5 ប្រភេទត្រីខ្លាញ់និង។ ពូជត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺសមរម្យសម្រាប់របបអាហារណាមួយ។

មានអាហារតិចតួចណាស់នៅលើផែនដីដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលមានប្រយោជន៍ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតធម្មតា។ ពួកវាចូលក្នុងរាងកាយទាំងស្រុងពីអាហារ ពីព្រោះមនុស្សម្នាក់មិនអាចសំយោគវាដោយខ្លួនឯងបានទេ។ តើអ្វីជាប្រភពនៃអូមេហ្គា 3? តាមពិតជម្រើសគឺមិនអស្ចារ្យទេ។ ប្រេង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ តំណាងមួយចំនួននៃធញ្ញជាតិ បន្លែ និងផ្លែឈើ ប៉ុន្តែអ្នកដឹកនាំនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃខ្លាញ់ "ត្រឹមត្រូវ" គឺត្រី និងអាហារសមុទ្រ។ នៅក្នុងអត្ថបទ យើងនឹងពិនិត្យមើលថាតើផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍អ្វីទៀត ហើយថែមទាំងផ្តល់តារាងមាតិកាខ្លាញ់ត្រី និងមាតិកាកាឡូរីរបស់វាផងដែរ។

តួនាទីរបស់អូមេហ្គា 3 សម្រាប់មនុស្ស

ត្រីមានប្រយោជន៍ធ្វើឱ្យមានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វានៃខ្លាញ់ "ល្អ" ដែលនៅក្នុង ដោយមិនបរាជ័យគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ បញ្ជីនៃបញ្ហាដែលអូមេហ្គា 3 ជួយដោះស្រាយ និងការពារគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ នេះជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃនេះ៖

• ចូលរួមក្នុងការសាងសង់សរសៃប្រសាទនិង ប្រព័ន្ធ endocrine;
• ធ្វើឱ្យខួរក្បាលមានស្ថេរភាព;
• normalizes ការងាររបស់បេះដូង;
• ធ្វើឱ្យឈាមស្តើង, ការពារការបង្កើតកំណកឈាម;
• បង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីស;
• យកកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ចេញពីរាងកាយ;
• បញ្ឈប់ foci នៃការរលាក;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ;
• រួមចំណែកដល់ការថែរក្សាធម្មតា។ សម្ពាធ​ឈាម;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើង រូបរាងស្បែកសក់និងក្រចក;
• ការពារជំងឺនៃស្បែក;
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការអភិវឌ្ឍន៍ ជំងឺភ្នែក;
• រក្សាកម្រិតជាតិស្ករត្រឹមត្រូវ;
• ការពារការវិវត្តនៃជំងឺរួមគ្នា;
• ធ្វើឱ្យធម្មតា។ ផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូន;
• ជួយទប់ទល់នឹងភាពតានតឹងនិងបន្ទុកសរសៃប្រសាទ, ការពារការធ្លាក់ទឹកចិត្ត;
• ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុង ការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតា។ទារកអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

ហើយនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ! អូមេហ្គា 3 បង្កើនភាពរឹងមាំរបស់រាងកាយ ផ្តល់សម្លេង បង្កើនប្រសិទ្ធភាព បំពេញបន្ថែមថាមពល ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរោគសញ្ញា អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃជួយដោះស្រាយជាមួយ សកម្មភាពរាងកាយ.

ត្រី និងអាហារសមុទ្រសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា ៣

ត្រីមានជាតិខ្លាញ់ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-3 ហើយក៏ដើរតួជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផលសាច់ដែលធ្ងន់ជាង និងមិនអាចរំលាយបាន។ ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់មធ្យមច្រើនតែត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប និងកីឡា ព្រោះនៅលើដៃម្ខាង វាមានកម្រិតគ្រប់គ្រាន់នៃជាតិខ្លាញ់ "ត្រឹមត្រូវ" និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់មធ្យមត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយ រាងកាយ។ ទេ។ ពូជខ្លាញ់ត្រី ក៏ដូចជាអាហារសមុទ្រស្ទើរតែទាំងអស់គឺល្អសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងជាអាហារបំប៉ន ព្រោះវាជាអាហារស្រាល និងមានជីវជាតិ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាតារាងនៃមាតិកាអូមេហ្គា 3 នៅក្នុងប្រភេទត្រី និងអាហារសមុទ្រដ៏ពេញនិយម។

មនុស្សម្នាក់ត្រូវការទទួលទាន 1 ក្រាមនៃអូមេហ្គា 3 ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយត្រីគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតខ្លាញ់នេះ។ ប៉ុន្តែនេះគឺនៅឆ្ងាយពីអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់នៃផលិតផលនេះ។

តើត្រីល្អសម្រាប់អ្វីទៀត?

ត្រីមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយ ដែលត្រូវបានរំលាយយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។ វាក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, E, F, D ដែលរួមចំណែកដល់ការថែរក្សាសុខភាព និងសម្រស់មនុស្សជាតិ សារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ អ៊ីយ៉ូត ម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី ជាដើម។

បែងចែកត្រីតាមមាតិកាខ្លាញ់

ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាអាហារសមុទ្រមានភាពខុសគ្នាក្នុងសមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ហើយសរុបត្រូវបានបែងចែកជា 3 ក្រុម។ ការចាត់ថ្នាក់នៃពូជត្រីគឺផ្អែកលើសន្ទស្សន៍ខ្លាញ់ដែលប្រែប្រួលនៅក្នុងផលិតផលពី 0,2 ទៅ 35% ។ ត្រីណាមួយមានប្រយោជន៍ណាស់ប៉ុន្តែសម្រាប់ អាហារដែលមានសុខភាពល្អវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជាប្រចាំនូវពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម និងសូម្បីតែពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបល្អជាង។ វិធីសាស្រ្តកែច្នៃក៏សំខាន់ផងដែរ។ មាតិកាកាឡូរីចុងក្រោយនៃម្ហូបនឹងអាស្រ័យលើវា។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្អិននិងដុតនំត្រីដូច្នេះវានឹងរក្សាអ្វីគ្រប់យ៉ាង លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ហើយនឹងមិន "ទទួលបាន" កាឡូរីបន្ថែមទេ។

ពូជត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាប

ត្រីមួយត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានខ្លាញ់ ប្រសិនបើភាគរយខ្លាញ់របស់វាមិនលើសពី 4 និង តម្លៃថាមពលប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះ 70-100 kcal ។ អ្នកតំណាងទន្លេ - perch, ruff, pike ជាដើម Marine - cod, flounder, roach, pollock ជាដើម ផលិតផលនេះគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់របបអាហារ។ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ និងត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយ។

ត្រីខ្លាញ់មធ្យម

ត្រីបែបនេះមានជាតិខ្លាញ់ពី 4 ទៅ 8% និងតម្លៃថាមពលពី 100 ទៅ 140 kcal ។ ពូជទន្លេដែលល្បីជាងគេគឺ ត្រីគល់រាំង ត្រីប្រា ត្រីត្រឡាច ជាដើម ពូជសមុទ្រ - ត្រីសាម៉ុង ត្រីស្បៃកា ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ជាដើម ដោយសារតុល្យភាពរបស់វា វាល្អសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ពូជត្រីខ្លាញ់

មាតិកាខ្លាញ់នៃត្រីបែបនេះចាប់ផ្តើមពី 8% ហើយមាតិកាកាឡូរីឈានដល់ 200-300 kcal ។ ទាំងនេះគឺជា saury, mackerel, beluga, ivasi, ត្រីគល់រាំងប្រាក់, ពូជ sturgeon ជាដើម។ ផលិតផលបែបនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់អាហារពេញលេញ និង របបអាហារមានតុល្យភាពវាមិនអាចជំនួសបានទេ (ក្នុងកម្រិតមធ្យម!) វាមាននៅក្នុងពូជទាំងនេះ កម្រិតខ្ពស់អូមេហ្គា 3 ក៏ដូចជាអ៊ីយ៉ូតច្រើន ដែលជួយការងារ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត.

មាតិកាកាឡូរីនៃត្រី (តារាង)

សូចនាករសំខាន់មួយទៀតសម្រាប់ត្រី ជាការពិតសម្រាប់ផលិតផលណាមួយគឺតម្លៃថាមពល។ សម្រាប់អ្នកដែលតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការយល់ដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងម្ហូបជាក់លាក់មួយ។ វាជាឡូជីខលដែលត្រីកាន់តែធាត់ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាកាន់តែខ្ពស់ ប៉ុន្តែច្រើននឹងអាស្រ័យលើវិធីសាស្ត្រកែច្នៃ។ ឧទាហរណ៍ flounder គឺជាពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ស្រស់វាមានត្រឹមតែ 83 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ប្រសិនបើវាឆ្អិន ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមានប្រហែល 100 kcal ហើយប្រសិនបើចៀន មាតិកាកាឡូរីនឹងកើនឡើងជិតទ្វេដង។ អ្នកមិនអាចហៅម្ហូបបែបនេះបានទេ។ ដូច្នេះអ្វីៗគឺទាក់ទងគ្នា។ ខាងក្រោមនេះគឺជាតម្លៃថាមពលនៃត្រីស្រស់ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល ក៏ដូចជាមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារសមុទ្រមួយចំនួន ដែលគួរឱ្យចង់បញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក។

មួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបដែលពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនគឺចានត្រីក្រហម។ ជាដំបូង វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ ហើយក្រៅពីនេះ ជាសំណាងល្អសម្រាប់អ្នកបរិភោគត្រីទាំងអស់ វាមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ។ ត្រី salmon, chum salmon, ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក, trout, sterlet, beluga, sturgeon ប្រហែលជាអ្នកតំណាងដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៃថ្នាក់នេះ។ ពួក​វា​ជា​ក្រុម​នៃ​អាហារ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​មធ្យម និង​ខ្លាញ់ ហើយ​មាន​កាឡូរី​ពី​មធ្យម​ទៅ​ខ្ពស់។ ត្រីក្រហមសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 ដែលជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលយើងបានពិពណ៌នាខាងលើ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះរួមទាំង ផលិតផល​នេះនៅក្នុងរបបអាហារ អ្នកអាចពង្រឹងប្រព័ន្ធរាងកាយស្ទើរតែទាំងអស់៖ បេះដូង ឆ្អឹង សរសៃប្រសាទ។ល។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ត្រីដែលជាប្រភពសំខាន់នៃអូមេហ្គា 3 គួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូបជាទៀងទាត់ ហើយមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ប៉ុណ្ណោះទេ។ ហើយអ្នកត្រូវប្រើគ្រប់ប្រភេទ៖ ពីខ្លាញ់ទាបរហូតដល់ខ្លាញ់។ ក្រោយមកទៀតគឺកម្រនិងក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ប៉ុន្តែ​ប្រភេទ​របប​អាហារ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​យកចិត្ត​ទុកដាក់​ញឹកញាប់​ជាង​។ ជាការពិតណាស់ ត្រីមិនមែនជាអាហារសម្រាប់គ្រប់ជំងឺទាំងអស់នោះទេ ប៉ុន្តែការពិតដែលថាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់មនុស្សវ័យចំណាស់គឺច្បាស់ណាស់ ព្រុយ និងអាហារសមុទ្រធ្វើឱ្យអ្នកឆ្ងល់។

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភចាត់ទុកប្រភេទត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាអាហារដែលផ្តល់សុខភាព។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះមនុស្សម្នាក់នឹងមិនទទួលបានទេ។ លើសទម្ងន់. សាច់ត្រីមានប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូប្រហែល 17% ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរាងកាយមនុស្ស។ សាច់របស់ត្រីគ្មានខ្លាញ់ក៏មានផងដែរ។ វីតាមីនមានប្រយោជន៍និងមីក្រូសារជាតិ។

ប្រភេទខ្លាញ់

ប្រភេទត្រីចែកចេញជា៣ប្រភេទ៖

• ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបមានជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ 4%;
• ពូជខ្លាញ់មធ្យមមានពី 4 ទៅ 8.5% ខ្លាញ់;
• ពូជខ្លាញ់មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 8.5% ។

ដោយវិធីនេះមាតិកាខ្លាញ់នៃពូជត្រីទាំងអស់ក៏អាស្រ័យលើពេលវេលានៃឆ្នាំផងដែរ។ ចំនួនអតិបរមាពួកវាប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ក្នុងរដូវបង្កាត់ពូជ (ពង)។

សាច់នៃពូជទាំងអស់មានប្រូតេអ៊ីន (ពី 14 ទៅ 27%) និងខ្លាញ់ (ពី 0,3 ទៅ 36%) ។ សម្រាប់ភាពខុសគ្នាដ៏ងាយស្រួលរវាងពូជត្រី វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើបញ្ជី ឬតារាងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបែងចែកពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមមាតិកាខ្លាញ់ ឬមាតិកាកាឡូរី។

ត្រី​គ្មាន​ខ្លាញ់​ក្រហម​ត្រូវ​បាន​គេ​ចំហុយ និង​ដុត​ជា​ដុំៗ​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត។

ប្រភេទសត្វដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។

អាហារ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​រួម​មាន​៖

• mackerel, ត្រីឆ្មា;
• sprat, stellate sturgeon;
• herring ខ្លាញ់, អន្ទង់;
• sturgeon, halibut;
• សូរី។

ត្រីដែលបានរាយបញ្ជីគឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 8,5% ហើយមាតិកាកាឡូរីប្រែប្រួលពី 270 ទៅ 348 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេមានអ៊ីយ៉ូតនិងអាស៊ីតច្រើន។ ប្រភេទខ្លាញ់. សមាសធាតុទាំងនេះអាចការពារបាន។ ប្រព័ន្ធសរសៃឈាម, ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតពួកគេក៏បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងធ្វើអោយដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងរាងកាយប្រសើរឡើង។

បញ្ជីបែបនេះនឹងជួយលុបបំបាត់ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ចេញពីរបបអាហារ។

ពូជខ្លាញ់មធ្យម

ទៅមធ្យម ប្រភេទខ្លាញ់អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈ:

• ត្រីឆ្មា ត្រីស្បៃកា;
• carp, silverfish;
• ភ្នែកក្រហម ត្រីគល់រាំង;
• herring, anchovy;
• herring មានជាតិខ្លាញ់ទាប ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក;
• zander, smelt;
• ide, bream (ទន្លេ, សមុទ្រ);
• ត្រី salmon, បាសសមុទ្រ;
• ត្រីធូណា។

មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេក្នុង 100 ក្រាមគឺប្រហែល 126 - 145 kcal ។

ត្រីបែបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅលើរបបអាហារប៉ុន្តែបានតែមានការអនុញ្ញាតពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ ពូជទាំងនេះមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដូច្នេះវាល្អជាងក្នុងការញ៉ាំវាសម្រាប់អ្នកដែលលេងកីឡា។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនចានពីពួកគេដោយ stewing, salting, ជក់បារី, ប៉ុន្តែវានឹងនៅតែមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតដើម្បីចំអិនម្ហូបសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ។

cod មាន ចំនួនតិចតួចបំផុត។ខ្លាញ់

ពូជដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ទាបបំផុត។

ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបរួមមាន:

• navaga, cod;
• lemon, haddock;
• pollock, pollock;
• perch ទន្លេ, roach;
• pangasius, pike;
• crucian, zander;
• ត្រីទីឡាព, អូមុល;
• burbot, mullet;
• flounder, ភ្នែកពណ៌ស;
• ប្រផេះ, lamprey;
• roach, mackerel;
• ត្រីស, សូរ៉ុក។

បញ្ជីនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំង crustaceans និង molluscs ផងដែរ។

នៅក្នុងចានដែលរៀបចំពីត្រីគ្មានខ្លាញ់បំផុត 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 100 kcal ។

ពេល​ញ៉ាំ​ត្រី​គ្មាន​ខ្លាញ់ និង​ខ្លាញ់​តិច អ្នក​មិន​ត្រឹមតែ​អាច​ចាញ់​បាន​ទេ​ លើសទម្ងន់ប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យសុខភាពប្រសើរឡើងផងដែរ។ វេជ្ជបណ្ឌិតក៏ណែនាំឱ្យណែនាំចានត្រីដល់កុមារពីពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ក្នុងចំណោមគ្រួសារត្រីគល់រាំង មានតែ crucians ប៉ុណ្ណោះដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ទាប។ អ្នកតំណាងផ្សេងទៀតជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្មម។

តើមួយណាដែលធាត់៖ ត្រីប្រា ឬត្រីសាម៉ុង?

ជួនកាលមនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថាត្រីត្រឡាច និងត្រីសាម៉ុងទៅជាពូជមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមែនទេ។ ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់ថាតើត្រីមួយណា (ត្រីត្រឡាច ឬត្រីសាម៉ុង) មានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត អ្នកគួរតែប្រៀបធៀបពួកវា។

ត្រីត្រឡាចមានជាតិខ្លាញ់ត្រឹមតែ 7% និង 147 kcal ខណៈដែលត្រី salmon មានជាតិខ្លាញ់ 15% និង 219 kcal ។ ដូច្នេះ ពួកវាទាំងពីរមិនមែនជាពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនោះទេ។

ត្របែកត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងក្រុមដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្មម ដែលមានន័យថា វាអាចត្រូវបានបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារដោយមានការអនុញ្ញាតពីវេជ្ជបណ្ឌិត។

ការរៀបចំត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់របបអាហារ

អ្នក​ដែល​សម្រេច​ចិត្ត​តម​អាហារ​ជា​លើក​ដំបូង​គួរ​តែ​ញ៉ាំ​សាច់​ត្រី​ជា​ប្រចាំ។ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផ្លាស់ទីក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ពួកគេ ជំរុញការសម្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេបំពេញចំណង់អាហារបានយ៉ាងល្អ។

ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារអ្នកមិនគួរញ៉ាំចៀន, ជក់បារី, អំបិលនិង ត្រីស្ងួត. អ្នក​ក៏​គួរ​បដិសេធ​មិន​ទទួល​ទាន​អាហារ​កំប៉ុង​ដែរ។

សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ អ្នកអាចចម្អិនស៊ុប ប្រហិតសាច់គោ និងប្រហិតសាច់ ចានគោម និងស៊ុបពីប្រភេទត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ដោយវិធីនេះ ពូជត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ( រលាកក្រពះពោះវៀន) យកល្អគួរតែញ៉ាំចានបែបនេះ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងរំលាយដោយគ្មានបន្ទុករាងកាយ។

ការទទួលទានចានត្រីជាទៀងទាត់នឹងមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ពង្រឹងសកម្មភាពខួរក្បាល និងធ្វើឱ្យសុខភាពប្រសើរឡើង។ ស្បែកសក់ ក្រចក និងសូម្បីតែធ្មេញ។

ពូជត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់របបអាហារគឺសមស្របបំផុត ហើយវាក៏ងាយស្រួលចំអិនផងដែរ។

រូបមន្តត្រីគ្មានខ្លាញ់ងាយស្រួល

រូបមន្តទាំងនេះនឹងជួយអ្នកចំអិនម្ហូបត្រីយ៉ាងរហ័ស និងហ៊ាន។ នេះធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារហើយនឹងជួយពន្យាររយៈពេលនៃការព្យាបាលឬការសម្រកទម្ងន់។

សាច់អាំងត្រី cod ជាមួយដំឡូង

ដើម្បីរៀបចំការបម្រើ 3-4 អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• សាច់ cod 700 ក្រាម;
• 10 ដំឡូងមធ្យម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម;
• 1 ក្រូចឆ្មាតូច;
• 3 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃទឹកដោះគោជូរធម្មតា;
• ម្សៅ rye 50 ក្រាម;
• 3 ស្លាបព្រាបង្អែម ប្រេងអូលីវ;
• 1 ដុំតូចមួយនៃ horseradish ។

អ្នកក៏នឹងត្រូវការ bunch តូចមួយនៃ dill, parsley និងសាឡាត់, ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសនៅក្នុង បរិមាណដែលត្រូវការដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិធម្មតា។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើណាមួយ។ ត្រីសមុទ្រពីគ្រួសារ cod (navaga ឬ pollock) ។

1. យកស្បែកនិងភ្នែកចេញពីដំឡូង។ លាងវាចូល ទឹក​ត្រជាក់. កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាំឱ្យពុះ។
2. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​ទឹក​ ទឹក​ត្រជាក់(ដូច្នេះវានឹងមិនច្របាច់ភ្នែកទេ) ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
3. លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ពាក់កណ្តាល​ជា​រង្វង់។
4. ពិនិត្យសាច់ឆ្អឹង (យកកន្លែងណាដែលរកឃើញ) ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ បន្ទាប់មកលាបវាជាមួយគ្រឿងទេស ហើយរមៀលលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ក្នុងម្សៅ។ ចៀនសម្រាប់ ប្រេង​អូ​លីវពីមុន ការអប់រំសួតសំបកឈើ។
5. លាងជម្រះ horseradish បើចាំបាច់កោសវាដោយកាំបិតហើយច្របាច់វាជាមួយ grater ។
6. ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ លាយទឹកដោះគោជូរជាមួយ ទឹកក្រូច​ឆ្មាពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃផ្លែឈើដឹងគុណ horseradish និងឱសថ (dill, parsley) ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

មុនពេលបម្រើម្ហូប គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចាន ហើយតុបតែងជាមួយឱសថ chopped, សាឡាត់ និង slices lemon ជាមួយ onions ។

ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបបែបនេះសម្រាប់របបអាហារដូចជា cod គឺសមឥតខ្ចោះព្រោះមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបបែបនេះមានត្រឹមតែ 235 kcal ប៉ុណ្ណោះ។

សាច់ត្រីទីឡាពីៀ

ដើម្បីរៀបចំ 5 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ត្រីទីឡាពៀ 700 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង (អំពូល);
• 1 ស៊ុតមាន់;
• 80 - 90 ក្រាមនៃអង្ករជុំឆ្អិន;
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា;
• 1 បាច់តូចនៃ dill ។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិធម្មតា សូមប្រើគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។

1. យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញពី fillet ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃសាច់ minced ។
2. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​លាង​ទឹក​ត្រជាក់​រួច​ហាន់​រហូត​ដល់​រលោង។
3. ផ្សំស៊ុតជាមួយសាច់ minced ខ្ទឹមបារាំង និងអង្ករឆ្អិន។
4. លាងជម្រះឱសថហើយច្របាច់វា។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមវាទៅសាច់ minced រួមជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. ទម្រង់ cutlets ។

បន្ទាប់ពីនោះ គេអាចដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ លាបប្រេងបន្តិច ហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 150 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 15 - 20 នាទីម្ហូបនឹងពណ៌ត្នោតដែលមានន័យថាវាអាចយកចេញហើយបម្រើនៅតុ។ អ្នកអាចបំពេញម្ហូបជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬបន្លែស្រស់។

ដោយវិធីនេះ ត្រីនេះក៏ត្រូវបានគេហៅថាជាទូទៅថា ទីឡាពៀ ហើយឈ្មោះទាំងពីរនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវ។

halibut វៀតណាមជាមួយបន្លែ

ដើម្បីរៀបចំការបម្រើ 3-4 អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 500 - 600 ក្រាម halibut fillet;
• 2 ប៉េងប៉ោះ;
• 2 ម្ទេស (ប៊ុលហ្គារី);
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមទំហំមធ្យម;
• 1 កំបោរឬក្រូចឆ្មា;
• ទឹកត្រី 40 មីលីលីត្រ;
• 40 មីលីលីត្រនៃប្រេងល្ង;
• ខ្ញី 15 ក្រាម;
• ស្ករស 10 ក្រាម (ខ្សាច់);
• ស្លឹកជីអង្កាម ៣ ដើម។

វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសក្តៅសម្រាប់ត្រី។

1. លាងជម្រះ fillet និងកាត់ជាបំណែក។
2. លាយទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយប្រេងល្ង ទឹកត្រី និងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកចាក់បំណែក fillet ជាមួយ marinade លទ្ធផលហើយទុកឱ្យញ៉ាំប្រហែល 10 - 13 នាទី។
3. លាបប៉េងប៉ោះ (ជ្រលក់វាក្នុងទឹកឆ្អិនមុននេះ) ហើយកាត់ជាគូប។
4. លាបខ្ទឹមស និងម្រេច រួចកាត់ជាដុំតូចៗ។ បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយប៉េងប៉ោះ និងខ្ញី។
5. លាង​ជម្រះ​ជីអង្កាម​ឱ្យ​ល្អិត។
6. លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ឬ​ក្រូចឆ្មា រួច​កាត់​ជា​ចំណិត។
7. ដាក់ល្បាយនៃបន្លែនៅលើបំណែក fillet marinated និងចាក់ marinade លើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
8. រុំបំណែកនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។ foil អាហារហើយរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
9. ដាក់វានៅក្នុងឡ (កំដៅមុនដល់ 150 ដឺក្រេ) ហើយទុក 25 នាទី។

បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច ផ្ទេរ​ត្រី​ដែល​បាន​រួច​ពី​បន្ទះ​ស្តើងៗ​មក​ដាក់​ក្នុង​ចាន រួច​លាប​ជាមួយ​ជីអង្កាម និង​ក្រូចឆ្មា (ក្រូចឆ្មា) ជា​រង្វង់។

សូម្បីតែឆ្អឹងតូចៗក៏ត្រូវតែយកចេញពីសាច់ដែរ។

ត្រីទឹកសាបមានក្លិនមាត់ទន្លេ ឬសារាយ។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីកាប់វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រាំវានៅក្នុងទឹកជាមួយទឹក lemon ។

គ្រោងឆ្អឹង​ស្រស់​គួរ​តែ​មាន​ជញ្ជីង​ភ្លឺ​ចែងចាំង ក្រអូម​ក្រហម និង​ភ្នែក​ប៉ោង​បន្តិច​ដោយ​គ្មាន​ខ្សែភាពយន្ត។ ប្រសិនបើយ៉ាងហោចណាស់មានសញ្ញាមួយបាត់ នោះត្រីលែងស្រស់ ឬត្រូវបានកកឡើងវិញហើយ។

ប្រសិនបើម្ហូបនឹងត្រូវបានរៀបចំពី fillet នោះវាជាការប្រសើរជាងកុំខ្ជិលនិងយកឆ្អឹងទាំងអស់ជាពិសេសតូច។

ដើម្បី​ដឹង​ថា​ត្រី​មាន​ខ្លាញ់​ឬ​អត់ គ្រាន់​តែ​មើល​បញ្ជី​ហើយ​ធ្វើ​ការ​ជ្រើសរើស។ ហើយស្វែងយល់ថាតើត្រីមួយណាដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់ អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។អ្នកអាចមានអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភ។ គាត់នឹងមិនត្រឹមតែប្រាប់អ្នកថាពូជត្រីណាដែលសមស្របបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរបៀបចំអិនវាល្អបំផុតទៀតផង។

... បើ​ចង់​ស្រក​ទម្ងន់​តែ​មិន​ចំណាយ​ដើម្បី​សុខ​ភាព​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ឲ្យ​ត្រូវ។ ដូច្នេះត្រូវតែមានត្រីគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់របបអាហារនៅលើតុរបស់អ្នក បញ្ជីនៃពូជដែលសមរម្យគឺមានទំហំធំ ហើយពិតជានឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកធុញទ្រាន់ឡើយ។ អ្វីដែលត្រីគ្មានខ្លាញ់គឺល្អសម្រាប់របបអាហារនិងរបៀបចំអិនវាឱ្យឆ្ងាញ់ - ចម្លើយនៅក្នុងអត្ថបទ។

សួស្តី អ្នកអានជាទីគោរពនិងអ្នកជាវ។ Svetlana Morozova នៅជាមួយអ្នក។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងពិភាក្សាជាមួយអ្នកអំពីត្រីមួយ - ផលិតផលសំខាន់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវជាទូទៅ។ តើអ្វីទៅជារបបអាហារត្រី, ដែលត្រីគឺសមរម្យសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ; តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំជក់បារីនិងអំបិល; បញ្ជីនៃវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនិងរូបមន្ត - អានអំពីរឿងនេះនិងច្រើនទៀត។

មិត្ត! ខ្ញុំ Svetlana Morozova សូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យចូលរួមសិក្ខាសាលាដែលមានប្រយោជន៍ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដ៏ធំ! ម្ចាស់ផ្ទះ Andrey Eroshkin ។ អ្នកជំនាញការស្តារសុខភាព អ្នកចំណីអាហារដែលមានការបញ្ជាក់។

ប្រធានបទសម្រាប់ webinars នាពេលខាងមុខ៖

• យើងបង្ហាញពីមូលហេតុ 5 នៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃទាំងអស់នៅក្នុងខ្លួន។
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកម្ចាត់បញ្ហានៅក្នុងការរលាក gastrointestinal នេះ?
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកម្ចាត់ជំងឺគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ ហើយតើវាអាចទៅរួចដោយគ្មានការវះកាត់ដែរឬទេ?
• ហេតុអ្វី​បាន​ជា​មនុស្ស​ម្នាក់​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាប់​អារម្មណ៍​ខ្លាំង​ទៅ​រក​បង្អែម?
• របបអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់ គឺជាផ្លូវកាត់ទៅកាន់ការថែទាំដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង។
• អសមត្ថភាព និងរលាកក្រពេញប្រូស្តាត៖ បំបែកបំណិន និងដោះស្រាយបញ្ហា
• តើត្រូវចាប់ផ្តើមស្តារសុខភាពពីណាថ្ងៃនេះ?

ត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់របបអាហារ, បញ្ជី

របបអាហារត្រីគឺជាផ្នែកមួយ។ មាតិកាទូទៅខ្លាញ់នឹងមិនលើសពី 5% ។ ពូជបែបនេះមានមាតិកាកាឡូរីជាមធ្យម 70-100 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ នៅ ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់ត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាបប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនិងឱនភាពកាឡូរីតិចតួចអ្នកអាចស្រកបាន 10 គីឡូក្រាមក្នុងមួយខែ។

តើ​ត្រី​ប្រភេទ​ណា​ដែល​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ពេល​សម្រក​ទម្ងន់៖

មាតិកាខ្លាញ់តិចជាង 1%៖

• Cod - 69 kcal;
• Pollock - 72 kcal;
• ណាវ៉ាហ្គា - 73 kcal;
• Haddock - 73 kcal;
• ខាត់ណាខៀវ - ៨២ kcal;
• Perch - 82 kcal;
• Crayfish - 97 kcal;
• សាច់ក្រក - 77 kcal ។

មាតិកាខ្លាញ់ 1-2%៖

• Burbot - 80 kcal;
• Pike - 84 kcal;
• Pike perch - 84 kcal;
• Flounder - 85 kcal;
• Crucian - 87 kcal;
• Mullet - 88 kcal;
• Lamprey - 88 kcal;
• ត្រីទីឡាព្យា - 96 kcal ។

មាតិកាខ្លាញ់ 2-5%៖

• ហាក - ៨៦ kcal;
• Flounder - 90 kcal;
• Trout - 97 កាកាវ;
• ត្រីគល់រាំង - 97 kcal;
• Halibut - 103 kcal;
• បាសសមុទ្រ - 103 kcal;
• ប៊ឺ - 105 kcal ។

តាមឧត្ដមគតិសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អ្នកគួរតែញ៉ាំត្រី។ មាតិកាខ្លាញ់មធ្យម 5-10% ។វា​មិន​មែន​ជា​របប​អាហារ​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​ប្រយោជន៍​បំផុត៖

• ត្រីគល់រាំង - 115 kcal;
• Keta - 127 kcal;
• ត្រីធូណា - 139 kcal;
• ត្រី salmon - 142 kcal;
• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 142 kcal;
• ត្រី salmon - 189 kcal;
• ត្រី - 196 kcal;

ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការមិនរាប់បញ្ចូលពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់បំផុតសម្រាប់រយៈពេលនៃរបបអាហារនៅក្នុងពួកគេ។ មាតិកាខ្លាញ់លើសពី 10%៖

• Halibut - រហូតដល់ 150 kcal;
• Sturgeon - រហូតដល់ 150 kcal;
• សូរី - រហូតដល់ ២០០ kcal;
• Sprat - រហូតដល់ 200 kcal;
• ត្រីសាឌីន - រហូតដល់ 200 kcal;
• Herring - រហូតដល់ 250 kcal;
• Mackerel - រហូតដល់ 300 kcal;

នៅទីនេះយើងពិចារណាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើឧទាហរណ៍នៃត្រីឆ្អិន។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងទម្រង់កំប៉ុង មាតិកាខ្លាញ់ និងកាឡូរីនឹងខ្ពស់ជាងច្រើន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

របបអាហារដ៏ល្អបំផុតគឺជាអាហារដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាង សារធាតុចាំបាច់: និងសារធាតុរ៉ែ។

1. ប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយ។ ប្រសិនបើនៅក្នុងខ្លាំងណាស់ សាច់ប្រូតេអ៊ីន- សាច់សេះ និងសាច់ទន្សាយ - ប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ 21 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលបន្ទាប់មកក្នុង 100 ក្រាមនៃត្រីអ្នកអាចរកបានពី 15 ទៅ 24 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។ លើសពីនេះទៀតប្រូតេអ៊ីនត្រីត្រូវបានស្រូបយកលឿននិងងាយស្រួលជាងមុនហើយទុកចោលបន្ទាប់ពីទាំងអស់។ ដំណើរការមេតាប៉ូលីសតូចជាង។
2. អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ។ - ប្រភពសំខាន់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated Omega-3 ។ ពួកគេបង្កើនល្បឿនហើយនេះគឺជាចំណុចនៃការសម្រកទម្ងន់ណាមួយ។ លើសពីនេះ អូមេហ្គា 3 បង្កើនការស្រូបយក។ វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់និង សារធាតុរ៉ែជាពិសេសកាល់ស្យូម។ អ្វីដែលវាផ្តល់ឱ្យ: សកម្ម សកម្មភាពខួរក្បាល, ចក្ខុវិស័យស្រួចស្រាវ, មានសំណើម ស្បែករឹតបន្តឹង, រឹងមាំ, ក្រចករឹងមាំ, ធ្មេញ, ឆ្អឹងនិងសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងរឹងមាំ, ធន់នឹងភាពតានតឹង, ការគេងឱ្យមានសុខភាពល្អនិងអារម្មណ៍ល្អ។
3. វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ត្រីមានវីតាមីន A, D, E និងក្រុម B ក៏ដូចជាចំនួនកំណត់ត្រានៃធាតុដាននៃផូស្វ័រអ៊ីយ៉ូតប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមជាតិដែកស្ពាន់ធ័រ - មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់សុខភាព។

ដូច្នេះមិនត្រឹមតែរបបអាហារ "សម្រកទម្ងន់" ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តផងដែរ ណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើត្រីច្រើនជាងសាច់។ ឧទាហរណ៍នាងគឺ Antiatherosclerotic គឺ អាហារូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្រ្តប្រឆាំងនឹង, ជំងឺនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម, តម្រងនោម, ថ្លើមនិង ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ.

ហើយនៅទីនេះខ្លាញ់សាច់ត្រូវបានជំនួសដោយត្រីនិងបន្លែ។ លើសពីនេះទៅទៀតអាហាររូបត្ថម្ភបែបនេះគឺសមរម្យមិនសូម្បីតែមួយខែប៉ុន្តែសម្រាប់ពេញមួយជីវិត។

តើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ទេ? ចាប់អារម្មណ៍លើរបបអាហារ?

អ្នកប្រាកដជានឹងរកឃើញអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលអាចជំនួសត្រីវាពិបាកនិយាយណាស់។ តើ​វា​ជា​អាហារ​សមុទ្រ​ដែរ​ឬ​ទេ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​មាន​មាតិកា​តិច​ជាង ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនិងកំប្រុក។

ចម្អិនត្រីរបបអាហារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pollock, cod និងត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាបផ្សេងទៀតដើម្បីកុំឱ្យខូចនិងធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិ? របបអាហារណាមួយនៅលើត្រីចាំបាច់កំណត់លក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ: អ្នកអាចចំអិន, ចំហុយ, ដុតនំឬចំហាយទឹក។ អ្នកមិនអាចញ៉ាំត្រីចៀន ប្រៃ ជក់បារី និងត្រីស្ងួតបានទេ។

ជាទូទៅ វាជាការប្រសើរជាងកុំអំបិលក្នុងចានអាហារណាមួយ ឬគួរតែមានអំបិលអប្បបរមា។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចប្រើឱសថ ខ្ទឹមស ឱសថស្ងួត ទឹកក្រូចឆ្មា ជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។

ចម្អិនអាហារចំហាយ

ជម្រើសដ៏ល្អ ដូច្នេះអ្នករក្សាទុកអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមា។ ពូជណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ កំប៉ុងអាចប្រើបាន បាតទ្វេឬអ្នកអាចបញ្ចូលស៊ីលីកុនពិសេសនៅលើបាតនៃ multicooker និងខ្ទះធម្មតា។

ដើម្បីឱ្យត្រីមិនដាច់កំឡុងពេលធ្វើម្ហូបនោះ ដំបូងត្រូវមានជាតិអាសុីត និងអំបិលបន្តិច អ្នកអាចប្រឡាក់ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ ទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។

នេះជារូបមន្តត្រីស្ទីមពីរបីមុខ៖

• ចាក់ត្រីជាមួយទឹក lemon ជូតស្រាលជាមួយ mustard ប្រោះជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថណាមួយ។ រុំក្នុង foil និងចំហាយទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោងទៅ 40 នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែក។
• ដាក់​សាច់​ត្រី ឬ​ចំណិត​ជា​ចំណែកៗ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ​ស្រស់ៗ ហើយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស។
• ធ្វើ​សាច់​ត្រី​ហាន់​ស្តើងៗ​ដាក់​ជាមួយ​ម្សៅ ឬ semolina ហើយ​ចម្អិន​សាច់​ត្រី​។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ស៊ុត ម្សៅ។

តូចប៉ុន្តែ អាថ៌កំបាំងដែលមានប្រសិទ្ធភាព៖ ដើម្បីជៀសវាងក្លិនត្រីមិនល្អអំឡុងពេលចំហុយ អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួច តែ​បៃតងឬ mint ។ ឬទុកត្រីទុករយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទឹកដោះគោ។

ចម្អិនអាហារត្រី

កាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនិងខ្លាញ់នៃម្ហូប។ រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមសម្រាប់ត្រីគឺ 20-30 នាទីលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់ពីរំពុះ។ អ្នកអាចស្ងោរត្រីសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ ញ៉ាំវាក្នុងទម្រង់ជាស៊ុបត្រី និងស៊ុបត្រី និងបន្លែ ឬអ្នកអាចបំពេញវាដោយទឹកពាក់កណ្តាល។ វានឹងប្រែទៅជាត្រូវបានប្រឡាក់ហើយស្ទើរតែចំហុយ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស បៃតងណាមួយទៅក្នុងទឹកសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។ ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានកកបន្ថែមពេលវេលាបន្ថែម 10-15 នាទី។

វាដល់ពេលដែលត្រូវជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ មុនពេលវាយឺតពេល - ធ្វើសកម្មភាព! ឥឡូវនេះរូបមន្តអាយុ 1000 ឆ្នាំអាចរកបានសម្រាប់អ្នក។ 100% ស្មុគ្រស្មាញ Trado ធម្មជាតិ - នេះ។ អំណោយដ៏ល្អបំផុតដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ ចាប់ផ្តើមស្តារសុខភាពរបស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ!

ត្រូវការចានជញ្ជាំងក្រាស់។ ស្ងោរត្រីចូល ក្នុងចំនួនដ៏ច្រើន។ទឹកអំបិលស្រាលនៅក្រោមគំរបលើកំដៅទាបជាមធ្យមវាចំណាយពេលកន្លះម៉ោង - 40 នាទី។

អ្នកអាចដុតនំត្រីនៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ នៅទីនេះពេលវេលាពន្លត់នឹងយូរជាងនេះបន្តិច - 45-60 នាទី។

អ្នក​អាច​ស្ងោរ​ត្រី​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ និង​បន្លែ ឬ​អ្នក​អាច​ប្រើ​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន និង​ទឹក​បន្តិចបន្តួច។

មានសុខភាពល្អ ដុតនំត្រីនៅក្នុងឡ

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិទឹក ត្រីជាធម្មតាត្រូវបានរុំក្នុង foil ។ ម្តងទៀត អ្នក​អាច​ប្រឡាក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ​ស្រា ២ ម៉ោង​មុន​ចម្អិន បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និង​ឱសថ​។

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដុតនំត្រីទាំងមូល ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាផ្នែកៗ ហើយតុបតែងតាមការចង់បានជាមួយឱសថ ចំណិតក្រូចឆ្មា អូលីវ ក្រែនបឺរី។

ផងដែរ។ ម្ហូបរបបអាហារ. ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាច់ត្រីត្រូវបានឆ្លងកាត់ច្រើនដងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬកាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់​មក​ច្របល់​ប្រូតេអ៊ីន និង​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ត្រី។

អ្នក​អាច​បន្ថែម​ការ៉ុត​កិន ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ស៊ុប។ ម៉ាស់ក្រែមជាលទ្ធផលត្រូវបានរុំដោយសាច់ក្រកចូល ខ្សែភាពយន្តតោងចងចុងយ៉ាងតឹង ហើយបន្ទាប់មករុំជាមួយ foil ឬរាលដាលនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil នៅលើកំពូល។ ពេលដុតនំ Souffle - 20-30 នាទី។

ត្រីវិល

តាមរបៀបស្រដៀងគ្នានេះ អ្នកអាចធ្វើក្រឡុកត្រី ដោយដាក់សាច់ត្រីបន្តិចនៅលើសន្លឹកដុតនំ បន្ទាប់មករាលដាលការបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នាលើស្រទាប់ទាំងមូល (ស៊ុត ផ្សិត បៃតងនឹងធ្វើ) ហើយប្រើខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីរមៀល និងជួសជុលនៅក្នុង ទម្រង់នៃរមៀលមួយ។

ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ចានត្រីគឺបន្លែ។ អ្វីដែលអ្នកមិនគួរញ៉ាំត្រីជាមួយដំឡូងបារាំង អង្ករ ឬប៉ាស្តា។

ប្រហែលជានេះជាអត្ថបទរបស់ខ្ញុំ៖ ត្រីគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់របបអាហារ បានបញ្ចប់ហើយ។

ស្រក​ទម្ងន់​ ឆ្ងាញ់​ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​!

ទុកមតិយោបល់ ចែករំលែកអត្ថបទដែលមានប្រយោជន៍ជាមួយមិត្តភ័ក្តិ ជាវបច្ចុប្បន្នភាពប្លុក។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញជាយូរមកហើយថាត្រីដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ។ តើត្រីប្រភេទណាដែលអ្នកអាចញ៉ាំបានប្រសិនបើមាន ជំងឺរួមគ្នាគ្រូពេទ្យរោគក្រពះនឹងពន្យល់ ប៉ុន្តែវត្តមានរបស់វានៅក្នុងរបបអាហារគឺចាំបាច់។ ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម៉ឺនុយនៃការសម្រកទម្ងន់។ ធាតុដានមានប្រយោជន៍និងវីតាមីនផ្តល់សុខភាព ហើយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 នឹងផ្តល់ភាពស្រស់ស្អាតដល់សក់ និងក្រចក។ ដូច្នេះការទទួលទានត្រីនឹងជួយមិនត្រឹមតែកម្ចាត់ផោនបន្ថែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរក្សាភាពស្រស់ស្អាតពីខាងក្រៅទៀតផង។

តើអ្វីទៅជាការប្រើប្រាស់ត្រីសម្រាប់មនុស្ស

មុននឹងប្រើផលិតផលក្នុងរបបអាហារ អ្នកគួរតែស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍របស់ត្រីសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ pulp របស់វាមានប្រយោជន៍ដោយសារតែមាតិកានៃប្រូតេអ៊ីនកាឡូរីទាបដែលមាន 25% ។ អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងក្រពះក្នុងរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។ វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរដោយសារតែវត្តមាននៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated Omega-3 និង Omega-6 ។ ពួកគេពង្រឹងបេះដូង, ការពារការគាំងបេះដូង, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, atherosclerosis ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ សំអាតសរសៃឈាម កូលេស្តេរ៉ុល ជំរុញខួរក្បាល ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទស្តារការរំលាយអាហារ។ ត្រីមានវីតាមីន A និង D ច្រើន សារធាតុរ៉ែ - ផូស្វ័រ អ៊ីយ៉ូត ហ្វ្លុយអូរីន កាល់ស្យូម។ ពួកគេជួយពង្រឹងឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ វាជាការល្អក្នុងការរួមបញ្ចូលចានត្រីប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងម៉ឺនុយ 3 ទៅ 4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ បង្កើនចំនួននេះទៅ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ. ក្រៅ​ពី​អត្ថប្រយោជន៍​ក៏​មាន​ផល​ប៉ះពាល់​ដែរ​៖

ខ្លាញ់មធ្យម (ពី 5 ទៅ 10 ក្រាម) ត្រីសាម៉ុង (អាត្លង់ទិក ត្រីសាម៉ុង កូហូ ត្រីសាល់ម៉ុន សូកគី ត្រីសាល់ម៉ុន) ត្រីសាល់ម៉ុន ត្រីឆ្លាម ត្រីឥន្ទធនូ ត្រីដាវ ត្រីកាភីលីន ត្រីគល់រាំង ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក

ខ្ពស់ ការថែទាំទាបខ្លាញ់ (តិចជាង 2 ក្រាម) Pollock, pike, pike perch, crucian carp, cod, flounder, haddock, បង្កង, scallops, បង្គា។

បញ្ជី​រាយ​នាម​ត្រី​ដែល​មិន​មាន​ជីវជាតិ

ទោះបីជាការពិតដែលថាត្រីមានប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយក៏មិនមែនគ្រប់ពូជរបស់វានឹងសមនឹងការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ ដើម្បីកំណត់ថាតើត្រីមួយណាមានកាឡូរីទាបបំផុត អ្នកត្រូវស្វែងយល់អំពីកម្រិតនៃមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ នៅក្នុងពូជមួយចំនួននៃត្រីខ្លាញ់មាតិកាកាឡូរីអាចឡើងដល់ 300 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដែលលើសពីបរិមាណកាឡូរីនៃសាច់គ្មានខ្លាញ់។ ដូច្នេះនៅពេលទៅហាងដើម្បីទិញទំនិញ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកជាមួយអ្នកនូវបញ្ជីត្រីដែលសមរម្យសម្រាប់របបអាហារ។

ពីបញ្ជីបែបនេះ ពូជត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដកចេញ។ ទាំងនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង:

• មុន;
• ត្រី​ស្បៃ​កា;
• sprat
• halibut;
• herring ខ្លាញ់;
• sturgeon;
• sturgeon ផ្កាយ;
• សូរី;

មាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងត្រីខ្លាញ់គឺលើសពី 8% ។

វាក៏មានអ្នកតំណាងដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្មមនៃពិភពទឹកផងដែរ។ ភាគរយខ្លាញ់នៅក្នុងពួកវាមានចាប់ពី 4 ដល់ 8 ។ ផលិតផលបែបនេះមានភាពរីករាយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រភេទត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ សត្វសមុទ្រដែលមានជាតិខ្លាញ់មធ្យមរួមមាន:

• sazanket;
• ត្រីគល់រាំង;
• herring;
• ត្រីប្រាក់;
• anchovies;
• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក;
• herring គ្មានខ្លាញ់;
• ត្រីឆ្មា;
• ហ្សានឌឺរ;
• ត្រីប្រា;
• ត្រីគល់រាំង;
• ត្រីស្បៃកាសេះ;
• ត្រីធូណា;
• បាសសមុទ្រ;
• ឈីស;
• តែមួយគត់;
• បឹងទន្លេសាប;
• ទឹកសមុទ្រ;
• ក្លិន;
• ភ្នែកក្រហម;
• ត្រីខ្លាញ់;
• capelin (និទាឃរដូវ) ។

មាតិកាកាឡូរីនៃពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្មមគឺ 100-140 kcal ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំម្តងម្កាលនៅលើរបបអាហារត្រីសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ។

ប៉ុន្តែនៅតែ ត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់របបអាហារគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលបែបនេះប្រែប្រួលពី 70 ទៅ 100 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ របបអាហារច្រើនបំផុតដែលមានមាតិកាខ្លាញ់រហូតដល់ 1% គឺ:

• cod;
• haddock;
• ណាវ៉ាហ្គា;
• ក្រូចឆ្មា;
• សាយធី;
• pollock;
• perch ទន្លេ;
• វ៉ូបឡា;
• crustaceans;
• ខ្យង។

ចង់សម្រកទម្ងន់? បន្ទាប់មកអត្ថបទទាំងនេះគឺសម្រាប់អ្នក។

សត្វ Gill គ្មានខ្លាញ់ (1 ទៅ 2%) គឺ:

• pike;
• ហ្សានឌឺរ;
• អាហ្សង់ទីន;
• ត្រីគល់រាំង crucian;
• flounder;
• អាមួរ;
• ភ្នែកពណ៌ស;
• mullet;
• burbot;
• អូមុល;
• pristipoma;
• ពណ៌ប្រផេះ;
• ត្រីស;
• ហ្គ្រេនឌឺ;
• ចង្កៀងរ៉ែ;
• រុយ;
• សូរ៉ុក។

ទៅ ពូជរបបអាហារអ្នកតំណាងទឹកដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ពី 2 ទៅ 4% រួមមាន:

• ហេកហ្សឺរ;
• tench;
• រូដ;
• ត្រី​ស្បៃ​កា;
• halibut ពណ៌ស;
• ត្រីទឹកកក;
• ត្រី saber ។

ការទទួលទានត្រីជាទៀងទាត់ដែលមានមាតិកាខ្លាញ់រហូតដល់ 4% នឹងជួយមិនត្រឹមតែស្រកទម្ងន់បានឆាប់រហ័សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពប្រសើរឡើងផងដែរ។

សាច់អាំង cod ជាមួយដំឡូង

4 ដង 234 kcal រយៈពេលចម្អិនអាហារ 45 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ត្រី 600 ក្រាម,
• 8 មើមដំឡូង,
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
• ទឹកក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ,
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោជូរ,
• ម្សៅ rye 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រានៃ horseradish ដឹងគុណ
• 1 បាច់នៃ parsley, ម្រេច, អំបិល,

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាប​ដំឡូង​បារាំង​លាង​សម្អាត​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល។
2. គំនិត peel, លាងសមាត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
3. លាង parsley, វិចិត្រ។
4. លាង​ជម្រះ​សាច់​ត្រី​កាត់​ជា​ចំណែក អំបិល ម្រេច ក្រឡុក​ម្សៅ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​អូលីវ។
5. ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ លាយទឹកដោះគោជូរជាមួយទឹក lemon, horseradish និង parsley ។
6. រៀបចំសាច់អាំង និងដំឡូងនៅលើចាន ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ ប្រោះជាមួយ parsley ដែលនៅសល់ ហើយតុបតែងជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។

Pollock stewed ជាមួយ lemon

ការបម្រើ 3 ដង រយៈពេលចម្អិនអាហារ 40 នាទី 176 kcal ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pollock ៦០០ ក្រាម,
• ស្តុកបន្លែ 200 មីលីលីត្រ
• 2 ការ៉ុត
• 2 ប៉េងប៉ោះ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ឫស celery ១ ដើម
• ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ,
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក,
• 0.5 bunch នៃ dill, ម្រេច, អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាង​ត្រី​វៀន លាង​ទឹក​កាត់​ជា​ចំណែក ជូត​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។

លាប​ការ៉ុត និង​ឫស celery លាង​សម្អាត​ជា​ចំណិត។

peel គំនិត, លាងសមាត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

លាងក្រូចឆ្មា កាត់ជាចំណិតៗ។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។

លាងសមាត dill បៃតង។

ចៀនការ៉ុត celery និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងអូលីវ។

ដាក់ ​​pollock នៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់មួយ។

ដាក់បន្លែពណ៌ត្នោត និងចំណិតក្រូចឆ្មាពីលើ។

ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែម ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង, ចៀនលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់រយៈពេល 20 នាទី។

រៀបចំត្រីដែលបានបញ្ចប់នៅលើចាន, តុបតែងជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះនិង sprigs dill ។

pike perch soufflé ឆ្ងាញ់

Soufflé ត្រីគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយជាមួយនឹងភាពអស្ចារ្យនិង ម្ហូបឆ្ងាញ់. សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមសអាំងពីរបីខ្ទឹម វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំវាជាមុន។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• pike perch ស្រស់ - 350 ក្រាម។
• ពណ៌សនៃស៊ុតពីរ។
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 100 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមអាំង។
• ម្រេចដី។
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់និងលាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹង pike perch បំបែកឆ្អឹងនិងស្បែក។ កាត់ fillet លទ្ធផលទៅជាបំណែកតូចដាក់នៅក្នុង blender មួយ។

ចង់សម្រកទម្ងន់? បន្ទាប់មកអត្ថបទទាំងនេះគឺសម្រាប់អ្នក។

របបអាហារត្រី

នៅទីនោះនៅក្នុងចាន blender ចាក់ក្រែមដាក់ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស chop អ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាយស៊ុតពណ៌សដោយឡែកពីគ្នាជាមួយអំបិលបន្តិច។

ផ្សំ​ល្បាយ​ត្រី​និង​ប្រូតេអ៊ីន whipped ជា​ផ្នែកៗ​ដើម្បី​ទទួលបាន​ម៉ាស់​ដូចគ្នា។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃម៉ាស់គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែម។

ខណៈពេលដែលឡកំពុងកំដៅដល់ 150 0C បង្កើតជាស៊ុប។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ប្តូរម៉ាសលើខ្សែភាពយន្តតោងមួយ បង្វិលវាឱ្យមើលទៅដូចជាសាច់ក្រក ចងខ្សែភាពយន្តឱ្យបានល្អពីចុង។ រុំ souffle ដែលបានបង្កើតឡើងជាមួយ foil ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-30 នាទី។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចដុតនំបន្លែសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង។ យក​បាច់​ចេញ​ពី​ឡ ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់ កាត់​ជា​ផ្នែកៗ បម្រើ​ជាមួយ​បន្លែ។ ស៊ុប​នេះ​មាន​ក្លិន​ខុស​ពី​ធម្មតា មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទាំង​ក្តៅ និង​ញាក់។

ត្រីអាចជំនួសបាន។

អាហារសមុទ្រគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែប្លែកៗ ដែលពិបាករកជម្រើស។ ជាញឹកញាប់ត្រីត្រូវបានគេហៅថាជំនួសសាច់ជាពិសេសនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ។ មានពេលខ្លះដែលអាឡែស៊ីកើតឡើងចំពោះអាហារឆ្ងាញ់ៗ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវគិតអំពីជម្រើសមួយ។

នៅលើរបបអាហារអ្នកអាចជំនួសត្រីជាមួយផលិតផល ប្រភពដើមរុក្ខជាតិ. ទាំងនេះរួមមានសណ្តែកសៀង ឈីសតៅហ៊ូ និងប្រភេទបន្លែមួយចំនួន។ ជាឧទាហរណ៍ បើនិយាយពីមាតិកាអាស៊ីដអាមីណូ ការទទួលទានមួយផ្លែរបស់ lentils គឺមិនទាបជាងបរិមាណដូចគ្នានៃអាហារឆ្ងាញ់របស់ត្រីនោះទេ។ ពី ចំណុចអវិជ្ជមាន- អាស៊ីតអាមីណូនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិត្រូវបានស្រូបយកកាន់តែអាក្រក់។

អ្នកអាចជំនួសត្រីនៅលើរបបអាហារជាមួយផ្សិតនិងគ្រាប់។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសគ្រាប់ស្វាយចន្ទី បន្ទាប់មកបន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ រាងកាយនឹងសំបូរទៅដោយផូស្វ័រ។ នៅពេលជ្រើសរើសគ្រាប់ឬផ្សិតសម្រាប់របបអាហារសូមចាំថាចំណែកប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី 50 ក្រាម។

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហារត្រីឆ្ងាញ់ - គ្រាប់ពូជ flax. បន្ថែមពីលើអាស៊ីតខ្លាញ់ពួកគេមានស័ង្កសីជាតិដែកនិងកាល់ស្យូម។ គ្រាប់ពូជ flax អាចត្រូវបានកិនទៅជាម្សៅដែលប្រើជាមួយ kefir សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬជាម្ហូបឯករាជ្យជំនួសឱ្យបបរ។ អ្នកអាចជំនួសត្រីជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រដែលពីសាឡាត់របបអាហារដែលមានជីវជាតិត្រូវបានទទួល។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតអំពីការប្រារព្ធពិធីខួបកំណើត នោះទំនងជាគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយដែលអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបសំខាន់គឺត្រីពណ៌ស។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តត្រីក្រហម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះជាការងាយស្រួលពន្យល់ យើងត្រូវបានបំផ្លាញដោយត្រីសាម៉ុងន័រវេសដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងមានតម្លៃថ្លៃ។ គ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេ ត្រីដែលនាំចូលពីកសិដ្ឋាន ទីមួយមើលទៅស្អាតទាំងក្នុង និងទម្រង់ដុតនំ ហើយទីពីរវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការចម្អិនវា ហើយពិបាកនឹងបង្ខូចវាណាស់។ ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើស រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវយករបស់ដែលរលួយនោះទេ។

រឿងមួយទៀតគឺត្រីពណ៌ស។ វាអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ឬអាចស្ងួត និងស្វិត មិនចាប់អារម្មណ៍ទាំងស្រុង។ ត្រីនេះមានតម្លៃថោកជាងត្រីក្រហមដែលនាំចូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាពណ៌សគឺអាក្រក់ជាង។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចេះជ្រើសរើសវា មិនត្រូវច្រឡំជាមួយប្រភេទត្រីផ្សេងទៀត ដែលមានតម្លៃថោកជាង ហើយបន្ទាប់ពីទិញវារួច អ្នកក៏គួរចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ត្រឹមត្រូវទេ? ត្រីខ្លះនឹងមើលទៅអស្ចារ្យនៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយខ្លះទៀតគួរត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ ដោយដុតលើកំដៅទាប។

យើងបានជ្រើសរើសពូជត្រីសដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលអ្នកអាចញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ និងចម្អិនសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ខ្លាញ់និងហ៊ាន

ខ្លាញ់គឺជាអ្នកនាំរសជាតិដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកទទួលរបស់យើង។ ខួរក្បាលរបស់យើងជាទូទៅស្រឡាញ់វា ហើយពិចារណាវា។ ផលិតផលខ្លាញ់ឆ្ងាញ់។ ជាការពិតណាស់រហូតដល់ដែនកំណត់ជាក់លាក់។ វាគ្រាន់តែថាគ្មាននរណាម្នាក់នឹងបរិភោគខ្លាញ់ឆៅនិងខ្លាញ់ទេប៉ុន្តែប្រៃ ... បាទជាមួយខ្ទឹមស ... ដូច្នេះច្រើនបំផុត ត្រីឆ្ងាញ់- ខ្លាញ់។

Herring

ហាលីប៊ុត

ត្រី​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ និង​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ខ្លាំង។ Halibut គឺល្អសម្រាប់ការដុតនំ, ចៀន, វេទមន្តនៅក្នុង pies ។ ត្រីឆ្លាមជក់បារីដ៏អស្ចារ្យ។ វាមានឆ្អឹងតិចតួចណាស់ ហើយសាច់គឺទន់ និងមានពណ៌សណាស់។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាត្រីមួយក្នុងចំណោមពូជដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃត្រី។ លើសពីនេះទៀត halibut មិនត្រូវបានបង្កាត់ដោយឈ្លើយទេដូច្នេះសាច់របស់វាក៏មានសុខភាពល្អផងដែរវាមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 វីតាមីន B ជាច្រើនមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ - tryptophan ។

ត្រី​ស្បៃ​កា

ត្រីស្បៃកា និងជាពិសេសត្រីស្រូបក្តៅ គឺជាត្រីដ៏ទេវភាព។ វាមានក្លិនក្រអូប, ខ្លាញ់, ទន់ភ្លន់។ ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិចទេ គឺត្រីដែលគ្មានក្លិន ជាឧទាហរណ៍ ស្ងោរជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ស ឬដុតនំនៅក្នុង foil ។

ត្រីឆ្មា

ត្រីដ៏អស្ចារ្យនិងហ៊ានទោះជាយ៉ាងណាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដូច្នេះនៅពេលចម្អិនអាហារពាក់កណ្តាលនៃវាត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងខ្ទះ។ ប៉ុន្តែ​នេះ​មិន​បាន​បង្អាក់​រសជាតិ​ត្រី​ឆ្តោ​ដែល​ហាក់​ដូច​ជា​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​សម្រាប់​ចៀន​តែ​ប៉ុណ្ណោះ។ វាក៏សមរម្យសម្រាប់សាច់ minced ផងដែរ ប៉ុន្តែត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយនឹងត្រីទន់ និងខ្លាញ់តិច។

របបអាហារនិងទន់ភ្លន់

ពូជត្រីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបក៏អាចមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន B ផូស្វ័រ អ៊ីយ៉ូត កាល់ស្យូម ជាទូទៅ ធាតុទាំងនោះដែលយើងត្រូវការជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ពូជត្រីបែបនេះមានកាឡូរីទាប ហើយត្រូវបានណែនាំជាពិសេសសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។

ហាដដុក

ខូដ

ត្រី​ល្អ​មែន តែ​បើ​មិន​ទាន់​រលាយ​ហើយ​កក​ច្រើន​ដង។ រឿងនេះកើតឡើងកាន់តែច្រើនដង សត្វពស់កាន់តែពិបាក។ ត្រីដូចគ្នាដែលបានទៅដល់អ្នកទិញនៅក្នុងទូទឹកកកដែលអាចផ្តល់សេវាបាននឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងភាពទន់ និងទន់ភ្លន់នៃសាច់របស់វា។ Cod អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ស្ទើរតែគ្រប់លក្ខខណ្ឌ៖ វាអាចត្រូវបានដុតនំ, ចៀន, ចំហុយ, ចំហុយ, បង្កើតជាស៊ុបនិងបន្ថែមទៅប្រហិតសាច់។ និយាយអីញ្ចឹង ត្រីហឹរហឹរ នេះពិតជាឆ្ងាញ់មែន!

Flounder

វា​មាន​កាឡូរី​ច្រើន​ជាង​ហាន់​ឌុក ហើយ​ធាត់​បន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ flounder នៅតែជាត្រីរបបអាហារ ហើយក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដោយសារតែបន្តិច មាតិកាច្រើនទៀតសាច់​ប្រហិត​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ងាយ​ស្រួល​ចម្អិន​ ប៉ុន្តែ​ពិបាក​បំពង​ណាស់។ គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិរបស់ flounder គឺចំនួនតិចតួចនៃឆ្អឹង។

ថ្លៃហើយមិនធម្មតា

ម៉ុកសាន់

មុន

អន្ទង់​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​គឺជា​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​បំផុត​មួយ​។ ប៉ុន្តែអន្ទង់ក៏អាចត្រូវបានលក់ស្រស់ផងដែរ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិនស៊ុបពីវា។ វា​នឹង​មាន​ខ្លាញ់​ណាស់ ព្រោះ​ត្រី​ខ្លួនឯង​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន ប៉ុន្តែ​ចងចាំ​មិន​ភ្លេច ព្រោះ​ពេល​បាន​សាក​អន្ទង់​ហើយ បើ​ចូលចិត្ត​ទិញ​ម្តង​ហើយ​ម្តង​ទៀត​។ បន្ថែមពីលើស៊ុប និងការជក់បារី ត្រីនេះត្រូវបានគេស្ងោរ ដាក់សម្រាប់នំបញ្ចុក ហើយចុងក្រោយត្រូវបានរុំក្នុងអង្ករ ធ្វើរមៀល។