فوائد منتجات الألبان لجسم الإنسان. أضرار وفوائد منتجات الألبان للإنسان

الحليب منتج اعتدنا عليه الطفولة المبكرةلا يستطيع الأطفال ولا الكبار الاستغناء عنها. وحتى لو كنا لا نشرب الحليب، فإننا نستخدمه كأحد مكونات الوجبات الجاهزة، ونأكل أيضًا المنتجات المصنوعة منه. أنه يحتوي على الكالسيوم والفيتامينات وغيرها من العناصر الكلية والصغرى المفيدة.

تعد صناعة الألبان من أكبر مجالات الصناعة الحديثة وأكثرها تطورًا. وفي الوقت نفسه، فإن جودة المنتجات المصنعة أبعد ما تكون عن الكمال. هذا هو السبب في أن السؤال: كيفية اختيار الحليب مهم للغاية. آخر سؤال مهمما هي كمية الحليب التي يمكن أن يشربها الكبار؟ وبحسب توصية وزارة الصحة فإن معدل استهلاك منتجات الألبان للشخص البالغ هو 325 جراما يوميا. في حال كان الشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو عدم تحمل اللاكتوز الجزئي، والذي يتطور لدى بعض الأشخاص خلال ذلك مرحلة البلوغحتى الحليب عالي الجودة لا ينصح به.

على رفوف المحلات التجارية يمكنك العثور على الحليب المبستر والمعقم. يتم تخزين المبستر لمدة 5-7 أيام. يمكن اعتباره أكثر طبيعية. ميزة المنتج المعقم هي فترة صلاحية طويلة تصل إلى 6 أشهر. ومع ذلك، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك عدد أقل من المواد المفيدة فيه.

ما هو الحليب الأفضل، وما هي الاضطرابات التي يتم العثور عليها في أغلب الأحيان، يمكنك معرفة ذلك من خلال قراءة النتائج.

هناك العديد من منتجات الألبان التي يتم تصنيعها من الحليب، وفيما يلي قائمة بهذه المنتجات.

قائمة منتجات الألبان:

• الكفير
• جبن
• حليب رائب
• ريازينكا
• الكريمة الحامضة
• كريم
• سمنة
• زبادي
• فارينيتس
• كوميس
• كاتيك
• ماتسوني
• شعبات
• اللبن
• لبن مكثف

تحتوي منتجات الألبان على البروتينات الصحيةأصل حيواني. الحليب ومنتجات الألبان تحتوي ولا تحتوي الدهون الصحيةأصل حيواني، وهي ليست مفيدة للجسم. يجب شراء منتجات الألبان ذات المحتوى المنخفض من الدهون من أجل جلبها أقصى فائدةلصحتك. منتجات طبيعيةعادة مع مدة صلاحية قصيرة. تعد المنتجات ذات العمر الافتراضي الطويل أقل فائدة، لذا قم بشراء المنتجات الطازجة ذات العمر الافتراضي القصير، وبعد ذلك ستحصل على كمية كبيرة من الفيتامينات والكالسيوم والبروتينات والمكونات المفيدة الأخرى.

دعونا نلقي نظرة على قائمة منتجات الألبان بمزيد من التفصيل، وسوف تفهم فوائدها لصحة الإنسان وتأكد من إدراجها في نظامك الغذائي اليومي:

10 منتجات ألبان شعبية وفوائدها

شاهد الفيديو المفيد رقم 1:

رقم 1- الحليب

يحتوي الحليب على 3 جرام من البروتين لكل 100 جرام. الكثير من الفيتامينات و المعادنمفيدة لصحة الإنسان. حتى الأطفال يعرفون عن الخصائص المفيدة للحليب. من الضروري شرب الحليب بنسبة 0.5-1٪ دسم منذ الطفولة إذا لم تكن هناك مشاكل في الجهاز الهضمي. يحتوي الحليب على الكالسيوم الذي يتم امتصاصه جيدًا، وهو مفيد للعظام والأسنان. يحتوي الحليب على أحماض أمينية تساعد في محاربة الأرق وتحسين النوم وتهدئة الجهاز العصبي. الحليب له تأثير إيجابي على ضغط الدم، وتطبيعه. الحليب الطبيعي ومنتجات الألبان يدوم حوالي 5 أيام، اشترِ به المدى القصيرالملاءمة، فهو أكثر فائدة.

رقم 2 - الكفير

يحتوي الكفير على 2.9 جرام من البروتين لكل 100 جرام. الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان. للكفير تأثير مفيد على الجسم بأكمله ومفيد للوقاية من العديد من الأمراض الخطيرة والمزمنة. يعاني العديد من الأشخاص من عدم تحمل اللاكتوز الموجود في الحليب، لذا سيكون الكفير بديلاً جيدًا للحليب. من المؤكد أن الكفير مفيد لنمو ونمو الأطفال والبالغين. من المفيد شرب الكفير على معدة فارغة أو قبل النوم لمدة ساعة واحدة، تتحسن عملية الهضم ككل. يحتوي الكفير أيضًا على الكالسيوم المفيد للعظام، وللكفير تأثير إيجابي على الرؤية والجلد.

شاهد الفيديو المفيد رقم 2:

رقم 3 - اللبن الرائب

يحتوي الجبن القريش على 16 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام. الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان. الجبن قليل الدسم مفيد للأطفال والنساء والرجال وكبار السن. بفضل الكالسيوم والعظام والأسنان وعضلة القلب. الجبن القريش منتج قابل للتلف ويمكن أن يضر الجسم إذا تم تناوله منتهية صلاحيته. انظر بعناية إلى تاريخ الإنتاج ووقت التخزين الموضح على العبوة. عند شراء الجبن المنزلي الصنع من السوق، كن حذرًا، لأن جدتك قد لا يكون لديها كتاب صحي ولا يمكنك إلا تخمين الظروف التي تم إعدادها فيها منتج الحليب. إذا كنت لا تزال تشتري الجبن محلي الصنع، فانظر إلى اللون والرائحة، بالطبع، يجب أن يكون لها لون وطعم لطيف.

رقم 4 - بروستوكفاشا

في الحليب الرائب 3 جرام من البروتين لكل 100 جرام. الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان. الزبادي هو منتج الحليب المخمر. الحليب الرائب له تأثير مفيد على السبيل الهضمي، يحسن عملية التمثيل الغذائي، ويحسن الجلد والشعر، ويساعد في علاج السعال وأمراض القلب والأوعية الدموية، ويساعد على التحكم في الوزن وتقليله، ويزيل السموم من جسم الإنسان. يحظى الحليب الرائب بشعبية كبيرة في الطبخ، ويُصنع منه العديد من المنتجات المختلفة، وجبات لذيذة. جربه على أي حال.

رقم 5-ريازينكا

يحتوي Ryazhenka على 2.8 جرام من البروتين لكل 100 جرام. الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان. ينتمي الحليب المخمر الطبيعي إلى منتجات الألبان. يتمتع Ryazhenka بطعم مثير للاهتمام يختلف عن الكفير. الكالسيوم الموجود في ryazhenka يحسن الأظافر والعظام والشعر. يعمل الكالسيوم كوسيلة للوقاية من هشاشة العظام وتصلب الشرايين. يعمل Ryazhenka على تحسين الجهاز الهضمي، ويرضي الجوع جيدًا، ويقوي جهاز المناعة، ويحسن مقاومة الجسم للأمراض المختلفة.

رقم 6 - القشدة الحامضة

شراء القشدة الحامضة قليلة الدسم. 10٪ قشدة حامضة تحتوي على 3 جرام من البروتين لكل 100 جرام. الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان. يتم امتصاص القشدة الحامضة جيدًا وتحسن الشهية ولها طعم لطيف ولها تأثير إيجابي على الصندوق الهرموني. يعطي طعمًا رائعًا للبورشت والأطباق الأخرى. يستخدم القشدة الحامضة ل ضربة شمسعن طريق فرك الحروق. القشدة الحامضة مفيدة منذ الصغر، الأطفال يحبون القشدة الحامضة.

شاهد الفيديو المفيد رقم 3:

رقم 7 - الزبادي

يحتوي الزبادي على 5 جرام من البروتين لكل 100 جرام. اختاري الزبادي الذي يحتوي على نسبة دهون 0.1-1% فهو أكثر فائدة لصحتك. الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان. في الزبادي المشقوق والعصيات اللبنية، فإنها تعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتمنع نمو البكتيريا الضارة. نادرا ما يسبب الزبادي ردود فعل تحسسية. تناول الزبادي في الصباح والمساء يحسن مناعتك ويقويها خصائص وقائيةكائن حي. أعظم فائدةمن الزبادي مع مدة صلاحية قصيرة ومع الحد الأدنى للمبلغإضافات.

رقم 8 - كريم

رقم 9- الجبن

يحتوي الجبن على 23 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام. الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان. الجبن يحسن الشهية ويطبيع عملية الهضم. يحسن الجبن الرؤية وحالة الجلد ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ويساعد في تخفيف التوتر ويحسن النوم. اختر الجبن الذي يحتوي على أقل نسبة من الدهون، لأنه. الدهون الحيوانية تفسد قوامك وتضر بصحتك.

رقم 10- الزبدة

تحتوي الزبدة على 1 جرام من البروتين لكل 100 جرام. الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان. الزبدة غنية بالدهون، لذلك لا داعي لإساءة استخدامها. تناوله عدة مرات في الأسبوع، موزّعًا على السندويشات. عند الطهي استخدم زيت نباتيبدلا من الزبدة. فيتامين E، الموجود في الزبدة، هو "فيتامين الجمال". الزبدة تقوي الأوعية الدموية وتحسن المناعة.

شاهد الفيديو المفيد رقم 4:

ما هي فوائد منتجات الألبان؟ اشتهر الحليب ومنتجات الألبان بخصائصها المذهلة منذ العصور القديمة. خصائص مفيدة.

تستخدم منتجات الألبان في الطب التقليديو في العلاج التقليديمثل علاج فعالمن امراض عديدة. يوجد الآن المئات من منتجات الألبان المختلفة في المتاجر.

يقول خبراء التغذية أن منتجات الألبان ضرورية للإنسان، لأنها تحتوي على البروتينات والدهون والأحماض الأمينية والفيتامينات. مفيد للجسمشخص. ومن المهم جدًا أن يكون لمنتجات الألبان تأثير مفيد على الأمعاء، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة والوقاية من الأمراض المختلفة.

من المؤكد أن منتجات الألبان مفيدة جدًا، لكن على الرغم من ذلك، يجب عليك استخدامها باعتدال والحد من استخدامها إذا كان لديك حساسية الطعاميرجى أخذ هذا بعين الاعتبار.

فوائد الحليب ومشتقاته

الجبن والقشدة الحامضة والزبدة والجبن هي منتجات ألبان مصنوعة من الحليب الطبيعي ولها خصائص مفيدة وطعم فريد. نحن جميعا نأكلها يوميا. الامتصاص السريع يجعل منتجات الألبان لا غنى عنها أغذية الأطفال. يتم تطبيقها أيضا في غذاء حميةالسكان البالغين.

بسبب ال بروتين الحليبيمكن هضمها بسهولة، ولا يمكن المبالغة في تقدير فوائد تناول منتجات الألبان. على سبيل المثال، يمكن للحليب أن يقلل من مظاهر التهاب المعدة عن طريق خفض الحموضة الكلية. عصير المعدة. تأثير مدر للبوليتم التعبير عن استخدام الحليب في الانخفاض ضغط الدم، مما له تأثير إيجابي على الحالة العامةكائن حي.

ويشارك فيتامين B2 الرئيسي في الحليب في استقلاب الطاقة، وتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة. في حالات عدم تحمل المكونات الفردية للحليب، وكذلك الحساسية، يجب عليك الامتناع عن استهلاك منتجات الألبان. في هذه الظروف، يمكن أن يكون تناول منتجات الألبان ضارًا، مما يسبب حكةوظهور احمرار على شكل طفح جلدي ونوبات ربو وغيرها من المظاهر غير السارة.

أنواع منتجات الألبان:

• الحليب المخمر
• الكفير.
• حليب رائب؛
• جبن؛
• فارينيتس.
• مصل؛
• الزبادي.

هذه هي الأنواع الرئيسية لمنتجات الألبان.

لمن هم مفيدون؟ لجميع الأصحاء، المتعافين من الأمراض. منذ ذلك الحين الأطعمة الحميةوسهلة الهضم، فهي مفيدة جدًا لأنها تعمل على تطبيع البكتيريا المعوية، مما يمنع حدوثها الالتهابات المعوية. الكفير له تأثير مهدئ ويمكن استخدامه للأرق والتوتر العصبي.

يمكن الحصول على ضرر من استخدام منتجات الألبان من خلال الإفراط في استخدامها. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب المعدة، يمكن استبدال الكفير بالجبن أو الزبادي الحلو. في كل شيء يجب مراعاة التدبير لتجنب العواقب غير السارة.

تشمل منتجات الألبان الطبيعية الجبن والجبن والقشدة الحامضة وجميع منتجات اللبن الرائب المصنوعة من الحليب.

ما هي الفيتامينات الموجودة في منتجات الألبان؟

1) الكالسيوم. جميع منتجات الألبان هي بطلة محتوى الكالسيوم. إنه ببساطة ضروري لعظامنا الجهاز العصبيلتخثر الدم الطبيعي. وخاصة لجسم أطفالنا النامي، حتى تنمو العظام بشكل سليم وتكون الأسنان قوية.

2) فيتامين أ. فيتامين قيم جدًا للمناعة ولجمال البشرة والأظافر وتقوية الرؤية.

3) فيتامين د: يعلم الجميع أن هذا الفيتامين ضروري لامتصاص الكالسيوم، كما تحتوي عليه منتجات الألبان الكالسيوم وفيتامين د، بعض الأطعمة تحتوي على الكالسيوم فقط، لذلك من أجل امتصاص جيد يجب علينا أيضًا تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين د.

4) البروتين. وهو العنصر الأساسي الذي تتكون منه عضلاتنا وعظامنا. البناء الرئيسي لجسمنا.

5) فيتامين ب12. للحفاظ على صحة الجهاز العصبي، وتطبيع تدفق الدم.

6) البوتاسيوم. ينظم ضغط الدموتوازن السوائل.

7) النياسين. وينتج هذا الفيتامين إنزيمات تحول البروتينات والدهون والكربوهيدرات إلى طاقة. مفيد أيضاً للجهاز العصبي.

خصائص مفيدة من الجبن

لذلك، الجبن المنزلية، لمن هو مفيد؟ بالطبع الجميع الأشخاص الأصحاء. وهؤلاء هم الأطفال والمراهقين وكبار السن الذين ليس لديهم أمراض خطيرة. ومن لديه بالفعل أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى وتصلب الشرايين وفقر الدم والسمنة، فإن منتج الألبان الطبيعي، مثل الجبن، يحتاج فقط إلى إدخاله بشكل عاجل في نظامه الغذائي اليومي.

سوف تتلقى توصيات مفصلة من أخصائي التغذية والمعالج الخاص بك. من الأفضل استخدام الجبن الخالي من الدهون.
الجبن المنزلية تقلل من مستويات الكوليسترول، مما يؤدي إلى تطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويضيف الكالسيوم إلى العظام، وتعزيزها، مما يقلل من خطر الكسور واستعادة أنسجة الغضاريف.

يعد الجبن القريش أحد منتجات الألبان الرائعة ويجب تضمينه في نظامك الغذائي طوال حياتك. إذا كنت تتذكر دائمًا أن الاستهلاك المفرط لمنتجات الألبان يمكن أن يسبب خللاً في الجهاز الهضمي ولا تنتهك هذه القاعدة، إذن صحة جيدةوستكون الصحة الممتازة رفاقك لفترة طويلة.

تأكد من تناول منتجات الألبان، فهي حيوية لأي شخص، للمناعة، صحة الأسنان والعظام، لتطبيع البكتيريا المعوية، فهي تحتوي على الكثير من المواد المفيدة والفيتامينات لصحتنا.

الحليب هو المنتج الأول الذي نتعرف عليه منذ يوم ولادتنا. ننمو عليه حتى نكبر ولا نتوقف عن حب هذا المشروب على مر السنين. الحليب لا غنى عنه في ظروف الإنتاج الخطرة. وحتى في سن الشيخوخة، على عكس الصورة النمطية السائدة، من المفيد أن يأكله الإنسان.

الحليب ومنتجات الألبان: فوائد للجسم

منذ الطفولة، كان الجميع على دراية بفوائد الحليب. ربما يكون هذا هو المنتج الوحيد الصحي بقدر ما هو لذيذ. وكم عدد المنتجات المختلفة التي يتم الحصول عليها بناءً على معالجتها! لا يوجد طفل لديه الرغبة في تخطي تناول الكفير، أو رفض كعكة بالزبدة، أو عدم وضع القشدة الحامضة في الحساء، أو تجاهل قطعة الجبن التالية. بصرف النظر عن وليمة الحليب هذه يوجد الجبن القريش الذي يتوج الجزء العلوي تفضيلات الذوقإنسانية. يمكن سرد منتجات الألبان إلى ما لا نهاية، فالجسم معتاد عليها لدرجة أنه في بعض الأحيان يعتبرها أمرًا مفروغًا منه. إذا سألت الناس عن فوائد الحليب، فسيجيب الجميع بعبارة محفوظة عن دور الكالسيوم الذي لا يقدر بثمن في نمو وتقوية أنسجة العظام.

خصائص مفيدة من الحليب

في الواقع، فوائد المشروب تمتد إلى ما هو أبعد من العبارة المحفوظة منذ الطفولة. من خلال تناول الحليب ومشتقاته نحصل على:

تكوين الكولاجين

دعونا نلقي نظرة فاحصة على مسألة المساهمة مشروب الشفاءفي جمال وشباب الجسم. من المفيد بشكل خاص أن نقرأ عن هذا لممثلي النصف الجميل للبشرية. الكالسيوم هو المسؤول عن التكوين الطبيعي لمادة مثل الكولاجين في الجسم. و بعد المزيد من الناسيستهلك منتجات الألبان، كلما زاد تركيز الكولاجين في الأنسجة. وهذا يوفر مرونة ممتازة وصلابة الجلد، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة للجمال الحديث.

الفيتامينات والعناصر النزرة

لقد ذكرنا الكولاجين والكالسيوم، وحان الوقت للحديث عن الآخرين مواد مفيدة. يحتوي منتج الألبان (الحليب) على كمية كافية من البوتاسيوم، مما يسمح لك بتقوية الأوعية الدموية، كما له تأثير إيجابي على عضلات القلب. الفيتامينات B1 و B2 قادرة على رفع النغمة العامة للجسم، وفيتامين D "يعمل" بشكل مثمر جنبا إلى جنب مع الكالسيوم. يحتوي المشروب أيضًا على فيتامينات المجموعتين A و E التي لا غنى عنها لعمل جميع أعضاء الجسم البشري بشكل طبيعي دون استثناء.

منتجات الألبان

إنتاج الألبان يزدهر. مع اكتشاف البيفيدوبكتريا المفيدة، تظهر المزيد والمزيد من منتجات الألبان المفيدة على أرفف المتاجر. يميل الخبراء منذ فترة طويلة إلى الاعتقاد بأن مثل هذه المنتجات تعود بفوائد أكبر على الجسم. من خلال استهلاكها، يثري الشخص جسده بالبكتيريا المفيدة، وهو أمر ضروري للغاية في ظروف الإجهاد الأبدي والوجبات الخفيفة هاربا. أيضًا، لا يستطيع جميع الأشخاص تحمل منتجات الألبان بسبب الفرد ردود الفعل التحسسية‎زيادة تكوين الغازات أو سوء الهضم. في هذه الحالة منتجات الألبانتعتبر بديلا ممتازا، لأنه يتم تخزينها في الكمية المطلوبةالعناصر النزرة القيمة. البكتيريا المفيدة لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويمكن أن تعيد الجهاز الهضمي إلى طبيعته. بالنسبة للأشخاص المعرضين للحساسية، هناك المزيد من الأخبار الجيدة. الآن تم إنشاء الحليب الخالي من اللاكتوز ووضعه في الإنتاج. يمكن للجميع تناول مثل هذا المشروب دون استثناء!

مصدر للبروتين الحيواني الطبيعي

لقد وجد العلماء ذلك البروتين الحيوانييمتص الجسم بسهولة أكبر، الموجود في الحليب، من البروتين المستخرج من اللحوم أو البيض. لا ينصح خبراء التغذية بتناول البروتين بعد الساعة 6 مساءً بسبب سهولة الهضم. ومع ذلك، فإن هذا النوع من الحظر لا ينطبق على منتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك، تظهر الكفير قليل الدسم والجبن في العديد من الوجبات الغذائية البروتينية. تناول الكفير على العشاء ولا تفكر في أي شيء، فلا يوجد منتج مسائي أكثر فائدة لجسمك.

نحن نتبع هذا الرقم

في الماضي البعيد، بقي حليب البقر الطبيعي وحتى حليب الماعز الأكثر دهنية. الآن يحكم العالم منتج ألبان قليل الدسم يحتفظ بكل قيمته العناصر الغذائية، فقط التخلص من الإضافة غير الضرورية في النموذج نسبة عالية من الدهون. لقد قام خبراء التغذية الأمريكيون منذ فترة طويلة بالترويج للحليب جزء الشاملالدهون لا تزيد عن 1.2٪، على افتراض أن هذا التركيز هو الذي يمكن أن يجلب الجسم الحد الأقصى للمبلغفائدة. ل الوجبات الغذائية الخاصةو أيام التفريغيتم تقديم الأطعمة قليلة الدسم. أطباق تعتمد على منتجات الألبان الجبن الخالي من الدهونوالكفير سوف يشحن الجسم بالطاقة وفي نفس الوقت يحرق جميع الرواسب غير الضرورية. الأشخاص الذين يراقبون قوامهم باستمرار لن يكونوا في مكانهم المناسب لإيلاء اهتمام وثيق لمنتجات الألبان مثل مصل اللبن واللبن، والتي تحتوي على كمية مخفضةالدهون.

• يتم تقديم القشدة الحامضة إلى الجبن فقط للتحسين استساغة. لتناول العشاء، من الأفضل إضافة الزبادي قليل الدسم إلى الجبن.
• لا تقم بتثبيت تفضيلاتك على نوع واحد من منتجات الألبان، جرب المجموعة بأكملها المعروضة على رف المتجر. في مجموعة متنوعة من الاستهلاك، هناك فائدة أكثر بكثير.
• بالنسبة لأولئك الذين يتبعون هذا الرقم، من الأفضل اعتبار الجبن الصلب منتج "عطلة".
• لن تعرف أبدًا محتوى الدهون الحقيقي في جبن المزرعة أو الجبن المنزلي الصنع. قم بشراء الجبن من المتجر، واقرأ بعناية التركيبة الموضحة على العبوة. يجب ألا يلفت محتوى الدهون النباتية في المنتج انتباهك.
• الجبن الطبيعي متفتت. لو كتلة اللبن الرائبسحق بيدك، لن يبدو مثل البلاستيسين.

ماذا في الداخل؟ ماذا يوجد في الداخل؟

يعد هذا المنتج موردًا ممتازًا للكالسيوم والفوسفور، والذي بدونه سنقع جميعًا ضحية للتسوس ونعاني باستمرار من كسور العظام. بالإضافة إلى ذلك، يشارك الكالسيوم والفوسفور في بناء خلايا الدماغ، ويساهم في الأداء السلس للجهاز العصبي ويساعد في تطبيع عملية التمثيل الغذائي. وبطبيعة الحال، توجد هذه العناصر القيمة أيضا في منتجات أخرى، ولكن الحقيقة هي أن الجسم لا يستطيع امتصاصها إلا في شكل قابل للذوبان وفي وجود الأحماض العضوية.

يعتقد بعض الناس أن كوبًا من الزبادي هو أفضل نهاية لليوم. في الواقع، شرب الكفير في الليل لا يستحق كل هذا العناء. الحقيقة هي أن الكفير يحتوي على مواد يمكن أن تسبب الإثارة والأرق. لذلك من الأفضل شرب الكفير قبل النوم بساعتين. بالمناسبة، مع مثل هذا "الجدول الزمني"، يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل مما لو كنت تستخدم الزجاج مشروب صحيفقط قبل الذهاب إلى السرير.

كيفة تختار

يجب أن يكون الكفير أبيض (يشير اللون المصفر، مثل العبوة المنتفخة، إلى أن المشروب قد تخمر)، بدون رائحة كريهةوالكتل. التحقق من تاريخ الصنع. يساعد الزبادي ليوم واحد على التغلب على الإمساك، ويخفف الزبادي لمدة ثلاثة أيام من الإسهال.

جبنه

ماذا في الداخل؟ ماذا يوجد في الداخل؟

يحتوي الجبن على نفس الفيتامينات الموجودة في الحليب، لكنه يحتوي على المزيد من البروتين. هذا هو السبب في أن قطعة الجبن تعتبر دعماً ممتازاً للمناعة. بعد كل شيء، هذه هي البروتينات التي يحتاجها الجسم لمقاومة الفيروسات والبكتيريا.

ومن بين أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، هناك من يتغلب على الجوع بقطعة من الجبن، معتقدين أن مثل هذه الوجبة الخفيفة لن تضر بالشكل.

ومع ذلك، إذا تناولت 100 جرام من الجبن، فستحصل على ما يقرب من 350 سعرة حرارية والكثير من الدهون - يصل محتوى الدهون في بعض أنواع الجبن إلى 50٪. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين يقررون إنقاص الوزن، فمن الأفضل تجنب التجمعات على طبق الجبن.

كيفة تختار

انتبه إلى قشرة الجبن. لا ينبغي أن تتضرر. من خلال أي صدع في سمك الجبن يمكن أن يخترق الكائنات الحية الدقيقة الضارةمما سيؤدي إلى تغطية الجبن بأي حال من الأحوال بالعفن النبيل. قبل شراء قطعة من الجبن، اضغط عليها بإصبعك - يجب أن يأخذ المنتج شكله الأصلي بسرعة.

بالإضافة إلى ذلك، في الجبن الجيديجب أن تكون الثقوب من نفس الحجم واللون الموحد.

زبادي

ماذا في الداخل؟ ماذا يوجد في الداخل؟

يقدر علماء المناعة وأطباء الجهاز الهضمي الزبادي لوجود البكتيريا المفيدة فيه. تساعد الميكروبات "الصحيحة" على هضم الطعام وامتصاص الفيتامينات وحمايتنا من الالتهابات.

كثير من الناس متأكدون من عدم ذلك. أفضل علاجلتحسين البكتيريا المعوية من الزبادي الحي.

كيفة تختار

إن نقش "الزبادي" و"البيوغورت" و"حلوى الحليب" على العبوة يعني ذلك الميكروبات النافعةغير موجود في هذا المنتج.

تشير مدة الصلاحية التي تزيد عن شهر إلى وجود مواد حافظة أو أن اللبن قد تم معالجته. درجة حرارة عاليةوالتي تم خلالها قتل جميع الكائنات الحية الدقيقة المفيدة.

لبن

ماذا في الداخل؟ ماذا يوجد في الداخل؟

يحتوي الحليب على الكثير من فيتامين أ (الضروري للرؤية وصحة الجلد)، وفيتامين د (الضروري للبصر). عظام قوية، حماية ضد الأشعة فوق البنفسجيةوانقسام الخلايا) و حمض الفوليك (فيتامين أساسيللنساء الحوامل وأولئك الذين يرغبون في الحصول عليها لون صحيالوجه والحفاظ على العضلات في حالة جيدة).

ويعتقد أن الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا يجب عليهم تجنب الحليب. يُزعم أنه مع تقدم العمر يفقد جسم الإنسان القدرة على تكسير سكر الحليب (اللاكتوز). لذلك، شرب كوب من الحليب، أنت تخاطر بالإصابة باضطراب في المعدة. في الواقع، لدى بعض الناس، يمكن أن يسبب الحليب انتفاخ البطن والانتفاخ والألم في المعدة والإسهال.

كيفة تختار

اقرأ الملصق لمعرفة ما إذا كان الحليب معقمًا أم مبسترًا. التعقيم والبسترة هو المعالجة الحراريةمما يزيد من العمر الافتراضي للحليب.

أثناء عملية التعقيم، يتم تسخين الحليب إلى 135 درجة، ثم يتم تبريده بشكل حاد. خلال هذا الإجراء، تموت جميع البكتيريا، بما في ذلك تلك المفيدة للجسم، وتبقى معظم الفيتامينات. الحليب المعقم لا يفسد لمدة ستة أشهر، ويمكن تخزين العبوة المفتوحة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

أثناء البسترة، يتم تسخين الحليب إلى 60-70 درجة، مما يسمح لك بحفظ ليس فقط الفيتامينات، ولكن أيضًا معظم الكائنات الحية الدقيقة المفيدةوفي نفس الوقت توقف عملية تخمير الحليب. العمر الافتراضي للحليب المبستر قصير - 36 ساعة فقط.

يتم الحصول على الحليب المعاد تكوينه عن طريق إضافة الماء إلى مسحوق الحليب المجفف. لا يوجد عمليا أي فيتامينات وعناصر دقيقة فيه.