ካሎሪዎች የበሬ ሥጋ ፣ ቲ-አጥንት ስቴክ። የኬሚካል ስብጥር እና የአመጋገብ ዋጋ

ስለዚህ ስቴክ ከእንግሊዝኛ የተተረጎመ ማለት "የስጋ ቁራጭ" ማለት ነው. ነገር ግን ይህ ጥሩ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የስጋ ቁራጭ መሆኑን ማከል ተገቢ ነው. ሁሉም የላም ፣ የአሳማ ወይም የበግ ክፍሎች ስቴክ ለማብሰል ተስማሚ አይደሉም። ለምሳሌ፣ ከትከሻ፣ ከአንገት፣ ወይም ከኋላ እግር ጡንቻ ላይ ስቴክ በጭራሽ አትሰራም። እነዚህ የእንስሳቱ የሰውነት ክፍሎች በቋሚ እንቅስቃሴ ውስጥ ናቸው, ስለዚህ በውስጣቸው ያለው ስጋ ጠንካራ ነው. ስቴክን ለማብሰል በጣም ጥሩው የስጋ ዓይነት ለስላሳ ቅጠል ነው። በትልቁ ላም ውስጥ እንኳን ለስላሳ ነው. ኤንሬኮት እና ሌሎች የስጋ ክፍሎች በሸንበቆው አቅራቢያ የሚገኙትን ስቴክ ለማብሰል ተስማሚ ሊሆኑ ይችላሉ.

ስቴክ ከምን መስራት ትችላለህ?

አንድ ክላሲክ ስቴክ የሚሠራው ከአሳማ፣ በግ፣ ከቱርክ አልፎ ተርፎም ከአሳ በተለይም ሳልሞን፣ ሮዝ ሳልሞን እና ትራውት የተሠሩ ስቴክዎችም አሉ። እርግጥ ነው, የተለያዩ የስጋ ወይም የዓሣ ዓይነቶች የተለያዩ የካሎሪክ ይዘት እና የኃይል ዋጋ አላቸው. በዚህ መሠረት የስቴክ የካሎሪ ይዘት የተለየ ይሆናል. ለምሳሌ፣ የተጠበሰ የቱርክ ስቴክ የካሎሪ ይዘት በዘይት ከተጠበሰ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ካሎሪ ይዘት በእጅጉ ያነሰ ይሆናል።

የስቴክ ዓይነቶች

በዘመናዊ ምደባ ውስጥ ከ10-13 የሚሆኑ የስጋ ዓይነቶችን መለየት የተለመደ ነው. የእያንዳንዱ ዝርያ ስም የሚወሰነው ስጋው በተቆረጠበት የእንስሳው የሰውነት ክፍል ላይ ነው. በጣም ታዋቂው ዓይነቶች የሚከተሉት ዓይነቶች ናቸው (ከሂፕ ቁጥቋጦው የላይኛው ክፍል) ፣ ፋይል ሚኖን (የላም በጣም ቀጭን ክፍል ፣ የማዕከላዊው ለስላሳ ክፍል) ፣ ቶርኔዶስ (የስጋ ቁርጥራጭ ከጫጩቱ ማዕከላዊ ክፍል ፣ ሜዳሊያዎችን ለመሥራት የሚያገለግል) ፣ ሪቤዬ ስቴክ (በጣም የሰባው ክፍል ስቴክ ፣ ከእንስሳው ሱፕራኮስታል ቦታ የተቆረጠ)።

የበሬ ስቴክ: ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የበሬ ስቴክን ለማብሰል ሁለት መንገዶች አሉ-በዘይት ውስጥ መጥበሻ እና መጥበሻ። እርግጥ ነው, የመጀመሪያው ዘዴ በጣም ጠቃሚ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ነው. የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ከወሰዱ የካሎሪ ይዘቱ ከ 250 እስከ 380 ኪ.ሰ. እነዚህ ከፍተኛ ጠቋሚዎች ናቸው, ስለዚህ ዶክተሮች በሳምንት ከአንድ ጊዜ በላይ ይህን አይነት ስጋ እንዲበሉ አይመከሩም. ነገር ግን የአንድ ስቴክ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት 200 kcal ይሆናል. ይህ በእርግጥ ለጤንነታችን እና ለሥዕላችን የበለጠ ጠቃሚ ያደርገዋል.

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስቴክን ያለ ዘይት በምድጃ ላይ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን ። ለዝግጅቱ አነስተኛውን ንጥረ ነገር ያስፈልግዎታል, እና የመጨረሻው ውጤት ጣፋጭ ምግብ ይሆናል. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው የበሬ ስቴክ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት 215 kcal ብቻ ይሆናል.

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል:

• የበሬ ሥጋ - 300 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• thyme, caraway, በርበሬ - 0.5 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው;
• ቅርንፉድ - ብዙ ጥራጥሬዎች;
• ጨው - ለመቅመስ.

በምድጃው ላይ የበሬ ስቴክ ማብሰል እንጀምር።

1. ለስላሳውን ውሃ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
2. ለ marinade ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ በፕሬስ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ thyme ፣ cumin ፣ በርበሬ ፣ ቅርንፉድ (መጀመሪያ ወደ ፍርፋሪ መፍጨት) ይቀላቅሉ።
3. ስጋውን በ marinade በደንብ ማሸት ያስፈልግዎታል. ለ 20 ደቂቃዎች እንቁም.
4. በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም ግሪሉን ለማግኘት ስቴክውን በቋሚነት ማዞር ያስፈልግዎታል (ለአንድ ደቂቃ ይቅለሉት) ፣ ያዙሩት እና ለሌላ 1 ደቂቃ ያብስሉት።

በዚህ መንገድ መካከለኛ የተጠበሰ ስቴክ እናገኛለን።

የበሬ ስቴክ ካሎሪዎች

የካሎሪ ይዘት, በሚጠቀሙበት የሬሳ ክፍል ላይ በመመስረት, በ 100 ግራም ምርት ከ 190 እስከ 300 ኪ.ሰ. መካከለኛውን አማራጭ እንውሰድ. የበሬ ስቴክ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 220 ኪ.ሰ. የፕሮቲን፣ የስብ፣ የካርቦሃይድሬትስ ስርጭት እንደሚከተለው ነው፡- 3.10 ግ/19.2 ግ/15.3 ግ እንደምታየው የበሬ ሥጋ በፕሮቲንና በእንስሳት ስብ የበለፀገ ነው። ይህ ምግብ ጤናማ ተብሎ ሊጠራ ይችላል, እና የስነ ምግብ ተመራማሪዎች በአመጋገብ ላይ ቢሆኑም እንኳ የበሬ ሥጋን እንዲበሉ ይመክራሉ. ነገር ግን በአመጋገብ ላይ ከሆንክ የላሟን ቀጭን ክፍሎች ምረጥ እና ዘይት ሳትጨምር ስቴክውን አብስለህ። ከዚያ ምስልዎን አይጎዳውም ፣ ግን በተቃራኒው የሶዲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ እና ሴሊኒየም ምንጭ ይሆናል ፣ ይህም በተራው ፣ ሰውነትዎ አመጋገቡን በቀላሉ እንዲታገስ እና ጥፍርዎን ፣ ፀጉርዎን እና ጥርሶችዎን እንዲይዝ ያስችለዋል። ጤናማ እና ቆንጆ.

የበሬ ሥጋ ፣ ቲ-አጥንት ስቴክበቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ ቫይታሚን B6 - 28.6% ፣ ቫይታሚን B12 - 56% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 25.8% ፣ ፎስፈረስ - 22.1% ፣ ሴሊኒየም - 36.4% ፣ ዚንክ - 27.7%

የበሬ ሥጋ ፣ ቲ-አጥንት ስቴክ ጥቅሞች

• ቫይታሚን B6የበሽታ መቋቋም ምላሽን ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የመከልከል እና የመነቃቃት ሂደቶች ፣ በአሚኖ አሲዶች ለውጥ ፣ tryptophan ፣ lipids እና nucleic acids ውስጥ ሜታቦሊዝም ይሳተፋል ፣ የቀይ የደም ሴሎችን መደበኛ ምስረታ ያበረታታል ፣ መደበኛ የሆሞሳይስቴይን ደረጃዎችን ይጠብቃል ። በደም ውስጥ. በቂ ያልሆነ ቫይታሚን B6 የምግብ ፍላጎት መቀነስ, የቆዳ ሁኔታ መጓደል እና የሆሞሳይታይንሚያ እና የደም ማነስ እድገት.
• ቫይታሚን B12በአሚኖ አሲዶች ልውውጥ እና ለውጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ፎሌት እና ቫይታሚን B12 እርስ በርስ የተያያዙ ቪታሚኖች በሂሞቶፖይሲስ ውስጥ ይሳተፋሉ. የቫይታሚን B12 እጥረት ከፊል ወይም ሁለተኛ ደረጃ የ folate እጥረት, እንዲሁም የደም ማነስ, ሉኮፔኒያ እና thrombocytopenia እድገትን ያመጣል.
• ቫይታሚን ፒየኢነርጂ ሜታቦሊዝምን በ redox ምላሽ ውስጥ ይሳተፋል። በቂ ያልሆነ የቫይታሚን ቅበላ የቆዳ, የጨጓራና ትራክት እና የነርቭ ሥርዓት መደበኛ ሁኔታ መቋረጥ ማስያዝ ነው.
• ፎስፈረስየኢነርጂ ሜታቦሊዝምን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ የ phospholipids ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ እና ለአጥንት እና ጥርሶች ማዕድናት አስፈላጊ ነው። እጥረት ወደ አኖሬክሲያ፣ የደም ማነስ እና ሪኬትስ ያስከትላል።
• ሴሊኒየም- የሰው አካል አንቲኦክሲደንትስ መከላከያ ሥርዓት አስፈላጊ ንጥረ, አንድ immunomodulatory ውጤት ያለው, የታይሮይድ ሆርሞኖች ያለውን እርምጃ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል. ጉድለት ወደ ካሺን-ቤክ በሽታ (የመገጣጠሚያዎች ፣ የአከርካሪ እና የእጅ እግሮች ብዙ የአካል ጉዳተኞች ኦስቲኦኮሮርስሲስ) ፣ የኬሻን በሽታ (ኢንዲሚክ myocardiopathy) እና በዘር የሚተላለፍ thrombasthenia።
• ዚንክከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ ፕሮቲኖች ፣ ቅባቶች ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውህደት እና መበላሸት ሂደቶች እና የጂኖች ብዛት መግለጫ ውስጥ ይሳተፋል። በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ደም ማነስ, ሁለተኛ ደረጃ የበሽታ መከላከያ እጥረት, የጉበት ክረምስስ, የጾታ ብልግና እና የፅንስ መበላሸት መኖሩን ያመጣል. በቅርብ ዓመታት ውስጥ የተደረጉ ጥናቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ዚንክ የመዳብ ውህዶችን የማስተጓጎል እና ለደም ማነስ እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል.

በአባሪው ውስጥ በጣም ጠቃሚ ለሆኑ ምርቶች የተሟላ መመሪያ ማየት ይችላሉ.

እውነተኛ የስጋ ተመራማሪዎች ጥሩ የበሬ ሥጋን ዋጋ ያውቃሉ። በእርግጥ፣ ከጣዕም፣ አዲስ ከተጠበሰ ስቴክ የተሻለ ምን ሊሆን ይችላል?

በእያንዳንዱ ንክሻ የሆድ ዕቃን ብቻ ሳይሆን ደስታንም እንደሚያገኙ ማወቅ ብቻ ነውን? ሙሉ በሙሉ ያልተለመዱ ቪታሚኖች እና ማይክሮኤለሎችበአንጻራዊ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት. የበሬ ሥጋ በጣም ጥሩ ነው ፣ ትጠይቃለህ? ደህና፣ እንወቅ!

የበሬ ሥጋ ካሎሪዎች

በገበያችን ላይ ከሚታወቀው የአሳማ ሥጋ ጋር ሲነጻጸር የበሬ ሥጋ ለስጋ ተመጋቢዎች የበለጠ ረጋ ያለ የካሎሪ ስብስብ ያቀርባል። ስለ ቅርጻቸው ቀጭንነት ለሚጨነቁ እና ከመጠን በላይ ስብን ለመምጠጥ ለማይጠቀሙ ሰዎች ትክክለኛው ምርጫ ይሆናል ። ወፍራም የበሬ ሥጋ ፣ማለትም የስብ ሽፋን የሌላቸው የሬሳ ክፍሎች።

ዘይት ሳይጨምር የበሰለ, እንዲህ ዓይነቱ ስጋ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል እና ተጨማሪ ፓውንድ ለማግኘት አስተዋጽኦ አያደርግም. የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ከፍተኛ ጥቅም አለው, ክብደትን መቀነስ ለሚፈልጉ ብቻ ሳይሆን ለጤና ምክንያቶች አመጋገብን ለሚፈልጉ ሰዎች እንዲጠቀሙ ይመከራል - በተፈጥሮ, ከአመጋገብ ባለሙያ ጋር በመመካከር.

የበሬ ሥጋ የካሎሪ ይዘት

የበሬ ሥጋ ዛሬ በጣም ተወዳጅ አካል ነው። እንደ ደንቡ ፣ እሱ የማያቋርጥ የረሃብ ስሜትን አያመለክትም ፣ እና ውጤቶቹ አስደናቂ ስለሆኑ በወጣቶች ፣ በብርቱ ሰዎች የተመረጠ ነው።

ከከብት አመጋገብ ጋር ክብደት መቀነስ የሚከሰተው በዚህ ስጋ ውስጥ የሚገኘውን ፕሮቲን በፍጥነት በመምጠጥ እና በፍጥነት ሰውነትን ይሞላል። እና ቢበዛ ጠቃሚ የሆኑ ማይክሮኤለመንቶች በዓለም ዙሪያ ያሉ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች እንደሚሉት የበሬ ሥጋን በሽልማት ደረጃ ላይ አስቀምጠዋል። ደህና, ስለ ምን እንደሆነ በዓለም ውስጥ በጣም ጣፋጭ አመጋገብበአጠቃላይ ዝም አልኩ!

የበሬዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

• 700 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 100 ግራም ጣፋጭ ፔፐር;
• 200 ግራም ካሮት;
• 150 ግራም ሽንኩርት;
• 300 ግራም ዚቹኪኒ;
• 200 ግራም ጎመን;
• 15 ግራም አኩሪ አተር;
• 20 ግራም የአትክልት ዘይት;
• ጨው እና ቅመሞች - ለመቅመስ.

ስጋውን ቆርጠህ ጥቅጥቅ ባለ ድስት ውስጥ ቀቅለው በመጀመሪያ የአትክልት ዘይት ያፈሱ። ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ይቅፈሉት, ይቁረጡ እና ሁሉንም ወደ ስጋው ወደ ስጋው ይላኩት. ከጥቂት ቆይታ በኋላ የተከተፉ እና የተከተፉ አትክልቶችን በስጋ እና በአትክልቶች ላይ ይጨምሩ. ስጋው ሊበስል ሲቃረብ የተከተፈውን ስጋ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ሳህኑን አምጡ.

ከአትክልቶች ጋር የተቀቀለ የበሬ ሥጋ የካሎሪ ይዘት - 105.8 kcal / 100 ግራም.

• 400 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 300 ግራም ጎመን;
• 100 ግራም ካሮት;
• 200 ግራም ድንች;
• 150 ግራም ቲማቲም;
• 150 ግ beets;
• 50 ግራም ሽንኩርት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 10 ግራም የሱፍ አበባ ዘይት;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• 3 ሊትር ውሃ;
• ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ.

የበሬ መረቅ ቀቅለው, ጨው እና ኩብ ይጨምሩ. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በብርድ ድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ የተከተፈ ቲማቲም ለእነሱ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ በትንሹ ያሽጉ ። አትክልቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ በጥሩ ድስት ላይ ይቅሏቸው እና እንዲሁም በማቀቢያው ውስጥ ያስቀምጡት. ስጋውን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱት እና በምትኩ የተዘጋጀውን የአትክልት ልብስ ይጨምሩ.

ቦርች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በሚበስልበት ጊዜ ስጋውን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ጎመንውን ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ ። ድንቹ ሊበስል ሲቃረብ ስጋውን ጎመንን በቦርችት ላይ ጨምሩበት እና ለተጨማሪ 15 ደቂቃ ያብሱ።በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተፈጨውን ነጭ ሽንኩርት በሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ይጨምሩ እና እሳቱን ያጥፉ እና የተጠናቀቀውን ቦርች ለጥቂት ጊዜ እንዲፈላ ያድርጉ።

የቦርችት የካሎሪ ይዘት ከበሬ ሥጋ ጋር - 30 kcal / 100 ግራም.

• 500 ግ የበሬ ሥጋ;
• 1 ኪሎ ግራም ሩዝ;
• 300 ግራም ካሮት;
• 300 ግራም ሽንኩርት;
• 150 ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• 20 ግራም የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

በምድጃው የታችኛው ክፍል ላይ ዘይት አፍስሱ እና ስጋውን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከ 5 ደቂቃ በኋላ ሽንኩርት ፣ ካሮትን በስጋው ላይ ይጨምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 20 ደቂቃ ያህል ያቀልሉት ። ከዚያም ሙሉ በሙሉ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ የታጠበውን ነጭ ሽንኩርት በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ጨው ይጨምሩ እና ውሃ ይጨምሩ ። ሩዝ በ 1 ጣት ተሸፍኗል. ውሃው በሙሉ እስኪተን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት.

የፒላፍ የካሎሪ ይዘት ከበሬ ሥጋ ጋር - 218 kcal / 100 ግራም.

• 200 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 50 ግራም ሽንኩርት;
• 1 የዶሮ እንቁላል;
• 50 ግራም ዳቦ;
• 50 ግራም ዱቄት;
• ጨው ለመቅመስ.

ቂጣውን በውሃ ውስጥ ይንከሩት እና ከዚያም ብስባሽ እስኪሆን ድረስ በእጆችዎ ይቅቡት. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተቀቀለውን ሥጋ ፣ ሽንኩርት ፣ የተቀቀለውን ዳቦ ይቀላቅሉ እና ጨው ይጨምሩ። የተከተፈውን ስጋ በደንብ ያሽጉ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቅፈሉት ፣ እያንዳንዳቸውን በጥንቃቄ ይንከባለሉ እና በሁለቱም በኩል በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት ።

የበሬ ሥጋ ካሎሪ ይዘት - 198 kcal / 100 ግራም.

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም;
• 0.5 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 2 የመመገቢያ ጀልባዎች;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 3 ሽንኩርት;
• 30 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ቅመሞች - ለመቅመስ.

ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተከተፈውን ስጋ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅሉት, ስጋውን በእሱ ላይ ይጨምሩ, ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሽንኩርት ወርቃማ ሲሆን, ስጋውን በዱቄት ይረጩ እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. ስጋውን በቲማቲሞች ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይቅፈሉት ፣ ከዚያ የምድጃውን አጠቃላይ ይዘት ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ጨውና ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ስጋውን ለመሸፈን ውሃ ይጨምሩ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ።

የበሬ ጎላሽ የካሎሪ ይዘት - 166 kcal / 100 ግራም.

• 800 ግራም ለስላሳዎች;
• 50 ግራም ቅቤ;
• ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ.

ስጋውን በግምት 4 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ስቴክ ውስጥ ይቁረጡ ። በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቀልጡት። ስቴክዎቹን በጨው እና በርበሬ ይቅፈሉት እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት ።

የበሬ ስቴክ የካሎሪ ይዘት - 220 kcal.

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ;
• 1 ሊትር ውሃ;
• ጨው, በርበሬ እና ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ.

ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው ይጨምሩ እና ተወዳጅ ቅመሞችን ይጨምሩ. የምድጃውን ይዘት በሆምጣጤ እና በውሃ ድብልቅ ያፈስሱ እና ኬባብን በማቀዝቀዣው ውስጥ በአንድ ምሽት ውስጥ ለማራስ ይተዉት። ከጊዜ ወደ ጊዜ ማራኔዳውን በስጋው ላይ በማፍሰስ ቀበሌውን በስጋው ላይ ይቅሉት.

የበሬ ኬባብ የካሎሪ ይዘት - 172.5 kcal / 100 ግራም.

• 850 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 700 ግራም ሩዝ;
• 150 ግራም ካሮት;
• 2 የዶሮ እንቁላል;
• 2 ሽንኩርት;
• 30 ግራም የአትክልት ዘይት;
• ጨው እና ቅመሞች - ለመቅመስ.

በተቀቀለው ሩዝ ላይ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ, ከተጠበሰ ስጋ ጋር ይደባለቁ እና የዶሮ እንቁላልን ወደ ድብልቁ ይምቱ. በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና በትንሽ ፓትስ ይቅጠሩ. በሁለቱም በኩል የተቆረጡትን ቁርጥራጮች ይቅፈሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይቅቡት ።

የበሬ ሥጋ ኳስ ከሩዝ ጋር የካሎሪ ይዘት - 251 kcal / 100 ግ.

• 400 ግ የበሬ ሥጋ;
• 200 ግ መራራ ክሬም;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስታርችና;
• 1 ሽንኩርት;
• ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ.

ስጋውን በጥቂቱ ይምቱ, ወደ ሞላላ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስታርች ይረጩ. ሽንኩርትውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት እና ስጋውን በእሱ ላይ ይጨምሩ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, መራራ ክሬም, ጨው, ፔፐር ጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ቅጠል.

የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍ የካሎሪ ይዘት - 147 kcal / 100 ግራም.

• 2 ሊትር የበሬ ሥጋ;
• 300 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 1 ካሮት;
• 500 ግራም ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• 1.5 ኩባያ አተር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች - ለመቅመስ.

ሾርባውን ቀቅለው ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የታሸገውን አተር በውሃ ውስጥ ያጠቡ, በድስት ውስጥ በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና አተር እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያበስሉ.

ከዚያም ድንቹን, እንዲሁም የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ድንቹ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ቀቅለው በመቀጠል ጨው ጨምሩበት, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ከሙቀት ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀመጡ.

የካሎሪ ይዘት የአተር ሾርባ ከበሬ ሥጋ ጋር - 77 kcal / 100 ግራም.

• 2 ሊትር የበሬ ሥጋ;
• 1 ኪሎ ግራም የተቀቀለ የበሬ ሥጋ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጄልቲን;
• 150 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• ጨው እና በርበሬ - ወደ ጣዕምዎ።

ጄልቲን በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ። ጄልቲንን በሙቀት ውስጥ አፍስሱ ፣ ግን በማይፈላ መረቅ ውስጥ ያፈሱ ፣ ወደ ጣዕምዎ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። የተከተፈውን ስጋ ወደ ጄሊ የተከተፈ ሰሃን አስቀምጡ, በሾርባው ውስጥ ያፈስሱ, ቀዝቃዛ እና ሙሉ በሙሉ ወፍራም እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

እንደ እውነቱ ከሆነ, ምንም የፈውስ ምግቦች የሉም, እና የበሬ ሥጋም እንዲሁ የተለየ አይደለም. ያስታውሱ የተመጣጠነ ስሜት ሁል ጊዜ ከጂስትሮኖሚክ ምርጫዎ ጋር አብሮ መሆን አለበት። በስታቲስቲክስ በጣም አይወሰዱ, ነገር ግን ሰውነትዎን ያዳምጡ እና ክብደትን በሚያስደስት እና በደስታ ይቀንሱ!