Како да направите пилешки шепи од желе. Како да готвите пилешки стапала

Не секој знае дека пилешките стапала од желе се многу корисни за зглобовите. Во меѓувреме, тоа е навистина точно, а ако го јадете ова јадење почесто, можете да спречите развој на многу болести и да ги лекувате постоечките. Подготовката на месо од желе не е воопшто тешка, а речиси секоја домаќинка може да се справи со тоа.

Покрај тоа, ќе ви требаат состојки кои се достапни. Единственото нешто: сепак треба да однесете малку месо до шепите. Тогаш желето ќе испадне повкусно и задоволувачко. Пилешкото е идеално, но можете да користите и мисирка или, на пример, говедско месо.

Како да готвите пилешки нозе од желе?

Потребни состојки:

Начин на подготовка на пилешки копани од желе

Во овој случај, рецептот за желени пилешки нозе за зглобови е како што следува. Треба однапред да ги подготвите сите потребни состојки. Ако месото е замрзнато, оставете го целосно природно да се одмрзне.

Многу домаќинки немаат идеја како правилно да ги исчистат пилешките стапала за месо од желе. Постои една тајна што ја поедноставува оваа постапка. Треба да ги ставите шепите во тава и да ги прелиете со врела вода. Водата треба целосно да ги покрие. По неколку минути, кожата ќе омекне и ќе биде многу полесно да се отстрани. За да го направите ова, користете нож или цврста четка. Ноктите од пилешки стапала исто така треба да се исечат.

Половина труп од пилешко се отстранува од се што е туѓо, се мие, па се става во тавче, каде што се испраќаат и нозете, кромидот и морковот. Сето ова се полни со вода додека целосно не се покрие. Потоа треба да го ставите идното желено месо на шпоретот и да го доведете до вриење. Бидете сигурни да го намалите шумот.
Важно прашање: „Колку време е потребно да се готват пилешки стапала од желе? Овој процес ќе трае околу три часа. Месото со желе треба да се крчка на тивок оган. Не треба да се дозволи насилно вриење.

Кога сè е речиси подготвено, зеленчукот, месото и шепите се отстрануваат од супата, а дури потоа течноста треба да се посоле. Треба да се вари уште пет минути. Нозете и трупот треба да се остават да се изладат, а потоа внимателно одвојте го месото и ставете го во контејнери. Истурете ја супата овде.

Идното желено месо се лади на собна температура, а потоа се испраќа во фрижидер. По околу шест часа веќе ќе се стврдне. Можете да го декорирате готовиот сад со парчиња морков и билки.

Пилешки стапала со желе: придобивки и штети

И сега накратко за придобивките од желените пилешки стапала. Ова се објаснува со фактот дека содржи голема количина на колаген, како и специјални мукополисахариди, кои се неопходни за мускулно-скелетниот систем (потребни се и косата, ноктите, кожата). Одреден дел од овие материи се уништуваат при готвењето, но останува доволно.

Придобивките од желените пилешки стапала се објаснуваат и со присуството на флуор, калциум, фосфор, бакар, алуминиум и витамини во второто. Но, и покрај сето ова, садот не можете да го консумирате во неограничени количини. Прво, тој е доста калоричен и содржи многу холестерол. И, второ, содржи хормон за раст, чиј вишок може да предизвика непотребни процеси во телото.

Но, ако јадете умерено, нема да има штета.

Добар апетит и добро здравје за вас!

Добар ден.

Луѓето имаат различни ставови кон желеното месо. Многу луѓе го сметаат за премногу масен и калоричен, мислејќи дека неговата главна компонента се замрзнатите масти. Но, ова е заблуда. Колагенот, специјален протеин кој се наоѓа во лигаментите и тетивите, му дава на месото со желе форма слична на желе. Практично нема маснотии во желеното месо - само околу 4 грама на 100 грама производ. Остатокот е протеин. Кога месото од желе ќе замрзне, поголемиот дел од маснотиите се креваат до врвот и формираат филм на површината, што се препорачува да се отстрани.

Значи, желеното месо не е само вкусно, туку и диетално и се вклопува во речиси секој концепт. Па, за да биде што поздраво, ви предлагам неколку рецепти за правење желено месо од најпосното месо - пилешкото.

Како да се готви пилешко желено месо со желатин

Желатинот се користи за правење желено месо ако го земате месото целосно без коски или со многу мала количина од нив. Во овој случај, вашата чорба речиси нема да има колаген (бидејќи практично нема колаген во чистото месо) и нема да добие форма на желе кога ќе се излади.

Не е добро или лошо, тоа е само малку поинаков начин на готвење.

Состојки за 1,5 литри супа:

• 600-700 g бројлерски гради на коска
• 1 варен морков
• 2 чешниња лук
• 40 g инстант желатин
• 2 ловорови листови
• 4-6 парчиња зрна црн пипер
• 1 среден кромид

Подготовка:

1. Пилешкото се вари во тенџере со 1,5 литри вода. Ова го правиме 2-2,5 часа на најмал оган. Не заборавајте да ја посолите супата. Во истото тавче заедно со пилешкото ставете ги ловоровиот лист, биберот и кромидот.

Првото правило за добивање чиста супа: нема потреба да го лупите кромидот, ставете го цел, отстранувајќи ја кората што лесно се откинува.

2. Сварете ги и морковите. Ова треба да се направи одделно од пилешкото во друга тава.

Второто правило за чиста супа: зеленчукот (освен кромидот) се вари посебно, а пената формирана за време на процесот на готвење на месото мора постојано да се отстранува.

3. Вареното пилешко се дели на влакна.

4. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, здробете го лукот преку преса за лук.

5. Измешајте го пилешкото со моркови и лук, ставете го во подготвени форми. По желба, желеното месо во оваа фаза може да се запепер малку.

6. Земете 1 лажичка топла (не топла) супа и во неа прелијте желатин. Растворете го со темелно мешање.

7. Потоа истурете го желатинот во тавата со чорбата и сè добро изматете со жица за матење.

8. Во калапите со месото сипете ја супата.

9. Готово. Калапите ставете ги во фрижидер 2,5-3 часа.

По ова, ќе ја стекне саканата конзистентност и може да се јаде.

Добар апетит!

Рецепт за проѕирни желести пилешки нозе без желатин

Како што веќе реков, ако сакаме конзистенција слична на желе, тогаш треба да земеме најмногу коскениот дел. Ова се нозете на пилешко. Така ќе подготвиме желено месо без желатин од пилешки батаци.

Состојки:

• Пилешки нозе - 5-7 парчиња
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• кромид - 1-2 ЕЕЗ
• Црн пипер - 10-12 грашок
• Ловоров лист - 3-5 лисја
• Сол по вкус
• Лук - 1-3 чешниња

Подготовка:

1. Пилешките копани измијте ги во проточна вода, ставете ги во тенџере и наполнете со 1,5 литри вода. Додадете го неизлупениот кромид, бибер, сол и ловоров лист. Оставете да зоврие на силен оган, а потоа намалете го на минимум, покријте го со капак (не до крај) и варете 3 часа.

Не заборавајте да погледнете под капакот првиот час и да ја избришате пената.

2. По 3 часа вриење, ќе остане малку повеќе од 0,5 литри супа. Го вадиме месото од него, ја филтрираме самата супа низ сито и додаваме лук, изрендан на ситно ренде.

3. Морковите се лупат и се варат во посебно тенџере. Потоа се сече на кругови и се става на дното на калапот во кој ќе се прелива желеното месо.

4. Одозгора се става пилешкото месо кое е извадено од коската, отстранете ја кората и ситно исечкано.

5. И наполнете со супа.

6. Кога супата ќе се олади на собна температура, ставете го желеното месо во фрижидер. По можност 12 часа без желатин, значително подолго се стврднува.

7. По 12 часа, желеното месо е целосно замрзнато и подготвено за јадење.

Ве молиме имајте предвид дека кога користите пилешко месо, практично не се формира масен филм на површината.

Пилешки стапала со желе

Па, стигнавме до многу, многу коскениот дел - шепите. Ова е многу добра опција, во која желеното месо ќе испадне сто проценти. Но, не можете да поминете само со шепи, речиси и да нема месо во нив.

Состојки:

• Пилешки стапала - 300-400 гр
• Пилешки нозе 2-3 ЕЕЗ
• Кромид - 1 глава
• Ловоров лист - 5 ЕЕЗ
• Црн пипер во зрна - 6-8 ЕЕЗ.
• Лук - 2-3 чешниња
• Сол - 1 лажица масло

Подготовка:

1. Гответе ги нозете и стапалата на тивок оган 3 часа. Истурете вода во тавата така што да го покрие месото за 2 прста. Нема потреба да се грижите за точната количина. Веднаш ставете еден кромид и посолете.

Не заборавајте да ја отстраните пената што се формира за време на процесот на готвење.

Еден час пред крајот на готвењето додадете ловоров лист и црн пипер.

2. Вареното месо извадете го од тавата, извадете ја пулпата од коските и исечете ја на ситни парчиња.

3. Во месото се додава лукот изрендан на ситно ренде и сето тоа се меша темелно.

4. Ставете го месото во подготвената форма и истурете во уште топла супа.

Ако сакате месото од желе да биде проѕирно, прво поминете ја супата низ ситно сито или газа.

5. Кога супата ќе се олади, тавата ставете ја во фрижидер. Кога користите пилешки стапала, во супата се ослободува доста колаген, така што желеното месо ќе биде готово за 2-3 часа.

Како да направите желено пилешко и свинско бутче

Ако сакате желеното месо да биде побогато, можете да измешате пилешко со свинско месо. Ве молиме имајте предвид дека дебелиот филм со оваа опција е многу поголем.

Состојки за тава од 5 литри:

• Свинско копита (нозе) - 2 ЕЕЗ.
• Пилешко филе - 3 ЕЕЗ.
• Пилешка шунка - 2 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Црн пипер во зрна
• Ловоров лист

Подготовка:

1. Во тенџере ставете ги свинските бутчиња, добро исчистени и измиени во млаз вода, заедно со бутовите и филетите.

Таму ставаме и излупени моркови и неизлупен кромид. Додадете 2 лажици сол и 5-6 грашок црн пипер.

2. Во првите 30-40 минути ќе се формира пена, која мора да се отстрани.

Чорбата треба да стои на оган точно 5 часа. Притоа не треба да врие, туку едноставно да крчка, па потрудете се огнот да биде што понизок. Не покривајте со капак!

3. Кога ќе помине наведеното време, фрлете ловоров лист во тавата, покријте ја тавата со капак и оставете ја да се излади 30 минути.

4. Кога супата ќе се олади, на неговата површина ќе се појави филм со маснотии. Треба да се отстрани.

5. Извадете го месото од супата, оставете малку да се излади и со вилушка расклопете го на парчиња со саканата големина. Ова нема да биде тешко да се направи, бидејќи за 5 часа месото целосно ќе се свари.

6. Исечете ги морковите на полупрстени и ставете ги на дното на подготвените форми. Можете исто така да додадете зелена боја.

7. Месото се става во калапот полнејќи го една третина.

8. Истурете ја супата во калапите.

Подготвени. Останува само калапите да се стават во фрижидер и по 6-8 часа вкусното и нежно месо од желе е готово.

Видео рецепт за правење желено месо во бавен шпорет

Секој од прикажаните рецепти е добар на свој начин. Едниот заштедува време, другиот заштедува пари. Но, сите тие се подеднакво добри. Пробајте го, дефинитивно ќе ви се допадне.

Месото или желето со желе е омилена закуска на многу гости на празничната трпеза. Готвењето ви овозможува да експериментирате со вкусот и декорацијата, што резултира со кулинарски ремек-дело што ја наводнува устата.

Во написот ќе најдете зборови синоними за желено месо. Ќе го видите зборот „аспик“, кој е синоним за желено месо, исто како и зборот „желе“.

Денес ќе научите различни рецепти за пилешки аспик, или подобро кажано, од неговите делови. Секоја домаќинка ќе може сама да избере рецепт кој ќе стане не само хит, туку и омилен долги години.

Во оваа статија ќе ги разгледаме најпопуларните рецепти:

Пилешко желено месо (пилешки нозе) - вкусен и едноставен рецепт без желатин

Ќе ни требаат:

• Пилешки нозе - 5 ЕЕЗ.

• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Црн пипер - 12 грашок
• Лук, ловоров лист, сол

Пилешки нозе во желе - подготовка на рецептот чекор по чекор

1. Подготвените пилешки копани наполнете ги со вода, додадете кромид, моркови, црн пипер, ловорови листови, сол и ставете на оган. Прво гответе на силен оган, а откако ќе зоврие намалете го огнот и продолжете со готвење 1,5 - 2 часа на тивок оган. Не заборавајте да ја отстраните и отстраните пената.

2. Ги вадиме сварените коцки и гледаме: месото добро да се тргне од коските. Извадете ја кожата и исечете го месото на мали парчиња.

3. Процедете ја течноста за готвење во чаша.

4. Морковите исечкајте ги на кругови и ставете ги на дното на садот во кој ќе правиме желено месо. Можете да ставите неколку зелени листови.

5. На круговите од морков ставете парчиња пилешко месо.

6. Месото во садот прелијте го со процедената течност за готвење.

7. Додадете исцеден лук и израмнете ја површината. Изладената содржина и садовите ставете ги во фрижидер до утрото.

8. Следниот ден ги вадиме садовите од фрижидер, ги допираме со вилушка и утврдуваме дека површината е прилично еластична - како што треба.

9. Со нож одвојте го желеното месо од ѕидовите на садот.

10. Покријте ги садовите со чинија и превртете ги.

11. Чекаме малку и гледаме кога содржината се лизга на чинијата.

12. Пилешкото желе е подготвено. Отсекуваме парче и се восхитуваме на неговата содржина, пробаме и велиме: Вкусно!

Како да се готви пилешко месо од желе - рецепт со желатин

Состојки:

• Пилешки батаци - 1200 кг
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Зачини, лук, сол - по вкус
• Желатин
• Мајонез
• Зелените за декорација

Гответе пилешки шипки 1 час со кромид и моркови, додадете ловорови листови 15 минути пред крајот на готвењето. Месото го одвојуваме од коските и го расклопуваме на парчиња. Процедете ја течноста за готвење.

Подготовка на рецептот

1. Истурете желатин со топла супа со брзина од 1 лажица на 1 чаша супа. Оставете да отече. Потоа измешајте го со супа.

2. Во дното на калапот се истура 0,5 цм супа и се става во фрижидер да се стегне.

3. Истурете супа во мајонез и промешајте.

4. Истурете малку супа. Додадете 1 лажица во преостанатата супа. лажица зачин од зеленчук и исцедете ги чешнињата лук.

5. Моркови се сечат на ленти со секач за зеленчук и се виткаат во кифлички (рози) за декорација.

6. Извадете го калапот со замрзнатиот слој супа од фрижидер и ставете ги розите и зелените листови. Потоа наполнете го со слој од налиената проѕирна супа од 0,5 см и повторно ставете го во фрижидер да се стегне.

7. И следниот слој (третиот) е слој мајонез разреден со супа. Го ставаме во фрижидер.

8. Извадете го калапот со замрзнати слоеви од фрижидер и ставете го месото. Врз месото истурете супа со смеса од зеленчук и лук. Ставете во фрижидер преку ноќ.

9. Извадете го од фрижидер и спуштете го калапот во топла вода. Покријте го врвот со чинија и превртете го. Содржината добро се оддалечува од ѕидовите на калапот.

10. Пилешкото желе со желатин е подготвено.

Желе од пилешки стапала - вкусен видео рецепт

Пилешко желено месо (аспик) - вкусен рецепт за целото семејство

Запознајте пилешки аспик, кој е прилично густ и добро ја одржува формата. Рецептот содржи желатин, па можете да го готвите од цело пилешко или од други делови од него.

Состојки:

Подготовка

1. Подготвеното пилешко месо ставете го во врела вода. Сè уште нема потреба да додавате сол. Измиените и излупени моркови целосно ставете ги во тава со вода. Измијте го кромидот, но не излупете го, а исто така ставете го во тавата. Лушпите од кромид ќе и дадат на супата златна нијанса. Ставете ги сите зачини во тавата.
2. Штом водата зоврие, намалете ја топлината на минимум. Чорбата не треба да врие, во спротивно ќе биде заматена и брзо ќе зоврие. Оставете го капакот половина отворен. Гответе ја супата 2 часа.

3. По 1,5 часа готвење, додадете 1 лажица масло. лажица сол.

4. Ако месото лесно се одвојува од коската, тоа значи дека е готово. Го вадиме месото и оставаме малку да се излади.

5. Процедете ја супата низ ситно сито или газа.

6. Одделете го месото од коските и кожата и исечете го на мали парчиња. Сол ако е потребно.

7. Желатинот се прелива со половина чаша ладна вода и се остава да набабри 20 минути.

8. Можеби имате прашање: Како правилно да ја пресметате количината на желатин? Бидејќи обемот на месо што го имате може да биде различен и не ист како во овој рецепт. Затоа, знајте дека на 1 литар супа се земаат 25 - 30 грама желатин.

Кога ќе земете 25 гр желатин, аспиката нема да биде толку густа. Има луѓе кои сакаат желено месо само вака, да се тресе (ниша).

9. Парчињата месо поделете ги во два контејнери.

10. Врз месото ставете декор од варени моркови. Можете да додадете зелен грашок или пченка по желба или зелени листови магдонос.

11. Соединете го отечениот желатин со супата и добро промешајте додека не се изедначи на тивок оган. Не го доведуваме до вриење, инаку желатинот ќе ги изгуби својствата на вените.

12. Внимателно истурете ја супата во контејнери за да не го расипете декор.

13. Оладениот аспик се става во фрижидер преку ноќ. Следното утро пилешкиот аспик е готов.

14. Аспикот добро сече и неверојатно добро ја одржува својата форма.

Направете го овој аспиратор за вашето семејство - нема да бидете рамнодушни!

Пилешки желети - едноставен рецепт за желе

Проверете пристојна и буџетска верзија на пилешки аспик. Јадењето добро ќе ја украси празничната трпеза и несомнено ќе одговара за работните денови.

Состојки:

• Пилешки стомаци - 1000 гр
• Рамка за пилешки гради - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 3 чешниња
• Желатин - 25 гр
• Ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
• Бибер грашок - 4 ЕЕЗ.
• Мешавина од пиперки - 6 ЕЕЗ.
• Вода - 2 литри, сол - по вкус

Подготовка

1. Ги чистиме желудниците, ги отстрануваме сите жолти филмови од нив и ги миеме темелно.

2. Исчистете ги стомаците и пилешките гради без месо - ставете ги во тавче од 3 литри.

3. Истурете вода во тавата така што да ја покрие содржината и ставете ја на силен оган. Оставете да зоврие, излупете ја валканата пена и истурете ја водата. Стомаците ги миеме под млаз вода и ги враќаме во тавата.

Повторно истурете чиста вода во тавата, додадете: моркови, кромид, зачини, лук. Гответе ја содржината 2,5 до 3 часа. Прво вклучете силен оган и доведете до вриење, а потоа намалете го и покријте го лабаво со капак. По 2 часа готвење, додадете 2/3 лажица сол. лажици.

4. Со помош на дупче лажица извадете ја содржината на чинија.

5. Не ја користиме коската од пилешки гради, туку ги сечеме ѓубрето на парчиња со големина како на фотографијата. На дното на калапите ставаме декор од фигурини од моркови и зелени листови, а одозгора посипуваме парчиња стомаци.

6. Супата се процедува и се меша со претходно натопен желатин. Промешајте на тивок оган како во претходниот рецепт. Истурете ја супата во чиниите со стомаците. Изладените чинии и содржината ставете ги во фрижидер преку ноќ.

7. Наутро се вадат калапите, со нож се одвојува аспикот од ѕидовите и се превртува на убаво јадење. Гледаме декорација направена од срца од моркови.

8. На втората чинија има украс направен од листовите на гранче магдонос.

9. Исечете парче и видете обилно јадење со стомачно месо.

Аспик од пилешки ѓубре е готов дома.

Пилешки аспик со рен

Ренот му дава посебен вкус на желето и го поттикнува апетитот. Рецептот е редок и интересен.

Состојки:

• Пилешко филе - 300 гр
• Трпезен рен - 100 гр
• Природен јогурт - 100 гр
• Желатин - 1 пакет
• Кари - по вкус
• Шеќер, сол, бибер, билки - по вкус

Подготовка

1. Пилешкото филе го чистиме од масни влакна и го миеме.

2. Пилешкото месо се сече на ситни парчиња.

3. Парчињата се ставаат во зовриена солена вода и се варат 15 минути.

4. Во меѓувреме се зема желатин и се подготвува според упатството на кесичката. Истурете го во сад и истурете топла вода, промешајте и оставете да набабри.

5. Во чаша се става рен и се додава јогурт за нежен вкус (можете да додадете павлака или павлака).

6. Ренот се промешува со јогуртот и се додава прстофат сол и прстофат шеќер.

7. Потоа додадете 2 лажици. лажици отечен желатин и измешајте.

8. Смесата се истура во тенџере и се става на многу тивок оган малку да се раствори желатинот, но не се доведува до вриење.

9. Земете силиконски калап со многу мали калапи. Наполнете го дното на секој калап со подготвената смеса од рен, јогурт и желатин. Пополнетиот формулар ставете го во фрижидер.

10. Во контејнер. каде што е сварено пилешкото, додадете кари и малку црн пипер. Ни треба обоена супа, а не чиста.

11. Додадете го преостанатиот желатин во врелата супа со пилешко и исклучете ја топлината.

12. Извадете го калапот со замрзнатиот и задебелен слој на дното на калапите.

13. Со лажица го вадиме месото од чорбата и го ставаме во сите мали калапи.

14. Врз калапите со лажица се прелива супа. Калапот се става во фрижидер да се стегне.

15. Откако ќе се стврдне во рок од 1 час, се вади калапот, се покрива со чинија одозгора и се превртува. Аспикот го ослободуваме од калапот и еве го пред вас.

16. Направете светол акцент во средината на чинијата со свеж копар.

Ја научивте тајната за правење пилешко аспик со рен.

Пилешки аспик со декорација - видео рецепт

Аспикот излегува убав и вкусен.

Во денешно време, малку луѓе служат традиционални јадења за кои е потребна долга или сложена обработка, сечење и готвење на производите, претпочитајќи да купуваат готово месо од желе, на пример. Иако навистина вкусното желено месо може да се подготви само дома, а не нужно од говедски или свински нозе.

Од пилешки шепи може да се направи и вкусно и евтино желено месо. Покрај тоа, тој е исклучително корисен бидејќи содржи посебен вид на многу квалитетен природен колаген, кој е неопходен за апсолутно сите, а особено за оние кои страдаат од болести на зглобовите.

Пилешките стапала со желе може да се натпреваруваат со скапите фармацевтски препарати со хондроитин и глукозамин. Таквото желено месо не е само релативно лесно, здраво и буџетско јадење, туку и јадење што е сосема способно да стане декорација за празнична маса.

Покрај самите шепи, ќе ви требаат и пилешки бедра и батаци за желеното месо да биде уште повкусно.

Кои се придобивките од желените пилешки стапала?

Според јапонските научници, супата направена од пилешки стапала помага во намалување на крвниот притисок, бидејќи стапалата содржат најмногу протеини, кои помагаат во нормализирање на притисокот во артериите.

И коските на шепите содржат, како што е споменато погоре, максимален процент на колаген, што придонесува за еластичноста на човечките лигаменти, зглобови и кожа. И колку старееме, толку е ова порелевантно, па ова јадење секако треба да биде присутно во исхраната на постарите луѓе.

Покрај колаген и протеини, пилешките стапала и нивните преработени производи содржат холин и цел комплекс на витамини Ц, Е, А, К, ПП, Б витамини, како и важни минерали: железо, магнезиум кој помага во борбата против стресот, калциум за коски, цинк за здравјето на кожата, природен антиоксиданс селен, калиум што ги подобрува перформансите, како и бакар, сулфур, фосфор, натриум и манган.

Со такви опипливи придобивки и ниска цена на производот, тој е погоден и за оние кои се обидуваат да изгубат тежина: калориската содржина на пилешки стапала на овој производ е само 215 kcal.

Како да готвите здрави, вкусни и убави пилешки копани од желе

Ставете ги пилешките копани во ладна вода и оставете ги во неа 3 часа за лесно да ја изгребете целата нечистотија од нив. По миењето, отстранете ги филмовите од чистите шепи и ставете ги во длабок сад од најмалку 3 литри.

Измиените и излупени моркови крупно исечкајте ги на неколку парчиња. Измијте го кромидот, исечете го исушениот врв и долниот дел без целосно да го излупите, ставете го зеленчукот, филетите или батаците во тавче со подготвените стапала, истурете 3 литри ладна вода и варете околу 2 или дури 3 часа.

Важна точка при готвењето е да не пропуштите кога водата ќе зоврие. За да се избегне заматување на супата и да се одржи нејзината проѕирност (која е неопходна за убавиот изглед на месото со желе), сета пена и бигор што се формираат кога супата ќе зоврие мора внимателно и темелно да се отстранат.

По 2-3 часа тргнете ја тавата од шпоретот и процедете ја супата. Кромидот, кој на чорбата му дал арома и златна нијанса за време на процесот на готвење, треба да се фрли, а морковите да се остават на страна за украсување на садот.

Самите шепи исто така не се корисни, а остатокот од вареното месо треба да се извади, да се одвои на влакна и да се врати во супата.

Зачинете ја пилешката супа со зачини и динстајте на тивок оган уште најмалку половина час или четириесет минути, а потоа тргнете ја од оган и проверете како се згуснало желеното месо.

Ова се прави вака: изладете една лажичка супа за да не се изгорите и проверете со прстите - конзистентноста на супата треба да стане вискозна, налик на паста. Ако, пак, месото со желе не е правилно замрзнато, тоа може да се поправи со помош на желатин, кој мора да се свари заедно со супата.

Потоа излупениот лук исечкајте го на парчиња, магдоносот исечкајте го крупно, додадете го во супата и покријте го со капак, оставајќи да отстои кратко. Истурете ја готовата супа во соодветни форми и изладете.

Украсете, по желба, со преостанатите варени моркови исечени на ѕвезди или кругови, половини или парчиња варени јајца (може да се користат и јајца од препелица) и свежи билки. Ставете во фрижидер.

Пилешките стапала со желе треба да се послужат со рен и сенф, можете да го послужите и со кисела зеленчук. Пред сервирање, дополнително (по избор) украсете ја површината на садот со мајонез.

Неверојатен рецепт за желено месо во бавен шпорет

Производи:

• Големи пилешки стапала - 5 ЕЕЗ.;
• По желба, вратови и глави - по 2-3 парчиња;
• Пилешки нозе - 3 ЕЕЗ.;
• Лук - 5 чешниња;
• 1 голем морков;
• Лорел - 3 лисја;
• Црн пипер во зрна - 6-8 парчиња;
• Солта.

Пред готвење, пилешките нозе треба да се обработат на ист начин како и во традиционалниот рецепт: потопете 3 часа во ладна вода, измијте и изгребете темелно, отстранувајќи ги филмовите и нечистотијата.

Ако се одлучи да се додадат глави и вратови на шепите, тогаш тие прво мора да се катранат на отворен оган од горилник на гас или да се користи оган од специјални запаливи таблети итн. средства, а потоа се мијат темелно.

Подготвените пилешки делови ставете ги во бавен шпорет и истурете 1,5 литри вода во садот така што само малку го покрива месото. Додадете сол и бибер по вкус и поставете го тајмерот во мултиварката 5 часа на режимот „Чорба“.

Во меѓувреме, морковите треба да се излупат и да се стават во сад за готвење не порано од 3 часа од почетокот на динстањето на пилешкото.

Кога желените пилешки стапала се готови, треба да ги извадите сите делови од пилешкото од супата, да го одделите месото од кората и коските, да ситно исечкате или одделете ги на влакна.

Месото рамномерно распоредете го меѓу калапите за желе, па извадете ги морковите од мултиварката, исечете ги на кругови, обликувајте ги по желба (на пример ѕвездички), морковите внимателно ставете ги врз месото.

Одозгора внимателно истурете ја супата која прво мора да се процеди. Додадете излупени и ситно исечкани чешниња лук во секоја форма со желено месо.

Оставете го прво да се излади на собна температура, а потоа во фрижидер 6 - 8 часа додека садот целосно не се стврдне. Може да послужите и желени пилешки шепи со билки, сенф, рен, половини варени јајца и кисела зеленчук.

Што да направите ако пилешкото желено месо не е замрзнато?

И покрај искуството, секоја домаќинка може да наиде на проблем кога желеното месо подготвено според сите правила и познат рецепт поради некоја причина не сака да се стврдне.

Што да се прави? За да се поправи ефектот, неопходно е да се идентификува причината. Секој искусен професионален готвач ќе наведе само две главни причини за неуспех со желено јадење.

Првата и најчеста причина е нерамнотежата на пропорциите, во која односот на течните и месните состојки е неточен. Важно е да нема повеќе вода отколку што е потребно, таа само малку да го покрие слојот од месото и коските за време на готвењето.

За да се задржат пропорциите за време на готвењето, по вриење треба да се намали огнот, да се отстрани пената, а потоа тавата (или друг сад) да биде цврсто покриена со капак.

Втората, не многу поретка причина за неуспех е тоа што желеното месо едноставно немаше време да го заврши готвењето, а чорбата не е заситена со потребната количина на желести материи од месни производи богати со нив.

Многу е лесно да се провери дали супата е подготвена да се стегне: треба да истурете малку течност во чинија и да ја ставите во фрижидер 20-30 минути. Ако супата е замрзната, тогаш желеното месо ќе ја има саканата конзистентност, а ако не, тогаш содржината на тавата треба да се вари до оптимална состојба.

Супата треба да се посолува малку повеќе великодушно отколку што обично ја посолувате супата - кога ќе замрзне, вкусот на желеното месо ќе биде оптимален.

Можете да ги задоволите вашите гости со подготовка на месо од желе: кога супата е целосно подготвена, одделете го месото од коските и расклопете го на влакна. Ставете го месото во еден слој, а потоа слој сечкан лук одозгора, истурете ја супата и изладете додека не омекне.

Ако садот сè уште не е замрзнат по неколку часа во фрижидер, треба да го поправите: загрејте го и процедете го.

Повторно ставете го месото во калапите, а во течната супа додадете половина лажица желатин, претходно разреден со 100 ml ладна вода.

Загрејте ја целата течност на тивок оган, избегнувајќи да врие, па повторно истурете го месото во калапите и оставете да се излади додека не се згусне.

Добар апетит!

Гледајќи голема торба со пилешки стапала во продавницата, малку луѓе разбираат зошто се потребни и што може да се подготви од нив. На нив нема месо. Тие се состојат само од коска, тетиви и 'рскавица. Токму овие компоненти на пилешките стапала ги прават привлечни. Тие прават одлична супа со златна боја полна со хранливи материи како што се глуказамин, хондроитин, колаген и минерали во трагови. Покрај тоа, пилешката супа направена од пилешки стапала е одличен извор на калциум.

Како да се олупи кожата од пилешки стапала

Во повеќето случаи, пилешките стапала се продаваат во продавници веќе исчистени од надворешната кератинизирана кожа. Но, ако видите шепи заедно со кератинизираниот слој на кожата, не плашете се и не поминувајте. Лесно се отстранува дома.

Прво, шепите треба да се тријат со сол и да се попарат со врела вода.

Оставете неколку минути. Целосно исцедете ја топлата вода.

Потоа веднаш се фрлам во мраз вода.

По ова, жолтата, кератинизирана кожа многу лесно се откачува.

Пилешките стапала можете дополнително да ги варите 10-12 минути. Потоа исцедете ја водата, исплакнете со ладна вода и отстранете ја кожата.

Потоа треба да ги отсечете ноктите. Ова може лесно да се направи со кујнски секири.

Како да готвите пилешки стапала

Откако шепите ќе се исчистат од кожата и ќе се отсечат ноктите, тие треба повторно да се исплакнат со ладна вода и да се стават во тава. Наполнете ги шепите со вода и ставете ги на шпоретот.

Кога готвите пилешки копани, можете да додадете разни билки и зачини, кои ќе ја направат супата уште побогата и посветла.

Во зависност од тоа како ќе ја користите пилешката супа, додадете зачини.

За желено месо со пилешки стапала, можете да додадете моркови, кромид, ловорови лисја, црн или пипер грашок.

За супата од која ќе ја подготвувате супата, можете да додадете целер, пашканат, кромид, морков и други билки и зачини по ваш вкус.

Во супата можете да додадете свеж ѓумбир и куркума, што е особено корисно за време на сезоната на грип и настинки.

За целосно да ги извлечете сите хранливи материи од пилешките стапала, за време на готвењето можете да додадете една или две лажици природен оцет: вино или јаболко.

За да добиете желатинска супа, пилешките стапала треба да се варат од четири часа до еден ден. Побрзо ќе се готват во шпорет под притисок - ќе бидат готови за еден и пол, два часа.

Чорбата за шепа можете да ја користите за да направите супа, да додадете супа кога динстате зеленчук или да направите сос со неа. Подолу се дадени два рецепти за супа од пилешки стапала што може да се готви за супа или други јадења. Можете да ја пиете оваа супа.

Супа од пилешки стапала. Рецепти

Едноставна супа од пилешки стапала

Производи:

Пилешки стапала - 10-12 парчиња

Оцет - 2 лажици

Сол - по вкус

Како да направите супа:

Подгответе ги пилешките стапала со отстранување на грубата кожа. Ставете го во големо тенџере и покријте го со ладна вода.

Оставете да зоврие и обезмастете ја пената. Намалете ја топлината и варете најмалку 4 часа. Можете да го оставите да се готви преку ноќ.

На крајот додадете ги зелените врзани во куп или ставајќи ги во кеса.

Готовата супа процедете ја и истурете ја во тегли.

Чорбата можете да ја чувате во фрижидер неколку дена.

Можете да готвите секое јадење од супа, вклучително и супа. Можете да земете 1-2 лажици наутро доколку имате проблеми со зглобовите.

Супа од пилешки стапала со зеленчук

Производи:

Пилешки стапала – 450 – 500 грама

Моркови - 1 парче (средно)

Кромид - 1 глава (мала)

Целер - 1 стебленце (petiole)

Свежа мајчина душица - 1 китка

Ловоров лист - 1 парче

Бибер - 5-6 зрна

Како да направите супа:

Ставете 2 литри вода да зоврие. Ставете ги пилешките копани во врела вода и варете ги 5 минути. Отстранете ја пената.

Исцедете ја водата целосно и исплакнете ги шепите со ладна вода. Отстранете ја жолтата кожа и исечете ги ноктите.

Ставете ги шепите назад во чиста тава. Наполнете со ладна вода.

Излупете ги морковите и кромидот. Се сече на неколку парчиња. Исто така, исечете го целерот на парчиња. Додадете во тавата.

Фрлете ловоров лист и зрна бибер во тавата. Оставете да зоврие и намалете ја топлината. Гответе на тивок оган 4 часа.

Ако се појави пена, отстранете ја.

Готовата супа процедете ја и истурете ја во тегли.

Супата може дополнително да се намали со испарување на водата. За да го направите ова, отворете го капакот и варете ја супата уште 1-2 часа. Во овој случај, треба да ја зголемите топлината така што супата постојано да врие со отворен капак.

Дали ви се допадна рецептот? Испечатете го со кликнување на копчето „Печатач“ или испратете го по е-пошта со кликнување на копчето „Писмо“ и не заборавајте да им кажете на вашите пријатели!