പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകം എങ്ങനെ - ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകം എങ്ങനെ, രുചിയുള്ള ചീഞ്ഞ. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്, ലഘുഭക്ഷണത്തിനും ശീതകാലം കാനിംഗിനും. ഇന്ന് നാം ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കും.

തീർച്ചയായും ഓരോ കുടുംബവും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ അതിന്റേതായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, എല്ലാവർക്കും അവരുടേതായ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്, അത് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

കാരറ്റ്, തക്കാളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ എന്ത് ആവശ്യമാണ്?

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 2-3 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
• തക്കാളി - 300 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - അര ഗ്ലാസ്
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ

വീട്ടിൽ പാചകം

1. ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറികൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കും, അങ്ങനെ നമുക്ക് അവയെ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കാൻ കഴിയും. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.
2. ഉള്ളി വറുക്കുക
3. എല്ലാ നിലത്തു പച്ചക്കറികളും ഇവിടെ ഇടുക, ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക
5. എല്ലാം കലർത്തി ശേഷം, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് കെടുത്തിക്കളയുക വിനാഗിരി ചേർക്കുക, പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക, മുൻകൂട്ടി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു അയയ്ക്കുക. അത്തരം സംരക്ഷണത്തിന് പാസ്ചറൈസേഷൻ ആവശ്യമില്ല.
6. ഞങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുന്നു. കൂടുതല് വായിക്കുക
7. കവറുകൾ ചുരുട്ടിയ ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ അത് തണുക്കുന്നതുവരെ.

സ്ക്വാഷ് കാവിയാർഉള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വിനാഗിരി - 10 മില്ലി
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (നിങ്ങൾക്ക് 15 ഗ്രാം കഴിയും.)
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 കപ്പ്

രുചികരമായ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നു

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ തൊലി കളയാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ കഴുകിയ ശേഷം, അവയെ കട്ടിയുള്ളതല്ല, വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക (മുമ്പ് ചൂടാക്കിയ ശേഷം). അതേ രീതിയിൽ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, പിന്നെ പച്ചിലകൾ (ചെറുതായി).
2. വെളുത്തുള്ളി ഒന്നിച്ച് പൊടിക്കാൻ ഉപ്പ് ചേർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഒരുതരം ഗ്രുവൽ ലഭിക്കും. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിച്ച് അവിടെ ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, വോലം, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇടുക.
3. എല്ലാം കലർത്തി, ഞങ്ങൾ പിണ്ഡത്തെ ജാറുകളായി വിഘടിപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഒരു മണിക്കൂറും 15 മിനിറ്റും അര ലിറ്റർ ജാറുകളിലേക്ക് പോകും, ​​ഒന്നര - ലിറ്റർ വരെ. ഞങ്ങൾ മൂടികൾ വളച്ചൊടിക്കുക, ഊഷ്മളമായി മൂടുക.

മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

പാചകത്തിന് എന്താണ് വേണ്ടത്?

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2.5 കിലോഗ്രാം
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2-3 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 അല്ലി
• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ഒരു ഗ്ലാസ്
• കുരുമുളക് - 5-7 കഷണങ്ങൾ

ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് ശരിയായി ചെയ്യുന്നു

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, ഒരു grater മാത്രം മൂന്ന് കാരറ്റ്, നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും. ബാക്കിയുള്ളവ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പോകുന്നു.
2. കാരറ്റും ഉള്ളിയും വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് എല്ലാ വറ്റല് പച്ചക്കറികളും അവർക്ക് അയയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടു, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പിണ്ഡം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യാൻ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ എടുക്കും.
3. പതിവായി ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കാവിയാർ കത്തിക്കും. അവസാനം, സന്നദ്ധതയ്ക്ക് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കുരുമുളക് ഇടുക, പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ കാവിയാർ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, പതിവുപോലെ അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ചീര ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

സംഭരണ ​​ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കഷണങ്ങൾ
• ഉള്ളി - 1-2 കഷണങ്ങൾ
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 1 കുല വീതം
• സുനേലി ഹോപ്സ് - ആസ്വദിക്കാൻ
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ചുവന്ന കുരുമുളക്, പപ്രിക) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - അര കപ്പ്

ഒരു ചെറിയ പാചക നിർദ്ദേശം

1. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് അയയ്ക്കും. അവർ ഫ്രൈ ചെയ്യട്ടെ. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ചെറുതായി ഉപ്പ് - ജ്യൂസ് പുറത്തുവരണം.
2. അല്പം കഴിഞ്ഞ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചൂഷണം ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ് അവരെ അയയ്ക്കും. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, പച്ചിലകൾ നന്നായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഇടുക.
3. 30 മിനിറ്റ് കൂടി ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, എല്ലാം കലർത്തി ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ചെയ്യുന്നതുപോലെ ചുരുട്ടുക. ഇത് ഉടനടി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വാൽനട്ട് ചേർക്കാം.

വഴുതന, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 500 ഗ്രാം
• വഴുതന 300 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
• തക്കാളി - 300 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു!

1. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി, തൊലി കളയുന്നു - തൊണ്ട, വിത്തുകൾ, തണ്ടുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന്. ആദ്യം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാം.
2. അതിനുശേഷം ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എല്ലാം പാകം ചെയ്യുന്ന വിഭവം ചൂടാക്കുക. ഇവിടെ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് മാംസം അരക്കൽ ലെ കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
3. എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, ഒരു മാംസം അരക്കൽ ലെ തക്കാളി നിലത്തു ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം.
4. ഞങ്ങൾ കാവിയാർ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുദ്രയിടും, 5-6 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

വർക്ക്പീസിൽ എന്താണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്?

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 6 കഷണങ്ങൾ
• ഉള്ളി - 1 കിലോഗ്രാം
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 350 ഗ്രാം
• മയോന്നൈസ് - 250 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 200 മില്ലി
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• ഉപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ

മനസ്സുകൊണ്ട് രുചികരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ പാചകം!

പാചകക്കുറിപ്പ് അപകടസാധ്യതയുള്ള പരീക്ഷണക്കാർക്കുള്ളതാണെന്ന് ഞാൻ ഉടൻ പറയണം, അതിനാൽ ആദ്യം പരിശോധനയ്‌ക്കായി ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഉണ്ടാക്കുക, നല്ല ആരോഗ്യമുള്ളവർക്കായി!

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക, പിണ്ഡം ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
2. എല്ലാം കലർത്തി രണ്ടര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പ്രധാന കാര്യം അത് കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, അതിനാൽ പിണ്ഡം കൂടുതൽ തവണ ഇളക്കുക.
3. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി gruel, മയോന്നൈസ്, കുരുമുളക്, കലർത്തി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു.
4. ഞങ്ങൾ കവറുകൾ ചുരുട്ടുന്നു.

സെലറി റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - കിലോഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• സെലറി - 50 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - അര ഗ്ലാസ്

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വിളവെടുപ്പ് സ്നേഹത്തോടെ സംരക്ഷിക്കുന്നു!

1. പടിപ്പുരക്കതകിനെ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ചൂടുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക.
2. അതിനുശേഷം ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി റൂട്ട് എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഓരോ ചേരുവകളും പ്രത്യേകം വറുത്തതാണ്.
3. തക്കാളി പൊടിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നിലത്തു പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പിണ്ഡം ചേർക്കുക.
4. ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അത് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കി, അര-ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അരമണിക്കൂറോളം അണുവിമുക്തമാക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുള്ള ലിറ്റർ.
6. മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോഗ്രാം
• ഉള്ളി - 3-4 കഷണങ്ങൾ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 300 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി
• ഉപ്പ് - 1-1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ശീതകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ പ്രയോജനത്തോടെ ചെയ്യുന്നു

1. പടിപ്പുരക്കതകും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞത്, വറുക്കുക, പക്ഷേ ഓരോന്നും പ്രത്യേകം.
2. പിന്നെ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എല്ലാ പൊടിക്കുന്നു. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരികയും മൂടിയോടു കൂടിയ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ചൂടുള്ള ഇട്ടു.
3. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ കലത്തിലേക്ക് അയച്ച് x അണുവിമുക്തമാക്കുക. ലിറ്റർ ജാറുകൾ ഒന്നര മണിക്കൂർ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ചുരുട്ടുകയുള്ളൂ.
4. അവരെ ഊഷ്മളമായ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുന്നത് നന്നായിരിക്കും, രാവിലെ വരെ നിൽക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവരെ അലമാരയിലേക്ക് അയയ്ക്കൂ.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്?

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 8 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

വിശദമായ വിവരണമുള്ള ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കൽ

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക.
2. പടിപ്പുരക്കതകിനെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക - ആദ്യം നീളത്തിൽ, പിന്നെ സമചതുര ആക്കുക. കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പ്രത്യേകം പൊടിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കലർത്തി, ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അല്പം). പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
4. പിന്നെ ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി പിണ്ഡം കടന്നു ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക. ഇപ്പോഴും പിണ്ഡം പായസം, ഇളക്കി മറക്കാതെ, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ്. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കാവിയാർ പായ്ക്ക് ചെയ്യാനും മൂടികളാൽ മൂടി അരമണിക്കൂറോളം അണുവിമുക്തമാക്കാനും ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു.
5. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഒരു താക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് കവറുകൾ ശക്തമാക്കൂ.

ആപ്പിൾ, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

പാചക ചേരുവകൾ

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1.5 കിലോഗ്രാം
• തക്കാളി - 1.5 കിലോഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 1 കിലോഗ്രാം
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ
• ആപ്പിൾ - 1-2 കഷണങ്ങൾ
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - പകുതി പോഡ്
• ഉള്ളി, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിക്കാൻ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം?

1. എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ക്രമരഹിതമായി വെട്ടി മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക.
2. പിന്നെ, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് അര ഗ്ലാസ് എണ്ണ ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കും. കാവിയാർ ഒരു പ്രത്യേക സാന്ദ്രത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ഈ പ്രക്രിയ 2-3 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും.
3. കാവിയാർ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നത്) സീസൺ ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ഉടനെ മുദ്രയിടുക. അത്തരം സംരക്ഷണം ഏത് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോഗ്രാം
• കൂൺ - 400 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 4-5 കഷണങ്ങൾ
• ഉള്ളി - 2-3 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം
• ഡിൽ - കുല
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ചുവപ്പും കറുപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

ഞങ്ങൾ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ശരിയായി സംരക്ഷിക്കുന്നു!

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക. ഒരു നാടൻ grater ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
2. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യും (മുമ്പ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക) ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് എറിയുകയോ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുകയോ ചെയ്യും. കൂൺ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ഞങ്ങൾ എണ്ണ ചൂടാക്കി, തവിട്ട് വരെ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ഇവിടെ വയ്ക്കുക, എണ്ണ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കാരറ്റ് ഇവിടെ ഇട്ടു, കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ഞങ്ങൾ ഇവിടെ പടിപ്പുരക്കതകും പരിചയപ്പെടുത്തും, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് ചേർക്കുക, പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ അതേ അളവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ കൂൺ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
4. ഇതെല്ലാം രുചിക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇവിടെ ഇട്ടു നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി, തിളപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു മൂടി ചുരുട്ടുക. ശൈത്യകാലത്തിന് മുമ്പായിരിക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, സന്നദ്ധതയ്ക്ക് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് അല്പം വിനാഗിരി പിണ്ഡത്തിൽ ഇടുക.

സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ കഷണങ്ങൾ

ചേരുവകൾ:

• 3-4 ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ,
• 4-5 ഇടത്തരം തക്കാളി
• 2 വലിയ ഉള്ളി
• 2 വലിയ കാരറ്റ്
• 50 ഗ്രാം പച്ചിലകൾ
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. സാധാരണയായി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അത് സംരക്ഷിക്കില്ല എന്നതിനാൽ, അത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
2. അതിനാൽ, വറുത്ത പോലെ ഉള്ളി, കാരറ്റ് മുളകും. സമചതുരയിൽ ഉള്ളി, ക്യൂബുകളിലോ സ്ട്രോകളിലോ ഉള്ള ക്യാരറ്റ്. ചൂടായ പായസത്തിലോ കോൾഡ്രണിലോ ഞങ്ങൾ അവയെ പരത്തുന്നു (ഭാഗം വലുതാണെങ്കിൽ). ഉള്ളിയും കാരറ്റും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക. അവർ ചെറുപ്പമല്ലെങ്കിലും മഞ്ഞനിറമുള്ള ചർമ്മമാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് നീക്കം ചെയ്യണം.
3. എല്ലാം കൂടി കുറച്ചു സമയം കൂടി വറുക്കുക. ഇനി തക്കാളിയിലേക്ക് വരാം. വിഭവത്തിലെ തൊലികൾ കാണാതിരിക്കാൻ, അത് ആദ്യം നീക്കം ചെയ്യണം. തക്കാളിയുടെ മുകളിലും താഴെയും സ്ലിറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
4. 20 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ഇടുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ തൊലി നീക്കം ചെയ്യാനും തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കാനും കഴിയും. ഞങ്ങളുടെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തക്കാളി ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. അവസാനം, കാവിയാറിൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ 30-40 മിനിറ്റ് പായസം കാവിയാർ. രണ്ട് തവണ ഇളക്കുക, അതേ സമയം കാവിയാർ കത്തുന്നില്ലെന്ന് പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.
6. കാവിയാർ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മറക്കരുത്. മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, കാവിയാറിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
7. റെഡിമെയ്ഡ് കാവിയാർ 5-6 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ മികച്ച രുചിയാണ്. എന്നാൽ പലപ്പോഴും അവൾ ഈ സമയത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നില്ല, കാരണം അവൾ തണുക്കുമ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കുന്നു.

കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ്

തീർച്ചയായും, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ചില സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിന്റെ രുചി മാറ്റാൻ മറ്റൊന്നിനും കഴിയില്ല. പുറമേ, പ്രധാന പ്ലസ് ഏതെങ്കിലും ഹോസ്റ്റസ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിന്ന് കാവിയാർ പാചകം കഴിയും എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കി പോകേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യാം, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ മറ്റൊരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അടച്ച പാത്രത്തിൽ 3-4 ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം (അങ്ങനെ അധിക ദുർഗന്ധം ചേർക്കരുത്).

പൊതുവേ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, എന്നാൽ ആരുടെ ഹൈലൈറ്റ് മധുരമുള്ള മണി കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക. ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് രുചി മാറ്റില്ല, പക്ഷേ പലർക്കും മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെ സ്പർശം ഇഷ്ടപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 1 പിസി;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല.

കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കണം: ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക, കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പീൽ, പിന്നെ തക്കാളി കഴുകി സമചതുര മുറിച്ച്.
2. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകി സമചതുര മുറിച്ച്. പാചകം ആരംഭിക്കുക: ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഇടുക.
3. പച്ചക്കറികൾ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്യും. പിന്നെ തക്കാളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പുറത്തു കിടന്നു.
4. പച്ചക്കറികൾ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
5. അടുത്തതായി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, ഇളക്കി 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
6. "കുട്ടിക്കാലത്തെപ്പോലെ" കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ചോപ്പറോ ആവശ്യമാണ്. ആ സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കാം. പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, എല്ലാം ചോപ്പറിലേക്ക് മാറ്റി 1 മിനിറ്റ് ഓണാക്കുക.
7. കാവിയാർ തയ്യാറാണ്. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്കോ മറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ മാറ്റി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടണം. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ Ira പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1200 ഗ്രാം;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100-150 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• കട്ടിയുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നേർപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• രുചി പഞ്ചസാര (ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ).

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. വെളുത്തുള്ളി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സമചതുര ഉപയോഗിച്ച് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നു. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അവിടെ ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 100 മില്ലി എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
2. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉള്ളി വറുക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഉള്ളിയിലേക്ക് പാൻ അയയ്ക്കുകയും സൌമ്യമായി പൊൻ വരെ വറുക്കുക.
3. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ചേർക്കണം. അതു കഴുകണം, വിത്തുകൾ നീക്കം കോർ. പിന്നെ സമചതുര മുറിച്ച്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന പച്ചക്കറി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു - പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയോ നിരവധി ചെറിയവയോ കഴിക്കും. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തൊലി കളയുന്നു.
4. കഠിനമായ വിത്തുകളുള്ള ഒരു പടിപ്പുരക്കതകിയാണെങ്കിൽ, അവ കാമ്പിനൊപ്പം നീക്കം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ ചെറിയ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ധൈര്യത്തോടെ വിത്തുകൾ സഹിതം സമചതുര അവരെ മുളകും.
5. ഇതിനകം വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകും ഒഴിക്കുന്നു. കൂടുതൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം പച്ചക്കറികളുടെ മുഴുവൻ വറുത്ത സമയത്തും വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പലതവണ ചേർക്കാം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ശേഷം, ഉടനെ ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി ഇടത്തരം ചൂട് മാരിനേറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
6. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ലിഡ് തുറന്ന് കാവിയാർ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും കാവിയാർ നിറം മാറുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, രുചി കൊണ്ടുവരിക.
7. കാവിയാർ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
8. ഇത് ചൂടും തണുപ്പും ഒരുപോലെ നൽകാം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

കടയിലെന്നപോലെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
• 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പച്ചിലകൾ - ഓപ്ഷണൽ
• 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ,
• 1.5 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകി, തൊലി നീക്കം വിത്തുകൾ നീക്കം. ഒരു നാടൻ grater അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ സ്ക്രോൾ ന് താമ്രജാലം.
2. കാരറ്റിലും ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ നല്ലത്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക. മൂടി 7-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
4. 30-40 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഉപ്പ്, അരപ്പ്.
5. ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാം. ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാം.
6. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള കാവിയാർ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയിലേക്ക് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മൂടി അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
7. ഉടനടി വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിനാഗിരി ഒഴിവാക്കാം. വായിക്കുക
8. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു വിശപ്പ് വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിൽ വിരിച്ച് കഴിക്കാം! എന്നിട്ടും, ഉപവാസസമയത്ത് കാവിയാർ എന്നത്തേക്കാളും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

നമ്മിൽ പലർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട, സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ വളരെ രുചിയുള്ള മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവുമാണ്. ഈ കുറഞ്ഞ കലോറി ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ആരോഗ്യത്തിന് (വിറ്റാമിനുകൾ ബി, സി, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ) വിലയേറിയതും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ മൈക്രോലെമെന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വിളർച്ച, രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം, അമിതഭാരം എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് വീട്ടിൽ വളരെ രുചികരമായ ടെൻഡറായി മാറുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം കണ്ടെത്തും. ഭക്ഷണം കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ മോശമല്ല, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

വീട്ടിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ. പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: മൂന്ന് കിലോഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, 30 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 1 കിലോ ഉള്ളി, മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഒരു കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്, ഏഴ് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക്.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകുക. തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സമചതുര മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ cauldron ൽ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഫ്രൈ. എന്നിട്ട് കൊഴുപ്പ് കുറച്ച് കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റുക. അതേ കോൾഡ്രണിൽ, ഉള്ളിയും കാരറ്റും വെവ്വേറെ കടന്നുപോകുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും യോജിപ്പിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മുളകും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കോൾഡ്രോണിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചീര, അതുപോലെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു. മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ തയ്യാറാണ്. ഇത് ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റി വളരെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ചേരുവകൾ: മൂന്ന് കിലോഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉള്ളി 500 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസ് 250 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് 250 ഗ്രാം, ഉപ്പ് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ, സസ്യ എണ്ണ 150 ഗ്രാം, സത്യാവസ്ഥ, നിലത്തു കുരുമുളക്.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. അവയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റും മയോന്നൈസും ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ചെറിയ തീയിൽ വിശപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് കാവിയാർ പാകം ചെയ്യുക. പിന്നെ ബേ ഇല എടുത്തു, പാത്രങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം ഇട്ടു.

വീട്ടിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ. സീമിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: ഒരു കിലോഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, 20 ഗ്രാം വിനാഗിരി (9%), തക്കാളി പേസ്റ്റ് 70 ഗ്രാം, ഉള്ളി 250 ഗ്രാം, നിലത്തു സെലറി, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി നാലു ഗ്രാമ്പൂ, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ (3 ബൈ 3) സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിവശം ഉള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, ലിഡ് അടച്ച് ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് എണ്ണയും വിയർപ്പും ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി സമചതുരയായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, സെലറി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ മസാലകളും ചേർത്ത് അഞ്ച് മുതൽ എട്ട് മിനിറ്റ് വരെ ഉള്ളി വിയർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളുമായി പടിപ്പുരക്കതകിനെ സംയോജിപ്പിച്ച്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാലിൽ അടിക്കുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഭക്ഷണം ഇടുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വീട്ടിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ തയ്യാറാണ്. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ഇത് ക്രമീകരിച്ച് ലോഹ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക.

വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് മികച്ചതാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗം നിരവധി പരീക്ഷണങ്ങളിലൂടെയാണ്. എന്നാൽ ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ജോലി എളുപ്പമാക്കും. ശീതകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ (എന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്) മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ 5 ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞാൻ ശേഖരിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കി ഉടൻ കഴിക്കണമെങ്കിൽ, അതിൽ വിനാഗിരിയോ സിട്രിക് ആസിഡോ ചേർക്കേണ്ടതില്ല. ഈ അഡിറ്റീവുകൾ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ളതാണ്.

ഒരു കടയിലെന്നപോലെ പലരും കാവിയാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ വീട്ടിൽ പോലും, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോർ പതിപ്പിനേക്കാൾ മോശമായ കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഞാൻ എഴുതാം. അതേ സമയം, ആഗ്രഹിച്ച ഫലം നേടാൻ സഹായിക്കുന്ന ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ ഞാൻ എഴുതും. അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾ എന്താണ് ചെയ്തതെന്ന് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതാൻ മറക്കരുത്. അത് എനിക്ക് പ്രധാനമാണ്.

സംരക്ഷണത്തിനായി, ജാറുകൾ, മൂടികൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ഒഴിക്കുന്ന ഒരു ലാഡിൽ എന്നിവ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ധാരാളം ജാറുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയെ ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ജാറുകൾ ഇടുക, 140 ഡിഗ്രി ചൂട് ഓണാക്കുക. അടുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് അതിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നീരാവിയിൽ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം (കെറ്റിലിന് മുകളിൽ, വെള്ളത്തിന്റെ കലത്തിൽ ഒരു താമ്രജാലം ഇടുക). തുള്ളി താഴേക്ക് ഒഴുകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ പാത്രം അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. 5 മിനിറ്റ് മൂടി പാകം ചെയ്യുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ ആദ്യം എഴുതും, കാരണം ഇത് പ്രിയപ്പെട്ടതാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ബാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും വളരെ രുചികരമാണ്, പക്ഷേ എന്റെ കുടുംബം മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകത്തിൽ, തികഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ ഞാൻ എഴുതും. ഈ രഹസ്യങ്ങൾ അറിയുന്നതിലൂടെ, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള കാവിയാർ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യും. ഇത് സ്റ്റോറിലെ സ്ക്വാഷ് കാവിയറിനേക്കാൾ മോശമായിരിക്കില്ല, ഒരുപക്ഷേ ഇതിലും മികച്ചതാണ്. ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്ന എല്ലാവരും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടും...

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ "വലത്" പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഭാവിയിലെ കാവിയാർ രുചിയുടെ പകുതിയും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പുതിയതായിരിക്കണം, അതായത്, അടുത്തിടെ പറിച്ചെടുത്തത്, ഒരു ദിവസം മുമ്പ്. പുതുമ നിർണ്ണയിക്കാൻ, ബ്രൈൻ നോക്കുക. ഇത് പച്ചയും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം. തണ്ട് ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങിയാൽ, തവിട്ടുനിറമാവുക, അത്തരം ഒരു പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇതിനകം വളരെക്കാലം പറിച്ചെടുത്തു.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം.
• തക്കാളി - 300 ഗ്രാം.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം. (ഓപ്ഷണൽ)

ഒരു സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ കാവിയാർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. നിങ്ങൾ യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എടുത്തു എങ്കിൽ, പിന്നെ നിങ്ങൾ അവരെ തൊലി ആവശ്യമില്ല. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഴുത്തതാണെങ്കിൽ, തൊലി വെട്ടി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഭാരം അളക്കേണ്ടതുണ്ട്. തയ്യാറാക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 2x2 സെന്റീമീറ്റർ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

എല്ലാ കഷണങ്ങളും ഒരേ സമയം പാകം ചെയ്യുന്ന തരത്തിൽ സ്ലൈസിംഗ് ഒരേപോലെ ആയിരിക്കണം.

2. അങ്ങനെ കാവിയാർ വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കുകയില്ല, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് കട്ടിയുള്ളതായി മാറും, അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപ്പിട്ടതും മിശ്രിതവും ആവശ്യമാണ്. 1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്, ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് എടുക്കുക. ഉപ്പിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 20 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ഉപ്പ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തെടുക്കും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.

3. കാരറ്റ് കാവിയാറിന് മധുരമുള്ള രുചിയും ഓറഞ്ച് നിറവും നൽകും. ഇത് വൃത്തിയാക്കി സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. കാരറ്റ് അരയ്ക്കരുത്! ആദ്യം 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഈ സർക്കിളുകൾ വിറകുകളായി മുറിക്കുക.

4. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, 5 മില്ലീമീറ്റർ വീതി.

5. പുതിയ തക്കാളി ആദ്യം തൊലികളഞ്ഞിരിക്കണം, അങ്ങനെ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അതിന്റെ കഷണങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. തൊലി എളുപ്പത്തിൽ കളയാൻ, തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കുക. പിന്നെ 30 സെക്കൻഡ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് തണുപ്പിക്കുക. അത്തരമൊരു കോൺട്രാസ്റ്റ് നടപടിക്രമത്തിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാം.

തക്കാളി സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ഏകദേശം 1x1 സെന്റീമീറ്റർ.

6. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിൽക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ നിന്ന് നീര് ഊറ്റി, ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അവരെ ചൂഷണം ചെയ്യുക.

7. നിങ്ങൾ വെവ്വേറെ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യണം, കാരണം അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത ഘടനകളും വ്യത്യസ്ത പാചക സമയവും ഉണ്ട്. ഫാമിൽ മൂന്ന് ഉരുളികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഇപ്പോൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഇല്ലെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ മാറിമാറി വറുക്കുക. കാവിയാർ വളരെ എണ്ണമയമുള്ളതാക്കേണ്ടതില്ല, അതിനാൽ ചട്ടിയിൽ 1-2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എണ്ണകൾ. എണ്ണ നന്നായി ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം പച്ചക്കറികൾ ഇപ്പോഴും ഒരുമിച്ച് പായസം ചെയ്യും.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 7-10 മിനിറ്റ്, കാരറ്റ് - 10-15 മിനിറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി - 2 മിനിറ്റ് വീതം.

8. ഒരു ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക. സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക. ഈ പച്ചക്കറികൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക. മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അരച്ചെടുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, മൂന്നാമത്തേത് - കാരറ്റ്.

9. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക (ഏകദേശം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ). പച്ചക്കറികൾ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ എണ്ണ പുരട്ടുക. വറുത്ത എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചട്ടിയിൽ ഇടുക.

10. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡമാക്കി മാറ്റുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നത് പോലെ ഒരു ഏകീകൃത ഘടന ഉണ്ടാകില്ല.

11. തിളക്കമുള്ളതും കൂടുതൽ പൂരിതവുമായ നിറത്തിന്, കാവിയറിൽ 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം വീണ്ടും അടിക്കുക.

12. കാവിയാർ തീയിൽ ഇട്ടു പാകം ചെയ്യട്ടെ. തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക. കാവിയാർ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരേണ്ട സമയത്ത് ഇപ്പോൾ തിളയ്ക്കുന്ന ഘട്ടം വന്നിരിക്കുന്നു. കെടുത്തുന്ന സമയത്ത്, എല്ലാ അധിക ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. തുറന്ന ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം കാവിയാർ. ലിഡ് അടച്ചാൽ, കണ്ടൻസേറ്റ് വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴുകും, തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ വൈകും. കാലാകാലങ്ങളിൽ കാവിയാർ ഇളക്കാതിരിക്കാൻ മറക്കരുത്.

13. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾ രുചിയിൽ കാവിയാർ കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പിടുക (1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന് ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്). കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. കാവിയാർ പൊട്ടിത്തെറിച്ച് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നത് തടയാൻ, അര ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡും അതുപോലെ 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ബാലൻസ് ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, പച്ചിലകൾ (നന്നായി അരിഞ്ഞത്) ഒരു ജോടി ചേർക്കാം. എന്നാൽ ഇത് ഒട്ടും ആവശ്യമില്ല. കാവിയാർ തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കാം. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യരുത്, പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കാവിയാർ ഇടുക!

പാചകത്തിന്റെ അവസാനം നിങ്ങൾ കാവിയാർ ഉപ്പ് ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ ഉടൻ ഉപ്പിട്ടാൽ, തിളച്ചതിനുശേഷം അത് അമിതമായി മാറിയേക്കാം, കാരണം അളവ് കുറയും.

റെഡി കാവിയാർ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ഒരു സ്പൂണിൽ നിന്ന് വലിയ തുള്ളികളിൽ വീഴുന്നു, പക്ഷേ വറ്റിക്കുന്നില്ല. ലിഡ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ മറക്കരുത്, നിങ്ങൾ കാവിയാർ ഒഴിക്കുന്ന ലാഡിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

14. പൂർത്തിയായ സംരക്ഷണം തിരിയാനും ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയാനും ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ കാവിയാർ വിടുക. കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ ഒരു യഥാർത്ഥ രുചികരമായ കാവിയാർക്കുള്ള പാചകമാണിത്. "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും" എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി വിളിക്കാം, ഞാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

GOST അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

GOST അനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ചേരുവകളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ എണ്ണം. ഇത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ആണ്, അതായത് മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ കൂടുതൽ പടിപ്പുരക്കതകുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. പടിപ്പുരക്കതകിന് പുറമേ, നിങ്ങൾ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചില അനുപാതങ്ങളിൽ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് (പച്ചക്കറികളുടെ ഭാരം തൊലികളഞ്ഞ രൂപത്തിൽ കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരു അടുക്കള സ്കെയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടുന്നു, ഇത് GOST അനുസരിച്ച് 30% ആയിരിക്കണം.

നിങ്ങൾ പുതിയ തക്കാളി ഇടുകയാണെങ്കിൽ, കാവിയാർ കൂടുതൽ ദ്രാവകമായി മാറും, അത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൂടുതൽ സമയം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വിനാഗിരി സാരാംശം അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടാകും.

ചേരുവകൾ(പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയായി തൂക്കിയിരിക്കുന്നു):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 800 ഗ്രാം.
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി (ഓപ്ഷണൽ)
• ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ സെലറി റൂട്ട് - 1 ടീസ്പൂൺ (ഉരച്ചത്)
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. (38 ഗ്രാം.)
• വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 1 ടീസ്പൂൺ. (കുറഞ്ഞത് 1 ടീസ്പൂൺ)
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. കാവിയാർ വേണ്ടി യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എടുത്തു നല്ലതു. നിങ്ങൾക്ക് പഴയവ മാത്രം കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞെങ്കിൽ, അവയിൽ നിന്ന് തൊലി മുറിച്ച് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറുപ്പക്കാർ ഒന്നും നീക്കം ചെയ്യാതെ മുഴുവൻ ഉപയോഗിക്കാം.

2. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സമചതുര മുറിക്കുക. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക. ഉള്ളി പരുക്കനായി മുറിക്കുക, ചെറുതായത് 8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ആരാണാവോ റൂട്ട് നന്നായി മാംസംപോലെയും അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം.

3. പാനിലേക്ക് മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണയുടെ പകുതി ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. എല്ലാ പടിപ്പുരക്കതകും അവരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ലിഡ് തുറന്ന് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ വലിപ്പം കുറയും, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, അത് ഭാഗികമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അവസാനം അർദ്ധസുതാര്യവും മൃദുവും ആയിരിക്കും.

4. ചുവട് കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത എണ്ണയോടൊപ്പം പടിപ്പുരക്കതകും ഇടുക.

5. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ രണ്ടാം പകുതിയിൽ സ്വതന്ത്രമായ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ക്യാരറ്റ് ഇട്ടു മൂടി തുറന്ന് 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കുക. അടുത്തതായി, കാരറ്റിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ റൂട്ട് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ തുടരുക.

6. വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മൂടി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവ കത്തിക്കില്ല.

7. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉള്ളി പടിപ്പുരക്കതകിലേക്ക് എണ്ണയോടൊപ്പം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.

8. 30 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു എണ്ന ലെ പായസം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ കാവിയാർ ഇടുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കത്തിക്കും. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ പാൻ എടുക്കണം.

9. പച്ചക്കറികൾ ഒരുമിച്ച് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഏകതാനമായ പ്യൂരി പിണ്ഡമാക്കി മാറ്റുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ (നിങ്ങൾ അതിലേക്ക് കാവിയാർ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം.

10. കാവിയാറിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഇളക്കുക.

11. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് കാവിയാർ വേവിക്കുക. വെള്ളം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് ലിഡ് ചെറുതായി തുറന്നിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ലിഡ് തുറന്ന് പാചകം ചെയ്താൽ, കാവിയാർ ഷൂട്ട് ചെയ്യും, അത് അടുക്കളയെ മലിനമാക്കും. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കാവിയാർ പാകം ചെയ്യുക.

12. ഒരു അമർത്തുക വഴി കാവിയറിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, അസറ്റിക് ആസിഡിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ അളവിലുള്ള കാവിയാർ വിനാഗിരി സത്തയുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവ് 1 ടീസ്പൂൺ ആണ്. ജാറുകളിൽ കാവിയാറിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ വിനാഗിരി ആവശ്യമാണ്. ഇളക്കി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ കാവിയാർ വേവിക്കുക, ഇനി. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ആസ്വദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ രുചി സന്തുലിതമാക്കുക. പുളി കൂടുതലാണെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

13. പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള കാവിയാർ പരത്തുക, ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. അങ്ങനെ യഥാർത്ഥ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ തയ്യാറാണ്, രുചികരമായ, കുട്ടിക്കാലം പോലെ.

മയോന്നൈസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

മയോന്നൈസ് ഉള്ള കാവിയാർ വളരെ രുചികരമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പ്. ഇത് നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ (പച്ചക്കറികൾ തൊലികളഞ്ഞത്):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 300 ഗ്രാം.
• മയോന്നൈസ് - 250 ഗ്രാം.
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

മയോന്നൈസ് ഉള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ - തയ്യാറാക്കൽ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകി മാംസം അരക്കൽ യോജിച്ച കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഴകിയതും കട്ടിയുള്ള തൊലിയും പഴുത്ത വിത്തുകളുമുണ്ടെങ്കിൽ, അവ തൊലികളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം അത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൂക്കം.

2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാൻ കഴിയുന്ന ഏകപക്ഷീയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. ഇപ്പോൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉള്ളി വളച്ചൊടിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, അതിൽ നിങ്ങൾ കാവിയാർ പായസം ചെയ്യും.

4. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് മയോന്നൈസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഇടുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, മൂടുക, തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കാവിയാർ കത്താതിരിക്കാൻ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഓരോ 10-15 മിനിറ്റിലും).

5. ഒരു മണിക്കൂർ പായസത്തിന് ശേഷം, കാവിയാറിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി മറ്റൊരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കാം.

6. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക (അവർ വരണ്ടതായിരിക്കണം), കൂടാതെ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുതപ്പ് ഇട്ടു, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ (ഏകദേശം ഒരു ദിവസത്തേക്ക്) "ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ" പൊതിയുക.

7. അത്രമാത്രം. കാവിയാർ ഒരു സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് നീക്കം ചെയ്യാം. ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് 4 ലിറ്റർ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ലഭിക്കും. വളരെ സ്വാദിഷ്ട്ടം!

മണി കുരുമുളക് കൂടെ മസാലകൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്. അത്തരം കാവിയാർ മാംസത്തിന് (അഡ്ജിക പോലെ) ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ധാരാളം വെളുത്തുള്ളിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നൽകാം, എല്ലാവരും വളരെ മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ (ചെറുപ്പക്കാർക്ക് നല്ലത്)
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ മുളക് പൊടിക്കാൻ കഴിയും.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 150 ഗ്രാം.
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 9% - 3 ടീസ്പൂൺ.

മസാല പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കട്ട് വളരെ ചെറുതായിരിക്കരുത്, പക്ഷേ വളരെ വലുതായിരിക്കരുത്. പടിപ്പുരക്കതകിനെ ഇടത്തരം സമചതുരകളായും, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളായും, തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളായും, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായും മുറിക്കുക. പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളിയും പടിപ്പുരക്കതകും വയ്ക്കുക.

2. പടിപ്പുരക്കതകും തക്കാളിയും ചെറുതായി ഉപ്പ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവർ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. മുഴുവൻ കാവിയാറിനും ഉപ്പിന്റെ മൊത്തം മാനദണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് എടുക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും.

3. എല്ലാ സസ്യ എണ്ണയും കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്ന ഒഴിക്കുക, തക്കാളി (പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്) ഒഴികെ എല്ലാ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ഒഴിക്കുക.

4. സ്റ്റൗവിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. എരിയാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക (20 മിനിറ്റ്, സമയം പച്ചക്കറികളുടെ juiciness ആശ്രയിച്ചിരിക്കും).

6. ഇപ്പോൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ഫ്ലേവർ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ പാസ്ത കൂടുതൽ (200 gr.) ഇടാം. തിളപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

7. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കാവിയാർ ഒരു ക്ലാസിക് ലുക്ക് നൽകണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഇത് ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴി ചട്ടിയിൽ തന്നെ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാൻ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുക.

8. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ശേഷിക്കുന്ന ഉപ്പ്, രുചിയിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വിനാഗിരി അരിഞ്ഞ കാവിയാറിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മണ്ണിളക്കി, ശ്രമിക്കുക. രുചി ആവശ്യമുള്ളതിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനുള്ള സമയമാണിത്, ഉദാഹരണത്തിന്, പുളിച്ചാൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ്. സമാന്തരമായി, നിങ്ങൾ മൂടികൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചാൽ മതി. ബാങ്കുകളും അണുവിമുക്തമായിരിക്കണം.

9. തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കാവിയാർ ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ള മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും മറിച്ചിട്ട് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. അത് ഒരു ദിവസമോ രണ്ട് ദിവസമോ ആകാം.

10. ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും ഈ മസാല പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ആസ്വദിക്കൂ!

കട്ടിയുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും"

ഇത് അസാധാരണമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്, കാരണം അതിൽ ധാരാളം കാരറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ക്യാരറ്റ് മാത്രമല്ല, മുൻകൂട്ടി വേവിച്ചവയും. കാവിയാർ കട്ടിയുള്ളതും മനോഹരവുമായ മഞ്ഞ നിറമായി മാറുന്നു, സ്റ്റോർ പതിപ്പിന് സമാനമായ രുചിയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 2.5 കിലോ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 1.5 കിലോ
• തക്കാളി - 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 3 ഡെസേർട്ട് തവികളും
• ഉപ്പ് - 3 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 350 മില്ലി
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 70% - 1 ടീസ്പൂൺ.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ - എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ക്യാരറ്റ് മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കണം. വൈകുന്നേരം ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്, രാവിലെ പാചകം കാവിയാർ ആരംഭിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാൻ സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വളച്ചൊടിച്ച കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശക്തമായി തെറിച്ചു വീഴുന്നു. അതുകൊണ്ടു, ഞാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് സ്റ്റൌ മൂടുവാൻ ശുപാർശ. ഈ രീതി അടുക്കളയിൽ കൂടുതൽ അലക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും.

2. ആദ്യം, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വളച്ചൊടിക്കുക. ഇവ തികച്ചും ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറികളാണ്, അതിനാൽ അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് അവ വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കണം. ഇത് സ്വയം എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ക്വാഷ് പിണ്ഡം ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, അധിക ജ്യൂസ് കളയാൻ അനുവദിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതാക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അവൻ സ്വയം ചോർത്തട്ടെ.

4. അടുത്തതായി, തക്കാളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, എല്ലാം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇടുക. പടിപ്പുരക്കതകിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.

5. ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ (ഏകദേശം 50 മില്ലി) ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക. ഉള്ളി നീര് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി ഏതാണ്ട് ഉണങ്ങിയതായിരിക്കണം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിലേക്ക് വറുത്ത ഉള്ളി ഇടുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കെടുത്തുക.

6. സ്വതന്ത്രമായ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ (ഏകദേശം 100 മില്ലി) ഒഴിക്കുക, കാരറ്റ് ഇടുക. ചട്ടിയിൽ ദ്രാവകം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ കാരറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളുമായി ചട്ടിയിൽ കാരറ്റ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 3 ഡെസേർട്ട് തവികളും, കുരുമുളക്. 200 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ആവശ്യമുള്ള കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത വരെ 1.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉപ്പിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അളവ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം.

8. വെജിറ്റബിൾ കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ജാറുകളും മൂടികളും കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അസറ്റിക് ആസിഡ് ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര / കുരുമുളക് സീസൺ അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കുക.

മുഖവുര

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, ഒരാൾക്ക് "ഇതില്ലാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല", ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ് - മൈക്രോലെമെന്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയ നന്നായി ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമായി ഡോക്ടർമാരും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സൾഫർ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇ, സി, ബി, പിപി.

സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ജനിക്കുകയും ജീവിക്കുകയും ചെയ്ത പ്രായമായ ആളുകൾക്ക്, കാവിയാർ അക്കാലത്തെ പ്രതീകങ്ങളിലൊന്നാണ്, കൂടാതെ, ആ മഹാശക്തിയിലെ പല ജനങ്ങളുടെയും ദേശീയ വിഭവം എന്ന് ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം. അപ്പോൾ അവൾ എല്ലാ വീട്ടിലും പ്രായോഗികമായി ഒരു പതിവായിരുന്നു, ചട്ടം പോലെ, ഒരു "സ്റ്റോർ" ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ വാങ്ങി, ഇപ്പോൾ ആർക്കും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും ചേരുവകളുടെയും പട്ടിക കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ മൃദുവായ തൊലികളും പഴുക്കാത്ത വിത്തുകളുമുള്ള ഇളം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രോസസ്സിംഗിനായി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അവ കഴുകുകയും മുറിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ പൂന്തോട്ടത്തിൽ പോലും പഴകിയ പഴകിയതും പഴകിയതുമായ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഈ പച്ചക്കറികളുമായി ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടിവരും: നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇടതൂർന്ന ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുകയും കോർ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം, ഓരോ വിത്തും. പിന്നെ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അവർ കഴുകി.

സംരക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം, മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും അധിക പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമില്ലാത്ത മുഴുവൻ യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പിണ്ഡത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലായ്പ്പോഴും മേശപ്പുറത്ത് പുതുമയുള്ളതായിരിക്കാൻ, കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ചെറിയ, പകുതി, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കണം. സീമിംഗിനായി, വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ലോഹ മൂടികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് കാവിയാറിൽ വിനാഗിരി ചേർത്ത് അത് വളരെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ മാത്രം അണുവിമുക്തമാക്കാൻ കഴിയില്ല - ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ നിലവറ.

ഉൽപ്പന്നം വഷളാകില്ല എന്ന കൂടുതൽ ആത്മവിശ്വാസത്തിനായി, അവർ ഇപ്പോഴും സിട്രിക് ആസിഡോ വിനാഗിരിയോ ചേർക്കുന്നു - അതിനാൽ കാവിയാർ ശൈത്യകാലത്ത് പോലും "അതിജീവിക്കുമെന്ന്" ഉറപ്പുനൽകുന്നു. പൂർത്തിയായ കാവിയാർ പാത്രങ്ങളിൽ എപ്പോഴും ചൂടുള്ളതും ഉടനടി അടച്ചതുമാണ്. ആരോ, സുരക്ഷാ കാരണങ്ങളാൽ, ആദ്യം 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി അതിനെ മൂടി, തുടർന്ന് ഒരു സീം ഉണ്ടാക്കുന്നു. പിന്നെ കണ്ടെയ്നറുകൾ ഒരു പുതപ്പിലോ മറ്റ് ഇടതൂർന്ന ചൂടുള്ള വസ്തുവിലോ മൂടി താഴ്ത്തി അതേ പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവ സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുന്നു.

സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ വിറ്റഴിച്ച ആ ടിന്നിലടച്ച കാവിയാർ, പടിപ്പുരക്കതകിന് പുറമേ, കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കി, തുടർന്ന് ഒരു പാലിലും പിണ്ഡം തകർത്തു. രുചിക്കായി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് കാവിയറിൽ ചേർക്കണം. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സാധാരണ നിറം ഇളം തവിട്ടുനിറമായിരുന്നു.

ഫാക്ടറി കാവിയാറിലെ ചേരുവകളുടെ അനുപാതം ഇപ്പോഴും കൃത്യമായി അറിയില്ല, ആ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ഈ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാലഡ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ, അയ്യോ, "ഒരേ രുചി" പുനർനിർമ്മിക്കാൻ ആർക്കും കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചട്ടം പോലെ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച "സോവിയറ്റ്" കാവിയാർ കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് ഇതാ. എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1 കിലോ വീതം;
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും ചെറുതായി തവിട്ട്, തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ-മെഷ് grater ന് കാരറ്റ് തടവുക, പകുതി വളയങ്ങൾ ഉള്ളി മുറിച്ചു. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അതേ ചട്ടിയിൽ ഇളം തവിട്ടുനിറവും മൃദുവും വരെ അവയെ ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തേതിലേക്ക് മാറ്റുക. പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു എണ്ന, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ഇട്ടു, പേസ്റ്റും ആസിഡും ചേർക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാം കലർത്തി സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അപ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ ബാങ്കുകൾ ഇടുക.

പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവരുടെ ആരോഗ്യവും രൂപവും സംരക്ഷിക്കുന്നവർക്ക്, "തികച്ചും" ഭക്ഷണ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാലഡിന്റെ സാധാരണവും ക്ലാസിക്തുമായ പതിപ്പുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഉള്ളി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തിളപ്പിച്ചതാണ്, വറുത്തതല്ല എന്നതാണ് ഇതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രത്യേകത. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, വേവിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, വിറ്റാമിനുകളും ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളും നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു.

ഉള്ളി വറുക്കൽ ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ഭക്ഷണ കാവിയാർ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ രുചിയിൽ താഴ്ന്നതല്ല, കൂടാതെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ചെറുതായി വർദ്ധിക്കുന്നു.ഇനിപ്പറയുന്ന ഡയറ്ററി കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1.7 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.4 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.6 കിലോ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (പോഡ്സ്) - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി (ഗ്രാമ്പൂ) - 4 പീസുകൾ;
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ.

വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച കാരറ്റ് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറാക്കി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുര മുറിച്ച് ക്യാരറ്റ് അതേ കണ്ടെയ്നർ അയച്ചു. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, അത് ചട്ടിയിൽ അല്പം ഒഴിക്കണം, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ കത്തിക്കില്ല.

വറുത്ത ഉള്ളി, വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ശുദ്ധമായ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ വേവിക്കുക. അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിച്ച ശേഷം, കാവിയാർ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

ക്യാരറ്റ് ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ്, പക്ഷേ തക്കാളി പേസ്റ്റ്. ഈ കാവിയാർ, രുചിക്കും നിറത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന പേസ്റ്റ് കാരണം, മുമ്പത്തെ പാചക ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ കലോറിയിൽ അൽപ്പം കൂടുതലായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
• ഉള്ളി (വലുത്) - 0.6 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പും - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി 70% - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളിയും പടിപ്പുരക്കതകും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അവയിൽ ഉപ്പ്, പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. പാചകം 5 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുമ്പോൾ, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ കാവിയാർ പാക്ക് ചെയ്യുന്നു.

അതിനുള്ള കാവിയറും പൂരി പോലെ തോന്നാൻ കാവിയറും. അതിനാൽ, സാധാരണയായി അതിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും തകർത്തു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്താൽ, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ചെറിയ സമചതുര രൂപത്തിൽ ഉപേക്ഷിച്ച്, അത് രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു സാലഡ് പോലെ കാണപ്പെടും. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് (വലുത്) - 0.4 കിലോ;
• തക്കാളി (ചെറുത്) - 0.3 കിലോ;
• ഉള്ളി (ബൾബുകൾ) - 2 പീസുകൾ;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 15 മില്ലി.

തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ തക്കാളിയും മറ്റെല്ലാ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളും ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളാക്കി തുല്യമായി തകർത്ത് ശ്രമിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - അതിനാൽ സാലഡ് കൂടുതൽ രുചികരവും മനോഹരവുമാകും. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഒരു എണ്നയും അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ മാത്രം. എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക. ഇത് സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, അതിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

അതിനുശേഷം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക. കാരറ്റ് മൃദുവാകുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കോൾഡ്രണിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പായസം, 15 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മൃദുവായതായി മാറിയോ? അതിനാൽ, തക്കാളിയുടെ വഴിത്തിരിവ് വന്നിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ആദ്യം നിങ്ങൾ കോൾഡ്രണിലെ പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം തക്കാളി ഉപ്പിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും സ്വയം ആഗിരണം ചെയ്യും. ഉപ്പ്, ഇളക്കുക, തക്കാളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ ചേർക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 2-3 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുമ്പോൾ, കാവിയാറിൽ പച്ചിലകൾ ഇട്ടു ഇളക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കാവിയാർ പരീക്ഷിക്കുന്നു, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ സാലഡ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു.

സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു 1 പാചകക്കുറിപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (ചെറിയത്) - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് (ഇടത്തരം) - 1 പിസി;
• തക്കാളി (ചെറുത്) - 4 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി (ഗ്രാമ്പൂ) - 3 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി - 10 മില്ലി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

ഞങ്ങൾ ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് തടവുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉള്ളി, തക്കാളി ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. തക്കാളി ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് കഴിയും. വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. അതിനുശേഷം സ്ലോ കുക്കറിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. ഞങ്ങൾ കാരറ്റും ഉള്ളിയും സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇട്ടു, എന്നിട്ട് അവ കടത്തിവിടുക. എന്നിട്ട് അവയിലേക്ക് തക്കാളി ചേർത്ത് ഒരേ മോഡിൽ എല്ലാ 5 മിനിറ്റും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു, പച്ചക്കറികൾ, കുരുമുളക് ഉപ്പ്, "പിലാഫ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയെക്കുറിച്ചുള്ള സിഗ്നൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ സാലഡ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു.

മസാല വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകർക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. നിർദ്ദേശിച്ച ആദ്യത്തേതിന്, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് (ഇടത്തരം) - 0.6 കിലോ;
• കുരുമുളക് (വലിയ കായ്കൾ) - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി (വലിയ ഉള്ളി) - 2 പീസുകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (കായ്കൾ) - 1-2 പീസുകൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പും - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.5 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ 0.3 കിലോ വറുത്ത തക്കാളി മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിച്ച്);
• സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കിയ മണി കുരുമുളകും ഉള്ളിയും ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച്, പിന്നീട് എണ്ണയിൽ വറുത്തത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. എണ്ണ ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ പിന്നീട് സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ഉള്ളി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ഒരു വലിയ-മെഷ് grater ന് വറ്റല് കാരറ്റ് വറുക്കുക. പിന്നെ വീണ്ടും, ആവശ്യമെങ്കിൽ, എണ്ണ ചേർക്കുക, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഫ്രൈ. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പാസ്ത എന്നിവ അവരോടൊപ്പം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.

എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, രുചിച്ചുനോക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, 45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു സാലഡ് രൂപത്തിൽ റെഡിമെയ്ഡ് കാവിയാർ, ചേരുവകൾ ക്യൂബ് കാരണം, ജാറുകൾ വെച്ചു. സാധാരണ കാവിയാർ പോലെ തോന്നിപ്പിക്കുന്നതിന്, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കണം. അതിനുശേഷം, കാവിയാർ ഇപ്പോഴും പാകം ചെയ്യണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട് - അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ

സാധ്യമായത്രയും ഉണ്ടാക്കുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ ഏത് വിഭവവും സമ്പന്നവും തിളക്കമുള്ളതുമായ രുചി കൈവരുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവയിൽ നിന്ന് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് വളരെ സുഗന്ധവും കട്ടിയുള്ളതുമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (ഇടത്തരം) - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് (ഇടത്തരം) - 2 പീസുകൾ;
• പഴുത്ത തക്കാളി (വലുത്) - 5 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് വലിയ ചുവപ്പ്, കായ്കൾ) - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി (ബൾബുകൾ) - 3 പീസുകൾ;
• മത്തങ്ങ (ഓറഞ്ച്, ചെറുത്) - 1 പിസി;

തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങകളിലും പടിപ്പുരക്കതകിലും തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തേത് ചെയ്യുന്നു. തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കണം, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉൾപ്പെടെ, ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളാക്കി മാറ്റണം. ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് ഓണാക്കുന്നു. ഇത് 220 ° C വരെ ചൂടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. അതിനുശേഷം എല്ലാ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും വെളുത്തുള്ളിയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക (കൈകൊണ്ട് വെയിലത്ത്) അങ്ങനെ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഓരോ കഷണവും മൂടുന്നു.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ മധ്യ ഷെൽഫിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, 45 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചുടേണം. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അരികുകളിൽ നിന്ന് റാക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ അവ 3-4 തവണ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച "സാലഡ്" ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം കാവിയാർ 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

വാസ്തവത്തിൽ, ഈ സംരക്ഷണ രീതികൾ ക്ലാസിക്ക് ഉൾപ്പെടെയുള്ളവയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. അവയിൽ, കാവിയാറിന്റെ ചേരുവകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അതേ രീതിയിൽ വറുത്തതാണ്, പക്ഷേ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാലഡ് തന്നെ അല്ല. എന്നാൽ ഈ വറുത്തതിന്റെ അളവ് ഇതിനകം വ്യത്യസ്തമാണ്, അത് എല്ലാവർക്കും സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. കാവിയാർ കൂടുതൽ ഉയർന്ന കലോറി ആയി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഇതിന് വ്യത്യസ്തമായ രുചിയുമുണ്ട്. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് ഇനിപ്പറയുന്നതാണ്. എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (ചെറിയത്) - 3 കിലോ;
• കാരറ്റ് (ഇടത്തരം) - 0.8 കിലോ;
• തക്കാളി (വെയിലത്ത് ചെറിയവ) - 1.5 കിലോ;
• ഉള്ളി (ഇടത്തരം) - 1 കിലോ;
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി (ഗ്രാമ്പൂ) - 5 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ ഓറഗാനോ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 9% - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 4-5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അത് ഒരു വശത്ത് വറുത്തെടുക്കണം, തുടർന്ന് മറുവശത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചട്ടിയിൽ മാറ്റണം. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഒരേ എണ്ണയിൽ ഒന്നിച്ച് തവിട്ടുനിറമാകും. പിന്നെ അവരെ തക്കാളി ചേർക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. തക്കാളി മൃദുവാകുന്നത് വരെ എല്ലാം വഴറ്റുക.

അതിനുശേഷം ഒരു ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അതുപോലെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി പടിപ്പുരക്കതകിലേക്ക് മാറ്റുക. പിന്നെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മുളകും, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, 20 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, അധിക ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് കാവിയാർ നീക്കം ചെയ്ത് പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പല നിസ്സംഗതകളും വിടാത്ത ഒരു വിഭവമാണ്. കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള അതേ കാവിയാർ രുചികരമാണെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ചും. സ്വന്തമായി രുചികരമായ കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. ഈ ലേഖനത്തിൽ, കാവിയാർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള 4 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ ശേഖരിച്ചു, അത് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ ഉൽപ്പന്നം വേനൽക്കാലത്ത് കഴിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം അടയ്ക്കാം. കൂടാതെ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാത്ത പല രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെ വായിക്കാം.

സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ ഒരു കാപ്രിസിയസ് ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് നിങ്ങൾ മാത്രം അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഇത് നന്നായി സംഭരിക്കുന്നതിന്, ഇത് മതിയായ സമയത്തേക്ക് പായസം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവും ഉപയോഗിക്കണം: സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി. എന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, ഇത് സിട്രിക് ആസിഡിനൊപ്പം മികച്ചതാണ്.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ഒരു സ്റ്റോറിൽ പോലെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ.

ഈ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഓരോ ചേരുവകളും പ്രത്യേകം വറുക്കേണ്ടതില്ല, തക്കാളി തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. ഫലം - ഒരു സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ കാവിയാർ ലഭിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാവിയാർ ഉടനടി കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം ചുരുട്ടാം. ശൈത്യകാല വിളവെടുപ്പിനായി സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു സംരക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കാവിയാർ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കും.

കൂടാതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കാവിയാറിൽ അല്പം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടുന്നു - കൂടുതൽ തീവ്രമായ നിറത്തിനും തിളക്കമുള്ള രുചിക്കും. പൊതുവേ, ധാരാളം പടിപ്പുരക്കതകുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ വേഗത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ അതേ സമയം ഔട്ട്പുട്ടിൽ ഒരു രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം.
• തക്കാളി - 300 ഗ്രാം.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• മുളക് കുരുമുളക് - 1/2 പിസി.
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്,
• സസ്യ എണ്ണ

രുചികരമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ: എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം.

കാവിയാർ വേണ്ടി പച്ചക്കറി കഴുകുക. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക. കാരറ്റ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (1 മുതൽ 1 സെന്റിമീറ്റർ വരെ). കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കോൾഡ്രൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാൻ എടുക്കുക, അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, പായസത്തിലേക്ക് കാരറ്റ് അയയ്ക്കുക. കാരറ്റ് ഏറ്റവും കഠിനമായതിനാൽ ആദ്യം ഇടുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, അവ ഏകദേശം 1.5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിച്ചാൽ മതിയാകും.

തക്കാളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കാരറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മറ്റെല്ലാ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ഒരേ ചട്ടിയിൽ ഇടുക: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉള്ളി, തക്കാളി.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ കാവിയാർ ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല, കാരണം ധാരാളം ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കും, അത് തിളപ്പിക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മിക്സ് ചെയ്ത് വേവിക്കുക തുറക്കുകഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മൂടുക. പാചക സമയം എല്ലാവർക്കും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, എല്ലാം ഏത് പച്ചക്കറികളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. റെഡി പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായിരിക്കും, അവ എളുപ്പത്തിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറാൻ കഴിയും.

പായസം സമയത്ത് ഭാവി കാവിയാർ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേണം. നിങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതില്ല: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തക്കാളി ജ്യൂസ് റിലീസ് ചെയ്യും, അത് മതിയാകും.

പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായപ്പോൾ, 2 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സിട്രിക് ആസിഡ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മിക്സ്.

ഇപ്പോൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മിനുസമാർന്നതുവരെ മുളകും. ഇത് ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴി ഒരു ബ്ലെൻഡറാണ്. കീറിപറിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

അവസാന 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇത് പായസം ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, ഈ സമയത്ത് അത് രുചിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കാവിയാറിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പകുതി ഇടുക, കുരുമുളക് കറുത്ത കുരുമുളക്. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചുവന്ന കുരുമുളക് നീക്കം, അത് ഇനി ആവശ്യമില്ല.

പൂർത്തിയായ കാവിയാർ വളരെ ദ്രാവകമായി മാറിയെങ്കിൽ (ഇത് പാടില്ലെങ്കിലും), ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് അൽപ്പം കൂടി തിളപ്പിക്കുക.

അത്രയേയുള്ളൂ. അത്തരം കാവിയാർ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പച്ചക്കറികളുടെ ദീർഘകാല തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമില്ല, അത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതുപോലെയാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, സിട്രിക് ആസിഡുള്ള അത്തരം കാവിയാർ ചൂടുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ശീതകാലം ചുരുട്ടാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് മയോന്നൈസ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ.

മയോന്നൈസ് ഉള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. മയോന്നൈസ് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവിന്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു കൂടാതെ മനോഹരമായ രുചിയും നൽകുന്നു. അത്തരം കാവിയാർ വളരെക്കാലം പാത്രങ്ങളിൽ നിൽക്കില്ല, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നു. സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം, ഒരു പരീക്ഷണം പോലെ. നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ശീതകാലത്തേക്ക് ഇത് ചുരുട്ടാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 6 കിലോ
• മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• മയോന്നൈസ് - 400 മില്ലി
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 500 മില്ലി
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 300 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 9% - 3 ടീസ്പൂൺ.
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം.

പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക. പഴയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി മുറിക്കുക, വലിയ വിത്തുകൾ എങ്കിൽ, അവരെ നീക്കം. യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിന്ന്, നിങ്ങൾ ഒന്നും നീക്കം അല്ലെങ്കിൽ മുറിച്ചു കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾ അവയെ തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കടന്നുപോകുക (ഇത് വേഗത്തിലാണ്, തീർച്ചയായും, ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുക). വിത്തുകളിൽ നിന്നും തണ്ടിൽ നിന്നും കുരുമുളക് തൊലി കളയുക, കൂടാതെ പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. സാധാരണ വറുത്ത പോലെ ഉള്ളി പീൽ സമചതുര മുറിച്ച്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാകം ചെയ്യുന്ന ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇടുക: വളച്ചൊടിച്ച പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക്, വറുത്ത ഉള്ളി. ഇളക്കി തീയിൽ ഇടുക.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 1 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കുക.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പ്യൂരി ആയി മാറുമ്പോൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അൽപം മൂടുക, കാരണം കാവിയാർ ധാരാളം സ്പ്ലാറ്റർ ചെയ്യും, മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇളക്കിവിടാൻ ഓർക്കുക.

ഒരു മണിക്കൂർ കഴിയുമ്പോൾ, മയോന്നൈസ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക, ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ആസ്വദിച്ച് രുചിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ഇപ്പോൾ കാവിയാർ ചൂടുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഉരുട്ടി കഴിയും.

പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ കലവറയിൽ കാവിയാർ നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ രുചികരമായ സംരക്ഷണത്തിലൂടെ ശൈത്യകാലം ആസ്വദിക്കൂ.

GOST അനുസരിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ ഒരു സ്റ്റോറിൽ പോലെ മാറുന്നു: വളരെ രുചിയുള്ള. എന്നാൽ അതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകളൊന്നുമില്ല: വിനാഗിരിയും സിട്രിക് ആസിഡും ഇല്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ അത്തരം കാവിയാർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ
• കാരറ്റ് - 120 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 190 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 90 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് - 2 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

GOST അനുസരിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.

പതിവുപോലെ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇതിനകം പാകമായ എങ്കിൽ, അവർ പീൽ മുറിച്ചു വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

പടിപ്പുരക്കതകും ഉള്ളിയും സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് കാരറ്റ്. സ്ലോ കുക്കറിൽ പകുതി അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ മൾട്ടികൂക്കർ ഓണാക്കുക, 3 മിനിറ്റ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.

എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, ഉള്ളിയും കാരറ്റും 4 മിനിറ്റ് വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്ന് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഇടുക; നിങ്ങൾ പാത്രം കഴുകേണ്ടതില്ല. ബാക്കിയുള്ള സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇട്ടു. 20 മിനിറ്റ് "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഫ്രൈ, അവരെ മണ്ണിളക്കി.

മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇടുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഏകതാനമായ വെജിറ്റബിൾ പ്യൂരി സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇടുക, മുകളിൽ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ കൊണ്ട് മൂടുക, കാരണം പ്യൂരി തെറിക്കുന്നു. ലിഡ് അടയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാവിയാർ കുറച്ചുകൂടി തിളപ്പിക്കുക, കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുക.

40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് കെടുത്തുന്ന മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.

40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സ്റ്റീമർ നീക്കം ചെയ്ത് കാവിയാറിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 1/3 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, 190 ഗ്രാം. തക്കാളി പേസ്റ്റ്. ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് കാവിയാർ പായസം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് "കെടുത്തൽ" മോഡിൽ പായസം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടി-കുക്ക് മോഡിൽ നിങ്ങൾക്ക് താപനില 95 ഡിഗ്രിയും സമയം 20 മിനിറ്റും സജ്ജമാക്കാം.

20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കാവിയാർ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഇടുക, ചുരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, അത് മറിച്ചിട്ട് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

കാവിയാർ രുചികരമായി മാറുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഞാൻ എഴുതിയതുപോലെ, നിങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികതയിൽ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം വെവ്വേറെ വറുത്തതാണ്, അവയുടെ രുചി വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നിട്ട് അവ ഒരുമിച്ചു ചതച്ച് പായസം ചെയ്യുന്നു. സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത്തരം കാവിയാർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പരീക്ഷിക്കുന്ന എല്ലാവരും വളരെ സംതൃപ്തരാണ്, പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ
• തക്കാളി - 300 ഗ്രാം. (അവശ്യം രുചികരവും പഴുത്തതും)
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 300 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
• പഞ്ചസാര - 1-1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക": പാചകം.

രുചിയുള്ള കാവിയാർ വേണ്ടി, യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എടുത്തു നല്ലതു. അവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. നിങ്ങൾ പഴയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മാത്രം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവർ ഇപ്പോഴും വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.

തക്കാളി ചീഞ്ഞതായിരിക്കണം, "പ്ലാസ്റ്റിക്" അല്ല. ഈ കാവിയാർക്ക്, തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് എളുപ്പമാക്കാൻ, ഒരു ക്രോസ് കട്ട് ഉണ്ടാക്കി തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 1 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, തക്കാളി തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റി എളുപ്പത്തിൽ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.

തക്കാളിയും സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. വിത്തുകളിൽ നിന്നും പാർട്ടീഷനുകളിൽ നിന്നും ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് തൊലി കളയുക, മാംസളമായ മതിലുകൾ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ പോലെ തന്നെ ചെയ്യണം: തൊലി കളഞ്ഞ് മുളകും. സവാള - വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുറിക്കുമ്പോൾ, അവ വെവ്വേറെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അവ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ അഡിറ്റീവുകളെല്ലാം രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് കാവിയാർ ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് നിർബന്ധമാണ്.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാൻ പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ 40 മിനുട്ട് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ കാവിയാർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ശീതകാലം അത്തരം കാവിയാർ അടയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ ഒരു മണിക്കൂർ വെച്ചു.

പായസം സമയത്ത് കാവിയാർ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ അത് കത്തിക്കില്ല. നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം, എല്ലാ പായസം പച്ചക്കറികളും മാഷ് ചെയ്യണം. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡറോ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രമോ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ തന്നെ പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞെടുക്കാം, പക്ഷേ ചൂടോടെ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.

അരിഞ്ഞ കാവിയാർ ചട്ടിയിൽ തിരികെ നൽകുക, ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ രുചി കാവിയാർ കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ട്: ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക. ഇത് രുചികരമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നത് പൂർത്തിയാക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് കാവിയാർ അടയ്ക്കുന്നതിന്, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയിൽ ചൂടുള്ള കാവിയാർ ഒഴിക്കുക. തിരിയുക, പൊതിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി കാവിയാർ കഴിക്കണമെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു ദിവസം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും!

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ. അവരെ പിന്തുടരുക, ഒരു രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം നേടുക. അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കുക, മറ്റുള്ളവർ വായിക്കുക.

അടുത്ത ലേഖനത്തിൽ കാണാം!