Kalori, kimyəvi tərkibi və qida dəyəri. Kefirdə kəpək ilə çovdar tortu üçün resept

kefirdə kəpək ilə çovdar tortu vitamin və minerallarla zəngindir, məsələn: B1 vitamini - 11,3%, PP vitamini - 13,3%, kalium - 13,8%, maqnezium - 16%, fosfor - 24,9%, dəmir - 14,7%, kobalt - 14,4%, manqan - 17,4%

Kefirdə kəpəkli çovdar tortunun faydaları nələrdir?

• Vitamin B1 karbohidrat və enerji mübadiləsinin ən vacib fermentlərinin bir hissəsidir, orqanizmi enerji və plastik maddələrlə təmin edir, həmçinin budaqlanmış amin turşularının mübadiləsini həyata keçirir. Bu vitaminin çatışmazlığı sinir, həzm və ürək-damar sistemlərində ciddi pozğunluqlara səbəb olur.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-kafi vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulslarının aparılması və təzyiqin tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
• Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nuklein turşularının sintezində iştirak edir, membranlara stabilləşdirici təsir göstərir və kalsium, kalium və natriumun homeostazını saxlamaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya və ürək xəstəliklərinin inkişaf riskinin artmasına səbəb olur.
• Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiya, anemiya və raxit xəstəliyinə səbəb olur.
• Dəmir müxtəlif funksiyalı zülalların, o cümlədən fermentlərin bir hissəsidir. Elektronların və oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının baş verməsini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipoxrom anemiyaya, skelet əzələlərinin miyoqlobin çatışmazlığı atoniyasına, artan yorğunluğa, miyokardiopatiyaya və atrofik qastritə səbəb olur.
• Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizmi və fol turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
• manqan sümük və birləşdirici toxumanın formalaşmasında iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nukleotidlərin sintezi üçün zəruridir. Qeyri-kafi istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdə pozğunluqlar, sümük toxumasının kövrəkliyinin artması, karbohidrat və lipid metabolizmasının pozulması ilə müşayiət olunur.

Ən faydalı məhsullar üçün tam bələdçini əlavədə görə bilərsiniz.

). Və onlar heç də çörəyə bənzəmirlər, onlar sadəcə günortadan sonra qəlyanaltı üçün süd və ya çayla yemək üçün yaxşı olan dadlı şirin qısa çörəkdir.

Hazır məhsulların Gostov təsvirindən:Çovdar xörəyi. Məhsullar yuvarlaq formadadır, qeyri-bərabər kənarlara və kiçik çatlara icazə verilir. Səthi əyri qəfəs meydana gətirən dayaz kəsiklərlə parlaqdır. Qəhvəyi rəng. Hazır məhsullar bişmiş və xırdalanmalıdır.

Məhsul: 8 tort.

Tərkibi

• buğda unu 50 q
• təzə maya 1,25 q
• su 60 q

• çovdar çörək unu 450 q
• su 64 q
• duz 5 q
• şəkər 50 q
• kərə yağı və ya marqarin 150 q
• qabartma tozu 20 q
• 1 böyük yumurta

Hazırlıq

Suyu 30 dərəcəyə qədər qızdırın. Su, un və mayanı qarışdırın, nəm dəsmal ilə örtün və isti, qaralama olmayan yerə qoyun.



Xəmir 2,5-3 saat qalxmalı, həcmi artmalı və köpüklənməlidir.



Yumurtanı döyün. Tortları yağlamaq üçün 10 qram döyülmüş yumurta ayırın, qalanını xəmirə tökün. Xəmirə şəkər, duz, suyun qalan hissəsini tökün və qabartma tozunu əlavə edin.



Xəmiri hamarlanana qədər qarışdırın.



Unu böyük bir stəkana tökün, yumşaldılmış yağı və bütün əlavələri olan xəmiri əlavə edin.



Yumşaq xəmir yoğurun. Bu xəmir adi xörək kimi tez yoğrulur, yəni bütün inqrediyentlər qarışanda və xəmir top əmələ gələndə hazır olur.



Xəmiri 8 bərabər hissəyə bölün.



Hər parçanı kiçik bir topa yuvarlayın. Topların 2-3 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.



Hər bir topu təxminən 10 santimetr diametrdə və 0,5-0,7 santimetr qalınlığında bir tort halına gətirin. Tortillaları bir çörək qabına qoyun. Tortlar arasında böyük boşluqlar yaratmağa ehtiyac yoxdur, xəmir çox qalxmır. Yastı çörəyi döyülmüş yumurta ilə sürtün və iti bıçaqla yastı çörəyin üzərində qəfəs formalı yarıqlar düzəldin.



Fırını əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırın. Çörəkləri təxminən 20 dəqiqə bir az qızarmağa başlayana və səthi parlaq olana qədər bişirin.



Belə çıxırlar, GOST-a görə çovdar tortları.

Tortlar əsasən yüksək kalorili qidadır və sağlam deyil. Bir tort bişirmək həmişə çətin və uzun bir prosesdir.
Mən uzun müddətdir ki, mükəmməl tort qabığının axtarışında təcrübələr aparırdım və fikrimcə, onu tapdım...
Bu tortun hazırlanması çox asandır, kalorisi azdır və yalnız sağlam təbii maddələrdən ibarətdir. Üstəlik, onu sadəcə kəsib peçenye kimi xidmət edə bilərsiniz.
Gəlin başlayaq:
1 toyuq yumurtasını bir yemək prosessoru qabına parçalayın

Yarım stəkan maye bal (maye balınız yoxdursa, istənilən istifadə edə bilərsiniz) və iki xörək qaşığı qoxusuzlaşdırılmış bitki yağı tökün.

Qarışdırın və çovdar unu əlavə edin

Xəmir topaqlar əmələ gələnə qədər yemək prosessorunu on saniyə yandırın.

İndi sirkə və ya limon suyu ilə söndürülmüş soda əlavə edin

Xəmir yoğurun. Maye olmamalıdır, lakin çox viskoz olmalıdır

Çörək vərəqini bir çörək qabına qoyun, əgər vərəq yoxdursa, çörək qabını yağla yağlayın. Xəmiri düzün.

Bu xəmiri yayma sancısı ilə yaya bilməyəcəksiniz, yalnız əllərinizlə düzəldə bilərsiniz. Bunu etmək üçün əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın və hamar uzanma hərəkətləri ilə tavayı perimetri boyunca hamarlayın.

Fırını 200 dərəcə qızdırın, orta hündürlükdə 15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Tortu bir az sərinləyin və hələ isti ikən hissələrə kəsin. Peçenye yediyimiz halda belə olur. Tortu hazırlamaq üçün tortda təbəqələr olduğu qədər tort qatını bişirmək və ya bir böyük tortu kiçik olanlara kəsmək lazımdır.

Mən kəsmik, qaymaq və şəkər tozunu güclü, tüklü, havadar bir kütlə halına gətirdim.