Kuidas küpsetada nutriat praepannil. Kui kaua nutriat ahjus küpsetada

Nutria liha - maitsev ja puhas toode. See on dieet- ja allergiavastane ning imendub organismis hästi. See sisaldab inimesele kasulikku linoolhapet Maitse on parem kui küüliku- ja kanatoidud ning valmistamine on ka kodus lihtne ja arusaadav. Toitainete, mahlakuse ja õrnuse säilitamiseks võtke arvesse rümpade valmistamise ja töötlemise retseptide iseärasusi.

Et lihal ei tekiks spetsiifilist lõhna, mis võib kogu roa ja tuju rikkuda, lõigake kindlasti ära looma turja tagaosas asuv wen. Seda saab teha müüja või ise kodus. Enne keetmist leota vees, äädikas või piimas.

Kuidas nutriat maitsvalt ja õigesti valmistada

Nutriatoite on suur hulk. Hauta, prae, keeda. Nad küpsetavad aeglases pliidis, valmistavad kebabe, hautisi, praade. Serveeritakse erinevate lisandite ja kastmetega. Puljongid on läbipaistvad, rikkad, aromaatsed. Seejärel valmistatakse neist kastmesuppe, kapsasuppi, borši ja hapukurki.

See on lihtne ja kiire toiduvalmistamise viis – küpseta ahjus, varrukas või ilma, ahjuplaadil, pardipotis või malmpotis. Köögiviljade, kartulitega või lihtsalt omas mahlas ja vürtsidega.

Koostis:

liha - 1 rümp
sibula pea - 1 tk.
küüslauk - 5 nelki
paprika - mittetäielik 1 tl.
valge vein (valikuline) - 100 g
hapukoor valikuline - 100 gr.

Kuidas süüa teha. Valmistatud rümba lõikasime tükkideks, soola ja pipraga loomulikult. Puista peale hakitud sibul. Esimene viis- praadige tükid kuumal pannil, seejärel pange need ahju. Teine viis- kasutage küpsetusvarrukat, pakkige liha ja küpsetage see ahjus. Igal juhul on liha hautatud ning see on õrn ja pehme. Seda valmistatakse 50-60 minutit eelsoojendatud ahjus.

Hapukoorekastme ja veiniga saad mitmekesistada ja mahlasemaks muuta. Selleks vala valmis liha veiniga ja pane 20 minutiks ahju segama hapukoort maitseainete ja hakitud küüslauguga. Vala peale saadud kaste ja hauta veel 20-25 minutit.

Puista saadud roog hakitud ürtidega (petersell, till, koriander). Serveeri kuumalt või külmalt.

Röstitud nutria

loomakorjus - 2 kg
vesi - 400 g,
veiniäädikas - umbes 1 spl.
küüslauguküünt - 3 tk.
pipar ja sool - maitse järgi
hapukoor või majonees - natuke

Leota liha vees ja äädikas kaks tundi. Pühkige kuivaks ja lõigake väikesteks tükkideks. Maitsesta küüslaugu, pipra ja soolaga. Prae kõrgel pannil võis kuldpruuniks. Lisa vesi (või tõsta malmpannile) ja hauta kuni valmis. 10 minutit enne valmimist vala prae peale hapukoor.

Soolamiseks on arvestus 10 kg liha kohta!

nutria - 10 kg
sool - 1 kg
suhkur - 150 gr
küüslauk - 1 terve pea
pipar - 1 tl.
khmeli-suneli maitseaine või muu segu - 1 tl.

Valmistame marineerimiseks segu: sega küüslauguga purustatud sool, suhkur ja lemmikmaitseained. Hõõru tükid selle seguga, pane kaussi, vala ülejäänud segu välja ja kata väikese raskusega 4-5 kg. Hoia külmkapis või jahedas kohas umbes nädal

7 päeva pärast loputage külma veega ja kuivatage päev ja õhk külmas ruumis.

Vahetult enne suitsetamist mähitakse need mitmesse kihti marli. Suitsetage nutriat 2-3 päeva. Töötlemiseks sobib kõige paremini külmmeetod. Valmis liha veeretatakse kuumas paprikas või paprika segus. Seda tehakse roa paremaks säilimiseks ja väljanägemiseks.

Šašlõkk

Muidugi ei luba kõik gurmeeliha grillimiseks, kuid siiski tasub proovida nutria lihast grilli teha. See osutub maitsvaks ja ebatavaliseks.

Valmistage liha ette ja valmistage marinaad. Lõika kebabi jaoks portsjoniteks, vala peale sidrunimahl, lisa rõngasteks lõigatud sibul, must pipar ja petersell, sega. Hoiame töödeldavat detaili külmkapis 4 tundi.

Kokkamine liha varrastel või grillil grilli kohal hõõguvate sütega. Serveeri värskete köögiviljade, ürtide ja kuuma kastmega.

Praetakse ka pannil, torgates tükid puupulkadele.

Nutria praetud, tervelt praetud

Haki liha jämedalt, lisa sool ja prae sügaval pannil rasvas läbi. Soovi korral lisa maitseaineid ja vürtse: sibulat, erinevaid juurikaid, loorberilehte, teravat pipart. Pane 1 tunniks kuuma ahju, kuni see on täielikult küpsenud. Praetud lihale võid peale valada puljongi või sulatatud rasva (või). Serveeri oma lemmikroa ja köögiviljadega. Valmistamine on lihtne ja arusaadav.

Terve praetud nutria. Loputage kogu töödeldud rümp, soola ja pipart väljast ja seest. Kata majoneesi või hapukoorega. Aseta eelsoojendatud ahju. Ootame ca 1,5 tundi, vajadusel 2.

Haki kartulid ja sibul jämedalt, lisa seened 1 tunni pärast ahjuplaadile. Vala peale saadud rasv.

Kuban retsept

Koostis:

nutria rümp - 2 kg
sink - 250 gr
sibul - 1 pea
valge vein - 50 g
puljong - klaas
sool ja pipar - vähem kui 1 tl.

Peske loomakorjus, kuivatage ja täitke sibula ja singi seguga. Maitsesta vürtsidega. Vala peale valge vein. Ootame 2 tundi, kuni liha on leotatud ja küllastunud. Valmistatud viljaliha hauta malmpotis. Kui ahjus, siis 40 minutit, lisa puljong ja jätka keetmist kuni 1 tund.

Vahemere retsept

Sellised vürtsikas retsept Nutria toidud väärivad tähelepanu ja maitsvat valmistamist.

Koostis:

loomakorjus - 1 tk
sibul - 2 pead
peekon - 100 gr
sool, pipar - 1 tl.
õli - 1 spl.
konjak - 50 gr
punane vein - 0,5 tassi
puljong - 1 klaas
rohelised (petersell, koriander) - 1 kamp
küüslauk - 4-5 keskmist nelki
kreeka pähklid - 50 gr

Nutria Vahemere stiilis valmistamiseks peate rümba jagama väikesteks tükkideks. Loputage ja kuivatage rätikuga. Pipar, sool ja prae igast küljest. Prae ülejäänud kuumas rasvas kiiresti läbi hakitud sibul ja peekon.

Asetage praetud tükid tagasi sellele praepannile. Vala kõige peale konjak ja pane põlema.

Järgmisena viige põletatud liha malmi. Valage vein ja puljong praepannile, kus nutria küpsetati, ja laske madalal kuumusel keema tõusta. Lisa puljongile hakitud petersell koos loorberilehega. Järgnevad hakitud kreeka pähklid ja hakitud küüslauk.

Vala see aromaatne marinaad ja hauta ahjus (200C) umbes 1,5 tundi.

Köögiviljade ja kartulitega.

Kuidas valmistada maitsvat nutriat mis tahes köögiviljadega. Paprika, baklažaan, porgand, tomat ja kartul sobivad hästi nutria valmistamiseks. Neid saab vaheldumisi või segada.

Koostis:

loomakorjus - 500 gr
porgand ja kapsas - 400 gr
sibul - 1 tk.
hapukoor - 100 gr
nutria rasv (või või) - 30-50 g
vürtsid ja sool - maitse järgi

Valmista liha ette: pese, lõika väikesteks ja kandilisteks tükkideks, prae kuumal pannil rasvas kuldpruuniks. Tõsta pardipotti ja lisa köögiviljad. Tükeldatud porgand, sibul, kapsas ja maitseained. Täida poolenisti mitte väga kuuma puljongiga ja hauta. Me teeme kõike madalal kuumusel, kuni see on valmis.

marjadega

Koostis:

loomakorjus - 1 tk
pohlad, jõhvikad, metsik küüslauk - 1 tass või marjad maitse järgi
seapekk - 100 gr
küüslauk - 4 nelki
värske ingveri juur - 50 gr
mis tahes õli - 2 spl.
pipar - 0,5 tl.
majonees või hapukoor (valikuline) - 2 spl.
marinaadiks - sidrun - 1 tk või veiniäädikas ja kuiv punane vein

Väikese looma korjus marineeritakse veiniäädikast, punasest veinist või sidrunimahlast ja veest valmistatud hapukas kastmes. Soovitav on vajutada pressi abil alla ja jätta 4 tunniks. Pärast seda pühitakse viljaliha ja täidetakse hakitud searasvaga.

Valmis teine marinaad. Ingveri juur riivitakse, lisatakse purustatud küüslauk ja jahvatatud pipar, kombineeritakse taimeõliga. Kõik on segamini. Hõõru sellega rümpa seest ja väljast. Täidisega jõhvikad, pohlad ja metsik küüslauk. Nutria kõhu õmbleme niididega kinni.

Kui see marinaad jääb, kasuta hapukoort või majoneesi ja kata liha nii, et küpsedes moodustuks väga isuäratav kuldpruun koorik.

Mähi see kõik fooliumisse. Aseta ahju vähemalt 2 tunniks. Soovi korral võid ahjuplaadile kaunistuseks lisada jämedalt hakitud kartuleid.

õuntega

Nutria rümp marineeritakse mitu tundi. Marinaadiks valmista maitseainesegu majoneesiga või sidrunimahl veiniäädikaga. Järgmisena küpseta ahjus. Ja enne, kui see on valmis, 15-20 minutit. lisa jämedalt hakitud õunad. Need annavad lihale magushapuka maitse.

õlles

Loomakorjust marineeritakse 4 tundi õlles ja küpsetatakse ahjus, soovitavalt varrukas, et mitte kaotada kerget humalamaitset ja mahlasust.

Nutria pilaf

Delikatessist valmistavad nad ka pilafi. Küpsetusprotsess sarnaneb tavalise pilafi retseptiga.

Vajalik:

liha - 500 gr
riis - 1500 gr
sibul - 1 tk
porgandid - 1 tk.
hea tomatipasta - 25 g
või - 50 g
pipar ja sool - 1 tl.

Liha lõigatakse väikesteks tükkideks, praetakse õlis kuldpruuniks, lisatakse sibul ja porgand. Lisa pestud riis ja kata see kuuma veega järgmises vahekorras – 1/3 mahust. Hauta tasasel tulel 30 minutit, sulgedes tihedalt kaane. Soola, lisage nõudele vürtsid ja lülitage see 5 minuti pärast välja. Saab teha ahjus.

Kuidas valmistada nutriat Chakhokhbilis. Selleks võtke 40-50 grammi tükke. Prae väikesed tükid kuldpruuniks. Prae madalal kuumusel. Tõsta malmpotti, vala sinna kuum puljong ja pool klaasi vett (kuum) ning pane madalale tulele hauduma. Prae sibul ja tomatid, lisa jahu ja tõsta valmistatavale roale. 15 minuti pärast valage kuiv vein, must pipar ja sool. Hauta keemiseni.

Nutria hautis

Prae õlis hakitud searasv ja sibul. Järgmisena praetakse rümba tükid. Praetud liha pannakse malmpotti. Rasv, mis on nisujahuga paksendatud ja valmistatud kastmeks, lisades kuuma puljongit ja maitsvat kuiva veini. Saate ilma VNA-ta hakkama. Valmis kastmele lisatakse peaaegu valmis liha, unustamata praetud searasvatükke ja sibulat. Seejärel lisage sool, pipar ja küpseta koos juurtega 1 tund.

Suitsuvorst

Ahvatlev Tšehhi retsept suitsutatud nutriavorsti jaoks. Retsept on toodud koostisosade suhtes protsentides. Põhikomponendiks on liha ning maitse järgi võib lisada vürtse ja soola.

nutria ja sealiha 3:1
sool - 1,5
must pipar - 0,05
paprika -0,5
küüslauk - 0,9
köömned - 0,05

Lihast valmistatakse hakkliha. Saladus seisneb selles, et sealiha jahvatatakse läbi suurte või keskmiste aukudega düüsi ja nutria - väikeste aukudega. Maitsesta vürtside ja soolaga. Eelnevalt valmistatud puhastatud ja korralikult pestud sooled segatakse ja täidetakse. Valmistatud vorstide otsad kinnitatakse niidiga. Vorsti suitsutatakse külmas suitsus varikatuse all 3-4 päeva.

Keedetud kuivatatud nutria vorst hoida jahedas kohas. Enne kasutamist on soovitatav keeta 15 minutit.

Koostis:

maks - 500 gr.
nisujahu - 30 gr
sibul - 1 tk.
sool - maitse järgi
hapukoor valikuline -2 spl.

Leota pestud kuivatatud maksa 1 tund vees, kurna vedelik. Veereta jahus. Prae koos sibulaga keskmisel kuumusel. Keetmise lõpus lisa hapukoor ja hauta 5 minutit.

Nutria lihaliha

Nutria lihaliha on Tšehhi köögi roog. Mahlane, peenekiuline, maitsev, ideaalne pühadelauale külmaks eelroaks.

Koostis:

nutria liha - 3 kg
sealiha pea - umbes 2 kg
sibul - 3-4 pead
küüslauguküünt - 3 tk.
juured -10-12 tk.
sool ja pipar - vähem kui 1 tl.

Tükeldatud rümp ja seapea keedetakse erinevates roogades madalal kuumusel 1 tund. Tahad, et liha luudest kergesti eralduks. Lõika keedetud liha tükkideks (umbes 1 cm). Nutria puljongit pole siin enam vaja. Sellest tehakse suppe.

Järgmisena valatakse peale ainult sealiha, täites tükkidevahelise ruumi. Lisa peeneks praetud sibul, purustatud küüslauk ja juured. Sega kõik läbi ja täida pärgamendikott tihedalt. Koti otsad on seotud. Küpseta 1,5 tundi. Kott asetatakse pressi alla ja jahutatakse. Lõppenud õled hoitakse külmkapis.

Peale kõige, nutriast saab valmistada nii erinevaid sooje roogasid kui ka külmi eelroogasid, salateid

Rikkad inimesed teavad, kuidas oma tavapärast toitumist mitmekesistada. Kui nad tahavad midagi ebatavalist süüa, lähevad nad kuulsasse restorani, mille menüü on täidetud erinevate hõrgutistega: foie gras, trühvliseened, kilpkonnasupp, ohtlik paiskala ja palju muud. Paljud neist isegi ei tea, et enamiku riikide elanikud küpsetavad oma koduköögis lihtsalt loomade, näiteks madude või krokodilli liha.

See, mis meie jaoks võib olla maiuspala, on nende jaoks toit igaks päevaks. Seetõttu oskavad nad ka nutriat maitsvalt ja lihtsalt valmistada.

Kui oleme kuulnud, et soovi korral võib süüa kilpkonna- või kobrakebabi, siis nutria söömine põhjustab isiklikku talumatust. Selle põhjuseks on eelkõige asjaolu, et selline näriline tekitab rottidega ebameeldivaid assotsiatsioone. Sellegipoolest pole selle lihal tarbimiseks peaaegu mingeid vastunäidustusi ning puhtuse ja toidukvaliteedi poolest võrreldakse seda veise- või küülikulihaga.

Kasutamise eelised
Šašlõkk
Hautatud nutria
Filee tomatikastmes

Kasutamise eelised

Lõuna-Ameerikat võib nimetada nutria kodumaaks. See toodi endise liidu territooriumile 1930. aastatel. Pärast nende loomade aklimatiseerumist hakkasid nad sigima peaaegu kogu riigis, vältides külmi piirkondi. Veidi hiljem hakati ehitama spetsiaalseid farme selliste näriliste kasvatamiseks, kellel on tõeliselt väärtuslik karusnahk.

Hetkel valmistatakse nutria liha paljudes Euroopa riikides. Meie inimesed on siiani täis ebameeldivaid eelarvamusi selle looma suhtes. Kuigi need, kes proovimast ei keeldu, on alati rahul, märgates, et see on maitsev ja kui sarnane on jänesega. Pealegi ei kahjusta sellised toidud magu, vaid, vastupidi, suudavad selle hästi imenduda. Nagu eespool mainitud, on nutria rümp väga sarnane küüliku ja isegi kanalihaga, kuid liha värvus on tumedam ja seda kõike gammaglobuliini suure protsendi tõttu.

See on lihtsalt suurepärane leid sportlastele.

Lõppude lõpuks on liha toiteväärtus kõrge ja selle valgusisaldus ulatub 21% -ni, mis võimaldab seda pidada täisväärtuslikuks ja dieediliseks. See on küllalt toitev ka küllastumata rasvade tõttu ning linool- ja linoleenhapete sisaldus toob suurt kasu inimorganismile, kes selliseid aineid ei tooda.

Näriliste rümpade söömise teine suur eelis on see, et selline dieeti lisamine vähendab oluliselt kolesterooli taset veres ja vähendab seega erinevate veresoonte haiguste riski.

Töötlemine ja valmistamise peensused

Enne nutria küpsetamist oma koduköögis peaksite mõistma selle keerukust ja töötlemismeetodeid. Esiteks peate rümba korralikult lõikama, tehes sisselõike kõhuõõne lähedal. Kõik siseküljed on eraldatud, jättes alles ainult neerud ja neerurasv. Seejärel lõigatakse pea ja käpad ära, et taastada nende tavaline söödav vorm. Verehüübed ja karvade jäägid eemaldatakse rohke veevoolu all. Pärast seda jahutatakse töödeldavat detaili 6-12 tundi järjest toatemperatuuril, nii et see "küpseb". Ja alles pärast seda panid nad selle külmkappi.

Kõigi muude küpsetustingimuste kohaselt ei erine seda tüüpi liha teistest. Seetõttu on see hoolimata peenest spetsiifilisest maitsest ja lõhnast sama ohutu kui sea- või veiseliha.

Väga lihtne on leida gurmeeretsepte, mis garanteerivad, et küpsetate liha edukalt esimesel korral. Nutria maitseb õrnalt ja mitterasvane ning samas mitte sugugi mahe. Küpsetusviisil pole piiranguid. Saate seda küpsetada ahjus koos köögiviljadega, hautada aeglases pliidis, valmistada šašlõki või kotlettideks hakkliha.

Proovige seda kodus valmistada ja te ei kahetse seda.

Šašlõkk

Ideaalne viis oma väljasõidu mitmekesistamiseks on see, kui kasutate sealiha asemel sellise närilise liha. Põhimõtteliselt piisab väikese ettevõtte toitmiseks ühest rümbast (tavaliselt 1 - 1,5 kg). Seetõttu peate tegema arvutuse nende inimeste arvu põhjal, kes ei põlga ja otsustavad proovida.

Sa vajad:

liha ise;
granaatõuna mahl;
sojakaste;
maitseainete segu grillimiseks ja šašlõkk;
soola.

Valmistage ette selles järjekorras:

Kui isend oli noor, lõikasime ta suurteks tükkideks, kui ta oli vana, siis väiksemateks tükkideks. Kohe
eraldage kõik kiled ja liigne rasv;
Lisa vürtsid;
Lõika sibul rõngasteks ja jahvatage koos viiludega;
Sega granaatõunamahl ja sojakaste. Valage see kaussi koos lihaga;
Aseta marinaad külmkappi vähemalt 8 tunniks;
Kui aeg käes, nöörime marineeritud tükid varrastele ja praeme grillil valmis.

Granaatõunamahla oleks õige kasutada sel lihtsal põhjusel, et tänu sellele on võimalik saada grillile maitsekas koorik.

On ka teisi meetodeid, mis räägivad teile, kuidas saate nutriat päris kodustes tingimustes küpsetada. Näiteks jahvatatakse see kotlettide või pelmeenide jaoks hakklihaks. Sageli tehakse ka vorste, mis on puhtalt dieettoode.

Hautatud nutria

See retsept annab vastuse, kuidas valmistada lihtsatest koostisosadest vürtsikat nutriat, mis on hautatud koos kartulitega aeglases pliidis.

Selleks leidke:

kirjeldatud looma liha;
kartul;
oliiviõli;
koriander, sool, vürtspipar.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha hästi ja lõikame tükkideks. Valage oliiv kaussi ja asetage see põhjale
viilutamine;
Aseta sibula poolrõngad ja maitsesta vürtsidega. Lülitage praadimisrežiim 20 minutiks sisse, jätke seade avatud kaanega;
Koorime kartulid, lõikame tükkideks ja viskame fritüüri. Sulgege kaas ja saatke 1 tund hautama;
Kui signaal näitab, et roog on valmis, jätke see veel pooleks tunniks seisma, et see hauduks omas mahlas.

Kui võtate valmistatud toidu välja, üllatab teid mitmeosalisest seadmest eralduv peen ja unustamatu aroom.

Filee tomatikastmes

Portsjonite arvu suurendamiseks võta kanakoivad, mida saab kasutada ka roa valmistamiseks. Sellele, kuidas ahjus küpsetatud nutriat õigesti valmistada, pole erinõudeid. Sest see on sama liha, mida me tavaliselt igapäevaelus sööme.

Retsept nõuab järgmisi koostisosi:

loomafilee;
tomatikaste või pasta;
puljongikuubik;
oliiviõli;
oliivid;
vürtsid, aromaatsed ürdid maitse järgi ja küüslauk;
sool pipar.

Peate küpsetama järgmise järjestuse järgi:

Jahvata filee koos kõigi vürtsidega. Prae pannil oliiviõlis;
Hauta peeneks hakitud sibul koos lihaga;
Tehke laokuubik;
Haki küüslauk ja lisa samuti pannile;
Lisage röstile tomatipasta ja segage;
Asetage see kõik küpsetusnõusse;
Vala peale nii palju puljongit, et sisu kataks. Selgub, et nutria on peaaegu omas mahlas;
Aseta ahju 180 kraadini ja küpseta valmis;
Tõsta taldrikule ja kaunista oliividega.

Arvestades toiteväärtust ja toiduväärtust, võite leida keerukaid retsepte erinevate nutrialiha valmistamise viisidega.

Seetõttu saavad nüüd sellise delikatessiga rõõmustada mitte ainult gurmaanid, vaid ka tavalised inimesed, sportlastest rääkimata.

materjalide mjusli.ru järgi

2015-10-12T18:29:14+00:00 admin kasulikke näpunäiteid liharoad, pearoad, kasulikud näpunäited, peakoka saladused

[e-postiga kaitstud] Administraator Feast-online

Seotud märgistatud postitused

Mõnikord tahad oma kallimat üllatada, muutes ühise õhtu unustamatuks. Selleks sobib ideaalselt romantiline õhtusöök. Oluline on meeles pidada, et tema toidud peaksid olema lihtsad, maitsvad ja kiiresti valmistatavad. IN...

Mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka ülimalt tervislik. See sisaldab haruldast linoolhapet, mis stimuleerib ainevahetusprotsesse, samuti palju aminohappeid ja olulisi elemente. Sellise liha portsjon küllastab keha, kuid ei tekita raskustunnet ega ebamugavustunnet, nagu paljude teiste seda tüüpi roogade puhul.

Neil, kes ühel või teisel põhjusel pole veel nutriat proovinud, soovitame täita see tühimik ja valmistada liha meie retseptide järgi.

Kuidas nutria liha pannil maitsvalt küpsetada - retsept

Koostis:

nutria - 850 g;
vürtsid ja maitseained liha jaoks - 2-3 näputäis;
suur loorberileht - 1 tk;
jäme sool - maitse järgi;
värskelt jahvatatud must pipar ja pipar hernestes - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika nutrialiha portsjoniteks viiludeks, seejärel hõõru igale poole vürtside ja jämeda soolaga ning jäta paariks tunniks leotama ja marineerima. Pärast seda vala pannile veidi vett, lase keema tõusta ja pane sinna marineeritud liha. Viska anumasse loorberileht ja mõned herned vürtspipart ning hauta sisu kaane all kümmekond minutit. Nüüd eemalda loorber ja hauta nutria pehmeks, vajadusel lisa vett. Auruta vedelik, lisa taimeõli ja pruunista liha kõrgel kuumusel, maitsestades viilud praadimise lõpus jahvatatud musta pipraga.

Kuidas küpsetada maitsvalt nutriat tükkidena ahjus koos köögiviljadega?

Koostis:

nutria - 850 g;
kartul - 850 g;
sibul - 280 g;
porgandid - 180 g;
hapukoor - 180 g;
ja vürtsid - maitse järgi;
lõhnatu taimeõli - 40 ml;
jäme sool - maitse järgi;
värskelt jahvatatud must ja piment - maitse järgi.

Ettevalmistus

See osutub hämmastavalt maitsvaks, kui küpsetate ahjus nutriat köögiviljadega. Kõigepealt peate kuumal pannil taimeõlis praadima portsjoniteks lõigatud nutria ja seejärel, lisades veidi vett, hautama kakskümmend viis minutit.

Selle aja jooksul lõika kooritud kartul, porgand ja sibul ringideks ning aseta kihiti õliga määritud küpsetusnõusse, maitsestades selle käigus köögivilju soola, maitseainete ja vürtsidega. Aseta peale praetud ja hautatud liha, soola ja puista peale kahte sorti jahvatatud pipart ning määri roog hapukoorega. Jääb vaid oodata, kuni nutria koos köögiviljadega küpseb 185 kraadini eelsoojendatud ahjus. See võtab teie ajast kolmkümmend viis minutit.

Venemaal kogub nutria liha alles populaarsust, kuid Euroopa, Ameerika ja Aasia riikides on selle veenärilise liha levinud. Tänu oma kasulikele omadustele ja kergesti seeditavusele on see veise- ja sealihast kallim ning selle valmistamiseks on palju retsepte.

Nutria lihast

Paljud inimesed usuvad, et nutria liha lõhnab halvasti ja on määrdunud, kuna nutria on näriline ja seetõttu kõigesööja. Nutria on aga puhas ja sööb ainult taimset toitu. Looma liha on õrna maitse ja aroomiga, dieetne ning seda soovitatakse diabeetikutele, vererõhuprobleemidele, südame- ja maohaigustele, rasedatele ja imetavatele naistele ning eakatele.

Kõigi võimalike ja saadaolevate lihaliikide hulgas ei ole nutriaga võrdset liha valkude, vitamiinide ja haruldaste aminohapete (linool- ja linoleenhape) sisalduse poolest. Nutria rasv ja liha imenduvad organismis kergesti, põhjustamata ebameeldivaid tagajärgi.

Läbivaatuste kohaselt maitseb looma liha rohkem noore küüliku või kalkuniga.

Liha retseptid

Nutria liha võib hautada, küpsetada, keeta, suitsutada. Nutriatest valmistatakse pelmeene ja kebabe, valmistatakse puljongid, karbonaadid ja kotletid. Looma maksa ja neerusid hautatakse või praetakse kõige sagedamini koos köögiviljadega. Tagamaks, et liha ei kaotaks oma kasulikke omadusi ja säilitaks oma õrna aroomi, peate teadma mitte ainult seda, kuidas nutriat õigesti küpsetada, vaid ka seda, kui kaua selle küpsetamine aega võtab. Nutria ahjus vajab umbes kaks tundi, rümpa hautatakse umbes poolteist kuni kaks tundi, pannil praetud lihatükkidele kulub tavaliselt tund ja nutria kebab valmib 20-25 minutiga.

Hapukoores nutria retsept

Kuidas nutriat maitsvalt küpsetada?

Üks lihtsamaid, kuid maitsvamaid retsepte on nutria hapukoores kartuliga.

Valmistamiseks peate võtma kiledest ja rasvast puhastatud nutria rümba. Liha pestakse hästi jooksva vee all ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Kuumuta suurel pannil veidi taimeõli. Enne praadimist tuleks nutrialihale puistata pipra, soola ja lasta seista viis kuni seitse minutit. Pärast seda praetakse lihatükke, kuni moodustub ühtlane kuldne koorik. Ligikaudne röstimisaeg on umbes nelikümmend minutit. Valmis liha laotatakse küpsetusplaadile, liha peale on eelnevalt peeneks hakitud kartulikuubikud ja sibul. Kõik see valatakse väikese koguse veega ja hautatakse temperatuuril 230–250 kraadi umbes 35 minutit. Kui vesi on täielikult aurustunud, lisatakse hapukoor, liha võib soolata ja pipardada, puistata üle värskete hakitud ürtidega ja jätta ahju veel 15-20 minutiks.

Nutria potis on lihtne ja maitsev variant uluki valmistamiseks, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Sa vajad:

Nutria liha - umbes 500 grammi,
Üks suur porgand
Kaks keskmist sibulat
Üks lusikas mis tahes taimeõli,
Klaas kuiva veini, eelistatavalt punast,
kaks klaasi liha- või kanapuljongit,
petersell,
umbes 75 grammi hakitud kreeka pähkleid,
Paar küüslauguküünt
kilogramm kartuleid,
Sool ja jahvatatud must pipar.

Nutria potis valmistatakse lihtsalt: looma liha pestakse jooksva vee all ja leotatakse mitu tundi. Järgmisena tuleb liha lõigata väikesteks ühtlasteks tükkideks. Kuumuta suurel pannil õli, lisa liha ja prae kuldpruuniks (umbes 25 minutit). Nutria praadimise ajal tuleb kartulid koorida, pesta ja kuubikuteks lõigata. Samuti soovitatakse kartulikuubikuid praadida poolküpseks või keeta vees, millele on lisatud piima. Sibul kooritakse ja lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Puhtad porgandid tuleks riivida jämedale riivile. Sibul ja porgand praetakse eraldi pannil. See asetatakse kihtidena pottidesse: liha, kartul, praetud sibul porgandiga. Kõik see tuleb täita veini ja puljongiga. Lisa sool, lisa maitseained (jahvatatud musta pipart, aga soovi korral võid maitsestada paprika, köömne, kurkumi, majoraani), kreeka pähklite ja peeneks hakitud küüslauguküüntidega. Potid pannakse kaheks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Nutria hautatud köögiviljadega

Hautatud nutria on eriti maitsev köögiviljadega. Selle retsepti järgi saate liha küpsetada nii varrukas, pajavormis kui ka pottides. Hautatud nutria võib olla maitsev ka pannil, kui võtta suur sügav ja paksu põhjaga pann. Valmistamiseks vajate:

Nutria rümp,
Mitu keskmist kartulit
kaks kuni kolm keskmist sibulat,
kaks kuni kolm keskmist porgandit,
Taimeõli,
250-300 grammi hapukoort,
Vürtsid ja sool maitse järgi.

Kuidas valmistada nutriat selle retsepti järgi: looma rümp lõigatakse tükkideks ja asetatakse eelkuumutatud praepannile. Keskmisel kuumusel ja väikese koguse õli lisamisel praetakse nutriatükke umbes 10 minutit, misjärel lisatakse vesi ja pann kaetakse kaanega. Arvustuste kohaselt on parem hautada umbes 20 minutit, kuid soovitatav aeg on 30 minutit. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, kartul kuubikuteks, porgand õhukesteks ribadeks. Liha ja köögiviljad asetatakse pardipotti või varrukasse, soolatakse, maitsestatakse vürtside ja hapukoorega, lisada võib värskeid hakitud ürte ja küüslauguküünt. Hauta tasasel tulel umbes 45 minutit.

Nutria liha saate küpsetada mitte ainult traditsioonilisel viisil. Nutriast valmistatud šašlõkk on väga maitsev. Nutriat võib marineerida keefiris ja jogurtis, kiiviga, granaatõuna- või tomatimahlas, sojakastmes meega. Marineeritud liha saab kasutada mitte ainult grillimiseks, vaid ka lihtsalt pannil praadimiseks. Sel viisil praetud nutria osutub maitsvaks, aromaatseks ja on iseseisev roog.

Marineerimise aeg - 2 kuni 17 tundi. Mida kauem marineerida, seda pehmem ja maitsvam on liha.

Grillimiseks sobib nutria rümba mis tahes osa, välja arvatud selgroog. Kõige lihtsam marinaadi retsept on tomatikastmega. See nõuab:

Nutria liha, tükkideks lõigatud - 1 kg,
Kaks suurt sidrunit
Natuke taimeõli
Äädikas (võite asendada kiivi, see annab pehmuse),
Mitu keskmist sibulat
Jahvatatud must pipar,
Kaks kimpu peterselli ja koriandrit,
sool,
Kilogramm küpseid tomateid (võib asendada tomatipasta või tomatimahlaga).

Kuidas valmistada šašlõkki: liha pestakse ja asetatakse sügavasse kaussi. Sidrunitest tuleb mahl välja pigistada ja lihale valada, seejärel lisada õli ja äädikas, puistata peale vürtse ja peeneks hakitud ürte. Kõik see segatakse hästi ja jäetakse tund aega rõhu all seisma. Sibul lõigatakse rõngasteks ja lisatakse lihale koos tükeldatud tomatite või tomatimahlaga. Minimaalne marineerimisaeg on 4 tundi, kuid parem on see ööseks külmkappi seista.

Pelmeenid nutriaga

Nutrialihaga saab valmistada ka paljudele tuttavaid pelmeene. Valmistamiseks vajate:

500 grammi hakkliha,
450 grammi mis tahes peeneks jahvatatud jahu,
45 grammi tomatipastat,
Natuke võid
Kaks suurt sibulat
Paar küüslauguküünt
pool klaasi madala rasvasisaldusega hapukoort,
Hunnik koriandrit, peterselli, tilli,
Üks kanamuna (pehmuse huvides võite selle asendada viie või kuue vutimunaga),
Maitse järgi: must pipar, sool, paprika.

Kuidas pelmeene õigesti valmistada: hakkliha segatakse läbi hakklihamasina hakitud sibula ja küüslauguküüntidega, lisatakse tomatipasta (või tomatimahl), maitseained ja veidi õli. Taigna valmistamiseks tuleb jahu valada kõrgete seintega kaussi, valada veidi sooja vett, lisada muna ja segada hästi. Enne küpsetamist peab tainas umbes pool tundi puhkama. Järgmisena rullitakse puhanud tainas õhukeseks (mitte üle 2,5 cm) kihiks, millest lõigatakse välja ühtlased ringid. Iga ringi keskele asetatakse väike osa hakklihast. Servad tuleb hoolikalt kokku suruda. Pelmeene võib külmutada või keeta keevas ja soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud loorberilehte, musta pipart ja võid. Küpsetusaeg - 15-20 minutit. Tõsta valmis pelmeenid taldrikule, puista peale peeneks hakitud ürte ja vala üle hapukoorega.

Nutria maks

Lihtsaim ja maitsvaim retsept on köögiviljade ja hapukoorega praetud nutria maks. Valmistamiseks vajate:

250 grammi maksa,
250 kartulit,
150 grammi hapukoort,
Taimeõli,
Üks lusikas jahu
Natuke soola ja musta pipart.

Maks lõigatakse väikesteks tükkideks. Jahu segatakse soola ja pipraga ning saadud segus veeretatakse maks, misjärel praetakse väikeses koguses õlis 10-15 minutit. Seejärel lisa hapukoor ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Prae veel 15-20 minutit.

Suitsutatud nutria

Nutria suitsetamine kodus ei ole nii lihtne toiduvalmistamisviis kui praadimine või hautamine. See meetod nõuab head suitsuahju, aga ka värsket, mitte külmutatud liha. Väikese rümba saab suitsetada tervelt, suure rümba saab lõigata mitmeks tükiks.

Kõige sagedamini on nutria kuumsuitsutatud. Suitsetamise aeg on umbes kolm tundi.

Nutria rümp pestakse hästi ja leotatakse nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses umbes 10 minutit. Järgmisena valatakse rümp keeva veega, soolatakse ja puistatakse vürtsidega. Nutriat saab eelnevalt marineerida - liha on õrnem ja maitsvam. Suitsukambri põhja asetatakse suur leht, mis on kõige parem veega eelnevalt niisutada. Liha jääb mahlasem. Mõned inimesed leotavad puiduhakke samas marinaadis, mida kasutatakse nutria jaoks. Nutria rümp asetatakse grillile. Kui rümp oli suur ja lõigati tükkideks, tuleb nende vahele jätta vahemaa. Süüdatakse tuli. Kui suitsuahi on hästi soojenenud, tuleb tulekahju vähendada. Kolme tunni pärast võite süüa suitsutatud nutria liha!

Selleks, et väärtuslikku toodet mitte rikkuda, peate teadma, kuidas nutriat normaalsetes kodutingimustes õigesti valmistada. See pole keeruline ning järgides meie soovitusi ja kasutades soovitatud retsepte, saate maitsva liha, mis on oluliselt tervislikum kui küüliku-, veise- ja linnuliha.

Proovige lõbusat katset. Kutsuge külalisi ja asetage nende ette hautatud või praetud nutria lihatükid. Lihtsalt ärge öelge ette, et see on nutria. Võite olla kindel, et kõik söövad seda mõnuga ja paljud küsivad lisandeid või isegi retsepti.

Meie riikide jaoks on see liha uudishimu ja delikatess, kuid kogu maailmas on see sama levinud kui sea-, veise- või kanaliha.

Nutrialiha õrn maitse on seletatav sellega, et need närilised söövad ainult puhast toitu ja on väga valivad. Teist sellist looma maailmas lihtsalt pole!

Oleme valinud välja mõned nutrialihast valmistatud roogade retseptid, mis toovad selle eelised parimal võimalikul viisil esile.

Tähelepanu! Kui te ei soovi, et lihal oleks spetsiifiline lõhn, siis paluge müüjal ostes välja lõigata turjas asuv wen.

Lisaks võib liha leotada piimas, äädikas või tavalises vees.

Nutria keetmine kodus pole keeruline. Retsepte võid täpselt järgida või siis valida need oma äranägemise järgi, s.t. "silma järgi". Nutria liha jaoks sobivad paljud kana retseptid.

Nutria liha eelised ja omadused

Paar sõna nutria liha kasulikkusest ja selle omadustest. Esiteks imendub see inimkehasse väga hästi ega jäta ebameeldivaid aistinguid.

Väga sageli soovitavad arstid inimestel, kellel on seedetrakti haigused, kõrge vererõhk ja ateroskleroos, asendada traditsiooniline liha nutria lihaga.

Ka selle looma rasva hind on sama. see sisaldab palju aminohappeid, millel on organismile ergutav toime.

Nutriatoodete unikaalne väärtus on ka nende kõrge linoolhappe sisaldus. See on väga oluline ühend, mida inimkeha vajab, kuid see ei toodeta.

Et mitte olla alusetu, oleme valinud lihtsad retseptid, mis aitavad paljastada selle imelise toote kõik eelised ja selle unikaalne maitse. Pärast nende lugemist saate aru, kuidas valmistada nutriat mitte ainult maitsvaks, vaid ka nii, et see säilitaks kõik oma omadused.

Nutria köögiviljadega

Selle roa valmistamiseks vajame kõige tavalisemaid köögivilju, mida leidub igas kodus.

Koostisained

nutria rümp;
viis kartulit;
neli keskmise suurusega sibulat;
paar porgandit;
päevalilleõli;
klaas hapukoort;
sool ja vürtsid oma äranägemise järgi.

Ettevalmistus

Esimene samm on liha korralikult ühesuurusteks tükkideks lõigata.
Kuumuta praepann ja lisa õli.
Lisame veidi liha.
Peate praadima umbes kümme minutit keskmisel kuumusel.
Lisa vesi ja kata pann kaanega.
Hauta kakskümmend minutit madalal kuumusel.
Kuni liha podiseb, on aeg hakata köögivilju sööma. See ei ole raske.
Peate need poolrõngasteks lõikama ja asetama eelnevalt õliga määritud küpsetusplaadile.
Selleks ajaks peaks liha olema juba hautatud ja asetada küpsetusplaadile, millel asuvad köögiviljad.
soola.
Pipar või puista peale muid maitseaineid. Siin saate oma kujutlusvõimele vabad käed anda.
Vala sisse hapukoor ja määri see köögiviljade ja liha peale.
Nüüd peate ahju ette valmistama. Kuigi seda oleks võinud teha varem.
See on lihtne, peate selle ainult 180 kraadini soojendama.
Asetage küpsetusplaat sellesse.
Küpseta umbes pool tundi.
Niipea kui taimer piiksub, eemaldage meie roog ja puistake ürte ning serveerige!

Head isu!

Nagu näete, on kõik lihtne. Ja me ei saa mitte ainult väga maitsvat, vaid ka väga tervislikku rooga. Retsept on väga lihtne! Järgmisena vaatame veel paari sellest maitsvast lihast valmistatud rooga.

Neile, kes pole nende armsate loomadega väga kursis, soovitame vaadata seda videot. Tõenäoliselt on paljudel huvi teada, millistes tingimustes neid kasvatatakse ja mida need loomad söövad.

Video “Nutria aretusfarm”

Rösti nutria liha

Lihtne retsept valmistada, kuid liha osutub õrnaks ja maitsvaks.

Koostisained

nutria liha 350 grammi;
üks porgand;
sibula pea;
supilusikatäis rasva;
pool klaasi kuiva punast veini;
klaas lihapuljongit;
hunnik peterselli;
viiskümmend grammi kreeka pähkleid;
paar küüslauguküünt;
pool kilogrammi kartulit;
sool;
jahvatatud pipar.

Ettevalmistus

Selle aja möödudes on roog valmis ja pärast ürtidega kaunistamist saab selle lauale panna.

Selle roa küpsetamine aeglases pliidis

Kui teil on aeglane pliit, osutub roog veelgi maitsvamaks ja seda on lihtsam valmistada.
Peate tegutsema vastavalt järgmisele skeemile.
Esimene asi, mida peate tegema, on seada režiim "Praadimine", valada rasv kaussi ja panna liha sinna, praadida.
Järgmisena lisa kõik koostisosad, lisa puljong ja vein ning küpseta režiimil “Küpsetamine” kuni valmis.

Nutriatoidu videoretsept, mis pole mitte ainult väga maitsev ja maitsev - see on selle looma ja küüliku maksast valmistatud pasteet.

Chakhokhbili nutriast

Seda kuulsat kaukaasia rooga saab valmistada ka nutriast ja see osutub veelgi maitsvamaks.

Koostisained

nutria liha;
puljong;
tomatid;
vürtsid;
kuiv valge vein;
petersell.

Ettevalmistus

Lõika liharümp viiekümnegrammisteks tükkideks.
Kuumuta pann ja prae rasvas, kuni tekib koorik.
Asetage liha sügavamale kaussi.
Täida puljong (võid kasutada ka vett).
Asetage madalale kuumusele.
Vahepeal prae tomatid, hakitud sibul, jahu ja lisa puljongile.
Pärast vürtside lisamist hauta, kuni see on täielikult keedetud.

Seda rooga serveeritakse valge kastmega ja puistatakse üle ürtidega.

Nutria lihahautis

Imeline hautis, värsked köögiviljad ja värske nutria liha teevad sellest tõelise kulinaarse meistriteose!

Koostisained

nutria liha;
salo;
sibul;
jahu;
puljong;
kuiv punane vein;
sool;
pipar;
vürtsid.

Ettevalmistus

Seapekikuubikute režiim.
Sibularõngad.
Kuumuta pann ja prae õlis searasv ja sibularõngad.
Nõruta rasv ära ja prae tükkideks lõigatud nutria liha pruunikaks.
Asetage see eraldi kaussi.
Lisa ülejäänud rasvale jahu ja valmista kaste. See peaks osutuma tumedaks.
Vala sinna kuum puljong ja vein.
Lisa kastmele liha ning praetud searasva- ja sibulatükid.
soola.
Pipraga paneme.
Keeda tasasel tulel umbes poolteist tundi.

Roog on valmis! Head isu!

Nutria kebab - lihtne retsept

Loodusesse minnes tahaks väga süüa midagi ebatavalist, näiteks suitsulõhnalist kebabi. Ja nutrialihast paremat liha on raske välja mõelda, kui seda õigesti valmistada.

Koostisained

nutria liha;
sidrun;
taimeõli;
äädikas;
keskmise suurusega sibul;
jahvatatud must pipar;
petersell;
sool;
Tkemali kaste.

Ettevalmistus

Nutria šašlik kebab valmistatakse samamoodi nagu mis tahes muud liha.
Kõigepealt lõigake liha ja asetage see mingisse kaussi.
Pigista sidrunist mahl välja ja puista sellega lihale.
Lisa päevalilleõli ja äädikas.
Puista peale jahvatatud pipart ja peterselli.
Segage.
Lõikasime sibula rõngasteks ja saadame lihale.
Marineerime oma kebabi külmkapis vähemalt viis tundi. Kuid liiga kaua marineerimine pole samuti vajalik.
Küttepuudeks kasutame ainult viljapuid, need annavad valmistatud roale peenema aroomi.
Panime need grillile ja süütame. Ootame, millal puud läbi põlevad ja söed valgeks lähevad. See on signaal, et on aeg praadima hakata.
Nöörime lihatükid, mille vahele on sibularõngaid.
Tõsta grillile ja prae, aeg-ajalt ümber pöörates ja üle kallates ülejäänud marinaadiga, mida saab veega lahjendada.

Saate serveerida kebabi köögiviljade, riisi ja Tkemali kastmega.

Kõik, head isu!

See video näitab, kuidas õigesti nutria lihavardaid marineerida ja praadida.