Ətdən hodgepodge necə bişirilir. Hodgepodge necə düzgün hazırlamaq olar? Hodgepodge resepti

Hörmətli qonaqlar və bloqun daimi oxucuları, sizi virtual mətbəximizdə görməyə şadıq.

Bu gün sizin üçün qarışıq ətli solyanka üçün ən dadlı, klassik və o qədər də olmayan reseptlər topladıq.

Solyanka bizim “bayramdan sonrakı şorbamızdır”. Bunun səbəbini təxmin edə bilərsinizmi? 😊

Əlbəttə ki, hər hansı bir bayram masasında həmişə tam yeyilməyən kolbasa, kəsiklər və hisə verilmiş ətlərin bütöv bir çeşidi var.

Yaxşılığın itirilməməsi üçün bir hodgepodge icad edildi. Buna görə də, bu şorba adətən soyuducuda tapılan soyuq parçalardan ibarətdir.

Və çoxlu reseptlər var! Deyə bilərik ki, hər bir evdar qadın soyuducuda olanlardan özünəməxsus şəkildə hodgepodge hazırlayır.

Və yenə də sizə bir neçə dadlı resept təqdim etməyə cəsarət edirik!

Klassik qalın hodgepodge

Hər kəsin sevimli ilk kursu! Kim cəhd etsə də, onu qulaqlarından çəkə bilməzsən.

Tərkibi

• Donuz əti və ya mal əti
• Qaynadılmış, çiy hisə verilmiş kolbasa və s.
• Toyuq filesi
• Ovçu kolbasaları
• Hisə verilmiş donuz (və ya hər hansı hisə verilmiş ət)
• ət bulyonu - 2 l
• Soğan - 200 q
• Turşu xiyar - 150 q
• Şirəsi olan zeytun - 350 q
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l
• Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l
• Limon suyu - 1,5 osh qaşığı. l
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• Duz, qara bibər - dadmaq
• Xama, göyərti, bir limon dilimləri, zeytun - xidmət üçün

Hazırlıq

Reseptə görə, bunun üçün bulyon lazımdır, mal əti və toyuq ətini birlikdə qaynatmaq olar; Bütün qaydalara uyğun bişiririk - bir saat yarım bişirin, köpüyü çıxarın ki, bulyon qızıl, şəffaf və gözəl olsun.

Bir az duz əlavə edin, amma bir az. Şorba hazır olanda kifayət qədər duzlu deyilsə, əlavə edə bilərsiniz. Daha çoxlu turş və duzlu inqrediyentləri planlaşdırdığımız üçün, sonunda duz əlavə etmək daha yaxşıdır.

Kolbasa, hisə verilmiş ət və s. kiçik kublara kəsin.

Soğanı doğrayın və tavada kərə yağı əlavə edilərək zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qovurun. Bunun sayəsində dad inanılmaz olacaq! Sonra soyuq kəsiklərimizi göndəririk.

Əti çox qızartmağa ehtiyac yoxdur, şirəli qalsın; Tomat pastası əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Nəticə sadəcə heyrətamiz qoxu verən gözəl və parlaq qovrulmuş ətdir.

Etməli olduğumuz şey onu bulyonla doldurmaqdır. Bu mərhələdə gələcək hodgepodge sıxlığını tənzimləyə bilərsiniz. Əgər onu daha incə sevirsinizsə, bütün bulyonu tökün;

Doğranmış xiyarları üç dəqiqə az miqdarda su ilə qaynadın və onları hodgepodge əlavə edin. Bu, onları yumşaltmaq üçün lazımdır. Əgər hodgepodge-da xırtıldayan xiyarları sevirsinizsə, bu addımı atlaya və dilimlədikdən sonra dərhal şorbaya ata bilərsiniz.

Dəfnə yarpağı, quru çili bibəri və üyüdülmüş qara bibər də əlavə edirik. Limon suyu əlavə edin. Bu hodgepodge maraqlı bir turşluq verəcəkdir.

Həm də indi bütün turşu inqrediyentləri əlavə etdikdən sonra duz dadmaq və bu parametri zövqünüzə uyğunlaşdırmaq vaxtıdır.

Şorba 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Zeytunlar üzüklərə kəsilə bilər və ya bütöv olaraq buraxıla bilər. Onları üzüklərə kəsdik, lakin xidmət üçün bir neçə bütöv qaldı.

Zeytunları da hodgepodge qoyduq. Siz həmçinin zeytunların saxlandığı yarım stəkan tünd suyu hodgepodge tökə bilərsiniz. Ancaq bu hər kəs üçün çox vacibdir, ona görə də dadına əlavə edin.

Zeytunları əlavə etdikdən sonra şorba yenidən inamla qaynana qədər gözləyin və söndürün.

Solyanka hazırdır! Limon və xama ilə, zeytun və sevimli göyərti ilə bəzədilmiş boşqablarda xidmət edin.

Gördüyünüz kimi, hodgepodge hazırlamaq çox asandır. İnanılmaz ətir və dad! Sizə xoş iştaha!

Solyanka ətini hisə verilmiş ət ilə qarışdırın

Çox dadlı solyanka, video təlimatına baxın:

Şorba çox gözəl və dadlı çıxdı!

Kartof ilə Solyanka ət şorbası

Kartof ilə seçim. Bəyəndiyiniz halda niyə cəhd etməyəsiniz?

Əslində, bu şorbanı kartofla korlaya bilməzsiniz, o, hər hansı bir ləzzət dəyişikliyinə dözəcək və yenə də çox dadlı olacaq!

Tərkibi

• Sümük üzərində mal əti - 500 q
• hisə verilmiş ət - 1 kq
• kartof - 4 əd
• soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1-2 ədəd
• Turşu xiyar - 400 q + duzlu su
• Duzlu pomidor - 1-2 əd
• Zeytun - 200 q
• Tomat pastası - 3 osh qaşığı. l
• Limon
• Xidmət üçün göyərti
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• Duz, bibər - dadmaq
• Bitki yağı

Hazırlıq

Zəngin mal əti bulyonu qaynadın. Təxminən 1,5-2 saat bişirin, köpüyü çıxarın.

Sonra hazır bulyondan qaynadılmış əti çıxarın, sümükdən çıxarın və kəsin. Parçaları bulyona qaytarın.

Kartofun qabığını soyuruq, doğrayırıq və həmçinin bulyona qoyuruq.

Soğan və yerkökü doğrayın və tavada qızılı rəngə qədər qızardın, tomat pastası ilə qarışdırın.

Xiyarları doğrayın və həmçinin tavaya qoyun, hər şeyi qarışdırın və 1 dəqiqə qızardın.

Sonra qızardılmış tavaya duzlu su tökün, qabıqsız doğranmış duzlu pomidorları əlavə edin və hamısını birlikdə 10 dəqiqə qaynatın.

Hazırlanmış tərəvəzləri ət bulyonuna qoyun.

İndi hisə verilmiş ətlərin növbəsi, onları ixtiyari parçalara doğramaq, qızılı qəhvəyi qədər qızartmaq və şorbaya əlavə etmək lazımdır.

Duz/istiot olub olmadığını yoxlayın və kartof hazır olana qədər bişirin. Bişirmədən iki dəqiqə əvvəl zeytun və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Nuş olsun!

Solyanka ətini kapari ilə qarışdırdı

Əla resept, çox klassik deyil, amma çox dadlı!

Tərkibi

• mal əti - 200 q
• Türkiyə - 200 q
• Dumanlı toyuq ayaqları - 2 ədəd
• Ov kolbasaları - 3 əd.
• Südlü kolbasa - 2 əd.
• vetçina, qaynadılmış və hisə verilmiş - 50 q
• hisə verilmiş kolbasa - 2 əd.
• Turşu xiyar, barel - 300 q
• orta ölçülü yerkökü - 1 ədəd.
• soğan - 3 əd.
• tomat pastası - 50 q
• Paprika pastası - 10 q
• dəfnə yarpağı - 2 əd.
• Qara bibər noxudları - 1 tsp.
• Bitki yağı - 1 tsp.
• Çəkilmiş zeytun - 50 q
• Çəkilmiş zeytun - 50 q
• Kapari - 2 x.q.
• Şəkər - 1 tsp.
• Xidmət üçün xama
• Limon - 1 əd.
• Cəfəri, xidmət üçün
• Duz, bibər - dadmaq

Hazırlıq

Bulyondan başlayaq. Bunu etmək üçün mal əti və hinduşkanı tavaya qoyun, su ilə doldurun və atəşə qoyun.

Soyulmuş soğanı, kökü, bibəri də ora qoyuruq. Duz əlavə etmək lazım deyil.

Bulyonu bir saat yarım aşağı istilikdə bişirin. Bulyonun şəffaf olması üçün köpüyü çıxarmağı unutmayın.

Bulyon hazırlanarkən, hodgepodge üçün doldurmağı hazırlamaq üçün vaxt var.

Soğanı doğrayın və qızdırılan tavaya qoyun (ya da daha yaxşısı, dərin bir qazanda), şəffaf olana qədər qızardın.

Xiyarları da kiçik kublar şəklində doğrayıb soğana əlavə edirik, həmçinin tomat pastası ilə qarışdırırıq.

Hər şeyi birlikdə başqa 2-3 dəqiqə qızardın.

Bu mərhələdə soğan və xiyarlara təxminən 100 ml duzlu su əlavə edə bilərsiniz (bu isteğe bağlıdır). Tava içindəkilərin qızardılmaması, pörtlədilməsi üçün iki kepçe bulyon da əlavə edirik. Şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.

Bu müddət ərzində bütün ət inqrediyentlərini kublar, kolbasa və kolbasaları dairələrə doğrayın. Dumanlı toyuqdan dərini çıxarın və parçalara kəsin.

Hazır bulyondan qaynadılmış əti çıxarın və parçalara kəsin.

Bulyona əvvəlcə pomidor-xiyar sosu, dəfnə yarpağı, sonra ət əlavə edin.

Hodgepodge qaynadın, 2 dəqiqə bişirin və söndürün.

Zeytun və zeytunu istədiyiniz kimi doğrayın və hazırlanmış şorbaya əlavə edin.

Sonda duz və istiot. Şorbanı 20 dəqiqə dəmləmək məsləhətdir.

Xama, limon və göyərti ilə xidmət edin! Dadlı!

Kələm və göbələk ilə ət solyanka

Solyankanın çox iştahaaçan variasiyası, qalın və dadlı duzlu göbələk və kələm ilə zəngindir. Yoxla!

Tərkibi

• mal əti - 1 kq
• Dərisi olmayan toyuq budları - 0,5 kq
• vetçina - 150 q
• istənilən kolbasa - 150 q
• təzə kələm - 300 q
• Duzlu göbələklər - 100-150 q
• Turşu xiyar - 150-200 q
• Xiyar duzlu suyu 200-300 ml
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l
• Kiçik pomidor - 50-70 q
• Soğan - 1 əd.
• zeytun - 50-100 q
• Kapari - 1 osh qaşığı
• Duz / qara bibər / ətirli bibər - zövqə görə

Hazırlıq

Əvvəlcə mal əti bulyonu aşağı istilikdə 1,5 saat bişirin. Mal əti yağlı olsa dadlı olar.

Bulyonun hazır olmasından 40 dəqiqə əvvəl toyuq əlavə edin.

Bulyon hazır olduqda, əti çıxarın və iştahaaçan parçalara ayırın.

Biz vetçina və kolbasaları da üyüdürük (əvəzinə hər hansı digər ət məhsullarını götürə bilərsiniz - qaynadılmış və ya çiy hisə verilmiş kolbasa, hisə verilmiş ət, kolbasa).

Onları tomat pastası və soğan ilə qızardın və qaynadılmış ətə əlavə edin.

Kələmi çox incə doğrayırıq və tavaya da qoyuruq.

Sonra duzlu göbələkləri əlavə edirik. Əgər onlar çox böyük deyilsə, onda onları kəsmək lazım deyil.

Xiyarları dilimlərə kəsin, bir qaşıq kapers, çəyirdəkli zeytun və incə doğranmış pomidor əlavə edin.

Bulyonumuzu bir qaynadək gətirin, duzlu suyu içinə tökün.

Bütün inqrediyentlərin üzərinə bulyon tökün. Solyanka artıq heyrətamiz görünür, həqiqətən çox qalın və iştahaaçandır.

Dadmaq üçün duz və bibər olub olmadığını yoxlamaq qalır.

Hodgepodge bir qaynağa gətirin, istiliyi minimuma endirin və kələm bişənə qədər 15 dəqiqə bişirin.

Xama, otlar, limon ilə xidmət edin. Bu təcrübələri sevənlər üçün belə cəsarətli reseptdir!

Budur, solyanka reseptlərinin bir seçimi, bəzi cəhətdən onlar oxşardır, lakin digərlərində tamamilə fərqlidirlər.

İstənilən resept modernləşdirilə bilər və sizə lazım olan maddələr əlavə edilə və ya çıxarıla bilər.

Sağlamlığınız üçün hodgepodge yeyin və yeni dadlı reseptlər üçün bizə qayıdın!

Qarışıq ətli hodgepodge yalnız bir şorba deyil, tarixi olan bir şorbadır. Yemək əslən rus mətbəxidir. Solyanka yalnız adi insanlar tərəfindən hazırlanır və yeyilirdi, zadəganlar isə solyankanı nəcib süfrə üçün sadə və yararsız yemək hesab edirdilər. Bu növ ədviyyatlı və yağlı şorba əvvəlcə araqla verilir və məzə kimi verilirdi. Buna görə də insanlar hodgepodge-u asma adlandırırdılar.

Klassik ətli solyanka müxtəlif növ ətlərdən hazırlandığından milli komanda adlanır. Reseptə baxın - mal və ya donuz əti, hisə verilmiş qabırğa, qaynadılmış və hisə verilmiş kolbasa var. Təsəvvür edirsiniz, nə qədər müxtəlif qoxular var! Ancaq əlinizdə bütün ət inqrediyentləri olmasa belə, bu, yaxşıdır. Onlar həmçinin solyankaya pomidor, zeytun, turşu xiyar və limon əlavə edirlər - onlar bu yeməyə özünəməxsus ədviyyatlı-turş dad verirlər. Daha da pisləşdirmək istəyirsən? - Sonra bir az xiyar turşusu tökün. Bir dəfə cəhd etsəniz, mütləq bu yeməyi bir dəfədən çox bişirmək istəyəcəksiniz.

Tərkibi:

• Sümük üzərində mal əti/donuz əti - 600 q
• kartof - 3-4 əd.
• hisə verilmiş qabırğa - 300 q
• Qaynadılmış kolbasa / vetçina - 200 q
• Dumanlı kolbasa - 200 q
• zeytun/zeytun - 100 q
• Turşu xiyar - 4 əd
• Qırmızı soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 əd.
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Limon - 1 əd.
• Yaşıllar - dadmaq
• Baharatlar - dadmaq
• xiyar turşusu - 80-100 ml
• Su - 3 l

İlk addım ətin qaynadılmasıdır. Həmişəki kimi bişirin, buna öyrəşmisiniz. Əgər sümüklü ətdən istifadə edirsinizsə, onu ən azı 2 saat bişirmək lazımdır. Sonra əti bulyondan çıxarın, sümükdən ayırın və mümkünsə zolaqlara kəsin.

Kartofu soyun və orta ölçülü kublara kəsin, soyuq su ilə yuyun və ət suyu ilə bir tencereye qoyun. Orta istilikdə bişirin.

Solyankadakı kartof hələ də bu tərəvəzin əlavə edilməsi ilə şorba hazırlamağa və yeməyə alışmış sibirlilər üçün bir istisnadır;

Kolbasa və vetçina zolaqlara kəsin.

Hisə verilmiş qabırğaları qabırğalar arasında parçalara ayırın.

Tərəvəzləri, yerkökü və soğanı soyun, soğanı dörddə birinə kəsin və doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri qızdırılan tavaya əlavə edin və bişənə qədər qızardın.

Duzlanmış xiyarları kublara kəsin və soğan və yerkökü ilə tavaya əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızarddıqdan sonra iki yemək qaşığı tomat pastası tökün və qarışdırın.

Ət bulyonuna hisə verilmiş qabırğa əlavə edin, onları qızardın və ədviyyatlarla səpin. Daha yarım saat bişirin. Sonra kolbasa və vetçina, yarım stəkan xiyar duzlu su və qarışdırın, qapağı bağlayın, aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə qaynamağa buraxın və söndürün. Xidmət vermədən əvvəl zeytun əlavə edin.

Solyanka limon dilimləri ilə verilir, üstünə təzə göyərti səpin, bir qaşıq xama əlavə edin və zövq alın!

Böyrəklərlə qarışıq ət solyanka üçün klassik resept

Bu reseptə görə hodgepodge dadı açıq bir turşluq ilə ədviyyatlıdır, lakin bu, yeməyə xüsusi cazibədarlıq əlavə edir. Bir çox insanlar xüsusi qoxuları üçün qönçələr kimi bir məhsulu sevmirlər, amma hər şeyi düzgün hazırlasanız, hodgepodge əla çıxacaq.

Ərzaq siyahısı:

• mal əti böyrəkləri - 350 q
• Ət məhsulları dəsti - dadmaq üçün
• Turşu xiyar - 2-3 əd.
• soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 əd.
• tomat pastası - 100 q
• üyüdülmüş muskat qozu - 20 q
• Şəkər - 1 çay qaşığı
• Duz - dadmaq
• İsti bibər qara bibər - dadmaq
• Kapari - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Su - 2 l
• Xiyar turşusu - yarım stəkan
• Limon - 1 əd.
• Zeytun - 100 q
• Yaşıllar - dadmaq

Böyrəklərlə hodgepodge hazırlamaq üçün 4 litrlik bir qazan və dərin bir qızartma qabı hazırlayın;

Mal əti böyrəkləri bişirilmədən əvvəl hazırlanmalıdır. Onları soyuducuda 6-8 saat soyuq suda islatmaq üçün buraxın, vaxtaşırı suyu dəyişdirin, belə ki, bu prosesi bir gecədə tərk etməyin. Bu, xoşagəlməz qoxunu aradan qaldırmaq üçün edilir. Prosesi sürətləndirmək istəyirsinizsə, böyrəkləri ən azı 2 saat süddə isladın.

Hazırlanmış böyrəkləri kiçik zolaqlara kəsin. Sonra onları maye buxarlanana və qızılı rəng alana qədər əvvəlcədən qızdırılan tavada qızardın.

İndi ət məhsulları ilə məşğul olaq. Mən qaynadılmış kolbasa, ov kolbasa, hisə verilmiş kolbasa istifadə etdim, zövqünüzə daha yaxın olan istənilən növ kolbasa və ət məhsullarından rahatlıqla istifadə edə bilərsiniz.

Beləliklə, ət məhsullarını zolaqlara kəsin və böyrəklərə əlavə edin, qarışdırın və 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Lazım olduqda qarışdırmağı unutmayın.

Soğan və yerkökü soyun, soğanı kiçik kublara kəsin, ikinci bir qızartma qabda və ya qazanda şəffaf olana qədər qızardın və orta sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. Yerkökü hazır olana qədər qarışdırın və qızardın. Siz həmçinin duzlu xiyar əlavə edin, zolaqlara kəsin, tərəvəzləri tomat pastası ilə ədviyyat edin və təxminən 4 dəqiqə qızardın. Muskat və kapariləri qovurmaq üçün tavaya qoyun, üzərinə bir çay qaşığı şəkər, qara bibər, duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın və orta istilikdə daha 1 dəqiqə saxlayın.

İndi hər şeyi birləşdirmək lazımdır. Tərəvəzləri bir qazanda qızardsanız, üstünə ət əlavə edin və iki litr qaynar su tökün. Və ya sadəcə hazırlanmış inqrediyentləri bir qazanda birləşdirin. Yarım stəkan xiyar duzlu suyu əlavə edin, istəsəniz zeytunları dilimlərə kəsin və ya bütövlükdə hodgepodge göndərin.

Şorbanı bir qaynadək gətirin, sobada istiliyi azaldın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Yarım limonun suyunu şorbaya sıxın, təzə otlar əlavə edin, sonra ocağı söndürün və hodgepodge təxminən 15 dəqiqə dəmləyin.

Süfrəyə verərkən hər porsiyaya limon dilimləri əlavə edin.

Nuş olsun!

Solyanka şorbasını kolbasa ilə necə bişirmək olar

Solyanka, təkrar-təkrar yemək istədiyiniz arzu olunan yeməklər kateqoriyasına aiddir. Axı, hər dəfə bişirdiyiniz zaman təcrübə edə bilərsiniz və nəticədə belə bir şorbanı korlamaqdan qorxmamalısınız, bu, mənim fikrimcə, mümkün deyil; Təklif olunan reseptə əməl etmək tez və asandır, cəhd edin.

Tərkibi:

• ət suyu (hər hansı) - 3 l
• Qaynadılmış kolbasa və ya frankfurt - 300 q
• Dumanlı kolbasa - 300 q
• döş əti - 300 q
• kartof - 4-5 əd.
• Turşu xiyar - 5-6 əd.
• Xiyar duzlu suyu - yarım stəkan
• soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 əd.
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Zeytun - 200 q
• Limon - 1 əd.
• Yaşıllar - dadmaq

1. Əvvəlcə ət bulyonu hazırlamalısınız, tamamilə hər hansı bir ətdən istifadə edə bilərsiniz. Kolbasa və döş ətini kublara kəsin və tavada qızardın, sonra ət bulyona əlavə edin.
2. Kartofu soyun, kublara kəsin və tavaya əlavə edin.
3. Qızartmanı hazırlayın: soğan və yerkökü soyun və doğrayın, bitki yağında qızardın, sonunda doğranmış turşu xiyar və tomat pastası əlavə edin.
4. Zeytunları istədiyiniz kimi yarıya və ya üzüklərə kəsin.
5. Şorbaya zövqünüzə uyğun ədviyyatlar əlavə edin və lazım gələrsə duz əlavə etməzdən əvvəl şorbanın dadına əmin olun; Tava içərisinə yarım stəkan xiyar turşusu tökün.
6. Yarım limonu dilimlərə kəsin və sobanı söndürdükdən sonra bişirmənin ən sonunda hodgepodge əlavə edin.
7. Şorba qapağı bağlı olaraq 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Hazırlanması asan resept, lakin heç də az dadlı deyil. Hər xidmətə bir çimdik təzə otlar əlavə edin və dadmaq üçün xama əlavə edin.

İtalyan ləhcəsi ilə Solyanka resepti

Rus-İtalyan restoranının aşpazı Vladimir Tezikovun resepti. İtaliyanın atmosferinə qərq olun, videodakı reseptə uyğun yemək bişirməyə çalışın.

Lobya ilə ət solyanka üçün resept

Hodgepodge hazırlamaq üçün çox sayda varyasyon var. Həmçinin çevrilə bilən şorba hazırlamaq üçün bir sıra məhsullardan istifadə etməklə. Mən sizə ən çox bəyəndiyim resepti demək istəyirəm, çünki ona lobya əlavə edirik.

Tələb olunan məhsulların siyahısı:

• Sümük üzərində ət - 500 q
• Dumanlı ət - dadmaq
• Konservləşdirilmiş lobya - 1 qutu
• kartof - 4-5 əd.
• Turşu xiyar - 5-6 əd.
• Xiyar duzlu suyu - yarım stəkan
• soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 əd.
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Zeytun - 200 q
• Baharatlar - dadmaq
• Sarımsaq - 3 diş
• Limon - 1 əd.
• Yaşıllar - dadmaq

Əti qaynadın, hazır olduqdan sonra bulyondan çıxarın, sümükdən ayırın və dilimlərə kəsin. Kartofu soyun və kublara və ya zolaqlara kəsin və ət bulyonunda bişirin. Dumanlı ətləri də parçalara ayırıb tavaya əlavə edin.

Qızdırılmış tavada soyulmuş və doğranmış soğan və yerkökü qızardın, kub şəklində doğranmış turşu xiyarları əlavə edin, tomat pastası ilə ədviyyat edin, qarışdırın və şorba əlavə edin.

Tomat pastası zəruri tərkib hissəsi deyil, onu asanlıqla təzə pomidorla əvəz etmək olar və ya heç əlavə etmək olmaz.

Pişirmənin sonunda tavaya lobya və zeytun əlavə edin və eyni zamanda şorbaya yarım stəkan turşu xiyar duzlu suyu tökün.

Fasulye hodgepodge ən qənaətbəxş hala gətirir və bu da ona öz dadını verir. Hazır şorbaya dilimlərə kəsilmiş göyərti və limon əlavə edin. Təzə Borodino çörəyi ilə xidmət edin.

Zövqlə yeyin!

Yavaş ocaqda hodgepodge bişirmək

Yavaş bir sobada bişirilmiş Solyanka qalın, parlaq bir ətirlə zəngin olur. Tez və çox çətinlik çəkmədən hazırlayın.

Tərkibi:

• hisə verilmiş qabırğa - 300 q
• Krakov kolbasa - 400 q
• Dumanlı kolbasa - 300 q
• soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 əd.
• Tomat pastası - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Turşu xiyar - 3-4 əd.
• Xiyar duzlu suyu - 125 ml
• Sarımsaq - 5 diş
• Çəkilmiş zeytun - 100 q
• Qara bibər noxud - 4-5 noxud
• Dəfnə yarpağı - 2-3 əd.
• Limon - 1 əd.
• Yaşıllar - dadmaq

Soğanı incə doğrayın; orta ölçülü soğan varsa, yarım halqalara kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Xiyar kiçik kublara kəsilməlidir.

Həm də hisə verilmiş ətləri kiçik kublara kəsin, qabırğalar istisna olmaqla, yalnız qabırğalar arasında kəsin.

Multivarkada "Qızartma" rejimini yandırın və soğan və yerkökü tomat pastası əlavə edərək qızardın.

Sonra multivarka qabına turşu və duzlu suyu əlavə edib qarışdırın.

5 dəqiqə qovurduqdan sonra tərəvəzlərə hisə verilmiş ət əlavə edin və iki litr qaynar su tökün. Qara bibər noxudları ilə səpin və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin.

"Şorba" rejimini təyin edin və ya sadəcə 30-35 dəqiqə ərzində "Pişirmə" rejimi ola bilər.

Şorba bişirilərkən zeytun, sarımsaq, limon və göyərti hazırlayın. İstədiyiniz kimi doğrayın.

Multivark hazır olduğunu bildirdikdə, qalan inqrediyentləri əlavə edin, qapağı bağlayın və 15 dəqiqə buraxın.

Nuş olsun!

Turşu kələm ilə evdə hazırlanmış Solyanka

Kim dedi ki, kələm hodgepodge əlavə edilmir? Əlbəttə ki, klassik versiyaya şorba əlavə etmirlər, amma biz onu evdə, rus dilində bişirəcəyik! Hodgepodge üçün büdcə seçimi.

Ərzaq siyahısı:

• Toyuq budu - 1 əd.
• Dumanlı ət - dadmaq
• Turşu kələm - 200 q
• kartof - 4-5 əd.
• soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 əd.
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• zeytun və ya zeytun - 100 q
• Limon - 1 əd.
• Yaşıllar - dadmaq

1. Toyuq budunu qaynadın, bulyondan çıxarın, sərinləyin və ətini sümükdən ayırın. Kartofu soyun və kublara kəsin, bulyona əlavə edin. Kartof bişirilərkən, qızartmağa başlayın.
2. Soğanı kublar şəklində doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin və yerkökü yumşaldıqda bitki yağı ilə qızardın, tomat pastası əlavə edin və bir dəqiqə daha ocaqda saxlayın.
3. Lazım gələrsə, duzlu kələmi soyuq suda yuyun və 10 dəqiqə kartofa əlavə edin. Toyuq və hisə verilmiş ətləri kublar şəklində doğrayın və tavaya əlavə edin.
4. Hazırlığa 5 dəqiqə qalmış şorbaya qovrulmuş tərəvəzləri, zeytunları və dilimlərə kəsilmiş limonu əlavə edin.

Hazır hodgepodge limon əlavə etmək adətdir, lakin yemək zamanı əlavə etsəniz, daha çox ləzzət verəcəkdir.

Dadlı ev şorbası hazırdır. Solyankaya xama və göyərti ilə isti xidmət edin.

Kapari ilə ət hodgepodge

Solyanka maksimum təxəyyül göstərə biləcəyiniz yeməkdir. Rus mətbəxinin klassik reseptinə görə, solyanka duzlu xiyarla bişirilir, Avropa mətbəxinə kapers əlavə edilməyə başlandı və bu, solyankanın ətini korlamadı. Və bu iki inqrediyenti bir yerə qoysanız, solyanka çox ədviyyatlı və inanılmaz dadlı çıxacaq. Şefdən başqa bir çox ətraflı resept videoda təqdim olunur.

Nə qədər aşpaz varsa, solyanka kimi şorba hazırlamaq üçün bir çox yol var. Ən düzgün reseptlə bağlı mübahisələr davam edir. Ancaq bu əsas deyil, əsas yemək ruhla hazırlanır. Onda daha çoxunu istəyənlər çox olacaq və bu, şübhəsiz ki, uğurdur. Sevinc və sevgi ilə bişirin. Nuş olsun!

İlk kurslar arasında ən populyarlarından birinin solyanka olduğuna inanılır. Heç bir başqa şorba ilə müqayisə etmək üçün əlimi belə qaldıra bilmirəm. Bu təkcə şorba deyil. Mən deyərdim, kulinariya sənəti əsəri, bir növ simfoniya!

Ət solyanka, ailə dairəsində adi gündəlik həyatı belə qeyd etmədən, bayram süfrəsində verilə bilən bir yeməkdir. Çox dadlı, doyurucu və əlbəttə ki, aromatik şorba olduğu ortaya çıxdı, əminəm ki, hər kəs həmişə solyankanı sevir - həm böyüklər, həm də uşaqlar; Və bütün bunlarla, hazırlamaq çətin bir şey yoxdur. Əlbəttə ki, bəzi qaydalar, bəzi sirlər və incəliklər var, lakin bu, həll etmək o qədər də qorxulu bir yemək deyil.

Sizin üçün klassik ətli hodgepodge hazırlamaq üçün müəyyən sayda reseptlərim var. İndi mən sizə onu necə hazırladığımı söyləyəcəyəm - foto reseptlərimin nəticəsinə yüz faiz əminəm.

Beləliklə, başlayaq!

Reseptlərə baxmağa başlamazdan əvvəl bəzi qaydaları başa düşməlisiniz. Evdə ət solyankasını necə düzgün hazırlamaq olar ki, həm ət, həm də balıq bulyonunda bişmiş, müəyyən konsistensiyalı, ədviyyatlı-turşlu xoş dadı və belə zəhmli ətri olan belə dadlı və doyumlu şorbanın ənənəvi variantından kənara çıxmasın. .

Evinizdə ət şorbası hazırlamaq üçün ümumi qəbul edilmiş qaydalar:

Pomidor püresi yağdan istifadə edərək tavada, soğandan ayrı, qırmızı rəng alana qədər vam odda qızardılmalıdır.

Soğan, əlbəttə ki, hər hansı bir ət hodgepodge-da məcburi tərkib hissəsidir, biz onu təbii olaraq əvvəlcə təmizləyirik, sonra su altında yuyub doğrayırıq. Soğanı uzun müddət suda islatmaq üçün buraxmayın və havada buraxmayın, əks halda çox xoş olmayan bir qoxu əldə edəcəkdir.

Turşu xiyar elastik və sıx ətli olmalıdır. Dəri saralmış və ya saralmışsa, onu xiyarlardan çıxarmaq və toxumları çıxarmaq daha yaxşıdır.

Zeytunların sümükləri çıxarılmalı və bir dilim limon və zeytun birbaşa hodgepodge daxil edilməlidir.

Bu yeməyi daha dolğun və ətli etmək üçün hətta dil, böyrək, yelin və ürək kimi ət tərkiblərindən istifadə edə bilərsiniz.

Hazır hodgepodge-da ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün ən azı 4 müxtəlif ət komponentindən istifadə etməlisiniz, məsələn, hətta kolbasa, kolbasa kimi maddələr şəklində və kolbasa olsun.

İndi bu yeməyi hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptlərə baxmağa başlayaq.

Klassik ət solyanka resepti

Bu resept, klassik hodgepodge'u necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu, şübhəsiz ki, Allahın aşpazı William Pokhlebkinin kulinariya kitabından götürülmüşdür. Buna görə şübhə etməyə ehtiyac yoxdur - və bütün incəliklərə əməl etsəniz, bu şorbanı 100% sevəcəksiniz.

Tərkibi:

• Bulyon - 3 litr
• dana əti - 850 q
• hisə verilmiş döş - 200 q
• ov kolbasaları - 2 əd.
• kolbasa - 2 əd
• soğan - 1 əd.
• pomidor - 3 əd.
• sarımsaq - 3 diş
• duzlu xiyar - 4 əd.
• kapari - 30 q
• çili bibəri - 1 əd.
• limon - 1/2 ədəd
• göyərti - bir dəstə.

Pişirmə üsulu:

Bütün lazımi məhsulları hazırlayırıq və bişirməyə başlayırıq. Dana ətini, döş ətini və soyulmuş soğanı və sarımsağı kiçik parçalara kəsin. Hər şeyi birlikdə bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın.

Kapari və pomidorları xırda doğrayın. Tavaya tökün və daha 3-5 dəqiqə qaynamağa davam edin.

Tavadakı bütün məzmunu tavaya köçürür, kolbasaları doğrayırıq və bütün məzmunu hazırlanmış bulyonla doldururuq. Tavanı sobaya qoyun və bulyon qaynayan kimi ocağı minimuma endirin və 20 dəqiqə bişirin.

Pişirmə bitməsinə 2-3 dəqiqə qalmış doğranmış limon əlavə edin və şorbanı göyərti ilə səpin.

Yemək hazırdır, sobadan çıxarın, qapaq ilə örtün və beş dəqiqə dəmləmək üçün buraxın, sonra xidmət edin.

Kolbasa ilə Solyanka resepti

Bu şorba kolbasa, limon, zeytun və ədviyyatlı otların dadları ilə həqiqətən heyrətamizdir.

Tərkibi:

• Su - 3 litr
• yarım hisə verilmiş kolbasa - 200 q
• qaynadılmış kolbasa - 150 q
• duzlu xiyar - 2 əd.
• kartof - 4 əd.
• soğan - 1 əd.
• çəyirdəkli zeytun - 10 əd
• bibər noxudları - 4-5 əd
• duz, bibər və göyərti - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu yuyun, qabığını soyun və kublara kəsin. Bir tencereye üç litr su tökün, bir qaynadək gətirin, doğranmış kartof əlavə edin.

2. Orta dilimlərə kəsilmiş pomidorları, yarım üzüklərə soğanı, zolaqlara kolbasa və kiçik kublar xiyarları bir tavada bitki yağı ilə qızardın.

4. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı qablara tökün və hər birinə bir dilim limon əlavə edin.

Kolbasa ilə Solyanka

Kolbasa ilə solyanka hazırlamaq üçün bu resept diqqətəlayiqdir, çünki çox miqdarda ət ehtiva edir. Tərkibində donuz, toyuq, kolbasa və təbii ki, kolbasa... Bir sözlə, yemək çox doyurucu olacaq!

Tərkibi:

• hisə verilmiş toyuq vetçina - 200 q
• sümük üzərində donuz əti - 400 q
• kolbasa - 200 q
• hisə verilmiş kolbasa - 100 q
• duzlu xiyar - 2 ədəd.
• kartof - 2 əd.
• soğan - 1 əd.
• tomat pastası - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• zeytun - 8 əd
• ədviyyatlar - dadmaq
• limon - 1/2 əd.

Pişirmə üsulu:

Sümüklərdə ətdən bulyon qaynadın. Kartofu yuyun, soyun, zolaqlara kəsin və bulyona atın.

Soğanı soyun, xırda-xırda doğrayın və tavada yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.

Xiyarları kiçik zolaqlara kəsin və demək olar ki, bişmiş kartof ilə tavaya atın.

Toyuq ətini vetçinadan, kolbasadan və frankfurtdan zolaqlara kəsin və bir qazana qoyun.

Tomat pastası, limon dilimləri, zeytun əlavə edin və duz, istiot və göyərti kimi lazımi ədviyyatları əlavə edin və ya istədiyiniz bir şey əlavə edə bilərsiniz.

Beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra sobadan çıxarın.

Şorba hazırdır.

Nuş olsun!!!

Ət solyanka Rusiyada uzaq əcdadlarımız tərəfindən hazırlanmış ədviyyatlı, ədviyyatlı və qidalı şorbadır. Bu gün demək olar ki, bir incəlik hesab olunur, lakin sonra aristokratlar yeməyi tanımırdılar. Bu, adi insanların yeməyi idi, hətta əvvəlcə "Selyanka" adlanırdı. Kəndlilər müxtəlif məhsullardan, praktiki olaraq evdə və təsərrüfatda tapılanlardan hodgepodge toplayırdılar. Ət, hisə verilmiş ət, turşu, hər şey hodgepodge getdi.

Acılı turş da hodgepodge-da mütləq olmalıdır. Bu şorbanın özü turşdur, eyni səbəbdən, turşu və digər evdə hazırlanmış turşular hodgepodge əlavə olunur. Ancaq turşu deyil, sirkə belə bir şorba üçün ən yaxşı seçim deyil, əgər tamamilə seçim yoxdur.

Mavinin əsası həmişə zəngin bir bulyondur. Bu ət, toyuq, balıq və ya hətta göbələk ola bilər. Yeri gəlmişkən, göbələk solyanka Lent zamanı yemək üçün əladır. Balıq həvəskarısınızsa və daha sağlam həyat tərzi keçirməyə çalışırsınızsa, balıq da yaxşı olacaq. Ancaq bu günün qəhrəmanı qarışıq ət hodgepodge olacaq.

Və hodgepodge, ürək üçün əziz olan hər şeyi toplamadıqları üçün hodgepodge adlanır. Əslində, bu, salat və ya pizza kimi prefabrik yeməklər üçün ən dadlı seçimdir, lakin maye formada. Dadlı, doyurucu və ucuz.

Yeməyin təkamül prosesində solyankaya müasir inqrediyentlər əlavə edilməyə başlandı. Məsələn, kolbasa və hisə verilmiş kolbasa qoymağı çox sevirəm. Ov kolbasaları ilə ət hodgepodge çox ətirli olacaq. Digər vacib qeyd dilimlərə kəsilmiş qara zeytun idi. İndi, sadəcə olaraq, solyanka deyiləndə, gözlərinizin önündə kolbasa, kolbasa, xiyar və zeytun dairələri olan qırmızı pomidor suyu görünür.

Əvvəlcədən bulyon üçün mal əti və ya donuz əti bişirmək imkanınız varsa, şorba zəngin olacaq və sürətli bir seçimə ehtiyacınız varsa, yalnız kolbasa, vetçina və frankfurters edəcək. Bütün bu məhsullar şorbaya əla dad verəcəkdir. Bəzi insanlar hodgepodge kartof əlavə etməyi sevsələr də, yemək əvvəlcə onlarsız hazırlanırdı. Amma onun müdafiəsində deyə bilərəm ki, dadı heç korlamır, hətta xüsusi edir.

Solyanka, kişilər arasında xüsusilə məşhur olan ilk rus yeməyidir. Hər bir evdar qadının bu zəngin və dadlı şorba hazırlamaq üçün öz resepti var. Bununla belə, hər kəs klassik versiyanı əsas götürür.

Sizə lazım olacaq:

• mal əti və ya donuz əti pulpası - 350 q;
• masa duzu - dadmaq;
• hisə verilmiş kolbasa - 250 q;
• təzə otlar - dadmaq;
• vetçina - 250 q;
• limon - dadmaq;
• kolbasa - 2 ədəd;
• xama - dadmaq;
• zeytun - 100 q;
• bitki yağı - 50 ml;
• duzlu xiyar - 4 ədəd;
• xiyar turşusu - ½ fincan;
• tomat pastası - 50 q;
• soğan - 2 əd.

Hazırlanması:

1. Əti yaxşıca yuyun, artıq yağ və filmi kəsin. Ocağın üstünə bir qazan təmiz su qoyun. Donuz və ya mal ətini ona batırın və qaynana qədər orta istilikdə saxlayın. Köpüyü çıxarın, bir qapaq ilə örtün və istiliyi bir qədər azaldıb bişənə qədər bişirməyə davam edin.

2. Soyulmuş soğanı yarıya bölün və dörddə birini üzüklərə kəsin.

3. Turşu xiyarları nazik zolaqlara doğrayın. Filmdən hisə verilmiş kolbasa və vetçina pulsuz və xiyar kimi eyni şəkildə doğrayın. Qablaşdırmanı kolbasalardan çıxarın və çox incə olmayan dairələrə kəsin.

4. Çuqun qızartma qabına bitki yağı tökün. İstiləşən kimi soğanı əlavə edin və daim qarışdıraraq qızılı rəng alana qədər qovurun.

5. Bişmiş kolbasa və vetçina əlavə edin. İki dəqiqə qızardın, qarışdırın. Xiyarları bura əlavə edin və eyni vaxtda bişirin.

6. Tomat pastası əlavə edin, bir az su tökün, qarışdırın, örtün və dörddə bir saat bişirin.

7. Əti bulyondan çıxarın. Sərin və zolaqlara kəsin.

8. Bulyona köçürün. Qızardılmış pomidor və kolbasa tavaya qoyun. Zeytun qabını açın, ələkə qoyun və qalan inqrediyentlərə bütöv əlavə edin. Duzlu su tökün və kolbasa əlavə edin. Qarışdırın. Duz dadın. Əgər kifayət deyilsə, bir az duz əlavə edin.

9. Qaynayana qədər odda saxlayın. Bir qapaq ilə örtün və şorba 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Hazırlanmış hodgepodge boşqablara tökün, hər birinə bir çimdik otlar, xama və bir dilim limon əlavə edin.

Toyuqlu solyankanın kalorisi daha azdır, yəni onu hətta çəkilərinə baxmaq məcburiyyətində qalanlara da vermək olar. Şorbanın əsasını toyuq suyu təşkil edir. Onu həqiqətən aromatik, zəngin və dadlı etmək üçün onu quş ətindən bişirin. Əgər mağazada satın alınan toyuqdan istifadə edirsinizsə, onu əvvəlcədən suda islatmaq məsləhətdir.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq karkası - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• soğan - 6 ədəd;
• duzlu xiyar - 400 q;
• xiyar turşusu - 200 ml;
• tomat pastası - 70 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kərə yağı - 50 q;
• kolbasa - 2 ədəd;
• hisə verilmiş kolbasa - 300 q;
• vetçina kolbasa - 100 q;
• həkim kolbasa - 300 q;
• zeytun - 1 banka;
• təzə göyərti - dadmaq;
• bitki yağı - 30 q;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Toyuq karkasını yaxşıca yuyun. Dörd hissəyə kəsin, bir qazana qoyun və su ilə örtün. Sobaya qoyun və maksimum istiliyi yandırın.

2. Yerkökü soyun, yuyun və böyük dilimlərə kəsin. Dərini soğandan çıxarın və bütöv buraxın. Bulyon qaynamağa başlayan kimi köpüyü yivli qaşıqla diqqətlə çıxarın. Yerkökü və soğanı tavaya qoyun. Daha yarım saat bişirməyə davam edin, örtün və istiliyi orta səviyyəyə endirin. Sarımsağın qabığını soyun və bulyona əlavə edin. Bura da iki dəfnə yarpağı göndərin. Daha sonra hazır bulyondan toyuq, tərəvəz və dəfnə yarpağı çıxarın.

3. Qalan soğanı soyun və incə doğrayın. Qızartma qabını atəşə qoyun. Bitki yağı tökün. İçinə soğan qoyun və qarışdırın. Orta istilikdə şəffaf olana qədər qızardın.

4. Turşulanmış xiyarları incə doğrayın.

5. Qızardılmış soğanın üzərinə tomat pastası əlavə edib qarışdırın. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın, vaxtaşırı qarışdırın.

6. Turşu əlavə edin, qarışdırın və eyni vaxtda bişirin. Bir parça kərə yağı qoyun, hodgepodge öz xüsusi yumşaq dadını və ətirini verəcəkdir. Təxminən yeddi dəqiqə qaynatın, bəzən qarışdırın.

7. Bulyona xiyar turşusu tökün. Zeytun qabını açın və tavaya şoraba əlavə edin.

8. Hisə verilmiş və həkim kolbasasını filmdən azad edin və kiçik kublara doğrayın. Tencereyi bulyonla atəşə qoyun. İçinə doğranmış kolbasa qoyun.

9. Vetçina kolbasasını təmizləyin. Kolbasadan filmi çıxarın və kublara kəsin. Hər şeyi tavaya qoyun və bişirməyə davam edin.

10. Toyuq budunu və döş sümüklərini filetodan ayırın. Bulyon qaynayan kimi ona qızartma əlavə edin.

11. Zeytunları üzüklərə kəsin və hazır olmadan beş dəqiqə əvvəl toyuq ilə birlikdə şorbaya əlavə edin.

İstəyirsinizsə, hazır şorbaya bir dilim limon əlavə edə bilərsiniz; Ancaq bunu yalnız istifadə etdiyiniz xiyar şorbaya kifayət qədər turşu əlavə etmədikdə edin. Ət solyanka turş olmalıdır, lakin onun çox olması bütün təəssüratı poza bilər.

Bir qaşıq xama son toxunuş ola bilər. lakin onsuz da, birləşdirilmiş ətli solyanka, demək olar ki, yalnız ət məhsullarından hazırlanan əla və çox doyurucu bir şorbadır. Dadlı nahar və ya şam yeməyi yeyin!

Əlbəttə ki, klassik solyanka kartof olmadan hazırlanır. Ancaq şorbanı bu tərəvəzsiz təsəvvür edə bilmirsinizsə, sınaqdan keçirib əlavə edə bilərsiniz, təsəvvür etmək çətin olsa da, şorba daha da doyurucu olacaq. Dumanlı ətlər solyankanın dadını daha zəngin və daha maraqlı edəcək, xidmət edərkən turşu və bir dilim limondan klassik turşluq olacaq; Zeytun haqqında da unutmayın, onlarsız zeytun təsəvvür etmək çətindir.

Sizə lazım olacaq:

• bitki yağı - 20 ml;
• sümük üzərində mal əti - 500 q;
• yer bibəri və duz - dadmaq;
• hisə verilmiş ət - 1 kq;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• kartof - 4 ədəd;
• təzə göyərti - dadmaq;
• soğan - 2 ədəd;
• limon - dadmaq;
• yaşıl duzlu pomidor - 2 ədəd;
• yerkökü - 3 ədəd;
• tomat pastası - 75 q;
• duzlu xiyar - 400 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• xiyar turşusu - 200 ml;
• zeytun - 1 banka.

Hazırlanması:

1. Mal əti sümük üzərində yaxşıca yuyun, su ilə bir qazana qoyun və qaynana qədər orta odda bişirin. Köpüyü çıxarın və ət hazır olana qədər qaynamağa davam edin. Mal əti çıxarın. Bulyonu süzün və tavaya qayıdın.

2. Kartofu soyun, yuyun və kiçik parçalara kəsin. Bulyona əlavə edin. Kartof yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin.

3. Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın. Yerköküdən qabığını kəsin və tərəvəzi qaba sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi qızdırılan bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun və qızardın, qarışdırın, on dəqiqə. Soyulmuş və incə doğranmış sarımsağı əlavə edin.

4. Turşuları doğrayın və qovurma qabına qoyun. Tomat pastası əlavə edin, duzlu su tökün və qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra incə doğranmış yaşıl pomidorları əlavə edin. Qarışdırın və on dəqiqə qaynatın. Üzüklərə kəsilmiş zeytun və göyərti əlavə edin.

5. Ayrı bir qızartma qabda doğranmış hisə verilmiş ətləri qızılı rəng alana qədər qızardın. Hər iki qızartmanı bulyon ilə bir qazana köçürün.

6. İçindəkilər qaynadıqda, dəfnə yarpağı əlavə edin. Dadmaq üçün bibər və duz. Sonda doğranmış təzə otlar əlavə edin. Xama və bir dilim limonla xidmət edin.

Kolbasa ilə və ətsiz sadə evdə hazırlanmış solyanka

Bu, istənilən soyuducuda tapıla bilən inqrediyentlərdən tez hazırlaya biləcəyiniz sadə, evdə hazırlanmış hodgepodge üçün reseptdir. Müxtəlif növ kolbasalardan istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, təzə olsun. Bu reseptin digərlərindən əsas fərqi ət bazasının olmamasıdır. Bulyon üçün əvvəlcədən bir parça mal əti və ya toyuq qaynatmağa ehtiyac yoxdur. Bu qarışıq ətli hodgepodge yalnız kolbasadan hazırlanır. Bu, məsələn, bayramın ertəsi günü, soyuducuda kəsilmiş bayram kolbasasının qalıqlarını tapdığınız zaman və ya hər kolbasa aldıqdan sonra xüsusi olaraq kənara qoyduğunuzda və kifayət qədər çox yığdığınız zaman bişirmək üçün çox rahatdır. ondan şorba. Kolbasa və ət ləzzətlərinin seçimi nə qədər müxtəlif olsa, ət hodgepodge bir o qədər dadlı olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• duzlu xiyar - 7 ədəd;
• soğan - üç baş;
• qaynadılmış, hisə verilmiş kolbasa və qaynadılmış donuz əti - 1,5-2 kq;
• tomat pastası - 50 q;
• sarımsaq - 5 diş;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə addımları:

1. Turşuları duzlu sudan çıxarın. Onları zolaqlara kəsin.

2. Soğanı soyun və incə doğrayın. Bitki yağı bir qazanda qızdırın. Soğanı içərisinə qoyun və şəffaf olana qədər qarışdıraraq qızardın.

3. Xiyar əlavə edin və daha iki dəqiqə qovurmağa davam edin. Kolbasaları zolaqlara kəsin və bir qazana qoyun. Daim qarışdıraraq təxminən beş dəqiqə qızardın.

4. Tomat pastası əlavə edin və bütün nəmlik buxarlanana qədər bişirin. Burada soyulmuş sarımsaq mixəklərini sıxın.

Qızartmanı tavaya köçürün. İstədiyiniz qalınlığa su tökün, qarışdırın və qaynadək gətirin. Daha 10 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı görünən köpüyü çıxarın. Hazır ət solyanka isti xidmət edin. İstəyirsinizsə, xama və ya bir dilim limon əlavə edin. Bu şorbaya zeytun da əlavə edə bilərsiniz, çünki onlar artıq hazırdırlar.

Nuş olsun!

Solyanka yalnız turşu ilə hazırlana bilməz. Turşu kələm ilə heç də az dadlı deyil, bu da hodgepodge dadı üçün çox vacib olan çox turşluq verir. Ət bulyonu kolbasa ilə müşayiət olunan hisə verilmiş donuz qabırğalarına əsaslanacaq. Bu məhsulları xüsusi olaraq ət şorbası hazırlamaq üçün ala bilərsiniz və ya əvvəlki yeməklərin qalıqlarından istifadə edə bilərsiniz. Doymaq üçün kartof da əlavə edəcəyik, ancaq yalnız ətli solyanka sevirsinizsə, bu tərkib hissəsini buraxa bilərsiniz.

Yavaş ocak yemək prosesini çox asanlaşdıracaq.

Tərkibi:

• hisə verilmiş donuz qabırğaları - 170 q;
• tomat pastası - 30 q;
• kolbasa - 2 ədəd;
• duzlu kələm - 150 q;
• bitki yağı - 30 ml;
• kartof - 3 ədəd;
• soğan - 2 əd.

Pişirmə addımları:

1. Multivarka qabına yağ tökün. Qızartma proqramını işə salın. Temperaturu 150 dərəcəyə qoyun. Qapaq ilə örtün.

2. Soğanı soyun. İncə doğrayın və isti yağa qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq şəffaf olana qədər qızardın.

3. Sosisləri filmdən azad edin və dairələrə kəsin. Soğanlara əlavə edin və kolbasa qızarana qədər bişirməyə davam edin. Tomat pastası əlavə edin və qarışdırın.

4. Sümük boyunca qabırğaları kəsin və qalan maddələrə əlavə edin.

5. Kartofu soyun, yuyun, kiçik təsadüfi parçalara kəsin. Kartofu və duzlu kələmi bir qazana qoyun, su əlavə edin və qarışdırın. Dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin. Dəfnə yarpağı qoyun.

6. Qapağı bağlayın və cihazı “şorba” rejiminə keçirin. Vaxtı 1 saat 20 dəqiqəyə təyin edin.

Xama və doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Solyanka inanılmaz aromatik və ədviyyatlı olur. Həm adi şampinonlardan, həm də yabanı göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Solyanka boletus göbələklərindən xüsusilə dadlıdır. Əgər göbələk mövsümündən dondurulmuş ehtiyatlarınız varsa, onlardan istifadə edin. Yoxdursa, mağazada satın alınan göbələklər də çox yaxşı işləyir. Bu hodgepodge üçün demək olar ki, bütün növ ət və kolbasa istifadə olunur, məhsullar dəsti nə qədər müxtəlifdirsə, o qədər dadlıdır.

Tərkibi:

• bitki yağı - 30 ml;
• limon;
• böyük soğan - 2 ədəd;
• göyərti - bir dəstə;
• tomat pastası - 75 q;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• çəllək turşusu xiyar - 5 ədəd;
• dəfnə yarpağı;
• qaynadılmış su - 100 ml;
• yaşıl zeytun - 200 q;
• şəkər - 50 q;
• qara zeytun - 200 q;
• mal əti - kq;
• qızardılmış göbələk - 300 q;
• ayaq - 300 q;
• hisə verilmiş kolbasa - 200 q;
• qaynadılmış kolbasa - 200 q;
• kolbasa - 200 q.

Pişirmə addımları:

1. Turşu xiyarların qabığını soyun və incə doğrayın.

2. Soğanı soyun, yuyun və nazik dörddəbir halqalara doğrayın. Bir qızartma qabda yağı qızdırın. İçinə soğan qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın.

3. Pomidoru əlavə edin və davamlı qarışdıraraq iki dəqiqə qızardın. Xiyarları düzün, qarışdırın, bir az su tökün. Bir qapaq ilə örtün və on dəqiqə qaynamaq. Şəkər əlavə edin və qarışdırın.

4. Mal əti yuyun. Beş litrlik bir qazana qoyun və atəşə qoyun. Bulyon qaynamağa başlayan kimi köpüyü çıxarın və ət bişənə qədər bişirməyə davam edin.

5. Qaynadılmış vetçina, mal əti, qaynadılmış və hisə verilmiş kolbasa, kolbasaları kiçik kublara doğrayın. Qara və yaşıl zeytunları marinaddan çıxarın və nazik yarım halqalara doğrayın. Qızardılmış göbələkləri incə doğrayın.

6. Kolbasa və zeytun istisna olmaqla, bütün hazırlanmış inqrediyentləri bulyona qoyun və təxminən beş dəqiqə bişirin. Sonra kolbasa əlavə edin. Üç dəqiqədən sonra zeytunu əlavə edin. İki dəqiqə bişirin və qızartma ilə hodgepodge əlavə edin. Qarışdırın.

Üç dəqiqədən sonra şorbanı oddan götürün, bir saat otursun və xama və limonla xidmət edin. Çox zəngin və dadlı ət hodgepodge hazırdır.

Mal əti böyrəkləri ilə qarışıq ət solyanka üçün resept

Sakatat pərəstişkarları böyrəkləri ilə hodgepodge hazırlaya bilərlər. Nəticə zəngin, qalın və doyurucu bir yeməkdir. Əsas odur ki, böyrəkləri düzgün bişirin, əks halda şorba müəyyən bir ətir əldə edəcək. Ancaq indi görəcəyiniz kimi bunda mürəkkəb bir şey yoxdur.

Tərkibi:

• kartof - 700 q;
• mal əti böyrəkləri - 400 q;
• duzlu xiyar - 350 q;
• mal əti əti - 300 q;
• duzlu xiyar - 350 q;
• zeytun - isteğe bağlı;
• hisə verilmiş ət - 180 q;
• tomat pastası - 140 q;
• kolbasa - 80 q;
• soğan - 150 q;
• bitki yağı - 30 ml.

Pişirmə addımları:

1. Böyrəkləri soyuq su ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin, on dəqiqə qaynatın. Bulyonu boşaltın, sakatatı yuyun, tavaya qaytarın, təmiz su ilə örtün və bişənə qədər bişirin. Böyrəkləri çıxarın və sərinləyin.

2. Çubuğu böyük bir qazana qoyun, su əlavə edin və ət yumşaq olana qədər bulyonu bişirin. Köpüyü çıxartdığınızdan əmin olun.

3. Hisə verilmiş ətləri, kolbasa və duzlu xiyarları zolaqlara kəsin. Soyulmuş soğanı incə doğrayın.

4. Böyrəkləri də zolaqlara doğrayın.

5. Soğanı isti yağda yüngülcə qızardın. Xiyar əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızardın.

6. Duzlu su tökün, tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və on dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

7. Mal əti bulyondan çıxarın, zolaqlara kəsin və tavaya qayıdın. Qalan doğranmış inqrediyentləri bura əlavə edib qarışdırın. Kartofu soyun, yuyun və incə doğrayın. Bulyona əlavə edin və tərəvəz yumşaq olana qədər bişirin.

8. Qızartma əlavə edin, qarışdırın və başqa beş dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün bibər və duz. Dəfnə yarpağı əlavə edin. İstidən çıxarın və yarım saat oturun. Süfrəyə verərkən boşqaba limon və xama əlavə edin.

Ət solyanka bütün ailə üzvlərinin sevdiyi inanılmaz dadlı və doyumlu nahardır.

Əsl kişi solyankasını necə bişirmək olar - İlya Lazersondan video resept

Ət solyankasının reseptlərinin geniş nəzərdən keçirilməsini tamamlamaq üçün mən məşhur aşpazın video reseptini əlavə edə bilmərəm, o, çox aydın və aydın şəkildə izah edir və gizli tərkib hissəsi ilə çox dadlı ətli solyanka bişirməyi göstərir. Sona qədər baxın və hər şeyi öyrənin.

Gördüyünüz kimi, ləzzətli bir hodgepodge hazırlamaq heç də çətin deyil. Əsas odur ki, təzə və yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə edin, bir az təxəyyül göstərin və ət hodgepodge-un ən vacib maddələrini unutma.

Solyanka, ət və ya balıq bulyonunda hazırlanan, isti ədviyyatlarla ədviyyat edilən qalın, doyurucu şorbadır. Bu yeməyi bir dəfə bir kafedə və ya restoranda sınadıqdan sonra bir çox evdar qadın təəccüblənir: evdə dadlı bir hodgepodge necə hazırlamaq olar? Əslində, şorba əlverişli maddələr tələb edir və onun hazırlanması çox vaxt tələb etmir və dərin kulinariya bilikləri tələb etmir. başlayaq?

Klassik solyanka hazırlamaq sirləri: fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptlər

Klassik hodgepodge evdə düzgün bişirmək asandır, hətta gənc bir evdar qadın reseptdəki bütün tövsiyələrə və tövsiyələrə əməl etsə, bunu edə bilər. Əsas odur ki, nisbətləri qorumaq, keyfiyyətli məhsullar seçmək və bişirmə ardıcıllığına riayət etməkdir. Şorba ilk yemək kimi verilməlidir, lakin şorbanın kalorililiyini və zənginliyini nəzərə alaraq əsas yeməyi də onunla əvəz edə bilərsiniz. Bu yeməyin klassik versiyasının resepti çoxdan məlumdur.

Tərkibi:

• mal əti bulyonu - 3 litr.
• Ət ləzzətləri - 5-6 çeşid, hər biri 200 q.
• 3 mağazadan alınmış xiyar və ya evdə hazırlanmış turşu xiyar.
• 10 zeytun.
• 10 zeytun.
• 100 q kapari.
• 2 kartof.
• 3 xörək qaşığı tomat pastası.
• Seçdiyiniz göyərti - şüyüd. cəfəri, reyhan, yaşıl soğan.
• Ədviyyatlar - qara və qırmızı bibər, ətirli bibər və s.
• 0,5 limon.

Hazırlanması:

1. Kartofu kublara kəsin və qaynar mal əti bulyonuna qoyun.

1. Doğranmış soğanı zeytun yağında qızardın.
2. Tuzlanmış xiyarları birləşdirin, zolaqlara kəsin, soğan ilə birləşdirin.

1. Zeytunu üzüklərə, əti isə zolaqlara kəsdik.
2. Şarküteri ətlərinin qızardılması.

1. Əti tomat pastası ilə səpin.

1. Deli ətlərini tavaya qoyun və dadmaq üçün ədviyyatlarla ədviyyat edin.
2. Sonra tavaya kapari, bişmiş xiyar və soğan qoyun. Təxminən 10 dəqiqə bişirin. Zeytun və dəfnə yarpağı əlavə edin.

1. Pişirmə bitməsinə az qalmış göyərti və yarım halqalara kəsilmiş limonu əlavə edin. Nuş olsun!

Ət hodgepodge hazırlanması

Tərkibi:

• 700 q mal əti və ya donuz əti (bəzən toyuq istifadə olunur).
• 300 q hisə verilmiş qabırğa.
• 200 q hisə verilmiş kolbasa.
• 200 q vetçina.
• 2 baş soğan.
• 3 orta boy turşu.
• 100 q zeytun.
• 50 q kapari.
• 2 osh qaşığı. pomidor qaşıqları, günəbaxan yağı.
• 1 xörək qaşığı kərə yağı.
• Dəfnə yarpağı, ətirli bibər.
• 1 limon.
• Xama.

Prosesin gedişatı:

1. Bulyon hazırlayın. Qabırğa və ətin üzərinə su töküb qaynadək. Üst qabığından soyulmuş bir kiçik soğanı bir konteynerə qoyun və aşağı istilikdə təxminən 2 saat bişirin. Ocaqdan götürməzdən 15-20 dəqiqə əvvəl ədviyyatlar əlavə edin: dəfnə yarpağı, ətirli bibər, duz. Əti ondan çıxardıqdan sonra hazır bulyonu süzün.
2. Bişmiş ət, hisə verilmiş kolbasa, zolaqlara kəsilmiş vetçina.
3. Turşulanmış xiyarları da zolaqlara kəsdik. Onları qovurma qabına qoyun, bir neçə qaşıq bulyon tökün və təxminən 5 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa icazə verin.
4. Soğanı dörddə bir üzüklərə kəsin və tərəvəz və kərə yağı ilə bir qızartma qabda qoyun. Yumşaq qədər qızardın, pomidorla mövsüm edin.
5. Ət, zeytun və hisə verilmiş ətləri tavaya qoyun. 15 dəqiqə bişirin.
6. Kapari, duz, istiot əlavə edin və qapaq ilə örtün.
7. Süfrəyə verməzdən əvvəl xama və bir dilim limonla bəzəyin.

Qazax dilində

Qazax üslubunun xüsusi dadı və hazırlanma asanlığı var. Buraya mütləq hisə verilmiş quzu əti və at kolbasa daxildir ki, bu da onu bu növün digər ilk yeməklərindən fərqləndirir.

Tərkibi:

• 200 q mal əti.
• 2 litr su.
• 2 osh qaşığı. kərə yağı qaşıqları.
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq tomat pastası.
• 2 kiçik turşu.
• 1 soğan.
• 100 q dana əti.
• 50 q hisə verilmiş quzu.
• 50 q at kolbasa.
• 50 q mal əti dili.

Pişirmə üsulu:

1. Mal əti bulyonu hazırlayın: mal əti dilini çox qaynamağa qoymadan bişirin. bulyonun şəffaf olması üçün.
2. Əvvəlcədən isidilmiş tavada kərə yağı əridin, doğranmış soğanı tomat pastası ilə yüngülcə qızardın.
3. İncə doğranmış turşu xiyar əlavə edin. Qarışığı 7-10 dəqiqə qaynadın.
4. Ayrı bir qızartma qabda dana ətini, kolbasa, dilini zolaqlara kəsdikdən sonra qızardın.
5. Tərəvəz, ət məhsulları və bulyon bir tencerede birləşdirin, bir qaynadək gətirin, 15 dəqiqə bişirin.
6. Bitmiş şorbanı göyərti ilə bəzəyin.

Gürcü dilində

Əsl gürcü birinci kursu ədviyyatlıdır. Ən azı bir dəfə bu şorbanı daddıqdan sonra mütləq ailənizi onunla sevindirmək istəyəcəksiniz.

Tərkibi:

• 600 q mal əti.
• 3 xörək qaşığı pomidor.
• Beş soğan.
• 2 duzlu xiyar.
• Bitki yağı.
• Qırmızı bibər.
• Xmeli-suneli.
• Əzilmiş keşniş.
• Cilantro, şüyüd, cəfəri.
• İki diş sarımsaq.
• Duz.

Hazırlanması:

1. Mal əti kəsin və hazır olana qədər qaynatın (təxminən bir saat çəkəcək).
2. Soğanı yarım halqalara kəsin və şəffaf olana qədər bitki yağında qızardın. Orada tomat pastası və qaynadılmış mal əti qoyuruq.
3. Turşu xiyarları zolaqlara kəsin və qalan inqrediyentlərlə birlikdə tavaya əlavə edin.
4. Hər şeyi bulyonla doldurun, əti 3 sm örtməlidir, istiliyi aşağı salın və yarım saat qaynatın.
5. Yaşılları doğrayın və sarımsağı dilimlərə kəsin.
6. Pişirmə bitməsinə az qalmış ədviyyatlar, göyərti və sarımsaq əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
7. Xidmət vermədən əvvəl limon, otlar və kapers ilə bəzəyin.

Göbələk

Evdə göbələk ilə ilk kurs hazırlamaq asandır. Bu şorba ailənizin bütün üzvlərini, xüsusən vegetarianları sevindirəcək.

Tərkibi:

• 300 q təzə göbələk.
• 50 q qurudulmuş göbələk.
• 1 kiçik soğan.
• 1 kök.
• 1 xörək qaşığı un.
• 2 kiçik turşu.
• Zeytun.
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.
• Yaşıllıq.
• Bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Quru göbələkləri əvvəlcədən isladın. Bir neçə saatdan sonra onları qaynatın. Göbələklərin bişdiyi suyu tökmürük, süzürük.
2. Soğanı doğrayın və yağda şəffaf olana qədər qovurun.
3. Üç yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğana əlavə edin. Hər şeyi qızardın.
4. Tərəvəz olan bir qabda qurudulmuş göbələklərin qaynadıldığı un, tomat pastası, su qoyduq. Beş dəqiqə bişirin.
5. Doğranmış xiyarları tərəvəz ilə bir tencereye qoyun.
6. Quru və təzə göbələkləri doğrayın, bitki yağı ilə qızardın, tərəvəzlərlə birləşdirin.
7. Hər şeyi isti su ilə doldurun və ədviyyatlarla doldurun. Şorbanı 10-15 dəqiqə bişirin.
8. Zeytun əlavə edin, başqa 5 dəqiqə bişirin.
9. Xidmət verməzdən əvvəl otlar və bir dilim limon ilə bəzəyin.

Balıq

Balıq ləzzətli şorba, ət şorbalarından daha az yağlı seçimə üstünlük verən birinci yemək həvəskarları üçün ideal olan orijinal yeməkdir.

Tərkibi:

• 500 q balıq (çox kiçik olmayan növlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır).
• 500 q kalamar filesi.
• 5 kiçik kartof.
• 3 orta soğan.
• 3 orta duzlu xiyar.
• Limon, otlar, ədviyyatlar.
• 2-3 xörək qaşığı tomat pastası.

Pişirmə üsulu:

1. Balıq suyu hazırlayın. Bir ələk və ya cənə ilə süzün.
2. Qaynayan bazaya incə doğranmış kartof, soğan, balıq (tercihen hissələrə bölünmüş) qoyun.
3. Xiyarları zolaqlara kəsin və bir qızartma qabda qaynamağa icazə verin. Bir qazana qoyun.
4. Tomat pastasını keçin və şorbaya əlavə edin.
5. Doğranmış kalamar və ədviyyatlar əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin.
6. Süfrəyə verməzdən əvvəl göyərti ilə səpin və bir dilim limonla bəzəyin.

Tərəvəz

Tərəvəz hodgepodge sadə və qənaətcil bir resept hesab olunur. Bu seçim də rustik adlanır, çünki demək olar ki, bütün lazımi maddələr müstəqil olaraq yetişdirilir. Bu zahirən adi şorba Lent zamanı bayram süfrəsi üçün idealdır.

Tərkibi:

• 3 kartof.
• 2,5 litr su.
• 1 baş soğan.
• 2 yerkökü.
• 3 duzlu xiyar.
• 200 q turş kələm.
• 30 q bitki yağı.
• 2 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları.
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.
• 0,5 limon.
• Zeytun, kapari, zeytun - 10 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş kartofları zolaqlara və ya kublara kəsin.
2. Kartofları qaynar suya qoyun.
3. Soğanı kiçik kublara, yerkökü zolaqlara kəsin.
4. Turşu xiyarları kublar şəklində doğrayın.
5. Turşu kələm yuyun və suyunu sıxın.
6. Tavanı bitki yağı ilə qızdırın və üzərinə soğan və yerkökü qoyun. Bir neçə dəqiqə qaynamaq.
7. Xiyar, kələm əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın.
8. Tomat pastası ilə səpin və yaxşı qarışdırın.
9. Tərəvəzləri qaynar su ilə bir tencereye qoyun və ədviyyatlar əlavə edin.
10. Süfrəyə verməzdən əvvəl göyərti, zeytun və bir dilim limonla bəzəyin.

Təzə kələmdən solyanka hazırlamaq üçün resept

Kələm, solyanka da daxil olmaqla bir çox müxtəlif yeməklər hazırlaya biləcəyiniz unikal tərkib hissəsidir. Bunu cəhd edin və ənənəvi yeməyin orijinal dadına təəccüblənəcəksiniz.

Tərkibi:

• 500 q ət (donuz əti)
• 1 kq təzə kələm
• 9 kartof
• 1 kök
• 1 soğan
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• 750 ml qaynar su
• Bitki yağı
• Ədviyyatlar: duz, istiot, dəfnə yarpağı

Pişirmə üsulu:

1. Kələmi doğrayın və bitki yağında qızardın.
2. Doğranmış donuz ətini də 20 dəqiqə qızardırıq.
3. Kartofu orta kublara kəsin.
4. Yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı kublara kəsin və hamısını ətə əlavə edin. Yüngül qızardın və tomat pastası və kartof əlavə edin.
5. Ətə və tərəvəzə kələm əlavə edin və qaynar su əlavə edin.
6. 20-30 dəqiqə qaynadın, ədviyyatlar əlavə edin və dəmləyib soyumağa buraxın. Masaya xidmət edin!

Turşu kələmdən

Solyanka, əlavə etməklə belə hazırlaya biləcəyiniz unikal şorbadır. Bu kələmin tərkibindəki turşu, hazır klassik yeməyin dadını turşulaşdırmaq üçün əlavə edilən limonu asanlıqla əvəz edə bilər.

Tərkibi:

• 700 q duzlu kələm
• 100 q donuz əti
• 200 q ət suyu (toyuq suyu da uyğundur)
• 250 q döş əti
• 1 kiçik soğan
• 1 duzlu xiyar
• 3 osh qaşığı. pomidor qaşıqları
• 2 osh qaşığı. un qaşıqları
• Dadmaq üçün ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Artıq mayeni çıxarmaq üçün kələm sıxın, əks halda qab həddindən artıq turş olacaq.
2. Soğanı doğrayın və piydə qızardın.
3. Tomat pastası, duzlu kələm, dəfnə yarpağı əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
4. Qızardılmış tərəvəzlərlə tavaya doğranmış xiyar əlavə edin, 10 dəqiqədən sonra doğranmış döş ətini əlavə edin.
5. Ayrı bir qabda (qovurma qabı), ət bulyonu və unu qarışdırın, maye qarışığı bir qaynadək gətirin.
6. Hər iki qızartmanı bir qazanda birləşdirin. 15 dəqiqə bişirin.
7. ədviyyatlar əlavə edin. Yemək hazırdır!

Video

Multivarkın pərəstişkarına çevrilmiş evdar qadınlar tez-tez sual verirlər: "Evdə çox bişirəndə hodgepodge necə bişirmək olar?" Bu suala cavab tapmaq üçün videoya baxın:

Dumanlı kolbasa ilə

Dumanlı kolbasalardan dadlı və doyumlu hodgepodge hazırlana bilər. Bişirməyi öyrənmək üçün videoya baxın: