Hvordan overføres zoonotiske infektioner, og hvorfor er de farlige? Metoder til behandling og forebyggelse. Zoonotisk infektion

Kilde infektioner Dyr bruges til zoonoser. En person bliver inficeret, når han kommer ind i et miljø, hvor livscyklus patogen (for eksempel under vandreture). Overførsel af infektionen kan ske gennem bid af vektorer såsom myg (japansk B encephalitis). Eller omvendt, for eksempel på husdyrbrug, er overførsel af smitte fra husdyr muligt. Derudover bliver husdyr alvorlige (vigtige) kilder til sygdommen.

Virusinfektioner hos dyr - zoonotiske infektioner

Bakterier infektioner Over hundrede dyrevirus kan blive inficeret i mennesker. Blandt dem kan vi bemærke simian herpes virus, som forårsager alvorlig hjernebetændelse, eller virussen fugleinfluenza Begge sygdomme har en høj dødelighed.

Rottebid sygdom (sadoku)

Bakterier sygdomme fra rottebid (sadoku) - Streptobacillus moniliformis og Spirillum minus - trænger ind i menneskekroppen, når de bliver bidt af en rotte. I slutningen af ​​de to uger inkubationsperiode Et inflammatorisk fokus vises på bidstedet, ledsaget af lymfangitis og regional lymfadenopati, og udviklingen af ​​et generaliseret makulopapulært udslæt.

Patienter klager over øget temperatur, hovedpine og generel utilpashed. Den mest alvorlige komplikation er endokarditis. Spontan bedring kan forekomme inden for 2 måneder, men ubehandlet er dødeligheden 10 %.

I kernen diagnostik- påvisning af patogenet i væv, isolering af en ren kultur, molekylærgenetisk metode. Penicillin bruges til behandling.

Pest som dyreinfektion - zoonotisk infektion

Patogen - Yersinia pestis. Infektionen er endemisk blandt gnavere i fjerntliggende landdistrikter. Sjældent kunne pestepidemier sprede sig vidt over hele verden (de såkaldte " Sorte død"). Overførsel fra rotter til mennesker (og mellem rotter) udføres af bærere - rottelopperne Xenopsylla cheopis.

Sygdommen begynder pludselig, efter en kort inkubationsperiode, og er karakteriseret høj temperatur og toksinæmi. Lymfeknuderne tættest på infektionskilden øges kraftigt i størrelse (buboer), og den septikæmi, der opstår over tid, ledsages af generaliseret blødning. Pneumonisk form for pest er en ekstremt alvorlig lungebetændelse, der overføres af luftbårne dråber.

I regioner, hvor det udbredt, kan pest diagnosticeres klinisk.

Lige mikroskopi udstrygning fra en lymfeknudebiopsi, isolering af en blodkultur af patogenet, molekylærgenetiske undersøgelser bruges til laboratoriediagnostik pest Tetracyclin, chloramphenicol, aminoglykosider eller ciprofloxacin anvendes til behandling. Dødeligheden pulmonal form sygdomme er ret høj. Det er vigtigt, at brugen af ​​pestpatogenet er mulig som et biologisk våben.

Borreliose som en dyreinfektion - en zoonotisk infektion

Toxoplasmose som en dyreinfektion - zoonotisk infektion

Finale ejere Toxoplasma gondii findes hos katte, men patogenet kan inficere får, kvæg og mennesker. Infektion opstår, når patogen-oocyster fra katteafføring eller vævscyster fra inficeret kød (hvis forkert tilberedt) kommer ind i menneskekroppen.

Dermatofytter som dyreinfektion - zoonotisk infektion

Dermatofytter, som betragtes som patogener af dyreinfektioner, overføres til mennesker gennem direkte kontakt.

Toxocariasis som dyreinfektion - zoonotisk infektion

De kan ikke blive til til voksne kønsmodne former, men ved migration forårsager de feber, hepatosplenomegali, lymfadenopati og åndenød. Kommer larverne ind i øjet, kan der opstå permanent synstab pga inflammatorisk proces i nethinden.

Cat scratch sygdom (felinosis)

Efter 10 dage på plads bid eller en ridse, der opstår en papulær læsion, forårsaget af Bartonella henselae. Sygdommen er ledsaget af regional lymfadenopati. Symptomerne forsvinder langsomt over 2 måneder, men i nogle tilfælde udvikler sygdommen sig til kronisk form. Sygdommen kan kompliceres af udviklingen af ​​en generaliseret infektion, som normalt forekommer hos patienter med nedsat immunitet.

Diagnostik baseret på data klinisk billede, resultater af immunfluorescens eller ELISA-reaktion. At isolere en ren kultur kræver lang tid. Molekylærgenetiske metoder kan bruges til diagnosticering. Effektive lægemidler- azithromycin, tetracyclin eller rifampicin.

Echinokokkose som en dyreinfektion - en zoonotisk infektion

Diagnose af echinokokkose. De resulterende cyster er synlige, når ultralydsundersøgelse Og computertomografi. Derudover findes der metoder til påvisning af specifikke antistoffer og antigener ved hjælp af ELISA.

Behandling af echinokokkose. Helst kirurgisk fjernelse parasitter fra kroppen. Albendazol bruges til at påvirke parasittens terminale (germinale) lag, og praziquantel bruges til at reducere levedygtigheden af ​​protoscolixer. Som alternativ (kirurgisk) behandlingsmetode anvendes teknikken "punktur -> aspiration -> lægemiddelinjektion -> re-aspiration".

• Guide til Zoonoser, red. I OG. Pokrovsky. L., 1983

Wikimedia Foundation. 2010.

Se, hvad "Zoonotisk infektion" er i andre ordbøger:

Tularæmiske hudlæsioner højre hånd... Wikipedia

Tularæmi- 2.1. Tularemia er en naturlig fokal zoonotisk infektion, udbredt i Rusland inden for den tempererede klimazone på den nordlige halvkugle. Hos mennesker er det akut infektion giftig-allergisk, sjældnere... ... Officiel terminologi

ICD 10 A ... Wikipedia

Brucellose ICD 10 A23. ICD 9 ... Wikipedia

I Epidemiologisk undersøgelse, et sæt af aktiviteter til at studere epidemisk fokus, bruges til at identificere kilden til det smitsomme agens, veje og faktorer for dets overførsel, samt personer med risiko for infektion, og med det formål at... ... Medicinsk encyklopædi

RABIES- honning Rabies er en viral infektiøs zoonotisk sygdom med en kontaktmekanisme for overførsel af patogenet, der forekommer med udviklingen af ​​alvorlig progressiv skade på centralnervesystemet med fatal. Specielt klassificeret som en gruppe farlige infektioner. Ætiologi...... Fortegnelse over sygdomme

BOTULISME- honning Botulisme er en akut bakteriel zoonotisk infektion. Klinisk manifesterede former er forårsaget af virkningen af ​​patogene eksotoksiner på celler i nervesystemet. Karakteriseret ved parese og lammelse af tværstribede og glatte muskler,... ... Fortegnelse over sygdomme

SVAMPIG ENCEFALOPATI HOS KVE- er en zoonotisk langsom infektion karakteriseret ved beskadigelse af cellerne i hjernens grå substans. Henviser til prionsygdomme. En prion er et lavmolekylært protein med infektiøse egenskaber. Det passerer gennem bakteriefiltre uden... encyklopædisk ordbog i psykologi og pædagogik

MU 3.4.1028-01: Organisering og implementering af primære foranstaltninger i tilfælde af påvisning af en patient (lig), der er mistænkt for at have karantæneinfektioner, smitsom virus hæmoragiske feber, malaria og infektionssygdomme af ukendt ætiologi, der er af international betydning - Terminologi MU 3.4.1028 01: Tilrettelæggelse og gennemførelse af primære tiltag i sager om identifikation af en patient (lig), der mistænkes for at have karantæneinfektioner, smitsom viral hæmoragisk feber, malaria og. .. ... Ordbogsopslagsbog med vilkår for normativ og teknisk dokumentation

West Nile feber- (WNV) er en zoonotisk, naturligt fokal, arboviral infektion med en overførbar mekanisme for overførsel af patogenet, der forekommer hos mennesker i form af en akut febril sygdom med symptomer på generel forgiftning, hovedpine, myalgi, artralgi,... . .. Officiel terminologi

flagellat;

Cytoplasmatisk.

Det genetiske materiale af Borrelia er ikke kun placeret i kromosomet, men også i mange cirkulære og lineære plasmider. Sættet af plasmider, som i vid udstrækning bestemmer patogenets antigene struktur, er underlagt konstante kvantitative og kvalitative ændringer.

Bakterielle patogenicitetsfaktorer:

Somatisk termostabil lipopolysaccharid-lignende

Ag;

flagellat Ag;

Ydre membranproteiner;

Poriner;

Decorin-bindende proteiner, der sikrer adhæsion af patogenet til værtsceller.

Epidemiologi

Reservoir og smittekilde- mange arter af vilde og tamme hvirveldyr og fugle (hovedsageligt forskellige slags vilde gnavere, hvidhalehjorte, elge osv.). I naturlige foci patogener cirkulerer mellem flåter og vilde dyr. Mere end 200 arter af vilde dyr fungerer som værter for flåter. Da infektion af modtagelige dyr ikke forekommer samtidigt, gennem hele den sæsonmæssige aktivitetsperiode for flåter, spiller de sammen med vektorer en væsentlig rolle som et reservoir for infektion i naturen. En inficeret person er ikke en smittekilde for mennesker.

Transmissionsmekanisme- oftest overførbar, smittevejen er gennem flåtbid, med dets spyt. Flåter er af hovedepidemiologisk betydning Ixodes ricinus, I. persulcatus. Spontan infektion af flåter med Borrelia i naturlige foci kan nå op på 70 % eller mere. Fælles transportører til flåtbåren borreliose, flåtbåren hjernebetændelse og ehrlichiosis forårsager ofte tilfælde af blandet infektion. Hos mennesker binder flåter sig oftest til halsen, brystet, armhuler, lyskefolder, dvs. på steder med tynd hud og rigelig blodforsyning. Hos børn er et almindeligt sted for flåter at fæstne sig behåret del hoveder. Flåtens vedhæftning og sugning til kroppen går i de fleste tilfælde ubemærket hen, da dens spyt indeholder bedøvende, vasodilaterende og antikoagulerende stoffer. Processen med mætning med blod af kvindelige ixodid flåter kan vare 6-8 dage. I begyndelsen af ​​fodring kan flåten først overføre Borrelia, efter at bakterierne er kommet ind spytkirtler, dvs. med en generaliseret skovflåtinfektion. Hvis borrelia kun er i tarmene, overføres de i 2. fase af ernæringen (senere end 1-2 dages sugning). Derfor tidlig fjernelse flåter forhindrer infektion hos mennesker i nogle tilfælde. Borrelia kan smitte gennem flåtafføring efter hudkontakt og efterfølgende gnidning under ridser. Til andre mulig måde Overførsel af patogener fra dyr til mennesker kan ske gennem den ernæringsmæssige vej, som sker ved indtagelse af rå mælk (hovedsageligt gedemælk) eller mejeriprodukter uden varmebehandling. Et bevist faktum er muligheden for transplacental infektion af fosteret med borreliose hos gravide kvinder.

Zoonotiske infektioner – farlige sygdomme, der er i stand til at forårsage epidemier blandt dyr og mennesker. Sådanne sygdomme er svære at diagnosticere og karakteriseres hurtig strøm, nogle af dem fører i langt de fleste tilfælde til døden.

De mest almindelige zoonotiske sygdomme er:

• beboere i landdistrikter;
• rejsende og lokale befolkninger i tropiske lande;
• mennesker forbruger råmælk, kød, fisk;
• kæledyrsejere.

Et træk ved forløbet af zoonotiske sygdomme er, at smittekilden er altid et inficeret dyr(patient eller bærer). Overførsel af patogenet fra person til person er praktisk talt umulig, da menneskelige legeme er en uspecifik vært, en "blindgyde" for udvikling og reproduktion af zoonoser. Undtagelsen er nogle få sygdomme, såsom pesten.

Afhængigt af biologisk natur patogent middel Der er flere typer zoonoser:

• pest;
• salmonellose;
• miltbrand;
• tularæmi;
• brucellose;
• toxoplasmose;
• rabies;
• fugleinfluenza;
• psittacosis;
• viral encephalitis og mange andre.

Overførselsveje for zoonotiske infektioner

De vigtigste transmissionsveje for et infektiøst patogen kan kombineres i flere grupper:

Vejene for zoonotiske infektioner hos mennesker kan ligne eller forskellige fra transmissionsmekanismerne blandt dyr. For eksempel overføres psittacosis blandt dyr hovedsageligt ad fækal-oral vej, og mennesker kan blive inficeret ved aspiration ved at indånde støv, der indeholder små partikler ekskrementer. Patogen miltbrand dyr kan blive smittet gennem fækal-oral vej, ved at spise ligene af syge individer, og hos mennesker er der flere måder at penetrere bakterien på og følgelig flere former for sygdommen: hud, lunge, tarm.

Et zoonotisk patogen kan overføres til mennesker:

• gennem fødevarer (kød, mælk fra inficerede dyr);
• når du bruger eller drikker forurenet vand;
• med bid eller ridser fra syge dyr;
• ved kontakt med afføring eller urin fra et inficeret dyr samt miljøgenstande i et forurenet område (for eksempel jord i et habitatområde);
• med bid af blodsugende insekter.

Den menneskelige krop er en uspecifik vært for et zoonotisk patogen. Det er dyr, der sikrer smittesikkerheden som biologisk art.

Symptomer og diagnostiske metoder

miltbrand

• kutan (mest almindelig);
• pulmonal;
• tarm.

Den kutane form for miltbrand er den mest almindelige i moderne tid. medicinsk niveau helbredt i næsten 100 % af tilfældene. Ledsaget af karakteristika hududslæt på åbne områder af kroppen, bortset fra overfladen af ​​håndfladen og næseområdet. Stadiet af en tæt papule erstattes hurtigt af udseendet af en pustule med purulent indhold, som brister med dannelsen af ​​sorte skorper. Disse symptomer er ledsaget af feber og feber.

Lunge- og tarmform miltbrand i naturlige forhold optræder meget sjældent, men i næsten 100 % af tilfældene er de dødelige. Dette gør miltbrandsporer til en af ​​de potentielle komponenter i biologiske våben, som terrororganisationer søger at skaffe og bruge.

Rabies

Det virale patogen dør hurtigt ind miljø når temperaturen stiger, under påvirkning ultraviolet stråling, desinficerende løsninger, men meget ihærdige lave temperaturer. Et dyr er smitsomt 3-10 dage før symptomer viser sig.

Sygdommen begynder med symptomer, der er karakteristiske for en virusinfektion:

• temperaturstigning;
• , muskler;
• generel svaghed.

• excitation;
• følelse af angst;
• angreb af hydrofobi: patienten kan ikke drikke eller sluge spyt, lyden af ​​hældende vand forårsager panik og aggression.

På grund af degenerative og nekrotiske processer i nerveceller kramper, nedsat bevidsthed og lammelse af lemmerne opstår i hjernen. Patienten dør på grund af hjertestop og lammelse af åndedrætsmuskulaturen.

Sygdommen er karakteriseret ved feber, øget lymfeknuder, nederlag indre organer. Toxoplasmose udgør en særlig fare for gravide kvinder, da den kan trænge ind i placentabarrieren.

En zoonotisk infektionssygdom forårsaget af gram-negative bakterier af slægten Chlamydophila psittaci (den såkaldte "papegøje-chlamydia").

Kilden til patogenet kan være synantropisk (duer), landbrugs (kyllinger), tamfugle (papegøjer, kanariefugle). Fjerkræejere, landarbejdere og dyrehandlerarbejdere er oftest inficeret ved at indånde mikroskopiske partikler af fjer eller fugleafføring.

• temperaturstigning;
• tegn på laryngitis eller tracheobronkitis;
• først tør, så våd;
• , muskler;
• opkastning;
• svaghed.

Behandling af zoonotiske infektioner

Takket være sanitære foranstaltninger og rettidig vaccination Hos dyr og mennesker går forekomsten af ​​zoonotiske infektioner som regel ikke ud over langtidsgennemsnittet.

I udviklede lande udvikler isolerede tilfælde sig sjældent til epidemier. I underudviklede og/eller tætbefolkede lande forekommer der stadig epidemiske udbrud i visse områder.

Forebyggelse

• rettidig vaccination af husdyr og husdyr;
• regelmæssig husdyrdiagnostik;
• når et sygt dyr opdages, overholdelse af sanitære foranstaltninger for at begrænse det epizootiske fokus;
• begrænsning af kontakter mellem husdyr og vilde eller synantropiske dyr;
• overholdelse af individuelle sikkerhedsregler ved arbejde med dyr, deres affaldsprodukter og ved opskæring af slagtekroppe;
• forbrug af kød og mælk købt fra betroede producenter;
• bekæmpelse af gnavere;
• iført tøj, der er så lukket som muligt i flåthabitater;
• brug rent vand, svømning i tilladte vandområder;
• begrænse kontakten mellem en smittet person og raske mennesker.

En diskussion om problemerne forbundet med zoonotiske infektioner og hvordan man sameksisterer mellem mennesker og smitsomme dyr i en storby kan ses i denne video:

Næste artikel.

Zoonotiske infektioner omfatter: salmonellose, brucellose, mund- og klovsyge, tuberkulose, prioninfektioner osv.

Salmonellose - Det er en zoonotisk tarminfektion forårsaget af Salmonella.

Ætiologi. Salmonella tilhører familien af ​​tarmbakterier, slægten Salmonella. Mere end 2.200 typer af Salmonella er blevet isoleret og beskrevet. De mest almindelige årsager til salmonellose er S. tyhimurium, S. enteritidis, S. anatum, S. infantis, S. newport, S. panama. Salmonella er korte, sporeløse, gram-negative stænger, bevægelige (har flageller over hele cellens overflade), fakultative anaerobe. De producerer eksotoksiner - enterotoksin og cytotoksin. Når bakterier ødelægges, frigives endotoksin, hvilket forårsager forgiftningssyndrom.

Bæredygtighed. Salmonella er modstandsdygtig over for lave temperaturer, nogle af dem kan tåle frysning ned til -48 - 82 o C , tåler udtørring godt , resistent over for bordsalt, organiske syrer og rygning. De formerer sig godt ved stuetemperatur, men mest intensivt ved 37 o C. Når de opvarmes til 60 o C, overlever salmonella i 1 time, ved 75 o C - 5-10 minutter, ved 100 o C - de dør øjeblikkeligt. De overlever på forskellige genstande ved stuetemperatur i op til 45-90 dage, i vand i 40-60 dage, og i tør dyreafføring holder de sig i op til 3-4 år.

I fødevarer overlever Salmonella ikke kun i relativt lang tid, men også formere sig i enorme mængder, uden at det medfører ændringer i produkternes organoleptiske egenskaber. I mejeriprodukter og tilberedte kødprodukter varer salmonella således i op til 4 måneder, i corned beef - 2-3 måneder.

For at ødelægge bakterier i fødevarer kræves varmebehandling af høj kvalitet. For at inaktivere salmonella fuldstændigt skal kødstykker, der vejer 400 g, koges i mindst 2,5 timer.

Smittekilder. Salmonella er udbredt i naturen. De vigtigste kilder til disse patogener er dyr (kvæg, svin, får, heste), fugle, især vandfugle (gæs, ænder), høns og duer samt katte, hunde, rotter, mus. Salmonella findes således i store kvæg i 1-5% af tilfældene, svin - 5-20%, ænder og gæs - mere end 50%. Salmonella findes ikke kun i kød og indre organer hos fugle, men også i æg. De forårsagende stoffer til salmonellose frigives til det ydre miljø i dyreafføring, urin, mælk og spyt.

Kilden til salmonella kan være syge mennesker og bakteriebærere. Den største fare udgøres af mennesker med milde og udslettede former for sygdommen og sunde bakteriebærere. Transport af overlevende kan vare fra flere dage til flere år.

Mekanismen for salmonelloseinfektion er fækal-oral. Hovedvejen for overførsel af infektion er mad. Fødevarer fungerer som transmissionsfaktorer.

Den mest almindelige årsag til sygdommen er dyre- eller fjerkrækød. Kødinfektion opstår endogent(i dyrets liv under sygdom), og også eksogent(efter slagtning, med forkert opskæring af slagtekroppen, transport, opbevaring og kogning.). Før slagtning som følge af sult, overanstrengelse, sygdom, dvs. svækkelse af kroppens immunbiologiske tilstand, dyrets organer og væv er forurenet med salmonella. Ofte er årsagen til salmonellose kød fra tvangsslagtede dyr, især kød, der ikke har været underkastet ordentlig sanitær og veterinær kontrol.

Produkter lavet af hakket kød (hakket kød) udgør en stor fare, fordi... Under formalingsprocessen spredes salmonella i lymfeknuderne gennem hele massen af ​​hakket kød, og hvis det opbevares forkert, formerer de sig intensivt. Gunstige miljøer for udvikling af salmonella er gelé, kødfyld til pandekager, tærter og indmad, fordi betingelserne for deres varmebehandling, i nærværelse af salmonella, sikrer ikke deres død.

Salmonellose opstår ofte som følge af overtrædelser af fødevaretilberedningsteknologi, primært kød. Inficerede fødevarer, der har gennemgået varmebehandling, er af særlig betydning.

Salmonellose kan opstå ved at spise æg og ægprodukter. Infektion af æg er mulig under deres dannelse og passagen af ​​det dannede æg gennem æggelederen. Penetrering af salmonella er også mulig gennem skallen. Gunstige betingelser for dette omfatter forurening, fugtning af skallen, skarpe temperatursvingninger i løbet af dagen (som følge af forkert opbevaring), udseendet af revner, skimmelsvamp osv. på skallen. Salmonellose kan være forbundet med indtagelse af æggepulver og melange, hvis produktion ikke blev udført på en hygiejnisk måde.

Mælk og mejeriprodukter er ofte en faktor i overførslen af ​​salmonellose. Sygdomme, der opstår ved indtagelse af konfektureprodukter, salater, vinaigretter osv. beskrives også.

Salmonellose forekommer hele året, men oftere i sommermånederne, hvilket er forbundet med forringede fødevareopbevaringsforhold.

Inkubationsperiode for salmonellose varierer fra flere timer til flere dage.

Klinisk billede Sygdommens forløb kan være i forskellige former:

Den gastrointestinale form er den mest almindelige, karakteriseret ved akut indtræden, feber, kulderystelser, mavesmerter, løs afføring, kvalme, opkastning, ledsmerter mv.

Generaliseret (Salmonella sepsis) - karakteriseret ved alvorligt forløb, forårsaget af dannelsen af ​​metastatiske purulente foci i alle organer. Et ugunstigt resultat er muligt.

Bakteriel udskillelse - former efter salmonellose, kan være akut (patogenet udskilles op til 3 måneder efter klinisk bedring), og kronisk (patogenet udskilles i mere end 3 måneder). Derudover er der en forbigående vogn uden kliniske manifestationer, når der er en 1-2 gange isolering af salmonella og efterfølgende flere negative resultater af bakteriologiske undersøgelser.

Forebyggelse salmonellose omfatter:

veterinære og sanitære foranstaltninger- forebyggelse af spredning af salmonellose blandt husdyr og fugle, overholdelse af husdyropstaldning før slagtning, regler for slagtning og opskæring på kødforarbejdningsanlæg, overholdelse af sanitære forhold på mejerier osv.

sanitære og hygiejniske foranstaltninger- forebyggelse af Salmonella-kontaminering af fødevarer under deres forarbejdning, transport og salg:

optøning af kød på kroge eller et bord (ikke tilladt i varmt vand);

tilstrækkelig varmebehandling kød (tilberedning i stykker ikke mere end 1 kg i mindst 2,5 timer);

kun tilberede hakket kød efter behov og hurtigt sælge det;

separat forarbejdning af rå og færdige produkter ved hjælp af mærket udstyr og inventar;

overholdelse af fristerne for salg af færdige produkter (salmonella formerer sig hurtigere i kogte produkter end i råvarer);

Varmebehandling af ande- og gåseæg bør involvere kogning i 13-14 minutter. fra kogeøjeblikket;

forbud mod brug af ande- og gåseæg i Catering, samt til fremstilling af flødeprodukter, mayonnaise, melange, is.

Brucellose - en zoonotisk infektionssygdom, der rammer store og små husdyr, svin og rensdyr. En person er en biologisk blindgyde - en syg person er ikke en smittekilde.

Det forårsagende middel er Brucella. Disse er små bakterier med sfærisk eller ægform, g-, immobile, danner ikke sporer, aerober. Den optimale væksttemperatur er 37 ° C, de ekstreme temperaturgrænser for vækst er 6-45 ° C . I øjeblikket kendes 6 typer Brucella. Hovedtransportører af Br. melitensis - geder og får, Br. abortus bovis - kvæg, Br. abortus suis - grise.

Brucella er modstandsdygtig over for udtørring og tåler let lave temperaturer. Ved opvarmning til 75 °C dør de på 5-10 minutter, og ved kogning efter et par sekunder.

Den vigtigste smittekilde for mennesker er dyr. Det farligste patogen er brucellose hos får og geder. Hos dyr udskilles Brucella i urin, afføring og mælk. Udskillelse fra syge dyr forurener uld, båse, foder, jord, vand mv.

Sygdommen er af udtalt faglig karakter, pga Det vigtigste kontingent af patienter er arbejdere i husdyrbrug og virksomheder, der forarbejder husdyrprodukter. Menneskelig infektion sker normalt gennem ernærings- eller kontaktveje, og nogle gange er en aerogen vej gennem forurenet luft mulig.

Menneskets sygdom opstår ved kontakt med syge dyr og indtagelse af kød, mælk og mejeriprodukter (ost, fetaost). Brucella kan opbevares i mælk i op til 40 dage, fetaost i op til 45 dage, spæk og smør i op til 60-80 dage og i frosset kød i op til flere år.

Inkubationstiden for brucellose er 7-30 dage. Sygdommen kan vare fra flere uger til flere år. Den er karakteriseret ved bølgende feber, skader på bevægeapparatet i form af smerter og betændelse, hævelse, deformation af store led, udvikling af neuroser, skader på blodkar osv. Patienterne mister deres arbejdsevne i længere tid og kan evt. blive invalideret.

Forebyggelse af brucellose omfatter strengt veterinært og sanitært tilsyn med slagtedyr og madvarer animalsk oprindelse. Kød fra dyr med brucellose anses for betinget egnet og skal uskadeliggøres ved tilberedning (temperaturen indeni skal være mindst 80 o C), eller sendes til fremstilling af pølser og dåsemad. Mælk skal pasteuriseres og koges. Personer, der betjener husdyr og arbejdere i virksomheder, der behandler husdyrprodukter, er underlagt vaccination, som giver immunitet i 1-2 år.

mund- og klovsyge - en akut smitsom sygdom hos husdyr og vilde artiodaktyldyr (køer, får, geder, hjorte osv.), der overføres til mennesker. Siden begyndelsen af ​​2001 har alle lande i Vesteuropa oplevet massive udbrud af mund- og klovesyge hos husdyr, der har udviklet sig til epizootier.

Årsagsagenset til mund- og klovsyge er aphthovira fra picornavirusfamilien. De er modstandsdygtige over for lave temperaturer og kan opbevares i lang tid i fødevarer: i mælk - op til 12 timer, i smør- op til 25 dage, i frosset kød - op til 145 dage. Patogener er følsomme over for varme - ved en temperatur på 80-100 ° C dør de på få sekunder.

Sygdommen er karakteriseret ved feber og forekomsten af ​​specifikke blærer - væske fyldt med væske, og derefter sår på slimhinden i munden, næsen, på huden mellem fingrene og nær neglene.

For at forebygge smitte med mund- og klovsyge anvendes slagtekroppe og organer fra dyr, der er syge eller mistænkes for at have sygdommen, som betinget egnede, sendt til fremstilling af kogte og røget kogte pølser og konserves, og hvis forarbejdning sker. ikke muligt, de koges. Mælken koges i 5 minutter og sælges på gården. Det er strengt forbudt at indtage ukogt mælk. Veterinærtjenesten vaccinerer dyr mod mund- og klovsyge.

Tuberkulose - en smitsom sygdom hos mennesker, husdyr og vilde dyr. Det forårsagende middel til tuberkulose er Kochs bacille - Mycobacterium tuberculosis. Dette er en tynd, let buet, ubevægelig stang, g+, danner ikke sporer eller kapsler, aerob.

De vigtigste smitteveje for mennesker er luftbårne dråber og husholdningskontakt, hvor smittekilden er en person. Dyr (køer, geder, høns osv.) og madvej overførsel af mykobakterier gennem indtagelse af kød fra syge dyr, rå mælk, mejeriprodukter, æg osv. Fødevejen til overførsel er af særlig betydning i de regioner, hvor tuberkulose hos dyr er udbredt (Omsk-regionen, Nordkaukasus, etc.).

Tuberkulosebakterier er resistente over for ydre miljø og i fødevarer. Patogenet forbliver i jorden i 1-2 år, i vand - 8 måneder, i gødning - 7 måneder, i tørret sputum og støv fra boliger - op til 10 måneder. I mælk fra dyr med tuberkulose overlever patogenet op til 10 dage, i fermenterede mælkeprodukter - op til 20 dage, i smør og ost - 2-3 måneder, i frosset kød - op til 1 år, i saltet kød - 45 -60 dage.

Ved en temperatur på 100 o C dør tuberkulosebaciller inden for 5 minutter. De er modstandsdygtige over for lave temperaturer, syrer, alkalier og andre antiseptika. For eksempel dræber 4% Lysol dem på 2 timer.

Rå mælk og underkogte kødprodukter fra syge dyr udgør en fare for mennesker. 1 ml mælk fra et inficeret dyr indeholder op til 25 tusind mycobacterium tuberculosis. Derfor må mælk fra syge dyr ikke bruges til mad.

Tuberkulosebacillen kan give skader på lunger, hud, knogler, led, tarme, genitourinære organer, binyrer osv. Af alle typer tuberkulose er lungetuberkulose (forbrug) den mest almindelige. Toksiner produceret af tuberkulosebacillen og henfaldsprodukter fra bacillen absorberes af væv og forårsager tuberkuloseforgiftning.

Patienter med tuberkulose må ikke arbejde med fødevarer. Lovgivningen giver mulighed for en undersøgelse af personers helbredstilstand ved indtræden på arbejde og efterfølgende systematisk undersøgelse af dem i processen med arbejde relateret til produktion og salg af fødevarer.

"Kogalskab" (spongiform hjernebetændelse eller med pongioform encefalopati). Dette er en ny type infektionssygdom forårsaget af prioner. prioner(PrPres) - proteinmolekyler uden nukleinsyre (fra den forvrængede forkortelse PROIN - proteinlignende infektiøs partikel). Klassen af ​​prioner er fundamentalt forskellig fra bakterier, svampe, vira og viruslignende partikler. Prioner består kun af ændrede, deformerede proteinmolekyler fra værten. De forårsager såkaldte "langsomme infektioner", som dukkede op i de sidste årtier af det 20. århundrede. og karakteriseret ved en lang inkubationsperiode, et langt klinisk forløb, der uundgåeligt fører til døden.

Prioner forårsager kun patologiske ændringer i centralnervesystemet med dannelse af vakuoler uden tegn på betændelse - hjernevæv ligner en svamp på grund af det enorme antal vakuoler. Deraf navnet spongiform encephalitis. Prioner er indtil videre den eneste klasse af patogener, der ikke forårsager et immunrespons i kroppen hos mennesker og dyr.

Selvom prioner er proteiner, dræber opvarmning, varmebehandling, kulde, tørring og behandling med forskellige kemikalier og ioniserende stoffer dem ikke. Prioner er meget modstandsdygtige over for forskellige fysiske og kemiske påvirkninger. De kan tåle kogning i 3 timer, ved -40 o C mister de ikke aktivitet i flere år, og i en 12% formaldehydopløsning er de aktive i mere end 2 år. Prioner er ekstremt modstandsdygtige over for UV-stråler og alle kendte desinfektionsmidler. Af alle levende ting er prionen den sidste, der dør.

Sygdommen dukkede første gang op i England i 1986 og spredte sig hurtigt over hele landet. Årsagen til epizootien var tilsætning af benmel, lavet af knogler, indmad og kødaffald fra får inficeret med prioner, til køernes mad. I januar 1988 var mere end 200 tusinde tilfælde af syge køer blevet rapporteret i England, og mere end 1 million dyr var blevet inficeret. Den højeste forekomst fandt sted i 1992-1993, hvor mere end tusind nye tilfælde af sygdom blev opdaget hver dag, og millioner af dyr blev slagtet, forarbejdet og leveret til handelsnetværket. I 1996 traf Det Europæiske Fællesskab en række foranstaltninger for at forbyde import af kød og kødprodukter fra England til deres område. Men tilfælde af kogalskab er allerede dukket op i Irland, Tyskland, Danmark, Italien, Canada osv.

Det blev hurtigt fastslået, at kvæg og får smitter mennesker, som kan udvikle flere forskellige former infektioner såsom Creutzfeldt-Jakobs sygdom.

Prionsygdomme er karakteriseret ved visse symptomer:

Lidelser i den følsomme sfære - tab og forvrængning af følsomhed, tab af funktioner i sanseorganerne.

Overtrædelser i motorisk sfære- lammelser, svækket gang, balance, immobilitet, atrofi af muskler, herunder åndedrætsmuskler.

Psykiske lidelser - depression, døsighed, nedsat intelligens op til fuldstændig demens, hallucinationer, fobier.

Årsagen til disse lidelser er den langsom progressive død af neuroner i den grå substans i hjernen og rygmarven.

Ifølge eksperter er Europa på randen af ​​en storstilet epidemi af Creutzfeldt-Jakobs sygdom, hvis ofre kan blive omkring 2 millioner mennesker i de kommende år.

Kildereservoiret til patogenet er kvæg, men tilfælde af sygdommen er blevet identificeret i zoologiske haver blandt antiloper, pumaer og geparder.

Den vigtigste lokalisering af det forårsagende middel til kogalskab er hovedet og rygrad, øjeæbler, indmad. Kvægets hjerne bruges ofte til at lave pates, pølser og pølser, og rygmarven bruges ofte til at lave koteletter. WHO-eksperter anser mælk og mejeriprodukter for at være sikre for sundheden og kan sælges uden restriktioner.

Infektion af en person er mulig gennem kontakt med et sygt dyr, hvis patogenet kommer ind i mikrotraumer i huden eller slimhinderne.

Sygdommen kan overføres fra person til person gennem blodtransfusioner. I denne forbindelse er det i Østrig forbudt at være donorer til personer, der fra 1980 til 1996. boede i Storbritannien.

En af væsentlige elementer i tilrettelæggelsen og gennemførelsen af ​​forebyggende foranstaltninger mod prioninfektioner er den strengeste veterinærkontrol, der forhindrer distribution af kød og andre produkter fremstillet af kød fra kvæg, får og geder fra lande, hvor animalsk spongiform encephalopati er registreret. Indgåelse af kontrakter om køb af disse produkter i Fremmede lande, samt deres modtagelse af humanitær hjælp skal ledsages af fremlæggelse af dokumenter, der bekræfter fraværet af spongiform encephalitis i eksportørens land.

Risikogruppen omfatter veterinæreksperter, ansatte på kødforarbejdningsanlæg og visse kategorier af mennesker i kontakt med potentielle kilder til prioninfektion.