ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೇಬುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ವಿವಿಧ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಜಾಮ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹುದುಗಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೊಸ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಾಜು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 140-150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಜಾಮ್ ವೆಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿದ್ದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸತ್ಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ತೂಕ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. (ನೆನೆಸಲು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1.ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹುಳಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3.ಈಗ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ದಿನ. ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ

ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವರ್ಗೀಯ (ಸಣ್ಣ) ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು. ಈ ಜಾಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ದೃಢವಾದ ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

2. ಸೇಬುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಭಾಗವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

4.ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೇಲದಂತೆ ಒತ್ತಡದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಸೇಬುಗಳು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೆಮೆರೆಂಕೊದಂತಹ ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕ):

• ಸೆಮೆರೆಂಕೊ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು (ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ರಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರಬಾರದು.

3. ಲಭ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೇಸರಿಯು ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ.

7. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3.ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 700 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗದಂತೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.

5.ಜಾಮ್ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಷ್ಟೇ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳಿವೆ. ಈ ತಪ್ಪುಗಳಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಸುಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ) - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಸೆಮೆರೆಂಕೊ, ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್, ಗ್ಲೋಸ್ಟರ್. ನೀವು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳಿನ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜ್ನ ಉದ್ದನೆಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೇಬಿನ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 3/4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ವೇಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಮಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

5.ನೀವು ಸೇಬಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚುವ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

7. ನೀವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

8.ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಬೀಳದಿದ್ದರೆ (ಇಷ್ಟ) ಆಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

9.ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಮಾರುಸಿನ್ ಬೆಲ್ಟ್" ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಡಬೇಕು - ಇದು ಜಾರ್ನ ಸ್ಥಳವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಿರಿದಾಗಲು (ಭುಜಗಳು) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

10. ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವು ಸುಮಾರು 5-10 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕೋಟೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಲಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಘನೀಕರಣವು ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

11.ಈಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತಾಗ, ಅದು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಗಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಈ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇತರ ಜಾಮ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧ ಅವಕಾಶ. ಒಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಸೇಬಿನ ಮರವು ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು, ಆದರೆ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಇದ್ದವು. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಪಲ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬದಲಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5,000 ಗ್ರಾಂ

4,000 ಗ್ರಾಂ

2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು

ತಯಾರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವು ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತುಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಣ್ಣಹನಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಎರಡೂ ಸೇಬುಗಳ ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಲೇಯರ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪುಡಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಜೆಲ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ.

ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಔಟ್ಪುಟ್: 550 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಾಲವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೇವಾಂಶದ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತಜ್ಞರು ಸೇಬುಗಳು ಇಡೀ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಸೇಬುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ. ಮುಂಚಿನ ಮಾಗಿದ, ಆರಂಭಿಕ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇಬಿನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗೆ ಕಂದು, ಗಾಢ ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದವು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಧಾರಕಗಳು. ಇವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಬೇಸಿನ್ಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯಲು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್).
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಚಾಕು.
• ಚಮಚ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಜ.
• ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಜಾಲರಿ, ಗಾಜ್.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೀಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ತಿರುಪುಮೊಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ, ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಕೆ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಸೇಬುಗಳ ಬಹುಪಾಲು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪೋಲಿಷ್ ವಿಧವು ಒಳ್ಳೆಯದು);
• 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಂದಿರಬಹುದು.
4. 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
6. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರ), ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಬೆರೆಸಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೌಸ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
10. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಜಾಮ್ ಆಪಲ್-ಜೇನು ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ (ರಾನೆಟ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಘನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 0.5 ಲೀ ವರೆಗೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ (ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಲಿಟ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧ!
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆತಿಥೇಯರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5-2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 250-300 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ);
• ಕಿತ್ತಳೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂಗೆ 1 ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
6. ತಿರುಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಮುಂದೆ, ತುಂಬಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200-250 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ.
8. ತಯಾರಾದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸೇಬುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೇಬಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ

ಸಮರ್ಥ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಎಸೆಯಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತಿರುಳು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ರಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ - 0.5 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ (ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಸುಮಾರು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬಿನ ತಿರುಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳು (ಮೂಳೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಬಾಲಗಳು) ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ) ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬು ವಿಧವು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವು ಕೆಂಪು, ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಕೋರ್ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ.
4. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
6. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಇದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲದಂತೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
8. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ವಸ್ತುವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
9. ನೀವು ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ-ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬುಗಳು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್, ಮೃದುವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಸಂಕೋಚನವಿಲ್ಲದೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ನೀರು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಂತರಿಕ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು (200 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ

ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮೊದಲಿನ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ, ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಕು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಳಿತ ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು "ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್" ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ 150-200 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಿಂಪ್ ಆಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 40-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಮ್ಲ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ನಾವು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋವನ್‌ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಕಿರಿಯ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ (ರೆಡ್ಮಂಡ್, ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್, ಪೋಲಾರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಂತರಿಕ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮೌಸ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವೀಡಿಯೊ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಜನರ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ತರಬೇತಿ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಜಾಮ್, ಬಹುಶಃ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಹುಮುಖತೆಯು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವೈವಿಧ್ಯದ ಸೇಬುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿವೆ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಮಧ್ಯಂತರ ಹಂತಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು. 2 ಕೆ.ಜಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ.
• ಸಕ್ಕರೆ. 1.8 ಕೆ.ಜಿ.
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳು. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ, ನೆನೆಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವೂ ಆಗಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸೇಬುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳು ಶರತ್ಕಾಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರವಾನಿಸಲ್ಪಡುವುದು ಈ ವೈವಿಧ್ಯವಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ನಿಜವಾದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಗುರಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ವಿರುದ್ಧವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವರು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ - ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜದ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಕೆಲವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ - ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.