ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಏನಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಎರಡೂ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಲೀ ನೀರು
1-2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
5 ಚಿಗುರುಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
3 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ತಲಾ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್
ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಎಲ್ಲಾ “ಕೊಳಕು” ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಬೇ, ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಿ) . ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು - ನೀರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಕಷ್ಟದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಸಂತೋಷದ ಅಡುಗೆ!

ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೆಚ್ಚದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್) ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಇದು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೀನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್) - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ತತ್ಕ್ಷಣ) - 30 ಗ್ರಾಂ.,
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು,
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.




ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೈಡ್ ಮೇಲೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.










ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.




ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎರಡೂ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.




ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.




ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.






ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ-ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು - ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಉಳಿದವು. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಅವರು ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ಸ್ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೀನು ಅಂಟು) ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರು, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಹೊಸ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು.

ಇಂದು ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನು ಸಾರು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ರಾಮೆಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

14 ಗ್ರಾಂ.

1 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

74 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೊಲಾಕ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಖರೀದಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ಬಾಲವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥ:

• 1 ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಮೋಡವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೇಲುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ (ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಪೊಲಾಕ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬೇಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ದಪ್ಪಕಾರಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, “ಟರ್ನಿಪ್” ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪನಾದ ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಿಗಿಂತ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್;
• ಬಲವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದ ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ ಈ ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸದ ತರಕಾರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಹುದುಗುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇವನೆಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಸೀಗಡಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೊಲಾಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನಾವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಗಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟ್ರೌಟ್ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್, 1 ನಿಂಬೆ
5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
3 ಲವಂಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 900 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕೂಲ್.

ಬಿಳಿ ಪದರಕ್ಕೆ 150 ಮಿಲಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಒಂದಕ್ಕೆ 350 ಮಿಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.