Рецептот за џем Антоновка е брз. Правење џем Антоновка за зима

Џемот од јаболка е еден од најпопуларните џемови. Има пријатен мирис на јаболко, а самите јаболка стануваат проѕирни кога се варат и добиваат килибарна боја. Во овој џем можете да додадете разни зачини, на пример, цимет, каранфилче, шафран или ѓумбир. Вкусна излегува и комбинацијата од јаболка со портокали и лимон или со нивната кора. Денес ќе напишам 7 рецепти за разни џемови од јаболка. Напишете во коментар кој рецепт најмногу ви се допадна.

Дали ја знаете разликата помеѓу конзерви, мармалад и мармалад? Џемот треба да содржи цели парчиња овошје или цели бобинки во проѕирен сируп. Затоа, џемот се готви кратко време, често во неколку серии, за да ја одржи формата. Од парчиња се прави и џем, но не се чуваат цели. Односно, во џемот ќе има мали парчиња овошје. И џемот се прави од овошно пире. Треба да биде униформа и густа.

Во оваа статија ќе напишам како да направите џем од јаболка за да останат цели парчиња во него. Ќе ви ги кажам и тајните за правење густ џем од јаболка.

Џемот од јаболка не може да се готви во емајлирани садови, бидејќи џемот ќе се залепи и изгори. Исто така, мора да ја отстраните пената од кој било џем кога готвите. Ако тоа не се направи, џемот може да ферментира за време на складирањето.

Џемот од јаболка треба да се истури топло во стерилизирани тегли. Теглите може да се стерилизираат на пареа. На пример, наполнете широк тенџере со вода и ставете жичана решетка на неа. На решетката наопаку ставете чисти тегли, измиени со нов сунѓер и сода. Варете ги теглите на пареа 15 минути додека чашата не стане бистра. Теглите може да се стерилизираат и во рерна 15 минути на температура од 140-150 степени. Но, треба да ги ставите теглите во ладна рерна за да не пукнат. Капаците треба да се варат 5 минути.

Теглите кои се стари не повеќе од 5 години се погодни за конзервирање. Погледнете ја годината на производство на дното на конзервата.

Со клинови за џем треба повеќе да се чепкате отколку со мармалад. Токму затоа што е потребно многу време за сечење овошје. Но, во џемот, каде што парчињата се зачувани цели, ќе останат повеќе корисни материи што ги има во свежото овошје. Во добар џем од јаболка, парчињата овошје и сирупот треба да бидат проѕирни и да имаат убава килибарна боја. Покрај тоа што е уживање за чај, овој деликатес може да се користи и како фил за пити и други печива.

Состојки (чиста тежина):

тиква - 500 гр.
јаболка - 500 гр.
шеќер - 1 кг
лимонска киселина - 0,5 лажиче. или сок од лимон - 1 лажица масло. (за натопување)

Начин на готвење:

1. Направете кисела вода така што ќе растворите половина лажичка лимонска киселина во литар вода. Киселината може да се замени со природен сок од лимон. Измиените јаболка исечкајте ги на коцки или ленти и ставете ги во подготвената кисела вода. Така овошјето нема да потемни и џемот ќе има убава боја.

2.Тиквата исечкајте ја на коцки. Исцедете ги јаболката и додадете го овошјето во тиквата. Додадете шеќер, промешајте и оставете 1-2 часа додека не се појави сокот.

3.Сега можете да почнете да правите џем. Ставете го на шпорет, доведете до вриење и варете 20 минути, повремено мешајќи. Тргнете го џемот од оган и оставете го да отстои неколку часа, можеби и еден ден. Следниот ден оставете го џемот да се свари по втор пат. Откако ќе зоврие, варете повторно 20 минути и веднаш ставете топло во стерилизирани тегли и затворете.

Овој џем може да се покрие и со најлонски капаци. Во овој случај, може да се чува не повеќе од 2 месеци.

4. Не е неопходно џемот да се завиткува во ќебе, само оставете го да се излади на собна температура. Излегува вкусно и светло!

Исчистете го џемот од цели јаболка

Пред ова, напишав рецепти за џем од јаболка на парчиња. Но, можете да направите џем од цели јаболка. Во овој случај, не користете небесни (мали) јаболка, туку обични. Овој џем ќе изгледа необично на чинија. Иако јаболката ќе бидат цели, сепак ќе бидат меки. Затоа, нивното јадење нема да биде тешко. Се разбира, таков џем не е погоден за полнење печива, но ќе биде соодветен за чај.

На ист начин можете да направите џем со сечење на јаболката на кришки.

Состојки:

зелени јаболка - 2 кг
шеќер - 2 кг

Како да направите џем од јаболка:

1. Земете јаболка кои се цврсти, но зрели. Измијте ги и извадете го јадрото. Удобно е да се користи специјален кујнски уред за јаболка. Ставете ги јаболката во тенџере и покријте ги со шеќер. Оставете вака преку ноќ или 12 часа за јаболката да го испуштат сокот.

2. Доколку јаболката не се сочни и се испушти малку сок во рок од 12 часа, додадете 100 ml вода за да не изгорат јаболката за време на готвењето.

3. Оставете го џемот да се крчка на тивок оган. Постепено шеќерот ќе се раствори и јаболката ќе дадат уште повеќе сок. Сирупот ставете го да зоврие и исклучете го огнот. Додека џемот се вари, периодично вртете ги јаболката. Страната што ќе биде во сируп ќе се готви побрзо. Затоа, овошјето мора да се преврти. Како што се загреваат јаболката, тие ќе ја променат бојата и ќе станат златни.

4. Откако ќе зоврие, џемот се покрива со чинија и се става притисок, со тежина од околу 1-1,5 кг. Потребен е притисок за сите јаболка да бидат потопени во сирупот и да не лебдат одозгора. Сега тргнете ја тавата од оган и оставете го џемот целосно да се излади.

5. Оставете ги јаболките да се сварат по втор пат. На ист начин ставете го сирупот да зоврие на тивок оган. Отстранете ја пената. Се вари 2-3 минути и се трга од оган. Ставете го под притисок и оставете го повторно да се излади.

6. По трет пат се готви џемот откако ќе зоврие 10-12 минути. Кога е жешко, ставете ги во стерилни тегли, прелијте ги јаболката со сируп. Завиткајте ги капаците и оставете ги конзервите да се изладат. Излегува многу убав и вкусен џем од јаболка. Сирупот ќе биде прилично густ, па нема потреба да се готви предолго џемот, намалувајќи го.

Џем со јаболка и портокали

Ова е многу вкусен џем, хомоген по структура, со арома на портокал. За тоа, дефинитивно треба да земете само зелени кисели јаболка, како што е семеренко.

Состојки (тежина на неизлупено овошје):

Јаболка Семеренко - 1 кг
портокали - 1 кг
лимон - 0,5 ЕЕЗ.
шеќер - 800 гр.
стапче цимет - 1 ЕЕЗ.

Џем од јаболка и портокал - како да се подготви:

1. Јаболката измијте ги, излупете ги, исечете ги на 4 дела и исечете ја јадрото. Исечете ги јаболката на произволни средни парчиња. Сечењето не е важно бидејќи џемот ќе се здроби малку подоцна.

2. Лимонот и еден портокал убаво измијте ги со четка. На ситно ренде изрендајте ја кората од портокал и половина лимон. Важно е да се измие само горниот светол слој, да не стигне до белиот слој на овошјето (белиот дел од кората ќе има горчлив вкус). Исцедете го сокот од половина лимон во јаболката и измешајте. Киселиот сок ќе помогне да се зачува бојата. Семките од лимон не треба да влезат во џемот.

3. По желба можете да додадете 1 лажичка имеретиски шафран во кората од лимон и портокал, доколку е достапна. Шафранот ќе додаде осветленост на бојата на џемот, но можете и без него. Додадете ја кората на јаболката.

4. Излупете ги сите портокали, отстранувајќи ги сите бели остатоци. Исечете ја пулпата на парчиња и ставете ја во јаболка. Додадете шеќер на сè и измешајте. Оставете го овошјето во шеќерот неколку часа за да се ослободи сокот. Кога ќе се појави сокот, можете да почнете да правите џем.

5. Ставете го џемот да зоврие и варете 3-4 минути со повремено мешање. Исклучете го огнот и оставете да се излади целосно. Следно, оставете го џемот да се готви по втор пат. Повторно оставете да зоврие и вриете 3 минути. Оставете да се излади.

6. Изладениот џем се меле со блендер. Прифатливо е мали парчиња овошје да останат во џемот. Оставете го џемот да се готви во здробена форма. Во пирето додадете и стапче цимет, кое ќе додаде посебна арома. Оставете ја смесата да зоврие на тивок оган, мешајќи и варете уште 5 минути. Извадете го стапчето цимет, тој веќе го испуштил својот мирис.

7. Топлиот џем истурете го во стерилизирани тегли и свиткајте во виткање. Овој деликатес ќе мириса многу вкусно на портокал и цимет. Уживајте во чајот!

Џем од јаболка со ѓумбир во микробранова печка - едноставен рецепт

Во овој џем се додава ѓумбир, што го прави вкусот на вообичаениот џем не сосема обичен. Овој џем се готви во микробранова печка.

Состојки:

јаболка - 500 гр.
шеќер - 500 гр.
свеж корен од ѓумбир - 20 гр.
цимет - 10 гр.
лимонска киселина - 3 гр.

Како да направите џем од јаболка и ѓумбир:

1. Јаболката измијте ги и излупете ги. Овој рецепт не користи кора, може да се користи за правење компот. Исечете ги јаболката на мали коцки или тенки парчиња. Измерете го веќе исечканото и земете исто толку шеќер.

2. Излупете го ѓумбирот и исечкајте го ситно и ситно. Прво можете да го исечете на тенки парчиња со лулка за зеленчук, а потоа да ги исечкате уште повеќе.

3. Во јаболката додадете ѓумбир, додадете шеќер и измешајте.

4. Зашеќерените јаболка ставете ги во микробранова печка 9 минути. Поставете ја моќноста на 700 вати. Нема потреба да ја поставувате моќноста на максимум за да не зоврие џемот премногу и да не прска. Отстранете го џемот по даденото време. Шеќерот треба да се раствори и јаболката ќе плива во сирупот.

5. Додадете цимет во џемот и промешајте. И печете во микробранова уште 9 минути. Додадете лимонска киселина во готовиот џем, промешајте и печете во микробранова уште 30 секунди. По ова, џемот треба да се истури во стерилизирани тегли и да се навива. Тоа е се.

Различни сорти на јаболка може да потрае различно време за готвење. Погледнете ги вашите јаболка - тие треба да станат транспарентни.

Дебел џем од јаболка - тајни за готвење

Има некои грешки кои ги прават домаќинките при подготовката на џем. Поради овие грешки, џемот може да изгори и да не е доволно густ. Ќе ви кажам како да готвите вкусен и густ џем од јаболка.

Важно е да ги изберете вистинските јаболка за џем. Земете кисели сорти (имаат повеќе пектин, што значи дека џемот побрзо ќе се згусне) - Антоновка, Семеренко, Грани Смит, Глостер. Ако имате само слатки јаболка, ќе треба да им додадете нешто со многу пектин - дуња, праски, сливи, кора од цитрус, тиква.

Состојки:

зелени кисели јаболка - 2 кг
шеќер - 1,2 кг
вода - 300 ml
сок од лимон - 4 лажици.

Начин на готвење:

1. Јаболката измијте ги и излупете ги. Не ги фрлајте кожите, добро ќе ви дојдат. Тоа е кората која содржи двојно повеќе пектин од пулпата на јаболкото. Затоа овие кори ќе се варат заедно со џемот за побрзо да згусне. Ставете ги кожите во газа и врзете ги во јазол, оставајќи ги долгите опашки од газата. Потоа ќе ги користите овие краеви за да ја отстраните кората од тавата.

2. Излупените јаболка се сечат на 4 дела и се сече јадрото. Измерете ги излупените јаболка. За 1 кг излупени јаболка земете 150 мл вода. Истурете вода во тава од нерѓосувачки челик. Ставете лушпи од јаболка на дното на водата и посипете четвртини од јаболка одозгора.

3. Ставете ја тавата на силен оган и оставете да зоврие со затворен капак. Откако ќе зоврие, свртете ја топлината на средно и варете ги јаболката 15-20 минути.

Не ја пополнувајте тавата повеќе од 3/4. Во спротивно, пена ќе излезе низ врвот.

4.Проверете ги јаболката со ражен - треба да бидат меки. Ако е така, извадете ја газата со лушпите и истиснете ја од тавата. Не се потребни повеќе кожи. Варените јаболка треба да се пасираат. Прво ставете ги во сито да се исцеди вишокот течност. Не треба да се додава во џем. Следно, мелете ги парчињата јаболка низ сито или користете блендер за потопување.

5. Во сосот од јаболка треба да додадете шеќер и сок од лимон. За совршен џем земете 600 грама шеќер на 1 кг излупени јаболка. Оваа количина ќе му помогне на џемот да стои долго и да не ферментира, но во исто време џемот нема да се згусне. Сокот од лимон ќе ги спречи јаболките да станат премногу темни. Промешајте го пирето со шеќер и сок.

6. За да го направите џемот густ, можете да го крчкате на тивок оган. Но, ова ќе се случи многу долго време. За да го намалите времето за три пати, треба да го испечете џемот! За да го направите ова, загрејте ја рерната на 200 степени. Истурете сос од јаболка и шеќер на плех и измазнете го слојот. Дебелината на слојот не треба да биде поголема од 3 см Колку е потенка, толку побрзо ќе испари течноста. Садот за печење не треба да се покрива или подмачка со ништо.

7. Кога ќе го ставите џемот во рерна загреана на 200 степени, намалете ја температурата на 150 степени и печете го 1 час. Во меѓувреме, стерилизирајте ги теглите и капаците.

8.Проверете ја подготвеноста на џемот. Волуменот треба да се намали за околу половина. Ставете малку џем на чинија и превртете го. Ако не падне (како ) тогаш е готов.

9. Топла џем треба брзо да се истури во топли стерилизирани тегли. Теглите се стерилизираат на пареа околу 15 минути додека не станат транспарентни. Затоа, 15 минути пред да биде готов џемот, ставете ги теглите да се стерилизираат, 5 минути пред да биде готов џемот, сварете ги капаците. Џемот треба да се стави по „појасот на марузин“ - ова е местото на теглата каде што почнува да се стеснува (рамената).

Не заборавајте да ја исплакнете кантата со која ќе го прелиете џемот во врела вода.

10. За да не мувлоса џемот, одозгора посипете шеќер. Шеќерниот слој треба да биде околу 5-10 мм. Ова е таканаречениот шеќерен замок или шеќерен приклучок. Кондензацијата од капакот нема да падне на џемот, туку на шеќерот. И веднаш завиткајте го врелиот капак, кој треба да го извадите од зовриената вода и да ја истресете целата вода. Превртете ја теглата и проверете дали капакот е цврст и дека нема протекување.

11.Сега џемот е готов. Откако ќе се олади, чувајте го на темно и суво место каде што може да се чува до 3 години. Кога џемот ќе отстои малку, ќе стане уште погуст, речиси како мармалад. Користете го како фил за ѓеврек, пити и само за чај.

Мислам дека од овие 7 рецепти можете да изберете рецепт кој ќе стане омилен во вашето семејство. За рецепти за други џемови, видете го делот.

Не знам како правилно да ја подготвам конфигурацијата, но мојот десерт излегува исто толку добар и се прави многу брзо и едноставно. Тоа беше чиста шанса што ми помогна да го сфатам овој рецепт. Некогаш нашата јаболкница даде голема жетва, но имаше многу јаболка со црвички и мрши. Срамота беше да го фрлам, па решив да изматам џем од овие јаболка. Но, тоа се покажа како прекрасна конфигурација на јаболкото. Само лижете ги прстите! Задолжително пробајте го. Прави одличен десерт за чај. Децата ја јадат наместо бонбони!

Состојки

5.000 грама

4.000 грама

2 чаши

Подготовка

За рецептот ќе ви требаат јаболка и гранулиран шеќер. Секое тврдо јаболко ќе направи. Само бело полнење не е соодветно. Овие јаболка се многу нежни и брзо се варат. Тие се погодни само за сок и компот.

Земете јаболка, исплакнете и исечете ги на мали парчиња произволна форма. Може да се направи и долги тенки парчиња. Не треба да ја отстранувате кората од јаболката. Сите знаеме дека лушпите од зеленчукот и овошјето содржат најголема концентрација на витамини и хранливи материи. А кожата ќе го задржи обликот на парчињата и нема да се распаѓаат при готвењето.

Земете емајлиран или алуминиумски сад за правење џем, во него ставете сечкани јаболка и прелијте со малку вода. Ставете го садот на оган и често мешајте додека се загрева шеќерот да почне рамномерно да се раствора и да не изгори. Штом шеќерот се раствори и содржината зоврие, оставете го џемот да се вари околу 10 минути.Потоа тргнете го од оган и оставете го преку ноќ за парчињата да го впијат шеќерниот сируп. Наутро оставете го да врие додека не се формира стабилна капка од добиениот сируп.

Ако додадете повеќе вода, ќе добиете џем од јаболка. И ако налеете доволно вода за да се раствори шеќерот и да се вари подолго, тогаш ќе добиете вистинска конфигурација. И џемот и конфигурата излегуваат многу вкусни и ароматични со летниот мирис на јаболка. Изгледа како јаболка варени со мед. Прекрасен десерт за домашен чај. За печење пити може да се користат мирисни парчиња јаболка. Подгответе и разгалете го вашето семејство и почестете ги пријателите со ова вкусно јадење.

Овој десерт може совршено да се зачува за зимата. Кога конфигурацијата е подготвена, намалете ја топлината и додека е топла, ставете ја во претходно стерилизирани тегли и цврсто затворете ја со капаците. Можете дури и да користите најлонски, обработени со врела вода, за да не се формира филм од мувла.

Добар апетит!

Нежен и униформа по конзистентност, со пријатен мирис карактеристичен за сортата Антоновка, џемот ќе им се допадне на љубителите на слатките препарати од јаболка. Добро со сè: како закуска со чај, со палачинки, бисквити, вклучително и како слој, сладолед.

Благодарение на пектинот во јаболката, не се потребни дополнителни прашоци за згуснување - џем од геловите Антоновка сам по себе.

Проверете ги теглите за интегритет, стерилизирајте ги заедно со капаците во водена бања или во рерна.

Излез: 550 ml.

За да направите џем Антоновка за зимата дома, земете ги состојките од списокот.

Излупете ги чистите јаболка и поделете ја пулпата на мали коцки.

Додадете гранулиран шеќер, протресете и веднаш ставете го на оган. Препорачувам да го готвите џемот во простран сад со голем дијаметар, така што загревањето и испарувањето на влагата се униформни.

Варете ги јаболката со шеќер околу 30 минути, често мешајќи - не дозволувајте да изгорат.

Мелете додека не се изедначи пире. За долгорочно складирање, се вари повторно. Спакувајте во стерилни тегли и цврсто затворете.

Се лади на собна температура. Џемот од Антоновка е готов за зима, го префрламе во оставата, чајната кујна.

Добар апетит!

Голем број нутриционисти и експерти за правилна исхрана сметаат дека јаболката се најздравото овошје меѓу целата сорта, бидејќи содржат многу витамини, минерали, влакна и пектин, кој е многу корисен за варење. Ваквите плодови се одгледуваат во просторот каде што живее потенцијалниот потрошувач, што на слатките и киселите растенија им дава уште поголема предност. Ајде да ги погледнеме најдобрите докажани рецепти за џемови од јаболка кои ќе им се допаднат и на кулинарски почетници и на експерти.

Како да изберете и подготвите јаболка за берба за зимата

Главниот фактор што ја одредува можноста за долгорочно складирање на јаболката е нивната разновидност. Рано зреење, рани видови на овошје нема да можат да ја преживеат зимата дури и под најкоректни услови. Таквите сорти треба да се конзервираат, да се исушат и да се направат џемови.
Неопходно е да се изберат цели јаболка кои не биле подложени на надворешно оштетување. Скршените плодови или оние што биле собрани под дрвото најдобро е веднаш да се јадат или зготват, бидејќи нема да се чуваат долго.
Не собирајте незрели плодови за зимска подготовка. Иако се тврди, брзо ќе се расипат и немаат добар вкус. За да ја проверите зрелоста на едно јаболко, одберете неколку јаболка и пресечете ги на половина. Кафеавите, темни семиња во внатрешноста на плодот ќе покажат дека плодот е зрел и подготвен за конзумирање или складирање.
Овошјето со највисок квалитет можеби е погодно за складирање во тегли во форма на џемови, конзерви или парчиња, бидејќи за време на процесот на готвење сепак ќе го исечете овошјето на парчиња и ќе можете да ги фрлите лошите делови.
Кога подготвувате јадења со јаболка за зимата, запомнете дека колку повеќе препаратот се вари, се бари на пареа или се пржи, толку помалку корисни материи остануваат во него.

Каков прибор ќе ви треба?

Контејнери за миење и сортирање на овошје. Овие можат да бидат големи чинии, базени, саксии или кофи.
Прибор за готвење на шпорет (готвење, пржење, динстање).
Нож за лупење јаболка од вишок, несакани делови.
Лажица или голема лажичка.
Сито, сито или истегната мрежа, газа.
Тегли со капаци или завртки за запечатување за зимата.
Клуч за шиење ако се избрани класични лимени капаци.

Чекор-по-чекор рецепти за вкусен домашен џем од јаболка

Домашниот џем од јаболка е добро прилагоден за секојдневна употреба со чај, за правење пити, колачиња, палачинки, овошни корпи или десерти. Внимателна домаќинка секогаш ќе има таква подготовка. Правењето џем од јаболка не е толку тешко, главната работа е да се складира со желба, трпеливост и добро овошје. Откако научи како да направи класично јадење, во иднина почетниот готвач ќе може да експериментира со различни адитиви по вкус. Меѓу оригиналните рецепти се десерти со суви кајсии, моркови и кондензирано млеко. Ајде да ги погледнеме највкусните опции.

Со цимет и лимон

Домашниот џем од јаболка со лимон и цимет ќе биде вкусен ако најголемиот дел од јаболката се многу слатки. Киселото овошје ќе бара многу шеќер, што не е економично и скапо. Сорти како Антоновка најдобро се користат за други јадења. Десертот од цимет има неверојатно пријатен мирис и необичен вкус во кој ќе уживаат дури и гурманите.

Состојки:

1 кг зрели слатки, слатки и кисело овошје (полската сорта е добра);
1-2 лимони;
мелен цимет - 1 лажиче;
вода - до 1 литар;
шеќер - до 1 кг.

Подготовка:

Исплакнете ги сите купени или независно набрани плодови под млаз вода.
Излупете го секое јаболко со нож. За ова можете да користите специјален уред кој брзо ја отстранува лушпата.
Повторно исплакнете ги јаболката под млаз вода, бидејќи честичките прашина можеби се навлегле врз нив при лупењето.
Се сече на 4 парчиња и се сече јадрото со семките.
За да направите џем брзо, можете да ги изрендате плодовите или да ги исецкате во процесор за храна. Но, овој чекор може да се испушти.
Додадете шеќер во овошјето (според преференциите на вкусот, видот на овошјето), сок од лимон, цимет. Промешајте.
Добиената смеса варете ја на тивок оган додека смесата не стане мека.
Тргнете го од оган и со блендер изматете ја смесата во мус.
Варете го добиениот десерт 1 минута или во микробранова печка пет минути, а потоа изладете.
Садот е подготвен за јадење. Ако треба да го зачувате џемот за зима, тогаш ставете го џемот додека е топол во стерилизирани тегли и затворете го со железни капаци.
За долгорочно складирање, изберете го најстуденото место во куќата и ставете ги контејнерите со работното парче таму.

Со мед без шеќер

За придобивките од јаболката и медот нема потреба долго да се зборува, секоја домаќинка знае за тоа. А ако правите диетален џем за зима користејќи ги овие состојки, тогаш вирусите и болестите ќе ве заобиколат. Ова јадење може да се препорача и за луѓе на кои им е забрането да јадат шеќер, бидејќи тука е присутна само фруктоза. Најприроден, здрав и нискокалоричен џем е џемот од јаболко-мед. Како да се подготви јадењето?

Состојки:

плодови од слатки и кисели сорти, зрели, сочни (ранети се идеални) - 1 кг;
стопен или цврст мед - според преференциите на вкус, до 0,5 l;
лимон - 1-2 парчиња;
вода - до 1 литар.
зачини - според преференциите за вкус (ванилин, цимет, каранфилче, ѓумбир).

Чекори за готвење:

Подгответе ги плодовите, измијте ги под млаз вода и исушете ги со крпи или салфетки.
Ставете тава или друг сад со вода на запалениот шпорет. Нивото на течноста треба да биде минимално, околу 2-3 см од дното.
Ставете ги јаболката во тенџере, динстајте ги таму 10-20 минути на тивок оган, додека плодовите не станат меки и еластични.
Со помош на сито или сито, исцедете го задушеното овошје, отстранувајќи ги вишокот кори, семки и утробата.
Додадете сок од еден или два лимони и зачини во добиената смеса, според вашите преференции за вкус.
Пената се вари 1-2 минути, а потоа се лади на 50-60 степени.
Додадете мед и добро измешајте. Подготвени!
Добиената смеса може да се стави во тегли со пресврти и да се чува цела зима во ладна просторија.

Транспарентна конфигурација со портокал

За полесно да се сеќавате на топлото и радосно лето во зима, подгответе убава и многу вкусна конфигурација користејќи јаболка и портокали. Ова јадење не само што ќе ги воодушеви домаќините, туку и ќе ги изненади гостите. Конфитурата е малку како желе, но поради присуството на сок од портокал во него, десертот се претвора во необичен џем.

Состојки:

1,5-2 кг зрели црвеникави јаболка;
1 кг шеќер;
зовриена вода - 250-300 ml;
лимон (ако избраната овошна сорта е слатка);
портокал - 1 голема или неколку на 300-400 гр.

Чекор по чекор рецепт:

Сите плодови ги миеме под млаз вода и малку ги сушиме.
Јаболката ги лупиме од кората и внатрешните делови.
Пулпата од слатко-киселото овошје исечкајте ја на коцки, ставете ја во тенџере, истурете ја врелата вода за да не дојде малку до работ.
Покријте ги со капак и оставете ги на пареа 25-30 минути.
Излупете го портокалот.
Исечете ја пулпата на истите делови како јаболката. Ја рендаме кората или ја мелеме автоматски со блендер.
Следно, земете ги натопените јаболка, исцедете го вишокот вода, оставајќи околу 200-250 ml течност на дното.
Додадете ја подготвената кора од лимон, пулпата од портокал и гранулираниот шеќер.
Гответе ја смесата еден час на тивок оган додека јаболката не стане транспарентна. По ова, конфигурацијата е подготвена за тркалање во тегли и долгорочно складирање.

Од пулпата на јаболкото по цедењето

Компетентната и економична домаќинка знае дека ништо во куќата не треба да оди на отпад или да се фрли. А пулпата која останува по одвојувањето на сокот од јаболката е одлична состојка за правење џем. Ова јадење не бара многу напор, но резултатот може да го воодушеви дури и гурманот.

Состојки:

пулпа од јаболко - 1 кг;
сок од јаболко или друг свежо исцеден овошен сок - 0,5 l;
бел шеќер – во зависност од видот на овошјето, до 1 кг;
зачини, според преференциите за вкус (мелен цимет и каранфилче, околу 1-2 лажици.)

Чекор по чекор рецепт:

Ако пулпата на јаболкото не содржи кори, тогаш може да се користи веднаш. Ако има непотребни делови (коски, утроба, опашки), тие треба да се одвојат.
Добиената состојка ставете ја во тенџере или шпорет под притисок, измешајте ја со овошен сок и варете до 10 минути.
Додадете шеќер, зачини (цимет, каранфилче). Ако сортата на јаболка беше слатка, можете да го закиселите садот со сок од лимон или киселина.
Добро измешајте и варете ја смесата уште неколку минути на тивок оган.
Готовиот сад ставете го во стаклен сад и виткајте го со лимени капаци за да уживате во вкусниот џем во зима. Добар апетит!

Со бобинки без стерилизација

За да го направите џемот од јаболка вкусен и необичен, на него се додаваат разни бобинки и овошја (огрозд, сливи од цреши, банани, капини). Ако втората состојка е црвена, сина, виолетова или друга богата светла боја, тогаш џемот не само што ќе биде вкусен, туку и многу убав и необичен. Рецептот за јадење со јаболка со бобинки со бобинки плени повеќе од една домаќинка со својата едноставност и одлични резултати. Што е потребно за да се подготви таков десерт и како да се направи?

Состојки:

излупени јаболка од слатки и кисели зелени сорти без кора, јадро - околу 500 g;
зрели црвени бобинки - 500 g (можете да земете меки бобинки);
бел шеќер - 500 g;
вода.

Како да се готви:

Излупените јаболка треба да се исечат на мали парчиња од која било форма.
Ставете ги во тенџере или голем сад да се готват на шпорет.
Додадете вода за да не изгори овошјето на дното. Доволно течност на ниво од 1 см.
Гответе на тивок оган околу 20-25 минути.
Лингонките мора добро да се сортираат, да се исплакнат неколку пати под проточна вода и да се остават да се исушат.
Додадете црвени бобинки во јаболката и продолжете со готвење до половина час, додека пирето не почне да се згуснува.
По ова, треба да додадете шеќер за да не престане да врие. Подобро е да го направите ова постепено или во неколку чекори.
Кога ќе се додаде шеќерот, потребно е џемот да се вари околу 5 минути додека супстанцијата целосно не се раствори и да биде подготвен за ставање во тегли.
Ако одржувате ладна температура на воздухот, можете да чувате џем од јаболко-лингун неколку години.

Со сливи и круши преку мелница за месо

Јаболката имаат тенденција да оксидираат кога се изложени на воздух, па затоа се додава сок од лимон при нивното готвење за да се задржи бојата светла и јасна. Но, некои домаќинки намерно ја испуштаат оваа точка и во џемот додаваат други овошја, кои можат да му дадат поинаква боја и вкус на десертот. Јадењето со јаболка, сливи и круши е многу популарно. Често таквите плодови се наоѓаат во домаќинствата. Вкусот на овој џем е на високо ниво, а начинот на подготовка е многу едноставен.

Состојки:

слатко-кисело или кисело јаболка - 1 кг;
сливите се меки, зрели, со добро раздвојлива јама - 1 кг;
доцни есенски сорти на круши, сочни, зрели, без адстрингентност – 1 кг;
зачини по вкус, но добро функционира без нив;
бел шеќер - според преференциите на вкус, до 500 g;
вода.

Како да се готви со мелница за месо:

Ги миеме сите плодови и ги сушиме на сува крпа.
Излупете ги јаболката и извадете го внатрешното јадро со посебен нож.
На ист начин ги чистиме и крушите.
Од сливите ги отстрануваме јамките и лушпите. Ако кората од овошјето тешко се отстранува, можете да ја оставите.
Сите плодови ги поминуваме низ мелница за месо. Ако масата е многу густа, додајте во неа мала количина вода (до 200 ml) и ставете ја на шпорет да се готви.
По половина час готвење, пробајте ја овошната смеса, додадете шеќер и зачини. Ако идниот џем не е доволно кисел, можете да додадете сок од лимон или киселина во него.
Гответе уште 15-20 минути по додавањето на зачините и ставете ги во стерилизирани тегли.
Свиткајте со лимени капаци и чувајте ги на ладно додека не се изедат.

Од бел фил и аронија

Најраната сорта на јаболка е популарна при правење џемови бидејќи нема многу сок во овошјето. Кога се готви, белиот фил станува проѕирен, па џемот излегува спектакуларен по изглед. Ако на таков десерт додадете малку аронија, бојата ќе биде розова, бледо виолетова, но ќе остане светла.

Состојки:

бели јаболка - 2 кг;
зрела аронија - 300-400 g;
шеќер - до 500 гр.
вода.

Подготовка:

Јаболката од сортата „Бело полнење“ ги миеме под проточна вода и ги сушиме. Истото го правиме и со бобинки од аронија.
Ги ставаме сите состојки во поголем сад, додаваме 150-200 грама вода таму и ставаме да се варат.
Кога сите плодови ќе станат млакави за време на процесот на динстање, изладете ги на температура од 40-50 степени и протријте ги низ сито или сито. Ги фрламе сите кожи, семиња и јадро.
Додадете шеќер во добиениот овошен мус. Ако вашиот вкус бара киселина, можете да додадете малку сок од лимон.
Гответе го џемот 15 минути, ставете го во стаклени тегли со вртења.
Ние чуваме џем од јаболка со роуан до 2-3 години на ладно место. Добар апетит!

Со желатин или гелфикс во бавен шпорет

Многу е едноставно да се подготви џем од јаболка за зима во бавен шпорет, дури и најмладата домаќинка може да го следи овој рецепт. Главната предност на користењето на овој кујнски апарат е тоа што не бара многу време и напор. Овошјето треба да го ставите во шпорет (Редмонд, Панасоник, Поларис итн.), да ги ставите во режим „Чорба“ и потоа да додадете шеќер. Но, постојат пософистицирани рецепти за џемови од јаболка, ајде да погледнеме во еден од нив.

Состојки за џем од јаболка со желатин:

слатки јаболка - 1,5 кг;
лимонска киселина или сок од лимон - според преференциите на вкусот;
желатин или гелфикс - 5 g;
вода;
бел шеќер - до 500 гр.

Чекор по чекор рецепт:

Овошјето добро ги миеме и ги попаруваме со врела вода.
Јаболката ги лупиме, ги отстрануваме внатрешното јадро и другите непотребни делови и ги сечкаме на мали парчиња со различни форми.
Со помош на блендер измелете ги јаболката за да направите мус.
Добиената кашеста маса ставете ја во бавен шпорет, додадете сок од лимон и шеќер, добро измешајте.
Го поставивме идниот десерт да се готви во режимот „Млечна каша“ 40-50 минути.
Растворете го желатинот во топла вода и, кога џемот е готов, измешајте ги овие состојки. Ако на овошната каша додадете уште малку гелфикс, ќе добиете мармалад.
Џемот е подготвен за пакување во тегли. Добар апетит!

Видео

Џемот од јаболка не е комплицирано јадење, но неговата подготовка сепак бара знаење и вештини. Тука е важно не само да се изберат вистинските состојки за десертот, туку и точно да се спроведат сите технолошки процеси. Ако првпат правите џем од јаболка дома, учете од туѓите примери и гледајте видеа за обука во кои искусни готвачи ги демонстрираат своите вештини. На овој начин можете да научите некои од деталите потребни за подготовка на десерти.

Едноставен и брз рецепт во рерна

Рецепт за машина за леб

Во шпорет под притисок

Џем од Антоновка, веројатно еден од наједноставните и најразновидните видови џем што го правам дома. Неговата разновидност лежи во фактот што често ја користиме во печењето, на пример во. Јаболката од сортата Антоновка се водечки во содржината на пектин, поради што џемот излегува густ, со минимална содржина на течност, па затоа е идеален за полнење.

Овој џем го готвам со минимални трошоци за работна сила, во исто време, без никакви средни фази на стоење помеѓу готвењето итн. Го чувам во фрижидери или во подрум, меѓутоа, дури и само на ладно место во станот, џемот се чува доста добро цела зима.

За џем од јаболка ќе ви требаат:

Зелени јаболка. 2 кг. Најдобрата е Антоновка.
Шеќер. 1,8 кг.
Аронија - неколку бобинки за боја. Целосно опционална состојка. Џемот и без него излегува одлично.

За Антоновка.

Многу вкусна, слатка и кисела сорта на јаболка. Антоновка често се користи во готвењето - како свинско месо, пржена како прилог, натопена итн. Главната причина за таквата честа и разновидна употреба на оваа сорта на јаболка не е само прекрасниот вкус, туку и уникатната арома на Антоновка.

За жал, овие јаболка не толерираат долгорочно складирање. Затоа, можете да ги купите само на есен, бидејќи јаболката се есенски. Она што често се пренесува како Антоновка на пазарите, особено во зима, не е оваа сорта. Само на есен можете да купите навистина вистинска Антоновка.

Правење џем од јаболка.

Повторувам, овој џем го правам многу едноставно, како што го правеа моите баби. Згора на тоа, во овој случај нема цел да се зачува обликот на јаболката или нивните парчиња, иако парчињата сè уште ја задржуваат својата форма. Целосно сум задоволен од резултатот, па тешко дека ќе се префрлам на некоја друга технологија.

И понатаму. Можете да ги излупите јаболките или да ги оставите. Мене лично повеќе ми се допаѓа со кората бидејќи џемот е поароматичен. Моето семејство е со спротивно мислење, тие не сакаат кора од јаболка во џем, па мора да ги лупат. Овој пат искомбинирав - повеќето јаболка ги излупив, но сепак оставив неколку од нив со кората.

Значи, ги лупиме јаболките, ја отсекуваме капсулата со семе и ги сечкаме јаболката на мали парчиња.

Истурете ги сите сечкани јаболка во сад за правење џем и покријте ги со шеќер.

Со прстите нежно измешајте ги јаболката со шеќер, додавајќи неколку аронија по желба и можност.

Јаболката со шеќер ги оставаме да отстојат 40-60 минути за да дадат сок. Ова е неопходно за кога ќе се загрее, шеќерот не почне да се топи и гори.

Ставете го садот со јаболка на тивок оган и доведете го џемот да зоврие. По што дополнително го намалуваме огнот и го оставаме џемот да се свари додека не го подготвиме, избегнувајќи брзо вриење - малку мрзеливо го оставаме да жубори.

Ако се формира пена, внимателно отстранете ја. Не е препорачливо да го мешате џемот - можете нежно да протресете и лесно да го протресете целиот сад, така што содржината нежно се измеша.

Џемот го готвиме околу час и половина, ќе видите сами дека почнува малку да се згуснува, а сите парчиња јаболка ќе почнат да стануваат проѕирни.