അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ കട്ട്ലറ്റ്. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്
കട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്
1 മണിക്കൂർ
460 കിലോ കലോറി
5 /5 (1 )
പ്രാകൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സ്റ്റാൻഡേർഡ് കട്ട്ലറ്റിൽ നിങ്ങൾ മടുത്തുവെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും രസകരവുമായിരിക്കും! മാംസം അരക്കൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പകരം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്. അത്തരം അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ്അവ വളരെ ചീഞ്ഞതും അതേ സമയം രുചികരവുമായി മാറുന്നു. ഈ വിഭവം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കും: ജനപ്രിയ പറങ്ങോടൻ മുതൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉള്ള അരി വരെ.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ:സ്റ്റൌ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ, ബ്ലെൻഡർ.
ചേരുവകൾ
ശരിയായ ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
മാംസം നിങ്ങളുടെ പരിശ്രമത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, വാങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചില ഘടകങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- പന്നിയിറച്ചി നിറം.വെളിച്ചത്തിനും ഇരുണ്ട തണലിനും ഇടയിൽ നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാംസം വളരെ ഇരുണ്ടതാണെങ്കിൽ, മൃഗം പഴയതാണെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കാം, അതിൻ്റെ ഫലമായി അത് കഠിനവും കഠിനവുമായിരിക്കും. മാംസം വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, ഹോർമോൺ മരുന്നുകളുടെ സഹായത്തോടെ മൃഗത്തെ വളർത്തിയെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. അതിനാൽ, ഇളം പിങ്ക് മാംസം വാങ്ങുക എന്നതാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ. പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പിൻ്റെ നിറവും നിങ്ങൾ ഓർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് വെളുത്തതും മിതമായ മൃദുവും ആയിരിക്കണം. ചർമ്മത്തിൻ്റെ ശരിയായ നിഴൽ മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമാണ്, പാടുകളൊന്നുമില്ല; എല്ലുകൾ വെളുത്തതോ ചുവപ്പോ ആകാം, പക്ഷേ കഠിനമാണ്.
- മാംസത്തിൻ്റെ മണം.പന്നിയിറച്ചിക്ക് വിദേശ, അസുഖകരമായ ഗന്ധം ഉണ്ടാകരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയിൽ മണം ഉപയോഗിച്ച് പുതുമ പരിശോധിക്കാം: നന്നായി ചൂടുള്ള കത്തി മാംസത്തിൽ ഒട്ടിക്കുക, തുളച്ച് ഉടൻ മണം പിടിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിയുടെ രൂപം മാത്രമല്ല പരിശോധിക്കും.
- ഇലാസ്തികത.പരിചയസമ്പന്നരായ പല പാചകക്കാരും പറയുന്നത്, നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് പൾപ്പിൽ അമർത്തുകയും ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പുതിയതാണോ എന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ശീതീകരിച്ച പന്നിയിറച്ചി.മാംസം വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്തിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഇരുണ്ട അരികുകൾ നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരംഅതിൻ്റെ രുചിയും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യവും മാത്രമല്ല, വിഭവത്തിൻ്റെ സൗന്ദര്യാത്മക രൂപത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം
- ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവയുടെ വലുപ്പം 0.5 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, പന്നിയിറച്ചി മുറിച്ച ശേഷം, അധിക കൊഴുപ്പ്, തരുണാസ്ഥി, സിരകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. കട്ടിംഗ് പ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, പൾപ്പ് പൂർണ്ണമായും ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്, അത് ചെറുതായി ഉറച്ചുനിൽക്കട്ടെ. വാങ്ങിയ മാംസം മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കണം. പ്രധാന രഹസ്യംഅരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ താക്കോൽ അത് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നതാണ്.
- ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഈ പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം, അതിൽ ഈ ചേരുവ പൊടിക്കുക. ഉള്ളി കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നവർക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അവരുടെ രുചി ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടില്ല. നേരെമറിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറിയുടെ രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അത് കൈകൊണ്ട് മുറിക്കുക.
നിനക്കറിയാമോ?
ഉള്ളി മുറിക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ മണം കുറയ്ക്കാൻ, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഐസ് വെള്ളത്തിനടിയിൽ കത്തി തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക: അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അന്നജം, മുട്ട, മയോന്നൈസ്. കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- മിശ്രിതം കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, കട്ലറ്റിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകും. നിങ്ങൾ ഉടനെ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ എങ്കിൽ, അവ കേവലം പിരിഞ്ഞുപോകാം, മാത്രമല്ല സൗന്ദര്യാത്മക രൂപം ഉണ്ടാകില്ല.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അത് ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ വലുപ്പം നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം തീരുമാനിക്കാം. ഒരു ബാച്ച് കട്ട്ലറ്റ് തുല്യമായി ഫ്രൈ ചെയ്യണം, ഒരു വശത്ത് 4 മിനിറ്റ് വരെ. വറുത്ത സമയം നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗവിൻ്റെ ശക്തിയെയും കട്ട്ലറ്റുകളുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് മറക്കരുത്.
- അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫ്ലിപ്പുചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അവ വിഘടിക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ പിടിക്കുക. മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം, അവരുടെ രുചി കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകും. അവ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ 3-4 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ ഇടാം. താപനില പരമാവധി ആയിരിക്കണം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം
അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
- ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 0.5 * 0.5 സെ.മീ.
- ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഉള്ളി പൊടിക്കുക, അതിനുശേഷം അതിൻ്റെ രുചി വളരെ ഉച്ചരിക്കില്ല.
- ഉള്ളി, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ്, അന്നജം, മുട്ട എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഉപ്പും കുരുമുളകും കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാം;
- ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം 2 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഇതുമൂലം, കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് സമ്പന്നമായ രുചി ലഭിക്കും.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക, അത് ചൂടായ ശേഷം, മിശ്രിതം സ്പൂൺ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും 1.5-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ വലുപ്പം നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
- അതിനുശേഷം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും വേണം, അത് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിഭവം നൽകാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെലവഴിച്ച സമയം കട്ട്ലറ്റുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
രണ്ട് മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുള്ള ഈ വീഡിയോ അവലോകനത്തിൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള കട്ട്ലറ്റിൻ്റെ കട്ട് എന്തായിരിക്കണം, ഏത് ക്രമത്തിൽ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കണം, അവ ചീഞ്ഞതും മൃദുവും തൃപ്തികരവും അതേ സമയം വളരെ കനംകുറഞ്ഞതും ആക്കുന്നതും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും. രുചിയുള്ള. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കട്ട്ലറ്റുകൾ വേവിക്കാനാവില്ല.
അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ്. കബാബ് പോലെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും.
****************
ഞങ്ങളുടെ ചാനൽ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യുക, ഞങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ധാരാളം രുചികരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA
തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- പന്നിയിറച്ചി (700-800 ഗ്രാം.);
- 2 മുട്ടകൾ;
- 2 ടീസ്പൂൺ. അന്നജം;
- 2 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ്;
- ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്;
- വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.
പാചകക്കുറിപ്പ്
- പന്നിയിറച്ചി (700-800 gr.);
- 2 മുട്ടകൾ;
- അന്നജം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ);
- മയോന്നൈസ് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ);
- ഉപ്പും കുരുമുളക്;
- സസ്യ എണ്ണ.
#അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് #പന്നിയിറച്ചി ചോപ്സ് #രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ
****************
ഞങ്ങളുടെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ http://podomashnemy.ru/ എന്നതിൽ ധാരാളം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും
*********************
ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിലെ എല്ലാ സ്ത്രീ രഹസ്യങ്ങളും http://www.maristor.com/
(ആരോഗ്യം, ഫാഷൻ, വീട്ടിലെ സുഖം, പാചകം, ജാതകം എന്നിവയും അതിലേറെയും)
******************
സ്ത്രീകളുടെ വസ്ത്ര സ്റ്റോർ (ഗുണനിലവാരം, വില, പ്രശസ്തി!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892
https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg
https://youtu.be/DofIIweo_90
2017-06-10T16:01:43.000Z
എന്താണ് ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പുന്നത്?
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്- ഒരു സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിനാലാണ് അവ ധാരാളം വ്യത്യസ്ത സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നത്. അതിനാൽ:
- പച്ചക്കറികൾ.കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ, വഴുതന, കോളിഫ്ലവർ, ബ്രോക്കോളി, ഉള്ളി എന്നിവ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികളും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ആയിരിക്കും. കോളിഫ്‌ളവർ അല്ലെങ്കിൽ പയർ പ്യൂരി അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
- പാസ്ത.നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസും രുചികരമായ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്‌ലറ്റുകളുമുള്ള സ്പാഗെട്ടി ഒരു ഹൃദ്യമായ അത്താഴത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
- നല്ല ധാന്യങ്ങളിൽ: താനിന്നു, ഗോതമ്പ്, ധാന്യം, മില്ലറ്റ്.
നിങ്ങൾക്ക് ലഘുവായ അത്താഴം വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾ ചേർക്കുക കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പച്ചക്കറികൾ: കാരറ്റ്, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന. അച്ചാറുകളും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
- അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- അരിഞ്ഞത് കഴിയുന്നത്ര എളുപ്പമാക്കാൻ, ചെറുതായി ശീതീകരിച്ച മാംസം ഉപയോഗിക്കുക.
- പുളിച്ച ക്രീം, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ ഉണ്ടാക്കേണം. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ചേരുവ എത്രയധികം ചേർക്കുന്നുവോ അത്രയും ചീഞ്ഞതായിരിക്കും. എന്നാൽ അത് അമിതമാക്കരുത്.
- പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തെ ഒരു ദശലക്ഷം മടങ്ങ് രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമാക്കും.
- നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ് ചീസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അവ കൂടുതൽ മൃദുവും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതുമാകും.
കട്ട്ലറ്റ് മിശ്രിതങ്ങൾ തികഞ്ഞ യോജിപ്പിലാണ് വ്യത്യസ്ത പച്ചിലകൾ കൊണ്ട്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ആരാണാവോ, ബാസിൽ, അരുഗുല അല്ലെങ്കിൽ ചീര എന്നിവയുടെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾക്കൊപ്പം മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക.
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് സാധാരണ കട്ട്ലറ്റുകളല്ല, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ ഇന്ന് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാകും. ആദ്യത്തേതിൽ, ഞങ്ങൾ എല്ലാം “നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്” ചെയ്യും: ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാകില്ല. നിങ്ങൾ ഇത് ഘട്ടം ഘട്ടമായി കാണും. രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും വേഗതയേറിയതുമാണ്. ഇവിടെ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വലുതായിരിക്കും. രണ്ടും രുചികരവും സാധാരണ ഹോം മെനുവിന് മികച്ച വൈവിധ്യവും നൽകുന്നു, കാരണം അവ തികച്ചും ലളിതവും പരിചിതവുമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയതാണ്.
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പ്രധാന കാര്യം അലസമായിരിക്കരുത്, സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് എല്ലാം ചെയ്യുക, അപ്പോൾ അവർ മാറൽ മാറും, ചട്ടിയിൽ വീഴില്ല, വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.
6-7 കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- തക്കാളി സോസ് (കെച്ചപ്പ്) - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 1 കപ്പ്;
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
- കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്, മെലിഞ്ഞ മാംസം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ആദ്യം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ഇത് സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. എനിക്ക് അരക്കെട്ട് ഉണ്ടായിരുന്നു.
- ഞങ്ങൾ ഓരോ സ്ലൈസും 1 സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വീതിയില്ലാത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
- അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ എല്ലാ സ്ട്രിപ്പുകളും സമചതുരകളായി മുറിച്ചു.
- പന്നിയിറച്ചി ഫ്രീസുചെയ്യാൻ അര മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് തുടരും, ഫ്രോസൺ മാംസം അരിഞ്ഞത് എളുപ്പമായിരിക്കും.
- ഇത് വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് മൃദുവും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇത് തണുക്കാൻ മാറ്റിവെക്കുക.
- ഞങ്ങൾ ഇത് ഇതുപോലെ മുറിക്കുന്നു: കഷണങ്ങൾ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇടുക. വിശാലമായ ബ്ലേഡും “കുതികാൽ” എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതുമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സ്വയം ആയുധമാക്കുന്നു, കത്തിയുടെ അഗ്രം ഇടത് കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ബോർഡിലേക്ക് അമർത്തി, വലതു കൈയുടെ ഹാൻഡിൽ പിടിച്ച് മുകളിലേക്കും താഴേക്കും ചലനങ്ങൾ നടത്തുന്നു. . മാംസം കത്തിയുടെ അടിയിൽ നിന്ന് ഓടിപ്പോകും, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അത് ഇടയ്ക്കിടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ചുരണ്ടും.
- ഇത് ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അവിടെ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വറുത്ത ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി സോസ്, പകുതി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- നന്നായി ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ പടക്കം നനയ്ക്കുകയും വീർക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് കട്ട്ലറ്റുകളെ മൃദുവാക്കുകയും അവയുടെ ചീഞ്ഞത നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.
- വൃത്തിയുള്ള വറചട്ടിയിൽ വീണ്ടും എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പടക്കം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, ഓരോന്നും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു.
- ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, ആദ്യത്തെ വശത്ത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മറിച്ചിട്ട് രണ്ടാമത്തെ വശത്തും ചെയ്യുക.
- അതിനുശേഷം തീ ചെറുതാക്കി ഓരോ വശത്തും 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഏതെങ്കിലും സാധാരണ സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പുക. 
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ
നമുക്ക് വേണ്ടത്:
- പന്നിയിറച്ചി - 400 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
- മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
- ചതകുപ്പ - 1 കുല;
- മാവ് - 1/2 കപ്പ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, അവർ തണുപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മേശയിലേക്ക് ഉടൻ സേവിക്കുക.
കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: 160 മിനിറ്റ്
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ, ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു, കാരണം അവയിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ ഉള്ളി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൊതുവേ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉള്ളി ചേർക്കുന്നു, കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതായിരിക്കും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളും ടെൻഡർ ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, മാംസം മയോന്നൈസിൽ പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഫ്രിഡ്ജിൽ രാത്രി പഠിയ്ക്കാന് അത് വിടുന്നതാണ് നല്ലത്.
പലതരം മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം അവ നിറയ്ക്കുന്നതും രുചികരവുമാണ്, മാത്രമല്ല ശരീരത്തെ പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം പലവിധത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന്, പാചക രീതികളായ ബേക്കിംഗ്, തിളപ്പിക്കൽ, പായസം, ആവിയിൽ എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യാം.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 400 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 പിസി;
ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ. (വലുത്);
- മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- മയോന്നൈസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്.
പാചക സമയം - 40 മിനിറ്റ് + 2 മണിക്കൂർ (മാംസം marinating).
നൽകിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ അളവ് ഏകദേശം 20 കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
മാംസം കഴുകി ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം, ഏകദേശം 4 * 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള നേർത്ത ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
സമയം തീർന്നുപോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല മാംസം ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, അത് വേവിക്കുക. 
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. 
ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. 
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി, അതുപോലെ മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക. 
ഇളക്കി ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാംസം വിടുക. ഈ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും, നല്ലത്. മാംസത്തിൻ്റെ മൃദുത്വം മാംസം എത്രമാത്രം മാരിനേറ്റ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 
മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മുട്ട അടിച്ച് മൈദ ചേർക്കുക. 
എല്ലാം വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക. 
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. 
സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഇടത്തരം ചൂടിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. എന്നാൽ അവർ സോസുകൾ കൊണ്ട് നല്ല തണുപ്പാണ്.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! 
സീഫുഡ് ആരാധകർക്ക് പാചകം ചെയ്യാം
പ്രിയ വായനക്കാരെ!
ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും സാധാരണ കട്ട്ലറ്റുകൾ കഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ഈ ദൈനംദിന വിഭവം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പുതിയ രുചികളുള്ള ഒരു പുതിയ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പുതുതായി നൽകാം, കാരണം തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 1-2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യാം.
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ മാംസം (പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ)
- 200 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ (ഓപ്ഷണൽ)
- 3 മുട്ടകൾ
- 3 ടീസ്പൂൺ. അന്നജം തവികളും
- 3 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ് തവികളും
- 2 ഉള്ളി
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
- സസ്യ എണ്ണ
- മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
തയ്യാറാക്കൽ:
മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളായി പൊടിക്കുക. മാംസം ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാത്തപ്പോൾ മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാം, അത് ഞങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക.
മാംസത്തിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മുട്ട, അന്നജം, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഞാൻ സാധാരണയായി വൈകുന്നേരം കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, മാംസം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് മിശ്രിതത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്പൂൺ ചെയ്യുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് എള്ള് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റിൻ്റെ മുകളിൽ വിതറുക.
