ನೀರಿನ ಅಂಶ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಬ್ಬು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಎಬಿಸಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ ನಿರ್ಮಾಣ ವಸ್ತುಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಸ್ನಾಯುಗಳು (ಮಗುವಿನ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಅಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸ್ವತಃ ನವೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹಸುವಿನ ವಯಸ್ಸು, ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಲಿಂಗ. ಹಸು ಅಥವಾ ಗೂಳಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗಲೂ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ಎದೆಗೂಡಿನ ಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ನಾರಿನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹದಿಂದ ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಈ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಏಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ದೇಹದ ನವೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಖನಿಜಗಳು, ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಮೀಸಲು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದೇಹವು ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಕ್ಷಣೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ದೇಹದ ಹೋರಾಟ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಜನರು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದರೇನು?

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳಾಗಿವೆ ಮಾನವ ದೇಹ. ಮಾನವನ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶದ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತವೂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹವು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫೈಬರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಮತ್ತೊಂದು ಜೀವಿ, ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಪೂರ್ಣ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದರೇನು?

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಿಯೇಟೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರೀಡಾ ತರಬೇತಿಯ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆಯೇ?

ಗೋಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಜೀವಸತ್ವಗಳು (A, B1, B2, C, B16, B5 ಮತ್ತು B6). ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಜನರುಅಲರ್ಜಿ ಸಾಧ್ಯ (ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ).

ಲಾಭ

ಅದರ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ದೇಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು, ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಒಳಹರಿವು ಜೀವಕೋಶಗಳು ದೇಹವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಉಬ್ಬುವುದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ?

ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅದು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಸ್ತು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಂತಹ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 19.13 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿಗೆ 191.30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 23.24 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿಗೆ 232.40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಇದರರ್ಥ ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಹಸುಗಳ ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 187 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯರು ಸಹ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾನವ ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 0.8 ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜನರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೀವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ರೂಢಿಯು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ 1.2 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ, 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ 1.6 ಗ್ರಾಂನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ, ಅವನ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹತ್ಯೆಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ ಗ್ರಾಮಾಂತರಮತ್ತು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯವರನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವನಿಗೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರಬಹುದು (ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಹಾನಿ).

ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು, ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪೋಷಣೆ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೆನುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಗೋಮಾಂಸ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವನೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವು ಕಾರ್ಬನ್ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ), ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಲ್ಫರ್, ಹೈಡ್ರೋಜನ್, ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. IN ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಲ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಏಡಿಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು) ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸೋಯಾ, ಮಸೂರ, ಕಾಳುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ದೇಹವು ಹಾಲನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ - ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ - ತರಕಾರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಪ್ರೊಟೊಪ್ಲಾಸಂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶಕ್ತಿಯ 70% ವರೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿ 80-100 ಗ್ರಾಂ (ದೇಹದ ತೂಕದ 1 ಕೆಜಿಗೆ 1-1.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದರದಲ್ಲಿ). 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವಾಗ, 4 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಬಳಲುತ್ತವೆ.

ಈ ನಿಯಮವು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಕು ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ. ವಯಸ್ಸಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಿಂತ ಮಗುವಿಗೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. 75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಅಮೋಸೊವ್ ಎನ್.ಎಂ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಿದರು.

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ: 65 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಪುರುಷನಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 37 ರಿಂದ 62 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, 55 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮಹಿಳೆ - 29-48 ಗ್ರಾಂ.

ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಿರುಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು(ಪ್ಟೊಮೈನ್). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಬಲವಂತದ ಬಳಕೆಗೆ (ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ) ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.

ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಮಾಂಸವು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬಲಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅದರ ಮಹತ್ವದ ಪುರಾವೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಕೆಯು ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಪ್ರಚಂಡ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೂಹವಿದೆ, ಇದು ಗೌಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಕಿರಿಕಿರಿ ನರಮಂಡಲದ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲವಣಗಳು ಹಡಗುಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ನರಸ್ತೇನಿಯಾ, ನಾಳೀಯ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೈವಿಕ ವಯಸ್ಸಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಡಿಎನ್‌ಎ ಮತ್ತು ಆರ್‌ಎನ್‌ಎ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಕೋಶ ರಚನೆಗಳು, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣವಾದಾಗ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವು ನೀರು, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು:

• ಸರಳ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್.
• ಸಂಕೀರ್ಣ: ಪಿಷ್ಟ, ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಸೇರಿವೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಗೆ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ. ಫೈಬರ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಕ್ವೀಟ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೇಹವು ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಧಾನ್ಯಗಳ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರವೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ ಕಡಿಮೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೋಲ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನರ್ಸರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಸರ. ಸುಟ್ಟಾಗ, 1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 4 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಸುಮಾರು 3/5 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ (ಧಾನ್ಯಗಳು), 1/5 ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ, 1/10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ, 1/10 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚದ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ದಿನ ಅವರಿಗೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ- ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧ (ಆಹಾರ, ಹಸಿವು) - ದೇಹವು ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ತೆಳುವಾದ ಪದರಎಳೆಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪಿಷ್ಟದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳು. ದೇಹವು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮಲ. ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕೊರತೆ (ಲಿಪೋಸ್ (ಲ್ಯಾಟ್.) - ಕೊಬ್ಬು) ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವು ಶಾಖದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಬೀಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ನರ ಮಾರ್ಗಗಳು, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ.

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಮೆಗಾ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 25-30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಕು.

ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 0.3-0.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಕು. ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್, ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮೀನು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಕೊರತೆಯು ಕೂದಲು, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು, ಸರಿಸುಮಾರು 80-85 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 25-30% ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೇಹವು ದಿನಕ್ಕೆ 3000 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 750 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 1g ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವಾಗ, 9Kcal ಶಕ್ತಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಪಾಲು 750/9 = 83g ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು 70%, ತರಕಾರಿ - ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ 30% ಆಗಿರಬೇಕು.

ಅತ್ಯಂತ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳುಸಂಸ್ಕರಿಸದದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ಆಲಿವ್, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಭಾವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಿಜವಾದ ಹಸಿದ ದೇಹವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳ ನಂತರ - 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಮಯದ ಮಧ್ಯಂತರ ಅಗತ್ಯ.

ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು, ದೇಹವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಅಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ (ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್), ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಡಲಕಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಉಪಯುಕ್ತ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ.

ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹವು ಏಕದಳ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ವರ್ಷದ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಬೇಯಿಸದ ಆಹಾರ - ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉತ್ತಮ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಸೆಲರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು. 2-3 ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗ್ಯಾಮಾಸಿಯೊ ಬಳಸಿ: 1 ಭಾಗ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪುಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಅಗಸೆಬೀಜದ 12 ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಊಟದ ಆಧಾರವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯ 25% ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, 50% ಊಟಕ್ಕೆ, 25% ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಲಗುವ ವೇಳೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (50%) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬರಬೇಕು. ಅವರು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫೈಬರ್, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ತ್ವರಿತ ಆಕ್ರಮಣ.

ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ದಹನದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಪಾಲು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ 20% ಆಗಿರಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉಳಿದ 30% ರಷ್ಟಿದೆ. ಮೇಲಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮೀನುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ದೇಹವು ಕನಿಷ್ಟ 1000 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, 1500 kcal ಸಾಕು. ರೂಢಿಯು 2500-3500 kcal ಸೇವನೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದು ಬಂದಾಗ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದೇ ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ,ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಳಸಬೇಕು? ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಗದಿಂದ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು) ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಗ. ನಾನು ಕೂಡ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆಮತ್ತು ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಕೆಟ್ಟದು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ 40-50% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ 30-40%. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಒಂದು ಇದೆ ಆದರೆ ...

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಪಟವಾಗಿವೆ. , ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ದಿನದ ಕೆಲವು ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ. ತುಂಬಾ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು, ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿಯಮಗಳ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1) ಅವರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ತರುವಾಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳುಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ;

2) ಅವರ ಕೊರತೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಅಸ್ವಸ್ಥ ಭಾವನೆ, ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟ, ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆ, ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ದಿನದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಆಯಾಸ.

ದಿನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ಎಂದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ (ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 2 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು) ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಂದರೆ: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನಾನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕೆಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು

ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು. ಅವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ "ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಗ್ರಹ".

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ "ಉತ್ತಮ" ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ:

1. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ 40-45% (ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ) ಅಥವಾ 20-30% (ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ) ಇರಬೇಕು.
2. ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು(ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇತ್ಯಾದಿ)
3. "ಕೆಟ್ಟ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು(ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ)
4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಅಳಿಲುಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ 40-45% ರಷ್ಟಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 45 -50% ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ .

ಈ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಷಯ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮೂಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳುಎರಡೂ ರೀತಿಯ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಉನ್ನತ ಪದವಿಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಳಗೆ ಇವೆ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ 1.5-3.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬೇಕು). ಈ ಸೂಚಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು (5-6 ಗ್ರಾಂ) ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಕಠಿಣ ತಾಲೀಮುಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟೋನ್ ದೇಹಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಜೀವಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಸುವುದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳುದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯ ಸುಂದರ ದೇಹಪರಿಹಾರ ಸ್ನಾಯುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ:

1. ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎರಡೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳುಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲ (ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ)
2. ನಿಮ್ಮ ತರಬೇತಿ, ತೂಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ 2 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಂಜೆ ಊಟವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳುಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ. ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬುಜೊತೆಗೂಡಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನೇಕವುಗಳಿವೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳುನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ:

- ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರೈಸದಿದ್ದಾಗ;

- ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳುಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

- ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ (ಇದು ನಮಗೆ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ);

- ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ ಋತುಚಕ್ರಹುಡುಗಿಯರಲ್ಲಿ;

- ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳುನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕದೇಹದ ತೂಕದ 1 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಸರಿಸುಮಾರು 25-30% ಆಗಿದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಇರಲು.

ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಮೊದಲ ವರ್ಗವು ಆರೋಗ್ಯಕರ (ಉತ್ತಮ) ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವರ್ಗವು ಹಾನಿಕಾರಕ (ಕೆಟ್ಟ) ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು:

1. ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳುಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವೂ ಸಹ! ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, 20-30% ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು, ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ - 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ (ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು 0.8 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು).
2. ಸೇವಿಸು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು(ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು).
3. ಸಂಜೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಈಗ ಏನು ಗೊತ್ತಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಎ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು, ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ. ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ನಿಮ್ಮ ತರಬೇತುದಾರ, ಜನೆಲಿಯಾ ಸ್ಕ್ರಿಪ್ನಿಕ್, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗಿದ್ದರು!

ಪ್ರಿಯ ಹುಡುಗಿಯರೇ, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ವಿಷಯ:

ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಯಾವುವು. ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ? ಅತ್ಯಂತ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಲಹೆ.

ಯಾವಾಗ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಘಟನೆಆಹಾರ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಡಯಲ್ ಮಾಡಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, "ಶುಷ್ಕ" ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ನೀರಸ ಸೋಮಾರಿತನ, ಇದು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯು ಲಭ್ಯವಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶಗಳ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಘಟಕಗಳು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು BJU ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ "ಓದುವುದು" ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳು

ಮನುಷ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀವಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಚರ್ಮ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವುಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಳ ಅಂಗಗಳು(ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಗವಿದೆ - ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಕೊರತೆಯು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದು ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ, ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ - ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ.

ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ದೇಹವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಅನಾನುಕೂಲಗಳೂ ಇವೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಅತಿಯಾದ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು "ತೊಳೆಯಲು" ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, "ಪ್ರಾಣಿ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು;
• ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.

ವಿಷಯ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ "ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು" ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲ.

ಇದು ಹಲವಾರು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ದುರ್ಬಲ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆ. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಸೋಯಾ, ತೋಫು, ಸೋಯಾಬೀನ್. ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

• ಕುರಿಮರಿ - 16.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 18.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಬ್ಬಾತು - 29.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿ - 21.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ - 20.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 16.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ - 43.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 31.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 35.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲಿಬಟ್ - 18.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ - 20.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಚ್ ಚೀಸ್ - 26.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 18 ಗ್ರಾಂ;
• ಅವರೆಕಾಳು - 23 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ - 12.6 ಗ್ರಾಂ.

ಪೂರ್ಣ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು: ಕಾರ್ಯಗಳು, ವಿಧಗಳು

ಆಹಾರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ). ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿ;
• ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸರಬರಾಜು ಅಂಶಗಳು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ತರಕಾರಿ. ಪ್ಲಸಸ್ - ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ (ಉಪಯುಕ್ತ) ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಮೆಗಾ -3) ಮತ್ತು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ (ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ). ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬುಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಮೊದಲ "ಬ್ಲೋ" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಎಣ್ಣೆ (ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಎಳ್ಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ), ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಬೀಜಗಳು.
2. ಪ್ರಾಣಿಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳುಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಈ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಡಿ. ಆಹಾರವು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವು 2 ರಿಂದ 1 ಆಗಿದೆ.


ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾನಿ ಹೀಗಿದೆ:

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಪಾಯ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಕೊಲೊನ್, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡೋಣ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

• ಹಣ್ಣಿನ ಡ್ರೇಜಿ - 10.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಲ್ವಾ - 29 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 35.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 39 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ ಚೌಕಾಶಿ - 36 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 10.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ - 17.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 49 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಕೆಚ್ಚಲು - 14 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 20-28 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 40-48 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು - 99.7 ಗ್ರಾಂ;
• ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 52 ಗ್ರಾಂ.

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ:

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: ಕಾರ್ಯಗಳು, ವಿಧಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪೋಷಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ. ಅಂಶದ ಕೊರತೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿದ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ.

ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಮ ಹೀಗಿದೆ:

• ದೇಹಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪೂರೈಕೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸಸ್ನಾಯುಗಳು;
• ಮುಂತಾದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಿಯಾಸಿನ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್;
• ಕೋಶ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ;
• ದೇಹದ ಪ್ರತಿ ಜೀವಕೋಶದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ರಚನೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜಂಪ್ ಕಡೆಗೆ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿಗಳು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊರತೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲಸದ ಅಡ್ಡಿ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಫಲ್ಯಗಳು, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ಪ್ರಜ್ಞೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ:

1. ಸರಳ. ರಲ್ಲಿ ಅವರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಕ್ಷಿಪ್ರ ವಿಭಜನೆಜೀವಿಯಲ್ಲಿ. ಅವರ ಸ್ವಾಗತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಹಠಾತ್ ಜಿಗಿತರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕರಗಬಲ್ಲವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿನವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಕೀರ್ಣ. ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಈ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಅಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ (ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು) ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 55.8 ಗ್ರಾಂ;

ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ, ಮೆನುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಸೆಟ್ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು) ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ".

ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಣಗಳು ಧಾನ್ಯದ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿತದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

• ಧಾನ್ಯದ ರೈ - 196 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಮಿಶ್ರ ಗೋಧಿ-ರೈ - 226 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಗೋಧಿ - 248 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ - 204 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಗೋಧಿ ಬನ್ಗಳು - 237 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಫುಲ್ಮೀಲ್ ರೋಲ್ಗಳು - 229 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಫೈಬರ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಜೀರ್ಣಾಂಗಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿ, ದೇಹ ರಚನೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ,
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ,
• ಖನಿಜಗಳು ದೇಹದ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು,
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ,
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅವಶ್ಯಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನಿಮಯಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಸರಾಸರಿ 4.5-8% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಸೇವನೆಯು ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 20-25% ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಸರಾಸರಿ 33% ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಇವು ಲೈಸಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಧಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ (ಅಧಿಕದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ):

ಓಟ್ಸ್> ರೈ> ಬಾರ್ಲಿ> ಗೋಧಿ> ಕಾರ್ನ್

ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನೂ ಗಮನಿಸಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಸಮಯಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ನಡುವೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿನೈನ್ ನಷ್ಟಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 90% ವರೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜನರು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 40 ರಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವು (3-20%) ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗದೆ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅವನತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಅದರ ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ (2-4%) ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ 1.5-2% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1.0-1.8 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ವಹಣೆಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳಂತಹ ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಈ ಬೀಜಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ 10% ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪುಷ್ಟೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಮಾನವ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ.

ಖನಿಜಗಳು

ಅವರು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 23-30% ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 60% ವರೆಗೆ. 50-90% ತಲುಪುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗದಿದ್ದರೆ ಈ ಮೊತ್ತವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು. ಅಗಾಧ ಬಹುಮತ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳುಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೊರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ 1.8% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ 0.5% ಮಾತ್ರ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಒಂದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಂಜಕದ ಸುಮಾರು 50%.

ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಕೇವಲ 15 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯವು ರೈ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸರಿಸುಮಾರು 20% ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಫೈಬರ್ ಅಂಶ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇದು 7% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು 3%, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ-ರೈಯಲ್ಲಿ - 4%. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೇವನೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಭವ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳುಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಈ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್), ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್), ಪಿಪಿ ( ಒಂದು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್). ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಧಾನ್ಯದ ಹೊರ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟುಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಕೇವಲ 20-30% B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ವಿಷಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಲಿನ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಬಳಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯಬೇಕಿಂಗ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗಬಹುದು. IN ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಷ್ಟವು ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 70%, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ 25% ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ 19% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 500-600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮಾನವ ದೇಹವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ನಲ್ಲಿ 50%.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ವಿಟಮಿನ್-ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.