អេប៉ុងរមៀលជាមួយក្រែមប៊ឺរីនិងផ្លែប៊ឺរី។ ក្រឡុកអេប៉ុងសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមពណ៌ស អេប៉ុងក្រឡុកជាមួយក្រែមប៊ឺ

វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough biscuit ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសណាមួយឡើយ។ រឿងចំបងគឺថាពណ៌សត្រូវបានវាយយ៉ាងល្អហើយនៅទីនេះឧបករណ៍លាយនឹងមករកជំនួយរបស់អ្នក: ដោយដៃឬស្ថានី។

ក្រែមក៏ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័សផងដែរ។

ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបាននំដុតនំឆ្ងាញ់។

រមៀលនេះគឺជាការពេញចិត្តមិនត្រឹមតែជាមួយគ្រួសាររបស់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជាមួយក្រុមគ្រួសារនៃសាច់ញាតិនិងមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំផងដែរ។

ដើម្បីរៀបចំក្រឡុកអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយក្រែមប៊ឺរសូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំតាមបញ្ជី។

ចែកស៊ុតទៅជាពណ៌សនិងលឿង។

វាយពណ៌សទៅជាពពុះដែលមានស្ថេរភាពជាមួយអំបិល ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងស្ករ។

ប្រសិនបើអ្នកបង្វែរចានម៉ាស៊ីនលាយ នោះពពុះនឹងមិនរលត់ឡើយ។

បន្ទាប់មកបន្ថែម yolks ម្តងមួយៗ វាយម្តងៗ។

ក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនបន្ថែមម្សៅលាយជាមួយកាកាវ។

លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 6-8 នាទី។

ត្រូវបានណែនាំដោយចង្ក្រានរបស់អ្នក !!! នំដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រលប់មកវិញនៅពេលចុចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិននំនៅក្នុងឡ វាអាចនឹងបែកនៅពេលអ្នករមៀលវា។

ដោយវិធីនេះវាមិនសំខាន់ទេ។ ហើយវាបានកើតឡើងចំពោះខ្ញុំថាស្រទាប់បានបែក ប៉ុន្តែដូចដែលពួកគេនិយាយថា កន្លែងដែលរបស់យើងមិនបាត់... ខ្ញុំគ្រាន់តែបំបែកស្រទាប់ជាបំណែកៗ ហើយដាក់វាជាស្រទាប់ៗ (បំណែកនៃនំប៊ីសស្ទីន - ក្រែម) ក្នុងកែវ។ វាប្រែជាបង្អែមឆ្ងាញ់ណាស់! អ្នកអាចធ្វើស្រទាប់ផ្លែឈើ។

ទំហំថាសដុតនំគឺ 30x40 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់បំណែកនៃ parchment នៅលើតុហើយដាក់ biscuit ក្តៅនៅលើវា។ យើងយក parchment ដែលវាត្រូវបានដុតនំហើយគ្របដណ្តប់នំអេប៉ុងជាមួយខ្សែភាពយន្ត។

ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងដូចនេះ។

ក្នុងពេលនេះតោះទៅក្រែម។

វាយក្រែមត្រជាក់ជាមួយស្កររលាយរហូតដល់កំពូលទន់។

4-5 tbsp គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំ។ ស្ករម្សៅ។ អ្នក​មាន​សេរីភាព​ក្នុង​ការ​បន្ថែម​ច្រើន​តាម​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត។

លាបក្រែមឈីសនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់...

ហើយផ្សំវាជាមួយក្រែម។ កូររហូតទាល់តែអ្វីៗទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា។

ក្រែមរួចរាល់ហើយ។

លាបក្រែមទៅស្រទាប់នំប៊ីស្គីដែលត្រជាក់។

អ្នក​អាច​ទុក​ក្រែម​បន្តិច​ដើម្បី​រំអិល​ផ្ទៃ​របស់​ក្រឡុក ប៉ុន្តែ​នេះ​ជា​ជម្រើស​ទាំងស្រុង។

យើងរមៀលរមៀលឡើងដោយជួយខ្លួនយើងជាមួយនឹង parchment ដែលស្រទាប់ដាក់។

ខ្ញុំបានស្រោបក្រឡុកជាមួយនឹងក្រែមដែលបានបម្រុងទុកហើយប្រោះជាមួយកាកាវ។

ក្រឡុកអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយក្រែមប៊ឺគឺរួចរាល់។

អ្នកអាចបម្រើវាបានភ្លាមៗ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវាឱ្យនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីម៉ោង ឬតាមឧត្ដមគតិមួយយប់។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះក្រែមនឹងមានស្ថេរភាពនិងក្លាយជា mousse ខៀវស្រងាត់! បាទ / ចាសហើយការកាត់រមៀលនឹងប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតនិងរាបស្មើ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

បង្អែមរីករាយ!

លាយម្សៅនិងម្សៅកាកាវ, ច្របាច់។ វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមស្ករ និង vanilla បន្តិចម្តងៗ។ វាយប្រហែល 5 នាទីក្នុងបន្ថែម 2 ឬ 3 បន្ថែមម្សៅនិងកាកាវទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតដែលវាយដំហើយលាយ។

តម្រៀបថាសដុតនំដែលមានទំហំ 38/33 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយក្រដាសដុតនំ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យគុណភាពនៃក្រដាសរបស់អ្នក សូមខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ដាក់ចេញម្សៅ, កម្រិតវាហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 10-12 នាទីកុំស្ងួតនំប៊ីសស្ទីន។

យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីសន្លឹកដុតនំ រួមជាមួយក្រដាស គ្របវាដោយកន្សែងពីលើ ហើយរមៀលវាឡើងជាមួយក្រដាស និងកន្សែង។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។

ខណៈពេលដែលនំប៊ីសស្ទីនកំពុងត្រជាក់សូមរៀបចំក្រែម: វាយប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោ condensed 170 ក្រាមជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ fluffy នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទឹកដោះគោនិងប៊ឺគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។ បន្ថែមបរិមាណទឹកដោះគោ condensed ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ... ផ្អែមតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស curd និងកូរ។

ដោះនំប៊ីសស្ទីនដែលត្រជាក់ហើយយកកន្សែងចេញ។ លាបនំអេប៉ុងជាមួយយៈសាពូនមី cranberry TM "Maheev" ដូច្នេះថា cranberries ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើស្រទាប់នំអេប៉ុងបន្ទាប់មកលាបក្រែមប៊ឺរីនៅលើកំពូល។ ខ្ញុំធ្វើបែបនេះដោយប្រើថង់ធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងក្បាលម៉ាស៊ីនដែលមានរន្ធមូល ដូច្នេះក្រែមអាចលាបបានស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូល។ រមៀលឡើងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

គ្របដណ្តប់រមៀលត្រជាក់ជាមួយ glaze Cream sour ។ សម្រាប់ glaze លាយ Cream sour ជាមួយ 100 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក lemon, លាយម្តងទៀត, glaze គួរតែក្លាយជាក្រាស់បន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹក lemon ។ ខ្ញុំលាយ glaze ដោយដៃ ... ជាមួយ whisk ។ រមៀលត្រូវបានតុបតែងជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ការចងចាំពីកុមារភាពដ៏ផ្អែមល្ហែមបំផុត គឺជាក្រែមសម្រាប់ក្រឡុកអេប៉ុង ហើយតាមពិត អេប៉ុងរមៀលខ្លួនវាផ្ទាល់។ មនុស្សគ្រប់គ្នាពិតជាចូលចិត្តវា៖ កុមារ មនុស្សពេញវ័យ អ្នកហូបចុក និងអ្នកដែលញ៉ាំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយមិនហួសចាន។ មានចំនួនដ៏ច្រើននៃនំផ្សេងៗគ្នា៖ ស្ងួត ជាមួយនឹងការបំពេញគ្រប់ប្រភេទ សាមញ្ញ ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ទិញតាមហាង ផលិតនៅផ្ទះ។ ហើយក្រែមសម្រាប់ឆ្ងាញ់បែបនេះគឺជាការរីករាយដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ វាក៏មានចំនួនដ៏ច្រើននៃវ៉ារ្យ៉ង់របស់វាផងដែរ។ ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជារមៀលធ្វើដោយដៃជាមួយក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូង។

រឿងនំប៊ីសស្ទីន

Biscuit មាននៅលើផែនដីអស់រយៈពេលប្រាំសតវត្សមកហើយ។ មានជំនឿយ៉ាងទូលំទូលាយថា ភាពផ្អែមល្ហែមនេះបានកើតនៅប្រទេសអង់គ្លេស ប៉ុន្តែតាមពិតទៅប្រទេសបារាំងបានក្លាយជាស្រុកកំណើតរបស់ខ្លួន។ ពីភាសាបារាំងចាស់ ពាក្យ "នំប៊ីសឃីត" ត្រូវបានបកប្រែជា "ដុតនំពីរដង" ។ នៅដើមដំបូងនៃអត្ថិភាពរបស់វា អាហារនេះត្រូវបានគេហៅថា "នំកែកឃឺសមុទ្រ" ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការធ្វើដំណើរតាមសមុទ្រដ៏វែង ដោយសារវាត្រូវបានបំពេញ ហើយអាចរក្សាទុកបានយូរ។ នំ​អេប៉ុង​នោះ​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ​ដោយ​មិន​ប្រើ​ប៊ឺ ស្ងួត​យ៉ាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ ដូច្នេះ​ហើយ​មិន​បាន​ក្លាយ​ជា​ផ្សិត​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ។ ជាការពិតណាស់ ក្រែមសម្រាប់ក្រឡុកអេប៉ុង គឺជារឿងនិទានដែលគ្មាននរណាម្នាក់ស្រមៃចង់បាន។

ប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មាននំកែកឃឺ biscuit បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅលើដី; ជនជាតិអង់គ្លេសចូលចិត្តបង្អែមជាពិសេស ហើយនៅក្នុងសម័យរបស់ព្រះមហាក្សត្រិយានី Victoria ពុំមែនពិធីជប់លៀងតែមួយត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានបង្អែមនោះទេ។ មានតែពេលនេះទេដែលវាជានំអេប៉ុងដែលដុតនំថ្មីៗជាមួយនឹងស្រទាប់ផ្សេងៗ ការបំពេញ និងក្រែម។ វាមិនត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើភ្លាមៗ។

នៅសតវត្សរ៍ទី 17 នំប៊ីសស្ទីនបានត្រលប់ទៅប្រទេសបារាំងវិញហើយពីរសតវត្សក្រោយមកវាបានដណ្តើមយកប្រទេសអូស្ត្រាលី។ សព្វថ្ងៃនេះមានភាពខុសគ្នាជាច្រើននៃបង្អែម biscuit ផ្សេងគ្នា។ ក្រែមសម្រាប់ក្រឡុកអេប៉ុងក៏ត្រូវបានផ្តល់ជូនផងដែរនៅក្នុងការប្រែប្រួលដ៏ធំ។ ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់គឺពិបាកណាស់ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានរៀនទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះ ហើយដុតនំ និងក្រឡុកដែលឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

ក្រែមមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រឡុក

ចុងភៅទំនើបរៀបចំក្រែមផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ក្រឡុកអេប៉ុង។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមពួកគេមានជម្រើសពេញនិយមបំផុត។ ដូច្នេះ ពូជមួយក្នុងចំណោមពូជទាំងនេះរួមមានក្រែមប៊ឺសម្រាប់ក្រឡុកអេប៉ុង។ វាមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ការតុបតែងនំដុតនំផងដែរព្រោះវាងាយស្រួលរក្សាទុក និងទទួលយករូបរាងផ្សេងៗ។ កំណែមួយក្នុងចំណោមកំណែរបស់វាត្រូវបានរៀបចំពីប៊ឺ ស្ករម្សៅ និង yolks ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម cognac ឬ rum បន្តិចទៅវា។

ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និងរៀបចំដោយប្រើស៊ុតពណ៌សវាយដំ។ ពណ៌សត្រូវតែវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពពុះខ្យល់។ ជាលទ្ធផលក្រែមបែបនេះមិនសមស្របសម្រាប់ស្រទាប់នំទេវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងផ្ទៃនៃរមៀលប៉ុណ្ណោះ។

ក្រែម Curd ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាឡូរីទាបបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការឈីក្រុម Fulham ក្រែមស្ករនិង vanillin ។

ក្រែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ក្រឡុកអេប៉ុង - ក្រែមជូរដែលផលិតពីក្រែមជូរ 15% ខ្លាញ់ ស្ករ វ៉ានីលីន និងក្រាស់។ ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើ whipped cream ក៏ជាជម្រើសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញបំផុតមួយ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់របស់វាគឺថាវាត្រូវតែរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកហើយសម្រាប់តែពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​ក្រែម​ភ្លាមៗ​មុន​ពេល​ញ៉ាំ​អេប៉ុង​ក្រឡុក។

វាមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនដែលមានគុណវិបត្តិនៃការមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែ​រសជាតិ​ដ៏​ចម្លែក​របស់​វា​បង្ហាញ​ពី​ភាពត្រឹមត្រូវ​នៃ​ការដក​នេះ​។ ប្រភេទណាមួយដែលបានពិពណ៌នាខាងលើត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន ដូច្នេះហើយវា ឬក្រឡុកជាមួយវាត្រូវតែរក្សាទុកតែក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។ រយៈពេលផ្ទុកមានចាប់ពី 3 ទៅ 40 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ biscuit

ដើម្បីដុតនំអេប៉ុងទន់ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• 10 ស៊ុត។
• ស្ករ vanilla មួយកញ្ចប់។
• មួយកែវនៃជាតិស្ករធម្មតា។
• ម្សៅស្រូវសាលីកន្លះកែវ។
• ម្សៅដំឡូងកន្លះពែង។

កំពុងរៀបចំរមៀល

ដំបូង​អ្នក​គួរ​ញែក​សាច់​ស និង​លឿង​ចេញ។ បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​ស​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​មួយ​សន្ទុះ ហើយ​វាយ​ពងមាន់​ជាមួយ​វ៉ានីឡា និង​ស្ករ​ធម្មតា​រហូត​ដល់​ពណ៌​ស។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយហើយកូរ។

ឥឡូវនេះនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ វាយពណ៌សចូលទៅក្នុង Foam ដ៏រឹងមាំ បន្ទាប់មកដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើល្បាយ yolk ហើយកូររហូតដល់ dough ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ, ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង, ប្រោះម្សៅនៅលើកំពូល, ចាក់ចេញ dough និងដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 25-35 នាទី។

នៅពេលដែលនំរួចរាល់ហើយ ដាក់វានៅលើកន្សែងស្អាត ហើយរមៀលវាឡើង។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ អ្នកត្រូវដោះក្រឡុកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យកកន្សែងចេញ បាចម្សៅជាមួយក្រែម ហើយរមៀលវាម្តងទៀត។

ក្រែម curd ឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ

ការ​ធ្វើ​ក្រឡុក​អេប៉ុង​មិន​ពិបាក​ទាល់​តែ​សោះ។ យើងដុតនំក្រឡុកដោយខ្លួនឯងតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ប៉ុន្តែក្រែមត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចខាងក្រោម។ ត្រាំ gelatin 10 ក្រាមក្នុងទឹកឆ្អិនពីរស្លាបព្រា។ ដាក់ឈីក្រុម Fulham 250 ក្រាមនៅក្នុង Sieve បានហើយកិនវារហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់បាត់។ ឥឡូវនេះដាក់ឈីសចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមស្ករ 75 ក្រាម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកងូតទឹក បន្ទាប់មកវាយក្រែម 200 មីលីលីត្រ ខ្លាញ់ 33% ជាមួយស្ករ 75 ក្រាម។ គួរតែមានម៉ាស់ខ្យល់។ ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងល្បាយ curd ហើយវាយល្បាយ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងផ្នែកតូចៗបន្ថែមទៅល្បាយឈីក្រុម Fulham និងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ ក្រែមរបស់យើងសម្រាប់ក្រឡុកគឺរួចរាល់។

ក្រែម Custard

ដើម្បីដុតនំអេប៉ុងក្រឡុកជាមួយ អ្នកត្រូវរៀបចំ dough យោងតាមរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទ។ បន្ទាប់មករៀបចំក្រែមដោយខ្លួនឯងដែលតម្រូវឱ្យមានទឹកដោះគោមួយកែវ 0.5 CUPS នៃជាតិស្ករ 2 yolks មួយ tablespoon នៃម្សៅមួយ pinch នៃ vanillin មួយ។

កិន yolks ជាមួយម្សៅ vanillin និងស្ករ។ ឥឡូវនេះរំពុះទឹកដោះគោ, ត្រជាក់វាបន្តិចហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង yolks, stirring រង្គាលជានិច្ច។ ដាក់​ក្រែម​នេះ​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ក្រាស់ កូរ​គ្រប់​ពេល។

ធ្វើនំប៊ឺត

ក្រឡុកអេប៉ុងជាមួយក្រែមប៊ឺតត្រូវបានរៀបចំពីកញ្ចប់មួយនៃប៊ឺ ស៊ុតបួន ស្ករមួយកែវ និងស្ករម្សៅមួយរយក្រាម។ រមៀលត្រូវបានដុតនំយោងទៅតាមរូបមន្តដែលគេស្គាល់រួចហើយ។ បន្ទាប់មកយើងបន្តបង្កើតក្រែម៖ វាយស៊ុតចូលក្នុងឆ្នាំង លាយវាជាមួយស្ករ រួចដាក់ធុងដាក់លើភ្លើង។ កូរល្បាយជានិច្ចរហូតទាល់តែម៉ាសក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកត្រជាក់មាតិកានៃខ្ទះ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ វាយប៊ឺ និងស្ករម្សៅ រួចចាក់ចូលក្នុងល្បាយស៊ុត។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម vanillin តិចតួច។ ដាក់ក្រែមត្រជាក់ដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូលហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងក្រឡុក។

អាថ៌កំបាំងនំប៊ីសស្ទីន

អត្ថបទរបស់យើងផ្តល់នូវរូបមន្តសម្រាប់រមៀលអេប៉ុងជាមួយប៊ឺ។ អ្នកក៏ត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃការរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនដោយខ្លួនឯងដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុកកាន់តែមានរសជាតិ។ ដូច្នេះនៅក្នុងធុងដែល dough នឹងត្រូវបានរៀបចំមិនគួរមានសើម, ខាញ់ឬដានផ្សេងទៀត។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេដែលអ្នកនឹងអាចទទួលបានបង្អែមខៀវស្រងាត់។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យវាយស៊ុតនៅថាមពលខ្ពស់បំផុតនៃឧបករណ៍លាយ។ ពពុះយឺតជាលទ្ធផលគួរបង្កើនបរិមាណរបស់វាពី 4 ទៅ 5 ដង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការជាមួយដៃមួយ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តួលគ្រឿងផ្សំក្នុងទិសដៅមួយបន្ទាប់មក dough នឹងមិនដោះស្រាយ។ ពណ៌និងភាពជាប់លាប់នៃម៉ាស់ស៊ុតគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែម។

នំអេប៉ុងស្តើង រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ក្រែម whipped ទន់ភ្លន់ និងខ្យល់ និង cherries ផ្អែមនិងជូរ - អ្នកមិនអាចហែកខ្លួនអ្នកចេញពីរមៀលនេះ!

សមាសធាតុ៖
នំប៊ីសស្ទីន៖
កញ្ចក់ពីររយក្រាមត្រូវបានប្រើ។
4 ស៊ុតមាន់
ស្ករ 1 ពែង
ម្សៅ 1 ពែង
soda slaked ជាមួយ vinegar
ក្រែម៖
500 មីលីលីត្រ។ ក្រែមខ្លាញ់ 35%
50 ក្រាម។ ស្ករម្សៅ
សម្រាប់ការបំពេញ
200 ក្រាម។ cherries pitted ស្រស់

ការរៀបចំ៖
ដំបូងអ្នកត្រូវដុតនំប៊ីសស្ទីន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំបែក yolks ពីពណ៌ស។ វាយ yolks ជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅនិងកូរ។
វាយពណ៌សនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយ whisk ស្អាតរហូតដល់រឹង (ពណ៌សដែលវាយបានល្អមិនគួរធ្លាក់ពីលើស្លាបព្រាដាក់បញ្ច្រាស) ។

បត់ពណ៌សថ្នមៗចូលទៅក្នុង dough និងលាយ។ បន្ថែម baking soda slaked ជាមួយ vinegar និងលាយថ្នមៗម្តងទៀត។
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត (ប្រសិនបើផ្សិតមិនមានថ្នាំកូតពិសេសនោះបាតត្រូវលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ) ។ កម្ពស់នៃ dough គួរតែមាន 5 ម។

ដាក់​ខ្ទះ​ក្នុង​ឡ​ត្រជាក់​ហើយ​ដុត​នំ​អេប៉ុង​រយៈពេល 15 នាទី​នៅ 180 ដឺក្រេ (អាស្រ័យលើ​ឡរបស់អ្នក វា​អាច​ចំណាយ​ពេល​តិច)។
ផ្ទេរនំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់ភ្លាមៗដាក់លើកន្សែងសើម ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងក្រឡុក។

ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយមិនរុំ។
ដើម្បីរៀបចំក្រែម វាយក្រែមញាក់ក្នុងល្បឿនទាបបំផុតរហូតដល់រឹងរយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយវាយបន្ថែមទៀតបន្តិច។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណហើយមិនត្រូវវាយក្រែមទេបើមិនដូច្នោះទេវានឹងក្លាយទៅជារាវម្តងទៀត។ ក្រែម whipped ដែលផលិតរួចរាល់ហើយរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អ។

ដើម្បីទទួលបានក្រែមក្រាស់ ក្រែមដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានទូរទឹកកក។
ដាក់ ​​cherries ក្នុង Sieve បានតូចមួយហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។

គ្របដណ្តប់នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមមួយចំនួន។ ដាក់ ​​cherry នៅលើកំពូលដោយចុចវាបន្តិចចូលទៅក្នុងក្រែម។

រមៀលឡើងរមៀល។

តុបតែងក្រឡុកជាមួយក្រែមដែលនៅសល់តាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

ដាក់ក្រឡុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

ដើម្បីរៀបចំក្រឡុកអេប៉ុងជាមួយក្រែមប៊ឺរីនិងផ្លែស្ត្របឺរីយើងនឹងត្រូវការ៖

សម្រាប់ នំប៊ីសស្ទីន:

• 6 ស៊ុត
• 240 ក្រាម។ សាហារ៉ា
• 180 ក្រាម។ ម្សៅ sifted
• 4 tbsp ទឹក​ត្រជាក់

សម្រាប់ ការបំពេញ:

• 200 មីលីលីត្រ។ ក្រែម (យ៉ាងហោចណាស់ 30%)
• 2.5 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• ស្ករ vanilla ½កញ្ចប់
• Raspberry (ខ្ញុំបានប្រើទឹកកក)
• យៈសាពូនមី Apricot
• សូកូឡាសម្រាប់ការតុបតែង

ទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ពីរវិល ៤០ ស.

ហើយទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ។

ដំបូងរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកពណ៌សពី yolks ។

បន្ថែមទឹកត្រជាក់ 4 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករពាក់កណ្តាលទៅពណ៌ស ហើយវាយរហូតដល់កំពូលរឹង។

បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ទៅ yolks និងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពណ៌ស។

បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃពណ៌ស whipped ទៅ yolks វាយដំ។

លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

បន្ថែមម្សៅ sifted ទៅម៉ាស់លទ្ធផល។

លាយ​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន​ក្នុង​ទិស​មួយ​រហូត​ទាល់តែ​ទទួលបាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​។

ឥឡូវនេះបន្ថែមពណ៌សដែលនៅសល់។

ហើយម្តងទៀតលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់អ្នកទទួលបាន dough ដូចគ្នា។

តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយរាលដាលរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។

ដុតនំ biscuit នៅក្នុង oven preheated មួយនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេប្រហែល 10 នាទី។, នំគួរតែត្រូវបាន browned ។

បង្វែរនំខេកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដាក់ក្រដាសបែរមុខហើយយកក្រដាសចេញ។

រៀបចំកន្សែងជាមុនដែលយើងដាក់នំប៊ីសស្ទីនហើយរមៀលវាទៅជារមៀលដោយប្រើកន្សែង។ អ្នក​អាច​មើល​របៀប​ធ្វើ​បែប​នេះ​ក្នុង​រូបថត​ជឿ​ខ្ញុំ​ទៅ​មិន​មាន​អ្វី​ពិបាក​ទេ។
ទុកឱ្យនំប៊ីសស្ទីនត្រជាក់។
យើងរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនទីពីរដោយប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នា។

នៅពេលដែលនំប៊ីសស្ទីនបានចុះត្រជាក់ ហើយយករាងជាក្រឡុក យកវាចេញពីកន្សែង។
នេះគឺជារមៀលដ៏ស្រស់ស្អាត។

ទាំងអស់! រមៀលរបស់យើងរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។
ប្រសិនបើ raspberries ឬ berries ផ្សេងទៀតត្រូវបានកក, យកវាចេញជាមុនដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុង។

តោះរៀបចំក្រែមប៊ឺ។ នេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ; វាយក្រែមជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla ក្នុងល្បឿនលឿនដើម្បីបង្កើតពពុះខ្លាំង។
គ្រាន់តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ!

ដោះនំអេប៉ុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ខាញ់វាជាមួយក្រែមប៊ឺរីជាលទ្ធផល ដាក់ផ្លែរ៉ាស្បឺរី ហើយរមៀលវាឡើង។
ខាញ់នំអេប៉ុងទីពីរជាមួយយៈសាពូនមីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ខ្ញុំបានយក apricot ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយ strawberry ឬ cherry ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំប័រក្រែមពីរ បន្ទាប់មកបរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវតែកើនឡើងទ្វេដង.

លាបក្រឡុកជាមួយក្រែមលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយតុបតែងវាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
ខ្ញុំបានតុបតែងវាដូចនេះ។

ខ្ញុំបានតុបតែងរមៀលយៈសាពូនមីជាមួយសូកូឡារលាយ។

ខ្ញុំ​ទទួល​បាន​ក្រឡុក​ទាំង​ពីរ​នេះ​ដែល​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ស្រស់​ស្អាត។

នេះគឺជាផ្នែកឆ្លងកាត់នៃក្រឡុកជាមួយក្រែម។

ហើយមួយនេះជាមួយយៈសាពូនមី។

សូមមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអេប៉ុងក្រឡុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ហើយជាការពិតណាស់ ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំមតិរបស់អ្នក!

BON APPETIT!

អ្នកអានធម្មតារបស់ខ្ញុំ Leptusa មិនត្រឹមតែរៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងៗតាមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចែករំលែកវាជាមួយមិត្តភក្តិរបស់នាងទៀតផង។ ថ្មីៗនេះ មិត្តភ័ក្តិ ឬជាម្តាយមេត្រី Oksana បានមកលេងនាង ហើយនាងបាននាំយកនូវក្រឡុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងសណ្តែកដី។ ដោយការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តរបស់ខ្ញុំបន្តិច នាងបានមកជាមួយបង្អែមដ៏អស្ចារ្យមួយ រូបថតដែលនាងបានចែករំលែកជាមួយខ្ញុំ ហើយជាការពិតណាស់ខ្ញុំជាមួយអ្នក។ មែនហើយ វាប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់!