Пропржете замрзнат ослиќ. Пржен ослиќ

Ослич е риба која многумина ја сакаат поради неговиот вкус и корисни својства. Подготвен на кој било начин, тој е вкусен, а останува само да го диверзифицирате вашето мени со правилно користење на дополнителни состојки и кујнски гаџети. Ајде да дознаеме што е риба ослич, како вкусно да се готви во тава, во рерна, во бавен шпорет и како овој дар на природата е корисен за телото. Вклучен е и чекор-по-чекор рецепт за ослиќ во рерна во фолија со компири и зеленчук.

Ослич во рерна во фолија со компири

Состојки:

компири - 5-6 парчиња;
морков - 1 парче;
лук - 2-3-4 големи чешниња;
зачини;
масло - 3-4 лажици;
вода - 2-3 лажици.

Измијте ја рибата и исечете ја на парчиња.

Совет:Рибата не ја одмрзнувајте до крај, кога е уште малку тврда, убаво и рамномерно се сече.

Ставете во сад.

Посипете со сол, бибер, зачини (јас користам италијански билки), исцедете го лукот и прелијте со масло.

Измешајте сè и оставете да се впие во вкусовите. Излупените компири исечкајте ги на кришки, а морковите на коцки.

Додадете една или две лажици масло, зачини, сол, билки.

Измешајте ги сите. Покријте го садот за печење со фолија и ставете зеленчук. Истурете неколку лажици вода, инаку рибата ќе испадне малку сува.

Врз нив ставете ја рибата.

Покријте сè со фолија. Вклучете ја рерната, ставете сад за печење, вклучете ја на 200 степени.
По половина час се вади плехот, се отвора фолијата, се става во рерна уште 10-15 минути да зарумени.

Совет:Ако не сте противник на мајонезот, тогаш можете да го намачкате со мајонез пред повторно да го ставите во рерна, ќе биде повкусен.

Тоа е тоа, нашата риба ослиќ во рерна со компири, печена во фолија, е готова, можете да ја ставите на чинии и да уживате.

Придобивки и штети

Рибата ослич содржи цел арсенал на корисни состојки и многу витамини. Покрај тоа. Содржи многу полинезаситени масни киселини, кои придонесуваат за нашето здравје на најдобар можен начин. Затоа, се препорачува оваа риба да се готви што е можно повнимателно, а иако е многу вкусна пржена во тава, или во тесто или премачкана со брашно, сепак е подобро да се користи методот на печење во рерна или на пареа во бавен шпорет. На овој начин, повеќето од неговите корисни својства се зачувани.

Погледни повторно, како да готвите вкусни котлети од риба https://site/vtorye-blyuda/ryba-i-moreprodukty/rybnye-kotlety-iz-putassu/, нежно и сочно, многу вкусно.

Рибата ослич е корисна за:

проблеми со тироидната жлезда;
за дијабетес;
нервна исцрпеност.

Во исто време, ослиќ е идеален производ за подготовка на диетални јадења.

Контраиндикации

Како и сè добро и здраво, рибата има контраиндикации. Не треба да го консумираат во големи количини од луѓе кои страдаат од запек, бидејќи содржи многу железо. Исто така, ако некој има висока киселост, може да му наштети и со јадење ослиќ, бидејќи може да ја зголеми киселоста.

Многу видови риби апсорбираат тешки метали од водата, а бакаларот е еден од нив прво. Затоа, подобро е да се воздржите од јадење риба за деца и луѓе со ослабен имунолошки систем.

Рецепти за готвење

Покрај рецептот опишан погоре, има уште многу опции за подготовка на овој вреден производ, кои накратко ќе ги претставам подолу.

Како да се пржи ослич во тава

Најлесен начин да се подготви ослич, а резултатот е секогаш одличен.

Само исплакнете ја рибата и отстранете ги црните филмови. Парче.

Совет:Подобро е да ја исечете рибата кога не е целосно одмрзната, кога е сè уште густа, тогаш парчињата излегуваат мазни и убави.

За да ја зголемите сочноста и да го подобрите вкусот на рибата, можете да го направите ова: прво лесно испржете ја, а потоа ставете ја во тенџере и прелијте со сос од домати и павлака.

Друга опција:. Одделете го филето од риба, посолете го и посипете со бибер. Подгответе го тестото: изматете го јајцето, додадете една лажица вода, малку сол и бибер, повторно изматете. На чинија ставете малку брашно. Филетите потопете ги во брашно, па во тесто и испржете ги.

Совет: во тестото додадете малку издробен лук, ќе биде пикантен и поароматичен.

Ослич со моркови и кромид

Исто така интересен рецепт за диетално јадење.

Измијте ја рибата, како во претходната верзија, исечете ја, посолете и побиберете.

Во тавче пропржете ги кромидот и морковот, додадете ја доматната паста, лажица павлака, посолете, додајте зачини, прелијте со вода и прелијте ја рибата речиси да се покрие. Потоа можете да го ставите во рерна или само да вриете на шпорет 30-40 минути.

Риба во бавен шпорет

Три опции кои јас лично ги тестирав и кои ви ги препорачувам.

Првата опција

Подгответе ја рибата како што е опишано погоре. Ставете го на решетката за пареа, одозгора со густа сос од кромид, домати и домати и вклучете го варењето на пареа 40 минути. Не заборавајте да истурите вода во садот за повеќе шпорет.

Втор начин

Ставете ги житарките (ориз, хељда или ориз, хељда, просо заедно), бисерниот јачмен во сад, наполнете 1/3 со вода, посолете, одозгора ставете ја скарата со риба. Вклучете го режимот на каша. Вака го подготвив, погледнете го чекор-по-чекор рецептот со фотографии.

Трета опција

Исечете ги компирите, прелијте ги со масло, посолете, доколку ги имате, исечкајте го зеленчукот: пиперката, морковот, тиквичката, зелката, измешајте. Се става во сад, се става во чаша вода со лажица домат и сол. Ставете парчиња риба врз зеленчукот и вклучете го режимот за чорба.

За салати

Ако сакате да направите салата од риба, сварете ја рибата во вода со сол, ловорови листови, билки и зрна бибер. Се лади и рибата е подготвена за понатамошна манипулација. Сега знаете што е риба ослиќ и како вкусно да ја готвите на различни начини. Добар апетит и кулинарски ремек-дела!

Здраво, читатели на мојот блог! Некои луѓе неправедно веруваат дека ослиќ е погоден само за мачки. Всушност, таа е една од најздравите риби. Покрај тоа, многу е привлечно да се готви. Бидејќи во него има малку коски. Денес ќе ви кажам како да готвите ослиќ во тава и ќе споделам интересни вкусни факти и рецепти.

Оваа морска риба припаѓа на семејството на треска. Месото на овој жител на длабокото море содржи многу здрави масни киселини.

Кога држите диета, ослиќ е една од најпогодните опции. Свежата енергетска вредност е само 86 kcal на 100 g. И за пржениот ослиќ - 105 kcal на 100 грама риба

Во исто време, има 14,3 g протеини, 3,9 g масти и 2,5 g јаглени хидрати. Сепак, каква друга риба можете да јадете, опишав во написот „“.

Овој деликатес е погоден и за деца и за постари луѓе. Ги активира процесите што се случуваат во мозочното ткиво. Покрај тоа, јадењето на оваа риба е одлична превенција од болести на невролошкиот и кардиоваскуларниот систем.

Ослич исто така има богат витамин и минерален состав. Има висока содржина на витамини, итн. Богат е и со цинк, флуор, сулфур, никел, молибден и други елементи.

Ова е толку здрав производ што секој може да го јаде. Можеби единствен исклучок е индивидуалната нетолеранција кон ослиќ.

Бидејќи филетите од ослиќ се многу потенки од другите рибини филети, тие се варат побрзо. При панирање, рибата се пржи околу 5-7 минути, а во тесто - не повеќе од 10 минути.

Месото од ослич е малку суво, па затоа е подобро да се готви во тава во сос или тесто. За вас подготвив специјални рецепти со фотографии :)

Како да се пржи ослиќ во тава во кисела павлака

За ова јадење подгответе ги следниве состојки:

риба со средна големина;
2-3 главици кромид;
100 ml масло;
пченично брашно за панирање;
сол + мелен пипер (по вкус);
чаша млеко;
300-350 грама кисела павлака со средна маснотија;
2 јајца.

Подготвената риба исечете ја на делови. Потоа додадете сол и бибер во месото. Оставете ја рибата 10 минути - за тоа време ќе се маринира. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.

Премачкајте го филето од ослич во брашно. За да ја направите кората златно-кафеава и крцкава, препечете го месото двапати од секоја страна. Ставете ја рибата во тавче со добро загреано масло и пропржете.

Кога ослиќот ќе се испржи, врз него ставете го кромидот. Покријте го садот со капак и, намалувајќи ја топлината на минимум, динстајте додека кромидот не порумени. Ова ќе потрае 8-10 минути.

Потоа додадете сос од павлака. За да го направите ова, скршете ги јајцата во длабок сад и истурете млеко и павлака во неа. Добро изматете ја оваа смеса. Потоа малку посолете го и поцрнете го. Повторно изматете го сосот.

Покријте го садот со капак и динстајте го на тивок оган околу 10 минути. Подготвеноста на храната можете да ја процените според состојбата на сосот. Задебелениот сос од павлака е знак дека осличот е готов и дека е време за јадење.

Рибата варена во павлака едноставно се топи во устата. О, не можам... ми се наводнува устата :)

Како да се пржи ослиќ во тава со зеленчук

За ова вкусно јадење треба да земете:

0,5 килограми риба;
поголем кромид;
морков;
100-150 грама сирење;
растително масло;
сол и мелен бибер по вкус;
малку мајонез.

Главната тешкотија при подготовката на ослиќ со кромид и моркови лежи во должината на времето потребно за подготовка на производите. Прво треба да го излупите кромидот, а потоа да го исечете на прстени. Потоа треба да ги излупите морковите и да ги изрендате.

Во загреана тава сипете масло и загрејте го. Во садот ставете слој кромид, потоа моркови, додадете малку сол и бибер во „перницата“ од зеленчукот. Потоа додадете го филето од риба. Парчињата риба нема потреба да ги лепиме, односно ги готвиме без брашно. И повторно повторете го слојот кромид и моркови.

Одозгора направете слој од мајонез и изрендајте го со сирење. Покријте ја тавата со капак и динстајте ја на тивок оган околу 15-20 минути.

Како да се готви филе ослиќ во тава во тесто

Рецепт за ова неверојатно јадење:

јајце;
2 лажици. пченично брашно;
1 лажица масло. пиво или газирана минерална вода;
2 риби;
растително масло;
сол + мелен бибер.

Подготвената риба исечете ја на порции со дебелина од 2 см.Во месото посолете и бибер. Оставете го производот да се маринира околу 10 минути.

За тоа време подгответе го тестото. Изматете го јајцето, додадете брашно, пиво или минерална вода. Ве молиме имајте предвид дека тестото мора да биде со саканата дебелина. Не е премногу густо, како тесто за кнедли, и не е премногу течно, инаку ќе капе од рибата. Поради фактот што при подготовката на тестото се користи течност со гас, кората на рибата ќе биде нежна.

Парчињата риба потопени во тесто ставете ги во загреана тава со масло. Пропржете го ослиќ додека не порумени. Само не покривајте го садот со капак, инаку рибата ќе испадне не пржена, туку задушена.

Ако го готвите ова јадење точно според мојот рецепт, верувајте ми, ќе испадне неверојатно вкусно. Откако ќе го вкусите ова кулинарско ремек-дело, вашето домаќинство ќе ви пее оди на благодарност :) Но како ќе излезе садот во голема мера зависи од употребениот производ.

Избор на ослич

Најчесто во продавниците оваа риба се продава замрзната. Затоа, ќе ви кажам како да го изберете вистинскиот замрзнат производ.

Ледената „глазура“ го штити осличот од сушење. Но, имајте во предвид дека слојот мраз не треба да биде премногу дебел. Бидејќи во овој случај преплаќате за вода.

Исто така, внимателно погледнете го изгледот на рибата. Ако видите искривен, скршен труп, производот веќе е замрзнат неколку пати. Не јадете таква риба - нејзиното месо е без вкус.

Уметноста на сечење ослич и мали тајни

Подгответе работен алат - кујнска табла и остар нож;
Темелно исплакнете го трупот без глава и исушете го. Потоа свртете ја рибата назад и отстранете ги грбните перки. Направете ги исечоците внимателно, под агол;
Свртете го стомакот на трупот нагоре и отстранете ги вентралните перки;
Свртете го осличот „на страна“ и внимателно исечете го месото од 'рбетот. Движете се од опашката до главата. Исечете го второто филе на ист начин;
Отстранете ги малите коски од внатрешноста на месото со рака. Тоа е сè: производот е подготвен за последователна термичка обработка.

Не пржете риба на тивок оган. Само на средно или големо. Во спротивно, ослиќот ќе се задуши наместо да се пржи. И нема да добиете крцкава кора.

Кога пржете риба, не ја покривајте тавата со капак. За да избегнете прскање масло, покријте го садот со цедалка, превртувајќи го наопаку. Двојна корист. И рибата ќе испадне со крцкава кора, а шпоретот ќе остане чист.

Сигурен сум дека имате свои рецепти за готвење ослиќ во тава. Задолжително споделете ги. И, исто така, споделете врска до овој напис на социјалните мрежи. Овие информации ќе бидат многу вредни за вашите пријатели. Па, јас ви велам: чао, љубители на риби! 🙂

Осличот е омилената риба на многу домаќинки. Секогаш е во продажба, лесно и едноставно се подготвува. Рибниот труп има прилично густо месо и практично нема коски. Затоа, заработи широка употреба во готвењето. Ослич може да се пржи, да се задуши со зеленчук, да се готви под маринада, да се пече во фолија или во ракав. Оваа листа може да се продолжи на неодредено време.

Морската риба содржи голем број на супстанции корисни за нашето тело. Ослич исто така е сорта со малку маснотии, што го прави неговото месо и диетално. Јадењата со риба се препорачуваат за секого, дури и за оние кои се на диети или се придржуваат до принципите на правилна исхрана.

Она што го сакам кај јадењата со риба е нивната разновидност. Тие самите се прилично независни и комплетни. Можат да се комбинираат и со било кој прилог. Варен ориз, хељда или просо, пире од компири, печени патлиџани со домати, тестенини се одличен додаток на морската храна. Одличен додаток на рибата е салата од свеж зеленчук.

Вкусно, задоволувачко и здраво. Јадењата со ослич може да се подготват и за секојдневна употреба и за празници. Дозволете ми да ве запознаам со рецептите за готвење риба во тава, кои долго време ги освоија срцата на многу готвачи.

Ајде да започнеме интересно запознавање!

Морската риба често не се пржи само во тава, туку се готви во тесто - подготвените парчиња се потопуваат во тесто и потоа се ставаат на топла тава. И тука главната работа е да се погоди конзистентноста на тестото - не треба да биде премногу течност, инаку нема да се држи до парчињата риба. Исто така, не го правете премногу густ - ќе завршите со риба во тесто, а тоа е сосема поинакво јадење.

Некои домаќинки користат мал трик за да не прават грешки со тестото. Рибата прво ја виткаат во брашно, па во изматени јајца и ја пржат - излегува убаво и уредно. Но, сепак ќе се обидеме да подготвиме вистинско тесто. Ова е класичната верзија што најмногу ми се допаѓа.

Олич подготвен со методот опишан подолу излегува многу вкусен и сочен. Целата тајна е во лушпата од тестото, која ги задржува сите сокови и рибата останува нежна. А одозгора добиваме крцкава пржена кора. Додадете го вашиот омилен сос, салата од зеленчук - и вкусна вечера е подготвена!

За да се подготви, земете:

Филе од ослич - 500 грама
Сол, мелен црн пипер - по вкус
Сок од лимон - 1 лажица
Брашно (за печење) – 2 лажици

За тестото:

Јајце - 1 парче
Брашно - 140 грама
Вода (или млеко) - 150 милилитри
Сол - 1 прстофат

Да почнеме со тестото, бидејќи ќе треба да го оставите малку да отстои во фрижидер.

Овој трик ќе ни овозможи да добиеме покрцкава кора во готовиот сад.

Јајцето добро изматете го, прво посолете го.

Додадете вода (или млеко) и измешајте. Постепено додавајте брашно, постигнувајќи ја конзистентноста на течната павлака.

Ставете го тестото во фрижидер 30 минути.

За тоа време, брашното ќе отече, а тестото ќе стане погусто и повискозно како резултат.

Маринирајте ги парчињата риба 15 минути во мешавина од сок од лимон, сол и бибер.

Осличот превртете го во брашно. Ова ќе овозможи тестото подобро да се залепи за рибата.

Потоа го потопуваме во тестото и го ставаме на врела тава за да не се допираат парчињата риба - тогаш ќе добиеме одлична крцкава кора.

Пржете додека не добиете убава златна боја. Готовата риба ставете ја на хартиени салфетки - тие ќе го впијат вишокот маснотии.

Тоа е се! Како што можете да видите, тоа е многу едноставно и неверојатно брзо. И ќе ви кажам една тајна, многу е вкусно. Ова јадење може да се сервира или топло или како ладно мезе за риба. Совршено ќе ја диверзифицира секоја семејна вечера или ќе стане вкусен гостин на празничната маса. Добар апетит!

Ослич пржен во брашно

Можете да пржете риба не само во тесто. Осличот премачкајте го со брашно и ставете го во тавче. Овој метод ќе ја зачува и сочноста на вредното бело месо. Но ослиќ е шампион меѓу морските риби во однос на содржината на јод.

Ако не користите готови филети, туку свежо замрзнати трупови, прво ќе треба да ги одмрзнете. Исечете ги перките и отстранете ги лушпите ако рибата не е излупена. Потоа пресечете го по стомакот од опашката до главата, отворете и извадете го црниот филм внатре.

По ова, гребенот се отстранува, а труповите, ако не се пржат цели, се сечат на поделени парчиња. За да се осигура дека филето ја задржува својата форма за време на готвењето и не се распаѓа, нема потреба да ја отстранувате кожата. Значи, да го разгледаме ова јадење подетално!

За да се подготви, земете:

Ослич - 700 грама
Брашно - 1 чаша
Сол - 1 кафена лажичка
Сушен босилек - 1 лажичка
Мелен црн пипер - по вкус

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

Рибата, цела или на парчиња, посолете и додадете зачини.

Ако сакате на едно рибно јадење да му дадете уникатна арома и вкус, додадете му малку сув босилек. Во Италија, на пример, многу ресторани нудат риба со оваа миризлива билка. Пробајте го и вие!

Сега се тркалаат парчињата ослиќ во брашно и се пржат од двете страни додека не добијат убава златна боја. Не го чувајте премногу долго во тавата, инаку рибата ќе се исуши.

Како што можете да видите, сè е многу едноставно и брзо. Одлично јадење ако не сакате да стоите на шпорет долго време. Послужете го осличот на листови зелена салата. Додадете зеленчук. Сварете компири или ориз. Вкусна и здрава вечера е подготвена! Добар апетит!

Мариниран ослиќ во сок од лимон

Филето од риба е одличен производ кој брзо се готви, а резултатот е секогаш одличен. Навистина ми се допаѓа ослиќ мариниран во сок од лимон и ароматични зачини. Рибата излегува нежна и буквално се топи во устата.

Постојат два начина да се готви ослич - во тава или во рерна. Изберете ја втората опција ако не сакате да користите многу масло и сакате повеќе диететски производ. Можете да печете риба или на отворен плех или во фолија.

Ќе погледнеме рецепт за ослиќ пржен во тава. Ова јадење е погодно за ручек или вечера, може да се сервира со гарнир - ќе биде уште позадоволително. И оригиналната презентација ќе ви овозможи да ја послужите на празничната маса. Па ајде да започнеме!

За да се подготви, земете:

Ослич - 500 грама
Сол - по вкус
Зачини за риба - по вкус
Соја сос - 30 милилитри
Лук - 1-2 чешниња
Сок од лимон - 3-4 лажици
Магдонос

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

Ставете ја рибата во сад.

Додадете соја сос, зачини, малку сол, сок од лимон, издробен лук, измешајте.

Оставете ја рибата да отстои 10 - 15 минути за да биде добро заситена со маринадата.

Останува само да се преврти рибата во брашно и да се пржи.

Послужете ги посипани со сечкан магдонос. Одделно, можете да послужите секој сос што оди со риба. На пример, „татар“. Лесно може да се подготви дури и дома.

За сосот ќе ви требаат 2 варени жолчки, по 1 лажица сенф и сок од лимон, 1 кисела краставица (исечена на мали коцки), 30 милилитри растително масло, сол, бибер, сечкан магдонос, копар. Сите состојки темелно се матат со миксер. Овој сос може да се чува во фрижидер не повеќе од два дена, затоа не го подготвувајте за понатамошна употреба. Гответе со задоволство!

Видео за тоа како да се динста риба со моркови и кромид

Осличот не е само вкусна, туку и прилично здрава риба која лесно се апсорбира од телото. Затоа е широко користен во готвењето. Често може да се најде во рецептите на менито за исхрана.
Ајде да готвиме ослич задушен со зеленчук. Сите тајни и суптилностите на готвењето се во видеото подолу.

Ослич пржен во презла

Оваа морска риба е една од најпристапните и ефтини претставници од ваков вид, која може да се купи во одделот за риби во која било продавница. Покрај тоа, се подготвува едноставно и брзо. Само половина час - и вкусно, ароматично јадење е веќе на вашата трпеза.

Се чини дека тоа е истата риба, но има доста начини за готвење. Со замена на само една или две состојки, можете секој пат да готвите нешто ново и интересно. На пример, сменете го составот на зачините или пржете не во брашно или тесто, туку во презла или пченкарно брашно. И ќе добиете сосема поинаков вкус.

Да подготвиме ослич препечен со презла. Ајде да го зачиниме со додавање соја сос и лимон. Секој ќе ја сака оваа сочна риба во вкусна кора. Задолжително пробајте го ова јадење!

За да се подготви, земете:

Ослич - 1 килограм
Јајца - 1-2 парчиња
Брашно - 2-3 лажици
Трошки од леб

За маринадата:

Соја сос - 2-3 лажици
Сок од лимон - 4-5 лажици
Мелен црн пипер
Мешавина од провансалски билки

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

Комбинирајте ги парчињата риба со маринадата, за која ги мешаме сите состојки наведени во рецептот. Да оставиме така половина час.

Соја сос може да се замени со масло - растително или маслиново.

Фрај риба на средна топлина, потопувајќи прво во брашно, а потоа во јајца и, последно, но не и најмалку важно, вотрошки од леб.

Прво готвиме со отворен капак, а откако ќе го превртиме на другата страна ја покриваме тавата. Ова го прави рибното месо понежно. Тоа е сè - можете да го послужите, украсено со парчиња лимон и свежи билки. Гответе со задоволство!

Ослич во тава во сос од домати

Неверојатно, нежно и сочно - тоа е она што е ослиќ. Она што исто така ми се допаѓа кај него се минималните коски. Постојат многу начини за подготовка на оваа риба. Еден од моите омилени е во сос од домати. Така мајка ми секогаш готвеше. Едноставен, домашен рецепт без важничене и кулинарски трикови.

Пастата од домати може да се замени со свежи или конзервирани домати во сопствениот сок; сок од домати е исто така погоден за оваа намена. И ова ќе испадне вкусно, но вкусот ќе биде различен, помалку богат.

Ослич и сос од домати се одлична комбинација! Ова е совршено јадење за семејна вечера. Можете да послужите со било кој прилог - компири, шпагети, мек ориз. Да почнеме!

За да се подготви, земете:

Ослич – 2 – 3 трупови
Кромид - 2 глави
Моркови - 1 парче
Сол, бибер - по вкус
Лук - 3-4 чешниња
Паста од домати - 1 лажица

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

Исечете ја рибата на парчиња, кромидот на половина прстени, а морковите изрендајте ги крупно.

Пропржете го кромидот додека не стане проѕирен, додадете моркови на него и пржете уште 5 - 7 минути додека зеленчукот не стане мек.

За подлабок, поизразен вкус, можете да ја пржите и рибата, најпрво да ја виткате во брашно.

Растворете ја доматната паста во чаша топла вода, додадете сол и лажичка шеќер. Прелијте со зеленчук и доведете до вриење.

Сега ставете ја рибата, сечканиот лук и бибер во тавата.

Сосот од домати треба целосно да ја покрие рибата. Затоа, може да се пренесе во мало тенџере или тенџере од леано железо.

На тивок оган го динстаме осличот 20 минути.

При сервирање посипете со сечкан копар. Најмногу ја сакам оваа риба со пире од компири. Мислам дека ова е најдобриот прилог за ова јадење. Добар апетит!

Задушена риба во тава во кисела павлака

Осличот е еден од најздравите видови риби. Содржи висока содржина на ретинол (витамин А) - познат по своите лековити својства во речиси сите области на човечкото тело, и токоферол (Е) - витаминот на младоста и убавината - го намалува крвниот притисок и ги зајакнува ѕидовите на крвните садови.

Рибата е богат извор на микро и макроелементи како што се јод, магнезиум, калциум и многу други. Има забелешки дека оние кои редовно вклучуваат морска риба во своето мени немаат проблеми со имунитетот, метаболизмот и висок шеќер во крвта.

Дали сте пробале да динстате ослиќ во кисела павлака? Јадењето е едноставно вкусно! Вкусни, нежни, млечни парчиња само се топат во устата. И, како и сите јадења направени од оваа риба, се подготвува за неколку минути. Ајде да ја готвиме рибата во сос од павлака, надополнувајќи ја со слаткиот вкус на пржениот кромид.

За да се подготви, земете:

Ослич - 1 килограм
Кромид - 1 парче
Јајца - 2 парчиња
Павлака - 300 грама
Млеко - 200 милилитри
Сол, црн пипер - по вкус
Брашно - 3-5 лажици
Растително масло
Магдонос, копар

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

Да подготвиме сос во кој ќе ја динстаме рибата. За да го направите ова, измешајте јајца, млеко, павлака, сол и бибер.

Филето од ослич се валка во брашно и се пржи. Да го тргнеме од оган.

Пропржете ги коцките кромид додека не поруменат и префрлете ги на рибата. Со смесата со павлака прелијте го осличот.

Варете 10-15 минути на тивок оган - сосот треба значително да се згусне. На крајот, додадете сецкани свежи билки и динстајте уште неколку минути. Тргнете од оган. Вкусната риба е подготвена!

Ако планирате да го готвите ова јадење за деца, тогаш филете го трупот на рибата - отстранете го 'рбетот и коските. Патем, осличот можете да го воведете во детското мени од 9 до 10 месеци, освен ако, се разбира, бебето не е склоно кон алергии. На децата им даваат риба два пати неделно. Подгответе вкусна и здрава храна со љубов за вашето семејство и пријателите!

Ослич во тава со зеленчук

Ова е соодветен рецепт за риба со посно, диетално месо. Токму тоа е ослиќ. Сос од зеленчук го прави јадењето неверојатно сочно и нежно. А комбинацијата на разни билки и зачини дава неверојатен вкус.

Ако дополнително не пржете риба и зеленчук, калориската содржина на готовиот сад ќе се намали, а придобивките само ќе се зголемат. Ова е идеална опција за диетална исхрана.

Задушениот ослиќ може да се сервира како посебно јадење или да се направи посуштински со додавање гарнир. Рибата се служи и топла и ладна - тоа е убавината на осличот.

Задушената риба се подготвува прилично едноставно и брзо, а резултатот ќе им се допадне на сите. Овој рецепт е за тоа како без мака да подготвите прекрасно јадење за целото семејство.

За да се подготви, земете:

Ослич - 1 килограм
Домати - 500 грама
Кромид - 3 (средни) глави
Моркови - 2-3 парчиња
Шеќер - 1 кафена лажичка
Лимон - 1 парче
Сол, бибер - по вкус;
Ловоров лист - 2 парчиња
Сушен риган, рузмарин - 1 кафена лажичка
Сушен магдонос - 2-3 лажички
пиперка - 4 грашок
Брашно, растително масло

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

Прелијте ги исечканите парчиња риба со свежо исцеден сок и оставете 20 минути.

Измешајте брашно со сол, бибер, мајоран и магдонос. Во оваа смеса премачкајте го ослиќот и малку заруменете го во тава.

Отстранете ја кожата од доматите.

За да го направите ова, потопете ги во врела вода неколку минути или едноставно прелијте ги со врела вода. По оваа постапка, отстранувањето на кожата ќе биде многу полесно.

Доматите изрендајте ги или измелете ги во блендер додека не се пире.

Исечете го кромидот на мали коцки. Моркови - на груб ренде. Пржете го зеленчукот 5 минути - треба да стане мек.

Мелените домати посолете ги и биберете, додадете шеќер и истурете ги во зеленчукот. Додадете пипер и ловоров лист. Варете 10 минути.

Врз зеленчукот ставете ослиќ, истурете 50 - 100 милилитри вода (рибата треба да биде целосно покриена со течност). Внимателно измешајте и динстајте на тивок оган 20 минути. Вкусно јадење е подготвено!

Всушност, постојат многу опции за подготовка на задушена риба со зеленчук. Најдете го вашиот пресврт, а баналното јадење ќе се претвори во извонредно кулинарско ремек-дело. Тајната на необичниот вкус на рибата е во рецептот опишан погоре - риган и рузмарин. Тие се оние кои го поврзуваат блудото бело месо од ослич со вкусот на зеленчукот. Резултатот навистина вреди да се пофали. Гответе со задоволство!

Задушена морска риба - наједноставниот видео рецепт

Рецептот за риба задушена „во крзнено палто“ од зеленчук е доста популарен, и покрај неговата едноставност. Ова јадење може да се сервира дури и на празнична маса. Дефинитивен плус е брзината на подготовка. Ова е особено корисно кога гостите доаѓаат неочекувано и спонтано.

Погледнете го деталниот видео рецепт како да подготвите брзо, задоволувачко и убаво јадење!

Карактеристики за готвење

Процесот на подготовка на ослиќ е толку едноставен што секој ќе се чувствува како искусен готвач. Сепак, тука има суптилности и тајни што секој треба да ги знае.

Првата, а можеби и најважната работа, е изборот на вистинскиот труп. При купувањето, задолжително внимавајте на датумот на пакување и рокот на употреба. Колку е посвежа рибата, толку подобар ќе биде нејзиниот вкус во готовиот сад.

Откако избравте труп, почувствувајте го - не треба да има парчиња мраз внатре. Ова е знак дека рибата не била правилно замрзната. За време на готвењето, месото од таков ослиќ нема да биде нежно, туку гумено, без разлика колку долго го динстате.

Следната фаза е процесот на одмрзнување на купената риба. Некои луѓе препорачуваат да го направите ова со истурање вода врз рибата. Никогаш не прибегнувајте кон овој метод - месото не само што ќе ги изгуби своите корисни својства, туку и ќе испадне суво.

Правилно е осличот малку да се одмрзне во фрижидер, а потоа да се извади и целосно да се одмрзне. На овој начин структурата на рибиното месо нема да биде засегната, ќе остане меко и сочно.

Месото од ослич ќе добие поинтересен и попрефинет вкус ако рибата е претходно маринирана. На пример, користејќи сок од лимон, соја сос, различни зачини и ароматични билки. Но, можете да го промените составот на маринадата по желба и по ваш вкус.

Аромата на задушената морска храна станува поатрактивна кога на неа ќе се додаде зачинот од ловоров лист. Во сосот можете да додадете и неколку лажици Дижон сенф. Неговиот благ вкус одлично се вклопува со месо од риба и зеленчук.

Задушениот ослиќ има подобар вкус ако е претходно испржен. Но, ова не е предуслов, особено ако сакате да ги зачувате максималните хранливи материи во рибата и да го направите јадењето диетално.

Филето од ослич е тенко и нежно - земете го предвид ова кога готвите. Во тесто треба да се пржи не повеќе од 10 минути, а во панирање – доволно е 5 – 7 минути.

За да ја направите рибната кора крцкава и да има убава златна нијанса, испржете ја рибата на силен оган со отворен капак.

Знаејќи ја сложеноста на подготовката на секое јадење, ќе добиете ненадмината резултат што нема да ве разочара. Гответе со љубов!

Секоја океанска риба на нашиот шалтер постои или во државата суво замрзнато,или во форма на филе покриено со ледена глазура.

Глазурата, која наводно ја гарантира свежината на рибата, всушност само додава околу 20% на цената. Ова се парите што ги плаќате за вода. Затоа, при изборот на замрзната риба препорачливо е да се држите до цел труп – без никаква ледена глазура.

Згора на тоа, од бескрупулозниот продавач под маската на ослиќ можете лесно да купите поевтин лонец.

За да не погрешите во изборот, треба да гледате не на етикетата, туку на трупот што го држите во рака. Ослич, за разлика од поевтиниот полок, има долга, непрекината перка по целиот гребен.

Внимание!

Не треба да купувате риба што е повторно замрзната. Оваа риба е прилично лесно да се разликува. Квалитетниот производ, дури и во брикети, претставува витки елегантни тела. Повторно замрзнатата риба е свиткана, сплескана, па дури и нејзините брикети претставуваат еден вид невешт спектакл.

Секој замрзнат производ, не исклучувајќи ја рибата, треба да се одмрзне природно, без прибегнување кон насилни методи. Најпаметното нешто што треба да направите е едноставно однапред да го извадите замрзнатиот ослиќ од замрзнувачот и да го ставите на долната полица од фрижидерот. Таму ќе се одмрзнува доста долго, но практично нема да ги изгуби своите квалитети.

Советите кои ви кажуваат како да ја одмрзнете рибата во вода се класичен „лош совет“. Строго е забрането да се следат. Рибата одмрзната во вода целосно го губи вкусот и станува „хартија“. Со ова „одмрзнување“ сите корисни материи и сокови влегуваат во водата.

Пржената раба е една од најомилените опции за готвење, но ние за вас подготвивме голем избор на рецепти од овој производ во делот, само погледнете колку интересни работи можете да подготвите од морска храна.

Рецепти

Пржена риба со кромид

Рибата со кромид е класика на традиционалната кујна. Ајде да подготвиме ослич на овој начин.

Состојки:

ослиќ - 2 ЕЕЗ.
кромид - 2 ЕЕЗ.
сол по вкус
мелен црн пипер по вкус
брашно за панирање - 4-6 лажици.
растително масло за пржење.

Процес на готвење

Ја чистиме рибата и ја исплакнуваме под млаз вода.

Со ножици или нож, отсечете ги перките и исечете ја рибата на парчиња.

Сол и црн пипер.

Парчињата риба премачкајте ги во брашно и пржете ги во тава на растително масло.

Во меѓувреме, брзо излупете го и исечкајте го кромидот. Подобро е да го направите ова однапред.

Штом рибата порумени, превртете ја на другата страна.

Веднаш додадете го кромидот во тавата. Совет: Можете да додадете и рендан морков.

Распоредете го кромидот помеѓу парчињата риба и пржете додека не се сварат рибата и кромидот. Не заборавајте да додадете сол по вкус.

Послужете ја готовата риба на масата.

Во брашно пропржете парчиња ослиќ

Начинот на подготовка на пржениот ослиќ во брашно не е суштински различен од пржењето риба воопшто.

Но, никој не забранува добар готвач да користи различни нијанси.

Еве, на пример, еден од рецептите со користење на зачинети сушени билки.

Состојки:

ослиќ - 400 g;
брашно - чаша;
растително масло - 3-4 лажици;
сушен босилек - лажичка:
сол - лажичка:
црн пипер по вкус.

Подготовка

Риба способни. Овој незгоден збор ја означува целата почетна подготовка на производот - односно осличот мора да се исчисти, да се издупчи, да се отстрани црниот филм што ја обложува внатрешноста и да се измие.
Исечете ја рибата на делови. Како точно да се намали целосно зависи од личните преференции. Некои луѓе претпочитаат да го пресечат телото, додека други ја претпочитаат рибата исечена дебели тркала низ гребенот.
Зачинете со сол, бибер и сув босилек.
Рибата треба да се посоли веднаш пред да се стави во тавче. Ако го посолите однапред, ќе ослободи сок, ќе стане млитаво и ќе го изгуби целиот свој шарм.
Загрејте ја тавата за пржење.
Се тркалаат парчиња ослиќ во брашно и се пржат, вртејќи се додека златно кафеава кора.

Како да пржете филе од ослич во тесто

Состојки:

филе ослиќ без коски - 1 кг;
јајце - 1 ЕЕЗ;
млеко - 1/2 чаша;
брашно - 1/2 чаша;
сол, бибер, зачини.

Подготовка

Одмрзнете го филето од риба. Лесно, без фанатизам, исцедете ја ослободената течност.
Протресете го јајцето со млеко. Додадете посолено брашно и мешајте додека не стане крем. По желба додадете во тестото суви зачини(босилек, црвен или црн пипер, итн.).
Загрејте ја тавата за пржење.
Истурете сончогледово масло во тавата за пржење, почекајте додека не се загрее, но сè уште не се пуши.
Потопете ги парчињата ослиќ во тестото и ставете ги во тава за пржење. Пржете од двете страни 1-3 минути додека не поруменат.
При сервирање по желба можете да ја посипете рибата копар или магдонос.

Ослич не е масна, висококалорична риба. Ова е неговата предност, иако многумина имаат тенденција да го сметаат за недостаток. Во просек, калориската содржина на 100 g пржен ослиќ е околу 100 килокалории. Дополнително, 100 g од готовиот сад ќе содржи приближно 14-15 g протеини, околу 4 g масти и приближно 2,5 g јаглени хидрати.

Овие рецепти не ја исцрпуваат разновидноста на јадења што добар готвач може да ги подготви дури и од толку едноставна риба како ослиќ. Ова, токму поради својата неутралност, е универзална риба со малку маснотии која добро ги прифаќа кулинарските адитиви и добро ги прима зачините. Од ослиќ, на пример, можете да направите одлични котлети кои не се инфериорни во однос на котлетите со месо.

Ако некој не знае, сребрениот ослиќ бил многу популарен во огромната советска татковина. Се конзумирал во мензите во денови на риба, на празници и во работни денови. И сето тоа затоа што ова е навистина многу вкусна риба, и покрај сета своја „масивност“. Има малку маснотии, без досадни ситни коски и е здрав. Покрај тоа, има ниска калорична содржина. Пржениот ослиќ е омилено јадење не само овде, туку и, на пример, во Јапонија. Надвор од секаква конкуренција, како што велат. Ајде да се обидеме да го готвиме и тоа!

Пржен ослиќ

Доколку сакате крцкава и посна риба со миризлива кора, тогаш осличот задолжително испржете го во тава на поголема количина врело масло. И ние ќе ви покажеме како да го направите тоа правилно.

Состојки: неколку трупови од ослиќ без глава, многу растително масло, сол и брашно.

Осличот го одмрзнуваме на природна температура за да не ги изгубиме корисните квалитети на рибата. Потоа ги отсекуваме перките и ги миеме темелно. Исечете ја рибата на делови и посолете. Можете да го валкате во некои зачини за риби (главната работа е да не претерувате). Следно, превртете ги парчињата ослиќ во брашно. Добро загрејте го маслото во тава за да не се динста рибата, туку да се пржи. Постепено превртете го за да се формира „руменилото“ рамномерно. Кората треба да биде мазна и златна. Ова обично може да се постигне за 15 минути. Ставете на голема чинија. Украсете го садот „Пржениот ослич“ со свежи билки. Послужете со пире од компири, на пример.

Ослич пржен во тесто

Прелиминарната подготовка на риба се врши според истиот принцип. Тајната на садот е правилното тесто. Може да се подготви на различни начини. Еве само неколку.

Опција 1. Изматете едно јајце, лажица минерална вода, сол и брашно додека не се изедначи (конзистентноста е густа павлака). Следно, потопете ги цели парчиња подготвена риба (по можност мали) во тестото и ставете ги во тава со речиси врело масло. Пржете многу брзо додека не порумени од двете страни на парчето.

Опција 2. Тестото се прави со интоксикација, користејќи пиво или бело вино. Останатите состојки (освен минералната вода) се исти. Измешајте сè до саканата конзистентност (тестото е како палачинки).

Опција 3. Со сирење и сушени билки. Состојки за тесто: јајце, малку сушени билки (лажичка), половина чаша суво бело вино, рендано тврдо сирење од која било марка - 100 грама, брашно, зачини. Сè се меша постепено до саканата дебелина.

Опција 4. Без јајца. Состојки: брашно - чаша, малку куркума, чаша или едно и пол светло пиво, сол, мелен бибер. Можете да додадете суви зеленило.

Измешајте куркума и бибер. Додадете брашно. Полека сипете го пивото и доведете го до саканата дебелина.

Во која било од овие опции, пржениот ослиќ треба да излезе многу вкусен. Главната работа е да се следи формирањето на кора и да не се преварува. И, исто така - парчињата риба треба да бидат доволно мали, така што самиот процес на пржење се случува брзо.

Филе

Пржениот ослиќ (филето) добро се готви и во бавен шпорет и во рерна. Точно, во првиот случај процесот е сè уште малку како динстање. И во рерната (особено со функцијата за пржење со воздух) - едноставно е непобедливо! Или на отворен шпорет на скара, стои во дворот на приватна куќа на специјално опремено место, на дрво или јаглен - апсолутно прекрасно!

На кревет со зеленчук

Ќе ни требаат: килограм филе од ослич, два моркови, два кромида, неколку компири со средна големина, тврдо сирење - 200 грама, растително масло.

На лист за печење, претходно подмачкан, ставете кревет од грубо сецкан зеленчук: компири и моркови. Следно е филето, исечено на мали парчиња. Одозгора се става кромидот и се става во рерна половина час. Пред да готвите, посипете рендано сирење врз садот 10 минути за да формирате златно кафеава кора.

Друга опција е ослиќ пржен во фолија со сол. Овде продолжуваме што е можно поедноставно: подготвеното филе ослиќ густо посипете го со морска сол, секое парче завиткајте го во фолија и пржете во рерна на 180 степени. Не мора да штедите на солта. Нејзината риба ќе „зема“ онолку колку што смета дека е потребно, без прекумерно солење. Пред финалето (по 10 минути) можете да ја отворите фолијата за да се формира кора одозгора. За да го направите ова, додадете тврдо рендано сирење на состојките на садот. Потоа го вадиме делото од кулинарска уметност, го одвиткуваме и го јадеме со прилог и салата. Ова јадење одлично оди со пире од компири и помфрит.

Добар апетит на сите!