Hvordan slipper man af med trangen til slik og stivelsesholdige fødevarer? Sådan overvinder du afhængighed af slik.

Slik er den mest lumske fristelse. Det er sjældent, at en person kan sige, at han ikke føler nogen følelse, når han ser konfekture eller slik. Desuden kan sød afhængighed ofte sammenlignes ikke med en smuk cupcake eller lækker chokolade, men derimod med en rigtig sukkerbinge. Så hvordan slippe af med afhængighed af slik?

En uimodståelig trang til slik er baseret på biokemiske processer, der forekommer i kroppen: pludseligt spring Blodsukker kan udløse behovet for en ny "dosis" sukker. Samtidig lider figuren ikke så meget på grund af slik, men på grund af "relaterede produkter" - hvidt mel og forskellige fedtstoffer, som er indeholdt i store mængder i fløde, glasur eller topping.

Er det muligt at undslippe sukkerafhængighed?

Sød tand er en afhængighed

I løbet af de sidste årtier er afhængighed af slik blevet et meget varmt emne ikke kun i hverdagen, men også i videnskaben. Forskningsresultaterne er skræmmende: Forskere hævder, at en elsker af slik er det samme som en stofmisbruger, fordi sødme ikke kun er en flygtig fornøjelse, men også fører til alvorlig afhængighed, som ofte har en meget skadelig effekt på helbredet.

Slik udløser produktionen af glædeshormonet

De vigtigste grunde til kærligheden til slik og muligheder for at håndtere dem:

Sult. Hvis en person er sulten, opstår der i hans blod kraftigt fald sukker niveau. Dette øjeblik er ikke kun en medicinsk indikator, men også en indikator for kroppens ydeevne som helhed. Jo lavere sukkerniveauet er, jo mere træt føles menneskekroppen.
Kompensation. Rødderne til denne grund ligger ikke i behovet for slik, men i søgen efter søde fornemmelser - kærlighed og intime øjeblikke forbundet med det. Det eneste, der kan hjælpe i denne situation, er at forstå, at en slik er meget forskellig fra en anden.
Sulten hjerne. Normal ydeevne af denne krop bør forsynes med hurtige kulhydrater, som kan fås ved at spise slik eller frugt. Hjernen kan ikke spise andre fødevarer, så fuldstændig eliminering af slik anbefales ikke selv under en diæt. Og hvis der foregår intenst mentalt arbejde, så har hjernen brug for stabil ernæring. Forresten, hvis antallet af godbidder er begrænset, begynder hjernen at efterspørge dem flere gange stærkere. Løsningen ligger på overfladen – du skal bare erstatte slik med sunde kulhydrater: honning, skumfiduser, skumfiduser, tørrede frugter og søde frugter. Men det er bedre at undgå sukker- og sødemiddelerstatninger. Det er slet ikke nødvendigt helt at slippe af med din afhængighed af slik og stivelsesholdige fødevarer; du skal bare spise dem sjældnere og kun i den første halvdel af dagen.
Hvid abe effekt. Så snart du forbyder dig selv at tænke på slik, vil du begynde at observere omvendt effekt. Fuldstændig udelukkelse af godbidder kan kun opnås, hvis der er absolut ligegyldighed over for dem.
Glædens hormon. Hver person ønsker at være glad, og slik er det hurtigste og på en enkel måde opnå en følelse af lykke. Men du kan råde bod på manglen på glædeshormonet ved at spise nogle andre fødevarer, for eksempel appelsiner, nødder, dadler, mandariner, persimmons eller ost. Endnu større fornøjelse kan opnås gennem gennemførlig fysisk aktivitet og sund hvile, fordi smagen af chokolade er uforlignelig med skøjteløb eller svømning. Den anden mulighed, foruden glæde, involverer også en følelse af stolthed. En yndlingshobby, en spændende rejse og kommunikation med behagelige mennesker vil bringe ikke mindre glæde.

Hemmeligheden bag sukkers tiltrækningskraft

Hvorfor kan vi lide slik

Saccharose er et disaccharid eller et simpelt kulhydrat. Kroppen er i stand til meget hurtigt at adskille glukose og fruktose fra saccharose, der kommer ind i blodbanen. Næsten alle ved, hvad der kan styrke markant hjerneaktivitet Du kan gøre det med et lille stykke slik. Menneskelige legeme kan ikke fungere uden glukose - en pålidelig og uerstattelig energikilde.

Den første modtager af glukose er hjernen. Derefter passerer det ind i musklerne, nyrerne og andre organer. Takket være insulin "flyder" glukose ind i hver celle og genopbygger kroppens energiforsyning i processen med at "brænde".

Bemærk!
Hvis der er for meget glukose i cellerne, begynder det at blive til kropsfedt.

Effekt af sukker

Den ustoppelige trang til slik forklares også med den hurtige optagelse af saccharose. På grund af en kraftig stigning i sukkerkoncentrationen og insulinfrigivelsen opstår "kulhydratsult": Optagelsen skete for hurtigt, hvilket betyder, at der skal mere til. Men den menneskelige krop er desværre ikke i stand til selvstændigt at forstå, at der allerede er nok energi til kroppens normale funktion. Et nyt "lys glimt" af blodsukker fører til et nyt angreb af "sukkersult", som ender i en ond cirkel. Men på trods af universaliteten af trang til slik, afhænger det hovedsageligt af individuelle tilbøjeligheder.

Video

Et par flere fakta om farerne ved sukker:

Praktiske psykologer må i deres arbejde ofte se problemet i øjnene madafhængighed hos kunden. Folk, der er blevet gidsler for at modtage mad, ved ikke, hvordan de skal opgive slik og stivelsesholdige fødevarer. positive følelser fra at spise lækker mad.

Slik og bagværk er på samme tid smukke, velsmagende, forbundet med varme, hygge og hygge, og derudover bringer de også en masse glæde og lækkerhed. Nå, hvordan kan du modstå og ikke spise et stykke af en smuk og behageligt duftende kage eller tærte?!

Problemet med afhængighed af slik og stivelsesholdige fødevarer er udbredt og for mange uopløseligt.

Hvad bestemmer behovet for slik og stivelsesholdige fødevarer? Faktum er, at sådanne produkter indeholder kulhydrater– den vigtigste energikilde i den menneskelige krop. Når 1 gram kulhydrater forbrændes, frigives 4 kcal energi. Det er umuligt helt at eliminere slik og stivelsesholdige fødevarer; uden disse produkter kan du simpelthen ikke overleve.

Sundhedsproblemer begynder, når en person spiser for mange kulhydrater. Særligt farligt simple kulhydrater. De optages i modsætning til komplekse kulhydrater hurtigt og nemt, hvorfor de også kaldes hurtige. Men hvis du spiser for mange af dem, så efter nogle af dem er brugt op til energi, lagres nogle som glykogen til muskelarbejde, og resten lagres som fedt.

fedme,
diabetes mellitus,
caries i tænderne,
åreforkalkning,
hudsygdomme,
nedsat immunitet,
hjerte-kar-sygdomme.

Problemet er, at det er meget nemt at spise flere kulhydrater, end du burde! Efter at have spist et stykke chokolade er det svært at få nok af det; nu er hele baren allerede spist, og din sult er stadig ikke stillet; tværtimod er din appetit steget endnu mere.

Satsen for kulhydratforbrug varierer afhængigt af den fysiske aktivitet og livsstil hos en person fra 300 til 500 gram om dagen (1.200 – 2.000 kcal). En bar mælkechokolade indeholder cirka 25,4 g kulhydrater, det vil sige 547 kcal, hvilket er cirka en tredjedel af det daglige behov!

Kun behovet for at arbejde hårdt kan retfærdiggøre brugen af simple kulhydrater. Hvis du for eksempel spiser et stykke kage og derefter går og "træner det" i fitnesscentret, er der usandsynligt, at fedt aflejres, da al energi er brugt op.

Simple kulhydrater indeholdt i sukker og dermed i alle sukkerholdige produkter, i honning, marmelade, kager, småkager og alle andre konfektureprodukter, i kulsyreholdige søde drikke, hvidt brød, hvide ris, søde frugter og grøntsager.

Oftere afhængighed Det er forårsaget af fødevarer, der indeholder hurtige kulhydrater - søde og stivelsesholdige godbidder. De bliver et rigtigt "stof", fordi det sukker, de indeholder, stimulerer produktionen af lykkehormoner - endorfiner.

Kroppen begynder at kræve en velsmagende "dosis" og lider, hvis den ikke er der. En person, der er vant til at modtage et boost af energi og Hav et godt humør Når hun spiser en chokoladebar, bliver hun vred, nervøs og slår ud efter sine kære, hvis hendes yndlingsslik pludselig ikke er ved hånden. Sådan bliver en vane til en afhængighed.

Det er bedre at genopbygge kroppens energireserver ikke med enkle, men kompleks kulhydrater. Kun komplekse kulhydrater. De nedbrydes langsomt og lagres praktisk talt ikke i kropsfedt, medmindre du selvfølgelig overspiser dem. Men selv hvis du overspiser sådanne fødevarer, vil skaden på dit helbred og din figur være meget mindre end fra simple kulhydrater.

Komplekse kulhydrater findes i bønner, grøntsager (tomater, gulerødder, kål osv.), havregryn, boghvede, kartofler, brød grov og andre produkter.

Årsager til madafhængighed

At overvinde trangen til slik og mel er sværere for nogle mennesker, lettere for andre. Nogle mennesker spiser så meget slik og sandwich, som de vil, og forbliver tynde, men buttede, selv efter streng diæt, kan ikke tabe sig. Det hele afhænger af årsagerne, der forårsagede afhængigheden og karakteristikaene ved den menneskelige krop.

Der er en mening om, at nøglen til succes med enhver diæt er viljestyrke, og det største problem for mennesker med overvægtig- umådeholdenhed i at spise. Dette er sandt, men kun delvist.

Faktum er, at årsag overdreven afhængighed af slik og stivelsesholdige fødevarer kan blive:

metabolisk sygdom;
mangel på chrom, magnesium, calcium og andre vigtige mikroelementer, opretholdelse af blodsukkerniveauer;
hormonelle lidelser(f.eks. insulinresistens);
arvelig disposition for afhængighed af slik;
konsekvenser af hjernerystelse, hypotension, osteochondrose (på grund af utilstrækkelig blodforsyning til hjernen er der ikke nok glukose).

Et signal om, at en sød tand er baseret på helbredsproblemer kan være, at et stykke slik eller en bolle bliver "tablet" fra en fysisk sygdom, såsom hovedpine.

En person begynder at føle sig bedre efter at have spist sødt produkt på grund af, at de simple kulhydrater, den indeholder, meget hurtigt nedbrydes til glukose og afgives som et nødenergiboost til kroppen.

Det bliver klart, at for at eliminere fysiologiske årsager kærlighed til slik viljestyrke alene vil ikke være nok; du får brug for hjælp fra en læge.

Til nummeret psykologiske årsager Søde afhængigheder inkluderer:

vanen dannet i barndommen med at modtage slik som opmuntring og belønning for arbejde;
vane med at "spise" negative følelser: tristhed, angst, frygt, selvtvivl;
vanen med at "spise" stress, svigt, problemer på arbejde og hjemme, konflikter og simpelthen Dårligt humør;
den "forbudte frugt"-effekt - det, der er forbudt, er det, du ønsker dig mest.

Afhængighedsmekanisme fra slik og stivelsesholdige fødevarer er baseret på vanen med at behandle lækker mad som en kilde til glæde, lykke og fornøjelse, og ikke som mad. Ja, sødme kan faktisk løfte dit humør, give dig optimisme og selvtillid, på grund af det faktum, at det stimulerer produktionen af lykkehormoner, men dette er en midlertidig og kortsigtet foranstaltning.

En kage eller bolle løser ikke problemet; maden vil blive spist (og højst sandsynligt overstået tilladt norm), A psykisk problem vil forblive uafklaret.

Ernæringseksperter tillader indtagelse af simple kulhydrater, men i meget små mængder, ca 5% fra samlet antal normer for forbrugte kulhydrater. Det er ikke forbudt at forkæle dig selv med en skefuld honning eller en skive mørk mørk chokolade en gang om dagen, det vigtigste er at vide, hvornår du skal stoppe.

Sådan slipper du af med trangen til slik og stivelsesholdige fødevarer

Hvis problemet med madafhængighed kun ligger i psykologiske årsager, du kan overvinde det selv. Selvfølgelig skal du have tålmodighed og viljestyrke. Det sværeste er at starte, jo længere du går, jo lettere er det at give afkald på slik og stivelsesholdige fødevarer, til et punkt af fuldstændig ligegyldighed over for sådanne produkter.

Følgende vil hjælpe dig med at klare din afhængighed af slik og stivelsesholdige fødevarer: anbefalinger:

Ændre din holdning til mad. Folk har brug for mad for at bevare kroppens vitalitet og intet mere. At det hjælper at klare stress, muntre op og give selvtillid er kun en midlertidig illusion.

Når du spiser, skal du tænke på mad, ikke på problemer. Mange mennesker taler ved bordet eller ser tv. Disse vaner fører også til overspisning.

Mere kan anvendes radikale metoder: begynde at forholde sig til junkfood som gift eller noget ubehageligt. Hvis du interesserer dig for de særlige forhold ved produktionen af konfektureprodukter og deres sammensætning, vil det ikke være så svært at ændre din holdning til sådanne produkter.

kommunikation med positive mennesker,
leg, herunder med børn og dyr,
gør det du elsker, hobbyer, kreativitet,
læser en spændende bog,
dyrke sport, enhver anden fysisk aktivitet,
kram, kys, elskov osv.

Det vigtigste er, at det nye "stof" ikke bliver så overdrevet og skadeligt som det forrige. Du kan blive afhængig af alt, der giver dig glæde. I denne henseende er en arbejdsnarkoman, der elsker sit job, ikke anderledes end en elsker af slik. Forskellen er, at den første afhængighed har flere fordele end problemer, mens den anden afhængighed kun giver problemer.

Sund søvn. En anden vigtig betingelse der giver dig mulighed for med succes at slippe af med afhængighed. Mangel på søvn opfordrer dig til at spise mere slik og stivelsesholdige fødevarer, så du har energi nok til at komme igennem hele arbejdsdagen.

Hvis du ikke selv kan slippe af med madafhængighed, kan en psykolog hjælpe. Langt de fleste populær destination i psykologi bruges neurolingvistisk programmering (NLP) til at hjælpe med at løse problemet med overspisning.

Læs om at overvinde madafhængighed:

Jacob Teitelbaum, Krystle Fiedler “Ingen sukker. Et videnskabeligt bevist og dokumenteret program til at fjerne sukker fra din kost."
Oleg Freidman “Din frihed! Sådan slipper du af med afhængighed og finder vejen til dig selv”
Tatyana Trofimenko “Hvordan overvinder man enhver afhængighed? Healing med information”
Frank B. Minearth "The Drug Called Food"
Giorgio Nardone “Fanget af mad. Opkastning, anoreksi, bulimi. Kortvarig terapi for spiseforstyrrelser”
Irina Lopatukhina “ProFood Slave. Psychology of Slimness" og "Slaves to Food? Slaveoprør!"
Marion Woodman

Slik, mel og bagværk er nemlig ret vanedannende i ordets bogstavelige forstand – uanset hvor skræmmende det kan lyde. En person vænner sig til sukker både fysisk (den naturlige smag af produkter begynder at virke for intetsigende) og psykologisk (spiseproblemer med slik og andet slik er en almindelig begivenhed).

Imidlertid skader overdreven sukkerforbrug ikke kun din figur og fører til overskydende vægtøgning, men forstyrrer og fremkalder endda depression. Heldigvis er der gode nyheder – at opgive sukker og slik er meget nemmere end at bekæmpe en afhængighed af alkohol eller nikotin. Derudover vil resultatet af denne fiasko manifestere sig meget hurtigt.

Hvorfor gør slik dig fed?

Problemet med slik er ikke kun det høje kalorieindhold. En skefuld sukker i te indeholder kun 20-25 kcal - dog kan en sådan te forårsage en følelse af sult og tvinge dig til at lede efter en "snack". Til at begynde med vil sukker øge niveauet af glukose i blodet kraftigt, men efter en halv time vil dette niveau falde - mens symptomer lavt niveau glukose

Hvis du forsøger at "dræbe ormen" med en anden cookie, vil glukoseniveauet igen først stige og derefter falde, hvilket giver endnu mere svær sult. Situationen vil blive forværret af det faktum, at regelmæssige ændringer i blodsukkerniveauet vil forstyrre stofskiftet, gøre kroppen mindre følsom over for insulin og fremkalde udviklingen af diabetes.

Sådan opgiver du sukker på 21 dage

At holde op med sukker er gradvis proces. Forvent, at du skal bruge cirka 3-4 uger til at bekæmpe akut fase afhængigheder. Efter denne tid vil du begynde at se på sukker roligt, og give dig selv slik fra tid til anden, men uden at bryde ind i overspisning. Fordelen vil også være, at du højst sandsynligt vil kunne reducere kropsvægten.

Første uge: opgiv sukkerholdige sodavand og juice (FitSeven skrev, at selv friskpresset frugtjuice er godt), stop med at tilføje et par teskefulde sukker til din te og kaffe. Kan du ikke drikke sort te helt uden sukker, så drik den med en dråbe honning (men ikke med sødemiddel) eller skift til urtete. Det er acceptabelt at drikke kaffe med mælk.
Anden uge: Slip af med dit slik, stop med at købe nyt slik og genovervej dine madvaner. Hold slik, chokolade og småkager ude af syne, især i køkkenet eller i nærheden af dit arbejdsområde. Husk, at de slet ikke er en "sikker" erstatning for slik og indeholder en stor mængde sukker.
Tredje uge: Lær at se det "skjulte sukker". Vær opmærksom på sammensætningen af produkterne (morgenmadsprodukter, ketchup og andre saucer indeholder sukker), og undersøg også dets synonymer - fødevareproducenter vildleder ofte ved at mærke dem "sukkerfri", men bruger stoffer relateret til sukker. , glucose, maltodexin, dextrose, saccharose, agave nektar, honning - alt dette er sukker.

"Jeg kan ikke nægte slik ..."

Typiske konsekvenser brat afslag Sukker forårsager dårligt humør og en følelse af uklar bevidsthed. Hvis det i de første dage ser ud for dig, at alle dine tanker udelukkende handler om slik, du ikke kan koncentrere dig, og der er en tåge i dit hoved, så er alt godt, og din krop er ved at komme sig. Han skal lige vænne sig til det nedsat niveau blodsukker.

Brug ikke sødemidler - de vil kun minde hjernen om, hvor behagelig sød smag kan være. I akutte øjeblikke med tilbagetrækning, tag et varmt brusebad, gør noget rent eller gå en tur. Den ideelle løsning ville være en, der bogstaveligt talt vil bringe dig tilbage til livet. Det er også vigtigt, at cardio er Den bedste måde vende tilbage til normal insulin.

Er fruktose virkelig... sikker udskiftning bordsukker? Hvorfor forårsager det fedme hos raske mennesker?

Fordele og konsekvenser ved at holde op med sukker

I modsætning til en almindelig myte elsket af dem med en sød tand, behøver den menneskelige hjerne ikke sukker for at fungere - kroppen er i stand til at syntetisere glukose fra komplekse kulhydrater. Med andre ord nej negative konsekvenser at opgive sukker kan simpelthen ikke ske. Det vigtigste positiv konsekvens Der vil ske en forbedring af velvære og en reduktion i kropsvægt.

Den største sundhedsfordel ved at opgive sukker og slik er, at du efter en uge vil lære at skelne en ægte sultfølelse fra en "falsk" forårsaget af pludselige ændringer blodsukkerniveauer. I bund og grund vil du simpelthen begynde at spise mindre uden at opleve ubehaget forbundet med slankekure eller kaloriebegrænsning.

Er det nødvendigt at opgive sukker helt?

Da det er næsten umuligt helt at opgive fødevarer, der indeholder sukker eller andre sukkerarter i en eller anden form, er det bedre at lære at være så rolig som muligt omkring deres periodiske forbrug i passende mængder. Det er dog vigtigt at se slik ikke så meget som en kilde til fornøjelse eller belønning, men snarere som en "moderat farlig gift."

Hvis du spiser en lille kage eller drikker en kop kaffe med sukker, sker der ikke noget fatalt for dig, men at spise chokolade slik kasser eller at spise en bøtte is foran fjernsynet er en helt anden sag. Husk, at det ikke er så meget sukker i sig selv, der er sundhedsskadeligt, men dets regelmæssige og overdrevne forbrug.

***

At holde op med sukker er en gradvis proces med at bekæmpe afhængighed, som et resultat af hvilken du først og fremmest skal ændre din holdning til slik for at være så ligeglad som muligt. Det er jo faktisk ikke så meget sukkeret i sig selv, der er skadeligt, men dets regelmæssig brug(selv i små mængder) og "spise" med slik til forskellige følelsesmæssige problemer.

Trang til slik er en af de mest lumske fristelser. Sjældent kan heldige kvinder gå forbi vinduet i en slikbutik med hagen højt og nægte en slik eller to til te. Sød afhængighed tager dog ikke altid den raffinerede form af en smuk cupcake eller en lækker chokoladebar: ofte bliver en trang til slik til en ægte sukkerbinge uden mål og analyse. Hvordan bryde man ud af dette fangenskab?

Søde cravings: skjul dig ikke, skjul dig ikke!

Søde trang til sidste årtier er blevet et varmt emne ikke kun i hverdagen, men også i videnskaben. Forskningsdataene er virkelig skræmmende: Forskere sammenligner i stigende grad sukkerelskere med stofmisbrugere og advarer om, at slik ikke kun giver flygtig fornøjelse, men også er vanedannende og i sidste ende ødelægger dit helbred.

I mellemtiden industrihistorie sukker er kun lidt over to hundrede år gammelt. I tidlig XIXårhundrede i Rusland etablerede de produktionen af roesukker, og siden da er vores kost blevet sødere og sødere.

I midten af det 19. århundrede spiste den gennemsnitlige europæer kun to kilo rent sukker om året; i begyndelsen af det 20. århundrede steg dette tal til 17 kg om året, og i de første år af det nye årtusinde var det allerede næsten 40 kg om året per indbygger.

I dag er der mange typer sukker på markedet, der adskiller sig både i "stamtavle" og udseende. Oftest (og tilsyneladende ganske fortjent) "dæmoniseret" er hvidt raffineret sukker, som har største fordeling hvordan ind Fødevareindustri, og i husmandskost.

Faktisk er hvidt butikskøbt sukker ren saccharose - kemisk element, renset ved hjælp af filtre fremstillet af brændte kvægknogler. Processen med at producere hvidt sukker gør det til et sterilt produkt med hensyn til kostværdi, hvis ukontrollerede forbrug påvirker immunsystemet, tarmmikrofloraen, tændernes tilstand og den effektive absorption af essentielle mikroelementer negativt.

Takket være dets evne til at opløses fuldstændigt i forskellige stoffer og forbedre smagen af mad, er raffineret sukker - hemmeligt eller åbenlyst - ved at blive en vigtig ingrediens i mange industrielt fremstillede fødevarer. Disse omfatter ikke kun konfekture og bagværk, men også sodavand, juice, saucer, fermenteret mælk og mejeriprodukter, kød- og indmadsprodukter, alle former for halvfabrikata. Læger tilskriver den nuværende "epidemi" af insulinresistens det faktum, at vores kost er overmættet med hurtigt fordøjelige kulhydrater, hvoraf saccharose kommer først. Hvilket fører til forskellige hjertesygdomme, fedme, type 2 diabetes.

Desværre er det produkt, der sælges som brunt rørsukker, ofte simpelthen raffineret sukker overtrukket med melasse, et biprodukt fra sukkerproduktion. Melasse i sig selv har mange fordele, bl.a højt indhold kobber, men som en del af sådant "forklædt" sukker, giver det kun håndgribelige fordele for snedige sælgere, der bruger "økologisk" Brun farve at øge prisen på produktet.

Originalt uraffineret rørsukker, skånsomt raffineret eller slet ikke udsat for industriel forædling, indeholder foruden saccharose mange nyttige tilsætninger såsom calcium, fosfor, magnesium, jern. Dens kalorieindhold er dog lige så højt som i hvidt sukker, og ukontrolleret indtagelse af "naturligt" sukker beskytter slet ikke mod trang til slik eller dets triste konsekvenser.

Sugar, er du den sødeste i verden?

Saccharose er et disaccharid, et simpelt kulhydrat. Kroppen nedbryder sagkyndigt saccharose til glukose og fruktose på få minutter, som kommer ind i blodbanen. Måske kender alle denne effekt - det er nok at spise et lille stykke slik for at muntre op og "genstarte din hjerne." Vores krop kører på glukose; det er en pålidelig og generelt uerstattelig energikilde. Kroppen får i sidste ende glukose fra alle kulhydrater (kulhydrater), inklusive langsomt forarbejdede, men simple kulhydrater kaldes hurtige, netop fordi de forårsager en øjeblikkelig stigning i blodsukkerniveauet og en kraftig frigivelse af insulin.

Den første modtager af glukose er hjernen. Så "når" den til musklerne, nyrerne og andre organer. Insulin hjælper med at "strømme" glukose ind i cellerne, mens hjernecellerne "forbrænder" det med det samme og modtager den nødvendige energi, og cellerne fra andre indre organer handle på en af følgende måder: enten omdanne indkommende glukose til glykogen (kortsigtede reserver, som om nødvendigt forbruges først, når der er mangel på energi udefra), eller nedbryde det, bruge det på processer, der er relevante mhp. cellen. Hvis der er for meget glukose, står cellen ikke over for nogen opgaver med vækst, reparation og transformation, og glykogendepoterne er tilstoppede, glukose omdannes til fedt.

Ustoppelig trang til slik opstår blandt andet på grund af den hurtige optagelse af saccharose. Kraftig stigning blodsukkerkoncentrationer og frigivelse af insulin, som evakuerer sukker fra blodbanen, forårsager effekten af "kulhydratsult": alt er blevet absorberet for hurtigt, du har brug for mere! Samtidig er det desværre menneskelige legeme evolutionært ikke tilpasset store doser af simple kulhydrater og er ikke i stand til selvstændigt at forstå, at ny energi ikke rigtig er påkrævet. Nye "lyse glimt" af blodsukker fører til nye anfald af "sukkersult", og der dannes en ond cirkel. Det første skridt til sød afhængighed lavet...

I slutningen af 2013 kom sundhedsafdelingen i Amsterdam, Hollands hovedstad, med et overraskende initiativ til at placere klistermærker på produkter, der indeholder sukker, svarende til dem, rygere ser på cigaretpakker i dag.

Ifølge hollandske embedsmænd er sukker det farligste stof på kloden, og det er op til staterne at hjælpe deres borgere med at komme til fornuft og tænke over farerne for deres helbred. Amsterdams innovatører planlægger også at indføre en statslig punktafgift på sukker i fødevarer industriel produktion. De er overbeviste om, at en sådan foranstaltning er økonomisk berettiget, fordi fødevareproducenterne ved, at indtagelse af sukker skærper appetitten og tilføjer mere og mere saccharose til deres produkter, så folk spiser mere!

Sukkertrang til mennesker med sukkerfølsomhed bliver til... reel fare: deres selvværd, præstationer og humør begynder at afhænge direkte af en rettidig tygget chokoladebar, som fungerer som en bro af kort fornøjelse mellem to afgrunde af fortvivlelse. Dog bare stor mængde sukker for sukkerfølsomhed bør undgås, og vælg langsomt fordøjeligt sukker, der kan udligne blodsukkerniveauet og holde det i en stabil tilstand hele dagen. En "dosis" af endorfiner og serotonin vil hjælpe med at støtte fysisk aktivitet. Du bør tage skridt til at rette op på situationen ved den første mistanke. Ellers vil en person med øget følsomhed over for blodsukkerniveauet sidde solidt på "sliknålen" og demonstrere alle tegn på psykologisk og fysisk afhængighed af slik.

Søde cravings går på jagt om natten

Forfatteren af den berømte diæt skriver om den lumske mekanisme, hvorved trangen til slik underkuer ikke kun vores hemmelige drømme, men også vores stofskifte. Efter hans mening er det paradoksale netop, at vi er godt klar over sliks skade, og det er også derfor, vi overvurderer glæden ved at møde dem, og forventer en imaginær psykologisk afslapning, der venter efter at være blevet "fyldt" med slik eller kage. Denne holdning er smerteligt bekendt for dem, der er i en konstant kamp med overskydende vægt og forsøger strengt at begrænse sammensætningen af deres kost eller dens kalorieindhold. "Nu skal jeg spise noget velsmagende, og så sidder jeg på ris og vand i to uger," desværre bliver denne tankegang ofte en standardfælde, fordi de "sidste tider" følger efter hinanden.

Alexey Kovalkov henleder opmærksomheden: "søde binges" bliver ikke kun alvorlige psykiske traumer(selvtillid og selvtillid kollapser), men forstyrrer også funktionen af bugspytkirtlen, maven og leveren. At veksle mellem at "pumpe op på slik" og faste fører til stofskifteforstyrrelser og i sidste ende vægtøgning på trods af en formelt sparsom kost.

Hvad skal man gøre? Der er kun ét svar: Arbejd med dig selv og se nøgternt på problemet, så snart sukkertågen forsvinder. Dr. Kovalkov er overbevist om, at alle kan identificere hovedårsagerne til sammenbrud, deres triggermekanisme og lære at adskille fysiologisk sult fra følelsesmæssig sult.

Varieret følelsesliv, ikke begrænset til aftenens mentale "tygning" af arbejdsstress og familieklager, magisk begrænser behovet for småkager med frosting. Og endnu bedre, en simpel og yndlingsmedicin klarer dette - søvn!

Mangel på søvn er en direkte vej til overskydende vægt. Dette blev pålideligt fundet ud af af den canadiske videnskabsmand Mir Kriger. Konklusionen på hans undersøgelse, som dækkede 40 tusinde mennesker af forskellige køn i alderen fra 32 til 49 år, er klar - du skal sove mindst 7 eller endda 9 timer om dagen. En systematisk "mangel på" søvn forårsager hormonelle ubalancer, som ikke kan overvindes med kosttiltag alene. Den traditionelle aftenforkælelse med slik sidst på arbejdsdagen spiller en vigtig rolle her: sukker aktiverer hjernen og fysiske processer, hvilket viser sig at være meget upassende, når en sund tidsplan kalder dig i seng.

Går du sjældent i seng før midnat, betyder det, at når du er vågen, finder du en periode med produktion af hormonet ghrelin, der falder sammen med et fald i produktionen af hormonet leptin. Disse processer i sig selv er fysiologiske, men det antages, at de opstår, mens "ejeren" af kroppen sover.

Ghrelin øger appetitten, leptin mindsker den. Hvis søvnen er færdig, går hormonelle processer inden for 8-9 timer gennem stadierne af naturlig regulering, og om morgenen er en person allerede i stand til at spise morgenmad helt bevidst og planlægge sin dag i overensstemmelse hermed. Men hvis niveauet af ghrelin begynder at stige, og du stadig er ved computeren eller foran tv'et, er det tid til at forvente problemer - det vil sige et voldsomt ønske om at angribe køkkenskabene og tygge noget lækkert. Dette forklarer den særlige trang til slik om natten.

Det andet højdepunkt i et anfald af sødeafhængighed blandt "natboere" er registreret omkring kl. trang til slik. Det er faktisk ekstremt svært at bekæmpe det "evige hormonkald" om natten.

Derfor er rådet enkelt: Hvis du vil slippe for din sliktrang, så sov den væk!

7 trin til at slippe af med sukkerafhængighed

Udover psykologisk arbejde Over dig selv og stresskontrol og afslapning, vil følgende tricks hjælpe dig med at bekæmpe sukkertrang.

1 Tilføj flere proteinkilder til din kost - dens mættende evne og langsomme absorption hjælper med at klare sultanfald og ønsket om at få fat i noget sødt. Af særlig fordel vil være opdrættet kød og fjerkræ (råvarer dyrket i et frit miljø og ikke fyldt med hormoner) og fisk fanget i naturlige, miljøvenlige reservoirer. Glem det ikke vegetabilske proteiner- bælgfrugter og nødder forbliver deres ugiftige, letfordøjelige ressource.
2 Besøg en endokrinolog og gynækolog - obsessiv trang til slik kan være et af symptomerne på dysfunktion skjoldbruskkirtlen eller infektion med candidiasis.
3 Få din læges samtykke til at tage B-vitaminer - det er dem, der hjælper nervesystem for effektivt at modstå det daglige stress i bylivet. Stress fremkalder nemlig ofte trang til slik, blandt andet fordi det opmuntrer til utilstrækkelig produktion af hormonet kortisol, som er ansvarlig for fedtreserver og trang. junkfood.
4 Sukkererstatninger hjælper ikke på sød afhængighed - undersøgelser har vist, at de tværtimod øger lysten til at række ud efter en velsmagende bid.
5 For ikke at falde i frustration forårsaget af at give afkald på dine yndlingsgodbidder, forkæl dig selv med mørk chokolade (mindst 70 % kakao). Fordelene ved denne delikatesse anerkendes af mange ernæringseksperter - den rige smag giver dig mulighed for at nyde, kakaoproteinet får dig til at føle dig mæt selv i en lille mængde, og antioxidantegenskaberne giver sundhedsmæssige fordele. Den naturlige sødme af johannesbrød er også et sundt alternativ usundt slik og indeholder ikke stoffer, der bidrager til afhængighed.
6 For at slippe af med din afhængighed af slik, køb ikke slik!
7 Undgå fedtfattige produkter - oftest tilsættes banalt sukker til dem for at forbedre smagen, og dette er, som vi allerede ved, en ond cirkel - sukker fører til endnu mere sukker.

Giv mig en pille mod sød cravings, og noget sødere!

Absolut velkommen medicinske forsyninger, herunder kosttilskud - en foranstaltning til at overvinde trang til slik, som bør behandles med ekstrem forsigtighed. Men for det første er der tilfælde, hvor lægemiddelbehandling bliver sidste håb, og for det andet er information aldrig overflødig. Vigtigst af alt, tag ikke medicin eller kosttilskud uden din læges viden! Under dit personlige besøg skal du sørge for at aftale muligheden for ordination, dosering og sørge for, at der ikke er nogen bivirkninger og individuel intolerance.

Chrom-baserede lægemidler er blevet brugt i lang tid til "behandling" af trang til slik. Chrom er et biogent stof, det vil sige, det er en del af vævene fra forskellige repræsentanter for den levende verden. I ren form krom er giftigt, og hexavalente forbindelser er også kræftfremkaldende, men den menneskelige krop har konstant brug for mikroskopiske forsyninger af mineralet: det er vigtigt for hæmatopoiesen, fedt-kulhydratmetabolisme og proteinabsorption.

Chrom og sukker er beslægtede i den menneskelige krop omvendt forhold: at spise slik "vasker ud" krom, hvilket igen undertrykker trangen til slik.

Chrompicolinat har en lys skarlagen farve på grund af det faktum, at metallet i dets sammensætning er oxideret med picolinsyre, hvilket ifølge biokemikere forenkler processen med absorption af chrom i menneskekroppen. Det er dette stof, der ofte ordineres for at mindske trangen til slik.

Et andet lægemiddel, der bruges som en medicinsk "krykke" til sukkerafhængighed, er især velkendt for atleter og dem, der desværre er tvunget til at observere speciel diæt med gastritis. L-glutamin (glutamin) er en multifunktionel aminosyre, der findes naturligt i dyr og vegetabilske proteiner. Terapeutisk effekt glutamin blev anerkendt for omkring 40 år siden, og hele denne tid er stoffet med succes blevet brugt som hjælpe i behandling af sygdomme mavetarmkanalen takket være dets talent for at reducere inflammation og fremskynde helingen af en lang række skader.

Dog gradvist i løbet af klinisk praksis andre blev også fundet ud af gavnlige egenskaber aminosyrer, herunder uventede. Glutamin er blevet testet med succes og begyndte at blive brugt til behandling alkoholmisbrug. Denne effekt inspirerede læger til at prøve glutamin i den "søde forretning", og resultatet lod ikke vente på sig: Aminosyren havde også en beroligende effekt på celler, der havde lyst til slik.

Produkter indeholdende glutamin: oksekød, lam, kylling og gås, hård ost, hytteost, soja, hønseæg, havaborre, ærter.

Fordelene ved glutamin til at eliminere sukkertrang er også forbedret af dets evne til at stabilisere muskelvæv og rense udskillelsesorganerne for fedtforarbejdningsprodukter. Derudover er glutamin taget i sin rene form en potent kilde til tilgængelig energi opnået fra en ikke-kulhydratkilde. Denne aminosyre er involveret i dannelsen af centrale neurotransmittere, der hjælper hjernen og nervesystemet med at blive fikseret i en harmonisk position med hensyn til excitation og hvile. Vi kan sige, at glutamin genlærer kroppen, udmattet og svækket af stress og afhængighed, at fungere som den skal, biokemisk bidrager til at acceptere nyttige og rigtige løsning om at slippe af med afhængigheden.

De hjalp os:

Evgeny Arzamastsev
Ernæringsekspert ved Margarita Koroleva Center for Æstetisk Medicin

Verdenssundhedsorganisationen vurderer, at en typisk russer spiser omkring 100 gram sukker om dagen. På trods af det faktum, at den menneskelige krop ikke kan behandle mere end 50 g sødt tilsætningsstof mere eller mindre smertefrit. Og moderne Videnskabelig undersøgelse Overskydende sukker i menuen er vedvarende forbundet med så alvorlige sygdomme som diabetes, hypertension, slagtilfælde og hjerteanfald og tyktarmskræft. Denne liste alene er nok til at få dig til at glemme sodavand og boller for altid. Men der er en nuance.

Historier om farerne ved sukker, desværre, kan ikke tvinge dem med en sød tand til at opgive slik. Amerikanske biologer har længe foreslået at sidestille sød gift med alkohol og tobak og begynde ærligt at kalde det et stof. Ikke for at chokere: Mekanismen for vores hjernes reaktion på sukker er ikke meget forskellig fra den afhængighed, der udvikler sig for eksempel med hvert nyt glas champagne.

Et af mange eksperimenter om dette emne er vejledende. Forskere fra Princeton University fodrede forsøgsrotter med sukker dagligt og gradvist øgede dosen. Alle var glade. Men en dag, forfærdeligt for gnavere, udelukkede folk helt slik fra menuen. Hvad synes du? Dyrene blev rastløse, irritable og aggressive, og hvis de kunne, ville de nok klage over hovedpine og lysten til at bide. Generelt oplevede de stakkels rotter en typisk abstinens i fravær af den eftertragtede dosis.

Men lad os vende tilbage til folket. De fleste af os slugte vores første dosis af det søde stof, før vi kunne tale klart, og i årtier fastholdt den dårlige tilknytning ved at købe "noget til te." Vi kan ikke bare lade være med at spise sukker, uanset hvor viljestærke mennesker vi er., spørg enhver narkolog. Men vi kan gradvist (dette er en nøglebetingelse for succes) reducere mængden af slik i vores kost til et minimum eller endda til nul.

WH-eksperter har formuleret flere regler for dem, der har til hensigt en dag at opgive desserter. Få en handlingsplan.

Få nok søvn. Ja, så enkelt er det. Menneskekroppen fortolker mangel på søvn som stressende situation– og udsender hormoner, der regulerer appetitten. En søvnløs nat er nok til, at du kan spise mere end 200 ekstra kilokalorier den næste dag, hvor hurtige kulhydrater, altså sukker, prioriteres. En veludhvilet person er mindre tiltrukket af kager - bevist på Harvard.
Analyser din kost. En uimodståelig trang til slik viser sig ofte som et symptom på mangel på krom, zink eller magnesium (eller måske det hele på én gang). Kun en blodprøve kan definitivt afgøre dette, men for en sikkerheds skyld, tjek, hvor regelmæssigt produkterne fra listen i slutningen af artiklen vises på din tallerken.
Spis protein. Dette er en måde at opretholde stabile niveauer af glukose og insulin i blodet og som følge heraf have mindre lyst til slik. Ideelt set bør protein indtages ved hvert måltid, men bestemt til morgenmad. Med proteiner mener vi ikke kun kød og fisk, men også nødder, frø, æg og bælgfrugter.
Spis små og hyppige måltider. Tanken om at snacke småkager opstår ikke engang hos folk, hvis sukkerniveauer ikke springer kraftigt i løbet af dagen. Prøv at spise mad hver 2-2,5 time (selvfølgelig fordel dens volumen, så den ved udgangen af måneden ikke ligner en bold) - og du vil bemærke det, når du ikke behøver at bekymre dig akutte angreb sult er det nemmere at komme forbi konditorierne.
Hold ikke slik i syne. Hvis der ligger et stykke kage og venter i køleskabet, og honningkager i bordskuffen, vil fristelsen til at spise dem besejre ethvert løfte. Så det er enkelt: Køb ikke noget, der ikke er godt for dig. Og til lejligheder, hvor du er vant til at spise slik (kaffepauser med kolleger, møder med veninder, morgente), skal du have sundere alternativer til chokolade og croissanter ved hånden. Disse kan være årstidens frugter og bær, honning, tørrede frugter.
Bevæge sig. Fast fysisk træning – god måde klare daglig stress, som ofte er skyld i vores følelsesmæssig tilknytning til chokolade og marmelade.
Tilføj sunde fedtstoffer. De er ekstremt vigtige for kroppens hormonelle stabilitet og hjælper dig med at føle dig mæt længere. Sundt umættet fedt findes i avocadoer, nødder og frø og olivenolie.
Lav mad derhjemme. For at reducere mængden af sukker, der kommer ind i kroppen, bliver du nødt til at begrænse industrielt forarbejdede fødevarer så meget som muligt. Sødestoffer er nu endda tilføjet til dumplings og pickles, og den eneste måde Undgå overskydende – reguler personligt mængden af sukker i din mad. Her er et simpelt eksempel: koteletter købt i købmanden vil næsten helt sikkert indeholde sirup eller sådan noget; i et stykke kød, som du personligt forvandler til koteletter derhjemme - nej.
Stop med at drikke kalorier. Enhver form for flydende sukker er værre end fast føde med ham. Sukkerholdige drikkevarer leverer stoffet direkte til din lever uden selv at forsøge at skabe en illusion af mæthed. Derfor provokerer du dig selv ved at drikke saftevand ind imellem til at spise flere og flere hurtige kulhydrater.
Tilsæt krydderier Kanel, muskatnød og kardemomme forsøder naturligt fødevarer, hjælper med at regulere blodsukkeret og kontrollere din afhængighed.