Растителна храна.

Во денешно време, се повеќе и повеќе повеќе луѓестанете вегетаријанци. Јадат само храна растително потекло. Некои едноставно ги имитираат новите трендови, други веруваат дека тоа ќе го направи нивното тело поздраво. Дали е тоа навистина?

Вегетаријанство

Вегетаријанството е стил, па дури и начин на живот што го водат луѓе кои целосно ги исклучуваат животинските производи од нивната исхрана. Тие не јадат животинско месо, живина или морска храна. Некои вегетаријанци консумираат јајца, млеко и млечни производи. Другите дури и ова не го јадат. Сè уште има дебати за медот: каков вид на производ треба да се класифицира? Во секој случај, тоа е добро за здравјето, без оглед на неговото потекло.

Производи од растително потекло

Списокот на производи од растително потекло е доста разновиден. Не треба да се мисли дека луѓето кои ја ограничуваат исхраната само на таква храна имаат скромен, монотон и невкусен оброк.

Значи, производите од растително потекло вклучуваат:

Овошје.
Зеленчук.
Бобинки.
Житарици.
Билки.
Јаткасти плодови.
Сокови.

Овошје и бобинки

Овошјето е идеална храна од растителна основа. Постојат мислења дека човечкото тело првично, во примитивни времиња, било „наместено“ само за да се храни со нив. Денес, „овошјето“ е многу популарно, кога човек ја консумира исклучиво оваа храна. Патем, во светот има околу 300 видови на такви производи. Овошјето содржи големи количини на вода, витамини и јаглехидрати. Фруктозата, шеќерот што се наоѓа во нив, совршено се апсорбира. Го збогатува телото корисни материи. Врз основа на содржината на витамини, шеќер и микроелементи, овошјето може да се подели во неколку категории:

Слатки: банани, урми, папаја итн.
Полукиселина: кајсии, круши, јаболка, сливи итн.
Кисело: мандарини, портокали, лимони, ананас итн.

Најдобро е ако во исхраната се присутни сите три категории на овошје. Но, термички обработените плодови (џемови, џемови, компоти итн.) се многукратно инфериорни во однос на нивните свежи колеги по квалитет и количина на хранливи материи. Треба целосно да престанете да ги користите. Бобинките по својот состав се многу слични на овошјето, но содржат многу повеќе аминокиселини. Најкорисни: lingonberries, брусница, рибизли, боровинки, боровинки, јагоди, цреши и малини.

Зеленчук

Зеленчукот се производи од растително потекло кои речиси целосно можат да го заменат животинското и живинското месо. Како? Многу едноставно. Некои од нивните претставници содржат оптимална количина на протеини. Во однос на волуменот и квалитетот, може да се натпреварува со протеинот кој се наоѓа во месото. Целиот зеленчук може да се подели во следниве групи:

Сочни: краставици, домати, пиперки, модри патлиџани, тиква итн.
Лиснато: зелка, зелена салата, спанаќ итн.
Семиња: грав, грав, грашок, леќа.
Petiole: целер, анасон.
Цветање: карфиол, артишок.
Туберозна: моркови, кромид, ротквици, компири итн.

Интересно е што надземниот дел од растението е многу поздрав од тоашто има во земјата. Да го земеме цвеклото, на пример. Нејзините врвови ќе бидат многу покорисни од ризомите. Зеленчукот треба да биде присутен во исхраната на секој човек во големи количини, бидејќи содржи големи количини на јаглени хидрати, витамини и протеини.

Житарици

Житариците се исто така прехранбени производи од растително потекло. Оваа група вклучува пченица, 'рж, овес и други видови. Тие биле користени од луѓето многу векови. Отпрвин се вареле цели, па почнале да мелат и печат разни пекарски производи. Но, со текот на времето, се повеќе и повеќе истражувачи научници доаѓаат до заклучок дека кашичките од житарици предизвикуваат ферментација, а прекумерното консумирање леб придонесува за зголемување на телесната тежина.

Секако, нема да можеме целосно да ги исфрлиме овие намирници од растителна основа од нашата исхрана. Но, вреди да се користат неколку совети:

Зрната мора да се консумираат непреработени. Односно, исхраната да не содржи никакви житарки, гриз и сл.
Мора да ги комбинирате со зеленчук и овошје. Ова се однесува на правилната рамнотежа на овие производи во исхраната.
Подобро е да јадете житарки наутро. Тие содржат многу јаглехидрати неопходни за нормална активност и енергија во текот на денот.

Билки

Билките се богати со витамини, нерастворливи масти и есенцијални масла. Некои се способни да го стимулираат апетитот, други, напротив, го потиснуваат. Ова може да биде неопходно ако итно треба да изгубите тежина. Многу билки имаат лековити својства. На пример, копарот го подобрува варењето, а анасонот помага да се елиминира ферментацијата во цревата. Ваквите растителни производи се консумираат уште од античко време.

Јаткасти плодови

Јаткастите плодови се најздравите протеински производи од растително потекло. Покрај тоа, тие се многу богати со јаглени хидрати. Дури и во античко време тие биле ценети вкусни квалитети, високи енергетски својства и способност за долгорочно складирање. Мастите содржани во јаткастите плодови се апсорбираат многу подобро од липидите на кој било друг производ. Треба да се напомене дека поради ова тие имаат прилично висока калорична содржина. Едно време имаше мислење дека јаткастите плодови се слабо сварливи. Ова се случи кога луѓето ги јадеа на крајот од вечерата, кога веќе беа изедени два или три јадења.

Да донесат ореви максимална корист, треба да се консумираат како независно јадење во комбинација со зеленчук и билки.

Протеини и храна од растителна основа

Табелата со растителни производи јасно ќе покаже кој зеленчук и јаткасти плодови содржат најмногу големо количествоверверица.

Сите производи од растително потекло го снабдуваат нашето тело со јаглехидрати поради нивната содржина на шеќер. Зеленчукот кој содржи скроб го обезбедува телото сложени јаглехидрати, и овошје и бобинки – едноставни. Кога станува збор за протеините, работите се малку посложени. Најдобар извор се производите од животинско потекло, месото или рибата. Ако нема можност или желба да ги јадете, тогаш добра замена може да се најде меѓу растенијата, особено мешунките. Вегетаријанец може да добие масти ако додаде нерафинирана храна во својата исхрана. растително масло: сончоглед, маслинка и други.

Така, секој човек може сам да одлучи дали целосно да ги консумира сите производи од растително и животинско потекло или не. Што се однесува до нутриционистите, тие не препорачуваат целосно напуштање на вториот вид на храна. Лекарите советуваат секој ден да јадете овошје, зеленчук, јаткасти плодови и по желба јадења од месо или риба. Главната работа е дека исхраната е избалансирана.

Ние сме тоа што го јадеме. Оваа вистина им е позната на многумина. Во исто време, сите ние сме различни, се разликуваме по пол и возраст, како и преференции за вкус. Веројатно затоа продолжува дебатата за тоа кои производи се најкорисни. Денес сакаме да потрошиме компаративна анализадва големи групипроизводи од растително и животинско потекло. Како резултат на тоа, покрај заклучоците, ќе се појави список. потеклото, како и потешко, од гледна точка на нутриционистите, но похранливо по своите својства, животинското потекло на сите ни е добро познато, но не би било излишно да го систематизираме нашето знаење.

Систематизирање на целото искуство на модерната диететика

Всушност, доста е тешко да се оддели едното од другото. Само на прв поглед стандардот ја одразува разновидноста на достапните прехранбени производи. Како што знаете, во неговата основа се житарките и производите од жито, горе се овошјето и зеленчукот, потоа протеините (млеко, месо, риба), а на самиот врв се слатките и мастите. Оваа пирамида јасно покажува колку простор треба да заземаат одредени видови храна во вашата исхрана. Сепак, тој не ги одвојува растителните производи (наведени подолу) од нивните животински колеги. И протеините и мастите можат да се доставуваат до нашето тело од различни извори, давајќи различни оптоварувања на органите за варење, како и различен енергетски потенцијал. Затоа денес решивме да ги одвоиме овие две важни групи производи.

Растителна храна

Ова се здрави и исклучително неопходни производи за нашиот организам. Ова се сите подароци што ги добиваме од растенијата. Патем, печурките и алгите не припаѓаат овде, во однос на нивните својства, тие стојат на средина помеѓу растителна и животинска храна. Кои се придобивките од растителните производи? Списокот ќе ви овозможи да ги креирате најкорисните и целосна исхрана. Значи, ова е првенствено извор на влакна, кои толку недостасуваат кога има изобилство на животински протеини и масти во исхраната. Производите од оваа група содржат многу витамини, минерали и амино киселини. Сепак, да ја разгледаме секоја група посебно.

Производи од житни култури

Ова е основата на нашата исхрана. Овие производи од растителна основа треба да бидат присутни во вашата исхрана секој ден. Списокот е доста обемен. Тоа се житарици и производи од брашно. Тие првенствено вклучуваат житарици и мешунки. Особеноста на овие типови прехранбени производие голема количина на протеини. Тие се полесни за варење од животинските производи, но во исто време се многу хранливи и обезбедуваат огромно снабдување со енергија. Од сета разновидност на растителна храна, токму житарките можат да дејствуваат како целосен оброк. Сојата и грашокот, гравот и гравот, леќата и просото се здрави и не се премногу калорични протеински производиод растително потекло. Списокот може да биде дополнет со пченица и јачмен, луцерка и лен, хмељ и леќа. Покрај протеините, мастите и јаглехидратите, тие содржат и големи количини на витамини и минерали.

Овошје и зеленчук

Зеленчукот игра огромна улога во нашата исхрана. Тоа се различните делови и плодови тревни растенијаи грмушки. Покрај тоа, тоа може да бидат корени, како моркови, или лисни пупки, како што е зелката, или можеби стебла (аспарагус). Сите растителни производи од оваа група се лесно сварливи, содржат малку протеини и масти и голема количина на витамини. Ако зеленчукот е попрво главната храна, тогаш овошјето е здраво и вкусно задоволство. Станува збор за плодови од дрво кои се богати со јаглени хидрати, витамини и растителни влакна. Со нивно редовно додавање во исхраната, не само што си обезбедуваме енергија, туку и го подобруваме нашиот имунитет.

Бобинки, ореви, билки

Овие производи од растително потекло се дополнителни извори на хранливи материи, витамини, елементи во трагови и минерали. Бобинките се многу слични по својства со овошјето, но содржат повеќе органски киселини, што создава оптоварување на забите и гастроинтестиналниот тракт. Ако одлучите привремено да ги исклучите производите од животинско потекло, задолжително вклучете јаткасти плодови во вашето мени. Лесно се сварливи, содржат протеини, масти и јаглехидрати, витамини, односно претставуваат комплетен оброк. Сепак, тие се многу калорични и прилично скапи. Конечно, ароматичните билки кои ги користиме како зачини имаат многу корисни материи, содржат витамини и супстанции кои го подобруваат варењето.

Производи од животинско потекло

Тука треба да се вратиме на нашата природа. Антички човекНе залудно го користел за храна не само она што го добивал со собирање, туку и ловечки трофеи. Затоа што на луѓето им е потребна животинска и растителна храна за оптимално да функционираат. Можете сами да ги наведете првите, тие се појавуваат на вашата маса секој ден. Тоа се месо и отпадоци, риба и јајца, како и млеко. Згора на тоа, многу е важно и здраво да се консумира не само и не толку полномасно млеко, туку Млечни производи. Ова е првенствено кефир и урда, павлака и сирење. Тие се богати со протеини и масти, содржат јаглени хидрати и витамини и разни ензими. Се разбира, растително потекло е значително инфериорен во однос на нивната хранлива вредност. Сепак, исто така е невозможно да се каже дека само еден или други производи се корисни за телото. Оптималниот сооднос се смета за 30% од исхраната, која се состои од месо, риба, урда, приближно иста количина се доделува на житарици, а остатокот е овошје и зеленчук. Односно, 70% од нашата исхрана треба да биде наменета за производи од растително потекло.

Конечна анализа

Производите од животинско потекло се главните што не можат да се заменат со ништо. Сепак, нивниот главен недостаток е нивната висока калорична содржина, присуството на огноотпорни масти и лош холестерол. Сепак, изборот посна рибаИ пилешко филе, јајца и млечни производи со малку маснотии, практично ги неутрализирате овие недостатоци. Протеинот што го содржат е исклучително важен градежен материјал, чија залиха мора да се обновува секојдневно. Покрај тоа, тој е извор на есенцијални амино киселини. Тоа е, овие производи треба да бидат на маса секој ден. Но, тоа воопшто не ги намалува придобивките од храната од растителна основа. Витамини и минерали, антиоксиданси, влакна и масти - сето тоа го обезбедуваат житариците, зеленчукот и овошјето, па оптимална исхрана може да биде само доколку се користат сите овие производи.

Што се крие зад списокот?

Не споменавме производи кои не можат јасно да се класифицираат во една од наведените групи. И покрај фактот што медот, прополисот и другите пчеларски производи не се оригинално од животинско потекло, тие се класифицирани конкретно во оваа група. Се издвојуваат и печурките и алгите кои се богати со јаглехидрати и микроелементи. Квасецот и микроорганизмите не се прехранбени производи, но ни помагаат да добиеме бусен леб и вкусен кефир за појадок, па затоа се и дел од нашата исхрана.

Лесна растителна исхрана е посебен режимисхрана, која има многу сличности со веганството. Тој целосно ја елиминира потрошувачката на производи од животинско потекло. Лесната, жива и добро сварлива храна ви овозможува брзо да изгубите тежина и да стекнете убава фигура, да го исчистите телото од токсини.

Правила и суштина на растителна исхрана

Основата на исхраната базирана на растенија се протеините и аминокиселините добиени од мешунките и житариците. Есенцијални киселини - валин, леуцин, триптофан и фенилаланин - во доволна количинасе наоѓа во соја, јаткасти плодови, кафеав ориз, банани, грав, леќа, печурки, никулци од пченица. Голем број нааминокиселините се наоѓаат во леќата и другите житарки.

Диетата базирана на растенија е слична на многу начини на диетата со сирова храна, но има помалку строги ограничувања. Ова ви овозможува периодично да консумирате варени и парени јадења. Во исто време, слатките, мрсната и пушената храна треба да се исклучат од исхраната, а количината на потрошена сол да се намали.

Зеленчукот и овошјето го полнат телото со енергија и помагаат да се ослободиме од депресијата. Со нив редовна употребаНивото на холестерол се намалува и функцијата на мозокот се подобрува. Таквите производи делуваат како антидепресиви, имаат антиоксидантно и регенерирачко дејство и помагаат во одржување на младоста и убавината.

Покрај вегетаријанска, има и млечни производи исхрана базирана на растенија. Млекото го заситува телото со есенцијални протеини, калциум и микроелементи. Дозволено е да вклучите во вашата исхрана:

млеко со малку маснотии и павлака;
лесно нискокалорично сирење.

Личност која се држи до правилата диетална исхрана, мора да се откаже прекумерна употребасол, шеќер и зачини. Храната не треба да се пржи, туку варена, печена или на пареа. Дозволено е да се јаде нискокалорична храна тепсија од урда, каша со млеко, производи од млечна киселина, вклучително и јогурти.

Дозволени и забранети производи

Списокот на дозволени производи ја вклучува секоја храна од растително потекло. Ова:

овошје, зеленчук, сушено овошје;
ореви и семиња;
пулсирања;
печурки, бобинки.

Вегетаријанците јадат никнати житарки, соја и житарки. Во исто време, сите производи од животинско потекло се целосно исклучени од исхраната. Исклучок за лакто-вегетаријанците се млечните производи. Комплетната исхрана со млечно-зеленчук се заснова на консумирање лесна и нискокалорична млечна храна; дијабетичарите и дебелите луѓе можат да се придржуваат до оваа диета. Лактозата во овој случај е извор на целосни протеини неопходни за нормално функционирање на организмот.

За време на диетата треба да пиете повеќе течност - вода, зелен чај без шеќер. Дозволено е во исхраната да се вклучат незасладени компоти, сокови и други природни пијалоци.

Мени и рецепти за слабеење

Стандардното дневно мени на диета со млечно-зеленчук ги вклучува следните компоненти:

млеко, кефир или јогурт со низок процент - не повеќе од 1 литар;
нискокалорично овошје и зеленчук со вкупна тежина до 500 g;
неколку парчиња леб од цело зрно.

Според втората верзија на лакто-вегетаријанската исхрана, едно лице може да додаде течна каша варена во вода и мала количина урда во неговата исхрана. Се препорачува да се јаде посебно млечни производи, зеленчук и овошје, наизменично едни со други. Повеќето најдобра опцијапојадок останува каша. Како закуска, можете да користите овошје - јаболко или портокал. За ручек можете да јадете урда со нископроцентна павлака. Нутриционистите советуваат вечерата да биде лесна и нискокалорична. Дозволено е да јадете навечер лесен зеленчуксалата без масло, а пред спиење испијте чаша кефир.

Млечната храна не треба да се меша со друга храна за подобра апсорпција. Некои типови на диети сугерираат наизменични „млечни“ денови со денови „зеленчук“. За време на посни деновиМожете да пиете сокови и друга течна растителна храна.

Ако следите строга вегетаријанска исхрана, треба да избегнувате млечни јадења и јајца. За правилно следење на диетата, мора внимателно да го проучите составот на храната што ја јадете.

Стандардната програма за вегетаријанска исхрана трае 2 недели. Во првите 3 дена, треба да јадете само сирово овошје и зеленчук. Нивниот број може да биде кој било. Гладот можете да го задоволите со грст јаткасти плодови освен кикиритки. На четвртиот ден, можете да јадете мала количина задушена зелка и друг зеленчук. За вечера, се препорачува да се подготви салата од сурови краставици, домати и бугарска пиперка.

Во текот на 5 и следните денови, дозволено е да јадете лесни супи од зеленчук, варен ориз, салати со додавање на никнати зрна, да пиете коктели, смути од зеленчук и бобинки. Ви помага да се ослободите од вишокот мала тежинаСурова супа од цвекло, која се состои од следниве состојки:

цвекло;
јаболко;
краставица;
авокадо;
сок од лимон;
секое зеленило;
семки од тиква и мала количина маслиново масло.

Таквата жива исхрана ќе се наполни витална енергијаи брзо ја враќа изгубената сила. Промовира брзо заздравување на телото, ефикасно губење на тежината. Следејќи ја оваа диета лесно можете да изгубите 4-6 килограми.

Добрите и лошите страни на исхраната базирана на растенија

Главната предност на техниката е брз падтелесна тежина. Слабеењето се постигнува со намалување на количината на масти и брзи јаглехидрати кои се консумираат. Неспорна предност е подобрувањето на телото. Нивото на холестерол се намалува, крвниот притисок е нормализиран, а ѕидовите на крвните садови се зајакнуваат. Храната богата со растителни влакна има корисно влијаниепо услов гастроинтестиналниот тракт. Зеленчукот и овошјето го обезбедуваат организмот со витамини и микроелементи.

Недостаток на диетата е тешкотијата на избор на производи. Некои луѓе веруваат дека списокот на прифатливи намирници е премногу ограничен и дека исхраната базирана на растителна храна не може целосно да ги задоволи потребите на телото за време на студената сезона. Резултатите од губење на тежината, исто така, варираат од личност до личност - некои луѓе успеваат само да изгубат тежина. Но, вегетаријанската исхрана ќе му користи на секој човек поради неговата леснотија и исхрана.

Многу е кажано за придобивките од зеленчукот и овошјето, сепак, исхрана на растенијата– тука спаѓаат и житариците, житариците, мешунките, како и билки, јаткастите плодови, сувото овошје и бобинки. Со јадење растителна храна, телото практично не добива штетни материи, што значи дека не се загадува и не троши дополнителна енергија за варење тешка животинска храна.

Растителна исхрана: малку историја

Сега е тешко да се поверува дека пред неколку века нашите предци јаделе само 2 пати на ден. Основата на нивната исхрана беше коренест зеленчук, главно репа и рутабага, како и зеленчук (зелка, краставици и солени во зима). Старите Словени не ги занемарувале и печурките кои ги посолеле или ги правеле во чорба и дивите бобинки (јагоди, брусница и сл.). Некои видови житарки (просо, 'рж, јачмен), како и мешунките (грашок), биле присутни и во нивната растителна исхрана.

Од приказните на бројни патници, селаните од 17-19 век јаделе исклучиво растителна храна. Според Роберт Бремнер, автор на Екскурзии во Русија (1839), луѓето од пониските класи биле „многу силни по тело, иако јаделе само кисела зелка и црн леб со лук“. Исхраната со зеленчук беше природна за нашите прадедовци - луѓето јадеа едноставна храна: готвеа каша и разни „јушки“, печеа леб на секои неколку дена, а само на празници - пити.

Таквата јасно вегетаријанска исхрана се должи на високата цена говеда(најчесто волови), кој не бил извор на месо, туку служел за обработка на нивите. Сепак, исхраната на растенијата не ги спречи селаните да работат напорно: орање земја, сечкање дрва, градење колиби, одгледување зеленчукови градини. Значењето на амино киселините во исхраната на луѓето во тоа време не беше ни познато, но семките од сончоглед можеа да послужат како извор на протеини. ореви, грашок и житарки.

Вегетаријанската исхрана вклучува неколку варијанти:

Строго вегетаријанство (веганизам);
Исхрана со сурова храна;
фрутаризам;
Лактовегетаријанство;
Песцетаризам;
Флекситаризам.

Веганството се заснова на одбивање да се јаде не само животински производи, туку и производи кои содржат нерастителни компоненти. Строгите вегетаријанци дури и не јадат шеќер, бидејќи технологијата за негово прочистување вклучува филтрирање преку јаглеродни филтри добиени со согорување на животински коски.

Диета со сирова храна е вид на растителна исхрана во која се јаде само сирова храна. билни производи. Основата на исхраната на суровата храна е сурово овошје и зеленчук, понекогаш се дозволени јаткасти плодови, семиња и никнати зрна.

Фрутаризмот е јадење само свежо овошје. Луѓето кои го практикуваат овој вид не јадат друга храна, но некои од нив дозволуваат консумирање на овошни компоти и мед.

Лактовегетаријанството е вид на вегетаријанска исхрана кога покрај растителна храна се консумираат и разни млечни производи и јајца. Лактовегетаријанците не само што јадат сирење, павлака, путер и млеко, туку подготвуваат и млечни каши, пудинзи со сирење, кнедли, пити и палачинки, јадат омлети и тепсија.

Песцетаризмот веќе не е целосно растителна исхрана, бидејќи е дозволено консумирање риба и морски плодови.

Флекситаризмот е најлојален вид на вегетаријанска исхрана, бидејќи консумирањето месо и месни производи не е забрането, туку е ограничено само на 1-2 пати месечно. Со овој тип на исхрана, аминокиселините влегуваат во телото во поголеми количини отколку кај другите видови вегетаријанство.

Идејата за вегетаријанството како единствен систем за здрава храна не е одобрена од модерната диететика. Според водечките експерти во областа рационална исхрана, вегетаријанството може да се одвива само како привремен систем на исхрана на растенијата: при третман на одредени болести, губење на тежината или исхрана за чистење на телото. Есенцијалните амино киселини играат многу важна улога во исхраната на човекот важна улога, и затоа животинските протеини мора да бидат присутни во нашата исхрана.

Исцелителна исхрана

„Храната може да биде лек“, рекле старите, и како што покажува историјата, тие биле апсолутно во право. Во нашата потрошувачка доба, изобилството на производи доведе до опасен тренд - јадеме се повеќе и повеќе штетни производиво неверојатни количини и сè помалку се движиме, претпочитајќи пријатно столче пред телевизор или компјутер отколку прошетки по улица.

Занемарувањето на исхраната базирана на растенија не е залудно: се повеќе млади луѓе стануваат дебели, дијабетес мелитус, остеохондроза и гастроинтестинални заболувања. Изобилството на месна храна и премалку зеленчук и овошје во исхраната доведува до фактот дека овие болести „помладуваат“ и напаѓаат дури и тинејџери - деца на возраст од 13-14 години.

Секој од нас мора радикално да ја промени ситуацијата - ниту една владина програма нема да ја принуди помладата генерација (и и постарите) да се храни правилно, само родителска грижа и сопствен примерможе да влијае на децата. Задачата на секој е да си обезбеди себеси и на своите најблиски здрава исхрана, заснована на природните закони на природата и отфрлањето на штетната храна.

Храна што треба да ја јадете за да ја направите вашата исхрана здрава:

Сезонски зеленчук, овошје и билки од вашата градина или купени од градинари во руралните области;
Никнати зрна - пченица, 'рж, овесна каша;
трици;
Житарици во форма на парен каша, без долго готвење;
Варени или печени компири 2 пати неделно;
Јаткасти плодови, семиња, сушено овошје;
ферментирани млечни производи еднаш дневно;
Варени или задушени јадења од месо, морска храна и риба;
1 лажица масло. лажица маслиново масло дневно (ова е единственото масло во исхраната);

Основни правила за здрава исхрана

Сезонскоста.

Сите зеленчуци и овошја треба да се консумираат само според сезонскиот календар. Ова значи дека обичното јаболко од нашата градина во зима е многу подобро од „странство“ банана или грозје.

Моно моќност.

Немојте веднаш да го оптоварувате стомакот со премногу разни производи, многу е подобро да се држите до овој редослед: еден производ по оброк. На пример, за појадок јадеме каша од хељда со вода, за ручек - посна супа, за вечера - варена риба или морска храна.

Термичка обработка.

Термичката обработка на садовите треба да биде минимална - подобро е да се вари каша на пареа, да се готви зеленчук неколку минути и да се остави во топла водабез вриење, по готвењето додајте ги зелените во супата. Секогаш кога е можно, овошјето и зеленчукот најдобро се консумираат сирови. Подобро е воопшто да не пржете храна.

Нутритивно чистење

Растителна исхрана ви овозможува да го исчистите телото одвнатре, а со тоа да го ослободите од многу болести. Нутритивното чистење е долги дестинации, И строги диетиили едноставно откажување од некоја храна нема да помогне тука. За да спроведете навистина безбеден курс за чистење, треба да се консултирате со специјалист кој ќе создаде индивидуално мени на растителна храна.

Популарни статииПрочитајте повеќе статии

02.12.2013

Сите пешачиме многу во текот на денот. Дури и да имаме седентарен начин на живот, сепак одиме - на крајот на краиштата, ние...

606230 65 Повеќе детали

Во 2004 година, американскиот професор Колин Кембел ја објави книгата „ Кинеска студија“, посветен на нов поглед на храната и исхраната. Резултатот од долгогодишната работа на научникот промовира исклучиво растителна храна во нивната оригинална форма. Во текот на седум години од продажбата во Америка, беа купени половина милион примероци, што на авторот и неговата исхрана базирана на растително потекло добија невидена слава во САД.

Изданието на руски јазик беше објавено дури во 2013 година. Сега во нашите географски широчини тие се повеќе се интересираат за новиот тренд. Некои веќе ги земаа учењата на Кембел како основа на својот живот и се решени засекогаш да се откажат од стекот. Други во една популарна книга дискутираа за метод за брзо губење на тежината. Само биди поконкретен за ова.

Правила и суштина на диетата

Значењето на диетата не се разликува многу од вегетаријанството и исхраната со сирова храна, но во исто време не важи ниту за едното ниту за другото. Во споредба со вегетаријанството, тој е построг (одбива дури и јајца), и повеќе наликува на веганството. За разлика од суровата храна, љубителите на оваа техника сè уште понекогаш термички ја обработуваат својата храна.

Самиот Кембел го нарече својот метод Целосно Растителна Исхрана (Исхрана базирана на растенија). Тој тврди дека најмногу здрава хранамора да се користи во неговата оригинална форма. Односно, подобро е да се јаде растение, зеленчук или овошје неисечени и без термичка обработка. На овој начин човекот ќе добие максимална корист од храната. Оние кои се придржуваат до таква диета, сепак, прибегнуваат кон обработка за малку да го разредат менито.

Важно е да се изберат производи што се што е можно поприродни и да се избегнуваат какви било „ѓубре“ адитиви, Е-компоненти, бои и вкусови. Исто така, следбениците на оваа филозофија не јадат храна што ја содржи, бидејќи таа се состои од коскеното ткивоживотни. За да се избегнат какви било штетни адитиви, професорот става акцент на домашно готвењехрана. Дури и вегетаријанските производи во продавниците често содржат преработена храна која во суштина не е подобра од месото.

Нема потреба да броите калории на оваа диета. Сите прифатливи производи, толку нискокалорична. Кембел смета дека квалитетот на храната е многу поважен од него. Во овој поглед, мислењата на „зелените“ се разликуваат во однос на тоа, бидејќи во повеќето случаи тоа се ГМО. Повеќето дневна нормаНаучникот повикува да се внесуваат околу 80% од калориите. Други 10% доаѓаат од протеини.

Исто така, ЦДЦ забранува употреба на и. Професорот тврди дека овие состојки го влошуваат здравјето. Треба да се напомене дека ова не е ниту за слабеење. најдобри придружници. Ќе биде корисно да ги замените со билки, природни зачини, јаворов сируп и мед од смрека. Природното е исто така забрането меѓу поддржувачите на сурова исхрана. Ова се аргументира со фактот дека пчелите вршат „ропска работа“ за да создадат мед и луѓето немаат право да го користат. За оние кои не се загрижени за проблемот со „работниот труд“, медот е радост.

Треба целосно да избегнувате производи од животинско потекло:

јајца;
млеко и млечни производи;
риба и морски плодови;
месо во која било форма или форма;
желатин и јадења направени од него.

Тие треба да се заменат со природни растителни состојки: овошје, јаткасти плодови, бобинки, зеленчук, билки. Како што веќе беше наведено, подобро е да ги јадете сурови, а не смачкани.

Релативно режим на пиењеНема препораки за оваа диета и зачестеноста на оброците. Можете да јадете до крај, главната работа е само дозволената храна. За оние кои се обидуваат да ослабат, сепак е подобро да се воздржат од храна два часа пред спиење.

Значи, за да се префрлите на растителна исхрана, треба да јадете само природен зеленчук, овошје, билки, јаткасти плодови, бобинки со минимални термичка обработка. Овој поглед на исхраната беше промовиран уште во средината на минатиот век од страна на професорот Вернер Колат. Научникот верувал дека храната на која сме навикнати е погодна само за задоволување на гладот, но практично е бескорисна за здравјето. Тој, како и Кембел, повика на растителна исхрана.

Мени и рецепти за слабеење

Дебатата за тоа што е поздраво – месото или зеленчукот – трае многу долго. Научниците кои се залагаат за целосно отфрлање на производите од животинско потекло, на крајот на краиштата, се во малцинство. ПовеќетоНутриционистите имаат тенденција да веруваат дека на човекот му се потребни апсолутно сите компоненти на исхраната. Тука спаѓаат и животинските масти, кои се едноставно незаменливи за функционирањето на мозокот и респираторниот систем.

Таквата растителна исхрана може да се следи без никакви загуби (освен вишокот килограми) лепете 2 недели. Ако додадете млечни производи и јајца во вашата исхрана, можете да го продолжите курсот за еден месец. Осврти на оние кои губат тежина на „зелената страна“ покажуваат дека губењето на тежината во просек изнесува 4-6 кг за 14 дена. Резултатите од таквото губење на тежината се строго индивидуални, можете да изгубите повеќе вишок килограми.

За оние кои за прв пат се префрлаат на целосно растителна исхрана, подобро е постепено да се отстранат сите забранети намирници од нивното мени.

Чекор # 1: минус месо и риба. Неколку дена пред почетокот на курсот, треба целосно да ги напуштите месните производи, морска храна и риба во која било форма.

Чекор 2: откажување од млечни производи. Ова е неопходно за оние кои имаат намера да ја следат оригиналната диета. Треба да научите да пиете без млеко (за ова ви треба навистина висококвалитетно кафе). Исто така, ќе мора да се погрижите садовите да не содржат други млечни производи.

Чекор # 3: откажување од јајца. Исто така, изборен предмет кој се однесува на оригиналниот тип на диета. Тука, исто така, ќе мора да го следите составот на производите и јадењата.

Можете да ја прескокнете постепената транзиција ако претстојната диета не ви изгледа премногу строга. Но, важно е телото постепено да се прилагодува на промените во исхраната, па затоа е подобро да се откажете од месните производи најмалку два дена однапред.

Програмата само на зеленчук и овошје трае 2 недели. Менито за неделата може да се креира однапред за да се подготви потребни производи. Иако, диетата е многу едноставна и јасна: свежа растителна храна. Првите три дена се препорачува да се јадат само сурови состојки, по што по желба можете да додадете динстани чорби, печен и варен зеленчук.

На пример, разгледајте го менито за една недела на растителна исхрана.

Четвртиот ден појадокот ќе биде ист како и претходните денови. За ручек можете да динстате малку зелка со моркови и кромид, а за вечера да земете сиров зеленчук.

Петтиот ден, пожелно е да се јаде лесна супа за поддршка на желудникот и варењето, по желба може да се додаде кафеав ориз или.

Шестиот ден можете да го започнете со смути од бобинки; сите сезонски состојки ќе ви помогнат. За ручек, можете да направите салата од моркови и. За вечера - целосна храна.

Прилично е тешко да се подготви храна, земајќи ги предвид барањата на исхраната, но дури и домаќинките за слабеење веќе се прилагодиле на нив. Ајде да погледнеме неколку рецепти кои ќе ви помогнат да изгубите тежина и да не ги прекршите правилата на Централниот план за исхрана.

Сурова супа од цвекло:

цвекло - 1 парче;
краставица - 1 парче;
мали - 1 парче;
половина;
– 1 лажица;
мисо паста - 1 лажица масло;
зеленило, по желба.

Излупете ги сите состојки освен авокадото и изматете ги сок од лимондодека не се изедначи. После тоа додадете сечкано авокадо и малку исчистете, изматете. Готовата супа може да се попрска со билки и семиња и да се прелие маслиново масло(ладно цедено).

Веганско лате со тиква:

бадемово млеко - 200 ml;
јаворов сируп - 1 лажица масло;
тиква во прав - 1 лажиче;
– ½ лажица;

Измешајте ги сите состојки во тенџере, доведете до вриење и вриејте 2-3 минути. Малку изладениот пијалок може да се измати со блендер. За поголемо уживање се препорачува да се јаде со сурова храна слатки.

„Сурови“ тартуфи:

150 g мелено;
150 g;
50 g сурово какао во прав.

Одделете ги урмите од семките, ставете ги во блендер и сомелете ги во паста. Додадете прав и мелени бадеми на добиената маса, измешајте сè додека не се изедначи. Од готовото тесто формирајте топчиња. Можете да ставите орев внатре во секоја бонбона или да ги валкате во какао во прав.

Повеќе диети базирани на растенија

Оние кои навистина не ја сакаат можноста да јадат само растителна храна, користат други опции за оваа диета. Постои, на пример, диета со млечно-зеленчук, каде што оние што губат килограми јадат исто како и во првата опција, но со млеко. Овде станува достапен крем со малку маснотии, без адитиви, крем со малку маснотии и слично.Таква диета можете да ја следите 2-3 недели. Губењето на тежината, како што покажуваат прегледите, е исто 4-6 кг, но за подолг периоддиети.

Друга опција е протеинско-растителна исхрана. И месото и млечните производи се достапни овде. Во првите два дена треба да пиете само кефир со малку маснотии. Потоа два дена можете да комбинирате варено посно месо и растителна храна. Во петтиот и шестиот ден се потпира само на растителна храна. Потоа сè се повторува во круг. Подобро е да се придржувате до таква диета во истата рамка - 10-14 дена.

Заклучоци: добрите и лошите страни на диетата

Предноста на овој метод за слабеење е тоа што несомнено води до губење на тежината. Прекумерна тежинаотсуство поради отсуство и минимална количина„брзи“ јаглехидрати.

Друг позитивна странавлијае на здравјето. во растителната храна помага да се намали нивото на крвниот притисок, да се зајакнат ѕидовите на крвните садови и да се нормализира крвниот притисок. На зелената страна, практично нема кардиоваскуларни болести.

Исхраната исполнета со храна помага во чистењето на цревата и ја подобрува перисталтиката. Сепак, следбениците на оваа филозофија сè уште имаат дигестивни проблеми. Ако груби влакнапристигнува за кратко време, ова промовира чистење; ако тоа се случува постојано, се јавува преоптоварување дигестивен тракт. Суровата храна и веганите ги имаат истите гастроинтестинални проблеми како и другите луѓе.

Главната предност на оваа техника е заситеноста со витамини. Растителната храна содржи многу корисни компоненти како ниеден друг производ. Но, и овде „месојадците“ видоа финта. Зеленчукот и овошјето не го содржат она за што ни е потребно процеси на обновување. Исто така нема тука и и . Главниот парадокс на овој метод е дека „зелениот“ имунитет е значително намален.

За оние кои вредно се занимаваат со спорт, оваа опција дефинитивно не е погодна. Прегледите од оние кои веќе се обиделе да комбинираат активни спортови и растителна исхрана не се многу охрабрувачки. Без животински протеини, олеснувањето се губи многу брзо, а освен тоа, нема сила за кревање тешки. физичка вежбаќе се пропушти.

Друг камен во зелената градина на оваа филозофија е сезонството. Практично е несоодветен за долготрајна употреба во нашите географски широчини. Во студената сезона, растителна исхрана може да биде дури и опасна бидејќи списокот е претесен достапни производи. Методите на исхрана со сирова храна, веганство и CR биле измислени во земји со влажна и топла клима. Таму мени со зеленчукдостапни во секое време од годината. Кај нас овој период е намален на 2 месеци годишно.

Како краткорочна диета за слабеење, оваа опција се смета за безбедна и здрава (што се случува многу ретко со диетите). Резултатите од таквото губење на тежината варираат од личност до личност; некои луѓе кои губат тежина забележуваат мало губење на тежината. Сепак, дефинитивно вреди да се проба: лесно, едноставно, прифатливо, ефективно. Во секој случај, исхраната е свежа и колку што е можно повеќе природни производиТоа ќе биде само од корист.