របៀបធ្វើជ្រក់ជើងមាន់បំពង។ របៀបចំអិនជើងមាន់
មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាជើងមាន់ចាហួយមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់សន្លាក់ទេ។ ហើយនៅតែនេះជាការពិត ហើយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំម្ហូបនេះឱ្យបានញឹកញាប់ អ្នកអាចការពារការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើន និងព្យាបាលជំងឺដែលមានស្រាប់។ ការរៀបចំសាច់ចាហួយមិនពិបាកទាល់តែសោះ ហើយស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់អាចដោះស្រាយវាបាន។
លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃសមរម្យ។ រឿងតែមួយគត់: អ្នកនៅតែត្រូវយកសាច់ខ្លះទៅក្រញាំ។ បន្ទាប់មកចាហួយនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ សាច់មាន់គឺល្អប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើទួរគីឬឧទាហរណ៍សាច់គោ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជើងមាន់ jellied?
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
វិធីសាស្រ្តរៀបចំជើងមាន់បំពង
ក្នុងករណីនេះរូបមន្តសម្រាប់ជើងមាន់ jellied សម្រាប់សន្លាក់មានដូចខាងក្រោម។ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ជាមុន។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានកក អនុញ្ញាតឱ្យវារលាយទាំងស្រុងដោយធម្មជាតិ។
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបសម្អាតជើងមាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាច់ចាហួយនោះទេ។ មានអាថ៌កំបាំងមួយដែលជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនេះ។ អ្នកត្រូវដាក់ក្រញាំចូលក្នុងខ្ទះ រួចចាក់ទឹកពុះពីលើ។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ពួកគេទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី ស្បែកនឹងទន់ ហើយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើកាំបិតឬជក់រឹង។ ក្រចកជើងមាន់ក៏ត្រូវកាត់ផងដែរ។
គ្រោងឆ្អឹងមាន់ពាក់កណ្តាលត្រូវបានយកចេញពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបរទេសលាងបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះដែលជាកន្លែងដែលជើងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក៏ត្រូវបានផ្ញើផងដែរ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបំពេញដោយទឹករហូតដល់គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់សាច់ jellied នាពេលអនាគតនៅលើចង្ក្រានហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាកាត់បន្ថយសំលេងរំខាន។
សំណួរសំខាន់មួយ: "តើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនជើងមាន់ចាហួយ?" ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលបីម៉ោង។ សាច់ចាហួយគួរដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។ មិនគួរអនុញ្ញាតឱ្យពុះដោយហឹង្សាឡើយ។
នៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជិតរួចរាល់ បន្លែ សាច់ និងក្រញាំត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះរាវត្រូវអំបិល។ វាចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ ជើងនិងគ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកបំបែកសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់ក្នុងធុង។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះ។
សាច់ jellied នាពេលអនាគតត្រូវបានត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកផ្ញើទៅទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំមួយម៉ោងវានឹងរឹងរួចទៅហើយ។ អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងចំណិតការ៉ុតនិងឱសថ។
ជើងមាន់ចាហួយ៖ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
ហើយឥឡូវនេះដោយសង្ខេបអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃជើងមាន់ jellied ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាវាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃ collagen ក៏ដូចជា mucopolysaccharides ពិសេសដែលចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធ musculoskeletal (សក់ក្រចកស្បែកក៏ត្រូវការវាផងដែរ) ។ ផ្នែកជាក់លាក់នៃសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែនៅសល់គ្រប់គ្រាន់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃជើងមាន់ចាហួយក៏ត្រូវបានពន្យល់ផងដែរដោយវត្តមានរបស់ហ្វ្លុយអូរីន កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ទង់ដែង អាលុយមីញ៉ូម និងវីតាមីននៅពេលក្រោយ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាទាំងអស់នេះក៏ដោយ អ្នកមិនអាចទទួលទានម្ហូបក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់បានទេ។ ទីមួយ វាមានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។ ហើយទីពីរ វាមានផ្ទុកអ័រម៉ូនលូតលាស់ ដែលលើសពីនេះអាចបង្កឱ្យមានដំណើរការដែលមិនចាំបាច់នៅក្នុងខ្លួន។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំក្នុងកម្រិតល្មម នោះនឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។
Bon appetit និងសុខភាពល្អដល់អ្នក!
អរុណសួស្តី។
មនុស្សមានអាកប្បកិរិយាខុសៗគ្នាចំពោះសាច់ចាហួយ។ មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាវាធាត់ពេក និងមានកាឡូរីខ្ពស់ ដោយគិតថាសមាសធាតុសំខាន់របស់វាគឺខ្លាញ់កក។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាការយល់ខុស។ ខូឡាជេន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនពិសេសដែលមាននៅក្នុងសរសៃចង និងសរសៃពួរ ផ្តល់ឱ្យសាច់ចាហួយមានរូបរាងដូចចាហួយ។ មិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់ចាហួយទេ - មានតែប្រហែល 4 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ នៅសល់គឺប្រូតេអ៊ីន។ នៅពេលដែលសាច់ចាហួយបង្កក ជាតិខ្លាញ់ភាគច្រើនឡើងដល់កំពូល ហើយបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តមួយនៅលើផ្ទៃ ដែលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកវាចេញ។
ដូច្នេះសាច់ចាហួយមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាអាហារផងដែរ ហើយសមនឹងគំនិតស្ទើរតែគ្រប់យ៉ាង។ ជាការប្រសើរណាស់, ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន, ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើសាច់ចាហួយពីសាច់គ្មានខ្លាញ់បំផុត - សាច់មាន់។
របៀបចំអិនសាច់ចាហួយសាច់មាន់ជាមួយ gelatin
Gelatin ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការធ្វើសាច់ចាហួយ ប្រសិនបើអ្នកយកសាច់ទាំងស្រុងដោយគ្មានឆ្អឹង ឬមានបរិមាណតិចតួចបំផុត។ ក្នុងករណីនេះ ទំពាំងបាយជូររបស់អ្នកនឹងស្ទើរតែគ្មានកូឡាជែន (ព្រោះថាវាមិនមានកូឡាជែននៅក្នុងសាច់ស្អាតទេ) ហើយវានឹងមិនមានទម្រង់ដូចចាហួយនៅពេលត្រជាក់។
វាមិនល្អឬអាក្រក់ទេ វាគ្រាន់តែជាវិធីចម្អិនខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ ១,៥ លីត្រ៖
- សុដន់មាន់ 600-700 ក្រាមនៅលើឆ្អឹង
- ការ៉ុតឆ្អិន ១ ផ្លែ
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស
- 40 ក្រាម gelatin បន្ទាន់
- ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
- ម្រេចខ្មៅ ៤-៦ ភី
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
ការរៀបចំ៖
1. ស្ងោរមាន់ក្នុងខ្ទះ ជាមួយទឹក 1.5 លីត្រ។ យើងធ្វើបែបនេះរយៈពេល 2-2.5 ម៉ោងលើកំដៅទាបបំផុត។ កុំភ្លេចអំបិលទំពាំងបាយជូរ។ នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាជាមួយសាច់មាន់ដាក់ស្លឹក Bay ម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំង។
ច្បាប់ដំបូងសម្រាប់ការទទួលបានទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់: មិនចាំបាច់បកខ្ទឹមបារាំងទេដាក់វាទាំងមូលយកសំបកដែលងាយចេញមក។
2. ស្ងោរការ៉ុតផងដែរ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដាច់ដោយឡែកពីសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះផ្សេងទៀត។
ច្បាប់ទីពីរនៃទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់៖ បន្លែ (លើកលែងតែខ្ទឹមបារាំង) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយឡែកពីគ្នា ហើយពពុះដែលបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនសាច់ត្រូវតែយកចេញជានិច្ច។
3. ញែកសាច់មាន់ឆ្អិនទៅជាសរសៃ។
4. កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ កំទេចខ្ទឹមតាមរយៈចុចខ្ទឹមមួយ។
5. លាយសាច់មាន់ជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមសដាក់វានៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំ។ ប្រសិនបើចង់បានសាច់ចាហួយអាចត្រូវបានលាបបន្តិចនៅដំណាក់កាលនេះ។
6. យកទំពាំងបាយជូរក្តៅ (មិនក្តៅ) 1 ស្លាបព្រាបាយ ហើយចាក់ gelatin ចូលក្នុងវា។ រំលាយវាដោយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. បន្ទាប់មកចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយ whisk មួយ។
8. ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងផ្សិតជាមួយសាច់។
9. រួចរាល់។ ដាក់ផ្សិតក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2.5-3 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីនេះវានឹងទទួលបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បានហើយអាចបរិភោគបាន។
ចំណង់អាហារ!
រូបមន្តសម្រាប់ជើងមាន់ jellied ថ្លាដោយគ្មាន gelatin
ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយរួចមកហើយថា ប្រសិនបើយើងចង់បានភាពស្ថិតស្ថេរដូចចាហួយ នោះយើងត្រូវយកផ្នែកដែលល្អបំផុត។ ទាំងនេះគឺជាជើងរបស់មាន់។ ដូច្នេះយើងនឹងធ្វើសាច់ចាហួយដោយគ្មាន gelatin ពីស្គរមាន់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ជើងមាន់ - 5-7 បំណែក
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី
- ម្រេចខ្មៅ - 10-12 peas
- ស្លឹក Bay - ស្លឹក 3-5
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹម - 1-3 cloves
ការរៀបចំ៖
1. លាងជើងមាន់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ដាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចាក់ទឹក 1.5 លីត្រ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្រេច អំបិល និងស្លឹក Bay ។ យកទៅស្ងោរលើភ្លើងខ្ពស់ រួចបន្ថយវាទៅទាប គ្របដោយគម្របមួយ (មិនគ្រប់វិធីទេ) ហើយចម្អិនរយៈពេល ៣ ម៉ោង។
កុំភ្លេចមើលក្រោមគម្របសម្រាប់ម៉ោងដំបូង ហើយដកពពុះចេញ។
2. បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងនៃការរំពុះ, បន្តិចបន្ថែមទៀត 0.5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរនឹងនៅតែមាន។ យើងយកសាច់ចេញពីវា ច្រោះទំពាំងបាយជូរដោយខ្លួនវាតាម Sieve ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំលើ grater ល្អ។
3. បកសំបកការ៉ុត ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ទាប់មកកាត់ជារង្វង់ ហើយដាក់នៅបាតផ្សិត ដែលសាច់ចាហួយនឹងត្រូវចាក់។
៤.ដាក់សាច់មាន់ពីលើដែលបានយកចេញពីឆ្អឹង ស្បែកចេញ ហើយហាន់ល្អិតៗ។
5. និងបំពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
6. នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដាក់សាច់ចាហួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ និយម 12 ម៉ោងដោយគ្មាន gelatin វារឹងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
7. បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោងសាច់ចាហួយត្រូវបានកកទាំងស្រុងហើយរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។
សូមចំណាំថានៅពេលប្រើសាច់មាន់ ការអនុវត្តមិនមានខ្សែភាពយន្តខ្លាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃ។
ជើងមាន់ចាហួយ
ជាការប្រសើរណាស់, យើងបានទៅដល់ផ្នែកដែលល្អខ្លាំងណាស់ - paws ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ ដែលសាច់ចាហួយនឹងប្រែជាមួយរយភាគរយ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចចូលទៅដោយក្រញាំតែម្នាក់ឯងបានទេ ស្ទើរតែគ្មានសាច់នៅក្នុងវាទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ជើងមាន់ - 300-400 ក្រាម។
- ជើងមាន់ 2-3 ភី
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
- ស្លឹក Bay - 5 ភី
- ម្រេចខ្មៅ - 6-8 ភី។
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves
- អំបិល - 1 tbsp
ការរៀបចំ៖
1. ចម្អិនជើងនិងជើងលើកំដៅទាបរយៈពេល 3 ម៉ោង។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាគ្របសាច់ដោយម្រាមដៃ 2 ។ មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីបរិមាណពិតប្រាកដនោះទេ។ ភ្លាមៗបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយហើយបន្ថែមអំបិល។
កុំភ្លេចយកពពុះដែលបង្កើតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
មួយម៉ោងមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។
2. យកសាច់ឆ្អិនចេញពីខ្ទះ យកសាច់ចេញពីឆ្អឹង ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
3. បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតទៅក្នុងសាច់ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ។
4. ដាក់សាច់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំហើយចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅតែក្តៅ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់ចាហួយមានតម្លាភាពដំបូងត្រូវឆ្លងកាត់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ Sieve ឬ cheesecloth
5. នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរបានត្រជាក់ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលប្រើជើងមាន់ កូឡាជែនជាច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដូច្នេះសាច់ចាហួយនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
របៀបធ្វើជ្រក់ជើងមាន់ និងជើងជ្រូក
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់ចាហួយកាន់តែសម្បូរបែប អ្នកអាចលាយសាច់មាន់ជាមួយសាច់ជ្រូក។ សូមកត់សម្គាល់ថាខ្សែភាពយន្តខ្លាញ់ជាមួយនឹងជម្រើសនេះមានទំហំធំជាង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខ្ទះ ៥ លីត្រ៖
- សាច់ជ្រូក (ជើង) - ២ ភី។
- សាច់មាន់ - 3 ភី។
- Ham សាច់មាន់ - 2 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ម្រេចខ្មៅ
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
ការរៀបចំ៖
1. ដាក់ជើងជ្រូក លាងអោយស្អាត រួចលាងទឹកអោយស្អាត រួមជាមួយជើង និងសាច់ដាក់ក្នុងខ្ទះ។
យើងក៏ដាក់ការ៉ុតដែលបកសំបក និងខ្ទឹមបារាំងមិនបានលាបនៅទីនោះ។ បន្ថែមអំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចខ្មៅ ៥-៦ផ្លែ។
2. ក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទីដំបូង ពពុះនឹងបង្កើត ដែលត្រូវតែយកចេញ។
ទំពាំងបាយជូរគួរតែអង្គុយលើភ្លើងយ៉ាងពិតប្រាកដ 5 ម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនគួរឆ្អិនទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែចំអិនដូច្នេះព្យាយាមធ្វើឱ្យភ្លើងទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កុំគ្របដោយគម្រប!
3. នៅពេលដែលពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ សូមបោះស្លឹក Bay មួយចូលទៅក្នុងខ្ទះ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។
4. នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ចុះ ខ្សែភាពយន្តជាតិខ្លាញ់នឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា។ វាត្រូវការដកចេញ។
5. យកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយកាត់វាទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បានដោយប្រើសម។ នេះនឹងមិនពិបាកក្នុងការធ្វើទេព្រោះក្នុងរយៈពេល 5 ម៉ោងសាច់នឹងឆ្អិនទាំងស្រុង។
6. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅលើបាតនៃទម្រង់ដែលបានរៀបចំ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមបៃតងផងដែរ។
7. ដាក់សាច់នៅក្នុងផ្សិតដោយបំពេញវាមួយភាគបីពេញ។
8. ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងផ្សិត។
រួចរាល់។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយបន្ទាប់ពី 6-8 ម៉ោងសាច់ចាហួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់គឺរួចរាល់។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើសាច់ចាហួយក្នុងចង្ក្រានយឺត
រូបមន្តនីមួយៗដែលបានបង្ហាញគឺល្អតាមរបៀបរបស់វា។ មួយចំណេញពេលវេលា មួយទៀតសន្សំលុយ។ ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់គឺល្អដូចគ្នា។ សាកល្បងវា អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា។
សាច់ចាហួយ ឬចាហួយជាអាហារសម្រន់សំណព្វសម្រាប់ភ្ញៀវជាច្រើននៅតុបុណ្យ។ ការចម្អិនអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិសោធន៍ជាមួយនឹងរសជាតិ និងការតុបតែង ដែលជាលទ្ធផលនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលស្រក់ទឹកមាត់។
នៅក្នុងអត្ថបទអ្នកនឹងឃើញពាក្យដែលមានន័យដូចនឹងសាច់ចាហួយ។ អ្នកនឹងឃើញពាក្យ "aspic" ដែលមានន័យដូចនឹងសាច់ចាហួយ ដូចពាក្យ "ចាហួយ" ដែរ។
ថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរៀនរូបមន្តផ្សេងគ្នាសម្រាប់ aspic មាន់ឬផ្ទុយទៅវិញពីផ្នែករបស់វា។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗនឹងអាចជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងនូវរូបមន្តដែលនឹងក្លាយទៅជាការពេញនិយមមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាចំណូលចិត្តអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំផងដែរ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តពេញនិយមបំផុត:
សាច់មាន់ចាហួយ (ជើងមាន់) - រូបមន្តឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញដោយគ្មានជែលលីន
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ជើងមាន់ - 5 ភី។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- ម្រេចខ្មៅ - 12 peas
- ខ្ទឹម ស្លឹក Bay អំបិល
ជើងមាន់ចាហួយ - រៀបចំរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
- ចាក់ជើងមាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយទឹក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay អំបិល ហើយដាក់លើភ្លើង។ ដំបូងត្រូវចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 1,5 - 2 ម៉ោងលើកំដៅទាប។ ត្រូវប្រាកដថាយកពពុះចេញ។
2. យើងយកជើងឆ្អិនចេញហើយមើល៖ សាច់គួរតែចេញពីឆ្អឹងឱ្យបានល្អ។ យកស្បែកចេញហើយកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
3. ច្រោះវត្ថុរាវពីសាច់ចូលទៅក្នុងពែងមួយ។
4. កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ ហើយដាក់វានៅបាតចានដែលយើងនឹងធ្វើសាច់ចាហួយ។ អ្នកអាចដាក់ស្លឹកបៃតងខ្លះ។
5. ដាក់បំណែកនៃសាច់មាន់នៅលើរង្វង់ការ៉ុត។
6. ចាក់ទឹកឆ្អិនចំហុយលើសាច់ក្នុងចាន។
7. បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់និងកម្រិតលើផ្ទៃ។ ដាក់មាតិកាត្រជាក់និងចាននៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ព្រឹក។
8. នៅថ្ងៃបន្ទាប់យើងយកចានចេញពីទូទឹកកកប៉ះពួកវាដោយសមហើយកំណត់ថាផ្ទៃគឺយឺត - ដូចដែលវាគួរតែមាន។
9. ញែកសាច់ចាហួយចេញពីជញ្ជាំងចានដោយកាំបិត។
10. គ្របចានជាមួយចានហើយបង្វែរវា។
11. យើងរង់ចាំបន្តិចហើយមើលនៅពេលដែលមាតិការអិលលើចាន។
12. ចាហួយសាច់មាន់រួចរាល់។ យើងកាត់ចេញមួយដុំ ហើយសរសើរខ្លឹមសាររបស់វា សាកល្បងវា ហើយនិយាយថា៖ ឆ្ងាញ់!
របៀបចំអិនសាច់ចាហួយសាច់មាន់ - រូបមន្តជាមួយជែលលីន
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្គរមាន់ - ១២០០ គីឡូក្រាម
- ការ៉ុត - ២ ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- គ្រឿងទេស, ខ្ទឹម, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ជែលលីន
- Mayonnaise
- បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង
ចម្អិនជើងមាន់រយៈពេល 1 ម៉ោងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតបន្ថែមស្លឹក Bay 15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ យើងញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយបំបែកវាទៅជាបំណែក។ ច្របាច់រាវចម្អិនអាហារ។
កំពុងរៀបចំរូបមន្ត
- ចាក់ gelatin ជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅក្នុងអត្រា 1 ស្លាបព្រាក្នុង 1 កែវទំពាំងបាយជូរ។ ទុកឱ្យហើម។ បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
2. ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រចូលទៅក្នុងបាតផ្សិត ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកកដើម្បីអោយរឹង។
3. ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុង mayonnaise និងកូរ។
4. ចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរខ្លះ។ បន្ថែម 1 tbsp ទៅទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។ ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេស និងច្របាច់ខ្ទឹមសចេញ។
5. ការ៉ុតកាត់ជាច្រូតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកាត់បន្លែ ហើយរមៀលចូលជាវិល (ផ្កាកុលាប) សម្រាប់តុបតែង។
6. យកផ្សិតជាមួយស្រទាប់ទឹកកកនៃទំពាំងបាយជូរចេញពីទូទឹកកក ហើយដាក់ផ្កាកុលាប និងស្លឹកបៃតង។ បន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយនឹងស្រទាប់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រចាក់ទំពាំងបាយជូរថ្លាហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹង។
7. ហើយស្រទាប់បន្ទាប់ (ទីបី) គឺជាស្រទាប់នៃ mayonnaise diluted ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
8. យកផ្សិតដែលមានស្រទាប់កកចេញពីទូទឹកកក ហើយដាក់សាច់ចេញ។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរជាមួយល្បាយបន្លែនិងខ្ទឹមសនៅលើកំពូលនៃសាច់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។
9. យកចេញពីទូទឹកកក ហើយទម្លាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ គ្របពីលើដោយចានមួយហើយបត់ពីលើ។ មាតិកាចេញមកឆ្ងាយពីជញ្ជាំងនៃផ្សិត។
10. ចាហួយសាច់មាន់ជាមួយ gelatin គឺរួចរាល់។
ចាហួយពីជើងមាន់ - រូបមន្តវីដេអូឆ្ងាញ់
សាច់មាន់ចាហួយ (aspic) - រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល
ជួបជាមួយនឹងសាច់មាន់ដែលមានសភាពក្រាស់ និងរក្សារាងបានយ៉ាងល្អ។ រូបមន្តនេះមានផ្ទុក gelatin ដូច្នេះអ្នកអាចចម្អិនវាពីសាច់មាន់ទាំងមូលឬផ្នែកផ្សេងទៀតរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ
- ដាក់សាច់មាន់ដែលរៀបចំរួចចូលក្នុងទឹកពុះ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៀតទេ។ ដាក់ការ៉ុតដែលលាងហើយបកចេញទាំងស្រុងក្នុងឆ្នាំងទឹក។ លាងខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្អាត តែមិនត្រូវបកវាទេ ហើយក៏ដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ សំបកខ្ទឹមបារាំងនឹងផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវពណ៌មាស។ ដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះ។
- ដរាបណាទឹកពុះបង្វែរកំដៅឱ្យទាប។ ទំពាំងបាយជូរមិនគួរឆ្អិនទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមានពពកហើយនឹងឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទុកគម្របឱ្យបើកចំហពាក់កណ្តាល។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូររយៈពេល 2 ម៉ោង។
3. បន្ទាប់ពី 1.5 ម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល។
4. ប្រសិនបើសាច់អាចបំបែកចេញពីឆ្អឹងបានយ៉ាងងាយ មានន័យថាវារួចរាល់ហើយ។ យើងយកសាច់ចេញហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
5. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ Sieve បានល្អ ឬ cheesecloth ។
6. ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង និងស្បែក ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ អំបិលបើចាំបាច់។
7. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់កន្លះកែវ ហើយទុកវាឱ្យហើមរយៈពេល 20 នាទី។
8. អ្នកអាចមានសំណួរមួយ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគណនាបរិមាណ gelatin ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? ព្រោះបរិមាណសាច់ដែលអ្នកមានអាចខុសគ្នា ហើយមិនដូចក្នុងរូបមន្តនេះទេ។ ដូច្នេះត្រូវដឹងថា 25 - 30 ក្រាមនៃ gelatin ត្រូវបានគេយកក្នុង 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។
នៅពេលដែលអ្នកយក 25 ក្រាមនៃ gelatin, aspic នឹងមិនក្រាស់ដូច្នេះ។ មានអ្នកចូលចិត្តសាច់ចាហួយបែបនេះធ្វើឲ្យកក្រើក(ហក់)។
9. ចែកសាច់ជាពីរធុង។
10. ដាក់គ្រឿងតុបតែងពីការ៉ុតឆ្អិនពីលើសាច់។ អ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកបៃតង ឬពោតប្រសិនបើចង់បាន ឬស្លឹក parsley ពណ៌បៃតង។
11. លាយ gelatin ហើមជាមួយទំពាំងបាយជូរ ហើយកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោងលើកំដៅទាប។ យើងមិនយកវាទៅឆ្អិនទេ បើមិនដូច្នេះទេ gelatin នឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិសរសៃរបស់វា។
12. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងធុងដើម្បីកុំឱ្យខូចការតុបតែង។
13. ដាក់ត្រកួនត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ aspic មាន់បានត្រៀមរួចរាល់។
14. aspic កាត់បានយ៉ាងល្អ និងរក្សារូបរាងរបស់វាបានយ៉ាងល្អគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ធ្វើឱ្យអំណោយនេះសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក - អ្នកនឹងមិនព្រងើយកន្តើយឡើយ!
ចាហួយមាន់ជល់ - រូបមន្តចាហួយសាមញ្ញ
សូមពិនិត្យមើលកំណែសមរម្យ និងថវិកាដែលងាយស្រួលប្រើនៃ aspic មាន់។ ម្ហូបនេះនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកឱ្យបានល្អហើយនឹងពិតជាសមរម្យសម្រាប់ថ្ងៃធ្វើការ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រពះមាន់ - 1000 ក្រាម។
- សុដន់សាច់មាន់ - 1 ភី។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- Gelatin - 25 ក្រាម។
- ស្លឹក Bay - 4 ភី។
- សណ្តែក Allspice - 4 PCs ។
- ល្បាយម្រេច - 6 ភី។
- ទឹក - 2 លីត្រ អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ
- យើងសម្អាតក្រពះយកខ្សែភាពយន្តពណ៌លឿងទាំងអស់ចេញពីពួកវាហើយលាងសម្អាតវាឱ្យស្អាត។
2. សម្អាតក្រពះ និងសុដន់មាន់ដោយគ្មានសាច់ - ដាក់ក្នុងខ្ទះ 3 លីត្រ។
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាគ្របលើមាតិកាហើយដាក់លើកំដៅខ្ពស់។ យកទៅស្ងោរយកពពុះកខ្វក់ចេញ រួចចាក់ទឹកចេញ។ យើងលាងក្រពះក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះវិញ។
ចាក់ទឹកស្អាតចូលក្នុងខ្ទះម្តងទៀត បន្ថែម៖ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស ខ្ទឹមស។ ចម្អិនមាតិកាសម្រាប់ 2.5 ទៅ 3 ម៉ោង។ ដំបូងត្រូវបើកភ្លើងឱ្យឆ្អិន រួចបន្ថយវា ហើយបិទគម្របឱ្យរលុង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ថែមអំបិល 2/3 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា។
4. ដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ចាន យកមាតិកាដាក់លើចាន។
5. យើងមិនប្រើឆ្អឹងសុដន់មាន់ទេ ប៉ុន្តែកាត់សាច់មាន់ជាដុំៗតាមទំហំដូចក្នុងរូបថត។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិត យើងដាក់គ្រឿងតុបតែងពីរូបចម្លាក់ការ៉ុត និងស្លឹកបៃតង ហើយប្រោះបំណែកក្រពះពីលើ។
6. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរនិងលាយជាមួយ gelatin ត្រាំមុន។ កូរលើកំដៅទាបដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងចានជាមួយក្រពះ។ ដាក់ចាន និងវត្ថុដែលត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។
7. នៅពេលព្រឹក យកផ្សិតចេញ ញែក aspic ចេញពីជញ្ជាំងដោយកាំបិត ហើយបើកវាដាក់លើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត។ យើងឃើញការតុបតែងធ្វើពីបេះដូងការ៉ុត។
8. នៅលើចានទីពីរមានការតុបតែងមួយដែលធ្វើពីស្លឹកនៃ sprig នៃ parsley មួយ។
9. កាត់ចេញមួយដុំហើយឃើញម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នៃសាច់ក្រពះ។
សាច់មាន់ gizzard aspic គឺរួចរាល់នៅផ្ទះ។
aspic សាច់មាន់ជាមួយ horseradish
Horseradish ផ្តល់ឱ្យចាហួយនូវរសជាតិពិសេសនិងជំរុញចំណង់អាហារ។ រូបមន្តគឺកម្រនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
- តារាង horseradish - 100 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - 100 ក្រាម។
- Gelatin - 1 កញ្ចប់
- ការី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្ករ, អំបិល, ម្រេច, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ
- យើងសម្អាតសាច់មាន់ពីសរសៃខ្លាញ់ហើយលាងវា។
2. កាត់សាច់មាន់ជាបំណែកតូចៗ។
3. ដាក់បំណែកនៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិនហើយចម្អិន 15 នាទី។
4. ទន្ទឹមនឹងនោះយក gelatin ហើយរៀបចំវាតាមការណែនាំនៅលើថង់។ ចាក់វាចូលក្នុងធុងមួយ រួចចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ កូរឱ្យសព្វ រួចទុកឱ្យហើម ។
5. ដាក់ horseradish ក្នុងពែងមួយ ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួទៅវាដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរ ឬក្រែម)។
6. កូរ horseradish ជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ ហើយបន្ថែមអំបិលមួយក្តាប់ និងស្ករមួយក្តាប់។
7. បន្ទាប់មកបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ gelatin ហើមនិងលាយ។
8. ចាក់ល្បាយចូលក្នុងឆ្នាំងមួយហើយដាក់លើភ្លើងតិចបំផុតដើម្បីរំលាយ gelatin បន្តិច ប៉ុន្តែកុំយកវាទៅស្ងោរ។
9. យកផ្សិតស៊ីលីកុនដែលមានផ្សិតតូចៗជាច្រើន។ បំពេញបាតនៃផ្សិតនីមួយៗជាមួយនឹងល្បាយដែលបានរៀបចំនៃ horseradish ទឹកដោះគោជូរ និង gelatin ។ ដាក់ទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។
10. ចូលទៅក្នុងធុង។ កន្លែងដែលសាច់មាន់ឆ្អិន បន្ថែមការី និងម្រេចខ្មៅបន្តិច។ យើងត្រូវការទំពាំងបាយជូរពណ៌មិនច្បាស់ទេ។
11. បន្ថែម gelatin ដែលនៅសល់ទៅទំពាំងបាយជូរក្តៅជាមួយសាច់មាន់ហើយបិទកំដៅ។
12. យកផ្សិតចេញជាមួយនឹងស្រទាប់កក និងក្រាស់នៅបាតផ្សិត។
13. ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយយកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតតូចៗទាំងអស់។
14. ចាក់ទំពាំងបាយជូរនៅលើកំពូលនៃផ្សិតជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹង។
15. បន្ទាប់ពីឡើងរឹងក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង យកផ្សិតចេញ គ្របដោយចានពីលើ រួចបត់ពីលើ។ យើងបញ្ចេញ aspic ចេញពីផ្សិត ហើយនៅទីនេះវានៅពីមុខអ្នក។
16. ធ្វើឱ្យមានការសង្កត់សំឡេងភ្លឺនៅកណ្តាលចានជាមួយ dill ស្រស់។
អ្នកបានរៀនពីអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើស្ពៃមាន់ជាមួយ horseradish ។
aspic សាច់មាន់ជាមួយការតុបតែង - រូបមន្តវីដេអូ
aspic ប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាន។
សព្វថ្ងៃនេះ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបម្រើម្ហូបបែបប្រពៃណី ដែលទាមទារឱ្យមានការកែច្នៃយូរ ឬស្មុគស្មាញ កាត់ និងចម្អិនផលិតផល ដោយចូលចិត្តទិញសាច់ចាហួយដែលផលិតរួចរាល់ជាឧទាហរណ៍។ ថ្វីត្បិតតែសាច់ចាហួយឆ្ងាញ់ពិតៗអាចរៀបចំនៅផ្ទះបាន ហើយមិនចាំបាច់ពីសាច់គោ ឬជើងជ្រូកនោះទេ។
សាច់ចាហួយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងតម្លៃថោកក៏អាចធ្វើពីក្រញាំមាន់បានដែរ។ លើសពីនេះ វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ព្រោះវាផ្ទុកនូវប្រភេទពិសេសនៃ collagen ធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូប ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសន្លាក់។
ជើងមាន់ចាហួយអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈឱសថថ្លៃ ៗ ជាមួយ chondroitin និង glucosamine ។ សាច់ចាហួយបែបនេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបស្រាល មានសុខភាពល្អ និងតម្លៃសមរម្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមុខម្ហូបដែលមានសមត្ថភាពអាចក្លាយជាការតុបតែងសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកទៀតផង។
បន្ថែមពីលើក្រញាំខ្លួនឯង អ្នកក៏នឹងត្រូវការភ្លៅមាន់ និងស្គរផងដែរ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ចាហួយកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
តើជើងមាន់ជល់មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុន ទំពាំងបាយជូរធ្វើពីជើងមាន់ជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម ព្រោះជើងមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនច្រើនបំផុត ដែលជួយសម្រួលសម្ពាធក្នុងសរសៃឈាម។
ហើយឆ្អឹងក្រញាំមានផ្ទុកនូវភាគរយនៃកូឡាជែនអតិបរមា ដែលរួមចំណែកដល់ការបត់បែននៃសរសៃចង សន្លាក់ និងស្បែករបស់មនុស្ស។ ហើយកាន់តែចាស់ យើងកាន់តែមានភាពពាក់ព័ន្ធ ដូច្នេះម្ហូបនេះប្រាកដជាមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សចាស់។
បន្ថែមពីលើកូឡាជែន និងប្រូតេអ៊ីន ជើងមាន់ និងផលិតផលកែច្នៃរបស់វាមានផ្ទុកសារធាតុ choline និងស្មុគស្មាញទាំងមូលនៃវីតាមីន C, E, A, K, PP, វីតាមីន B ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ៖ ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ដែលជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹង កាល់ស្យូម សម្រាប់ ឆ្អឹង, ស័ង្កសីសម្រាប់សុខភាពស្បែក, សារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម selenium ធម្មជាតិ, ប៉ូតាស្យូមបង្កើនប្រសិទ្ធភាព ក៏ដូចជាទង់ដែង ស្ពាន់ធ័រ ផូស្វ័រ សូដ្យូម និងម៉ង់ហ្គាណែស។
ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងបែបនេះ និងតម្លៃទាបនៃផលិតផល វាក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ផងដែរ៖ មាតិកាកាឡូរីនៃជើងមាន់នៃផលិតផលនេះគឺត្រឹមតែ 215 kcal ប៉ុណ្ណោះ។
របៀបចំអិនជើងមាន់ចាហួយដែលមានសុខភាពល្អ រស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត
| គ្រឿងផ្សំ | បរិមាណ |
|---|---|
| ជើងមាន់ - | 700 ក្រាម។ |
| ពងមាន់ ឬស្គរ - | 600 ក្រាម។ |
| ខ្ទឹមបារាំង - | ក្បាលទំហំមធ្យម |
| ការ៉ុតមានទំហំមធ្យម - | 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ |
| ខ្ទឹម - | ប្រហែល 4 cloves ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ |
| ម្ទេស - | 10 បំណែក។ |
| Lavrushka - | ៣ ស្លឹក |
| អំបិល - | 1 tbsp ។ លីត្រ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ |
| Parsley - | ១ បាច់ |
| ពេលចម្អិនអាហារ: 420 នាទី។ | មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 220 Kcal |
ដាក់ជើងមាន់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 3 ម៉ោង ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចកំចាត់ភាពកខ្វក់ចេញពីពួកវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរួច យកខ្សែភាពយន្តចេញពីក្រញាំស្អាត ហើយដាក់វាក្នុងធុងជ្រៅយ៉ាងហោចណាស់ 3 លីត្រ។
ហាន់ការ៉ុតដែលលាងជម្រះ និងកាត់ជាបំណែកៗ។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងកាត់ផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោមស្ងួតដោយមិនលាបវាទាំងស្រុងដាក់បន្លែ fillets ឬស្គរក្នុងខ្ទះជាមួយជើងដែលបានរៀបចំរួចចាក់ទឹកត្រជាក់ 3 លីត្រហើយចម្អិនប្រហែល 2 ឬ 3 ម៉ោង។
ចំណុចសំខាន់មួយនៅពេលចម្អិនអាហារគឺមិនត្រូវខកខាននៅពេលទឹកពុះ។ ដើម្បីជៀសវាងការកកស្ទះនៃទំពាំងបាយជូរ និងរក្សាតម្លាភាពរបស់វា (ដែលចាំបាច់សម្រាប់រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃសាច់ចាហួយ) រាល់ពពុះ និងខ្នាតដែលបង្កើតនៅពេលទំពាំងបាយជូរពុះត្រូវយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងហ្មត់ចត់។
បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយ និងពណ៌មាសក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ គួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល ហើយការ៉ុតអាចត្រូវបានទុកមួយឡែកដើម្បីតុបតែងម្ហូប។
ក្រញាំខ្លួនឯងក៏មិនមានប្រយោជន៍ដែរ ហើយសាច់ឆ្អិនដែលនៅសល់ត្រូវយកចេញ ចែកជាសរសៃ ហើយដាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរវិញ។
ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេស ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង ឬសែសិបនាទីទៀត បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ ហើយពិនិត្យមើលថាតើសាច់ចាហួយឡើងក្រាស់ប៉ុណ្ណា។
នេះត្រូវបានធ្វើដូចនេះ: ត្រជាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទំពាំងបាយជូរដើម្បីកុំឱ្យដុតខ្លួនឯងហើយពិនិត្យមើលដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក - ភាពស្ថិតស្ថេរនៃទំពាំងបាយជូរគួរតែក្លាយទៅជា viscous ស្រដៀងនឹងការបិទភ្ជាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើសាច់ចាហួយមិនបានកកបានត្រឹមត្រូវ វាអាចត្រូវបានកែដំរូវដោយជំនួយពី gelatin ដែលត្រូវតែដាំឱ្យពុះជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមសដែលហាន់ជាចំណិតៗ ហាន់ជីវ៉ាន់ស៊ុយឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយគ្របដោយគម្របទុករយៈពេលខ្លី។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ទៅជាទម្រង់សមស្របហើយត្រជាក់។
តុបតែងតាមការចង់បាន ដោយការ៉ុតឆ្អិនដែលនៅសល់ កាត់ជាផ្កាយ ឬរង្វង់ ពាក់កណ្តាល ឬចំណិតពងមាន់ឆ្អិន (អាចប្រើស៊ុតក្រួចបាន) និងឱសថស្រស់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
ជើងមាន់ចាហួយគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយ horseradish និង mustard អ្នកក៏អាចបម្រើវាជាមួយបន្លែជ្រក់។ មុនពេលបម្រើបន្ថែម (ជាជម្រើស) តុបតែងផ្ទៃនៃម្ហូបជាមួយ mayonnaise ។
រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សាច់ចាហួយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ផលិតផល៖
- ជើងមាន់ធំ - 5 ភី។ ;
- ប្រសិនបើចង់បានកនិងក្បាល - 2-3 បំណែកនីមួយៗ;
- ជើងមាន់ - 3 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 5 cloves;
- ការ៉ុតធំ ១;
- Laurel - 3 ស្លឹក;
- ម្រេចខ្មៅ - 6-8 កុំព្យូទ័រ;
- អំបិល។
មុនពេលចម្អិនអាហារ ជើងមាន់គួរតែត្រូវបានដំណើរការតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តបុរាណដែរ៖ ត្រាំរយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ លាងជម្រះ និងកោសឱ្យស្អាត យកខ្សែភាពយន្ត និងកខ្វក់ចេញ។
ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តបន្ថែមក្បាល និងកទៅក្រញាំ នោះដំបូងគេត្រូវតែដុតចោលនៅលើភ្លើងចំហរពីឡដុតហ្គាស ឬប្រើភ្លើងពីគ្រាប់ដែលងាយឆេះពិសេស។ល។ មូលនិធិបន្ទាប់មកលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ដាក់ផ្នែកសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយចាក់ទឹក 1.5 លីត្រចូលក្នុងចានដើម្បីឱ្យវាគ្របសាច់បន្តិច។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយកំណត់ពេលវេលានៅក្នុង multicooker រយៈពេល 5 ម៉ោងនៅលើរបៀប "Stew" ។
ក្នុងពេលនេះ ការ៉ុតត្រូវបកសំបកចេញ ហើយដាក់ក្នុងចានមួយសម្រាប់ចម្អិនមិនលឿនជាង 3 ម៉ោង ចាប់ពីពេលចាប់ផ្តើមចំហុយសាច់មាន់។
នៅពេលដែលជើងមាន់ចាហួយរួចរាល់ អ្នកត្រូវដកផ្នែកសាច់មាន់ទាំងអស់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ បំបែកសាច់ចេញពីស្បែក និងឆ្អឹង កាត់ឱ្យល្អិត ឬបំបែកជាសរសៃ។
រៀបចំសាច់ឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមផ្សិតចាហួយ បន្ទាប់មកយកការ៉ុតចេញពីចង្ក្រានចំរុះ កាត់វាជារង្វង់ តម្រៀបវាឱ្យទៅជារាងប្រសិនបើចង់បាន (ឧទាហរណ៍ ផ្កាយ) ដាក់ការ៉ុតពីលើសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទំពាំងបាយជូរនៅលើកំពូលដែលដំបូងត្រូវតែត្រូវបានប៉ះពាល់។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងហាន់ល្អិតៗទៅក្នុងទម្រង់នីមួយៗជាមួយសាច់ចាហួយ។
ទុកវាឱ្យត្រជាក់ជាមុនសិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6 - 8 ម៉ោងរហូតដល់ចានរឹងទាំងស្រុង។ អ្នកក៏អាចបម្រើពងមាន់ចាហួយជាមួយនឹងឱសថ ស្ពៃក្តោប ស្លឹកខ្ទឹម ស៊ុតឆ្អិនពាក់កណ្តាល និងបន្លែជ្រលក់។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើសាច់ចាហួយមាន់មិនកក?
ទោះបីជាមានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ ក៏ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចជួបប្រទះបញ្ហានៅពេលដែលសាច់ចាហួយដែលបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់ និងរូបមន្តដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមិនចង់រឹង។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? ដើម្បីកែតម្រូវប្រសិទ្ធភាពវាចាំបាច់ត្រូវកំណត់អត្តសញ្ញាណមូលហេតុ។ ចុងភៅជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍នឹងប្រាប់ពីមូលហេតុចម្បងពីរសម្រាប់ការបរាជ័យជាមួយនឹងម្ហូបចាហួយ។
មូលហេតុដំបូង និងទូទៅបំផុតគឺអតុល្យភាពសមាមាត្រ ដែលសមាមាត្រនៃសារធាតុរាវ និងសាច់គឺមិនត្រឹមត្រូវ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនមានទឹកច្រើនជាងការចាំបាច់ទេ វាគួរតែគ្របដណ្តប់ស្រទាប់សាច់និងឆ្អឹងបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
ដើម្បីឱ្យសមាមាត្រត្រូវបានរក្សាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ កំដៅត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ បន្ទាប់ពីរំពុះ ស្នោត្រូវតែត្រូវបានបិទ ហើយបន្ទាប់មកខ្ទះ (ឬធុងផ្សេងទៀត) ត្រូវតែគ្របយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។
មូលហេតុទី 2 មិនសូវជាមានហេតុផលធម្មតាសម្រាប់ការបរាជ័យនោះទេ គឺសាច់ចាហួយមិនមានពេលវេលាដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារទេ ហើយទំពាំងបាយជូរមិនឆ្អែតជាមួយនឹងបរិមាណដែលត្រូវការនៃសារធាតុ gelling ពីផលិតផលសាច់ដែលសម្បូរនៅក្នុងពួកគេ។
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការពិនិត្យមើលថាតើទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយឬនៅ: អ្នកត្រូវចាក់រាវបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងចានហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20-30 នាទី។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរបានកកបន្ទាប់មកសាច់ចាហួយនឹងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បានហើយបើមិនដូច្នោះទេមាតិកានៃខ្ទះចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះដល់ស្ថានភាពល្អបំផុត។
ទំពាំងបាយជូរត្រូវអំបិលបន្តិចជាងធម្មតាដែលអ្នកអំបិលស៊ុប - នៅពេលដែលវាបង្កក រសជាតិនៃសាច់ចាហួយនឹងប្រសើរបំផុត។
អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវរបស់អ្នកដោយរៀបចំសាច់ jellied puff: នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូររួចរាល់ទាំងស្រុងហើយបំបែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយបំបែកវាទៅជាសរសៃ។ ដាក់សាច់ចូលមួយស្រទាប់ រួចដាក់ខ្ទឹមសមួយស្រទាប់ពីលើ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយត្រជាក់រហូតដល់ទន់។
ប្រសិនបើម្ហូបនៅតែមិនកកបន្ទាប់ពីជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកត្រូវជួសជុលវា: កំដៅវាហើយសំពាធ។
ដាក់សាច់ចូលទៅក្នុងផ្សិតវិញ ហើយបន្ថែម gelatin កន្លះស្លាបព្រាបាយ ដែលពីមុនត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកត្រជាក់ 100 មីលីលីត្រ ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររាវ។
កំដៅអង្គធាតុរាវទាំងអស់លើកំដៅទាប ជៀសវាងការឆ្អិន បន្ទាប់មកចាក់សាច់ចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ក្រាស់។
ចំណង់អាហារ!
ដោយឃើញជើងមាន់មួយថង់ធំនៅក្នុងហាង មានមនុស្សតិចណាស់ដែលយល់ថាហេតុអ្វីបានជាពួកគេត្រូវការ និងអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ មិនមានសាច់នៅលើពួកវាទេ។ ពួកវាមានតែឆ្អឹង សរសៃពួរ និងឆ្អឹងខ្ចីប៉ុណ្ណោះ។ វាគឺជាសមាសធាតុទាំងនេះនៃជើងមាន់ដែលធ្វើឱ្យមានភាពទាក់ទាញ។ ពួកវាបង្កើតបានជាទំពាំងបាយជូរពណ៌មាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា glucasamine, chondroitin, collagen និងសារធាតុរ៉ែ។ លើសពីនេះ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ធ្វើពីជើងមាន់ គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូម។
វិធីបកស្បែកចេញពីជើងមាន់
ក្នុងករណីភាគច្រើន ជើងមាន់ត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងដែលបានសម្អាតស្បែក keratinized ខាងក្រៅរួចហើយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឃើញក្រអូមជាមួយនឹងស្រទាប់ keratinized នៃស្បែក សូមកុំព្រួយបារម្ភ ហើយកុំឆ្លងកាត់។ វាងាយស្រួលក្នុងការយកចេញនៅផ្ទះ។
ដំបូងក្រញាំត្រូវជូតជាមួយអំបិល ហើយដុតជាមួយទឹកពុះ។ 
ទុកចោលពីរបីនាទី។ បង្ហូរទឹកក្តៅទាំងស្រុង។ 
បន្ទាប់មកធ្លាក់ចូលទឹកកកភ្លាម។
បន្ទាប់ពីនេះស្បែកពណ៌លឿង keratinized ចេញមកយ៉ាងងាយ។
អ្នកអាចបន្ថែមជើងមាន់ឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 10-12 នាទី។ បនាប់មកបង្ហូរទឹកលាងជះជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយយកស្បក។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់ក្រចករបស់អ្នក។ នេះងាយស្រួលធ្វើជាមួយមួកផ្ទះបាយ។
របៀបចំអិនជើងមាន់
បន្ទាប់ពីក្រញាំត្រូវបានជម្រះស្បែក ហើយក្រចកត្រូវបានកាត់ចេញ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បំពេញក្រញាំដោយទឹកហើយដាក់លើចង្ក្រាន។
នៅពេលចម្អិនជើងមាន់ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ដែលនឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែសម្បូរបែប និងភ្លឺជាងមុន។
ដោយអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកនឹងប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ថែមគ្រឿងទេស។
សម្រាប់សាច់ចាហួយជាមួយជើងមាន់ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅ ឬ allspice ។
សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរដែលអ្នកនឹងរៀបចំស៊ុប អ្នកអាចបន្ថែម celery, parsnips, onions, carrots និងឱសថនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
អ្នកអាចបន្ថែមខ្ញីស្រស់ និងរមៀតទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលផ្តាសាយ និងរដូវត្រជាក់។
ដើម្បីទាញយកសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ចេញពីជើងមាន់ឱ្យបានពេញលេញ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះធម្មជាតិមួយឬពីរស្លាបព្រាបាយ៖ ស្រា ឬផ្លែប៉ោម។
ដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរ gelatinous ជើងមាន់ត្រូវដាំឱ្យពុះពីបួនម៉ោងទៅមួយថ្ងៃ។ ពួកគេនឹងចំអិនលឿនជាងមុននៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ - ពួកគេនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយកន្លះពីរម៉ោង។
អ្នកអាចយកប្រហុកមកធ្វើស៊ុប បន្ថែមទំពាំងបាយជូរពេលស្ងោរបន្លែ ឬធ្វើទឹកជ្រលក់ជាមួយវា។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តពីរយ៉ាងសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរជើងមាន់ដែលអាចចម្អិនសម្រាប់ស៊ុបឬម្ហូបផ្សេងៗ។ អ្នកអាចផឹកទំពាំងបាយជូរនេះ។
ទំពាំងបាយជូរជើងមាន់។ រូបមន្ត
ស៊ុបជើងមាន់សាមញ្ញ
ផលិតផល៖
ជើងមាន់ - 10-12 បំណែក
ទឹកខ្មេះ - 2 ស្លាបព្រា
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើស៊ុប៖
រៀបចំជើងមាន់ដោយយកស្បែកគ្រើមចេញ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយគ្របដោយទឹកត្រជាក់។
នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកពពុះចេញ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។ អ្នកអាចទុកវាឱ្យឆ្អិនមួយយប់។
នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមបៃតងចងជាបាច់ឬដាក់វានៅក្នុងថង់មួយ។
ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។
អ្នកអាចទុកទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។
អ្នកអាចចំអិនម្ហូបណាមួយពីទំពាំងបាយជូររួមទាំងស៊ុប។ អ្នកអាចយក 1-2 tablespoons នៅពេលព្រឹកប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសន្លាក់។
ស៊ុបជើងមាន់ជាមួយបន្លែ
ផលិតផល៖
ជើងមាន់ - 450-500 ក្រាម។
ការ៉ុត - ១ ដុំ (មធ្យម)
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល (តូច)
Celery - 1 ដើម (petiole)
thyme ស្រស់ - 1 បាច់
ស្លឹក Bay - 1 ដុំ
ម្រេច - 5-6 គ្រាប់
វិធីធ្វើស៊ុប៖
នាំយកទឹក 2 លីត្រឱ្យឆ្អិន។ ដាក់ជើងមាន់ក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះ ៥នាទី។ យកពពុះចេញ។
បង្ហូរទឹកឱ្យអស់ហើយលាងសម្អាតក្រញាំដោយទឹកត្រជាក់។ យកស្បែកលឿងចេញហើយកាត់ក្រចក។
ដាក់ក្រញាំចូលទៅក្នុងខ្ទះស្អាត។ បំពេញដោយទឹកត្រជាក់។
លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ជាបំណែកជាច្រើន។ ក៏កាត់ celery ទៅជាបំណែក។ បន្ថែមទៅខ្ទះ។
បោះស្លឹក Bay និងម្ទេសចូលក្នុងខ្ទះ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ ចំអិនក្នុងកំដៅទាបរយៈពេល 4 ម៉ោង។
ប្រសិនបើពពុះលេចឡើងសូមយកចេញ។
ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។
ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្ថែមទៀតដោយហួតទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបើកគំរបហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូររយៈពេល 1-2 ម៉ោងទៀត។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវបើកកំដៅដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរពុះជានិច្ចជាមួយគំរបបើក។
តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ? បោះពុម្ពវាដោយចុចលើប៊ូតុង "ម៉ាស៊ីនបោះពុម្ព" ឬផ្ញើវាតាមអ៊ីមែលដោយចុចលើប៊ូតុង "លិខិត" ហើយកុំភ្លេចប្រាប់មិត្តភក្តិរបស់អ្នក!