മന്തി: എല്ലാ പാചക രഹസ്യങ്ങളും. മന്തി: മുട്ടയില്ലാതെ വെള്ളത്തിൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചീഞ്ഞ മന്തി എങ്ങനെ രുചികരമായും കൃത്യമായും പാചകം ചെയ്യാം മന്തിക്ക് രുചികരമായ കുഴെച്ച

ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് മന്തി. അവരുടെ രുചി ലോകമെമ്പാടും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇന്ന് നമ്മൾ മാൻ്റി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും - ശരിയും രണ്ടാമത്തെ അക്ഷരത്തിന് ഊന്നൽ നൽകി, അവർ കിഴക്ക് പറയുന്നത് പോലെ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ഉച്ചഭക്ഷണം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇത് സത്യമാണ്!

പൂരിപ്പിക്കൽ പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, മാൻ്റിക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയതും തികച്ചും ഇറുകിയതും റഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമായി സാമ്യമുള്ളതുമാണ്. ഫില്ലിംഗിൻ്റെയും ആകൃതിയുടെയും ഘടനയിലാണ് വ്യത്യാസങ്ങൾ (മന്തി മുകളിൽ ടക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, വലുപ്പത്തിൽ വലുതാണ്). നീരാവിക്ക് തയ്യാറെടുക്കുന്നു.

ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ, ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നാണ് മന്തി തയ്യാറാക്കുന്നത്. മാത്രമല്ല, റഷ്യൻ അഡാപ്റ്റഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ക്ലാസിക് പതിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ചല്ല!) നൽകുന്നു. ഓറിയൻ്റൽ വിഭവം ഇടതൂർന്നതും ഇറുകിയതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിൽ മാവിന് പുറമേ ഒരു മുട്ടയും വെള്ളവും ചേർക്കുന്നു. പ്രശസ്ത പാചക വിദഗ്ധനും ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതിയിൽ വിദഗ്ധനുമായ സ്റ്റാലിക് ഖഡ്‌ഷീവ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൽ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 കിലോ ആട്ടിൻകുട്ടി;
• 200 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 400 മില്ലി വെള്ളം;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ - ആസ്വദിക്കാൻ;
• മാവ് - എത്ര കുത്തനെയുള്ള, ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കും.

മാംസം മാന്തി ചീഞ്ഞതായി നിലനിർത്താൻ, ഉള്ളി ഒഴിവാക്കരുത്. മാംസം എടുക്കുന്നത്രയും എടുക്കണം. ചിലർ ഒന്നര ഇരട്ടി ഇട്ടു.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത ഉള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

പുരോഗതി

1. ഫ്രീസറിലെ വെള്ളം ഐസ്-തണുത്ത താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുക.
2. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പ് ഒഴിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ മാവ് ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.
5. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.
6. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
7. നന്നായി മാംസം മാംസംപോലെയും, രുചി ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
8. കൊഴുപ്പ് വാൽ വെവ്വേറെ മുളകും. കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, ആദ്യം കിട്ടട്ടെ അല്പം ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
9. വിശ്രമിച്ച മാവ് വയ്ക്കുക, 3 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കയറുകളാക്കി ഉരുട്ടി താഴ്ന്ന സിലിണ്ടറുകളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ ഓരോന്നിനും).
10. അടുത്തതായി, ഒരു ഫ്ലോർ മേശയിൽ, ഏകദേശം 15 സെൻ്റീമീറ്ററോ അതിൽ കുറവോ വ്യാസമുള്ള നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് ദോശകൾ വിരിക്കുക.
11. ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിലും ഒരു വലിയ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നര അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ രണ്ട് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ ഇടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
12. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ട്രേകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പരസ്പരം അകലെ വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ വലുപ്പം വർദ്ധിക്കും, അതിനാൽ അവയെ അടുത്ത് വയ്ക്കരുത്!

ഇതിനുശേഷം, ഇരട്ട ബോയിലറിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ട്രേകൾ ക്രമീകരിച്ച് ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്ഥിരവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശപ്പുള്ളതുമായ സൌരഭ്യത്താൽ അത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വെളുത്ത ഉള്ളി വളരെ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വിനാഗിരി തളിക്കേണം, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം, താളിക്കുക പോലെ സേവിക്കുക. ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണയാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

0.7 കിലോ ഗോതമ്പ് മാവിന് 250 മില്ലി വെള്ളം, ഒരു മുട്ട, ഒരു ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. ഒരു ലെവൽ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് - 1 കിലോ റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും ഒരു അനുപാതത്തിൽ മാംസം, അര കിലോ ഉള്ളി, അതേ അളവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും മസാലകളും (ഉപ്പ്, കുരുമുളക് വരെ) രുചി).

നമുക്കിത് ചെയ്യാം.

1. മുമ്പത്തെ പതിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചതാണ്.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുരകളായി അരിഞ്ഞത് (ചെറുതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അവയെ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളത്തിൽ "വരുന്നു", അത് അഭികാമ്യമല്ല).
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ഇടുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ആക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ഏതെങ്കിലും വലിപ്പത്തിലുള്ള വജ്രങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. ഓരോന്നിലും പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ ഡയഗണലായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ജോഡികളായി വീണ്ടും അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക.
7. അരമണിക്കൂറോളം mantyshnitsa ലേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അയയ്ക്കുക.

അടുപ്പിലെ അലസമായ മന്തി

നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മന്തി പാചകം ചെയ്യാം. ആരാണ് അവരെ മടിയന്മാർ എന്ന് വിളിച്ചത്? സാധാരണ മന്ത രശ്മികളുടേത് പോലെ തന്നെ അവരുമായി കളിയാക്കൽ ഉണ്ട്.

അതിനാൽ ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഇതാ. വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ പാൽ) മുട്ട, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ച് സാധാരണ രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. മാംസം (ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി) മാംസം അരക്കൽ വഴി അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ മന്തി ഉണ്ടാക്കാം. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതില്ല. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

വിഭവത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ രഹസ്യവും ഉൽപ്പന്നം രൂപപ്പെടുന്ന രീതിയിലാണ്. അലസമായ മന്തിക്ക്, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതായി ഉരുട്ടണം, ഏകദേശം 20-30 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളവും 2-3 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഓരോ സ്ട്രിപ്പിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിച്ച് പിഞ്ച് ചെയ്യുക നീളം, പക്ഷേ വിടവുകൾ മറയ്ക്കാതെ വിടുന്നു. സ്ട്രിപ്പുകളുടെ അറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത സോസേജ് ഒരു ഒച്ചിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. കുറച്ച് ഉണ്ടാക്കി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വയ്ച്ചു ഒരു ചെറിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുകൾഭാഗം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മന്തി ഒഴിക്കുക, ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ കുറച്ച് സമയം കൂടി വിടുക.

നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മന്തി പാചകം ചെയ്യാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മാംസത്തോടുകൂടിയ മന്തി

മൾട്ടികൂക്കറിലെ മാൻ്റി "സ്റ്റീം" മോഡിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പാചക സമയം: 50 മിനിറ്റ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, മൂന്ന് ഗ്ലാസ് മാവ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ എടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ ഉരുട്ടി, എന്നാൽ സമചതുര മുറിച്ച്.

അര കിലോഗ്രാം മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം) നിന്ന് ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മൂന്ന് ഉള്ളി ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി ചീഞ്ഞതിനായി അല്പം പാൽ ഒഴിക്കുക.

ആവശ്യമുള്ള മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ 2-3 ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് കാത്തിരിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ചീര അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം.

പ്രഷർ കുക്കർ ഇല്ലാതെ ബീഫ് ഉള്ള ഓപ്ഷൻ

മന്തി സാധാരണയായി ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കൂടെ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പലരും അത് ബീഫ് കൊണ്ട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് അൽപ്പം വരണ്ടതാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർത്താൽ, അത് ചീഞ്ഞതായി മാറും, രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉസ്ബെക്ക് മാൻ്റിയിലെന്നപോലെ ആട്ടിൻകുട്ടിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

അതിനാൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, 350 ഗ്രാം മാംസം, മൂന്ന് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി നിരവധി ഗ്രാമ്പൂ, അതുപോലെ 150 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് വാൽ എന്നിവ എടുക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മന്തി പോലെ സാധാരണമാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപീകരിച്ച ശേഷം, അവയെ എങ്ങനെ നീരാവി ചെയ്യാമെന്ന് ചിന്തിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു പ്രത്യേക പാൻ ഇല്ലെങ്കിൽ. ചില വീട്ടമ്മമാർ രസകരവും രുചികരവുമായ ഒരു രീതി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മന്തി സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതിൽ വറുത്തതായിരിക്കും), ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെണ്ണയിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മന്തി വയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക - അടിഭാഗം മൂടാൻ മതി, പക്ഷേ മന്തി നനയ്ക്കരുത്. അവർ ഉണങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഇരിക്കണം! ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക, അപ്പോഴേക്കും മന്തി ആവിയിൽ വേവിക്കുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുകയും ചെയ്യും.

ടാറ്ററിൽ

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും - ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടാറ്റർ മന്തി തയ്യാറാക്കുന്നു.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ വെറും വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ;
• 3 കപ്പ് മാവ്;
• ഒരു മുട്ട;
• ഉപ്പ് അര സ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണയുടെ സ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• 300 ഗ്രാം മാംസം;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
• ഒരു ജോടി ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിലത്ത് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്);
• താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചീര - ബേസിൽ, മല്ലിയില.

ടെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള എല്ലാ കൃത്രിമത്വങ്ങളും മുമ്പത്തെ ഓപ്ഷനുകളുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും പൊടിച്ചതിനുശേഷം, പിണ്ഡം നന്നായി കുഴച്ചു, ചീഞ്ഞതിന് അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുന്നു.

മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

മന്തി മത്സ്യം കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പ് പിങ്ക് സാൽമൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ കോഡും ഏതെങ്കിലും കടൽ മത്സ്യവും നല്ലതാണ്. മുറികൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മത്സ്യം തന്നെ കൊഴുപ്പാണെങ്കിൽ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർക്കണോ വേണ്ടയോ എന്നത് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്.

കുഴെച്ചതിന് ഒരു കിലോഗ്രാം മാവ്:

• ഒരു ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ പിങ്ക് സാൽമൺ;
• ഉള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 100 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി.

വെള്ളം, 1 മുട്ട, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. മാംസം അരക്കൽ (തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം), അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, മുട്ട, താളിക്കുക എന്നിവയിൽ അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. മറ്റെല്ലാം ക്ലാസിക് മാംസം മാന്തിയുടെ പരമ്പരാഗത തയ്യാറെടുപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് ലെൻ്റൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

മന്തി മെലിഞ്ഞിരിക്കാം. അവർ മത്തങ്ങ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു മധുരമുള്ള വിഭവമല്ല.

മത്തങ്ങയ്‌ക്കൊപ്പം മന്തിക്ക്, പതിവുപോലെ കുഴച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക:

• അര കിലോ മാവ്;
• 200 ഗ്രാം തണുത്ത വെള്ളം;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

വിഭവം മെലിഞ്ഞതല്ലെങ്കിൽ, ബൈൻഡിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മുട്ട ചേർക്കാം. ഇത് അന്നജം, റവ അല്ലെങ്കിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഘടകങ്ങളുടെ ഘടനയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് കണ്ണാണ്.

ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ നടക്കുന്നു, 20-30 മിനിറ്റ് മതി.

ഏത് സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ വിഭവം നൽകേണ്ടത്?

പൂരിപ്പിക്കൽ അനുസരിച്ച്, വിവിധ അഡിറ്റീവുകളും സോസുകളും ഉപയോഗിച്ച് മന്തി വിളമ്പുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും വിഭവം മാംസം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന അഡിറ്റീവുകൾ ഉചിതമായിരിക്കും:

• അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• തക്കാളി കെച്ചപ്പ്;
• adjika;
• വീട്ടിൽ ചികിത്സ;
• തക്കാളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചൂടുള്ള സോസുകൾ;
• മയോന്നൈസ്;
• നേരിയ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, അതുപോലെ വിനാഗിരിയിൽ അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി.

മാൻ്റി എങ്ങനെ കൃത്യമായും വേഗത്തിലും ശിൽപം ചെയ്യാം?

നുറുങ്ങ്: പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവരുന്നത് തടയാൻ, എല്ലാ സീമുകളും മുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ മന്തിയുടെ അഗ്രം പിഞ്ച് ചെയ്യും: ആദ്യം ഞങ്ങൾ രണ്ട് അരികുകളും ഒരു പൈ ശിൽപം ചെയ്യുമ്പോൾ പോലെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ രണ്ട് അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തി അവയെ കോണുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് "H" എന്ന വിശാലമായ അക്ഷരം പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ഒരു എൻവലപ്പ് സൃഷ്ടിക്കും. ലൂപ്പ്ഡ് കോമൺ എഡ്ജ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് അറ്റങ്ങൾ ജോഡികളായി ബന്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്, അതിനെ റോസറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്ന് സർക്കിളുകൾ ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി ചെറുതായി ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ ചെറുതായി അമർത്തിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ സാരം. ഇതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സർക്കിളുകളുടെ ഒരു സ്ട്രിപ്പിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, പുറത്തെ സർക്കിളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു, ഒരു "റോസ്" ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുരുട്ടുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അടിഭാഗം അടച്ചിരിക്കും, മുകളിൽ തുറന്നിരിക്കും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുപോകില്ല.

അനുയോജ്യമായ മാൻ്റി കുഴെച്ചതുമുതൽ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മാൻ്റിക്കുള്ള ഒരു മികച്ച ടെസ്റ്റിൻ്റെ തെളിയിക്കപ്പെട്ട പതിപ്പ്:

• ഒരു കിലോഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്;
• ഒരു ജോടി ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• സെൻ്റ് ദമ്പതികൾ. ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി (വെയിലത്ത് ഒലിവ്) എണ്ണ;
• ഒരു ജോടി മുട്ടകൾ;
• ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്.

എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ആക്കുക എന്ന് അറിയില്ല. പൊതുവേ, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് വളരെക്കുറച്ചേ അറിയൂ, കാരണം ഇത് ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയുടേതാണ്. ചില സൈബീരിയൻ ജനതകളുടെ പാചകത്തിൽ ഈ വിഭവം ഒരു ദേശീയ വിഭവമായും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ വിഭവം സൃഷ്ടിച്ചതിന് ഏത് രാജ്യത്തിന് അംഗീകാരം ലഭിച്ചാലും, അതിൻ്റെ ആദ്യ പരാമർശം ഉസ്ബെക്ക് ജനതയാണ്. മന്തി പലപ്പോഴും ഖിൻകാലി അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. ഇത് ആകസ്മികമല്ല, കാരണം ഈ മൂന്ന് വിഭവങ്ങൾക്കിടയിൽ ഇപ്പോഴും ചില സാമ്യതകളുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, അവ കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

മാന്തിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ആക്കുക, അവയ്‌ക്കൊപ്പം എന്ത് ഫില്ലിംഗുകൾ പോകുന്നു, ഏത് സോസുകളാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്ന് ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ നോക്കും. പറഞ്ഞല്ലോ, ഖിങ്കാലിയിൽ നിന്നും മന്തി എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് മനസിലാക്കാനും ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഇത് എളുപ്പമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, പല തുടക്കക്കാരനായ പാചകക്കാരും, അത്തരമൊരു ലളിതമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിരവധി തെറ്റുകൾ വരുത്തുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, മന്തിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ആക്കുക എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുന്നത് നല്ലതാണ്.

മന്തിയും പറഞ്ഞല്ലോയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

മാന്തിക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പറഞ്ഞല്ലോയിൽ നിന്ന് അവരുടെ പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്താണെന്ന് കണ്ടുപിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും സാധാരണമായ തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാനും കഴിയുന്നത്ര ഒറിജിനലിന് സമാനമായിരിക്കാനും കഴിയും.

മാന്തിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നില്ല, മറിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞതാണ്. ഇത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായി തുടരാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

പറഞ്ഞല്ലോ പോലെയല്ല, മന്തി ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു, ഒരിക്കലും തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കാറില്ല. ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ അവരെ പാചകം നല്ലതു. എന്നാൽ അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള കുഴെച്ച ബാഗുകൾ അതിൽ നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള മാന്ത കിരണങ്ങൾ ബാഗുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഈ വിഭവത്തിന് നന്ദി, ഒരു ലാറ്റിസ് രൂപത്തിൽ പാൻ അടിയിൽ ഉപകരണം "mantyshnitsa" എന്ന പേര് നേടി.

മന്തി കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചാൽ ജ്യൂസ് അവയിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്നില്ല, പക്ഷേ നേരെ വായിലേക്ക് പോകുന്നു.

മന്തിയും ഖിങ്കലിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

ഈ രണ്ട് വിഭവങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം നഗ്നനേത്രങ്ങൾക്ക് ശ്രദ്ധേയമാണ് - ആകൃതി. മന്തി മുകൾഭാഗം ചെറുതായി തുറന്ന ഒരു കവറിൽ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഖിൻകാലി, ചെറിയ ഇറുകിയ ബാഗുകൾ പോലെയാണ്.

മറ്റൊരു വ്യത്യാസം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാണ്. മന്തിക്ക് വേണ്ടി, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഖിങ്കാലിയിൽ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാം. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, അരിഞ്ഞ മന്തി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞതാണ്. ഖിങ്കാലിക്ക്, ഇത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുന്നു. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ മാംസത്തിൻ്റെ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ നാടൻ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഉപ്പും മാത്രമേ ഫില്ലിംഗിൽ ചേർത്തിട്ടുള്ളൂവെങ്കിൽ, രണ്ടാമത്തേതിൽ അവർ വലിയ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുന്നു.

മന്തിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ കുഴയ്ക്കണം എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുമ്പോൾ, അത് ഇറുകിയതും പുതിയതുമായിരിക്കണം എന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. ഇതിലേക്ക് മുട്ട ചേർക്കുന്നതും പതിവാണ്. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, യീസ്റ്റ് ചേർത്താണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. പുതിയത്, പക്ഷേ ഇറുകിയതല്ല. കൂടാതെ അതിൽ മുട്ട ചേർക്കാറില്ല.

രണ്ട് വിഭവങ്ങളുടെയും പാചക പ്രക്രിയയും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മന്തി നീരാവി ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്. ഖിങ്കലി ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

മറ്റൊരു വ്യത്യാസം, ഖിൻകാലി കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു വിഭവമാണ്, മന്തി ഏഷ്യൻ ആണ്. ഖിങ്കാലിയിൽ നിന്നുള്ള കുഴെച്ച വാൽ കഴിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അവരെ എടുക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മന്തി പൂർണ്ണമായും കഴിക്കുന്നു.

നമ്മൾ ഇതിനകം കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവിൽ നിന്നാണ് മന്തി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പല വീട്ടമ്മമാരും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മുട്ട ചേർക്കുന്നു, അത് നന്നായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു. എന്നാൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാവും ഉപ്പും വെള്ളവും മാത്രമേ ഉൾപ്പെടുന്നുള്ളൂ. വെള്ളം തണുത്തതായിരിക്കണം എന്നതും ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറുകിയ മാറും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു

മാൻ്റിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ശരിയായി ആക്കുക എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുമ്പോൾ, അനുപാതങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നത് വലിയ പ്രാധാന്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, നല്ല കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ വിജയത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ഇതാണ്. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, വിജയിക്കുന്ന അനുപാതം വെള്ളത്തിൻ്റെയും മാവിൻ്റെയും അനുപാതം 1: 2 ആണ്.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• വേർതിരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ് രണ്ട് ഗ്ലാസ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ശുദ്ധീകരിച്ച തണുത്ത വെള്ളം;
• ഒരു കോഴിമുട്ട;
• ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ.

മന്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതാണ്.

ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് മാൻ്റിക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ശരിയായി ആക്കുക

മാൻ്റി കുഴെച്ചതുമുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കാൻ, അത് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കണം, അങ്ങനെ അത് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കണം.

തയ്യാറാക്കിയ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അധിക അവശിഷ്ടങ്ങൾ തടയുന്നതിന്, ഉപരിതലം കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടണം. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാവിൽ ഒരു ഫണൽ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ മുട്ട അടിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ എല്ലാം അല്ല.

കിണറിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കങ്ങളും പടരുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ അരികുകളിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ക്രമേണ ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ (കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകം മാറുകയാണെങ്കിൽ), കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറുകിയ ആയിരിക്കണം, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇലാസ്റ്റിക്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുതരം പന്ത് ഉണ്ടാക്കി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അൽപനേരം വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപ്പം "വിശ്രമിക്കുന്നതാണ്" ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ വീർക്കാൻ പലപ്പോഴും അര മണിക്കൂർ മതിയാകും, അത് കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കീറുകയുമില്ല.

അതിനാൽ, മാൻ്റിക്ക് (“ക്ലാസിക്” പാചകക്കുറിപ്പ്) കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ കുഴയ്ക്കാമെന്ന് നോക്കുമ്പോൾ, ഇത് ചെയ്യുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെന്ന് നമുക്ക് പറയാം, പ്രധാന കാര്യം കുഴക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ പാലിക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് പൂർണ്ണമായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, മന്തിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള കുഴെച്ച ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറും, ഉരുട്ടിയാൽ കീറുകയില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതായി ഉരുട്ടിയ ശേഷം, ഒരേ ആകൃതിയിലോ പരിചിതമായ സർക്കിളുകളിലോ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

മന്തി പാചകം

കുഴെച്ചതുമുതൽ "വിശ്രമിച്ചതിന്" ശേഷം, നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള രൂപത്തിൽ അതിനെ കനംകുറഞ്ഞ രീതിയിൽ ഉരുട്ടുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇതിനായി ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് മന്തി ആയിരിക്കില്ല, മറിച്ച് ഖിങ്കലി അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം മാംസം;
• അര കിലോ ഉള്ളി;
• ഉപ്പ് ഒരു ജോടി ടീസ്പൂൺ.

കുറഞ്ഞത് ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരിഞ്ഞത്. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക, അവയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഴിയുന്നത്ര ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച ഇറച്ചി ചാറു ചേർക്കാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറായ ശേഷം, ഞങ്ങൾ മന്തി രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വീഴാതിരിക്കാൻ ശരിയായി ഉറപ്പിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ആദ്യം നിങ്ങൾ അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് എൻവലപ്പുകൾ ലഭിക്കും. അടുത്തതായി, തുറന്ന സെഗ്മെൻ്റുകളുടെ അറ്റങ്ങൾ പരസ്പരം ചായ്വുള്ളതായിരിക്കണം. എല്ലാ ഇറച്ചി കവറുകളും തയ്യാറാണ്.

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ മന്തിക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ

മന്തിക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണെങ്കിലും, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് കുഴയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് തികച്ചും അധ്വാനിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്.

എന്നാൽ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ യുഗത്തിൽ, ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീന് ജോലി എളുപ്പമാക്കാൻ കഴിയും. അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിതമായ കഠിനവും തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കും. ഇത് ആക്കുക, ഞങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ഗ്ലാസ് വേർതിരിച്ച മാവ്, ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട, ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീർ, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രധാന കാര്യം അനുപാതങ്ങൾ നിലനിർത്തുക എന്നതാണ്, കൂടാതെ മെഷീൻ എല്ലാം സ്വന്തമായി ചെയ്യും. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിച്ച് അതിൽ കെഫീർ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇതിനുശേഷം, ബ്രെഡ് മേക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, മാവു ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക വരെ കാത്തിരിക്കുക. മെഷീൻ അതിൻ്റെ ചുമതല പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ മാവ് പുറത്തെടുത്ത് "വിശ്രമിക്കാൻ" അര മണിക്കൂർ മൂടി വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മന്തി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

മന്തിക്ക് വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

മാൻ്റിക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ശരിയായി ആക്കുക എന്ന് മനസിലാക്കിയ ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ നോക്കാം. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ മാതൃരാജ്യത്ത്, അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻ, ആട് അല്ലെങ്കിൽ കുതിര മാംസം, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഒട്ടക മാംസം എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നത് പതിവാണ്. എന്നാൽ അത്തരം മാംസം ഞങ്ങളുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ ലഭിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, കൊഴുപ്പുള്ള വാൽ കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് അതിൽ ചേർക്കുന്നു. രണ്ടിൻ്റെയും അഭാവത്തിൽ, ഓരോ മന്തിയിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ ഇടാം. മന്തി വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക എങ്ങനെ, പാചകക്കുറിപ്പ് വെണ്ണയും പൂരിപ്പിക്കൽ juiciness നൽകുന്ന നിരവധി ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞ മന്തിയിൽ ഉള്ളി ചേർക്കണം. ഇത് ചീഞ്ഞത നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മിക്കപ്പോഴും ഇത് 1: 2 അനുപാതത്തിൽ മാംസവുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

മന്തിക്കുള്ള സോസുകൾ

അരിഞ്ഞ മന്തിയിൽ വലിയ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, സോസുകളുടെ കാര്യത്തിൽ നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഇത് മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ adjika അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് സോസ് ആകാം. അറിയപ്പെടുന്ന സോസുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് അറിയപ്പെടാത്തതും എന്നാൽ വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ സോസുകൾ ചേർക്കാം.

അൽമാറ്റി സാത്താൻ സോസ്

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്, പുക പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്ത് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി ഞെക്കിയ ചുവന്ന കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം വെളുത്തുള്ളി സോസ്

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, വെളുത്തുള്ളി അഞ്ച് അല്ലി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇത് പ്രധാനമാണ്; നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ അനുഭവിക്കണം. വെവ്വേറെ ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി മുളകും. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ തളിക്കേണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, suneli ഹോപ്സ് അനുയോജ്യമാണ്.

അതിനുശേഷം, എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. സോസ് കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും ഇരിക്കണം.

മന്തി എങ്ങനെ ശരിയായി കഴിക്കാം

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാൻ്റിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ശരിയായി ആക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സോസുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രത്യേകതകൾ പഠിച്ച ശേഷം, ഈ ഏഷ്യൻ വിഭവം എങ്ങനെ ശരിയായി കഴിക്കാം എന്ന ചോദ്യം നമുക്ക് മനസ്സിലാകും.

പറഞ്ഞല്ലോയുടെ കാര്യത്തിൽ ഓരോന്നും ഒരു നാൽക്കവലയിൽ കുത്തുകയും സോസിൽ മുക്കി കഴിക്കുകയും ചെയ്താൽ മതിയെങ്കിൽ, ഖിങ്കാലി കൈകൊണ്ട് എടുത്ത് സോസിൽ മുക്കി കഴിയ്ക്കാം, മന്തിയുടെ കാര്യം അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്.

അങ്ങനെ മന്തിയിൽ നിന്നുള്ള നീര് ചോർന്നൊലിക്കുന്നില്ല, ഓരോ മന്തിയിലും സോസ് അനുഭവപ്പെടുന്നു. അവ ആദ്യം കടിച്ചെടുക്കണം, എന്നിട്ട് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാൻ്റി സോസിലേക്ക് ഇട്ടു, എന്നിട്ട് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയുടെ പൂർണ്ണത ആസ്വദിച്ച് പൂർത്തിയാക്കണം.

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

ഉള്ളടക്കം

ഇത് ടാറ്ററുകളുടെയും പാക്കിസ്ഥാനികളുടെയും ദേശീയ വിഭവമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, മാൻ്റിയുടെ ജന്മദേശം ചൈനയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ അവരെ "മാൻ്റോ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് റഷ്യൻ ഭാഷയിലേക്ക് "ആവിയിൽ വേവിച്ച റൊട്ടി" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഉയ്ഗൂർ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഗോമാംസം ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ മറ്റേതെങ്കിലും മാംസം കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമല്ല.

മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പോസ്, ബൂസ് തുടങ്ങിയ പേരുകളിലും ഇറച്ചി വിഭവം പോകുന്നു. ഇത് ജോർജിയൻ ഖിൻകാലിയോ പരിചിതമായ പറഞ്ഞല്ലോയോടോ അവ്യക്തമായി സാമ്യമുള്ളതാകാം, പക്ഷേ വ്യത്യാസം ഇപ്പോഴും ശ്രദ്ധേയമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, മന്തി ഉള്ളിൽ നിറയ്ക്കുന്നത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് വലിയ അളവിൽ ഉള്ളിയും ആട്ടിൻ വാൽ കൊഴുപ്പും ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ടാണ്. വീട്ടിൽ മന്തി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു മാൻ്റി കുക്കർ (കാസ്കാൻ) ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ പകരം ഒരു ഡബിൾ ബോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൻ്റെ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ടാറ്റർ വിഭവം മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ, പ്രധാനമായും ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമായി തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു. ഇന്ന് ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്സ്യം, കോട്ടേജ് ചീസ്, മത്തങ്ങ, കൂൺ, മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവകൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും ഉൾപ്പെടെ വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് മീറ്റ് ഫില്ലർ തയ്യാറാക്കുന്നത്. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, ബ്ലെൻഡറോ ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ല. എബൌട്ട്, മാംസം നന്നായി നേർത്തതായി അരിഞ്ഞാൽ, മന്തിയിൽ അത് വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായിരിക്കും. ഫില്ലിംഗിലേക്ക് കിട്ടട്ടെ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം മെച്ചപ്പെടുത്താം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ

രുചി മാത്രമല്ല, വിഭവത്തിൻ്റെ അടിത്തറയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നം ജ്യൂസ് നിലനിർത്തുമോ എന്നതും മന്തിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. ഈ ആവശ്യത്തിനായി മുട്ടയോ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് വെള്ളത്തിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഓപ്ഷൻ എന്തായാലും, കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും അടിസ്ഥാനം നന്നായി കുഴച്ച് കുഴയ്ക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

മന്തി എങ്ങനെ ശിൽപം ചെയ്യാം

ഫില്ലർ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശിൽപം ആരംഭിക്കുക. മന്തി ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ ദൃഡമായും ഹെർമെറ്റിക്കലിയും അടയ്ക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ രണ്ട് വിപരീത അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തി നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് അടച്ചിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, രണ്ട് ഫ്രീ സൈഡ് അറ്റങ്ങൾ അടച്ചിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ സീം ആദ്യത്തേതിന് ലംബമാണ്. അതേ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾ മറ്റേ അറ്റത്ത് നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന അറ്റങ്ങൾ പൊതിയേണ്ടതുണ്ട്. അടച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സീമുകൾ "H" എന്ന അക്ഷരത്തോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. പറഞ്ഞല്ലോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപം നൽകാൻ, എല്ലാ കോണുകളും ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക.

മന്തി പാചകക്കുറിപ്പ്

ടാറ്റർ, ഉസ്ബെക്ക്, മറ്റ് ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതികളിൽ ഈ വിഭവം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. മന്തിഷ്നിറ്റ്സ എന്ന പ്രത്യേക പാത്രം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നത്. ഈ എണ്ന പ്രത്യേക താമ്രജാലങ്ങൾ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ വാർത്തെടുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ ഇരട്ട ബോയിലറിന് അത്തരം പാത്രങ്ങൾക്ക് പകരമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ വിഭവം വിജയകരവും രുചികരവുമല്ല. വീട്ടിൽ മന്തി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു ലളിതമായ പ്രക്രിയയാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചില തന്ത്രങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഓറിയൻ്റൽ ഇറച്ചി വിഭവത്തിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകളുടെ ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ഒരു സ്റ്റീമറിൽ

• സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 184 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം / അത്താഴം.
• പാചകരീതി: ഓറിയൻ്റൽ
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, ഇത് അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മന്തി മറ്റൊരു രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ, ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ തയ്യാറാക്കാം. പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഓറിയൻ്റൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്. ആവിയിൽ വേവിച്ച മന്തി എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം?

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ - 30 ഗ്രാം;
• ആട്ടിൻ / ഗോമാംസം - 0.3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 8 പീസുകൾ;
• മുട്ട;
• താളിക്കുക (കുരുമുളക്, ജീരകം);
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. മാംസവും പന്നിക്കൊഴുപ്പും വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ചേരുവകളുമായി ഇളക്കുക. ഇവിടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
3. വെവ്വേറെ, മുട്ട അടിക്കുക, അതിൽ കുടിവെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക (ഇത് കടുപ്പമുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക്തും അൽപ്പം കഠിനവുമായിരിക്കണം).
4. 15 മിനിറ്റ് കുഴച്ച ശേഷം, 10 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" മാറ്റിവയ്ക്കുക.
5. എന്നിട്ട് പിണ്ഡത്തെ 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവ ഓരോന്നും 9 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. ആദ്യം പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ ആരംഭിക്കുക, തുടർന്ന് ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകൾ, അത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടണം.
7. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബാഗുകൾ സ്ലാം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ ഒരു ദീർഘചതുരം/ചതുരാകൃതിയിൽ എടുക്കുക.
8. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ

• സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 179.5 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം/ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: ടാറ്റർ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം

ഒരു മനുഷ്യനെ പോറ്റാൻ, 4-5 മന്തികൾ മാത്രം മതി, അതിനാൽ അവ ചെറിയ പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് ചിലപ്പോൾ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും. അരിഞ്ഞ മാംസത്തോടുകൂടിയ മന്തിയുടെ നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, വിഭവം കലോറിയിൽ കുറവുണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഉണക്കിയ തുളസിയും പുതിനയും മികച്ച താളിക്കുകയാണ്. രുചികരമായ മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 5 പീസുകൾ;
• അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 0.5 കിലോ;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 0.5 കിലോ;
• ധാന്യപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് 0.7 കിലോ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. രണ്ട് തരം മാവും ഇളക്കുക.
2. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്. അതിനുശേഷം മിശ്രിതം മാവുമായി യോജിപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ആദ്യം ഇത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുക, പിന്നെ, പിണ്ഡം ഇലാസ്റ്റിക് ആകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്. പ്രക്രിയ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
3. പൂർത്തിയായ അടിത്തറ നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ സജ്ജമാക്കാൻ വിടുക.
4. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, രണ്ട് തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വേണം. മന്തി ഫില്ലിംഗ് ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് വിടുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ദോശ രൂപപ്പെടുത്തുക, 1 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള അവരെ ഉരുട്ടി. ഓരോ സർക്കിളിലും ഒരു സ്പൂൺ ഫില്ലിംഗും ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം വെണ്ണയും വയ്ക്കുക.
6. നിങ്ങൾ മന്തി ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, അവയെ ഒരു ഡബിൾ ബോയിലറിൽ വയ്ക്കുക, പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ്).

മാംസം കൊണ്ട്

• സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 217 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം/ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: ഓറിയൻ്റൽ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

മന്തിയും പറഞ്ഞല്ലോയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം പൂരിപ്പിക്കൽ അരിഞ്ഞ രീതിയാണ്: ആദ്യത്തേത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ചതല്ല, മറിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞതാണ്. ഈ രീതിയിൽ വിഭവം കഴിയുന്നത്ര ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു, മാംസം ഘടകം അതിൻ്റെ നാരുകളുള്ള ഘടന നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. മാംസത്തോടുകൂടിയ മന്തി, കൊഴുപ്പ് കുറവ് തയ്യാറാക്കാം, അവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന കിട്ടട്ടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ഉപയോഗം പോലും ഉപേക്ഷിക്കുക. അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻ, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് മന്തി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• ആട്ടിൻ പൾപ്പ് - 0.25 കിലോ;
• മാവ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 0.2 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി (തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ) ആക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുട്ടകൾ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചേരുവകൾ അടിക്കുക. മാവിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മുട്ട മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇറുകിയ, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
2. മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ മാംസം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അതേ രീതിയിൽ ഉള്ളി മുറിക്കുക, മാംസം ഘടകവുമായി ഇളക്കുക.
3. ഫില്ലിംഗിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മന്തി ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം.
4. പൂർത്തിയായ അടിത്തറയെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും നേർത്തതായി ഉരുട്ടി ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. ഓരോ സ്ക്വയറിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് മാംസം പൂരിപ്പിക്കലും വെണ്ണയും വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അറ്റങ്ങൾ ക്രോസ്വൈസ് ബന്ധിപ്പിക്കുക.
6. പ്രഷർ കുക്കറിൽ മന്തി വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, നിരന്തരം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ വിഭവം ആരാധിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

• സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 175 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം/ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: ടാറ്റർ, ഉസ്ബെക്ക്.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഡംഗൻ പാചകരീതിയിൽ, മന്തി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, റഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാർ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഇവ രണ്ടിൻ്റെയും മിശ്രിതം ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നത് പുതിയ പാചകക്കാർക്ക് പോലും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പ്രധാന കാര്യം നിർദ്ദേശങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ നിസ്സംഗരാക്കാത്ത വിശപ്പുള്ള, തൃപ്തികരമായ വിഭവം. സ്ലോ കുക്കറിലെ മാൻ്റിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ വിശദമായ വിവരണവും ഫോട്ടോയും ചുവടെയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 400 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് - 0.4 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി കൂടെ മാംസം ഘടകം ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ, ഒരു ലിഡ് / ഫിലിം മൂടി ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥാപിക്കുക.
2. മന്തി മാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, സ്ലൈഡിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുസരണമുള്ളതും പ്ലാസ്റ്റിക്കും വരെ ക്രമേണ വെള്ളം ചേർത്ത് വിഭവത്തിന് അടിസ്ഥാനം ആക്കുക.
4. ഉൽപ്പന്നത്തെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിഭജിക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും കനംകുറഞ്ഞതായി ഉരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്. ഏകദേശം 7 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള സർക്കിളുകൾ മുറിക്കാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കുക.
5. ഓരോ ടോർട്ടിലയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ഒരു എൻവലപ്പ് പോലെ അടയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക.
6. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ 300 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഭക്ഷണം ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ കണ്ടെയ്നർ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ മന്തി വയ്ക്കുക.
7. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപകരണം അടയ്ക്കുക, "സ്റ്റീം" ഓപ്ഷൻ സജീവമാക്കുക, 45 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിഭവം മാന്തിക്ക് പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം.

ഉസ്ബെക്ക് മാൻ്റി

• സമയം: 80 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 270 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം/ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: ഉസ്ബെക്ക്.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ എണ്ന ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം പാകം ചെയ്യാം, അതിൽ മൂന്നിലൊന്ന് വെള്ളം നിറച്ച് മുകളിൽ ഒരു കോലാണ്ടറോ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റോ വയ്ക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ കിടക്കുന്ന ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു വേണം, അവർ ഒരു ലിഡ് മൂടി പാകം ചെയ്യണം. ചില ധൈര്യശാലികളായ വീട്ടമ്മമാർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് പരീക്ഷണം നടത്തുന്നു (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്). നിങ്ങൾ കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, വറുത്ത മന്തി രുചികരമായി മാറുന്നു. ഉസ്ബെക്ക് ശൈലിയിൽ മാംസത്തോടുകൂടിയ മന്തിക്ക് ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• മാംസം - 0.4 കിലോ;
• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 പിസി;
• കിട്ടട്ടെ - 35 ഗ്രാം;
• താളിക്കുക;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒരു മുട്ടയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ദ്രാവകം നന്നായി അടിക്കുക.
2. ഇവിടെ പതുക്കെ മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ആക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അടിക്കുക, തുടർന്ന് അടിസ്ഥാനം ആവശ്യമുള്ള ഇലാസ്തികത കൈവരിക്കും. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും "വിശ്രമിക്കാൻ" വിടുക, നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.
3. മാംസം കഴുകണം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കണം, തുടർന്ന് പന്നിക്കൊഴുപ്പിനൊപ്പം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. ഉള്ളി കത്തിയോ ബ്ലെൻഡറോ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാം.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (ചെറിയത് നല്ലത്).
6. പച്ചക്കറികൾ മാംസം ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കി സീസൺ ചെയ്യുക.
7. 1 മില്ലീമീറ്റർ കനം വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിലും ഒരു സ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് എതിർ അരികുകൾ ക്രോസ്‌വൈസ് പിഞ്ച് ചെയ്ത് ഓരോ കഷണവും ചെറുതായി പരത്തുക.
8. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ രൂപപ്പെട്ട മന്തി എണ്ണ പുരട്ടിയ അളവിൽ വയ്ക്കുക. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം അവ നൽകാം.

ടാറ്ററിൽ

• സമയം: 80 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 166 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം / അത്താഴം.
• പാചകരീതി: ടാറ്റർ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

വളരെ പോഷകപ്രദവും സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ ഈ വിഭവം ടാറ്റർസ്ഥാനിൽ മാത്രമല്ല, മധ്യേഷ്യ, മംഗോളിയ, തുർക്കി, ബാഷ്കോർട്ടോസ്ഥാൻ, കൊറിയ എന്നിവിടങ്ങളിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും അതിൻ്റേതായ പ്രത്യേക ഘടനയും തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും ഉണ്ട്. ടാറ്റർ ശൈലിയിൽ മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ചുവടെയുണ്ട്. ഉരുകിയ വെണ്ണ, അഡ്ജിക്ക, പുതിയ അരിഞ്ഞ ചീര, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മാൻ്റി - ടികെമാലിക്ക് അനുയോജ്യമായ സോസ് തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട;
• മാവ് - 1 കിലോ;
• കുഞ്ഞാട് ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
• പാൽ - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ജീരകം, കറി, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക്);
• വറുത്ത എണ്ണ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.5 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. പാലും മുട്ടയും ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് കലർത്തുക. ക്രമേണ ഒരു ഏകതാനമായ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
2. വിഭവത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കൗണ്ടർടോപ്പിലേക്ക് മാറ്റി എണ്ണ പുരട്ടിയ കൈകൊണ്ട് കുഴക്കാൻ തുടങ്ങുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫ്രിഡ്ജിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക.
3. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക; ഇതിനായി നിങ്ങൾ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കണം.
4. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.
5. അരിഞ്ഞുവച്ച ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഉള്ളി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.
6. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക, 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി ഉരുട്ടി തുല്യ വലുപ്പത്തിലുള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
7. ഓരോ ഡിസ്കിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ, കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരകൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കോണുകൾ പരസ്പരം സുരക്ഷിതമാക്കുക (ഉൽപ്പന്നം ഒരു എൻവലപ്പ് പോലെ ആയിരിക്കണം). തുടർന്ന് ശേഷിക്കുന്ന രണ്ട് അരികുകളിൽ നിന്ന് മന്തി ഉറപ്പിക്കുക.
8. സ്റ്റീമറിൻ്റെ അടിയിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വയ്ക്കുക, 45-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ബീഫ്

• സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2-3 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 180 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം / അത്താഴം.
• പാചകരീതി: ഓറിയൻ്റൽ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ബീഫ് ഉള്ള ചീഞ്ഞ മന്തി മധ്യേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്, ഇത് പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ കാര്യത്തിൽ കൂടുതൽ പരിചിതമായ പറഞ്ഞല്ലോകളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ, ചുവടെ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം എളുപ്പത്തിൽ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം. പരീക്ഷയിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. ഇത് വളരെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടിയിരിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കീറരുത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശിൽപത്തിന് മുമ്പ് അടിസ്ഥാനം ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ബൾബ്;
• ബീഫ് - 0.3 കിലോ;
• ചിക്കൻ മുട്ട;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. കഴുകി ഉണക്കിയ ബീഫ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. മാംസം മെലിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അതിൽ അല്പം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക.
2. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി കടന്നു, മാംസം ഘടകം ഇളക്കുക, സീസൺ.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, പിന്നെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സംയോജിപ്പിക്കുക.
4. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, പതുക്കെ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിക്കാം), മുട്ടയിൽ അടിച്ച് ഇറുകിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇതിന് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അരമണിക്കൂറോളം മന്തിക്ക് "വിശ്രമം" നൽകട്ടെ, എന്നിട്ട് അതിനെ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരങ്ങൾ മുറിക്കുക, ഓരോന്നിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങും വയ്ക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അരികുകൾ ക്രോസ്‌വൈസ് പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
6. രൂപംകൊണ്ട മനോഹരമായ മാൻ്റി ഒരു ഡബിൾ ബോയിലറിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുമ്പ് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു.
7. മന്തി തിളപ്പിക്കുക (ഇത് 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും) തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന്

• സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3-4 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 180 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം / അത്താഴം.
• പാചകരീതി: സസ്യാഹാരം.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

പരമ്പരാഗതമായി, മാംസം നിറച്ചാണ് മാന്തി തയ്യാറാക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പിൽ പോലും വിഭവം വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്തവുമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, മത്തങ്ങ ഒരു മെലിഞ്ഞ ഫില്ലറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വീർത്ത മംഗ് ബീൻസും അനുയോജ്യമാണ്. വറ്റല് കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക. പരീക്ഷണം നടത്താൻ ഭയപ്പെടരുത്, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ വിഭവം കൊണ്ടുവരും. മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മന്തിക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 0.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. മാവ്, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ (ദൃഢവും ഇലാസ്റ്റിക്) ആക്കുക. നനഞ്ഞ തൂവാലയുടെ അടിയിൽ അര മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.
2. മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും കുഴച്ച്, മേശപ്പുറത്ത് നേർത്തതായി ഉരുട്ടി, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ദോശകളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ പ്ലേറ്റിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ മത്തങ്ങയും ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണയും വയ്ക്കുക.
4. മന്തിയുടെ അരികുകൾ ക്രോസ്‌വൈസ് പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറോ ഡബിൾ ബോയിലറോ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അടിഭാഗം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പ്രീ-ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അരമണിക്കൂറോളം വിഭവം ആവിയിൽ വയ്ക്കുക.
5. റെഡിമെയ്ഡ് മന്തി വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകണം.

ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന്

• സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 205 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം / അത്താഴം.
• പാചകരീതി: ഓറിയൻ്റൽ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി സ്വാദിഷ്ടമായ മന്തി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല മാംസം വാങ്ങണം (വെയിലത്ത് പുതിയത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാം). മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഫ്രണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ പിൻ കാലിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പും വലിയ അളവിലുള്ള ഉള്ളിയും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക രസവും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു, മാംസത്തേക്കാൾ ഒന്നര ഇരട്ടി ഉള്ളി ഉണ്ടായിരിക്കണം. മന്തിക്ക് വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സോസ് നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

• ആട്ടിൻ പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 1.5 കിലോ;
• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് - 0.2 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട.

പാചക രീതി:

1. മുട്ട വെള്ളവും രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
2. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, കുന്നിൽ ഒരു ഡിപ്രെഷൻ ഉണ്ടാക്കുക, പതുക്കെ മുട്ട മിശ്രിതം അതിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക, മന്തി മാവ് കുഴക്കുക. അടിഭാഗം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, പരന്ന പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് കൈകൊണ്ട് കുഴക്കുക. പൂർത്തിയായ പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.
3. എല്ലുകളിൽ നിന്നും സിരകളിൽ നിന്നും ആട്ടിൻകുട്ടിയെ നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. കൊഴുപ്പും ഉള്ളി കൂടെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആവശ്യമാണ്. ഈ ചേരുവകൾ അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക - ഇത് മന്തിക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി വർത്തിക്കും.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ആക്കുക, നേർത്ത പാളികളായി ഉരുട്ടുക, അവ ഓരോന്നും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 12 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പരന്ന കേക്കുകളായി വിഭജിക്കണം.
6. ഭാവിയിലെ മാൻ്റി പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക, അരികുകൾ സുരക്ഷിതമാക്കുക, ഒരു എൻവലപ്പ് പോലെയുള്ള ഒന്ന് രൂപപ്പെടുത്തുക.
7. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൻ്റെ/സ്റ്റീമറിൻ്റെ എണ്ണ പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മത്സ്യം കൊണ്ട്

• സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 180 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം / അത്താഴം.
• പാചകരീതി: ഓറിയൻ്റൽ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അവരുടെ രൂപം കാണുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ഉപവസിക്കുന്നവർക്കും ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ മന്തി കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും അതിലോലമായ രുചിയുള്ളതുമാണ്. ലൈറ്റ് വിഭവങ്ങളുടെ connoisseurs തീർച്ചയായും അവരെ വിലമതിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് മാൻ്റിക്ക് ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ പിങ്ക് സാൽമൺ ആണ്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 1 കിലോ;
• കിട്ടട്ടെ (ഓപ്ഷണൽ) - 100 ഗ്രാം;
• പിങ്ക് സാൽമൺ - 1 പിസി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. എല്ലുകളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, നന്നായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, മത്സ്യവുമായി ഇളക്കുക, മുട്ടയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.
3. ശേഷിക്കുന്ന മുട്ട, മാവ്, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക.
4. മാൻ്റിയുടെ അടിസ്ഥാനം നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് പാളിയിൽ നിന്ന് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. ഓരോന്നിലും പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അവയെ ഒരു പൗച്ച് പോലെ മുകളിൽ ശേഖരിക്കുക.
5. സ്റ്റീമറിൻ്റെ അടിയിൽ മന്തി വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു. 45 മിനിറ്റ് വിഭവം വേവിക്കുക.

മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വിഭവത്തിൽ നിരാശപ്പെടാതിരിക്കാൻ, മന്തി എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഉപദേശിക്കുന്നു:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മുട്ട ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ഇലാസ്റ്റിക്തും രുചികരവുമാകില്ല;
• നിങ്ങൾക്ക് ഇരട്ട ബോയിലറോ മാൻ്റിഷ്കയോ ഇല്ലെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചീസ്ക്ലോത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാം;
• നിങ്ങൾ മാൻ്റിയുടെ അരികുകളിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്താൽ, അവയെ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും;
• ഫില്ലിംഗിൽ ചേർത്ത ഉള്ളി നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൻ്റെ പരമാവധി ജ്യൂസ് നേടാൻ കഴിയും.

ഓരോ പ്രദേശത്തും, മന്തി അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗത സ്ലാവിക് പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം അറിയാമെങ്കിലും, മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. എന്നാൽ ഈ അദ്വിതീയ തരം മാംസം, മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കിഴക്ക് മാത്രമല്ല തയ്യാറാക്കാൻ അർഹതയുണ്ട്.

ഏഷ്യൻ മാൻ്റി പലതരം ഫില്ലിംഗുകളിലും വലിയ വലിപ്പത്തിലും പറഞ്ഞല്ലോയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

മന്തിയുടെ അളവ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രവിയോലി, പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പിരിഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അതനുസരിച്ച്, അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കലിന് ധാരാളം സ്ഥലം ആവശ്യമാണ്, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വലിയ വലിപ്പത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ മന്തി പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആർക്കും ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും ഉണ്ടാകില്ല, കാരണം കിഴക്കൻ ജനതകൾക്കിടയിൽ ഈ വിഭവം സാധാരണയായി ഈ രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് - വീട്ടിലെ അത്താഴത്തിന് ഹോം ഫാമിലി സർക്കിളിൽ. കാലക്രമേണ, കിഴക്കൻ സംസ്കാരം പാശ്ചാത്യരാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കടന്നുകയറുകയും മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ജനപ്രീതി നേടുകയും ചെയ്തതോടെ, വ്യാവസായിക തലത്തിൽ മന്തി തയ്യാറാക്കൽ സാധ്യമായി. സ്വന്തമായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ കൂടുതലായി സ്ലോ കുക്കറിലോ ഡബിൾ ബോയിലറിലോ മന്തി ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങി.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, മന്തി എന്നിവയ്ക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ വളർത്തുമൃഗങ്ങളെ മന്തി ഉപയോഗിച്ച് ലാളിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ മാസ്റ്റേഴ്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും പാചകത്തിൻ്റെ എല്ലാ സങ്കീർണതകളും പഠിക്കുകയും വേണം. ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാനവും നിർണായകവുമായ ഘട്ടമാണ് മന്തിക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ.എല്ലാത്തിനുമുപരി, തെറ്റായി തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ച മുഴുവൻ ജോലിയും നശിപ്പിക്കും: അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, പൂരിപ്പിക്കൽ പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത് വളരെ നേർത്തതും കീറുകയും ചെയ്യും, അത് വിഭവവും നശിപ്പിക്കും.

പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മാൻ്റിക്ക് അനുയോജ്യമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പറഞ്ഞല്ലോ സാധാരണ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പല തരത്തിൽ. എന്നാൽ അതിൻ്റെ കുഴക്കലിൻ്റെ ദൈർഘ്യവും നൈപുണ്യമുള്ള മോഡലിംഗും കിഴക്കിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷതയാണ്.

മാൻ്റി ശരിയായി പരിശോധിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - 1 കിലോ;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

മന്തിക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം (1.5 കപ്പ്) ഒഴിക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെള്ളം ഊഷ്മളമായിരിക്കണം, പക്ഷേ ചൂടുള്ളതല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം മുട്ടകൾ ചുരുട്ടും, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല.
2. ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. റീസീഡിംഗ് പ്രക്രിയ ഓക്സിജനുമായി മാവ് പൂരിതമാക്കും, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ നല്ല ഫലം നൽകും.
4. മൈദയുടെ നടുവിൽ കിണർ ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ള മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
5. മന്തി മാവ് പതുക്കെ ഇളക്കുക. മിക്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ക്രമേണ 0.5 കപ്പ് ബാക്കിയുള്ള ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക.
6. എല്ലാ മാവും പ്രക്രിയയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതുവരെ ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കണം, അത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തിരിയുന്നത് അസാധ്യമാണ്.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്തിയുള്ള പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക. മേശയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, നന്നായി കുഴയ്ക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ മാവ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
8. കുഴെച്ചതുമുതൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന തൊഴിൽ-തീവ്രമായ പ്രക്രിയ 15-20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. മുഴുവൻ സമയത്തും, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും അമർത്തുക. ആവശ്യമുള്ള കനവും മിനുസവും നേടാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്.
9. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക. ഇത് ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കാതെ, കഴിയുന്നത്ര ഇലാസ്റ്റിക് ആയിത്തീർന്നപ്പോൾ, പക്ഷേ ഇതുവരെ വളരെ കുത്തനെയുള്ളതല്ലാത്ത സമയത്താണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
10. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച 30 മുതൽ 50 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കട്ടെ. കാലാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് തടയാൻ, പന്ത് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി നനഞ്ഞ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
11. വിശ്രമിച്ച മാവ് 4-6 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കഷണവും ഒരു റോളറിൽ ഉരുട്ടി തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മന്തിയുടെ ശരിയായ ശിൽപവും പാചകവും

മന്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അന്തിമ ഫലം അത് മാംസം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ എങ്ങനെ പിടിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മന്തി എങ്ങനെ ശരിയായി ശിൽപം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവർക്ക് സാധാരണ പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ആകൃതി നൽകുന്നത് കേവലം വിഭവം നശിപ്പിക്കും.

2 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക. 10 മുതൽ 10 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ള വലിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ എല്ലാ സ്ക്വയറുകളുടെയും മധ്യത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ വലിപ്പം നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്പൂൺ.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ 4 കോണുകൾ ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിച്ച് ഒരു മന്തി ഉണ്ടാക്കണം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കോണുകൾ വീണ്ടും രൂപപ്പെടുത്തുക, അതുവഴി മാന്തകൾക്ക് അവയുടെ ആകൃതി നൽകുന്നു.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, മാന്ത കിരണങ്ങൾ മനോഹരമായി ശിൽപിക്കാൻ, ഈ വിഷയത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് നീണ്ട പരിശീലനം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സംയോജിപ്പിക്കാൻ വ്യത്യസ്ത വഴികളുണ്ട്, അതിനാൽ എല്ലാവരും സ്വയം ഒരു ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ കണ്ടെത്തും. ചിലർക്ക്, കോണുകളുടെ പരമ്പരാഗത പിഞ്ചിംഗ് എളുപ്പമാണ്, മറ്റുള്ളവർ "പിഗ്ടെയിൽ" മാസ്റ്റർ ചെയ്യും, ചിലർ അലസമായ മന്തി പാചകം ചെയ്യും.

ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു - കാസ്കാനുകൾ (മാൻ്റോ കുക്കറുകൾ). ഉയരുന്ന നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണമാണിത്. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ഉപകരണം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സാധാരണ ഇരട്ട ബോയിലറിൽ മന്തി പാചകം ചെയ്യാം.

മാന്തി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അടിഭാഗം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. പകരം, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു നടപടിക്രമം നടത്താം - ചട്ടിയുടെ താമ്രജാലം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരസ്പരം അകലത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ അവയുടെ വശങ്ങളിൽ ഒട്ടിക്കരുത്.

എല്ലാ ഗ്രേറ്റുകളും കാസ്കാനിൽ വയ്ക്കുക. മന്തി പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ തരം, പൂരിപ്പിക്കൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. എന്നാൽ ശരാശരി പാചക സമയം 40-45 മിനിറ്റാണ്. ഭക്ഷണം ചൂടുള്ളതോ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

തികഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ രഹസ്യങ്ങൾ

• മോഡലിംഗ് സമയത്ത് കീറാത്ത ഒരു നേർത്ത കുഴെച്ചതിന്, ഗ്രേഡ് 1, ഗ്രേഡ് 2 ഗോതമ്പ് മാവ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവയെ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക.
• ശക്തവും ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ, വെള്ളം മാവ് അനുപാതം എപ്പോഴും നിലനിർത്തണം. 1 ഭാഗം വെള്ളം, 2 ഭാഗങ്ങൾ മാവ്.
• പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് മുട്ട. 1 കിലോ മാവിൽ കുറഞ്ഞത് 2 മുട്ടകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
• അനുയോജ്യമായ കുഴെച്ച റോൾ 1 മില്ലീമീറ്ററാണ്.

മന്തി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പൂരിപ്പിക്കൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷത അത് പൊടിക്കുന്ന രീതിയാണ്. ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ മാംസം അരക്കൽ, ബ്ലെൻഡറുകൾ എന്നിവ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവത്തിന് ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി തെറ്റാണ്.

കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച്, ഓറിയൻ്റൽ ഭക്ഷണം കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറുന്നു.

പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, മന്തി സാധാരണയായി മാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, മിക്കപ്പോഴും നിരവധി മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ്: ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, ഗോമാംസം. മാംസത്തിന് നിർബന്ധമായും ചേർക്കുന്നത് കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഒരു കഷണമാണ്, ഇത് വിഭവത്തെ കൂടുതൽ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, മാന്തകളുടെ ചീഞ്ഞത് ഉള്ളി നൽകുന്നു, അത് 1 മുതൽ 2 വരെ അനുപാതത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്തങ്ങയും മാംസത്തിൽ സാധാരണ പരമ്പരാഗത കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, മന്തി പൊട്ടുന്നത് തടയുന്നു, കൂടാതെ മത്തങ്ങ വിഭവത്തിന് സവിശേഷവും സവിശേഷവുമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു. ആധുനിക ലോകത്ത്, എല്ലാത്തരം ഫില്ലിംഗുകളും ഉപയോഗിച്ച് മന്തി തയ്യാറാക്കാം: കോട്ടേജ് ചീസ്, കൂൺ, പഴങ്ങൾ.

മന്തി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം... ഓരോ ദേശീയതയും സ്വന്തം ചരിത്രപരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസൃതമായി അവ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ, ഈ വിഭവം പരമ്പരാഗതമായി ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

മാവിന് ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 120 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

• കുഞ്ഞാട് - 0.5 കിലോ;
• കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് - 50-100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഉസ്ബെക്ക് ശൈലിയിലുള്ള മാൻ്റി ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതുമായി പുറത്തുവരാൻ, ആട്ടുകൊറ്റൻ്റെ പുറകിൽ നിന്നോ തുടയിൽ നിന്നോ മാംസം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കാം. അതിൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ഫലം കുത്തനെയുള്ള പൊടിക്കലായിരിക്കും, അത് ഇപ്പോഴും സ്വമേധയാ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. മാവ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.

കുഞ്ഞാട്, വാൽ കൊഴുപ്പ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. കൊഴുപ്പ് മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് അൽപ്പം മരവിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാംസവും ഉള്ളിയും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കഷണവും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക, കൂടാതെ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാളികളിൽ നിന്ന് ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഓരോ തയ്യാറാക്കിയ പാൻ നടുവിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് സ്ഥാപിക്കുക.

മന്തിക്ക് ആകൃതി നൽകുക, അവയ്ക്ക് വൃത്താകൃതി നൽകുക. അര മണിക്കൂർ വിഭവം ആവിയിൽ വേവിക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് മുകളിൽ.

കാവ മത്തങ്ങ കൊണ്ട് മന്തിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കാവ ഒരു മത്തങ്ങയാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും മാംസത്തോടൊപ്പം പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്തങ്ങയോടുകൂടിയ മന്തി ചീഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവും യഥാർത്ഥവും ആയി മാറുന്നു.

എന്നാൽ കിഴക്കിൻ്റെ എല്ലാ ആഡംബരങ്ങളും അനുഭവിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത മന്തി - ഖോഷൻസ് പാകം ചെയ്യാം.

രസകരമായ എന്തെങ്കിലും വേണോ?

മാവിന് ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 800 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

• മത്തങ്ങ - 800 ഗ്രാം;
• മാംസം - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

വറുക്കാൻ:

• സസ്യ എണ്ണ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ശ്രദ്ധാപൂർവം കുഴച്ചുകൊണ്ട് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് മാനുവൽ കുഴയ്ക്കുന്നത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ടെസ്റ്റ് 60-90 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. മത്തങ്ങ ഒരു കഷണം പീൽ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ചെറിയ സമചതുര മുളകും. മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി ആദ്യം പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും പിന്നീട് സമചതുരകളിലേക്കും മുറിക്കുക. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക, അവയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, അതിന് ഏതെങ്കിലും ആകൃതി നൽകുക, ഓരോ കഷണത്തിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. അരികുകൾ ദൃഡമായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കുക.

മത്തങ്ങയ്‌ക്കൊപ്പം മന്തിക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അസാധാരണമാണ്, അതിൽ മന്തി തുടക്കത്തിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുകയും പിന്നീട് ആവിയിൽ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ മന്തി വറുക്കുക. അതിനുശേഷം, എണ്ണ അൽപ്പം വറ്റിച്ചുകളയട്ടെ, എന്നിട്ട് മന്തി പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ ഡബിൾ ബോയിലറിൽ വയ്ക്കുക. വറുത്തതിൻ്റെ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ ഈ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, എന്നാൽ അതേ സമയം വറുത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി വിഭവത്തിൽ ഉണ്ടാകും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മന്തിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തരംതിരിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മന്തിയുടെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഇത് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുമെങ്കിലും, ഇത് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇരട്ട ബോയിലർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ മന്തി പാകം ചെയ്യണം.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവ് - 3 കപ്പ്;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആദ്യം, പതിവുപോലെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കർശനമായ മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്ന് മാറി മുട്ട ഉപയോഗിക്കാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം, വെറും വെള്ളവും മാവും ഉപയോഗിച്ച്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ കുഴച്ചു, അത് വളരെ കടുപ്പമുള്ള പാടില്ല. ഇത് 30 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

ഗ്ലൂറ്റൻ വീർക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

വിശ്രമിച്ച മാവ് തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പരന്ന ദോശകളാക്കി ഉരുട്ടുക. ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, അരികുകൾ നന്നായി നുള്ളിയെടുക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കർ പാനിലേക്ക് 3 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് "സ്റ്റീം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. ഗ്രില്ലിൽ എണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ പൂശുക, അവയുടെ വശങ്ങൾ സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ അതിന്മേൽ മന്തി വയ്ക്കുക. 35-40 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ വേവിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മന്തി മധ്യേഷ്യൻ വിഭവത്തിൻ്റെ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. രസകരമായ ഒരു പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ വിഭവത്തിന് ഒരു മൗലികത നൽകുന്നു, അത് ശ്രമിക്കുന്ന എല്ലാവരും അവ്യക്തമായ പ്രതികരണം നൽകുന്നു. മാംസത്തിൻ്റെ അഭാവം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മന്തി അതിൻ്റെ എല്ലാ മഹത്വത്തിലും പുറത്തുവരുന്നു: മസാലകൾ, ചീഞ്ഞ, ആവിയിൽ വേവിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള മന്തി അൺഹൈഡ്രസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അപ്പോൾ അത് സാന്ദ്രമായി മാറും, അതാണ് ഈ പാചകത്തിന് വേണ്ടത്.

മാവിന് ചേരുവകൾ:

• മാവ് - ¾ കപ്പ്;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്.

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്, ജീരകം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, ഔട്ട്പുട്ട് ഏകദേശം 20 pcs ആയിരിക്കണം. മാന്ത

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, അവയിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക. അരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക. 30-60 മിനിറ്റ് നനഞ്ഞ തൂവാലയുടെ കീഴിൽ കിടക്കട്ടെ.

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കണം. അത്തരം ഒരു പച്ചക്കറി പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, പ്രധാന കാര്യം ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അനുപാതം ആണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഉള്ളി എപ്പോഴും 1 മുതൽ 2 വരെ ആയിരിക്കണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകളും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഓരോ പ്ലേറ്റും സ്ട്രിപ്പുകളായി (കഷ്ണങ്ങൾ) മുറിക്കുക, അവ വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി കനം കുറച്ച് നന്നായി അരിയുക. ചോപ്പറുകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കൈകൊണ്ട് മാത്രം അരിയുക.

ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, 1 നുള്ള് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക. വെണ്ണ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി വീണ്ടും പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കുക.

വിശ്രമിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും ഒരേ കട്ടിയുള്ള ഒരു റോളറിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. ഓരോ റോളറും 5 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വർക്ക്പീസ് മാവിൽ മുക്കി ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക, അതിന് 1-2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിൻ്റെ ആകൃതി നൽകുക. ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിലും 1 സ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.

സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മന്തി ഉണ്ടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണ രീതിയിൽ സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് രണ്ട് വിപരീത അറ്റങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക. കേക്ക് മറിച്ചിട്ട് മുമ്പത്തെ പിഞ്ചിൽ ശേഷിക്കുന്ന അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. തുടർന്ന് ചതുരത്തിൻ്റെ ശേഷിക്കുന്ന രണ്ട് വശങ്ങളുടെ മധ്യഭാഗങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക. അവസാനമായി, ഒരു വശത്ത് അവശേഷിക്കുന്ന ചതുരത്തിൻ്റെ കോണുകൾ ജോഡികളായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ ആകൃതി ചെറുതായി ഓവൽ ആക്കുക, വശങ്ങളിൽ ചെറുതായി പരത്തുക.

ഉയർന്ന ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് മന്തി ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ അലസമായ മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പലപ്പോഴും, സമയക്കുറവ് മന്തി തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പൂർണ്ണമായും ഏർപ്പെടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ മാൻ്റി പാചകക്കുറിപ്പ് പൊരുത്തപ്പെടുത്തുകയും കലാപരമായ മോഡലിംഗ് ആവശ്യമില്ലാത്ത വിഭവത്തിൻ്റെ അലസമായ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഓറിയൻ്റൽ വിഭവം പൂർണ്ണമായും ആസ്വദിക്കാനാകും.

• മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1.5-2 ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

• മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഉപ്പ് നുരയും വരെ മുട്ട അടിക്കുക. മാവ് ഇളക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. സുഗമതയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.

വിഭവം തന്നെ പരിഷ്കരിച്ചതിനാൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൈകൊണ്ടല്ല, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞെടുക്കാം. മാംസവും തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൊടിക്കുക, അവയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസത്തോടുകൂടിയ മാൻ്റിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള നിർദ്ദേശിത പാചകക്കുറിപ്പ് കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, വിഭവം ചീഞ്ഞതാക്കി മാറ്റാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം ചൂട് പാൽ ഒഴിക്കാം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ കഷണം നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക. എല്ലാ ഫില്ലിംഗും ഒരു അരികിൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന റോൾ അരികുകളിൽ പിഞ്ച് ചെയ്ത് സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക. 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു സാധാരണ താലത്തിൽ സേവിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങളായി റോൾ മുറിക്കുക.

മാന്ത രശ്മികൾ... നന്നായി, ആരാണ് അവരെ സ്നേഹിക്കാത്തത്??? പലരും ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പലർക്കും അവ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രതീക്ഷിച്ചതുപോലെ മാറുന്നില്ല.

ഒരു ഹോളിഡേ ടേബിളിനുള്ള മികച്ച വിഭവമാണിത്, കാരണം അതിഥികൾക്ക് തീർച്ചയായും വിശക്കില്ല. മാംസം, കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്നിവയുടെ സംയോജനം എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ സംതൃപ്തമാണ്.

മറ്റൊരു നല്ല കാര്യം, മന്തിയിൽ ഒട്ടിച്ച് ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാം, വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പാകം ചെയ്യാം. പൊതുവേ, ഒരു അവധിക്കാലത്തിനും എല്ലാ ദിവസവും ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം.

അതിനാൽ വർഷങ്ങളായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മന്തി പാചകം ചെയ്യാൻ ഇന്ന് ശ്രമിക്കാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മന്തി എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം

ഏറ്റവും രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ മന്തി തയ്യാറാക്കാൻ, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും;
• വെണ്ണ അര വടി;
• ഉള്ളി (ധാരാളം ഉള്ളി, വറ്റല് സമയത്ത് തുക അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഏകദേശം 1/3 തുല്യമായിരിക്കണം);
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• 0.5 കിലോ മാവ്;
• 1 മുട്ട;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ഗ്ലാസ് വേവിച്ച വെള്ളം;
• ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കീറാതിരിക്കാൻ മാൻ്റിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ശരിയായി ആക്കുക

ഇത് സങ്കീർണ്ണമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ എല്ലാം ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചീഞ്ഞ രുചിയുള്ള അരിഞ്ഞ മന്തി

കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊഴുപ്പ് കൂടിയതായിരിക്കണം.

മാംസം മെലിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക.

വീഡിയോയിൽ മന്തി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക. “റോസാപ്പൂക്കൾ” ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും വളരെ രുചികരമാണ്. ഞാൻ സാധാരണ മന്തിയും ചില "റോസാപ്പൂക്കളും" വെറൈറ്റിക്കായി ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്.

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് ചീഞ്ഞ മന്തി

മാന്തി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ജനപ്രിയ ഓപ്ഷൻ നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം - മത്തങ്ങ കൊണ്ട് നിറച്ചത്.

പരിശോധനയ്ക്കായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
• മാവ് - 1 കിലോ.