ចៀន hake ទឹកកក។ ចៀនឆា

Hake គឺជាត្រីដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តសម្រាប់រសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់វា។ រៀបចំតាមរបៀបណាក៏ដោយ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអ្វីដែលនៅសល់គឺការធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នកដោយត្រឹមត្រូវដោយប្រើគ្រឿងផ្សំបន្ថែម និងឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើត្រី hake គឺជាអ្វី របៀបចំអិនវាឱ្យឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងឡនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងរបៀបដែលអំណោយនៃធម្មជាតិនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ រួមបញ្ចូលផងដែរគឺជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ hake នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil ជាមួយដំឡូងនិងបន្លែ។

ដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 5-6 បំណែក;
• ការ៉ុត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2-3-4 cloves ធំ;
• គ្រឿងទេស;
• ប្រេង - ស្លាបព្រា 3-4;
• ទឹក - 2-3 ស្លាបព្រា។

លាងត្រីហើយកាត់ជាចំណែកៗ។

ដំបូន្មាន៖កុំ​ប្រឡាក់​ត្រី​រហូត​ដល់​ចប់ ពេល​វា​នៅ​តែ​រឹង​បន្តិច វា​កាត់​បាន​ស្អាត​ហើយ​ស្មើ។

ដាក់ក្នុងចានមួយ។

ប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស (ខ្ញុំប្រើឱសថអ៊ីតាលី) ច្របាច់ខ្ទឹមសចេញ រួចចាក់ប្រេងចូល។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកឱ្យត្រាំក្នុងរសជាតិ។ កាត់ដំឡូងបារាំងជាចំណិត និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប។

បន្ថែមមួយស្លាបព្រាឬពីរនៃប្រេង, គ្រឿងទេស, អំបិល, ឱសថ។

លាយទាំងអស់។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយដាក់បន្លែ។ ចាក់ទឹកពីរបីស្លាបព្រាបាយ បើមិនដូច្នេះទេ ត្រីនឹងប្រែជាស្ងួតបន្តិច។

ដាក់ត្រីនៅលើកំពូលរបស់ពួកគេ។

គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ foil ។ បើកឡ, ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅទីនោះ, បើកវាទៅ 200 ដឺក្រេ។
បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងយកសន្លឹកដុតនំចេញបើក foil ដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 10-15 នាទីផ្សេងទៀតទៅជាពណ៌ត្នោត។

ដំបូន្មាន៖ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាគូប្រជែងរបស់ mayonnaise នោះអ្នកអាចខាញ់វាជាមួយ mayonnaise មុនពេលដាក់វានៅក្នុងឡម្តងទៀតវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

នោះហើយជាវា ត្រី hake របស់យើងនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូង, ដុតនំនៅក្នុង foil, គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចដាក់វានៅលើចាននិងរីករាយ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ត្រី Hake មានឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងវីតាមីនជាច្រើន។ ក្រៅពីនេះ។ វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ច្រើន ដែលរួមចំណែកដល់សុខភាពរបស់យើងតាមវិធីល្អបំផុត។ ដូច្នេះ វាត្រូវបានណែនាំឲ្យចម្អិនត្រីនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយទោះបីជាវាចៀនមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងក្នុងខ្ទះចៀន ឬដុតជាមួយម្សៅក៏ដោយ វានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការប្រើវិធីដុតនំនៅក្នុងឡ ឬចំហុយក្នុងឡ។ ចង្ក្រានយឺត។ វិធីនេះ ភាគច្រើននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាត្រូវបានរក្សាទុក។

មើលម្តងទៀត, របៀបចំអិនសាច់ត្រីឆ្ងាញ់ https://site/vtorye-blyuda/ryba-i-moreprodukty/rybnye-kotlety-iz-putassu/ ទន់ និង juicy ហ៊ានណាស់។

ត្រី Hake មានប្រយោជន៍សម្រាប់៖

• បញ្ហាជាមួយនឹងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត;
• សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• អស់កម្លាំងភ័យ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ hake គឺជាផលិតផលដ៏ល្អសម្រាប់រៀបចំចានរបបអាហារ។

ការទប់ស្កាត់

ដូចជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលល្អនិងមានសុខភាពល្អត្រីមាន contraindications ។ វាមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើនដោយមនុស្សដែលទទួលរងពីការទល់លាមកនោះទេព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិដែកច្រើន។ ម្យ៉ាងទៀត ប្រសិនបើ​មនុស្ស​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​ខ្ពស់ គាត់​ក៏​អាច​រង​គ្រោះថ្នាក់​ផងដែរ​ដោយ​ការ​ញ៉ាំ​ហា​ក​ព្រោះ​វា​អាច​បង្កើន​ជាតិ​អាស៊ីត​។

ត្រីជាច្រើនប្រភេទស្រូបយកលោហធាតុធ្ងន់ពីទឹក ហើយត្រី cod គឺជាត្រីមួយក្នុងចំណោមពួកវាមុនគេ។ ដូច្នេះ គួរតែ​ចៀសវាង​ការ​ទទួលទាន​ត្រី​ចំពោះ​កុមារ និង​អ្នក​ដែលមាន​ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំ​ចុះខ្សោយ​។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

បន្ថែមពីលើរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ មានជម្រើសជាច្រើនទៀតសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលដ៏មានតម្លៃនេះ ដែលខ្ញុំនឹងបង្ហាញជូនដោយសង្ខេបខាងក្រោម។

របៀបចៀនឆាក្នុងខ្ទះចៀន

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំ hake ហើយលទ្ធផលគឺតែងតែល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រាន់តែ​លាង​ទឹក​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​ខ្សែភាពយន្ត​ខ្មៅ​ចេញ​។ ចំណិត។

ដំបូន្មាន៖វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ត្រីនៅពេលដែលវាមិនត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុងនៅពេលដែលវានៅតែក្រាស់បន្ទាប់មកបំណែកប្រែទៅជារលូននិងស្រស់ស្អាត។

ដើម្បីបង្កើនភាពជូរចត់ និងបង្កើនរសជាតិត្រី អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបាន៖ ជាដំបូង ចៀនវាឱ្យស្រាល ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំង ហើយចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ-ជូរ។

ជម្រើសមួយទៀត៖ ។ ញែកសាច់ត្រី អំបិល និងប្រោះជាមួយម្រេច។ រៀបចំ batter: វាយពងមាន់ បន្ថែមទឹកមួយស្លាបព្រា អំបិល និងម្រេចបន្តិច វាយម្តងទៀត។ ដាក់ម្សៅខ្លះនៅលើចាន។ ជ្រលក់ fillets នៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មកនៅក្នុង batter និង fry ។

គន្លឹះ៖ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិចទៅ វានឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។

ហាន់ជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង

ក៏ជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ម្ហូបរបបអាហារ។

លាងត្រីដូចនៅក្នុងកំណែមុនកាត់វាបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

បំពងខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះមួយស្លាបព្រានៃ Cream sour អំបិល បន្ថែមគ្រឿងទេស ចាក់ទឹកចូល ហើយចាក់ពីលើត្រីរហូតទាល់តែគ្របជិត។ បន្ទាប់មក​អ្នក​អាច​ដាក់​ក្នុង​ឡ ឬ​គ្រាន់តែ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី​។

ត្រីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ជម្រើសបីដែលខ្ញុំបានសាកល្បងផ្ទាល់ និងដែលខ្ញុំណែនាំដល់អ្នក។

ជម្រើសដំបូង

រៀបចំត្រីដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ចំហុយ​ពីលើ​ជាមួយ​ទឹក​ខ្ទឹម​ស ប៉េងប៉ោះ និង​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​បើក​ចំហុយ​រយៈពេល ៤០ នាទី។ កុំភ្លេចចាក់ទឹកចូលក្នុងចាន Multicooker ។

វិធីទីពីរ

ដាក់ធញ្ញជាតិ (អង្ករ buckwheat ឬអង្ករ buckwheat millet ជាមួយគ្នា) barley គុជខ្យងចូលទៅក្នុងចានមួយបំពេញ 1/3 ជាមួយទឹកបន្ថែមអំបិលដាក់ដុតជាមួយត្រីនៅលើកំពូល។ បើករបៀបបបរ។ នេះជារបៀបដែលខ្ញុំរៀបចំវា ពិនិត្យមើលរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។

ជម្រើសទីបី

កាត់ដំឡូង, ចាក់ប្រេង, បន្ថែមអំបិល, ប្រសិនបើអ្នកមានវា, chop បន្លែ: កណ្ដឹងម្រេច, carrots, zucchini, ស្ព, លាយ។ ដាក់ក្នុងចានមួយចាក់ទឹកមួយកែវជាមួយស្លាបព្រានៃប៉េងប៉ោះនិងអំបិល។ ដាក់បំណែកត្រីនៅលើកំពូលនៃបន្លែហើយបើករបៀប stew ។

សម្រាប់សាឡាត់

បើ​ចង់​ធ្វើ​ប្រហិត​ត្រី ត្រូវ​ស្ងោរ​ត្រី​ក្នុង​ទឹក​ជាមួយ​អំបិល ស្លឹក Bay ឱសថ និង​ម្ទេស។ ត្រជាក់ហើយត្រីគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀត។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីអ្វីដែលជាត្រី hake និងរបៀបចំអិនវាយ៉ាងឆ្ងាញ់តាមរបៀបផ្សេងៗ Bon appetit និងស្នាដៃធ្វើម្ហូប!

សួស្តីអ្នកអានប្លក់របស់ខ្ញុំ! មនុស្សមួយចំនួនជឿថា hake គឺសមរម្យសម្រាប់តែឆ្មាប៉ុណ្ណោះ។ តាមពិតទៅ វាគឺជាត្រីមួយប្រភេទដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ លើសពីនេះទៀតវាមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ដោយសារតែវាមានឆ្អឹងតិចតួច។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន hake នៅក្នុងខ្ទះ frying និងចែករំលែកការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ត្រីសមុទ្រនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ cod ។ សាច់​របស់​អ្នក​រស់​នៅ​សមុទ្រ​ជ្រៅ​នេះ​មាន​អាស៊ីត​ខ្លាញ់​ល្អ​ជា​ច្រើន។

នៅពេលតមអាហារ hake គឺជាជម្រើសដ៏សមស្របបំផុតមួយ។ តម្លៃថាមពលស្រស់គឺត្រឹមតែ 86 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ហើយសម្រាប់ការចៀន - 105 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃត្រី

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរមានប្រូតេអ៊ីន 14,3 ក្រាម 3,9 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ និង 2,5 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រីប្រភេទណាផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចបរិភោគបាន ខ្ញុំបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទ "" ។

អាហារឆ្ងាញ់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងកុមារ និងមនុស្សចាស់។ វាធ្វើឱ្យដំណើរការដំណើរការដែលកើតឡើងនៅក្នុងជាលិកាខួរក្បាល។ លើសពីនេះ ការទទួលទានត្រីនេះ គឺជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងសរសៃឈាមបេះដូង។

Hake ក៏មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែបផងដែរ។ វាមានមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន។ល។ វាក៏សម្បូរទៅដោយស័ង្កសី ហ្វ្លុយអូរីន ស្ពាន់ធ័រ នីកែល ម៉ូលីបដិន និងធាតុផ្សេងៗទៀត។

នេះ​ជា​ផលិតផល​សុខភាព​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​អាច​ញ៉ាំ​បាន។ ប្រហែលជាករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺការមិនអត់ឱនរបស់បុគ្គលចំពោះ hake ។

ដោយសារ​សាច់​ត្រី​ហឹរ​គឺ​ស្តើង​ជាង​សាច់​ត្រី​ដទៃ​ទៀត ទើប​ចម្អិន​បាន​លឿន។ នៅក្នុងការដុតនំត្រីត្រូវបានចៀនប្រហែល 5-7 នាទីហើយនៅក្នុង batter - មិនលើសពី 10 នាទី។

សាច់ Hake គឺស្ងួតបន្តិច ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬ batter ។ ខ្ញុំបានរៀបចំរូបមន្តពិសេសជាមួយរូបថតសម្រាប់អ្នក :)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន hake នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុង Cream sour

សម្រាប់ម្ហូបនេះ រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ត្រីទំហំមធ្យម;
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេង 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់នំប៉័ង;
• អំបិល + ម្រេចដី (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ;
• 300-350 ក្រាមនៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់មធ្យម;
• 2 ស៊ុត។

កាត់ត្រីដែលបានរៀបចំជាផ្នែក ៗ ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅសាច់។ ទុកត្រីរយៈពេល 10 នាទី - ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹង marinate ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាឱ្យល្អ។

ដុតនំ fillet hake នៅក្នុងម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកមាសមានពណ៌ត្នោត និងស្រួយ នំបុ័ងសាច់ពីរដងនៅសងខាង។ ដាក់​ត្រី​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​។

ពេល​ហាន់​ចៀន​រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ពីលើ​។ គ្របធុងដោយគំរបមួយ ហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោត។ វានឹងចំណាយពេល 8-10 នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយចាក់ទឹកដោះគោនិងក្រែមជូរចូលទៅក្នុងវា។ វាយល្បាយនេះឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មក អំបិល និងម្រេចបន្តិច។ កូរទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត។

គ្រប​ចាន​ដោយ​គម្រប​មួយ ហើយ​យក​ម្ហូប​នោះ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ទាប​ប្រហែល ១០ នាទី​។ អ្នកអាចវិនិច្ឆ័យការត្រៀមខ្លួននៃអាហារដោយស្ថានភាពនៃទឹកជ្រលក់។ ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ​ក្រាស់​ជា​សញ្ញា​បញ្ជាក់​ថា​ហិក​បាន​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច ហើយ​ដល់​ពេល​ញ៉ាំ​ហើយ។

ត្រីដែលចម្អិននៅក្នុងក្រែមជូរគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ អូខ្ញុំមិនអាច ... មាត់របស់ខ្ញុំកំពុងហូរ :)

របៀបចៀនឆាក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ

សម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះអ្នកត្រូវយក៖

• ត្រី 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំជាង;
• ការ៉ុត;
• 100-150 ក្រាមនៃឈីស;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• mayonnaise បន្តិច។

ការលំបាកចម្បងក្នុងការរៀបចំ hake ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត គឺស្ថិតនៅលើរយៈពេលដែលវាត្រូវការដើម្បីរៀបចំផលិតផល។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​បក​ខ្ទឹមបារាំង រួច​ហាន់​ជា​ចិញ្ចៀន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបកសំបកការ៉ុត ហើយកិនវាឱ្យម៉ត់។

ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​កំដៅ​ហើយ​កំដៅ​វា​។ ដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងចាន បន្ទាប់មកការ៉ុត បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិចទៅបន្លែ “ខ្នើយ”។ បន្ទាប់បន្ថែមសាច់ត្រី។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការនំប៉័ងបំណែកត្រីនោះទេ ពោលគឺយើងចម្អិនវាដោយគ្មានម្សៅ។ ហើយធ្វើស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតម្តងទៀត។

ធ្វើស្រទាប់ mayonnaise នៅលើកំពូលហើយកិនវាជាមួយឈីស។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ម្ហូបលើកំដៅទាបប្រហែល 15-20 នាទី។

របៀបចំអិន fillet hake នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុង batter

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ៖

• ស៊ុត;
• 2 tbsp ។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• 1 tbsp ។ ស្រាបៀរឬទឹកសារធាតុរ៉ែ sparkling;
• 2 ត្រី;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល + ម្រេចដី។

កាត់ត្រីដែលបានរៀបចំជាផ្នែក ៗ ក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្របន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅសាច់។ ទុកផលិតផលឱ្យត្រាំប្រហែល ១០ នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំ batter ។ វាយស៊ុតបន្ថែមម្សៅ ស្រាបៀរ ឬទឹកសារធាតុរ៉ែ។ សូមចំណាំថា batter គួរតែមានកម្រាស់ដែលចង់បាន។ មិន​ក្រាស់​ពេក​ដូច​នំប៉ាវ ហើយ​មិន​ហៀរ​ពេក បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ វា​នឹង​ស្រក​ត្រី។ ដោយសារតែការពិតដែលថាអង្គធាតុរាវជាមួយឧស្ម័នត្រូវបានប្រើនៅពេលរៀបចំ batter នោះសំបករបស់ត្រីនឹងទន់ភ្លន់។

ដាក់​បំណែក​ត្រី​ដែល​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​។ ចៀនខ្ទះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ គ្រាន់តែ​មិន​គ្រប​ចាន​ដោយ​គម្រប​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​ត្រី​នឹង​ប្រែជា​មិន​ចៀន​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចៀន។

ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនម្ហូបនេះតាមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ ជឿខ្ញុំ វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ បន្ទាប់ពីបានភ្លក់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងច្រៀងសរសើរអ្នក :) ប៉ុន្តែរបៀបដែលម្ហូបប្រែចេញភាគច្រើនអាស្រ័យលើផលិតផលដែលបានប្រើ។

ការជ្រើសរើស hake

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងហាងត្រីនេះត្រូវបានលក់កក។ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលកកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

"កញ្ចក់" ទឹកកកការពារ hake ពីការស្ងួតចេញ។ ប៉ុន្តែចំណាំថាស្រទាប់ទឹកកកមិនគួរក្រាស់ពេកទេ។ ចាប់តាំងពីក្នុងករណីនេះអ្នកចំណាយលើសសម្រាប់ទឹក។

សូមក្រឡេកមើលរូបរាងរបស់ត្រីឲ្យបានដិតដល់។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញគ្រោងឆ្អឹងដែលខូច ខូច ផលិតផលត្រូវបានកកជាច្រើនដងរួចមកហើយ។ កុំបរិភោគត្រីបែបនេះ - សាច់របស់វាគ្មានរសជាតិ។

សិល្បៈនៃការកាត់ hake និងអាថ៌កំបាំងតិចតួច

1. រៀបចំឧបករណ៍ធ្វើការ - ក្តារផ្ទះបាយនិងកាំបិតមុតស្រួច;
2. លាង​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​គ្មាន​ក្បាល​នោះ​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់ ហើយ​សម្ងួត​វា​។ បន្ទាប់​មក​បង្វែរ​ត្រី​ឡើង​វិញ រួច​យក​ព្រុយ​ចេញ។ ធ្វើការកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅមុំមួយ;
3. បង្វែរពោះគ្រោងឆ្អឹងឡើងលើ ហើយដកព្រុយ ventral;
4. បង្វែរហាន់ "នៅម្ខាងរបស់វា" ហើយកាត់សាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីឆ្អឹងខ្នង។ ផ្លាស់ទីពីកន្ទុយទៅក្បាល។ កាត់ fillet ទីពីរតាមរបៀបដូចគ្នា;
5. យកឆ្អឹងតូចៗចេញពីខាងក្នុងសាច់ដោយដៃ។ នោះហើយជាទាំងអស់: ផលិតផលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅជាបន្តបន្ទាប់។

កុំចៀនត្រីនៅលើកំដៅទាប។ មានតែលើមធ្យមឬធំប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នោះទេ hake នឹងត្រូវបាន stew ជាជាងចៀន។ ហើយអ្នកនឹងមិនទទួលបានសំបកក្រៀមទេ។

ពេល​ចៀន​ត្រី​កុំ​គ្រប​ខ្ទះ​ឱ្យ​ជិត។ ដើម្បី​ជៀសវាង​ការ​ហៀរ​ប្រេង សូម​គ្រប​ចាន​ដោយ​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក​ដោយ​បង្វិល​វា​ដោយ​ផ្អៀង​ចុះ។ អត្ថប្រយោជន៍ទ្វេដង។ ហើយត្រីនឹងប្រែជាស្រួយ ហើយចង្ក្រាននឹងនៅតែស្អាត។

ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ hake នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ត្រូវប្រាកដថាចែករំលែកពួកគេ។ ហើយក៏ចែករំលែកតំណទៅកាន់អត្ថបទនេះនៅលើបណ្តាញសង្គមផងដែរ។ ព័ត៌មាននេះនឹងមានតម្លៃណាស់សម្រាប់មិត្តរបស់អ្នក។ អញ្ចឹងខ្ញុំប្រាប់អ្នក៖ លាហើយអ្នកស្រឡាញ់ត្រី! 🙂

Hake គឺជាត្រីសំណព្វរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ វាតែងតែដាក់លក់ វាងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ។ គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​មាន​សាច់​ក្រាស់​ល្មម ហើយ​គ្មាន​ឆ្អឹង។ ដូច្នេះវាទទួលបានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ Hake អាចត្រូវបានចៀន, stewed ជាមួយបន្លែ, ចម្អិននៅក្រោម marinade, ដុតនំនៅក្នុង foil ឬដៃអាវមួយ។ បញ្ជីនេះអាចបន្តដោយគ្មានកំណត់។

ត្រីសមុទ្រមានផ្ទុកនូវសារធាតុមួយចំនួនធំដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់យើង។ Hake ក៏ជាពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យសាច់របស់វាមានជីវជាតិផងដែរ។ ចានត្រីត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាសូម្បីតែអ្នកដែលមានរបបអាហារឬប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​អំពី​ចាន​ត្រី​គឺ​ភាព​អាច​ប្រើ​បាន​របស់​ពួកគេ។ ពួកគេខ្លួនឯងពិតជាឯករាជ្យ និងពេញលេញ។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយចានចំហៀងណាមួយ។ អង្ករឆ្អិន buckwheat ឬ millet ដំឡូង mashed eggplants ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ pasta គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសមុទ្រ។ ការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះត្រីគឺជាសាឡាត់បន្លែស្រស់។

ហ៊ាន ពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អ។ ចាន Hake អាចត្រូវបានរៀបចំទាំងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ និងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកអំពីរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនត្រីនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលបានឈ្នះដួងចិត្តមេចុងភៅជាច្រើន។

តោះចាប់ផ្តើមស្គាល់គ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!

ត្រីសមុទ្រជារឿយៗមិនត្រឹមតែចៀនក្នុងខ្ទះចៀនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវចម្អិនក្នុងខ្ទះ - បំណែកដែលបានរៀបចំត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកដាក់លើខ្ទះចៀនក្តៅ។ ហើយនៅទីនេះរឿងសំខាន់គឺត្រូវទាយភាពជាប់លាប់នៃ dough - វាមិនគួររាវពេកទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនជាប់នឹងបំណែកនៃត្រី។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំធ្វើឱ្យវាក្រាស់ពេក - អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយត្រីនៅក្នុង batter ហើយនោះគឺជាម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើល្បិចតិចតួច ដើម្បីកុំឱ្យធ្វើខុសជាមួយម្សៅ។ ដំបូងពួកគេរមៀលត្រីនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុតវាយដំហើយចៀនវា - វាប្រែចេញយ៉ាងស្អាតនិងស្អាត។ ប៉ុន្តែយើងនឹងនៅតែព្យាយាមរៀបចំ batter ពិតប្រាកដ។ នេះគឺជាកំណែបុរាណដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។

Hake រៀបចំដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមប្រែចេញហ៊ានណាស់និង juicy ។ អាថ៌កំបាំងទាំងមូលគឺនៅក្នុងសំបក batter ដែលរក្សាទឹកទាំងអស់ ហើយត្រីនៅតែទន់។ ហើយនៅលើកំពូលយើងទទួលបានសំបកចៀន។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត សាឡាត់បន្លែ - ហើយអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់!

ដើម្បីរៀបចំសូមយក៖

• សាច់ក្រក - 500 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ១ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ (សម្រាប់នំប៉័ង) - 2 ស្លាបព្រា

សម្រាប់ batter នេះ:

• ស៊ុត - 1 ដុំ
• ម្សៅ - 140 ក្រាម។
• ទឹក (ឬទឹកដោះគោ) - 150 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 1 pinch

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ batter ព្រោះអ្នកនឹងត្រូវទុកវាឱ្យអង្គុយបន្តិចនៅក្នុងទូទឹកកក។

ល្បិចនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យយើងទទួលបានសំបកខ្យងនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

វាយស៊ុតឱ្យល្អ បន្ថែមអំបិលជាមុនសិន។

បន្ថែមទឹក (ឬទឹកដោះគោ) ហើយកូរ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, សម្រេចបាននូវស្ថិរភាពនៃ Cream sour រាវ។

ដាក់ ​​batter នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះម្សៅនឹងហើមហើយជាលទ្ធផលម្សៅនឹងកាន់តែក្រាស់និងមាន viscous ។

យក​បំណែក​ត្រី​មក​ត្រាំ​រយៈពេល ១៥ នាទី​ក្នុង​ល្បាយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា អំបិល និង​ម្រេច។

រមៀល hake នៅក្នុងម្សៅ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ batter ជាប់នឹងត្រីកាន់តែប្រសើរ។

បន្ទាប់មក​យើង​ជ្រលក់​វា​ទៅក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ ដើម្បី​កុំឱ្យ​បំណែក​ត្រី​ប៉ះ​គ្នា - បន្ទាប់មក​យើង​នឹង​ទទួលបាន​សំបក​ដ៏​ឆ្ងាញ់​។

ចៀនរហូតដល់អ្នកទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ដាក់ត្រីដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាស - ពួកគេនឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។

អស់ហើយ! ដូចដែលអ្នកបានឃើញ វាសាមញ្ញណាស់ ហើយលឿនមិនគួរឱ្យជឿ។ ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងមួយ វាឆ្ងាញ់ណាស់។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬជាអាហារត្រីត្រជាក់។ វានឹងធ្វើពិពិធកម្មយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវអាហារពេលល្ងាចគ្រួសារណាមួយឬក្លាយជាភ្ញៀវដ៏ឆ្ងាញ់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ចំណង់អាហារ!

ចៀនក្នុងម្សៅ

អ្នកអាចចៀនត្រីមិនត្រឹមតែនៅក្នុង batter ប៉ុណ្ណោះទេ។ ដុតនំ hake នៅក្នុងម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏នឹងរក្សា juiciness នៃសាច់ពណ៌សដ៏មានតម្លៃផងដែរ។ ប៉ុន្តែ hake គឺជាជើងឯកក្នុងចំណោមត្រីសមុទ្រទាក់ទងនឹងមាតិកាអ៊ីយ៉ូត។

ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទេ ប៉ុន្តែគ្រោងឆ្អឹងដែលទើបកកថ្មីៗ អ្នកនឹងត្រូវ defrost ពួកវាជាមុនសិន។ កាត់ព្រុយ និងយកជញ្ជីងចេញ ប្រសិនបើត្រីមិនទាន់បក។ បន្ទាប់មកកាត់តាមពោះពីកន្ទុយទៅក្បាល បើក ហើយយកខ្សែភាពយន្តខ្មៅនៅខាងក្នុងចេញ។

បន្ទាប់ពីនេះ ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានយកចេញ ហើយគ្រោងឆ្អឹង ប្រសិនបើពួកវាមិនត្រូវបានចៀនទាំងមូលទេនោះ ត្រូវបានកាត់ជាចំណែកៗ។ ដើម្បីធានាថា fillet រក្សារូបរាងរបស់វាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយមិនដាច់ពីគ្នានោះវាមិនចាំបាច់យកស្បែកចេញទេ។ ដូច្នេះ​សូម​ក្រឡេក​មើល​មុខ​ម្ហូប​នេះ​ឲ្យ​បាន​លម្អិត​!

ដើម្បីរៀបចំសូមយក៖

• ហាន់ - ៧០០ ក្រាម។
• ម្សៅ - 1 ពែង
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
• basil ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

ត្រីទាំងមូលឬជាបំណែក ៗ អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបត្រីមានក្លិន និងរសជាតិប្លែក សូមបន្ថែម basil ស្ងួតបន្តិចទៅវា។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនផ្តល់ត្រីជាមួយឱសថក្រអូបនេះ។ សាកល្បងវាផង!

ឥឡូវ​រមៀល​បំណែក​ហាន់​ជា​ម្សៅ ហើយ​ចៀន​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្អាត។ កុំទុកក្នុងខ្ទះយូរពេក បើមិនដូច្នេះទេ ត្រីនឹងស្ងួត។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់និងលឿន។ ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឈរនៅចង្ក្រានរយៈពេលយូរ។ បម្រើ hake នៅលើស្លឹកសាឡាត់។ បន្ថែមបន្លែ។ ដាំដំឡូងឬអង្ករ។ អាហារពេលល្ងាចដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អគឺរួចរាល់ហើយ! ចំណង់អាហារ!

Hake marinated នៅក្នុងទឹក lemon

សាច់​ត្រី​ជា​ផលិតផល​ដ៏​ល្អ​ដែល​ចម្អិន​បាន​លឿន ហើយ​លទ្ធផល​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត hake marinated នៅក្នុងទឹក lemon និងគ្រឿងទេសក្រអូប។ ត្រីប្រែជាទន់ភ្លន់ និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការចំអិនហាក - នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងឡ។ ជ្រើសរើសជម្រើសទីពីរ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តប្រើប្រេងច្រើន ហើយចង់បានផលិតផលអាហារបន្ថែម។ អ្នកអាចដុតនំត្រីនៅលើសន្លឹកដុតនំបើកចំហឬនៅក្នុង foil ។

យើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ចៀន hake នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច; វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង - វានឹងកាន់តែពេញចិត្ត។ ហើយបទបង្ហាញដើមនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបម្រើវាទៅតុបុណ្យ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម!

ដើម្បីរៀបចំសូមយក៖

• ហាន់ - 500 ក្រាម។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ៣-៤ ស្លាបព្រាបាយ
• Parsley

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

ដាក់ត្រីនៅក្នុងចានមួយ។

បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស អំបិលបន្តិច ទឹកក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស បុកចូលច្របល់ចូលគ្នា។

ទុកឱ្យត្រីឈររយៈពេល 10-15 នាទីដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតល្អជាមួយ marinade ។

អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​ក្រឡុក​ត្រី​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ​ហើយ​ចៀន។

បម្រើ sprinkled ជាមួយ parsley chopped ។ ដោយឡែកពីគ្នា អ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់ណាមួយដែលទៅជាមួយត្រី។ ឧទាហរណ៍ "Tartar" ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលសូម្បីតែនៅផ្ទះ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវការ 2 yolks ឆ្អិន 1 tablespoon គ្នានៃ mustard និងទឹក lemon, 1 cucumber pickled (កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច), 30 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ, អំបិល, ម្រេច, parsley chopped, dill ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីពីរថ្ងៃដូច្នេះកុំរៀបចំវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ!

វីដេអូអំពីរបៀបចៀនត្រីជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង

Hake មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​ត្រី​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ ដែល​ងាយ​ស្រូប​ចូល​ដោយ​រាងកាយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តម៉ឺនុយរបបអាហារ។
តោះធ្វើម្ហូប hake stew ជាមួយបន្លែ។ អាថ៌កំបាំង និងល្បិចនៃការចម្អិនអាហារទាំងអស់មាននៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម។

ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

ត្រីសមុទ្រនេះគឺជាតំណាងដែលអាចចូលដំណើរការបានច្រើនបំផុតនិងមានតំលៃថោកបំផុតនៃប្រភេទរបស់វាដែលអាចទិញបាននៅក្នុងនាយកដ្ឋានត្រីនៃហាងណាមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀត វាសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ ត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ - ហើយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានក្លិនក្រអូបនៅលើតុរបស់អ្នកហើយ។

វាហាក់ដូចជាត្រីដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានវិធីធ្វើម្ហូបជាច្រើន។ ដោយការជំនួសគ្រឿងផ្សំតែមួយ ឬពីរ អ្នកអាចចំអិនអ្វីដែលថ្មី និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រាល់ពេល។ ឧទាហរណ៍ ផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃគ្រឿងទេស ឬចៀន មិនមែននៅក្នុងម្សៅ ឬម្សៅទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុង breadcrumbs ឬ cornmeal ។ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។

តោះរៀបចំនំខេកជាមួយនំប៉័ង។ ចូរ​ភ្លក់​វា​ដោយ​បន្ថែម​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​ក្រូចឆ្មា។ អ្នក​ណា​ក៏​នឹង​ចូល​ចិត្ត​ត្រី​ដែល​មាន​ជាតិ​ទឹក​នេះ​ក្នុង​សំបក​ដ៏​ឆ្ងាញ់។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងម្ហូបនេះ!

ដើម្បីរៀបចំសូមយក៖

• ហាន់ - ១ គីឡូក្រាម
• ស៊ុត - 1-2 បំណែក
• ម្សៅ - 2-3 ស្លាបព្រា
• ម្សៅនំប៉័ង

សម្រាប់ marinade:

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ៤-៥ ស្លាបព្រាបាយ
• ម្រេចខ្មៅដី
• ល្បាយនៃឱសថ Provençal

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

ផ្សំបំណែកនៃត្រីជាមួយ marinade ដែលយើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ ចូរ​ទុក​វា​ចោល​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង។

ទឹកស៊ីអ៊ីវអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេង - បន្លែឬអូលីវ។

ចៀន ត្រីនៅលើកំដៅមធ្យមជ្រលក់មុនគេក្នុងម្សៅ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងស៊ុត និងចុងក្រោយប៉ុន្តែមិនបានយ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុង breadcrumbs ។

ដំបូងយើងចំអិនដោយបើកគំរបហើយបន្ទាប់ពីយើងបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតយើងគ្របខ្ទះខ្ទះ។ នេះធ្វើឱ្យសាច់ត្រីកាន់តែទន់ភ្លន់។ នោះហើយជាទាំងអស់ - អ្នកអាចបម្រើវាដោយតុបតែងជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មានិងឱសថស្រស់។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ!

ហាន់ក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

អស្ចារ្យ ទន់ភ្លន់ និង juicy - នោះហើយជាអ្វីដែល hake គឺអំពី។ អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​ដែរ​គឺ​ឆ្អឹង​តូច​បំផុត​។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំត្រីនេះ។ មួយក្នុងចំនោមចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំគឺនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ នេះជារបៀបដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែធ្វើម្ហូប។ រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះដ៏សាមញ្ញមួយ ដោយមិនប្រើល្បិច និងល្បិចធ្វើម្ហូប។

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ទឹកប៉េងប៉ោះក៏សមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះផងដែរ។ នេះក៏នឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ដែរ ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងខុសគ្នា មិនសូវសម្បូរ។

Hake និង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​គឺ​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដ៏​អស្ចារ្យ! នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ អ្នកអាចបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ - ដំឡូង, ស្ប៉ាហ្គាទី, អង្ករឆ្អិន។ តោះ​ចាប់​ផ្ដើម!

ដើម្បីរៀបចំសូមយក៖

• Hake - 2-3 គ្រោងឆ្អឹង
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
• ការ៉ុត - ១ ដុំ
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ស្លាបព្រា

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

កាត់​ត្រី​ជា​ដុំៗ ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល ហើយ​កាត់​ការ៉ុត​ឱ្យ​ម៉ត់។

ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​រហូត​ប្រែពណ៌ បន្ថែម​ការ៉ុត​ចូល​ហើយ​ចៀន​រយៈពេល ៥ ទៅ ៧ នាទី​ទៀត​រហូត​ដល់​បន្លែ​ប្រែ​ជា​ទន់។

សម្រាប់រសជាតិកាន់តែស៊ីជម្រៅ អ្នកក៏អាចចៀនត្រីបានដែរ ដោយដំបូងរមៀលវាទៅក្នុងម្សៅ។

រំលាយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​កែវ​ទឹក​ក្តៅ បន្ថែម​អំបិល និង​ស្ករ​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​។ ចាក់ពីលើបន្លែហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

ឥឡូវ​ដាក់​ត្រី ខ្ទឹម​ស និង​ម្រេច​ចូល​ឆ្នាំង។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគួរតែគ្របដណ្តប់ត្រីទាំងស្រុង។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះតូចមួយឬកំសៀវដែក។

ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទីលើកំដៅទាប។

នៅពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយ dill chopped ។ ភាគច្រើនខ្ញុំចូលចិត្តត្រីនេះជាមួយដំឡូង mashed ។ ខ្ញុំគិតថានេះគឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ចំណង់អាហារ!

ត្រី Stewed នៅក្នុង Pan frying មួយនៅក្នុង Cream sour

Hake គឺជាប្រភេទត្រីដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ វាមានមាតិកាខ្ពស់នៃ Retinol (វីតាមីន A) - ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វានៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ផ្នែកនៃរាងកាយរបស់មនុស្សហើយ tocopherol (E) - វីតាមីននៃយុវវ័យនិងភាពស្រស់ស្អាត - កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមនិងពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

ត្រីគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃមីក្រូ និងម៉ាក្រូដូចជា អ៊ីយ៉ូត ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម និងផ្សេងៗទៀត។ មានការសង្កេតឃើញថា អ្នកដែលដាក់បញ្ចូលត្រីសមុទ្រជាទៀងទាត់ក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងភាពស៊ាំ ការរំលាយអាហារ និងជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់នោះទេ។

តើ​អ្នក​បាន​សាកល្បង​ស្ងោរ​ហឹរ​ក្នុង​ក្រែម​ជូរ​ហើយ​ឬ​នៅ? មុខម្ហូបគឺឆ្ងាញ់ណាស់! បំណែកទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រាន់តែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ហើយដូចជាចានទាំងអស់ដែលធ្វើពីត្រីនេះវាត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ ចូរយើងចម្អិនត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ បំពេញវាជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន។

ដើម្បីរៀបចំសូមយក៖

• ហាន់ - ១ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ស៊ុត - 2 បំណែក
• ក្រែមជូរ - ៣០០ ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្សៅ - 3-5 ស្លាបព្រា
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• Parsley, dill

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

តោះរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលយើងនឹងចៀនត្រី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស៊ុត ទឹកដោះគោ ក្រែមជូរ អំបិល និងម្រេច។

រមៀល fillet hake នៅក្នុងម្សៅនិងចៀន។ ចូរយើងយកចេញពីភ្លើង។

ហាន់ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយផ្ទេរទៅត្រី។ ចាក់​ល្បាយ​ក្រែម​ជូរ​ពីលើ​ហឹរ។

ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទីលើកំដៅទាប - ទឹកជ្រលក់គួរតែក្រាស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមឱសថស្រស់ៗ ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅ។ ត្រីឆ្អើរឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនម្ហូបនេះសម្រាប់កុមារបន្ទាប់មក fillet គ្រោងឆ្អឹងត្រី - យកឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងចេញ។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចណែនាំ hake ទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារពី 9 ទៅ 10 ខែ លុះត្រាតែទារកងាយនឹងអាឡែស៊ី។ ពួកគេផ្តល់ត្រីដល់កុមារ ២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ រៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងសុខភាពល្អដោយក្តីស្រលាញ់សម្រាប់គ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក!

ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ

នេះគឺជារូបមន្តសមរម្យសម្រាប់ត្រីដែលមានសាច់គ្មានខ្លាញ់។ នេះគឺជាអ្វីដែល hake ពិតប្រាកដ។ ទឹកជ្រលក់បន្លែធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។ ហើយការរួមផ្សំនៃឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗផ្តល់នូវរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចៀនត្រី និងបន្លែបន្ថែមទេ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងថយចុះ ហើយអត្ថប្រយោជន៍នឹងកើនឡើងតែប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ។

នំបញ្ចុកអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬធ្វើឱ្យកាន់តែសំខាន់ដោយបន្ថែមម្ហូបចំហៀង។ ត្រីត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់ - នោះជាភាពស្រស់ស្អាតនៃ hake ។

ត្រីចំហុយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស ហើយគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តលទ្ធផល។ រូបមន្តនេះគឺអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដោយមិនមានការរំខានណាមួយឡើយ។

ដើម្បីរៀបចំសូមយក៖

• ហាន់ - ១ គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ក្បាល (មធ្យម)
• ការ៉ុត - 2-3 បំណែក
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
• ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay - 2 បំណែក
• marjoram ស្ងួត rosemary - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• parsley ស្ងួត - 2-3 ស្លាបព្រា
• Allspice - 4 peas
• ម្សៅ ប្រេងបន្លែ

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ច្របាច់​ស្រស់​ពីលើ​បំណែក​ត្រី​ដែល​ហាន់​រួច​ទុក​រយៈពេល ២០ នាទី​។

លាយម្សៅជាមួយអំបិល ម្រេច marjoram និង parsley ។ ដុតនំ hake នៅក្នុងល្បាយនេះហើយដាក់ពណ៌ត្នោតស្រាលវានៅក្នុងខ្ទះចៀន។

យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។

ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ពីរ​បី​នាទី ឬ​គ្រាន់​តែ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​វា។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះការយកចេញស្បែកនឹងកាន់តែងាយស្រួល។

កិនប៉េងប៉ោះ ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុទ្ធ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ការ៉ុត - នៅលើ grater coarse មួយ។ ចៀនបន្លែរយៈពេល 5 នាទី - ពួកគេគួរតែទន់។

អំបិល និងម្រេច ប៉េងប៉ោះបុក បន្ថែមស្ករ ហើយចាក់ចូលបន្លែ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស្លឹក Bay ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។

ដាក់ហាន់នៅលើបន្លែ ចាក់ទឹក 50 - 100 មីលីលីត្រ (ត្រីគួរត្រូវបានគ្របដោយរាវទាំងស្រុង) ។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។ ម្ហូបឆ្ងាញ់មួយរួចរាល់ហើយ!

តាមការពិតមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំត្រីចំហុយជាមួយបន្លែ។ ស្វែងរកភាពស្រស់ស្រាយរបស់អ្នក ហើយម្ហូបបែប Banal នឹងប្រែទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ប្រណិត។ អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិមិនធម្មតានៃត្រីគឺនៅក្នុងរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ - marjoram និង rosemary ។ ពួកគេគឺជាអ្នកដែលភ្ជាប់សាច់ពណ៌សស្រស់របស់ hake ជាមួយនឹងរសជាតិនៃបន្លែ។ លទ្ធផលពិតជាគួរអោយសរសើរមែន។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ!

ត្រីសមុទ្រចៀន - រូបមន្តវីដេអូសាមញ្ញបំផុត។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រីចៀន "នៅក្នុងអាវរោម" នៃបន្លែគឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ទោះបីជាវាសាមញ្ញក៏ដោយ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើសូម្បីតែនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ បូកជាក់លាក់មួយគឺល្បឿននៃការរៀបចំ។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅពេលដែលភ្ញៀវមកដោយមិននឹកស្មានដល់ និងដោយឯកឯង។

មើលរូបមន្តវីដេអូលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូបរហ័ស ពេញចិត្ត និងស្រស់ស្អាត!

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ដំណើរការនៃការរៀបចំ hake គឺសាមញ្ញណាស់ដែលអ្នកណាម្នាក់នឹងមានអារម្មណ៍ដូចជាចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមាន subtleties និងអាថ៌កំបាំងនៅទីនេះដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែដឹង។

រឿងដំបូង និងប្រហែលជាសំខាន់បំផុតគឺការជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលទិញត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទនៃការវេចខ្ចប់និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ ត្រីកាន់តែស្រស់ រសជាតិរបស់វាកាន់តែល្អនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ដោយបានជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងសូមមានអារម្មណ៍ថាវា - មិនគួរមានបំណែកទឹកកកនៅខាងក្នុងទេ។ នេះ​ជា​សញ្ញា​បញ្ជាក់​ថា​ត្រី​មិន​ត្រូវ​បាន​បង្កក​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ សាច់របស់ hake បែបនេះនឹងមិនទន់ទេ ប៉ុន្តែមានជ័រកៅស៊ូ ទោះបីជាអ្នកចៀនវាយូរប៉ុណ្ណាក៏ដោយ។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺដំណើរការនៃការ defrosting ត្រីដែលបានទិញ។ អ្នកខ្លះណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះដោយចាក់ទឹកលើត្រី។ កុំងាកទៅរកវិធីសាស្រ្តនេះ - សាច់នឹងមិនត្រឹមតែបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងប្រែជាស្ងួតផងដែរ។

អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​ត្រូវ​ដាក់​ទឹក​កក​បន្តិច​ក្នុង​ទូទឹកកក រួច​យក​វា​ចេញ​ទុក​ឱ្យ​រលាយ​ទាំង​ស្រុង។ វិធីនេះរចនាសម្ព័ន្ធនៃសាច់ត្រីនឹងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ទេ វានឹងនៅតែទន់ និង juicy ។

សាច់ Hake នឹងទទួលបានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងចម្រាញ់បន្ថែមទៀត ប្រសិនបើត្រីត្រូវបាន marinated ជាមុន។ ឧទាហរណ៍ ការប្រើប្រាស់ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស និងឱសថក្រអូបផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃ marinade តាមការចង់បាននិងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​គ្រឿង​សមុទ្រ​ស្ងោរ​កាន់​តែ​មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​នៅ​ពេល​បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​នៃ​ស្លឹក​ឈូក​ទៅ​វា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម mustard Dijon ពីរបីស្លាបព្រាទៅទឹកជ្រលក់។ រសជាតិស្រាលរបស់វាទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ត្រី និងបន្លែ។

នំបញ្ចុកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើវាត្រូវបានចៀនជាមុន។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាតម្រូវការជាមុនទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមានៅក្នុងត្រី និងធ្វើឱ្យម្ហូបមានរបបអាហារ។

Hake fillet គឺស្តើងនិងទន់ភ្លន់ - យកទៅក្នុងគណនីនៅពេលចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុង batter វាគួរតែត្រូវបានចៀនមិនលើសពី 10 នាទីហើយក្នុងការនំប៉័ង - 5-7 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ត្រីក្រៀម និងមានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត សូមចៀនត្រីលើកំដៅខ្ពស់ដោយបើកគម្រប។

ដោយដឹងពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការរៀបចំម្ហូបណាមួយអ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្ត។ ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់!

ត្រីសមុទ្រណាមួយនៅលើតុរបស់យើងមាននៅក្នុងរដ្ឋ ទឹកកកស្ងួត,ឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ fillet គ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze ទឹកកកមួយ។

glaze ដែលសន្មត់ថាធានានូវភាពស្រស់របស់ត្រី តាមពិតគ្រាន់តែបន្ថែមតម្លៃប្រហែល 20% ប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺជាលុយដែលអ្នកចំណាយសម្រាប់ទឹក។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសត្រីកក វាត្រូវបានណែនាំឱ្យនៅជាប់នឹងគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល - ដោយគ្មានទឹកកក.

ជាងនេះទៅទៀត ពីអ្នកលក់ដែលគ្មានសីលធម៌ក្រោមការក្លែងបន្លំនៃ hake អ្នកអាចទិញ pollock ថោកជាងបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសក្នុងជម្រើសរបស់អ្នក អ្នកមិនគួរមើលស្លាកនោះទេ ប៉ុន្តែនៅគ្រោងឆ្អឹងដែលអ្នកកំពុងកាន់នៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ Hake មិនដូច pollock ដែលមានតម្លៃថោកនោះទេ មានព្រុយវែងៗ ដែលមិនមានការរំខាននៅតាមជួរភ្នំទាំងមូល។

យកចិត្តទុកដាក់!

អ្នកមិនគួរទិញត្រីដែលបានកកឡើងវិញទេ។ ត្រីនេះងាយស្រួលបែងចែកណាស់។ ផលិតផលដែលមានគុណភាព សូម្បីតែនៅក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យតំណាងឱ្យ រាង​ស្រឡូន​ឆើតឆាយ. ត្រីដែលបង្កកឡើងវិញត្រូវបានកោង រុញភ្ជាប់ ហើយសូម្បីតែដុំធ្យូងអនាម័យរបស់វាក៏បង្ហាញនូវប្រភេទនៃទស្សនីយភាពដ៏អាក្រក់ផងដែរ។

ផលិតផលក្លាសេណាមួយ ដែលមិនរាប់បញ្ចូលត្រី គួរតែត្រូវបានកកដោយធម្មជាតិ ដោយមិនប្រើវិធីហឹង្សា។ អ្វី​ដែល​ឆ្លាត​បំផុត​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​គ្រាន់​តែ​យក​ទឹក​កក​ចេញ​ពី​កន្លែង​បង្កក​ជា​មុន ហើយ​ដាក់​លើ​ធ្នើរ​ខាងក្រោម​នៃ​ទូទឹកកក។ នៅទីនោះវានឹងកកក្នុងរយៈពេលយូរ ប៉ុន្តែអនុវត្តជាក់ស្តែង នឹងមិនបាត់បង់គុណភាពរបស់វា។.

គន្លឹះ​ដែល​ប្រាប់​អ្នក​ពី​របៀប​ក្លាសេ​ត្រី​ក្នុង​ទឹក​គឺ​ជា "ដំបូន្មាន​អាក្រក់" បុរាណ។ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដើម្បីធ្វើតាមពួកគេ។ ត្រីដែលរលាយក្នុងទឹកបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទាំងស្រុង ហើយក្លាយទៅជា "ក្រដាស" ។ ជាមួយនឹង "ការបន្ទោរបង់" នេះ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ និងទឹកផ្លែឈើទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹក។

រ៉ាបាចៀនគឺជាជម្រើសចម្អិនអាហារដែលពេញនិយមបំផុតមួយ ប៉ុន្តែយើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវជម្រើសដ៏ច្រើននៃរូបមន្តពីផលិតផលនេះនៅក្នុងផ្នែកនេះ ដោយគ្រាន់តែមើលថាតើអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដែលអ្នកអាចរៀបចំពីគ្រឿងសមុទ្រ។

រូបមន្ត

ត្រីចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំង គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី។ តោះរៀបចំ hake តាមវិធីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• hake - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង - 4-6 tbsp ។
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

យើងសម្អាតត្រីហើយលាងវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។


ដោយប្រើកន្ត្រៃ ឬកាំបិត កាត់ព្រុយ និងកាត់ត្រីជាបំណែកៗ។


អំបិល​និង​ម្រេច។

កាត់បំណែកត្រីនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។


ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, យ៉ាងឆាប់រហ័ស peel និង chop ខ្ទឹមបារាំង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាជាមុន។

ដរាបណាត្រីប្រែទៅជាពណ៌មាសសូមបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះភ្លាមៗ។ គន្លឹះ៖ អ្នកក៏អាចបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណផងដែរ។


ចែកខ្ទឹមបារាំងរវាងបំណែកនៃត្រីនិងចៀនរហូតដល់ត្រីនិងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។


បម្រើត្រីដែលបានបញ្ចប់ទៅតុ។

ចៀនបំណែកនៅក្នុងម្សៅ

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ hake ចៀនក្នុងម្សៅគឺមិនខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានពីការចៀនត្រីជាទូទៅទេ។

ប៉ុន្តែ​គ្មាន​អ្នក​ណា​ហាម​មិន​ឱ្យ​ចុងភៅ​ល្អ​ប្រើ​នោះ​ទេ។ nuances ផ្សេងៗ.

ជាឧទាហរណ៍ នៅទីនេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលប្រើឱសថស្ងួតហឹរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• hake - 400 ក្រាម;
• ម្សៅ - កែវមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - ស្លាបព្រា 3-4;
• basil ស្ងួត - ស្លាបព្រាកាហ្វេ:
• អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេ៖
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ត្រី សមត្ថភាព. ពាក្យល្បិចនេះមានន័យថាការរៀបចំដំបូងទាំងស្រុងនៃផលិតផល - នោះគឺ ហាន់ត្រូវតែសម្អាត កាត់ចេញ ខ្សែភាពយន្តខ្មៅដែលស្រទាប់ខាងក្នុងត្រូវបានដកចេញ និងលាងសម្អាត។
2. កាត់ត្រីជាផ្នែក ៗ ។ របៀបកាត់យ៉ាងពិតប្រាកដគឺអាស្រ័យទាំងស្រុងលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នក​ខ្លះ​ចូល​ចិត្ត​កាត់​រាង​កាយ ចំណែក​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ចូល​ចិត្ត​កាត់​សាច់​ត្រី កង់ក្រាស់ឆ្លងកាត់ជួរភ្នំ.
3. រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និង basil ស្ងួត។

   ត្រីគួរតែត្រូវបានអំបិលភ្លាមៗមុនពេលដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលវាជាមុន វានឹងបញ្ចេញទឹក ប្រែជាស្លេកស្លាំង និងបាត់បង់ភាពទាក់ទាញរបស់វា។

4. កំដៅខ្ទះចៀន។
5. រមៀលបំណែកនៅក្នុងម្សៅនិងចៀន, ងាក, រហូតដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាស.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន fillet hake នៅក្នុង batter

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet hake គ្មានឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 1/2 ពែង;
• ម្សៅ - 1/2 ពែង;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. បាចសាច់ត្រី។ ស្រាលៗ ដោយគ្មានភាពជ្រុលនិយម ច្របាច់រាវដែលបានបញ្ចេញ។
2. អ្រងួនស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ។ បន្ថែមម្សៅអំបិលហើយកូររហូតដល់ក្រែម។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមទៅ batter គ្រឿងទេសស្ងួត(basil, ម្រេចក្រហមឬខ្មៅ។ ល។ ) ។
3. កំដៅខ្ទះចៀន។
4. ចាក់​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ក្តៅ តែ​មិន​ទាន់​ជក់។
5. ជ្រលក់បំណែកតូចៗចូលក្នុងខ្ទះ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេល 1-3 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
   នៅពេលបម្រើប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រោះត្រី dill ឬ parsley.

Hake មិនមែនជាត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីខ្ពស់នោះទេ។ នេះគឺជាគុណសម្បត្តិរបស់វា ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនមានទំនោរចាត់ទុកវាជាគុណវិបត្តិក៏ដោយ។ ជាមធ្យមមាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃ hake ចៀនគឺប្រហែល 100 គីឡូកាឡូរី។ លើសពីនេះទៀត 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមានប្រហែល 14-15 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 4 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់និងប្រហែល 2,5 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

រូបមន្តទាំងនេះមិនហត់នឿយនូវមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ដែលចុងភៅល្អអាចរៀបចំសូម្បីតែពីត្រីសាមញ្ញដូចជា hake ក៏ដោយ។ នេះច្បាស់ណាស់ដោយសារតែអព្យាក្រឹតភាពរបស់វា គឺជាត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាសកល ដែលទទួលយកសារធាតុបន្ថែមធ្វើម្ហូបបានយ៉ាងល្អ និងយកគ្រឿងទេសបានល្អ។ ឧទាហរណ៍ពី hake អ្នកអាចធ្វើ cutlets ដ៏ល្អដែលមិនទាបជាង cutlets សាច់។

បើអ្នកណាមិនដឹងទេ ហាស់ប្រាក់គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងមាតុភូមិសូវៀតដ៏ធំ។ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៅថ្ងៃត្រី ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងនៅថ្ងៃធ្វើការ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែនេះគឺពិតជាត្រីហ៊ានណាស់បើទោះបីជា "ដ៏ធំ" ទាំងអស់របស់វា។ វា​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​តិច មិន​រំខាន​ដល់​ឆ្អឹង​តូច និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​។ លើសពីនេះទៀតវាមានមាតិកាកាឡូរីទាប។ Hake ចៀនគឺជាមុខម្ហូបដែលចូលចិត្តមិនត្រឹមតែនៅទីនេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនផងដែរ។ លើសពីការប្រកួតប្រជែងណាមួយ ដូចដែលពួកគេនិយាយ។ តោះសាកធ្វើម្ហូបផង!

ចៀនឆា

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តត្រីក្រៀម និងគ្មានខ្លាញ់ ជាមួយនឹងសំបកក្រអូប បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថា ចៀនហាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងឆា។ ហើយយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿង​ផ្សំ៖ គ្រោងឆ្អឹង​ក្បាល​មួយ​ចំនួន ប្រេង​បន្លែ អំបិល និង​ម្សៅ​ច្រើន។

យើង defrost hake នៅសីតុណ្ហភាពធម្មជាតិដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់គុណភាពមានប្រយោជន៍នៃត្រី។ បន្ទាប់មក​យើង​កាត់​ព្រុយ​ចេញ ហើយ​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យបាន​ស្អាត។ កាត់ត្រីជាចំណែក ៗ និងអំបិល។ អ្នកអាចរមៀលវានៅក្នុងគ្រឿងទេសត្រីមួយចំនួន (រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ) ។ បន្ទាប់​មក​ក្រឡុក​បំណែក​ហាន់​ជា​ម្សៅ។ កំដៅប្រេងឱ្យបានល្អក្នុងខ្ទះចៀនដើម្បីកុំឱ្យត្រីចៀនប៉ុន្តែចៀន បង្វែរបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីឱ្យ "blush" បង្កើតបានស្មើគ្នា។ សំបកគួរតែរលោងនិងពណ៌មាស។ នេះជាធម្មតាអាចសម្រេចបានក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ ដាក់លើចានធំមួយ។ តុបតែងម្ហូប "ចៀន" ជាមួយឱសថស្រស់។ បម្រើជាមួយដំឡូង mashed ឧទាហរណ៍។

ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

ការរៀបចំបឋមនៃត្រីត្រូវបានអនុវត្តតាមគោលការណ៍ដូចគ្នា។ អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបគឺ batter ត្រឹមត្រូវ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ នេះគ្រាន់តែជាមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។

ជម្រើសទី 1. វាយស៊ុតមួយស្លាបព្រានៃទឹកសារធាតុរ៉ែ អំបិល និងម្សៅរហូតដល់រលោង (ភាពជាប់លាប់គឺក្រែមជូរក្រាស់)។ បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​ត្រី​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទាំង​មូល (និយម​តូចៗ) ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ជិត​ឆ្អិន។ ចៀនយ៉ាងលឿនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើផ្នែកទាំងពីរនៃដុំ។

ជម្រើសទី 2. ម្សៅត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការស្រវឹង ដោយប្រើស្រាបៀរ ឬស្រាស។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (លើកលែងតែទឹកសារធាតុរ៉ែ) គឺដូចគ្នា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាស្ថិរភាពដែលចង់បាន ( dough គឺដូចជា pancakes ) ។

ជម្រើសទី 3. ជាមួយឈីសនិងឱសថស្ងួត។ គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖ ស៊ុត ឱសថស្ងួតបន្តិច (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ស្រាសស្ងួតកន្លះកែវ ឈីសរឹងរបស់ម៉ាកណាមួយ - 100 ក្រាម ម្សៅ គ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់កម្រាស់ដែលចង់បាន។

ជម្រើសទី 4. ដោយគ្មានពង។ គ្រឿងផ្សំ៖ ម្សៅ - កែវមួយ រមៀតបន្តិច កែវ ឬស្រាបៀរស្រាលមួយកន្លះ អំបិល ម្រេចដី។ អ្នកអាចបន្ថែមបៃតងស្ងួត។

លាយរមៀត និងម្រេច។ បន្ថែមម្សៅ។ ចាក់ស្រាបៀរបន្តិចម្តង ៗ ហើយនាំយកទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន។

នៅក្នុងជម្រើសណាមួយទាំងនេះ hake ចៀនគួរតែប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ រឿងចំបងគឺត្រូវតាមដានការបង្កើតសំបកហើយកុំឱ្យឆ្អិនពេក។ ហើយផងដែរ - បំណែកនៃត្រីគួរតែតូចល្មមដើម្បីឱ្យដំណើរការចៀនដោយខ្លួនឯងកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

សាច់

ចៀន (fillet) ចម្អិនបានល្អទាំងក្នុងចង្ក្រានយឺត និងក្នុងឡ។ ពិតហើយ នៅក្នុងករណីដំបូង ដំណើរការនៅតែដូចការចំហុយ។ ហើយនៅក្នុង oven (ជាពិសេសជាមួយនឹងមុខងារ fryer ខ្យល់) - វាគឺសាមញ្ញមិនអាចយកឈ្នះបាន! ឬនៅលើចង្រ្កានដុតដែលឈរនៅទីធ្លាផ្ទះឯកជនមួយនៅក្នុងកន្លែងបំពាក់ជាពិសេសនៅលើឈើឬធ្យូងថ្ម - ពិតជាអស្ចារ្យណាស់!

នៅលើគ្រែបន្លែ

យើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់មួយគីឡូក្រាម ការ៉ុត ២ ខ្ទឹមបារាំង ២ ដំឡូងមធ្យមជាច្រើន ឈីសរឹង - ២០០ ក្រាម ប្រេងបន្លែ។

នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ជាមុនដាក់គ្រែនៃបន្លែ chopped coarsely: ដំឡូងនិងការ៉ុត។ បន្ទាប់គឺ fillet, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ មុន​ពេល​ចម្អិន សូម​ប្រោះ​ឈីស​ដឹងគុណ​លើ​ម្ហូប​រយៈពេល ១០ នាទី​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​សំបក​ពណ៌ត្នោត។

ជម្រើសមួយទៀតគឺ hake ចៀនក្នុង foil ជាមួយអំបិល។ នៅទីនេះយើងបន្តតាមរបៀបសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន: ប្រោះសាច់ហាកដែលបានរៀបចំយ៉ាងក្រាស់ជាមួយអំបិលសមុទ្ររុំបំណែកនីមួយៗនៅក្នុង foil និងចៀនក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ អ្នកមិនចាំបាច់រំលងអំបិលទេ។ ត្រីរបស់នាងនឹង "យក" ឱ្យបានច្រើនតាមដែលវាយល់ថាចាំបាច់ ដោយគ្មានអំបិលច្រើនពេក។ មុនពេលវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ (បន្ទាប់ពី 10 នាទី) អ្នកអាចបើក foil ដើម្បីឱ្យសំបកនៅលើកំពូល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមឈីសរឹងទៅគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប។ បន្ទាប់​មក​យើង​យក​ស្នាដៃ​សិល្បៈ​ធ្វើ​ម្ហូប​មក​បក​វា ហើយ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង និង​សាឡាដ។ ម្ហូបនេះល្អជាមួយដំឡូងបារាំងបំពង និងដំឡូងបារាំងបំពង។

Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!