Pearoad kalkuni reiefileest. Retsept: Kalkuni reiefilee sojamarinaadis - Kalkuni reiefilee ahjus

Siin on kokku kogutud parimad kalkunireie retseptid. Neid leiate alati lihatoodetest valmistatud retseptidest. Meil on ka kaks tuhat nelisada kolmkümmend viis retsepti sealihaga.

Kalkuni kints tüümiani ja koriandriga, porgandi- ja seenehautis küüslaugu ja keedukartuliga

Koori ja peske kartulid, täitke külma veega ja pange tulele. Kuumuta keemiseni, keera madalale tulele ja kata kaanega 15-17 minutit, lisa nüüd soola ja küpseta veel 5 minutit Lõika porgandid ringideks, pane pannile, lisa seened, maitseained ja oliiviõli (. Vaja läheb: 8 väikest kartulit, 2 porgandit, kalkuni reie 300 g, seeni 100 g, maitseaineid porgandihautisele (paprika ja tšillipipar, estragon ja koriander, 2 värsket küüslauguküünt, meresoola), vürtse reie jaoks (koriander, must pipar, tüümian ja meresool)

Kalkuni reib estragoni ja koriandriga, läätsed seente ja kõrvitsaga

Peseme läätsed. Lõika kõrvits ja sibul väikesteks kuubikuteks, haki küüslauk, pane köögiviljad pannile, vala peale veidi oliiviõli, lisa seened ja maitseained, prae 3-5 minutit, lisa vesi (nii, et see kataks läätsed) ja nüüd küpseta pehmeks. Vaja läheb: läätsed 4 spl, kõrvits 100 tk, sibul 1 tk, šampinjonid 100 g, kalkuni reied 300 g, maitseained kalkuni jaoks (must pipar, koriander, estragon ja meresool), maitseained läätsedele (paprika, tüümian, valge pipar, värske küüslauk 2 hammast ja rohkem.

Tai läätsed ingveri ja küüslauguga, baklažaani ja kalkuni reiega

Peseme läätsed. Lõika paprika kuubikuteks, haki küüslauk ja ingver peeneks, pane läätsed ja juurviljad pannile, vala peale veidi oliiviõli ja lisa maitseained, prae 3 minutit, lisa vesi (nii et läätsed kataks) ja nüüd küpseta kuni läätsed on valmis, lk. Vaja läheb: läätsi 4 supilusikatäit, baklažaani 1 tk, rinnatükki 300 g, vürtse kalkuni jaoks Reie (must pipar, koriander, utskho - suneli ja meresool), vürtse läätsede jaoks (tüümian, koriander, köömned, värske ingver ja meri küüslaugu sool ja valge pipar)

Tai riis kalkuni reiega

Keeda riis pehmeks ja loputa keedetud veega. Lõika baklažaan ja kõrvits kuubikuteks, pane kastrulisse, vala peale veidi oliiviõli, lisa vürtsid ja keera kõrgel kuumusel, prae 3-4 minutit ja lisa vesi, nüüd vähenda kuumust ja kata. Vaja läheb: Vürtsid reie jaoks (kurkum, must pipar, tüümian ja meresool), baklažaan 1 tk, kõrvits 100 g, maitseained köögiviljadele (kurkum, koriander, valge pipar, küüslauk 1 hammas peeneks hakitud, meresool), kalkuni reied 300 g, riis 4 supilusikatäit (mis tahes valget sorti)

Kalkuni reie luu peal Tefali fotokonkurss

Peske liha külma veega ja pühkige rätikuga kuivaks. Valmistage marinaadi jaoks ette klaas- või keraamiline anum. Pipar kalkuni reib, lisa kurkum, purusta küüslauk, lisa sojakaste. Kata lihaga anum toidukilega. Asetage külmkappi 1. Vaja läheb: Kalkuni reie luudega - 800 g (2 tükki 400 g), Sojakaste - 5 spl. lusikad, Küüslauk – 3 nelki, Kurkum – 1/2 tl, Jahvatatud must pipar – 1/2 tl, Oliiviõli – 3 spl. lusikad, Sool - maitse järgi., —————————————, Klaas või.

Kalkuni reiefilee Tefali fotovõistlus

Kuumuta ahi 200 kraadini. Vajame Tefali panni ja potti. Pese kalkuni reiefilee külmas vees, patsuta või pühi rätikuga kuivaks. Lõika tükkideks, pipar. Toorest liha ma ei soola. Teen seda toiduvalmistamise lõpus. Vaja läheb: 400 g kalkuni reiefilee, 1 porgand, 1 sibul, loorberileht, 1/2 tl magusat jahvatatud paprikat, 1-2 spl oliiviõli, 1/2 tassi kuuma vett, soola (maitse järgi ja soovi korral)

Oakoor kalkunireie ja suvikõrvitsaga

Nagu alati, leota ube üleöö 8-12 tundi ja küpseta pehmeks. Ärge unustage öist vett tühjendada. Küpseta umbes tund. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, pane pannile, lisa korraga kõik maitseained, prae 2 minutit kõrgel kuumusel, lisa vesi ja hauta veel 10 minutit. Vaja läheb: Suvikõrvits 1 tk, suvikõrvitsa maitseained (must pipar, tüümian ja majoraan ja meresool), kalkuni reie 300 g, Kindy oad 4 spl, kalkuni maitseained (must pipar, meresool, kardemon, rosmariin)

Pasta köögiviljade ja kalkunireiega rosmariinis

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees al denta, nõruta kurnis ja nirista peale oliiviõli. Lõikame paprikad poolrõngasteks, kõrvitsa lõikame kuubikuteks ja praeme 3 minutit pannil tilga oliiviõliga, lisame maitseained ja prae veel. Vaja läheb: kalkuni reie 300 g, reie vürtse (rosmariin, majoraan, must pipar ja meresool), kõrvitsat 70 g, punast ja rohelist romario paprikat 1 tk, Penne pasta 100 g, taimseid vürtse (valge pipar, majoraan ja tüümian ja meresool)

Lõunasöök 25 minuti pärast (kalkuni reied ja pasta roheliste ubadega)

Valage vesi kastrulisse, pange tulele, lisage vette soola. Niipea, kui vesi hakkab keema, lisage pasta ja keetke pehmeks. Pasta küpsemise ajal võtame šalottsibulad, lõikame need rõngasteks ja paneme oliiviõliga praepannile. Teeme selle suureks. Vaja läheb: 1 šalottsibulat, rohelisi ube 70 g, pastat 50 g, kalkuni reie 200 g, maitseaineid kalkunilihale (paprika, sumak, must pipar, meresool ja paar lusikatäit palsamiäädikat), maitseaineid ubadele (paprika, tšillipipar, meresool ja laimimahl)

Maalähedane lõuna (kartulipuder ürtide ja küüslauguga + hautatud kapsas ja keedetud kalkuni reied)

Keeda kartulid ja küüslauk soolaga maitsestatud vees pehmeks ning püreesta, lisades oliiviõli. Prae kalkunikintsu 2 minutit, lisa vesi ja maitseained ning küpseta 20 minutit. Haki kapsas kuubikuteks ja prae 2 minutit, lisa veidi vett ja hauta 1. Vaja läheb: Kalkuni reie 400 g, Kartulid 4 tk, Kapsas veerand peast, Küüslauk 4 hammast, Vürtsid kalkunile (must pipar, meri sool, muskaatpähkel, lodjapuu marjad ), Köögiviljade maitseained (sool, must pipar, basiilik), Kartulipüreele (basiilik ja till)

foto-receptik.ru

Kuidas valmistada kalkuni reie

Kõige populaarsem viis kalkuni küpsetamiseks on kogu rümba küpsetamine ahjus. See roog on jõulude ajal traditsiooniline USA-s ja mõnes Euroopa riigis. Venemaal pole kalkun nii populaarne kui näiteks kana. Kuid asjata, sest sellest saate valmistada tohutul hulgal maitsvaid roogasid. Õpime küpsetama kalkuni reie - selle linnu kõige maitsvamaid, pehmemaid ja mahlasemaid osi.

Mis kasu on kalkuni reieroogadest?

Kalkuniliha peetakse õigustatult toiduks, see sisaldab vähe rasva (ja seega ka kolesterooli). Ja see imendub paremini kui kana- või küülikuliha. Hämmastav kombinatsioon madala kalorsusega sisust ja kiirest küllastumisest! Inimestele, kes oma figuuri jälgivad, on see märkimisväärne eelis.

Kalkun sisaldab palju organismile kasulikke aineid: rekordiliselt palju rauda võrreldes veiselihaga, tsinki, naatriumi, foolhapet, trüptofaani, magneesiumi, seleeni, joodi, väävlit ja kõikvõimalikke vitamiine. Ja fosforit on selles sama palju kui kalas.

Türgi on ka hüpoallergeenne, seetõttu võib seda lisada rasedate ja imetavate naiste dieeti, anda lisatoiduna väikelastele, aga ka keemiaravi saavatele haigetele inimestele.

Mis puudutab vaid osa rümba (antud juhul reied) küpsetamise eeliseid: tervet kalkunit on üsna keeruline küpsetada, et see oleks sees küpsetatud ja samal ajal mahlane väljastpoolt. Lisaks küpsevad reied palju kiiremini.

Kuid sellest ei piisa, kui oskate kalkuniroogi valmistada või retsepti hoolikalt järgida, vaid oluline on ka teada, kuidas lindu valida. Kõik teie jõupingutused on asjatud, kui kasutate küpsetamiseks madala kvaliteediga (näiteks vana) liha.

Mida saab kalkuni reiest küpsetada?

Kalkunireie retseptide mitmekesisus võimaldab neid iga kord erinevalt valmistada. Siin on mõned valikud.

• Reie luu peal. See valik sobib grillimiseks ja küpsetamiseks. Liha lõikamisega pole vaja jännata - see on väga mugav ja kiire. Kondil olevast reiest saab ka suurepärase supi.
• Kalkuni reiefilee. Siin saate kasutada palju rohkem toiduvalmistamisviise: küpsetamine, hautamine, praadimine. Saate katsetada ja kombineerida liha paljude teiste toodetega, näiteks hautada seda köögiviljapeenral. Kui filee kergelt tambida ja praadida, saad suurepärased praed. Ütlematagi selge, et kalkunireied teevad maitsvaid kebabi?
• Jahvatatud kalkuni reied. Filee võib panna läbi hakklihamasina (köögiviljadega või ilma) ja saad mahlase hakkliha. Sellest saab uhkeid kotlette või lihapalle. Lihatäidist saab teha ka pelmeenide, pannkookide, pirukate või vormiroogade jaoks.

Kalkuni reie toiduvalmistamise meetodid

Kalkunireiseid saab küpsetada kõigil kulinaariaekspertidele teadaolevatel viisidel, kasutades mis tahes köögiseadet: gaasipliit, ahi, multikeetja, konvektsioonahi.

• Praadimine. Enamasti eelistavad seda meetodit steigisõbrad: filee pekstakse ja praetakse kuumal pannil mõlemalt poolt. Seda meetodit kasutades saate valmistada ka peeneks hakitud lihatükke või hakkliha.
• Kustutamine. Reied pannakse praepannile või muusse anumasse, täidetakse veega ja hautatakse suletud kaane all. Sel juhul tuleks temperatuurirežiim valida oluliselt madalam kui praadimisel.
• Kokkamine. Kui täidad reied veega, soolad kergelt ja lisad oma lemmikürte ja vürtse, saad mitte ainult õrna ja mahlase liha, vaid ka maitsva, tervisliku ja toitva puljongi.
• Küpsetamine. See toiduvalmistamismeetod võimaldab teil võimalikult palju säilitada lihas sisalduvaid kasulikke aineid. Roog osutub maitsvaks ja aromaatseks. Proovige küpsetamiseks kasutada fooliumi või spetsiaalseid kotte – see meeldib teile kindlasti!
• Topeltkatel, multikooker, mikrolaineahi on kaasaegsed kodumasinad, mis lihtsustavad oluliselt koduperenaiste elu. Valmistage reied retsepti järgi ja seadke seade vajalikule režiimile. Ärge unustage, et mikrolaineahju jaoks peate kasutama spetsiaalseid nõusid.
• Grillitud kalkun. Marineerige kalkunikintsud ja küpsetage neid siis grillil või varrastel. Sel viisil valmistatud liha (toas või väljas) osutub alati aromaatseks ja maitsvaks.

Koostisosade ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

1. Kui teil on külmutatud liha, siis loomulikult peaksite selle esimese asjana üles sulatama.
2. Järgmisena peske kindlasti reied ja eemaldage pintsettidega suured “sulgede tükid” (sulepungad).
3. Seejärel on soovitatav liha kergelt tõrvata, et eemaldada peen kohev põleti või tahke alkoholitüki kohal (kui teil pole külmutatud kalkunit).
4. Lõika ära liigne rasv ja nahk ning hõõru liha soolaga.
5. Valmistage marinaad mis tahes retsepti järgi ja leotage liha selles mitu tundi. Nüüd saate süüa teha!

Näpunäiteid kalkunireie küpsetamiseks

Nende reeglite järgimine aitab teil küpsetada kalkunireied pehmeks ja mahlakaks:

• Eriline roll reite valmistamisel on marinaadil või soolveel. Lisage aromaatseid ürte ja oma lemmikmaitseaineid, et muuta liha veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks. Vee võib asendada mineraalvee, õlle või õunasiidriga – see annab kalkunile veelgi õrnamaks. Sel juhul tuleks kasuks ka tsitrusviljad. Siiski tasub arvestada, et need annavad lihale kerge hapukuse. Aga milline imeline aroom see saab olema!
• Sool on oluline koostisosa, mis parandab iga roa maitset, kuid oluline on kasutada õiget kogust. Kalkunireitele mõeldud soolvee valmistamiseks kasutage umbes 50 grammi soola liitri vee kohta.
• Oluline on mitte ainult marinaad õigesti valmistada, vaid ka lindu selles vajaliku aja jooksul hoida. Siin pole vaja kiirustada: iga linnukaalu kilogrammi kohta on leotamiseks ette nähtud vähemalt neli tundi.
• Äsja külmkapist välja võetud linnuliha ei tohiks küpsetama hakata, laske sellel mõnda aega toatemperatuuril seista.
• Roa valmistamiseks kasutage ainult värskeid ja kvaliteetseid koostisosi. Ostke liha ainult usaldusväärsetelt ja usaldusväärsetelt tarnijatelt.

Ükskõik, millise retsepti ja kalkunireie toiduvalmistamismeetodi valite, küpseta oma hingega ja see õnnestub kindlasti. Edu!

www.poedim.ru

Kalkuni reiefilee retsept Dukani järgi

Kalkunilihal on imeline õrn maitse. Saate seda valmistada mitmel erineval viisil ja saate alati maitsvaid roogasid. Lisaks maitsele tagavad selle liha populaarsuse madala kalorsusega sisaldus ja kasulikud omadused. Kalkun ei sisalda kahjulikke suhkruid ja on kergesti seeditav.

Õigesti valitud koostisosadega kalkuni retseptid sobivad suurepäraselt Dukani dieedi fännide toidulauale. Tänu erinevatele kuumtöötlemismeetoditele (hautamine, ahjus küpsetamine jne) saate samast lihast valmistada täiesti erinevaid roogasid.

Hautatud kalkuni reiefilee. Retsept Dukani järgi

Kõige populaarsemad on linnu nimme- ja reieosad. Selle peamine põhjus on madala kalorsusega sisaldus. Viimast võib pärast luu eemaldamist hautis küpsetada. Enda ja oma lähedaste hellitamiseks selle roaga vajate:

• Reiefilee – 2 kg
• Naeris sibul - 100-150 g;
• Keskmise suurusega porgandid – ka 1 tk.
• Kuivatatud köömned - 2 g;
• Küüslauk - väike pea;
• Jahvatatud paprika ja kuivatatud tomatid – ühest teelusikatäiest igaühest piisab. Kui tomateid pole, on tomatipasta üsna sobiv;
• Lisage maitse järgi musta pipart ja soola;
• Vesi - klaasitäis.

1. Olles kogunud kõik vajalikud tooted, jätkame roogi valmistamist. Liha valmistamine. Lõika suvaliselt suurteks tükkideks.
2. Seejärel vala vesi paksuseinalisse kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Seejärel panime kalkuni sinna sisse. Lase uuesti keema tõusta, lülita müra välja, kata kaanega ja hauta tasasel tulel vähemalt tund.
3. Haki sibul peeneks ja tükelda porgand. Lisa lihale köögiviljad, kõik maitseained peale paprika ja tomati. Küüslaugu pea jagame nelkideks, kuid ära koori, vaid lisame ka ülejäänud toodetele. 10-20 minutit enne lõppu lisa paprika ja tomatid. Võid lisada ka paar loorberilehte.

Kui valmistate retsepti õigesti ja ootate nõutud aja, tuleb hautis pehme ja selle aroom levib kiiresti kogu majas. Selle roa kalorisisaldus on veidi üle 100 kcal. Seetõttu ei pea õige ja tervisliku toitumise järgijad oma figuuri pärast muretsema. Lisaks meeldib retsept paljudele linnulihasõpradele.

Kalkuni reiefilee retsept ahjus

Kui hautatud liha pole teie maitsele, võite liha küpsetada ahjus. Selle kalorisisaldus on peaaegu sama, kuid maitse on täiesti erinev. Allpool kirjeldatud viisil küpsetatud kalkun on Dukani dieedil lubatud ainult konsolideerimisetapis, kuna üks koostisosadest on mesi.

Niisiis, selle vürtsika ja aromaatse ahjuroa retsepti lõpuleviimiseks vajate:

• kondita reie – 600-700 g;
• Sojakaste - 30-40 ml (2 spl);
• Mesi - 1 spl;
• Provence'i aromaatsed ürdid - 1 tl;
• Sool ja must pipar - maitse järgi

1. Lõika pestud ja kuivatatud reielt rasv ära, hõõru soola ja pipraga ning lase seista kuni pool tundi. Sel ajal teeme marinaadi. Sega mesi, vürtsid ja sojakaste.
2. Hõõru saadud marinaadiga reiele igast küljest ja jäta 3-5 tunniks külma. Soovi korral võid öö läbi oodata.
3. Pärast määratud aja möödumist keerake liha alumiiniumfooliumi või asetage see spetsiaalsesse vormi, mis on tihedalt suletud kaanega. Pane 200C eelsoojendatud ahju ja küpseta 2 tundi. Täpne aeg oleneb ahjust.

Ataki reite retsept ahjus

Kui te pole veel jõudnud 3. etappi, kuid soovite siiski liha ahjus küpsetada, võite järgida järgmist retsepti. Selleks vajate:

• Kalkuni reied ilma luu ja rasvata - 1 kg;
• palsamiäädikas - 1 spl;
• paar küüslauguküünt (maitse järgi);
• Rosmariin - 1-2 g;
• Sool, paprika - igaüks teelusikatäis;
• Jahvatatud must pipar

Väärib märkimist, et ka selle roa kalorisisaldus on üsna madal. Paigutus on mõeldud 4-5 portsjoni jaoks. Ja küpsetusaeg ei ületa 2,5 tundi. Erksama maitse andmiseks peaks marineeritud liha aga seisma 8-12 tundi. Küpsetatud kalkun valmib pärast pikka marineerimisperioodi palju kiiremini. Linnuliha kalorisisaldus on minimaalne.

1. Segage kõik ülaltoodud koostisosad. Saadud marinaadiga hõõru liha põhjalikult ja jäta määratud ajaks seisma.
2. Pärast seda võtame liha välja, asetame fooliumilehele, valame järelejäänud marinaad ja mähime tihedalt kokku. Küpseta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus esimene pool tundi. Pärast seda alandage temperatuuri 180-ni ja jätkake küpsetamist umbes 2 tundi.
3. Valmisoleku astme kontrollimiseks peate tegema luu sügava sisselõike. Kui verd pole, on liha pehme tekstuur – roog on valmis.
4. Nagu näete, on retsepti järgimine üsna lihtne. Lisaks ei nõua selle roa küpsetamine ahjus suurt hulka kalleid koostisosi.

Hea uudis on ka madala kalorsusega sisaldus.

Teid võivad huvitada ka:

ducandieta.ru

Kalkuni reiefilee: toiduvalmistamise retseptid igale maitsele

Igaüks, kes järgib dieeti, teab omast käest, kui tervislik on kalkuniliha. Ja kui seda õigesti küpsetada või praadida, saate tõelise kuningliku roa. Täna vaatame parimaid retsepte kalkuni reiefilee küpsetamiseks.

Küpseta mahlane kalkuniliha

Kui sul pole veel kalkuni reiefilee roogade valmistamise kogemust, siis see retsept on just sulle. Ja hoolimata asjaolust, et seda on lihtne teostada, on lõpptulemuseks mahlane ja maitsev küpsetatud liha. Määrake koostisosade kogus selle põhjal, mitu portsjonit peate valmistama.

• kalkuni reied;
• või - 10 g iga reie kohta;
• värsked ürdid;
• vürtsisegu ja sool.

Ettevalmistus:

Õrn filee juustukatte all

Kuidas valmistada maitsvat kalkuni reiefileed? Liha võid küpsetada fooliumis juustukooriku all. Ja meie retsept aitab teid selles.

• 0,7 kg kalkuni reiefilee;
• hapukoor;
• tomatipasta;
• 150-200 g juustu;
• 2-3 küüslauguküünt;
• soola ja vürtside segu.

Ettevalmistus:

1. Me ühendame fooliumi servad nii, et pole lünki. Asetage küpsetusplaat koos lihaga 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
2. Küpsetage filee pool tundi, seejärel avage foolium ja jätkake liha küpsetamist veel 10-15 minutit.
3. Valmis liha saab kaunistada ürtidega ja serveerida.

Kuningliku roa keetmine pottides

Kalkuni reiefilee ahjus küpsetamise retsepte on palju ja igaüks neist on loomulikult omamoodi hea. Soovitame teil seda dieetliha seentega pottides küpsetada. Uskuge mind, teil on tõeline kuninglik õhtusöök.

• 0,7 kg kalkunifilee;
• 150 g värskeid šampinjone;
• sibula pea;
• taimeõli;
• vürtsisegu ja sool.

Ettevalmistus:

1. Sulgege potid ja asetage ahju. Pange tähele: ahju ei tohi eelsoojendada.
2. Küpseta liha seentega 200 kraadi juures 45-50 minutit.
3. Serveerimisel puista roog üle ürtidega.

Sööme Jaapani õhtusöögi

Jaapani köögi nautimiseks ei pea te restorani minema. Maitsva kalkunifilee roa saad valmis soodsatest toorainetest ja üsna kiiresti. Jaapani kalkuni jaoks on kohustuslik koostisosa Miso pasta. Saate seda osta mis tahes supermarketi idaosas. Kas alustame?

• 0,5 kg kalkuniliha;
• 2 küüslauguküünt;
• tšillipipar;
• 2 spl. l. Miso pasta;
• ingverijuur;
• 2 tl. seesamiõli.

Ettevalmistus:

1. Jaapani stiilis kalkun on valmis. Seda on kõige parem serveerida riisiga, kuigi see liharoog sobib hästi iga teise lisandiga.

Siit saate teada, kui palju maitsvaid ja tervislikke roogasid saate kalkuni reiefileest valmistada. Peaasi on hea tuju ja soov luua tõeline kulinaarne meistriteos. Kokkake mõnuga ja hea isuga!

Küpseta reisid küpsetusplaadil ahjus 35-45 minutit, praepannil 1,5 tundi.

Kuidas küpsetada kalkuni reied

Tooted
Türgi reie - 2 tk
Värske salvei (asendatud basiiliku, tilli, koriandriga) - 4 lehte
Või - ​​40 grammi
Sool - pool teelusikatäit
Pipar - maitse järgi

Toidu valmistamine
1. Pese kalkuni reied hästi, eriti nahavoltide alt.
2. Maitsesta reied soola ja pipraga ning hõõru nendega kätega üle kalkunireie pind.
3. Pese salveilehed ja kuivata.
4. Lõika või väikesteks tükkideks.
5. Tõstke reie nahk sellelt küljelt, kus see rümbaga ühendus.
6. Aseta naha alla kaks salveilehte, üks osa ettevalmistatud võist ja tee sama teise reiega.

Kuidas küpsetada ahjus kalkuni reied
1. Määrige küpsetusnõu või või taimeõliga.
2. Asetage ettevalmistatud kalkuni reied rasvainega määritud nõusse.
3. Kuumuta ahi 180 kraadini.
4. Pane küpsetusplaat koos reiega ahju ja küpseta 35-45 minutit, olenevalt reie suurusest.
5. Kontrolli reite valmisolekut noaga läbitorkades, kui valge mahl välja voolab, on reied punased või roosad, jäta veel 5-10 minutiks küpsema;

Kuidas küpsetada kalkuni reied aeglases pliidis
1. Määri multikookeri kauss või või taimeõliga.
2. Aseta kalkunikingad multikeetja kaussi, võib-olla ka üksteise peale, kui kõik reied põhja ei mahu.
3. Sulgege multikeetmisnõu ja lülitage 40-45 minutiks sisse režiim “Küpsetamine”.
4. Ava multikeetja kauss, kontrolli noaga läbitorkades reite valmisolekut, kui valge mahl välja voolab, on reied valmis, kui need on punased või roosad, jäta 5-10 minutiks seisma;

Kuidas küpsetada kalkuni reied õhufritüüris
1. Määrige õhufritüüri anum või või taimeõliga.
2. Asetage kalkunireied ühe kihina õhkfritüüri.
3. Lülita õhkfritüür 200 kraadi juurde, küpseta 25 minutit.
4. Lülitage fritüür 225 kraadi peale, küpseta 10 minutit, kuni tekib koorik.

Kalkuni reied õuntega

Tooted
Türgi reied - 1,5 kilogrammi
Kartul - 2 keskmist mugulat
Sibul - 2 pead
Küüslauk - 2 nelki
Rohelised kõvad õunad - 2 õuna
Kuivatatud maitsetaimede (basiilik, till, petersell) segu - teelusikatäis
Jäme sool - pool teelusikatäit
Pipar - maitse järgi

Toidu valmistamine
1. Pese kalkuni reied hästi, eriti nahavoltide alt, ning eemalda niiskus paberrätikutega.
2. Koori sibulad ja lõika rõngasteks.
3. Aja kooritud küüslauguküüned läbi spetsiaalse puru või haki väga peeneks.
4. Hõõru küüslauk, sool, pipar ja ürdid kätega ühtlaselt üle reied.
5. Peske kartulid, koorige need, lõigake mis tahes kujuga suurteks tükkideks.
6. Pese õunad, lõika iga õun pooleks, lõika südamik välja. 7. Lõika iga õun suurteks viiludeks.

Kuidas küpsetada ahjus fooliumi all kalkunit õuntega 1. Määrige küpsetusnõu taimeõliga.
2. Asetage pooled ettevalmistatud sibularõngad ühe kihina anuma põhjale.
3. Aseta sibulate peale maitsestatud kalkunireied.
4. Asetage ülejäänud sibularõngad kalkunireitele.
5. Asetage tükeldatud kartulid pannile kalkuni kõrvale, võib-olla külgedele.
6. Aseta kalkuni peale õunaviilud.
7. Kata küpsetuspann kalkuniga fooliumiga ja sule servad tihedalt kinni.
8. Kuumuta ahi 200 kraadini.
9. Asetage anum kalkunireiega ahju ja küpsetage 1 tund.
10. Eemaldage anum ahjust, eemaldage foolium.
11. Pange anum koos reiega tagasi ahju ja küpseta veel 20 minutit, kuni see on kuldpruun.

Kuidas küpsetada kalkunit õuntega aeglases pliidis
1. Määri multikookeri kauss taimeõliga.
2. Asetage pool ettevalmistatud sibularõngastest multikoogi kaussi.
3. Asetage kalkuni reied vöörile või võite need üksteise peale laduda.
4. Asetage järelejäänud sibul oma reitele.
5. Aseta kartulitükid kalkunireie vahele ja õunaviilud peale.
6. Sulgege multikooker ja lülitage 90 minutiks sisse režiim “Küpsetamine”.

Ahjus küpsetatud kalkunikints on sealiha maitsega, kuid mitte nii rasvane ja ebatervislik. Et liha oleks pehmem ja mahlakam, küpseta kalkunikintsud ahjus fooliumis. Foolium suletab mahlade ja aroomide ning säilitab maksimaalselt kasulikud omadused.

Kui teie majapidamises on aeglane pliit, saate selles küpsetada õrna ja maitsva kalkunireie.

Kuidas küpsetada ahjus kalkuni reiefileed

Valmista kalkuni reiefilee tükk. Eemaldame, kui nahk on, eemaldage hoolikalt paks neitsinahk. Tõsta kalkuni reied kastrulisse ja lisa liiter külma vett, milles on lahustatud 1 spl soola. Jätke soolalahusesse 2-3 tunniks. See leotamine pehmendab kalkuni spetsiifilist lõhna ja liha on lõpuks mahlasem.

Enne toiduvalmistamise alustamist valmista marinaad. Sega kausis majonees ja paprika. Võid lisada ka küüslauku ja läbi pressi lastud jahvatatud musta pipart. Peaasi, et mitte rohkem soola lisada!

Või võid lõigata küüslaugu taldrikuteks ja täita tüki samamoodi nagu keedetud sealiha valmistamisel. Aga viimasel ajal olen olnud liiga laisk, et midagi lisada ja lihtsalt küüslauku marinaadile lisada.

Eemalda kalkuniliha soolveest ja jäta kurn nõrguma. Kuivatage lisaks paberrätikuga. Määri kalkuni reiefilee igast küljest marinaadiga ja aseta fooliumile. Jätke veel 15 minutiks.

Mähi tükk tihedalt fooliumisse, et mahl küpsemise ajal välja ei valguks.

Aseta sobivasse ahjuvormi.

Kuumuta ahi 260 kraadini. Küpseta keskmisel siinil umbes 1 tund. Kui kaua kalkunikintsu ahjus küpsetada, sõltub tüki suurusest ja sellest, kas sees on kont. Liha kondita küpsemine võtab veidi kauem aega. Kontrolli valmisolekut puuvardaga. Kui läbitorkamisel tuleb selget mahla, on kõik tehtud. Võid avada fooliumi ja meie roa ülemise grilli all veidi pruunistada. Kuid mitte kaua - umbes 5 minutit, et mitte kuivada.

Kõige tavalisemad päevatoidud valmistatakse tavaliselt kanast. Kalkunifileed ahjus küpsetades saad menüüd mitmekesistada. Parimad retseptid kalkuniliha kiireks küpsetamiseks leiate allpool.

Ahjus küpsetatud kalkun koos ürtide ja sojakastmega on maitsev, madala kalorsusega ja üsna elegantne. Retsept sobib nii pidulikule lauale kui ka vahelduseks tavapärasele menüüle.

• kalkuniliha - 700 gr;
• sool - tl;
• suhkur (natuke, valikuline);
• sojakaste;
• ühe sidruni mahl;
• paprika;
• Itaalia maitsetaimed - 1,5-2 tl;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• porgand.

Vajadusel eemalda kalkunilihast üleliigsed tükid (kuid ära lõika kõike ära, muidu tekib kuiv liha) ja nahk.

Valmista marinaad. Kui kasutate kontsentreeritud paksu kastet, võtke paar teelusikatäit, kui lahjendate, võtke kaks korda rohkem; Pigista välja umbes teelusikatäis mahla. Lahjendame kõike keedetud veega vahekorras 1:5 kastme ja mahlaga.

Puista lihaosale veidi soola ja hõõru käsitsi. Piserdage õliga, lisage ürdid ja paprika, hõõruge sisefilee kätega korralikult läbi. Valage valmis marinaad, hõõruge uuesti käsitsi ja asetage külmkappi vähemalt kaheks tunniks - võite selle päevaks seista, siis on liha kastmega võimalikult sügavalt küllastunud, see osutub väga mahlakaks. ja aromaatne.

Aseta vormi põhja paksud porgandiringid ja peale liha. Nii ei kõrbe liha ega jää põhja külge kinni. Vala peale ülejäänud marinaad.

Kata pann fooliumiga, keera servad külgedele. Küpseta umbes 40-45 minutit kuumas ahjus. Tänu sojakastmele ja paprikale on kalkun väga maitsev ja tumedat värvi.

Küpsetamise retsept fooliumis

• kalkuni reiefilee - 1;
• oliiviõli (sobib küpsetamiseks paremini kui tavaline päevalilleõli);
• küüslauk - 1;
• sool;
• pipar;
• rosmariin;
• koriander.

Peseme filee põhjalikult ja vajadusel eemaldame noaga järelejäänud kohevuse või kareda naha.

Koori küüslauk, lõika nelk 2-3 osaks. Teeme fileele lõiked ja asetame neisse küüslaugutükid.

Valmista marinaad: sega ürdid, vürtsid, õli ja hakitud küüslauguküüs. Hõõru sisefilee valmis marinaadiga ja jäta mitmeks tunniks marineeruma.

Kerime fooliumi lahti nii palju kui vaja vastavalt lihaosa suurusele koos võimalusega leht kaks korda voltida. Mässi liha korralikult sisse, aseta kolmandikuks tunniks eelsoojendatud ahju, seejärel alanda temperatuuri 170 kraadini. ja lase veel 1-1,5 tundi podiseda, seejärel ava foolium ja küpseta maksimaalsel temperatuuril veel kolmandik tundi. Viimasel etapil moodustub koorik.

Varrukas ahjus

• 300 g rinnatükki ilma nahata;
• pool tšillit;
• pool sidruni vilja;
• 2 spl. l. teraline sinep;
• oliiviõli;
• 2 spl. l. peen sool;
• 1 spl. l. jahvatatud musta pipart.

Kõigepealt peate valmistama marinaadi, milles liha marineeritakse. Selleks tuleb kausis kokku panna värskelt pressitud sidrunimahl, peeneks hakitud tšilli, maitseained, õli ja sool.

Pese rinnatükk korralikult puhtaks, patsuta paberrätikutega veidi kuivaks, hõõru marinaadiga ja jäta ööseks külmkappi leotuma.

Järgmisel päeval tõsta liha koos ülejäänud marinaadiga varrukasse, kinnita see mõlemalt poolt ja ahjuplaadile asetades küpseta 180 kraadi juures 50 minutit. 10 minutit enne lõppu võid soovi korral varruka lahti rebida, siis tekib rinna pinnale helepruun värv. Vastasel juhul osutub see lihtsalt väga mahlane ja pehme.

Enne serveerimist lõika rinnatükk tükkideks.

Märkusel. Kui lõikad liha tükkideks ja lased selle retsepti järgi üle 10 tunni marineerida, saad sellest valmistada väga mahlase, vürtsika kebabi.

Retsept kartulitega

• filee - 1,2 kg;
• kartul - 1,5 kg;
• porgand;
• seller;
• tilli rohelised;
• küüslauk;
• sool pipar.

Lõika filee väikesteks kuubikuteks, eemalda teelt nahk ja rasvatükid.

Puhastame köögiviljad ja loputame neid jaheda veega.

Soovitame valmistada rooga dieeti järgides. See tähendab, et toitu ei praadita.

Kartulid tuleb valmistada erilisel viisil: lõigata väikesteks kuubikuteks, mis on lihaga sarnased, loputada külma veega ja kuivatada kergelt rätikuga. See meetod aitab kartulitel küpsetamise ajal mitte kokku jääda.

Ülejäänud köögiviljad lõikasime kartulitega samadeks tükkideks. Sega kõik köögiviljad peale kartuli omavahel.

Eraldi kausis lisa sool ning maitsesta liha, kartul ja segaköögiviljad.

Vala vormi klaas vett, lisa loorberilehed ja pipraterad. Aseta kartulid, köögiviljad ja liha kihtidena, kordades kihte 2-3 korda. Kata fooliumiga ja võimalusel kaanega.

Küpseta 220 kraadi juures 1 tund ja 20 minutit.

Kotletid ahjus

• kalkun - 500 gr;
• muna;
• piim - 100 g;
• paneerimine;
• sool ja vürtsid “Kalkunile”.

Loputage filee hästi, eemaldage nahk, lõigake 1-1,5 cm paksusteks viiludeks Me peksime iga viilu haamriga mõlemalt poolt, et pehmendada kiu struktuuri.

Segage eraldi vürtsid, muna, sool, piim ja segage hästi.

Aseta lihaviilud segusse, immuta korralikult ja lase pool tundi tõmmata.

Poole tunni pärast kuumuta õli, määri viilud riivsaiaga ja prae viis minutit mõlemalt poolt.

Praad liha ahjus

• kalkunifilee - 450 gr;
• sool - ½ tl;
• pipar - ½ tl;
• vürtsid “Linnulihale” - ½ spl. l.;
• postiõli - 1 tl;
• sidrun - 1 puuvili.

Filee peaks olema naha ja kondita. Loputage hoolikalt, laske liigsel vedelikul nõrguda ja lõigake kuni 2 cm paksusteks steigideks.

Hõõru lihaviilud vürtside ja soola seguga. Pihvide niiskuse aurustumise vältimiseks ja nende mahlasuse säilitamiseks tuleb need mõlemalt poolt veidi praadides “pitseerida”. Selleks sobib kõige paremini grillpann, kuid kui sul seda pole, kasuta tavalist. Enne praadimist peaks pann olema hästi kuumutatud ja kergelt õliga kaetud. Prae paar minutit mõlemalt poolt, et tekiks koorik.

Asetage praed ahjuplaadile või ahjuplaadile. Kata pealt väga õhukeste sidruniviiludega – see lisab kerget hapukust. Küpseta maksimaalsel temperatuuril 15-20 minutit.

Seente ja juustuga

• filee - 500-600 g;
• värsked šampinjonid - 600 gr;
• kõva juust - 250 gr;
• kerge majonees - 4 spl. l.;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• sibul - 1 väike;
• soola ja maitseaineid.

Valmista filee, lõika suurteks kuubikuteks. Eraldi ühendage majonees, sool ja vürtsid ning segage. Lõika šampinjonid viiludeks, sega lihatükkidega, vala sisse majoneesikastmega ja sega kõik läbi.

Tõsta seene- ja lihasegu eraldi portsjonitena ahjuvormidesse. Küpseta 220 kraadi juures 20-30 minutit. 5-7 minutit enne küpsetusaja lõppu riivi juustuga.

Köögiviljadega

Tooted on mõeldud 1 portsjoni jaoks:

• pool kalkuni rinnast;
• magus pipar - 1;
• kartul - 2 mugulat;
• sibul - ½ väikest pead;
• küüslauguküünt;
• austri seened - 100 gr;
• sool, pipar, kurkum.

Sega vürtsid kohe eraldi anumas. Loputage rinda, kuivatage paberrätikutega, hõõruge vürtsidega ja jätke mõneks ajaks kõrvale.

Pese kõik köögiviljad, vajadusel koori või seemned, lõika väikesteks kuubikuteks ning haki küüslauk ja sibul peeneks.

Voldi fooliumileht pooleks, lao peale kartulid, seened, sibul, paprika, rinnatükk ja küüslauk. Sulgege foolium, nagu tavaliselt julienne'i puhul tehakse. Küpseta kuumas ahjus 30-40 minutit temperatuuril 190-200 kraadi.

Prantsuse moodi liha kalkunilihaga

Täieliku kalkuniroa koos lisanditega saab valmistada järgmise retsepti järgi:

• kalkunifilee - 500 gr;
• sibul - 3 ühikut;
• kartul - 500 gr;
• šampinjonid - 300 gr;
• tomatid - 3 keskmist;
• kõva juust - 200 gr;
• vürtsid - maitse järgi;
• majonees ja hapukoor - igaüks 150 ml.

Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad:

1. Puhastame ja loputame köögivilju.
2. Loputame ka filee ja lõikame risti tera 1 cm paksusteks tükkideks. Lööme need mõlemalt poolt läbi koti, hõõrume vürtside ja soolaga.
3. Aseta fileetükid esimese kihina võiga määritud pannile.
4. Lõika sibul (2 tükki) õhukesteks viiludeks ja aseta kalkuni peale.
5. Valmista kaste: sega majonees, hapukoor, veidi jahvatatud pipart ja paar klaasi vett. Kata liha ja sibulad saadud kastmega. Ärge kasutage kogu kastet - see on vajalik teiste kihtide määrimiseks.
6. Lõika kartulid 2 mm paksusteks viiludeks. Parem on mitte paksemaks lõigata - see ei pruugi küpseda. Aseta sibula peale ja pintselda uuesti kastmega.
7. Järgmisena laotage kiht sibulaga praetud šampinjone ja peale ülejäänud kartulid. Määri kastmega.
8. Lõika tomatid poolrõngasteks, aseta viimane kiht ja pintselda üle ülejäänud kastmega.
9. Kata pann fooliumikihiga ja pane 60-70 minutiks 180 kraadisesse ahju.
10. 10 minutit enne küpsetamist eemalda foolium ja puista üle riivjuustuga.

Ameerikas on tavaks tänupühadeks küpsetada kalkunit. Meie riigis pole selle linnu liha nii populaarne, kuigi kalkun on üks vitamiinide, mikro- ja makroelementide ning mineraalainetega rikastatud dieettooteid. Täna arutame, kuidas küpsetada kalkuni reie nii, et roog osutuks uskumatult maitsvaks ja mahlakaks.

Mis tahes kalkuni osa saab küpsetada erineval viisil: keeta, küpsetada ahjus, praadida pannil. Kui soovite võimalikult palju säilitada kõiki kalkuni kasulikke omadusi, aurutage seda. Kalkuni reied varrukas osutuvad mahlakaks ja ülimalt maitsvaks. Liha maitset täiustavad ideaalselt värsked köögiviljad, vürtsid ja ürdid.

Märkusena! Ahjus küpsetatud kalkunireie mahlakaks muutmiseks on soovitatav naha alla asetada või- või majoneesitükid. Eelmarineeritud kalkun on veelgi maitsvam.

Ühend:

• 1 kg kalkuni reied;
• 1 magus pipar;
• veidi rafineeritud oliiviõli;
• küpsed tomatid - 2 tk;
• sulgede vibu;
• rosmariin, köömned ja paprika maitse järgi;
• 5-6 tk. küüslauguküüned;
• sool maitse järgi;
• 2 spl. l. sojakaste

Ettevalmistus:

Kalkuni reie fooliumis on üsna lihtne valmistada. Kindlasti marineerige linnuliha, et see omandaks võrreldamatu maitse ja aroomi. Kui sul on kalkunikoivad, siis ära nikerda neid, vaid rösti tervelt. Kartulimugulaid saab maitsestada universaalsete köögiviljade vürtside ja ürtidega.

Ühend:

• 2 tk. reied (kalkuni jalad);
• 15 g võid;
• 2 spl. l. rafineeritud päevalilleseemneõli;
• 4 asja. kartulimugulad;
• 1 tl. peeneteraline sool;
• 1 tl. kuivatatud basiilik;
• ½ tl. jahvatatud ingver;
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Ideaalne lisand igale lisandile

Paljud koduperenaised on juba ostnud multikeetja ja hindavad selle köögiseadme funktsionaalsust. Teil on vaja ainult kõik tooted konteinerisse panna ja valida sobiv programm. Kui teil on tõesti aega napilt, küpseta õhtusöögiks aeglases pliidis kalkuniliha.

Ühend:

• 1200 g kalkuni reie;
• 3 tl. hapukoor;
• 1 ½ spl. filtreeritud vesi;
• jahvatatud pipar, sool, lihamaitseained maitse järgi;
• 1 tl. sinep;
• 3-4 tk. küüslauguküüned.

Ettevalmistus:

1. Nagu eelmistes retseptides kirjeldatud, valmista kalkuni reied.
2. Kuivatage linnuliha hoolikalt paberrätikutega.
3. Aseta sinep ja hapukoor eraldi kaussi ning sega läbi.
4. Liharoogade valmistamiseks lisa jahvatatud piment, maitseained ja vürtsid.
5. Aja küüslauguküüned läbi pressi ja lisa marinaadile, sega läbi.
6. Hõõru kalkunireied marinaadiga ja pane mitmeks tunniks külmkappi.
7. Et linnuliha ära ei kuivaks, on parem pakkida see toidukilesse.
8. Valage rafineeritud päevalilleseemneõli multikookeri anumasse.
9. Aseta marineeritud kalkunireied.
10. Seadke 20 minutiks programmirežiim "Küpsetamine".
11. 10 minuti pärast keerake reied spaatliga ümber, et need teiselt poolt pruunistuks.
12. Pärast helisignaali kõlamist lisage multikookeri anumasse vett. Võite kasutada sooja keedetud.
13. Valige programmirežiim "Quenching".
14. Seadke taimer 90 minutiks ja küpsetage suletud kaanega, kuni kostab piiks.

Märkusena! Kalkuni reied sobivad ideaalselt iga lisandiga, eriti kartuli või riisiga. Kastmeid võid kasutada vastavalt oma maitse-eelistustele.

Et oma kodumenüüsse vaheldust lisada, valmista kalkunireie kotlette. Liha eraldatakse luust ja lõigatakse tükkideks. Linnufilee võid lihvida hakklihamasinas, kuni see saavutab hakkliha konsistentsi. Ärge unustage lisada kotlettidele piimas leotatud leiba, et roog oleks pehme ja mahlane.