តើវីតាមីនឱសថមានប្រយោជន៍ទេ? វីតាមីន - ផែនការទីផ្សាររបស់ក្រុមហ៊ុនឱសថ ឬតើអ្នកពិតជាត្រូវការផឹកវាមែនទេ? តើវីតាមីនអ្វីខ្លះ

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋាន: វីតាមីន C- មិនមែនវីតាមីន C, អាល់ហ្វា - តូកូហ្វឺរ - មិនមែនវីតាមីនអ៊ី, រីទីណូអ៊ីត - មិនមែនវីតាមីនអា។ បញ្ជីអាចត្រូវបានបន្តដោយគ្មានកំណត់ (រហូតដល់វីតាមីនទាំងអស់អស់) ប៉ុន្តែការពិតនៅតែមាន: ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើនត្រូវបានចំណាយលើ "ការបើកបរ" ។ រឿងមិនសមហេតុផលនេះចូលទៅក្នុងក្បាលអ្នកក្រុង។

វីតាមីនខ្លួនឯងគឺជាស្មុគស្មាញជីវសាស្រ្ត។ សកម្មភាពរបស់ពួកគេ (ពិចារណា - មានប្រយោជន៍) អាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនដែលស្ទើរតែមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។ អ្នកមិនអាចគ្រាន់តែយកវីតាមីនដូចនោះទេ ដាក់វាក្នុងសំបកពាណិជ្ជកម្មផ្អែម ហើយលក់វាក្នុងតម្លៃ ១០ រូពីក្នុងមួយពាង។ តាមពិតទៅ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីនរួចទៅហើយ ប៉ុន្តែជាថ្នាំពុលសំយោគសម្រាប់សុខភាពណាមួយ។

ងាកទៅប្រវត្តិសាស្ត្រ យើងដឹងថាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវពិតប្រាកដនៃអាជីវកម្មវីតាមីនគឺលោកវេជ្ជបណ្ឌិត រ៉ូយ៉ាល់ លី ដែលនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 20 គឺជាអ្នកដំបូងដែលសួរសំណួរអំពីខ្លឹមសារនៃវីតាមីន។ ការងាររបស់គាត់ ទិន្នន័យស្រាវជ្រាវ គ្មាននរណាម្នាក់អាចបដិសេធបានទេ។ មនុស្សគ្រប់រូបដែលពាក់ព័ន្ធយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរលើវីតាមីនសព្វថ្ងៃនេះគឺផ្អែកលើសៀវភៅរបស់គាត់។

លោក Lee ខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍ថាអំណាចពេញលេញនៃ "ឧស្សាហកម្មឱសថ" ប្រឆាំងនឹងការបំពានដែលគាត់បានប្រយុទ្ធកាលពី 40 ឆ្នាំមុន តុលាការអាមេរិកមួយនៅក្នុងបណ្តឹងរបស់រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថ (FDA) បានធ្វើការសម្រេចចិត្តដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកដោយបញ្ជាឱ្យអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដុត។ សម្ភារៈទាំងអស់សម្រាប់ 20 ឆ្នាំធ្វើការ! ហើយទាំងអស់ដោយសារតែ Royal បានគ្រប់គ្រងដើម្បីបញ្ជាក់ ឥទ្ធិពលអាក្រក់ស្ករចម្រាញ់ និងម្សៅ bleached សម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាម, ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារការអភិវឌ្ឍបេះដូង និងមហារីក។

របៀបដែល FDA បានក្លាយជា អ្នកឃ្លាំមើលអ្នកផ្តាច់មុខ - ការសន្ទនាដាច់ដោយឡែក។ នៅដើមសតវត្សទី 20 ការគ្រប់គ្រងរបស់ក្រុមហ៊ុនវេជ្ជសាស្រ្តនិងអាហារត្រូវបានអនុវត្តដោយ "ការគ្រប់គ្រងគីមី" ។ រហូតមកដល់ឆ្នាំ 1912 នាយកដ្ឋាននេះត្រូវបានដឹកនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិត Harvey Wiley ដែលមាន ... ទស្សនៈមិនធម្មតាមួយនៅក្នុងសម័យរបស់យើងចំពោះសុខភាពរបស់ប្រទេសនេះថា "គ្មានផលិតផលអាហាររបស់អាមេរិកនឹងមានអាស៊ីត benzoic អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីតស៊ុលហ្វីតទេ។ alum ឬ saccharin ។ ភេសជ្ជៈមិនគួរមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ឬ theobromine ទេ។ ម្សៅ bleached មិនអាចត្រូវបានដោយឥតគិតថ្លៃ លក់រាយគ្រប់ទីកន្លែងនៅអាមេរិក។ ផលិតផលអាហារនិង ការត្រៀមលក្ខណៈវេជ្ជសាស្រ្តត្រូវតែការពារពីការក្លែងបន្លំ និងពិការភាពផលិតកម្ម។ មានតែពេលនោះទេ សុខភាពរបស់ជនជាតិអាមេរិកនឹងកើនឡើងជាលំដាប់ ហើយអាយុសង្ឃឹមនឹងកើនឡើង»។

វេជ្ជបណ្ឌិត Wylie ថែមទាំងព្យាយាមគោះកូកា-កូឡាចេញពីទីផ្សារជាមួយនឹងភេសជ្ជៈសិប្បនិម្មិតរបស់វា! ស្រមៃមើលថាចិត្តអ្វី! គាត់ខ្វល់ពីសុខភាពជាតិអីហ្នឹង! ជាការល្អដែលនៅពេលនោះគាត់ត្រូវបានគេដកចេញពីតំណែង ដោយសារតែសហសេវិករបស់ Wylie គឺវេជ្ជបណ្ឌិត Elmer Nelson ដែលជំនួស Harvey ជាប្រធាននាយកដ្ឋាន បានប្រគល់អំណាចទៅឱ្យមនុស្សដែលសមរម្យបំផុត និងយកចិត្តទុកដាក់បំផុតនៅក្នុងប្រទេស - អ្នកផ្តាច់មុខអាហារដែលប្រាកដជាអាចចិញ្ចឹមទាំងអស់។ អាមេរិក។

ប៉ុន្តែត្រលប់ទៅវីតាមីនវិញ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវីតាមីន C។ គ្រប់ទីកន្លែងដែលយើងស្វែងរកធនធាន វីតាមីន C ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាស៊ីត ascorbic ដូចជាប្រសិនបើពួកគេគឺជារឿងដូចគ្នា! ប៉ុន្តែវាមិនមែនទេ! អាស៊ីត Ascorbic គ្រាន់តែជាឯកោប៉ុណ្ណោះ ដែលជាបំណែកនៃវីតាមីន C ធម្មជាតិ។ បន្ថែមពីលើអាស៊ីត ascorbic វីតាមីន C គួរតែរួមបញ្ចូលៈ rutin, bioflavonoids, Factor K, Factor J, Factor P, tyrosinase, ascorbinogen ។

ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ចង់ទទួលបានវីតាមីនសកម្ម នោះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសសមាសធាតុទាំងអស់នៃវីតាមីន C នៅក្នុង សមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។. ជាពិសេសអាស៊ីត Ascorbic គឺចាំបាច់ដើម្បីការពារការកត់សុីយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃវីតាមីន និងការពុកផុយ។ ហើយមានតែ... ឱសថការីជនជាតិអាមេរិកទាំងអស់ ស្តុកទុកនៅកន្លែងតែមួយ នៅរោងចក្រ Hoffman-La Roche ក្នុងរដ្ឋ New Jersey ដែលអាស៊ីត ascorbic ត្រូវបានផលិតក្នុងកម្រិតឧស្សាហកម្មពីសារធាតុគីមី។ នៅទិន្នផល ការវេចខ្ចប់ និងស្លាកសញ្ញាខុសគ្នា ប៉ុន្តែមិនមែនខ្លឹមសារ...

ពាក្យ "សំយោគ" បង្កប់ន័យ 2 លក្ខខណ្ឌ: ផលិតផលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយដៃមនុស្សហើយមិនត្រូវបានរកឃើញគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងធម្មជាតិ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយល់ដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងវីតាមីន និងសកម្មភាពរបស់វា។ ស្រមៃថារាងកាយគឺជាម៉ាស៊ីនហើយវីតាមីនគឺជាប្រេងសាំង។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺធ្វើឱ្យឡានទៅ។ ចាក់សាំងតែប៉ុណ្ណឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ! ម៉ាស៊ីន, carburetor, ការផ្គត់ផ្គង់ឥន្ធនៈ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីភាពជោគជ័យនៃការងារទាំងមូល។ មានគំនិតទេ?

វីតាមីនមានច្រើនជាងថ្នាំ ascorbic ដែលអ្នកទិញម្តងក្នុងមួយខែនៅក្នុងឱសថស្ថាន។ វីតាមីន C បញ្ជូនជីវិតមួយដុំ ពន្លឺព្រះអាទិត្យផែនដី និងវីតាមីនសំយោគមានតែកោសិកាពុលប៉ុណ្ណោះ។ វីតាមីនមិនត្រូវការច្រើនទេ គ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុទាំងនោះដែលយើងទទួលបានពីអាហារ។ ដោយវិធីនេះពួកគេពិតជាគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។

អាស៊ីត ascorbic មិនដំណើរការទេ។ សារធាតុចិញ្ចឹម. មិនអាចព្យាបាលស្នាមសង្វារបានទេ! ខ្ទឹមបារាំងកំពុងព្យាបាល។ ដំឡូងបារាំងដែលមានវីតាមីន C ត្រឹមតែ 20 mg ក៏អាចព្យាបាលបានដែរ! អាស៊ីត ascorbic មិនមែនទេ។

ពិតប្រាកដណាស់ ស្ថានភាពអេកូឡូស៊ីនៅ អាមេរិក ទុក ជា ច្រើន ដែល ចង់ បាន, ដែល មាន តែ សារធាតុគីមីមិនត្រូវបានប្រើដោយកសិករដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញ (យោងទៅតាមអង្គការសហប្រជាជាតិថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើនជាង 2,000,000 តោនត្រូវបានប្រើប្រាស់ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅលើពិភពលោក) ។ អាហារគឺស្អាតជាងកាលពី 50 ឆ្នាំមុន។ ទោះបីជាពេលនោះ Royal Lee បានពណ៌នារបបអាហាររបស់អាមេរិកថាជា "ការទទួលទានអាហារដែលខូចគុណភាព"។

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមិនអាចបំបែកចេញបាន៖ វីតាមីន D គឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ទង់ដែង "ធ្វើឱ្យ" វីតាមីន C សកម្ម។ នេះគឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់មួយទៀតរវាងវីតាមីនសំយោគ និងធម្មជាតិ៖ តាមរយៈការប្រើប្រាស់គ្រាប់សិប្បនិម្មិត យើងបង្ខំឱ្យរាងកាយប្រើប្រាស់ទុនបម្រុងរបស់វាផ្ទាល់។ សារធាតុរ៉ែដែលយើងនៅតែទទួលបានពីអាហារ។ វីតាមីនសំយោគគឺជា "អ្នកជញ្ជក់" ឬ "អ្នកទំពារ" ដ៏គ្រោះថ្នាក់ ដែលរាងកាយរបស់យើងមិនត្រូវការទាល់តែសោះ!

លក់នៅអាមេរិក ស្មុគស្មាញវីតាមីនក្រុមហ៊ុនចំនួន 110 ត្រូវបានចូលរួម។ មានតែ 5 នាក់ប៉ុណ្ណោះក្នុងចំណោមពួកគេដែលធ្វើការជាមួយរឹង វីតាមីនអាហារ. ហេតុផលគឺសាមញ្ញ: វីតាមីនទាំងមូលមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ជនជាតិអាមេរិកដែលសន្សំប្រាក់ ចូលចិត្តចំណាយលើវីតាមីនសំយោគ (គិតចុះ!) $9,000,000,000 ក្នុងមួយឆ្នាំ (ក្នុងឆ្នាំ 2008 យោងតាមប្រភពមួយចំនួននៅលើ អាហារបំប៉នបានចំណាយអស់ $23,000,000 រួចហើយ អត្ថបទដើមត្រូវបានសរសេរនៅចុងសតវត្សទី 20)។

Alas, ស្ថានភាពគឺមិនប្រសើរជាងជាមួយនឹងវីតាមីនផ្សេងទៀត: វីតាមីនធម្មជាតិ A មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាភាពមើលឃើញ ការសំយោគ DNA ការពារកោសិកាពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ វីតាមីន A (beta carotene) គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម គាំទ្រដល់ដំណើរការនៃបេះដូង សួត និងសរសៃឈាម។ នៅឆ្នាំ 1994 ការសិក្សាឯករាជ្យបានរកឃើញថា: វីតាមីនសំយោគប៉ុន្តែវាមិនដំណើរការទេ។ ទាំងអស់។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលលេបថ្នាំគឺ 8% ទំនងជាទទួលរងការគាំងបេះដូង និងមហារីកសួត ជាងការប្រើថ្នាំ placebo ។

វីតាមីន B សំយោគដោយសាមញ្ញ និងរសជាតិនាំទៅរកភាពគ្មានកូនក្នុងជ្រូកពិសោធន៍ 100%! គេធ្វើវាពីជ័រ! និង B12 ពីកាកសំណល់ទឹកស្អុយ!

ហើយអ្វី? ប្រាក់ចំណេញគឺសំខាន់បំផុត...

ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដែលប្រាថ្នាចង់បាន របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនៃជីវិត និងជាធម្មតាដើម្បីសុខុមាលភាពដោយគ្មានជំងឺ ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវីតាមីនពីឱសថស្ថាន ឬគេហទំព័រអ៊ីនធឺណិត។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវឆ្លើយ សំណួរចម្បងតើវីតាមីនទាំងអស់នេះពិតជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សមែនទេ?

តម្រូវការវីតាមីន

វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងទាំងអស់។ ដំណើរការជីវិតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ជាមួយនឹងជំនួយរបស់ពួកគេ, ការរំលាយអាហារត្រូវបានគ្រប់គ្រង, ធ្វើការ សរីរាង្គខាងក្នុង, គាំទ្រ សុខភាពល្អ. ប៉ុន្តែរឿងនោះគឺថា វីតាមីនមិនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សទេ។ អ្នកអាចទទួលបានវីតាមីនតែពីអាហារ (វីតាមីនធម្មជាតិ) ឬតាមពាងពីឱសថស្ថាន ពោលគឺវីតាមីនសំយោគ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃវីតាមីនក្នុងរាងកាយ៖

បទប្បញ្ញត្តិនៃការរំលាយអាហារ;
ធានានូវប្រតិបត្តិការនៃប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមទាំងមូល;
គាំទ្រ ស្ថានភាពសុខភាពរាងកាយពីខាងក្នុង
ការផ្តល់បន្ទុកនៃភាពរស់រវើក, ថាមពល;
រូបរាងរបស់មនុស្ស ស្បែកមានសុខភាពល្អដោយគ្មានកន្ទួល, សក់, ក្រចក, សុខុមាលភាពទូទៅ) ។

វីតាមីនសំយោគ

យើងទិញវីតាមីនពីឱសថស្ថានតាមវេជ្ជបញ្ជារបស់វេជ្ជបណ្ឌិត តាមការណែនាំរបស់មិត្តភ័ក្តិ និងសាច់ញាតិតាមការសំរេចចិត្តរបស់យើងផ្ទាល់ (សម្រេចចិត្តថាយើងពិតជាត្រូវការវាណាស់)។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅក្នុងករណីទាំងអស់នេះគោលបំណងនៃការទទួលយកវីតាមីនគឺជាការព្យាបាល។ ឧទាហរណ៍មនុស្សម្នាក់ឈឺ - ទិញវីតាមីនសក់ជ្រុះ - យើងលេបវីតាមីនភ្លាមៗយើងមានអារម្មណ៍មិនល្អមិនមានភាពរីករាយនិងថាមពល - វីតាមីនត្រូវបានប្រើ។

វីតាមីនទាំងអស់នៅក្នុងឱសថស្ថានគឺសំយោគ។ តើវាមានន័យយ៉ាងដូចម្តេច? នេះមានន័យថា ពួកគេទទួលបានដោយការចម្រាញ់ចេញពីផ្លែឈើ បន្លែ ។ល។ ការដកស្រង់និងសមាសធាតុមួយចំនួន។

គុណវិបត្តិនៃវីតាមីនសំយោគគឺថាពួកវាត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងលំបាកដោយរាងកាយរបស់យើង។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ត្រឹមតែ 15% ពីវីតាមីនមួយកំប៉ុងប៉ុណ្ណោះ អ្វីៗផ្សេងទៀតនឹងឆ្លងកាត់រាងកាយ ដោយសារវាយល់ថាវីតាមីនជាសមាសធាតុបរទេសដែលនាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់។

85% នៃធាតុផ្សំនៃវីតាមីនសំយោគត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយតាមរយៈញើស ទឹកនោម និង ម៉ាសលាមក. នោះគឺជាការនិយាយប្រហែលវីតាមីនពីឱសថស្ថានគឺមិនល្អនិង ភាគច្រើនអ្នកកំពុងទម្លាក់តម្លៃចុះក្រោម។

វីតាមីនសំយោគមិនគួរត្រូវបានយល់ថាជាអាហារបំប៉នមានប្រយោជន៍មួយចំនួន! ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជាថ្នាំ។ ហើយនៅទីនេះតាមខ្សែសង្វាក់ឡូជីខល - ប្រសិនបើវីតាមីន ថ្នាំបន្ទាប់មកគ្រូពេទ្យគួរតែចេញវេជ្ជបញ្ជា ប៉ុន្តែមិនមែនជាអ្នកជិតខាង ឬមិត្តភ័ក្តិទេ។

វីតាមីន ដូចជាថ្នាំណាមួយអាចបណ្តាលឱ្យមានការប្រើប្រាស់ជ្រុលធ្ងន់ធ្ងរ។ វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យទទួលយកវីតាមីនសម្រាប់គោលបំណងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេព្រោះវាអាចបង្កឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរ ផលវិបាកអវិជ្ជមានសម្រាប់រាងកាយ។

ភាពខុសគ្នារវាងវីតាមីនធម្មជាតិ និងសំយោគ

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលយល់ថាអាស៊ីត ascorbic មិនមែនជាវីតាមីន C ទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែមិនមែនជាវីតាមីនទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាអាល់ហ្វា-តូកូហ្វ័រអាសេតាតប៉ុណ្ណោះ។ ផងដែរជាមួយនឹងវីតាមីនផ្សេងទៀតទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងពាងមួយ។

ប្រសិនបើយើងងាកទៅរកគីមីសាស្ត្រ និងការផលិតវីតាមីន យើងឃើញថាអាស៊ីត ascorbic គឺជាសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីវីតាមីន C ធម្មជាតិ ពោលគឺមានតែមួយភាគរយប៉ុណ្ណោះ។ មិនមានបច្ចេកវិទ្យាបែបនេះទេនៅលើពិភពលោកដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានសមាសភាពនៃវីតាមីនធម្មជាតិឡើងវិញ។

មនុស្សម្នាក់ពិតជាត្រូវការវីតាមីន ប៉ុន្តែនៅក្នុងធម្មជាតិ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានវីតាមីន C (អាស៊ីត ascorbic) ដោយគ្មានវេជ្ជបញ្ជាពីវេជ្ជបណ្ឌិត វានឹងនាំឱ្យប្រើជ្រុល។

ការប្រើវីតាមីនច្រើនហួសកម្រិតនឹងត្រូវបានបង្ហាញក្នុង៖

ការរំខាននៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកក្រពះ, ដំបៅក្រពះ;
ការរំលោភលើមុខងារនៃតម្រងនោម;
ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ការប្រើប្រាស់វីតាមីន E មិនត្រឹមត្រូវ ដែលជារឿយៗត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់ស្ត្រីនៅដំណាក់កាលនៃផែនការមានផ្ទៃពោះ និងអំឡុងពេលមករដូវ នាំឱ្យមានការកើន សម្ពាធឈាមដែលបណ្តាលឱ្យមានវិបត្តិលើសឈាម រូបរាងនៃការឈឺក្បាល ភាពទន់ខ្សោយ ការរំលាយអាហារ។

តើអ្នកដឹងទេថាប្រជាជននៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេមិនសូវទទួលរងពីជំងឺផ្សេងៗ ពួកគេមានអត្រាមរណភាពទាបជាងនៅអឺរ៉ុបដូចគ្នា ហើយប្រជាជនជាទូទៅមានសុខភាពល្អជាង។ ហេតុអ្វី? ដោយសារតែនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ មួយចំនួនធំនៃ បន្លែដែលមានសុខភាពល្អផ្លែឈើ ត្រី និងសាច់។ នោះគឺវីតាមីនទាំងអស់ដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលបានមិនមែនមកពីប្រភពសំយោគទេ ប៉ុន្តែមកពីធម្មជាតិ។ ខណៈពេលដែលជនជាតិអឺរ៉ុបចូលចិត្តអាហារបំប៉នអាហារបំប៉ននិង វីតាមីនពេញនិយមប៉ុន្តែសុខភាពរបស់ពួកគេមិនប្រសើរឡើងទេ ព្រមទាំងអាយុសង្ឃឹមរស់ផងដែរ។

ប្រឆាំងនឹងវីតាមីន

ការស្រាវជ្រាវត្រូវបានធ្វើឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ មនុស្សមួយក្រុមបានយកវីតាមីនសំយោគអស់រយៈពេល 6 ឆ្នាំ។ ម្នាក់ទៀតមិនបានយកអ្វីទេ ហើយបានដឹកនាំជីវិតធម្មតា។ ជាលទ្ធផល វាគឺជាអ្នកដែលប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដែលកាន់តែឈឺ។ កម្រិតថ្នាំជាក់លាក់វីតាមីនសំយោគដែលកំណត់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។

ជាមួយគ្នានេះដែរ មានមតិមួយថា អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូងត្រូវការទទួលទានវីតាមីន E។ ប៉ុន្តែការសិក្សាដូចគ្នាទាំងអស់បានបង្ហាញថា បន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់វីតាមីនពីឱសថស្ថានរយៈពេលមួយឆ្នាំមក សុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺមិនមានភាពប្រសើរឡើងដូចការងាររបស់គ្រូពេទ្យនោះទេ។ បេះដូង។

ការស្រាវជ្រាវដែលកំពុងកើនឡើងបញ្ជាក់ថា វីតាមីនបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនជាងផលល្អ។ នោះគឺវាជាវីតាមីនសំយោគ ហើយមិនអាចទទួលបានពីអាហារនោះទេ។ ជាការពិតណាស់ការសន្និដ្ឋានទាំងនេះបណ្តាលឱ្យមានព្យុះនៃការតវ៉ាក្នុងចំណោមម្ចាស់រោងចក្រឱសថចាប់តាំងពីអាជីវកម្មដ៏ធំមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើវីតាមីន។

វីតាមីនធម្មជាតិ

ប្រសិនបើអ្នកចង់កែលម្អសុខភាពរបស់អ្នក និងពង្រឹងរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងវីតាមីនធម្មជាតិ បន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់ ផលិតផលខាងក្រោមការផ្គត់ផ្គង់៖

នៅក្នុង, ក្រូច, ក្រូចឆ្មា, ក្រូចថ្លុង, ក្រូចឃ្វិច, ត្រគាកកើនឡើងមានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន C;
នៅក្នុង legumes, គ្រាប់ណាមួយ, នៅក្នុង ប្រេងអូលីវធញ្ញជាតិ និងបន្លែ អ្នកនឹងរកឃើញ វីតាមីនមានប្រយោជន៍អ៊ី;
វីតាមីន D និងអូមេហ្គា 3 អាស៊ីតខ្លាញ់មាននៅក្នុង herring;
អេ sauerkraut- វីតាមីន B និងវីតាមីន C ។

កុំរត់ទៅឱសថស្ថានសម្រាប់វីតាមីនសំយោគ! ដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានសុខភាពល្អ ស្វាហាប់ និងពោរពេញដោយថាមពល វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អ និងឆ្អែត។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋាន: អាស៊ីត ascorbic មិនមែនជាវីតាមីន C, អាល់ហ្វា-tocopherol មិនមែនជាវីតាមីន E, retinoid មិនមែនជាវីតាមីន A. បញ្ជីនេះគឺគ្មានទីបញ្ចប់ (រហូតដល់វីតាមីនទាំងអស់អស់) ប៉ុន្តែការពិតនៅតែមាន: ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើនមាន។ ត្រូវបានចំណាយលើ "ញញួរ" មិនសមហេតុសមផលបែបនេះចូលទៅក្នុងក្បាលរបស់អ្នកស្រុក។

ដោយខ្លួនឯងវីតាមីនគឺជាស្មុគស្មាញជីវសាស្រ្ត។ សកម្មភាពរបស់ពួកគេ (ចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍) អាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន ដែលស្ទើរតែមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។ អ្នកមិនអាចគ្រាន់តែយកវីតាមីនដូចនោះទេ ដាក់វាក្នុងសំបកពាណិជ្ជកម្មផ្អែម ហើយលក់វាក្នុងតម្លៃ ១០ រូពីក្នុងមួយពាង។ តាមពិតទៅ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីនរួចទៅហើយ ប៉ុន្តែជាថ្នាំពុលសំយោគសម្រាប់សុខភាពណាមួយ។

លោក Lee ខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍ថាអំណាចពេញលេញនៃ "ឧស្សាហកម្មឱសថ" ប្រឆាំងនឹងការបំពានដែលគាត់បានប្រយុទ្ធកាលពី 40 ឆ្នាំមុន តុលាការអាមេរិកមួយនៅក្នុងបណ្តឹងរបស់រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថ (FDA) បានធ្វើការសម្រេចចិត្តដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកដោយបញ្ជាឱ្យអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដុត។ សម្ភារៈទាំងអស់សម្រាប់ 20 ឆ្នាំធ្វើការ! ហើយទាំងអស់ដោយសារតែការពិតដែលថារ៉ូយ៉ាល់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់អាក្រក់នៃជាតិស្ករចម្រាញ់និងម្សៅ bleached លើសុខភាពនៃសរសៃឈាម, ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, បេះដូងនិងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។

របៀបដែល FDA ប្រែទៅជាអ្នកឃ្លាំមើលអ្នកផ្តាច់មុខគឺជារឿងដាច់ដោយឡែកមួយ។ នៅដើមសតវត្សទី 20 ការគ្រប់គ្រងរបស់ក្រុមហ៊ុនវេជ្ជសាស្រ្តនិងអាហារត្រូវបានអនុវត្តដោយ "ការគ្រប់គ្រងគីមី" ។ រហូតមកដល់ឆ្នាំ 1912 នាយកដ្ឋាននេះត្រូវបានដឹកនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិត Harvey Wiley ដែលមាន ... ទស្សនៈមិនធម្មតាមួយនៅក្នុងសម័យរបស់យើងចំពោះសុខភាពរបស់ប្រទេសនេះថា "គ្មានផលិតផលអាហាររបស់អាមេរិកនឹងមានអាស៊ីត benzoic អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីតស៊ុលហ្វីតទេ។ alum ឬ saccharin ។ ភេសជ្ជៈមិនគួរមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ឬ theobromine ទេ។ ម្សៅ bleached មិនអាចត្រូវបានលក់រាយដោយសេរីគ្រប់ទីកន្លែងនៅអាមេរិក។ ផលិតផលអាហារ និងឱសថត្រូវតែការពារពីការក្លែងបន្លំ និងពិការភាពផលិតកម្ម។ មានតែពេលនោះទេ សុខភាពរបស់ជនជាតិអាមេរិកនឹងកើនឡើងជាលំដាប់ ហើយអាយុសង្ឃឹមនឹងកើនឡើង»។

វេជ្ជបណ្ឌិត Wylie ថែមទាំងព្យាយាមគោះកូកា-កូឡាចេញពីទីផ្សារជាមួយនឹងភេសជ្ជៈសិប្បនិម្មិតរបស់វា! ស្រមៃមើលថាចិត្តអ្វី! គាត់ខ្វល់ពីសុខភាពជាតិអីហ្នឹង! ជាការល្អដែលនៅពេលនោះគាត់ត្រូវបានគេដកចេញពីមុខតំណែងរបស់គាត់ ដោយសារតែសហសេវិករបស់ Wylie គឺវេជ្ជបណ្ឌិត Elmer Nelson ដែលបានជំនួស Harvey ជាប្រធាននាយកដ្ឋាន បានប្រគល់អំណាចទៅឱ្យមនុស្សដែលសមរម្យបំផុត និងយកចិត្តទុកដាក់បំផុតនៅក្នុងប្រទេស - អ្នកផ្តាច់មុខអាហារដែលប្រាកដជាអាចចិញ្ចឹមមនុស្សទាំងអស់។ របស់អាមេរិក។

ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ចង់ទទួលបានវីតាមីនសកម្ម នោះចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសសមាសធាតុទាំងអស់នៃវីតាមីន C ក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។ ជាពិសេសអាស៊ីត Ascorbic គឺចាំបាច់ដើម្បីការពារការកត់សុីយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃវីតាមីន និងការពុកផុយ។ ហើយមានតែ... ឱសថការីជនជាតិអាមេរិកទាំងអស់ ស្តុកទុកនៅកន្លែងតែមួយ នៅរោងចក្រ Hoffman-La Roche ក្នុងរដ្ឋ New Jersey ដែលអាស៊ីត ascorbic ត្រូវបានផលិតក្នុងកម្រិតឧស្សាហកម្មពីសារធាតុគីមី។ នៅទិន្នផល ការវេចខ្ចប់ និងស្លាកសញ្ញាខុសគ្នា ប៉ុន្តែមិនមែនខ្លឹមសារ...

វីតាមីនមានច្រើនជាងថ្នាំ ascorbic ដែលអ្នកទិញម្តងក្នុងមួយខែនៅក្នុងឱសថស្ថាន។ វីតាមីន C បញ្ជូនជីវិត បំណែកនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យ ផែនដី និងវីតាមីនសំយោគត្រឹមតែកោសិកាពុលប៉ុណ្ណោះ។ វីតាមីនមិនត្រូវការច្រើនទេ គ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុទាំងនោះដែលយើងទទួលបានពីអាហារ។ ដោយវិធីនេះពួកគេពិតជាគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។

អាស៊ីត Ascorbic មិនដើរតួជាសារធាតុចិញ្ចឹមទេ។ មិនអាចព្យាបាលស្នាមសង្វារបានទេ! ខ្ទឹមបារាំង - ព្យាបាល។ ដំឡូងបារាំងដែលមានវីតាមីន C ត្រឹមតែ 20 mg ក៏អាចព្យាបាលបានដែរ! អាស៊ីត Ascorbic មិនមែនទេ។

ជាការពិតណាស់ ស្ថានភាពបរិស្ថាននៅអាមេរិក ទុកឱ្យមានការចង់បានច្រើន មិនថាកសិករប្រើសារធាតុគីមីអ្វីដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញ (យោងទៅតាមអង្គការសហប្រជាជាតិ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើនជាង 2,000,000 តោនត្រូវបានប្រើប្រាស់ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅលើពិភពលោក)។ អាហារគឺស្អាតជាងកាលពី 50 ឆ្នាំមុន។ ទោះបីជាពេលនោះ Royal Lee បានពណ៌នារបបអាហាររបស់អាមេរិកថាជា "ការទទួលទានអាហារដែលខូចគុណភាព"។

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែគឺមិនអាចបំបែកបាន៖ វីតាមីន D គឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ទង់ដែង "ធ្វើឱ្យ" វីតាមីន C សកម្ម។ នេះគឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់មួយទៀតរវាងវីតាមីនសំយោគ និងធម្មជាតិ៖ តាមរយៈការប្រើប្រាស់គ្រាប់សិប្បនិម្មិត យើងបង្ខំឱ្យរាងកាយប្រើប្រាស់ទុនបម្រុងរបស់វាផ្ទាល់។ សារធាតុរ៉ែដែលយើងនៅតែទទួលបានពីអាហារ។ វីតាមីនសំយោគគឺជា "អ្នកជញ្ជក់" ឬ "អ្នកទំពារ" ដ៏គ្រោះថ្នាក់ ដែលរាងកាយរបស់យើងមិនត្រូវការទាល់តែសោះ!

នៅអាមេរិក មានក្រុមហ៊ុនចំនួន 110 បានចូលរួមក្នុងការលក់វីតាមីនស្មុគស្មាញ។ មានតែ 5 ប៉ុណ្ណោះក្នុងចំណោមពួកគេដែលធ្វើការជាមួយវីតាមីនអាហារទាំងមូល។ ហេតុផលគឺសាមញ្ញ: វីតាមីនទាំងមូលមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ជនជាតិអាមេរិកាំងសន្សំលុយចូលចិត្តចំណាយលើវីតាមីនសំយោគ (គិតចុះ!) ៩,០០០,០០០,០០០ ដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ (ក្នុងឆ្នាំ ២០០៨ យោងតាមប្រភពខ្លះពួកគេបានចំណាយអស់ ២៣,០០០,០០០ ដុល្លារលើអាហារបំប៉ន អត្ថបទដើមត្រូវបានសរសេរនៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃទី ២០ សតវត្ស) ។

Alas ស្ថានភាពគឺមិនប្រសើរជាងជាមួយវីតាមីនផ្សេងទៀតទេ៖ វីតាមីន A ធម្មជាតិមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាភាពមើលឃើញ ការសំយោគ DNA និងការពារកោសិកាពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ វីតាមីន A (beta carotene) គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម គាំទ្រដល់ដំណើរការនៃបេះដូង សួត និងសរសៃឈាម។ នៅឆ្នាំ 1994 ការសិក្សាឯករាជ្យមួយបានបង្ហាញថាវីតាមីន A សំយោគមិនដំណើរការទេ។ ទាំងអស់។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលលេបថ្នាំគឺ 8% ទំនងជាទទួលរងការគាំងបេះដូង និងមហារីកសួតជាង (ការយកចិត្តទុកដាក់!) ការប្រើថ្នាំ placebo ។