សាខានៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ លក្ខណៈនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ - សំណុំនៃសហគ្រាសដែលចូលរួមក្នុងការផលិតវត្ថុធាតុដើមវត្ថុធាតុដើមនិងផលិតផលដែលមានគោលបំណងបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប្រជាជន។ ស្មុគ្រស្មាញកសិឧស្សាហកម្មគឺជាក្រុមហ៊ុនស្មុគស្មាញនៃសហគ្រាស និងអង្គការដែលមានគោលដៅផលិត ដំណើរការ និងនាំយកផលិតផលទៅកាន់លក្ខខណ្ឌចុងក្រោយ។ ផលិតភាព និងកម្រិតនៃការអភិវឌ្ឍន៍កសិកម្មមានផលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅលើគុណភាព និងផលិតភាពនៃសាខាផ្សេងៗនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

ធាតុសំខាន់នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅប្រទេសរុស្ស៊ី

ទិសដៅអាទិភាពក្នុងប្រទេសគឺការចិញ្ចឹមសត្វ។ ឧស្សាហកម្មនេះផ្តល់ប្រហែល 65% នៃវត្ថុធាតុដើមដ៏មានតម្លៃ ដែលផលិតផលម្ហូបអាហារគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានផលិតជាបន្តបន្ទាប់។

មានតំបន់សំខាន់ពីរ៖

1. ផ្នែកសាច់និងទឹកដោះគោ;
2. ការចិញ្ចឹមទឹកដោះគោ។

មូលដ្ឋានអាកាសធាតុ និងចំណីអាចទទួលយកបានតែនៅក្នុងផ្នែកអ៊ឺរ៉ុបនៃរដ្ឋ ដែលមជ្ឈមណ្ឌលផលិតកម្មសំខាន់ៗត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ ស្ទើរតែ 70% នៃសាច់ឆៅទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញដោយការបង្កាត់ពូជជ្រូក។ សាច់ជ្រូកគឺជាផលិតផលដែលមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែវាតែងតែមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ និងជាតម្រូវការក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់។

សាខានៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅប្រទេសរុស្ស៊ី

កន្លែងផលិតអាស្រ័យលើមូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើម និងកត្តាអ្នកប្រើប្រាស់។ មានវិស័យសំខាន់ៗចំនួនបីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេស៖

1. សហគ្រាសនៃវិស័យទឹកដោះគោ ម្សៅ ទឹកក្រូច ស្ករ អាហារកំប៉ុង នៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ gravitate ទៅប្រភពនៃវត្ថុធាតុដើម។ ជាឧទាហរណ៍នៅភាគខាងត្បូងមានការប្រគុំតន្ត្រី ASTON ដ៏ធំមួយដែលប៊ឺត្រូវបានផលិត។ ស្ករត្រូវបានផលិតយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងតំបន់ Kavkazsky;
2. វត្ថុ​នៃ​ការ​ផលិត​នំ​គឺ​មាន​ទីតាំង​នៅ​ទូទាំង​ប្រទេស​ដែល​ទាក់ទង​គ្នា​ស្មើ​ភាព​គ្នា​។ ការចងត្រូវបានអនុវត្តតាមគោលការណ៍អ្នកប្រើប្រាស់;
3. រោងម៉ាស៊ីនកិនម្សៅមានទីតាំងនៅជិតកន្លែងដែលវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានជីកយករ៉ែ។ ស្ថានភាពស្រដៀងគ្នានឹងឧស្សាហកម្មសាច់ និងត្រី។

ការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមុនបដិវត្តន៍ សហគ្រាសដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍជាបន្តបន្ទាប់នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មម្សៅ ស្ករ ប្រេង អាល់កុល និងស្រាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានការអភិវឌ្ឍន៍ខ្លាំងបំផុត។ ផ្នែកទាំងអស់ត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងសកម្ម។

ការ​វាយ​លុក​លើក​ដំបូង​ដល់​សេដ្ឋកិច្ច​បាន​កើត​ឡើង​ក្នុង​កំឡុង​សង្គ្រាម​លោក​លើក​ទី​មួយ។ នៅពេលនោះផលិតភាពនៃគ្រប់វិស័យបានធ្លាក់ចុះ 3-5 ដង។ វាត្រូវចំណាយពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍សម្រាប់ឧស្សាហកម្មទាំងអស់ដើម្បីងើបឡើងវិញយ៉ាងពេញលេញ។ កសិដ្ឋានសមូហភាព និងសហករណ៍កសិកម្មត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីផលិតវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបានធ្លាក់ចុះម្តងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅសម័យក្រោយសង្គ្រាម វិស័យកសិកម្ម និងឧស្សាហកម្មបុព្វសិទ្ធិ គឺជាផ្នែកដំបូងគេដែលត្រូវបានស្ដារឡើងវិញ។ ប្រទេសមានការរីកចម្រើន និងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារស្ទើរតែមិនអាចបំពេញតម្រូវការរបស់ប្រជាជនបានទេ។ ការកើនឡើងនៃការគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមត្រូវ និងការចែកចាយធនធានមិនត្រឹមត្រូវបាននាំឱ្យការពិតដែលថានៅដើមទសវត្សរ៍ទី 90 សេដ្ឋកិច្ចជាតិបានបាត់បង់រហូតដល់ 40% នៃផលិតផលសម្រេច និងវត្ថុធាតុដើម។

ឧស្សាហកម្មធុនស្រាល និងអាហាររបស់ប្រទេសនានាលើពិភពលោក

ឧស្សាហកម្មអាហារ និងរសជាតិមានភាពស្មុគស្មាញនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ បច្ចុប្បន្ននេះ មានក្រុមធំៗជាច្រើនបានបង្កើតឡើងនៅជុំវិញពិភពលោក។ ឧស្សាហកម្មមូលដ្ឋានដែលផ្តល់ផលិតផលសម្រាប់កែច្នៃបន្ថែម (ម្សៅ ស្ករ ទឹកដោះគោ ត្រី សាច់) ត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់កសិកម្ម កន្លែងសម្លាប់សត្វ និងចាប់ត្រី។ ផលិតផលបែបនេះអាចទៅកាន់ទីផ្សារភ្លាមៗ ឬដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាដ៏ស្មុគស្មាញរបស់សហគ្រាស។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងរសជាតិជុំវិញពិភពលោក កង្វល់ដ៏មានអានុភាពបានបង្កើតឡើងដែលផលិតផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ដែលមានឈ្មោះ។ ឧទាហរណ៍៖ Nestle, Coca-Cola, Unilever និងក្រុមហ៊ុនជាច្រើនទៀត។

សាជីវកម្មនីមួយៗមានសហគ្រាសជាច្រើនដែលនៅរាយប៉ាយជុំវិញពិភពលោក។ ប្រទេសនីមួយៗបង្កើតជាសហគ្រាសស្មុគ្រស្មាញក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្ម ទៅតាមលក្ខណៈនៃសេដ្ឋកិច្ចរបស់ខ្លួន សក្តានុពលរបស់ប្រទេស អាកាសធាតុ និងធនធានផ្សេងៗ។

មកដល់បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រទេសដែលមានឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបជាងគេគឺ៖ អូស្ត្រាលី អាហ្សង់ទីន បែលហ្ស៊ិក ប៊ុលហ្គារី កាណាដា បារាំង អាឡឺម៉ង់ អ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ ប៉ូឡូញ ឈីលី ចិន។ ដោយឡែកវាមានតម្លៃនិយាយអំពីប្រទេសដែលចូលរួមក្នុងការលក់ទំនិញនៃធម្មជាតិកម្រនិងអសកម្ម (តែ, ថ្នាំជក់, គុជខ្យង, ពូជកម្រនៃត្រី, អាហារសមុទ្រ, ផ្លែឈើ, plums, បន្លែ) ។ ល្បីល្បាញបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេ៖ អ៊ូហ្គង់ដា ឥណ្ឌា ចិន ជប៉ុន អ៊ីស្លង់ ថៃ តង់ហ្សានី ប៉េរូ ម៉ូសំប៊ិក។

វាគឺមានតំលៃនិយាយអំពីការពិតដែលថាផលិតកម្មនៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើគោលការណ៍បឋម។ ផលិតផលភាគច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅកន្លែងផលិតមូលដ្ឋាន ហើយបន្ទាប់មកដឹកជញ្ជូនទៅកាន់តំបន់ដែលមានតម្រូវការខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ទំនិញប្រភេទនេះ។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររួមមានសហគ្រាសផលិតផលិតផលអាហាររួចរាល់ ឬពាក់កណ្តាលសម្រេច ភេសជ្ជៈ និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ហើយរចនាសម្ព័ន្ធនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក៏រួមបញ្ចូលសហគ្រាសឧស្សាហកម្មថ្នាំជក់ផងដែរ។ ចំណែកនៃសហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានចំនួន 14% នៃផលិតកម្មសរុបនៃបរិវេណឧស្សាហកម្មរបស់ប្រទេស។ យោងតាមលទ្ធផលនៃឆ្នាំ 2014 បរិមាណនៃទំនិញដឹកជញ្ជូននៃផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួននៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីមានចំនួន 4,7 ពាន់ពាន់លាន។ rubles ។

ក្នុងឆ្នាំ 2014 កំណើននៃបរិមាណផលិតកម្មនៅក្នុងប្រទេសនេះមានចំនួន 9.3% ។ ជាទូទៅក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះទិន្នផលនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់រុស្ស៊ីបានកើនឡើងជិត 30% ។ ថាមវន្តនៃកំណើនគឺខ្ពស់ណាស់ ហើយអ្វីដែលសំខាន់ វាមានស្ថេរភាព។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2010 ទិន្នផលឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់រុស្ស៊ីត្រូវបានកើនឡើង 7-9% ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ លើសពីនេះ ពាក់ព័ន្ធនឹងការដាក់ចេញនូវគោលនយោបាយជំនួសការនាំចូលដោយរដ្ឋាភិបាលរុស្ស៊ី គេអាចសន្មត់ថានៅឆ្នាំ 2015 និន្នាការកំណើននឹងបន្ត ហើយថែមទាំងកើនឡើងទៀតផង។

ប៉ុន្តែគួរកត់សំគាល់ថា ការកើនឡើងនៃបរិមាណទំនិញដឹកជញ្ជូនក្នុងន័យរូបិយវត្ថុ គឺបណ្តាលមកពីការកើនឡើងនៃតម្លៃម្ហូបអាហារ។ សន្ទស្សន៍ផលិតកម្មកំពុងកើនឡើងយឺតបន្តិច។ ក្នុងឆ្នាំ 2014 សន្ទស្សន៍ផលិតកម្មគឺ 102.5% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំ 2013 ហើយប្រសិនបើយើងយកការកើនឡើងជាមធ្យមក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំវានឹងមាន 2.9% ។

ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ក្រសួងកសិកម្មនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីបានបង្កើត "យុទ្ធសាស្រ្តសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីរហូតដល់ឆ្នាំ 2020" ។ គោលបំណងសំខាន់គឺ៖

• ការកើនឡើងបរិមាណផលិតកម្ម;
• ទំនើបកម្មនៃការផលិត និងការបង្កើនសមត្ថភាពផលិតកម្ម;
• ការអភិវឌ្ឍនៃភស្តុភារនិងហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធនៃទីផ្សារម្ហូបអាហារ;
• ការបង្កើនសមត្ថភាពប្រកួតប្រជែងនៃផលិតផលក្នុងគោលបំណងជំនួសការនាំចូល និងការបង្កើនការនាំចេញ។

ឧស្សាហកម្ម​នេះ​មិន​ឥត​ប្រយោជន៍​ទេ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ឧស្សាហកម្ម​ដ៏​សំខាន់​បំផុត​ក្នុង​ប្រទេស។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះដោយសារវាការផលិតផលិតផលអាហារចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់មនុស្សត្រូវបានអនុវត្ត។ ហើយដូចដែលយើងដឹងស្រាប់ហើយថា មនុស្សម្នាក់មិនអាចរស់នៅដោយគ្មានអាហារបានទេ។

ស្ថិតិឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ី

ឧស្សាហកម្មកែច្នៃ និងចំណីអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាផ្នែកមួយនៃស្មុគស្មាញកសិឧស្សាហកម្ម (AIC) របស់ប្រទេស។ វាផលិតប្រហែល 95 ភាគរយនៃអាហារទាំងអស់ដែលប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

ប្រជាជនចំណាយប្រហែល ¾ នៃប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេលើវា។ ជាការពិតណាស់ មានវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មនេះ ក្នុងអំឡុងពេលមានវិបត្តិ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់រុស្ស៊ីនៅតែជាវិស័យយុទ្ធសាស្ត្រមួយនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ច។ ចំណែករបស់វានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសរុបគឺប្រហែល 15 ភាគរយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ វាអនុញ្ញាតឱ្យផ្តល់ឱ្យប្រជាជនទាំងមូលនៃប្រទេសនូវផលិតផលអាហារចាំបាច់បំផុត។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីរួមមានប្រហែល 30 ឧស្សាហកម្មនិងច្រើនជាង 60 ប្រភេទនៃការផលិត។ ទាំងអស់នេះបង្រួបបង្រួមសហគ្រាសជាង 22 ពាន់ដែលចូលរួមក្នុងសកម្មភាពផ្សេងៗ។ ពួកគេមានបុគ្គលិកប្រហែល 2 លាននាក់។

បច្ចុប្បន្ននេះមិនមានការខ្វះខាតនៃផលិតផលម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទេ។ នៅក្នុងហាង និងផ្សារទំនើប មានផលិតផលជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ជ្រើសរើស។ មនុស្សគ្រប់រូបនឹងអាចជ្រើសរើស និងទិញផលិតផលណាមួយតាមរសជាតិ និងសមត្ថភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់ពួកគេ។ ឧស្សាហកម្មប្រភេទនេះមានសក្ដានុពលដ៏ធំសម្បើម ដោយសារតែមានមូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើមធំៗ ជាមួយនឹងផលិតផលម្ហូបអាហារដ៏សម្បូរបែបដែលកសិកម្មផលិត។ ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលជួយឱ្យពួកគេឈ្នះការជឿទុកចិត្ត និងសេចក្តីស្រឡាញ់របស់មិនត្រឹមតែជនជាតិរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រទេសផ្សេងទៀតក្នុងពិភពលោកទៀតផង។

សព្វថ្ងៃនេះឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាអាទិភាពសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍។ សូមអរគុណចំពោះបទពិសោធន៍ដែលបានអនុម័តពីសហសេវិកបរទេស សហគ្រិនរបស់យើងមិនខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ក្នុងការផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវត្រួតពិនិត្យជានិច្ច និងកែលម្អសមាសធាតុបច្ចេកទេស និងបច្ចេកវិទ្យាទាំងមូលនៃផលិតកម្មបែបនេះ។ រដ្ឋខ្លួនឯងត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងថារាល់បទដ្ឋាន និងស្តង់ដារដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះគុណភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ ក៏ដូចជាសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានអង្កេត។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានតំណាងដោយសហគ្រាសរាប់ពាន់ដែលមានទម្រង់នៃភាពជាម្ចាស់ និងបរិមាណផលិតកម្មខុសៗគ្នា។

អាហារខ្លួនឯងបានក្លាយជាទំនិញជាក់លាក់មួយរួចទៅហើយ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលភាគច្រើនមិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ទាំងអស់នេះបង្ខំឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតស្វែងរកបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតថ្មីដែលអាចបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ជាលទ្ធផល ការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់ក្នុងការលក់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ទាំងអស់នេះគ្រាន់តែជំរុញឱ្យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់រុស្ស៊ីឆ្ពោះទៅមុខដោយណែនាំការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកទេសផ្សេងៗ។

ការពិតដែលថាផលិតផលក្នុងស្រុកស្ទើរតែទាំងអស់មានវត្តមាននៅលើធ្នើនៃហាងរបស់ប្រទេសនេះបង្ហាញថាមានការអភិវឌ្ឍន៍រីកចម្រើននៃឧស្សាហកម្មនេះ។ វាមាន ហើយតែងតែមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយវិស័យកសិកម្ម ដែលជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមសំខាន់។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងពាណិជ្ជកម្មជិតស្និទ្ធ។

សាខានៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

តើឧស្សាហកម្មអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី?

• សាច់;
• ត្រី;
• ទឹកដោះគោ;
• ហាងនំប៉័ង;
• ម៉ាការ៉ូនី;
• ម្សៅ - កិនធំ;
• ខ្លាញ់;
• ផ្លែឈើនិងបន្លែ;
• អាហារ។

ផ្នែកសំខាន់នៃសហគ្រាសដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅពេលបច្ចុប្បន្នជាកម្មសិទ្ធិរបស់ឧស្សាហកម្មកែច្នៃ។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបនៅប្រទេសរុស្ស៊ីប្រើវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ការកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងគោលបំណងដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលម្ហូបអាហារ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពក្រអូមមាត់របស់ពួកគេ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការព្យាបាលកំដៅពិសេស អំបិល កំប៉ុងជាដើម។

ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៃផលិតផលម្ហូបអាហារអនុញ្ញាតឱ្យសម្រេចបាននូវការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃគុណភាពនៃទំនិញបែបនេះ។

យោងតាមអធិការកិច្ចរដ្ឋក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះគុណភាពនៃផលិតផលក្នុងស្រុកបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងហើយផលិតផលរបស់រុស្ស៊ីភាគច្រើនបានលើសពីគុណភាពនៃផលិតផលនាំចូលទាំងស្រុង។ ទាំងអស់នេះរួមចំណែកដល់ការថយចុះនៃតម្រូវការសម្រាប់ទំនិញនាំចូល។

ដើម្បីអភិវឌ្ឍសកម្មភាពរបស់ពួកគេផ្ទាល់របស់អ្នកផលិតទំនិញ រដ្ឋបានផ្តល់សិទ្ធិឱ្យពួកគេក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ និងអនុម័តលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសផ្សេងៗសម្រាប់ផលិតផលរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនជួរយ៉ាងសំខាន់ និងធ្វើពិពិធកម្មការរចនានៃផលិតផលអាហារដែលបានលក់។

ក្រុមហ៊ុនឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅឯពិព័រណ៍

អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីនិន្នាការនៃកំណើនបច្ចុប្បន្ន និងតំបន់ដែលកំពុងរីកចម្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ីនៅឯពិព័រណ៍ Agroprodmash ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកត្រូវមកកន្លែងតាំងពិពណ៌ដ៏ធំបំផុតនៃរដ្ឋធានី កន្លែងតាំងពិព័រណ៍ Expocentre និងទស្សនាសិក្ខាសាលា ការបង្រៀន សាលតាំងពិពណ៌ និងច្រើនទៀត។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់វា។ ការបូកដ៏ធំគឺប្រាក់ចំណេញខ្ពស់ និងការទូទាត់សងវិញរហ័សរបស់សហគ្រាស។ ដូច្នេះហើយ សហគ្រិនជាច្រើនសម្រេចចិត្តបើកសហគ្រាសផលិតអាហារ។

លក្ខណៈពិសេសនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ី

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារតែងតែជាតំបន់ទាក់ទាញសម្រាប់ការវិនិយោគ ដោយសារតែក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈមានភាពធន់នឹងវិបត្តិជាងវិស័យឧស្សាហកម្មដទៃទៀត។ លំហូរសាច់ប្រាក់មានស្ថិរភាព ដែលជំរុញដោយការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចនៃតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ អនុញ្ញាតឱ្យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអាចទប់ទល់នឹងវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចរយៈពេលវែង។ ការផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារក្នុងទម្រង់នៃផលិតផលសម្រេច និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចគឺទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងវិស័យកសិកម្ម ដែលដើរតួជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់។ នៃវត្ថុធាតុដើម។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពាណិជ្ជកម្មដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។

ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែអ្វីដែលទាក់ទាញបំផុតពីទស្សនៈនៃការវិនិយោគគឺសហគ្រាសផលិតនំប៉័ង និងផលិតផលនំប៉័ង។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺការតំរង់ទិសរបស់ពលរដ្ឋរុស្ស៊ីឆ្ពោះទៅរកការទិញពូជប្រពៃណីនៃនំបុ័ងនិងអត្ថិភាពនៃយន្តការសម្រាប់បទប្បញ្ញត្តិរដ្ឋនៃតម្លៃសម្រាប់ប្រភេទនៃផលិតផលនេះ។ លើសពីនេះ ឧស្សាហកម្មនេះមានចរិតលក្ខណៈទឹកដី និងក្នុងស្រុក ទីផ្សារត្រូវបានបែងចែក ហើយការអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មដើម្បីពង្រីកភូមិសាស្ត្រគឺមិនសមរម្យ។ មធ្យោបាយមួយដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញ និងផ្តល់ប្រាក់ចំណូលបន្ថែមគឺការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មដែលពាក់ព័ន្ធដូចជា បង្អែមជាដើម។

ភាពទាក់ទាញបំផុតសម្រាប់វិនិយោគិនក្នុងស្រុក និងបរទេសគឺការផលិតផលិតផលនំខេក ចាប់តាំងពីពួកគេមានតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់មិនទៀងទាត់នាពេលថ្មីៗនេះ។ នៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច ផ្ទុយទៅវិញ និន្នាការនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវកំពុងតែពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើង ដូច្នេះការចាប់អារម្មណ៍លើផលិតផលនំផ្អែមត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនៅទីនោះ។

និន្នាការសកលក្នុងប្រសិទ្ធភាពនៃការវិនិយោគក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

អាហារត្រូវការជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូច្នេះឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺជាវត្ថុរាវច្រើនបំផុត។

សន្ទស្សន៍ភាគហ៊ុនអន្តរជាតិ ដែលបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរទិសដៅ និងស្ថានភាពទីផ្សារបច្ចុប្បន្ន បង្ហាញថា ក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ក្រុមហ៊ុនក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបានបង្ហាញពីកំណើនដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងកំណើននៃក្រុមហ៊ុនដែលផលិតផលិតផលបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់។ ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកទិញសម័យទំនើបគឺជាផលិតផលប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដែលបំពេញតាមនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់អាហារដែលល្អ និងមានសុខភាពល្អ។

ភាគហ៊ុនរបស់ក្រុមហ៊ុនដែលផលិតអាហារបំប៉នកំពុងឡើងថ្លៃជាលំដាប់ ជាឧទាហរណ៍ ក្រុមហ៊ុនដែលអាចទប់ទល់នឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដោយបង្កើនការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សនៅកម្រិតហ្សែន។ ការឈានមុខគេក្នុងការរីកចម្រើនគឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលទូទាំងពិភពលោកដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាមីក្រូសារាយ ក៏ដូចជាការផលិតសារធាតុធម្មជាតិដែលលើកកម្ពស់សុខភាព និងសុខុមាលភាព។

ដូច្នេះ តាមរយៈការបណ្តាក់ទុននៅក្នុងក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារ ប្រាក់ចំណេញដែលមានស្ថិរភាពគឺអាចធ្វើទៅបាន សូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្លាក់ចុះសេដ្ឋកិច្ចទូទៅក៏ដោយ។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ - សំណុំនៃការផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារក្នុងទម្រង់បញ្ចប់ ឬជាទម្រង់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ក៏ដូចជាផលិតផលថ្នាំជក់ សាប៊ូ និងម្សៅសាប៊ូ។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធនៃស្មុគ្រស្មាញកសិឧស្សាហកម្ម ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកសិកម្មជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម និងជាមួយពាណិជ្ជកម្ម។ ផ្នែកមួយនៃសាខានៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឆ្ពោះទៅកាន់តំបន់វត្ថុធាតុដើម ហើយផ្នែកផ្សេងទៀតឆ្ពោះទៅតំបន់ប្រើប្រាស់។ សាខានៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុល ឧស្សាហកម្មស្រា ឧស្សាហកម្មផលិតគ្រឿងសម្អាង ឧស្សាហកម្មកំប៉ុង ឧស្សាហកម្មម៉ាការ៉ូនី ឧស្សាហកម្មប្រេង និងខ្លាញ់ ឧស្សាហកម្មប៊ឺ និងឈីស ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ ឧស្សាហកម្មម្សៅ និងធញ្ញជាតិ ឧស្សាហកម្មសាច់ ឧស្សាហកម្មស្រាបៀរ ឧស្សាហកម្មផ្លែឈើ និងបន្លែ ឧស្សាហកម្មបសុបក្សី ឧស្សាហកម្មត្រី ឧស្សាហកម្មស្ករ ឧស្សាហកម្មអំបិល ឧស្សាហកម្មគ្រឿងស្រវឹង ឧស្សាហកម្មថ្នាំជក់ ឧស្សាហកម្មនំប៉័ង

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់វា។ ការបូកដ៏ធំគឺប្រាក់ចំណេញខ្ពស់ និងការទូទាត់សងវិញរហ័សរបស់សហគ្រាស។ ដូច្នេះហើយ សហគ្រិនជាច្រើនសម្រេចចិត្តបើកសហគ្រាសផលិតអាហារ។ គ្មាន​រោងចក្រ ឬ​រោងចក្រ​ណា​អាច​ពឹង​ផ្អែក​លើ​ការ​វិនិយោគ​បាន​ឆាប់​រហ័ស។

ហើយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ - សូម! ពេលខ្លះសហគ្រាសបង់ផ្តាច់ក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានខែ ហើយបន្ទាប់មកនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញល្អ។ គុណវិបត្តិដ៏ធំមួយនៃតំបន់នេះគឺការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលមានអាយុកាលធ្នើ និងអាយុកាលធ្នើមានកំណត់។ ពេលខ្លះអ្នកត្រូវធ្វើការដោយផ្ទាល់ពីកង់ ឬរៀបចំទូរទឹកកក និងកន្លែងផ្ទុកដែលមានសមត្ថកិច្ច។

ដូចគ្នានេះផងដែរគុណវិបត្តិរួមមានការគ្រប់គ្រងយ៉ាងជិតស្និទ្ធដោយអាជ្ញាធរនៃ Rospotrebnadzor ។ ប្រភេទសំខាន់ៗនៃការផលិតអាហារ៖ - ដុតនំ - ប៉ាស្តា - ស្ករ - ម្សៅនិងទឹកស៊ីរ៉ូ - បង្អែម - ស្រានិងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល - ស្រាបៀរគ្មានជាតិអាល់កុល - ប្រេង - ខ្លាញ់និងម៉ាហ្គារីន - ការផលិតស្រា - កំប៉ុង។ ផ្លែឈើនិងបន្លែ , - ប្រមូលផ្តុំ។

លក្ខណៈពិសេសនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅប្រទេសរុស្ស៊ី

លក្ខណៈពិសេសនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី - ឧទាហរណ៍ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺជាឧស្សាហកម្មកែច្នៃដ៏សំខាន់នៅក្នុងបរិវេណកសិឧស្សាហកម្ម។

ដោយធម្មជាតិនៃវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើ និងដោយគោលការណ៍នៃទីតាំង ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាក្រុមដូចខាងក្រោម។

ក្រុមទីមួយ - ឧស្សាហកម្មដែលផ្តោតលើវត្ថុធាតុដើម។ ទំងន់នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់របស់ពួកគេគឺតិចជាងទម្ងន់នៃវត្ថុធាតុដើម។ លើសពីនេះ វត្ថុធាតុដើមជាច្រើនប្រភេទមិនស្ថិតក្រោមការដឹកជញ្ចូន និងការរក្សាទុករយៈពេលវែង ដូចជាស្ករគ្រាប់ ផ្លែឈើ ឬទឹកដោះគោជាដើម។ ទឹកក្រឡុកដ៏សំខាន់បំផុតនៃក្រុមនេះគឺ: កំប៉ុង វ៉ាត ស្ករ ធញ្ញជាតិ និងប៊ឺ។

នៅពេលទទួលបានជាតិស្ករ granulated ពី beets កាកសំណល់គឺប្រហែល 85% ។ វាមិនពិបាកក្នុងការគណនាថាតើការចំណាយលើការដឹកជញ្ជូនវត្ថុធាតុដើមនឹងទៅជាយ៉ាងណានោះទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូនផ្លូវឆ្ងាយគុណភាពនៃ beet កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័សវាងាយ - វាយ - និងរលួយ។ នៅឆ្នាំ 1855 រោងចក្រផលិតបង្អែមមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទីក្រុងមូស្គូដោយជនជាតិបារាំង Sioux ។ បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1917 វាត្រូវបានធ្វើជាតូបនីយកម្មហើយដាក់ឈ្មោះថា Bolshevik ។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 នាងបានក្លាយជាសហគ្រាសឯកជនម្តងទៀត ហើយភាគហ៊ុនគ្រប់គ្រងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមហ៊ុនបារាំង Danone ។ បច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានធ្វើឱ្យទាន់សម័យ ការផលិតផលិតផលបង្អែមជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញ។ ឧស្សាហកម្មនេសាទត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពពិសេសនៃមូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើមរបស់វា ហើយមិនត្រឹមតែមានផលិតកម្មប្រចាំការ (រោងចក្រដាក់ត្រីតាមមាត់សមុទ្រ) ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានឧបករណ៍ចល័តមួយនៅលើរោងចក្រត្រីបណ្តែតផងដែរ។ 90% នៅ ការចាប់ត្រីនេះកើតចេញពីការនេសាទសមុទ្រ។

ក្រុមទី 2 រួមមានឧស្សាហកម្មដែលប្រើវត្ថុធាតុដើមដែលបានកែច្នៃរួចហើយ។ ពួកគេតម្រង់ទិសអតិថិជន។ នេះគឺជាប៉ាស្តា។ ហាងនំប៉័ង គ្រឿងសម្អាង ការស្លៀកពាក់តែ ឧស្សាហកម្មផលិតស្រា។

ក្រុមទីបី - សហគ្រាសនៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃសាច់ទឹកដោះគោនិងម្សៅ - កិនដែលមានទីតាំងនៅទាំងផ្នែកផលិតកម្មនិងក្នុងតំបន់នៃការប្រើប្រាស់។

គោលបំណងសំខាន់នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

គោលបំណងសំខាន់នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺការផលិតម្ហូបអាហារ។ ការអភិវឌ្ឍន៍របស់វាធ្វើឱ្យវាអាចលុបបំបាត់ភាពខុសគ្នានៃការផ្គត់ផ្គង់អាហារដល់ប្រជាជនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិមិនស្មើគ្នានៃតំបន់។ អាហារប្រមូលផ្តុំ អាហារកំប៉ុង បន្លែ និងផ្លែឈើកកមិនខូចកំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុករយៈពេលវែង។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកសិកម្ម។ ដោយធម្មជាតិនៃវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើឧស្សាហកម្មរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម។ ក្រុមទី 1 រួមមានឧស្សាហកម្មដែលប្រើវត្ថុធាតុដើមដែលមិនទាន់កែច្នៃ: ធញ្ញជាតិ; ធ្វើប៊ឺ; ស្ករ; បន្ទប់តែ; កំប៉ុង; ត្រី។

ក្រុមទី 2 រួមមានឧស្សាហកម្មបែបនេះដែលប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានកែច្នៃដូចជា៖ ការវេចខ្ចប់តែ; បង្អែម; ហាងនំប៉័ង; ប៉ាស្តា។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងដែលមនុស្សរស់នៅអចិន្ត្រៃយ៍។ នេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃវត្ថុធាតុដើម និងការរីករាលដាលនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភាពទៀងទាត់ជាក់លាក់មួយចំនួននៅក្នុងទីតាំងនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

ការដាក់សហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺផ្អែកលើការគិតគូរពីលក្ខណៈជាក់លាក់របស់ពួកគេ។

សហគ្រាសដែលផលិតផលិតផលដែលអាចខូចបាន និងមិនអាចដឹកជញ្ជូនបានមានទីតាំងនៅក្នុងតំបន់នៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។

សហគ្រាសកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមដែលមិនអាចដឹកជញ្ជូនបាន និងមិនអាចទប់ទល់នឹងការផ្ទុករយៈពេលវែង ស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ផលិតកម្មនៃវត្ថុធាតុដើមនេះ (សហគ្រាសផលិតកំប៉ុង ទឹកដោះគោ ផលិតស្រា ត្រី និងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត)។

នៅក្នុងតំបន់នៃមូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើម សហគ្រាសក៏មានទីតាំងនៅដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយអាំងតង់ស៊ីតេវត្ថុធាតុដើមពិសេសនៃការផលិត។ រោងចក្រ​ទាំង​នោះ​រួម​មាន រោងចក្រ​ស្ករស រោង​ម៉ាស៊ីន​កិន​ប្រេង។