മൈടേക്ക് കൂൺ ഔഷധ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും. മൈടേക്ക് മഷ്റൂം (ഗ്രിഫോള ചുരുളൻ) - വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക

വിലയേറിയ മൈറ്റേക്ക് മഷ്റൂമിൽ എന്ത് ഘടനയാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്, അതിന് എന്ത് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഉപയോഗത്തിന് എന്തെങ്കിലും വൈരുദ്ധ്യങ്ങളുണ്ടോ, ഒരു റാം മഷ്റൂം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.

ലേഖനത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം:

നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു അപൂർവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ട്രീ ഫംഗസാണ് മൈതാക്ക്. ലാറ്റിനിൽ, അതിന്റെ പേര് ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസ പോലെയാണ്, ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ - ഷു-ലിംഗ്, കെയ്ഷോ. ഈ കൂണിന്റെ മറ്റ് പേരുകൾ: ചുരുണ്ട ഗ്രിഫൺ, ഓക്ക് പോളിപിലസ്, നൃത്തം ചെയ്യുന്ന കൂൺ, ആട്ടുകൊറ്റൻ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടുകൊറ്റന്റെ തല. മൈതാക്ക് കാട്ടിലും വീട്ടുതോട്ടങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഓക്ക്, ആഷ്, മേപ്പിൾ, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ജപ്പാനിലെയും ചൈനയിലെയും വന്യ വനങ്ങളിലെ മറ്റ് വിശാലമായ ഇലകളുള്ള മരങ്ങളുടെ കടപുഴകി, അതുപോലെ സ്റ്റമ്പുകളിലോ വനത്തിന്റെ തറയിലോ ആണ് വളർച്ചയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്ഥലം. ഈ ശ്രേണി റഷ്യയുടെയും യൂറോപ്പിലെയും ഏഷ്യയിലെയും മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇവിടെ ഫംഗസ് വളരെ അപൂർവമാണ്. വളർച്ചാ സമയം - ജൂലൈ അവസാനം മുതൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ. ഓഗസ്റ്റ് പകുതിയോടെ കൂൺ വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നു.

മൈറ്റേക്കിന്റെ ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

100 ഗ്രാമിന് മൈറ്റേക്കിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 31 കിലോ കലോറി ആണ്, അതിൽ:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 1.94 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 0.19 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 7 ഗ്രാം;
• ഡയറ്ററി ഫൈബർ - 2.7 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 90.4;
• ആഷ് - 0.53 ഗ്രാം.

• വിറ്റാമിൻ പിപി - 7.17 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 3 - 6.59 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ സി - 2.1 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 0.27 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 0.24 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 0.15 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 0.06 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ഇ - 0.01 മില്ലിഗ്രാം;
• വിറ്റാമിൻ ഡി - 28.1 എംസിജി.
• വിറ്റാമിൻ ബി 9 - 21 എംസിജി;
• വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 0.04 എംസിജി.

• പൊട്ടാസ്യം - 204 മില്ലിഗ്രാം.
• ഫോസ്ഫറസ് - 74 മില്ലിഗ്രാം;
• മഗ്നീഷ്യം - 10 മില്ലിഗ്രാം;
• കാൽസ്യം - 1 മില്ലിഗ്രാം;
• സോഡിയം - 1 മില്ലിഗ്രാം.

• സിങ്ക് - 0.75 മില്ലിഗ്രാം;
• ഇരുമ്പ് - 0.3 മില്ലിഗ്രാം;
• മാംഗനീസ് - 0.06 മില്ലിഗ്രാം;
• ചെമ്പ് - 0.25 എംസിജി;
• സെലിനിയം - 2.2 എംസിജി.

• വാലൈൻ - 0.232 ഗ്രാം;
• ലൈസിൻ - 0.107 ഗ്രാം;
• ത്രിയോണിൻ - 0.107 ഗ്രാം;
• ഫെനിലലാനൈൻ - 0.085 ഗ്രാം;
• ഐസോലൂസിൻ - 0.076 ഗ്രാം;
• ട്രിപ്റ്റോഫാൻ - 0.035 ഗ്രാം.
• മെഥിയോണിൻ - 0.031 ഗ്രാം;
• ല്യൂസിൻ - 0.12 ഗ്രാം.

• അലനൈൻ - 0.199 ഗ്രാം;
• ഹിസ്റ്റിഡിൻ - 0.057 ഗ്രാം;
• ടൈറോസിൻ - 0.044 ഗ്രാം;
• സിസ്റ്റിൻ - 0.012 ഗ്രാം.

• ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് - 0.343 ഗ്രാം;
• അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് - 0.195 ഗ്രാം;
• സെറിൻ - 0.094 ഗ്രാം;
• ഗ്ലൈസിൻ - 0.092 ഗ്രാം;
• അർജിനൈൻ - 0.078 ഗ്രാം;
• പ്രോലൈൻ - 0.076 ഗ്രാം.

മൈറ്റേക്ക് കൂണിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

മൈറ്റേക്കിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങളാൽ പ്രകടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു:

1. ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി. ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പോളിസാക്രറൈഡുകൾ ഈ ഫലത്തിന് ഉത്തരവാദികളാണ്. ഈ അത്ഭുത കൂണിന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ വികസനം അടിച്ചമർത്താൻ മാത്രമല്ല, ഇമ്മ്യൂണോ ഡിഫിഷ്യൻസി വൈറസിനെ നശിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവും ഉൾപ്പെടുന്നു. വൈറൽ ഉത്ഭവത്തിന്റെ വിവിധ അണുബാധകൾക്കും സീസണൽ രോഗങ്ങൾക്കും പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
2. സ്ഥിരപ്പെടുത്തൽ. പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥയിലാണ് ഈ കഴിവ് പ്രകടിപ്പിക്കുന്നത്. ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ ഘടനയിൽ ഗ്രിഫോളയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം, ചുരുണ്ട ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, പ്രമേഹത്തിൽ നിന്നുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികളുടെയും തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. രക്തസമ്മർദ്ദം സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു. സ്ത്രീ ശരീരത്തിലെ പ്രക്രിയകൾ സാധാരണമാക്കുന്നു. ഇത് ആർത്തവവിരാമം, പ്രീമെൻസ്ട്രൽ സിൻഡ്രോം, ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെ ചില രോഗാവസ്ഥകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലക്ഷണങ്ങളെ ദുർബലപ്പെടുത്തുകയോ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ക്ഷോഭം, വേദന, അമിതമായ വിയർപ്പ്, ഹൃദയമിടിപ്പ്, ബലഹീനത, ക്ഷീണം മുതലായവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചെമ്മരിയാട് കൂൺ ഗ്ലൂക്കൻസ് ബിലിറൂബിൻ, ട്രാൻസാമിനേസ് എന്നിവയുടെ അളവ് സാധാരണമാക്കുകയും കരളിലെ പിത്തരസം ആസിഡുകളുടെ സമന്വയം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ആന്റിട്യൂമർ. മൈറ്റേക്കിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ദോഷകരമല്ലാത്ത (പോളിപ്സ്, സിസ്റ്റുകൾ, പാപ്പിലോമകൾ, ഫൈബ്രോയിഡുകൾ മുതലായവ) മാരകമായ മുഴകൾ എന്നിവയെ തടയുന്നു. അവർ കാൻസർ കോശങ്ങളിലെ രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തെ തടയുന്നു, അവയുടെ ജനിതക വസ്തുക്കൾ മാറ്റുന്നു, ഇത് അവരുടെ പൂർണ്ണമായ മരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അതേസമയം ആരോഗ്യമുള്ള കോശങ്ങൾക്ക് പരിക്കില്ല. ഈ കൂൺ ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെ ക്യാൻസറിനെതിരെയും സ്തനാർബുദത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിലും ഏറ്റവും ഫലപ്രദമാണ്. ഇത് മെറ്റാസ്റ്റേസുകളുടെ വ്യാപനത്തെ തടയുന്നു. ഭക്ഷണത്തിനോ മരുന്നുകളുടെ ഭാഗമായോ ആടിന്റെ തല ഉപയോഗിക്കുന്നത് കീമോതെറാപ്പിയുടെ ഫലങ്ങളുടെ പ്രകടനത്തെ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു - വേദനയും മുടി കൊഴിച്ചിലും കുറയുന്നു.
4. ആൻറിവൈറൽ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറി ഫംഗൽ. ഫംഗസിന് ഉയർന്ന ആൻറിവൈറൽ പ്രവർത്തനമുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് ബി, സി, കരൾ കോശങ്ങളെ ആക്രമിക്കുന്ന മറ്റ് വൈറസുകൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിക്കൻപോക്‌സ്, ഇൻഫ്ലുവൻസ, പോളിയോ, ഷിംഗിൾസ്, ഹ്യൂമൻ ഇമ്മ്യൂണോ ഡെഫിഷ്യൻസി വൈറസ്, ഹെർപ്പസ്, എബോള മുതലായവയ്‌ക്ക് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. ക്ഷയം, എസ്‌ഷെറിച്ചിയോസിസ്, ലിസ്റ്റീരിയോസിസ്, മൈകോപ്ലാസ്‌മോസിസ് തുടങ്ങിയ ചില ബാക്ടീരിയ രോഗങ്ങളെ സുഖപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഫംഗസ് അണുബാധ, മലേറിയ, പ്രോട്ടോസോൾ അണുബാധകൾ എന്നിവയെ മറികടക്കാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
5. ശുദ്ധീകരണം. ദോഷകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ, അടിഞ്ഞുകൂടിയ വിഷവസ്തുക്കൾ, വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപകടകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
6. കോസ്മെറ്റിക്. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ തലയുടെ ഉപയോഗം സുഷിരങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിക്കാനും അവയുടെ ക്രമാനുഗതമായ സങ്കോചത്തിനും സെബാസിയസ് ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ചർമ്മത്തെ അനസ്തെറ്റിക് എണ്ണമയമുള്ള ഷീനിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നു. ചർമ്മം ഉറച്ചതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു, അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണത്തിനെതിരായ പ്രതിരോധം ഉൾപ്പെടെ അതിന്റെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുന്നു.
7. പുനരുജ്ജീവനം. ലിവർ സിറോസിസ് ചികിത്സയിൽ, മൈടേക്ക് മഷ്റൂം അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ വിതരണം നിറയ്ക്കുകയും പുതിയ ആരോഗ്യമുള്ള കരൾ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. വൈറസ്, കഫം ചർമ്മത്തിലെയും ചർമ്മത്തിലെയും അണുബാധകൾ എന്നിവയാൽ കേടായ ടിഷ്യൂകളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തെയും ഇത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.
8. തടയുന്നു. ഈ ഗുണം കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിക്കുന്നു. അവരുടെ തടയൽ രക്തപ്രവാഹത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു. മൈടേക്കിന്റെ ഗുണപരമായ ഘടന കാരണം, കൊഴുപ്പ് ടിഷ്യൂകളിൽ നിക്ഷേപിക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഗ്രിഫോള ചുരുളൻ അമിതവണ്ണത്തെ ചെറുക്കാനും ഒപ്റ്റിമൽ ശരീരഭാരം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

മൈറ്റേക്കിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

മൈറ്റേക്കിനുള്ള വിപരീതഫലങ്ങളുടെ പട്ടിക നിരവധിയല്ല. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന്റെ വികാസത്താൽ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചില വിഭാഗത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക് ചില നിയന്ത്രണങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്.

ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും. ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും പോളിപൈൽ ഓക്ക് കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കാരണം. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രഭാവം പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലായിട്ടില്ല.
• പ്രമേഹ രോഗികൾ. ജാഗ്രതയോടെ, മൈടേക്ക് ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ ഹൈപ്പോഗ്ലൈസീമിയയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ചികിത്സിക്കണം, കാരണം. അവ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നതുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുന്നതും അപകടകരമാണ്, കാരണം പ്രഭാവം വർദ്ധിക്കുന്നു, കൂടാതെ മരണം വരെ മാറ്റാനാവാത്ത പ്രത്യാഘാതങ്ങളുടെ ഉയർന്ന സംഭാവ്യതയുണ്ട്.
• ഹൈപ്പോട്ടോണിക്സ്. വിവരിച്ച കൂൺ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവിന് പ്രശസ്തമാണ്, ഇത് ഹൈപ്പോടെൻഷന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ അസ്വീകാര്യമാണ്.
• 12 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ. കുട്ടികളിൽ മൈതാക്കിന്റെ സുരക്ഷയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന തെളിവുകളൊന്നുമില്ല.

കൂടാതെ, ഈ ഔഷധ കൂൺ ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്, കാരണം. വലിയ അളവിൽ, ഇത് ദഹനക്കേടിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

ഹൈവേകൾക്കും വലിയ നഗരങ്ങൾക്കും സമീപം ശേഖരിക്കുന്ന ഓക്ക് ട്രീ പോളിപ്സ് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ഏതെങ്കിലും കൂൺ ദോഷകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

മൈതാകെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

Maitake ഉപയോഗിച്ച്, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ ലളിതമാണ്. ഈ അത്ഭുതകരമായ കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

1. വേവിച്ച മൈതാക്ക് കൂൺ. അവ സാധാരണയായി മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ അവ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും. ഇളം കൂൺ മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ. അവയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമില്ല - ഇളം പഴത്തിന് ഇളം നിറവും ചെറിയ വലിപ്പവുമുണ്ട്. ഭൂമി, ഇലകൾ, മറ്റ് മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവ നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ചുരുണ്ട പഴങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഇരട്ടി അളവിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. മിതമായ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, കറുപ്പ്, പീസ് എന്നിവയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ദൈർഘ്യം 8 മിനിറ്റാണ്. അപ്പോൾ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റിച്ചു. ഡ്രസ്സിംഗിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.
2. മിസോ സൂപ്. ഇതൊരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്. വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ആദ്യം, കൂൺ തയ്യാറാക്കി. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മൈറ്റേക്ക് ഏത് രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം. ഉണങ്ങിയവ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പ്രാഥമികമായി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, വറുത്തവ ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, വേവിച്ചവ ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ സോയ സോസ് ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം (2 ലിറ്റർ) ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, മിസോ പേസ്റ്റ് (3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ), സോയ സോസ് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) എന്നിവ ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ (300-400 ഗ്രാം), ഡയഗണലായി മുറിച്ച ലീക്സ് (1-2 പീസുകൾ.), പച്ച ഉള്ളി (8-10 തണ്ടുകൾ), അരിഞ്ഞ ടോഫു ചീസ്, കൂടാതെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായ നോറി എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. . റൈസ് വൈൻ (2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി വർത്തിക്കും.
3. മൈടേക്കും വൈൻ സോസും ചേർത്ത് വറുത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ (600-800 ഗ്രാം) ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് തടവി, തുടർന്ന് ചർമ്മമുള്ള ഭാഗത്ത് 6-8 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ ചെറിയ അളവിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ചുരുണ്ട മഷ്റൂം (500 ഗ്രാം) ഉരുട്ടി സ്തനങ്ങൾക്ക് അടുത്തായി പരത്തുക. 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഈ സമയം പൂർണ്ണമായും സ്തനങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാനും കൂൺ മൃദുവാക്കാനും മതിയാകും. അതേസമയം, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ (1 ടീസ്പൂൺ) ഉരുകുക, മാവു (1 ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കുക, ചിക്കൻ ചാറു (120 മില്ലി) ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (200-250 മില്ലി), പഞ്ചസാര (3 ഗ്രാം), ഉപ്പ് (1 ഗ്രാം) എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. 10 മിനിറ്റ് വോള്യം പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള സോസ് വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഒരു സ്തനവും ഒരു റാം കൂണും മുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
4. മൈറ്റേക്കും ക്രീം സോയ സോസും ചേർത്ത് ഗ്രിൽ ചെയ്ത ബീഫ്. ഒരു കഷണം ഗോമാംസം (200 ഗ്രാം) വളരെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു. മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, കൂൺ (150 ഗ്രാം) തയ്യാറാക്കുക - കഴുകുക, ചുരുണ്ട മൂലകങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ ചേർത്തു, അതിനുശേഷം മാംസം അതിൽ 3-4 മിനിറ്റ് വറുത്ത് ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. വെവ്വേറെ, വെണ്ണ (10 ഗ്രാം) ഒരു ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി കൂൺ 10 മിനിറ്റ് വറുക്കുന്നു, അതിനുശേഷം, മാംസം അവയിൽ ചേർത്ത് 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നതുവരെ ഒരുമിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ബീഫ് ജ്യൂസ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അവസാനം സോയ സോസും നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

രൂപഭാവം കാരണം മൈതാക്കിന് "മഷ്റൂം-റാം" എന്ന പേര് ലഭിച്ചു. കപട തൊപ്പികൾ ആട്ടുകൊറ്റന്റെ കൊമ്പുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ഗ്രിഫോള ചുരുളൻ ഗ്രഹത്തിന്റെ ചില പ്രദേശങ്ങളിലെ അപൂർവ ഇനം കൂൺ ആണ്, ഇത് റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിലയും അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിർമ്മിച്ച മരുന്നുകളും വളരെ ഉയർന്നതാണ്.

ചൈനയിൽ, കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ തുടർന്നുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി റാം കൂൺ വളർത്തുന്ന പ്രത്യേക ഫലവൃക്ഷത്തോട്ടങ്ങളുണ്ട്.

ലോകത്തിലെ പല രോഗങ്ങളുടെയും ചികിത്സയിൽ ആട്ടുകൊറ്റനെക്കാൾ വിലപ്പെട്ടതും ഫലപ്രദവുമായ പ്രതിവിധി ഇല്ലെന്ന് ജപ്പാനിലെ മിക്ക ഡോക്ടർമാരും ബോധ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

മൈറ്റേക്കിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ കാണുക:

അതുല്യമായ ഔഷധഗുണങ്ങളുള്ള രസകരമായ ഒരു കൂണാണ് മൈതാക്ക്. അതിന്റെ മികച്ച രുചി ഗുണങ്ങൾ, പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള സാധ്യത എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് വിലമതിക്കുന്നു. മറ്റൊരു മഷ്റൂം മൈറ്റേക്കിന് രോഗശാന്തി ഫലമുണ്ട്. ലേഖനത്തിൽ അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ആപ്ലിക്കേഷൻ നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ചും കൂടുതൽ വായിക്കുക.

രൂപഭാവം

മൈതാകെ കൂണിനെ "നൃത്തം ചെയ്യുന്ന കൂൺ" അല്ലെങ്കിൽ "റാം കൂൺ" എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു വലിയ ചെടിയാണ്, അതിന്റെ വ്യാസം 50 സെന്റീമീറ്റർ ആകാം.ചില ക്ലസ്റ്ററുകൾക്ക് 4 കിലോ ഭാരം ഉണ്ട്.

സെപ്‌റ്റംബർ മുതൽ ഒക്‌ടോബർ വരെയാണ്‌ കാട്ടുചെടി വിളവെടുക്കുന്നത്‌. ഇതിന് സമ്പന്നമായ രുചിയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. അവൻ ഒരു യഥാർത്ഥ രൂപം ഉണ്ട്, ചുരുണ്ട. വലിയ കോളനികളിൽ ഇത് വളരുന്നു.

അത് എവിടെയാണ് വളരുന്നത്?

മൈടേക്ക് മഷ്റൂം അപൂർവവും അസാധാരണമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. അവരുടെ സാന്നിധ്യം മൂലമാണ് അത് വിലമതിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഫംഗസ് വളരുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ഈ ചെടി ജപ്പാൻ, ചൈന, ടിബറ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാണാം. മൈതാക്ക് കൂണിന്റെ ഔഷധഗുണങ്ങൾ നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് വെളിപ്പെട്ടത് അവിടെ വെച്ചാണ്. എന്നാൽ ആധുനിക ശാസ്ത്രത്തിൽ ഇത് പഠിക്കാൻ തുടങ്ങിയത് 30 വർഷം മുമ്പാണ്. രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായി വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, വാസ്തവത്തിൽ ഫംഗസിൽ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പഴയ ഓക്ക്, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, മേപ്പിൾസ് എന്നിവയ്ക്ക് സമീപമുള്ള ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ സസ്യങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു. റഷ്യയിൽ ചൈനീസ് മൈറ്റേക്ക് കൂൺ വളരുന്നില്ല. എന്നാൽ ചില തോട്ടക്കാർ ചെടി നട്ടുവളർത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

സംഭരണം

പുതിയ മൈറ്റേക്ക് കൂൺ വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പുതിയ ഉൽപ്പന്നം 2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം. ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

താപനില 15 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത തണുത്ത സ്ഥലത്ത് കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കണം. സമീപത്ത് താപത്തിന്റെ ഉറവിടങ്ങളോ ശക്തമായ ഈർപ്പമോ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

കൃഷി

പലരും വീട്ടിൽ കൂൺ വളർത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇത് 2 തരത്തിലാണ് ചെയ്യുന്നത്:

• സസ്യ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ;
• മരത്തിൽ.

ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പ്രത്യേക മുറി ആവശ്യമാണ്, രണ്ടാമത്തേതിൽ - ഒരു പൂന്തോട്ടം. ഓരോ രീതിക്കും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്. ആദ്യ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾ മഷ്റൂം ബ്ലോക്കുകൾ സൃഷ്ടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇവിടെ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആദ്യം, അടിവസ്ത്രം താപമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. തണുപ്പിച്ച അടിവസ്ത്രം മൈസീലിയവുമായി കലർത്തി ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. പാക്കേജ് കെട്ടി, അതിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി. പിന്നെ കൂൺ ബ്ലോക്ക് 3-4 ആഴ്ച ഒരു പ്രത്യേക മുറിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. 2-3 ആഴ്ചയിലൊരിക്കൽ, കായ്കൾ തിരമാലകളിലായിരിക്കും.

മരത്തിൽ വളരുമ്പോൾ, ഇലപൊഴിയും മരങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ. മരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അതിൽ ആഴം കുറഞ്ഞ ദ്വാരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു - 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ആഴവും 2 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസവും. മൈസീലിയം ദ്വാരങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും മാത്രമാവില്ല കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. വളരുന്ന കൂൺ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിർവചിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ mycelium ഉള്ള വൃക്ഷം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. 5-6 വർഷത്തേക്ക് കൂൺ ഫലം കായ്ക്കും.

രസകരമായി തോന്നിയേക്കാവുന്ന ചില വസ്തുതകൾ ഇതാ:

1. എ ഡി നാലോ അഞ്ചോ നൂറ്റാണ്ടിലാണ് കൂൺ ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ചത്.
2. ജപ്പാനിലും ചൈനയിലുമാണ് ഇത് ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ചത്. ഒന്നാമതായി, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ മൈടേക്ക് ഉപയോഗിച്ചു.
3. കാട്ടിൽ, ജപ്പാനിൽ ഫംഗസ് വളരുന്നു, ചൈനയിൽ കുറവാണ്.
4. പൂർവ്വികർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, "നൃത്തം ചെയ്യുന്ന കൂൺ" എന്ന പേര് ഒരു കാരണത്താലാണ് ഉപയോഗിച്ചത്. മുമ്പ്, വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, കൂൺ പിക്കർ ഒരു ആചാരപരമായ നൃത്തം അവതരിപ്പിച്ചു. അല്ലാത്തപക്ഷം കൂണിന് ഔഷധഗുണമുണ്ടാകില്ലെന്നാണ് വിശ്വാസം.
5. ജപ്പാനിൽ ഇതിനെ ഗീഷ മഷ്റൂം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മെലിഞ്ഞതും മനോഹരവുമാണ്.
6. സമീപകാല പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മൈറ്റേക്ക് എച്ച്ഐവി വൈറസിനെ നശിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഉചിതമായ മരുന്നുകൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു.

പ്രത്യേകതകൾ

ചൈനീസ് നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഐതിഹാസിക കൂണുകളുടെ പട്ടികയിൽ മൈതാകെ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ ചില കൂടുതൽ സവിശേഷതകൾ ഇതാ:

1. അതിന്റെ ചരിത്രം തുടങ്ങുന്നത് നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കു മുമ്പാണ്. കൂണിനെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് ഡ്രാഗൺ ഇതിഹാസങ്ങളും നിത്യയൗവനത്തിന്റെ അമൃതങ്ങളും പോലെ പുരാതനമാണ്.
2. പ്ലാന്റിന് ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ടെങ്കിലും, ആധുനിക ഫാർമക്കോളജി അടുത്തിടെ അത് പഠിച്ചു. ശാസ്ത്രീയ ഡാറ്റയുടെയും ഘടനയുടെ വിശകലനത്തിന്റെയും അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് മൈറ്റേക്ക് കൂണിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞത്.
3. കാടുകളുടെ ആഴത്തിൽ, എത്തിച്ചേരാൻ പ്രയാസമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കൂൺ വളരുന്നു.
4. ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ വേരുകൾക്ക് കീഴിൽ ഇരുണ്ട ചൂടുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ അവൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
5. ഇത് സാധാരണയായി പീച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട്, ചെറി, പ്ലം മരങ്ങളുടെ ചുവട്ടിൽ കാണപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഇടയ്ക്കിടെ ഓക്കിന്റെ കീഴിൽ വളരുന്നു. ലൊക്കേഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മനോഹരമായ രുചിയും യഥാർത്ഥ സൌരഭ്യവും സൃഷ്ടിക്കുമെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു.
6. ഒരു കൂൺ തിരയുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം അത് തികച്ചും മറഞ്ഞിരിക്കുന്നതാണ്. Maitake വീണ ഇലകളുമായി തികച്ചും ലയിക്കുന്നു, കൂടാതെ മരത്തിന്റെ കടപുഴകിയുടെയും വേരുകളുടെയും സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, പലരും അത്തരമൊരു പ്ലാന്റിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.
7. മറ്റ് തുകൽ പോറസ് കൂണുകളിൽ നിന്ന് മൈറ്റേക്ക് വ്യത്യസ്തമാണ്.

പോഷക മൂല്യം

അവലോകനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മൈടേക്ക് മഷ്റൂം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 1.94 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 0.19 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 4.27 ഗ്രാം.

കലോറി ഉള്ളടക്കം 31 കിലോ കലോറി ആണ്. കൂണിൽ 0.53 ഗ്രാം ചാരവും 90.37 ഗ്രാം വെള്ളവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ പിപി, ബി, ഡി, പോളിസാക്രറൈഡുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പ്രയോജനം

ചൈനയിലെ രോഗശാന്തിക്കാർക്ക് നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് മൈറ്റെകെ കൂണിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയാമായിരുന്നു. മുമ്പ്, ഈ അത്ഭുതകരമായ പ്ലാന്റ് പലരും ഗൗരവമായി എടുത്തിരുന്നില്ല, അതിനാൽ അവർ ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ പഠിക്കാൻ തുടങ്ങി. മൈറ്റേ ആനുകൂല്യങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് സി, ബി വൈറസിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്ന വൈറസുകൾ, ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവയ്ക്കെതിരായ സംരക്ഷണം;
• വീക്കം നീക്കം, മുഴകൾ;
• പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തൽ;
• ആർത്തവവിരാമ സമയത്ത് സംസ്ഥാനത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണം;
• നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പുനഃസ്ഥാപനം;
• മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ;
• മാരകമായ ട്യൂമറിന്റെ അപചയം തടയൽ;
• കൊഴുപ്പിന്റെ തകർച്ച;
• സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കൽ;
• പ്രമേഹത്തെ സഹായിക്കുക;
• മുഴകൾക്കെതിരെ പോരാടുക;
• കരൾ വീണ്ടെടുക്കൽ;
• SARS, ഇൻഫ്ലുവൻസ, വസൂരി, മറ്റ് വൈറൽ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പ്രതിരോധം;
• ക്ഷയരോഗ ചികിത്സ;
• വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം ഇല്ലാതാക്കൽ;
• അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
• ഭാരനഷ്ടം.

മാത്രമല്ല, മൈതാക്ക് തിരയാൻ കാട്ടിൽ പോകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇത് ഒരു ഫാർമസിയിൽ വാങ്ങാം. ഇത് പൊടിയിലും ഗുളികകളിലും വിൽക്കുന്നു.

ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

ഫംഗസ് തന്നെ ദോഷകരമല്ല. കുറച്ച് വിപരീതഫലങ്ങൾ മാത്രമേയുള്ളൂ. ഇത് ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കരുത്:

• വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത;
• ഗർഭാവസ്ഥയും മുലയൂട്ടലും;
• 12 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ.

പാചകത്തിൽ

മൈറ്റേക്ക് കൂണിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, അതിന്റെ ഉപയോഗം പാചകത്തിൽ ആവശ്യക്കാരുണ്ട്. കൂണിന്റെ സുഗന്ധത്തിന് ബ്രെഡ് മണമുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ മധുരമായ ഉദ്ദേശ്യങ്ങളുണ്ട്. അമേരിക്കയിൽ, ചായ ഇലകളിൽ കൂൺ പൊടി ചേർക്കുന്ന ഒരു പായ്ക്ക് പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്നു.

മൈതാക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത്, ബദാം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക;
• ടോണിക്ക് പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ;
• സോസുകൾ, ചാറുകൾ, പച്ചക്കറി സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുക;
• മസാല തയ്യാറാക്കൽ;
• കൂൺ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം ആകാം.

പിസ്സ പാചകത്തിൽ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

1. അടുപ്പ് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് മുൻകൂട്ടി ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.
2. പാൻ ചൂടാക്കി, വെളുത്തുള്ളി (4 ഗ്രാമ്പൂ) അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി (1 പിസി.) അരിഞ്ഞത്. 30 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ എല്ലാം പെട്ടെന്ന് വറുത്തതാണ്. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കത്തിക്കാൻ പാടില്ല.
3. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ കൂൺ (450 ഗ്രാം) ചേർത്ത് 3-5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഓപ്ഷണലായി, 50 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ചേർക്കുന്നു.
4. മൈതാക്കിന് തവിട്ട് നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
5. Gornonzola ചീസ് (30 ഗ്രാം) കുഴെച്ചതുമുതൽ വെച്ചു.
6. പിന്നെ പച്ചക്കറികൾ, fontina ചീസ് (250 ഗ്രാം) കൂൺ ഒരു പാളി വരുന്നു.
7. പിസ്സ അടുപ്പിലാണ്, അത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആയിരിക്കണം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം ഒരു പ്രധാന വിഭവം ആകാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിശപ്പായി സേവിക്കാം. ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ചൂടുള്ളതല്ല. ചുവന്ന വൈനുമായി പിസ്സ നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു.

വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ

വൈദ്യത്തിൽ മൈറ്റേക്ക് കൂണിന്റെ ഉപയോഗം അറിയപ്പെടുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങളാണ് ഇതിന് കാരണം. ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും തടയുന്നതിനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

കഷായങ്ങൾ

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്രതിവിധി നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ച പൊണ്ണത്തടി, പല രോഗങ്ങൾക്കും എതിരെ പോരാടുന്നു. മറ്റൊരു കഷായങ്ങൾ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, മുഴകൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉണങ്ങിയ കൂൺ (3 ടേബിൾസ്പൂൺ) ആവശ്യമാണ്, അത് തകർത്ത് വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കണം. കുപ്പി അടച്ചു, തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് 14 ദിവസം ഒഴിച്ചു. സ്ട്രെയിനിംഗ് ആവശ്യമില്ല. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അവശിഷ്ടം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ കുടിക്കണം.

ഭക്ഷണത്തിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് പ്രതിവിധി 2-3 തവണ എടുക്കുന്നു. രോഗത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്, ഭാഗം 1-3 ടീസ്പൂൺ ആണ്. കോഴ്സ് 90-120 ദിവസമാണ്.

വൈൻ

കൂണിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പാനീയം അമിതവണ്ണത്തിനെതിരെ പോരാടുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. വിവിധ മുഴകൾ അദ്ദേഹം സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇത് 3 ടീസ്പൂൺ എടുക്കും. എൽ. ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം, അത് തകർത്തു. അതിനുശേഷം മിശ്രിതം Cahors ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, അടച്ച് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് 14 ദിവസത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ബുദ്ധിമുട്ട് ആവശ്യമില്ല.

കഷായങ്ങൾ പോലെ വീഞ്ഞും എടുക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അതേ ഭാഗങ്ങളും വ്യവസ്ഥകളും ബാധകമാണ്. ചികിത്സയുടെ ഗതി 90-120 ദിവസമാണ്.

വെണ്ണ

ഉൽപ്പന്നം അമിതവണ്ണത്തിന് ഫലപ്രദമാണ്. ഉപകരണം കൊഴുപ്പുകളെ തകർക്കുന്നു. ക്യാൻസറിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് നാടോടി, മെഡിക്കൽ പരിഹാരങ്ങളുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

3 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. എൽ. ഉണങ്ങിയ കൂൺ, ഒലിവ് ഓയിൽ (500 ഗ്രാം) ഉപയോഗിച്ച് തകർത്ത് ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ അടച്ചിരിക്കുന്നു, തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് 14 ദിവസം ഒഴിച്ചു. എണ്ണ ഫിൽട്ടർ ചെയ്തിട്ടില്ല.

ഉൽപ്പന്നം 1, 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ ആയിരിക്കണം. ഭക്ഷണത്തിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഒരു ദിവസം 3 തവണ. കോഴ്സ് 90 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് 10 ദിവസത്തെ ഇടവേള ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് കോഴ്സ് വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുന്നു.

പൊടി

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച വിവിധ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൊടി വീട്ടിലായിരിക്കണം, ഇത് പ്രതിരോധത്തിനായി വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇത് വെള്ളത്തിലും വളർത്തുന്നു.

ഒരു പൊടി ലഭിക്കാൻ മൈടേക്ക് കഴുകി ഉണക്കി ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. വേവിച്ച വെള്ളം (1 കപ്പ്) ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 0.5 ഗ്രാം എടുക്കും. 8 മണിക്കൂർ നിർബന്ധിക്കുക.

മിശ്രിതം 3 ഡോസുകൾക്കായി പകൽ സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്നം കുലുങ്ങുന്നു. 90 ദിവസമാണ് ചികിത്സ. ഗുരുതരമായ അസുഖത്തോടെ, കോഴ്സ് വർദ്ധിക്കുന്നു.

എക്സ്ട്രാക്റ്റ്

മൈതാക്ക് കൂൺ സത്ത് ഫലപ്രദമാണ്. ഇത് കാപ്സ്യൂളുകളുടെയും തുള്ളികളുടെയും രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു. സിങ്ക്, ഇരുമ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിത പൊടികൾ ഉണ്ട്. എക്സ്ട്രാക്റ്റ് സൗകര്യപ്രദമാണ്, അത് കൃത്യമായി ഡോസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുന്നത് ഇനിപ്പറയുന്ന ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു:

1. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ സജീവമാക്കൽ.
2. മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
3. ക്ലൈമാക്റ്ററിക് പ്രകടനങ്ങളുടെ സാധാരണവൽക്കരണം.
4. പ്രീമെൻസ്ട്രൽ സിൻഡ്രോമിന്റെ പ്രകടനങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
5. ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കംചെയ്യൽ.
6. മർദ്ദം കുറയുന്നു.
7. സിറോസിസ് തടയുന്നു.

എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• വർദ്ധിച്ച സമ്മർദ്ദം;
• എൻഡോക്രൈൻ പ്രശ്നങ്ങൾ;
• പ്രമേഹം;
• കരൾ ക്ഷതം;
• ഫംഗസ് അണുബാധ;
• നിശിത വൈറൽ രോഗങ്ങളും അണുബാധകളും;
• അമിതവണ്ണം.

നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി മുൻകൂട്ടി ആലോചിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പ്രയോജനങ്ങൾ മാത്രമല്ല, വിപരീതഫലങ്ങളും പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

എനിക്ക് എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം?

റഷ്യയിൽ ഒരു പുതിയ കൂൺ വാങ്ങാൻ പ്രയാസമാണ്. പലരും ബാഹ്യ സമാനതയും മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണും ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. എന്നാൽ രണ്ടാമത്തേത് വീട്ടിൽ വളർത്തുന്നു, മൈതാകി ഒരു കൂൺ ഫാർമസിയാണ്, ഒരു രോഗശാന്തിയാണ്. ഒരു ചെടിക്കും ഫംഗസിനും അത്തരം ഗുണങ്ങളില്ല.

വലിയ നഗരങ്ങളിലെ പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകൾ വഴി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂൺ വാങ്ങാം. ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകൾ വഴി കൂടുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാം. ഡെലിവറി രാജ്യത്തുടനീളം നടക്കുന്നു.

മൈതാകെ (ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസ)

"നൃത്തം" കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചുരുണ്ട ഗ്രിഫൺ എന്നാണ് മൈതാകെ അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് ഒരു വലിയ കൂൺ ആണ്, അടിഭാഗത്ത് 50 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുന്നു, അതിന്റെ ക്ലസ്റ്ററുകൾക്ക് ഏകദേശം 4 കിലോ ഭാരമുണ്ടാകും. കാഴ്ചയിൽ മോറലുകളോ മരങ്ങളുടെ വളർച്ചയോ പോലെയാണ് മൈടേക്ക്.

ചരിത്രവും പ്രയോഗവും

മൈതാക്ക് കൂണുകളുടെ ഉപയോഗത്തിന്റെ ചരിത്രം എഡി 4-5 നൂറ്റാണ്ടുകൾ മുതലുള്ളതാണ്. ജപ്പാനിലും ചൈനയിലും, ദുർബലമായ പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങൾക്കുള്ള പ്രതിവിധിയായി അവ ഉപയോഗിച്ചു. ജപ്പാനിലെയും ചൈനയുടെ ചില ഭാഗങ്ങളിലെയും വനങ്ങളിൽ ഇവ വളരുന്നു.

ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, കൂണിനെ "നൃത്തം" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, കാരണം അത് എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ആചാരപരമായ നൃത്തം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിന്റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും. മറ്റ് സ്രോതസ്സുകൾ അനുസരിച്ച്, ഫ്യൂഡലിസത്തിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ, പാവപ്പെട്ട ആളുകൾ ഈ കൂൺ കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, അവർ സന്തോഷത്തിനായി നൃത്തം ചെയ്തു. ജപ്പാനിൽ, മൈതാക്കിനെ "ഗീഷ മഷ്റൂം" അല്ലെങ്കിൽ "സ്ലിം മഷ്റൂം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം അവർ സ്ത്രീകളെ മെലിഞ്ഞ രൂപം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

പല രാജ്യങ്ങളിലും, ഈ കൂൺ ഒരു ഔഷധമായി ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിക്ക് നന്ദി, ഇത് പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജപ്പാന്റെ വടക്കുകിഴക്കൻ ഭാഗത്ത് ഇപ്പോൾ മൈറ്റേക്ക് സാധാരണമാണ്, അവ ചൈനയിലും പ്രത്യേക ഫലവൃക്ഷത്തോട്ടങ്ങളിൽ വളരുന്നു. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ളതും വിലപിടിപ്പുള്ളതുമായ കൂണുകളിൽ ഒന്നായി മൈതാകെ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. (റഷ്യയുടെ പ്രദേശത്ത്, ചുരുണ്ട കഴുകൻ വംശനാശത്തിന്റെ വക്കിലാണ്, ഇത് റഷ്യയുടെ റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.)

രസകരമായ വസ്തുതകൾ

മൈറ്റേക്ക് കൂൺ ഹ്യൂമൻ ഇമ്മ്യൂണോ ഡെഫിഷ്യൻസി വൈറസിനെ (എച്ച്ഐവി) നശിപ്പിക്കുന്നതായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി.

അപേക്ഷ

അടിസ്ഥാനപരമായി, കാൻസർ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവയുള്ള ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മൈടേക്ക് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള പ്രതിരോധ നടപടിയായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മൈതാക്കിന് വ്യക്തമായ സൌരഭ്യവും വളരെ രുചികരവുമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, ഇത് മറ്റ് ഓറിയന്റൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു. സൂപ്പ്, സോസുകൾ, മസാലകൾ, ഫ്രഷ് സലാഡുകൾ, പാനീയങ്ങൾ, എക്സ്ട്രാക്റ്റുകൾ എന്നിവ മൈടേക്കിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ, മിസോ സൂപ്പിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് മൈറ്റേക്ക്. ഈ സൂപ്പ് 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിച്ചിട്ടില്ല. പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ കൂൺ ചേർക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ അവ തിളപ്പിക്കരുത്, 5-8 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. മൈതാക്ക് ഉണക്കിയാൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ പുനർനിർമ്മിക്കാം. മൈടേക്ക് പുനർനിർമ്മിച്ച വെള്ളം സൂപ്പ്, സോസുകൾ, ചാറുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കാം.

കൊറിയയിൽ മൈടേക്ക് ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആണ്. ഈ കൂൺ 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വറുത്തതാണ്, എല്ലാ ചേരുവകളും ഉടനടി ചേർത്ത് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുന്നു. വേവിച്ച കൂൺ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.

വറുത്തതോ പായസം ചെയ്തതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, സാൾട്ട്‌വോർട്ട്‌സ് എന്നിവയ്‌ക്കുള്ള ഒരു പ്രധാന കോഴ്‌സും സൈഡ് വിഭവവും മൈടേക്ക് ആകാം.

ഘടനയും ഗുണങ്ങളും

മൈടേക്ക് കൂൺ പകർച്ചവ്യാധികൾ കുറയ്ക്കുന്നു, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയുന്നു, കീമോതെറാപ്പിയുടെ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു (മുടി കൊഴിച്ചിൽ, വേദന, ഓക്കാനം).

മൈടേക്ക് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് രക്തസമ്മർദ്ദം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ട്യൂമറുകൾ തടയുന്നു, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഓങ്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി, അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികൾ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനം തകരാറിലായാൽ മൈറ്റേക്ക് കൂൺ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

maitake കലോറികൾ

maitake കലോറികൾ - 34 കിലോ കലോറി.

മെറിപിലേസി കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ് മൈതാകെ (ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസ). ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ നിന്ന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഇത് "നൃത്തം ചെയ്യുന്ന കൂൺ" കൂടിയാണ്. ഇത് കണ്ടെത്തിയ ആളുകൾ സന്തോഷത്തോടെ നൃത്തം ചെയ്തതിനാലാണ് ഈ പേര് പുരാതന കാലത്ത് നിന്ന് വന്നത്. ഫ്യൂഡൽ ജപ്പാന്റെ കാലത്ത് പോലും മിറ്റേക്ക് അതിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ കാരണം വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ചക്രവർത്തിമാർ ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ അതിന്റെ ഭാരത്തിന് തുല്യമായ വെള്ളിയിൽ നൽകി.

ഉപകരണം

ഓക്ക്, ബീച്ച്, ജാപ്പനീസ് ഓക്ക് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും ഉള്ള തടിയുടെ വേരുകളിലോ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകുന്ന മരത്തടികളിലോ കാട്ടു കുമിൾ വികസിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വലുപ്പമുള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ ഘടനയിൽ നിന്നാണ് മൈതാക്ക് വളരാൻ തുടങ്ങുന്നത്. അതിന്റെ ശരീരത്തിന് ഏകദേശം 60 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുണ്ട്, ശക്തമായി മടക്കിയതോ അലകളുടെതോ ആയ ചാര-തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള തൊപ്പികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫാൻ ആകൃതിയിലുള്ള മൈടേക്ക് ഫ്രൂട്ട് ബോഡികൾ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്ത് ഒരു വലിയ ഘടന ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ കൂൺ വലിയ വലിപ്പത്തിൽ എത്താം - 50 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വ്യാസം.

പടരുന്ന

ജപ്പാൻ, ചൈന, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവയുടെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ കൂൺ വന്യമാണ്. കർശനമായ പ്രത്യേക കൃഷി സാഹചര്യങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കൃഷി ചെയ്യാറുള്ളൂ. സാധാരണയായി, ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ ശരത്കാല മാസങ്ങളിൽ പാകമാകും. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ജപ്പാനിലും ചൈനയിലും മൈതാക്ക് പരമ്പരാഗതമായി നിലകൊള്ളുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അതിന്റെ സ്വാഭാവിക ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ ഇന്ന് അമേരിക്കയിൽ ഗണ്യമായി വളർന്നു.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഭാഗം

എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രാസഘടന

രാസഘടനയിൽ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ - ബി 2, ഡി 2, നിയാസിൻ (വിറ്റാമിൻ പിപി). കൂണിലെ പ്രധാന സജീവ ഘടകമാണ് ബീറ്റാ-ഡി-ഗ്ലൂക്കൻ, ഇത് ഒരു ഗ്ലൂക്കോസ് പോളിമർ, പ്രോട്ടീൻ-ബൗണ്ട് ബീറ്റാ-ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് ആണ്. ഇളം കൂണുകളുടെ ശരീരത്തിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം - ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ, അലനൈൻ, ലൈസിൻ എന്നിവ വളരെ സമ്പന്നമാണ്.

ഔഷധ ഗുണങ്ങളും പ്രയോഗവും

അതിന്റെ സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ, ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചർ, സുഖകരമായ സൌരഭ്യം എന്നിവ കാരണം, പാചക വ്യവസായത്തിൽ മൈടേക്ക് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. രുചിക്ക് പുറമേ, വൈവിധ്യമാർന്ന രാസഘടന കാരണം ഫംഗസിന് ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും - കരൾ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൊഴുപ്പുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ഓറിയന്റൽ മെഡിസിനിൽ മൈടേക്ക് വളരെ വിപുലമായ ഉപയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു, ഇത് പ്രമേഹം, ഉദരരോഗങ്ങൾ, രക്താതിമർദ്ദം, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം, വിട്ടുമാറാത്ത ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, നാഡീ പിരിമുറുക്കം എന്നിവയ്ക്ക് ബാധകമാണ്. രക്താർബുദം, ആമാശയത്തിലെയും അസ്ഥികളിലെയും ക്യാൻസറുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ ജെല്ലി സത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രദമാണെന്ന് ലബോറട്ടറി പരിശോധനകൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് കൂണുകളേക്കാൾ ശക്തമായ ആന്റിട്യൂമർ ഇഫക്റ്റ് മൈടേക്ക് സത്തിൽ ഉണ്ട്. 1992 ൽ. ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ അസ്ഥിമജ്ജയിലെ വെളുത്ത രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ മൈടേക്കിന് ശക്തമായ എച്ച്ഐവി വിരുദ്ധ പ്രവർത്തനം ഉണ്ടെന്ന് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ നാഷണൽ ക്യാൻസർ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് വിശ്വസിക്കുന്നു.

പ്രവർത്തനത്തിന്റെ മെക്കാനിസം

പതിറ്റാണ്ടുകളായി, മൈറ്റേക്കിന്റെ പ്രവർത്തനരീതി വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന് വിവിധ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. അവർക്ക് നന്ദി, അവൻ ഇപ്പോൾ പ്രശസ്തനാണ്. ഫംഗസിന്റെ സജീവ ഘടകങ്ങൾ ബാധിക്കുന്ന ടാർഗെറ്റ് സെല്ലുകൾ ഡെൻഡ്രിറ്റിക് സെല്ലുകളാണ്. ശരീരത്തിന്റെ പുറം ഉപരിതലത്തിന് തൊട്ടുതാഴെയായി സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും കൂടുതൽ കോശങ്ങൾ ഇവയാണ് - ചർമ്മവും കഫം ചർമ്മവും. ചർമ്മത്തിൽ, അവയെ ലാംഗർഹാൻസ് കോശങ്ങൾ എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു. അവരുടെ പ്രവർത്തനം എക്സോജനസ് അല്ലെങ്കിൽ എൻഡോജെനസ് ആക്രമണകാരികളെ തിരിച്ചറിയുന്നതും ഉചിതമായ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തിന്റെ സമാഹരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ടിഷ്യൂകളിലെ വ്യാപകമായ പ്രാദേശികവൽക്കരണം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഡെൻഡ്രിറ്റിക് കോശങ്ങളാണ് രോഗപ്രതിരോധ പ്രതിരോധത്തിന്റെ ആദ്യ നിര. കൂൺ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഗ്ലൂക്കനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന ആദ്യത്തെ കോശങ്ങളാണിവ.

തുടക്കത്തിൽ, പോളിസാക്രറൈഡുകൾ വാക്കാലുള്ള അറയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, അവിടെ ഓറൽ മ്യൂക്കോസയുടെ ലാംഗർഹാൻസ് കോശങ്ങളുണ്ട്, പിന്നീട് അവ ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും ഡെൻഡ്രിറ്റിക് കോശങ്ങളാൽ തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്നു. ഗ്ലൂക്കോൺ ആഗിരണം ചെയ്ത ശേഷം, അവ കരളിൽ പ്രചരിക്കുന്നു, അവിടെ ലക്ഷ്യം കുപ്ഫെർ കോശങ്ങളാണ് (ഡെൻഡ്രിറ്റിക് സെല്ലുകൾ). ലിംഫറ്റിക് ഗാംഗ്ലിയയിൽ എത്തുന്ന ഗ്ലൂക്കണുകൾ ഈ ഗാംഗ്ലിയയുടെ ഡെൻഡ്രിറ്റിക് കോശങ്ങളാൽ ഫാഗോസൈറ്റോസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഗ്ലൂക്കണുകളും പ്രോട്ടോഗ്ലൈക്കാനുകളും ഡെൻഡ്രിറ്റിക് കോശങ്ങളെ സജീവമാക്കുന്നു, കാരണം അവ ആന്റിജനിക് ഉത്തേജനങ്ങളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ലിംഫോസൈറ്റുകളുടെ മെംബ്രണുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അടുത്ത രാസഘടന ലിംഫറ്റിക് ഗാംഗ്ലിയയിൽ എത്തുന്ന അവയുടെ പ്രഭാവം സജീവമാക്കുന്നതിനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു, ഈ ഗാംഗ്ലിയയുടെ ഡെൻഡ്രിറ്റിക് കോശങ്ങളാൽ ഫാഗോസൈറ്റോസ് ചെയ്യുന്നു.

എക്സ്ട്രാക്റ്റ്

എൺപതുകളുടെ അവസാനത്തിൽ, പ്രൊഫ. ഡോ. ഹിരോക്കി നൻബ കൂണിൽ നിന്ന് ഒരു സത്തിൽ സൃഷ്ടിച്ചു. ഇതിൽ പ്രത്യേകിച്ച് സജീവമായ പോളിസാക്രറൈഡ്, ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചില കോശങ്ങളെയും പ്രോട്ടീനുകളെയും സജീവമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (മാക്രോഫേജുകൾ, ടി സെല്ലുകൾ, ഇന്റർലൂക്കിൻ -1, -2 മുതലായവ),

പ്രോപ്പർട്ടികൾ

• ഇമ്മ്യൂണോസ്റ്റിമുലേറ്റിംഗ് - സെല്ലുലാർ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നായി 1,6 ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി സജീവമാക്കുന്ന ഈ സംയുക്തം, മാക്രോഫേജുകൾ, ടി സെല്ലുകൾ, ലിംഫോസൈറ്റുകൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ലിംഫോസൈറ്റുകളും സൂപ്പർഓക്സൈഡ് അയോണുകളും സജീവമാക്കുന്ന ഇന്റർല്യൂക്കിൻ -1 (IL1), ഇന്റർല്യൂക്കിൻ -2 (IL2), ലിംഫോകൈനുകൾ - മാക്രോഫേജുകൾ വഴി സൈറ്റോടോക്സിക് ഏജന്റുകളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് മൈടേക്ക് ഈ കോശങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിലെ ആക്രമണകാരികളെ ഇല്ലാതാക്കുകയും പകർച്ചവ്യാധികൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു;
• ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂണിലെ ആന്റിട്യൂമർ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ മാക്രോഫേജുകളുടെ ഉത്പാദനം സജീവമാക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ, അവർ ട്യൂമർ കോശങ്ങളെ വിഴുങ്ങുകയും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, മുടികൊഴിച്ചിൽ തുടങ്ങിയ പാർശ്വഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുമ്പോൾ കീമോതെറാപ്പി സമയത്ത് മൈടേക്ക് കഴിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഫലപ്രാപ്തി ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
• ഭാരം നിയന്ത്രണം - കൂൺ കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂണിൽ കലോറി കുറവാണെങ്കിലും നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സംതൃപ്തി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ മറ്റ് വശങ്ങൾ മാറ്റാതെ ദിവസവും മൈതാക്ക് കഴിക്കേണ്ടി വന്ന അമിതഭാരമുള്ള 30 ആളുകളിൽ യോക്കോട്ട നടത്തിയ പഠനം കാണിക്കുന്നത് രണ്ട് മാസത്തെ പഠനത്തിനൊടുവിൽ അവർക്ക് 13 കിലോ വരെ കുറഞ്ഞു എന്നാണ്;
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു - മൈടേക്കിന്റെ ഘടനയും പ്രവർത്തനവും പഠിക്കുന്ന ജാപ്പനീസ് ഫിസിഷ്യൻ നൻബയുടെ ഒരു പഠനം, ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് ഫലപ്രദമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇൻസുലിനിലേക്കുള്ള കോശങ്ങളുടെ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിച്ച് ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കാൻ അദ്ദേഹം ലാബ് എലികളിൽ പരീക്ഷണം നടത്തുകയാണ്. കൂണിൽ സ്വാഭാവിക ആൽഫ-ഗ്ലൂക്കോസിഡേസ് ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലാണ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നത്;
• സ്ത്രീകളുടെ ഫെർട്ടിലിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു - പോളിസിസ്റ്റിക് ഓവറി സിൻഡ്രോം (പിസിഒഎസ്) മൂലമുണ്ടാകുന്ന ആർത്തവ ക്രമക്കേടുകളുള്ള സ്ത്രീകളിൽ മൈടേക്കിന് അണ്ഡോത്പാദനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ക്ലോമിഫെൻ (അണ്ഡോത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സിന്തറ്റിക് മരുന്ന്) പ്രവർത്തനവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഫംഗസിന്റെ പ്രവർത്തനം കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ്;
• ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്;
• ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ;
• ആൻറിവൈറൽ.

രോഗങ്ങളും വ്യവസ്ഥകളും

• കാൻസർ അവസ്ഥകൾ;
• ഫ്ലൂ അവസ്ഥകൾ;
• കാർഡിയാക് ഇസ്കെമിയ;
• അമിതവണ്ണം;
• പ്രമേഹം;
• പോളിസിസ്റ്റിക് ഓവറി സിൻഡ്രോം (പിസിഒഎസ്);
• ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ;
• റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ്;
• ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്;
• ഏറ്റെടുക്കുന്ന പ്രതിരോധശേഷി സിൻഡ്രോം (എയ്ഡ്സ്).

ഉപയോഗത്തിന്റെ രൂപങ്ങൾ

• എക്സ്ട്രാക്റ്റ്;
• ഗുളികകൾ;
• കാപ്സ്യൂളുകൾ;
• പൊടി

ഇടപെടൽ

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്വാഭാവികമായി കുറയ്ക്കാൻ കൂണിന് കഴിവുണ്ട്. പ്രമേഹ ചികിത്സയ്ക്കായി നിർദ്ദേശിക്കുന്ന മരുന്നുകൾക്കൊപ്പം ഏത് രൂപത്തിലും അതിന്റെ ഉപഭോഗം വിപരീതഫലമാണ്. സംയുക്ത ഉപഭോഗം ഒരു ഹൈപ്പോഗ്ലൈസമിക് പ്രതിസന്ധിക്ക് കാരണമാകും.