អាហាររុក្ខជាតិ។

សព្វថ្ងៃនេះកាន់តែច្រើនឡើង មាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ទៀតក្លាយជាអ្នកបួស។ ពួកគេបរិភោគតែអាហារប៉ុណ្ណោះ។ ប្រភពដើមរុក្ខជាតិ. អ្នក​ខ្លះ​យក​តម្រាប់​តាម​និន្នាការ​ថ្មី​ស្រឡាង ហើយ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ជឿ​ថា​ការ​ធ្វើ​បែប​នេះ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​រាង​កាយ​របស់​ពួក​គេ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង។ តើវាពិតជាមែនទេ?

បួស

ការបួសគឺជារចនាប័ទ្ម ឬសូម្បីតែរបៀបរស់នៅដែលមនុស្សដឹកនាំដែលមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ពួកគេមិនបរិភោគសាច់សត្វ បក្សី អាហារសមុទ្រទេ។ អ្នកបួសខ្លះទទួលទានស៊ុត ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ អ្នកផ្សេងទៀតមិនបរិភោគវាទេ។ ចំណែក​ឯ​ទឹក​ឃ្មុំ​វិញ​នៅ​មាន​ជម្លោះ៖ តើ​គួរ​កំណត់​ផលិតផល​ប្រភេទ​ណា? ទោះ​បី​ជា​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ វា​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព មិន​ថា​មាន​ប្រភព​ណា​ក៏​ដោយ។

ផលិតផលរុក្ខជាតិ

បញ្ជីផលិតផលរុក្ខជាតិមានភាពចម្រុះណាស់។ គេមិនគួរគិតថាមនុស្សដែលកំណត់របបអាហាររបស់ពួកគេចំពោះតែអាហារបែបនេះមានអាហារតិចតួច ឯកោ និងគ្មានរសជាតិនោះទេ។

ដូច្នេះផលិតផលនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិរួមមាន:

1. ផ្លែឈើ។
2. បន្លែ។
3. ផ្លែប៊ឺរី។
4. គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
5. ឱសថ។
6. គ្រាប់។
7. ទឹកផ្លែឈើ។

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី

ផ្លែឈើគឺជាអាហាររុក្ខជាតិដ៏ល្អ។ មានមតិដែលថារាងកាយរបស់មនុស្សគឺពីដើមនៅសម័យបុរាណត្រូវបាន "លៃតម្រូវ" ដើម្បីចិញ្ចឹមពួកគេ។ សព្វថ្ងៃនេះ "ការបរិភោគផ្លែឈើ" គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលទានអាហារនេះទាំងស្រុង។ ដោយវិធីនេះផលិតផលបែបនេះមានប្រហែល 300 ប្រភេទនៅលើពិភពលោក។ ផ្លែឈើមានបរិមាណទឹកច្រើន វីតាមីន កាបូអ៊ីដ្រាត។ Fructose - ស្ករនៅក្នុងពួកវាត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពល សារធាតុមានប្រយោជន៍. យោងតាមខ្លឹមសារនៃវីតាមីន ស្ករ និងធាតុដាន ផ្លែឈើអាចបែងចែកជាប្រភេទជាច្រើន៖

• ផ្អែម៖ ចេក ផ្លែល្ហុង។ល។
• អាស៊ីតពាក់កណ្តាល៖ apricots, pears, ផ្លែប៉ោម, plums ជាដើម។
• ជូរ៖ ក្រូចឃ្វិច ក្រូច ក្រូចឆ្មា ម្នាស់។ល។

វាល្អបំផុតប្រសិនបើផ្លែឈើទាំងបីប្រភេទមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារ។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើកែច្នៃដោយកំដៅ (យៈសាពូនមី យៈសាពូនមី) ច្រើនដងទាបជាងផ្លែឈើស្រស់ទាំងគុណភាព និងបរិមាណនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានបោះបង់ចោលទាំងស្រុង។ ផ្លែប៊ឺរីមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងផ្លែឈើនៅក្នុងសមាសភាព ប៉ុន្តែវាមានអាស៊ីតអាមីណូច្រើនជាងច្រើន។ មានប្រយោជន៍បំផុត: cranberries, cranberries, currants, blueberries, blueberries, strawberries, cherries និង raspberries ។

បន្លែ

បន្លែគឺជាផលិតផលបន្លែដែលអាចជំនួសសាច់សត្វ និងបក្សីស្ទើរតែទាំងស្រុង។ យ៉ាងម៉េច? សាមញ្ញ​ណាស់។ អ្នកតំណាងខ្លះរបស់ពួកគេមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុត។ បើនិយាយពីបរិមាណ និងគុណភាព វាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសាច់។ បន្លែទាំងអស់អាចបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌជាក្រុមដូចខាងក្រោម៖

• Juicy: ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស eggplant ល្ពៅ ។ល។
• ស្លឹក៖ ខាត់ណា សាឡាត់ ស្ពៃខ្មៅ ជាដើម។
• គ្រាប់៖ សណ្តែក សណ្តែក សណ្តែក សណ្តែក។
• Petiole: celery, fennel ។
• ការចេញផ្កា៖ ខាត់ណាផា្កស្ព, artichoke ។
• មើម៖ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង រ៉ាឌី ដំឡូង ។ល។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្នែកដីនៃរុក្ខជាតិគឺច្រើន។ មានប្រយោជន៍ជាងនោះ។នោះគឺនៅក្នុងដី។ ឧទាហរណ៍យក beets ។ កំពូលរបស់វានឹងមានប្រយោជន៍ច្រើនជាង rhizomes ។ បន្លែគួរតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សណាម្នាក់ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនព្រោះវាផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃកាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងប្រូតេអ៊ីន។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏ជាអាហារដែលមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិផងដែរ។ ក្រុមនេះរួមមានស្រូវសាលី rye oats និងប្រភេទផ្សេងទៀតរបស់ពួកគេ។ ពួកវាត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ដំបូង​គេ​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ទាំង​ស្រុង បន្ទាប់​មក​ពួក​គេ​ចាប់​ផ្ដើម​កិន និង​ដុត​ផ្សេងៗ ផលិតផលដុតនំ. ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រស្រាវជ្រាវកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ឈានដល់ការសន្និដ្ឋានថាធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិបណ្តាលឱ្យមានជាតិ fermentation ហើយការញ៉ាំនំប៉័ងច្រើនពេករួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។

ជាការពិតណាស់យើងនឹងមិនជោគជ័យក្នុងការលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវអាហារដែលមានដើមកំណើតរុក្ខជាតិពីរបបអាហារនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃប្រើគន្លឹះមួយចំនួន៖

1. គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ឆៅ។ នោះគឺរបបអាហារមិនគួរមានធញ្ញជាតិណាមួយ semolina ជាដើម។
2. អ្នកត្រូវផ្សំវាជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើ។ នេះសំដៅទៅលើតុល្យភាពត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលទាំងនេះនៅក្នុងរបបអាហារ។
3. វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំធញ្ញជាតិនៅពេលព្រឹក។ ពួកវាផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់សកម្មភាពធម្មតា និងភាពរស់រវើកពេញមួយថ្ងៃ។

ឱសថ

ឱសថសម្បូរទៅដោយវីតាមីន ខ្លាញ់មិនរលាយ និង ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់. អ្នក​ខ្លះ​អាច​រំជើបរំជួល​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​បាន ចំណែក​ឯ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ​ការ​បង្រ្កាប​វា។ នេះគឺចាំបាច់ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការសម្រកទម្ងន់ជាបន្ទាន់។ ឱសថជាច្រើនមាន លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ. ឧទាហរណ៍ dill ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ហើយ fennel ជួយលុបបំបាត់ជាតិ fermentation នៅក្នុងពោះវៀន។ ផលិតផលរុក្ខជាតិទាំងនេះត្រូវបានគេបរិភោគតាំងពីបុរាណកាល។

គ្រាប់

គ្រាប់គឺជាអាហារប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ណាស់។ សូម្បីតែនៅសម័យបុរាណពួកគេត្រូវបានគេឱ្យតម្លៃ គុណភាពរសជាតិ, លក្ខណៈសម្បត្តិថាមពលខ្ពស់ និងសមត្ថភាពក្នុងការផ្ទុករយៈពេលវែង។ ខ្លាញ់​ដែល​មាន​ក្នុង​គ្រាប់​ត្រូវ​បាន​ស្រូប​យក​បាន​ល្អ​ជាង​ខ្លាញ់​នៃ​អាហារ​ផ្សេង​ទៀត​។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដោយសារតែនេះពួកគេមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់យុត្តិធម៌។ នៅពេលមួយ មានមតិមួយថា គ្រាប់ត្រូវបានរំលាយមិនបានល្អ។ រឿងនេះបានកើតឡើងនៅពេលដែលមនុស្សទទួលទានវានៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារ នៅពេលដែលអាហារពីរឬបីបានបរិភោគរួចហើយ។

ដើម្បីនាំយកគ្រាប់ អត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពួកគេគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាម្ហូបឯករាជ្យ រួមផ្សំជាមួយបន្លែ និងឱសថ។

ប្រូតេអ៊ីន និងផលិតផលរុក្ខជាតិ

តារាងអាហាររុក្ខជាតិនឹងបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាបន្លែ និងគ្រាប់ណាមានផ្ទុកច្រើនជាងគេ បរិមាណដ៏ច្រើន។កំប្រុក។

អាហាររុក្ខជាតិទាំងអស់ផ្គត់ផ្គង់កាបូអ៊ីដ្រាតដល់រាងកាយរបស់យើងដោយសារតែមាតិកាជាតិស្កររបស់វា។ បន្លែ​ដែល​មាន​ម្សៅ​ផ្តល់​ឱ្យ​រាង​កាយ​ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញហើយផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីគឺសាមញ្ញ។ នៅពេលនិយាយអំពីប្រូតេអ៊ីន អ្វីៗមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច។ ប្រភពដ៏ល្អបំផុតរបស់វាគឺផលិតផលសត្វ សាច់ ឬត្រី។ ប្រសិនបើគ្មានលទ្ធភាព ឬចង់ញ៉ាំពួកវាទេនោះ ការជំនួសដ៏ល្អអាចត្រូវបានរកឃើញក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិ ជាពិសេសពពួក legumes ។ ហើយអ្នកបួសអាចទទួលបានជាតិខ្លាញ់ ប្រសិនបើគាត់បន្ថែមអាហារដែលមិនចម្រាញ់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ៖ ផ្កាឈូករ័ត្ន អូលីវ និងផ្សេងៗទៀត។

ដូច្នេះហើយ មនុស្សគ្រប់រូបអាចសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថា តើត្រូវប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងអស់ដែលមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិ និងសត្វ ឬអត់។ ចំពោះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ពួកគេមិនណែនាំឱ្យបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវប្រភេទអាហារចុងក្រោយនេះទេ។ វេជ្ជបណ្ឌិត​ណែនាំ​រាល់ថ្ងៃ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ និង​ចាន​សាច់ ឬ​ត្រី ប្រសិនបើ​ចង់បាន​។ រឿងចំបងគឺថាអាហារមានតុល្យភាព។

យើងជាអ្វីដែលយើងបរិភោគ។ ការពិតនេះគឺស៊ាំទៅនឹងមនុស្សជាច្រើន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ យើងទាំងអស់គ្នាមានភាពខុសប្លែកគ្នា ខុសគ្នាទាំងភេទ និងអាយុ ក៏ដូចជា ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ. ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលការជជែកវែកញែកអំពីផលិតផលណាដែលមានប្រយោជន៍បំផុតមិនថយចុះទេ។ ថ្ងៃនេះយើងចង់ ការវិភាគប្រៀបធៀបពីរ ក្រុមធំផលិតផលដើមរុក្ខជាតិ និងសត្វ។ ជាលទ្ធផល បន្ថែមពីលើការសន្និដ្ឋាន បញ្ជីមួយនឹងលេចឡើង។ ប្រភពដើមក៏ដូចជាការលំបាកជាងនេះទៅទៀត តាមទស្សនៈរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ប៉ុន្តែមានជីវជាតិច្រើនជាងនៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា ដើមកំណើតសត្វត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់សម្រាប់យើងទាំងអស់គ្នា ប៉ុន្តែវានឹងមិននាំឱ្យចំនេះដឹងរបស់យើងជាប្រព័ន្ធទេ។

ការរៀបចំជាប្រព័ន្ធនូវបទពិសោធន៍ទាំងអស់នៃរបបអាហារទំនើប

តាម​ពិត វា​ពិបាក​ណាស់​ក្នុង​ការ​បំបែក​មួយ​ពី​ម្ខាង​ទៀត។ មានតែនៅក្រឡេកមើលដំបូងប៉ុណ្ណោះ ស្ដង់ដារឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពសម្បូរបែបនៃផលិតផលអាហារដែលមាន។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាធញ្ញជាតិនិងផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ថិតនៅមូលដ្ឋានរបស់វាផ្លែឈើនិងបន្លែមានទីតាំងនៅខាងលើបន្ទាប់មកប្រូតេអ៊ីន (ទឹកដោះគោសាច់ត្រី) ហើយនៅកំពូល - ផ្អែមនិងខ្លាញ់។ ពីរ៉ាមីតនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាតើកន្លែងទំនេរប៉ុន្មាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគួរតែត្រូវបានកាន់កាប់ដោយអាហារមួយចំនួន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនបែងចែកផលិតផលរុក្ខជាតិ (រាយខាងក្រោម) ពីសមភាគីសត្វរបស់វាទេ។ ទាំងប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់អាចត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដល់រាងកាយរបស់យើងពីប្រភពផ្សេងៗគ្នា ដោយផ្តល់បន្ទុកផ្សេងៗគ្នាលើសរីរាង្គរំលាយអាហារ ក៏ដូចជាសក្តានុពលថាមពលផ្សេងៗគ្នា។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ ពួកយើងបានសម្រេចចិត្តបំបែកក្រុមផលិតផលសំខាន់ៗទាំងពីរនេះ ក្នុងចំណោមក្រុមរបស់ពួកគេ។

អាហាររុក្ខជាតិ

ទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ និងចាំបាច់បំផុតសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ទាំងនេះគឺជាអំណោយទាំងអស់ដែលយើងទទួលបានពីរុក្ខជាតិ។ និយាយអីញ្ចឹង ផ្សិត និងសារាយមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិនៅទីនេះទេ បើនិយាយពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា ពួកវាស្ថិតនៅចំកណ្តាលរវាងអាហាររុក្ខជាតិ និងសត្វ។ តើផលិតផលរុក្ខជាតិមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? បញ្ជីនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតនូវអ្វីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនិង របបអាហារពេញលេញ. ដូច្នេះ នេះ​ជា​ប្រភព​នៃ​ជាតិ​សរសៃ​ដែល​ខ្វះ​ប្រូតេអ៊ីន​សត្វ និង​ខ្លាញ់​ច្រើន​ក្នុង​របប​អាហារ។ មានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងផលិតផលនៃក្រុមនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូមក្រឡេកមើលក្រុមនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។

ផលិតផលធញ្ញជាតិ

នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់យើង។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងរបបអាហារគួរតែមានវត្តមានផលិតផលទាំងនេះនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។ បញ្ជីគឺទូលំទូលាយណាស់។ ទាំងនេះគឺជាធញ្ញជាតិ និងផលិតផលម្សៅ។ ដំបូងបង្អស់ពួកគេរួមបញ្ចូលធញ្ញជាតិនិង legumes ។ លក្ខណៈពិសេសនៃប្រភេទសត្វទាំងនេះ ផលិតផលអាហារគឺជាបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន។ ពួកវាងាយរំលាយជាងផលិតផលសត្វ ប៉ុន្តែវាមានជីវជាតិច្រើន និងផ្តល់ថាមពលយ៉ាងច្រើន។ ក្នុងចំណោមប្រភេទអាហាររុក្ខជាតិទាំងអស់ វាគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាចដើរតួជាអាហារពេញលេញ។ សណ្តែកសៀង និងសណ្តែក សណ្តែក និងសណ្តែក buckwheat និង millet សុទ្ធតែមានសុខភាពល្អ ហើយមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ពេកទេ។ ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនប្រភពដើមបន្លែ។ បញ្ជីអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយស្រូវសាលីនិង barley, alfalfa និង flax, hops និង lentils ។ បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ពួកវាផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

ផ្លែឈើ​និង​បន្លែ

បន្លែដើរតួនាទីយ៉ាងធំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ទាំងនេះគឺជាផ្នែក និងផ្លែឈើផ្សេងៗ រុក្ខជាតិស្មៅនិង shrubs ។ ជាងនេះទៅទៀត ទាំងនេះអាចជាឫស ដូចជាការ៉ុត ឬពន្លកស្លឹក ដូចជាស្ពៃក្តោប ឬប្រហែលជាដើម (Asparagus)។ ផលិតផលរុក្ខជាតិទាំងអស់ពីក្រុមនេះគឺងាយរំលាយ មានប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់តិចតួច និងវីតាមីនមួយចំនួនធំ។ ប្រសិនបើបន្លែជាអាហារសំខាន់ នោះផ្លែឈើមានប្រយោជន៍ ព្យាបាលឆ្ងាញ់. ទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើរបស់ដើមឈើដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងជាតិសរសៃ។ តាមរយៈការបន្ថែមពួកវាជាប្រចាំទៅក្នុងរបបអាហារ យើងមិនត្រឹមតែផ្តល់ថាមពលដល់ខ្លួនយើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនភាពស៊ាំផងដែរ។

Berries, គ្រាប់, ឱសថ

ផលិតផលរុក្ខជាតិទាំងនេះគឺជាប្រភពបន្ថែមនៃសារធាតុចិញ្ចឹម វីតាមីន ធាតុដាន និងសារធាតុរ៉ែ។ ផ្លែប៊ឺរីមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងផ្លែឈើ ប៉ុន្តែមានផ្ទុកអាស៊ីតសរីរាង្គច្រើន បង្កើតបានជាបន្ទុកលើធ្មេញ និងក្រពះពោះវៀន។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វមួយរយៈ បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូលគ្រាប់នៅក្នុងម៉ឺនុយ។ ពួកវាងាយរំលាយ មានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន ពោលគឺពួកវាជាអាហារពេញលេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ជាចុងក្រោយ ឱសថក្រអូបដែលយើងប្រើក្នុងទម្រង់ជាគ្រឿងទេស មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន វាមានវីតាមីន និងសារធាតុដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ការរំលាយអាហារ។

ផលិតផលសត្វ

នៅទីនេះយើងត្រូវត្រលប់ទៅធម្មជាតិរបស់យើង។ បុរសបុរាណវាមិនមែនជាការឥតប្រយោជន៍ទេដែលគាត់ប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែអ្វីដែលគាត់ទទួលបានដោយការប្រមូលផ្ដុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដណ្តើមពានរង្វាន់ទៀតផង។ ដោយសារតែសម្រាប់ដំណើរការដ៏ល្អប្រសើរ មនុស្សម្នាក់ត្រូវការផលិតផលដែលមានប្រភពដើមពីសត្វ និងបន្លែ។ អ្នកអាចនាំយកបញ្ជីអ្នកដំបូងដោយខ្លួនឯង ពួកគេនៅលើតុរបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទាំងនេះគឺជាសាច់ ត្រី និងស៊ុត ក៏ដូចជាទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះទៅទៀត វាមានសារៈសំខាន់ និងមានប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលទានមិនត្រឹមតែទឹកដោះគោទាំងមូលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតផង។ ផលិតផល​ទឹកដោះគោ. នេះជាចម្បង kefir និងឈីក្រុម Fulham, Cream sour និងឈីស។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ មានកាបូអ៊ីដ្រាត និងវីតាមីន ក៏ដូចជា អង់ស៊ីមផ្សេងៗ. ជាការពិតណាស់ ប្រភពដើមបន្លែគឺទាបជាងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មិនអាចនិយាយបានដែរថា មានតែផលិតផលមួយ ឬផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ សមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរត្រូវបានចាត់ទុកថាជា 30% នៃរបបអាហារដែលមានសាច់ ត្រី ឈីក្រុម Fulham ប្រហែលចំនួនដូចគ្នាត្រូវបានបែងចែកទៅជាធញ្ញជាតិ ហើយអ្វីៗផ្សេងទៀតគឺផ្លែឈើ និងបន្លែ។ នោះគឺ 70% នៃរបបអាហាររបស់យើងគួរតែត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ផលិតផលរុក្ខជាតិ។

ការវិភាគនៅទីបញ្ចប់

ផលិតផលសត្វ - នេះគឺជាផលិតផលសំខាន់ដែលមិនអាចជំនួសបានដោយអ្វីទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណវិបត្តិចម្បងរបស់ពួកគេគឺមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់ពួកគេ វត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់ refractory និង កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការជ្រើសរើស ត្រីគ្មានខ្លាញ់និង fillet មាន់ស៊ុត និង​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប អ្នក​អាច​បន្សាប​ចំណុច​ខ្វះខាត​ទាំងនេះ​បាន​យ៉ាង​មានប្រសិទ្ធភាព។ ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​ពួក​គេ​មាន​គឺ​មាន​សារៈ​សំខាន់​ខ្លាំង​ណាស់​ សម្ភារៈសំណង់ដែលត្រូវការបន្ថែមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ នោះគឺផលិតផលទាំងនេះគួរតែនៅលើតុជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែនេះមិនធ្វើឱ្យខូចដល់គុណសម្បត្តិនៃអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនោះទេ។ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាតិសរសៃ និងខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានផ្តល់ដោយធញ្ញជាតិ បន្លែ និងផ្លែឈើ ដូច្នេះរបបអាហារដែលល្អបំផុតអាចសម្រេចបានដោយគ្រាន់តែប្រើប្រាស់អាហារទាំងអស់នេះប៉ុណ្ណោះ។

ហើយតើបញ្ជីឈ្មោះអ្វី?

យើងមិនបានលើកឡើងពីផលិតផលដែលមិនអាចត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យច្បាស់លាស់ចំពោះក្រុមណាមួយដែលបានរាយបញ្ជីនោះទេ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាទឹកឃ្មុំ propolis និងផលិតផលសត្វឃ្មុំផ្សេងទៀតមិនមានដើមកំណើតពីសត្វក៏ដោយក៏ពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនេះ។ ផ្សិតឈរដាច់ពីគ្នា ក៏ដូចជាសារាយដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត និងធាតុដាន។ ដំបែ និងអតិសុខុមប្រាណមិនមែនជាអាហារទេ ប៉ុន្តែពួកវាជួយយើងឱ្យទទួលបាននំបុ័ងស្រួយ និង kefir ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ដូច្នេះពួកវាក៏ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់យើងផងដែរ។

របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិស្រាលគឺ ការព្យាបាលពិសេសអាហារូបត្ថម្ភ ដែលមានភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើនជាមួយ veganism ។ វាលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវការប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វ។ អាហារស្រាល រស់រវើក និងរំលាយអាហារបានល្អ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រកទម្ងន់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងទទួលបានរាងស្អាត សម្អាតជាតិពុលក្នុងរាងកាយ។

ច្បាប់ និងខ្លឹមសារនៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ

មូលដ្ឋាននៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូដែលទទួលបានពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងធញ្ញជាតិ។ អាស៊ីតសំខាន់ៗ - valine, leucine, tryptophan និង phenylalanine - ក្នុង គ្រប់គ្រាន់រកឃើញនៅក្នុងសណ្តែកសៀង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ អង្ករសំរូប ចេក សណ្តែក សណ្តែក ផ្សិត គ្រាប់ស្រូវសាលី។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុង buckwheat និងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។

របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរបបអាហារឆៅក្នុងវិធីជាច្រើន ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការរឹតបន្តឹងតិចតួច។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំចានឆ្អិននិងចំហុយជាទៀងទាត់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អាហារផ្អែម អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងជក់បារី គួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារ ហើយបរិមាណអំបិលដែលប្រើប្រាស់គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

បន្លែ និងផ្លែឈើផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ជាមួយ​ពូក​គេ ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ធ្វើអោយមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង។ ផលិតផលបែបនេះដើរតួជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងបង្កើតឡើងវិញ ជួយរក្សាភាពក្មេងជាងវ័យ និងភាពស្រស់ស្អាត។

បន្ថែមពីលើបួសមានទឹកដោះគោ របបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិ. ទឹកដោះគោ saturates រាងកាយជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់, កាល់ស្យូម, ធាតុដាន។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក៖

• ទឹកដោះគោនិងក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប;
• ឈីសស្រាលកាឡូរីទាប។

អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ របបអាហារ, ត្រូវតែបោះបង់ចោល ប្រើជ្រុលអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេស។ អាហារមិនគួរចៀន ប៉ុន្តែឆ្អិន ដុតនំនៅក្នុងឡ ឬចំហុយ។ អនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំកាឡូរីទាប casseroles ឈីក្រុម Fulhamធញ្ញជាតិជាមួយទឹកដោះគោ ផលិតផលអាស៊ីតឡាក់ទិក រួមទាំងទឹកដោះគោជូរ។

ផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត និងហាមឃាត់

បញ្ជីអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតរួមមានអាហារដែលមានប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។ នេះ​គឺជា:

• ផ្លែឈើ, បន្លែ, ផ្លែឈើស្ងួត;
• គ្រាប់និងគ្រាប់;
• legumes;
• ផ្សិត, ផ្លែប៊ឺរី។

អ្នកបួសប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែកសៀង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលណាមួយនៃប្រភពដើមសត្វត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារ។ ផលិតផលទឹកដោះគោគឺជាករណីលើកលែងសម្រាប់អ្នកបួស lacto ។ របបអាហារទឹកដោះគោ-បួសពេញលេញគឺផ្អែកលើការប្រើប្រាស់អាហារទឹកដោះគោស្រាល និងកាឡូរីទាប អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមនុស្សធាត់អាចប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារនេះ។ Lactose ក្នុងករណីនេះគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។

ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារអ្នកគួរតែផឹកសារធាតុរាវបន្ថែមទៀត - ទឹកតែបៃតងដោយគ្មានជាតិស្ករ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរួមបញ្ចូល compotes unsweetened, ទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈធម្មជាតិផ្សេងទៀតនៅក្នុងរបបអាហារ។

ម៉ឺនុយនិងរូបមន្តសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ម៉ឺនុយស្តង់ដារប្រចាំថ្ងៃនៃរបបអាហារទឹកដោះគោ-បួសរួមមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកដោះគោភាគរយទាប kefir ឬទឹកដោះគោជូរ - មិនលើសពី 1 លីត្រ;
• ផ្លែឈើនិងបន្លែកាឡូរីទាបដែលមានទំងន់សរុបរហូតដល់ 500 ក្រាម;
• ពីរបីចំណិតនៃនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។

យោងតាមកំណែទីពីរនៃរបបអាហារបួស lacto-vegetarian មនុស្សម្នាក់អាចបន្ថែមបបររាវដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក ឈីក្រុម Fulham មួយចំនួនតូចទៅក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់។ ផលិតផលទឹកដោះគោ បន្លែ និងផ្លែឈើត្រូវបានណែនាំអោយបរិភោគដោយឡែកពីគ្នា ជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមក។ ភាគច្រើន ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតអាហារពេលព្រឹកនៅតែជាបបរ។ ក្នុងនាមជាអាហារសម្រន់អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើមួយ - ផ្លែប៉ោមឬក្រូចមួយ។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកអាចញ៉ាំឈីក្រុម Fulham ជាមួយ Cream sour ភាគរយទាប។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យធ្វើអាហារពេលល្ងាចស្រាល និងមានកាឡូរីទាប។ នៅពេលល្ងាចអ្នកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ បន្លែស្រាលសាឡាត់ដោយគ្មានប្រេងហើយមុនពេលចូលគេងផឹក kefir មួយកែវ។

អាហារ​ទឹកដោះគោ​មិន​គួរ​លាយ​ជាមួយ​អាហារ​ផ្សេង​ទៀត​ទេ​ដើម្បី​ឱ្យ​ការ​ស្រូប​ចូល​បាន​កាន់តែ​ល្អ​។ ប្រភេទរបបអាហារមួយចំនួនស្នើឱ្យជំនួសថ្ងៃ "ទឹកដោះគោ" ជាមួយ "បន្លែ" ។ កំឡុងពេល ថ្ងៃផ្ទុកអ្នកអាចប្រើទឹកផ្លែឈើ និងអាហាររុក្ខជាតិរាវផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារបួសយ៉ាងតឹងរឹង អ្នកគួរតែបដិសេធអាហារទឹកដោះគោ និងស៊ុត។ ដើម្បីអនុវត្តតាមរបបអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាចាំបាច់ត្រូវសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៃផលិតផលដែលបានប្រើប្រាស់។

កម្មវិធីអាហារបួសស្តង់ដារត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ ក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃដំបូង គួរទទួលទានតែផ្លែឈើ និងបន្លែឆៅប៉ុណ្ណោះ។ លេខរបស់ពួកគេអាចជាលេខណាមួយ។ អ្នកអាចបំពេញភាពស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកជាមួយនឹងគ្រាប់មួយក្តាប់តូច លើកលែងតែសណ្តែកដី។ នៅថ្ងៃទី 4 អ្នកអាចញ៉ាំស្ពៃក្តោបនិងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំ salad នៃ cucumbers ឆៅ, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសកណ្ដឹងមួយ។

សម្រាប់រយៈពេល 5 និងថ្ងៃបន្តបន្ទាប់ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំស៊ុបបន្លែស្រាល អង្ករឆ្អិន សាឡាត់ជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផឹកស្រាក្រឡុក បន្លែ និងផ្លែប៊ឺរី។ ជួយកម្ចាត់លើស ទម្ងន់ស្រាល beetroot ឆៅមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• beets;
• ផ្លែប៉ោម
• ត្រសក់;
• ផ្លែបឺរ;
• ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
• បៃតងណាមួយ;
• គ្រាប់ល្ពៅ និងប្រេងអូលីវបន្តិច។

របបអាហារបន្តផ្ទាល់បែបនេះនឹងបំពេញ ថាមពលជីវិតហើយឆាប់ទទួលបានកម្លាំងដែលបាត់បង់។ វារួមចំណែកដល់ការជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃរាងកាយ, ការសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព. ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារនេះអ្នកអាចស្រកបានយ៉ាងងាយស្រួល 4-6 គីឡូក្រាម។

គុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃបច្ចេកទេសគឺ ការធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សទំងន់រាងកាយ។ ការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានសម្រេចដោយការកាត់បន្ថយបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត "លឿន" ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបានគឺការកែលម្អរាងកាយ។ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលថយចុះ សម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា ជញ្ជាំងសរសៃឈាមត្រូវបានពង្រឹង។ អាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃផ្តល់ ផល​ប្រយោជន៍​នៅលើរដ្ឋ រលាកក្រពះពោះវៀន. បន្លែ និងផ្លែឈើផ្តល់នូវតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

គុណវិបត្តិនៃរបបអាហារគឺការពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផល។ មនុស្សមួយចំនួនជឿថាបញ្ជីអាហារដែលអាចទទួលយកបានមានកម្រិតពេក ហើយរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនអាចបំពេញតម្រូវការរាងកាយបានពេញលេញក្នុងរដូវត្រជាក់នោះទេ។ លទ្ធផលនៃការសម្រកទម្ងន់ក៏មានលក្ខណៈបុគ្គលដែរ - មនុស្សមួយចំនួនអាចសម្រកទម្ងន់បានតែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែរបបអាហារបួសនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់មនុស្សគ្រប់រូបដោយសារតែភាពស្រាល និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

យ៉ាង​ណា​មិញ គេ​បាន​និយាយ​ជា​ច្រើន​អំពី​អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ។ អាហារូបត្ថម្ភបន្លែ- វាក៏ជាធញ្ញជាតិ ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ក៏ដូចជាបៃតង គ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែប៊ឺរី។ បរិភោគអាហាររុក្ខជាតិ រាងកាយអនុវត្តមិនទទួលបាន សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលមានន័យថាវាមិនក្លាយទៅជា slaged និងមិនខ្ជះខ្ជាយថាមពលបន្ថែមលើការរំលាយអាហារនៃអាហារសត្វធ្ងន់។

អាហារូបត្ថម្ភផ្អែកលើរុក្ខជាតិ៖ ប្រវត្តិបន្តិច

ឥឡូវនេះវាពិបាកក្នុងការជឿថាជាច្រើនសតវត្សមុនជីដូនជីតារបស់យើងញ៉ាំតែ 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ មូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់ពួកគេគឺដំណាំជា root ជាចម្បង turnips និង rutabaga ក៏ដូចជាបន្លែ (ស្ពៃក្តោបត្រសក់អំបិលក្នុងរដូវរងារ) ។ Slavs បុរាណមិនបានធ្វេសប្រហែសផ្សិតដែលពួកគេអំបិលឬចម្អិន stew និង berries ព្រៃ (strawberries, cranberries ជាដើម) ពីពួកគេ។ មានវត្តមាននៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់រុក្ខជាតិ និងប្រភេទធញ្ញជាតិមួយចំនួន (មី ស្រូវ បាឡេ) ក៏ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (peas)។

ពីរឿងរ៉ាវរបស់អ្នកធ្វើដំណើរជាច្រើន កសិករនៃសតវត្សទី 17-19 បរិភោគអាហាររុក្ខជាតិទាំងស្រុង។ យោងតាមលោក Robert Bremner អ្នកនិពន្ធនៃដំណើរកំសាន្តនៅប្រទេសរុស្ស៊ី (1839) មនុស្សមកពីស្រទាប់ខាងក្រោមនៃសង្គមគឺ "រឹងមាំខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរាងកាយទោះបីជាពួកគេបានញ៉ាំតែ sauerkraut និងនំបុ័ងខ្មៅជាមួយខ្ទឹមសក៏ដោយ។ អាហារូបត្ថម្ភបន្លែគឺជាធម្មជាតិសម្រាប់ជីតារបស់យើង - មនុស្សបានញ៉ាំអាហារសាមញ្ញ: ពួកគេបានចម្អិនបបរនិង "yushki" ជាច្រើននំបុ័ងដុតនំរៀងរាល់ពីរបីថ្ងៃហើយមានតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក - នំ។

របបអាហារបួសយ៉ាងច្បាស់បែបនេះគឺដោយសារតែការចំណាយខ្ពស់។ គោក្របី(ភាគច្រើនជាគោ) ដែលមិនមែនជាប្រភពសាច់ ប៉ុន្តែបម្រើដល់ការដាំដុះស្រែចម្ការ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ អាហារូបត្ថម្ភ​បន្លែ​មិន​បាន​រារាំង​កសិករ​ពី​ការ​ខិត​ខំ​ធ្វើ​ការ​ទាំង​ស្រុង​នោះ​ទេ៖ ការ​ភ្ជួរ​ដី ការ​កាប់​អុស សង់​ខ្ទម និង​ធ្វើ​ចម្ការ។ សារៈសំខាន់នៃអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សមិនត្រូវបានគេសង្ស័យទេនៅពេលនោះ ប៉ុន្តែគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នអាចបម្រើជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនបានយ៉ាងល្អ។ វ៉ាល់ណាត់, peas និងធញ្ញជាតិ។

អាហារបួសមានច្រើនប្រភេទ៖

• បួសយ៉ាងតឹងរឹង (បួស);
• អាហារ​ឆៅ;
• និយមផ្លែឈើ;
• lacto-vegetarianism;
• បិណ្ឌបាត;
• ភាពបត់បែននិយម។

Veganism គឺផ្អែកលើការបដិសេធមិនបរិភោគមិនត្រឹមតែផលិតផលសត្វប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានផលិតផលដែលមានសមាសធាតុមិនមែនបន្លែផងដែរ។ អ្នកបួសតឹងតែងមិនបរិភោគស្ករទេ ព្រោះបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការបន្សុតរបស់វារួមមានការចម្រោះតាមរយៈតម្រងកាបូនដែលទទួលបានដោយការដុតឆ្អឹងសត្វ។

របបអាហារឆៅ គឺជាប្រភេទអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលមានតែអាហារឆៅប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបរិភោគ។ ផលិតផលរុក្ខជាតិ. មូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់អ្នកចំណីអាហារឆៅគឺផ្លែឈើ និងបន្លែឆៅ ជួនកាលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានអនុញ្ញាត។

Fruitarianism គឺបរិភោគតែផ្លែឈើស្រស់។ អ្នក​ដែល​អនុវត្ត​បែប​នេះ​មិន​បរិភោគ​អាហារ​ទៀត​ទេ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​ខ្លះ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ប្រើ​ទឹកផ្លែឈើ និង​ទឹកឃ្មុំ។

Lacto-vegetarianism គឺជាប្រភេទរបបអាហារបួស នៅពេលដែលបន្ថែមពីលើអាហាររុក្ខជាតិ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុតផ្សេងៗត្រូវបានប្រើប្រាស់។ Lacto-vegetarians មិនត្រឹមតែញ៉ាំឈីស ក្រែមជូរ ប៊ឺ និងទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចម្អិនបបរទឹកដោះគោ នំប៉ាវ នំប៉ាវ នំប៉ាវ និងនំប៉ាវ ញ៉ាំអូមេត និងនំប័រ។

Pescetarianism លែងជារបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទៀតហើយ ដោយសារត្រី និងអាហារសមុទ្រត្រូវបានអនុញ្ញាត។

Flexitarianism គឺជាប្រភេទអាហារបួសដ៏ស្មោះត្រង់បំផុត ចាប់តាំងពីការទទួលទានសាច់ និងផលិតផលសាច់មិនត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងវា ប៉ុន្តែត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែ 1-2 ដងក្នុងមួយខែប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយនឹងប្រភេទនៃរបបអាហារនេះ អាស៊ីតអាមីណូចូលទៅក្នុងរាងកាយក្នុងបរិមាណធំជាងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការបួស។

គំនិតនៃការបួសជាប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អតែមួយគត់ មិនត្រូវបានអនុម័តដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទំនើបទេ។ នេះ​បើ​តាម​អ្នក​ជំនាញ​ឈាន​មុខ​ក្នុង​វិស័យ​នេះ។ អាហារូបត្ថម្ភសមហេតុផលការបួសអាចប្រព្រឹត្តទៅបានតែជាប្រព័ន្ធបណ្ដោះអាសន្ននៃអាហាររូបត្ថម្ភរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះ៖ ក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺមួយចំនួន ការសម្រកទម្ងន់ ឬអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីសម្អាតរាងកាយ។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។ តួនាទីសំខាន់ដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនសត្វត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។

អាហារូបត្ថម្ភព្យាបាល

មនុស្សបុរាណបាននិយាយថា "អាហារអាចជាឱសថ" ហើយដូចដែលប្រវត្តិសាស្ត្របានបង្ហាញ ពួកគេពិតជាត្រឹមត្រូវណាស់។ នៅក្នុងយុគសម័យនៃការប្រើប្រាស់របស់យើង ភាពសម្បូរបែបនៃអាហារបាននាំឱ្យមាននិន្នាការដ៏គ្រោះថ្នាក់ ពោលគឺយើងញ៉ាំកាន់តែច្រើនឡើងៗ។ ផលិតផលបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងចំនួនដ៏មិនគួរឲ្យជឿ ហើយយើងធ្វើចលនាតិចទៅៗ ដោយចូលចិត្តដើរនៅតាមផ្លូវកៅអីអង្គុយដ៏កក់ក្ដៅនៅទូរទស្សន៍ ឬកុំព្យូទ័រ។

ការធ្វេសប្រហែសនៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺមិនឥតប្រយោជន៍ទេ៖ មនុស្សវ័យក្មេងកាន់តែច្រើនឡើងធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម osteochondrosis និងជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ។ អាហារសាច់ច្រើនក្រៃលែង បន្លែ និងផ្លែឈើតិចពេកក្នុងរបបអាហារនាំឱ្យជំងឺទាំងនេះ "ក្មេងជាងវ័យ" ហើយវាយប្រហារសូម្បីតែក្មេងជំទង់ - ក្មេងអាយុពី ១៣-១៤ ឆ្នាំ។

យើងម្នាក់ៗត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពយ៉ាងខ្លាំង - គ្មានកម្មវិធីរដ្ឋាភិបាលណាមួយនឹងបង្ខំមនុស្សជំនាន់ក្រោយ (និងមនុស្សចាស់ផងដែរ) ឱ្យញ៉ាំត្រឹមត្រូវ មានតែការថែទាំពីឪពុកម្តាយ និង ឧទាហរណ៍ផ្ទាល់ខ្លួនអាចប៉ះពាល់ដល់កុមារ។ ភារកិច្ចរបស់មនុស្សគ្រប់រូបគឺផ្តល់ឱ្យខ្លួនឯងនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេនូវអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អដោយផ្អែកលើច្បាប់ធម្មជាតិនៃធម្មជាតិនិងការបដិសេធនៃផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

អាហារ​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ទទួល​ទាន​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​របប​អាហារ​របស់​អ្នក​ជា​សះស្បើយ ៖

• បន្លែ ផ្លែឈើ និងឱសថតាមរដូវពីសួនច្បាររបស់អ្នក ឬទិញពីអ្នកថែសួននៅជនបទ។
• ធញ្ញជាតិពន្លក - ស្រូវសាលី rye oatmeal;
• កន្ទក់;
• ធញ្ញជាតិនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃធញ្ញជាតិចំហុយ, ដោយគ្មានការចម្អិនអាហារយូរ;
• ដំឡូងឆ្អិនឬដុតនំ 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍;
• គ្រាប់, គ្រាប់, ផ្លែឈើស្ងួត;
• ផលិតផលទឹកដោះគោ 1 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ;
• សាច់ឆ្អិន ឬចំហុយ អាហារសមុទ្រ និងត្រី;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវក្នុងមួយថ្ងៃ (នេះគឺជាប្រេងតែមួយគត់នៅក្នុងរបបអាហារ);

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ

រដូវ។

បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ទាំងអស់​គួរ​ត្រូវ​បាន​ប្រើប្រាស់​តែ​តាម​ប្រតិទិន​រដូវ​ប៉ុណ្ណោះ​។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា ផ្លែ​ប៉ោម​ធម្មតា​ពី​សួន​ច្បារ​របស់​យើង​ក្នុង​រដូវ​រងា​គឺ​ល្អ​ជាង​ចេក​ឬ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ក្រៅ​ប្រទេស។

ថាមពលផ្តាច់មុខ។

អ្នកមិនគួរផ្ទុកក្រពះភ្លាមៗជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនោះទេ។ ផលិតផលផ្សេងៗវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការបញ្ជាទិញនេះ: ផលិតផលមួយនៅពេលអាហារមួយ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកយើងញ៉ាំបបរ buckwheat នៅលើទឹកសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ - ស៊ុបគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - ត្រីឆ្អិនឬអាហារសមុទ្រ។

ការព្យាបាលកំដៅ។

ការព្យាបាលកំដៅនៃចានគួរតែមានតិចតួច - វាជាការប្រសើរក្នុងការចំហុយបបរដាំបន្លែជាច្រើននាទីហើយទុកចោល។ ទឹក​ក្តៅដោយមិនឆ្អិន បោះបៃតងចូលក្នុងស៊ុបបន្ទាប់ពីចម្អិន។ នៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន ផ្លែឈើ និងបន្លែត្រូវបានបរិភោគឆៅល្អបំផុត។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើផលិតផលចៀនទាល់តែសោះ។

ការសម្អាតអាហារូបត្ថម្ភ

អាហារូបត្ថម្ភបន្លែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្អាតរាងកាយពីខាងក្នុងដោយហេតុនេះបន្ថយវាពីជំងឺជាច្រើន។ ការសម្អាតអាហារូបត្ថម្ភគឺ ផ្លូវ​ឆ្ងាយ, និង របបអាហារតឹងរឹងឬគ្រាន់តែបោះបង់ផលិតផលមួយចំនួននឹងមិនអាចជួយនៅទីនេះបានទេ។ សម្រាប់វគ្គនៃការសម្អាតដោយសុវត្ថិភាពពិតប្រាកដ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសដែលនឹងបង្កើតម៉ឺនុយបុគ្គលនៃអាហាររុក្ខជាតិ។

អត្ថបទពេញនិយមអានអត្ថបទបន្ថែម

02.12.2013

យើងទាំងអស់គ្នាដើរច្រើននៅពេលថ្ងៃ។ ទោះបីយើងមានរបៀបរស់នៅបែបស្ងប់ស្ងាត់ក៏ដោយ ក៏យើងនៅតែដើរដែរ ព្រោះយើងមិនមាន...

606230 65 អានបន្ថែម

ក្នុងឆ្នាំ 2004 សាស្រ្តាចារ្យជនជាតិអាមេរិក Colin Campbell បានបោះពុម្ពសៀវភៅ " សិក្សាភាសាចិន” ឧទ្ទិសដល់រូបរាងថ្មីលើអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ។ លទ្ធផលនៃការងារជាច្រើនឆ្នាំរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រលើកកម្ពស់អាហាររុក្ខជាតិទាំងស្រុងក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំពីរឆ្នាំនៃការលក់នៅអាមេរិក ពាក់កណ្តាលមួយលានច្បាប់ត្រូវបានទិញ ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនិពន្ធ និងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរបស់គាត់ជាមួយនឹងភាពល្បីល្បាញដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។

ការបោះពុម្ពជាភាសារុស្សីត្រូវបានបោះពុម្ពតែក្នុងឆ្នាំ 2013 ប៉ុណ្ណោះ។ ឥឡូវនេះ នៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង ពួកគេបានចាប់អារម្មណ៍លើនិន្នាការថ្មីជាមួយនឹងកម្លាំង និងមេ។ អ្នក​ខ្លះ​បាន​យក​ការ​បង្រៀន​របស់ Campbell ជា​មូលដ្ឋាន​នៃ​ជីវិត​របស់​ពួកគេ​រួច​ហើយ ហើយ​បាន​ចេញ​ទៅ​បោះបង់​ចោល​សាច់​អាំង​ជា​រៀង​រហូត។ អ្នកផ្សេងទៀតបានពិចារណានៅក្នុងសៀវភៅដ៏ពេញនិយមមួយអំពីវិធីមួយ។ ការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស. គ្រាន់តែអំពីរឿងនេះកាន់តែពិសេស។

ច្បាប់និងខ្លឹមសារនៃរបបអាហារ

អត្ថន័យនៃរបបអាហារគឺមិនខុសគ្នាច្រើនពីការបួស និងរបបអាហារឆៅនោះទេ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមិនអនុវត្តចំពោះអាហារមួយ ឬផ្សេងទៀតនោះទេ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការបួស វាមានភាពតឹងរ៉ឹងជាង (បដិសេធសូម្បីតែស៊ុត) ច្រើនជាងការបួស។ មិនដូចអ្នកចំណីអាហារឆៅទេ អ្នកគាំទ្រនៃបច្ចេកទេសនេះ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលខ្លះដំណើរការអាហាររបស់ពួកគេដោយកម្ដៅ។

Campbell ខ្លួនឯងបានហៅវិធីសាស្រ្តរបស់គាត់ថា Whole Plant Based Diet (Plant based diete, CRD) ។ គាត់អះអាងថាច្រើនបំផុត អាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រូវតែប្រើក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា។ នោះ​គឺ​រុក្ខជាតិ បន្លែ ឬ​ផ្លែឈើ​គឺ​ល្អ​ជាង​ដើម្បី​បរិភោគ​មិន​កិន និង​គ្មាន​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​កំដៅ។ ដូច្នេះមនុស្សនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពីអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកទាំងឡាយណាដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបែបនេះ ងាកទៅរកការកែច្នៃ ដើម្បីបន្ថយម៉ឺនុយបន្តិច។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលធម្មជាតិតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីបដិសេធរាល់សារធាតុបន្ថែម "សំរាម" សមាសធាតុអ៊ី សារធាតុពណ៌ រសជាតិ។ ម្យ៉ាងទៀត អ្នកកាន់តាមទស្សនវិជ្ជានេះ មិនបរិភោគអាហារជាមួយទេ ព្រោះវាមាន ជាលិកាឆ្អឹងសត្វ។ ដើម្បីជៀសវាងសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ សាស្ត្រាចារ្យបានសង្កត់ធ្ងន់ ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះអាហារ។ សូម្បីតែផលិតផលបួសនៅក្នុងហាងច្រើនតែមានអាហារកែច្នៃដែលសំខាន់មិនប្រសើរជាងសាច់។

អ្នកមិនចាំបាច់រាប់កាឡូរីលើរបបអាហារនេះទេ។ ទាំងអស់។ ផលិតផលដែលមានសិទ្ធិដូច្នេះកាឡូរីទាប។ Campbell ជឿជាក់ថាគុណភាពនៃអាហារមានសារៈសំខាន់ជាងវាទៅទៀត។ ក្នុងន័យនេះ មតិរបស់ "បៃតង" ខុសគ្នាត្រង់ថា ក្នុងករណីភាគច្រើនវាជា GMOs ។ ភាគច្រើន ប្រាក់ឧបត្ថម្ភ​ប្រចាំថ្ងៃកាឡូរីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រហៅទៅទទួលពី - ប្រហែល 80% ។ 10% ផ្សេងទៀតត្រូវបានគណនាដោយប្រូតេអ៊ីន។

CRD ក៏ហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ និង។ សាស្ត្រាចារ្យ​អះអាង​ថា សារធាតុ​ផ្សំ​ទាំងនេះ​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់វាមិនមែនទេ។ ដៃគូដ៏ល្អបំផុត. វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការជំនួសពួកវាជាមួយឱសថ គ្រឿងទេសធម្មជាតិ សុីរ៉ូដើមម៉េផល និងទឹកឃ្មុំ spruce ។ ធម្មជាតិក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្ររបបអាហារឆៅក៏ត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរ។ នេះត្រូវបានប្រកែកដោយការពិតដែលថាឃ្មុំធ្វើ "ទាសករ" ដើម្បីបង្កើតទឹកឃ្មុំហើយមនុស្សម្នាក់មិនមានសិទ្ធិប្រើវាទេ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនព្រួយបារម្ភអំពីបញ្ហានៃ "ទាសករ" - ទឹកឃ្មុំគឺជាសេចក្តីអំណរ។

អ្នកត្រូវតែបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវផលិតផលសត្វ៖

• ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ;
• ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ;
• សាច់នៅក្នុងទម្រង់និងទម្រង់ណាមួយ;
• gelatin និងចានពីវា។

ពួកគេគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិធម្មជាតិ: ផ្លែឈើ, គ្រាប់, berries, បន្លែ, ឱសថ។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបរិភោគពួកវាឆៅ មិនមែនកំទេច។

ទាក់ទង របបផឹកនិងភាពញឹកញាប់នៃការណែនាំអាហារសម្រាប់របបអាហារនេះគឺមិនមែនទេ។ អ្នកអាចញ៉ាំរហូតដល់ការបំពេញរបស់អ្នក រឿងសំខាន់គឺមានតែផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ព្យាយាម​សម្រក​ទម្ងន់ វា​នៅតែ​ជាការ​ប្រសើរ​ក្នុងការ​តម​អាហារ​ពីរ​ម៉ោង​មុនពេល​ចូល​គេង​។

ដូច្នេះ ដើម្បីប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ អ្នកត្រូវញ៉ាំតែបន្លែធម្មជាតិ ផ្លែឈើ ឱសថ គ្រាប់ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី ដែលមានអប្បបរមា។ ការព្យាបាលកំដៅ. ទស្សនៈនៃអាហារូបត្ថម្ភនេះត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយឡើងវិញនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សចុងក្រោយដោយសាស្រ្តាចារ្យ Werner Kollat ​​។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានជឿថា អាហារដែលយើងធ្លាប់ធ្វើគឺសមរម្យសម្រាប់តែបំពេញការស្រេកឃ្លានប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែជាក់ស្តែងគឺគ្មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពឡើយ។ គាត់ដូចជា Campbell បានអំពាវនាវឱ្យមានរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

ម៉ឺនុយនិងរូបមន្តសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ការជជែកវែកញែកអំពីអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ជាង - សាច់ឬបៃតងមិនបានធ្លាក់ចុះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលតស៊ូមតិការបដិសេធទាំងស្រុងនៃផលិតផលសត្វគឺស្ថិតនៅក្នុងជនជាតិភាគតិច។ ភាគច្រើនអ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភមានទំនោរជឿថាមនុស្សម្នាក់ត្រូវការសមាសធាតុទាំងអស់នៃអាហារូបត្ថម្ភ។ នេះ​ក៏​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​ខ្លាញ់​សត្វ ដែល​ជា​ធម្មតា​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​សម្រាប់​ដំណើរការ​នៃ​ខួរក្បាល និង​ប្រព័ន្ធ​ដង្ហើម។

របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិបែបនេះអាចដោយគ្មានការខាតបង់ណាមួយ (លើកលែងតែ លើសទម្ងន់) ទុករយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកអាចបន្តវគ្គសិក្សារយៈពេលមួយខែ។ ការពិនិត្យឡើងវិញនៃអ្នកដែលស្រកទម្ងន់នៅលើ "ផ្នែកបៃតង" បង្ហាញថាការសម្រកទម្ងន់ជាមធ្យម 4-6 គីឡូក្រាមក្នុងរយៈពេល 14 ថ្ងៃ។ លទ្ធផលនៃការសម្រកទម្ងន់បែបនេះគឺមានលក្ខណៈបុគ្គលយ៉ាងតឹងរ៉ឹងអ្នកអាចស្រកទម្ងន់លើស។

សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងស្រុងជាលើកដំបូង វាជាការប្រសើរក្នុងការដកចេញនូវអាហារហាមឃាត់ទាំងអស់បន្តិចម្តងៗពីម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ។

ជំហានទី 1: ដកសាច់និងត្រី។ ពីរបីថ្ងៃមុនពេលចាប់ផ្តើមវគ្គសិក្សា អ្នកត្រូវបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវផលិតផលសាច់ អាហារសមុទ្រ និងត្រីក្នុងទម្រង់ណាមួយ។

ជំហានទី 2: ជៀសវាងទឹកដោះគោ។ នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលមានបំណងធ្វើតាមកំណែដើមនៃរបបអាហារ។ អ្នកត្រូវរៀនផឹកដោយគ្មានទឹកដោះគោ (សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការកាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកនឹងត្រូវធានាថាមិនមានផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតនៅក្នុងចាននោះទេ។

ជំហានទី 3: ជៀសវាងស៊ុត។ ក៏ជាធាតុស្រេចចិត្តដែលសំដៅទៅលើប្រភេទដើមនៃរបបអាហារ។ នៅទីនេះផងដែរអ្នកនឹងត្រូវត្រួតពិនិត្យសមាសភាពនៃផលិតផលនិងចាន។

ការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តង ៗ អាចត្រូវបានរំលងប្រសិនបើរបបអាហារនាពេលខាងមុខហាក់ដូចជាមិនតឹងរ៉ឹងពេក។ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយក្នុងការសម្របខ្លួនបន្តិចម្តងៗទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរអាហារូបត្ថម្ភ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការបោះបង់ចោលផលិតផលសាច់យ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃជាមុន។

កម្មវិធីសម្រាប់តែបន្លែ និងផ្លែឈើមានរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ ម៉ឺនុយសម្រាប់សប្តាហ៍អាចត្រូវបានគូរជាមុនដើម្បីរៀបចំ ផលិតផលចាំបាច់. ទោះបីជា, របបអាហារគឺសាមញ្ញណាស់និងច្បាស់លាស់: អាហាររុក្ខជាតិស្រស់។ សម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃដំបូងវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំតែគ្រឿងផ្សំឆៅប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីនោះប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម stewed stews, ដុតនំនិងបន្លែឆ្អិន។

ជាឧទាហរណ៍ សូមពិចារណាម៉ឺនុយសម្រាប់មួយសប្តាហ៍នៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

នៅថ្ងៃទីបួន អាហារពេលព្រឹកនឹងដូចគ្នានឹងថ្ងៃមុនដែរ។ អ្នក​អាច​ស្ងោរ​ស្ពៃក្តោប​ជាមួយ​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​សម្រាប់​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់ ហើយ​យក​បន្លែ​ឆៅ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។

នៅថ្ងៃទីប្រាំ គួរតែញ៉ាំស៊ុបស្រាលៗ ដើម្បីរក្សាក្រពះ និងរំលាយអាហារ ប្រសិនបើចង់បាន អង្ករសំរូប ឬអាចបន្ថែមវាក៏បាន។

ថ្ងៃទីប្រាំមួយអាចត្រូវបានចាប់ផ្តើមជាមួយ berry smoothie គ្រឿងផ្សំណាមួយសម្រាប់រដូវកាលនឹងធ្វើ។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ការ៉ុត និង។ អាហារពេលល្ងាចគឺជាអាហារទាំងមូល។

ការចម្អិនអាហារដោយគិតគូរពីតម្រូវការនៃរបបអាហារគឺពិតជាពិបាកណាស់ ប៉ុន្តែសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលស្រកទម្ងន់បានសម្របខ្លួនទៅនឹងពួកគេរួចហើយ។ ពិចារណាអំពីរូបមន្តមួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់ និងមិនបំពានច្បាប់របស់ CRD ។

beetroot ឆៅ៖

• beets - 1 កុំព្យូទ័រ PC;
• ត្រសក់ - 1 ភី។ ;
• តូច - 1 ភី។ ;
• ពាក់កណ្តាល;
• - 1 ស្លាបព្រា;
• បិទភ្ជាប់ miso - 1 tbsp;
• បៃតង - ស្រេចចិត្ត។

លាបនិងវាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែផ្លែបឺរ ទឹកក្រូច​ឆ្មាទៅជាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ផ្លែ​បឺរ​ដែល​ហាន់​រួច​បន្តិច រួច​វាយ​ឲ្យ​ស្អាត។ ស៊ុបរួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថនិងគ្រាប់, ចាក់ ប្រេង​អូ​លីវ(ចុចត្រជាក់) ។

Vegan Pumpkin Latte៖

• ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុង - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅល្ពៅ - 1 tsp;
• - ½ស្លាបព្រាបាយ;

លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ដាំឱ្យ​ពុះ ២-៣ នាទី​។ ភេសជ្ជៈត្រជាក់បន្តិចអាចត្រូវបាន whipped ជាមួយ blender មួយ។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែមានភាពរីករាយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំជាមួយបង្អែមអាហារឆៅ។

ត្របែក "ឆៅ"៖

• ដី 150 ក្រាម;
• 150 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ ៥០ ក្រាម។

ញែកកាលបរិច្ឆេទចេញពីរណ្តៅ, ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកិនចូលទៅក្នុងបិទភ្ជាប់។ បន្ថែមម្សៅនិងគ្រាប់អាល់ម៉ុនដីទៅម៉ាស់លទ្ធផលលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ បង្កើតបាល់ពីម្សៅដែលបានរៀបចំ។ អ្នកអាចដាក់គ្រាប់មួយនៅខាងក្នុងស្ករគ្រាប់នីមួយៗ ឬក្រឡុកវាក្នុងម្សៅកាកាវ។

របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិច្រើនទៀត

អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនចូលចិត្តការរំពឹងទុកនៃការបរិភោគតែអាហាររុក្ខជាតិប្រើជម្រើសផ្សេងទៀតសម្រាប់របបអាហារនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ មានរបបអាហារទឹកដោះគោ និងបន្លែ ដែលអ្នកសម្រកទម្ងន់ប្រើដូចគ្នានឹងកំណែដំបូងដែរ ប៉ុន្តែជាមួយទឹកដោះគោ។ នៅទីនេះ គ្មានជាតិខ្លាញ់ គ្មានសារធាតុបន្ថែម ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ល។ អ្នកអាចធ្វើតាមរបបអាហារបែបនេះរយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍។ ការសម្រកទម្ងន់ដូចការពិនិត្យឡើងវិញបង្ហាញគឺដូចគ្នា 4-6 គីឡូក្រាមប៉ុន្តែសម្រាប់ រយៈពេលវែងជាងរបបអាហារ។

ជម្រើសមួយទៀតគឺរបបអាហារប្រូតេអ៊ីន - បន្លែ។ ទាំងសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោមាននៅទីនេះ។ ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃដំបូងអ្នកត្រូវផឹកតែ kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ បន្ទាប់មកពីរថ្ងៃអ្នកអាចផ្សំសាច់គ្មានខ្លាញ់ឆ្អិន និងអាហាររុក្ខជាតិ។ នៅថ្ងៃទីប្រាំ និងទីប្រាំមួយ មានតែអាហារបន្លែប៉ុណ្ណោះដែលពឹងផ្អែកលើ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតនៅក្នុងរង្វង់មួយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបែបនេះក្នុងក្របខ័ណ្ឌដូចគ្នា - 10-14 ថ្ងៃ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃរបបអាហារ

អត្ថប្រយោជន៍នៃបច្ចេកទេសនេះសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គឺថាវាពិតជានាំទៅរកការសម្រកទម្ងន់។ លើសទម្ងន់ចាកចេញដោយសារអវត្តមាន និង បរិមាណអប្បបរមាកាបូអ៊ីដ្រាត "លឿន" ។

មួយ​ផ្សេង​ទៀត ផ្នែកវិជ្ជមានប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ នៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិជួយកាត់បន្ថយកម្រិត ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។ នៅលើផ្នែកម្ខាងនៃ "បៃតង" មិនមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងទេ។

របបអាហារដែលពោរពេញទៅដោយទឹកជួយសំអាតពោះវៀនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ peristalsis របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដើរតាមទស្សនវិជ្ជានេះនៅតែមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយអាហារ។ ប្រសិនបើ ក ជាតិសរសៃរដុបមកក្នុងរយៈពេលខ្លីនេះរួមចំណែកដល់ការបន្សុតប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងឥតឈប់ឈរ - មានការលើសទម្ងន់ បំពង់​រំលាយអាហារ. អ្នកចំណីអាហារឆៅ និងអ្នកទទួលទានបន្លែ មានបញ្ហាក្រពះពោះវៀនដូចមនុស្សផ្សេងទៀត។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃបច្ចេកទេសនេះគឺការតិត្ថិភាពជាមួយនឹងវីតាមីន។ អាហាររុក្ខជាតិមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជាគ្មានផលិតផលផ្សេងទៀតទេ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនេះ "អ្នកបរិភោគសាច់" បានឃើញស្នាមប្រេះ។ បន្លែ និងផ្លែឈើមិនមាន ដែលយើងត្រូវការ ដំណើរការស្តារឡើងវិញ. ផងដែរគឺមិនមានហើយនៅទីនេះ។ ភាពផ្ទុយគ្នាសំខាន់នៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថា "បៃតង" បានកាត់បន្ថយភាពស៊ាំយ៉ាងខ្លាំង។

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ឧស្សាហ៍​លេង​កីឡា ជម្រើស​នេះ​ច្បាស់​ជា​មិន​សម​ទេ។ ការពិនិត្យឡើងវិញអំពីអ្នកដែលបានព្យាយាមបញ្ចូលគ្នានូវកីឡាសកម្ម និងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរួចហើយ គឺមិនមានការលើកទឹកចិត្តខ្លាំងនោះទេ។ បើគ្មានប្រូតេអ៊ីនសត្វទេ ការធូរស្បើយត្រូវបានបាត់បង់យ៉ាងឆាប់រហ័ស លើសពីនេះកម្លាំងសម្រាប់ធ្ងន់ លំហាត់​ប្រាណ​រាងកាយនឹងត្រូវខកខាន។

ថ្មមួយទៀតនៅក្នុងសួនបៃតងនៃទស្សនវិជ្ជានេះគឺតាមរដូវកាល។ វាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់យូរអង្វែងនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើងទេ។ នៅរដូវត្រជាក់ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែបញ្ជីតូចចង្អៀតពេក។ ផលិតផលដែលមាន. វិធីសាស្រ្តនៃអាហារឆៅ veganism និង CRD ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុសើម និងក្តៅ។ នៅទីនោះ ម៉ឺនុយបន្លែអាចរកបាននៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ ជាមួយយើង រយៈពេលនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 2 ខែក្នុងមួយឆ្នាំ។

ក្នុងនាមជារបបអាហារខ្លីសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ជម្រើសនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រយោជន៍ (ដែលកម្រមានណាស់ជាមួយនឹងរបបអាហារ)។ លទ្ធផល​នៃ​ការ​សម្រក​ទម្ងន់​បែប​នេះ​គឺ​ជា​លក្ខណៈ​បុគ្គល ការ​សម្រក​ទម្ងន់​ខ្លះ​កត់​សម្គាល់​ការ​ស្រក​ទម្ងន់​បន្តិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការសាកល្បង៖ ងាយស្រួល សាមញ្ញ តម្លៃសមរម្យ ប្រសិទ្ធភាព។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយរបបអាហារស្រស់និងអតិបរមា ផលិតផលធម្មជាតិនឹងមានប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ។