Fordelene og skaderne ved risengrød. Fordelene og skaderne ved risengrød med mælk

2. juni 2016

Ris

Ris er en slægt af årlige og flerårige planter familie af korn. Det er den vigtigste kornafgrøde for det meste af verdens befolkning.

Ris indtager med rette vigtigt sted i køkkenet hos mange mennesker i verden. Pilaf og grød er lavet af det, supper, tærter, desserter og mange andre retter, der er berømte over hele verden, tilberedes med det. Riskorn forarbejdes til alkohol, stivelse og øl. Rishalm bruges til at lave værdifulde papirtyper, reb, hatte, måtter mv.

De vigtigste fordele ved ris er dens høje næringsværdi og kompatibilitet med andre produkter - kød, fjerkræ, fisk, skaldyr og grøntsager. Ris er meget gavnligt for den menneskelige krop og danner grundlaget for en sund kost.

I dag kendes mere end 23 sorter af ris. Ris kan være enten hvide eller brune, sorte eller røde eller lilla. Ris korn kan være ikke kun anden farve, men adskiller sig også i smag, såvel som i metode og tidspunkt for tilberedning. Derudover er deres næringsværdi også forskellig.

Kornstrukturen af ​​ris er den samme for alle varianter. Plantens embryo er gemt i kornet under et lag brunlig klidskal, som indeholder nyttige mineraler, vitaminer og andre næringsstoffer. Denne klidmembran er tæt beskyttet af et hårdt gult skal. Dette er kornet af uskallet ris. Når de behandles, ændrer riskorn deres udseende, farve og smag.

Uskallet ris, kendt som uafskallet, er ris, da det høstes fra markerne. Det er godt sorteret og tørret. Uskallede ris kan opbevares i flere år, men efter et år mister dens korn noget af deres aroma og får en gullig farvetone.

Brune ris er særligt sunde. Brune ris er lavet af fuldkorn. I modsætning til brune ris er den hårde risskal blevet fjernet, men den nærende klidskall bibeholdes, hvilket giver den dens karakteristiske brunlige farve og nøddeagtige smag.

Ris korn

Fra et kulinarisk synspunkt er der tre typer ris: kortkornet ris, 4-5 mm lang, brugt i desserter, næsten uigennemsigtig, indeholdende meget stivelse; mellemkornet ris, bredere og kortere end langkornet ris, 5-6 mm lang; langkornet ris, 6-8 mm lang, bruges oftere i salte retter.

Ifølge forarbejdningsmetoden kan ris være:

poleret, fuldstændig befriet for blomsterfilm;

poleret;

knust poleret, et biprodukt fra produktionen af ​​poleret og sleben ris, mindre end en tredjedel af størrelsen af ​​en almindelig kerne;

dampede, dampede ris, og en stor mængde tilbageholdes i kornene nyttige stoffer, og de bliver selv smuldrende.

Fordele ved risengrød

Hvad er fordelene ved kogt ris eller risengrød for menneskers sundhed? Alt er bestemt af sammensætningen af ​​riskornene.

Ris indeholder meget stivelse (op til 74%), omkring 8 aminosyrer, proteiner (7%), mono- og disaccharider, et stort antal essentielle til den menneskelige krop sporstoffer og mineraler: zink, jern, mangan, fosfor, selen, kalium, calcium, vitamin E, PP, B3 (niacin), B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6, som hjælper med at omdanne næringsstoffer til energi, styrker nervesystem, forbedre tilstanden af ​​hud, negle og hår.

Kalium og natrium er indeholdt i ris i forholdet 5:1, hvilket er nødvendigt for at opretholde alkalisk syrebalance i menneskekroppen. Men alt dette er kun, hvis du bruger upolerede og upolerede ris, fordi alle B-vitaminer, jernforbindelser og nogle stimulerende stoffer, der ligger direkte under kornskallen, følger med skallen. Det er også værd at overveje afhængigheden af ​​sammensætningen og kvaliteten af ​​ris af betingelserne og egenskaberne ved dens dyrkning, forarbejdning, opbevaring og mange andre faktorer.

En gang i kroppen absorberer ris alt skadelige stoffer, der kommer i store mængder med andre fødevarer, bidrager til effektiv reduktion vægt og fjernelse af affald og giftstoffer fra kroppen.

Den er helt fri for gluten, som kan give allergiske reaktioner hos mange mennesker.

Der er intet salt i ris, og selen og kalium, der er til stede i sammensætningen, fjerner overskydende salt fra kroppen, så det anbefales til nyresygdomme og hjerte-kar-sygdomme.

En af vigtige egenskaber ris er hans omsluttende effekt. Ris omslutter forsigtigt væggene i spiserøret og maven, sådan mad er nyttig for mennesker, der lider af gastritis, ulcerative læsioner maveslimhinden med øget surhedsgrad mavesaft.

Sådan laver du risengrød

Risengrød eller kogte ris er meget svære at tilberede. Det er kendt, at i traditionelle risdyrkende lande: Japan, Vietnam, Korea, Indien og andre spises ris dagligt, og det har en smag, der ikke opnås med europæiske tilberedningsmetoder. Selv de bedste restauranter i Europa kan ikke tilberede det så velsmagende som i den mest snuskede orientalske værtshus.

Fordi vi koger ris i stort vand, slimen drænes, derefter vaskes med kogende vand, og nogle gange før kogning tørres, steges kornene - kort sagt, de laver en masse operationer, de arbejder med al deres magt for at få de samme smuldrende ris med uklistrede korn som i Østen. Og de får det, men... til hvilken pris! Fuldstændig ødelæggelse af skallen og udvaskning af stivelses- og proteinstofferne i ris. Hvad du får, er i bund og grund et smukt korn, et rent dekorativt produkt. Er det underligt, at det smager dårligt! Dette er ret naturligt. Det er ret overraskende, at du stadig kan spise det!

Allerede metoden til at dampe ris gør det muligt, uden at udføre en masse unødvendigt arbejde, at konservere mest næringsstoffer og smag af ris. De fleste, men ikke alle! For selv dampet ris i suspenderet tilstand frigiver noget af dets sammensætning i det kogende vand nedenunder. Men det vil være meget lækrere end ris, der er blevet kogt, eller rettere sagt, kogt helt i vand. Er det muligt at koge ris i vand uden at koge det? Kan.

Hvordan? Hvordan de tilbereder det i østen.

Det nøjagtige volumenforhold i kubikcentimeter er: 200 (ris) : 300 (vand).

Vand - kogende vand, straks, så der ikke er ekstra tid, svært at beregne i hvert enkelt tilfælde, til at bringe vandet i kog.

Et tæt, tættest låg, der ikke efterlader et hul mellem sig selv og gryden, og for ikke at miste den præcist målte damp - en vægt, et tungt tryk på låget, som ikke ville tillade det at stige selv i det højeste kogeøjeblik .

Da alt er præcist beregnet, så skal tilberedningstiden være helt præcis: 12 minutter (ikke 10, ikke 15, men præcis 12).

Brand: 3 minutter høj, 7 minutter moderat, resten lav.

Grøden er klar. Men skynd dig ikke at åbne låget. Det er her, der venter dig endnu en hemmelighed. Lad låget være lukket og rør ikke grøden i nøjagtig samme tid, som den koger. Lad det sidde på komfuret i præcis tolv minutter. Åbn den derefter. Foran dig er en smuldrende grød, lidt tæt.

Læg et stykke ovenpå smør 25-50 gram, tilsæt lidt salt, hvis du kan lide det salt. Og rør med en ske så jævnt som muligt, men uden at ælte “stykkerne” eller gnide grøden.

Nu kan du prøve det! Nå, hvordan?!

Ris har hundredvis af varianter, hvilket selvfølgelig afspejles i dets brug og smagen af ​​retter tilberedt af det. På trods af dette er det vigtigste kulinariske træk ved ris, at selvom den har sin egen smag, er denne smag neutral, det vil sige, at den ikke forstyrrer smagen af ​​alle andre fødevarer kombineret med ris.

Denne egenskab er ekstremt vigtig. Det gør det muligt at smage ris til med næsten alle slags krydderier, for at give risretter enhver række aromaer, enhver smagsnuance - sød og sur, krydret og mør, krydret og fed.

Derfor er ris så elsket og udbredt på alle kontinenter, i en række lande og især blandt folkene i Asien, hvor den serveres med tomat og sojasovs, rød peber, løg, hvidløg, abrikoser og rosiner, svesker og figner , og lam og kylling, med skaldyr og marmelade osv. osv.

Derfor bliver ris, korrekt kogt og dygtigt krydret på en række forskellige måder, ikke kedeligt i århundreder og er brød for de tre milliarder mennesker på vores planet.

Fra bogen af ​​V.V. Pokhlebkin “Hemmeligheder bag det gode køkken”

Skader af risengrød

Normalt mister ris sin positive egenskaber, hvis kemikalier blev brugt under dyrkningen og den efterfølgende forarbejdning for at øge udbyttet, forbedre præsentationen eller øge holdbarheden. For eksempel sker dette under fuldstændig rengøring for at øge holdbarheden og dermed forbedre præsentationen af ​​risproduktet.

Nu hævder mange ernæringseksperter det mulig skade ris Dette refererer til renset hvid ris, som er et raffineret produkt. Brugen af ​​et sådant produkt er forbundet med sandsynligheden for aterosklerose, hypertension, diabetes og nyresten. Ris kan hæmme tarmens motilitet. På for stort forbrug Dette produkt kan forårsage forstoppelse.

Dette er en af ​​de ældste kornafgrøder, der dyrkes og forbruges af mennesker. Mest udbredt Jeg fik risene i østen. Det var svært at forestille sig noget måltid der uden ris. I vores område er ris også nu vidt udbredt og æret; mange retter tilberedes af det, så fordelene og skaderne risengrød er også blevet grundigt undersøgt i lang tid.

Denne traditionelle mad for os, lavet af ris, er lav i kalorier. Derfor er fordelen ved risengrød, at det kan være en af ​​de bedst egnede komponenter i diæter til vægttab.

Under varmebehandling bevarer risengrød alle de mest essentielle stoffer i sammensætningen af ​​denne korn. Af denne grund ligger fordelen ved risengrød i tilstedeværelsen af ​​vitaminerne B, E og PP. Den er også rig på sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop, såsom mangan og kalium, fosfor og jern, calcium, selen og zink.

Denne grød er førende i nærvær af komplekse kulhydrater. Dette fastslog, at fordelen ved risengrød er evnen til at fylde kroppen med dem, hvor de ophobes i muskelvæv, hvilket giver en person en konstant strøm af energi hele vejen igennem lang periode tid.

Risengrød har specifikke absorberende egenskaber. Ifølge læger er fordelen ved risengrød dens evne til at optage forskellige skadelige stoffer fra kroppen og derved hjælpe med at fjerne affald og giftstoffer. Det anbefales ofte at spise det i tilfælde af forgiftning, herunder madforgiftning.

Interessant nok bruges dette ikke mindre effektivt, når man laver diæter til folk, der har haft alvorlige sygdomme. Det menes, at fordelene ved risengrød er betydelige for mødre, der ammer, for mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system og for patienter, der lider af Nyresvigt.

Det er dog meget vigtigt at forberede sådanne sund mad brug råvarer af høj kvalitet, så risengrød ikke er skadeligt for menneskekroppen. Typisk mister ris sine positive egenskaber, hvis der blev brugt kemikalier under dyrkningen og den efterfølgende forarbejdning for at øge udbyttet, forbedre præsentationen eller øge holdbarheden.

De begyndte at dyrke ris som en dyrket plante for omkring 6 tusind år siden. Det blev først nævnt i kinesiske myter. Efterhånden spredte den sig til hele Asien, hvor den stadig er en basisfødevare.

Hundredvis af retter tilberedes af ris i Europa - alt sammen takket være dens smag og gode kombination med andre ingredienser. I Rusland blev det kendt for omkring 300 år siden.

Mødre, der ønsker at forsørge barnet sund kost, de er interesserede i, hvor sund risengrød er for børn, om den er egnet til babyer spæde barndom, hvad er forskellen forskellige typer ris, og hvilken type korn er bedst at lave til børn.

Afhængig af kornenes form og farve findes der omkring 20 varianter af ris

Der er over 20 sorter af ris i verden. Ris er klassificeret efter kornform og farve. På udsalg kan du se hvide og brune ris, parboiled, rundkornet, mellemkornet og langkornet.

Afhængigt af forarbejdningsmetoden kan ris af selv en sort have ikke kun anderledes smag og ejendomme, men også anden tid til madlavning. I henhold til forarbejdningsmetoden skelnes hvid, brun og dampet ris:

1. Brune ris er ifølge ernæringseksperter det mest gavnlige. Men dette er ikke en speciel sort - det er fuldkornskorn. Brune kerner bevarer klidskallen, som indeholder mange værdifulde stoffer, så de er sundere end hvide kerner. Men brune ris er grovere, de skal koges dobbelt så længe, ​​og de har en kortere holdbarhed.
2. Hvide ris fås ved at male, det vil sige at fjerne alle skallerne fra kornet. Det tager 10-15 minutter at koge (jo længere kornene er, jo længere koger de). Retter lavet af det er møre og velsmagende, men mere end halvdelen af ​​den gavnlige vitamin-mineralsammensætning og kostfibre går tabt. Tabet af magnesium er særligt markant, og fiberindholdet reduceres 4 gange.
3. Parboiled ris tilberedes på denne måde: de uskallede korn lægges først i blød i vand, og derefter påføres varm damp under tryk på dem, og efter tørring poleres de. Dampet ris er gennemsigtig, med en ravgul farvetone, holdbar, men vigtigst af alt kommer omkring 80% af alle nyttige ingredienser ind i kornene fra skallerne. Sandt nok skal du koge kornene længere (op til 25 minutter). Under tilberedningen bliver det hvidt, blødt og klistrer ikke sammen.

Størrelsen og formen af ​​kornene påvirker ikke koncentrationen af ​​mineraler og vitaminer, men stivelsesindholdet i kornet og derfor dets kulinariske egenskaber afhænger af dem:

1. Rund ris er den mest stivelsesholdige. Det koger godt, de uigennemsigtige korn absorberer en betydelig mængde væske, bliver klistrede og får en cremet konsistens. Denne kortkornede (eller runde) ris bruges bedst til at lave cremet suppe og tynd grød til babyer. Hvide runde ris er perfekte til at lave budding, gryderetter, desserter og tærter.
2. Mellemkornet ris klæber mindre og absorberer smagen af ​​andre komponenter i retter godt. Ris hvid mellemformat er velegnet til fremstilling af risotto. Og den brune variant af mellemkornet ris skal vælges til kost menu(for eksempel til suppe). Det er nemt at lave mel til babymad af det.
3. Langkornet ris absorberer moderat væske under tilberedningen og klistrer ikke sammen eller bliver overkogte. Det viser sig smuldrende og noget tørt. Denne sort betragtes som universel; ris er velegnet til at tilberede en bred vifte af retter, fra tilbehør, salater og slutter med skabelsen af ​​kulinariske mesterværker, retter fra europæisk og orientalsk køkken.

Sammensætning og kalorieindhold af ris

Ris indeholder proteiner, herunder 8 essentielle aminosyrer, kulhydrater i form af polysaccharider, mineraler og vitaminer.

Mineralsammensætningen af ​​ris er:

• fosfor;
• mangan;
• natrium;
• kalium,
• selen;

Kalium og natrium findes i korn i forholdet 5:1. Dette er den optimale andel, der hjælper med at opretholde syre-base balance og fjerne overskydende væske fra kroppen.

For børn over et år gammel Du kan tilføje frisk frugt til grøden. De passer godt til ris, men de anbefales tilsat mælkefri grøde.

Hvis du er tilbøjelig til forstoppelse, kan du tilberede grød af en blanding af havre og ris, taget i forholdet 1:1. Du kan også slippe af med forstoppelse ved at tilberede risengrød med en infusion af tørrede abrikoser, fennikel eller tilsætte knuste til grøden.

Pureret risengrød (eller lavet af rismel) kan blandes med til børn, der ikke kan lide at spise det. Grøden vil ikke kun "maske" hytteosten, men vil også blødgøre dens sure smag. Hvis det bliver tilbage, kan du i stedet for sukker tilføje lidt glukose eller fruktose.

I de tilfælde, hvor barnet ikke drikker mælk (for eksempel med), tilberedes der mælkefri risengrød, det vil sige kun med vand.

• For at forbedre smagen kan du tilføje grøntsags- eller frugtpuré eller smør til den.
• Eller du kan tilberede mælkefri grød med tilsætning af et æble (skrællet og skåret i stykker).

Kværn den færdige grød med en blender til en puréagtig konsistens.

Til spædbørn kan du købe færdiglavet risengrød. Det er et pulver, der skal fortyndes før brug. kogt vand eller mælk (mælkeformel), det er ikke nødvendigt at koge det. Tørre knuste frugter tilsættes desuden til sammensætningen af ​​sådanne grøde. Denne grød kan gøres flydende og fodres til barnet fra en flaske.

Større børn kan servere ris med fisk, mælk, grøntsager og svampe. Risengrød serveres bedst til morgenmad eller som eftermiddagssnack.

Følgende tilsætningsstoffer kan give ris en speciel smag:

• tomatpuré;
• olivenolie;
• kanel;
• vanilje;
• fløde;
• tørrede frugter;
• chokolade;
• marmelade;
• Ris bør ikke opbevares i lang tid.
  • Det er bedst at opbevare korn på et mørkt, tørt, køligt sted i en stofpose, som har været forkogt i ca. 20 minutter i en stærk saltopløsning(så fejl ikke starter).
  • Du kan også opbevare ris i en dåse, lertøj el glaskrukke med tætsluttende låg. Inde i glasset skal du putte en citronskal, et fed hvidløg eller lidt salt i en gazeknude.

  Opskrifter til børn

  Inden retten tilberedes, skal enhver ris vaskes grundigt. koldt vand(indtil klart vand er opnået). Herefter skal de runde ris hældes varmt vand og lad stå i 15 minutter, og skyl derefter igen med koldt vand.

  Efter skylning med koldt vand skal lange ris skylles med kogende vand og derefter skylles igen med koldt vand.

  Der tilsættes hverken sukker eller salt til spædbørnsgrød.

  Rismelsgrød

  1. Tag 1 tsk. pulver opnået ved at male riskorn i en kaffekværn.
  2. Tilsæt det til 100 ml kogende vand og kog ved lav varme i 10 minutter under konstant omrøring (så der ikke er klumper).
  3. Tilsæt 50 ml mælk og kog i yderligere 10 minutter.

  Grøden trækkes i 5-10 minutter under låg, og du kan give barnet mad.

  Grød med græskar

  1. Skræl og skær 200 g græskarmasse i stykker.
  2. Hæld det i en gryde med 1 glas mælk eller vand.
  3. Efter kogning koges ved lav varme i 10 minutter.
  4. Tilsæt tilberedte ris og kog tildækket i 15 minutter.

  Sådan grød vil være mindre kalorieindhold, smuk i farve og velsmagende.

  Ris- og grøntsagsgrød

  Det kan tilberedes i en slow cooker:

  1. Hak alle grøntsagerne fint (1 lille zucchini, 3 mellemstore tomater, 2 gulerødder og 1 løg).
  2. Svits løg og gulerødder i 3-5 minutter med 30 g olie (grøntsag eller smør).
  3. Tilsæt tomater, zucchini og lad det simre i yderligere 5 minutter.
  4. Tilsæt 1,5 kopper tidligere vaskede ris, tilsæt salt og rør rundt.
  5. Hæld kogende vand over blandingen af ​​ris og grøntsager (vandstanden skal være ca. 3 cm over grøntsagerne og kornene).
  6. Indstil "grød og korn"-tilstand og kog i 45 minutter.

  Grød kan serveres som tilbehør til kød.

  Resumé til forældre

  Ris er godt til barnets krop. Grød lavet af riskorn eller mel kan gives til spædbørn som komplementære fødevarer. Den er nærende, velsmagende og let fordøjelig. Du kan selv tilberede denne grød til din mor eller købe den færdiglavet.

  Til spædbørn bruges kun hvide, runde ris, da det er den mest stivelsesholdige. For større børn er dampede og brune ris sundere.

  Ris kan serveres som tilbehør, og når de kombineres med frugt, lav en dessert.

  
  

Næringsværdien og smagsegenskaberne ved retter lavet af ris er højt værdsat i mange lande rundt om i verden. Særlig opmærksomhed Fordelene og skaderne ved risengrød fortjener. Det kan være tilbehør og dessert; det er tilladt at bruge vand, bouillon og mælk til at koge grynene. Afhængig af tilgangens karakteristika, kost- og medicinske egenskaber Produkter. Der er meget få begrænsninger for inkludering af risengrød i kosten, selvfølgelig, forudsat at den er lavet under hensyntagen til hovedingrediensens detaljer.

Funktioner ved tilberedning af risengrød

En kost baseret på indtagelse af risengrød kan sikre lang levetid, forlænge ungdom og skønhed og beskytte mod problemer med overvægtig. Sandt nok er alt dette kun muligt, hvis du observerer ejendommelighederne ved at tilberede retten og tager en ansvarlig holdning til valget af hovedkomponenten. Her er et par ting, du skal huske på, når du introducerer næringsstofsammensætning i din kost:

• På trods af det faktum, at risengrød med mælk er særligt populær blandt forbrugere, er fordelene ved en sådan sammensætning tvivlsomme. En drink, der bringes i kog, mister sin masse vigtige stoffer, nogle af dens elementer ændrer form. Som et resultat af sådanne reaktioner absorberes den færdige skål ikke så godt af kroppen. En yderligere ulempe ved denne mulighed er dets øgede kalorieindhold og næringsværdi.
• Mange familier bruger traditionelt poleret korn til at koge risengrød. Det koger godt og hurtigt, hvorfor den færdige masse bliver mør og luftig. Men det har få terapeutiske egenskaber. Produktet kan være en fremragende energikilde, men ikke mere.

Tip: Mange husmødre skyller og lægger endda risene i blød flere gange, før de tilbereder risengrød. Denne teknik fratager kun forberedelsen af ​​en række nyttige ingredienser. Det er bedre at købe det først kvalitetsprodukt, som blot skal ordnes og straks kan behandles.

• De færreste bruger vild, rød eller som base i en ret. De laver nemlig den mest sunde risengrød. Dens tekstur vil være ejendommelig, men ret behagelig.

Hvis du følger tilberedningsteknologien, kan velsmagende og sund risengrød fås selv fra dampede ris. Der er ingen grund til at lede efter en passende opskrift for hver type og sort af korn. Fremgangsmåden er den samme i alle tilfælde, kun resultatet i hvert enkelt tilfælde har sine egne detaljer.

Risengrøds sammensætning og gavnlige egenskaber

Afhængigt af listen over anvendte ingredienser kan fordelene og skaderne ved risengrød variere. Uanset sammensætningen vil den færdige ret indeholde en masse stivelse, aminosyrer, proteiner, disaccharider, vitaminer og mineraler. Men det er fraværende i ris, så grød tilberedt af det forårsager sjældent allergi.

Hvis du tager dampet eller upoleret ris af simple og elite varianter som grundlag, kan du regne med følgende resultater:

• Det optimale forhold mellem kalium og natrium giver dig mulighed for at opretholde vand-salt balance på det rigtige niveau. Tilstedeværelsen af ​​risengrød i kosten eliminerer ødem og andre manifestationer af væskeophobning i kroppen.
• Produktets fibre virker absorberende. De absorberer toksiner og affald, når de passerer igennem fordøjelsessystemet. Dette hjælper med at rense kroppen og fører til vægttab.
• Fraværet af salt i sammensætningen af ​​korn på baggrund af tilstedeværelsen af ​​kalium og selen sikrer fjernelse af aflejrede salte fra vævene. Det er meget nyttigt for mennesker, der lider af læsioner af det kardiovaskulære system og nyrer.
• Viskøs og blød sammensætning omslutter slimhinden i spiserøret og maven og beskytter den mod mekanisk og kemisk stress. Dette reducerer symptomerne på gastritis og mavesår.
• Risengrød, selv når den ikke er mælkebaseret, er en kilde til mineraler, der er nødvendige for at bevare strukturen af ​​knogler, muskler og ledbånd. Dette er meget vigtigt i barndom og alderdom, i perioden efter overgangsalderen hos kvinder.
• Tilstedeværelse nærende måltid i kosten på en positiv måde påvirker tilstanden af ​​hud, hår og negle. Det er overkommeligt og effektivt middel kosmetologisk handling.

Risengrød kogt på har højere fedtindhold. Et grøntsagsbouillonprodukt kan indeholde yderligere vitaminer og essentielle olier. Men selv i disse tilfælde vil produktets grundlæggende egenskaber ikke ændre sig.

Regler for tilberedning af risengrød

Det er meget nemt at tilberede lækker og sund risengrød. Skaberne af Polzateevo-portalen tilbyder en universel metode til kogning af korn og påpeger almindelige fejl hos husmødre:

1. Listen over manipulationer skal være minimal. Forsteg ikke kornprodukterne eller tør det i ovnen. Det er forbudt at omrøre blandingen under tilberedningen. Alle yderligere ingredienser introduceres først, efter at retten er klar.
2. For 200 ml ris (glas), tag 300 ml vand eller bouillon. Du skal tage 50 ml mere mælk.
3. Kornet hældes i væsken, der allerede er bragt i kog. Hvis du bruger tid på at varme den samlede masse op, vil alle indikatorer skifte, og resultatet bliver ikke det samme.
4. For at tilberede risengrød skal du vælge en gryde med et tætsluttende låg uden et hul, så damp kan slippe ud.
5. Kogetiden efter at have lagt risene i den kogende bund er præcis 12 minutter. Kornet skal kun røres én gang og dækkes med låg. Varmen skal være høj i 3 minutter, moderat i 7 og meget lav i 2.
6. Fjern den færdige grød fra komfuret uden at løfte låget. Vi venter præcis 12 minutter og først derefter tilføjer vi salt og smør til retten efter smag og servering.

Du kan tilføje en knivspids kanel eller vaniljesukker til den færdige ret. Nogle foretrækker risengrød med krydderier og aromatiske urter. Det vigtigste er at huske den neutrale smag af hovedingrediensen og ikke overforbruge smagsstoffer.

Risengrød som en måde at tabe sig på

Korn kogt i vand ved hjælp af ovenstående metode giver dig mulighed for at få en skål med et kalorieindhold på 285 kcal pr. 100 g produkt. Indikatoren er betydelig, men på trods af dette er sådan risengrød ikke kun sikker for figuren, den fremmer vægttab.

Det fungerer på denne måde:

• Kulhydraterne i produktet er komplekse, tager lang tid at fordøje og forårsager ikke stigninger i blodsukkeret. De akkumuleres i musklerne og bliver en kilde til energi i stedet for at blive lagret som fedtdepoter.
• Det faktum, at risengrød absorberer skadelige stoffer og fremmer deres fjernelse fra kroppen, fører til rensning af væv fra toksiner. Det er tilstedeværelsen af ​​disse stoffer i den menneskelige krop, der ofte forårsager overskydende vægtøgning.
• Rig kemisk sammensætning korn forhindrer udviklingen stressende situation. Kroppen oplever ikke mangel på vitaminer og mineraler, som ikke fører til angreb af sult eller humørsvingninger, som mange forsøger at "spise op" med slik.

På maksimal effekt kan beregnes både ved brug af en mono-diæt baseret på risengrød, og når regelmæssigt fastedage. Det vigtigste er at overvåge dit velbefindende og notere dynamikken i processen.

Mulig skade af risengrød

At spise en dessert eller tilbehør tilberedt med den rigtige ris har ingen kontraindikationer og kan ikke skade kroppen. Hvis du regelmæssigt spiser en ret baseret på korn, der har gennemgået flere grader af oprensning, vil resultaterne være som følger:

1. Blodtrykket vil stige.
2. Vil forværres eller udvikle sig diabetes.
3. Risikoen for at udvikle åreforkalkning vil øges.
4. Der kan dannes nyresten.
5. Hjertet og blodkarrenes funktion forringes.

Du bør ikke spise risengrød kun med det formål at opnå de angivne fordele. Produktet skal bringe glæde og mætte, fylde kroppen med energi. Det er nok at vælge dine foretrukne ekstra ingredienser for at gøre en ret intetsigende ret til en rigtig delikatesse.

Ris er en af ​​de ældste kornafgrøde. Det opnåede den største popularitet i landene i Østen, hvor næsten intet måltid i hver familie er komplet uden det. I vores land elsker vi også denne korn, både som selvstændig ret og i kombination med andre produkter.

Riskorn indeholder værdifulde vitaminer og fibre, absorberes let af kroppen og er let at tilberede.

Typer af ris

Ris er opdelt i to typer: hvid og brun. Og den første til gengæld til langkornet, mellemkornet og rundkornet. Den mest almindelige, hvide ris, har gennemgået alle stadier af forarbejdningen. Han opnåede popularitet takket være smagskvaliteter, nem forberedelse og lav pris.

Brune ris er det sundeste – det er uforarbejdet og indeholder de mest værdifulde stoffer. Den er dog mere velegnet som tilbehør til kød, fisk eller i retter med grøntsager. Til grød bruges kun hvide ris.

Fordele ved risengrød

Ris, og derfor risengrød, indeholder mange mineraler, vitaminer, stivelse og sporstoffer: fosfor, selen, kalium samt jern og calcium. Kornet indeholder også vitaminer E, B, PP, de har en gavnlig effekt på alt indre organer person.

Den største fordel ved sådan grød er, at den forsyner kroppen med komplekse kulhydrater, som vil give energi til hele kroppen i lang tid.

Risengrød, der kommer ind i menneskekroppen, er i stand til at absorbere skadelige stoffer, affald eller toksiner og med succes fjerne dem fra kroppen. Sådan er risengrød nyttig til vægttab.

Desuden er der endda speciel diæt på risengrød. Når alt kommer til alt er kalorieindholdet i en sådan ret kogt i vand kun 72 kcal. Når du tilføjer mælk, smør og sukker, bliver det selvfølgelig mere end fordoblet.

Det er bedre at spise risengrød i den første halvdel af dagen pga stor mængde kulhydrater i sin sammensætning, så det vil oplade din krop med energi og vil ikke blive aflejret i overvægtig. Og også før tunge fysisk aktivitet eller motion vil øge dit blodsukkerniveau.

Efter alvorlige sygdomme, lang faste eller strenge diæter, kan risengrød genoprette styrke og appetit og genoprette tabt energi. Læger anbefaler også at indtage denne ret når amning at forbedre amning, normalisere søvn, for nyresvigt og endda at eliminere ubehagelig lugt fra mundhulen.

Ris fjerner med succes salt fra kroppen, hvilket har en positiv effekt på blodkar, hjerte- og nyrefunktion og forbedrer strukturen af ​​hår, negle og hud.

Denne kornart bekæmper med succes diarré på grund af dens struktur og bindende egenskaber, den er i stand til at stoppe disse problemer og forbedre fordøjelsen.

Risengrød hjælper mod forgiftning og høj temperatur, renser kroppen og genopretter styrken.

Skader af risengrød

Skader fra risengrød skyldes i de fleste tilfælde selve risens dårlige kvalitet. Ved behandling med kemikalier kan skadelige stoffer forblive på kornet og trænge ind i menneskekroppen. Konsekvenserne af at tage et sådant produkt kan være meget smertefulde.

Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af ​​den købte ris, så skyl den flere gange og læg den i blød i vand i 30 minutter. Først efter en sådan grundig rensning kan det tilberedes.

Kulturen kan fremkalde diabetes mellitus, kardiovaskulære lidelser, dannelse af nyresten, galdeblære og også øge blodtrykket.

Videogalleri