នំ Gelatin ជាមួយផ្លែឈើនិងនំអេប៉ុង។ រូបមន្តសាមញ្ញ និងគំនិតតុបតែងសម្រាប់នំក្រែមជូរដោយគ្មានដុតនំ

មានគេហទំព័រមួយនិយាយថា នំនេះមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងវា ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យចាហួយផ្លែឈើ ផ្លែឈើស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះ។ ចាហួយក្រែមជូរឆ្ងាញ់, នំអេប៉ុងស្រាល, ផ្លែប៊ឺរីមានជាតិទឹក - នំនេះប្រែជាស្រាលដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ស្ទើរតែផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើណាមួយអាចប្រើសម្រាប់នំខេកបាន មានតែផ្លែប៉ោមទេដែលប្រហែលជាមិនសមរម្យនៅទីនេះទេ - ពួកគេពិបាកបន្តិច។ នៅរដូវក្ដៅ នំខេកដ៏ស្រស់ស្អាតមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងផ្លែ Raspberry ផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី និងផ្លែស្ត្របឺរី។ នំជាមួយ cherries គឺហ៊ានណាស់។ ក្នុងរដូវរងារខ្ញុំធ្វើវាជាមួយ persimmons ។ ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើផ្លែឈើពីរឬបីប្រភេទ។ វាប្រែជាស្រស់ស្អាតប្រសិនបើផ្នែកខាងលើនៃនំត្រូវបានដាក់យ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្លែឈើផ្ទុយគ្នានៅក្នុងពណ៌ឧទាហរណ៍ក្រហមនិងបៃតង (ផ្លែស្ត្របឺរីនិងគីវីរ៉ាបឺរីនិងគីវី) ឬពណ៌លឿងនិងបៃតង (ផ្លែ apricots និងទំពាំងបាយជូ) ។ វាជាការល្អក្នុងការដាក់ចេកនៅខាងក្នុងនំចាហួយ ប៉ុន្តែកុំដាក់ចេកនៅលើកំពូល បើមិនដូច្នេះទេវានឹងកត់សុីក្នុងខ្យល់ ហើយងងឹត។ នេះ។ នំផ្លែឈើរដូវក្តៅអ្នកអាចធ្វើវាជានំធំមួយ ឬជាចំណែកៗសម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗក្នុងចាន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ភាពជោគជ័យនៃបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានធានា។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ biscuit:

• 3 ស៊ុត
• ស្ករ 1 ពែង
• ម្សៅ 1 ពែង
• (វ៉ែនតាធម្មតា)

សម្រាប់ Cream sour jelly:

• 3 tbsp ។ លីត្រ ជែលលីន
• ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ 200 មីលីលីត្រ
• ក្រែមជូរ ៨០០ ក្រាម ខ្លាញ់ ២០-២៥%
• ស្ករ 1 ពែង
• vanillin ស្រេចចិត្ត

• ផ្លែឈើណាមួយ (ឬផ្លែប៊ឺរី) - 500-700 ក្រាម (ខ្ញុំមាន 2 ចេក 2 nectarine 2 kiwis)

រូបមន្តសម្រាប់នំផ្លែឈើចាហួយ៖

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖ វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះ 7-10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅលាយជាមួយស្លាបព្រាមួយចាក់ចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានដែលមានលាបខ្លាញ់ដុតនំរយៈពេល 60 នាទីក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។ យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីចាន ត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយកាត់ជាគូប។ អ្នកអាចមើលការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការរៀបចំនំអេប៉ុងបុរាណ – យើង​ធ្វើ​អ្វីៗ​ដូច​គ្នា​ស្ទើរ​តែ​ទាំងអស់ ជំនួស​ឱ្យ​ពង​ចំនួន​៥ យើង​យក​៣ ។

នៅពេលខ្ញុំរៀបចំនំនេះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ខ្ញុំដុតនំអេប៉ុងមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃមុនពេលប្រារព្ធពិធី នំអេប៉ុងនឹងអង្គុយ គ្មានអ្វីនឹងកើតឡើងចំពោះវា ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំរៀបចំក្រែមជូរ ចាហួយ ផ្លែឈើ និងបញ្ចប់នំ។ វាប្រែថាមិនធុញទ្រាន់ទេ។

សម្រាប់ក្រែមជូរ៖ ត្រាំ gelatin ក្នុងកែវទឹកឆ្អិនត្រជាក់រយៈពេល ៤០-៦០ នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាយក្រែមជូរជាមួយស្កររហូតដល់ស្កររលាយ។ ពិតណាស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយនឹងក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ 25%។ ខ្ញុំបានធ្វើវាម្តងជាមួយក្រែមជូរ 15% នំមិនរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អទេវាវិល)) ជាមួយនឹងក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងចានឬបន្ថែម gelatin បន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយកាន់តែរឹងមាំ។

នាំយក gelatin ត្រាំឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេចាក់ក្តៅចូលទៅក្នុង Cream sour និងស្ករកូរ។

លាងជម្រះនិងកាត់ផ្លែឈើទាំងអស់។

យើងចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំនំចាហួយជាមួយក្រែមជូរ។ អ្នកនឹងត្រូវការទម្រង់ធំ។ ខ្ញុំបានធ្វើវានៅក្នុងខ្ទះបីលីត្រដែលមានសញ្ញាផ្លាស់ទីលំនៅនំប្រែទៅជា 2.5 លីត្រក្នុងបរិមាណ។ ខ្ញុំកំពុងសរសេរនេះដើម្បីឱ្យអ្នកអាចស្រមៃមើលទំហំនៃទម្រង់ដែលត្រូវការ។

ឱ្យស្រស់ស្អាតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដាក់បំណែកផ្លែឈើនៅលើបាត;

ដាក់គូប biscuit ពាក់កណ្តាលនិងផ្លែឈើពាក់កណ្តាលនៅលើពួកវា។ បំពេញជាមួយ Cream sour jelly ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះថាលំនាំនៅលើបាតមិនបាត់បង់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹង (កន្លះម៉ោងទៅមួយម៉ោង)។

បន្ទាប់មកបន្ថែមគូប biscuit ដែលនៅសល់, ជំនួសពួកវាជាមួយផ្លែឈើ, និងបំពេញជាមួយ Cream sour ដែលនៅសល់។

ប្រសិនបើក្រែម (ចាហួយ) ចាប់ផ្តើមរឹងក្នុងអំឡុងពេលនេះ កំដៅវាឡើងបន្តិច ខ្ញុំធ្វើបែបនេះក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ នៅពេលដែលអ្វីៗត្រូវបានដាក់ចេញ សូមសង្កត់លើកំពូលដោយដៃរបស់អ្នក ឬស្លាបព្រាមួយស្រាលៗ ដើម្បីឱ្យដុំនំប៊ីសស្ទីនទាំងអស់ស្ថិតនៅក្នុងក្រែម ធ្វើឱ្យផ្ទៃរាបស្មើ នេះនឹងជាបាតនៃនំដើម្បីឱ្យវាឈរស្មើៗគ្នា។

នរណាម្នាក់នឹងសួរថា: ហេតុអ្វីបានជាធ្វើវាជាពីរដំណាក់កាល, ហេតុអ្វីបានជាមិនដាក់ biscuit ទាំងមូលនៅក្នុងម្តងហើយចាក់ក្រែមទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ? អ្នកអាចធ្វើវាតាមវិធីនេះ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកក្រែមជូរទាំងអស់នឹងហៀរចុះភ្លាមៗ ហើយបំណែកកំពូលនៃនំអេប៉ុងប្រហែលជាមិនមាននៅក្នុងក្រែមទេ ហើយប្រហែលជាស្ងួតបន្តិច។ តែបើអ្នកណាខ្វល់ អ្នកអាចដាក់ផ្លែឈើទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយដោយមិនបាច់ដាក់ចេញទេ នំអេប៉ុងទាំងមូល ហើយចាក់វាជាមួយក្រែម វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

ខ្ញុំប្រមូលផ្តុំនំចាហួយជាមួយក្រែមជូរនៅពេលល្ងាចហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកបន្ថយផ្សិតជាមួយនំចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីនាទីភ្ជាប់ចានសំប៉ែតទៅនឹងផ្សិតបង្វិលនំនោះវានឹងបញ្ចប់នៅលើចានជាមួយនឹងផ្លែឈើប្រឈមមុខនឹងការឡើង។

ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ខ្លាចឧបាយកលទាំងនេះ អ្នកអាចគ្របបាត និងជញ្ជាំងនៃផ្សិតដោយខ្សែភាពយន្តតោង បន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់ទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹកនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែបង្វែរវាដាក់លើចាន ហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។

នំអន្សម​បន្តិច​ហើយ នំ​ចាហួយ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​របស់​យើង​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែឈើ​រួចរាល់​ហើយ!

ញ៉ាំបាយ!!!

យើងសូមអរគុណ Oksana Baibakova សម្រាប់រូបមន្តជាមួយរូបថត!

ដោយក្តីគោរព Natalia ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំចាហួយ នោះអ្នកបានមកដល់កន្លែងត្រឹមត្រូវហើយ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់នំអេប៉ុងចាហួយ។ ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តចាហួយទេ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែធ្វើនំនេះជាមួយនំអេប៉ុង។ អ្នកអាចទិញវារួចរាល់ ឬធ្វើជាខូគីអេប៉ុង ឬដុតនំអេប៉ុងតូចមួយដោយខ្លួនឯង។ យើងដុតនំប៊ីសស្ទីនជាមុនវាត្រូវតែសម្រាកមុនពេលកាត់។ យើងក៏នឹងរៀបចំក្រែមជូរ និងក្រែមចាហួយ ហើយអ្នកក៏នឹងត្រូវការចាហួយខ្លួនឯងផងដែរ - កញ្ចប់ 3-4 ពណ៌ផ្សេងគ្នា។ ខ្ញុំ​នឹង​បង្ហាញ​អ្នក​ពី​វិធី​ជួប​ជុំ​គ្នា ជ្រើស​យក​មួយ​ទាំង​ពីរ​គឺ​ល្អ ខ្ញុំ​ចម្អិន​ខុស​គ្នា​រាល់​ពេល​តាម​អារម្មណ៍​របស់​ខ្ញុំ​ដូច្នេះ​ដើម្បី​និយាយ​។ ខាងក្រោមនេះជាវីដេអូ RECIPE សម្រាប់ធ្វើនំបែបនេះ ដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់។ ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនទៀត៖ , .

រូបមន្តសម្រាប់នំអេប៉ុងចាហួយ៖

ចាហួយ ៣-៤ ប្រភេទ

40 ក្រាម gelatin

ក្រែម៖

ក្រែមជូរ ៧០០ ម។

ស្ករ ៣០០ ក្រាម។

ទឹក 300 មីលីលីត្រ

BISCUIT៖

3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ (ហាប់)

3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ (ជាមួយស្លាយមួយ)

ប្រហែលជាស្ករ vanilla

របៀបរៀបចំនំអេប៉ុង-ចាហួយ៖

- យើងក៏រៀបចំចាហួយជាមុនយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់របស់អ្នក។ អ្នកអាចយកចាហួយ ៤-៥ ប្រភេទ។ ចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងផ្សិតទុកអោយត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយរឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ចូរយករាវតិចជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងការណែនាំ។ ឧទាហរណ៍វានិយាយថា 400 មីលីលីត្រយក 300-320 មីលីលីត្រ។

- នៅពេលដែលនំចាហួយ និងអេប៉ុងរួចរាល់ យើងចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំនំ។

- ការរៀបចំក្រែម៖

បន្ថែមស្ករទៅក្រែមជូរ ហើយកូរឱ្យសព្វ មិនចាំបាច់វាយទេ។ បន្ទាប់ យ៉ាងតឹងរឹងយោងទៅតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់របស់អ្នក ពនលាយ gelatin ។ យក 300 មីលីលីត្រនៃទឹកនិង 40 gelatin ។ កូរ​រហូត​ដល់​រលោង​ហើយ​ចាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ក្រែម​ជូរ​ផ្អែម ដែល​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ស្តើង​ភ្លាម​ៗ ប៉ុន្តែ​នឹង​ឆាប់​ឡើង​ក្រាស់។ វានឹងកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 5-20 នាទីអាស្រ័យលើ gelatin របស់អ្នក។

- ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ចាហួយជាបំណែកតូចៗជាមួយស្លាបព្រា និងលាយ។

- អ្នកអាចប្រមូលផ្តុំនំនេះតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា - នៅក្នុងចានធម្មតា ផ្សិតស៊ីលីកូន ផ្សិតនំ។ លើកនេះខ្ញុំធ្វើនំនៅក្នុងខ្ទះ។ យើងក៏នឹងកាត់នំប៊ីសស្ទីនទៅជាបំណែកតូចៗផងដែរ។

- ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែដោយប្រើជក់។ នេះគឺដើម្បីឱ្យនំអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលក្រោយ។ នៅពេលរៀបចំនំបែបនេះខ្ញុំមិនលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាទេតែចម្អិនវាជាស្រទាប់ - ស្រទាប់នំអេប៉ុង - ស្រទាប់ចាហួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចែកនំប៊ីសស្ទីនជាពីរផ្នែកហើយក៏បែងចែកម៉ាសចាហួយជាពីរផ្នែកផងដែរ។

- លាយក្រែមជូរពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបីជាមួយបំណែកនំប៊ីសស្ទីន។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃនំប៊ីសស្ទីននេះនៅលើបាតនៃផ្សិត។ កំពូលជាមួយពាក់កណ្តាលនៃម៉ាសចាហួយ។ Pour នៅក្នុង Cream sour និងរីករាលដាលផ្នែកទីពីរនៃ biscuit និងល្បាយ Cream sour ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ផ្លូវដល់គែមនោះទេ - អ្នកត្រូវរាលដាលចាហួយជុំវិញគែមដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែស្រស់ស្អាតនៅពេលបញ្ចប់។ នោះគឺផ្នែកម្ខាងនៃនំដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានចាហួយ និងក្រែមជូរ ហើយនំអេប៉ុងគួរតែស្ថិតនៅកណ្តាល។

- យើងតុបតែងផ្នែកខាងលើតាមការចង់បាន។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ ពេលនេះខ្ញុំប្រោះជាមួយខ្ទិះដូង។

- យើងដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកក បន្ទាប់ពីពីរម៉ោង វាអាចត្រូវបានដោះលែងពីផ្សិត និងកាត់។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំ។ វាយក្រែម 10 មីលីលីត្រដែលមានជាតិខ្លាញ់ 33 ភាគរយជាមួយនឹងការបន្ថែមពណ៌អាហារ។

- ប្រសិនបើ​អ្នក​ធ្វើ កំណែបញ្ច្រាសបន្ទាប់មកចានគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ស្រាលដោយប្រើជក់ជាមួយប្រេងបន្លែឬគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តតោង: ស្រទាប់ទីមួយមិនគួរជានំប៊ីសស្ទីនទេប៉ុន្តែក្រែមជូរនិងចាហួយ។ បន្ទាប់មកស្រទាប់នំអេប៉ុង ចាហួយ និងនំអេប៉ុងមួយទៀតនៅលើកំពូល។ នៅពេលដែលយើងបង្វែរនំនោះ គួរតែមានក្រែមជូរ និងចាហួយ លាយពីលើ និងចំហៀង ហើយនំនឹងមើលទៅស្អាត។

ហ៊ានណាស់។ នំអេប៉ុងចាហួយរួចរាល់ហើយ!

ឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និងស្រស់ស្រាយ។

នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅវាត្រូវបានបរិភោគដោយសេចក្តីរីករាយយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយនៅរដូវត្រជាក់ មុននឹងកាត់ ទុកនំខេកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឱ្យក្តៅឡើង ដើម្បីឱ្យក្រែមជូររលាយបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យត្រជាក់ជាប់នឹងធ្មេញ ទោះបីជាសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តការ៉េមក្នុងរដូវរងាក៏ដោយ ត្រជាក់។ នំមិនមែនជាឧបសគ្គចំពោះការសប្បាយនោះទេ។

សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

សរសេរយោបល់!

ហើយឥឡូវនេះរូបមន្តវីដេអូដែលបានសន្យា៖

អរគុណសម្រាប់ការនៅជាមួយពួកយើង!

ជួបគ្នាម្តងទៀត!

ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់សម្ភារៈត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកវា។

ជំហានទី 1: រៀបចំឡនិងចានដុតនំ។

ជំហានទី 2: រៀបចំម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅដុតនំ។

ជំហានទី 3: រៀបចំស៊ុតនិងវាយពណ៌ស។

ជំហានទី 4: រៀបចំ yolks ។

ជំហានទី 5: រៀបចំ dough biscuit ។

ជំហានទី 6: ដុតនំអេប៉ុង។

ជំហានទី 7: រៀបចំ gelatin សម្រាប់ស្រទាប់ curd ។

ជំហានទី 8: រៀបចំ kiwi ។

ជំហានទី 9: រៀបចំល្បាយសម្រាប់ស្រទាប់ curd ។

ជំហានទី 10: បង្កើតនំចាហួយជាមួយផ្លែឈើ - ដំណាក់កាលទី 1 ។

ជំហានទី 11: រៀបចំ kiwi jelly ។

ជំហានទី 12: បង្កើតនំចាហួយជាមួយផ្លែឈើ - ដំណាក់កាលទីពីរ។

ជំហានទី 13: បម្រើនំចាហួយជាមួយផ្លែឈើ។

គីវីមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលអាចប្រើបានទេ អ្នកក៏អាចយកផ្លែឈើកំប៉ុង ឬផ្លែឈើស្រស់ ឬផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗតាមការចូលចិត្ត អ្នកក៏អាចផ្លាស់ប្តូរចាហួយតាមជម្រើសរបស់អ្នក ឧទាហរណ៍ ធ្វើផ្លែប៉ោម ក្រូច ផ្លែឆឺរី ឬអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចង់បាន។ ដូចជាល្អបំផុត;

ជាញឹកញាប់ណាស់ ទឹកក្រូចឆ្មារ ផ្លែឈើស្រស់ ឬផ្លែបឺរីកាត់ជាបំណែកតូចៗ ឧទាហរណ៍ ផ្លែប៉ោម ចេក ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ចំណិតក្រូចឃ្វិច និងសូម្បីតែគីវី ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរង្គាល curd ។

ជម្រើសជំនួសស្ករ vanilla គឺជាការដកស្រង់រាវពីគ្រឿងទេសនេះ ក្រដាសដុតនំគឺជាក្រដាស parchment ហើយប៊ឺគឺជាប៊ឺឬខ្លាញ់បន្លែ។

ចាហួយ និង​នំ​ផ្លែឈើ​ប្រហែល​ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ដែល​កុមារ​ប្រាថ្នា​ចង់បាន។ ទោះបីជា, ប្រហែលជាមិនត្រឹមតែកុមារ, ប៉ុន្តែក៏ជាមនុស្សពេញវ័យដែលមានធ្មេញផ្អែម។

ប៉ារបស់ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រនំខេកក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននោះទេ ដូច្នេះនំនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមសម្រាប់ពួកយើង។ នំអេប៉ុងរលាយឆ្ងាញ់ ផ្លែឈើស្រស់ៗ និងចាហួយឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំដែលគួរឱ្យស្រលាញ់ និងរើសអើងបំផុតក៏មិនអាចទប់ទល់បាន!

លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដុតនំនំខេកខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យដុតនំមួយនេះ - ដំណើរការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងច្នៃប្រឌិតគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃការចម្អិនអាហារសម្រាប់ខ្ញុំ។ នំជាមួយចាហួយ និងផ្លែឈើបានហោះចេញពីតុដោយល្បឿនដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងវា!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពងមាន់ ៥ គ្រាប់
• ស្ករ 160 ក្រាម។
• ម្សៅ 120 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ 3-4 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla 1 ភី

• ទឹក 200 មីលីលីត្រ
• កំប្រុកមាន់ ២ ក្បាល
• ½ស្លាបព្រា សាហារ៉ា

• 3 ទំ
• គីវី ២ ផ្លែ
• ចេក ២ ផ្លែ
• ក្រូចឆ្មារ ២ ផ្លែ
• 10 បំណែក។ cherries (អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីណាមួយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)

ចម្អិនម្ហូបមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

1. យើងកំពុងរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន។ វាយពងមាន់ ១ និងពងមាន់ ៤ ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅ។ ចាក់ពណ៌សចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ថែមស្ករនិងម្សៅដុតនំទៅ yolks ។
2. កូរជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ថែមស្ករ vanilla ។
3. វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ល្បាយស្រាល។
4. បន្ថែមម្សៅហើយបន្តវាយរហូតដល់រលោង។
5. យើងយកពណ៌សចេញពីទូទឹកកក។
6. វាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនអតិបរមាចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ។
7. បត់ពណ៌សថ្នមៗចូលទៅក្នុងល្បាយសំខាន់។
8. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយចាក់ចូលក្នុងម្សៅ។
9. ដាក់នំរបស់យើងនៅក្នុងឡនៅ 180-200 អង្សាសេរយៈពេល 25-30 នាទី។
10. កុំទាញនំចេញពីផ្សិត។ ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​បន្ទាប់​មក​ដាក់​ផ្លែ​តាម​រាង​ណា​មួយ​។
11. យើងពនលាយចាហួយក្នុងសមាមាត្រដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ (អ្នកអាចបន្ថែមទឹកតិចបន្តិច ព្យញ្ជនៈ 20 មីលីលីត្រដើម្បីឱ្យចាហួយរឹងល្អ ឬបន្ថែម gelatin) ។
12. ត្រជាក់ចាហួយរហូតដល់វាស្ទើរតែចាប់ផ្តើមរឹង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចាហួយជាមួយស្លាបព្រាមួយ (ដូច្នេះផ្លែឈើមិនអណ្តែតលើផ្ទៃ) ។ ចាហួយមិនគួរគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើទេ - នេះគឺជាស្រទាប់ដំបូងនៃចាហួយរបស់យើង។
13. ភ្លាមដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់កកទាំងស្រុង។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀតជាមួយចាហួយរហូតដល់យើងប្រើចាហួយទាំងអស់។ នៅពេលដែលចាហួយបានឡើងរឹងទាំងស្រុង ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរត់កាំបិតមុតស្រួចស្តើងមួយនៅតាមបណ្តោយភាគី ដោយបំបែកនំចេញពីផ្សិត។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកនំរបស់យើងជាមួយចាហួយនិងផ្លែឈើចេញពីផ្សិត។
14. កំពុងរៀបចំក្រែម។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមទឹក។
15. ចម្អិន​រហូត​ដល់​ស្ករ​រលាយ​អស់ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ទាប​រហូត​ដល់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ស្ទើរ​តែ​ពុះ។ កូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យស៊ីរ៉ូមិនឆេះ។ ដាំឱ្យពុះ ៥-១០ នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសុីរ៉ូនឹងក្លាយទៅជាពណ៌លឿងបន្តិចហើយក្រាស់បន្តិច។ ទុកឱ្យសុីរ៉ូត្រជាក់ទាំងស្រុង។
16. វាយពណ៌សចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅ។
17. វាយពណ៌សទៅជាពពុះដ៏រឹងមាំ។
18. ចាក់ទឹកសុីរ៉ូក្នុងស្ទ្រីមស្តើង បន្តកូរ។ វាប្រែចេញជាក្រែមប្រូតេអ៊ីនក្រាស់ដ៏អស្ចារ្យ។
19. ដោយប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំ តុបតែងជ្រុង និងគែមនៃនំជាមួយពណ៌ស។
20. នេះជានំដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយចាហួយ និងផ្លែឈើ!
21. កាត់នំរបស់យើងជាបំណែក ៗ ហើយរីករាយនឹងរសជាតិ!

3 ឆ្នាំមុន

34,890 ទស្សនៈ

វាមិនមែនជាអាថ៌កំបាំងទេ - យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តផ្អែមជាពិសេស។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកយើងជាច្រើនគិតអំពី... ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនគួរញ៉ាំនំខេកជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់ធ្វើខ្លួនឱ្យឆ្ងាញ់។ ហើយមានជម្រើសជំនួសនំម្សៅដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ - បង្អែមចាហួយ ជាឧទាហរណ៍ ឬ។ ឬអ្នកអាចធ្វើនំជាមួយផ្លែឈើនិងបំណែកនៃនំប៊ីសស្ទីន - ជាបង្អែមស្រាល ៗ ឆ្ងាញ់។ តោះធ្វើម្ហូបថ្ងៃនេះ នំចាហួយជាមួយក្រែមជូរ. ខ្ញុំ​ធានា​ថា​ឆ្ងាញ់​អស្ចារ្យ​នេះ​នឹង​ភ្ញាក់ផ្អើល រីករាយ និង​រីករាយ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដែល​បាន​សាកល្បង!

អ្វីដែលចាំបាច់៖

សម្រាប់នំអេប៉ុង

• 3 ស៊ុត
• ស្ករកន្លះកែវ
• ម្សៅ 1 ពែង
• សូដាដុតនំ 1 tsp ដោយគ្មានទឹកខ្មះ

សម្រាប់ក្រែមជូរ និងក្រែមជូរ

• 4 ស្លាបព្រា gelatin
• ទឹក 2 កែវ
• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ៨០០ ក្រាម ១០%
• ស្ករ 1 ពែង

សម្រាប់ការបំពេញ

• 2-3 ក្រូច (អាស្រ័យលើទំហំ)
• ក្រូចឃ្វិច ៣-៤ ផ្លែ
• ចេក ២ ផ្លែ
• ម្នាស់កំប៉ុង 1 កំប៉ុង (បំណែក)

នំចាហួយជាមួយផ្លែឈើនិងក្រែមជូរ

រូបមន្តនំត្រជាក់ជាមួយរូបថត

ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទឹកឆ្អិនឬបន្សុតហើយទុក gelatin ឱ្យហើម។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទី។

ដោយសារយើងមាននំចាហួយជាមួយនំអេប៉ុង ជាដំបូងយើងនឹងដុតនំ អេប៉ុងនំខេក. រូបមន្តសម្រាប់នំខេកអេប៉ុងគឺសាមញ្ញណាស់។ លាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែមសូដាដោយគ្មានទឹកខ្មះនិងម្សៅ sifted ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់សំបក

dough គឺរួចរាល់។

dough គឺរួចរាល់

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។ យកនំចេញពីផ្សិតហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។

នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់ទាំងស្រុង កាត់វាជាការ៉េតូចៗប្រហែល 1.5 x 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ នេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលចង់បាននំអេប៉ុងធំ។

កាត់នំត្រជាក់ទៅជាការ៉េ

ជាធម្មតា នំអេប៉ុងបញ្ចប់ឡើងខ្ពស់នៅកណ្តាល។ ដូច្នេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យកាត់នំជាច្រូត ហើយកាត់ពាក់កណ្តាលនៅកន្លែងដែលធំទូលាយបំផុតដើម្បីឱ្យបំណែកតូចៗ។

អ្នកអាចធ្វើនំប៊ីសឃីតតូចៗ

ខណៈពេលដែលស្រទាប់នំអេប៉ុងកំពុងត្រជាក់អ្នកត្រូវធ្វើ រៀបចំផ្លែឈើ.

លាបផ្លែក្រូច និងក្រូចថ្លុង។ យើងញែកផ្លែក្រូចសើចជាចំណិតៗ ហើយបើចាំបាច់ យកគ្រាប់ពូជចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កាត់ផ្លែក្រូចជារង្វង់ ឬប្រសិនបើផ្លែក្រូចមានទំហំធំ ទៅជាពាក់កណ្តាលរង្វង់។
កាត់ចេកឱ្យល្អិតជាចំណិត។ ប្រសិនបើអ្នកមានម្នាស់កំប៉ុងជារង្វង់ បន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកៗ។ ម្នាស់គួរតែត្រូវបានបង្ហូរនៅក្នុង colander ដើម្បីយករាវលើស។

ការរៀបចំផ្លែឈើសម្រាប់ការបំពេញ

ឥឡូវ​នេះ រៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់នំចាហួយជាមួយផ្លែឈើ- Cream sour ជាមួយ gelatin ។

ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុង Cream sour លាយនិងទុករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកវាយបានល្អ។

កំពុងរៀបចំក្រែមជូរ

ដាក់ ​​gelatin ហើមនៅលើភ្លើងហើយកំដៅដោយកូរឱ្យថេររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

កុំឆ្អិន!

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់ gelatin ក្តៅចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតហើយទុករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចាក់ gelatin ក្តៅចូលក្នុងចានមួយទៀត

ចាក់ gelatin ត្រជាក់ចូលទៅក្នុង Cream sour ជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់នំគឺរួចរាល់។

លាយក្រែមជូរជាមួយ gelatin ត្រជាក់

ឥឡូវ​នេះ តោះចាប់ផ្តើមបង្កើតនំចាហួយដ៏ស្រស់ស្អាតនេះជាមួយនំអេប៉ុង និងផ្លែឈើ.

យើងយកផ្សិតមួយចំហៀងដែលអាចដោះចេញបាន វានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតបែបនេះទេ ចូរយកផ្សិតណាមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់ ហើយមុននឹងដាក់នំដែលបានបញ្ចប់ ចូរទម្លាក់ផ្សិតទៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗពីរបីវិនាទី រួចបង្វែរផ្សិតដាក់លើចាន។

ដំបូន្មាន!ជាដំបូង សូមពិនិត្យមើលបន្ទះស្ព្រីងរបស់អ្នកសម្រាប់ការលេចធ្លាយ ដោយចាក់ទឹកម៉ាស៊ីនចូលទៅក្នុងវា ហើយសង្កត់ខ្ទះពីលើលិច។ ប្រសិនបើផ្សិតកំពុងលេចធ្លាយ - ភាគីមិនត្រូវបានសង្កត់ឱ្យតឹងទៅបាតទេបន្ទាប់មកតម្រង់ផ្សិតដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

តម្រឹមផ្សិតដោយផ្នែកបំបែកជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង

ដាក់ផ្លែឈើ - ក្រូចនិងក្រូចថ្លុង - យ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើបាតនៃផ្សិត - នេះនឹងជាកំពូលនៃនំ។

ដាក់ផ្លែក្រូច និងក្រូចឃ្វិចនៅលើបាតខ្ទះ។

អ្នកអាចដាក់ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចនៅតាមជ្រុងនៃផ្សិត; នំដែលបានបញ្ចប់នឹងភ្លឺជាង។

បាចនំប៊ីសស្ទីនខ្លះៗនៅលើកំពូល។

បាចនំប៊ីសឃីតខ្លះឱ្យស្មើគ្នា

ដាក់ផ្លែឈើនៅលើគូប biscuit ។ សង្កត់លើផ្លែឈើដោយដៃរបស់អ្នកថ្នមៗ ដើម្បីបង្រួមស្រទាប់។

ដាក់ផ្លែឈើនៅលើកំពូល

បំពេញជាមួយក្រែម។

បំពេញជាមួយក្រែម

ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ស្ទើរតែទាំងស្រុងជាមួយនឹងក្រែមជូរនិងក្រែមចាហួយ។

បន្ទាប់មកចែកចាយនំប៊ីសស្ទីននិងផ្លែឈើម្តងទៀតបំពេញជាមួយក្រែមដែលនៅសល់ទៅគែមនៃផ្សិត។

ដាក់ផ្លែឈើរហូតដល់គែមនៃខ្ទះហើយបំពេញជាមួយក្រែមដែលនៅសល់។

គ្របដណ្តប់នំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ចុចស្រាលៗដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីឲ្យផ្ទៃខាងក្រៅ និងសំណើមដល់នំ។ យើងគ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃខ្សែភាពយន្តជាមួយនឹងចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងបន្តិចដើម្បីឱ្យផ្ទៃនៅតែរាបស្មើនៅពេលដែលវារឹង ហើយយកល្អដាក់ផ្សិតនៅលើចានដើម្បីជៀសវាងការប្រឡាក់ក្រែម។ ឥឡូវនេះដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តចុចចុះក្រោមស្រាល ៗ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់

នេះ​គឺ​ជា​នំ​ចាហួយ​ដ៏​អស្ចារ្យ​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ឈើ និង​ក្រែម​ជូរ!

នំចាហួយផ្លែឈើមិនផ្អែមពេក ស្រស់ស្រាយ និងទន់ភ្លន់។ គ្រប់គ្នានឹងរីករាយ!

BON APPETIT!

បង្អែមសម្រាប់ថ្ងៃនេះ 🙂 - របៀបតុបតែងចានផ្លែឈើ (ឪឡឹក ក្រូច ទំពាំងបាយជូ គីវី ផ្លែទទឹម)

ឆ្នាំ ២០១៦, ។ រក្សា​រ​សិទ្ធ​គ្រប់យ៉ាង។