Како правилно да се готви џем од аронија. Џем од аронија за зима

Аронија (аронија) зрее во рана есен. Нејзините плодови се кисело-слатки и прилично курви. Затоа, кога подготвувате џем од аронија, треба да додадете голема количина шеќер, во спротивно ќе биде кисело.

Можете да направите вкусен џем од црн рован ако ја следите технологијата за негово подготвување.

Затоа, за време на процесот на готвење, треба да ги почитувате следниве суптилности:

Роуан мора да биде зрел. Така џемот ќе биде потемнет и побогат.
Со оглед на тоа што бобинките се покриени со густа кора, се препорачува да се преливаат со врела вода 10 минути или да се бланшираат. Благодарение на ова, тие се добро заситени со шеќерен сируп.
Треба да има 1,5 пати повеќе гранулиран шеќер од роуан.
Теглите со џем мора да се стерилизираат. Ова ќе го зголеми рокот на траење на садот.
Роуанските плодови може да се комбинираат со други овошја - јаболка, круши, сливи. Добар вкус се добива со додавање на агруми.

Подготовка на роуан

Плодовите на аронија мора внимателно да се сортираат. Ова мора да се направи за да се отстранат расипаните бобинки и лисја. Тие треба да се исплакнат добро, по можност под млаз вода. Бобинките имаат густа кора, така што нема да се оштетат.

Начини за правење џем од аронија

Постојат многу рецепти за правење џем од роуан. Тие се разликуваат по состојките што ги содржат и сложеноста на процесот на готвење.

Едноставен рецепт

За да направите џем според овој рецепт, потребни ви се следниве состојки:

1 кг овошје;
1,5 кг гранулиран шеќер;
250 ml вода.

Сортираните бобинки ставете ги во сито и ставете ги во тенџере со врела вода. Оставете 5-10 минути, а потоа извадете ги плодовите и процедете ги. Се вари водата и се додава целиот шеќер во 4 додатоци за да се добие густ сируп.

Потопете ги плодовите од роуан во неа и варете 10 минути. Потоа тргнете го од оган и ладете 3 часа. Потоа повторно се вари и се вари неколку минути. Повторете го ова 4 пати. Готовиот џем распоредете го во тегли и завиткајте ги капаците.

Со јаболка

Џемот од Роуан-јаболко излегува многу вкусен. За да го подготвите потребни ви се следниве компоненти:

1 кг црн рован;
400 гр јаболка;
1,5 кг шеќер;
500 ml вода;
5 g лимонска киселина.

За да го подобрите вкусот, можете да додадете цимет, но ова е по избор.

Сортирајте ги бобинките и ставете ги во тенџере со 100 мл врела вода, бланширајте 5 минути. Потоа истурете ги во цедалка и оставете да се цедат.

Подгответе течен шеќерен сируп од 500 ml вода и 500 g гранулиран шеќер. Истурете ги плодовите од роуан во неа, вријте 10 минути, а потоа оставете 5-6 часа.

Во тоа време, излупете ги јаболката и извадете ги семките. Покријте ги со вода и варете додека не омекнат. Исцедете ја течноста и оставете да се излади.

Истурете го преостанатиот шеќер во роуан и варете 30 минути. Додадете јаболка, па динстајте уште половина час. На крајот, додадете лимонска киселина, се вари и се тркалаат во тегли.

Со портокали

За да направите вкусен џем со портокали, треба да земете:

1 кг роуан;
500 гр портокали;
еден голем лимон;
2 кг шеќер.

За да го подобрите вкусот, можете да додадете цимет, нане, босилек и какви било јаткасти плодови.

Цитрусите убаво измијте ги, па прелијте ги со врела вода и оставете ги 10 минути. Потоа исечете ги заедно со кората, извадете ги семките. Додадете им плодови од роуан и блендирајте со блендер додека не се формира хомогена маса. Додадете го целиот шеќер и добро измешајте додека не се раствори целосно.

Потоа ставете на тивок оган и варете додека не се згусне џемот. Ова може да потрае околу 1,5-2 часа. По ова, истурете во тегли и навивајте. Овој џем може да се конзумира и свеж.

Рецепт за пет минути

За да подготвите брз џем, треба да сортирате 1 кг роуан и да го исецкате со мелница за месо или блендер. Додадете 2 кг гранулиран шеќер и оставете да зоврие на тивок оган. Потоа зголемете ја топлината и варете уште 5 минути. Истурете во тегли и покријте со метални капаци.
Подгответе го садот за стерилизација. Во неа ставете тегли со џем и варете ги 30 минути. Потоа извадете го и свиткајте го во ролна.

Карактеристики на складирање

Овој џем може добро да се чува до 2 години. И кога се додава лимон или лимонска киселина, овој период може да се зголеми на 3 години. Затоа, кога подготвувате џем за зима, не треба да се грижите дека теглите ќе се скршат ако се придржувате до рецептот.

Аронијата е бобинка која е многу добра за здравјето. Помага во намалување на крвниот притисок, ја чисти крвта и го стимулира имунолошкиот систем.

Џемот направен од овој производ може да содржи различни компоненти: ореви, лимон, портокал или цимет.

Состав на аронија

Аронија или бобинки од аронија имаат широк спектар на вредни компоненти. Растението се одгледува како храна и лек.

Плодовите содржат фруктоза, каротин, пектински соединенија и витамини К, Ц, П и Е. Составот содржи и органски киселини, диетални влакна и вода.

Минералните компоненти вклучуваат јод, железо, флуор и манган.

Аронија е шампион во содржината на витамини. Содржи 4 пати повеќе јод од огрозд и малини. Витаминот Ц е споредлив со лимонот. И има повеќе витамин П отколку во портокалите, јаболката и црните рибизли.

Корисни карактеристики

Во средината на 20 век, аронија беше официјално призната како медицинска компонента.

Оваа бобинка е ценета поради неговите корисни својства:

Се препорачува за дефицит на јод, чии симптоми се замор, крварење на непцата и апатија.
Пектините помагаат да се отстранат тешките метали и радиоактивните компоненти од телото, како и да се нормализира функционирањето на системот за храна и во третманот на холециститис.
Органските состојки помагаат подобро да се вари храната.
Микроелементите помагаат во нормализирање на функциите на кардиоваскуларниот и нервниот систем.
Се користи како превентивна мерка за нормализирање на крвниот притисок.

Совети! Не треба прекумерно да користите џем од овој производ при низок крвен притисок. Бидејќи придонесува за силно намалување на истиот.

Карактеристики за готвење

За да создадете вкусен џем, треба да ја следите технологијата на подготовка:
За да се подготвите, ќе треба да соберете зрели бобинки. Во овој случај, треба да ги средите расипаните плодови и да ги отстраните лисјата.

Бобинката има густа кора, па затоа треба да се прелие со врела вода и да се бланшира неколку минути. Ова е направено така што плодовите се заситени со сируп.

Готовиот џем се става само во стерилизирани контејнери.

Повкусна подготовка се добива со додавање на портокали, јаболка и друго овошје.

Совети! За подготовките треба да изберете густо, сјајно, па дури и овошје. Подобро е веднаш да ги фрлите производите со различни дамки.

Традиционален рецепт

За да подготвите едноставен рецепт, потребни ви се следниве состојки:

шеќер - 1,5 кг;
вода - 0,5 l;
одбрани плодови од аронија – 1,2 кг.

Количината на вода зависи од вкусот на главната состојка. Ако ви се допаѓа адстрингентниот вкус, тогаш можете да земете 400 ml вода. За да добиете помек производ, користете повеќе вода.

Правењето џем се состои од следниве чекори:

Бобинките треба да се сортираат и измијат, а стебленцата мора да се отстранат.
Бланширањето се прави за да се омекне производот. Во овој случај, сирупот се пренесува преку кожата. Бобинки се ставаат во врела вода 7 минути.
За да го подготвите сирупот, треба да истурете вода во тенџере и да истурете шеќер во него, кој треба да се раствори.
Аронија се прелива во сируп и се вари 15 минути.
Смесата мора да се олади пет часа.
Потоа џемот се готви уште 20 минути.
Работното парче се става во стерилни тегли. Капаците се херметички затворени.
Теглите треба да се изладат на собна температура.

Совети! Загреаната смеса нема потреба да се меша со лажица. Ова ќе ги оштети бобинки. Искусните готвачи препорачуваат нежно протресување на садот со пијалакот.

Брз рецепт

Петминутните препарати се поздрави од обичните, бидејќи се подложени на помалку термичка обработка. Во исто време, се задржуваат повеќе витамини. Но, таков деликатес има пократок рок на траење, па затоа треба да се чува во подрум или во фрижидер.

Инстант рецептот вклучува 2 кг шеќер и 1 кг бобинки. Подготовката се состои од следниве чекори:

Плодовите се дробат со блендер или со помош на мелница за месо.
Смесата се меша со шеќер и се става на оган.
Треба да готвите на тивок оган додека не зоврие. Потоа треба да се зголеми топлината и да се готви пет минути.
Смесата се става во стерилизирани садови и се покрива со капаци.
Теглите со производот се стерилизираат 15-30 минути и се навиваат.

Совети! За стерилизација, на дното на тавата се става крпа. Потоа теглите се ставаат таму со затворени капаци. Во садот се истура вода до најмалку половина од лименките и тавата се става на тивок оган. По вриење, во зависност од големината на теглите, тие се стерилизираат за различно време.

Карактеристики на правење џем

За џем ќе ви требаат следниве компоненти:

шеќер - 1,2 кг;
вода - 1,5 чаша;
бобинки - 1 кг.

Бобинки се ставаат во тенџере. Наполнете со вода и ставете на оган. Под капакот, роуанот мора да се вари на пареа додека не омекне. Потоа плодовите се тријат низ сито. Пирето се претвора во сад за готвење, каде што се додава шеќер. Производот се подготвува на тивок оган.

Совети!За да се зачува мирисот, бојата и вкусот на препаратите, додадете лимонска киселина пет минути пред крајот на готвењето.

Рецепти со дополнителни состојки

Другите плодови ќе помогнат да се нагласи необичниот вкус на бобинката.

Со додавање на јаболка

Џемот од јаболка со аронија е слатко-кисел со вкус на курва. Рецептот има необична арома со ноти од јаболка.

За него ќе ви требаат:

Роуан - 1 кг;
вода - 500 ml;
јаболка - 400 g;
шеќер - 1,4 кг;
лимонска киселина и цимет, по една кафена лажичка.

Бобинките треба да се измијат, а потоа да се бланшираат во врела вода неколку минути. Потоа ставете во ладна вода кратко време и оставете ја водата да се исцеди. Џемот се подготвува чекор по чекор:

Сирупот се прави од вода и шеќер.
Бобинките се варат во сируп околу пет минути, а потоа се оставаат 4-6 часа.
Јаболката се сечат на парчиња и се варат во врела вода додека не омекнат.
Преостанатиот шеќер се додава во контејнерот со бобинки од роуан и се вари половина час.
Потоа додадете парчиња јаболка и варете уште 25 минути.
Се истураат лимонска киселина и цимет. Џемот се вари уште пет минути и се става во подготвениот сад.

Совети!Не заборавајте да ги стерилизирате теглите и капаците. Тие мора прво да се варат во сад со крпа поставена на дното. Доколку се планира дополнителна стерилизација по пакувањето на производот, тогаш теглите може да се полеат со врела вода.

Комбинација со лимон

Можете да направите одличен џем од аронија со лимон. Рецептите за подготовка вклучуваат необична состојка. Сличен производ се користи за медицински цели. Посебно помага при настинки и вегетативно-васкуларна дистонија.

За да се подготвите, треба да подготвите:

бобинки - кг;
шеќер - 1,2 кг;
сок од лимон - 0,5 чаши;
вода - 2 чаши;
сок од овошје и бобинки - 1 чаша;
рум - 2 лажици. л.

Бобинката се пече во рерна пет часа. Во овој случај, подобро е да ги затворите садовите со капак. Добиениот сок се цеди и се вари со вода и шеќер. Потоа во добиениот сируп се додаваат бобинки, рум и сок. Смесата дополнително се готви. Речиси на самиот крај се додава сок од лимон и по пет минути џемот мора да се тргне од оган. Смесата се пакува во тегли и се витка во ролна.

Совети! Жешките тегли од кој било џем треба да се превртат, да се завиткаат во ќебе и да се остават еден ден додека не се излади.

Вкус на портокал

Џемот од аронија со портокал има необичен вкус. Рецептите може да се дополнат со состојка како што се ореви или цимет.

За да подготвите вкусна подготовка ќе ви требаат:

плодови од аронија - 1 кг;
портокали - 500 g;
лимони - 300 g;
шеќер - 2 кг;
ореви - 200 гр.

Измиените бобинки треба да се извртуваат преку мелница за месо. Портокалите се ставаат во врела вода 10 минути. Потоа лимоните и портокалите се ставаат во мелница за месо. Прво треба да ги извадите семките и да ги исечете на коцки. Јаткастите плодови се дробат. Сите компоненти се мешаат и се ставаат на оган. Откако смесата ќе зоврие, потребно е да се вари пет минути и веднаш да се прелие во тегли и да се затвори.

Овој џем не само што помага во зајакнување на имунолошкиот систем, туку помага и во лекувањето на анемија.

Совети!Дури и валани и стерилизирани тегли најдобро се чуваат на ладно место. Ова може да биде оставата, чајната кујна или визбата.

Опција со цимет

Џемот ќе добие богат вкус откако ќе додадете цимет. За да го подготвите работното парче, треба да ги соберете следниве компоненти:

плодови од аронија - 1 кг;
шеќер - 1,7 кг;
вода - 3 чаши;
цимет - 1,5 лажички.

Пред готвење, бобинките треба да се сортираат, добро да се измијат и да се бланшираат неколку минути. Потоа производот се истура во цедалка и се полева со ладна вода додека не се излади. По ова, се вршат следните дејства:

Сирупот се прави од 1 кг шеќер.
Плодовите се потопуваат во смесата и се варат 4-6 минути.
Џемот треба да отстои 9-12 часа.
Потоа смесата треба дополнително да се готви. Во исто време се истура преостанатиот шеќер.
Откако ќе го згуснете составот, треба да додадете цимет во него.

Совети! За правење џем и мармалад со додавање на јаболка, се препорачува да се користат доцни плодови со висока содржина на пектин. Во исто време, работното парче се покажува особено убаво, благодарение на својствата на желати на јаболката.

лист од цреша

Аронијата е одлична состојка за џем. Рецептите со листови од цреша се сметаат за интересно решение.

За да го подготвите ќе ви требаат 2 кг бобинки, 200 гр листови од цреша и 1,5 кг шеќер.

Листовите се потребни само за сируп. Потоа можете да ги добиете.

Листовите од цреша се варат во вода. Потоа течноста се процедува, се додава шеќер и се вари сирупот. Потоа се истураат бобинките и смесата се вари пет минути. Потоа џемот се внесува 8-10 часа. По ова, вриење и ладење се вршат уште два пати. Топлата смеса се истура во тегли и се затвора.

Совети! Џем може да се направи во бавен шпорет. За ова се користат режимите „готвење“ или „динстање“.

Со што можете да комбинирате?

Џемот од аронија е погоден и за празнични и за секојдневни трпези. Може да се разреди со врела вода и да се пие наместо чај. Овој напиток ќе ги зајакне крвните садови, ќе го зајакне имунитетот и ќе ви даде енергија.

Џем и џем може да се користат и за полнење кекси, пити и мафини.

На многумина им се допаѓа рецептот за печени јаболка со мед. Наместо мед, можете да користите џем. Ќе добиете извонреден вкус.

Можете да направите повеќе од само џем од аронија. Оваа состојка се користи за правење домашно вино, ликер, бел слез, па дури и мармалад.

Едноставните рецепти ќе ви помогнат да подготвите здрав деликатес со корисни и лековити својства. Употребата на дополнителни состојки ќе го диверзифицира вкусот и ќе додаде уникатна арома на која било подготовка.

Со векови, луѓето собирале разни бобинки во шумите и ги одгледувале во градините, бидејќи за нивните придобивки може бескрајно да се зборува. Бобинките содржат микроелементи и витамини неопходни за правилно функционирање на имунолошкиот систем, а богати се и со растителни влакна кои ја нормализираат функцијата на цревата. Една од најздравите бобинки во градинарските парцели е аронија (на сите им е позната по неговото име, аронија). Нејзината татковина е Северна Америка, таа била донесена во Русија дури во 19 век.

Отпрвин се одгледуваше само за украсни цели, бидејќи белите бујни соцвети изгледаат многу привлечни во пролетта, а во есента грмушките се привлекуваат со светло црвени лисја.

Методите за подготовка на аронија се доста бројни - денес има огромен број рецепти со користење на аронија. Главните методи за обработка на бобинки се како што следува:

сушење(бобинки се собираат и закачуваат на конец или се користат модерни сушари) - таквите бобинки се погодни за употреба за подготовка на лушпи;
замрзнување(подобро е да се средат и измијат бобинки пред замрзнување и да се исушат темелно) е универзален метод за подготовка на бобинки без губење на нивните корисни својства;
подготовка на алкохолни пијалоци(ликери, ликери, вино);
конзервација- најпопуларниот начин на подготовка, главно сокови, компоти, сирупи, ликери, мармалад и, се разбира, џем.

Предности и карактеристики

Бобинките од аронија имаат курва, светол вкус што е малку адстрингентно на јазикот. Жетвата се бере во август-септември.

Калориската содржина на свежи бобинки е само 56 kcal на 100 грама, поради што тие се нарекуваат нискокалоричен, диететски производ, што не може да се каже за џем од аронија. Во просек, неговата калорична содржина е околу 400 kcal на 100 грама, и иако практично не содржи масти, содржи простор за 74,8 грама јаглени хидрати. Високата содржина на второто сугерира дека џемот треба да се конзумира во мали порции за здравствени цели.

Главните минерали содржани во аронија се железо, молибден, флуор, бор, манган во високи концентрации и огромно количество јод (околу 100 mcg на 100 грама бобинки - оваа концентрација е 4 пати поголема отколку кај малините и цариградското грозде). корисен ефект врз здравјето на тироидната жлезда.

Дефицитот на јод кај нас е еден од најгорливите проблеми, па затоа јадењето бобинки и препарати од аронија ќе помогне да се спречат хормоналните проблеми врз основа на недостаток на јод. Аронијата содржи витамини А, Ц, Е, ПП и Б витамини Поради високата содржина на танини и пектински соединенија, аронијата поволно делува на цревата и помага во чистењето на организмот, го отстранува зрачењето и тешките метали.

Џемот е главниот метод за зачувување на бобинки од аронија, овој метод ви овозможува да ја зачувате максималната количина на корисни материи, додека складирањето на таквите препарати е прилично едноставно.

Зборувајќи за придобивките од џемот, вреди да се забележи позитивниот ефект што овој производ го има врз телото:

го намалува нивото на холестерол;
го намалува крвниот притисок (за хипертензија фази 1 и 2);
го зголемува имунитетот;
ја регулира функцијата на црниот дроб (има холеретичен ефект);
ги зајакнува крвните садови;
го олеснува текот на болести како што се мали сипаници, шарлах, ревматизам и сезонски алергии;
го поддржува здравјето на тироидната жлезда поради содржината на јод;
индициран за неврози и несоница;
помага да се спречи атеросклероза;
се користи за лекување на зрачење поради високата содржина на витамин П;
ја стабилизира работата на срцето поради високата содржина на калиум;
го намалува отокот.

И покрај огромните придобивки за телото, некои луѓе треба да ја ограничат или дури и да ја спречат потрошувачката на бобинки од аронија. Главните контраиндикации за јадење на овие бобинки се низок крвен притисок (хипотензија), болести на гастроинтестиналниот тракт поврзани со висока киселост, нарушувања на столицата, чиреви или гастритис, луѓето со чести згрутчување на крвта, проширени вени и тромбофлебитис. Овие контраиндикации се поврзани со способноста на бобинките од аронија да ја згуснат крвта и да го намалат крвниот притисок.

Главни компоненти

Постојат многу општо прифатени рецепти за џем од аронија, но главните компоненти секогаш остануваат:

црни зрели бобинки од аронија;
чиста вода;
гранулиран шеќер.

Ова се трите главни компоненти на кои секогаш се гради подготовката на џем. Сепак, курвиот вкус на бобинки од аронија одлично оди и со многу други производи, со чија комбинација можете да постигнете интересен и необичен вкус за домашни препарати.

Дополнителни состојки

Најкласична и најпристапна комбинација што се користи за препарати е јаболкото со аронија. Врз основа на оваа комбинација се прават и сокови и компоти. Јаболката му додаваат придобивки на овој џем, бидејќи исто како и аронијата, тие имаат голема количина на пектин. Исто така, додавањето јаболка го прави вкусот на курвата на бобинките помек и му дава на џемот помазна конзистентност.

Додавањето цитрусно овошје, како лимон или портокал, на препаратите го прави џемот уште покорисен во студената сезона. Лимонот додава киселост на сладоста и вискозноста на аронија.

Додавањето јаткасти плодови во џемот додава вкус и го прави поефективен во борбата против анемијата. Најчесто можете да најдете рецепти со комбинација од аронија, агруми и јаткасти плодови.

Интересни рецепти се оние кои користат комбинација од аронија и сливи. Овој џем се покажува како убава рубин боја благодарение на бобинки од аронија, а сливите, како јаболка, го омекнуваат неговиот светли, уникатен вкус.

Можете да додадете пријатна арома на цреши во џемот со додавање на листови од цреша - ова е стар белоруски рецепт. Со истата комбинација се прават најразлични домашни ликери и ликери.

Употребата на разни зачини може поволно да го нагласи вкусот на бобинки и да додаде пикантност. На пример, во готвењето, класична комбинација е јаболко и цимет кога на таков џем се додаваат бобинки од аронија, тој добива ориентална нота и пријатен вкус. Можете да користите и кардамон, каранфилче и ванила.

Рецепти

За да го продолжите рокот на траење на џемот, треба да ги стерилизирате теглите и капаците пред да ги ставите во контејнери за складирање. Оптимални услови за складирање се температури споредливи со собна температура или малку пониски. Правењето џем од аронија не е тешка задача, главната работа е строго да ги следите препораките во рецептот.

Класичен рецепт

Состојки:

1 килограм бобинки од аронија;
600 грама гранулиран шеќер;
40 ml вода.

Бобинките треба добро да се измијат и да се стават во голем сад. Покријте ги бобинките со шеќер и оставете да отстојат додека аронијата не почне да испушта сок (околу 1 час). Додадете вода и ставете го на шпорет. Ние правиме два пристапи за готвење: првиот пат кога го готвиме џемот 20 минути, го исклучуваме и целосно се лади (по можност повеќе од 12 часа), вториот пат исто така го вариме 20 минути. Поделете го џемот во тегли и затворете ги капаците.

Дозволено е чување на собна температура.

Рецепт за џем од аронија со агруми

Кога готвите, подобро е да не се лупат агрумите, бидејќи содржат многу витамини и пикантен вкус.

Состојки:

1 килограм бобинки;
2 чаши шеќер;
1 чаша вода;
2 портокали;
1 лимон.

Бобинките се ставаат во голем сад погоден за готвење и се полнат со вода. По ова, ставете го садот на шпоретот и варете ја содржината 5 минути. Потоа додадете половина шеќер и варете уште 5 минути, мешајќи во текот на процесот. Следно, треба да го извадите џемот од шпоретот и да се излади. Во тоа време, треба да започнете со подготовка на агрумите - измијте ги, исечкајте ги со нож, блендер или сомелете ги во мелница за месо. Кога џемот ќе се излади, ставете го на оган, додадете го преостанатиот шеќер и оставете да зоврие. По ова, лимонот и портокалите се додаваат во садот со џем, сè се меша и се отстранува од шпоретот. Останува само да се прелива џемот во тегли.

Џем од аронија со јаткасти плодови

Состојки:

бобинки од аронија – 0,6 кг;
гранулиран шеќер - 0,6 кг;
вода - 1 литар;
ореви - 150 грама;
јаболка - 200 грама;
лимон - половина.

Плодовите од аронија се истураат со топла вода 12 часа, а потоа оваа супа се истура во посебна тава - ќе биде потребно за подготовка на сирупот. За да го направите ова, земете 1 чаша супа и додадете ја целата количина шеќер во неа. Следно, варете го сирупот.

Додека се готви, излупете ги и излупете ги јаболката. Ги сечкаме и лимонот по случаен избор, треба ситно да се исецкаат и оревите. Сега бобинки, ореви и јаболка се ставаат во сирупот и чекаат додека не зоврие. По ова, се вари џемот 15 минути и се отстранува да се излади 3 часа. Мора да се направат уште три вакви повторувања на 15-минутно готвење со интервали на ладење од 3 часа. Пред последното готвење се додава лимон. Истурете во тегли и затворете.

Џем од Роуан-цреша

Состојки:

1 кг аронија;
100 грама листови од цреша;
0,7 литри вода;
1 кг гранулиран шеќер.

Темелно излупете ги и исплакнете ги бобинките и листовите од цреша. Во тенџере се прелива вода, се вари и се додава половина од листовите од вишна. Гответе 5 минути и извадете ги листовите. Изладете ја супата и истурете ја врз бобинките 8 часа. По ова, целата течност истурете ја во тенџере, ставете ја на шпорет и додадете ги преостанатите листови од цреша. Гответе повторно 5 минути и извадете. Сега додадете бобинки од аронија во топла супа. Оставете ги бобинките да се стрмни, а откако ќе се изладат, исцедете ја течноста. Земаме голем сад за правење џем, го истураме целиот шеќер во него и истураме 190 мл супа. Ставете го на тивок оган и почекајте шеќерот да се раствори, а потоа додадете ги плодовите од роуан и варете додека џемот не стане густ.

Зачинет џем од аронија со јаболка

За овој рецепт, подобро е да изберете силни, слатки и кисели јаболка.

Состојки:

аронија – 0,6 кг;
јаболка - 3 парчиња;
гранулиран шеќер - 0,5 кг;
стапче цимет;
црн пипер - 5 грашок;
вода - 100 ml.

Го чистиме роуанот од гранките и го исплакнуваме со проточна вода, додаваме шеќер и вода, додаваме зачини и го ставаме на шпоретот. Откако ќе зоврие, варете 10 минути, постојано бришејќи ја пената, а потоа оставете го џемот да стрмни преку ноќ, а наутро повторно вриејте 10 минути и оставете да се излади. Измијте ги и отстранете ги стеблата, лушпите и семките од јаболката. Почнете повторно да го правите џемот и кога ќе зоврие додадете ги јаболката. Гответе 15 минути, а потоа ставете ги во стерилизирани тегли и затворете ги со капаци. Препорачливо е да се чува во фрижидер.

Брз џем од аронија

Овој џем е добар поради неговата брзина на подготовка и едноставноста на состојките. За 1 дел од бобинки земаме 2 дела гранулиран шеќер. Овој џем се подложува на минимална термичка обработка за само 5 минути (исто така се нарекува и „петминутен џем“), затоа ја задржува максималната количина на корисни својства на бобинките.

Овој џем е совршен како фил за пита, бидејќи не се готви со сируп, туку само со бобинки и шеќер.

Внимателно ги чистиме бобинките, ги вариме 5 минути во зовриена вода, а потоа ги вадиме и ги сушиме на крпа. Сега треба да ги мелете бобинките на кој било пригоден начин, на пример, со блендер или со мелење во мелница за месо. Измешајте ја сечканата аронија со шеќер и ставете ја на шпорет на многу тивок оган. Мешајте постојано додека не зоврие. Откако ќе зоврие, зголемете ја топлината и варете 5 минути, продолжувајќи да мешате. Ставете ги во стерилизирани тегли и ставете ги капаците на врвот. Пастеризирајте тегли со џем 20 минути за тегли од 0,5 литри и 30 минути за тегли од 1 литар. По ова, можете да ги завиткате теглите и да ги чувате на собна температура.

Процесот на пастеризација се изведува на следниов начин: теглите со џем се ставаат во голем сад (за да можат теглите да се стават речиси целосно), се покриваат со капаци одозгора, се прелива вода до закачалките на теглите и се става садот. се става на тивок оган. Подобро е да поставите платнена крпа на дното на контејнерот за теглите да не го погодат металот при вриење. Оставете го на тивок оган времето наведено во рецептот за стерилизирање на работното парче.

Џем од јаболка и аронија

Всушност, рецептот за правење џем е сличен на џем - единствената разлика е во тоа што при правењето џем овошјето и бобинките се мелат во хомогена маса.

Состојки:

јаболка - 4 кг;
аронија - 1,5 кг;
шеќер - приближно 1,8 кг;
вода - 1 литар.

Ги подготвуваме јаболките - треба добро да се измијат и исечат на парчиња, без да се вади кората или да се вадат семките. Аронија мора да се исчисти од гранките и да се измие. Истурете вода во сад за готвење, ставете овошје и бобинки таму. Гответе околу 20 минути додека јаболката не омекнат. Смесата мора често да се меша.

Ако видите дека масата станува хомогена и се повеќе наликува на пире, тогаш време е да ја тргнете смесата од оган и да ја протриете во цедалка. Додадете шеќер во готовиот пире. Треба да се фокусирате на волуменот на добиеното пире (бидејќи во еден или друг случај останува повеќе или помалку пулпа) и сладоста на јаболката. Ако имате слатко и кисело јаболка, треба да додадете шеќер во сооднос 1:1, потоа сварете го џемот на многу тивок оган, бидејќи пирето е густо, има тенденција да прска при вриење. Мешајте постојано и варете додека не се постигне саканата конзистентност. Можете да го сварите само малку - тогаш ќе добиете мазен, хомоген џем.

Ставете го џемот во стерилизирани тегли и навивајте или покријте го со пластични капаци. Да се чува строго во фрижидер!

Џем од аронија

За да направите џем ќе ви требаат:

прочистена вода - 150 ml;
шеќер - 400 грама;
аронија - 500 грама.

Аронијата ја сортуваме од лисја, гранки, остатоци и ја исплакнуваме во сито, тресејќи ја водата. Сега треба да ги мелете бобинките со помош на блендер или мелница за месо - изберете метод погоден за вас. По желба, бобинките може да се смачкаат додека не се изедначат или да се остават на парчиња. Бобинките се истураат со вода во тенџере и се ставаат на оган. Гответе 7 минути, а потоа додадете го целиот шеќер. Гответе уште 7 минути на силен оган, намалете и варете уште 5-7 минути. За време на готвењето се препорачува добро да се промешува џемот. Конзистентноста на џемот е просечна помеѓу џем и мармалад.

Џемот мора да биде топол кога се става во стерилизирани тегли. Производот мора да се чува во фрижидер.

Со што можете да комбинирате?

Готовиот џем од аронија може да се користи во многу кулинарски рецепти. На пример, со џем можете да направите брза пита од кратки колачи, користејќи ја како вкусен фил. Можете да направите и отворени или затворени пити со квасец.

Еве пример за рецепт за брза пита што користи џем (важно е да земете џем што не е направен со сируп, туку со минимална содржина на вода, на пример, „пет минути“, за да нема вишок влага во пита):

путер - 200 грама;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
шеќер - 2 лажици;
прашок за пециво - 10 грама;
брашно - околу 500 грама;
џем од аронија.

Треба однапред да го извадите путерот од фрижидер - така полесно ќе работите. Измелете го со малку брашно, шеќер и сол. Додадете јајце, измешајте темелно. Додадете го преостанатото брашно со прашокот за пециво. Замесете мазно путерско тесто. Поделете го на 2 топчиња и ставете го во замрзнувач половина час.

Еден дел од тестото развлечете го и ставете го на дното од тавата обложена со хартија за печење. Потребно е да се формираат доволно големи страни за да не истече џемот при печењето. Намачкајте слој од џем. Вториот дел од тестото се ренда на крупно ренде и одозгора се посипува со џем (оваа пита понекогаш се нарекува и рендана). Питата се пече во рерна на 180 степени околу 25 минути.

Џемот од аронија е совршен како прелив за пијалоци, како чај, или едноставно можете да го растворите во вода за да добиете сладок пијалок.

Децата сакаат да јадат урда од продавница со адитиви, но подобро е да додадете неколку лажици домашен џем во чинија со домашен производ - тоа е многу поздраво и повкусно, а убавата богата боја на џем од аронија е апетитна. Исто така, една лажица џем може значително да го подобри вкусот на појадокот како додаток на каша или мусли.

Во зима, погодно е да додадете џем во милкшејкови или смути направени од бобинки и овошје.

За да научите како да направите петминутен џем од аронија, погледнете го следното видео.

Аронија одамна е позната по своите корисни својства. Тие едноставно не сакаат да го јадат во чиста форма - се лепи во устата. Затоа е толку популарно да се прават подготовки од такви бобинки. Најчест е џемот од аронија, рецепти со фотографии од кои се претставени во статијата.

Шеќерот и другите адитиви ја прекинуваат адстрингентноста на овошјето. Како инаку можете да си играте со вкусот на аронија? Ќе дознаете за сите тајни во текстот. Благодарение на разновидноста на методите за готвење, постои соодветен рецепт.

Забелешка до домаќинките! Не плашете се да експериментирате - додадете овошје, бобинки и јаткасти плодови во џемот.

Џем од аронија: придобивки и штети

Прегледите за употребата на аронија се скоро сите позитивни. Најмногу, џемот е пофален поради тоа што помага при (висок) крвен притисок. Придобивките од џемот не завршуваат тука:

Зајакнување на имунитетот.
Подобрен метаболизам.
Отстранување на токсините од телото.
Ослободување од поспаност, апатија и депресија.
Нормализација на нервниот и кардиоваскуларниот систем.

Џем од роуан често се користи како лек во зимската сезона.

Сепак, имајте на ум дека десертот од аронија има и негативна страна.

Не е препорачливо луѓето со следните заболувања да се занесуваат со него:

Низок притисок.
Гастроинтестинални заболувања.
Дијабетес.
Тромбоцитоза.
Тромбофлебитис.

Домашен џем од аронија - наједноставен рецепт

Според овој рецепт со слики, џемот се покажува умерено густ и пријатен по вкус. А нејзината прекрасна слива нијанса му дава апетитен изглед.

Состојки:

шеќер 1 кг;
аронија - 1 кг;
вода - 1,5 чаши.

На белешка! Дали бобинките се плетат во вашата уста? Тоа значи дека и џемот ќе има малку плетен вкус. Сепак, вкусот и здравата конфигурација нема да бидат засегнати.

Подготовка:

Подготовка на роуан. Ги сортираме плодовите, ги отстрануваме опашките и ги миеме.

2. Водата се става на оган и постепено се додава шеќерот. Измешајте ја секоја порција песок во течноста. Така побрзо ќе се раствори и нема да изгори.

3. Кога сирупот ќе зоврие додадете ги бобинките.

4. Продолжете со готвење.

5. Кога ќе зоврие, рованот се вари уште 4 минути. Не е неопходно да се отстрани добиената пена.

6. Потоа исклучете го шпоретот, покријте ја тавата со капак и оставете да се излади.

7. Повторно вклучете ја топлината, доведете до вриење и варете 10 минути. Не заборавајте да мешате.

8. Изладете го полуготовиот џем.

9. Повторете ја точката 7.

10. Ние го стерилизираме садот однапред. Истурете ја подготвената топла конфигурација во контејнери и затворете.

Од аронија и јаболка: рецепт во бавен шпорет

Додавањето на јаболка му дава на џемот богата арома, нежна конзистентност и пријатен вкус. Препорачливо е да се направи ваков џем од Антоновка - соодветна сорта за подготовки.

Мултиварката го олеснува процесот на готвење, но не заборавајте периодично да го отворате капакот и да мешате во текот на процесот на готвење. По истиот принцип, деликатесот се подготвува во апарат за леб.

Ќе ни требаат:

1,2 кг шеќер;
300 гр јаболка;
2,5 чаши вода;
700 гр аронија.

Подготовка:

Го миеме роуанот, го средуваме и ги отстрануваме гранките.
Потоа чувајте ги бобинките во врела вода околу 5 минути. - ова ќе ја ублажи адстрингентноста.
Овошјето ставете го во сито (сито) и оставете да се исцеди водата.
Подгответе јаболка (може да користите и круши). Извадете го јадрото, излупете ги и поделете ги ликерите на мали парчиња.
Истурете вода во садот за повеќе шпорет и вклучете го режимот „калење“.
Додадете трска песок и мешајте додека не се раствори.
Додадете ја аронијата во сирупот што клокоти и продолжете со програмата „динстање“ уште 15 минути.
Следно, исклучете го мултиварката и оставете ја смесата додека не се излади целосно.
Постапката ја повторуваме уште 2 пати.
Кога масата ќе зоврие 15 минути по 3-ти пат, ставете ја топла во контејнери.
Ние однапред стерилизираме контејнери и капаци. Оставете малку конфигурација за тестирање - откако ќе се излади, ќе биде подготвен за употреба.

Здрав! Немате време за три врие? Гответе со едно движење - поставете ја „чорбата“ час и половина. Главната работа е постојано да се меша.

Како да направите џем со листови од вишни за да не се курва

Овој рецепт содржи тајна состојка - листови од цреша. Тие ја омекнуваат астрингентноста на роуан, давајќи му на конфигурацијата пријатен мирис и вкус на цреша.

Да ги земеме следните компоненти:

аронија - 1,5 кг;
гранулиран шеќер - 1,5 кг;
лист од цреша - приближно 10 парчиња;
вода - 750 ml.

Готвење чекор по чекор:

Избраната аронија ја отстрануваме од опашките и ја миеме.

2. Измијте ги листовите и оставете ги да се исушат.

3. На шпоретот се става вода и се варат листовите вишни во неа околу 5 минути.

4. Потоа извадете ги и додадете шеќер. Сирупот ставете го да зоврие. Додадете црно овошје и варете три минути.

5. Се остава да се излади околу 8 часа.

6. Потоа се става на шпорет и се вари 3 минути.

7. Повторно изладете и варете исто толку време.

По третото готвење истурете го врелиот деликатес во садови и затворете. Наведената количина на состојки дава 5,5 литри.

Вкусен џем од аронија со портокал и лимон

Аронијата е најздравата бобинка. И таков додаток како цитрус само ги подобрува неговите својства, претворајќи го џемот во вистински лек. Рецептот оди без вода - плодовите даваат доволно сок.

Ќе ни требаат:

аронија - 1 кг;
гранулиран шеќер - 1 кг;
1 портокал и 1 лимон.

Подготовка:

Овошјето прелијте го со зовриена вода, а потоа ладна вода.
Потоа исечете ги портокалот и лимонот на произволни парчиња и извадете ги семките. Оставете ја кората.
Бобинките ги сортираме, ги отстрануваме стебленцата, ги миеме, ги полеваме со врела вода и проточна вода.
Со помош на цедалка, оставете ја водата да се исцеди.
Аронијата со агруми ја поминуваме низ мелница за месо.
Префрлете ја смесата во тенџере и додадете шеќер. Измешајте сè и вклучете силен оган.
Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и варете го џемот половина час.

Ќе ни се најде! Портокалите и лимоните ја поништуваат адстрингентноста на аронијата. Додека го остава својот пријатен вкус.

Истурете го џемот во тегли и извртувајте.

Рецепт со јаболка и лимон

Џем од јаболка со аронија и лимон е исклучителен десерт со необичен пикантен вкус. И со цимет, овој џем излегува помиризлив. Не е неопходно да се додаде зачин, но ќе додаде посебна нота за послевкус.

Состојки:

1,5 кг аронија;
2 кг гранулиран шеќер;
600 гр јаболка;
нотка цимет;
2 лимони;
2,5 чаши вода.

Подготовка:

Да почнеме да го подготвуваме сирупот. Истурете вода во тавата, додадете песок и оставете да зоврие. Мешајте често.
Ние ја испраќаме претходно третираната аронија во сирупот (исплакнете, отстранете ги гранките и истурете со врела вода). Се вари 4 минути.
Потоа додадете излупено и исечкано овошје (без семки). Гответе уште 20 минути. Ќе работат и аналози на Apple. На пример, џемот направен од ранетка е исто толку вкусен.
5 минути пред крајот додадете цимет.

На белешка! Благодарение на лимонот, работното парче ќе се чува долго време дури и под најлонски капаци. Цитрусот произведува доволно киселина за зачувување.

Истурете ја подготвената конфигурација во стерилизирани садови.

Пет минути: баба рецепт

Вкусен густ џем по докажан рецепт од стари времиња. Да, вака го готвеа нашите баби. И јас сум среќен да го споделам со вас.

Потребно:

шеќер - 1000 g;
аронија - 1000 g;
вода - 500 ml.

Подготовка:

Ги сортираме бобинките, ги отстрануваме стебленцата. Овошјето измијте ги добро, па прелијте ги со врела вода, а потоа ладна вода.

Оставете ја водата да исцеди - цедалка ќе ви помогне. Гответе го сирупот. Додадете роуан во сирупот.

Откако ќе зоврие, варете 2-3 минути, па оставете да се излади преку ноќ со затворен капак. Следното утро повторно варете ја смесата 2-3 минути.

Ја повторуваме постапката - се лади, се става на оган.

На крајот од третото готвење истурете го џемот во стерилизирани тегли.

Подготовката се нарекува брза бидејќи се потребни неколку минути за да се вари. Единственото нешто е што треба да ја вдишувате масата долго време. Ова не бара многу труд - треба само трипати да го промешате џемот не повеќе од 3 минути.

Џем од аронија со сливи - најдобар рецепт

Ви претставувам опција за правење џем од замрзнати аронија и свежи сливи. Под влијание на ниски температури, бобинката ја губи својата адстрингентност - вреди да се проба.

Компоненти:

1 кг сливи;
1 кг аронија;
1000 гр шеќер;
сок од еден лимон;
мешунка од ванила.

Подготовка:

Ги сортираме бобинките, ги отстрануваме стеблата, исплакнете и оставете ја водата да исцеди.
Ставете ја аронијата во замрзнувач најмалку 1 час.
Ставете ги замрзнатите бобинки од роуан во тенџере, додадете шеќер и вклучете ја топлината.
Варете ја аронијата половина час со повремено мешање. Нема потреба да додавате вода - замрзнувањето ќе обезбеди доволно течност.
Сливите ги миеме, ги делиме на 2-3 дела, ги отстрануваме семките.
По половина час готвење, додадете сливи на бобинки. Продолжуваме со термичка обработка уште 1 час. Не заборавајте да мешате за да не изгори.
Потоа целосно изладете го џемот. Пожелно е да се покрие со капак - на слатката маса се лепат инсекти и прашина.
Оладениот полуготов џем се вари повторно 1 час.
На крајот додадете ванила и сок од лимон.
Измешајте ги состојките темелно и истурете го готовиот џем во тегли.
По 15 минути, свртете ги контејнерите наопаку и оставете ги додека не се изладат целосно.

Рецепт за правење џем од аронија со тиквички

Зошто да додадете тиквички во бобинки? Благодарение на зеленчукот, добивате двојно повеќе џем - профитабилен и вкусен.

Ќе ни требаат:

тиквички - 1 кг;
цимет - неколку прстени или 2 стапчиња;
1 лимон;
1 кг шеќер;
аронија - 1 кг.

Готвење чекор по чекор:

Аронијата ја миеме и ги отстрануваме дршките.
Малку исушете ги бобинките.
Тиквичките ги чистиме, ги отстрануваме семките и ги сечкаме на ситни коцки.
Додадете аронија, шеќер и измешајте ги состојките.
Оставете 5 часа. За време на процесот на инфузија, измешајте ги состојките, капете ги во добиениот сок.
Потоа ставете ја смесата на оган, фрлете ги стапчињата цимет и почнете да готвите.
Оставете да зоврие и оставете на шпорет уште 30 минути.
Потоа изладете ја слатката смеса околу 8 часа.
Повторно го ставаме на оган и го повторуваме 7-от чекор.
Ставете го врелиот џем во подготвени контејнери и навивајте.

Бобинките не стануваат меки за време на процесот, така што деликатесот не е само вкусен, туку и убав.

Суров џем од аронија без готвење

Овој џем се подготвува без готвење. За краток временски период ќе добиете вкусно и здраво уживање за чај. Користејќи го овој принцип, џемот се подготвува со која било бобинка. На пример, со морско растение, малини, јагоди, рибизли итн.

Ќе ни требаат:

аронија - 1000 g;
700 гр гранулиран шеќер;
3 g лимонска киселина.

Подготовка:

Аронијата ги миеме, ги одвојуваме од стеблата, ги бланшираме 1 минута и малку ги сушиме.
Потоа ги поминуваме бобинките преку блендер или мелница за месо.
Измешајте го пирето од роуан со шеќер и додадете лимонска киселина.
Ние формираме сурова конфигурација во обработени контејнери.
Подготовките ги чуваме во фрижидер.

Рецепт со јаткасти плодови, лимон и нане

Лимонот и нането ја омекнуваат киселоста на аронијата. Резултатот е пикантен, зачинет и неверојатно здрав џем од роуан со јаткасти плодови.

Состојки:

замрзната аронија - 1 кг;
1 лимон;
нане - по вкус;
шеќер - 800 g;
500 гр јаболка;
орев - 250 гр.

Чекори за готвење:

Извадете ја бобинката од замрзнувачот, истурете вода што врие (500 ml) и оставете да отстои 8 часа или преку ноќ.
Наутро, процедете ги плодовите - истурете ја инфузијата во тенџере, додадете шеќер и сварете го сирупот.
Сомелете ги оревите (ренде, блендер, мелница за кафе - што сакате).
Овошјето го чистиме, ги отстрануваме семките и се сечеме на мали парчиња.
Кога сирупот ќе зоврие додадете ги аронијата, јаболката и јаткастите плодови.
Откако ќе зоврие, смесата се вари 15 минути, па се трга од оган.
Изладете го полуготовиот џем и така сварете го уште два пати.
За време на третото готвење додадете гранчиња нане и цитрус.
Оставете го под затворениот капак два часа.

По истекот на времето ги поставуваме оние што ги стерилизираме однапред.1000