តើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ មាន​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វីខ្លះ ហើយ​មាន​គ្រោះថ្នាក់​អ្វី​ខ្លះ​? មាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោ curdled, ជាតិខ្លាញ់ទាប។ សមាសធាតុគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ អ្វីដែលវីតាមីនមាននៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ

ទឹកដោះគោខូវប៊យ គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលផ្តល់សុខភាព និងសំខាន់បំផុត។

វាមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបជាចម្បងនៅក្នុង CIS ។ ប៉ុន្តែ​នៅ​អាមេរិក និង​អាស៊ី ពួកគេ​មិន​ដឹង​អំពី​គាត់​ទេ ប៉ុន្តែ​ឥត​ប្រយោជន៍។

ទឹកដោះគោ Curdled មានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេស្រឡាញ់។ រសជាតិរីករាយធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព។

អង្គហេតុប្រវត្តិសាស្ត្រ

ទឹកដោះគោខាប់បានលេចឡើងនៅជុំវិញពេលដូចគ្នាជាមួយនឹងទឹកដោះគោ។ នៅពេលនោះមិនមានទូទឹកកកទេ ហើយទឹកដោះគោនៅក្នុងធុងឈើ ឬដីឥដ្ឋប្រែទៅជាជូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

តាមធម្មជាតិ បុព្វបុរសរបស់យើងបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងវា ហើយថ្ងៃនេះយើងមានផលិតផលដ៏ល្អមួយនៅលើតុរបស់យើង ដែលមិនត្រឹមតែអាចបំពេញភាពអត់ឃ្លានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនល្បឿននៃការជាសះស្បើយពីជំងឺផ្សេងៗផងដែរ។

Hippocrates បានលើកឡើងអំពីទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងកំណត់ត្រារបស់គាត់ ហើយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្រិក និងរ៉ូម៉ាំងក៏បានកត់សម្គាល់ពីតម្លៃនៃផលិតផលផងដែរ។ កាលពីជាង 100 ឆ្នាំមុន ការពិតដែលមិនអាចប្រកែកបានអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោជូរត្រូវបានផ្តល់ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ី Ilya Mechnikov ។

ពូជទឹកដោះគោខាប់

មានប្រភេទភេសជ្ជៈបែបនេះ៖

1. ទឹកដោះគោជូរ Mechnikovskaya. អាស៊ីតឡាក់ទិកប៊ុលហ្គារី bacillus និង thermophilic lactic acid streptococci កំពុងធ្វើការយ៉ាងសកម្មលើការបង្កើតរបស់វា។

ទឹកដោះគោខាប់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ 6% ។ វាត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវាមានប្រយោជន៍ជាងនិងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីកើនឡើង។

2. Ryazhenka - ទឹកដោះគោជូរអ៊ុយក្រែន. វាត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដោះគោដុតនំនិងក្រែមជូរដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ។

សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់រហូតដល់ 8% វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ សរសៃឈាម និងបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយ។

3. វ៉ារិនណេត. ផលិតផលមកពីស៊ីបេរី។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីក្រែមនិងទឹកដោះគោដុតនំ។ មាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងវាគឺទាបណាស់ - ត្រឹមតែ 2.5% ប៉ុណ្ណោះ។ ជាប្រពៃណី Varenets ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡរបស់រុស្ស៊ី បច្ចេកវិទ្យាគឺដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោដុតនំដែរ។ បង្អែមនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ។

៤.. ម្ហូបដែលមានដើមកំណើតអាមេនី វាក៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅហ្សកហ្ស៊ីផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោឆ្អិនពីពពែចៀមឬគោ (ឬល្បាយនៃពួកវាត្រូវបានប្រើ) ។

matsun អាមេនីមាន acidophilus bacillus ច្រើនជាង ហ្សកហ្ស៊ីមានប៊ុលហ្គារីច្រើនជាង. ផលិតផលនេះមានភាពជាប់លាប់ដូចចាហួយ និងមានរសជាតិជូរជាងទឹកដោះគោខាប់ដទៃទៀត។

សមាសធាតុគីមីនៃទឹកដោះគោខាប់

ប្រភេទនីមួយៗដែលបានបង្ហាញមានសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនច្រើន ឬតិច។ ប៉ុន្តែ​ឈុត​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ស្តង់ដារ ហើយ​គួរ​ឲ្យ​កត់​សម្គាល់​គឺ​មាន​ចិត្ត​ទូលាយ។ វិនិច្ឆ័យដោយខ្លួនឯង៖

• វីតាមីន៖ ក្រុម B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), C, H, PP, choline;
• មីក្រូធាតុ៖ ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម សូដ្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ក្លរីន ស្ពាន់ធ័រ;
• macroelements: ជាតិដែក, អ៊ីយ៉ូត, cobalt, molybdenum, fluorine, chromium, selenium, ទង់ដែង, ម៉ង់ហ្គាណែ, ស័ង្កសី;
• អាស៊ីតអាមីណូ៖ cysteine, arginine, histidine, lysine, valine, methionine, tryptophan, threonine ។

តម្លៃថាមពលនៃទឹកដោះគោ curdled ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោដែលផលិតផលត្រូវបានផលិត។ កំណែដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលប្រហែល 70-90 kcal (ក្នុង 100 ក្រាម) ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាបមានត្រឹមតែ 45-55 kcal សម្រាប់ទម្ងន់ដូចគ្នា។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ឧស្សាហកម្មដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 2.5% គឺ 53 kcal ។

ភេសជ្ជៈស្រស់មានពណ៌សព្រិល ឬពណ៌លឿងក្រែម។ ក្លិនក្រអូបគឺជាលក្ខណៈនៃផលិតផលអាស៊ីតឡាក់ទិក ហើយរសជាតិប្រែប្រួលពីស្រស់ទៅជូរ។

ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ឬជាមួយស្ករ cinnamon យៈសាពូនមី ផ្លែឈើ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ពីការពិពណ៌នាអំពីក្រពះ យើងបន្តទៅលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈនេះ៖

1. ទឹកដោះគោខូវប៊យ គឺជាផលិតផលដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលមិនមានបន្ទុកដល់ក្រពះពោះវៀន។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារព្យាបាលក្នុងករណីមានបញ្ហានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងការផ្លាស់ប្តូរទៅជាអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

2. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀន និងជាប្រភពនៃអតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រយោជន៍។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនទាំងមូល។

3. អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺ dysbacteriosis, colitis និង gastritis (ប៉ុន្តែមិនមែនអំឡុងពេលមានការកើនឡើង) គួរតែរួមបញ្ចូលទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ។

4. ទឹកដោះគោ curdled ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ ផលវិបាកនៃនេះគឺ ពន្លឿនការដុតកោសិកាខ្លាញ់. ដូច្នេះ​ហើយ​អ្នក​ជំនាញ​ខាង​អាហារូបត្ថម្ភ​ណែនាំ​ឱ្យ​ផឹក​ទឹកដោះគោ​ជូរ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​ស្រក​ទម្ងន់ ១-៦ គីឡូក្រាម។

5. ប្រាក់រង្វាន់ដ៏រីករាយ - ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោជូរជាទៀងទាត់ជួយឱ្យ "សំបកក្រូច" រលោង។

6. ផលិតផលមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើស្ថានភាពនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម. វាជួយកម្ចាត់ជំងឺលើសឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលលើសដែលប្រមូលផ្តុំនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

7. ធ្វើឱ្យស្ថានភាពមានស្ថេរភាពបន្ទាប់ពីការគាំងបេះដូងដោយសារតែការកើនឡើងនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។

8. ទឹកដោះគោខាប់ក៏នឹងជួយដល់ការដកដង្ហើមខ្លីផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគួរផឹកយ៉ាងហោចណាស់ 0.5 លីត្រនៃផលិតផលនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

9. ទឹកដោះគោជូរព្យាបាលការក្អក។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះអ្នកអាចប្រើវាទាំងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ ប្រសិនបើអ្នកលាយទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយធ្វើការបង្ហាប់ពីល្បាយនេះ អ្នកនឹងយកឈ្នះជំងឺផ្តាសាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

10. ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented បំបាត់រោគសញ្ញា hangover ។ ផឹកទឹកដោះគោជូរស្រស់មួយកែវនៅពេលព្រឹកនៅលើពោះទទេ ហើយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលបន្ទាប់ពីរយៈពេល 10 នាទី។

11. ផលិតផលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ម្តាយវ័យក្មេងនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ វាធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូម និងសារធាតុផ្សេងទៀតមិនតិចមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយដែលខ្សោយនោះទេ។ បរិមាណទឹកដោះគោជូរដែលបានណែនាំគឺ 0.5 លីត្រ។ អ្នកត្រូវផឹកបរិមាណនេះពេញមួយថ្ងៃ។

12. សម្រាប់កុមារ និងមនុស្សវ័យចំណាស់ ទឹកដោះគោជូរក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងដែរ ព្រោះវាជួយជំរុញដល់ការអភិវឌ្ឍន៍សរីរាង្គ និងប្រព័ន្ធទាំងអស់ (ក្នុងករណីដំបូង) និងគាំទ្រដល់ដំណើរការធម្មតារបស់ពួកគេ (ក្នុងទីពីរ)។

13. ទឹកដោះគោជូរគឺល្អសម្រាប់ស្បែក. របាំងដែលផលិតពីវាធ្វើឱ្យស្បែកទន់រលោង ផ្តល់ពណ៌ដែលមានសុខភាពល្អ និងធ្វើឱ្យមានស្នាមជាំស្លេក។

14. ផលិតផលបានបង្ហាញខ្លួនឯងយ៉ាងល្អក្នុងការធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញ sebaceous ។

15. ជួយលុបបំបាត់ផលប៉ះពាល់នៃការ sunburn ។

16. ប្រសិនបើអ្នកលាបទឹកដោះគោខាប់លើសក់មុនពេលកក់សក់ សក់របស់អ្នកនឹងប្រែជាភ្លឺរលើបរលោង។

ពន្លឺ រីករាយ និងមានសុខភាពល្អ - នេះជាអារម្មណ៍របស់មនុស្សដែលទទួលទានទឹកដោះគោជូរជាប្រចាំ និងពូជជាតិរបស់វា។

គ្រោះថ្នាក់នៃទឹកដោះគោជូរ

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺរលាកក្រពះ និងអាស៊ីតខ្លាំង អ្នកមិនគួរផឹកទឹកដោះគោជូរឡើយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, អ្នកមិនគួរប្រើទឹកដោះគោជូរក្នុងអំឡុងពេល exacerbation នៃទម្រង់ណាមួយនៃ gastritis ។

អ្នក​មិន​គួរ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ខ្លួន​អ្នក​ប្រើ​ផលិតផល​នេះ​ទេ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​ជំងឺ​រលាក​សួត​រលាក​លំពែង ឬ​អំឡុង​ពេល​ដំបៅ និង​រលាក​ថ្លើម​កាន់តែ​ធ្ងន់ធ្ងរ។ រក្សា​ភ្នែក​លើ​កាលបរិច្ឆេទ​ផុត​កំណត់​នៃ​ទឹកដោះគោ​ជូរ ព្រោះ​ភេសជ្ជៈ​ជូរ​នឹង​មិន​ផ្តល់​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វី​ដល់​រាងកាយ​ឡើយ។

កុំភ្លេចអំពីការល្មម និងមានសុខភាពល្អ!

ជាការប្រសើរណាស់, នៅផ្នែកខាងក្រោយ, analogue នៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ទាំងអស់នេះ - ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - នៅតែត្រូវបានរក្សាដោយការគោរពខ្ពស់។ ប្រវត្តិនៃទឹកដោះគោជូរមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ មនុស្សបានចាប់ផ្ដើមចម្អិន និងបរិភោគវាឡើងវិញនៅសម័យនោះ ដែលគ្មាននរណាម្នាក់បានឮសូម្បីតែ bifidobacteria ណាមួយឡើយ។

គោក្របីក្នុងស្រុកផលិតទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែវាប្រែជាជូរយ៉ាងលឿនក្នុងដីឥដ្ឋ ឬធុងឈើ។ វាជាការអាណិតដែលបោះវាចោលបុរសនោះបានសាកល្បងវាហើយចូលចិត្តវាផលិតផលនេះគឺរីករាយនិងស្រស់ស្រាយ។ ហើយមិនយូរប៉ុន្មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោ curdled ក៏ត្រូវបានគេកោតសរសើរផងដែរ: បន្ទាប់ពីទាំងអស់វាជួយជាមួយនឹងបញ្ហាពោះវៀនពង្រឹងឆ្អឹងនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងតំបន់របស់យើង ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានរៀបចំជាលក្ខណៈឧស្សាហកម្ម។ ដំបូង ទឹកដោះគោ​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ស្ងោរ បន្ទាប់មក​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​ជាក់លាក់​មួយ ហើយ​ចាក់​ភ្លាមៗ​ទៅក្នុង​ធុង​ដែល​មាន​សារធាតុ​ចាប់ផ្តើម និង​សារធាតុ​បន្ថែម​ចាំបាច់​ផ្សេងទៀត​រួចហើយ។ អាស្រ័យលើរសជាតិដែលចង់បានវាអាចជាស្ករផ្លែឈើឬប៊ឺរីសុទ្ធវ៉ានីឡា។

អ្នកអាចធ្វើទឹកដោះគោជូរដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែទុកទឹកដោះគោឆ្អិនក្តៅៗនៅលើតុពេញមួយយប់ ដោយទម្លាក់នំបុ័ង rye មួយចំណិត ឬក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងពាង។ នៅពេលព្រឹកអ្នកនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈជាមួយនឹងរសជាតិអព្យាក្រឹត។ ហើយ​បើ​អង្គុយ​មួយ​យប់​ទៀត រសជាតិ​នឹង​កាន់តែ​ជូរ។

សមាសធាតុ​គីមី

ជាដំបូង ទឹកដោះគោជូរ ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់ មានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមច្រើន។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីនសត្វផលិតផលនេះមានផ្ទុក:

មាតិកាកាឡូរីអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលដើម។ ប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៃផលិតផលដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ប្រហែល 2,5% មានមិនលើសពី 55 Kcal ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

ជាក់ស្តែង ដោយសារទឹកដោះគោជូរមានកាឡូរីទាប វាត្រូវបានផ្តល់តម្លៃក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ បន្ទាប់ពីផឹកមួយកែវផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី មនុស្សម្នាក់មិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានទេ ទទួលបានវីតាមីន និងមីក្រូធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានជីវជាតិ ហើយក្នុងពេលតែមួយមិនឡើងទម្ងន់។

នៅក្នុងការអនុវត្ត វាត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញ៖ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំថ្ងៃតមអាហារនៅលើទឹកដោះគោជូរមួយយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងរៀងរាល់ប្រាំពីរថ្ងៃម្តង ទម្ងន់លើសរហូតដល់ 5 គីឡូក្រាមអាចបាត់បង់យ៉ាងងាយស្រួលក្នុងរយៈពេល 4 សប្តាហ៍។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោ curdled ត្រូវបានសិក្សាដោយ Ilya Mechnikov ហើយបានរកឃើញថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះការលូតលាស់នៃ microflora បង្កជំងឺនៅក្នុងពោះវៀនត្រូវបានបង្ក្រាប។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនេះត្រូវបានគេជឿជាក់ថាទឹកដោះគោជូរអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់មនុស្ស ហើយគាត់ផ្ទាល់បានបង្កើតរូបមន្តមួយរបស់វា។

ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ...ដោយសារវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានទំនោរទៅ។

ទឹកដោះគោជូរមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។ នេះមានន័យថា វាគួរតែត្រូវបានប្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ ឬងាយនឹងកើតជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួអាចបំបាត់ការហៀរសំបោរ និងធ្វើអោយស្ថានភាពរបស់មនុស្សប្រសើរឡើងក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10-15 នាទី - គ្រាន់តែផឹកមួយកែវនៃផលិតផលនេះ។

មិន​ត្រឹម​តែ​គ្រូពេទ្យ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​អ្នក​កែ​សម្ផស្ស​បាន​កោតសរសើរ​ចំពោះ​លក្ខណៈសម្បត្តិ​របស់​ទឹកដោះគោ​ខាប់។ ម៉ាសបិទមុខដែលមានមូលដ្ឋានលើវា ធ្វើឱ្យស្បែកស និងសម្អាតស្បែកឱ្យរលោង និងធ្វើឱ្យស្បែកមានសុខភាពល្អឡើងវិញ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​លាប​សក់​ជា​ប្រចាំ ហើយ​ទុក​វា​ចោល​មួយ​យប់ វា​នឹង​មាន​សភាព​ទន់​រលោង ក្រាស់ និង​អាច​គ្រប់គ្រង​បាន។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications

ទឹកដោះគោជូរគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ស្រាល និងមានសុខភាពល្អ មានជីវជាតិ និងរីករាយចំពោះរសជាតិ ប៉ុន្តែជាអកុសលវាក៏មាន contraindications ផងដែរ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយបញ្ចូលផលិតផលនេះក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺដូចខាងក្រោមនេះទេ៖

• ការរលាកនៃ duodenum;
• ជំងឺនៃបំពង់ទឹកប្រមាត់;
• នៅដំណាក់កាលស្រួចស្រាវ;

ហើយជាការពិតណាស់ អ្នកមិនគួរប្រើទឹកដោះគោជូរច្រើនពេកទេ ព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented របស់រុស្ស៊ីបុរាណ ដែលទទួលបានដោយការ fermenting ទឹកដោះគោជាមួយនឹងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកសុទ្ធ។ ម្យ៉ាងទៀត ទឹកដោះគោជូរ គឺជាទឹកដោះគោជូរ។

ប្រវត្តិទឹកដោះគោជូរ

ទឹកដោះគោយ៉ាអួបានលេចឡើង ប្រហែលជាមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីមនុស្សម្នាក់អាច "ទទួលបាន" ទឹកដោះគោ។ ប្រវត្ដិវិទូ​បាន​និយាយ​ថា មនុស្ស​បាន​ចាប់​ផ្ដើម​ចិញ្ចឹម​សត្វ​សម្រាប់​ទឹក​ដោះ​គោ​កាល​ពី ៥០០០ ឆ្នាំ​មុន។ ដូច្នេះយើងអាចសន្មត់ថាទឹកដោះគោជូរបានអមដំណើរមនុស្សពីអរិយធម៌ដំបូងរហូតដល់សម័យបច្ចុប្បន្ន។ ព័ត៌មានអំពីទឹកដោះគោជូរមាននៅក្នុងការណែនាំរបស់ Hippocrates (5-4 សតវត្សមុនគ.ស) នៅក្នុងសៀវភៅរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្រិក រ៉ូម៉ាំង អឺរ៉ុប និងរុស្ស៊ី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដើម្បីកត់សម្គាល់ពីឥទ្ធិពលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃទឹកដោះគោជូរនៅលើរាងកាយនោះទេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោខាប់

ទឹកដោះគោជូរមានសារធាតុដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោដែរ។ ទឹកដោះគោជូរមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A, B1, B2, B12 និងវីតាមីន D យ៉ាងច្រើន។ ធាតុសំខាន់បំផុតគឺ៖ កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងប៉ូតាស្យូម។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ដូចជាទឹកដោះគោមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដែលត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសាច់ក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងភាពពេញលេញ។ ទឹកដោះគោជូរមានជាតិសូដ្យូម និងផូស្វ័រ អំបិល និងធាតុដានដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស៖ ជាតិដែក ទង់ដែង ស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស អ៊ីយ៉ូត ស៊ីលីកុន ម៉ូលីបដិន ហ្វ្លុយអូរីន សំណប៉ាហាំង ក្រូមីញ៉ូម និងសេលេញ៉ូម។ ធាតុសំខាន់មួយគឺ សេលេញ៉ូម ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការលូតលាស់ជាលិកា និងជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលមួយ។ យើង​អាច​និយាយ​បាន​ថា អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​ទឹកដោះគោ​ច្រើន​និង​ទឹកដោះគោ​ជូរ​អាយុ​កាន់តែ​យឺត មើលទៅ​ល្អ​ជាង និង​មាន​អារម្មណ៍​ល្អ​។ កាល់ស្យូមគឺជាធាតុសំខាន់នៃជាលិកាឆ្អឹង វាចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង ធ្មេញ សន្លាក់ និងឆ្អឹងខ្នង។ ម៉ាញ៉េស្យូម និងប៉ូតាស្យូមពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូង ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរបស់មនុស្សរឹងមាំ និងធន់។ វីតាមីន B ទទួលខុសត្រូវចំពោះសកម្មភាពសាច់ដុំ សុខភាពប្រព័ន្ធប្រសាទ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពទូទៅ។ ជាទូទៅ ទឹកដោះគោជូរគឺជាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែពេញលេញ។

របៀបចំអិនទឹកដោះគោជូរ

ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ - វាត្រូវបាន "គ្រាន់តែ fermented" ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិនៃជីវិតបែបប្រពៃណីនៅក្នុងភូមិរុស្ស៊ី វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទុកទឹកដោះគោមួយកំប៉ុងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយយប់ដើម្បីទទួលបានទឹកដោះគោជូរដ៏ល្អនៅព្រឹកបន្ទាប់។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើប អ្នកអាចធ្វើដូចគ្នា ឬគ្រាន់តែបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ណាមួយឧទាហរណ៍ kefir ទៅទឹកដោះគោក្តៅ ហើយទុកវាចោលមួយយប់នៅកន្លែងក្តៅ។ វិធីសាស្រ្តទីពីរគឺមិនធម្មតា ហើយនឹងត្រូវបានរិះគន់ដោយអ្នកបរិសុទ្ធព្រោះ ... នៅពេលដែលយើងបន្ថែម kefir ទៅទឹកដោះគោក្តៅយើងនៅតែមិនទទួលបានទឹកដោះគោជូរប៉ុន្តែ kefir នៅពេលដែលយើងបន្ថែម matsoni យើងទទួលបាន matsoni ជាដើម។ ហេតុអ្វីបានជាវិធីសាស្រ្តនេះត្រូវការ? ការពិតគឺថា ទឹកដោះគោនៅតាមភូមិមិនត្រូវបានក្រៀវទេ ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃដដែលនោះ ពួកគេរៀបចំទឹកដោះគោជូរពីវា។ ស្មុគស្មាញទាំងមូលនៃបាក់តេរីដែលរស់នៅក្នុងផ្ទះភូមិធម្មតាចូលរួមក្នុងការបង្កើតរបស់វា។ ដូចដែលពួកគេនិយាយនៅក្នុងករណីបែបនេះ ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានទទួល "ចេញពីខ្យល់ស្តើង" ពីបាក់តេរីដែលគ្រួសារជាក់លាក់មួយរស់នៅ។ វាគឺជាកាលៈទេសៈនេះដែលធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅក្នុងផ្ទះផ្សេងៗគ្នាមានតែមួយគត់ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់សំណុំបាក់តេរីផ្សេងៗគ្នាតែមួយគត់ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតរបស់វាដែលនៅតែផ្អែកលើបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកសុទ្ធ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទីក្រុងទំនើប ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ pasteurized និងភាពស្អាតស្អំសរុប (តាមស្តង់ដារទឹកដោះគោ) នៃផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុង កាតាលីករគឺត្រូវការជាចាំបាច់ ពោលគឺការជំរុញក្នុងទម្រង់ជា kefir យ៉ាងហោចណាស់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ដែលមានផ្ទុកបាក់តេរីចាំបាច់ដើម្បីចាប់ផ្តើមបង្កើត។ ទឹកដោះគោខាប់។

គន្លឹះក្នុងការធ្វើទឹកដោះគោជូរ

. ប្រើទឹកដោះគោដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 3.2% ។
. កុំប្រើទឹកដោះគោ UHT ដែលមានអាយុកាលធ្នើលើសពីមួយសប្តាហ៍។
. កំដៅទឹកដោះគោប្រទេសពិតលើសពី 70 ដឺក្រេ ទឹកដោះគោដែលទិញក្នុងហាងគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំដៅដល់ 40 ។ មិនចាំបាច់ឆ្អិនទឹកដោះគោទេ បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ភាគច្រើននៅក្នុងទឹកដោះគោធម្មជាតិស្លាប់នៅសីតុណ្ហភាព 70 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោយ៉ាអួកំពុងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារនោះអ្នកអាចធ្វើ pasteurization បុរាណ: រក្សាទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាព 70 ដឺក្រេរយៈពេល 30-60 នាទី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រានហើយដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលដែលនៅសល់។
. ទុកធុងជាមួយទឹកដោះគោមួយយប់ក្នុងកន្លែងក្តៅ។ អ្នកអាចរុំវានៅក្នុងភួយឬអាវយឺតរោមចៀម។ ទុកទឹកដោះគោជូរដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកក។
. ទឹកដោះគោជូរដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានក្លិនស្រស់ដែលនឹកឃើញដល់ kefir ។ រសជាតិនៃទឹកដោះគោជូរគឺទន់ជាង kefir ដែលមានបរិមាណជូរបន្តិច។

របៀបញ៉ាំទឹកដោះគោឆៅ

អ្នក​ប្រហែល​ជា​ធ្លាប់​ឮ​ថា​ទឹក​ដោះ​គោ​មិន​ស្រវឹង​ទេ ប៉ុន្តែ​ញ៉ាំ​ទៅ។ អ្នក​និយាយ​ចំឡែក​អ្នក​ណា​ញ៉ាំ​ទឹកដោះគោ​រាវ? ប៉ុន្តែការពិតគឺថា ទឹកដោះគោទាំងមូលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន និងមានកាឡូរីខ្ពស់ វាពិបាកក្នុងការរំលាយ និងអាចឆ្អែតបានយ៉ាងងាយ សូម្បីតែបុរសពេញវ័យក៏ដោយ។ ហេតុ​នេះ​ហើយ​បាន​ជា​ពួក​គេ​មិន​ផឹក​ទឹក​ដោះ​គោ​ទេ តែ​ត្រូវ​បរិភោគ​វា។ ដោយឡែកពីគ្នា ព្យាយាមមិនលាយទឹកដោះគោជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានបរិភោគស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោ - ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនំបុ័ង rye ខ្មៅនិងនិយមនៅក្នុងចន្លោះពេលរវាងអាហារចម្បង។ ពេលវេលាដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរគឺពេលព្រឹក។ ទឹកដោះគោខាប់មួយពែងជាមួយនំបុ័ង rye សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញ និងស្រាល។ នេះគឺជាអាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ ទឹកដោះគោខូវប៊យមានរចនាសម្ព័ន្ធខុសៗគ្នា ដែលមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្ត ហើយជារឿយៗវាគឺជាភាពខុសប្លែកគ្នានេះ (ដុំពក ដុំពក) ដែលបណ្តេញកុមារពីទឹកដោះគោជូរដែលមានសុខភាពល្អ។ មុនពេលបម្រើទឹកដោះគោជូរ សូមព្យាយាមវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្នុងករណីនេះ វានឹងប្រែជារលោង និងមានភាពដូចគ្នា ដូចជា kefir ឬទឹកដោះគោជូរដែលទិញពីហាង។

រូបមន្តជាមួយទឹកដោះគោខាប់

ទឹកដោះគោខាប់ជាមួយកាកាវ

ម្សៅកាកាវ cinnamon ឬ vanilla នឹងជួយបន្ថយក្លិនទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented បន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមធាតុទាំងបីនេះទៅក្នុងទឹកដោះគោខាប់ អ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមគ្មានជាតិផ្អែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ខារ៉ូល។

នេះគឺជាកុម្មង់នំប្រពៃណីរបស់ជនជាតិរុស្សី ដែលត្រូវបានដុតនំជាប្រពៃណីក្នុងរដូវរងារនៅលើ Kolyada ហើយត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទៅ carolers សម្រាប់បទចម្រៀងនិងរបាំរបស់ពួកគេ។ Carols អាចត្រូវបានរៀបចំពេញមួយឆ្នាំ;

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ rye 1 ពែង,
ម្សៅស្រូវសាលី 1 ពែង,
2-st. លីត្រ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន,
pinch នៃអំបិល,
2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោជូរ,
ដំឡូងបារាំង ១,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
1 ស៊ុត
ឈីក្រុម Fulham 100 ក្រាម,
ក្រែមជូរ ១ ស្លាបព្រា,
½ស្លាបព្រា ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ,
berries ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាយម្សៅ rye និងស្រូវសាលី រែងវា បន្ថែមអំបិល ប្រេងបន្លែ និងទឹកដោះគោជូរ។ ច្របាច់ម្សៅ។ គ្របម្សៅជាមួយកណាត់ហើយទុក 30 នាទី។

រៀបចំការបំពេញ។ សម្រាប់ការ៉ុលដំឡូងឆ្អិនដំឡូងហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀននិងស៊ុតពាក់កណ្តាល។ សម្រាប់ឈីក្រុម Fulham លាយឈីក្រុម Fulham, Cream sour, ស្ករនិងផ្នែកទីពីរនៃស៊ុត។

រមៀលចេញ dough កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនិង pinch ដើម្បីបង្កើតកន្ត្រក។ ដាក់ការ៉ុលនៅក្នុងធុង muffin និងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ បន្ទាប់ពីដុតនំ, ដុស carols ជាមួយ butter និងតុបតែង curds ជាមួយ berries ។

Mannik ជាមួយទឹកដោះគោជូរ

នំសាមញ្ញ និងហ៊ានណាស់ដែលធ្វើពីបបរ semolina ជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ ការ​ព្យាបាល​ដ៏​សាមញ្ញ​មួយ​ទៀត ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​សម្រាប់​តែ។

គ្រឿងផ្សំ៖
semolina 2 ពែង,
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
2 ស៊ុតមាន់,
ទឹកដោះគោខាប់ ១ កែវ,
ក្រូចឆ្មា 1/3
ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖
ចាក់ semolina លើទឹកដោះគោជូរហើយទុករយៈពេល 40 នាទីដើម្បីឱ្យហើម។ បន្ថែមស៊ុតដែលវាយដំជាមួយស្ករ ប៊ឺររលាយ និងទឹកក្រូចឆ្មារទៅក្នុង semolina ។ បន្ថែមម្សៅដុតនំ។ លាយ dough យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 45 នាទី។

ម្សៅពណ៌សជាមួយទឹកដោះគោជូរ

Belyashi ឬ pies - ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនៅពេលស្រស់។ រៀបចំ dough ជាច្រើន - ពណ៌សតែងតែអស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស!

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 500 មីលីលីត្រ,
ដំបែស្ងួត ៣០ ក្រាម (ឬ ១ បាវស្ងួត)
5 ស៊ុត
ម្សៅ ១ គីឡូក្រាម,
½ tsp ។ សូដាឬម្សៅដុតនំ,
ប្រេងបន្លែ½ពែង,
1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។

ការរៀបចំ៖
ច្របាច់ម្សៅ បន្ថែមដំបែ ស៊ុត អំបិល ស្ករ ប្រេងបន្លែ។ កូរ។ បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយច្របាច់ម្សៅ។ ទុករយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅ និងសើម ច្របាច់ម្សៅម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងរមៀលចេញ dough ហើយអ្នកអាចរៀបចំ belyashi ឬ pies ។

ស្រាក្រឡុកទឹកដោះគោខាប់

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 500 មីលីលីត្រ,
ចេកទុំ ២ ផ្លែ។

ការរៀបចំ៖
ច្របាច់ទឹកដោះគោជូរត្រជាក់ជាមួយចេកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ។

ទឹកដោះគោជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និងមានសុខភាពល្អ។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​បង្អែម ម្សៅ​ឆ្ងាញ់ និង​នំ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ។ អ្នកអាចញ៉ាំទឹកដោះគោជូរធម្មតា ឬរសជាតិវាជាមួយយៈសាពូនមី គ្រឿងទេស បន្ថែមផ្លែឈើ និងទឹកឃ្មុំ។

© arck - stock.adobe.com

ទឹកដោះគោ Curdled គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពសម្អាត ព្យាបាល និងកែសម្ផស្ស។ ជាពិសេស មនុស្សជាច្រើនបានដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោជូរដែលផលិតដោយខ្លួនឯងនៅលើស្បែក និងសក់។ ផលិតផលនេះមានកាឡូរីទាបដែលពេញចិត្តជាពិសេសសម្រាប់ក្មេងស្រីនិងស្ត្រីដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

អត្តពលិក (ដោយមិនគិតពីភេទ) ចូលចិត្តបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ដែលរៀបចំដោយទឹកដោះគោទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ មិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន D ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាជំនួយការក្នុងការកសាងម៉ាសសាច់ដុំផងដែរ។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោ curdled

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោ curdled ប្រែប្រួលបន្តិចអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផលិតផលទឹកដោះគោនិងមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ ប៉ុន្តែភាពបារម្ភនៃភេសជ្ជៈគឺថាមាតិកាខ្លាញ់មិនប៉ះពាល់ដល់សមាសធាតុគីមីក្នុងមធ្យោបាយណាមួយទេហើយគ្មានវិធីកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍របស់វាឡើយ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកដោះគោ curdled ក្នុង 100 ក្រាម:

ចំនួនកាឡូរីក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ 1 កែវដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ជាមធ្យម 2.5 ភាគរយគឺ 131.5 kcal ។ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះនោះមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលត្រូវបានគណនាដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងមាតិកាខ្លាញ់នៃគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានដែលបានប្រើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមធ្យម 100 ក្រាមនៃទឹកដោះគោជូរផលិតនៅផ្ទះផ្តល់ទិន្នផល 60 kcal សមាមាត្រ BJU គឺ 2.8/3.3/4.1 រៀងគ្នា។

សមាសភាពនៃវីតាមីននៅក្នុងទឹកដោះគោជូរក្នុង 100 ក្រាម:

• - 0,03 មីលីក្រាម;
• - 43,1 មីលីក្រាម;
• - 0,022 មីលីក្រាម;
• បេតាការ៉ូទីន - 0,02 មីលីក្រាម;
• folates - 0.074;
• - 0,14 មីលីក្រាម;
• - 0,37 មីលីក្រាម;
• - 0,79 មីលីក្រាម;
• វីតាមីន PP - 0,78 មីលីក្រាម;
• - 0,035 មីលីក្រាម;
• - ០,២ មីលីក្រាម។

សមាសភាពនៃមីក្រូនិងម៉ាក្រូក្នុង 100 ក្រាម:

លើសពីនេះទៀតសមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលរួមមានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងបរិមាណ 7.89 មីលីក្រាមនិងឆ្អែតនិងអូមេហ្គា 6 ក៏ដូចជា disaccharides ក្នុងបរិមាណ 4.2 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោ curdled សម្រាប់រាងកាយគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នា និងសំខាន់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលធម្មជាតិ ឬផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលបានទិញ ដែលមានបរិមាណអប្បបរមានៃសារធាតុពណ៌ រសជាតិ ឬសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មានដូចខាងក្រោម៖

1. ទឹកដោះគោខូវប៊យមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ព្រោះវាសំអាតរាងកាយពីជាតិពុលនិងកាកសំណល់។ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួសម្រាប់ថ្ងៃតមអាហារដែលនឹងមានឥទ្ធិពលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ស្ទើរតែភ្លាមៗព្រោះថាបន្ថែមពីលើការយកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយពោះវៀនក៏នឹងត្រូវបានសម្អាតផងដែរ។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោជូរគឺទន់ភ្លន់បំផុតសម្រាប់រាងកាយ។
2. ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានស្រូបយកបានលឿនជាង kefir ។ នេះគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ទន់ភ្លន់សម្រាប់បំពង់រំលាយអាហារ។ សូមអរគុណចំពោះសំណុំវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែប ដែលត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងរាងកាយក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង ការរីកសាយនៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងពោះវៀននឹងបញ្ឈប់ ហើយសុខុមាលភាពទូទៅនឹងប្រសើរឡើងភ្លាមៗ។
3. ការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជាទៀងទាត់នឹងធ្វើឱ្យដំណើរនៃជំងឺក្រពះពោះវៀនមានភាពទន់ខ្សោយដូចជា colitis, gastritis ឬទល់លាមក។
4. ទឹកដោះគោ curdled ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ ដែលមានតម្លៃជាពិសេសសម្រាប់អ្នកលើសទម្ងន់។
5. សម្រាប់អត្តពលិក ទឹកដោះគោយ៉ាអួ គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា ដែលមិនត្រឹមតែជួយពង្រឹងឆ្អឹងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយបង្កើនសាច់ដុំឆាប់រហ័សទៀតផង។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ បើ​អ្នក​នោះ​ធ្វើ​លំហាត់​ប្រាណ​ជា​ប្រចាំ ហើយ​មិន​គ្រាន់​តែ​ផឹក​ទឹកដោះគោ​ជូរ​នោះ​ទេ។
6. អរគុណចំពោះបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងផលិតផល ការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាមក្នុងរាងកាយថយចុះ ដូច្នេះការផឹកភេសជ្ជៈមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សបន្ទាប់ពីគាំងបេះដូង លើសឈាម ឬជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ លើសពីនេះទៀតទឹកដោះគោ curdled ជួយការពារផលវិបាកដែលអាចកើតមានបន្ទាប់ពីជំងឺ។ ក្នុងករណីបែបនេះ ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺល្អជាង។

© Artem - stock.adobe.com

ប្រាក់រង្វាន់ដ៏ល្អ៖ ទឹកដោះគោយ៉ាអួជួយបន្ថយរោគសញ្ញានៃការហៀរសំបោរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយកែវ - ហើយបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងអ្នកនឹងឃើញភាពប្រសើរឡើង។

ទឹកដោះគោជូរមួយកែវពេលយប់នឹងជួយធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា និងបំបាត់ការហើមពោះ។

ការប្រើប្រាស់គ្រឿងសំអាង

សម្រាប់ក្មេងស្រី ទឹកដោះគោយ៉ាអួ នឹងជួយពង្រឹងសក់ ធ្វើអោយស្បែកមុខទន់ និងកម្ចាត់ cellulite ។

1. ដើម្បីឱ្យសក់របស់អ្នកក្រាស់ អ្នកត្រូវលាបទឹកដោះគោជូរចូលទៅក្នុងឫសសក់របស់អ្នកម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍កន្លះម៉ោងមុនពេលលាងសក់របស់អ្នក។ ផលិតនៅផ្ទះ ឬទិញតាមហាង វាអាស្រ័យលើអ្នក ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីលាបផលិតផលរួច រុំក្បាលរបស់អ្នកដោយកន្សែងក្តៅ បន្ទាប់មកកក់សក់របស់អ្នកដូចធម្មតា។
2. ដើម្បី​ផ្តល់​ភាព​រលោង​ដល់​មុខ និង​កម្ចាត់​ជាតិ​ប្រេង​លើស​លុប បំបាត់​ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ និង​ធ្វើឱ្យ​ស្បែក​ទន់​រលោង ធ្វើ​របាំង​ពី​ទឹកដោះគោ​ជូរ លាយជាមួយ​ក្រែម ឬ​ក្នុង​ទម្រង់​សុទ្ធ។
3. អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃរបាំងទឹកដោះគោជូរគឺប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យស្បែកស។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ក្មេងស្រីដែលមាន freckles និងចំណុចអាយុ។ យ៉ាងណាមិញ ការប្រើផលិតផលធម្មជាតិមានតម្លៃថោក និងមានសុខភាពល្អជាងក្រែមលាបស្បែកថ្លៃៗជាច្រើនដង។
4. របាំងមុខដែលផលិតពីទឹកដោះគោយ៉ាអួនឹងធ្វើឱ្យស្បែករបស់អ្នកស្រស់ថ្លា បំបាត់សញ្ញានៃភាពអស់កម្លាំង និងធ្វើឱ្យអ្នកមើលឃើញឡើងវិញក្នុងរយៈពេលពីរបីឆ្នាំ។

គ្មាន​មធ្យោបាយ​ដោះស្រាយ​ល្អ​សម្រាប់​ការ​រលាក​ដោយ​ពន្លឺព្រះអាទិត្យ​ជាង​ការ​លាប​ទឹកដោះគោ​ត្រជាក់​លើ​ស្បែក​នោះទេ។ នីតិវិធីនឹងមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបំបាត់ក្រហមទៀតផង។

ដើម្បីកម្ចាត់ cellulite ដែលស្អប់ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទានទឹកដោះគោជូរជាប្រចាំ ធ្វើថ្ងៃតមអាហាររៀងរាល់ពីរសប្តាហ៍ម្តង និងដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម។

ការព្យាបាលទឹកដោះគោជូរ

ទឹកដោះគោខូវប៊យគឺជាប្រូបាយអូទិកធម្មជាតិដែលជួយជាចម្បងជាមួយនឹងជំងឺដូចជា dysbiosis ។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដំណើរការនៃការបញ្ចេញទឹករំអិលនៅក្នុងពោះវៀនចាប់ផ្តើមថយចុះ ហើយបន្ទាប់មកឈប់ទាំងស្រុង ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។

ដើម្បីព្យាបាល dysbacteriosis សូមប្រើទឹកដោះគោជូរជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមស។វាគឺជាការអរគុណចំពោះការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃផលិតផលដែលបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ចាប់ផ្តើមកើនឡើងនៅក្នុងខ្លួន។

លើសពីនេះ ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការរលាកនៃអញ្ចាញធ្មេញដែលលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃជំងឺមាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវបង្កើនបរិមាណខ្ទឹមស។

របៀបរៀបចំទឹកដោះគោឆៅជាមួយខ្ទឹមស៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោឆ្អិន និងទឹកដោះគោត្រជាក់ចូលក្នុងពាង ហើយ ferment ជាមួយនំបុ័ង rye ខ្មៅស្ងួត។
2. បន្ទាប់មក នៅពេលដែលផលិតផលរួចរាល់ សូមដាក់នំកែកឃឺជាច្រើនចំណិត ដែលពីមុនជូតជាមួយខ្ទឹមសចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។
3. បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងទឹកដោះគោយ៉ាអួឱសថគឺរួចរាល់។

ផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ អ្នកត្រូវការផឹក 1 កែវម្តងក្នុងមួយថ្ងៃឬរៀងរាល់ថ្ងៃផ្សេងទៀត។

ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនិង contraindications

គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព និង contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាចម្បងជាមួយ:

• ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose;
• ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន;
• លើសពីបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ។

កិតប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃផលិតផលគឺកន្លះលីត្រសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​សុខភាព​ល្អ កែវ​មួយ​គឺ 250ml គឺ​ច្រើន​ជាង​គ្រប់គ្រាន់។ បើមិនដូច្នេះទេ ការទទួលទានទឹកដោះគោជូរច្រើនពេកនឹងនាំឱ្យឈឺក្រពះ។

ទឹកដោះគោខាប់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់អំឡុងពេលជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដូចជា៖

• ជំងឺរលាកក្រពះ;
• ដំបៅក្រពះ;
• ជំងឺរលាកលំពែង;
• អាស៊ីតទាប;
• cholelithiasis;
• ខ្សោយថ្លើម;
• ជំងឺ urolithiasis ។

វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរដែលទុកក្នុងទូទឹកកកលើសពី 3 ថ្ងៃដល់កុមារទេព្រោះនៅពេលនោះជាលទ្ធផលនៃដំណើរការ fermentation នៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ ជាតិអាល់កុលអេទីលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកម្រិតរហូតដល់ 0.6% ។

© DenisProduction.com - stock.adobe.com

លទ្ធផល

ទឹកដោះគោខូវប៊យ គឺជាផលិតផលដ៏មានប្រយោជន៍ ដែលមានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ ភេសជ្ជៈនេះបានបង្កើតឡើងដោយខ្លួនឯងថាជាផលិតផលគ្រឿងសំអាងដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រី និងជាភ្នាក់ងាររំញោចការលូតលាស់សាច់ដុំដ៏ល្អសម្រាប់បុរស។ លើសពីនេះទៅទៀត វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ និងមានប្រសិទ្ធភាពជាងផលិតផលទឹកដោះគោដទៃទៀតក្នុងការលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាអាចផឹកទឹកដោះគោជូរ រឿងសំខាន់គឺត្រូវធ្វើតាមការណែនាំប្រចាំថ្ងៃ និងតាមដានគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានទិញ។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយឱ្យប្រាកដនៅពេលដែលមនុស្សចាប់ផ្តើមធ្វើទឹកដោះគោជូរពីទឹកដោះគោជាលើកដំបូង។ ប្រហែលជារឿងនេះបានកើតឡើងកាលពីមួយម៉ឺនឆ្នាំមុន ឬប្រហែលជាមុននេះ នៅក្នុងសម័យបុរេប្រវត្តិ។

ភាគច្រើនទំនងជាទឹកដោះគោជូរបានលេចឡើងនៅពេលដែលមនុស្សចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមសត្វ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ទឹកដោះគោនៅក្នុងធុងឈើជូរឬដីឥដ្ឋមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេវាប្រែជាជូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វា​ជា​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដែល​ត្រូវបាន​ប្រជាជន​បុរាណ​កោតសរសើរ​។ នៅក្នុងភូមិរបស់រុស្សី ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានគេបរិភោគអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំ មនុស្សម្នាក់អាចនិយាយបានថាដោយខ្លួនឯង ហើយមានគុណសម្បតិ្តមានប្រយោជន៍ច្រើន។ អ្នកស្រុកនៃទីក្រុងធំ ៗ ក៏ចូលចិត្តទឹកដោះគោជូរដែរទោះបីជានិយាយការពិតពួកគេកាន់ kefir ក្នុងការគោរពខ្ពស់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោជូរត្រូវបានបញ្ជាក់ប្រហែលមួយរយឆ្នាំមុនដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ល្បីល្បាញ Ilya Mechnikov ដែលធានាថាការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់វាជួយជំរុញការរំលាយអាហារ និងទប់ស្កាត់ការរីកសាយនៃអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងពោះវៀន។ គាត់ជឿថា ការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ប្រចាំថ្ងៃ រួមទាំងទឹកដោះគោជូរ អាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់មនុស្សបានយ៉ាងច្រើន។ លើសពីនេះទៀតគាត់ផ្ទាល់បានធ្វើការលើការបង្កើតផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ ដូច្នេះជាពិសេស ទឹកដោះគោយ៉ាអួ "Mechnikov's" ដ៏ល្បីល្បាញរបស់គាត់ត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់មាតិកាខ្ពស់នៃផូស្វ័រ កាល់ស្យូម និងវីតាមីន។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោ curdled

បច្ចុប្បន្ន​នេះ រោងចក្រ​ផលិត​ទឹកដោះគោ​កំពុង​ដំណើរការ​ផលិត​ទឹកដោះគោ​ជូរ។ ដើម្បីទទួលបានទឹកដោះគោខាប់ ទឹកដោះគោត្រូវយកទៅស្ងោរ ហើយកូររហូតទាល់តែទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា បន្ទាប់មកត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព ៣៥-៤០អង្សាសេ។ មិនដូច kefir ទឹកដោះគោ curdled មិនត្រូវបាន fermented នៅក្នុងធុង, ប៉ុន្តែត្រូវបានចាក់ភ្លាមចូលទៅក្នុងកញ្ចប់ដែលមាន starters ផ្សេងគ្នារួចទៅហើយអាស្រ័យលើប្រភេទនៃផលិតផល។ រសជាតិ​នៃ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​អាច​ខុស​គ្នា​អាស្រ័យ​លើ​ប្រភេទ៖ ពី​ជូរ​ទៅ​ល្វីង ពោរពេញ​ដោយ​ផ្លែ​បឺ​រី ទឹក​ផ្លែឈើ វ៉ា​នី​លីន ។ល។

ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន ព្រមទាំងអាស៊ីតសរីរាង្គផងដែរ។ វីតាមីន A, beta-carotene, វីតាមីន B, អាស៊ីត ascorbic H; សារធាតុរ៉ែ៖ ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម អ៊ីយ៉ូត សេលេញ៉ូម ស័ង្កសី ហ្វ្លុយអូរី ម៉ូលីបដិន ម៉ង់ហ្គាណែស សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម cobalt ទង់ដែង ដែក ស្ពាន់ធ័រ។

មាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់របស់វាប៉ុន្តែជាមធ្យម 100 ក្រាមនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ 2.5% មានប្រហែល 56 kcal ។ ហើយមាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺទាបជាងហើយបរិមាណដល់ 30 kcal ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកដែលមានទំងន់រាងកាយលើស។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោ curdled

វាត្រូវបានសរសេររួចហើយនៅខាងលើថា ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា ទឹកដោះគោយ៉ាអួគឺជាផលិតផលដ៏ល្អសម្រាប់ការសម្អាតរាងកាយ និងសម្រកទម្ងន់។ វា​អាច​កម្ចាត់​ជាតិពុល និង​កាកសំណល់​ចេញពី​រាងកាយ​។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំការតមអាហារពីរថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍សម្រាប់ខ្លួនអ្នក ដោយញ៉ាំទឹកដោះគោជូរទាំងស្រុង នោះក្នុងមួយខែអ្នកអាចស្រកទម្ងន់លើសពី 6 គីឡូក្រាម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោជូរអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍របស់ kefir ទោះបីជាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានភាពទន់ភ្លន់ជាង និងត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយលឿនជាង។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំវាភ្លាមៗពោះវៀនចាប់ផ្តើមបំពេញដោយ microflora ដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅក្នុងពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ វីតាមីន និងសារធាតុដែលការពារការកកើតបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់កើនឡើងយ៉ាងសកម្ម ដែលនាំឱ្យស្ថានភាពទូទៅប្រសើរឡើងក្នុងរយៈពេលតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ទឹកដោះគោជូរមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ, ទល់លាមក, colitis, enteritis និងជំងឺដទៃទៀតនៃការរលាក gastrointestinal ។ ដូច្នេះវាមានតម្លៃបន្ថែមការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃផលិតផលនេះទៅនឹងការព្យាបាលសំខាន់នៃជំងឺទាំងនេះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួក៏ស្ថិតនៅក្នុងការធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ដែលជាមូលហេតុដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនណែនាំវាសម្រាប់ការធាត់ និង cellulite ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរួមបញ្ចូលទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងរបបអាហារធម្មតាបន្ទាប់ពីការគាំងបេះដូង, សម្រាប់ជំងឺលើសឈាម, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺបេះដូង។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកានៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated នៅក្នុងវាដែលអាចរារាំងការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងការពារផលវិបាកផ្សេងៗ។

អត្ថប្រយោជន៍​ដ៏​សំខាន់​មួយទៀត​នៃ​ទឹកដោះគោ​ជូរ គឺ​ការ​ធូរស្រាល​នៃ​ជំងឺ​ហឺត​។ ចំពោះគោលបំណងនេះគ្រាន់តែផឹកមួយកែវហើយបន្ទាប់ពីដប់នាទីអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលច្រើន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោជូរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ តាំងពីបុរាណមក វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការថែរក្សាស្បែក និងសក់។ ប្រសិនបើអ្នកលាងសម្អាតមុខជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរស្រស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ស្បែករបស់អ្នកនឹងមានសុខភាពល្អ និងស្រស់ស្អាតជានិច្ច ហើយសកម្មភាពនៃក្រពេញ sebaceous នឹងត្រលប់មកធម្មតាវិញ។ ស្ត្រីជនជាតិរុស្សីបានរៀបចំជាយូរយារណាស់មកហើយនៃមួននិងក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើវា។

ទឹកដោះគោខាប់ គឺជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់ព្យាបាល dysbiosis ។ ចំពោះគោលបំណងនេះពួកគេប្រើទឹកដោះគោជូរជាមួយខ្ទឹមសដែលជួយលើកកម្ពស់ការរីកសាយនៃ microflora មានប្រយោជន៍។ លើសពីនេះទៅទៀត ចាំបាច់ត្រូវប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួឱសថ ដែលមានវិធីសាស្រ្តរៀបចំខុសពីធម្មតាបន្តិច៖ ដំបូង ទឹកដោះគោឆ្អិនត្រូវចាក់ចូលក្នុងពាង ហើយជ្រលក់ជាមួយការបន្ថែមម្សៅនំប៉័ង rye ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោខាប់ជិតរួចរាល់ សូមបន្ថែមនំកែកឃឺពីរបីមុខទៀត បុកខ្ទឹមស ហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង។ ទឹកដោះគោឆៅនេះអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ?

អត្ថបទនេះបាននិយាយរួចមកហើយថា វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះជាងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះប្រហែលបីលីត្រនៃទឹកដោះគោហើយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 35-40 ដឺក្រេ ferment ជាមួយ kefir ឬក្រែមជូរ (1 ស្លាបព្រា) ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមនំប៉័ងខ្មៅ និងស្ករពីរបីស្លាបព្រាបាយ។

ទឹកដោះគោជាមួយ starter ត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, រុំនិងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ជាធម្មតាទឹកដោះគោជូររួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ វាមិនគួររក្សាទុកលើសពីបីថ្ងៃទេ។

ការទប់ស្កាត់

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ក៏ដោយក៏ទឹកដោះគោយ៉ាអួក៏មាន contraindications ផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ វាមិនគួរប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីត និងសំណឹក, cholelithiasis, ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកថ្លើម, ដំបៅក្រពះ និងដំបៅក្រពះ ព្រមទាំងជំងឺរលាកលំពែង។