រូបមន្តយៈសាពូនមី Antonovka គឺរហ័ស។ ធ្វើយៈសាពូនមី Antonovka សម្រាប់រដូវរងារ

យៈសាពូនមី Apple គឺជាផ្នែកមួយនៃការកកស្ទះពេញនិយមបំផុត។ វាមានក្លិនផ្លែប៉ោមដ៏រីករាយ; អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅក្នុងយៈសាពូនមីនេះ ឧទាហរណ៍ cinnamon, cloves, saffron ឬខ្ញី។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែប៉ោមជាមួយក្រូចនិងក្រូចឆ្មាឬជាមួយ zest របស់ពួកគេក៏ប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងសរសេររូបមន្ត ៧ យ៉ាងសម្រាប់ការកកស្ទះផ្លែប៉ោមផ្សេងៗ។ សរសេរក្នុងមតិយោបល់ថារូបមន្តមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។

ដឹង​ពី​ភាព​ខុស​គ្នា​រវាង​ការ​រក្សា​ទុក​ម៉ាម៉ាឡាដ និង​ម៉ាម៉ាឡាដ​ទេ? យៈសាពូនមីគួរតែមានបំណែកផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូច្បាស់លាស់។ ដូច្នេះយៈសាពូនមីត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលខ្លីជាញឹកញាប់នៅក្នុងបាច់ជាច្រើនដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់វា។ យៈសាពូនមីក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីបំណែកផងដែរ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងនោះទេ។ នោះគឺវានឹងមានបំណែកតូចៗនៃផ្លែឈើនៅក្នុងយៈសាពូនមី។ ហើយយៈសាពូនមីត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើសុទ្ធ។ វាគួរតែមានឯកសណ្ឋាននិងក្រាស់។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងសរសេរពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមដើម្បីឱ្យចំណិតទាំងមូលនៅតែមាននៅក្នុងវា។ ខ្ញុំក៏នឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើយៈសាពូនមីក្រាស់ផងដែរ។

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមមិនអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងធុង enamel ទេព្រោះយៈសាពូនមីនឹងស្អិតនិងឆេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកត្រូវយក Foam ចេញពីយៈសាពូនមីណាមួយនៅពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេយៈសាពូនមីអាច ferment កំឡុងពេលផ្ទុក។

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានចាក់ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ពាងអាចត្រូវបានក្រៀវនៅលើចំហាយទឹក។ ជាឧទាហរណ៍ ចាក់ទឹកក្នុងចានធំមួយ ហើយដាក់ខ្សែរលើវា។ ដាក់​ពាង​ស្អាត លាង​ដោយ​អេប៉ុង​ថ្មី និង​សូដា ដាក់​លើ​ខ្សែ​ដាក់​បញ្ច្រាស​។ ចំហុយពាងរយៈពេល 15 នាទីរហូតទាល់តែកញ្ចក់ថ្លា។ ពាងក៏អាចត្រូវបានក្រៀវនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 140-150 ដឺក្រេ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​ដាក់​ពាង​ក្នុង​ឡ​ត្រជាក់ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ផ្ទុះ​។ គម្របត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។

ពាងដែលមានអាយុមិនលើសពី 5 ឆ្នាំគឺសមរម្យសម្រាប់ការអភិរក្ស។ មើលឆ្នាំផលិតនៅលើបាតកំប៉ុង។

ជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារ អ្នកត្រូវធ្វើនំប៉ាវជាងម៉ាម៉ាឡាដ។ ច្បាស់ណាស់ព្រោះវាត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បីកាត់ផ្លែឈើ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងយៈសាពូនមីដែលជាកន្លែងដែលបំណែកត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងសារធាតុមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើស្រស់នឹងនៅតែមាន។ នៅក្នុងយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមដ៏ល្អ ចំណិតផ្លែឈើ និងទឹកស៊ីរ៉ូគួរតែមានតម្លាភាព និងមានពណ៌ amber ដ៏ស្រស់ស្អាត។ បន្ថែមពីលើការធ្វើជាអាហារសម្រាប់តែ អាហារឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំ និងនំផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ (ទំងន់សុទ្ធ)៖

• ល្ពៅ - 500 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 tsp ។ ឬទឹក lemon - 1 tbsp ។ (សម្រាប់ត្រាំ)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

១.ធ្វើ​ទឹក​ជូរ​ដោយ​រំលាយ​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​កន្លះ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ក្នុង​ទឹក​មួយ​លីត្រ។ អាស៊ីតអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក lemon ធម្មជាតិ។ កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​លាង​រួច​ជា​គូប ឬ​ច្រូត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ជូរ​ដែល​បាន​រៀបចំ។ វិធីនេះផ្លែឈើនឹងមិនងងឹតទេហើយយៈសាពូនមីនឹងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។

2. កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូប។ ច្របាច់ផ្លែប៉ោមហើយបន្ថែមផ្លែឈើទៅល្ពៅ។ បន្ថែមស្ករកូរនិងទុករយៈពេល 1-2 ម៉ោងរហូតដល់ទឹកលេចឡើង។

3. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើយៈសាពូនមី។ ដាក់វានៅលើចង្ក្រាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 20 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ យកយៈសាពូនមីចេញពីកំដៅហើយទុកវាឱ្យអង្គុយជាច្រើនម៉ោងប្រហែលជាក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ទុកឱ្យយៈសាពូនមីចម្អិនជាលើកទីពីរ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនម្តងទៀតសម្រាប់ 20 នាទីហើយភ្លាមដាក់ក្តៅនៅក្នុងពាងមាប់មគនិងបិទ។

យៈសាពូនមីនេះក៏អាចត្រូវបានគ្របដោយគម្របនីឡុងផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 2 ខែ។

4. វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរុំយៈសាពូនមីក្នុងភួយទេគ្រាន់តែទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាប្រែចេញហ៊ាននិងភ្លឺ!

ជម្រះយៈសាពូនមីពីផ្លែប៉ោមទាំងមូល

មុននេះខ្ញុំបានសរសេររូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមជាចំណិត។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើយៈសាពូនមីពីផ្លែប៉ោមទាំងមូល។ ក្នុងករណីនេះកុំប្រើផ្លែប៉ោមឋានសួគ៌ (តូច) ប៉ុន្តែផ្លែធម្មតា។ យៈសាពូនមីនេះនឹងមើលទៅមិនធម្មតានៅលើចាន។ ទោះបីជាផ្លែប៉ោមនឹងទាំងមូលក៏ដោយក៏ពួកគេនឹងនៅតែទន់។ ដូច្នេះ​ការ​ញ៉ាំ​វា​នឹង​មិន​ពិបាក​នោះ​ទេ​។ ជាការពិតណាស់យៈសាពូនមីបែបនេះមិនសមស្របសម្រាប់ការបំពេញនំដុតនោះទេប៉ុន្តែវានឹងត្រឹមត្រូវសម្រាប់តែ។

អ្នកអាចធ្វើយៈសាពូនមីតាមរបៀបដូចគ្នាដោយកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោមបៃតង - 2 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 2 គីឡូក្រាម

វិធីធ្វើយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម៖

1. យកផ្លែប៉ោមដែលរឹង ប៉ុន្តែទុំ។ លាងសមាតពួកវាហើយយកស្នូលចេញ។ វាងាយស្រួលប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយពិសេសសម្រាប់ផ្លែប៉ោម។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​គ្រប​វា​ជាមួយ​ស្ករ។ ទុក​វា​បែបនេះ​មួយ​យប់ ឬ​រយៈពេល ១២ ម៉ោង​ដើម្បីឱ្យ​ផ្លែ​ប៉ោម​បញ្ចេញ​ទឹក​ចេញ​។

2. ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមិនមានជាតិទឹកទេ ហើយទឹកតិចតួចត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងរយៈពេល 12 ម៉ោង បន្ថែមទឹក 100 មីលីលីត្រដើម្បីកុំឱ្យផ្លែប៉ោមដុតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

3. ទុកយៈសាពូនមីឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាប។ បន្តិចម្តងស្ករនឹងរលាយហើយផ្លែប៉ោមនឹងផ្តល់ទឹកកាន់តែច្រើន។ នាំយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិនហើយបិទភ្លើង។ ខណៈពេលដែលយៈសាពូនមីកំពុងរំពុះ, បង្វែរផ្លែប៉ោមជាទៀងទាត់។ ផ្នែកដែលនឹងមាននៅក្នុងសុីរ៉ូនឹងចំអិនលឿនជាងមុន។ ដូច្នេះផ្លែឈើត្រូវតែបង្វិល។ នៅពេលដែលផ្លែប៉ោមឡើងកំដៅ ពួកវានឹងប្រែពណ៌ ហើយក្លាយជាពណ៌មាស។

4.បន្ទាប់ពីពុះរួច គ្របយៈសាពូនមីជាមួយចានមួយ ហើយដាក់សំពាធ ទម្ងន់ប្រហែល 1-1.5 គីឡូក្រាម។ ត្រូវការសម្ពាធដើម្បីឱ្យផ្លែប៉ោមទាំងអស់ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូហើយមិនអណ្តែតនៅលើកំពូល។ ឥឡូវនេះយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យយៈសាពូនមីត្រជាក់ទាំងស្រុង។

5. ឱ្យផ្លែប៉ោមចម្អិនជាលើកទីពីរ។ នាំយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាបតាមរបៀបដូចគ្នា។ យកពពុះចេញ។ ដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។ ដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធហើយទុកឱ្យត្រជាក់ម្តងទៀត។

6. ជាលើកទី 3 ចំអិនយៈសាពូនមីបន្ទាប់ពីរំពុះសម្រាប់ 10-12 នាទី។ ពេលក្តៅ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូពីលើផ្លែប៉ោម។ រមៀលគម្របហើយទុកឱ្យវត្ថុរក្សាត្រជាក់។ វាប្រែចេញយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមដ៏ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់។ សុីរ៉ូនឹងក្រាស់ណាស់ ដូច្នេះមិនចាំបាច់ចំអិនយៈសាពូនមីយូរពេកទេ ដោយកាត់បន្ថយវា។

យៈសាពូនមីជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូច

នេះគឺជាយៈសាពូនមីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ រចនាសម្ព័ន្ធឯកសណ្ឋាន ជាមួយនឹងក្លិនក្រូច។ សម្រាប់វា អ្នកប្រាកដជាត្រូវយកតែផ្លែប៉ោមជូរពណ៌បៃតងដូចជា semerenko ប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ (ទម្ងន់ផ្លែឈើមិនទាន់ច្នៃ)៖

• ផ្លែប៉ោម Semerenko - 1 គីឡូក្រាម
• ក្រូច - 1 គីឡូក្រាម
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករ - 800 ក្រាម។
• ដំបង cinnamon - 1 ភី។

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនិងក្រូច - របៀបរៀបចំ៖

1. លាង​ផ្លែ​ប៉ោម បក​សំបក​ចេញ កាត់​ជា​៤​ផ្នែក ហើយ​កាត់​ស្នូល​ចេញ។ កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាបំណែកមធ្យម។ ការកាត់មិនមានបញ្ហាទេព្រោះយៈសាពូនមីនឹងត្រូវកំទេចបន្តិចក្រោយមក។

2. លាងក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចមួយផ្លែឱ្យស្អាតដោយប្រើជក់។ កិន​ទឹកក្រូច​មួយ​ផ្លែ និង​ក្រូចឆ្មារ​កន្លះ​ផ្លែ​នៅលើ​ក្រឡ​ល្អ​។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាងជម្រះតែស្រទាប់ភ្លឺខាងលើប៉ុណ្ណោះ មិនឱ្យឈានដល់ស្រទាប់ពណ៌សនៃផ្លែឈើ (ផ្នែកពណ៌សនៃសំបកនឹងមានរសជាតិជូរចត់) ។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​កន្លះ​ផ្លែ​ចូលក្នុង​ផ្លែ​ប៉ោម​ហើយ​កូរ​។ ទឹកជូរនឹងជួយរក្សាពណ៌។ គ្រាប់ពូជ Lemon មិនគួរចូលទៅក្នុងយៈសាពូនមីទេ។

3. ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ saffron Imeretian ទៅ zest lemon និងក្រូចប្រសិនបើមាន។ Saffron នឹងបន្ថែមភាពភ្លឺដល់ពណ៌នៃយៈសាពូនមីប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។ បន្ថែម zest ទៅផ្លែប៉ោម។

4. លាបផ្លែក្រូចទាំងអស់ យកសំណល់ពណ៌សចេញ។ កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ផ្លែ​ប៉ោម។ បន្ថែមស្ករទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយលាយ។ ទុកផ្លែឈើនៅក្នុងស្កររយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។ នៅពេលដែលទឹកលេចឡើងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើយៈសាពូនមី។

5. នាំយកយៈសាពូនមីទៅឆ្អិនហើយចម្អិន 3-4 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ បិទកំដៅហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យយៈសាពូនមីចំអិនជាលើកទីពីរ។ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀតហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ នាទី។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

6. កិនយៈសាពូនមីត្រជាក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ វាអាចទទួលយកបានសម្រាប់បំណែកតូចៗនៃផ្លែឈើដើម្បីទុកនៅក្នុងយៈសាពូនមី។ ទុកឱ្យយៈសាពូនមីចំអិនក្នុងទម្រង់កំទេច។ បន្ថែមដំបង cinnamon ទៅសុទ្ធដែលនឹងបន្ថែមក្លិនក្រអូបពិសេស។ នាំយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប កូរឱ្យសព្វ ហើយចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ យក​ឈើ​ខ្លឹម​ខ្មៅ​ចេញ វា​បាន​បញ្ចេញ​ក្លិន​របស់​វា​រួច​ហើយ។

7. ចាក់យៈសាពូនមីក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។ រសជាតិឆ្ងាញ់នេះនឹងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃក្រូច និង cinnamon ។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមជាមួយខ្ញីនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ - រូបមន្តសាមញ្ញ

ខ្ញីត្រូវបានបន្ថែមទៅយៈសាពូនមីនេះដែលធ្វើឱ្យរសជាតិនៃយៈសាពូនមីធម្មតាមិនធម្មតា។ យៈសាពូនមីនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម។
• ស្ករ - 500 ក្រាម។
• ឫសខ្ញីស្រស់ - 20 ក្រាម។
• cinnamon - 10 ក្រាម។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 3 ក្រាម។

វិធីធ្វើយៈសាពូនមី និងខ្ញី៖

1. លាងសមាតនិងបកផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តនេះមិនប្រើសំបកទេ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើ compote ។ កាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬចំណិតស្តើង។ ថ្លឹង​វា​កាត់​រួច​ហើយ​យក​បរិមាណ​ស្ករ​ដូចគ្នា។

2. ចិតខ្ញី រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ដំបូង​អ្នក​អាច​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​ជាមួយ​នឹង​សំបក​បន្លែ រួច​កាត់​វា​ឱ្យ​ច្រើន​ទៀត។

3. បន្ថែមខ្ញីទៅផ្លែប៉ោម បន្ថែមស្ករ និងលាយ។

4. ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិស្ករក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 9 នាទី។ កំណត់ថាមពលដល់ 700 វ៉ាត់។ មិនចាំបាច់កំណត់ថាមពលដល់អតិបរិមា ដើម្បីកុំឱ្យយៈសាពូនមីឆ្អិនខ្លាំងពេក ហើយពុះ។ យកយៈសាពូនមីចេញបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក។ ស្ករគួរតែរលាយហើយផ្លែប៉ោមនឹងអណ្តែតក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។

5. បន្ថែម cinnamon ទៅយៈសាពូនមីហើយកូរ។ និងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 9 នាទីទៀត។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងយៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់កូរនិងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះយៈសាពូនមីត្រូវការចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។ អស់ហើយ។

ផ្លែ​ប៉ោម​ប្រភេទ​ខុសៗ​គ្នា​អាច​ចំណាយ​ពេល​ខុស​គ្នា​ដើម្បី​ចម្អិន។ មើលផ្លែប៉ោមរបស់អ្នក - ពួកគេគួរតែថ្លា។

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមក្រាស់ - អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

មានកំហុសមួយចំនួនដែលស្ត្រីមេផ្ទះធ្វើនៅពេលរៀបចំយៈសាពូនមី។ ដោយសារតែកំហុសទាំងនេះយៈសាពូនមីអាចឆេះហើយប្រហែលជាមិនក្រាស់គ្រប់គ្រាន់។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនយៈសាពូនមីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រាស់។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមត្រឹមត្រូវសម្រាប់យៈសាពូនមី។ យកពូជជូរ (ពួកគេមានសារជាតិ pectin ច្រើនដែលមានន័យថាយៈសាពូនមីនឹងកាន់តែក្រាស់) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែប៉ោមផ្អែម អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមអ្វីដែលមានសារជាតិ pectin ច្រើនដល់ពួកគេ - quince, peaches, plums, citrus zest, ល្ពៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោមបៃតង - 2 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 1,2 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ
• ទឹក lemon - 4 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតនិងបកផ្លែប៉ោម។ កុំបោះចោលស្បែកពួកវានឹងងាយស្រួល។ វាគឺជាសំបកដែលមានសារជាតិ pectin ពីរដងច្រើនជាងផ្លែប៉ោម។ ដូច្នេះ សំបក​ទាំង​នេះ​នឹង​ត្រូវ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ជាមួយ​នឹង​យៈសាពូនមី ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ក្រាស់​កាន់តែ​លឿន។ ដាក់​ស្បែក​ក្នុង​មារៈបង់រុំ ហើយ​ចង​វា​ជា​ចំណង​ដោយ​បន្សល់ទុក​កន្ទុយ​វែង​នៃ​មារៈបង់រុំ។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងប្រើចុងទាំងនេះដើម្បីយកសំបកចេញពីខ្ទះ។

2. កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បក​រួច​ជា 4 ផ្នែក ហើយ​កាត់​ស្នូល​ចេញ។ ថ្លឹងផ្លែប៉ោមដែលលាបរួច។ ចំពោះផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម យកទឹក ១៥០ មីលីលីត្រ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដែកអ៊ីណុក។ ដាក់​សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម​នៅ​បាត​ទឹក ហើយ​ប្រោះ​ដុំ​ផ្លែ​ប៉ោម​ពីលើ​។

៣.ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ដោយ​បិទ​គម្រប​។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បង្វែរកំដៅទៅមធ្យមនិងចំអិនផ្លែប៉ោមសម្រាប់ 15-20 នាទី។

កុំបំពេញខ្ទះលើសពី 3/4 ពេញ។ បើមិនដូច្នោះទេពពុះនឹងចេញមកតាមផ្នែកខាងលើ។

4. ពិនិត្យផ្លែប៉ោមជាមួយ skewer - ពួកគេគួរតែទន់។ បើ​បែប​នេះ ចូរ​យក​ក្រណាត់​ជូត​មុខ​ចេញ ហើយ​ច្រូត​ចេញ​ពី​ខ្ទះ។ មិនត្រូវការស្បែកទៀតទេ។ ផ្លែប៉ោមឆ្អិនត្រូវការសម្អាត។ ដំបូង​ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង Sieve ដើម្បី​បង្ហូរ​រាវ​លើស។ វាមិនចាំបាច់បន្ថែមទៅយៈសាពូនមីទេ។ បន្ទាប់​មក​កិន​បំណែក​ផ្លែ​ប៉ោម​តាម​ច្រវ៉ាក់ ឬ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក​។

5. អ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងទឹកផ្លែប៉ោម។ សម្រាប់យៈសាពូនមីដ៏ល្អឥតខ្ចោះយក 600 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោម peeled ។ បរិមាណនេះនឹងជួយឱ្យយៈសាពូនមីឈរបានយូរនិងមិន ferment ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាយៈសាពូនមីនឹងមិនត្រូវបាន cloying ។ ទឹកក្រូចឆ្មានឹងការពារផ្លែប៉ោមមិនឱ្យងងឹតពេក។ ចាក់ទឹកសុទ្ធជាមួយស្ករ និងទឹកផ្លែឈើ។

6. ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីក្រាស់អ្នកអាចចំអិនវានៅលើកំដៅទាប។ ប៉ុន្តែរឿងនេះនឹងកើតឡើងក្នុងរយៈពេលយូរ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាបីដងអ្នកត្រូវដុតនំយៈសាពូនមី! ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ប៉ោម និង​ស្ករ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​លាប​ស្រទាប់​នោះ​ឱ្យ​រលោង។ កម្រាស់នៃស្រទាប់មិនគួរលើសពី 3 សង់ទីម៉ែត្រទេ កាន់តែស្តើង អង្គធាតុរាវនឹងហួតបានលឿន។ ថាសដុតនំមិនចាំបាច់គ្រប ឬលាបខ្លាញ់អ្វីទាំងអស់។

7. នៅពេលដែលអ្នកដាក់យៈសាពូនមីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ កាត់បន្ថយកំដៅទៅ 150 ដឺក្រេ ហើយដុតនំវារយៈពេល 1 ម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, មាប់មគពាងនិង lids ។

8. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃការកកស្ទះ។ វាគួរតែថយចុះក្នុងបរិមាណប្រហែលពាក់កណ្តាល។ ដាក់យៈសាពូនមីតូចមួយនៅលើ saucer មួយហើយបើកវាចុះ។ ប្រសិនបើវាមិនធ្លាក់ចុះ (ដូច) នោះវារួចរាល់ហើយ។

9. យៈសាពូនមីក្តៅគួរតែត្រូវបានចាក់យ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគក្តៅ។ ពាងត្រូវបានក្រៀវលើចំហាយទឹកប្រហែល 15 នាទីរហូតដល់មានតម្លាភាព។ ដូច្នេះ 15 នាទីមុនពេលយៈសាពូនមីរួចរាល់ហើយដាក់ពាងដើម្បីមាប់មគ 5 នាទីមុនពេលយៈសាពូនមីរួចរាល់ហើយដាំឱ្យពុះ។ យៈសាពូនមីគួរតែត្រូវបានដាក់នៅតាមបណ្តោយ "ខ្សែក្រវាត់ marusin" - នេះគឺជាកន្លែងនៃពាងដែលវាចាប់ផ្តើមចង្អៀត (ស្មា) ។

កុំភ្លេចលាងជមែះដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីចាក់យៈសាពូនមីក្នុងទឹករំពុះ។

10. ដើម្បីបងា្ករយៈសាពូនមីពីការក្លាយជាផ្សិត, ប្រោះស្ករនៅលើកំពូល។ ស្រទាប់ស្ករគួរតែមានប្រហែល 5-10 ម។ នេះ​ហើយ​ដែល​គេ​ហៅ​ថា ប្រាសាទ​ស្ករ ឬ​ដោត​ស្ករ។ condensation ពីគម្របនឹងមិនធ្លាក់ទៅលើយៈសាពូនមីនោះទេប៉ុន្តែនៅលើស្ករ។ ហើយភ្លាមៗរមៀលឡើងគម្របក្តៅដែលអ្នកត្រូវការយកចេញពីទឹករំពុះហើយអ្រងួនទឹកទាំងអស់។ បង្វែរពាងហើយពិនិត្យមើលថាគម្របតឹងហើយមិនមានលេចធ្លាយទេ។

11. ឥឡូវនេះយៈសាពូនមីគឺរួចរាល់។ ពេល​ត្រជាក់​ហើយ ទុក​វា​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត និង​ស្ងួត ដែល​វា​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​រហូត​ដល់ ៣ ឆ្នាំ។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីអង្គុយមួយរយៈ វានឹងកាន់តែក្រាស់ ស្ទើរតែដូចម៉ាម៉ាឡាដ។ ប្រើវាជាការបំពេញសម្រាប់ bagels, pies និងសម្រាប់តែ។

ខ្ញុំគិតថាពីរូបមន្តទាំង 7 នេះ អ្នកអាចជ្រើសរើសរូបមន្តដែលនឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក។ សម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ការកកស្ទះផ្សេងទៀត សូមមើលផ្នែក។

ខ្ញុំមិនដឹងពីរបៀបរៀបចំ confiture ឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ ប៉ុន្តែបង្អែមរបស់ខ្ញុំប្រែជាល្អ ហើយធ្វើបានលឿន និងសាមញ្ញ វា​ជា​ឱកាស​សុទ្ធ​ដែល​បាន​ជួយ​ខ្ញុំ​រក​ឃើញ​រូបមន្ត​នេះ។ នៅពេលដែលដើមផ្លែប៉ោមរបស់យើងបានប្រមូលផលដ៏ធំមួយ ប៉ុន្តែមានផ្លែប៉ោមជាច្រើនដែលមានដង្កូវនាង និង carrion ។ វាជាការខ្មាស់អៀនក្នុងការបោះវាចោល ដូច្នេះខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តយកយៈសាពូនមីចេញពីផ្លែប៉ោមទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែវាបានប្រែក្លាយទៅជាការផ្សំផ្លែប៉ោមដ៏អស្ចារ្យ។ គ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា។ ធ្វើបង្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តែ។ ក្មេងៗញ៉ាំវាជំនួសស្ករគ្រាប់!

គ្រឿងផ្សំ

5,000 ក្រាម។

4,000 ក្រាម។

2 កែវ

ការរៀបចំ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការផ្លែប៉ោមនិងស្ករ granulated ។ ផ្លែប៉ោមរឹងណាមួយនឹងធ្វើ។ មានតែការបំពេញពណ៌សប៉ុណ្ណោះដែលមិនសមរម្យ។ ផ្លែប៉ោមទាំងនេះគឺទន់ភ្លន់ណាស់ហើយឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពួកគេគឺសមរម្យសម្រាប់តែទឹកផ្លែឈើនិង compote ។

យកផ្លែប៉ោមលាងជមែះហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗនៃរាងតាមអំពើចិត្ត។ វា​ក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ជា​ចំណិត​ស្តើង​វែង​ផង​ដែរ។ អ្នកមិនគួរយកស្បែកចេញពីផ្លែប៉ោមទេ។ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថា សំបកបន្លែ និងផ្លែឈើផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់បំផុត។ ហើយ​ស្បែក​នឹង​រក្សា​រូបរាង​របស់​បំណែក ហើយ​វា​នឹង​មិន​ដាច់​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប។

យក​ចាន​អាលុយ​មីញ៉ូម ឬ​ចាន​អាលុយ​មីញ៉ូម​សម្រាប់​ធ្វើ​យៈសាពូនមី ដាក់​ផ្លែប៉ោម​ច្របល់​ចូល រួច​ចាក់​ទឹក​បន្តិច។ ដាក់ចាននៅលើភ្លើងហើយកូរឱ្យញឹកញាប់ខណៈពេលដែលកំដៅដើម្បីឱ្យស្ករចាប់ផ្តើមរលាយស្មើគ្នាហើយមិនឆេះ។ ដរាបណាស្កររលាយនិងមាតិកាបានឆ្អិនហើយទុកឱ្យយៈសាពូនមីចម្អិនប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅហើយទុកវាចោលមួយយប់ដើម្បីឱ្យបំណែកស្រូបយកសុីរ៉ូស្ករ។ នៅពេលព្រឹក ទុកវាឱ្យពុះរហូតដល់មានដំណក់ទឹកដែលមានស្ថេរភាពចេញពីទឹកស៊ីរ៉ូ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតអ្នកនឹងទទួលបានយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចាក់​ទឹក​ល្មម​ដើម្បី​រំលាយ​ស្ករ​ហើយ​ស្ងោរ​វា​យូរ​ជាង​នេះ នោះ​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ការ​ផ្សំ​ពិត​ប្រាកដ។ ទាំងយៈសាពូនមី និង confiture ប្រែចេញជារសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាមួយនឹងក្លិនផ្លែប៉ោមនៅរដូវក្តៅ។ វាមើលទៅដូចជាផ្លែប៉ោមចម្អិនជាមួយទឹកឃ្មុំ។ បង្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តែធ្វើនៅផ្ទះ។ បំណែកផ្លែប៉ោមក្រអូបអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំ pies ។ រៀបចំនិងធ្វើឱ្យខូចគ្រួសាររបស់អ្នកនិងព្យាបាលមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។

បង្អែមនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅពេលដែលការរៀបចំរួចរាល់ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយខណៈពេលដែលក្តៅ ចូរដាក់វានៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុន ហើយបិទគម្របឱ្យតឹង។ អ្នក​ថែមទាំង​អាច​ប្រើ​នីឡុង​ដែល​ត្រូវបាន​ព្យាបាល​ដោយ​ទឹក​ពុះ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ខ្សែភាពយន្ត​ផ្សិត​បង្កើត​បាន​។

ចំណង់អាហារ!

ឆ្ងាញ់និងឯកសណ្ឋានក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបលក្ខណៈនៃពូជ Antonovka យៈសាពូនមីនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ការត្រៀមលក្ខណៈផ្លែប៉ោមផ្អែម។ ល្អជាមួយអ្វីទាំងអស់៖ ជាអាហារសម្រន់ជាមួយតែ ជាមួយនំផេនខេក នំប៊ីសស្ទីន រួមទាំងជាស្រទាប់មួយ ការ៉េម។

សូមអរគុណដល់សារជាតិ pectin នៅក្នុងផ្លែប៉ោមម្សៅក្រាស់បន្ថែមទៀតគឺមិនចាំបាច់ទេ - យៈសាពូនមីពី Antonovka gels ដោយខ្លួនឯង។

ពិនិត្យមើលពាងសម្រាប់ភាពសុចរិត មាប់មគពួកវារួមគ្នាជាមួយគំរបក្នុងអាងទឹក ឬក្នុងឡ។

ទិន្នផលគឺ 550 មីលីលីត្រ។

ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី Antonovka សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះសូមយកផលិតផលយោងទៅតាមបញ្ជី។

លាបផ្លែប៉ោមឱ្យស្អាត ហើយចែកផ្លែជាគូបតូចៗ។

បន្ថែមស្ករ granulated, អ្រងួននិងភ្លាមដាក់នៅលើភ្លើង។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចម្អិនយៈសាពូនមីក្នុងធុងធំទូលាយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំដើម្បីឱ្យកំដៅនិងការហួតសំណើមមានឯកសណ្ឋាន។

ដាំផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករប្រហែល 30 នាទីដោយកូរឱ្យញឹកញាប់ - កុំឱ្យវាឆេះ។

កិន​រហូត​ដល់​ទឹក​សុទ្ធ​រលោង។ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង, ឆ្អិនម្តងទៀត។ ខ្ចប់ក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជិត។

ត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យៈសាពូនមីពី Antonovka គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារយើងផ្ទេរវាទៅ pantry ។

ចំណង់អាហារ!

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវមួយចំនួនជឿថា ផ្លែប៉ោមគឺជាផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងចំណោមពូជទាំងមូល ដោយសារតែវាមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ និងសារជាតិ pectin ជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ ផ្លែឈើបែបនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ដែលអ្នកប្រើប្រាស់សក្តានុពលរស់នៅ ដែលផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិផ្អែម និងជូរមានអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើន។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការកកស្ទះផ្លែប៉ោមដែលនឹងទាក់ទាញទាំងអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប និងអ្នកជំនាញ។

របៀបជ្រើសរើសនិងរៀបចំផ្លែប៉ោមសម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ

• កត្តាចម្បងដែលកំណត់លទ្ធភាពនៃការរក្សាទុកផ្លែប៉ោមរយៈពេលវែងគឺពូជរបស់វា។ ការទុំដំបូង ប្រភេទនៃផ្លែឈើដំបូងនឹងមិនអាចរស់បានក្នុងរដូវរងារសូម្បីតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌត្រឹមត្រូវបំផុត។ ពូជបែបនេះត្រូវតែត្រូវបានលុបចោល ស្ងួតហួតហែង និងផលិតជាកកស្ទះ។
• វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមទាំងមូលដែលមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការខូចខាតខាងក្រៅ។ ផ្លែឈើ​ដែល​ខូច ឬ​ដែល​ប្រមូល​បាន​នៅ​ក្រោម​ដើម ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ ឬ​ចម្អិន​ភ្លាមៗ ព្រោះ​វា​នឹង​មិន​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​យូរ​ឡើយ។
• កុំប្រមូលផ្លែឈើមិនទាន់ទុំសម្រាប់រៀបចំរដូវរងា។ ថ្វីបើពួកវារឹងក៏ដោយក៏ពួកវានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បី​ពិនិត្យ​ភាព​ទុំ​របស់​ផ្លែ​ប៉ោម សូម​ជ្រើសរើស​ផ្លែ​ប៉ោម​មួយ​ចំនួន ហើយ​កាត់​វា​ជា​ពាក់កណ្តាល ។ គ្រាប់ពណ៌ត្នោត និងងងឹតនៅខាងក្នុងផ្លែឈើនឹងបង្ហាញថាផ្លែទុំហើយរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ឬទុកដាក់។
• មិនមែនផ្លែឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតអាចសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកក្នុងពាងក្នុងទម្រង់ជាការកកស្ទះ ការរក្សាទុក ឬបំណែកនោះទេ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកនឹងនៅតែកាត់ផ្លែឈើជាបំណែកៗ ហើយនឹងអាចចោលផ្នែកមិនល្អ។
• នៅពេលរៀបចំចានផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារសូមចាំថាការរៀបចំកាន់តែច្រើនត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ចំហុយ ឬចៀន សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍តិចនៅតែមាននៅក្នុងវា។

តើអ្នកត្រូវការឧបករណ៍អ្វីខ្លះ?

• ធុងសម្រាប់លាង និងតម្រៀបផ្លែឈើ។ ទាំងនេះអាចជាចានធំ អាង ផើង ឬធុង។
• ឧបករណ៍សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើចង្ក្រាន (ចម្អិន, ចៀន, ចំហុយ) ។
• កាំបិត​សម្រាប់​បក​ផ្លែ​ប៉ោម​ពី​ផ្នែក​ដែល​មិន​ចង់​លើស។
• ស្លាបព្រាឬខ្ទះធំ។
• Sieve, colander ឬ stretched mesh, មារៈបង់រុំ។
• ពាងជាមួយគំរបឬវីសសម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់សម្រាប់រដូវរងារ។
• គន្លឹះនៃការដេរ ប្រសិនបើគម្របសំណប៉ាហាំងបុរាណត្រូវបានជ្រើសរើស។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះគឺសមល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃជាមួយតែ សម្រាប់ធ្វើនំ ខូឃី នំផេនខេក កន្ត្រកផ្លែឈើ ឬបង្អែម។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលយកចិត្តទុកដាក់នឹងតែងតែមានការរៀបចំបែបនេះ។ ការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមមិនពិបាកទេរឿងសំខាន់គឺស្តុកទុកនូវបំណងប្រាថ្នាការអត់ធ្មត់និងផ្លែឈើល្អ។ ដោយបានរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបបែបបុរាណ នាពេលអនាគត ចុងភៅថ្មីថ្មោងនឹងអាចពិសោធន៍ជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ក្នុងចំណោមរូបមន្តដើមមានបង្អែមជាមួយ apricots ស្ងួត ការ៉ុត និងទឹកដោះគោខាប់។ តោះមើលជម្រើសដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ជាមួយ cinnamon និង lemon

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះជាមួយក្រូចឆ្មានិង cinnamon នឹងឆ្ងាញ់ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមភាគច្រើនផ្អែមណាស់។ ផ្លែឈើ​ជូរ​នឹង​ត្រូវការ​ស្ករ​ច្រើន ដែល​មិន​សន្សំសំចៃ និង​ចំណាយ​ច្រើន​។ ពូជដូចជា Antonovka ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត។ បង្អែម cinnamon មានក្លិនរីករាយមិនគួរឱ្យជឿ និងរសជាតិមិនធម្មតា ដែលសូម្បីតែអ្នកហូបចុកក៏នឹងរីករាយដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើទុំផ្អែមផ្អែមនិងជូរ (ពូជប៉ូឡូញគឺល្អ);
• 1-2 ក្រូចឆ្មា;
• cinnamon ដី - 1 tsp;
• ទឹក - រហូតដល់ 1 លីត្រ;
• ស្ករ - រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះផ្លែឈើដែលបានទិញ ឬរើសដោយឯករាជ្យទាំងអស់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
2. លាបផ្លែប៉ោមនីមួយៗដោយកាំបិត។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ឧបករណ៍​ពិសេស​សម្រាប់​វា​ដែល​អាច​យក​សំបក​ចេញ​បាន​យ៉ាង​លឿន។
3. លាងជម្រះផ្លែប៉ោមនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ម្តងទៀត ព្រោះភាគល្អិតធូលីអាចមកលើពួកវាកំឡុងពេលលាប។
4. កាត់ជា 4 ចំណិតហើយកាត់ស្នូលជាមួយគ្រាប់។
5. ដើម្បី​ធ្វើ​យៈសាពូនមី​បាន​លឿន អ្នក​អាច​កិន​ផ្លែឈើ ឬ​កិន​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ។ ប៉ុន្តែជំហាននេះអាចត្រូវបានលុបចោល។
6. បន្ថែមស្ករទៅក្នុងផ្លែឈើ (តាមចំណូលចិត្ត ប្រភេទនៃផ្លែឈើ) ទឹកក្រូចឆ្មា cinnamon ។ កូរ។
7. ចំអិនល្បាយលទ្ធផលលើកំដៅទាបរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាទន់។
8. យកចេញពីកំដៅហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីវាយល្បាយទៅជា mousse ។
9. រំពុះបង្អែមលទ្ធផលរយៈពេល 1 នាទីឬមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់។
10. ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរក្សាទុកយៈសាពូនមីសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់មកដាក់យៈសាពូនមីខណៈពេលដែលក្តៅនៅក្នុងពាងមាប់មគនិងបិទជាមួយគំរបដែក។
11. សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង សូមជ្រើសរើសកន្លែងត្រជាក់បំផុតនៅក្នុងផ្ទះ ហើយដាក់ធុងជាមួយនឹង workpiece នៅទីនោះ។

ជាមួយទឹកឃ្មុំដោយគ្មានជាតិស្ករ

មិនចាំបាច់និយាយយូរទេអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែប៉ោម និងទឹកឃ្មុំ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងអំពីវា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីរបបអាហារសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនោះមេរោគនិងជំងឺនឹងឆ្លងកាត់អ្នក។ ម្ហូបនេះក៏អាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យទទួលទានជាតិស្ករ ព្រោះមានតែ fructose ប៉ុណ្ណោះដែលមានវត្តមាននៅទីនេះ។ យៈសាពូនមីធម្មជាតិបំផុតដែលមានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីទាបគឺយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំចាន?

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែឈើនៃពូជផ្អែមនិងជូរ, ទុំ, juicy (ranetki គឺល្អ) - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំរលាយឬរឹង - យោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរហូតដល់ 0.5 លីត្រ;
• ក្រូចឆ្មា - 1-2 ភី។ ;
• ទឹក - រហូតដល់ 1 លីត្រ។
• គ្រឿងទេស - យោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ (vanillin, cinnamon, cloves, ខ្ញី) ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំផ្លែឈើ លាងសម្អាតវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែង ឬកន្សែង។
2. ដាក់ខ្ទះឬធុងទឹកផ្សេងទៀតនៅលើចង្ក្រានភ្លឺ។ កម្រិតរាវគួរតែមានតិចតួចបំផុតប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រពីបាត។
3. ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ១០-២០ នាទី​លើ​ភ្លើង​ទាប រហូត​ដល់​ផ្លែ​ប្រែ​ជា​ទន់ និង​ងាយ​ស្រួល។
4. ដោយប្រើ colander ឬ Sieve បានបង្ហូរផ្លែឈើ stewed យកស្បែកលើស, គ្រាប់ពូជនិង entrails ។
5. បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារមួយឬពីរ និងគ្រឿងទេសទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល តាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
6. រំពុះ mousse សម្រាប់ 1-2 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់ដល់ 50-60 ដឺក្រេ។
7. បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងលាយល្អ។ រួចរាល់ហើយ!
8. ល្បាយលទ្ធផលអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងជាមួយនឹងការរមួលនិងរក្សាទុករដូវរងារទាំងអស់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។

រចនាសម្ព័ន្ធថ្លាជាមួយពណ៌ទឹកក្រូច

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការចងចាំនូវរដូវក្តៅដ៏កក់ក្តៅ និងរីករាយក្នុងរដូវរងារ សូមរៀបចំឈុតដ៏ស្រស់ស្អាត និងហ៊ានបំផុតដោយប្រើផ្លែប៉ោម និងក្រូច។ ម្ហូបនេះនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យម្ចាស់ផ្ទះពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។ Confiture គឺដូចជាចាហួយបន្តិច ប៉ុន្តែដោយសារតែវត្តមានទឹកក្រូចនៅក្នុងវា បង្អែមប្រែទៅជាយៈសាពូនមីមិនធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោមក្រហមទុំ ១.៥-២ គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឆ្អិន - 250-300 មីលីលីត្រ;
• ក្រូចឆ្មា (ប្រសិនបើពូជផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើសគឺផ្អែម);
• ទឹកក្រូច - 1 ធំឬច្រើនក្នុង 300-400 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. យើងលាងផ្លែឈើទាំងអស់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួតវាបន្តិច។
2. យើងបកផ្លែប៉ោមចេញពីស្បែក និងផ្នែកខាងក្នុង។
3. កាត់ផ្លែឈើផ្អែម និងជូរជាគូប ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកឱ្យពុះ ដើម្បីកុំឱ្យវាដល់គែមបន្តិច។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យពួកគេចំហាយសម្រាប់ 25-30 នាទី។
5. លាបក្រូច។
6. កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងផ្នែកដូចគ្នានឹងផ្លែប៉ោម។ យើងកិនសាច់ក្រក ឬកិនវាដោយស្វ័យប្រវត្តិជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
7. បន្ទាប់​មក​យក​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​លាយ​រួច​ច្របាច់​យក​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ ទុក​ប្រហែល ២០០-២៥០ មីលីលីត្រ​នៃ​រាវ​នៅ​បាត​។
8. បន្ថែម zest បានរៀបចំ, pulp ពណ៌ទឹកក្រូចនិងស្ករ granulated ។
9. ចម្អិនល្បាយរយៈពេលមួយម៉ោងលើកំដៅទាបរហូតដល់ផ្លែប៉ោមមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់ពីនេះ confiture គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការរមៀលចូលទៅក្នុងពាងនិងការផ្ទុករយៈពេលវែង។

ពី pulp ផ្លែប៉ោមបន្ទាប់ពី juicing

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានជំនាញ និងសន្សំសំចៃដឹងថាគ្មានអ្វីនៅក្នុងផ្ទះមិនគួរខ្ជះខ្ជាយ ឬបោះចោលឡើយ។ ហើយ pulp ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីទឹកត្រូវបានបំបែកចេញពីផ្លែប៉ោមគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី។ ម្ហូបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេប៉ុន្តែលទ្ធផលអាចធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែអ្នកហូបចុក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pulp ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកផ្លែប៉ោមឬទឹកផ្លែឈើច្របាច់ស្រស់ផ្សេងទៀត - 0.5 លីត្រ;
• ស្ករស - អាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែឈើរហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត (ក្លិនឈុន និងផ្កាក្លាំពូ ប្រហែល ១-២ស្លាបព្រាបាយ)

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. ប្រសិនបើ​ផ្លែ​ប៉ោម​មិន​មាន​ស្បែក​ទេ នោះ​វា​អាច​ប្រើ​បាន​ភ្លាមៗ​។ ប្រសិនបើមានផ្នែកដែលមិនចាំបាច់ (ឆ្អឹង, ចុង, កន្ទុយ) ពួកគេគួរតែត្រូវបានបំបែក។
2. ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ជា​លទ្ធផល​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ចង្ក្រាន​សម្ពាធ លាយ​ទឹក​ផ្លែឈើ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់ ១០ នាទី​។
3. បន្ថែមស្ករ, គ្រឿងទេស (cinnamon, cloves) ។ ប្រសិនបើ​ផ្លែ​ប៉ោម​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ឬ​អាស៊ីត​។
4. លាយល្អហើយចម្អិនល្បាយសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀតលើកំដៅទាប។
5. ដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយហើយរមៀលវាជាមួយគំរបសំណប៉ាហាំងដើម្បីរីករាយជាមួយយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់ក្នុងរដូវរងារ។ ចំណង់អាហារ!

ជាមួយនឹង lingonberries ដោយគ្មានការក្រៀវ

ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ (gooseberries, cherry plums, bananas, blackberries) ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ប្រសិនបើធាតុផ្សំទីពីរមានពណ៌ក្រហម ពណ៌ខៀវ ពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌ភ្លឺដ៏សម្បូរបែបផ្សេងទៀតនោះ យៈសាពូនមីនឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាត និងមិនធម្មតាទៀតផង។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបផ្លែប៉ោមជាមួយ lingonberries បានទាក់ទាញស្ត្រីមេផ្ទះច្រើនជាងមួយជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញនិងលទ្ធផលដ៏ល្អរបស់វា។ តើត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីរៀបចំបង្អែមបែបនេះ និងរបៀបធ្វើវា?

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម peeled នៃពូជពណ៌បៃតងផ្អែមនិងជូរដោយគ្មាន peel, ស្នូល - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• lingonberries ក្រហមទុំ - 500 ក្រាម (អ្នកអាចយកផ្លែប៊ឺរីទន់);
• ស្ករពណ៌ស - 500 ក្រាម;
• ទឹក។

របៀបចំអិន៖

1. ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​លាប​ត្រូវ​កាត់​ជា​បំណែក​តូចៗ​នៃ​រាង​ណា​មួយ​។
2. ដាក់​វា​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ចាន​ធំ ដើម្បី​ចម្អិន​នៅលើ​ចង្ក្រាន។
3. បន្ថែមទឹកដើម្បីការពារផ្លែឈើនៅខាងក្រោមពីការដុត។ រាវគ្រប់គ្រាន់នៅកម្រិត 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 20-25 នាទី។
5. លីងហ្គនបឺរីត្រូវតែតម្រៀបឱ្យបានល្អ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ច្រើនដង និងអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។
6. បន្ថែមផ្លែប៊ឺរីក្រហមទៅក្នុងផ្លែប៉ោម ហើយបន្តចម្អិនរហូតដល់កន្លះម៉ោង រហូតដល់ទឹកសុទ្ធចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់។
7. បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករដើម្បីឱ្យឆ្អិនមិនឈប់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាបន្តិចម្តងៗ ឬក្នុងជំហានជាច្រើន។
8. នៅពេលដែលស្ករត្រូវបានបន្ថែមយៈសាពូនមីត្រូវដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទីរហូតទាល់តែសារធាតុត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយវារួចរាល់ដើម្បីដាក់ក្នុងពាង។
9. ប្រសិនបើអ្នករក្សាសីតុណ្ហភាពខ្យល់ត្រជាក់ អ្នកអាចទុកយៈសាពូនមី lingonberry-apple អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

ជាមួយ plums និង pears តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។

ផ្លែប៉ោមមានទំនោរទៅអុកស៊ីតកម្មនៅពេលប៉ះនឹងខ្យល់ ដូច្នេះទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលចម្អិនពួកវា ដើម្បីរក្សាពណ៌ឱ្យស្រាល និងច្បាស់។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនបានលុបចោលចំណុចនេះដោយចេតនា ហើយបន្ថែមផ្លែឈើផ្សេងទៀតទៅក្នុងយៈសាពូនមី ដែលអាចផ្តល់ពណ៌ និងរសជាតិខុសៗគ្នាដល់បង្អែម។ ម្ហូប​មួយ​មុខ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម ផ្លែ​ព្រូន និង​ផ្លែ pear គឺ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង។ ជាញឹកញាប់ផ្លែឈើបែបនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រួសារ។ រសជាតិនៃយៈសាពូនមីនេះគឺនៅកម្រិតខ្ពស់ហើយវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរឬជូរ - ១ គីឡូក្រាម;
• plums, ទន់, ទុំ, ជាមួយនឹងថ្មដែលអាចបំបែកបានយ៉ាងល្អ - 1 គីឡូក្រាម;
• ពូជរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចុងនៃ pears, juicy, ទុំ, ដោយគ្មាន astringency - 1 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ប៉ុន្តែវាដំណើរការល្អដោយគ្មានពួកវា;
• ស្ករពណ៌ស - យោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរហូតដល់ 500 ក្រាម;
• ទឹក។

របៀបចំអិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់៖

1. យើងលាងសមាតផ្លែឈើទាំងអស់ហើយស្ងួតវានៅលើកន្សែងស្ងួត។
2. លាបផ្លែប៉ោមហើយយកស្នូលខាងក្នុងចេញដោយកាំបិតពិសេស។
3. យើងសម្អាត pears តាមរបៀបដូចគ្នា។
4. យើងដករណ្តៅនិងស្បែកចេញពីផ្លែព្រូន។ ប្រសិនបើសំបកផ្លែឈើពិបាកដកចេញ អ្នកអាចទុកវាចោលបាន។
5. យើងហុចផ្លែឈើទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប្រសិនបើម៉ាសគឺក្រាស់ណាស់បន្ថែមទឹកតិចតួច (រហូតដល់ 200 មីលីលីត្រ) ទៅវាហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិននៅលើចង្ក្រាន។
6. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេលកន្លះម៉ោងសូមភ្លក់រសជាតិល្បាយផ្លែឈើបន្ថែមស្ករនិងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើយៈសាពូនមីនាពេលអនាគតមិនមានជាតិជូរគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹក lemon ឬអាស៊ីតទៅវា។
7. ចំអិន 15-20 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងទេសហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។
8. រមៀលឡើងជាមួយគំរបសំណប៉ាហាំងហើយទុកក្នុងត្រជាក់រហូតដល់ញ៉ាំ។

ពីការបំពេញពណ៌សនិង chokeberry

ផ្លែ​ប៉ោម​ប្រភេទ​ដំបូង​គេ​ពេញ​និយម​ពេល​ធ្វើ​ការ​កកស្ទះ ព្រោះ​វា​មិន​មាន​ទឹក​ច្រើន​ក្នុង​ផ្លែ។ នៅពេលចម្អិន ការបំពេញពណ៌សប្រែជាល្អក់ ដូច្នេះយៈសាពូនមីប្រែទៅជាអស្ចារ្យនៅក្នុងរូបរាង។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម chokeberry តិចតួចទៅបង្អែមបែបនេះ ពណ៌នឹងមានពណ៌ផ្កាឈូក ពណ៌ស្វាយស្លេក ប៉ុន្តែនឹងនៅតែមានពន្លឺ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោមពណ៌ស - 2 គីឡូក្រាម;
• chokeberry ទុំ - 300-400 ក្រាម;
• ស្ករ - រហូតដល់ 500 ក្រាម។
• ទឹក។

ការរៀបចំ៖

1. យើងលាងផ្លែប៉ោមនៃពូជ "ការបំពេញពណ៌ស" នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួតវា។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយ chokeberry berries ។
2. យើងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងធុងធំមួយ បន្ថែមទឹក 150-200 ក្រាមនៅទីនោះ ហើយកំណត់ឱ្យឆ្អិន។
3. នៅពេលដែលផ្លែឈើទាំងអស់ក្លាយទៅជាខ្សោយកំឡុងពេលដំណើរការចំហុយ ទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាព 40-50 ដឺក្រេ ហើយជូតតាម Sieve ឬ colander ។ យើងបោះចោលស្បែក គ្រាប់ពូជ និងស្នូលទាំងអស់។
4. បន្ថែមស្ករទៅ mousse ផ្លែឈើលទ្ធផល។ ប្រសិនបើរសជាតិរបស់អ្នកត្រូវការជាតិអាស៊ីត អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។
5. ចម្អិនយៈសាពូនមីសម្រាប់ 15 នាទីដាក់វានៅក្នុងពាងកែវជាមួយនឹងការរមួល។
6. យើងទុកយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមជាមួយ rowan រហូតដល់ 2-3 ឆ្នាំនៅកន្លែងត្រជាក់។ ចំណង់អាហារ!

ជាមួយ gelatin ឬ gelfix នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលក្មេងជាងគេក៏អាចធ្វើតាមរូបមន្តនេះបានដែរ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះគឺថាវាមិនទាមទារពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ។ អ្នកត្រូវដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុង multicooker (Redmond, Panasonic, Polaris ។ល។) ដាក់វានៅក្នុងរបៀប "Stew" ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ។ ប៉ុន្តែមានរូបមន្តស្មុគ្រស្មាញបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការកកស្ទះផ្លែប៉ោម សូមក្រឡេកមើលមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមជាមួយ gelatin:

• ផ្លែប៉ោមផ្អែម - 1,5 គីឡូក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូចឆ្មា - យោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ;
• gelatin ឬ gelfix - 5 ក្រាម;
• ទឹក;
• ស្ករពណ៌ស - រហូតដល់ 500 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. យើង​លាង​ផ្លែឈើ​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​ដុត​វា​ដោយ​ទឹក​ពុះ។
2. យើង​បក​ផ្លែ​ប៉ោម យក​ស្នូល​ខាងក្នុង និង​ផ្នែក​ដែល​មិន​ចាំបាច់​ចេញ ហើយ​កាត់​វា​ជា​បំណែក​តូចៗ​នៃ​រាង​ផ្សេងៗ។
3. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ កិនផ្លែប៉ោមដើម្បីបង្កើតជាមូស។
4. ដាក់​ទឹក​រំអិល​ជា​លទ្ធផល​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ស្ករ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា។
5. យើងកំណត់បង្អែមនាពេលអនាគតដើម្បីចម្អិននៅក្នុងរបៀប "បបរទឹកដោះគោ" រយៈពេល 40-50 នាទី។
6. រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកក្តៅហើយនៅពេលដែលយៈសាពូនមីរួចរាល់ហើយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម gelfix បន្តិចទៅ pulp ផ្លែឈើអ្នកនឹងទទួលបាន marmalade ។
7. យៈសាពូនមីគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ក្នុងពាង។ ចំណង់អាហារ!

វីដេអូ

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមមិនមែនជាម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញនោះទេប៉ុន្តែការរៀបចំរបស់វានៅតែត្រូវការចំណេះដឹងនិងជំនាញ។ នៅទីនេះវាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវសម្រាប់បង្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអនុវត្តយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាទាំងអស់ផងដែរ។ ប្រសិនបើនេះជាលើកទីមួយរបស់អ្នកដែលធ្វើយៈសាពូនមីនៅផ្ទះ រៀនពីឧទាហរណ៍របស់អ្នកដទៃ ហើយមើលវីដេអូបណ្តុះបណ្តាលដែលមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍បង្ហាញជំនាញរបស់ពួកគេ។ វិធីនេះអ្នកអាចរៀនព័ត៌មានលម្អិតមួយចំនួនដែលត្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែម។

រូបមន្តសាមញ្ញនិងរហ័សនៅក្នុងឡ

រូបមន្តម៉ាស៊ីននំប៉័ង

នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ

យៈសាពូនមី Antonovkaប្រហែលជាប្រភេទយៈសាពូនមីដ៏សាមញ្ញបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតមួយដែលខ្ញុំធ្វើនៅផ្ទះ។ ភាពបត់បែនរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាយើងជារឿយៗប្រើវាក្នុងការដុតនំឧទាហរណ៍នៅក្នុង។ ផ្លែប៉ោមនៃពូជ Antonovka គឺជាអ្នកដឹកនាំនៅក្នុងមាតិកា pectin ដោយសារតែនេះយៈសាពូនមីប្រែចេញក្រាស់ជាមួយនឹងមាតិការាវអប្បបរមាដូច្នេះវាល្អសម្រាប់ការបំពេញ។

ខ្ញុំចម្អិនយៈសាពូនមីនេះដោយចំណាយកម្លាំងពលកម្មតិចតួចបំផុតក្នុងពេលតែមួយ ដោយគ្មានដំណាក់កាលកម្រិតមធ្យមនៃការឈររវាងចម្អិនអាហារ។ល។ ខ្ញុំទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក ឬក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ទោះបីជាយ៉ាងណា សូម្បីតែនៅកន្លែងត្រជាក់មួយក្នុងអាផាតមិនក៏ដោយ ក៏យៈសាពូនមីត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អគ្រប់រដូវរងា។

សម្រាប់យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោមបៃតង។ 2 គីឡូក្រាម។ ល្អបំផុតគឺ Antonovka ។
• ស្ករ។ 1.8 គីឡូក្រាម។
• Chokeberry - ផ្លែប៊ឺរីពីរបីសម្រាប់ពណ៌។ គ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្តទាំងស្រុង។ យៈសាពូនមីប្រែទៅជាអស្ចារ្យដោយគ្មានវា។

អំពី Antonovka ។

ផ្លែប៉ោមមួយប្រភេទដែលមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ Antonovka ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារ - ដូចជាសាច់ជ្រូកចៀនជាម្ហូបចំហៀងត្រាំជាដើម។ ហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ និងផ្លាស់ប្តូរនៃប្រភេទផ្លែប៉ោមនេះគឺមិនត្រឹមតែមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាក្លិនក្រអូបតែមួយគត់របស់ Antonovka ផងដែរ។

ជាអកុសល ផ្លែប៉ោមទាំងនេះមិនអត់ធ្មត់នឹងការផ្ទុករយៈពេលវែងទេ។ ដូច្នេះអ្នកអាចទិញវាបានតែនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះព្រោះផ្លែប៉ោមគឺជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ អ្វីដែលជារឿយៗត្រូវបានឆ្លងកាត់ដូចជា Antonovka នៅលើទីផ្សារជាពិសេសក្នុងរដូវរងារមិនមែនជាពូជនេះទេ។ មានតែនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះទេដែលអ្នកអាចទិញ Antonovka ពិតប្រាកដ។

ធ្វើយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម។

ខ្ញុំនិយាយម្តងទៀត ខ្ញុំធ្វើយៈសាពូនមីនេះយ៉ាងសាមញ្ញ តាមវិធីដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើ។ ជាងនេះទៅទៀត ក្នុងករណីនេះមិនមានគោលដៅរក្សារូបរាងរបស់ផ្លែប៉ោម ឬបំណែករបស់វានោះទេ ទោះបីជាបំណែកទាំងនោះនៅតែរក្សារូបរាងរបស់វាក៏ដោយ។ ខ្ញុំពេញចិត្តទាំងស្រុងជាមួយនឹងលទ្ធផល ដូច្នេះវាមិនទំនងថាខ្ញុំនឹងប្តូរទៅប្រើបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងទៀតនោះទេ។

និងបន្ថែមទៀត។ អ្នកអាចបកផ្លែប៉ោម ឬទុកវាចោល។ ខ្ញុំផ្ទាល់ចូលចិត្តវាល្អជាងជាមួយសំបក ព្រោះយៈសាពូនមីមានរសជាតិជាង។ គ្រួសារ​របស់​ខ្ញុំ​មាន​ទស្សនៈ​ផ្ទុយ​ពី​ពួក​គេ​មិន​ចូល​ចិត្ត​សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​យៈសាពូនមី ដូច្នេះ​ពួក​គេ​ត្រូវ​បក​វា​ចេញ។ លើកនេះខ្ញុំបានបញ្ចូលគ្នា - ខ្ញុំបានបកផ្លែប៉ោមភាគច្រើនចេញ ប៉ុន្តែនៅតែបន្សល់ទុកពីរបីផ្លែជាមួយនឹងសំបក។

ដូច្នេះ​យើង​បក​ផ្លែ​ប៉ោម កាត់​សំបក​គ្រាប់​ចេញ ហើយ​កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ដុំ​តូចៗ។

ចាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ទាំង​អស់​ចូល​ក្នុង​ចាន​សម្រាប់​ធ្វើ​យៈសាពូនមី ហើយ​គ្រប​វា​ជាមួយ​ស្ករ។

លាយផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយថ្នមៗដោយបន្ថែម chokeberries ពីរបីប្រសិនបើចង់បាននិងអាចធ្វើទៅបាន។

យើងទុកផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករឱ្យឈររយៈពេល 40-60 នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេផ្តល់ទឹក។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យនៅពេលដែលកំដៅស្ករមិនចាប់ផ្តើមរលាយនិងឆេះ។

ដាក់ចានផ្លែប៉ោមនៅលើកំដៅទាបហើយយកយៈសាពូនមីទៅឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះយើងកាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែមទៀតហើយទុកយៈសាពូនមីដើម្បីចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់ដោយជៀសវាងការឆ្អិនលឿន - ទុកឱ្យវាខ្ជិលបន្តិច។

ប្រសិនបើមានទម្រង់ពពុះ សូមយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យកូរយៈសាពូនមីទេ - អ្នកអាចអ្រងួនថ្នមៗហើយអង្រួនចានទាំងមូលដើម្បីឱ្យមាតិកាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយថ្នមៗ។

យើងចំអិនយៈសាពូនមីប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះអ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯងថាវាចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្តិចហើយបំណែកផ្លែប៉ោមទាំងអស់នឹងចាប់ផ្តើមថ្លា។