Kuinka valmistaa tupakointitupakkaa. Kuinka fermentoida tupakkaa kotona

Vihreät tupakanlehdet eivät sovellu tupakka-aineeksi - ne ovat kitkeriä, niillä on pistävä haju ja ne palavat vaikeasti niiden sisältämän runsaan kosteuden vuoksi. Heidän on mentävä läpi pitkän matkan ja käyvät läpi monia erilaisia ​​toimenpiteitä ennen kuin ne joutuvat pussimestarin käsiin ja sitten rullan pöydälle.

Kuivaus
Pohjimmiltaan käyminen on prosessi, jossa eloperäinen aine lehdissä ne tuhoutuvat ja muuttuvat epäorgaaniset yhdisteet ja "haihtuvia" alkuaineita - eettereitä.

Mutta tämä prosessi alkaa kuivauksen aikana, joka kestää noin 50 päivää. Orgaanisten yhdisteiden "neutralointiin" on useita vaihtoehtoja, mutta sikareille tarkoitetun tupakan kuivaamiseen käytetään vain yhtä menetelmää - ilmaa tai ilmakuivausta.

Tämä tapahtuu niin kutsutussa casas de tabacossa, joka käännettynä espanjasta tarkoittaa "tupakkataloja". Nämä ovat huomaamattomia puurakennuksia, jotka ovat usein ikääntyneitä ja muistuttavat suurta navetta - niitä voi nähdä kaikilla tupakanviljelyalueilla. Mutta näiden kuivaamoiden yksinkertainen ulkonäkö pettää. Itse asiassa niille on asetettu melko tiukat vaatimukset: kuivaushuoneen on oltava säännöllisen suorakulmion muotoinen, joka ulottuu idästä länteen.

Tämän seurauksena aurinko lämmittää voimakkaasti vain rakennuksen pitkiä seiniä ja lyhyet seinät, joissa säännöllisesti tuuletusta varten avattavat portit sijaitsevat, jäävät lähes koko ajan varjoon.

Kuivaushuoneessa ei välttämättä ole edes seiniä, kunhan katto pitää tupakan varjossa, kun lämpö saavuttaa huippunsa. Totta, jos se on "avoin" malli, tupakka on herkempi sateen ja tuulen vaikutuksille. Siksi alueilla, joilla on epävakaat sääolosuhteet, tupakkataloissa on oltava seinät.

Naiset alkavat käsitellä tupakkaa. Kutsuisimme heitä "lajittelijoiksi", mutta tupakanviljelymaissa heitä kutsutaan kuubalaisen esimerkin mukaisesti ensartadoriksi. Ensartadora on substantiivi, jota ei voi kääntää venäjäksi Nainen, joka on johdettu verbistä ensartar - "merkkijonoon". He lajittelevat tuodun tupakan ja yhdistävät paksulla neulalla samanmuotoisia ja -kokoisia lehtiä pareittain. Parit tupakanlehtiä sidotaan sitten pitkiin, 4–5 metriä pitkiin puisiin tankoihin, joita kutsutaan cujeiksi.

Ne leikataan, leikataan huolellisesti ja pidetään suolavedessä 50 päivää, minkä jälkeen ne hiotaan. Kaikki tämä tehdään estämään puisen hajun siirtyminen tupakanlehtiin.

Yhteen keittiöön mahtuu yleensä 50 paria tupakanlehtiä. Tupakkatalon sisälle, lähemmäs lattiaa, asennetaan keittiö, jossa on tuoreita tupakanlehtiä. Kun ne kuivuvat, ne siirretään korkeammalle kattoon ja pohja täyttyy uusilla lehdillä. Tämä varmistaa tasaisen kuivumisen.

Huone on pidettävä tietyssä lämpötilassa ja kosteudessa, mikä vaatii erityistä valvontaa. Jos ilma on liian kuiva, lehdet kuivuvat ja "kuolevat", mutta jos tupakkatalon kosteus on liiallinen, lehdet mätänevät. Kuivausprosessin 50 päivän ajan erityiset huoltajat valvovat tupakan kuntoa. Esimerkiksi Kuubassa jatkuvan vaihtelun vuoksi sääolosuhteet ja vastaavasti tupakan muuttuvan tilan vuoksi heidän on avattava ja suljettava "tupakkatalon" ovet (kaikissa kuubalaisissa tupakkataloissa on seinät), pitäen huoneen sisäilmaston muuttumattomana koko kuivausjakson ajan. Oikealla lämpötila- ja kosteussuhteella lehdet muuttuvat puolentoista kuukauden kuluttua kullanpunaisiksi. On täysin mahdollista, että ne kuivuvat hieman aikaisemmin tai myöhemmin kuin keskimäärin. Riippuu sääolosuhteista. Mitä kuivempi vuosi, sitä nopeammin tupakka kuivuu.

Kypsä tupakanlehti sisältää 80-90 prosenttia vettä ja 10-20 prosenttia orgaanisia yhdisteitä, joista neljännes on tärkkelystä ja loput jakautuvat vaihtelevissa suhteissa pigmenttien, hartsien, mineraalien ja solukudoksen kesken. Kuivauksella on suuri ero kemiallinen koostumus tupakanlehti: se menettää osan proteiiniyhdisteistään, sokereista ja hapoista, tärkkelys hajoaa osittain ja klorofyllit tuhoutuvat. Lopuksi arkki yksinkertaisesti kuivuu ja menettää jopa 75-85 prosenttia kosteudesta. Merkki lehden lopullisesta "kuolemasta" on sen pääsuonen tummuminen - paksu suoni, joka kulkee alas lehden keskeltä. Ne poistetaan ja lehdet lähetetään ensimmäiseen käymiseen.

Ensimmäinen käyminen
Tupakka vaatii niin hellävaraista ja tarkkaavaista käsittelyä, että jopa kuivattujen tupakanlehtien poistaminen sauvoista on erityinen, tiukasti säädelty prosessi. Lehdet poistetaan vasta aamulla (tämä on erityisen tärkeää Corojo-lajikkeen kohdalla, joka on tarkoitettu sikarin peittoon), koska helteellä jopa hieman ylikuivatut lehdet voivat halkeilla tai murtua kosketettaessa. Kuivatut lehdet asetetaan varovasti 40-50 kappaleen pinoihin (periaatteen mukaan: yksi sauva - yksi pino) ja kuljetetaan käymishuoneisiin.

Ennen ensimmäistä käymistä lehtiä ei yleensä jaeta tyyppeihin, vaan sikarin peittämiseen tarkoitettuja ja sen täyteaineena myöhemmin toimivia lehtiä fermentoidaan tasaisesti.

Käyminen tapahtuu pimeissä, tiiviisti suljetuissa huoneissa, joissa ei ole ikkunoita. Tupakka johtaa niissä koko kuukausi pinottuna pinoiksi, joita kutsutaan piloneiksi. Yhden pinon korkeus vaihtelee puolesta metristä metriin, ja kokonaismäärä siinä olevat lehdet voivat saavuttaa puolitoista tuhatta.

Käymisprosessi alkaa, kun pinotut lehdet lakkaavat vastaanottamasta Raikas ilma ja ne alkavat kuvainnollisesti "keittää omassa mehussaan", niiden kosteus kasvaa, lämpötila nousee. Jotta pinon keskellä olevat lehdet eivät mätäisi tällaisissa olosuhteissa, ne järjestetään säännöllisesti uudelleen. Käymisen aikana kukin lehti onnistuu pari kertaa olemaan pinon keskellä ja lepäämään aivan yläreunassa tai reunassa. Ihanteelliset olosuhteet tupakan ensimmäiselle käymiselle ovat: ilman kosteus - 50 prosenttia, huoneen lämpötila - jopa 300 C. Jos lämpötila ylittää 350 C, pino puretaan välittömästi ja lehtien tuuletuksen jälkeen ne lasketaan uudelleen - ylikuumenemisen ja "palamisen" välttämiseksi.

Käymisen aikana tupakka jatkaa värin vaihtamista. Kullanruskeasta se muuttuu ruskeaksi, kahvinväriseksi. Lehtien kemiallinen koostumus muuttuu edelleen. Ensimmäisen käymisen aikana niiden hartsipitoisuus pienenee ensin merkittävästi. Orgaaniset yhdisteet hajoavat edelleen ja muuttuvat epäorgaaniset aineet. Ja tärkkelyksen ja muiden yhdisteiden hajoamisen jälkeen lehdissä muodostuneet aineet alkavat vähitellen muuttua uusiksi yhdisteiksi. Nämä uudet kasvut antavat fermentoiduille tupakanlehdille aromia, makua, hyvää palamista, elastisuutta ja rakennetta.

Ensimmäinen käyminen kuvaa vain muutoksia, jotka tapahtuvat lehdissä toisen aikana. Tämän toimenpiteen tärkein asia on kosteuttaminen, hartsin määrän vähentäminen ja värin muuttaminen.

Ensimmäisen käymisen tekniikka ja kesto ovat samat kaikille lehtityypeille ja tupakkalajikkeille ja voivat vaihdella vain sääolosuhteiden mukaan. Kuivina vuosina tupakka käy pidempään, märkänä se käy nopeammin.

Hoito
Tässä vaiheessa peitteeksi ja täyttö- ja sidontalehtien lehtien polut eroavat.

Ensimmäisen käymisen jälkeen täytteen ja sideaineen lehdet liotetaan vedessä tupakkalastuilla niiden myöhemmän käsittelyn helpottamiseksi, jonka suorittavat escogedoras-naiset. Tämä sana käännettynä venäjäksi tarkoittaa "purkaja".

Ensin naiset lajittelevat lehdet laadusta, koosta ja vaurioitumisasteesta riippuen niihin, joita käytetään täytteenä ja niihin, joita käytetään sidelehtenä. Täytteeksi valittu tupakka on myös jaettu tyypin mukaan. Ligero-lehdet (pensaan yläosasta) vaativat pitkän toisen käymisen, seco (keskipitkä) tarvitsee lyhyemmän ja volado (pehmeimmät, pensaan tyvestä) vielä lyhyemmän.

Lajiteltuaan lehdet lajittelija poistaa keskirungon. Lehdistä täyttöä varten puolet suonesta poistetaan ja lehdistä kolme neljäsosaa nippua varten. Osa ytimestä jätetään niin, että levy säilyttää eheytensä ja joustavuutensa.

Lehdet pakataan sitten kahdenkymmenen kimppuun: ne ovat nyt valmiita toiseen käymiseen.

Ensimmäisen käymisen jälkeen peitelehtiä kostutetaan 4-8 tuntia, minkä jälkeen ne asetetaan pinoihin erikoislattoihin, joissa on verkkometallilattia. Lehdet asetetaan pieneen kaltevuuteen - tämä helpottaa niiden pääsemistä eroon ylimääräisestä kosteudesta. Kuivumisen välttämiseksi pinot on kääritty kosteaan huokoiseen kankaaseen. Joten kansilehdet makaavat kunnes seuraava päivä. Tätä menettelyä kutsutaan reposoksi, joka tarkoittaa "lepoa" espanjaksi. Sillä on lyhyydestään huolimatta vakava vaikutus sisälehtien lopulliseen laatuun.

Seuraavana aamuna asiantuntijat valitsevat pinoista tupakan, joka on heidän mielestään valmis väliripun poistoon ja lajitteluun. Tupakka, joka ei ole ehtinyt kuivua kunnolla, jätetään "lepäämään" vielä useiksi tunteiksi.

Vasta tämän toimenpiteen päätyttyä kansilehdet lähetetään pöydälle lajittelijalle, joka poistaa keskuslaskimo. Sitten alkaa lajittelu. Tietenkin lopullinen lajittelu värin mukaan (eniten tärkeä parametri) ei ole mahdollista ennen kuin toinen käyminen on valmis, mutta nyt ne voidaan lajitella rakenteen, koon ja vaurioitumisasteen mukaan.

Toinen käyminen
On välttämätöntä paljastaa kaikki upeita ominaisuuksia sikaritupakka.

Kasat, joihin lehdet laitetaan ennen toista käymistä, ovat paljon suurempia kuin ne, joihin lehdet asetettiin ennen ensimmäistä käymistä. Näiden valtavien pinojen nimi on burrot. Pinojen koko ja liotettujen tupakanlehtien korkea kosteus mahdollistavat sen, että toinen käyminen voi kestää jopa 60 päivää. On hyvä huomioida, että pinossa ei saa olla samaan aikaan ligeroa, voladoa ja secoa, ja vielä varsinkin täyttö- ja peitelehtiä ei voi sekoittaa sinne. Burro on pino samantyyppisiä, -laatuisia ja -kokoisia tupakanlehtiä, koska jokainen tupakanlehtityyppi vaatii tietyn ajanjakson toista käymistä. Esimerkiksi ligerolehdillä se on mahdollisimman pitkä. Ja voladon lehdet käyvät paljon vähemmän - noin 30 päivää. Lisäksi asiantuntijat vaihtelevat toisen käymisen kestoa vuosittain riippuen sadon yleisestä laadusta ja ilmasto-olosuhteet.

Pääperiaate toinen käyminen on sama kuin ensimmäinen. Ilma ei pääse kiertämään tiiviisti pakattujen märkien lehtien välillä ja tupakanlehdet palaavat kemiallisia prosesseja. Pääasiassa vapautuu ammoniakkinitraattia - siksi käymistilassa tapahtuu ominainen haju.

Toisen käymisen aikana orgaanisen hajoamisen prosessi jatkuu tupakanlehdissä, ja monet epäorgaaniset aineet alkavat muuttua aromaattisiksi haihtuviksi yhdisteiksi - aldehydeiksi, hapoiksi, fenoleiksi ja muiksi. Tämä on toisen käymisen ansio - tupakassa esiintyy kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin esimerkiksi kahvissa tai suklaassa. Siksi voimme tuntea kahvin tai suklaan sävyjä sikarin maussa ja aromissa.

Asiantuntijat jakavat tupakan maut kolmeen pääluokkaan.

Ensimmäinen luokka on yksinkertaisin. Se sisältää tupakanlehtien alunperin sisältämät tuoksut - kasvi-, hedelmä- ja puumaiset aromit, jotka on helppo haistaa myös tuoreissa tupakanlehdissä. Luokittelemme ne yleensä "sytyttämättömäksi sikariaromiksi".

Toinen luokka on vaikein ja mielenkiintoisin. Nämä aromit muodostuvat tupakassa juuri toisen käymisen aikana, ja asiantuntijat jakavat ne kolmeen alaryhmään. Ensimmäinen on joukko niin kutsuttuja paahdettuja aromeja, joihin kuuluu karamelli-, pähkinä-, nahka-, kahvi-, suklaa- tai leivänkuoren sävyjä. Toinen ryhmä on eri mausteiden ja pippurin "mausteiset" sävyt. Kolmas ryhmä ovat "olennaiset" aromit. Nimi "essential" ei tule hajun aromaattisesta pohjasta, vaan aromin luovan aineen kemiallisesta pohjasta. Tällaiset aromit ovat tyypillisiä tupakan lisäksi myös käymisjuustolle, oluelle tai esimerkiksi jogurtille. Se voi tuntua ristiriitaiselta, mutta kun tupakkaa fermentoidaan, yleisin vapautuva "olennainen" aromi on hyvin samanlainen kuin tallin tai kioskien tuoksu. Välttämättömät aromit niin kevyitä, että ne häviävät käymisen aikana lähes kokonaan fermentoidusta tuotteesta, ja lopulta on lähes mahdotonta haistaa niitä. "Mausteiset" ja "paahdetut" aromit, toisin kuin "olennaiset", ovat enimmäkseen maultaan melko raskasta. kemiallinen rakenne. Monet niistä "lentävät ylös" ja avautuvat vain tupakan palaessa.

Loput aromit, jotka muodostavat kolmannen pääluokan, muodostuvat käymisen päätyttyä, tupakan ikääntymisprosessin aikana. Nämä ovat "eläin" tuoksuja ja niin sanottuja balsamico-aromeja. Balsamic aromit, toisin kuin eläin, ovat erittäin herkkiä ja hienovaraisia: nämä ovat mintun, vaniljan tai esimerkiksi eukalyptuksen tai muiden hartsien sävyjä.

Sen lisäksi, että toinen käyminen antaa erityisiä aromeja, sen korkean kosteuden vuoksi se antaa tupakkaan parhaat palamisominaisuudet. Sen jälkeen tupakka palaa hitaasti ja tasaisesti.

Toinen käyminen ei tapahdu vain korkeassa kosteudessa, vaan myös korkeassa lämpötilassa. Näiden parametrien valvomiseksi pinoon työnnetään pitkä lämpömittarin sauva, joka mittaa pinon sisällä olevien lehtien lämpötilaa ja kosteutta. Jokaisella tupakanlehdellä on oma maksiminsa sallittu lämpötila käyminen. Ligeron lehdet, jotka sijaitsevat tupakkapensaan huipulla, fermentoidaan klo maksimi lämpötila 440C. Secon keskilehtien käyminen tapahtuu korkeintaan 400C:ssa ja voladon alimmat lehdet enintään 370C:n lämpötilassa. Jos pinon sisällä lämpötila nousee sallittua korkeammaksi, pino puretaan ja lehtien annetaan "jäähtyä". Joskus yli 500C lämpötilat ovat kuitenkin sallittuja - siinä tapauksessa, että ulkolehdet ovat käyneet ja ne haluavat päätyä hyvin tummaan peitteeseen - oscuro tai negro.

Lepoa ja pakkaamista
Toisen käymisen päätyttyä kaikki lehdet poikkeuksetta "lepäävät" useita päiviä, jäähtyvät ja pääsevät eroon ylimääräisestä kosteudesta. Kun ne hankkivat vaaditun "muodon", ne pakataan erityisiin laatikoihin - tercioihin, jotka on valmistettu yaque-palmusta tai kuninkaallista palmua. Yhteen Vuelta Abajo -laatikkoon mahtuu jopa 260 kg tupakkaa. Palmulaatikot eivät ainoastaan ​​auta kuljettamaan tupakkaa mukavasti, vaan myös kuivaavat sen optimaaliseen tilaan pitäen sen tuoreena ja mureana. Näissä samoissa laatikoissa tupakka ikääntyy tehtaalla kohtaloaan odottaen.

Kuivattua ja molemmilla käymisillä tehtyä tupakkaa voidaan muuten säilyttää erityishuoneissa kuukausia tai jopa vuosia. Iän myötä se saa rikkaamman tuoksun, sen maku ja aromi paranevat.

Muinaiset intiaanit loivat perustan tupakan jalostukselle. Ennen rituaalikohibansa pyörittämistä he hautasivat kuivattuja tupakanlehtiä maahan useiksi viikoiksi kuivuakseen ne uudelleen. Toisen version mukaan intiaanit pitivät kuivattuja tupakanlehtiä viikkoja pimeissä, kosteissa tiloissa. Jos niin sitten nykyaikaiset tekniikat tupakan jalostus ei ole edennyt niin pitkälle.

Niille, jotka eivät vain voi erota paha tapa, tupakan kasvattaminen on tapa säästää rahaa ja saada aidosti luonnollisia raaka-aineita. Tätä varten on tärkeää tietää, milloin tupakka kerätään ja miten se kuivataan. Arkin valmius voidaan määrittää värin ja rakenteen perusteella.

Milloin poimia tupakka

Korkealaatuisen tupakan sadon saamiseksi sinun on pystyttävä määrittämään lehtien tekninen kypsyys. Tänä aikana kasvikudokset kerääntyvät kokonaan Kaikki tarvittavat komponentit, lehtilevy saa maksimaalisen tiheyden ja koon. Kerätyt raaka-aineet kellastuvat tasaisesti ja nopeasti kuivuessaan, mikä mahdollistaa tavaran saamisen Korkealaatuinen vaadittu väritys.

Lähde: Depositphotos

Korkealaatuisten tupakoinnin raaka-aineiden saamiseksi on tärkeää tietää, milloin tupakka kerätään

Tupakan täysi kypsymisaika määräytyy seuraavien ominaisuuksien perusteella:

• • Ylä- ja keskilehdet tulevat tiheiksi, ja niissä on tahmea pinta. Kyllästynyt vihreä väri muuttuu vaaleaksi ja muuttuu vähitellen keltaiseksi.

• • Näkyy kypsillä lehdillä vaaleat täplät- tärkkelyspitoisten aineiden kertyminen.

• • Lehtilevy saa aaltoilevat ääriviivat, ja sen vaalennetut reunat taipuvat kohti maata.

• • Varresta tulee niin hauras, että se irtoaa helposti varresta.

• • Kun alemmat lehdet kypsyvät, niiden väri muuttuu kelta-vihreäksi ilman voimakkaita pilkkuja ja aaltoilua.

Ylikypsät lehdet menettävät tiheytensä, kuivuvat ja menettävät osan arvoistaan. Jos ohitat teknisen kypsyysvaiheen, voit saada vain huonoimmanlaatuista tupakkaa. Ärsyttävän virheen välttämiseksi on suositeltavaa katsoa video siitä, kuinka tupakka kerätään kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Tupakan kuivauksen ominaisuudet

Korkealaatuisten tupakoinnin raaka-aineiden saamiseksi on erittäin tärkeää kuivata kasvatettu tupakka kunnolla. Kuivausprosessi on jaettu useisiin päävaiheisiin:

• • Kaiho. Tupakanlehdet pujotetaan narulle lyhyen matkan päässä toisistaan ​​ja ripustetaan pimeään paikkaan, jossa ne eivät tunkeudu auringonsäteet. Kiehumisprosessi kestää keskimäärin 4-7 päivää tupakkatyypistä riippuen. Väsymys loppuu, kun lehdet muuttuvat keltaisiksi.

• • Kuivaus. Tupakka kuivataan 1 metrin korkeudella maanpinnasta, ja mitä kuumempi ilmasto on, sitä alemmas tupakka tulee ripustaa. Lehdet on kostutettava säännöllisesti ruiskupullolla yöllä, jotta niillä on aikaa kuivua päivän aikana. Tämän vaiheen kesto on vähintään kuukausi.

• • Kuivaus. Lopullinen kuivausprosessi tapahtuu korkeassa lämpötilassa. Se jatkuu, kunnes keskuslaskimo kuivuu niin paljon, että sitä painettaessa se ei taipu, vaan katkeaa rypistymällä.

Käytän tupakkaa nykyaikaisessa sähköuunissa.

Siinä on toiminto lämpötilan säätämiseksi +50°C:sta. Joten laitoin sen alimmalle lämpötilalle. Käymisprosessi kestää vain 5-7 päivää. Samalla sähkönkulutus on minimaalinen, koska kiukaan lämmittimet kytkeytyvät päälle vain muutaman kerran päivässä. lyhyt aika asetetun lämpötilan ylläpitämiseksi.

Hapatan tupakkaa vain valmiiksi leikattuna. Tämä helpottaa sen kosteuden hallintaa. Tämän tekeminen koko arkin kanssa on paljon vaikeampaa.

Siis kohta kohdalta:

1. Mitä laitteita tarvitsemme? Itse takka tai mikä tahansa muu tila, jossa lämpötila voidaan pitää välillä +50°C - +60°C (esim. mikä tahansa laatikko, jossa on termostaatti ja lämmitin). Kaksi-kolme litraa lasipurkit hermeettisesti suljetuilla kansilla. Siinä kaikki.

2. Täysin kuivat (murskaavat murskatessaan) tupakanlehdet kostutetaan hieman suihkepullolla molemmilta puolilta. Ja laita ne pinoihin yhdeksi päiväksi. Peitä pinojen yläpinnat polyeteenillä.

3. Seuraavana päivänä puramme pinot ja poistamme keskiriba jokaisesta lehdestä. Tässä tapauksessa lehtiterän kosteutta ohjataan seuraavasti:

a) Arkki ei saa olla liian kostea tai murtua mutkissa.

b) Arkin pinnan tulee olla kuiva, mutta samalla sen tulee olla ohuen rievun ulkonäkö ja elastisuus.

c) Jos et ole varma, että lehden kosteus sopii käymiseen, on parempi, että se on kuivempi kuin pelti.

d) myös märät lehdet Kuivaa niitä vähän, laita kasaan ja sekoita silloin tällöin. Kuivat kostutetaan ja säilytetään pinoissa polyeteenin alla.

Miksi kirjoitin niin yksityiskohtaisesti, minkälainen kosteus lehden tulisi olla? Koska käymisen onnistuminen riippuu suurelta osin tästä. Voit nähdä, miltä käymiseen valmisteltu tupakanlehti näyttää albumistani Yandex-kuvat -linkistä

4) Leikkaa tupakka ohuiksi 1-2 millimetrin suikaleiksi. Tai siinä paksuudessa, johon olet tottunut polttamaan sitä. Teen tämän nuudelileikkurilla (voit ostaa sen verkkokaupoista). Sen avulla voit leikata suuri määrä tupakanlehtiä mahdollisimman lyhyessä ajassa.

5) Laita silputtu tupakka lasipurkkeihin täyttäen ne 2/3, jotta myöhemmin tupakka voidaan helposti sekoittaa niihin yksinkertaisesti ravistamalla. Ja ruuvaa ne tiukasti kierrekorkilla.

6) Aseta purkit pinoihin uuniin ja laita se päälle 50°C:een viidestä seitsemään päivään.

7) Kaada fermentoitu tupakka purkeista tasaiselle pinnalle kuivumaan hieman. Kun se saavuttaa tupakointiin tottuneen kosteuden, aseta se mihin tahansa ilmatiiviiseen säiliöön säilytystä varten.

Siitä fermentaatiossa on kyse.

Muutama tärkeä seikka:

Käymisen aikana tölkkien seinämille ei saa tiivistyä kondensaatiota. Jos kondensaatiota on, tämä on eniten päämerkki se, että asetit käymistupakan liian märkäksi (poista se purkeista ja kuivaa)

Toisena tai kolmantena käymispäivänä tupakka alkaa haistaa hunajalta tai muilta hedelmäisiltä aromeilta - tämä on varma merkki käymisen onnistumisesta.

Käymiseen käytetyssä tupakanlehdessä ei saa olla merkkejä jäännösklorofyllistä. Klorofylli on vihreä pigmentti, joka saa kaikkien kasvien lehdet muuttumaan vihreiksi.

Vihreät tupakanlehdet eivät käy, vaan mätänevät.

Jos lehdissä on kuitenkin viheralueita, ne on leikattava pois ennen käymistä. Tällaisten alueiden välttämiseksi tupakanlehti on kovetettava kunnolla pimeässä, lämpimässä huoneessa heti murtumisen jälkeen. Ja vasta kuivumisen jälkeen se ripustetaan kuivumaan. Oikein kuivattu tupakka menettää vihreän värinsä kokonaan.

Mitä hyvää fermentointimenetelmässäni on?

Koska ei tarvitse tehdä monimutkaisia ​​käymiskaappeja kosteussäätimillä ja ilmanvaihdolla.

Koska voit fermentoida pieniä määriä tupakkaa suoraan asunnossasi.

Koska se on helpoin aloitteleville tupakanviljelijöille.

Kunnioittaen sinua, Dmitri Gusev.

Tupakan kasvattaminen on yksinkertaista, nyt sinun on kuivattava se kunnolla ja fermentoitava. Rikkomalla yhtä näistä vaiheista vaaranat tuhota valtavan osan raaka-aineista ja jäät ilman mitään.

Siis kuivaus.

Kun tupakanlehdet on poistettu sänkistä, sidomme ne köyteen ja lähetämme ne niin kutsuttuihin kuivaimiin. Useimmissa tapauksissa nämä ovat yksinkertaisia ​​vajoja, joita ei voi melkein erottaa puunavetoista. Ainoa erottuva piirre kuivausrumpu on sen muoto. Kuivaushuoneen tulee olla säännöllinen suorakaiteen muotoinen, kokonaispituuden idästä länteen. Näin aurinkolämpö jakautuu tasaisimmin. Lehdet on sidottava pareittain ja ripustettava tankoihin. Jokaiseen keittiöön mahtuu noin viisikymmentä paria tupakanlehtiä Yleensä keittiö asennetaan lähemmäs lattiaa ja siirretään kattoon tuotteen kuivuessa, ja pohja täytetään vastaavasti uusilla lehdillä.

Muista, että ulommat lehdet kuivuvat 20–25 päivän kuluessa.

Tupakan kuivaus tapahtuu tupakkaviljelmien lähellä. Joka tapauksessa tuotteen poistaja on vastuussa kuivauksesta. Kuivat tupakanlehdet lähetetään tehtaille tai erityisyrityksille, jotka osallistuvat tupakka- ja savusekoitusten käsittelyyn ja valmistukseen.

Käyminen.

Kuivattu tupakka, joka on tarkoitettu sikarien valmistukseen, käy läpi kaksinkertaisen käymisen. Muuten, käyminen on kemiallinen reaktio, muuttaa orgaanisia aineita epäorgaanisiksi ja muodostaa uusia yhdisteitä. Ilman tätä reaktiota yksikään tupakkatyyppi ei ole käyttövalmis, koska käymisen aikana tupakointituote saa aromaattiset ja makuominaisuudet.

Primäärikäyminen suoritetaan kaikille tupakkatyypeille. Kasvin lehdet sijoitetaan pinoihin tai, kuten niitä kutsutaan, "pyloneiksi". Yhden tällaisen pilonin korkeus voi nousta metriin, kun taas lehtien lukumäärä siinä vaihtelee jopa puoleentoista tuhanteen. Tällä tavalla tupakkaa säilytetään noin kolmekymmentä päivää pimeässä, suljetussa huoneessa.

Kaksoiskäyminen on kuubalaisten korkealaatuisten sikarivalmistajien pyhä vastuu. Ainoa poikkeus on Cohiba, jonka tupakka käy läpi kolminkertaisen käymisen.

Lisäksi on huomattava, että kaksoiskäyminen on kaukana rajasta. Monet, jopa ei-kuubalaiset yritykset, käyttävät sikariensa valmistukseen tupakkaa, joka on käynyt käymisprosessin viisi tai jopa kuusi kertaa.

\On myös syytä ottaa huomioon, että tällä prosessilla ei ole minkäänlaista vaikutusta makuominaisuudet sikarit, koska todellinen merkitys Kyse ei ole toimenpiteiden määrästä, vaan niiden kestosta.

Pylonit

On olemassa sellainen asia kuin luonnollinen käyminen, joka tapahtuu tiiviisti pakattujen lehtien omasta kosteudesta. Käymisprosessia kiihdyttävät tekijät ovat lämpöä tilat ja sen varjostus.

Käyminen vähentää jyrkästi terva- ja nikotiinipitoisuutta tupakanlehdissä ja antaa niille uutta makua ja aromaattisia sävyjä. Käymisen jälkeen tupakanlehtien väri muuttuu dramaattisesti - kultaisesta löysäksi ruskeaksi. Itse asiassa kylläisyys tämän hyvin Ruskea riippuu fermentaatiosi kestosta.

Ensimmäisen täyden käymisen avulla voit lajitella ja luokitella sadon:
Kalliille sikareille itsetehty Vain korkealaatuiset tupakanlehdet sopivat. Koneella käärittyjen sikarien ja savukkeiden osalta ne ovat huonompia.
Myös lehdet, jotka eivät ole läpäisseet laadunvalvontaa, lajitellaan ja lähetetään eri alueiden yrityksille:

Päällystystoimintoon (sikarien valmistus) valittu tupakka lähetetään vanhentamiseen. Sikarinippujen tupakka ja niiden täyttö on tarkoitettu uudelleenkäymiseen. Kuten jo aiemmin mainittiin, käyminen jalostaa tupakanlehtiä antaen uusi spektri maku, väri ja aromaattiset sävyt.
Käymisen kesto riippuu siitä, mistä hyllystä toimenpiteeseen lähetetyt lehdet on poistettu. Itse prosessi voi kestää neljäkymmentäviisi - yhdeksänkymmentä päivää.

Esimerkiksi ligerolehtien käyminen kestää kauemmin, koska niiden runsaudella on tärkeä rooli. eteeriset öljyt ja hartsia, kun taas voladon lehdet käyvät paljon nopeammin ja ovat kuuluisia erityisestä vahvuudestaan.

Onnistuneesti käymisen läpikäyneet lehdet lajitellaan uudelleen: hajun, vahvuuden ja värin mukaan. Tämän jälkeen tupakka lähetetään vanhentamiseen, jonka ajanjaksoa säädetään valmistajan toiveiden mukaisesti - kuudesta kuukaudesta kolmeen vuoteen.

Tietoja tupakan ikääntymisestä. Yksityisillä tiloilla tupakkaa kasvatetaan kukkuloilla ja penkeillä. Itse asiassa tupakan kuivaaminen on melkoista monimutkainen piiri myös, ja sitä on seurattava samoin kuin viljelyä. Tupakan taimet istutetaan maahan. Merkkitupakka ei sisällä lainkaan tupakkaa... Nopeutettu tupakan käyminen. No, viikon kuluttua voit poistaa tupakan ja kuivata sen.

Tämä prosessi koostuu kahdesta vaiheesta: haudutuksesta (tupakan esikuivaus) ja kiinnittämisestä (tai käymisestä, savustusraaka-aineiden valmistuksen viimeinen vaihe). Tarjota normaali prosessi Kun kuivaat tupakkaa sisätiloissa, on toivottavaa, että tuuletus on ilman havaittavaa vetoa. Niiden välillä on tärkeää varata väli kosteuden normaalia haihtumista varten. Huoneen lämpötilan, jossa tupakointitupakka kuivataan, tulee olla 25-35 astetta.

Valmistumisen jälkeen Tämä prosessi Tupakka voidaan kuivata edelleen asettamalla se ulkoilmaan. Sellaiset viljelykäytännöt on suoritettava ajoissa, kuten katkojen irrottaminen ja poikien poistaminen, muuten tupakan laatu on huono (proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus laskee). Tupakan kasvukausi on 80-90 päivää. Kun tupakanlehti alkaa "tarttua" ja tummanvihreä väri muuttuu vaaleammiksi ja keltaisemmiksi sävyiksi, he alkavat korjata lehtiä (murtua).

Käytä tavallista neulaa, joka on enintään 70 cm pitkä, enintään 1 cm leveä ja enintään 3 mm paksu. 1 quintalia tupakkaa varten tarvitset 1-1,4 kg lankaa. Kuivauksen jälkeen tupakka kostutetaan kellareissa tai varastotiloissa 18-20 %:iin, lehdet lajitellaan ja laitetaan 1000 arkin papuseihin ja sitten paaleihin - 24 papusia jokaisessa paalissa (PCB:t, erikoistilat).

On tärkeää suojata tupakka tuholaisilta ja taudeilta. Suuri vahinko tupakkaa aiheuttavat hiiret ja muurahaiset. Siinä on toiminto lämpötilan säätämiseksi +50°C:sta. Joten laitoin sen alimmalle lämpötilalle. 2. Täysin kuivat (murskaavat murskatessaan) tupakanlehdet kostutetaan hieman suihkepullolla molemmilta puolilta. Ja laita ne pinoihin yhdeksi päiväksi. Peitä pinojen yläpinnat polyeteenillä. Kuivaa liian märät lehdet hieman, laita ne pinoon ja sekoita silloin tällöin.

5) Laita silputtu tupakka lasipurkkeihin täyttäen ne 2/3, jotta myöhemmin tupakka voidaan helposti sekoittaa niihin yksinkertaisesti ravistamalla. 7) Kaada fermentoitu tupakka purkeista tasaiselle pinnalle kuivumaan hieman.

Siitä fermentaatiossa on kyse. Toisena tai kolmantena käymispäivänä tupakka alkaa haistaa hunajalta tai muilta hedelmäisiltä aromeilta - tämä on varma merkki käymisen onnistumisesta. Tällaisten alueiden välttämiseksi tupakanlehti on kovetettava kunnolla pimeässä, lämpimässä huoneessa heti murtumisen jälkeen.

Helpoin tapa fermentoida tupakkaa kotona.

Koska voit fermentoida pieniä määriä tupakkaa suoraan asunnossasi. Kasvina tupakkaa voidaan käyttää myös lääketieteellisiin tarkoituksiin; Olen itse polttanut 20 pitkää vuotta... joista 10 viljelen ja jalostan tupakkaa itse, tosin hieman eri tekniikalla.

Mutta olimme uteliaita siitä, mitä tämä tupakka oli. Varastimme vähän isoisältäni ja päätimme kokeilla sitä. Tupakka sai minut täysin luopumaan tupakan kokeilemisesta. Hienonna se sitten hienoksi, kääri se paperiin ja savusta.

Hei kaikki, tupakan kuivaus ja varastointi on tärkein kriteeri sen olemassaololle maailmassa. pitkään aikaan. Kun tupakka varastoidaan oikein, se käy heti. On tarpeen harkita yleisimpiä kotona saatavilla olevia tupakan kuivausmenetelmiä. Mutta laskemme tätä hieman, emmekä nosta sitä tänään, vaan palaamme silti tupakan käymiseen.

Tupakan kuivaus ja käyminen kotona.

Tupakka alkaa käsitellä ja valmistella kuivausta, kun pidät useita arkkeja kädessäsi. Sokerin vähentäminen lehdissä parantaa sen makua ja aromia. Näin tupakka kuivataan eri tavoilla puristat raaka-aineistasi sokeria ja klorofylliä, jolloin saat melko hyvää tupakkaa poltettavaksi. Yritän löytää muita tapoja fermentoida tupakkaa ja julkaista ne tässä artikkelissa, mutta toistaiseksi olen sanonut vain kaiken, mitä tiedän. Jatkamme lisää tietoa tupakkateollisuudesta.

Tupakkani alkaa itää, päivä pitenee, katso mitä tapahtuu seuraavaksi. Mielenkiintoinen kuivausmenetelmä kotipolttoon Ihmettelen vain, miksi vaivautua kuivaamaan sitä itse, jos myynnissä on laadukkaita ammattilaisten valmistamia savukkeita ja sikareita. Paras tapa viipyvä tupakka - nauhoissa kehyksissä navetassa. Kylmällä säällä hauduttaminen toimii hyvin navetan lattian naruissa ja vaatteissa.

Tarkoitan hyvää fermentoitua tupakkaa, mutta testaan ​​ja yritän. Myöskään tupakan leikkaamista koskeva menettely ei ole vielä selvä. Siellä on leikattua paperia, joka on kastettu lehmänpaskaan, ja jonkinlaista roskaa, jotta se lisää riippuvuutta. Luen Internetistä paljon tietoa tupakan käymisestä, kun tupakka kasvaa, yritän edelleen löytää yksinkertaisimman mutta myös tehokkaan tavan.

Ja jos tupakka kuivuu vihreäksi, se tarkoittaa, että se on poimittu väärään aikaan ja lajike vaatii huuhtoutumista. Kostutin tupakan melkein punaisia ​​lehtiä, ja kolmen tunnin kuluttua ne olivat jo joustavia, pehmeitä ja niistä tuli kukka hajua. Heinä on alasti. Tupakan makua tai hajua ei ole. Kieli oli kaavittu kuin raastin. Tupakan korjuu suoritetaan elokuun toisella puoliskolla alkaen lehtien poistamisesta kerroksittain. Ennen kuivaamista lehtiä on haudutettava, mikä antaa tupakkaan tälle lajikkeelle ominaisen aromin.

Kuivumisen jälkeen ei jää muuta kuin pilkkoa lehdet, lisätä hieman murskattuja tupakanvarsia ja kuivattua valko-apilan yrttiä tuloksena olevaan shakkiin. Tabak.ru on tupakasta, sikareista, pikkusikareista, piippuista ja tupakointikulttuurista kertova tietosivusto. 3. Istutan melko kellastuneet lehdet varren tyveen ja ripustan kuivumaan varjoon, lämpimään, kohtalaisen kosteaan paikkaan.

Hapatan tupakkaa vain valmiiksi leikattuna. Viimeinen vaihe tupakan kuivauksessa on käyminen tai kovetus. 4) Leikkaa tupakka ohuiksi 1-2 millimetrin suikaleiksi. Tupakka kuivataan sisätiloissa kasvihuoneen kehyksissä.