Како да направите choux тесто за кнедли. Чекор-по-чекор рецепти за тесто за кнедли во врела вода - тајни за готвење со фотографии Вкусен рецепт за пециво за кнедли

Неодамна се создадени многу рецепти за правење кнедли. Но, највкусните и ароматичните се добиваат само од choux пециво. Значи, како правилно да готвите кнедли.

Потребни состојки

За да го подготвите пецивото choux, ќе ви требаат:

• Три чаши брашно, по можност пченично.
• Една и пол чаши врела вода.
• 1 пилешко јајце.
• 3 лажици сончогледово масло.
• 0,5 лажичка сол.

За да го подготвите филот ќе ви требаат:

• 130 грама кромид.
• 400 грама свинско месо.
• 400 грама говедско месо.
• 100 грама сало.
• 280 милилитри чиста вода.

Како да го подготвите тестото

Choux тестото за кнедли е многу едноставно за подготовка. Треба да се просее 1,5 чаши пченично брашно. Додадете сол. Во добиениот слајд, треба да направите депресија и потоа истурете сончогледово масло во неа.

Во исто време, зовријте вода и истурете ја во сад со брашно и путер. Сите компоненти мора темелно да се измешаат. Резултатот треба да биде хомогена маса. По ова, треба да почекате додека супстанцијата не се олади. Ова трае повеќе од 5 минути. Шу пецивото за кнедли, чиј рецепт е прилично едноставен, сè уште не е готов.

Пилешкото јајце треба малку да се измати за белката само да се измеша со жолчката. Подобро е да го направите ова во посебен сад. Истурете го јајцето во тестото и измешајте темелно. Првично, супстанцијата ќе се подели на делови, но по некое време масата ќе стане вискозна и хомогена.

За да го направите поквалитетното пециво за кнедли, треба да го замесите. За да го направите ова, просејте го преостанатото пченично брашно и направете дупка во него. По ова, треба да ја поставите добиената супстанција на работната површина. Ова го прави choux тестото за кнедли прилично меко и податливо. Многу добро се меси. Готовиот производ треба да се префрли во сад за да созрее. Во овој случај, садот треба да биде покриен со влажна крпа. Оваа фаза на подготовка трае околу половина час. Се разбира, може да биде и подолго. Сепак, треба да се погрижите пешкирот да не се исуши.

Тоа е сè, универзалното choux пециво за кнедли е подготвено. Сега можете да започнете со подготовка на меленото месо.

Како да подготвите мелено месо за кнедли

За подготовка на филот може да се користи речиси секое сурово месо. Но, подобро е да се користи свинско или говедско месо. Во овој случај, меленото месо не треба да биде суво. Ако месото е посно, тогаш во филот треба да додадете малку маст. Добри кнедли може да се направат и од пилешко. Но, не треба да користите само гради за готвење, бидејќи ова месо е многу суво. Меленото пилешко треба да се направи побогато и посочно. Во секој случај, треба да има избалансиран вкус.

Во мелените кнедли треба да додадете мелен црн пипер, сол и други зачини. За да проверите дали има доволно фил, треба да направите мала рамна торта и да ја испржите. После тоа, пробајте го она што го добивте. Во исто време, запомнете дека вкусот на прженото мелено месо ќе биде поинтензивен од меленото месо во варени кнедли. Затоа, доколку нешто недостасува на филот, додадете уште малку зачини.

Друга точка на која вреди да се обрне внимание е конзистентноста на меленото месо. Во филот треба да додадете малку супа или вода. За килограм мелено месо обично се потребни од 120 до 150 милилитри течност. Филот не треба да биде премногу густ, но не треба ниту да лебди во водата.

Заготовки за тесто

Шу пецивото за кнедли и филот се готови. Сега можете да започнете со подготовка на состојките. За да го направите ова, посипете ја работната површина со брашно и ставете го созреаното тесто. Се здоби со влага. Сега ви треба тестото да го впие брашното. Во спротивно, ќе биде тешко да се исфрли. Додадете уште една лажица брашно на работ на работната површина. Ќе ви треба за неколку минути. Тестото треба да се подели на неколку еднакви делови: еден треба да се стави на масата, а остатокот да се стави под крпа.

Тестото треба да се расука во тенок слој, а потоа со чаша да се исечат дури кругови. Остатоците од храната можете да ги виткате во пунџа и да ги ставите под пешкир.

Завиткување на кнедли

Значи, како да се готви кнедли. Секое парче тесто треба повторно да се тркала со сукало. Ова ќе ви овозможи да ја постигнете потребната дебелина. По ова, на секое парче тесто треба да го ставите филот.

По ова треба да ги запечатите кнедлите. За да го направите ова, потопете ја раката во брашно поставено на страна. Вреди да се напомене дека choux тестото за кнедли, чиј рецепт е многу едноставен, има пластичност. Меѓутоа, кога ќе се стиска, може да се повлече заедно со прстите. За да го избегнете ова, по секое кнедли треба да ја потопите раката во брашно. Сите парчиња треба да се завиткаат на овој начин.

Тоа е се, кнедлите се готови. Сега можете веднаш да ги замрзнете или да ги готвите. Треба да готвите кнедли во мали делови. Треба да налеете 2,5 литри вода и да почекате да зоврие. По ова, треба да ставите не повеќе од 10 кнедли во контејнерот. Во овој случај, треба постојано да мешате за да не се залепат работните парчиња. Тие треба да се готват 10 минути.

Денес има многу рецепти за тесто за кнедли. Сите тие се разликуваат по различни состојки, време за готвење и свој посебен вкус. Некои веќе го пронајдоа совршениот рецепт за себе, додека други се уште го бараат.

Ви го претставуваме вашето внимание универзален рецепт за choux пециво. Може да се користи не само за кнедли, туку и за правење кнедли, колачи, манти, солени пити, крумпи, лебници, па дури и чаршафи од лазања! Ова тесто е толку лесно за правење и излегува толку нежно, еластично и вкусно што дефинитивно ќе го додаде во вашата колекција омилени рецепти!

Информации за вкус Кнедли, кнедли / Тесто

Состојки

• За тестот:
• Пченично брашно - 3-3,5 лажици;
• Топло млеко - 230 ml;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• Растително масло - 3 лажици. л.;
• Нотка сол.
• За полнење:
• Свинско месо - 150 g;
• Пилешко филе - 200 g;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Слатка пиперка по избор;
• Зелените по вкус;
• Вода - 50 ml;
• Мешавина од мелени пиперки и омилени зачини - по вкус;
• Сол - 0,5 лажиче.

Како да подготвите шуско пециво за кнедли и од него да направите вкусни кнедли

Прво треба да го подготвите пецивото за кнедли. Скршете едно големо јајце во длабок сад. Додадете растително масло, малку сол и измешајте темелно со жица за матење.


Во смесата со јајца додадете две чаши просеано брашно.


Со вилушка, лажица или со раце измешајте го брашното додека не се распадне.


Сварете го млекото на шпорет и оставете го настрана неколку минути да се излади малку.


Истурете го врелото млеко во смесата со брашно и измешајте темелно со вилушка. Веднаш по ова додадете уште една чаша брашно.

Користете ги рацете за да започнете со месење на тестото. На почетокот ќе биде малку жешко, но како што напредува постепено ќе се лади. Месете го тестото околу 10 минути, ако е потребно, додадете уште брашно.


Готовиот шу-пециво ставете го на работна површина посипана со брашно. Покријте го врвот со крпа и оставете 15-20 минути.


Додека одмара пецивото шу, подгответе го меленото месо. За него можете да користите свинско, говедско и пилешко месо.


Исечете ги свинското месо и пилешкото на какви било парчиња и мелете ги преку мелница за месо. За да го збогатите вкусот, заедно со месото можете да исечкате кромид, домати, слатки пиперки и свежи билки. Измешајте го меленото месо, додадете 0,5 лажичка сол, мешавина од мелени пиперки и вашите омилени зачини по ваша дискреција. За филот за кнедли да биде сочен, додадете 50 мл вода. Темелно измешајте го меленото месо со сите состојки.


Почнете да формирате кнедли. Посипете ја масата со брашно и исечете го тестото на неколку парчиња.

Тизер мрежа

Choux тесто: за што можете да го користите? Некои ќе речат за пити, други за колачи. Но, ако прашате дали choux пецивото е направено за кнедли или кнедли, сите ќе се изненадат. Тоа би изгледало невозможно. Но, дали е тоа? Не навистина. Иако изгледа незамисливо, кнедлите доаѓаат и со кора од крем.

Всушност, сè не може да биде поедноставно и, по внимателно испитување, не изгледа толку изненадувачки. Тестото се нарекува choux затоа што во процесот на готвење се користи зовриена вода, наместо обична ладна вода, а тестото почнува да се вари уште пред да се подготват кнедлите, кнедлите или колачите.

Дали овој рецепт има некои предности? Да, и многу: полесно е да се обликува и да се добие посакуваната форма, многу помека и посилна од вообичаеното и, се разбира, не се држи до вашите раце и работна површина. Па зошто да не го искористите рецептот и да почнете да ги правите овие чебуреци или кнедли?

Се разбира, за оние кои веќе се навикнати да подготвуваат тесто на старомоден начин, ќе биде малку тешко повторно да се научат, но ако сепак се обидете да го спроведете рецептот, ќе биде невозможно да се одбие.

Комплет производи за готвење

• 250 грама пченично брашно;
• 150 милилитри вода;
• 2 лажици сончогледово масло;
• Малку сол.

Рецепт

Овој рецепт е добар бидејќи не бара никакви трошоци и лесно се подготвува. Треба само да се споредат choux пециво и обично тесто и изборот веднаш ќе стане очигледен. Не треба да се плашите да уништите нешто, само треба да ризикувате и во повеќето случаи ќе победите.

Универзален рецепт за пециво choux за кнедли и кнедли.

Зошто овој рецепт е толку разновиден? Да, затоа што од него можете да готвите речиси сè - од неверојатно вкусни кнедли до крцкави пржени колачи. Ова е само Божји дар за домаќинката - еден рецепт, и толку многу работи што можете да ги направите!

Состојки

• 3 чаши пченично брашно;
• 250 милилитри врела вода;
• 2 пилешки јајца;
• 4 супени лажици гума или растително масло;
• 1 прстофат сол.

Рецепт

• Чекор 1.Скршете ги пилешките јајца во посебен сад, изматете ги, потоа додадете прстофат сол и повторно изматете. Нема потреба да се камшикува додека не се пени, главната работа е солта да се раствори.
• Чекор 2.Истурете зеленчук или џи. Ако користите стопен путер, подобро е да го загреете за да стане течен и да ја постигне саканата конзистентност, па полесно ќе се работи.
• Чекор 3.Додадете го брашното на делови, темелно мешајќи за да нема грутки. Треба да се користи брашно од прва или највисока оценка, тогаш тестото ќе биде повеќе пластично и еластично.
• Чекор 4.Последниот чекор е додавање на зовриена вода. Треба да се истури во тенок млаз, а тестото да се меша без да престане во овој момент. Можете да користите миксер откако прво ќе ставите посебен додаток за тесто.
• Чекор 5.Добро замесете го тестото, па изматете го на масата. Треба да стане хомогена и мека.
• Чекор 6.Готовото тесто може да се испрати во фрижидер или веднаш да се расука и да се започне со подготовка на кнедли или кнедли од крем.

Совет:Подобро е тестото да се расука со пченкарен скроб, тоа ќе ја олесни работата и нема да се залепи на работната површина, сукалото или рацете.

Овој рецепт ќе биде незаменлив во секоја кујна. На крајот на краиштата, состојките за него се секогаш при рака, и ова е главната работа. Покрај тоа, тој е многу брз и лесен, што секоја домаќинка ја прави неверојатно среќна. Треба да потрошите само 30 минути и веќе можете да готвите од тестото.

Кога почнувате да готвите, главната работа не е да се плашите да експериментирате, да се обидете и да научите нешто ново. Кој знае, можеби овој непознат и необичен рецепт на крајот ќе стане омилен во семејството?

Гответе вкусно и добар апетит!

Можеби ќе ве интересира рецептот за правење пигоди на корејски

Водата што врие ви овозможува да постигнете невидена пластичност и мекост. Тркалањето не бара речиси никаков напор. Choux тестото е тешко да се збрка, изгледа толку лесно за подготовка.

Рецепти за choux пециво во врела вода за кнедли

Најдобриот посен рецепт

Сварено тесто за кнедли во топла вода може да се користи за готвење во деновите на постот кога е дозволено масло. Се подготвува без јајца. Покрај тоа, овој универзален рецепт е погоден за тестенини, како и кнедли со различни филови.

Ќе ви требаат:

Подготовка

1. Истурете растително масло во врела вода.
2. Ставете сол таму и додадете малку брашно.
3. Измешајте ја смесата со миксер опремен со специјална кука. На почетокот смесата содржи грутки, но со мешање наскоро ќе стане хомогена.
4. Додадете го целото брашно малку по малку и продолжете со месење.

Резултатот ќе биде меко, мазно тесто. Ако смесата ви изгледа малку стрмна, завиткајте ја во кеса и оставете кратко време.

Готовата маса добро се тркала и не се лепи за вашите раце или сукало. Ова го прави тестото тенко и издржливо. При работа со него не е потребно дополнително брашно. Бидејќи слојот од тестото е тенок, гответе го многу кратко, не повеќе од три минути. Во спротивно, производите може да се распаднат.

Со јајца. Чекор по чекор рецепт

Покрај посно, постои и варијанта на шу пециво за кнедли со јајце. Додавањето јајца е неопходно за да се добие погуста маса, состојките добро се лепат заедно. Тестото е многу пластично (како на фотографијата), што го прави моделирањето побрзо и полесно.

Ќе ви требаат:

• јајце - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 1 лажица масло. л.;
• врела вода - 1 чаша;
• брашно - 3 чаши;
• сол - половина кафена лажичка.

Подготовка

1. Со вилушка се матат солта и јајцето.
2. Додадете брашно и растително масло во јајцето и измешајте.
3. Во смесата со брашно малку по малку сипете зовриена вода и со лажица замесете тесто. Потоа месете со рацете. Можеби ќе ви треба уште малку брашно.

Како резултат на месење се добива убава мазна пунџа. Кога малку ќе „одмори“, слободно расукајте го. Од таква еластична маса лесно е да се исечат кругови и да се направат домашни кнедли. Благодарение на неговата посебна јачина, не треба да штедите фил за секоја кнедла. Како резултат на тоа, добиваме вкусно и сочно јадење.

Универзална

Одличното пециво за кнедли и кнедли може лесно да се меша со помош на овој рецепт. Вклучете ги децата во готвењето, бидејќи правењето кнедли и кнедли од ова тесто е задоволство. Не се лепи за вашите раце и се тркала многу ретко, секој без исклучок може да се справи.

Ќе ви требаат:

• брашно - 700 g;
• врела вода - 400 ml;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол - 1 лажиче;
• растително масло - 3 лажици. л.

Подготовка

1. Во тенџере просејте брашно и во средината додадете путер, измешајте.
2. Истурете вода што врие во смесата со путер и брашно. Промешајте и оставете ја смесата малку да се излади.
3. Изматете го јајцето во смесата и посолете.
4. Замесете меко, густо тесто.
5. Оставете го да отстои под салфетка еден час, а потоа можете да почнете да го тркалате.

Од оваа количина состојки ќе добиете околу стотина кнедли.

Додавањето врела вода во тестото му овозможува на глутенот содржан во брашното побрзо да набабри. Затоа, тестото се покажува поиздржливо, еластично и меко.

На ѓубре

Тестото за кнедли направено со врела вода и јајца секогаш содржи масло. Ако не сакате зеленчук, можете да го замените со крем. Ghee е идеален.

Ќе ви требаат:

• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 3 чаши;
• сол - 1 лажиче;
• стопен путер - 4 лажици. л.;
• врела вода - 250 ml.

Подготовка

1. Јајцата изматете ги со вилушка и посолете ги.
2. Истурете го просеаното брашно во истиот сад и додадете го путерот. Со вилушка енергично измешајте ја смесата.
3. Додадете зовриена вода во садот додека продолжувате да го месите тестото. Можете да земете миксер со посебен додаток.
4. Се замесува и веднаш се витка во слој. Не е потребно дополнително брашно, масата не е леплива.

Путер лесно може да се замени со мала количина дебела павлака. Алтернативно, топлото млеко ќе работи наместо малку од водата. Точно, ова ќе додаде калории во тестото.

Со додаден шеќер

Во оваа верзија на рецептот има малку шеќер. Додава вкус на готовите производи. Овој рецепт е посоодветен за кнедли, но можете безбедно да го пробате и на кнедли. Во составот има многу малку шеќер.

Ќе ви требаат:

• врела вода - 300 ml;
• брашно - 500 g;
• сол - половина лажичка;
• шеќер - половина кафена лажичка;
• путер - 50 гр.

Подготовка

1. Во големо тенџере или сад ставете го брашното, а потоа додадете ги шеќерот и солта.
2. Растворете го маслото во врела вода.
3. Во смесата со брашно истурете ги маслото и водата и веднаш измешајте да нема грутчиња во смесата.
4. Оставете ја смесата малку да се излади и месете со раце. Ако смесата ви е премногу леплива, додадете малку брашно.
5. Направете пунџа и покријте ја со крпа или салфетка еден час за да одмори. И тогаш можете да го наново.

Ова тесто може да се замрзне ако има премногу. Кнедлите или кнедлите подготвени со овој рецепт не треба да се готват долго, само 4 минути. Во спротивно, тестото ќе биде преварено и може да се распадне.

Машината за леб е одлична за месење и зреење бесквасно тесто, бидејќи таму останува топло. Ова му овозможува на глутенот добро да отече. Покрај вообичаеното стандардно, можете да направите и пециво за кнедли во машина за леб. Ќе испадне еластично и мазно, пријатно за работа.

Ќе ви требаат:

• врела вода - 200 ml;
• брашно - 350 g;
• сол - 1 лажиче;
• растително масло - 3 лажици. л.

Подготовка

1. Истурете зовриена вода и масло во кофата на машината за леб.
2. Потоа додадете просеано брашно и сол во водата.
3. Погодна е програма за бесквасен тесто без квасец, кој трае само околу четвртина час.

Тестото излегува меко. Работи одлично, ако го расукате погусто, погоден е и за кнедли. Може да се смета за универзално тесто за кнедли, тестенини, кнедли и манти.

Ако сакате разновидност, можете да додадете некои зачини во секој рецепт. Тие ќе дадат посебна арома и ќе додадат вкус на кнедлите. Да речеме дека малку кари ќе им даде на кнедлите убава златно жолта нијанса.

Пластичноста и мекоста на тестото се главниот бонус кога во неговиот состав се додава зовриена вода. Изберете рецепт за пециво за кнедли по ваш вкус и повикајте го семејството на маса за вкусна вечера.

Вообичаено, зборот „крем“ потсетува на асоцијации со торта или крем за. Но, излегува дека постои такво тесто за кнедли и кнедли. Основата на неговата подготовка е подготовка со врела вода. И за разлика од класичните кнедли, тестото се покажува многу меко, нежно, еластично и еластично. Дури и дете може да ваја од таков материјал. Кнедлите со овошје и бобинки направени од ова тесто не се распаѓаат кога се готват, па дури и замрзнатите полупроизводи се однесуваат како свежи. А какви кнедли и колачи излегуваат од тоа... Во принцип, наоружајте се со состојки и ајде да започнеме заедно да создаваме.

Рецепт за пециво Choux за кнедли, колачи, кнедли

• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• Врела вода - 1 фацетирано стакло
• Пченично брашно - 2,5 чаши
• Сол - нотка

Како да направите choux пециво

Скршете го јајцето, посолете и мешајте додека не се изедначи.

Додадете 1 чаша брашно, измешајте (смесата ќе се претвори во снегулки).

Се обидуваме темелно да го сомелеме брашното со јајцето, така што сето тоа „се фати“ во снегулки.

Многу рецепти за пециво choux вклучуваат 2-3 лажици. лажици растително масло. Неговиот додаток спречува лепливост на вашите раце. Можете исто така да се обидете да додадете масло.

Можеби нема да можете да го сомелете брашното со шпатула, па оставете го на страна и работете со тестото со раце.

Истурете во врела вода. Внимавајте со зовриената вода, да не изгорите!

Кога во тестото се додава зовриена вода, глутенот отекува многу подобро, што ви овозможува тестото да биде еластично, флексибилно и да не се држи за раце кога подготвувате кнедли, кнедли, колачи.

Откако ќе додадеме зовриена вода, почнуваме интензивно да го месиме тестото (прво со лажица/шпатула), потоа со раце. Сега ќе ни треба преостанатото брашно (1,5 чаши).

Во зависност од брашното, можеби ќе ви требаат различни количини. Фокусирајте се на својствата на тестото ако е доволно еластично и не се држи до вашите раце, можете да престанете да додавате брашно.

Најзгодно е тестото да се стави на работна површина посипана со брашно и да се продолжи со месење на масата. Готовото тесто покријте го со крпа и оставете го да отстои 20 минути.

Шу пецивото за кнедли или кнедли е готово. Сите кнедли и кнедли нека бидат многу вкусни!

Запомнете дека треба да готвите со љубов и да јадете со задоволство =)

Ако имате коментари или прашања за овој рецепт, слободно споделете.

Добредојдени се и фотографии од варени кнедли, кнедли, колачи!