በሆስፒታሉ ምናሌ ውስጥ ምን ይመገባሉ. የሕክምና አመጋገብ-በቤላሩስ ሆስፒታሎች ውስጥ እንዴት እንደሚመገቡ አጠቃላይ እውነት

የኤዲቶሪያል ቢሮ በሆስፒታሎች ውስጥ ስላለው ደካማ አመጋገብ ቅሬታ የሚያሰሙ ብዙ ደብዳቤዎችን ይቀበላል. ብዙውን ጊዜ ምርቱ በኩሽና ውስጥ ተቀምጦ ወደ ታካሚው የማይደርስበት ሚስጥር አይደለም. ምግብ የምግብ ፍላጎትን እንኳን የማይፈጥር አይመስልም ፣ እና አንዳንድ ጊዜ በቀላሉ ጣዕም የሌለው ነው። በቀን ከአምስት ጊዜ ይልቅ, በተሻለ ሶስት ጊዜ መመገብ ይችላሉ. ነገሮች በትክክል እንዴት እንደሆኑ ለማየት ወሰንን። ዘጋቢያችን በሞስኮ ሆስፒታሎች የሚገኘውን “ሆስፒታል” ሜኑ ለማንበብ ሄዶ ከእነዚህ ውስጥ ሦስቱን በዘፈቀደ መርጧል።

አንድ የተጻፈ - ሌላ ይስጡ

በዝርዝሩ ውስጥ የመጀመሪያው የመንገድ ሆስፒታል ነው። ሴማሽኮ

ትኩረቴን የሳበው ነገር የማፍረጥ ክፍል ነው። ወለሉ ላይ እንደገባሁ ወዲያው ከፊት ለፊቴ የተስተካከለ የመመገቢያ ክፍል አለ። ከመልቀቂያ መስኮቱ በላይ የምፈልገውን የምናሌ ሉህ አንጠልጥሏል - የጉብኝቴ ዓላማ። ግን ከዚያ በኋላ ደስታው በከንቱ ነው: አንድ ነገር ተጽፏል, ግን ፍጹም የተለየ ነገር ይሰጣሉ. በየቀኑ የተለያዩ ምግቦችን ስም ማተም አስቸጋሪ ነው, በተለይም እያንዳንዱ ታካሚ የራሱ አመጋገብ ስላለው. ለምሳሌ, ሠንጠረዥ 15 ዛሬ አንድ ነገር ይበላል, ሠንጠረዥ 9 ግን ፍጹም የተለየ ነገር ይበላል. ምግቡ በጣም ጣፋጭ እና አስደሳች ሆኖ ተገኝቷል. ለምሳሌ, የ 9 ኛው ሰንጠረዥ ምናሌ የተለያዩ የስጋ ምርቶችን ያካትታል. ሰኞ ላይ ቋሊማ ወይም ቋሊማ, ማክሰኞ ላይ - ቋሊማ, ረቡዕ - ዶሮዎች, እና ሐሙስ ላይ ዓሣ ማስቀመጥ. ከዚህ ሁሉ በተጨማሪ ሾርባ በየቀኑ የግድ አስፈላጊ ነው. ዘይት የሚሰጠው ጠዋት ላይ ብቻ ነው. "ለቁርስ፣ እንቁላል ወይም የተዘበራረቁ እንቁላሎች፣ ያ ብቻ ነው፣ ሌላ ምንም የለም" ይላል የካንቴኑ ሰራተኛ። በየትኛውም ሆስፒታል ውስጥ ያለ ገንፎ - የትም የለም. ስለዚህ, ሩዝ, ማሽላ, ሴሞሊና, ኦትሜል ሁልጊዜ ይገኛሉ. ከምናሌው ተጨማሪ ምግቦች፡- አፕል ሶፍሌ፣ የአትክልት ሾርባ ከኮምጣጤ ክሬም፣ ኮምፖት ወዘተ ጋር ምንም ነገር አያስፈልገንም ፣ እና ስለዚህ እዚህ ከመጠን በላይ እንበላለን ” አሉኝ። በእርግጥ ታካሚዎች ስለ ምግብ አያጉረመርሙም. ፒዮትር ኒኮላይቪች ዛሬ እንደበላው ተናግሯል "ለምሳ አንድ አይነት ሾርባ. ብዙ ወይም ትንሽ ይመገባሉ, መብላት ይችላሉ. እና በጣም ጣፋጭ ምግቦች አሉ, በደስታ እበላለሁ." ሰርጌይ እንዳስቀመጠው: "በእርግጥ አይመገቡም, ነገር ግን ለታካሚዎች አስፈላጊ ነው, አመጋገብ አለን. አለበለዚያ ሁሉም ነገር ጥሩ ነው. በቂ ካልመገቡ ሁልጊዜ ተጨማሪ ምግብ ያገኛሉ."

ሁሉም ነገር ጥሩ ሲሆን ጥሩ ነው

በ CITY ክሊኒካል ሆስፒታል N 1 እነሱን. ፒሮጎቭ በቀጥታ ወደ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ክፍል የመመገቢያ ክፍል እሄዳለሁ. እና እዚህ ምናሌው የእኔን ሀሳብ ይመታል. በሆስፒታል ውስጥ ሳይሆን በቤት ውስጥ ብዙ ጊዜ የማይበስሏቸው ምግቦች አሉ. ምናሌው በየቀኑ የተለየ ነው. ተደጋጋሚነት በሳምንት ውስጥ ብቻ ሊሆን ይችላል. የምግብ ባለሙያዎቹ ብዙውን ጊዜ ሕመምተኞች የሚበሉትን ይዘረዝራሉ። ለቁርስ - ጥራጥሬዎች, አይብ, ቋሊማ, የጎጆ ጥብስ, የጎጆ ጥብስ መያዣ. ምሳ ያለ ሾርባ አይጠናቀቅም: ቦርችት, ጎመን ሾርባ, ዶሮ, ኑድል, ሩዝ, ኮምጣጤ, ባቄላ, አተር. ሁለተኛ ኮርሶች ያነሰ የተለያዩ ናቸው: ስጋ goulash, cutlets, የተቀቀለ ዶሮ, Stroganoff ጉበት, የእንፋሎት የዶሮ soufflé, pilaf, ስጋ ጋር ፓስታ. ምሽት ላይ ብዙውን ጊዜ የድንች ማሰሮ ፣ የተቀቀለ ዓሳ ፣ ጨውዎርት ፣ ወጥ ፣ ሰነፍ ጎመን ከስጋ ጋር ፣ ወዘተ ይሰጣሉ ። ኪሰል ፣ ኬፉር ፣ ኮምፕሌት ይጠጣሉ ። በየቀኑ ታካሚው ብርቱካንማ ወይም ፖም ይሰጠዋል. 10 ኛ እና 15 ኛ ጠረጴዛዎች 4 ጊዜ ይመገባሉ, እና 9 ኛ - በቀን እስከ 5 ጊዜ ያህል. ታካሚዎች ከአትክልት እና ከቅባት ስጋ ይጠቀማሉ, ስለዚህ በምናሌው ውስጥ የአሳማ ሥጋ ምግቦች የሉም. በሚያሳዝን ሁኔታ, ከታካሚዎች ጋር መነጋገር አይቻልም, ነገር ግን የመመገቢያ ሰራተኞች ማንም ሰው በእነሱ ፊት ስለ ምግብ እስካሁን ቅሬታ እንዳላቀረበ ያረጋግጣሉ.

የማህፀን ህክምና ሆስፒታል N 1 የተነደፈው ከ100 ለሚበልጡ አልጋዎች ነው። ስለዚህ, ምግብ ሰሪዎች በትላልቅ ሆስፒታሎች ውስጥ በጣም አስቸጋሪ የሚመስሉትን እንኳን ለማብሰል እድሉ አላቸው. ለምሳሌ ኬክን ከስጋ ጋር ይጋገራሉ, እና በበጋ ወቅት ፔፐር እና ኤግፕላንት ይሞላሉ. "በ 39 ሩብሎች መመገብ አለበት, እና ለ 53 እንመገባለን, ሆስፒታሉ አክሎ ተናግሯል. እና ከዚያ በኋላ, የእኛ ምግብ ማብሰያዎች በነፍስ ያበስላሉ. ታካሚዎች ለምሳሌ በኦሜሌት ላይ ምን እንደጨመርን ይጠይቁ እና በጣም አየር የተሞላ ይሆናል. ኦልጋ ሰርጌቭና የተባለ የአመጋገብ ባለሙያ ተናግራለች ሚስጥሩ ቀላል ነው። እዚህ ያለው ምናሌም የሰባት ቀን ነው, ማለትም, አልተደገመም. እና ሁለቱንም ስጋ እና አሳ, ቋሊማ, አይብ, እንቁላል, ፍራፍሬዎች, ጥራጥሬዎች, ቫርሜሊሊ ይሰጣሉ. በክረምትም ቢሆን በየቀኑ ቲማቲም እና ዱባዎችን በአመጋገብ ውስጥ ለማካተት ይሞክራሉ. እንደ ስጋ ጣፋጭ ጣፋጭ እና እንደዚህ አይነት ፊርማ ምግብ ውስጥ ይገባሉ. በእርግጠኝነት ከሰዓት በኋላ ከፍራፍሬዎች ጋር መክሰስ አላቸው, እና አንድ የ kefir ብርጭቆ በምሽት ይቀመጣል. ዛሬ ምሳ ለመብላት, ጥሩ መዓዛ ያለው የእንጉዳይ ሾርባ እና ከላይ የተጠቀሰው የስጋ ቁራጭ ይዘጋጃሉ. በእውነት ጣፋጭ እና በቤት ውስጥ የተሰራ ነው. የግምገማ እና የአስተያየት መፅሃፍ አነባለሁ። ለዶክተሮች ከልብ ምስጋና በተጨማሪ ለኩሽና እና ለኩሽናዎች የተለየ "አመሰግናለሁ" ብዙውን ጊዜ ብልጭ ድርግም ይላል. ሌላው ቀርቶ ለመመገቢያ ክፍል የተለየ መጽሐፍ እንዲኖራቸው ጠይቀዋል።

"የምግብ አቅርቦት ሰራተኞች ለስራቸው ላሳዩት የፍቅር አመለካከት ልዩ ምስጋና እናቀርባለን። ሁሉም ምግቦች በጣም ጣፋጭ፣ አርኪ እና የተለያዩ ናቸው። በጣም አመሰግናለሁ!"

ክፍል N 11

"ለአስደናቂው ምግብ በጣም አመሰግናለሁ. በሆስፒታል ውስጥ ሁሉም ነገር በጣም ጣፋጭ ነው, ልክ እንደ ቤት ..."

16 ኛ ክፍል

ይህ በሆስፒታሎቻችን ውስጥም ይከሰታል-ዶክተሮቹ ጥሩ ናቸው እና ምግቡ በጣም ጥሩ ነው.

በቤት ውስጥ የተሰራ ቅርፊት ከሆስፒታል ኬክ የተሻለ ጣዕም አለው

ታካሚዎቻቸውን በአግባቡ የሚመግቡ አንዳንድ ጥሩ ደህና ሆስፒታሎች አጋጥመውኛል። ግን ይህ ለሕጉ የተለየ ነው። አንዳንድ ጊዜ የተሰጠውን መብላት እንደማይቻል ብዙዎቻችን እናውቃለን። በሴሞሊና ውስጥ ተንሳፋፊ ቋሊማ ለቁርስ ፣ ከአንድ የጎመን ቅጠል ሾርባ እና ለምሳ የማይገባ ሥጋ ቁራጭ - በጣም እውነተኛ ምስል።

ሁሉም ነገር ቢኖርም, በሁሉም ሆስፒታሎች ውስጥ, ታካሚዎች አንድ መለያ ባህሪ አላቸው. ምግቡ የቱንም ያህል ጣፋጭ ቢሆን፣ ከቤት የሆነ ነገር እንዲያመጡ ይጠይቃሉ። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, እዚህ ያለው ነጥቡ ከቤት ውስጥ እጅ የሆነ ነገር መፈለግ ነው. የሚወዱትን ሰው ድጋፍ ማግኘትም አስፈላጊ ነው። የታካሚውን አመጋገብ እንዴት ማባዛት እንደሚቻል ይናገራል የክሊኒካዊ የአመጋገብ ክሊኒክ ዶክተር ቫለንቲና ኒኪቲችና ማቱሼቪስካያ:

እያንዳንዱ ታካሚ የራሱ የሕክምና ሰንጠረዥ አለው. በምላሹ, ጠረጴዛዎቹ የተፈቀደ የአመጋገብ እና የአመጋገብ ልማድ አላቸው, እያንዳንዱም የራሱ የሆነ አመጋገብ አለው. በመደበኛነት ሁሉም ህጎች መከበራቸው ይከሰታል-የሁለቱም የካሎሪ ይዘት እና የምርቶች ጥምርታ። ግን የተወሰኑ ጥገኞች አሉ. ለምሳሌ በክረምት እና በጸደይ ወቅት ባህላዊ የአትክልት እና የፍራፍሬ እጥረት አለ. የማኅበራዊ ጉዳይ ሚና የሚጫወተው, አንዳንድ ጊዜ ለመድሃኒቶች በቂ ገንዘብ የለም, የተለያየ አመጋገብን ሳይጨምር. በድጋሚ, ሆስፒታሉ ከተወሰነ የምግብ መሰረት ጋር የተሳሰረ ነው. ደህና, የሚያስፈልግህ ነገር ካለ. እና ካልሆነ, መውጣት አለብዎት, ድንቹን በፓስታ ይለውጡ እና በተቃራኒው. የመጨረሻው ሚና የሚጫወተው በሰው አካል አይደለም: ሼፍ ሰሃን እንዴት እንደሚያዘጋጅ, ምን ያህል እንደተሳካለት. በአትክልት ስፍራዎች መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ ምክንያት, ጎመን, ካሮት እና ባቄላ በእኛ ዘንድ በጣም ተወዳጅ ናቸው. እነሱ በእርግጠኝነት አጋዥ ናቸው። ነገር ግን አንድ ሰው ተመሳሳይ ጎመንን አይታገስም ይሆናል. ከተቻለ የአበባ ጎመን, ዞቻቺኒ, አረንጓዴ ባቄላ, አረንጓዴ ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ ይችላሉ. በሆስፒታሎች ዝርዝር ውስጥ እምብዛም የማይገኙ ሰላጣዎችን ማስተዋወቅ በጣም ይቻላል. ከካሮት እና ባቄላ ጤናማ የአትክልት ካሴሮሎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህ ሁሉ, በእርግጥ, በአመጋገብ መሰረት. አንድ ሰው አንድ ነገር ማድረግ ካልቻለ, አስፈላጊ ነው.

በሐሳብ ደረጃ፣ ሆስፒታሎች የተዳከመ ሰውነትን ለመመለስ በቀን 5 ጊዜ መመገብ አለባቸው። በተግባር, በቀን 3 ምግቦች የተለመዱ ናቸው. ይህ በእርግጥ በቂ አይደለም. ስለዚህ የታካሚው ዘመዶች ከተጓዳኝ ሐኪም ጋር መማከር ይችላሉ, ለታካሚው ምን ተጨማሪ ነገር እንደሚመጣ ይጠይቁ. የዳቦ ወተት ምርቶች (የጎጆ ጥብስ, ወተት, እርጎ, አይብ) በጣም ጠቃሚ ይሆናል. የቤት ውስጥ ምርቶችን እንዲያመጡ ከተፈቀደልዎ, የአትክልት ወጥ ያድርጉ, የተቀቀለ ዶሮን ማብሰል. ጥሩ መውጫ መንገድ የልጆች የአትክልት እና የፍራፍሬ ድብልቅ ነው. ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ እና ማኘክ በሚቸገሩ ሰዎች እንኳን ሊበሉ ይችላሉ. በሽተኛውን በተለያዩ መልካም ነገሮች አታሳድጉ። ለምሳሌ ፣ ሁሉንም ነገር ጨዋማ ፣ በርበሬ ፣ ቅመም የሚወድ ከሆነ ይህ ከጤናማ አመጋገብ ጋር የማይጣጣም መሆኑን አይርሱ ። ከመጠን በላይ ጣፋጮች ተጨማሪ ካርቦሃይድሬትስ ናቸው, እና ሁልጊዜ አያስፈልጉም.

ሾርባው ወደ ሆስፒታል ለማምጣት በጣም ጥሩው ነገር እንደሆነ አስተያየት አለ. ተጨማሪ አመጋገብ የ polysubstrate አልሚ ድብልቅ ስለሚሆን ለታካሚ በጣም ጠቃሚ ነው. እነሱ የተመጣጠነ መጠን ያላቸው ፕሮቲኖች, ስብ, ካርቦሃይድሬትስ ናቸው. እነዚህ ድብልቆች በሰውነት ውስጥ በቀላሉ ይዋጣሉ, በሽተኛው ምግብን በማዋሃድ ላይ ትንሽ ጉልበት ያጠፋል. የ polysubstrate ድብልቅ አብዛኛውን ጊዜ በልዩ መደብሮች ውስጥ በዱቄት መልክ ይሸጣሉ. በውሃ ውስጥ መሟሟት እና መጠጣት አለበት, ወይም መድሃኒቱ ተዘጋጅቶ ይሸጣል. ሞዱል ድብልቆች የሚባሉት አሉ, ንብረቱ የትኛውንም የአመጋገብ አካል (ፕሮቲን, ስብ ወይም ካርቦሃይድሬትስ) ማሳደግ ነው. ነገር ግን ጥቂት ሰዎች ስለእነሱ ያውቃሉ, እና ስለዚህ ሁሉም ዶክተሮች ምክር ሊሰጣቸው አይችልም. ስለ ሁሉም የአመጋገብ ለውጦች ከሐኪምዎ ጋር መነጋገርዎን ያስታውሱ። እንደ የሕክምናው ዓይነት, የማዕድን ውሃ ይጠጡ. የተዳቀሉ የፍራፍሬ መጠጦች, ጭማቂዎች, የደረቁ የፍራፍሬ ኮምጣጤ ጠቃሚ ናቸው.

አንድ ሰው በሆስፒታል ውስጥ በሚገኝበት ጊዜ ሰውነቱን በአዲስ መንገድ መገንባት አለበት. እና ሁሉም በሆስፒታሉ ውስጥ ያለው ምግብ ልክ እንደ ቤት ውስጥ አይደለም, እና የአሰራር ሂደቱ ተመሳሳይ አይደለም. ሆኖም ፣ በገንፎ እና ኮምፖስ ላይ በጣም ትንሽ አይደለም የተመካው-ምግቡ ሙሉ እና ጣፋጭ ከሆነ ፣ ከዚያ በበለጠ ፍጥነት እናገግማለን።

በአጠቃላይ ስቴቱ ለታካሚው አመጋገብ 39 ሩብልስ ይመድባል. በቀን. በዚህ ገንዘብ አንድ ጊዜ እንኳን ወደ መደብሩ አይሄዱም. የሆነ ሆኖ, ይህ መጠን በቀን ከ4-5 ጊዜ መመገብ አለበት, በተጨማሪም, የሚያረካ እና የተለያየ ነው.

የሆስፒታሉ አመጋገብ ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው, የሚቆይበት ጊዜ 14 ቀናት ነው.
ሳምንታዊ ክብደት በ 2 - 3 ኪ.ግ ይቀንሳል.

ምናልባት በማንኛውም በሽታ በሆስፒታል ውስጥ ያለ ማንኛውም ሰው ይህን አመጋገብ አጋጥሞታል, ነገር ግን ማንም ሰው ክብደትን ለመቀነስ የሆስፒታል አመጋገብን የመጠቀም ፍላጎት የለውም.

ታካሚዎችን ለማዳን የሆስፒታሉ አመጋገብ የተለመደው የሠንጠረዥ ቁጥር 15 ይመስላል, ግን በእውነቱ ግን አይደለም.

በአመጋገብ ባለሙያዎች የተጠናቀረ ምናሌ አንድ ነገር ነው, እና ተግባራዊ አተገባበሩም ሌላ ነው. በሕክምና ተቋማት ውስጥ ምርቶችን ለመግዛት ፣ ለማድረስ እና ለማስቀመጥ ወደ አስከፊ እቅዶች አንገባም። ነገር ግን በእራሳቸው ልምድ በሆስፒታል ውስጥ የቆዩ ሁሉ እንደዚህ ባለው አመጋገብ ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንደሚገኙ አጋጥሟቸዋል. በተጨማሪም, በቅርብ ጊዜ በበርካታ ሆስፒታሎች ውስጥ በ / ጠረጴዛዎች ውስጥ ወደ ቴራፒዩቲክ ምግቦች መከፋፈል የለም. የሆስፒታል ባለስልጣናት እንደሚሉት በነርሲንግ ታካሚዎች ውስጥ ዋናው ሚና በዘመዶች መከናወን አለበት.

ስለዚህ, ይህን አመጋገብ ለክብደት መቀነስ ከተጠቀሙበት, በጣም ጥሩ ውጤት ያገኛሉ.

የሆስፒታሉ አመጋገብ ዝርዝር መግለጫ እና አተገባበር

ስለዚህ, የሆስፒታል አመጋገብ መሰረታዊ ህጎች

የምግብ መጠን ከሆስፒታል ደንቦች ጋር መዛመድ አለበት, እና ይህ 0.5 ሊትር የሾርባ / በእውነቱ 0.4 ሊትር ነው, ምክንያቱም በሆስፒታል ካንቴን ውስጥ ማንም ሰው ሙሉ ሰሃን አያፈሰውም እና ተጨማሪ / በትክክል ተመሳሳይ መጠን እና ሁለተኛው እራት አይሰጥዎትም. ሰሃን;

ምግብ ለማብሰል ምርቶች ዝቅተኛ ስብ መሆን አለባቸው, ለሾርባ የሚሆን ስጋ ዘንበል ያለ እና በትንሹ መጠን; cutlets, meatballs ደግሞ ስጋ በትንሹ መጠን ጋር ማብሰል አለበት; በውሃ ላይ ገንፎ;

ሻይ ፣ ቡና ፣ ኮምጣጤ በትንሹ ይጣፍጣል ፤

ጥቁር ዳቦ ይሻላል, ለእያንዳንዱ ምግብ ከሁለት ቀጭን ቁርጥራጮች አይበልጥም;

የምግብ ብዛት በቀን 3-4 ጊዜ መሆን አለበት;

የመጨረሻው ምግብ ልክ እንደ ሆስፒታል ከ 18.00 ያልበለጠ;

በዋና ዋና ምግቦች መካከል መክሰስ አይፈቀድም;

የረሃብ ስሜት ሊቋቋሙት የማይችሉት ከሆነ የጠዋት ገንፎውን ክፍል መጨመር ይችላሉ, እና ምሽት ላይ አንዳንድ ፍራፍሬዎችን, ፖም, ብርቱካንማ, ፒር ይበሉ.

የመጠጥ ስርዓት አይገደብም

ለቀኑ የሆስፒታል አመጋገብ ምናሌ ናሙና:

ቁርስ : ገንፎ / ገብስ, ሴሞሊና, ሩዝ / በተቀባ ወተት ውስጥ የተቀቀለ; ቡን በቅቤ፣ ፈሳሽ ቡና፣ ሻይ /በጣም ጣፋጭ አይደለም/

እራት : ማንኛውም ቀላል ሾርባ የተረፈ ስጋ ጋር / ጎመን ሾርባ በሳምቡሳ, አተር, ቦርችት, የኮመጠጠ, የታሸገ ምግብ, ወዘተ ጋር ሾርባ / ለሁለተኛው - ስለምታስጌጡና / ሩዝ, buckwheat, ጎመን, የተፈጨ ድንች, ፓስታ, vermicelli / መቁረጫ ጋር . meatballs, ቋሊማ, ርካሽ ሐኪም ቋሊማ ቁራጭ / መረቅ ጋር; የደረቀ የፍራፍሬ ኮምጣጤ ፣ ሁለት ቁራጭ ዳቦ።

እራት : ካሮት ድስት ፣ የጎጆ ጥብስ ፣ እንቁላል ፣ ፓንኬኮች ፣ የተከተፉ እንቁላሎች እና ገንፎ /የጠዋት አመጋገብን ይቆጥቡ/ ፣ አንድ ቁራጭ ዳቦ።

የእንደዚህ አይነት ምግብ የካሎሪ ይዘት እጅግ በጣም ትንሽ ነው, በተጨማሪም, እንዲህ ያለው አመጋገብ የምግብ ፍላጎትን ያበረታታል እና የሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላል. እና መክሰስን ካስወገዱ ክብደት መቀነስ ሂደት ያፋጥናል ፣ እና ይህ ሁሉ አሁንም ከበቂ አካላዊ እንቅስቃሴ ጋር ከተጣመረ አስደናቂ ውጤቶችን ማግኘት ይችላሉ።

የሆስፒታሉ አመጋገብ ለክብደት ማጣት በጣም ውጤታማ እና በደንብ የታገዘ ነው, ነገር ግን ለረጅም ጊዜ እንደዚህ አይነት አመጋገብ ላይ መሆን የለብዎትም.

የሆስፒታል አመጋገብ አደገኛ ባህሪያት እና ተቃርኖዎች

ይህን አመጋገብ ከመጠቀምዎ በፊት የአመጋገብ ባለሙያ ማማከርዎን ያረጋግጡ. የጣቢያው አስተዳደር የተጠቀሰው አመጋገብ እንደሚረዳ ዋስትና አይሰጥም እና እርስዎን በግል አይጎዳዎትም. ማንኛውንም አመጋገብ በራስዎ አደጋ እና አደጋ መጠቀምዎን አይርሱ። አስተዋይ ሁን!

ለክሊኒኮች የተመጣጠነ ምግብ በተለያዩ በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች ሚዛናዊ እና ከፊል የአመጋገብ ምግቦች ከአንዳንድ የአመጋገብ ልማዶች ጋር አብሮ ሊሄድ ይችላል.

ታካሚዎች ምን ዓይነት ምግብ ያስፈልጋቸዋል?

የሕክምና ሂደቱን ከግምት ውስጥ በማስገባት የአመጋገብ ማዘዣዎች ጉዳይ ሙሉ በሙሉ በዶክተሮች ተፈትቷል. ምንም እንኳን ይህን ሂደት አንድ ለማድረግ, በ 15 ቁርጥራጮች መጠን ውስጥ የአመጋገብ ቁጥሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለዚህም ነው ለክሊኒኮች የምግብ ዝግጅት እና አቅርቦት አገልግሎት የሚሰጡ የእኛን ጨምሮ ኩባንያዎች የጤና አጠባበቅ ተቋሙን ገፅታ ከግምት ውስጥ በማስገባት የተዘጋጁትን ፕሮግራሞች ማክበር አለባቸው.

የተወሰኑ የታካሚዎች ቡድን አለመኖር በአንድ የተወሰነ የአመጋገብ ጠረጴዛ ላይ የምግብ አቅርቦትን ለማስቀረት መሰረት ነው. ይህ ሁሉ ሼፍ እና ቡድኑ የሕክምና ተቋማትን ቅደም ተከተል ሲያሟሉ ምግብን ማዘጋጀት ያስፈልገዋል.

• የንፅህና አጠባበቅ ዘዴን ከግምት ውስጥ በማስገባት;
• ትኩስ እና ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም;
• በብዝሃነት
• መልካም ምግብ.

የኋለኛው ገጽታ ከህክምና ማዘዣዎች ጋር ለማክበር አስፈላጊ ነው, እንዲሁም ለታካሚው ሙሉ ለሙሉ ጠቃሚ የሆኑ ቪታሚኖች እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች - ጥንካሬን በፍጥነት ለማገገም አስተዋፅኦ የሚያደርጉ ንጥረ ነገሮች. የታካሚውን ግለሰባዊ ባህሪያት ግምት ውስጥ ማስገባት በጣም አስፈላጊ ነው.

ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ሰዎች ምንም እንኳን የታዘዘ አመጋገብ ቢኖራቸውም ፣ እንደ ኩላሊት ወይም ጉበት ፣ ምግቡ ለማገገም እና ከመጠን በላይ ውፍረት ጋር በተያያዙ በሽታዎች ላይ እድገት እንዳይኖር በሚያስችል መንገድ መብላት አለባቸው ይላሉ። ስለዚህ ለሆስፒታሎች እና ሌሎች የቀን ሆስፒታል ባለባቸው ተቋማት የምግብ አቅርቦት በውስጣቸው የተቀመጡትን ታካሚዎች ምድብ በመከታተል መከናወን አለበት.

ምግቦችን እንዴት ማቀናጀት ይቻላል?

ብዙውን ጊዜ የታካሚዎች እና የሰራተኞች አመጋገብ ጉዳይ በሎጂስቲክስ ምክትል ዋና ሐኪም ይከናወናል ። የአርበኞች የጤና ክፍል በማንኛውም የውትድርና ክፍል ወይም ድርጅት ሚዛን ላይ ከሆነ ለሆስፒታሉ ምግቦች በዋናው ድርጅት በኩል የታዘዙ ናቸው, ምንም እንኳን የዝግጅት ወይም የመላኪያ ነጥቡ በጤና እንክብካቤ ተቋሙ አድራሻ ላይ ቢገኝም. በተመሳሳይ ጊዜ ለታካሚዎች ምግብን ከሚያዘጋጅ ኩባንያ ጋር በተደረገው ስምምነት ውስጥ የሚከተለውን መወሰን አስፈላጊ ነው-

• በሆስፒታል ውስጥ የተኙትን ሰዎች ግምት ውስጥ በማስገባት የዕለት ተዕለት የመመገቢያዎች ብዛት;
• የተወሰኑ የአመጋገብ ስርዓቶችን ማክበር;
• የማስረከቢያ ጊዜ;
• ዋጋዎች.

እነዚህ የስምምነቱ የግዴታ ሁኔታዎች ናቸው, ይህም ውሉን እንደ ትክክለኛ አድርጎ ለመቁጠር ያስችላል. በተናጠል, የክሊኒኩ ሰራተኞችን አመጋገብ መንከባከብ ይችላሉ. ይህንን አገልግሎት ለ7 ዓመታት ስንሰጥ ቆይተናል። በሥራ ቦታ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ጤናማ ምግብ የቡድኑን ውጤታማነት ይጨምራል, ወደ ሥራ መዘግየትን ያስወግዳል.

ከጤና ዋጋ ጀርባ አንቆምም።

በሞስኮ ለሚገኙ ሆስፒታሎች ምግብን ማዘዝ እንችላለን, ይህም በሼፍቻችን ሙያዊ እና በታካሚዎች የተመሰከረ አስተያየት ነው, ነገር ግን የሥራችን እውነተኛ ጥቅሞች:

• ትክክለኛ ዋጋዎች;
• ለትልቅ ትዕዛዞች ቅናሾች;
• አዳዲስ ደንበኞችን ለማግኘት በሚረዳበት ጊዜ የትዕዛዙን ወጪ በመቀነስ.

ለትብብር ክፍት ነን!

ምዕተ-አመታት ወደ ኋላ መለስ ብለን ከተመለከትን, ክሊኒካዊ አመጋገብ በሕክምናው መስክ ከመጀመሪያው እውቀት ጋር በአንድ ጊዜ እንደተነሳ እንመለከታለን. የጥንቱ ግሪክ ፈዋሽ ሂፖክራተስ እንዲህ አለ፡- የምንበላው እኛ ነን።

የዘመናዊ ሕክምና, የአመጋገብ አመጋገብ ጽንሰ-ሐሳብ እንዴት እንደተነሳ አንባቢዎችን ላስታውስ.በሶቪየት ኃይል መባቻ ላይ የእርስ በርስ ጦርነቱ ሲያበቃ የአብዮተኞቹን ጤና እንዴት እንደሚመልስ ጥያቄ ተነሳ. በመንግስት ውሳኔ የባልኔሎጂ ተቋም ተቋቁሟል ፣ ከነዚህም መሪዎች አንዱ የፊዚዮሎጂ ባለሙያ እና የጂስትሮኢንተሮሎጂ ባለሙያ ነበሩ ። Manuil Pevzner. ቀላል ግን ብሩህ ሀሳብ ለእሱ ነበር - በዚያን ጊዜ የሚታወቁትን ሁሉንም nosological የበሽታ ዓይነቶች በቡድን መደርደር። ለእያንዳንዱ ቡድን እሱ እና ባልደረቦቹ እስከ 21 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ድረስ የሚዘልቅ ውጤታማ ቴራፒዩቲካል የአመጋገብ ስርዓት አዳብረዋል ። እነዚህ በጣም የታወቁ ጠረጴዛዎች ናቸው. በድምሩ 15ቱ ከንዑስ ቡድኖች ጋር ነበሩ። እያንዳንዱ ሠንጠረዥ በተወሰነ የካሎሪ ይዘት, የፕሮቲን, የስብ እና የካርቦሃይድሬት ኃይል ሚዛን, የማዕድን እና የቪታሚኖች ስብጥር ተለይቶ ይታወቃል.

ቴራፒዩቲክ አመጋገብ ምንድነው?

ይህ በተለያዩ በሽታዎች ውስጥ የኃይል ወጪዎችን እንዲሞሉ, ሙሉ በሙሉ እንዲበሉ እና ጥንካሬን እንዲጠብቁ የሚያስችልዎ አመጋገብ ነው. አንድ ሰው ወደ ሆስፒታል ሲገባ, አንዳንድ ጊዜ ከመጀመሪያው ደቂቃ ጀምሮ የሕክምና ማዘዣዎችን (ከመድኃኒቶች, ሂደቶች, የላብራቶሪ ምርመራዎች በተጨማሪ) መቀበል እንደጀመረ አይገነዘብም, ማለትም: የድንገተኛ ክፍል ሐኪም, አናሜሲስን ግምት ውስጥ በማስገባት. ቴራፒዩቲክ አመጋገብን ያዛል. ከዚህ ቀደም እነዚህ የቁጥር ሠንጠረዦች ነበሩ. በአሁኑ ጊዜ በጤና ጥበቃ ሚኒስቴር የቴራፕቲካል አመጋገብ አደረጃጀት ደንቦች መሰረት የአመጋገብ ስርዓት የደብዳቤ ስያሜ አለው.

"ቢ" - መሠረታዊ አመጋገብ.ምንም ዓይነት ገደብ ለማይፈልጉ ታካሚዎች የታዘዘ ነው. አመጋገቢው በተሟላ ሁኔታ ተለይቶ ይታወቃል
የካሎሪክ ይዘት, ፕሮቲኖች, ስብ, ካርቦሃይድሬትስ, ማዕድናት እና ቫይታሚኖች መጠነኛ ይዘት.

"P" - የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታ ላለባቸው ታካሚዎች አመጋገብ.የካሎሪክ ይዘት, ባዮኬሚካላዊ ቅንብር ከመሠረታዊ አመጋገብ ጋር ይዛመዳል, ነገር ግን በማብሰያው ሁነታ ይለያያሉ - በእንፋሎት.

"M" - በፕሮቲን ክፍል ውስጥ ትንሽ መጨመር እና መጠነኛ የጨው ገደብ ያለው አመጋገብ.ይህ ምግብ የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት በሽታ ላለባቸው ሰዎች የታሰበ ነው.

"H" በጣም ጥብቅ የአመጋገብ አማራጭ ነው.የፕሮቲን አጠቃቀምን (እስከ ሙሉ ለሙሉ መገለል) እና ጨው መገደብ. ይህ አመጋገብ የኩላሊት excretory ሥርዓት የፓቶሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

"ቲ" - ለሳንባ ነቀርሳ በሽተኞች ምግብ.የባህሪይ ባህሪ በአመጋገብ ውስጥ በየቀኑ የካሎሪ ይዘት መጨመር ነው.

በሽተኛው ምግብ ከተመደበ በኋላ, መረጃው በቀን ሦስት ጊዜ ወደ ምግብ አቅርቦት ክፍል ይተላለፋል እና ይስተካከላል. እና ቀድሞውኑ የሰራተኞች ተግባር በአመጋገብ መስፈርቶች መሰረት ምግቦችን ማዘጋጀት ነው. ብዙውን ጊዜ አንድ ሰው በሆስፒታሎች ውስጥ ስላለው ምግብ ቅሬታዎች በአስተያየቶቹ ውስጥ ማንበብ አለበት: ጨዋማ አይደለም ይላሉ, እና መልክው ​​ደስ የሚያሰኝ ስሜቶችን አያመጣም, እና ፍራፍሬዎች የሉም, እና በቂ አትክልቶች የሉም. ነገር ግን በሆስፒታሉ ውስጥ ያሉ የአመጋገብ ደንቦች በታካሚው የፊዚዮሎጂ ፍላጎቶች ላይ ተመስርተው እንደሚሰሉ ልብ ሊባል ይገባል. የተፈቀደላቸው "የተፈጥሮ የአመጋገብ ደረጃዎች" አሉ, ይህም የአንድ የተወሰነ ምርት መጠን እና የማብሰያ ዘዴዎች በግራም ይጠቁማሉ.

ስለዚህ, ደንቦቹ የግዴታ ዝርዝር ያዘጋጃሉ - ይህ ስጋ, አሳ, ቋሊማ, ጥራጥሬ, አትክልት, የወተት እና ጎምዛዛ-ወተት ምርቶች, ዳቦ, ፓስታ ነው. በእርግጥ, ዝርዝሩ ፍራፍሬዎችን, ጭማቂዎችን, ጣፋጭ ምግቦችን አያካትትም. ግን እዚህም ልዩ ሁኔታዎች አሉ። ልጆች, ነፍሰ ጡር ሴቶች እና ሴቶች በወሊድ ጊዜ, የስኳር በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች እና አንዳንድ ሌሎች ምድቦች ጭማቂዎችን እና ፍራፍሬዎችን የሚያካትት ተጨማሪ አመጋገብ ይቀበላሉ.

የስነ ምግብ ተመራማሪዎች እያንዳንዱ ካሎሪ የሚሰላበት ለፀደይ-የበጋ እና የመኸር-ክረምት ወቅት ለየብቻ ተስፋ ሰጭ የሰባት ቀን ምናሌ እያዘጋጁ ነው። የምርቶች ዕልባት ትክክለኛነት ይቆጣጠራል ጋብቻ ኮሚሽን, ይህም ዶክተሮችን, የአስተዳደር ተወካዮችን ያካትታል. የተጠናቀቁ ምርቶች ውጤት በምርት እና በክፍል ውስጥ ቁጥጥር ይደረግበታል. የስነ-ምግብ ምክር ቤት በየወሩ ይሰበሰባል ስለ ቴራፒዩቲካል አመጋገብ አደረጃጀት።

ለህክምና አመጋገብ ዝግጅት የሚቀርቡ ምርቶች ጥራት ጥብቅ ቁጥጥር ይደረግበታል.ስጋ ፣ ዓሳ ፣ የወተት ተዋጽኦዎች በተመሳሳይ ቀን ማለት ይቻላል ከአምራቹ በቀጥታ ወደ ምግብ መስጫ ክፍል ይላካሉ ። ስለዚህ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች መቀበል አይካተትም. በምርት ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ጥሬ ዕቃዎች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

በሆስፒታል ውስጥ ግምታዊ አመጋገብ;

ቤት ውስጥ ብዙዎች እንዲህ ዓይነቱን አመጋገብ መግዛት ይችላሉ ብዬ አላስብም። የሕክምና አመጋገብን ከዕለት ተዕለት አመጋገብ የሚለየው ይህ ነው. ሕመምተኞች ሁልጊዜ ባይረኩም ምንም እንኳን ሙሌት እና ልዩነት ነው. ይሁን እንጂ ጥራጥሬዎች ካርቦሃይድሬትስ እና ፋይበር በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ጎጂ ውጤት የላቸውም.

የሆስፒታል ማስተናገጃ ክፍሎች በዘመናዊ መሣሪያዎች የታጠቁ ናቸው።(ሙቅ ምድጃዎች, ኮምቢ የእንፋሎት ማሞቂያዎች, የእንፋሎት ማሞቂያዎች), ይህም በትንሹ የኃይል ዋጋ, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ምግብ ለማብሰል ያስችልዎታል. አዎ፣ በኮምቢ መጋገሪያ ላይ የሚበስል የእንፋሎት ኳስ እና በፍርግርግ ላይ የተጋገረ ስቴክ መልክ በጣም የተለያዩ ናቸው። ነገር ግን የስጋ ቦል ጥቅሞች ከስቴክ ወይም ባርቤኪው በጣም የላቀ ነው.

የተከፋፈሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት ዋናው ዘዴ በእንፋሎት ማብሰል ነው. Meatballs, quenelles, meatballs በኮምቢ እንፋሎት ውስጥ ይበስላሉ, ዓሣ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ነው. ለመሠረታዊ አመጋገብ, የተጠበሰ የምግብ አሰራር ምርቶች ይፈቀዳሉ, ነገር ግን በሳምንት ከሁለት እስከ ሶስት ጊዜ አይበልጥም. የስጋ ምግቦች በዋነኝነት የሚዘጋጁት ከበሬ ወይም ከተፈጨ ስጋ የስጋ ቦልሶችን እና የስጋ ቦልሶችን ለመስራት ወይም ከትከሻው ወይም ከዳሌው ክፍል ለበሬ ስትሮጋኖፍ ፣ ጎላሽ ፣ ዱባዎች ። በሳምንት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ታካሚዎች ወፉን በተቀቀለ ቅርጽ ወይም በስጋ ቦልሎች መልክ መቀበል አለባቸው.

የቱርክ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ለህጻናት እና ለታካሚዎች የምግብ አለርጂዎች ይዘጋጃሉ. የጎጆው አይብ ካሳሮል እና ፑዲንግ ለማዘጋጀት ይጠቅማል። በኮምቢ እንፋሎት ውስጥ የሚበስለው ኦሜሌ በጣም ተወዳጅ ነው። የቁርስ ጥራጥሬዎች (ኦትሜል, ሴሞሊና, ማሽላ) በወተት እና በውሃ ድብልቅ ይዘጋጃሉ. ባክሆት እና ዕንቁ ገብስ የጎን ምግቦችን ለመሥራት ያገለግላሉ። አብዛኞቹ ታካሚዎች በእንፋሎት ቦይለር ውስጥ የበሰለ የገብስ ገንፎ ይወዳሉ, ይላሉ, ልክ እንደ ምድጃ.

በካንቴኖች ውስጥ ስለ ምግቦች

ብዙ ታካሚዎች ከማይዝግ ብረት የተሰሩ እቃዎች መብላት ስላለባቸው ተበሳጭተዋል. ይህ ተግባራዊ ትርጉም ይሰጣል. አይዝጌ ብረት ማብሰያ ለመሥራት ቀላል እና አይሰበርም - ይህ ተጨማሪ ነው. መቀነስ - የውበት አካል. የአፈር ዕቃ ምግቦች በዲፓርትመንቱ ውስጥ ባሉ ሁሉም ጓዳዎች ውስጥ አሉ። ነገር ግን እንደዚህ አይነት ምግቦች ብዙውን ጊዜ ይሰብራሉ, የሙቀት መከላከያዎችን ለረጅም ጊዜ አይቋቋሙም, ምክንያቱም በደረቁ-ሙቀት ካቢኔቶች ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይዘጋጃሉ. ሊጣሉ የሚችሉ የጠረጴዛ ዕቃዎችን ለመጠቀም ውሳኔ ሊደረግ ይችላል, ግን እዚህ ብዙ ጥያቄዎች ሊነሱ ይችላሉ. ዋናው እንደገና ጥቅም ላይ ማዋል ነው. በህይወታችን ውስጥ ብዙ ፕላስቲክን እንጠቀማለን, ይህም ለብዙ ሺህ ዓመታት የማይበሰብስ ነው. ስለዚህ, ምናልባት, ተፈጥሮን ከመርዝ ቆሻሻ ለማዳን, በሆስፒታል ውስጥ በሚታከሙበት ጊዜ ውበትን መስዋዕት ማድረግ ጠቃሚ ነው?

ታካሚዎች ከሆስፒታል ከተለቀቁ በኋላ የሚከታተሉት ሐኪሞች አንዳንድ የአመጋገብ መመሪያዎችን እንዲከተሉ ይመክራሉ (እንደ በሽታው ይወሰናል). ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ብቻ ይጠቀሙ. ከተቻለ የተጠበሱ፣ ያጨሱ፣ የተጨማዱ ምግቦችን ያስወግዱ። የጨው እና የስኳር መጠን ይገድቡ. እና አትርሳ: የምንበላው እኛ ነን.

ቻናላችንን ሰብስክራይብ ያድርጉየቴሌግራም ቡድኖች በ

ምንም እንኳን እኔ በጣም ታዋቂ የምግብ ብሎገር እና የምግብ አሰራር ባለሙያ ብሆንም፣ ስለ ምግብ በጣም ጥሩ እንደሆንኩ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ። እኔ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ነገር እና በማንኛውም መልኩ መብላት ይችላል ስሜት ውስጥ, መልካም, ምናልባት በትል, በረሮ እና የመሳሰሉት በስተቀር ጋር, እኔ እንደዚህ ቦታዎች ስደርስ ይህን መብላት አይችልም መሆኑን ባላጠፋም.

በጣም ያሳዝነኛል፣ ለ10 ቀናት ያህል የተኛሁበት የቁርስ፣ የምሳ፣ የእራት ፎቶዎችን ከ GKB 81 አላስቀመጥኩም። ግን ቃሌን እንደምትቀበሉት ተስፋ አደርጋለሁ፣ እዚያ በክብር ይመገቡ ነበር፣ እህሎች፣ ሾርባዎች፣ ድንች በተለያየ መልኩ እና ፓስታ፣ ውድ ሳይሆን በቁጣ፣ በረሃብ አልሞቱም። ፍሬ ማፍራታቸውን ቀጠሉ።
በ Burdenko በዚህ ረገድ ትንሽ የበለፀገ ነበር, ነገር ግን ትንሽ ሾርባ ሰጡ.

ለአንድ ሳምንት ያህል ተመሳሳይ ነገር አልሰጡም (ከተፈጨ ድንች በስተቀር)።

ጠዋት ላይ ያለማቋረጥ ወተት ወይም kefir, እና አንዳንድ ጊዜ ሁለቱም የወተት ተዋጽኦዎች + ገንፎ በአንድ ጊዜ.

ሁሉም ነገር ጣፋጭ ነበር + እያንዳንዱ ታካሚ የራሱ አመጋገብ እንዳለው ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት.

በአጠቃላይ በሞስኮ ሆስፒታሎች ውስጥ ስለ አስፈሪ መጋቢ አፈ ታሪክ ከሞላ ጎደል ተሰርዟል, በእውነቱ በሞስኮ ውስጥ በሁሉም ሆስፒታሎች (እና አገሪቱን የበለጠ ተስፋ አደርጋለሁ) እንደዚህ እንደሚመገቡ ተስፋ አደርጋለሁ.