1 മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം. വ്യത്യസ്ത തരം മുട്ടകളിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന രുചികരവും നിറയുന്നതുമായ ഭക്ഷണമാണ് മുട്ട. ഈ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകളും ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും വളരെ റേറ്റുചെയ്തിരിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിൽ മുട്ടയുടെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ചും അവയുടെ ഉപഭോഗത്തിനായുള്ള നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഉള്ള വിവരങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പരമാവധി പ്രയോജനം നേടാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. വിഭവങ്ങളുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഒപ്റ്റിമൽ മെനു സൃഷ്ടിക്കാനും നിങ്ങളുടെ ഭാരം സാധാരണമാക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ജനപ്രീതി അതിൻ്റെ ഉയർന്ന രുചി സവിശേഷതകളും ശരീരത്തിനുള്ള ഗുണങ്ങളും കൊണ്ട് വിശദീകരിക്കുന്നു. ആധുനിക പാചകത്തിൽ, അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഡസൻ കണക്കിന് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് - മിതമായ വറുത്ത മുട്ടകൾ മുതൽ മിഠായി കലയുടെ മാസ്റ്റർപീസുകൾ വരെ.

മുട്ടകൾ ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അവയുടെ രാസഘടന വിലയേറിയ മൂലകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഏകദേശം 100% അളവിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ ചില ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.

നിരവധി തരം മുട്ടകൾക്ക് ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ ആവശ്യക്കാരുണ്ട്:

1. കോഴി- ഈ വിഭാഗത്തിൻ്റെ ഒരു ക്ലാസിക്, ബജറ്റ് ഉപഭോക്തൃ ബാസ്‌ക്കറ്റിൽ ഒരു ഹിറ്റ്. പോഷകാഹാരത്തിൽ 1 കോഴിമുട്ടയുടെ പോഷകമൂല്യം 100 ഗ്രാം മാംസത്തിന് തുല്യമാണ്. വെളുത്തതും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതുമായ ഷെല്ലുകളോടെയാണ് ഇവ കാണപ്പെടുന്നത്. ഷെല്ലിൻ്റെ നിറം കോഴിയുടെ തൂവലുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. 1 കഷണത്തിൻ്റെ ശരാശരി ഭാരം 70 ഗ്രാം ആണ്.
2. കാടമുട്ടകൾവ്യാപനത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ രണ്ടാം സ്ഥാനം. അവ കോഴിയിറച്ചിയെക്കാൾ കൊഴുപ്പാണ്, പക്ഷേ അലർജി കുറവാണ്. കോഴിവളർത്തലിന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ ചികിത്സയും നിരുപദ്രവകരമായ "രാസവസ്തുക്കളുടെ" ഒരു ചിന്തനീയമായ മെനുവും ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ അവ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 17 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഈ ചെറിയ മുട്ടയ്ക്ക് പുള്ളികളുള്ള തോട് കൊണ്ട് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. Goose മുട്ട- പ്രകടമായ രുചിയും ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം. പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, പാചകത്തിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കർഷകരുടെ ചന്തകളിൽ മാത്രം വിൽക്കുന്നു. 1 കോപ്പിയുടെ ശരാശരി ഭാരം 200 ഗ്രാം ആണ്.
4. ടർക്കി മുട്ടകൾഅവയുടെ രൂപത്തിലും പോഷകമൂല്യത്തിലും കോഴിയിറച്ചിയുമായി സാമ്യമുണ്ട്. പ്രധാന വ്യത്യാസം ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമാണ്. ടർക്കികൾ കുറച്ച് മുട്ടകൾ ഇടുകയും കാലാനുസൃതമായി ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവരുടെ മുട്ടകൾ കർഷക-ബ്രീഡറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് വ്യക്തിഗതമായി വാങ്ങുന്നു. 1 കഷണത്തിൻ്റെ ഭാരം - 70-72 ഗ്രാം.
5. ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടകൾ- വലിയ വിദേശ മാതൃകകൾ. ഭീമാകാരമായ വലിപ്പവും തിളക്കമുള്ള രുചിയുമാണ് അവയുടെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ. മുട്ടയുടെ ഭാരം ഒട്ടകപ്പക്ഷിയുടെ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ സൂചകം 1600 ഗ്രാം ആണ്.

ഒരു ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടയ്ക്ക് 10 പേരുള്ള ഒരു കമ്പനിക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയും.

1. മുട്ട പൊടി, അല്ലെങ്കിൽ മെലാഞ്ച്(ഫ്രഞ്ച് മെലാഞ്ചിൽ നിന്ന് - മിശ്രിതം) - സാധാരണ മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ഉണക്കി തകർത്തു. വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഓംലെറ്റുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, കട്ട്ലറ്റുകൾ. പുതിയ മുട്ടകളേക്കാൾ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതവും രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ അഭാവവുമാണ്. പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു.

"ആരോഗ്യത്തോടെ ജീവിക്കുക" എന്ന പ്രോഗ്രാമിൽ എലീന മാലിഷെവയ്‌ക്കൊപ്പം കാട അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഏത് മുട്ടയാണ് നല്ലതെന്ന് നമുക്ക് കണ്ടെത്താം.

മുട്ടയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. പക്ഷിയുടെ വലിയ വലിപ്പം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല. താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ശ്രദ്ധേയമാണ് 100 ഗ്രാമിനും 1 അസംസ്കൃത മുട്ടയ്ക്കും കലോറി ഉള്ളടക്കം:

കഴിക്കുന്ന മുട്ടയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും കലോറിയുടെ എണ്ണം. ഇത് സ്വയം പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും നല്ലതാണ്, പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് അനുവദനീയമാണ്.

സംയുക്തം. പ്രോട്ടീൻ, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ഘടനയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു കൂടാതെ വ്യത്യസ്ത കലോറി ഉള്ളടക്കവുമുണ്ട്.

ലിക്വിഡ് പ്രോട്ടീൻ മുട്ടയുടെ ഭൂരിഭാഗവും (ഏകദേശം 60%) എടുക്കുന്നു. ഘടകത്തിൻ്റെ പേര് അതിൻ്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് വ്യക്തമായ ആശയം നൽകുന്നു. മുട്ട വെള്ള (പ്രോട്ടീൻ) എന്നത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പോഷക മൂല്യം നിർണ്ണയിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കലർന്ന അതേ പേരിലുള്ള സംയുക്തങ്ങളുടെ ഒരു സമുച്ചയമാണ്. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ, പ്രോട്ടീൻ ഒരു നിർമ്മാണ പ്രവർത്തനം നടത്തുകയും പേശി ടിഷ്യുവിൻ്റെ വികസനം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവാണ് - 1 കഷണത്തിന് 25 കിലോ കലോറി, അല്ലെങ്കിൽ 100 ​​ഗ്രാമിന് 60 കിലോ കലോറി.

മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയുടെ പകുതി വലിപ്പമുള്ളതാണ്. ഇതിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഉയർന്ന ഊർജ്ജ മൂല്യമുണ്ട്. 1 കഷണത്തിൻ്റെ ശരാശരി കലോറി ഉള്ളടക്കം 75 കിലോ കലോറിയാണ്, 100 ഗ്രാമിന് - 375 കിലോ കലോറി.

മുട്ടയുടെ മധ്യഭാഗം ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ്. മഞ്ഞക്കരു ഘടനയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ, ബി, ഫോളിക്, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ധാതു പദാർത്ഥങ്ങളിൽ, ഫോസ്ഫറസും ഇരുമ്പും അളവിൽ ലീഡ്. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, അയോഡിൻ എന്നിവ ചെറിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ലെസിത്തിൻ, നിയാസിൻ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യമാണ് മുട്ടയുടെ പ്രത്യേകത. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരുവിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ പ്രവർത്തനം കുറയ്ക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടന കഴിയുന്നത്ര സമതുലിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

പ്രോട്ടീനുകളുടെയും മഞ്ഞക്കരുക്കളുടെയും സമ്പന്നമായ ധാതു ഘടന അവയുടെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം വിശദീകരിക്കുന്നു.

പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും വീണ്ടെടുക്കലിനും മുട്ട പ്രോട്ടീൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

വിറ്റാമിൻ എ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, മുട്ടകൾ എല്ലുകളും പല്ലുകളും ശക്തിപ്പെടുത്താനും മുടിയുടെയും നഖങ്ങളുടെയും ശക്തിയും ഇലാസ്തികതയും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഗർഭാവസ്ഥയിൽ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിൻ്റെ സാധാരണ വികസനത്തിന് ഫോളിക് ആസിഡ് ഉത്തരവാദിയാണ്.

വിറ്റാമിൻ ഡി, ഇ എന്നിവ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ലെറ്റിസിൻ, നിയാസിൻ എന്നിവ ക്യാൻസർ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ ചുമരുകളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബി വിറ്റാമിനുകൾ പ്രകടനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ സജീവമാക്കുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയിലും മാനസിക പ്രവർത്തനത്തിലും ഗുണം ചെയ്യും.

സാധ്യമായ ദോഷം

മുട്ടയുടെ നെഗറ്റീവ് ആഘാതം അവയുടെ അമിതവും അശ്രദ്ധവുമായ ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ സ്വയം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. പരിഗണിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:

1. പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്നു വൃക്കകളിലും കരളിലും ലോഡ്. മുട്ട അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ആന്തരികാവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും.
2. മഞ്ഞക്കരുവിൽ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളടക്കം- മുട്ടയുടെ എതിരാളികളുടെ പ്രധാന വാദം. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഈ വിഷയത്തിൽ അവരോട് യോജിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അമിത ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ലെസിത്തിൻ പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കില്ല. അധിക കൊളസ്ട്രോൾ രക്തക്കുഴലുകളുടെ സ്ലാഗിംഗും ഹൃദയത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തന വൈകല്യവും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞതാണ്.
3. സാൽമൊനെലോസിസ് രോഗംഅസംസ്കൃത മുട്ട പ്രേമികളെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു. കോഴിയിറച്ചി ഉൽപന്നങ്ങൾ അപകടകരമായ ബാക്ടീരിയകളാൽ മലിനീകരണത്തിൻ്റെ പതിവ് ഉറവിടമാണ്. മനുഷ്യശരീരത്തിലേക്കുള്ള അവരുടെ പ്രവേശനം രക്തത്തിലെ വിഷബാധയും കഠിനമായ ദഹനപ്രശ്നവും നിറഞ്ഞതാണ്.

“ലൈവ് ഹെൽത്തി” പ്രോഗ്രാമിൽ നിന്നുള്ള ഈ വീഡിയോയിൽ, എലീന മാലിഷേവയും അവളുടെ ഡോക്ടർമാരുടെ സംഘവും ചേർന്ന്, ഏത് രൂപത്തിൽ മുട്ട കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്നും എന്തുകൊണ്ട്, അവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എങ്ങനെ പ്രയോജനകരമാണെന്നും നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

മുട്ടയുടെ താപ പാചകം ചില്ലറ വിൽപ്പനശാലകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സുരക്ഷയുടെ ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയാണ്.

ഉപഭോഗ നിരക്ക്

പ്രായപൂർത്തിയായ സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും പ്രതിദിനം 1-2 മുട്ടകൾ കഴിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം ആഴ്ചയിൽ 2 കഷണങ്ങളായി പരിമിതപ്പെടുത്തണം.

1 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള കുട്ടികൾക്കുള്ള മെനുവിൽ മുട്ടകൾ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഈ പ്രായത്തിൽ, ഒരു കുട്ടിക്ക് ആഴ്ചയിൽ 1 മഞ്ഞക്കരു കഴിക്കാം. പ്രോട്ടീൻ ഒരു ശക്തമായ അലർജിയാണ്, ഇത് 3 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് നൽകരുത്.

5 വയസ്സുള്ളപ്പോൾ, ഒരു കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആഴ്ചയിൽ 5 കഷണങ്ങൾ വരെ ഉൾപ്പെടുത്താം.

Contraindications

കോഴി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്ന വ്യക്തികളുടെ 2 പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളുണ്ട്:

• 1 വയസ്സിൽ താഴെയുള്ള കുഞ്ഞുങ്ങൾ. വികസിക്കുന്ന ഒരു കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ സംസ്‌കരിക്കുന്നത് നട്ടെല്ലുള്ള ജോലിയാണ്.
• അലർജി ബാധിതർ. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത മുട്ടകൾ അവയുടെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ: ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സോസുകൾ.

വറുത്തതും വേവിച്ചതുമായ മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

പാചകം ഭക്ഷണം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കുകയും പ്രയോജനകരമായ ഘടകങ്ങളുടെ പരമാവധി ആഗിരണം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചക രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും കലോറി ഉള്ളടക്കം. ചൂട് ചികിത്സയുടെ കാലാവധിയും പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ പട്ടികയും പോഷക മൂല്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു.

വേവിച്ച വെള്ളയിലും മഞ്ഞക്കരുത്തിലും അസംസ്കൃത മുട്ടയേക്കാൾ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചൂട് ചികിത്സ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, അവയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം കുറയുന്നു.

വറുത്ത മുട്ടയുടെയോ ഓംലെറ്റുകളുടെയോ രൂപത്തിൽ വറുത്ത മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എണ്ണയുടെയും അഡിറ്റീവുകളുടെയും കൊഴുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: പാൽ, ചീസ്, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ.

2 മുട്ടകളുടെ 1 സെർവിംഗിന് ശരാശരി ഊർജ്ജ മൂല്യങ്ങൾ:

മുട്ട വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ഉൽപ്പന്നത്തിന് അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ ആവശ്യക്കാരുണ്ട്. "മുട്ട" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പല ദേശീയ പാചകരീതികളിലും കാണപ്പെടുന്നു, അവ വിശാലമായ വിഭവങ്ങളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു - പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളും സലാഡുകളും മുതൽ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും വരെ.

തണുത്ത വിശപ്പുകളിൽ, വേവിച്ച വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും സോസുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം ചേരുവകൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മുട്ട സാലഡ് ഒരു നേരിയ അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യമായ അത്താഴമായിരിക്കും കൂടാതെ അവധിക്കാല മേശ അലങ്കരിക്കും.

മുട്ട, സൂപ്പ്, കാബേജ് സൂപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തതിന് നന്ദി, സമൃദ്ധിയും കനവും നേടുന്നു. ചിലപ്പോൾ മുട്ട മിശ്രിതം ദ്രാവക രൂപത്തിൽ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, അരിഞ്ഞ വേവിച്ച വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും പൂർത്തിയായ സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അലങ്കാര ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പ്രധാന ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ യൂറോപ്യൻ കാസറോളുകൾ, പച്ചക്കറികളുടെയും മാംസത്തിൻ്റെയും റഷ്യൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത "കൂടുകൾ" എന്നിവയാണ്. കൊക്കേഷ്യൻ പാചകത്തിലെ താരം അഡ്ജാറിയൻ ഖച്ചാപുരി, ചീസ് അടങ്ങിയ ഗോൾഡൻ-ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് കേക്കുകൾ, ഒരു മുട്ട "കോർ" എന്നിവയാണ്.

മിഠായിയിൽ, വേവിച്ച മുട്ട പൈകൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി വർത്തിക്കുന്നു. വായുസഞ്ചാരമുള്ള മെറിംഗുകളുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ് പ്രോട്ടീൻ. മുട്ടയിൽ മുക്കിയ ക്രൗട്ടണുകൾ മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഒരുപോലെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്.

പാനീയങ്ങളിൽ, മുട്ട മിശ്രിതം പ്രകൃതിദത്ത കട്ടിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഡയറി അഡിറ്റീവുകൾക്ക് പകരമാണ്.

അയഞ്ഞ മഞ്ഞക്കരുവും തേനും അടങ്ങിയ ഒരു തരം വിയന്നീസ് കാപ്പിയാണ് കൈസർമെലാഞ്ച് ("ഇമ്പീരിയൽ മിശ്രിതം").

മുട്ടയും അവയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യവും ചേർത്ത വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ജനപ്രിയ ഓപ്ഷനുകൾ:

ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ മുട്ടകൾ

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള മുട്ടകളുടെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ അവയുടെ പൂർണ്ണ സാന്നിധ്യം നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഡയറ്റ് മെനുവിലെ ഒരു സാധാരണ ഘടകമാണിത്. ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾക്ക് കീഴിലുള്ള പോഷകാഹാരക്കുറവ് ഒഴിവാക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുകയും അനാരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ഭക്ഷണം വരെ അതിജീവിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏത് മുട്ടയാണ് പ്രധാന ഘടകം എന്ന് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ, മുട്ടകൾ പല രൂപങ്ങളിൽ ഉണ്ടാകാം:

• വേവിച്ച വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും.
• എണ്ണയില്ലാതെ ഉണ്ടാക്കിയ വറുത്ത മുട്ട.
• 1% കൊഴുപ്പുള്ള പാലുള്ള ഓംലെറ്റ്.

മുട്ടകൾ ചേർത്ത മാവ് വിഭവങ്ങളും മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒഴിവാക്കണം. അവ പഞ്ചസാരയും ഫാസ്റ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാണ്, ഇത് കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ ശരീരത്തിൽ വേഗത്തിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. 1 കിലോ ഭാരത്തിന് ഏകദേശം 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പാണ് മാനദണ്ഡം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ ഇത് ഒരു കിലോ ശരീരത്തിന് 0.7-0.9 ഗ്രാം ആയി കുറയ്ക്കാം. ഇനിയും വെട്ടിച്ചുരുക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല, അത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ല.

മഞ്ഞക്കരു ഒഴിവാക്കുന്നത് മുട്ടയിലെ കൊഴുപ്പും കലോറിയും പരമാവധി കുറയ്ക്കും. വേവിച്ച പ്രോട്ടീനുകൾ നേരിയ അത്താഴമായി വർത്തിക്കുന്നു. മഞ്ഞക്കരു ഇല്ലാത്ത പ്രോട്ടീൻ ഓംലെറ്റ് ഒരു ഭക്ഷണ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്. "കട്ടിംഗ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ അത്ലറ്റുകൾ പലപ്പോഴും പ്രോട്ടീനുകളില്ലാതെ ഓംലെറ്റ് കഴിക്കുന്നു: കൊഴുപ്പിൻ്റെ ശതമാനം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ പേശികൾ കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ഞങ്ങൾ ഉണക്കി ലേഖനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

പച്ച സാലഡ്, കുരുമുളക്, ബ്രൊക്കോളി, ശതാവരി എന്നിവയാണ് നല്ലൊരു സൈഡ് വിഭവം. ഈ പച്ചക്കറികളിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട കൊളസ്ട്രോൾ വേഗത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

സവിശേഷതകൾ സംസ്ഥാന മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ ആവശ്യകതകൾക്ക് വിധേയമാണ്. വിൽപ്പനയ്‌ക്കെത്തുന്ന മുട്ടയുടെ ഷെല്ലുകൾ അക്ഷരങ്ങളും അക്കങ്ങളും കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കണം. എന്താണ് ഇതിനർത്ഥം?

• "D" അല്ലെങ്കിൽ "C" എന്ന അക്ഷര പദവികൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ "പ്രായം" സൂചിപ്പിക്കുന്നു. "ഡി" (ഭക്ഷണം) - ഉൽപ്പാദന തീയതി മുതൽ ആദ്യ 7 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഷെൽഫിൽ അവസാനിച്ചവ. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന സ്ഥലത്തിന് സമീപം വാങ്ങാം. "സി" (ടേബിൾ മുട്ടകൾ) എല്ലായിടത്തും വിൽക്കുന്നു.

"ഡി", "സി" എന്നീ വിഭാഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസമാണ് പുതുമയുടെ അളവ്. 7 ദിവസത്തിലധികം പഴക്കമുള്ള ഭക്ഷണ മുട്ടകൾ യാന്ത്രികമായി ടേബിൾ മുട്ടകളുടെ വിഭാഗത്തിലേക്ക് കടന്നുപോകുന്നു.

• ഡിജിറ്റൽ അടയാളപ്പെടുത്തൽ പിണ്ഡത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉയർന്ന സംഖ്യ, ഭാരം കുറഞ്ഞതും ചെറുതുമായ മുട്ട. തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നം C0 (ഭാരം 65 മുതൽ 74.9 ഗ്രാം വരെ) C1 നേക്കാൾ ഭാരവും വലുതുമാണ് (55-64.9 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള കാറ്റഗറി 1). 75 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുള്ള വലിയ മാതൃകകൾ "ബി" എന്ന അക്ഷരത്തിൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, അവ ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.

മുട്ടകളുടെ രുചിയും ഗുണവും അവയുടെ വലിപ്പത്തെയും ഷെല്ലിൻ്റെ നിറത്തെയും ആശ്രയിക്കുന്നില്ല.

സ്റ്റോറിൽ നിങ്ങൾ 2 പോയിൻ്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കണം:

1. നിർമ്മാണ തീയ്യതി.ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ 25 ദിവസവും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ 120 ദിവസവും മുട്ടകൾ ഫ്രഷ് ആയി തുടരും.
2. നിർമ്മാതാവിൻ്റെ വിലാസം.നിർമ്മാണ സ്ഥലം വിൽപ്പന കേന്ദ്രത്തോട് അടുക്കുന്തോറും നല്ലത്.

വീട്ടിൽ, മുട്ടകൾ ശക്തമായ ഗന്ധമുള്ള വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കണം. ഒപ്റ്റിമൽ താപനില 0 മുതൽ 5 ° C വരെയാണ്.

പ്രമുഖ ഗവേഷകനും ഫെഡറൽ സ്റ്റേറ്റ് ബഡ്ജറ്ററി ഇൻസ്റ്റിറ്റിയൂഷൻ ഓഫ് സയൻസിലെ പ്രൊഫസറുമായ സെർജി അഗാപ്കിൻ, ഡോക്ടർ ഓഫ് മെഡിക്കൽ സയൻസസ് എന്നിവരുമായുള്ള “ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യത്തെക്കുറിച്ച്” എന്ന ഈ ടോക്ക് ഷോയിൽ നിന്ന് മുട്ടയുടെ പുതുമയെക്കുറിച്ചും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ പഠിക്കും. ബയോടെക്നോളജി", ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിഭാഗത്തിലെ ഡോക്ടർ, അല്ല വ്ലാഡിമിറോവ്ന പോഗോഷെവ.

എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

പാചകത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങൾ സാധാരണയായി മുട്ട ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ ആവശ്യമായ സമയത്തെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ്.

• മുട്ടകൾ മിതമായ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കും.
• തണുത്ത മുട്ടകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കരുത്. അവയെ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുകയോ വെള്ളം ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഷെൽ പൊട്ടുന്നതും പ്രോട്ടീൻ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നതും തടയും.

1. "ഒരു ബാഗിൽ" ഒരു മുട്ടയിൽ ഇടതൂർന്ന വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ ചെയ്യാൻ:അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനുശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്തു, മുട്ട 7 മിനിറ്റ് അതേ ദ്രാവകത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

1. മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പൂർത്തിയാക്കിയ വെള്ള ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, മഞ്ഞക്കരു ടെൻഡർ ആൻഡ് runny ആണ്.

എങ്ങനെ ചെയ്യാൻ:ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും തീയിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ലിക്വിഡ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, പാചക പ്രക്രിയ 4 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

1. ഒരു ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടയിൽ തുല്യ സാന്ദ്രമായ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ഉണ്ട്.

എങ്ങനെ ചെയ്യാൻ:വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം, മുട്ട ഏകദേശം 7-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വളരെ നേരം (10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ) പാചകം ചെയ്യുന്നത് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി വഷളാക്കുകയും ആമാശയത്തിലെ ദഹനപ്രക്രിയയെ സങ്കീർണ്ണമാക്കുകയും ചെയ്യും.

മുട്ട ലഭ്യതയും ശരീരത്തിന് സുഖവും ഗുണവും സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സവിശേഷ ഭക്ഷണമാണ്. ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കുട്ടികളും ക്രൂരരായ പുരുഷന്മാരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും. കുറഞ്ഞ കലോറിയും പോഷകഗുണമുള്ളതുമായ മുട്ടകൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ വിലയേറിയ മൂലകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും നേർത്ത സിലൗറ്റ് സ്വന്തമാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒരു ദശാബ്ദം മുമ്പ്, മുട്ടകൾ അനാരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, അവ ആഴ്ചയിൽ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരുന്നില്ല. ഇപ്പോൾ കാഴ്ചകൾ പൂർണ്ണമായും മാറി, ആഴ്ചയിൽ അനുവദിച്ച മുട്ടകളുടെ എണ്ണം ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു.

മുട്ടയാണ് ജീവൻ്റെ അടിസ്ഥാനം. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരം ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ ഒരു ദിവസം ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവയുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ ആവശ്യം തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. അതിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ക്ലോറിൻ, സൾഫർ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അയോഡിൻ, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, ക്രോമിയം, ഫ്ലൂറിൻ, മോളിബ്ഡിനം, ബോറോൺ, കോബാൾട്ട്. മുട്ടകളിൽ വിറ്റാമിൻ ബി (ബി 1, ബി 2, ബി 3, ബി 6, ബി 9, ബി 12) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്;

മുട്ടകൾ കാഴ്ചയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, സ്വാഭാവിക ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാണ്, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മുടി, പല്ലുകൾ, ചർമ്മം, എല്ലുകൾ എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു; നേത്രരോഗങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുക; സ്ത്രീകളിലെ സ്തനാർബുദ സാധ്യത നാലിലൊന്നായി കുറയ്ക്കുക. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം കൂടിയാണ്, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കലോറിയും തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്, ഇത് പല ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ദിവസം ഒന്നോ രണ്ടോ മുട്ടയിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാതിരുന്നാൽ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകില്ല.

ഒരു മുട്ടയുടെ ഭാരം 45 മുതൽ 65 ഗ്രാം വരെയാണ്, ഷെൽ ഭാരത്തിൻ്റെ 10% വരും. അങ്ങനെ, തൊലികളഞ്ഞ ഒരു മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരാശരി 60 മുതൽ 80 കലോറി വരെ ആയിരിക്കും. മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പ്രായോഗികമായി തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല (വേവിച്ച, മൃദുവായ വേവിച്ച, ഹാർഡ്-വേവിച്ച). എന്നിരുന്നാലും, വറുത്ത മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചേർക്കണം.

കോഴിമുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെയും പോഷക മൂല്യത്തിൻ്റെയും പട്ടിക.

100 ഗ്രാമിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഇരുമ്പ് 2.5 mg, സിങ്ക് 1.11 mg, അയോഡിൻ 20 mcg, കോപ്പർ 83 mcg, മാംഗനീസ് 0.029 mg, സെലിനിയം 31.7 mcg, ക്രോമിയം 4 mcg, ഫ്ലൂറിൻ 55 mcg, മോളിബ്ഡിനം 6 mcg, കോബാൾട്ട് 1 എം.സി.ജി 34 mg, പൊട്ടാസ്യം 140 mg, ഫോസ്ഫറസ് 192 mg, ക്ലോറിൻ 156 mg, സൾഫർ 176 mg

മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണക്രമത്തിലും കോഴിമുട്ടയ്ക്ക് അഭിമാനമുണ്ട്. അത്തരം ജനപ്രീതി അതിൻ്റെ അദ്വിതീയത മൂലമാണ്, അത് സൂത്രവാക്യവുമായി പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുന്നു: "തിന്നുക, തടിച്ച് കൂടരുത്!"

വേവിച്ച മുട്ടയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട് - കഠിനമായി വേവിച്ചതും മൃദുവായതും?

ഒരു കോഴിമുട്ടയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം അതിൻ്റെ ഭാരത്തെയും പാചക രീതിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശം 160 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടയുടെ ഭാരം 40 മുതൽ 60 ഗ്രാം വരെയാണ്, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഏകദേശം 80 കിലോ കലോറിയാണ്. മഞ്ഞക്കരു, വെള്ള എന്നിവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. മഞ്ഞക്കരുവിലെ കലോറികളുടെ എണ്ണം വെള്ളയേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കൂടുതലാണ്, അതായത്. അതിൽ 60 ഓളം ഉണ്ട്, എന്നാൽ പ്രോട്ടീനിൽ 20 മാത്രമേയുള്ളൂ.

ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, ഷെല്ലിനുള്ളിൽ നിരവധി രാസ മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അസംസ്കൃത മുട്ടയേക്കാൾ കുറവായിരിക്കാം. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്: ഹാർഡ്-വേവിച്ച, മൃദുവായ വേവിച്ച, വേട്ടയാടുന്ന മുട്ട, ഒരു ബാഗിൽ.

• ഒരു മുട്ട കഠിനമായി വേവിച്ചതാണെങ്കിൽ, അതിൽ ഇനി 80 അല്ല, ഏകദേശം 70 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കും, അതിൻ്റെ പ്രോട്ടീനിൽ 17 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
• മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട (അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കടുപ്പമുള്ള വെള്ള - ഒരു ബാഗിൽ) മിക്കവാറും എല്ലാം നിലനിർത്തുന്നു, എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അസംസ്കൃതമായത് പോലെ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.
• ഒരു ഫ്രഞ്ച് വേട്ടയാടിയ മുട്ട തിളപ്പിക്കാത്ത വെള്ളത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു (വേട്ടയാടൽ ഉപയോഗിച്ച്): ഒരു നുള്ളു വിനാഗിരി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ഘടികാരദിശയിൽ കലർത്തുക, സംരക്ഷിത മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ഫണലിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ മേഘം നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്ത നിറം മാത്രം കഠിനമാക്കുന്നു, ഇത് മഞ്ഞക്കരു പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് തടയുന്നു, അതിനാൽ അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം "ഒരു ബാഗിൽ" രീതിക്ക് സമാനമാണ്, അതായത്. ഏകദേശം 80 കിലോ കലോറി.
• വറുക്കുമ്പോൾ, ധാരാളം എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കലോറി ഉള്ളടക്കം 120 ആയി വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, ദോഷകരമായ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ സ്ക്രാംബിൾ ചെയ്ത മുട്ടകൾ ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ പരിഗണിക്കില്ല.

പാചക രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് വേവിച്ച മുട്ടയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം:

• വേവിച്ച മുട്ട - 70 കിലോ കലോറി
• മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട - 80 കിലോ കലോറി
• വേവിച്ചതോ വേവിച്ചതോ ആയ മുട്ട - 80 കിലോ കലോറി

ഇതും വായിക്കുക:

അരിഞ്ഞ അപ്പത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ എത്രത്തോളം ദോഷകരമാണ്?

പാചകം ചെയ്യണോ വേണ്ടയോ - അതാണ് ചോദ്യം. മുട്ട കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്?

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നമല്ല, കാരണം... തീവ്രമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, പോഷകങ്ങളുടെ ഗണ്യമായ ശതമാനം നഷ്ടപ്പെടും, വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു മൂന്ന് മണിക്കൂറിലധികം വയറ്റിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

നേരെമറിച്ച്, മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട ഏകദേശം നൂറു ശതമാനം ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ദഹിപ്പിക്കാൻ ഒന്നര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല.

അസംസ്കൃത മുട്ടയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ പിന്നെ എന്തിന് പാചകം ചെയ്യാൻ സമയം കളയണം. പല കാരണങ്ങളാൽ അസംസ്കൃത മുട്ട കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമായ പ്രവർത്തനമാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു:

• ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയ അണുബാധയുടെ അപകടം - സാൽമൊനെലോസിസ്.
• ട്രിപ്സിൻ എന്ന എൻസൈമിൻ്റെ ഇൻഹിബിറ്ററിൻ്റെ അസംസ്കൃത മുട്ടകളിലെ സാന്നിധ്യം, ദഹനപ്രക്രിയയെ വളരെയധികം തടയുന്നു.
• പ്രോട്ടീനും അവിഡിനും (വിറ്റാമിൻ എച്ച്) എന്ന പ്രോട്ടീനും തമ്മിലുള്ള ശക്തമായ ബോണ്ടിൻ്റെ രൂപീകരണം, ശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യാനോ ദഹിപ്പിക്കാനോ കഴിയില്ല.

കുറഞ്ഞത് 70 - 80 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ ഈ നെഗറ്റീവ് ഘടകങ്ങളെല്ലാം ഇല്ലാതാക്കാം. അതിനാൽ, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ "ഒരു ബാഗിൽ" ആണ്.

മുട്ട ശരിയായി തിളപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾ സമയം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം... മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും താപനിലയോട് വ്യത്യസ്തമായി പ്രതികരിക്കുന്നു.

1. മുട്ട മൃദുവായി തിളപ്പിക്കാൻ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, തീ കുറച്ച് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ദ്രാവകമായിരിക്കും) അല്ലെങ്കിൽ 3 മിനിറ്റ് (മഞ്ഞക്കരു വിസ്കോസും വെള്ള ഏതാണ്ട് കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ).
2. "ഒരു ബാഗിൽ" ഓപ്ഷനായി, നിങ്ങൾ ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് മുട്ട പാകം ചെയ്യണം.
3. ഇടതൂർന്ന വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ഉള്ള ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട ലഭിക്കാൻ, അത് 8-9 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.

മുട്ട വേവിക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ രുചി കുറയുന്നു - വെള്ള റബ്ബർ പോലെയാകുന്നു, മഞ്ഞക്കരു ചാരനിറത്തിലുള്ള പൂശുന്നു, ഹൈഡ്രജൻ സൾഫൈഡ് പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് ചീഞ്ഞ മണം നൽകുന്നു.

വേവിച്ച മുട്ടയുടെ അനലോഗ് ഒരു ഓംലെറ്റ് ആണ്; ഒരു പ്രത്യേക ഡബിൾ ബോയിലർ, സ്ലോ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്ത് എന്നിവയിൽ ഇത് നിർമ്മിക്കാം. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും അര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല:

1. നിങ്ങൾ ഉപ്പും പാലും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
2. വെണ്ണ പുരട്ടിയ ഒരു അച്ചിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക (വെയിലത്ത് ലോഹം, മൾട്ടികുക്കറിന് നിങ്ങൾക്ക് സിലിക്കണും ഉപയോഗിക്കാം)
3. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം 20 മിനിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ ഒരു പ്രത്യേക ട്രേയിൽ മൾട്ടികുക്കറിൽ വയ്ക്കുക

ഇതും വായിക്കുക:

കിവിയുടെ ഗുണവിശേഷതകൾ - ഈ ഫലം എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഉപയോഗിക്കുക

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഒരു ഓംലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അടിച്ച മുട്ടകളുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് ലിഡ് അടച്ച് തിളപ്പിക്കുക, ഓംലെറ്റുള്ള പാത്രത്തിൻ്റെ അടിഭാഗം വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങരുത്, പക്ഷേ ഉപരിതലത്തിൽ മാത്രം സ്പർശിക്കുക. അത്തരമൊരു ഓംലെറ്റിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം (രണ്ട് മുട്ടകളിൽ നിന്ന്) 200 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്.

പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? വിശപ്പ്, അധിക പൗണ്ട്, പല രോഗങ്ങൾക്കും ഒരു പ്രതിവിധി

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മുട്ട വിശപ്പ് നന്നായി തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. രണ്ട് മുട്ടയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഓംലെറ്റിന് 2-3 മണിക്കൂർ ഒരാളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഈ പ്രതിഭാസം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തനതായ ഘടനയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു മുട്ടയിൽ ഏകദേശം 7 ഗ്രാം മൃഗ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും; ഏകദേശം 4-5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് (കൂടുതലും പൂരിത, ദോഷകരമല്ലാത്ത കൊഴുപ്പുകൾ സംഭരിക്കപ്പെടാത്തതും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും) കൂടാതെ 0.3-0.4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും മാത്രം.

ഒരു മുട്ട നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിന് ദോഷം വരുത്താതെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും പൂർണ്ണത അനുഭവിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുക മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും നൽകുന്നു:

• അറിയപ്പെടുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും (സി ഒഴികെ): മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനും ലൈംഗിക ഹോർമോണുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിനും ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ ബി 3 ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബി വിറ്റാമിനുകളും വിഷവസ്തുക്കളുടെ കരളിനെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 4; വിറ്റാമിൻ ഡി, ഇത് രക്തത്തിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ അളവ് നിലനിർത്തുകയും ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയും മറ്റും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഉപയോഗപ്രദമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ.
• പ്രധാന ദഹന എൻസൈമുകൾ.
• എല്ലാ ധാതുക്കളുടെയും 95 ശതമാനമെങ്കിലും: ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും.

ശരിയായി വേവിച്ച മുട്ട (പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായ വേവിച്ച) മിക്കവാറും എല്ലാ ഗുണകരമായ വസ്തുക്കളും നിലനിർത്തുന്നു, കാരണം ... ഷെല്ലിൻ്റെ പുറം താപനില 100 ഡിഗ്രിയും അതിനുമുകളിലും ആണെങ്കിലും, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2-9 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പാകം ചെയ്താൽ അതിനുള്ളിൽ 70-80 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിൽ ഉയരില്ല. ഈ പ്രഭാവം കാനിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാസ്ചറൈസേഷനും വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയ്ക്കും സമാനമാണ്, പക്ഷേ ജ്യൂസ് നിറച്ച ഒരു പാത്രത്തിന് പകരം ഞങ്ങൾ മുട്ട അതിൻ്റെ ഷെല്ലിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു.

മുട്ടകൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്, എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം വിവേകത്തോടെ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുമുണ്ട്. ഒരു മഞ്ഞക്കരു സാധാരണ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു വ്യക്തിയുടെ മെറ്റബോളിസം മികച്ചതാണെങ്കിൽ, ഈ കൊളസ്ട്രോൾ നിരുപദ്രവകരമാണ്, കാരണം മുട്ടയിൽ ലെസിത്തിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് സന്തുലിതമാക്കുന്നു, എന്നാൽ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ (പ്രമേഹവും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് അസുഖങ്ങളും) ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂടാതെ, മുട്ടകൾ അലർജിക്ക് കാരണമാകും, പ്രത്യേകിച്ച് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു.

ഒരു ദിവസം മൂന്ന് മുട്ടയിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുതെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. കൂടുതൽ നാരുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും ധാന്യങ്ങളിലും ഫൈബർ കാണപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, പ്രോട്ടീനുകൾ മാത്രം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കാം, ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ച പ്രോട്ടീൻ ഓംലെറ്റായിരിക്കാം. അത്തരമൊരു ഓംലെറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക സെപ്പറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ ഇത് ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

• മഞ്ഞക്കരു കേടാകാതിരിക്കാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊട്ടിക്കുക, ഉള്ളടക്കം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നടുവിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എടുക്കുക
• ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് ഷെല്ലിൽ ഒരു പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുക, വെള്ള ഒരു അരുവിയിൽ ഒഴുകും, മഞ്ഞക്കരു ഉള്ളിൽ നിലനിൽക്കും
• മുട്ട മെല്ലെ പൊട്ടിക്കുക, താഴെ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരമുള്ള ഒരു പേപ്പർ ഫണൽ ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ മുട്ട ഒഴിക്കുക, അടിയിൽ നിന്ന് വെള്ള ഒഴുകും.

മുട്ടകൾക്ക് വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്, എന്നാൽ അതേ സമയം ശരീരത്തെ വളരെക്കാലം പൂരിതമാക്കുന്നു. പല പ്രശസ്ത നടിമാരും മോഡലുകളും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കാലയളവിൽ അധിക പൗണ്ട് കുറയ്ക്കാൻ മുട്ട ഭക്ഷണക്രമം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം കാൽസ്യവും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, പക്ഷേ കണക്കിന് ദോഷം വരുത്തരുത്.

കോമ്പോസിഷനിലെ പ്രോട്ടീൻ പേശികൾക്കുള്ള മികച്ച നിർമ്മാണ വസ്തുവാണ്, അതിനാലാണ് മുട്ട ഭക്ഷണക്രമം അത്ലറ്റുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നിട്ടും, 1 കഷണത്തിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ടെന്ന് പല പെൺകുട്ടികൾക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ട്. വേവിച്ച മുട്ട, ഈ ഉൽപ്പന്നം എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ. വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കും, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നം എത്ര തവണ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് കൂടുതൽ വിശദമായി ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

മൃദുവായ വേവിച്ചതും വേവിച്ചതുമായ മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം ആത്യന്തികമായി മുട്ടയുടെ ഭാരം, അതുപോലെ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. 1 കഷണത്തിൽ എത്ര കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഇപ്പോൾ കണ്ടെത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. വേവിച്ച മുട്ട, കൂടാതെ അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചും കുറച്ച് സംസാരിക്കുക.

100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത മുട്ടയിൽ ഏകദേശം 160 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ ചിക്കൻ മുട്ട എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ ഭാരം 40 മുതൽ 60 ഗ്രാം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ശരാശരി കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 80 കിലോ കലോറി ആണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. മാത്രമല്ല, മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രോട്ടീൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മഞ്ഞക്കരുവിനേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. മഞ്ഞക്കരു ഏകദേശം 60 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, വെള്ളയിൽ 20 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

ഉൽപന്നം ഉയർന്ന അളവിൽ തുറന്നുകാണിക്കുമ്പോൾ, കലോറി ഉള്ളടക്കം മാറാൻ തുടങ്ങുന്നു, വേവിച്ച മുട്ടയ്ക്ക് അസംസ്കൃതമായതിനേക്കാൾ അല്പം ഉയർന്ന ഊർജ്ജ മൂല്യമുണ്ട്.

ഒരു കോഴിമുട്ട പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: ഇത് കഠിനമായി വേവിച്ചതും വേട്ടയാടുന്നതും ഒരു ബാഗിൽ വേവിച്ചതും മൃദുവായതും വേവിച്ചതുമാണ്, ഓരോ ഓപ്ഷനിലും വ്യത്യസ്ത കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്:

1. നന്നായി പുഴുങ്ങിയ മുട്ട.ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എഴുപത് കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ പതിനേഴും പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് മാത്രമേ വരുന്നുള്ളൂ, ബാക്കിയുള്ളവ മഞ്ഞക്കരുവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
2. മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട. അത്തരം ഒരു മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അത് അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നത്തിന് സമാനമാണ്. അതേ സമയം, വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും നിലനിർത്തുന്നു.
3. വേവിച്ച മുട്ട. ചൂടുവെള്ളത്തിലും വിനാഗിരിയിലും വെറും രണ്ട് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. വെള്ള മാത്രം പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് മഞ്ഞക്കരു പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് തടയുന്നു, അതിനാൽ മുട്ട അതിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. ഒരു മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം എൺപത് കിലോ കലോറിയാണ്.

സസ്യ എണ്ണയിൽ മുട്ട വറുക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നൂറു ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഇരുനൂറിലധികം അടങ്ങിയിരിക്കും. ഈ മുട്ട ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മഞ്ഞക്കരു ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ഉപയോഗം മിനിമം ആയി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഉൽപ്പന്നം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അതിൽ കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഘടകങ്ങൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, മാംഗനീസ്, വിവിധ കൊഴുപ്പുകൾ, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ശ്രദ്ധിക്കാം, എന്നാൽ മുകളിൽ വിവരിച്ച പദാർത്ഥങ്ങൾ പോലെ മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ അവയിൽ പലതും ഇല്ല.

ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ മുട്ടയുടെ മാനദണ്ഡം

1 കഷണത്തിൽ എത്ര കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. വേവിച്ച മുട്ട, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും രൂപത്തിനും ദോഷം വരുത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ കണ്ടെത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ആരോഗ്യമുള്ള ഒരാൾ ഒരു വർഷം മുന്നൂറ് മുട്ടകൾ കഴിക്കണം.

ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആഴ്ചയിൽ രണ്ടിൽ കൂടുതൽ വേവിച്ച മുട്ടകൾ കഴിക്കാൻ അദ്ദേഹത്തിന് അനുവാദമുണ്ട്. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ അതേ അളവ് പാലിക്കണം, പക്ഷേ മെനുവിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, ഒരു കോഴിമുട്ടയുടെ വെള്ള മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

ഉള്ളടക്കം:

ഒരു കോഴിമുട്ടയുടെ മൊത്തം ഊർജ്ജ മൂല്യം എന്താണ്? വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ.

ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമായി മാറിയ ഒരു ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നമാണ് ചിക്കൻ മുട്ട. പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയോ ബേക്കൺ ചേർത്ത വറുത്ത മുട്ടയോ ഇല്ലാത്ത പ്രഭാതഭക്ഷണം നമ്മിൽ പലർക്കും സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഓരോ പലചരക്ക് കടയിലും അതിൻ്റെ ലഭ്യതയും ലഭ്യതയും ആണ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് അനുകൂലമായ മറ്റൊരു പ്ലസ്.

ഒരു ഭക്ഷണക്രമം സംഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിരവധി പോയിൻ്റുകൾ അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: ഒരു മുട്ട എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, വേവിച്ച, അസംസ്കൃതവും വറുത്തതുമായ രൂപത്തിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം, പാചക സവിശേഷതകളും മറ്റ് സൂക്ഷ്മതകളും.

മൊത്തം കലോറി

നിങ്ങളുടെ നോട്ട്ബുക്കിൽ ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം ഒരു മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ്. ഈ പരാമീറ്റർ തുല്യമാണ് 157 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

മാത്രമല്ല, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഭാരം കോഴിയിറച്ചിയുടെ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ നിറം ഒരു തരത്തിലും വിറ്റാമിനുകളുടെ സെറ്റുമായോ കലോറികളുടെ എണ്ണവുമായോ ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടില്ല. അങ്ങനെ, റഷ്യയിലും അമേരിക്കയിലും മുട്ടകൾ കൂടുതലും ഇളം ബീജ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളയാണ്. ശരാശരി ഭാരം - 40-70 ഗ്രാം.അതിനാൽ, പരിഗണനയിലുള്ള സൂചകം പിണ്ഡം കണക്കിലെടുത്ത് കണക്കാക്കണം.

അതിൽ എന്താണ് ഉള്ളത്?

ഒരു ഭക്ഷണക്രമം രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും അവയുടെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളും നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നത് രഹസ്യമല്ല - മഞ്ഞക്കരു, വെള്ള. അതിനാൽ, പ്രോട്ടീൻ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ 10 ശതമാനം ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ.ബാക്കിയെല്ലാം വെള്ളമാണ്. മഞ്ഞക്കരു പോലെ, അതിൽ രണ്ട് ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - കൊളസ്ട്രോൾ, കൊഴുപ്പ്.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ആകെ പിണ്ഡം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു:

• മഞ്ഞക്കരു - 32%;
• പ്രോട്ടീൻ - 56%;
• ഷെൽ - 12%.

മുട്ടയിൽ 12 പ്രധാന വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ യുടെ പ്രധാന സ്രോതസ്സുകളിലൊന്നായി ഉൽപ്പന്നം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മത്സ്യ എണ്ണയ്ക്ക് ശേഷം മുട്ട രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ്. രചനയിൽ ഗ്രൂപ്പ് ബി, ടോക്കോഫെറോൾ, കോളിൻ എന്നിവയുടെ പ്രതിനിധികൾക്ക് ഒരു സ്ഥലമുണ്ടായിരുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പ്രധാനമായും മഞ്ഞക്കരുവിലെ കൊഴുപ്പ് മൂലമാണ്. മാത്രമല്ല, അവ രണ്ട് പതിപ്പുകളിലാണ് അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത് - മോണോ-, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ്. പൂരിത (ഹാനികരമായ) ഉള്ളവയും ഉണ്ട്, എന്നാൽ ചെറിയ അളവിൽ.

"കൊഴുപ്പ്" ഘടന ഇപ്രകാരമാണ്:

• പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ- ലിനോലെയിക്, ലിനോലെനിക് ആസിഡുകൾ (യഥാക്രമം 16%, 2%).
• മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്- ഒലിക്, പാൽമിറ്റോലിക് ആസിഡുകൾ (യഥാക്രമം 47%, 5%).
• പൂരിത- പാൽമിറ്റിക്, സ്റ്റിയറിക്, മിറിസ്റ്റിക് ആസിഡുകൾ (യഥാക്രമം 23%, 4%, 1%).

മുട്ടയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ധാതുക്കൾക്ക് ഒരു സ്ഥലമുണ്ടായിരുന്നു:

• കാൽസ്യം;
• ഇരുമ്പ്;
• കൊബാൾട്ട്;
• ചെമ്പ്;
• ഫോസ്ഫറസ്.

വേവിച്ച കലോറി

മുട്ടകൾ അസംസ്കൃതമായി കുടിക്കുന്നത് ഏറ്റവും പ്രയോജനകരമാണ്, ഒന്നല്ലെങ്കിൽ "പക്ഷേ". രചനയിൽ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായ സാൽമൊനെലോസിസ് അടങ്ങിയിരിക്കാനുള്ള സാധ്യത എല്ലായ്പ്പോഴും ഉണ്ട്. അതിനാൽ സുരക്ഷയ്ക്കായി, ഉൽപ്പന്നം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

1 കഷണം വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ്? ഭക്ഷണത്തിലെ ഈ മൂലകത്തിൽ രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്നത് ഇവിടെ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ് - മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും, ഓരോന്നിൻ്റെയും കലോറികളുടെ എണ്ണം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു ( യഥാക്രമം 9 ഉം 4 ഉം). അതേ സമയം, ഒരു മുട്ടയിലെ മൊത്തം കിലോ കലോറിയുടെ എണ്ണം (അത് വേവിച്ചതാണോ അല്ലയോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ) മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു - ശരാശരി 60-80.

ഞങ്ങൾ ഘടകങ്ങൾ പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന "ചിത്രം" ഉയർന്നുവരുന്നു:

• വേവിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള ശരീരത്തിന് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം നൽകുന്നു - 17-20 കിലോ കലോറി, എന്താണ് 25-30% പാകം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മൊത്തം കലോറി ഉള്ളടക്കം. അതേസമയം, പ്രോട്ടീൻ ഭാഗത്തിൻ്റെ പ്രയോജനം കൊഴുപ്പുകളുടെ അഭാവവും മനുഷ്യർക്ക് ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ വിതരണവുമാണ് (അതുപോലെ തന്നെ ബി വിറ്റാമിനുകളും).
• മഞ്ഞക്കരു കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ ഉറവിടമാണ്, ഇതിൻ്റെ ദോഷം ഘടനയിലെ ലെസിത്തിൻ സാന്നിധ്യത്താൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

വേവിച്ച കോഴിമുട്ടയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം കുറവാണ് - 45-50 കിലോ കലോറി.ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് രീതി ഏറ്റവും ഫലപ്രദമാണെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഉറപ്പുനൽകുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 8-10 ദിവസമാണ് (അത് മോശമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല). ഈ സവിശേഷത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ പൂർത്തിയായ വിഭവം എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മൃദുവായ വേവിച്ച പാചക രീതിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒരു മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു - 60-80 കിലോ കലോറി.ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആമാശയം ദഹിപ്പിക്കാൻ 2-3 മണിക്കൂർ ആവശ്യമാണ്. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പാചക സമയം 3-5 മിനിറ്റാണ്. പ്രക്രിയ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, ദഹനക്ഷമത മോശമാണ്.

വറുത്ത മുട്ടയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം

കലോറിയെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാതെ പലരും മുട്ട പൊരിച്ചെടുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ ഈ കണക്ക് (എണ്ണ കാരണം) ഉയർന്നതും തുകയുമാണ് 170 കലോറിയിൽ നിന്ന്.ശരാശരി, വറുത്ത മുട്ടയിലെ പരാമീറ്റർ അസംസ്കൃത മുട്ടയേക്കാൾ 2-3 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഭക്ഷണക്രമവും പോഷകാഹാര തെറാപ്പിയും പിന്തുടരുമ്പോൾ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഓപ്ഷൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഫലം

1 വേവിച്ച മുട്ടയിലെ (അസംസ്കൃതമായ, വറുത്ത, മൃദുവായ വേവിച്ച, മുതലായവ) കലോറി കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണക്രമം രൂപപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം:

• ഒപ്റ്റിക് നാഡികളെ സംരക്ഷിക്കുകയും തിമിര സാധ്യത ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുക;
• ഹെമറ്റോപോയിസിസിൻ്റെ സാധാരണ പ്രക്രിയ ഉറപ്പാക്കുക;
• മാനസിക കഴിവുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുക, മെമ്മറി ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ഉത്തേജിപ്പിക്കുക, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ പ്രക്രിയകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുക;
• എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യം ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
• ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുക.

ഭക്ഷണത്തിൽ മുട്ട ചേർത്താൽ തിളപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഓർക്കുക.