Almindelig anis: medicinske egenskaber og metoder til brug i folkemedicin. Anis - gavnlige egenskaber, opskrifter, applikationer

08.06.2017

Når de hører ordet "anis", vil nogle huske dråber eller en blanding kendt fra barndommen, som blev brugt til at behandle hoste, mens andre vil have associationer til en alkoholisk drik. Læs videre for at finde ud af, hvad det egentlig er, og hvad anis oftest forveksles med.

Hvad er anis?

Anis er et krydderi i form af ovale brunlige korn med fem ribben, cirka 3-5 mm store, som tørres hele eller males til pulverfrø af anisplanten. Ud over frugterne bruges dets unge grøntsager og umodne paraplyer også som aromatisk krydderi til mange retter.

Hvordan anis og dens frø ser ud - foto

Tag et kig på billedet, sådan ser anisplanten og dens blomster ud:

Og her er dens frugter:

Frugten er et ægformet, grågrønt, tofrøet frø dækket af bløde hår, normalt ikke mere end 3-5 mm lange.

generel beskrivelse

Almindelig anis, eller anis, er en etårig urteagtig plante med finnede blade fra familien Apiaceae. Det dyrkes i Egypten og Sydeuropa, i Rusland - i mange sydlige regioner. Det er hjemmehørende i Mellemøsten og Middelhavet.

Andre navne: dueanis, brødfrø, sød kommen.

Planten har en oprejst stængel, op til en halv meter høj. Roden er pælerod, tynd. De nederste blade er hele, indskåret tandede eller fligede, de midterste blade er trebladede. Blomsterne er små, hvide eller creme, samlet i komplekse skærme.

Sådan laver du aniskrydderi

Både krydderurter og frø bruges som krydderier. Anis blomstrer i juni-juli, og frøene modnes i august-begyndelsen af ​​september.

• For greens begynder anis at blive skåret cirka to måneder efter fremkomsten af ​​de første skud, på dette tidspunkt begynder de første paraplyblomsterstande at dannes og fortsætter, indtil blomstringen begynder.
• Frøhøsten begynder, når de fleste af frugterne bliver gulbrune. Paraplyer skæres til en højde på 10 cm, bindes i små bundter og efterlades til at modne. Modne frugter tærskes, tørres i fri luft og adskilles fra affald.

Opbevar frisk indsamlede frø i papirposer, stofposer eller dåsekasser.

Sådan vælger du anis

Når du vælger anisfrø til brug i madlavning, skal du være opmærksom på farven. Frø af høj kvalitet har en lysebrun nuance og en stærk, behagelig aroma. Hvis frugterne er mørke i farven, betyder det, at de enten er blevet indsamlet sent eller allerede er forældede.

Hvordan og hvor længe skal anis opbevares

For god bevaring anbringes anisfrø i en tæt lukket beholder og stilles et koldt og mørkt sted. På høj temperatur frugter mister hurtigt æterisk olie, og under påvirkning af lys og ilt oxiderer den.

Under sådanne forhold er holdbarheden af ​​hel anisfrugt op til to år og formalet anis - op til seks måneder.

Kemisk sammensætning

Anis indeholder nogle af de vigtige kemiske forbindelser, der har antioxidantegenskaber, forebygger sygdomme og fremmer sundheden.

Næringsværdi af anisfrø pr. 100 g.

Fysiologisk rolle (hvilken effekt har det)

Anisfrugter har en stimulerende effekt på fordøjelsens motoriske og sekretoriske funktioner og har mælkeproducerende, slimløsende og svage desinficerende egenskaber.

Anisfrøs gavnlige egenskaber

Ud over den behagelige duft af mad vil spise anis som krydderi også hjælpe med at forbedre kroppens sundhed. Frugterne, rødderne og jordens dele har medicinske egenskaber.

Anis frø:

• forbedre tarmens motilitet
• normalisere pulsen
• nyttigt ved flatulens, tarmkolik
• normalisere menstruationscyklussen
• forbedrer amningen

Præparater fra frugten - tinkturer, anisolie - bruges i vid udstrækning i medicin som midler med antibakterielle, antiinflammatoriske, carminative, smertestillende og krampeløsende egenskaber.

Også præparater fra anis:

• have en gavnlig effekt på funktionen af ​​det kvindelige reproduktive system
• hjælp mod hoste, nyrebetændelse og Blære
• fjerne sand fra Urinrør

Infusion af stilke og frø bruges til lungebetændelse, hoste, bronkitis, åndenød, astma, tracheitis, laryngitis, kighoste hos børn for at tynde opspyt, for at forbedre funktionen af ​​bugspytkirtlen og leveren.

Anis olie er en klar, farveløs eller let gullig væske med en karakteristisk lugt og en sødlig smag uden bitterhed. Det tilsættes forskellige slimløsende blandinger. Anisolie bruges til katar luftrør, tracheitis, laryngitis og andre luftvejssygdomme.

De gnider det også på deres hænder og ansigt for at beskytte mod myggestik.

Kontraindikationer (skade) af anis

På trods af at anisfrø betragtes som et sikkert krydderi til indtagelse, kan nogle komponenter i den æteriske olie nogle gange forårsage allergiske reaktioner og dermatitis ved kontakt med huden.

En høj koncentration af æterisk olie har dårlig indflydelse på åndedrætssystemet, indtil vejrtrækningen stopper. Det maksimale sikre indhold af æterisk olie i drikkevarer er 80-85 g anisfrugt per liter.

Krydderiet er kontraindiceret under graviditet (på grund af faren for livmodersammentrækninger) og under kroniske sygdomme mavetarmkanalen(Anis kan forårsage yderligere irritation af den betændte slimhinde).

Hvad er duften og smagen af ​​anis?

Anisfrø har en intens, forfriskende, krydret aroma og en let sødlig smag. For at frigive aromaen steges frøene i en tør stegepande.

Grøn anis har en sødlig smag med en karakteristisk lugt.

Brug af anis til madlavning (hvor meget og hvor skal du tilføje)

I madlavning bruges anisfrø hovedsageligt, ofte i malet form, sjældnere - unge blade og paraplyer.

• Grønt: i retter indeholdende æbler, rødbeder, gulerødder, citrusfrugter, rodfrugter, abrikoser, tranebær, pærer, ananas, granatæble, kartofler, majroer, græskar
• Umodne paraplyer: ved syltning af agurker, zucchini, squash
• Frø: drys på bagværk - småkager, kiks, boller; bruges til smagsstoffer alkoholiske drikke, til fiske- og grøntsagsbouillon og supper
• Pulver fra frø: mælk og frugtsupper, marmelade, marmelade fra blommer, æbler, pærer, søde og sure saucer; i retter med svinekød, oksekød, fisk, skaldyr, bælgfrugter (bønner), ost, kylling, æg, nødder

1 tsk anisfrø er cirka 3 gram
1 tsk pulver - 2 gram

For at tilberede 1 liter bouillon eller sauce skal du for eksempel bruge 1 tsk. op til 1 spsk. frø (efter smag).

For at smage bagværk kræver 1 kg dej cirka 1 tsk. frugter

Anis passer godt til dild, fennikel, spidskommen, koriander, stjerneanis, kanel, ingefær, selleri, allehånde, basilikum, kardemomme, cayennepeber, koriander, nelliker, chilipeber, spidskommen, bukkehorn, hvidløg, mynte, muskatnød, sort peber, sesam, gurkemeje.

Sådan erstatter du anis i opskrifter

Et andet krydderi, stjerneanis, har en lignende lugt som anis, så det kan bruges som erstatning. Det andet navn for stjerneanis er stjerneanis, så de bliver ofte forvirrede, men bortset fra duften har de intet til fælles. Af oprindelse er disse to helt forskellige planter.

Forveksle ikke anis og stjerneanis (stjerneanis). Hvad er forskellen mellem dem:

Den første er de duftende grønlig-grå frø el friske krydderurter, ligner dild.

Den anden er brune, hårde stjerner med blanke frø indeni.

Også i nogle, endda sjældne tilfælde, er det muligt at erstatte anis med fennikel, men anis har en skarpere smag.

Nu har du lært, hvad anis er: det er både et meget interessant krydderi i smag og lugt og lægeplante, som på grund af sine helbredende egenskaber bruges i medicin.

Pimpinella anisum L., 1753

Anis – årlig plante arter af slægten Bedrenets ( Pimpinella) familie Umbelliferae ( Apiaceae). Navnet kommer fra det græske anison, men grækerne har sandsynligvis lånt det fra arabisk - anysum. De første omtaler af anis kan findes i Bibelen og egyptiske papyrus fra 1500 f.Kr.

Mange botaniske haveledere betragter det som en af ​​de ældste kendte kulturplanter. Anis er blevet dyrket og indsamlet i umindelige tider af både araberne og israelerne, og det var kendt i Kina og Indien. Men anis var især populær i Grækenland og det gamle Rom, hvor den blev brugt som lægeplante og krydderier. Den berømte Dioskorides Pedanios Anazarboes (1. århundrede e.Kr.), en græsk botaniker og læge i Cæsars tjeneste, fra Neros tid, skrev at:

"(...), Anis giver friskhed til dit ånde, et ungdommeligt udseende til dit ansigt og hjælper med at slippe af med dårlige drømme(...)" .

Den blev sandsynligvis bragt til Europa (inklusive Rusland) gennem benediktinerne, som såede denne plante i deres klosterhaver...

Biologisk beskrivelse af anis

En årlig urteagtig kulturplante. Anis Den har en tynd spindelformet pælerod, der trænger ned i jorden til en dybde på 50-60 cm.Stænglen er lige, afrundet med riller og grene i den øverste del. Plantens samlede højde er 30-70 centimeter.

De basale blade af anis er afrundede-hjerteformede, de midterste blade er kileformede, dissekeret med korte stiklinger, de øverste blade er tredelte og uden stiklinger. Blomster i anis er små, hvide eller lyserøde, samlet i komplekse skærme med 6-16 stråler. Den blomstrer i juni-juli, frugterne modner i august. Frugten er et ægformet tofrø med let fremspringende ribben, 3-4 millimeter lang og 1,5-2,5 millimeter i diameter. Modne frugter er grågrønne og flækker let i to halvdele. Vægten af ​​1000 frø er kun 3,5-5 gram.

Hvor vokser anis (distribution og økologi)

Anis hjemland er landene i Lilleasien og det østlige Middelhav, men denne information er bestridt af mange. Det begyndte at blive brugt som krydderi og lægeplante i oldtiden. Fra romerne kom anis til resten af ​​Europa.

Nu dyrkes den i Spanien, Italien, Tyrkiet, Egypten, Indien, Kina, Mexico, Chile, USA, Libanon, Grækenland, Cypern, Moldova, Centralasien og i Kaukasus, såvel som i mange andre lande. Det er interessant, at de i en række østlige lande - Indien, Iran, Indonesien, ikke skelner mellem anis og fennikel.

Kendt i Rusland siden tiden Kievan Rus, men begyndte først at blive dyrket i betydelige mængder sammen med koriander i det 19. århundrede. Fordelt (i Skov-steppen og Steppen), kun i dyrkning eller som vild. I Rusland vokser anis som en kulturplante på store områder hovedsageligt i Belgorod, Voronezh, Kursk-regionerne og i mindre skala i Krasnodar-territoriet.

Hvad indeholder anis?

Anisfrugter indeholder 2-3% æterisk olie, 4-23% fed olie, 18% proteiner, 3-5% sukkerarter, furfural, koffeinsyre og chlorogensyre og andre nyttige stoffer.

Anis æterisk olie består af 80-90% anethol, indeholder 10% methyl chavicol, derudover indeholder den estragol, anisaldehyd, anis alkohol, alpha-pinen, beta-pinen, camphene, sabinen, alpha-phellandren, beta-phellandren, fenchone, linalool.

Farmakologiske egenskaber af anis

Anis har carminative, afførende, krampeløsende, bedøvende og slimløsende egenskaber.

Stimulerer mælkeudskillelsen hos ammende mødre.

Opkaldsudvidelse blodårer og reducere spændinger i glatte muskler, hvilket giver en krampeløsende effekt (på grund af dette kan det ikke bruges til gravide kvinder).

Det kan også bruges til migrænehovedpine.

Hinduer tygger anisfrø efter måltider for at opfriske deres ånde. For at slippe af med hikke skal du tygge et par frø og derefter drikke dem med vand.

Anvendes også til sygdomme i blære og urinveje og nyresten.

Hvornår skal man indsamle og hvordan man opbevarer anis

Anisfrø opsamles på det voksagtige stadium, når de får en grønliggrå farve. De afskårne planter tørres i skyggen i flere dage og tærskes derefter. Malede frø mister hurtigt deres smag og lugt, så normalt opbevares anis hele og males kun før brug. Hvis frøene er mørke, er de allerede for gamle og har en svagere aroma.

For at opnå æterisk olie behandles anis fuldstændigt, klipning i perioden med frugtdannelse og mælkens modning. Interessant nok ligner anis æterisk olie meget i lugt og sammensætning stjerneanisolie, selvom dette er en helt anden plante.

For at høste selve planten skæres anis før blomstring og tørres i et godt ventileret område i skyggen.

Til hvilke sygdomme bruges anis?

Anis stimulerer fordøjelsen, lindrer spasmer under mave- eller tarmkolik, forbedrer appetitten og reducerer flatulens. Det bruges til at behandle forkølelse, løbende næse og sygdomme i de øvre luftveje, hoste, bronkitis. Anisafkog forbedrer amning hos mødre, mens de fodrer babyer.

Anis te bruges til temperatursænkning og som et diuretikum, krampeløsende og beroligende middel samt til at reducere menstruationssmerter, normalisering af søvn og afspænding. Anis frugtpræparater hjælper med betændelse i nyrer og blære, fjerne sand, stimulere sekretoriske funktioner lever og bugspytkirtel.

Anis har dog også kontraindikationer; det skal bruges med forsigtighed, især ved mavesygdomme og tolvfingertarmen, colitis, med øget blodpropper og hjertesygdomme. Anisolie kan forårsage allergi.

Anisolie bruges i kosmetik; det forbedrer hudens elasticitet og normaliserer vand-salt- og lipidmetabolismen.

Brug af anis i medicin (opskrifter)

I medicin bruges anis i form af afkog, tinkturer, anisolie, sirupper, dråber. Det er inkluderet i mange lægemidler og tandpastaer for at forbedre deres smag.

Anistinktur: Hæld en pakke (20 g) anis i en flaske indeholdende 250 g alkohol og lad stå i to uger i et skab eller et andet mørkt sted. Herefter udtrykker vi væsken. Vi tilføjer igen 0,25 liter alkohol til de resterende frø og sætter flasken til side i de næste to uger. Kombiner begge tinkturer og sød med honning. Tag 3 gange om dagen, 15-20 dråber på en ske, for en stærk smertefuld hoste - som slimløsende middel, for mavesmerter - for at stimulere fordøjelsen.

Infusion: Hæld 1 spsk frugt i 1 glas kogende vand, dæk med en underkop og lad stå i 15-20 minutter. Drik ¼ kop infusion 4 gange om dagen før måltider - for fordøjelsesbesvær eller efter måltider som slimløsende middel i tilfælde af svær hoste.

Anis afkog: Hæld en teskefuld anis i et glas varmt vand og kog tildækket i 3-5 minutter. Si og drik et glas bouillon 2-3 gange om dagen.

Anis infusion: Hæld en teskefuld anis i et glas kogende vand og lad det stå tildækket i cirka 20 minutter. Si infusionen og drik ⅓ glas 3 gange om dagen.

Anis sirup: Tilsæt 7 teskefulde anisfrø til kogende vand (1 liter) og kog ved svag varme, indtil halvdelen af ​​væsken er fordampet. Si derefter bouillonen og tilsæt 3 spsk honning til den. Tag 2 teskefulde sirup 2-3 gange om dagen, både ved hoste og mave-tarmsygdomme.

Apotek anis dråber bruges til mave-tarm lidelser, 3-6 dråber på et stykke sukker 2-3 gange om dagen.

Frøafkog anis (15-20 g pr. 1 liter vand) drikkes kl brystsygdomme Hver time, et glas vin, som en sputumfortynder og slimløsende middel mod astma. Det samme afkog (et halvt glas 3 gange om dagen) tages for at forbedre funktionen af ​​maven og tarmene (stimulerende peristaltik), som et karminativt, vanddrivende middel (hjælper med at rense urinlederne), svedende og febernedsættende.

Anis te: Kværn 30 g anis til pulver, tilsæt 300 g vand, kog til der er 250 g tilbage Drik før frokost mod gasser og bøvsen, der samler sig i maven. Anbefales også til ammende mødre, der har lidt mælkeforsyning.

Afkog: hæld et halvt glas frø med et glas vand og kog i 15 minutter, sigt derefter og tilsæt et kvart glas lindehonning, bring det i kog igen, tag derefter af varmen og tilsæt en spiseskefuld cognac. Dette afkog tages hvert 30. minut for tab af stemme.

Godt at vide...

• I orientalske køkkener bruges ofte fennikel eller stjerneanis i stedet for anis, som ligner hinanden i smag og lugt. Men ikke alle retter kan fuldt ud erstatte disse krydderier med hinanden.
• Anis passer godt til koriander, laurbærblade, hvidløg, dild og i nogle tilfælde med kanel.
• Anisrester og halm er et værdifuldt supplement til husdyrfoder og øger derved mælkeydelsen.
• Anisolie bruges til sæbefremstilling, og dens tætte del tjener som kakao-erstatning.
• Lugten af ​​anis dræber insekter: lus, væggelus, møl, kakerlakker, humlebier og flåter.

Den velkendte anis bruges ikke kun til kulinariske formål som krydderi. Tak til helbredende virkninger på forskellige systemer organer, dens frø har længe været brugt i folkemedicin. Og selv i kosmetologi har de fundet deres anvendelse.

Anisplanten har flere navne.: anis bered (videnskabelig version), brødfrø, dueanis. I modsætning til populær tro på, at kommen og fennikel er et andet navn for anis, tilhører alle disse planter forskellige slags. Men de, sammen med dild, er inkluderet i den samme skærmfamilie på grund af de strukturelle træk ved blomsterstandene.

DETTE ER INTERESSANT

Det latinske ord "Anisum" oversættes til "dild". Den gav sit navn til denne urt, fordi blomsterstandene af anis minder meget om dildparaplyer.

Anis er en kort enårig urt, der normalt bliver omkring 40-50 cm i højden. Den har en tynd, oprejst stilk, der kun forgrener sig i den øverste halvdel. Bladene er mørkegrønne i farven, har en solid eller fliget struktur og er bløde at røre ved.

Anisblomster er samlet i store, spredte paraplyer, men de er selv meget små og næsten usynlige. De dannes hovedsageligt i den første halvdel af sommeren. I slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september dannes en frugt, som består af to lysebrune stribede frø. Frugterne har en karakteristisk krydret lugt og sød smag ; farve – grålig grøn. Deres størrelser er små - 3-4 mm i længden, op til 1 mm i bredden.

Det er frøene, der har den største værdi i madlavning og kosmetologi.. De bruges også i medicinske formål. Helbredende egenskaber Plantens rod har også denne effekt, men oftest behandles den med frøene.

Anis er en etårig lav urt

I sit naturlige miljø findes dette græs kun i det østlige Middelhav, Balkan og Tyrkiet. De lærte at opdrætte den kunstigt i Sydeuropa, Asien og den europæiske del af Rusland (hovedsageligt i Volga-regionen).

Galleri: anis (25 billeder)

Kemisk sammensætning af anis

Anis indeholder stoffer, der har en behagelig krydret lugt og giver interessante smagsegenskaber. Derudover bruges mange komponenter af denne urt i behandlingen forskellige sygdomme. Det her muligt takket være den rige sammensætning af anisfrø:

• fed olie(op til 25%);
• proteiner og aminosyrer (op til 20%);
• æterisk olie (3-4);
• kulhydrater;
• organiske syrer.

Nogle organisk stof Anis gav det også sit navn: anisaldehyd og anissyre er også dets bestanddele.

De helbredende egenskaber af anis (video)

Medicinske og gavnlige egenskaber af anis

Sammen med det faktum, at plantens frø bruges som et velkendt krydderi i madlavning, Det har også en kompleks effekt på kroppen:

• smertestillende;
• diaphoretisk;
• antipyretisk;
• desinfektionsmiddel;
• slimløsende;
• anti-inflammatorisk;
• krampeløsende.

Anis stimulerer appetitten, hjælper med at fjerne nyresten og har endda en gavnlig effekt på seksuel aktivitet.

Anisfrø høstes først, når de er modne og har fået en karakteristisk stribet farve.

DETTE ER INTERESSANT

Lugten af ​​anis ødelægger fluer, myg og væggelus. Derfor kan du bruge plantens friske løv i naturen til at frastøde insekter. Og derhjemme kan du lægge klude i blød i anisolie og stille dem ved siden af ​​et åbent vindue.

Indsamling og tilberedning af medicinske råvarer

Anisfrø høstes først, når de er modne og har fået en karakteristisk stribet farve. Dette sker i løbet af august og begyndelsen af ​​september. Frugter plukkes på ethvert tidspunkt af dagen, men det er bedre at gøre dette ved middagstid, når al duggen allerede er forsvundet. De tørres på frisk luft under en baldakin eller i et godt ventileret rum. Som regel er 2-3 uger nok.

Vigtig! Anisfrø opbevares kun i godt lukkede beholdere, for ellers forsvinder lugten i løbet af få måneder.

Anis frø i kosmetologi

Brugen af ​​frø i kosmetologi skyldes det faktum, at de indeholder mange kaliumforbindelser, som hjælper med at slappe af musklerne. Kosmetologer har taget højde for dette faktum, fordi der også dannes rynker på grund af konstante muskelsammentrækninger.

Derfor er anisekstrakt blevet brugt i flere årtier i en hel række præparater, der bidrage naturlig genopretning hud og giver desuden ingen bivirkninger:

1. Produkter baseret på plantens æteriske olie gnides ind i huden og laves lette masserende bevægelser, hvorved vævene med tiden bliver mere elastiske.
2. Anisolie bruges ved vask, såvel som når man tager et bad - takket være sådanne procedurer får huden et sundt, attraktivt udseende.
3. Anisolie hjælper også følsom hud– Mænd kan bruge det som en naturlig aftershavebalsam.

Du kan ikke kun købe færdige produkter, men også lave dem selv - detaljerede opskrifter diskuteres i næste afsnit.

Anisfrø har den største værdi i madlavning og kosmetologi

Traditionel medicin opskrifter med anis

Oftest brygges frøet med kogende vand, men der bruges også alkoholinfusioner. Her er et par opskrifter på nogle sygdomme såvel som til kosmetiske formål, hvor anis vil hjælpe.

Hostemiddel

Som hostemiddel kan du tage anisfrø, som tages i mængden af ​​en halv teske, males i en morter, brygges med to glas kogende vand og afkøles. Gurgle indtil rigeligt slim kommer ud. Du kan tilføje en spiseskefuld cognac eller 4 spiseskefulde honning i opløsningen.

Hjælp med bronkitis og laryngitis

Den kraftigste effekt opnås ved at indtage en blanding af en teskefuld knuste anisfrø med samme mængde ingefærpulver og 400-500 gram honning, hvortil saften af ​​1 citron er tilsat og et finthakket hvidløgshoved.

Bruges oralt 3 gange dagligt. Sørg for at belægge i halsen, og efter at have synket, spis noget mad (men skynd dig ikke at drikke det).

Brugen af ​​anis i folkemedicin (video)

Til lungebetændelse

I dette tilfælde knuses 2 teskefulde frø og koges i en halv liter vand i 10 minutter. Drik 2-3 store skeer tre gange om dagen før hvert måltid. Du kan tilføje lindeblomster, følfodsblade og pilebark til opløsningen, en spiseskefuld ad gangen.

Til mavesmerter og oppustethed

I dette tilfælde bruges en spiseskefuld knuste frø sammen med spidskommen, mynteblade og kamilleblomster, taget i samme mængde. Tag en stor ske af denne blanding og brygg den i et glas kogende vand. Det tages som et nødmiddel i en varm form.

Lotion til rynker og tør hud

En teskefuld frø skal knuses i en morter og brygges i 2 kopper kogende vand, lad stå i 2 timer, afkøles og vaskes med denne lotion flere gange om dagen. Det er bedre altid at bruge frisk infusion. Dette produkt bruges også i creme: et par dråber skal tilsættes til en enkelt portion creme og gnides på ansigt, hals eller hænder.

Brugen af ​​frø i kosmetologi skyldes det faktum, at de indeholder mange kaliumforbindelser, som hjælper med at slappe af musklerne

Foryngende maske

Tag anisolie (et par dråber) og tilsæt det til 2 store skeer creme fraiche. En teskefuld af enhver type honning er også tilsat der. . Masken påføres dagligt(i en time) i en måned.

Maske mod tør hud

I dette tilfælde tilsættes et par dråber olie kartoffelmos(fra 1 mellemstor kartoffel). Påfør på dampet hud i 15 minutter. Terapiforløb – op til fuld bedring hudbalance.

Brug af anis i madlavning

Ikke kun frøene, men også plantens friske urter bruges i madlavningen. Her er nogle mulige anvendelser:

1. Bladene bruges til at krydre kolde supper, okroshka, og bruges også i salater.
2. Friske krydderurter er perfekte til fermenterede mælkesaucer serveret til hovedretter. Fx kan finthakket grønt tilsættes creme fraiche og krydres med suppe eller kogte kartofler.
3. Frøene males i kombination med laurbærblade, samt koriander og basilikum, og blandingen krydres med kødretter.
4. Frøene og blomsterstandene bruges ofte til syltning af grøntsager, der ligner dild.
5. De tilsættes også til te og andre drikkevarer. Det er velkendt, at de er infunderet med anisvodka.

Vigtig! Det grønne er ved at miste sin krydrede egenskaber under varmebehandling, så den skal kun krydres med kolde retter.

Anis er meget udbredt i folkemusik og traditionel medicin. I medicinske formål plantefrø bruges. Anis tilhører paraplyfamilien af ​​Bedrenets-slægten. Planten er etårig. Dens højde er omkring 60 centimeter. Anisrod er spindelformet, stangformet. Dens blade er bladstilke. Bladstilken på de nederste og basale blade er lang, mens den på de øverste er forkortet. Bladbladene er dissekeret og ligner dild i udseende. Generel form Bladet er afrundet og nyreformet. Anis blomster er meget små, upåfaldende, hvid farve. De er samlet i en blomsterstand af en kompleks paraply. Plantens blomstringsperiode er fra juni til juli. Anisfrugten er grønliggrå, omkring 3 millimeter lang og dråbeformet. Frøene har en krydret-sød smag og en behagelig lugt.

Anis formodede hjemland er Middelhavet. Som en kulturplante dyrkes den til frø i Lilleasien, Sydeuropa, Egypten og Mexico. I Rusland dyrkes anis i Kursk, Voronezh og Belgorod-regionerne. Det dyrkes også i små mængder i Krasnodar-regionen.

Kemisk sammensætning af anisfrø

Plantens frø indeholder værdifulde plantekomponenter, som giver medicinske egenskaber anis Efter forskning blev følgende identificeret i dens frugter: fed olie, æterisk olie, anethol, methyl chavicol, anis keton, anisaldehyd og anissyre.

Disse stoffer har en udtalt effekt på den menneskelige krop terapeutisk effekt og kan bruges i kampen mod forskellige lidelser. Anisfrø er anerkendt som lægemiddel i traditionel medicin, og derfor fremstilles en række farmakologiske præparater baseret på det.

Hvornår anvendes anisfrøbehandling?

Anisfrugter er ordineret som: hostestillende, anti-inflammatorisk, krampestillende, afføringsmiddel, smertestillende, svedende, beroligende, antiseptisk, karminativ, bugspytkirtelstimulerende, vanddrivende og vasokonstriktor. Således kan vi sige, at anisfrø er en kur mod 100 sygdomme.

Til bronkitis og bronkial astma Anisbaserede præparater ordineres til patienter som slimløsende og antiinflammatorisk middel. Anlægget giver dig mulighed for at aktivere arbejdet åndedrætsorganerne, øge produktionen flydende slim, som fjerner tyk slim og øger også bronkial tonus. Medicin fra anisfrø kan bruges til at rense lunger og bronkier selv hos rygere.

På grund af deres krampeløsende egenskaber begyndte frøene at blive brugt til at slippe af med forskellige kolik og spasmodisk forstoppelse. Ved at slappe af musklerne i galdeblæren og galdegangene hjælper planten også med at normalisere den korrekte udstrømning af galde, hvilket gør det muligt at bruge det som et koleretisk middel til mange sygdomme.

Til nyrer og urinvejssystemet Anisfrø vil også være gavnlige. Planten giver dig mulighed for at slippe af med blærebetændelse og andet bakterielle infektioner, samt lindre betændelse og fjerne sand. Som yderligere behandling Anisfrø bruges endda i terapi for pyelonefritis. Det bemærker patienterne smerte syndrom Det forsvinder efter blot et par dages indtagelse af anispræparater.

Anis bruges også til øjensygdomme ledsaget af betændelse. Har en skadelig virkning på patogene bakterier, der forårsager inflammatorisk proces, medicin fra frø giver dig mulighed for at helbrede maksimalt kort sigt; og ubehaget i øjnene forsvinder allerede den første dag.

Til halssygdomme (såsom ondt i halsen, pharyngitis og tonsillitis) bruges anisfrø som anti-inflammatorisk, smertestillende og desinfektionsmiddel. De renser ondt i halsen og fremme hurtig genopretning.

Hvordan beroligende middel Anis bruges i kampen mod søvnløshed og hysteri. Derudover er det ofte ordineret som et middel til at fjerne nervøs overbelastning i overgangsalderen.

Kontraindikationer til behandling med anisfrø

Kontraindikationer til behandling med plantefrø er kun:

• graviditet (da anis øger livmoderens tone, kan der være en trussel om for tidlig fødsel);
• kronisk alvorlige sygdomme mavetarmkanalen.

Hvis der af en eller anden grund før påbegyndelse af behandling er tvivl om dets sikkerhed for sundheden bestemt person, bør du kontakte din læge.

Medicin fra anisfrø

Når du bruger anispræparater, skal du huske, at brugsvarigheden ikke bør overstige 7 dage.

Infusion til behandling af hoste og rensning af lungerne

1 stor (bord)ske plantefrø skal knuses med en kaffekværn og derefter anbringes i 250 milliliter netop kogt vand. Dæk derefter beholderen med sammensætningen med et låg, isoler den med et tæppe og infundér lægemidlet i 30 minutter. Efter denne periode filtreres infusionen. Drik det 4 gange om dagen, 2 store skeer.

Infusion mod kolik og flatulens

For at forberede denne sammensætning skal du male 1 spiseskefuld plantefrø til et pulver og brygge med 500 milliliter af det varmeste vand som muligt. Herefter infunderes sammensætningen i 60 minutter. Sammensætningen, filtreret med gaze, anvendes til oral administration 30 minutter før måltider, 3 gange om dagen, 120 milliliter.

Anis er en kortvarig etårig plante med en lige stængel og en afrundet top med fnug. Bladene er flade, tynde med tænder på kanterne. Blomsterstandene er små, paraplyformede. Blomsterne er hvide, små, fembladede. Frugten af ​​anis er pæreformet eller ægformet, med en behagelig, stærk lugt.

Blomstringsperioden for anis er om sommeren (juni, juli), men frugterne modnes i august. Takket være sin aroma tiltrækker blomsten bier. Libanon betragtes som fødestedet for kulturen, hvor folk føjede det til mad og brugte det til medicinske formål. Anis er ungdommens eliksir for vores krop.

Du kan finde blomsten i Nordkaukasus, Bashkiria, Ukraine, Centralasien, Indien, Europa og Amerika. Andre navne for anis er: "ganizh", "ganus", "chanus", "bedrenets".

Indkøb af anisråvarer

Lægemidlet indsamles i slutningen af ​​sommeren, men også under hensyntagen udseende planter. Frugterne skal blive brune, og stammen bliver gul. De udskårne råvarer snoes til et bundt og hænges i et mørkt, men godt ventileret rum.

Næste trin er at rense frøene og tærske dem. Herefter lægges det i en boks eller forseglet pose. Alt skal opbevares på et køligt, tørt sted.

Sammensætning af anis

Anvendelse af chanus

Æterisk olie fra anis virker slimløsende, hostestillende, som forbedrer bronkiernes funktion. Anvendes til tracheitis, luftvejssygdomme, laryngitis. Chanus frugter er inkluderet som en komponent i slimløsende blandinger, bryst samling eller hostestillende medicin. Olien kan bruges sammen med andre helbredende æteriske olier.

Anis virker svedende, beroligende, afføringsmiddel, analgetisk, antiseptisk og antiinflammatorisk middel. Oppustethed og mavekramper forsvinder ved brug af lægeurter.

Lindrer betændelse i blæren, fjerner "skadeligt sand". Anis infusion lindrer også betændelse i øjnene, forbedrer visuel funktion. I madlavning bruges det som krydderi- og smagsforstærker.

Ødelægger nogle insekter (møl, kakerlakker, lus, væggelus). I processen med hjemmesæbefremstilling anvendes anisolie. En smertefuld menstruationscyklus forsvinder, hvis du drikker en infusion af anis.

Lindrer effektivt hæshed i svælget, behandler forbrændinger og bruges som stimulerende middel under lange og vanskelige veer. Hjælper med at helbrede lungebetændelse, hoste, astma.

Chanusolie, nemlig dens frugter, er meget udbredt i konfektureindustrien. Det tilsættes ved tilberedning af kød, fiskeretter, forskellige drikkevarer. Anis kan smages i tærter, småkager, muffins, mælkesupper og alkohol. Bruges til at give smag til salater og bagværk.

Anis bruges i form af infusion, afkog, te:

1. Afkog. Frøet hældes varmt vand, kog i 10 minutter, sigt og drik ikke mere end fire gange om dagen. Du kan tilføje honning efter smag.
2. Te. Hæld kogende vand over den tørre blanding og lad den stå i 5 minutter. Denne drik indtages i et glas tre gange om dagen.
3. Tinktur. Smid et frø i varmt vand og vent i 60 minutter. Herefter kan du bruge et halvt glas før måltider. Eller indgyd frøene i vodka i en uge. Drik derefter 20-25 dråber tre gange om dagen.

Fordele ved anis

• Normaliserer åndedræts- og fordøjelsessystemet. Det har svimmelhedsdæmpende, antipyretiske, antiseptiske, slimløsende og smertestillende egenskaber.
• Inkluderet i indholdet af mange phyto-samlinger. Det bruges meget i madlavning, parfumeri, mad og alkoholholdige drikkevarer.
• Frøet lindrer spasmer og betændelse i maven og øger appetitten. Normaliserer fejl menstruationscyklus, stimulerer amning af en ammende mor.
• Gendanner hormonel ubalance, hjælper med infertilitet. Æterisk anisolie forbedrer livmoderens motoriske funktion og fremmer derved undfangelsen.
• Urteafkoget fjerner slim fra bronkierne og optimerer funktionen af ​​luftvejene. Hjælper med astma, tracheitis, åndenød, laryngitis, hoste, bronkitis. Behandler kighoste, lindrer ondt i halsen og hæshed.
• Fremskynder leverfunktionen, renser huden, øger styrken. Normaliserer ydeevnen af ​​bugspytkirtlen.
• Alkohol anistinktur fjerner fra kroppen skadelige stoffer, kan også forårsage abort. Derfor bør du ikke indtage anis under graviditeten.

Behandling med anis

1. Mod hoste. Bland salvie, skumfidus, lakrids, anis og hæld kogt vand. Tag 4 doser om dagen.
2. For en forkølelse. Kog frøene i 10 minutter, si blandingen. Tilsæt 1 skefuld cognac og honning til den tilberedte bouillon. Efter afkøling kan du drikke (hvert 30. minut).
3. Bronkitis. Kværn frøet til et pulver, tilsæt det til vand, kog og lad det stå i 1 time. Drik 4 gange om dagen.
4. Alkohol tinktur. Tag alkohol eller vodka, tilsæt anisfrø, lad det brygge. Tag 10 dråber.
5. Lungebetændelse. Du skal bruge lind, pil, følfod, hindbær, anis. Brygg blandingen og drik den varm.
6. Til strubebetændelse og ondt i halsen. Hæld kogende vand over anispulveret, lad det stå i 25 minutter, og sigt. Drik 1 spiseskefuld infusion i løbet af dagen, gurgl også. Drikken kan lindre hævelse og hæshed i halsen. Ubehagelig lugt det vil gå væk fra din mund, hvis du skyller med afkog mundhulen. I tilfælde af overtrædelse genitourinært system drik 2 spiseskefulde en halv time før måltider, behandlingen varer en måned.
7. Herbal samling er i stand lindre oppustethed, mavekramper. For at forberede samlingen skal du købe spidskommen, mynte, baldrian, kamille og anis. Kog alt dette, insister, sigt og drik.
8. Med luft i maven. Chanus hældes med kogt vand, infunderes og tages. Anis frugtte tages en spiseskefuld tre gange om dagen. Forstoppelse vil stoppe, hvis du indtager 1,5 spsk 20 minutter før måltider. l. drikke Du kan helbrede en hoste ved at drikke anis te med honning og citron.
9. Tarmsygdom. Forbered et afkog og del det i 4 dele for at drikke alle portioner.
10. Hepatitis. Havtorn, nelliker, anis, mynte koges og infunderes. Medicinsk infusion du skal drikke før sengetid.
11. Nyre sygdom. Bland persille, liljekonval, chanus, enebær. Den færdige drik deles og tages 3 gange.
12. Impotens. En mand har brug for at tygge plantens frugt eller drikke anisolie.
13. Menstruation. Det anbefales at drikke et halvt glas af afkoget.
14. Øger amning den næste kollektion er fra berenets, røllike, citronmelisse, baldrian. Drik i 3 doser.
15. Søvnløshed. Hæld revet chanusfrø i varm mælk, rør rundt, tilsæt honning og drik før sengetid.
16. Mistet appetiten. I 0,5 l. vand fortyndet med lårfrø, kanel, honning eller sukker. Lad blandingen stå i 2 måneder på et køligt sted. Sirup indtages en spiseskefuld efter et måltid.
17. Hudforyngelse. Hæld kogende vand over anisfrøene og sigt. Drik 0,5 kop fire gange om dagen.
18. Bronkial astma. Kog anisfrøene, lad bouillonen køle af og drik 4 gange.
19. Afføringsmiddel. Hæld kogende vand over friske eller tørre frugter, si, indtag 50 g hver (før måltider).
20. Brænde heler hurtigere, hvis du smører den vigtig olie fra anis med æggehvide. Hovedpine forsvinder efter tygning af lårfrø.
21. Betændelse i slimhinden vil gå væk, når du bruger et glas afkog om dagen.
22. Når du mister stemmen Det anbefales at bruge frøafkog fra chanus. Efter at have tilberedt drinken, tilsæt den lind honning, drik hvert 30. minut.
23. For fedme. Lakrids blandes med røgurt, sæbeurt og anis. Tag det forberedte afkog på tom mave (om aftenen og om morgenen).
24. Grøn stær. Varm urteafkog vask dine øjne.
25. Hukommelsesforbedring kan øges, hvis du bruger infusionen. Det tilberedes sådan: vin, kommenfrø, muskatnød, lår. Alt koges og tages uanset måltider.
26. Høretab. Pæren renses, skæres, og afgrødens frø hældes. Bagefter bages grøntsagerne i ovnen. Den frigivne saft filtreres og dryppes ned i øregangen. Fortsæt behandlingen, indtil tilstanden forbedres.
27. Gastritis Det kan også behandles med anis; til dette skal du hælde stoffet i en termokande og indtage det hele dagen.

    

    
    Anis kan helbrede mange sygdomme, men det kan også skade vores helbred. Det bør ikke tages i følgende tilfælde:
    • under graviditet;
    • allergier;
    • mavesår;
    • dermatitis;
    • dårlig fordøjelse.
    Kan forårsage hududslæt Allergisk reaktion luftveje, irritation af maveslimhinden. Det bør ikke bruges af små børn under 6 år eller i tilfælde af individuel intolerance. Hvis du drikker infusionen med øget blodpropper, kan dette fremkalde en omvendt reaktion.

    Inden behandlingen påbegyndes, skal du kontakte din læge for at bestemme doseringen af ​​produktet og udføre en allergitest.

    Om de medicinske egenskaber af anis og brugen af ​​denne plante i folkemedicin, se denne video: