Nõuded õige toitumise korraldamiseks. Õige toitumise korraldamine

koolieelsetes lasteasutustes (DDU)

Laste kehakuded koosnevad 25% ulatuses valkudest, rasvadest, süsivesikutest, mineraalsoolad ja 75% veest. Lastel toimub ainevahetus 1,5-2 korda kiiremini kui täiskasvanul, assimilatsiooniprotsessid prevaleerivad dissimilatsiooniprotsesside üle.

Energia väärtus laste päevane toitumine on suurem kui nende energiakulud, kuna osa toitaineid vajalik keha kasvu- ja arenguprotsessiks.

Laste ja noorukite normaalseks füsioloogiliseks ja vaimseks arenguks on vajalik täisväärtuslik tasakaalustatud toitumine, et tagada organismi plastilised protsessid ja energiakulud, arvestades ealisi ja füsioloogilisi toitumisnorme.

Päevased füsioloogilised toitumisnormid varajase ja koolieelne vanus on näidatud tabelis 1.

Tabel 1 – Varajase ja eelkooliealiste laste vajadus aastal

olulisi toitaineid ja energiat

Päevane toodete komplekt 1 lapsele koolieelsetes lasteasutustes on näidatud tabelis 2.

Tabel 2 – Lasteaia toodete igapäevane komplekt (g)

Toitumisel on suur tähtsus varases koolieelses eas laste toitumise korraldamisel. Soovitatav on kehtestada 4 toidukorda päevas, kusjuures üksikute söögikordade vahe on 3,5-4 tundi. Hommikusöök peaks moodustama 25% päevasest toidust, lõunasöök - 35-40%, pärastlõunatee - 10-15%, õhtusöök - 25%.

Varajase ja eelkooliealiste laste toitumise koostamisel (osalemine kohustuslik meditsiinitöötaja asutused), on vaja arvestada soovitatava tootekomplektiga (tabel 2), mis katab laste füsioloogilise toitainete vajaduse. Siiski on võimatu kasutada kogu toodete nimekirja iga päev näidatud annustes (välja arvatud suhkur, piim, piimatooted, köögiviljad ja puuviljad, leib, liha, või). Ülejäänud tooted lisatakse menüüsse 2-3 päeva pärast. Samas on oluline, et 10 päeva jooksul oleks kõik ettenähtud toidukogused täielikult ära tarbitud, siis tekib kindlustunne, et lapsed on saanud tasakaalustatud toitumise, arvestades nende vanust. Päevas tegelikult tarbitud tooted tuleks märkida koondaruandesse. 10 järjestikuse päeva andmeid kasutades saate analüüsida tegelikku toitumist ja õigeaegselt korrigeerida.

Lastele menüü koostamisel tuleb tähelepanu pöörata Erilist tähelepanu mitmesuguste roogade jaoks mitte ainult 10 päeva, vaid ka kogu päeva jooksul. Soovitav on, et lapsed saaksid iga päev vähemalt kaks erineva valmistamise tehnoloogia ja koostisega köögiviljarooga ning ühe puu-, juurvilja- või biolisandiga (kiudaine, MiproVIT) rikastatud teravilja, samuti mahla või naturaalseid puu- ja marju.

Dieedi toiteväärtuse säilitamiseks mõeldud toodete puudumisel on lubatud asendada keemilise koostisega samaväärsed tooted: liha, linnuliha, kala, munad, kodujuust.

Tähtis roll laste toitlustamisel on nad välja töötanud paljutõotavad menüüd 10 päevaks või 2 nädalaks, võttes arvesse aastaaegu ja kohalikke tarnemustreid, kasutamist ebatraditsioonilised liigid toored materjalid. Paljutõotavate menüüde koostamise aluseks võib olla 1984. aastal avaldatud Juhised Tervishoiuministeerium kooskõlastatult Haridusministeeriumiga "Koolieelsete lasteasutustes käivate laste toitumise orienteeruvad 10-päevased menüüd".

Laste toitumise korraldamisel on oluline arvestada individuaalsed omadused laps, rahvuslikud kombed, aga ka looduslikud ja kliimatingimused. Seega, kui mõnel lapsel on arengus või tervislikus seisundis kõrvalekaldeid (pärast varasemaid haigusi, seedesüsteemi haigustega laste säästvat toitumist, allergiaid jne), on vaja neid kõrvalekaldeid individuaalselt arvesse võtta ja tagada sobiv toitumine. Kontrolli viib läbi asutuse meditsiinitöötaja.

Laste toitumise riiklik-territoriaalse põhimõtte järgimine on üks olulised punktid mitmete haiguste ennetamine. Nii tekib Kaug-Põhjas koolieelsetes lasteasutustes euroopaliku toitumisviisiga lastel sageli aneemia, hambakaaries ja nägemisteravus väheneb. Samas pakub Kaug-Põhja ja Siberi loodus rohkelt võimalusi kasutada erinevaid metsamarju (pohlad, mustikad, kuslapuu, sõstrad), hirveliha, mereloomade liha, jõekalu ja palju muud, mis sisaldavad lai valik vitamiinid, mineraalid, haruldased mikroelemendid.

Laste toitumise õigeks korraldamiseks ei oma tähtsust ka keskkond, kus söömine toimub. Sobiva mööbli ja riistade olemasolu, söögitoa kujundus, ilus roogade kujundus – kõik see aitab kaasa positiivsele söömisprotsessile. Mingil juhul ei tohi lapsi mänguasjadega söömise, lugemise ajal segada, laua taga on vaja õpetada elementaarseid käitumisreegleid.

Koolieelsetes lasteasutustes käivate laste toitumise korraldamisel tuleks tagada selge järjepidevus koolieelse lasteasutuse ja lapse pere vahel. Lapsevanemad peaksid saama infot lapse toitumise kohta terve päeva jooksul, et kodusel õhtusöögil ei korduks samad toidukorrad või toidud.

Enne eelkooli minekut hommikutunnid lapsele võib kodus anda klaasi haput piimatoode või mis tahes puuvili.

Tuleb märkida laste toitumise korraldamise iseärasusi toiduallergia. Koolieelses lasteasutuses sellise lapse määramisel tuleb hoiatada rühmatöötajaid, toitlustustöötajaid ja meditsiinitöötajat, milliseid tooteid laps ei talu, millega tuleks need asendada. Need hoiatused tuleks märkida väljavõttele lapse arengu ajaloost, mille kohalik lastearst täidab, suunates ta laste meeskonda.

Sellele küsimusele piisavalt tähelepanu pöörates on võimalik toiduallergiate all kannatavate laste toitumist õigesti korraldada. Koolieelsetes lasteasutustes antakse sellistele lastele spetsiaalsed toitumislehed, kus on konkreetselt märgitud, millised toidud on vastunäidustatud. see laps ja mida tuleks välja vahetada. Asutuse toitlustusosakonnas on vaja korraldada mitmete eriroogade valmistamine, seetõttu esitatakse töötajatele ka töölevõtmisel vastavad nõuded.

Teisel kohal pärast allergiat, eriti vanematel lastel, on ülekaalulisus. Rasvumine tekib toitumise tasakaalustamatuse tagajärjel, kus domineerivad kõrge kalorsusega toidud: jahu maiustused, kartul, pasta, manna ja riisi teraviljad jne; rikutud dieet; täheldatakse ülesöömist õhtune aeg päevad; istuv eluviis (vabal ajal on lapsed spordi asemel hõivatud Arvutimängud või televiisorit vaadates).

Rasvumise ennetamine seisneb eelkõige tasakaalustatud toitumise korraldamises, piisava kehalise aktiivsuse tagamises läbi süstemaatilise sportimise, jalutuskäikude koos aktiivsete õuemängudega.

Ülekaalulised lapsed peaksid saama täisväärtuslikku tasakaalustatud toitumist nr 8, mis vastab täielikult nende füsioloogilistele vajadustele oluliste toitainete ja energia järele. Samal ajal tuleks piirata kergesti seeditavate süsivesikute (suhkur, mesi, moos, maiustused) tarbimist 25-50%. Toit peaks sisaldama piisav kiudainerikkad köögiviljad, magustamata puuviljad, mahlad, marjad ja madala rasvasisaldusega piimatooted, pagaritooted jahu jäme lihvimine(rukis, teravili jne), suhkur asendatakse ksülitooliga, mille kogus ei tohiks ületada 20-30 g päevas (olenevalt vanusest). Valguvajadus, eriti loomse päritoluga, kaetakse tarbimisega madala rasvasisaldusega sordid liha, linnuliha, kala, kodujuust, munad, madala rasvasisaldusega hapupiimatooted.

Rasva kogus (võrreldes normiga) peaks olema piiratud 15-30% (olenevalt rasvumise astmest). Köögivilja- ja võid vähendatud rasvasisaldusega (62,5%) - dieet, võileib; köögiviljad - normaalses vahemikus 10-20 g päevas; kreemjas - piirang 15-25% normist; vedeliku ja soola tarbimise piiramine 15-30% normist; dieet - 5-6 korda päevas. Sagedased toidukorrad pärsivad nälga ja vähendavad söögiisu. Lisaks seeditakse toit paremini ja see ei ladestu kehas rasvana.

Lapse igapäevane toit on soovitatav jaotada järgmiselt: selle põhiosa peaks langema päeva esimesele poolele, s.o. suurima füüsilise koormuse ajal, viimane söögikord - hiljemalt 2-3 tundi enne magamaminekut.

1 hommikusöök - 15% - kodus;

2 hommikusööki - 20%;

lõunasöök - 35%;

pärastlõunane suupiste - 15%;

õhtusöök - 15%.

Esimeseks hommikusöögiks annavad nad piimhappetooteid, köögivilju, puuvilju, muna. Lasteasutuses või koolis serveeritakse hommikusööki väiksemas mahus.

Suurenenud kehakaaluga lastele koolieelsetes lasteasutustes on vaja korraldada individuaalne toitlustamine. Nad tuleks istutada eraldi laua taha, et nad ei tunneks end solvatuna toidupiirangute või mõne roa asendamise tõttu teistega (helvilja- ja pastaroad või toidud asendatakse köögiviljadega; rikkalikud jahutooted valmistatakse täisterajahust magustamata, jne.).

Lisaks tuleb eelkooliealiste ja kooliealiste laste toitlustamise korraldamisel arvestada mitmete toiduvalmistamise tehnoloogiliste ja sanitaarnõuetega.

SanPiN 42-123-5777-91 kohaselt on keelatud kaasa võtta lastetoiduühikuid koolieelsed asutused ja koolid:

Liha, linnuliha, munad ilma häbimärgistamiseta ja veterinaarjäreldusteta (hügieenitunnistuse olemasolu);

Imporditud liha ja lihatooted, mis on saadud otsetarnetega ning humanitaarabi;

Pardi-, hanemunad;

Konservid, mille tiheduse, pommi olemasolu ja paistetus on rikutud;

Köögiviljad, puuviljad mädanemistunnustega;

Erinevad seened (värsked, soolatud, marineeritud);

Teravili, jahu, kuivatatud puuviljad, millel on aidakahjuritega nakatumise tunnused;

Eriti kiiresti riknevad tooted, mille müügiperiood on lõppenud või aegumise äärel;

Kasutage Norra ja Šotimaa kalatooteid ilma radioloogilise kontrollita;

Melange omletid;

mitte keedetud piim;

Kasutage hapukoort ainult pärast kuumtöötlust (kuumtöötlusega roogade valmistamiseks);

Pastöriseerimata piimast valmistatud pannkoogid kodujuustuga;

mereväe makaronid;

Kasutage toiduvalmistamisel email- ja plastnõusid.

Toiduvalmistamise tehnoloogias on vaja arvesse võtta mitmeid üldised nõuded:

Välista äädikas, sinep, mädarõigas, pipar. Soovitage sidrunhape, sidrunimahl, peeneks hakitud rohelised;

Välistada õline kala ja mitmesuguste loomade liha;

Vältige toiduõlisid. Margariini võib kasutada ainult kokkuleppel sanitaarteenistusega. Soovitage võid ja taimseid rasvu, parem on neid kasutada ilma kuumtöötluseta. Kasutage toiduvalmistamiseks sulatatud võid;

Jäta välja liha-kondi- ja kondiga puljongid, soolarohi ja kharcho, kondiga liha- ja kalatoidud;

Pakkuge roogade täiendavat rikastamist.

Supikontsentraatide kasutamise eelised on ilmsed.

Esiteks, majanduslik.

USA eksperdid on välja arvutanud, et supikontsentraatide kasutamine säästab 70% kõigist kuludest – energia, transpordi, laonduse, tööjõuressursside kuludest.

Kontroll ja arvestus: kontsentraadi tarbimist on lihtne arvutada, prognoosida ja kontrollida.

Ladustamisvõimalus: säilivusaeg 9 kuud kuni 2 aastat.

Kõigi arvutuste (arvutused jne) lihtsustamine.

Mitmekülgsus: sama kontsentraat võib olla nii supi kui ka kuuma roa kastme aluseks.

Teiseks maitse.

Supikontsentraate valmistavad kvaliteetsest toorainest uusimatel seadmetel kõrgelt kvalifitseeritud spetsialistid.

Ettevõtted toodavad peamiselt neid suppe, mille järele on statistika järgi kõige suurem nõudlus ehk need on tarbijate endi poolt heaks kiidetud.

Stabiilsus maitseelamused: kõik sama tüüpi kontsentraadiga valmistatud portsjonid on täpselt ühesugused, kuna neile lisatakse ainult vett.

Erinevad toidud: isegi heal kokal on raske konkureerida turul pakutavate tohutute supikontsentraatidega.

Kolmandaks toiteväärtus.

Kontsentraatide kasutamine võimaldab täpselt ennustada ja kontrollida supi kalorisisaldust, mis on eriti oluline kooliõpilaste toitumises. Samuti on oluline, et kasvav organism saaks regulaarselt teatud koguses vitamiine ja mineraalaineid (näiteks rauda), mida saab ainult koolihommikusöökidega supikontsentraadist.

Statistika näitab, et lapsed, kes saavad sellist "annustatud" toitumist, on füüsiliselt tugevamad, vähem vastuvõtlikud haigustele ning tänu sellele on nende külastatavus parem, nad käituvad paremini, kasvavad ja arenevad paremini, on tunnis tähelepanelikumad ja seetõttu õpivad paremini. ..

Neljandaks, hügieen.

Enneaegsetele imikutele tutvustatakse täiendavat toitu varasemas eas. Kõigil lastel peaks olema piisav joomisrežiim.

1-3-aastased lapsed peaksid saama iga päev piima, keefirit, leiba, puuvilju püreena või terveid puuvilju, liha ja kala, kui neil seda pole. allergilised reaktsioonid nende toodete jaoks.

Per viimased aastad on olnud tohutu tendents laste kehakaalu tõusule, eriti ilmne on see puberteedieas ja puberteedieas, mil algab hormonaalne nihe. Sellega seoses on ülimalt oluline õhtusöögi vastuvõtu aeg, mis ei tohiks olla hilisem kui 18-19 tundi. Selle põhjuseks on asjaolu, et süsivesikute muundumine rasvadeks on suurem päeva teisel poolel. Sama kogus selles sisalduvat toitu ja süsivesikuid erinev aeg päeva, annab põhimõtteliselt erineva ladestunud rasva moodustumise päeva teises pooles ülekaalus väärtustega.

Toitumine erinevatele lastele vanuserühmad erineb üksikute portsjonite suuruse ja päevase dieedi mahu poolest. Toidu maht peaks vastama kasvava organismi vajadustele, tekitama täiskõhutunnet ja vastama mao vanusele. Portsjonite mahu rikkumine võib põhjustada kõrvalekaldeid seedeorganite funktsioonidest.

Need normid on esitatud lastekodude jaoks välja töötatud sanitaareeskirjades. Neid võib soovitada peredes elavatele lastele.

IGAPÄEVASE TOITUMISE KOMPONENDID

Lapsed 3-6 aastased koolilapsed

Puder või juurviljaroog 200 g 300 g

Muna, kodujuust, liha 80 100

Kohvijook 180-200 200

Salat 60 80-100

Esimene kursus 200 300-400

Kala- ja liharoog 80 100-120

Garneering 130-150 180-230

Kolmas käik (kompott, mahl) 180-200 200

Keefir, piim 200 200

Küpsetamine 80 100

Puuviljad, marjad 150 200

Köögivilja-, kohupiimaroog 200 300

maks, kala, vorstid 60 80-100

piim, tee 200 200

nisu 100 150

rukis 60 200

Pakutakse teist hommikusööki ja teist õhtusööki, sõltuvalt režiimi hetkedest, kehalisest aktiivsusest, lapse võimetusest kogu portsjon kohe ära tarbida. Menüü sisaldab erinevaid roogasid, mida ei ole soovitatav nädala jooksul kaks korda korrata. Seega soovitatakse hommiku- ja lõunasöögiks proteiinitoite, s.o. liha, kala, munad, kodujuust; õhtusöögiks - piima- ja köögiviljatoit, teravilja- ja puuviljatoidud. Õhtusöögiks ei soovitata süüa januseid toite. Iga päev peaksid lapsed saama selliseid toiduaineid nagu liha, piim, või ja taimeõli, köögiviljad, suhkur, puuvili, leib; hapukoor, juust, kala, kodujuust - võib menüüsse lisada ülepäeviti. Päeva jooksul ei ole soovitatav anda kahte teravilja ega kahte jahurooga. Eriti kasulikud on salatid erinevatest köögiviljadest, mis on maitsestatud taimeõliga.

1-1,5 aastat - 1000-1100 ml
1,5-3 aastat - 1200-1300 ml
4-6 aastat - 1500-1600 ml
7-10 aastat - 2000-2200 ml

Üle 10 aasta -2300-2500 ml

3-6 aastased koolilapsed

Rukkileib 60 150

Nisuleib 100 200

Nisujahu 35 35

Teravili, kaunviljad, pasta 45 75

Kartulid 300 400

Köögiviljad, rohelised 400 470

Värsked puuviljad 260 250

Suhkur 60 75

Maiustused 25 25

Kohvijook 2 4

Lind 25 70

Kala, sh heeringas 60 110

Vorstid 10 25

Piim, Piimatooted 550 550

Kohupiim 50 70

Hapukoor 10 10

Või 35 50

Taimeõli 12 18

Vürtsid 2 2

Pärm 11

Kui määratud päevaraha korrutage päevade arvuga kuus, siis selgitame välja tarbija, toidukorvi lapse kohta.

Oluline on ka söögiaeg.

Optimaalne söögikordade ajastus soodustab toidu põhjalikku tükeldamist, mis omakorda soodustab toitainete imendumist seedetraktis. sooletrakt. Pole ime, et nad ütlevad: närid kauem - elad kauem. Lapse söömise ajal kiirustamine on vastuvõetamatu. 20 minutit hommiku- ja õhtusöögiks, 25-30 minutit lõunaks.

Dieedi kalorisisalduse füsioloogiline jaotus 4-kordsel toidukorral on järgmine:

hommikusöök 25%

pärastlõunane suupiste 15%

Juhime teie tähelepanu tervisliku toidu püramiidile, i.е. püramiidi põhjas on toidud, mida tuleks tarbida päeva jooksul suurimas koguses ja püramiidi tipus on toidud, mida tarbitakse väikestes kogustes. Niisiis:

- leib, teraviljad, kartulid moodustavad 6-11 portsjonit päevas - see on püramiidi alus
- köögiviljad ja puuviljad - 5 või enam portsjonit, kokku 500-600 g või rohkem
- piim ja piimatooted - 2-3 portsjonit päevas
- liha, kala, munad, pähklid - 2-3 portsjonit
rasvad ja maiustused on 3-5 tl granuleeritud suhkrut. 1 tl mett. 60 g šokolaadi on püramiidi tipp, nende toodete minimaalne tarbimine

Iga pere peaks püüdlema sellise tervislike toodete komplekti poole, olles lastele valiku tegemisel eeskujuks õige toitumine.

Lastele tuleb juba varakult õpetada tervislikke toitumisharjumusi. Toitmise tüüp, täiendtoitude asjatundlik juurutamine, peres lapsele juurutatud traditsioonid ja toitumisharjumused mõjutavad harjumuse kujunemist. tervisliku toitumise. See tagab paljude seedesüsteemist sõltuvate haiguste ennetamise ning suurendab eluea kestust ja kvaliteeti.

(Tervisliku, optimaalse, ratsionaalse, funktsionaalse, õige) toitumise mõiste.

tervisliku toitumise- see on toitumine, mis tagab inimese kasvu, normaalse arengu ja elutegevuse, aidates kaasa tema tervise tugevnemisele ja haiguste ennetamisele. Tervislik toitumine koos regulaarse treeninguga vähendab krooniliste haiguste ja häirete, nagu rasvumine, südame-veresoonkonna haigused, diabeet, kõrge vererõhk ja vähk, riski. Paljude arenenud riikide valitsused eraldavad igal aastal vahendeid tervisliku eluviisi ja eelkõige tervisliku toitumise edendamiseks. Väga populaarseks on muutunud infograafilised tööriistad, mis on välja töötatud näiteks toidupüramiidi rahvuslikke eripärasid arvesse võttes, mis näitab visuaalselt erinevat tüüpi toodete soovitatavat kogust.

Optimaalne toitumine- toitumine, mis näeb ette toitumise energeetilise väärtuse, põhitoitainete, vähemtähtsate ja bioloogiliselt aktiivsete ainete optimaalse sisalduse ja vahekorra toitumises, dieedis. Sellega seoses peaks toit koosnema traditsioonilistest toodetest, kasulike komponentidega rikastatud toodetest, traditsioonilistest toodetest koos bioloogiliselt aktiivsete toidulisanditega. Väike ja bioloogiline toimeaineid väljakujunenud füsioloogilise toimega toit - väljakujunenud keemilise struktuuriga looduslikud toiduained, mis esinevad milligrammides ja mikrogrammides, mis täidavad olulist tõestatud rolli organismi kohanemisreaktsioonides, säilitavad tervist, kuid ei ole hädavajalikud toiduained (flavonoidid, fütoöstrogeenid).

Tasakaalustatud toitumine- see on inimese toitumine, mis võtab arvesse tema füsioloogilisi vajadusi energiaväärtuse, kasulike toitainete (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid, mikroelemendid, muud kasulikud ained) järgi vanuse, haiguste andmete põhjal, kehaline aktiivsus, tööhõive, keskkond. Tasakaalustatud toitumine sisaldab toitumist. Neli toidukorda päevas on optimaalne, kui süüakse 4-5 tunniste intervallidega samal ajal. Hommikusöök peaks moodustama 25% päevasest toidust, lõunasöök - 35%, pärastlõunane tee - 15%, õhtusöök - 25%.

Dieet peaks tagama järgmiste põhimõtete järgimise:

Toidu kalorisisaldus peaks vastama inimese energiatarbimisele;

Tarbitav toit peaks koosnema organismile vajalikest toitainetest optimaalses koguses ja vahekorras;

Toit peaks olema seeditav, korralikult valmistatud,

Toitumine peaks olema mitmekesine ja sisaldama õiges vahekorras laias valikus loomseid saadusi (liha, kala, piimatooted) ja taimset päritolu (juurviljad, puuviljad, marjad), välistades üksluisuse.

Funktsionaalne toit- need on toiduained, mis mitte ainult ei rahulda inimeste vajadusi valkude, rasvade, süsivesikute, mikro- ja makroelementide järele, vaid täidavad ka teisi eesmärke: tõstavad immuunsust, parandavad soolestiku ja südame tööd, aitavad vähendada või suurendada kehakaalu ja palju muud. .

See tähendab, et funktsionaalsete toiduainete tootmisel muutuvad nende omadused mõnevõrra, et suunata keha erinevaid funktsioone. Selleks rikastatakse tooteid joodi, kaltsiumi, vitamiinide, kiudainete, kasulike bakteritega, suurendavad neis valkude, liitsüsivesikute, küllastumata rasvade ja muude komponentide sisaldust.

Õige toitumine on tasakaalustatud toitumine looduslikest ja kvaliteetsetest toodetest, mis rahuldavad kõik organismi vajadused, lisaks on tooted väga kasulikud organismi arengule.

Nimetatakse ratsionaalset toitumist, mis tagab inimese normaalse funktsioneerimise, parandab tema tervist ja ennetab haigusi. Ratsionaalse toitumise põhimõteteks on energiabilanss, dieedist kinnipidamine ja tasakaalustatud toitumine.

Ratsionaalse toitumise esimene põhimõte - energiatasakaal - eeldab igapäevase dieedi energiaväärtuse vastavust keha energiatarbimisele, ei rohkem ega vähem.

Ratsionaalse toitumise teine põhimõte on tasakaalustatud toitumine. See tähendab, et keha peab saama neid aineid, mida ta vajab, ja sellises koguses või vahekordades, milles ta vajab. Oravad - ehitusmaterjal rakkude jaoks on hormoonide ja ensüümide sünteesi allikas, samuti viiruste antikehad. Rasvad on energia, toitainete ja vee ladu. Süsivesikud ja kiudained on kütuseks. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe igapäevases toidus peaks olema rangelt määratletud.

Lühidalt võib ratsionaalse toitumise norme esitada järgmiselt:

loomsed rasvad - 10%;
taimsed rasvad - 12%;
loomsed valgud - 6%;
taimsed valgud - 7%;
komplekssed süsivesikud - 60%;
suhkur - 5%.

Kolmas ratsionaalse toitumise põhimõte on toitumine. Tasakaalustatud toitumist iseloomustatakse järgmiselt:

osatoidud 3-4 korda päevas;
regulaarsed toidud - alati samal ajal;
ühtlane toitumine;
viimane söögikord hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut.

Ratsionaalse toitumise põhialused

Ratsionaalse toitumise põhialused on järgmised reeglid:

1. Et toitumine oleks täisväärtuslik ja tasakaalustatud, on vaja tarbida mitmekesist toitu, mis sisaldab palju erinevaid toitaineid, mikroelemente, vitamiine. Nii saate täielikult rahuldada keha vajadused.

2. Söö kindlasti igal toidukorral leiba, teravilju, pastat või kartulit. Need tooted sisaldavad palju valke ja süsivesikuid, samuti kiudaineid, mineraalaineid (kaltsium, magneesium, kaalium), vitamiine ( C-vitamiin, karotenoidid, foolhape, vitamiin B6), samas puhtal kujul Need toidud on madala kalorsusega.

3. Köögi- ja puuviljad (samuti kaunviljad) - vajalik komponent igapäevane dieet. Päeval peate sööma vähemalt 500 grammi köögi- ja puuvilju. Köögiviljad sisaldavad organismile vajalik kiudained, vitamiinid, orgaanilised happed ja antioksüdandid. Eriti kasulikud on rohelised ja lehtköögiviljad – spinat, spargelkapsas, rukola, salat, ürdid, kurgid, rooskapsas.

4. Iga päev tuleb tarbida madala soola- ja rasvasisaldusega piimatooteid – see on väärtuslik kaltsiumiallikas.

5. Asenda rasvane liha kala, linnuliha, munade, kaunviljade või lahja lihaga. Need sisaldavad sama palju valku, kuid pole vaja süüa tarbetut loomset rasva - ratsionaalse toitumise normidele vastava vajaliku koguse loomset rasva saate madala rasvasisaldusega liha-, kala- ja linnulihast.

6. Valige madala rasvasisaldusega toidud, loobuge harjumusest süüa leiba võiga, eelistage keedetud või küpsetatud toitu võis praetud toidule - rasvu leidub kõikjal ja kindlasti ei jää te normidega kehtestatud rasvade portsjonist ilma. ratsionaalsest toitumisest, kuid te ei tohiks seda ületada. Või ja päevalilleõli asemel kasuta oliiviõli – see sisaldab rohkem kasulikud ained ja antioksüdandid. Loobuge margariinidest ja rafineeritud õlidest – need sisaldavad rohkem kahjulikke aineid kui kasulikke.

7. Piira kiirete süsivesikute ja suhkrute tarbimist – neil puudub toiteväärtus: need annavad kehale vaid kiire energia, kaariese ja ainevahetuse tasakaalutuse. Pidage meeles, et kiirete süsivesikute osakaal ratsionaalse toitumise normide kohaselt on vaid 5% kogu päevasest kalorisisaldusest (see on vaid 150-200 kcal päevas).

8. Joo vett. Täiskasvanule (mitte sportlasele) päevamäär vesi - 2 liitrit, sportlasele - 3-3,5 liitrit. Vesi on vajalik kõigi keha keemiliste reaktsioonide jaoks, ilma selleta lihtsalt ei saa elada.

9. Kasutusnorm lauasool täiskasvanule - 6 g päevas. Tänapäeva inimene tarbib umbes 18 g lauasoola päevas. Keelduge soolase, suitsutatud ja konserveeritud toidu söömisest, õppige sööma kergelt soolatud toitu.

10. Kehamassiindeksi (KMI) väärtus arvutatakse valemiga: (kaal kilogrammides) jagatud pikkuse ruuduga meetrites. Kui KMI väärtus on alla 18,5, olete alakaaluline, KMI väärtusega üle 25 olete ülekaaluline. Kontrolli oma kaalu.

11. Ratsionaalse toitumise normidega lubatud maksimaalne alkoholi ööpäevane annus on 20 grammi puhast alkoholi. Isegi selle annuse ühekordne ületamine võib kehale kahjustada. Igapäevane alkoholitarbimine areneb varem või hiljem alkoholismiks. Lähenege alkoholi joomise küsimusele mõistlikult ja kui te seda joote, eelistage looduslikke alkohoolseid jooke - veini, konjakit.

12. Tasakaalustatud toitumise aluseks on tervislik looduslik toit. Proovige asendada kõik ebaloomulik oma dieedis looduslikuga.

Ratsionaalse toitumise korraldamine

Kui kodus saate oma toitumist korraldada vastavalt ratsionaalse toitumise põhimõtetele ja alustele, siis väljaspool kodu võib ratsionaalse toitumise korraldamisel tekkida teatud raskusi. See on tingitud asjaolust, et enamikus asutustes Toitlustamine kasutage majoneesi, säilitusaineid, mitte kõrgeima kvaliteediga tooteid, maitselisandid- selline toit võib teie nälga rahuldada, kuid tõenäoliselt ei too see teile kasu. Kui kodust toitu on võimalik tööle või kooli kaasa võtta, siis kasuta seda. Kui see pole võimalik, kasutage meie nõuandeid tasakaalustatud toitumise korraldamiseks väljaspool kodu.

Supermarketist saab osta puuvilju, köögivilju, täisteraleiba ja fermenteeritud piimatooteid (keefir, jogurt).

Nüüd on palju ökokohvikuid, taimetoidu kohvikuid, mõnes asutuses pakutakse teile dieedi menüü. Paljudel asutustel on Paastuaja menüü- vastava postituse ajal vali sealt toidud.

Puhkuse ajal valige restoranid, kus pakutakse piirkonna omatehtud traditsioonilist kööki. Soojadel maadel proovige süüa nii palju puuvilju kui võimalik. mereäärsed kuurordid- mereannid. Vältige tundmatuid toite. Kui te ei ole oma hotelli hommikusöögiga rahul – ärge säästke oma tervise pealt, sööge hommikusööki heas kohvikus.

Toitumise menüü

Ratsionaalse toitumise menüü, nagu eespool mainitud, koosneb looduslikest värsketest toodetest. Majonees, vorst, friikartulid, krõpsud, koola - kõik see tuleks ratsionaalse toitumise menüüst välja jätta. Tarbige värskeid ja töödeldud köögivilju ja puuvilju (eriti kohalikke), kodus valmistatud linnuliha, kala ja liha (madala rasvasisaldusega sordid), teravilju ja kaunvilju ning piima- ja hapupiimatooteid. Ratsionaalse toitumise menüüs pole kohta ka konservidel (va isetehtud ettevalmistused talveks) ja suitsulihal. Ärge sattuge naturaalsest kohvist ja jätke lahustuv kohv dieedist täielikult välja; juua rohkem puhast gaseerimata vett, rohelist teed, ravimtaimede keetmisi.

Populaarsed artiklid Loe rohkem artikleid

02.12.2013

Me kõik kõnnime päeva jooksul palju. Isegi kui meil on istuv eluviis, siis kõnnime ikka – sest meil pole...

607021 65 Loe lähemalt

Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

Majutatud aadressil http://www.allbest.ru/

abstraktne

Toitumise mõiste, nõuded ja põhimõtted organisatsioonile

Sissejuhatus

Toit on inimese elu alus. See, kuidas inimene toitub, sõltub tema tervisest, tujust ja töövõimest. Seetõttu pole inimese toitumine ainult tema isiklik, vaid ka avalik asi. Prantsuse füsioloog Brmat-Savarin omab väljendit: "Loom on küllastunud, inimene sööb, tark mees teab, kuidas süüa." "Söömise teadmisel" pole nälja kustutamisega midagi pistmist. Söömisvõime eeldab mõistlikku, mõõdukat ja õigeaegset toitumist, see tähendab toitumiskultuuri. Ja seda väga rasket toitumisteadust-kultuuri tuleb õppida, õppida juba noorest east, samal ajal kui inimene pole veel liigsest toitumisest haigusi saanud. Miks toitu vaja on, teavad kõik, ükskõik kui raske ta ka ei teeks. Toit on kütus, millel keha töötab, ja igaüks peaks sellest kütusest teadma, oskama seda õigesti kasutada.

1. Toitumise mõiste

Praegu kasutatakse tervisliku toitumise tähistamiseks selliseid mõisteid nagu "ratsionaalne toitumine", "tasakaalustatud toitumine", " piisav toitumine”,„ optimaalne toitumine ”,“ funktsionaalne toitumine"," meditsiiniline toitumine ". Sageli võivad samad mõisted kanda erinevat tähendust, samal ajal nimetatakse samu mõisteid erinevalt. Näiteks toiduga kindlustatuse seisundit määratletakse järgmiselt: "toidustaatus", "toiteväärtus", "trofoloogiline seisund", "toitumusstaatus", "toitumusstaatus". Paljude toitumisvaldkonna põhimõistete ja mõistete ebamäärasus ja segadus muudab nende tähenduse tajumise keeruliseks.

Dieet (mõõt, toidukogus) - koostise ja koguse järgi määratletud toiduainete kogum, mis on ette nähtud (või arvutatud) inimese toitumiseks teatud ajaperioodil. Veelgi enam, inimene võib seda süüa täielikult või mitte täielikult, suvalises režiimis ja järjestuses.

Dieedi koostist saab arvutada selles sisalduvate makro-, mikrotoitainete ja põhikomponentide sisalduse järgi, kuid see ei tähenda, et see toitainete kogus inimkehasse satuks, kuna dieet on definitsiooni järgi ettenähtud toitumine ja ei pruugi täielikult ära süüa ja veelgi enam.organism ei imendu.

DIEET (elustiil) - koostise ja koguse järgi määratud toiduainete kogum, mis on võetud kindlal ajal ja kindlas järjestuses.

Võrreldes toidust saadava toiduga ei ole dieedi mõiste ainult toidu kogus, vaid ka selle võtmise viis. Dieet - dieet mitte ainult patsiendile, vaid ka terve inimene, seega on see laiem kui kliinilise toitumise mõiste. Kuid dieet on küll konkreetsem, kuid ettenähtud toitumine.

Toidu kogust, mida inimene sööb, nimetatakse terminiks "tegelik toitumine". Samas alates kokku ainult toidust saadavaid toitaineid teatud osa võib seedimise käigus organismi imenduda. Sellega seoses tundub, et mõiste "tegelik toitumine" ei ole täiesti edukas, kuna see on hinnanguline või hinnanguline toitumine.

TOITUMISE STATUS ("tegelik toitumine", hinnanguline toitumine, toitumisstruktuur) - toidukogus, mida inimene teatud aja jooksul tarbib (sööb). Seega määrab toitumisseisund inimese kehasse või õigemini sisse sattuvate toitainete koguse seedetrakti.

Toiteväärtus hõlmab tarbitud toidu põhikomponentide koguse arvutamist: valgud, süsivesikud, lipiidid, mineraalsed komponendid, mikroelemendid, vitamiinid, vesi, elektrolüüdid, kiudained, samuti teatud loetelu bioloogiliselt vähemtähtsatest ainetest. aktiivsed komponendid, mis esineb toidus, mida saab seedimata kujul sisse võtta ja millel on toitumis- või füsioloogiline tähtsus. Toiteväärtus määratakse arvutusmeetoditega, mis põhinevad keemiline koostis toit, toitumise otsese kontrolli kaudu see inimene kindlaksmääratud aja jooksul või küsitluse kaudu. Teades toiduainete keemilist koostist, on suhteliselt lihtne välja arvutada teatud toitainete hulk, mis organismi satuvad. Tuleb märkida, et toiduainete keemilise koostise tabeliarvutus võib oluliselt erineda nende komponentide tegelikust sisaldusest tootes. See puudutab peaaegu kõiki toiduaineid, eriti aga taimset päritolu, mille makro- ja mikroelementide koostis sõltub pinnase geokeemilisest koostisest, kliimast, päikese insolatsiooni tasemest, säilitus- ja töötlemistingimustest.

KOOSTAMINE (absorption, absorption) - sisse imendunud toitainete osakaal sisekeskkond organism kogu seedetrakti sattunud kogusest. Toitainete omastamine toimub toidu koostisosade imendumise esimesel (esialgsel) etapil.

KASUTAMINE (kasutamine kasulikult) - ainevahetuses kaasatud või organismi ladestunud toitainete osakaal sisekeskkonda imendunud (või toitumise arvestamisel seedetraktis saadud) koguhulgast.

Toitainete kasutamine toimub toitainete imendumise teises etapis, pärast nende imendumist organismi sisekeskkonda. Sel juhul läheb osa toitaineid kaotsi, väljutatakse organismist koos väljaheite, uriini, higi ja väljahingatavas õhuga lõhenemata kujul, samuti ainevahetuse vahe- või lõpp-produktidena. Seega toitumise, seedimise, toitainete omastamise ja ärakasutamise protsessis jõuab ainult osa toitainetest toitumise lõppeesmärgini ja on organismile tõeliselt kasulik. Teine osa kaob või eritub aktiivselt kehast.

2. Nõudedtoitlustuses

Toitumine on üks kriitilised tegurid pakkudes normaalne vool lapse kasvu- ja arenguprotsessid, vastupidavus ebasoodsatele tingimustele, keha juhtivate süsteemide kõrge funktsionaalne tase.

Olenevalt vanusest peaksid lapsed saama iga päev teatud koguse energiat, toitaineid, mineraalaineid, vitamiine. Laps kulutab pidevalt energiat. Selle kulud sõltuvad lapse vanusest, tegevuse liigist, elukoha kliimavööndist ja aastaajast. Peamine sissetulekuallikas on toit. Lapsele saadav toit ei peaks katma ainult energiakulusid, vaid tagama ka pidevad kasvu- ja arenguprotsessid. Päevane energiakulu 1-3-aastasel lapsel on 1000-1550 kcal, 4-6-aastaselt -1950 kcal, 7-aastastel lastel kuni 2000 kcal.

Viimastel aastatel jätkub arvukatel konverentsidel, kongressidel, sümpoosionidel ühe huvitavama hüpoteesi arutelu. kaasaegne meditsiin. Hüpotees, mis seob tegelaskuju sünnieelne areng laps, imiku toitumise olemus esimesel eluaastal koos selliste laialt levinud inimeste haiguste tekkega nagu rasvumine, südame-veresoonkonna haigused, diabeet. Saksa teadlaste hüpoteesi kohaselt põhjustavad emade alatoitumine raseduse ajal, stress loote emakasisese arengu viivitust ja võib-olla moodustavad "säästliku" fenotüübi, mis aitab kaasa rasvkoe kogunemisele, lipiidide ainevahetuse häiretele. ja kardiovaskulaarsete patoloogiate teket. Selline laste alatoitumine esimesel kolmel eluaastal lühiajalise või täieliku puudumise kujul rinnaga toitmine, varajane kasutuselevõtt ja suur hulk kohandamata tooteid keefiri ja piima kujul aitavad kaasa kehakaalu suurenemisele varases eas ja edasisele rasvumisele. Samuti kipuvad vanemad sageli lapse kiiresti “ühise” laua taha üle viima ja pühenduvad üha vähem eriharidusele. beebitoit. Aasta pärast peaks laps järk-järgult üle minema modifitseeritud dieedile, sest. Lapse teine eluaasta on suurte muutuste, nõudluse ja energiakulu periood. Laps hakkab iseseisvalt kõndima, hammaste tuleku periood lõpeb, kontaktid teiste inimeste ja lastega suurenevad, mis suurendab keha nakkuslikku koormust ja nõuab palju stressi. immuunsussüsteem. Seetõttu, et vältida sagedast nakkushaigused, neurootiliste käitumisreaktsioonide teke, aneemia, probleemid sisse füüsiline areng lapse toidus tuleks säilitada suurenenud sisu mineraalid, vitamiinid, nukleotiidid võrreldes nendega täiskasvanute toidus.

Tasakaalustatud toitumine tagab laste täieliku kasvu ja arengu ning on ülioluline kogu hilisemaks eluks. See aitab ennetada selliseid haigusi nagu aneemia, rahhiit, kaaries jne edasine haigus südame-veresoonkonna süsteemist, diabeet, osteoporoos ja isegi teatud tüüpi vähk.

Toit, mida vanemad oma lastele pakuvad, mõjutab maitse-eelistused ja laste tervist aastaid hiljem. Näiteks aterosklerootilised muutused, mis viivad südame-veresoonkonna haigused, võib alata kell lapsepõlves ammu enne neid kliinilised ilmingud. Lapsed, kes on rasvunud vanuses 3 kuni 5 aastat, jäävad rasvunud ka täiskasvanuna. Seetõttu on varajane lapsepõlv otsustav hetk tervislikust toidust sõltuvuse kujunemisel.

Toitumise optimeerimine varases lapsepõlves ja sellele järgneval perioodil algab lisatoidu kasutuselevõtuga ja see on 5-6 kuu vanus, mida sageli tutvustatakse hilja ja mitte lapsele vajalike toodetega. Laste dieet vanem kui aasta on rauatarbimise osas puudulik - referaadid, kursusetööd, kuid koos kõrge sisaldus Sahara. Ebapiisava kaltsiumi- ja rauasisalduse ilmingutest, toitumisvaegustest oli juttu varem. Pidage meeles neid haigusi.

Seega võib oluliste toitainete ebapiisav sisaldus ja tarbimine koos toiduga olla kõrge haigestumuse, mahajäämuse põhjuseks füüsilises ja. vaimne areng, mille tagajärjed on pöördumatud.

Toitumise põhiprintsiibid:

1. õige valkude, rasvade ja süsivesikute vanusesuhe toidus, samuti loomse ja taimse päritoluga valkude suhe

2. Dieedi range järgimine

3. Toidukordade õige sageduse järjepidev säilitamine: vähemalt 5 korda vanuses 1-7 aastat ja 4 korda vanuses 8-15 aastat

4. toidukoguse range järgimine vastavalt vanusenormidele

5.aeglase rütmi toit

6.Toidu koostisosade mitmekesisus nr suur hulk kuumad vürtsid, mis suurendavad sekretsiooni

7. toidu kalorisisalduse õige jaotus sõltuvalt söötmiskordade arvust.

Nendele klassikalistele toitumispõhimõtetele võib lisada järgmised nõuded toiduained: keskkonnaohutus, optimaalne vedeliku tarbimine, füsioloogilise soolestiku biotsenoosi säilitamine, antioksüdantne orientatsioon, energia adekvaatsus, vitamiinide ja mineraalainete korrigeerimine.

Järgmine toitumise aluspõhimõte on dieedi järgimine.

Õigesti korraldatud toitumine sisaldab:

Söömise aja ja nendevaheliste intervallide järgimine

Ratsionaalsed söögiajad

Õige kalorite jaotus üksikute toidukordade jaoks kogu päeva jooksul.

Tõestatud normaalseks mao sekretsioon saab säilitada ainult siis, kui toidukordade vahel on selgelt määratletud intervallid. Kui rikute söömisaega ja nendevahelisi intervalle, on tegemist töörütmi rikkumisega seedetrakt, seeduvuse ja toitainete omastamise halvenemine, isutus.

Toitumine osaleb kõigis organismi eluprotsessides, ainevahetuse lõpp-produktid eemaldatakse veega. Vesi siseneb kehasse koos toiduga, samuti vabas olekus.

Viimastel aastatel on ilmnenud tohutu tendents laste kehakaalu tõusule, eriti ilmne on see puberteedieas ja puberteedieas, mil algab hormonaalne nihe. Sellega seoses on ülimalt oluline õhtusöögi vastuvõtu aeg, mis ei tohiks olla hilisem kui 18-19 tundi. Selle põhjuseks on asjaolu, et süsivesikute muundumine rasvadeks on suurem päeva teisel poolel. Selles sisalduv sama kogus toitu ja süsivesikuid, võetud erinevatel kellaaegadel, annab põhimõtteliselt erineva ladestunud rasva moodustumise, mille väärtus on ülekaalus päeva teisel poolel.

Erinevate vanuserühmade laste toitumine erineb üksikportsjonite suuruse ja päevase toidukoguse mahu poolest. Toidu maht peaks vastama kasvava organismi vajadustele, tekitama täiskõhutunnet ja vastama mao vanusele. Portsjonite mahu rikkumine võib põhjustada kõrvalekaldeid seedeorganite funktsioonidest.

1-1,5 aastat - 1000-1100 ml

1,5-3 aastat - 1200-1300 ml

4-6 aastat - 1500-1600 ml

7-10 aastat - 2000-2200 ml

Üle 10 aasta -2300-2500 ml

Oluline on ka söögiaeg.

Toidukorra optimaalne kestus aitab kaasa toidu põhjalikule jahvatamisele, mis omakorda soodustab toitainete imendumist seedetraktis. Pole ime, et nad ütlevad: närid kauem - elad kauem. Lapse söömise ajal kiirustamine on vastuvõetamatu. 20 minutit hommiku- ja õhtusöögiks, 25-30 minutit lõunaks.

Iga pere peaks püüdlema sellise tervislike toodete komplekti poole, olles lastele eeskujuks õige toidu valikul.

Lastele tuleb juba varakult õpetada tervislikke toitumisharjumusi. Tervislike toitumisharjumuste kujunemist mõjutavad toitumisviis, täiendtoitude asjatundlik juurutamine, lapsele peres juurutatud traditsioonid ja toitumisharjumused. See tagab paljude seedesüsteemist sõltuvate haiguste ennetamise ning suurendab eluea kestust ja kvaliteeti.

Järeldus

toit dieet toit

Söögid - üks olulised funktsioonid elusorganismil on suur tähtsus inimese jaoks. Tasakaalustatud toitumine määrab inimese arengu kvaliteedi.

Nimekirikasutatud kirjandust

1. Leštšinski L.A. Hoolitse oma tervise eest. M., "Kehakultuur ja sport", 2009.

2.N.M. Amosov, Ya.A. Bendet. Inimese tervis. M., 2007.

3. Dunaevsky G.A. Köögi- ja puuviljad terve ja haige inimese toitumises / G.A. Dunajevski. - K .: Tervis, 2008.

4. "Mikroelementide roll inimkeha elus" (Loeng), B.P. pipar. Moskva, 2011.

5." Eraldi toit". Renate Zeltner. Fööniks, 2010.

6. "Kolm eelist." I.I. Litvin. Peterburi, 2010.

7. "Pikaealisuse saladused". Paul S. Bragg, Herbert Shelton. Sõktõvkar, 2009.

8. "Toitumine ja tervis." R.I. Vorobjov. Moskva "Meditsiin", 2008.

Majutatud saidil Allbest.ru

Sarnased dokumendid

Toitumise normeerimise väljatöötamise kaasaegsed põhimõtted. Toiteväärtuse arvutamine iganädalane dieet toitumine. Seeduvuskoefitsiendid tooterühmade kaupa kl segatoitumine. Täiskasvanud elanikkonna füsioloogiliste vajaduste päevanormid.

kursusetöö, lisatud 22.01.2014

Roll ja tähendus õige režiim toitumine lapsele. Laste toitumise füsioloogilised ja hügieenilised alused. Kriteeriumid õige söötmine laps esimesel eluaastal. Eelkooliealiste laste ja koolilaste toiduratsiooni jagamine.

esitlus, lisatud 03.04.2016

Toitumise tähtsus keha elus. Dieedi mõiste. Organisatsiooni üldised omadused meditsiiniline toitumine, töö ja toitlustusüksuse paigutamine haiglasse. Dieetide koostamise põhiprintsiibid ja nende omadused. Patsiendi toitumine ja toitmine.

esitlus, lisatud 11.02.2014

Mõistete olemus " füsioloogiline vajadus", "soovitatav tarbimismäär" ja "toidu toitumistihedus". Terapeutilise toitumise tähtsus kompleksne teraapia. Toitumise roll levinud haiguste ennetamisel. Kirjeldus erinevaid süsteeme toitumine.

abstraktne, lisatud 24.07.2010

Igapäevase dieedi energeetiline väärtus. Ratsionaalse toitumise teooria põhisätted. Liigid alatoitumus ja selle mõju inimeste tervisele. Ülekaaluline kehad ja rasvumine. Õpilaste toitumise parandamise põhisuunad.

kursusetöö, lisatud 26.05.2015

Olemus ja põhireeglid tasakaalustatud toitumine ja selle tähtsust tervise säilitamisel. Ained ja vitamiinid, mida tuleb toiduga sisse võtta. Dieedi tunnused ja tervisliku toitumise alused. Ülevaade huvitavaid fakte toidu kohta.

esitlus, lisatud 11.06.2013

Tervise mõiste. Säilitamiseks soovitatavad füüsilise tegevuse tüübid tervislik eluviis elu. Tervisliku toitumise kontseptsioon. Ratsionaalse toitumise põhiprintsiibid. Maailma Terviseorganisatsiooni viis olulist toiduohutuse põhimõtet.

abstraktne, lisatud 25.07.2010

Dieedi omadused Moskvas ja Krasnodaris. Toitumise energia piisavus. Toitumise adekvaatsus keha plastilistele funktsioonidele: valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide sisaldus toidus. Mineraalide sisaldus. Dieet.

kursusetöö, lisatud 13.10.2008

Tervisliku toitumise püramiid (toit): toitumisspetsialistide poolt välja töötatud tervisliku toitumise põhimõtete diagramm. Tooterühmad püramiidis. Toidupüramiid taimetoitlastele. Aasia toidupüramiidi tunnused. Piirkondadele omaste toodete kasutamine.

esitlus, lisatud 02.04.2014

Teoreetilised aspektidõige toitumise kui tervisliku eluviisi olulise komponendi põhimõtted. Tervisliku toitumise aspektid. Õpilaste toitumise kvaliteedi uurimine, selle ratsionaalsuse analüüs. Praktilised soovitusedõpilaste toitumise kohta.