മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനായി സാമ്പിളുകൾ തയ്യാറാക്കൽ. ഭക്ഷണവും സുഗന്ധമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും

1. സാമ്പിൾ പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിച്ച് ലിത്തോഗ്രാഫിക് പ്രിൻ്റിലെ ലിഖിതം അല്ലെങ്കിൽ അനുബന്ധ പ്രമാണത്തിൽ വ്യക്തമാക്കിയ ലേബലിൽ പാലിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

2. സാമ്പിൾ ഉള്ള പാക്കേജ് മലിനീകരണം വൃത്തിയാക്കുന്നു. വിശകലനത്തിനായി ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകൾ ലഭിച്ചാൽ, കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ഇറുകിയത പരിശോധിക്കുക. ഉൽപ്പന്നത്തോടുകൂടിയ ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത ഗ്ലാസ്, മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ പോളിമർ പാത്രങ്ങൾ വെള്ളവും ഡിറ്റർജൻ്റും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. ഉൽപന്നത്തോടുകൂടിയ സീൽ ചെയ്യാത്ത പാക്കേജിംഗ് എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകുഴച്ച് തുടച്ചുമാറ്റുന്നു.

3. കാഴ്ചയിൽ സാധാരണമായ ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകളുടെ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനം അസെപ്റ്റിക് അവസ്ഥയിൽ ഒരു ബോക്സിൽ നടത്തുന്നു. കാഴ്ചയിൽ സംശയാസ്പദമായതോ കേടായതോ ആയ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിളിൻ്റെ പാക്കേജിംഗ് ഒരു പ്രത്യേക മുറിയിൽ തുറന്നിരിക്കുന്നു.

4. ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് സാമ്പിളുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, സാമ്പിൾ (4±2) o C താപനിലയിൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഉരുകിയ ഉടൻ തന്നെ സാമ്പിൾ എടുക്കും, പക്ഷേ 18 മണിക്കൂറിന് ശേഷം. 18-20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 1 മണിക്കൂർ സാമ്പിൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പൂർണ്ണമായ ഡീഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സാധ്യമായില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയുള്ള ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകൾ ഒരു തെർമോസ്റ്റാറ്റിൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം. .

5. ഒരു ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജ് തുറക്കുന്നു

5.1 കൺസ്യൂമർ കണ്ടെയ്‌നറിലെ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജ് തുറക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ബൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ്-ഫേസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 10 തവണ താഴെ നിന്ന് ലിഡിലേക്കോ വൃത്താകൃതിയിലോ തിരിക്കുന്നതിലൂടെ കലർത്തുന്നു.

5.2 ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിൾ ഉള്ള പാക്കേജ് (ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഒഴികെ) 70% എഥൈൽ ആൽക്കഹോളിൽ കുതിർത്ത ഒരു സ്വാബ് ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുനീക്കുന്നു, തുടർന്ന് മദ്യം സ്വതന്ത്ര ബാഷ്പീകരണത്തിലൂടെ നീക്കംചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം പാക്കേജിംഗ് തുറക്കുന്നു, ലോഹത്തിൻ്റെയോ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളുടെയോ കഴുത്ത് വെടിവയ്ക്കുകയും ഒന്നോ അതിലധികമോ ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ അളവിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പിണ്ഡം (വോളിയം) എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

5.3 സാമ്പിൾ ഉള്ള പാക്കേജ് (ഫോയിൽ, പോളിമെറിക് മെറ്റീരിയലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ബാഗുകൾ) മുമ്പ് മദ്യത്തിൽ മുക്കിയ ഒരു സ്രവത്തോടെ ചികിത്സിച്ച സ്ഥലത്ത് തുറക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിൾ അടങ്ങിയ പാക്കേജിൻ്റെ തുറക്കൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെയും ചുറ്റുമുള്ള വസ്തുക്കളുടെയും മലിനീകരണ സാധ്യത ഒഴിവാക്കുന്ന തരത്തിലാണ് നടത്തുന്നത്.

കാഴ്ചയിൽ സാധാരണമായ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികളിലൊന്നിൽ എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു:

ലിഡിൻ്റെ ഉപരിതലം ഒരു മദ്യപാനം ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുനീക്കുന്നു, കൈലേസിൻറെ ഉപരിതലത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തീയിടുന്നു;

റബ്ബർ തൊപ്പികളും കിരീടം മൂടികളും, ബെക്കലൈറ്റ്, പ്ലാസ്റ്റിക് ക്ലോസറുകൾ എന്നിവയും അതേ രീതിയിൽ പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ടാംപൺ തീയിടുന്നില്ല;

ലോഹ തൊപ്പി (അവസാനം), വിശകലനത്തിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, കത്തുന്ന കൈലേസിൻറെ തൊട്ടടുത്ത് 1-4 തവണ ഒരു പഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് തുറക്കുകയോ തുളയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ദ്വാരത്തിൻ്റെ വലിപ്പം (വ്യാസം അല്ലെങ്കിൽ നീളം) 1-3 സെൻ്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.

5.4 ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുത്ത സാമ്പിളുകൾ ഉടൻ തന്നെ പോഷക മാധ്യമങ്ങളിൽ വിതയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിലേക്ക് മാറ്റുകയോ ചെയ്യുന്നു.

സ്ക്രൂ ക്യാപ് ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പികളോ ട്യൂബുകളോ തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചികിത്സിച്ച തൊപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ബൗച്ചൺ അഴിച്ചുമാറ്റുന്നു. കുപ്പിയുടെ അരികുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂബ് മെംബ്രൺ ഒരു ബർണർ ജ്വാലയിൽ കത്തിക്കുന്നു; മെംബ്രൺ ഒരു അണുവിമുക്തമായ സ്കാൽപെൽ കൊണ്ട് തുളച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു കിരീടമോ ഫോയിൽ സ്റ്റോപ്പറോ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച ഒരു കുപ്പി തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഷട്ടർ ഒരു ബർണർ ജ്വാലയിൽ വെടിവയ്ക്കുന്നു, സ്റ്റോപ്പർ ഒരു അണുവിമുക്ത കീ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു, കുപ്പിയുടെ അരികുകൾ വീണ്ടും ഒരു ബർണർ ജ്വാലയിൽ കത്തിക്കുന്നു.

ഒരു റബ്ബർ ക്ലോഷർ ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പികൾ തുറക്കുമ്പോൾ, എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്ന അടച്ചുപൂട്ടൽ പ്രാഥമിക ഫയറിംഗ് ഇല്ലാതെ നീക്കംചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ കുപ്പിയുടെ അരികുകൾ ഒരു ബർണർ ജ്വാല ഉപയോഗിച്ച് കത്തിക്കുന്നു.

5.5 കാഴ്ചയിൽ വികലമായ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഒരു മെറ്റൽ ട്രേയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ലിഡിൻ്റെ ഉപരിതലം (അവസാനം) ക്ലോസ് 5.2 ൽ വ്യക്തമാക്കിയ രീതിയിലാണ് പരിഗണിക്കുന്നത്, എന്നാൽ എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ തീയിടുന്നില്ല. ചികിത്സിച്ച ലിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ അവസാനം) ഒരു വിപരീത അണുവിമുക്ത ലോഹ ഫണൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഫണൽ ഉപരിതലത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. ഫണലിൻ്റെ ഇടുങ്ങിയ ഓപ്പണിംഗിലൂടെ, അണുവിമുക്തമായ പഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് (അവസാനം) ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുളച്ച് സൂചി ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരു ലോഹ ഫണലിന് പകരം, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിക്കാം. ലിഡ് (അവസാനം) പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം മുമ്പ് എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ബാഗിൻ്റെ അടിഭാഗം തുറക്കേണ്ട ഉപരിതലത്തെ മൂടുന്നു. ബാഗിൻ്റെ അടിഭാഗം മുറുകെ കെട്ടിയിരിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പഞ്ചിൻ്റെ നേരിയ മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ച്, ക്യാനിൻ്റെ ലിഡിലും പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലും ഒരേസമയം ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.

ഉൽപന്നത്തോടൊപ്പം പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വാതകവും ഉൽപ്പന്നവും വരുന്നത് നിർത്തിയ ശേഷം, ഫണലും ബാഗും നീക്കം ചെയ്യുകയും, ഒരു അണുവിമുക്തമായ കൈലേസിൻറെ ലിഡ് വീണ്ടും തുടയ്ക്കുകയും, ഒരു പഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം വിശാലമാക്കുകയും, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിൾ ഉടനടി എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിതയ്ക്കുന്നതിനോ അതിൻ്റെ നേർപ്പുണ്ടാക്കുന്നതിനോ ഉള്ള ഭരണി.

6. സാമ്പിളുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കലും

6.1. ഓരോ ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളിൽ നിന്നും, നിർണ്ണയിച്ചിരിക്കുന്ന സൂചകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, ഒന്നോ അതിലധികമോ സാമ്പിളുകൾ നേർപ്പിക്കുന്നതിനും/അല്ലെങ്കിൽ പോഷക മാധ്യമങ്ങളിൽ വിതയ്ക്കുന്നതിനും വേണ്ടി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

6.2 പോഷക മാധ്യമങ്ങളിൽ വിതയ്ക്കുന്നതിനും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള ഒരു സാമ്പിളിൻ്റെ പിണ്ഡം (വോളിയം) ഒരു പ്രത്യേക തരം ഉൽപ്പന്നത്തിനോ വിശകലന രീതികൾക്കോ ​​വേണ്ടിയുള്ള റെഗുലേറ്ററി, ടെക്നിക്കൽ ഡോക്യുമെൻ്റേഷനിൽ സ്ഥാപിക്കണം. എന്നാൽ കുറഞ്ഞത് 10± 0.1 ഗ്രാം (സെ.മീ. 3) ആയിരിക്കണം.

6.3 ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിൾ തുറന്ന ഉടൻ തന്നെ വിതയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സാമ്പിൾ ഭാരം അല്ലെങ്കിൽ വോള്യൂമെട്രിക് രീതി ഉപയോഗിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അണുവിമുക്തമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ബർണർ ജ്വാലയോട് ചേർന്ന്, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുന്ന വ്യവസ്ഥകളിലാണ് ഓപ്പണിംഗ് നടത്തുന്നത്.

6.4 ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുത്തതിനാൽ അതിൽ അതിൻ്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വിശകലനം ചെയ്ത സാമ്പിളിലെ അതേ അനുപാതത്തിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

6.5 ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു തൂക്കമുള്ള ഭാഗത്തിൻ്റെ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിളിൻ്റെ പിണ്ഡവും (വോളിയം) പ്രാരംഭവും തുടർന്നുള്ളതുമായ നേർപ്പിക്കലിനുള്ള പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുടെ അളവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ഇതാണ്:

1: 9 - ഒരു 10-മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന് (സർഫാക്റ്റൻ്റുകൾ 1:10 ഇല്ലാതെ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക്);

1: 5 - 6 മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന്;

1: 3 - 4 മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന്;

1: 1 - 2 മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന്.

ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ നേർപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ പ്രവർത്തനം ഇല്ലാത്ത സർഫക്ടാൻ്റുകൾ (സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് മുതലായവ) ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന ഓസ്മോട്ടിക് മർദ്ദമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിൾ നേർപ്പിക്കാൻ, പെപ്റ്റോൺ അല്ലെങ്കിൽ വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

6.6 ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിളിൻ്റെ പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികളിലൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് അസെപ്റ്റിക് അവസ്ഥകൾക്ക് അനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു:

പിരിച്ചുവിടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ;

ഒരു ദ്രാവക ഘട്ടം ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നേർപ്പിക്കുക;

പൊടികൾ, പേസ്റ്റി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉപരിതലത്തിൽ മലിനമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സസ്പെൻഷൻ; ഖര ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഏകീകരണം.

6.7 ലിക്വിഡ്, വിസ്കോസ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിളുകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ആഴത്തിൽ പൈപ്പറ്റ് ചേർത്ത് ഒരു കോട്ടൺ സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമായ പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നു.

പൈപ്പറ്റിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഭാഗം പൈപ്പറ്റിൻ്റെ അഗ്രഭാഗത്തേക്ക് ഒഴുകാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഡ്രോപ്പ് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിന് മുകളിലുള്ള വിഭവത്തിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ ഉപഭോക്തൃ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ആന്തരിക മതിൽ സ്പർശിച്ചുകൊണ്ട് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

വിസ്കോസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൈപ്പറ്റിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അണുവിമുക്തമായ കൈലേസിൻറെ സഹായത്തോടെ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു തൂക്കമുള്ള ഭാഗം പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അങ്ങനെ പൈപ്പറ്റ് പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്പർശിക്കില്ല. മറ്റൊരു അണുവിമുക്തമായ പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതം പത്ത് തവണ പൂരിപ്പിച്ച് പുറന്തള്ളിക്കൊണ്ട് പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുമായി ഉൽപ്പന്നം നന്നായി കലർത്തുക.

വിസ്കോസ് ഉൽപന്നങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ നിരവധി ഗ്ലാസ് മുത്തുകൾ സ്ഥാപിച്ച് പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിൽ വേഗത്തിൽ കലർത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

6.8 കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് (CO 2) ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കിയ ദ്രാവക ഉൽപ്പന്നം ഒരു കോട്ടൺ സ്റ്റോപ്പറോ മറ്റ് കണ്ടെയ്നറോ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച അണുവിമുക്തമായ കോണാകൃതിയിലുള്ള ഫ്ലാസ്കിലേക്ക് മാറ്റുകയും 30 മുതൽ 37 ° C വരെ താപനിലയിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വാതക കുമിളകൾ ഇനി പുറത്തുവിടുന്നത് വരെ.

ക്ലോസ് 6.7 അനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

6.9 പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് അണുവിമുക്തമായ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നു (ആവശ്യമെങ്കിൽ, സാമ്പിൾ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മുകളിലെ പാളിയുടെ 2 സെൻ്റിമീറ്റർ അണുവിമുക്തമായ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു), തുടർന്ന് സാമ്പിൾ കൈമാറുന്നു. ഒരു ലിഡ്, തൂക്കമുള്ള ഒരു മുൻ തൂക്കമുള്ള അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക്. പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ അളവിൽ ഒരു പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി സാമ്പിളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഏകതാനമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ മിശ്രിതം 30 സെൻ്റീമീറ്റർ ദൂരത്തിൽ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ 25 തവണ ഇളക്കുകയോ കുലുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

പൊടിച്ച ഉൽപ്പന്നം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിൽ കലക്കിയ ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സസ്പെൻഷൻ 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കുകയും 1 മിനിറ്റ് വീണ്ടും ശക്തമായി കുലുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

6.10 ഒരു പ്രത്യേക തരം ഉൽപ്പന്നത്തിനായുള്ള റെഗുലേറ്ററി, ടെക്നിക്കൽ ഡോക്യുമെൻ്റേഷൻ്റെ ആവശ്യകതകൾക്കനുസൃതമായി വെള്ളം-വീക്കം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുകയും ഒരു പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

6.11 ഖരജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ അസെപ്റ്റിക് അവസ്ഥയിൽ ചതച്ചതിനും പൊടിക്കുന്നതിനും പൊടിക്കുന്നതിനും ശേഷം ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എടുത്ത് ക്ലോസ് 6.9 അനുസരിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

റെഗുലേറ്ററി, ടെക്നിക്കൽ ഡോക്യുമെൻ്റേഷനിൽ വ്യക്തമാക്കിയ കേസുകളിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്ത ഖര ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിളുകളുടെ ഒരു തൂക്കമുള്ള ഭാഗം ഏകീകൃതമാണ്. ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഏകതാനമാക്കുമ്പോൾ, ഹോമോജെനിസറിൻ്റെ മൊത്തം വിപ്ലവങ്ങളുടെ എണ്ണം 15-20 ആയിരം ആയിരിക്കണം, 8000 ൽ കുറയാത്തതും മിനിറ്റിൽ 45000 വിപ്ലവങ്ങളിൽ കൂടുതലും ആയിരിക്കണം.

അസെപ്റ്റിക് അവസ്ഥകൾക്ക് അനുസൃതമായി അണുവിമുക്തമായ മോർട്ടറിൽ ഏകതാനമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ അണുവിമുക്തമാക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നത്തെ പൊടിച്ച് ഏകതാനമാക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

6.12 പേസ്റ്റി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് വടി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കലർത്തി ശേഷം ക്ലോസ് 6.9 അനുസരിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

6.13 ദ്രാവക കൊഴുപ്പുകളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ ഫ്ലേംബിയിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയ ഒരു ചൂടുള്ള പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് പൈപ്പറ്റ് നിറച്ച ശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം അണുവിമുക്തമായ കൈലേസിൻറെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.

പൈപ്പറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഗ്രൗണ്ട് ഗ്ലാസ് സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും 40-45 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ ലയിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; സൈക്കോഫിലിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ തിരിച്ചറിയുമ്പോൾ, താപനില 37 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്. പൈപ്പറ്റിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുന്നു, ഇത് പൈപ്പറ്റിനുള്ളിൽ നിന്നും പുറത്തേക്കും പലതവണ വലിച്ചെടുക്കുന്നു.

6.14 ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ വയർ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചതിന് ശേഷം ഖര കൊഴുപ്പുകളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിൾ ഒരു സ്കാൽപെൽ ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് വിഭാഗങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കമുള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

സാമ്പിളിൻ്റെ ഒരു നിശ്ചിത പിണ്ഡം ഗ്രൗണ്ട് ഗ്ലാസ് സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് വിശാലമായ വായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. വിഭവത്തിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ കുടുങ്ങിയ ശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് 40-45 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുടെ ഒരു നിശ്ചിത അളവ് ഉപയോഗിച്ച് അതേ പാത്രത്തിൽ കഴുകിക്കളയുന്നു, ഇത് പ്രാഥമിക നേർപ്പിക്കൽ ലഭിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന്, സാമ്പിൾ വോളിയം അനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള പാത്രത്തിൽ കൊഴുപ്പ് ഉരുകുന്നു; സൈക്കോഫിലിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ തിരിച്ചറിയുമ്പോൾ, താപനില 37 o C കവിയാൻ പാടില്ല.

ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് കലർത്തിയ ശേഷം, പ്രാഥമിക നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ അളവിൽ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി അടങ്ങിയ ഗ്രൗണ്ട് ഗ്ലാസ് ലിഡുള്ള വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ചൂടുള്ള പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുന്നു. പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി 40-45 ° C വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു; 37 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ സൈക്കോഫിലിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ തിരിച്ചറിയുമ്പോൾ.

6.15 ചമ്മട്ടിയുണ്ടാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൃദുലമായ സ്ഥിരത, ഒരു ഗ്ലാസ് വടിയിൽ കലക്കിയ ശേഷം, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് തൂക്കമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് എടുത്ത്, 40-45 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ആവശ്യമായ അളവിൽ ചേർക്കുന്നു. പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.

6.16 ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകളുടെ ഉപരിതലത്തിലെ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ മലിനീകരണം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പരുത്തി കൈലേസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നതിലൂടെയാണ്.

അണുവിമുക്തമായ കോട്ടൺ കൈലേസിൻറെ ഒരു പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകുഴച്ച് 100 സെൻ്റീമീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള വിശകലനം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ തുടയ്ക്കുന്നു.

വിശകലനം ചെയ്യേണ്ട ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം ഉചിതമായ വലിപ്പത്തിലുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള അണുവിമുക്തമായ ടെംപ്ലേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് അളക്കുന്നത്.

പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിൽ കുറഞ്ഞത് 100 സെൻ്റീമീറ്റർ 3 അടങ്ങിയ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ടാംപൺ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നർ ഒരു റബ്ബർ സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ടാംപണുകൾ വ്യക്തിഗത നാരുകളായി വിഘടിക്കുന്നത് വരെ കുലുക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സസ്പെൻഷൻ പ്രാഥമിക നേർപ്പിക്കലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

7. പത്ത് മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ

7.1 സാമ്പിളിൻ്റെ ആദ്യ പത്തിരട്ടി നേർപ്പിക്കൽ ആദ്യത്തേതാണ്, പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ ഖണ്ഡിക 6 അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അതിൽ നിന്ന് തുടർന്നുള്ള നേർപ്പിക്കലുകൾ ലഭിക്കുന്നു.

7.2 തുടർന്നുള്ള രണ്ടാമത്തെ നേർപ്പിക്കൽ യഥാർത്ഥ നേർപ്പിക്കലിൻ്റെ ഒരു ഭാഗവും പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുടെ ഒമ്പത് ഭാഗങ്ങളും ഒരു ടെസ്റ്റ് ട്യൂബിൽ കലർത്തി തയ്യാറാക്കുന്നു.

പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ കലർത്താൻ ഒരു പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതേ പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലായനിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്പർശിക്കാതെ, അതേ പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് യഥാർത്ഥ നേർപ്പിൻ്റെ 1 സെൻ്റിമീറ്റർ 3 പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിൽ 9 സെൻ്റിമീറ്റർ 3 ചേർക്കുക. ടെസ്റ്റ് ട്യൂബിലെ ഉള്ളടക്കം പത്ത് തവണ വലിച്ചെടുത്ത് ഊതിക്കൊണ്ട് മറ്റൊരു പൈപ്പറ്റുമായി നേർപ്പിക്കുന്നു.

7.3 മൂന്നാമത്തേതും തുടർന്നുള്ള നേർപ്പിക്കലുകളും സമാനമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

7.4 ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തൂക്കമുള്ള ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും അവയുടെ നേർപ്പിക്കുന്നതിനും പോഷക മാധ്യമങ്ങളിലേക്ക് വിതയ്ക്കുന്നതിനും ഇടയിലുള്ള ഇടവേള 30 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.

GOST 26669-85

ഇൻ്റർസ്റ്റേറ്റ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്

ഭക്ഷണവും രുചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും

മൈക്രോബയോളജിക്കായി സാമ്പിളുകൾ തയ്യാറാക്കൽ
വിശകലനം

പരിചയപ്പെടുത്തുന്ന തീയതി 01.07.86

ഈ മാനദണ്ഡം ഭക്ഷണത്തിനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ബാധകമാണ് കൂടാതെ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനങ്ങൾക്കായി സാമ്പിളുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വ്യക്തമാക്കുന്നു.

സ്റ്റാൻഡേർഡിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പദങ്ങളും അവയുടെ വിശദീകരണങ്ങളും അനുബന്ധത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

1. ഉപകരണങ്ങൾ, റീജൻ്റുകൾ, മെറ്റീരിയലുകൾ

മെംബ്രൻ ഫിൽട്ടറേഷൻ ഉപകരണം; GOST 25336 അനുസരിച്ച് ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ ആൽക്കഹോൾ ബർണർ;

മെറ്റൽ ഫണലുകൾ; പഞ്ച്;

കുപ്പികൾ തുറക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോൽ; കഴിയും ഓപ്പണർ;

GOST 21241 അനുസരിച്ച് കത്രിക, സ്കാൽപെൽ, ട്വീസറുകൾ, സ്പാറ്റുല, സ്പൂൺ;

സ്റ്റെൻസിലുകൾ (ടെംപ്ലേറ്റ്); GOST 25336 അനുസരിച്ച് ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകൾ;

* റഷ്യൻ ഫെഡറേഷൻ്റെ പ്രദേശത്ത് GOST R 51652-2000 പ്രാബല്യത്തിൽ ഉണ്ട്.

70%; പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ; ഡിറ്റർജൻ്റ്;

GOST 13805 അനുസരിച്ച് ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾക്കുള്ള പെപ്റ്റോൺ.

ഉൽപ്പന്നവുമായി നേരിട്ട് സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളുടെ ഉപരിതലവും GOST 26668 ൽ വ്യക്തമാക്കിയ രീതികളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കണം.

1.2 പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി തയ്യാറാക്കൽ

പെപ്റ്റോൺ-ഉപ്പ് ലായനി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: 8.5 ഗ്രാം സോഡിയം ക്ലോറൈഡും 1.0 ഗ്രാം പെപ്റ്റോണും 1 ഡിഎം 3 വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളത്തിൽ സാവധാനത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു പേപ്പർ ഫിൽട്ടറിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത്, pH 7.0 ± 0.1 ആയി സജ്ജമാക്കി, ഫ്ലാസ്കുകളിലേക്കോ ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകളിലേക്കോ മറ്റ് കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്കോ ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് (121 ± 1) °C താപനിലയിൽ അടച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

ഈർപ്പത്തിൻ്റെ ബാഷ്പീകരണം തടയുന്ന സാഹചര്യങ്ങളിൽ ലായനി 30 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ (4 ± 2) °C താപനിലയിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുടെ താപനില വിശകലനം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ താപനിലയുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം.

1.3. പെപ്റ്റോൺ വെള്ളം തയ്യാറാക്കൽ

സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് ചേർക്കാതെ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിക്ക് സമാനമായി പെപ്റ്റോൺ വെള്ളം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

2. വിശകലനത്തിനായി സാമ്പിളുകൾ തയ്യാറാക്കൽ

2.1 സാമ്പിൾ പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിച്ച് അത് ലിത്തോഗ്രാഫിക് പ്രിൻ്റിലെ ലിഖിതത്തോടോ അനുബന്ധ പ്രമാണത്തിൽ വ്യക്തമാക്കിയ ലേബലിലോ യോജിക്കുന്നുവെന്ന് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

2.3 കാഴ്ചയിൽ സാധാരണമായ ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകളുടെ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനം അസെപ്റ്റിക് അവസ്ഥയിൽ ഒരു ബോക്സിൽ നടത്തുന്നു. കാഴ്ചയിൽ സംശയാസ്പദമായതോ കേടായതോ ആയ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിളിൻ്റെ പാക്കേജിംഗ് ഒരു പ്രത്യേക മുറിയിൽ തുറന്നിരിക്കുന്നു.

ബോക്സിംഗ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അനുബന്ധത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

2.2, 2.3. (മാറ്റപ്പെട്ട പതിപ്പ്, ഭേദഗതി നമ്പർ 1).

2.4 ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള സാമ്പിളുകൾ സാമ്പിൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് (4 ± 2) °C താപനിലയിൽ ഉരുകുന്നു. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ഉടൻ തന്നെ സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആരംഭിച്ച് 18 മണിക്കൂറിന് ശേഷം.

1 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് 18 - 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ സമയത്തിനുള്ളിൽ പൂർണ്ണമായ ഡീഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സാധ്യമാകുകയാണെങ്കിൽ, ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയുള്ള ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകൾ 35 °C താപനിലയിൽ ഒരു തെർമോസ്റ്റാറ്റിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം.

2.5 ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജ് തുറക്കുന്നു

2.5.1. ഒരു ഉപഭോക്തൃ കണ്ടെയ്നറിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജ് തുറക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ഒന്നുകിൽ ബൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് ഫേസ്, കണ്ടെയ്നർ 10 തവണ താഴെ നിന്ന് ലിഡിലേക്കോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിലോ തിരിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.

2.6.1. ഓരോ ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളിൽ നിന്നും, നിർണ്ണയിക്കുന്ന സൂചകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, നേർപ്പിക്കലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ പോഷക മാധ്യമങ്ങളിൽ വിതയ്ക്കുന്നതിനും ഒന്നോ അതിലധികമോ സാമ്പിളുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

2.6.2. പോഷക മാധ്യമങ്ങളിൽ വിതയ്ക്കുന്നതിനും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ നേർപ്പിക്കലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള ഒരു സാമ്പിളിൻ്റെ ഭാരം (വോളിയം) ഒരു പ്രത്യേക തരം ഉൽപ്പന്നത്തിനോ വിശകലന രീതിക്കോ വേണ്ടിയുള്ള റെഗുലേറ്ററി, ടെക്നിക്കൽ ഡോക്യുമെൻ്റേഷനിൽ സ്ഥാപിക്കണം.

2.6.3. ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിൾ തുറന്ന ഉടൻ തന്നെ വിതയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സാമ്പിൾ ഭാരം അല്ലെങ്കിൽ വോള്യൂമെട്രിക് രീതി ഉപയോഗിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അണുവിമുക്തമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ബർണർ ജ്വാലയോട് ചേർന്ന്, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുന്ന വ്യവസ്ഥകളിലാണ് ഓപ്പണിംഗ് നടത്തുന്നത്.

2.6.4. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുത്തതിനാൽ അതിൽ അതിൻ്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വിശകലനം ചെയ്ത സാമ്പിളിലെ അതേ അനുപാതത്തിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

2.6.5. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു തൂക്കമുള്ള ഭാഗത്തിൻ്റെ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പെപ്റ്റോൺ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് 5% ൽ കൂടുതൽ NaCl യുടെ പിണ്ഡമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കലുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മാംസം, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പ്രാരംഭ നേർപ്പങ്ങൾ - സലൈൻ ഉപയോഗിച്ച്.

പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഹോമോജെനേറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിളിൻ്റെ പിണ്ഡം (വോളിയം) കുറഞ്ഞത് (10 ± 0.1) g/cm 3 ആയിരിക്കണം.

ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിളിൻ്റെ പിണ്ഡവും (വോളിയം) പ്രാരംഭവും തുടർന്നുള്ളതുമായ നേർപ്പിക്കലിനുള്ള പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുടെ അളവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ഇതാണ്:

1: 9 - 10 മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന് (സർഫാക്റ്റൻ്റുകൾ 1:10 ഇല്ലാതെ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക്);

1: 5 - 6 മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന്;

1: 3 - 4 മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന്;

1: 1 - 2 മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന്.

ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ നേർപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ പ്രവർത്തനം ഇല്ലാത്ത സർഫക്ടാൻ്റുകൾ (സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് മുതലായവ) ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന ഓസ്മോട്ടിക് മർദ്ദമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിൾ നേർപ്പിക്കാൻ, പെപ്റ്റോൺ അല്ലെങ്കിൽ വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

(മാറ്റപ്പെട്ട പതിപ്പ്, ഭേദഗതി നമ്പർ 1).

2.6.6. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിളിൻ്റെ പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികളിലൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് അസെപ്റ്റിക് അവസ്ഥകൾക്ക് അനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു:

പിരിച്ചുവിടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ;

ഒരു ദ്രാവക ഘട്ടം ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നേർപ്പിക്കുക;

പൊടികൾ, പേസ്റ്റി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ മലിനമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപരിതലം എന്നിവയുടെ സസ്പെൻഷൻ;

ഖര ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഏകീകരണം.

പൈപ്പറ്റിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഭാഗം പൈപ്പറ്റിൻ്റെ അഗ്രഭാഗത്തേക്ക് ഒഴുകാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഡ്രോപ്പ് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിന് മുകളിലുള്ള വിഭവത്തിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ ഉപഭോക്തൃ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ആന്തരിക മതിൽ സ്പർശിച്ചുകൊണ്ട് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

വിസ്കോസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൈപ്പറ്റിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഒരു അണുവിമുക്തമായ കൈലേസിൻറെ കൂടെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു തൂക്കമുള്ള ഭാഗം പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അങ്ങനെ പൈപ്പറ്റ് പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്പർശിക്കില്ല. മറ്റൊരു അണുവിമുക്തമായ പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതം പത്ത് തവണ പൂരിപ്പിച്ച് പുറന്തള്ളിക്കൊണ്ട് പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുമായി ഉൽപ്പന്നം നന്നായി കലർത്തുക.

വിസ്കോസ് ഉൽപന്നങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ നിരവധി ഗ്ലാസ് മുത്തുകൾ സ്ഥാപിച്ച് പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിൽ വേഗത്തിൽ കലർത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

2.6.8. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് (CO 2) ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കിയ ദ്രാവക ഉൽപ്പന്നം ഒരു കോട്ടൺ സ്റ്റോപ്പറോ മറ്റ് കണ്ടെയ്നറോ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച അണുവിമുക്തമായ കോണാകൃതിയിലുള്ള ഫ്ലാസ്കിലേക്ക് മാറ്റുകയും 30 മുതൽ 37 ° C വരെ താപനിലയിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വാതക കുമിളകൾ ഇനി പുറത്തുവിടുന്നത് വരെ.

ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് ഖണ്ഡിക അനുസരിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

റെഗുലേറ്ററി, ടെക്നിക്കൽ ഡോക്യുമെൻ്റേഷനിൽ വ്യക്തമാക്കിയ കേസുകളിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്ത ഖര ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിളുകളുടെ ഒരു തൂക്കമുള്ള ഭാഗം ഏകീകൃതമാണ്. ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഏകീകരിക്കുമ്പോൾ, ഹോമോജെനൈസറിൻ്റെ മൊത്തം വിപ്ലവങ്ങളുടെ എണ്ണം 15 - 20 ആയിരം ആയിരിക്കണം, ഹോമോജെനിസറിൻ്റെ വിപ്ലവങ്ങളുടെ എണ്ണം 8000 ൽ കുറവായിരിക്കരുത്, മിനിറ്റിൽ 45000 വിപ്ലവങ്ങൾ.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഏകീകരണ സമയത്ത് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പിണ്ഡം ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും വിതയ്ക്കുന്നതിനും (അല്ലെങ്കിൽ) നേർപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും സൂപ്പർനറ്റൻ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അസെപ്റ്റിക് അവസ്ഥകൾക്ക് അനുസൃതമായി അണുവിമുക്തമായ മോർട്ടറിൽ ഏകതാനമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ അണുവിമുക്തമാക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നത്തെ പൊടിച്ച് ഏകതാനമാക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

(മാറ്റപ്പെട്ട പതിപ്പ്, ഭേദഗതി നമ്പർ 1).

2.6.12. ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് വടി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം പേസ്റ്റി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഘട്ടം അനുസരിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

2.6.13. ദ്രാവക കൊഴുപ്പുകളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ ഫ്ലേംബിയിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയ ഒരു ചൂടുള്ള പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നു. ഉൽപന്നം ഉപയോഗിച്ച് പൈപ്പറ്റ് പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം അണുവിമുക്തമായ കൈലേസിൻറെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

പൈപ്പറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഗ്രൗണ്ട് ഗ്ലാസ് സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും 40 - 45 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ ലയിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; സൈക്കോഫിലിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ തിരിച്ചറിയുമ്പോൾ, താപനില 37 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്. പൈപ്പറ്റിൽ കുടുങ്ങിയ ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുന്നു, അത് പൈപ്പറ്റിനുള്ളിൽ നിന്നും പുറത്തേക്കും പലതവണ വലിച്ചെടുക്കുന്നു.

2.6.14. ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ വയർ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചതിന് ശേഷം ഖര കൊഴുപ്പുകളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിൾ ഒരു സ്കാൽപെൽ ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് വിഭാഗങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കമുള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

സാമ്പിളിൻ്റെ ഒരു നിശ്ചിത പിണ്ഡം ഗ്രൗണ്ട് ഗ്ലാസ് സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് വിശാലമായ വായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. വിഭവത്തിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ കുടുങ്ങിയ ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് 40 - 45 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ പെപ്റ്റോൺ-ഉപ്പ് ലായനിയുടെ ഒരു നിശ്ചിത അളവ് ഉപയോഗിച്ച് അതേ വിഭവത്തിൽ കഴുകിക്കളയുന്നു, ഇത് പ്രാഥമിക നേർപ്പിക്കൽ ലഭിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന്, സാമ്പിൾ വോളിയം അനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള പാത്രത്തിൽ കൊഴുപ്പുകൾ ഉരുകുന്നു; സൈക്കോഫിലിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ തിരിച്ചറിയുമ്പോൾ, താപനില 37 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്.

ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് കലർത്തിയ ശേഷം, പ്രാഥമിക നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ അളവിൽ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി അടങ്ങിയ ഗ്രൗണ്ട് ഗ്ലാസ് ലിഡുള്ള വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ചൂടുള്ള പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുന്നു. പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി 40 - 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുന്നു; 37 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ സൈക്കോഫിലിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ തിരിച്ചറിയുമ്പോൾ.

2.6.15 ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൃദുവായ സ്ഥിരത, ഒരു ഗ്ലാസ് വടിയുമായി കലർത്തി, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് തൂക്കമുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് എടുത്ത് 40 - 45 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ചേർക്കുന്നു. പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ തുക.

2.6.16 ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകളുടെ ഉപരിതലത്തിലെ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ മലിനീകരണം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പരുത്തി കൈലേസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നതിലൂടെയാണ്.

അണുവിമുക്തമായ കോട്ടൺ കൈലേസിൻറെ ഒരു പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകുഴച്ച് 100 സെൻ്റീമീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള വിശകലനം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ തുടയ്ക്കുന്നു.

വിശകലനം ചെയ്യേണ്ട ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം ഉചിതമായ വലിപ്പത്തിലുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള അണുവിമുക്തമായ ടെംപ്ലേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് അളക്കുന്നത്.

10 സെൻ്റീമീറ്റർ 3 പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി അടങ്ങിയ ഒരു ടെസ്റ്റ് ട്യൂബിലാണ് ടാംപൺ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. ട്യൂബിൻ്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സസ്പെൻഷൻ പ്രാഥമിക നേർപ്പിക്കലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

(മാറ്റപ്പെട്ട പതിപ്പ്, ഭേദഗതി നമ്പർ 1).

2.7 പത്ത് മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ

2.7.1. സാമ്പിളിൻ്റെ ആദ്യ പത്തിരട്ടി നേർപ്പിക്കൽ പ്രാരംഭമാണ്; അതിൽ നിന്ന് തുടർന്നുള്ള നേർപ്പിക്കലുകൾ ലഭിക്കുന്നു.

2.7.2. തുടർന്നുള്ള രണ്ടാമത്തെ നേർപ്പിക്കൽ യഥാർത്ഥ നേർപ്പിക്കലിൻ്റെ ഒരു ഭാഗവും പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുടെ ഒമ്പത് ഭാഗങ്ങളും ഒരു ടെസ്റ്റ് ട്യൂബിൽ കലർത്തി തയ്യാറാക്കുന്നു.

പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ കലർത്താൻ ഒരു പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതേ പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലായനിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്പർശിക്കാതെ, അതേ പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് യഥാർത്ഥ നേർപ്പിൻ്റെ 1 സെൻ്റിമീറ്റർ 3 പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിൽ 9 സെൻ്റിമീറ്റർ 3 ചേർക്കുക. ടെസ്റ്റ് ട്യൂബിലെ ഉള്ളടക്കം പത്ത് തവണ വലിച്ചെടുത്ത് ഊതിക്കൊണ്ട് മറ്റൊരു പൈപ്പറ്റുമായി നേർപ്പിക്കുന്നു.

2.7.3. മൂന്നാമത്തേതും തുടർന്നുള്ള നേർപ്പിക്കലുകളും സമാനമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

2.7.4. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തൂക്കമുള്ള ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും അവയുടെ നേർപ്പിക്കുന്നതിനും പോഷക മാധ്യമങ്ങളിലേക്ക് വിതയ്ക്കുന്നതിനും ഇടയിലുള്ള ഇടവേള 30 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.

അനുബന്ധം 1
വിവരങ്ങൾ

അതിനുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡിലും വിശദീകരണങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന പദം

(മാറ്റപ്പെട്ട പതിപ്പ്, ഭേദഗതി നമ്പർ 1).

അനുബന്ധം 2
വിവരങ്ങൾ

ടിന്നിലടച്ച സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ വൈകല്യങ്ങൾ

ഒരു ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിലെ വൈകല്യങ്ങളായി ഇനിപ്പറയുന്നവ കണക്കാക്കുന്നു:

നഗ്നനേത്രങ്ങൾക്ക് ദൃശ്യമാകുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വികാസത്തിൻ്റെ അടയാളങ്ങൾ: അഴുകൽ, പൂപ്പൽ, മ്യൂക്കസ് മുതലായവ;

പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിനും കണ്ടെയ്നറിനും ഇടയിലുള്ള ഇൻ്റർഫേസിൽ ("റിംഗ്");

ദ്രാവക ഘട്ടത്തിൻ്റെ പ്രക്ഷുബ്ധത;

കട്ടപിടിക്കൽ;

പുളിച്ച;

വിദേശ ഗന്ധവും (അല്ലെങ്കിൽ) രുചിയും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സ്വഭാവമല്ല;

നിറം മാറ്റം.

പാക്കേജുചെയ്‌ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള കണ്ടെയ്‌നറുകളുടെ രൂപത്തിലുള്ള വൈകല്യങ്ങൾ ഇവയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു:

നഗ്നനേത്രങ്ങൾക്ക് ദൃശ്യമാകുന്ന ചോർച്ചയുടെ അടയാളങ്ങൾ: ദ്വാരങ്ങൾ, വിള്ളലുകൾ, സ്മഡ്ജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്യാനിൽ നിന്ന് ചോർന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അടയാളങ്ങൾ;

വൈബ്രേറ്റിംഗ് അറ്റത്തുള്ള ജാറുകൾ;

ക്യാനുകളുടെ തെറ്റായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത സീം (നാവുകൾ, പല്ലുകൾ, അണ്ടർകട്ട്, തെറ്റായ സീം, ഉരുട്ടിയ സീം);

തുരുമ്പ്, നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഷെല്ലുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു;

ശരീരത്തിൻ്റെ രൂപഭേദം, അറ്റങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളുടെയും "പക്ഷികളുടെയും" രൂപത്തിൽ ക്യാനുകളുടെ രേഖാംശ സീം;

ചില്ലു പാത്രങ്ങളിൽ ചരിഞ്ഞ മൂടികൾ, ചുരുട്ടിയ അരികിൽ മൂടിയുടെ അടിവസ്ത്രങ്ങൾ, നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന റബ്ബർ മോതിരം ("ലൂപ്പ്");

സീമിലെ വിള്ളലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്പ് ചെയ്ത ഗ്ലാസ്, പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്തുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലിഡുകളുടെ അപൂർണ്ണമായ ഇരിപ്പിടം;

ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളുടെ മൂടികളുടെ രൂപഭേദം (ഇൻഡൻ്റേഷൻ), ഇത് സീലിംഗ് സീമിൻ്റെ ലംഘനത്തിന് കാരണമായി;

ലിഡിൽ ഒരു കോൺവെക്സ് ഇലാസ്റ്റിക് മെംബ്രൺ (ബട്ടൺ).

അനുബന്ധം 3
വിവരങ്ങൾ

ബോക്സിംഗ് തയ്യാറാക്കൽ

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനായി പ്രത്യേകം അനുയോജ്യമായ ഒരു പെട്ടി മുറിയിൽ തുറക്കുന്നു. നനഞ്ഞ അണുനശീകരണത്തിന് ആക്സസ് ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത പ്രതലങ്ങളൊന്നും ബോക്സിൽ ഉണ്ടാകരുത്, ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന വായു ചലനം ഒഴിവാക്കണം. ചുവരുകൾ, തറകൾ, മേൽത്തട്ട് എന്നിവ മെറ്റീരിയൽ കൊണ്ട് നിരത്തുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അണുനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ച് നനഞ്ഞ ചികിത്സയെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന പെയിൻ്റ് കൊണ്ട് വരയ്ക്കുകയോ വേണം. വായു അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന്, ബോക്സിൽ 1 മീ 3 ന് 1.5 - 2.5 W എന്ന നിരക്കിൽ അൾട്രാവയലറ്റ് വിളക്കുകൾ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

വിശകലനം നടത്തുന്ന മൈക്രോബയോളജിസ്റ്റും ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു സഹായിയും ബോക്സിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പെട്ടിയിൽ ഒരു മേശയും സ്റ്റൂളും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വിശകലനത്തിന് ആവശ്യമായവ ഒഴികെയുള്ള അനാവശ്യമായ വസ്തുക്കളൊന്നും ഉണ്ടാകരുത്.

മേശപ്പുറത്ത് ഇതായിരിക്കണം:

മദ്യം വിളക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ബർണർ;

മദ്യം അടങ്ങിയ ഗ്രൗണ്ട് സ്റ്റോപ്പർ ഉള്ള ഒരു പാത്രം;

3 ´ 3 സെൻ്റീമീറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ പരുത്തി വളയങ്ങളുള്ള, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഇടതൂർന്ന അണുവിമുക്തമായ പരുത്തി കൈലേസുകളുള്ള ഒരു മൂടിയ പാത്രം;

വിശകലനത്തിന് ശേഷം ഉപയോഗിക്കുന്ന പൈപ്പറ്റുകളോ ട്യൂബുകളോ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് അണുനാശിനി ലായനി (പാളി ഉയരം 3 സെൻ്റീമീറ്റർ) ഉള്ള ജാറുകൾ;

ഒരു ചെറിയ ലോഹം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ട്രേ, അതിൽ വിശകലനം ചെയ്യേണ്ട ജാറുകൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു;

സാമ്പിൾ എടുക്കുന്ന അണുവിമുക്തമായ പൈപ്പറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂബുകൾ.

സഹായ ഉപകരണങ്ങൾ മേശയുടെ ഡ്രോയറിൽ സൂക്ഷിക്കണം: ട്വീസറുകളും ഒരു പഞ്ചും. പഞ്ചിന് 1 ´ 1.5 സെൻ്റിമീറ്റർ ഡയഗണലുകളുള്ള ഒരു റോംബസിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ക്രോസ് സെക്ഷനോടുകൂടിയ കുന്തത്തിൻ്റെ ആകൃതി ഉണ്ടായിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഐസോസിലിസ് ത്രികോണത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു ക്രോസ് സെക്ഷൻ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ധാരാളം ക്യാനുകൾ തുറക്കുമ്പോൾ, ഒരു ട്രൈപോഡിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു ലിവർ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൻ്റെ ലിഡിൽ പഞ്ച് അമർത്തിയാണ് തുറക്കൽ നടത്തുന്നത്.

പാത്രം തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ടാംപണിൻ്റെ ജ്വാലയിൽ പഞ്ച് കത്തിക്കുന്നു.

വിശകലനത്തിന് തൊട്ടുമുമ്പ് (ആരംഭിക്കുന്നതിന് 24 മണിക്കൂറിന് മുമ്പല്ല), അത് പൂർത്തിയാക്കിയതിന് ശേഷവും ബോക്സ് കഴുകുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ മരുന്നിനും അനുയോജ്യമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ക്ലോറിൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അണുനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ഉപരിതലങ്ങളും തുടച്ചുകൊണ്ടാണ് അണുനശീകരണം നടത്തുന്നത്. ബോക്സിൽ ജോലി ആരംഭിക്കുന്നതിന് 45 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന വിളക്കുകൾ (30 ± 5) മിനിറ്റ് ഓണാക്കി.

നിലവിൽ, മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനായി ലാമിനാർ ഫ്ലോ ഹൂഡുകൾ (പ്രൊട്ടക്റ്റീവ് അൾട്രാ ക്ലീൻ എയർ കാബിനുകൾ) ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലാമിനാർ ഫ്ലോ ബോക്സുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് ഉസ്ഗൊറോഡ് മെഡിക്കൽ ഉപകരണ പ്ലാൻ്റ് "ലാമിനാർ" ആണ്, BPV 1200 ബ്രാൻഡ് ബോക്സുകൾ ഹംഗറിയിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു, TVG-S II 1.14.1 ബ്രാൻഡ് ബോക്സുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് Babcock - BSH (ജർമ്മനി) ആണ്.

അനുബന്ധങ്ങൾ 2, 3. (അധികമായി അവതരിപ്പിച്ചു, ഭേദഗതി നമ്പർ 1).

വിവര ഡാറ്റ

1. സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ്റെ സംസ്ഥാന കാർഷിക-വ്യാവസായിക സമിതി വികസിപ്പിച്ചതും പരിചയപ്പെടുത്തിയതും

2. 04.12.85 നമ്പർ 3810-ലെ സ്റ്റാൻഡേർഡുകളെക്കുറിച്ചുള്ള USSR സ്റ്റേറ്റ് കമ്മിറ്റിയുടെ പ്രമേയത്തിലൂടെ അംഗീകരിക്കുകയും പ്രാബല്യത്തിൽ വരികയും ചെയ്തു

3. സ്റ്റാൻഡേർഡ് പൂർണ്ണമായും ST SEV 3014-81 പാലിക്കുന്നു

4. അന്തർദേശീയ മാനദണ്ഡങ്ങൾ സ്റ്റാൻഡേർഡിലേക്ക് അവതരിപ്പിച്ചു: ISO 6887-83 (E), ISO 7218-85

5. പകരം GOST 10444.0-75

6. റഫറൻസ് റെഗുലേറ്റീവ്, ടെക്നിക്കൽ ഡോക്യുമെൻ്റുകൾ

പേജ് 1

പേജ് 2

പേജ് 3

പേജ് 4

പേജ് 5

പേജ് 6

പേജ് 7

പേജ് 8

പേജ് 9

പേജ് 10

ഇൻ്റർസ്റ്റേറ്റ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്

ഭക്ഷണവും രുചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും

മൈക്രോബയോളജിക്കായി സാമ്പിളുകൾ തയ്യാറാക്കൽ
വിശകലനം

പരിചയപ്പെടുത്തിയ തീയതി 07/01/86

ഈ മാനദണ്ഡം ഭക്ഷണത്തിനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ബാധകമാണ് കൂടാതെ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനങ്ങൾക്കായി സാമ്പിളുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വ്യക്തമാക്കുന്നു.

സ്റ്റാൻഡേർഡിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന നിബന്ധനകളും അവയുടെ വിശദീകരണങ്ങളും അനുബന്ധം 1 ൽ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

1. ഉപകരണങ്ങൾ, റീജൻ്റുകൾ, മെറ്റീരിയലുകൾ

1.1 വിശകലനത്തിനായി സാമ്പിളുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപകരണങ്ങളും റിയാക്ടറുകളും മെറ്റീരിയലുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു:

വെള്ളം ബാത്ത്;

GOST 9147 അനുസരിച്ച് ഹോമോജെനിസർ, ലബോറട്ടറി മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ പോർസലൈൻ മോർട്ടാർ;

മെംബ്രൻ ഫിൽട്ടറേഷൻ ഉപകരണം; GOST 25336 അനുസരിച്ച് ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ ആൽക്കഹോൾ ബർണർ;

മെറ്റൽ ഫണലുകൾ; പഞ്ച്;

കുപ്പികൾ തുറക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോൽ; കഴിയും ഓപ്പണർ;

GOST 21241 അനുസരിച്ച് കത്രിക, സ്കാൽപെൽ, ട്വീസറുകൾ, സ്പാറ്റുല, സ്പൂൺ;

സ്റ്റെൻസിലുകൾ (ടെംപ്ലേറ്റ്); GOST 25336 അനുസരിച്ച് ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകൾ;

* GOST R 51652-2000 റഷ്യൻ ഫെഡറേഷൻ്റെ പ്രദേശത്ത് പ്രാബല്യത്തിൽ ഉണ്ട്.

70%; പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ; ഡിറ്റർജൻ്റ്;

GOST 13805 അനുസരിച്ച് ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾക്കുള്ള പെപ്റ്റോൺ.

ഉൽപ്പന്നവുമായി നേരിട്ട് സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളുടെ ഉപരിതലവും GOST 26668 ൽ വ്യക്തമാക്കിയ രീതികളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കണം.

1.2 പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി തയ്യാറാക്കൽ

പെപ്റ്റോൺ-ഉപ്പ് ലായനി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: 8.5 ഗ്രാം സോഡിയം ക്ലോറൈഡും 1.0 ഗ്രാം പെപ്റ്റോണും 1 ഡിഎം 3 വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളത്തിൽ സാവധാനത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു പേപ്പർ ഫിൽട്ടറിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത്, pH 7.0 ± 0.1 ആയി സജ്ജമാക്കി, ഫ്ലാസ്കുകളിലേക്കോ ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകളിലേക്കോ മറ്റ് കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്കോ ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് (121 ± 1) °C താപനിലയിൽ അടച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

ഈർപ്പത്തിൻ്റെ ബാഷ്പീകരണം തടയുന്ന സാഹചര്യങ്ങളിൽ ലായനി 30 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ (4 ± 2) °C താപനിലയിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുടെ താപനില വിശകലനം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ താപനിലയുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം.

1.3. പെപ്റ്റോൺ വെള്ളം തയ്യാറാക്കൽ

സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് ചേർക്കാതെ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിക്ക് സമാനമായി പെപ്റ്റോൺ വെള്ളം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

2. വിശകലനത്തിനായി സാമ്പിളുകൾ തയ്യാറാക്കൽ

2.1 സാമ്പിൾ പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിച്ച് അത് ലിത്തോഗ്രാഫിക് പ്രിൻ്റിലെ ലിഖിതത്തോടോ അനുബന്ധ പ്രമാണത്തിൽ വ്യക്തമാക്കിയ ലേബലിലോ യോജിക്കുന്നുവെന്ന് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

2.2 സാമ്പിൾ പാക്കേജ് മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു. വിശകലനത്തിനായി ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകൾ ലഭിച്ചാൽ, കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ഇറുകിയത പരിശോധിക്കുക. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഇറുകിയ GOST 8756.18 അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, ഒരു ഉൽപ്പന്നമുള്ള പോളിമർ കണ്ടെയ്നറുകളുടെ ഇറുകിയതും അതുപോലെ ഇലാസ്റ്റിക് മെംബ്രൺ (ബട്ടൺ) ഉപയോഗിച്ച് മൂടിയോടു കൂടിയ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവും - ദൃശ്യപരമായി. ഇലാസ്റ്റിക് മെംബ്രണിൻ്റെ ഉപരിതലം ഉള്ളിലേക്ക് കുത്തനെയുള്ളതായിരിക്കണം. ഉൽപ്പന്നത്തോടുകൂടിയ ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത ഗ്ലാസ്, മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ പോളിമർ പാത്രങ്ങൾ വെള്ളവും ഡിറ്റർജൻ്റും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. ഉൽപന്നത്തോടുകൂടിയ സീൽ ചെയ്യാത്ത പാക്കേജിംഗ് എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകുഴച്ച് തുടച്ചുമാറ്റുന്നു.

മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തെർമോസ്റ്റാറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ തെർമോസ്റ്റാറ്റിംഗിന് വിധേയമാണ്:

ഒരു ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വ്യാവസായിക വന്ധ്യതയും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ സ്ഥിരതയും നിർണ്ണയിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ, കാഴ്ചയിൽ വൈകല്യങ്ങളില്ലാത്ത;

ഈ വൈകല്യങ്ങളുടെ കാരണങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങളിൽ വൈബ്രേറ്റിംഗ് അറ്റങ്ങളും ക്രാക്കറുകളും.

അവയിലെ ബോട്ടുലിനം ടോക്‌സിനുകൾ കണ്ടെത്തുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌ത ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, ബോംബെറിഞ്ഞ്, മൈക്രോബയോളജിക്കൽ കേടായതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളോടെ, ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്യാത്തവ, തെർമോസ്റ്റാറ്റിംഗിന് വിധേയമല്ല.

മെസോഫിലിക് എയറോബിക്, ഫാക്കൽറ്റേറ്റീവ് അനറോബിക്, വായുരഹിത സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനം തെളിയിക്കാൻ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം 30 - 37 ° C താപനിലയിൽ 1 ഡിഎം 3 വരെ ശേഷിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ കുറഞ്ഞത് 5 ദിവസത്തേക്ക്, കൂടുതൽ ശേഷിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ തെർമോസ്റ്റേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. 1 dm 3-നേക്കാൾ - കുറഞ്ഞത് 7 ദിവസത്തേക്ക്.

തെർമോഫിലിക് എയറോബിക്, ഫാക്കൽറ്റേറ്റീവ് അനറോബിക്, വായുരഹിത സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനം തെളിയിക്കാൻ, ഏതെങ്കിലും ശേഷിയുള്ള കണ്ടെയ്നറുകളിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം കുറഞ്ഞത് 3 ദിവസത്തേക്ക് 55 - 62 ° C താപനിലയിൽ തെർമോസ്റ്റേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. തെർമോസ്റ്റാറ്റിംഗ് സമയത്ത്, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ദിവസവും പരിശോധിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നർ വൈകല്യങ്ങളുള്ള ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയതിന് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ തെർമോസ്റ്റാറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഊഷ്മാവിൽ 24 മണിക്കൂർ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അവസ്ഥയും സാധ്യമെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രൂപവും രേഖപ്പെടുത്തുന്നു. പാത്രങ്ങളിലെ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം സാധാരണ രൂപഭാവം കൈവരുന്നു, അത് തകരാറുകളില്ലാത്തതായി കണക്കാക്കുകയും തെർമോസ്റ്റാറ്റിംഗ് തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തെർമോസ്റ്റാറ്റ് ചെയ്ത് 24 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അവസ്ഥയും സാധ്യമെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രൂപവും ശ്രദ്ധിക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വൈകല്യങ്ങൾ അനുബന്ധം 2 ൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.

2.3 കാഴ്ചയിൽ സാധാരണമായ ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകളുടെ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനം അസെപ്റ്റിക് അവസ്ഥയിൽ ഒരു ബോക്സിൽ നടത്തുന്നു. കാഴ്ചയിൽ സംശയാസ്പദമായതോ കേടായതോ ആയ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിളിൻ്റെ പാക്കേജിംഗ് ഒരു പ്രത്യേക മുറിയിൽ തുറന്നിരിക്കുന്നു.

ബോക്സ് തയ്യാറാക്കൽ അനുബന്ധം 3 ൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

2.2, 2.3. (മാറ്റപ്പെട്ട പതിപ്പ്, ഭേദഗതി നമ്പർ 1).

2.4 ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള സാമ്പിളുകൾ സാമ്പിൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് (4 ± 2) °C താപനിലയിൽ ഉരുകുന്നു. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ഉടൻ തന്നെ സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആരംഭിച്ച് 18 മണിക്കൂറിന് ശേഷം.

1 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് 18 - 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ സമയത്തിനുള്ളിൽ പൂർണ്ണമായ ഡീഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സാധ്യമാകുകയാണെങ്കിൽ, ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയുള്ള ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകൾ 35 °C താപനിലയിൽ ഒരു തെർമോസ്റ്റാറ്റിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം.

2.5 ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജ് തുറക്കുന്നു

2.5.1. ഒരു ഉപഭോക്തൃ കണ്ടെയ്നറിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജ് തുറക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ഒന്നുകിൽ ബൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് ഫേസ്, കണ്ടെയ്നർ 10 തവണ താഴെ നിന്ന് ലിഡിലേക്കോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിലോ തിരിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.

2.5.2. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിൾ ഉള്ള പാക്കേജ് (ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഒഴികെ) 70% എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ നനച്ച ഒരു കൈലേസിൻറെ തുടച്ചുനീക്കുന്നു, മദ്യം സ്വതന്ത്ര ബാഷ്പീകരണം വഴി കത്തിക്കുകയോ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ പാക്കേജിംഗ് തുറക്കുന്നു, ലോഹത്തിൻ്റെയോ ഗ്ലാസ് ജാറുകളുടെയോ കഴുത്ത് വെടിവയ്ക്കുകയും ഒന്നോ അതിലധികമോ ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ അളവിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പിണ്ഡം (വോളിയം) എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

2.5.3. സാമ്പിൾ ഉള്ള പാക്കേജ് (ഫോയിൽ, പോളിമർ മെറ്റീരിയലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ബാഗുകൾ) മുമ്പ് മദ്യത്തിൽ സ്പൂണ് ഒരു കൈലേസിൻറെ ചികിത്സ ഒരു സ്ഥലത്ത് തുറക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിൾ അടങ്ങിയ പാക്കേജ് തുറക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെയും ചുറ്റുമുള്ള വസ്തുക്കളുടെയും പരിസ്ഥിതിയുടെയും മലിനീകരണ സാധ്യത ഒഴിവാക്കുന്ന തരത്തിലാണ് നടത്തുന്നത്.

2.5.4. തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം സാധാരണ കാഴ്ചയിൽ എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികളിൽ ചികിത്സിക്കുന്നു:

ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾക്ക്, ലോഹ പാത്രങ്ങൾക്കായി ലിഡ് ചികിത്സിക്കുന്നു, അടയാളപ്പെടുത്തിയതിന് എതിർവശം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

ലിഡിൻ്റെ ഉപരിതലം ഒരു മദ്യപാനം ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുനീക്കുന്നു, കൈലേസിൻറെ ഉപരിതലത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കത്തിക്കുന്നു;

റബ്ബർ തൊപ്പികളും കിരീടം മൂടികളും, ബെക്കലൈറ്റ്, പ്ലാസ്റ്റിക് ക്ലോസറുകൾ എന്നിവയും ചികിത്സിക്കുന്നു, പക്ഷേ ടാംപൺ കത്തിക്കുന്നില്ല;

ലോഹ തൊപ്പി (അവസാനം), വിശകലനത്തിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, കത്തുന്ന കൈലേസിൻറെ തൊട്ടടുത്ത് 1 - 4 തവണ ഒരു പഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് തുറക്കുകയോ തുളയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ദ്വാരത്തിൻ്റെ വലിപ്പം (വ്യാസം അല്ലെങ്കിൽ നീളം) 1 - 3 സെൻ്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുത്ത സാമ്പിളുകൾ ഉടൻ തന്നെ പോഷക മാധ്യമങ്ങളിൽ വിതയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിലേക്ക് മാറ്റുകയോ ചെയ്യുന്നു;

സ്ക്രൂ ക്യാപ് ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പികളോ ട്യൂബുകളോ തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചികിത്സിച്ച തൊപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ബൗച്ചൺ അഴിച്ചുമാറ്റുന്നു. കുപ്പിയുടെ അരികുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂബ് മെംബ്രൺ ഒരു ബർണർ ജ്വാലയിൽ കത്തിക്കുന്നു; മെംബ്രൺ ഒരു അണുവിമുക്തമായ സ്കാൽപെൽ കൊണ്ട് തുളച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു കിരീടമോ ഫോയിൽ സ്റ്റോപ്പറോ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച ഒരു കുപ്പി തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഷട്ടർ ഒരു ബർണർ ജ്വാലയിൽ വെടിവയ്ക്കുന്നു, സ്റ്റോപ്പർ ഒരു അണുവിമുക്ത കീ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു, കുപ്പിയുടെ അരികുകൾ വീണ്ടും ഒരു ബർണർ ജ്വാലയിൽ കത്തിക്കുന്നു.

റബ്ബർ ക്ലോഷർ ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പികൾ തുറക്കുമ്പോൾ, എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്ന ക്ലോഷർ പ്രാഥമിക ഫയറിംഗ് കൂടാതെ നീക്കം ചെയ്യുകയും കുപ്പിയുടെ അരികുകൾ ഒരു ബർണർ ജ്വാല ഉപയോഗിച്ച് കത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

2.5.5. കാഴ്ചയിൽ വികലമായ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഒരു മെറ്റൽ ട്രേയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ക്ലോസ് 2.5.2 ൽ വ്യക്തമാക്കിയ രീതിയിൽ ലിഡ് (അവസാനം) ഉപരിതലം പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ തീയിൽ വെച്ചിട്ടില്ല. ചികിത്സിച്ച ലിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ അവസാനം) ഒരു വിപരീത അണുവിമുക്ത ലോഹ ഫണൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഫണൽ ഉപരിതലത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. ഫണലിൻ്റെ ഇടുങ്ങിയ ഓപ്പണിംഗിലൂടെ, അണുവിമുക്തമായ പഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് (അവസാനം) ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുളച്ച് സൂചി ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരു ലോഹ ഫണലിന് പകരം, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിക്കാം. ലിഡ് (അവസാനം) പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം മുമ്പ് എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ബാഗിൻ്റെ അടിഭാഗം തുറക്കേണ്ട ഉപരിതലത്തെ മൂടുന്നു. ബാഗിൻ്റെ അടിഭാഗം മുറുകെ കെട്ടിയിരിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പഞ്ചിൻ്റെ നേരിയ മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ച്, ക്യാനിൻ്റെ ലിഡിലും പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലും ഒരേസമയം ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.

ഉൽപന്നത്തോടൊപ്പം പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വാതകവും ഉൽപ്പന്നവും വരുന്നത് നിർത്തിയ ശേഷം, ഫണലും ബാഗും നീക്കം ചെയ്യുകയും, ഒരു അണുവിമുക്തമായ കൈലേസിൻറെ ലിഡ് വീണ്ടും തുടയ്ക്കുകയും, ഒരു പഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം വിശാലമാക്കുകയും, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിൾ ഉടനടി എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിതയ്ക്കുന്നതിനോ അതിൻ്റെ നേർപ്പുണ്ടാക്കുന്നതിനോ ഉള്ള ഭരണി.

2.6 സാമ്പിളുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കലും

2.6.1. ഓരോ ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളിൽ നിന്നും, നിർണ്ണയിക്കുന്ന സൂചകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, നേർപ്പിക്കലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ പോഷക മാധ്യമങ്ങളിൽ വിതയ്ക്കുന്നതിനും ഒന്നോ അതിലധികമോ സാമ്പിളുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

2.6.2. പോഷക മാധ്യമങ്ങളിൽ വിതയ്ക്കുന്നതിനും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ നേർപ്പിക്കലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള ഒരു സാമ്പിളിൻ്റെ ഭാരം (വോളിയം) ഒരു പ്രത്യേക തരം ഉൽപ്പന്നത്തിനോ വിശകലന രീതിക്കോ വേണ്ടിയുള്ള റെഗുലേറ്ററി, ടെക്നിക്കൽ ഡോക്യുമെൻ്റേഷനിൽ സ്ഥാപിക്കണം.

2.6.3. ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിൾ തുറന്ന ഉടൻ തന്നെ വിതയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സാമ്പിൾ ഭാരം അല്ലെങ്കിൽ വോള്യൂമെട്രിക് രീതി ഉപയോഗിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അണുവിമുക്തമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ബർണർ ജ്വാലയോട് ചേർന്ന്, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുന്ന വ്യവസ്ഥകളിലാണ് ഓപ്പണിംഗ് നടത്തുന്നത്.

2.6.4. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുത്തതിനാൽ അതിൽ അതിൻ്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വിശകലനം ചെയ്ത സാമ്പിളിലെ അതേ അനുപാതത്തിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

2.6.5. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു തൂക്കമുള്ള ഭാഗത്തിൻ്റെ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പെപ്റ്റോൺ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് 5% ൽ കൂടുതൽ NaCl യുടെ പിണ്ഡമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കലുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മാംസം, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പ്രാരംഭ നേർപ്പങ്ങൾ - സലൈൻ ഉപയോഗിച്ച്.

പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഹോമോജെനേറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിളിൻ്റെ പിണ്ഡം (വോളിയം) കുറഞ്ഞത് (10 ± 0.1) g/cm 3 ആയിരിക്കണം.

ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിളിൻ്റെ പിണ്ഡവും (വോളിയം) പ്രാരംഭവും തുടർന്നുള്ളതുമായ നേർപ്പിക്കലിനുള്ള പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുടെ അളവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ഇതാണ്:

1: 9 - 10 മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന് (സർഫാക്റ്റൻ്റുകൾ 1:10 ഇല്ലാതെ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക്);

1: 5 - 6 മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന്;

1: 3 - 4 മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന്;

1: 1 - 2 മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കുന്നതിന്.

ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ നേർപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ പ്രവർത്തനം ഇല്ലാത്ത സർഫക്ടാൻ്റുകൾ (സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് മുതലായവ) ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന ഓസ്മോട്ടിക് മർദ്ദമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിൾ നേർപ്പിക്കാൻ, പെപ്റ്റോൺ അല്ലെങ്കിൽ വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

(മാറ്റപ്പെട്ട പതിപ്പ്, ഭേദഗതി നമ്പർ 1).

2.6.6. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിളിൻ്റെ പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികളിലൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് അസെപ്റ്റിക് അവസ്ഥകൾക്ക് അനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു:

പിരിച്ചുവിടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ;

ഒരു ദ്രാവക ഘട്ടം ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നേർപ്പിക്കുക;

പൊടികൾ, പേസ്റ്റി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ മലിനമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപരിതലം എന്നിവയുടെ സസ്പെൻഷൻ;

ഖര ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഏകീകരണം.

2.6.7. ലിക്വിഡ്, വിസ്കോസ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിളുകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ആഴത്തിൽ പൈപ്പറ്റ് ചേർത്ത് ഒരു കോട്ടൺ സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമായ പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നു.

പൈപ്പറ്റിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഭാഗം പൈപ്പറ്റിൻ്റെ അഗ്രഭാഗത്തേക്ക് ഒഴുകാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഡ്രോപ്പ് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിന് മുകളിലുള്ള വിഭവത്തിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ ഉപഭോക്തൃ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ആന്തരിക മതിൽ സ്പർശിച്ചുകൊണ്ട് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

വിസ്കോസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൈപ്പറ്റിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഒരു അണുവിമുക്തമായ കൈലേസിൻറെ കൂടെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു തൂക്കമുള്ള ഭാഗം പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അങ്ങനെ പൈപ്പറ്റ് പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്പർശിക്കില്ല. മറ്റൊരു അണുവിമുക്തമായ പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതം പത്ത് തവണ പൂരിപ്പിച്ച് പുറന്തള്ളിക്കൊണ്ട് പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുമായി ഉൽപ്പന്നം നന്നായി കലർത്തുക.

വിസ്കോസ് ഉൽപന്നങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ നിരവധി ഗ്ലാസ് മുത്തുകൾ സ്ഥാപിച്ച് പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിൽ വേഗത്തിൽ കലർത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

2.6.8. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് (CO 2) ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കിയ ദ്രാവക ഉൽപ്പന്നം ഒരു കോട്ടൺ സ്റ്റോപ്പറോ മറ്റ് കണ്ടെയ്നറോ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച അണുവിമുക്തമായ കോണാകൃതിയിലുള്ള ഫ്ലാസ്കിലേക്ക് മാറ്റുകയും 30 മുതൽ 37 ° C വരെ താപനിലയിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വാതക കുമിളകൾ ഇനി പുറത്തുവിടുന്നത് വരെ.

ക്ലോസ് 2.6.7 അനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

2.6.9. പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് അണുവിമുക്തമായ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നു (ആവശ്യമെങ്കിൽ, സാമ്പിൾ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മുകളിലെ പാളിയുടെ 2 സെൻ്റിമീറ്റർ അണുവിമുക്തമായ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു), തുടർന്ന് സാമ്പിൾ കൈമാറുന്നു. ഒരു ലിഡ്, തൂക്കമുള്ള ഒരു മുൻ തൂക്കമുള്ള അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക്. പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ അളവിൽ ഒരു പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി സാമ്പിളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഏകതാനമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ മിശ്രിതം 30 സെൻ്റീമീറ്റർ ദൂരത്തിൽ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ 25 തവണ ഇളക്കുകയോ കുലുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

പൊടിച്ച ഉൽപ്പന്നം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിൽ കലക്കിയ ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സസ്പെൻഷൻ 10 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, വീണ്ടും 1 മിനിറ്റ് ശക്തമായി കുലുക്കുക.

2.6.10. ഒരു പ്രത്യേക തരം ഉൽപ്പന്നത്തിനായുള്ള റെഗുലേറ്ററി, ടെക്നിക്കൽ ഡോക്യുമെൻ്റേഷൻ്റെ ആവശ്യകതകൾക്കനുസൃതമായി വെള്ളം-വീക്കം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുകയും ഒരു പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

2.6.11. ഖരജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നു, അസെപ്റ്റിക് അവസ്ഥയിൽ അവയെ ചതച്ച്, പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് t.s ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. 2.6.9.

റെഗുലേറ്ററി, ടെക്നിക്കൽ ഡോക്യുമെൻ്റേഷനിൽ വ്യക്തമാക്കിയ കേസുകളിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്ത ഖര ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിളുകളുടെ ഒരു തൂക്കമുള്ള ഭാഗം ഏകീകൃതമാണ്. ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഏകീകരിക്കുമ്പോൾ, ഹോമോജെനൈസറിൻ്റെ മൊത്തം വിപ്ലവങ്ങളുടെ എണ്ണം 15 - 20 ആയിരം ആയിരിക്കണം, ഹോമോജെനിസറിൻ്റെ വിപ്ലവങ്ങളുടെ എണ്ണം 8000 ൽ കുറവായിരിക്കരുത്, മിനിറ്റിൽ 45000 വിപ്ലവങ്ങൾ.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഏകീകരണ സമയത്ത് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പിണ്ഡം ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും വിതയ്ക്കുന്നതിനും (അല്ലെങ്കിൽ) നേർപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും സൂപ്പർനറ്റൻ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അസെപ്റ്റിക് അവസ്ഥകൾക്ക് അനുസൃതമായി അണുവിമുക്തമായ മോർട്ടറിൽ ഏകതാനമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ അണുവിമുക്തമാക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നത്തെ പൊടിച്ച് ഏകതാനമാക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

(മാറ്റപ്പെട്ട പതിപ്പ്, ഭേദഗതി നമ്പർ 1).

2.6.12. പേസ്റ്റി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് വടി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കലർത്തി ശേഷം 2.6.9 ക്ലോസ് അനുസരിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

2.6.13. ദ്രാവക കൊഴുപ്പുകളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ ഫ്ലേംബിയിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയ ഒരു ചൂടുള്ള പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നു. ഉൽപന്നം ഉപയോഗിച്ച് പൈപ്പറ്റ് പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം അണുവിമുക്തമായ കൈലേസിൻറെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

പൈപ്പറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഗ്രൗണ്ട് ഗ്ലാസ് സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും 40 - 45 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ ലയിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; സൈക്കോഫിലിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ തിരിച്ചറിയുമ്പോൾ, താപനില 37 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്. പൈപ്പറ്റിൽ കുടുങ്ങിയ ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുന്നു, അത് പൈപ്പറ്റിനുള്ളിൽ നിന്നും പുറത്തേക്കും പലതവണ വലിച്ചെടുക്കുന്നു.

2.6.14. ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ വയർ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചതിന് ശേഷം ഖര കൊഴുപ്പുകളുടെ ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സാമ്പിൾ ഒരു സ്കാൽപെൽ ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് വിഭാഗങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കമുള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

സാമ്പിളിൻ്റെ ഒരു നിശ്ചിത പിണ്ഡം ഗ്രൗണ്ട് ഗ്ലാസ് സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് വിശാലമായ വായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. വിഭവത്തിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ കുടുങ്ങിയ ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് 40 - 45 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ പെപ്റ്റോൺ-ഉപ്പ് ലായനിയുടെ ഒരു നിശ്ചിത അളവ് ഉപയോഗിച്ച് അതേ വിഭവത്തിൽ കഴുകിക്കളയുന്നു, ഇത് പ്രാഥമിക നേർപ്പിക്കൽ ലഭിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന്, സാമ്പിൾ വോളിയം അനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള പാത്രത്തിൽ കൊഴുപ്പുകൾ ഉരുകുന്നു; സൈക്കോഫിലിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ തിരിച്ചറിയുമ്പോൾ, താപനില 37 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്.

ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് കലർത്തിയ ശേഷം, പ്രാഥമിക നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ അളവിൽ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി അടങ്ങിയ ഗ്രൗണ്ട് ഗ്ലാസ് ലിഡുള്ള വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ചൂടുള്ള പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുന്നു. പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി 40 - 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുന്നു; 37 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ സൈക്കോഫിലിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ തിരിച്ചറിയുമ്പോൾ.

2.6.15 ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൃദുവായ സ്ഥിരത, ഒരു ഗ്ലാസ് വടിയുമായി കലർത്തി, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് തൂക്കമുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് എടുത്ത് 40 - 45 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ചേർക്കുന്നു. പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ തുക.

2.6.16 ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകളുടെ ഉപരിതലത്തിലെ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ മലിനീകരണം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പരുത്തി കൈലേസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നതിലൂടെയാണ്.

അണുവിമുക്തമായ കോട്ടൺ കൈലേസിൻറെ ഒരു പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകുഴച്ച് 100 സെൻ്റീമീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള വിശകലനം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ തുടയ്ക്കുന്നു.

വിശകലനം ചെയ്യേണ്ട ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം ഉചിതമായ വലിപ്പത്തിലുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള അണുവിമുക്തമായ ടെംപ്ലേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് അളക്കുന്നത്.

10 സെൻ്റീമീറ്റർ 3 പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനി അടങ്ങിയ ഒരു ടെസ്റ്റ് ട്യൂബിലാണ് ടാംപൺ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. ട്യൂബിൻ്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സസ്പെൻഷൻ പ്രാഥമിക നേർപ്പിക്കലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

(മാറ്റപ്പെട്ട പതിപ്പ്, ഭേദഗതി നമ്പർ 1).

2.7 പത്ത് മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ

2.7.1. സാമ്പിളിൻ്റെ ആദ്യ പത്തിരട്ടി നേർപ്പിക്കുന്നത് ഖണ്ഡിക 2.6 അനുസരിച്ച് പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കലാണ്. അതിൽ നിന്ന് തുടർന്നുള്ള നേർപ്പിക്കലുകൾ ലഭിക്കുന്നു.

2.7.2. തുടർന്നുള്ള രണ്ടാമത്തെ നേർപ്പിക്കൽ യഥാർത്ഥ നേർപ്പിക്കലിൻ്റെ ഒരു ഭാഗവും പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയുടെ ഒമ്പത് ഭാഗങ്ങളും ഒരു ടെസ്റ്റ് ട്യൂബിൽ കലർത്തി തയ്യാറാക്കുന്നു.

പ്രാരംഭ നേർപ്പിക്കൽ കലർത്താൻ ഒരു പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതേ പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലായനിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്പർശിക്കാതെ, അതേ പൈപ്പറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് യഥാർത്ഥ നേർപ്പിൻ്റെ 1 സെൻ്റിമീറ്റർ 3 പെപ്റ്റോൺ-സലൈൻ ലായനിയിൽ 9 സെൻ്റിമീറ്റർ 3 ചേർക്കുക. ടെസ്റ്റ് ട്യൂബിലെ ഉള്ളടക്കം പത്ത് തവണ വലിച്ചെടുത്ത് ഊതിക്കൊണ്ട് മറ്റൊരു പൈപ്പറ്റുമായി നേർപ്പിക്കുന്നു.

2.7.3. മൂന്നാമത്തേതും തുടർന്നുള്ള നേർപ്പിക്കലുകളും സമാനമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

2.7.4. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തൂക്കമുള്ള ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും അവയുടെ നേർപ്പിക്കുന്നതിനും പോഷക മാധ്യമങ്ങളിലേക്ക് വിതയ്ക്കുന്നതിനും ഇടയിലുള്ള ഇടവേള 30 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.

അനുബന്ധം 1
വിവരങ്ങൾ

അതിനുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡിലും വിശദീകരണങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന പദം

(മാറ്റപ്പെട്ട പതിപ്പ്, ഭേദഗതി നമ്പർ 1).

അനുബന്ധം 2
വിവരങ്ങൾ

ടിന്നിലടച്ച സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ വൈകല്യങ്ങൾ

ഒരു ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിലെ വൈകല്യങ്ങളായി ഇനിപ്പറയുന്നവ കണക്കാക്കുന്നു:

നഗ്നനേത്രങ്ങൾക്ക് ദൃശ്യമാകുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വികാസത്തിൻ്റെ അടയാളങ്ങൾ: അഴുകൽ, പൂപ്പൽ, മ്യൂക്കസ് മുതലായവ;

പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിനും കണ്ടെയ്നറിനും ഇടയിലുള്ള ഇൻ്റർഫേസിൽ ("റിംഗ്");

ദ്രാവക ഘട്ടത്തിൻ്റെ പ്രക്ഷുബ്ധത;

കട്ടപിടിക്കൽ;

പുളിച്ച;

വിദേശ ഗന്ധവും (അല്ലെങ്കിൽ) രുചിയും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സ്വഭാവമല്ല;

നിറം മാറ്റം.

പാക്കേജുചെയ്‌ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള കണ്ടെയ്‌നറുകളുടെ രൂപത്തിലുള്ള വൈകല്യങ്ങൾ ഇവയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു:

നഗ്നനേത്രങ്ങൾക്ക് ദൃശ്യമാകുന്ന ചോർച്ചയുടെ അടയാളങ്ങൾ: ദ്വാരങ്ങൾ, വിള്ളലുകൾ, സ്മഡ്ജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്യാനിൽ നിന്ന് ചോർന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അടയാളങ്ങൾ;

വൈബ്രേറ്റിംഗ് അറ്റത്തുള്ള ജാറുകൾ;

ക്യാനുകളുടെ തെറ്റായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത സീം (നാവുകൾ, പല്ലുകൾ, അണ്ടർകട്ട്, തെറ്റായ സീം, ഉരുട്ടിയ സീം);

തുരുമ്പ്, നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഷെല്ലുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു;

ശരീരത്തിൻ്റെ രൂപഭേദം, അറ്റങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളുടെയും "പക്ഷികളുടെയും" രൂപത്തിൽ ക്യാനുകളുടെ രേഖാംശ സീം;

ചില്ലു പാത്രങ്ങളിൽ ചരിഞ്ഞ മൂടികൾ, ചുരുട്ടിയ അരികിൽ മൂടിയുടെ അടിവസ്ത്രങ്ങൾ, നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന റബ്ബർ മോതിരം ("ലൂപ്പ്");

സീമിലെ വിള്ളലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്പ് ചെയ്ത ഗ്ലാസ്, പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്തുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലിഡുകളുടെ അപൂർണ്ണമായ ഇരിപ്പിടം;

ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളുടെ മൂടികളുടെ രൂപഭേദം (ഇൻഡൻ്റേഷൻ), ഇത് സീലിംഗ് സീമിൻ്റെ ലംഘനത്തിന് കാരണമായി;

ലിഡിൽ ഒരു കോൺവെക്സ് ഇലാസ്റ്റിക് മെംബ്രൺ (ബട്ടൺ).

അനുബന്ധം 3
വിവരങ്ങൾ

ബോക്സിംഗ് തയ്യാറാക്കൽ

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനായി പ്രത്യേകം അനുയോജ്യമായ ഒരു പെട്ടി മുറിയിൽ തുറക്കുന്നു. നനഞ്ഞ അണുനശീകരണത്തിന് ആക്സസ് ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത പ്രതലങ്ങളൊന്നും ബോക്സിൽ ഉണ്ടാകരുത്, ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന വായു ചലനം ഒഴിവാക്കണം. ചുവരുകൾ, തറകൾ, മേൽത്തട്ട് എന്നിവ മെറ്റീരിയൽ കൊണ്ട് നിരത്തുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അണുനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ച് നനഞ്ഞ ചികിത്സയെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന പെയിൻ്റ് കൊണ്ട് വരയ്ക്കുകയോ വേണം. വായു അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന്, ബോക്സിൽ 1 മീ 3 ന് 1.5 - 2.5 W എന്ന നിരക്കിൽ അൾട്രാവയലറ്റ് വിളക്കുകൾ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

വിശകലനം നടത്തുന്ന മൈക്രോബയോളജിസ്റ്റും ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു സഹായിയും ബോക്സിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പെട്ടിയിൽ ഒരു മേശയും സ്റ്റൂളും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വിശകലനത്തിന് ആവശ്യമായവ ഒഴികെയുള്ള അനാവശ്യമായ വസ്തുക്കളൊന്നും ഉണ്ടാകരുത്.

മേശപ്പുറത്ത് ഇതായിരിക്കണം:

മദ്യം വിളക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ബർണർ;

മദ്യം അടങ്ങിയ ഗ്രൗണ്ട് സ്റ്റോപ്പർ ഉള്ള ഒരു പാത്രം;

3 ´ 3 സെൻ്റീമീറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ പരുത്തി വളയങ്ങൾ, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഇടതൂർന്ന അണുവിമുക്തമായ പരുത്തി കൈലേസുകളുള്ള ഒരു മൂടിയ പാത്രം;

വിശകലനത്തിന് ശേഷം ഉപയോഗിക്കുന്ന പൈപ്പറ്റുകളോ ട്യൂബുകളോ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് അണുനാശിനി ലായനി (പാളി ഉയരം 3 സെൻ്റീമീറ്റർ) ഉള്ള ജാറുകൾ;

ഒരു ചെറിയ ലോഹം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ട്രേ, അതിൽ വിശകലനം ചെയ്യേണ്ട ജാറുകൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു;

സാമ്പിൾ എടുക്കുന്ന അണുവിമുക്തമായ പൈപ്പറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂബുകൾ.

സഹായ ഉപകരണങ്ങൾ മേശയുടെ ഡ്രോയറിൽ സൂക്ഷിക്കണം: ട്വീസറുകളും ഒരു പഞ്ചും. പഞ്ചിന് 1 ´ 1.5 സെൻ്റിമീറ്റർ ഡയഗണലുകളുള്ള ഒരു റോംബസിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ക്രോസ് സെക്ഷനോടുകൂടിയ കുന്തത്തിൻ്റെ ആകൃതി ഉണ്ടായിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഐസോസിലിസ് ത്രികോണത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു ക്രോസ് സെക്ഷൻ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ധാരാളം ക്യാനുകൾ തുറക്കുമ്പോൾ, ഒരു ട്രൈപോഡിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു ലിവർ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൻ്റെ ലിഡിൽ പഞ്ച് അമർത്തിയാണ് തുറക്കൽ നടത്തുന്നത്.

പാത്രം തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ടാംപണിൻ്റെ ജ്വാലയിൽ പഞ്ച് കത്തിക്കുന്നു.

വിശകലനത്തിന് തൊട്ടുമുമ്പ് (ആരംഭിക്കുന്നതിന് 24 മണിക്കൂറിന് മുമ്പല്ല), അത് പൂർത്തിയാക്കിയതിന് ശേഷവും ബോക്സ് കഴുകുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ മരുന്നിനും അനുയോജ്യമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ക്ലോറിൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അണുനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ഉപരിതലങ്ങളും തുടച്ചുകൊണ്ടാണ് അണുനശീകരണം നടത്തുന്നത്. ബോക്സിൽ ജോലി ആരംഭിക്കുന്നതിന് 45 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന വിളക്കുകൾ (30 ± 5) മിനിറ്റ് ഓണാക്കി.

നിലവിൽ, മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനായി ലാമിനാർ ഫ്ലോ ഹൂഡുകൾ (പ്രൊട്ടക്റ്റീവ് അൾട്രാ ക്ലീൻ എയർ കാബിനുകൾ) ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലാമിനാർ ഫ്ലോ ബോക്സുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് ഉസ്ഗൊറോഡ് മെഡിക്കൽ ഉപകരണ പ്ലാൻ്റ് "ലാമിനാർ" ആണ്, BPV 1200 ബ്രാൻഡ് ബോക്സുകൾ ഹംഗറിയിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു, TVG-S II 1.14.1 ബ്രാൻഡ് ബോക്സുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് Babcock - BSH (ജർമ്മനി) ആണ്.

അനുബന്ധങ്ങൾ 2, 3. (അധികമായി അവതരിപ്പിച്ചു, ഭേദഗതി നമ്പർ 1).

വിവര ഡാറ്റ

1. സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ്റെ സംസ്ഥാന കാർഷിക-വ്യാവസായിക സമിതി വികസിപ്പിച്ചതും പരിചയപ്പെടുത്തിയതും

2. 04.12.85 നമ്പർ 3810-ലെ സ്റ്റാൻഡേർഡുകളെക്കുറിച്ചുള്ള USSR സ്റ്റേറ്റ് കമ്മിറ്റിയുടെ പ്രമേയത്തിലൂടെ അംഗീകരിക്കുകയും പ്രാബല്യത്തിൽ വരികയും ചെയ്തു

3. സ്റ്റാൻഡേർഡ് പൂർണ്ണമായും ST SEV 3014-81 പാലിക്കുന്നു

4. അന്തർദേശീയ മാനദണ്ഡങ്ങൾ സ്റ്റാൻഡേർഡിലേക്ക് അവതരിപ്പിച്ചു: ISO 6887-83 (E), ISO 7218-85

6. റഫറൻസ് റെഗുലേറ്റീവ്, ടെക്നിക്കൽ ഡോക്യുമെൻ്റുകൾ

ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ടാർഗെറ്റുചെയ്‌ത സാനിറ്ററി, ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ നിയന്ത്രണം, പാരിസ്ഥിതിക വസ്തുക്കളിൽ നിന്നും ജലത്തിൽ നിന്നുമുള്ള കഴുകൽ, നിലവിലുള്ള സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ നിരീക്ഷണം ഫലപ്രദമായി നടപ്പിലാക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു, കൂടാതെ ഭരണകൂടവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിൻ്റെ വസ്തുനിഷ്ഠമായ വിലയിരുത്തൽ നൽകുന്നു. പകർച്ചവ്യാധികൾ പകരുന്നതിനുള്ള വഴികൾ വ്യക്തമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. സാമ്പിളിലെ പിഴവുകൾ, ഏറ്റവും സെൻസിറ്റീവും കൃത്യവുമായ ഗവേഷണ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് പഠനത്തിൻ കീഴിലുള്ള സാമ്പിളുകളുടെ തെറ്റായ ശുചിത്വ മൂല്യനിർണ്ണയത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, കൂടാതെ വസ്തുവിൻ്റെ അപര്യാപ്തമായ വിലയിരുത്തലിൻ്റെ അനന്തരഫലമായി.

അതിനാൽ, മൈക്രോബയോളജിക്കൽ ഗവേഷണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങളിലൊന്ന് ശരിയായ സാമ്പിൾ ആണ്, സാമ്പിൾ നിയമങ്ങളും അവയുടെ അളവ് അനുപാതവും കർശനമായി പാലിക്കുന്നു.

മൈക്രോബയോളജിക്കൽ പഠനങ്ങൾക്കായി ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ സാമ്പിൾ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രധാന രേഖകൾ ഇവയാണ്:

GOST R 54004-2010 “ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. മൈക്രോബയോളജിക്കൽ ടെസ്റ്റുകൾക്കുള്ള സാമ്പിൾ രീതികൾ"
GOST R 53430-2009 “പാലും പാലും സംസ്കരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിൻ്റെ രീതികൾ"
GOST R ISO 707 - 2010 “പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും. സാമ്പിൾ ഗൈഡ്"

GOST R 54004-2010 അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണ സാമ്പിളിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ:

1. സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വിഷ്വൽ ഇൻസ്പെക്ഷൻ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പാക്കേജിംഗ് യൂണിറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 3 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഓരോ ഗ്രൂപ്പിനും വെവ്വേറെ സാമ്പിൾ നടത്തുന്നു:

കാഴ്ചയിൽ സാധാരണം (സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ കേടുപാടുകൾ ഇല്ല)
- സംശയാസ്പദമായ (സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ കേടുപാടുകൾ മൂലവും ഉൽപ്പന്നത്തിലെ രാസ അല്ലെങ്കിൽ ബയോകെമിക്കൽ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഫലമായും ഉണ്ടാകുന്ന അസാധാരണത്വങ്ങളുടെ അടയാളങ്ങൾക്കൊപ്പം)
- കേടായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പരിശോധനയിൽ വ്യക്തമായ ഉൽപ്പന്ന വൈകല്യങ്ങൾ കണ്ടെത്തി (ബോംബിംഗ്, പൂപ്പൽ, മ്യൂക്കസ് മുതലായവ). കാലഹരണപ്പെട്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗവേഷണത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടില്ല.

2. അണുവിമുക്തമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നു, അതിൻ്റെ കഴുത്ത് ഒരു ബർണർ ജ്വാലയിൽ കത്തിക്കുന്നു (അണുവിമുക്തമായ ജാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അണുവിമുക്തമായ ബാഗുകൾ, അണുവിമുക്തമായ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ).

പതിവ് സാമ്പിൾ നടത്തുകയും ഒരു സാമ്പിൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്താൽ, മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനുള്ള സാമ്പിൾ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക്, ഫിസിക്കോകെമിക്കൽ പഠനങ്ങൾക്കായി സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പായിരിക്കണം, സാമ്പിൾ ശേഖരണ സമയത്ത് മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുന്ന അസെപ്റ്റിക് നിയമങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കണം.

3. സാമ്പിളിൻ്റെ വോളിയം (ഭാരം) ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മാനദണ്ഡവും സാങ്കേതിക ഡോക്യുമെൻ്റേഷനും അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. നിലവിലെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ, OST, TU മുതലായവ പ്രകാരം പാക്കേജിംഗ് യൂണിറ്റുകളുടെ എണ്ണം സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. അനുബന്ധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി.

4. സാമ്പിൾ ഭാരം ഉപഭോക്തൃ കണ്ടെയ്നറിലെ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഭാരത്തിന് തുല്യമാണെങ്കിൽ, മുഴുവൻ പാക്കേജും ഉപയോഗിക്കുക. സാമ്പിൾ ഭാരം ഒന്നിൽ കൂടുതൽ പാക്കേജുകളാണെങ്കിൽ, നിരവധി പാക്കേജുകൾ എടുക്കും, അല്ലാത്തപക്ഷം (പാക്കേജിൻ്റെ അഭാവത്തിൽ), വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ എടുത്താണ് സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നത്.

5. റെഗുലേറ്ററി ഡോക്യുമെൻ്റേഷൻ പ്രകാരം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പിണ്ഡം (വോളിയം) സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഉപഭോക്തൃ പാക്കേജിംഗിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞത് 1 സാമ്പിളെങ്കിലും ട്രാൻസ്പോർട്ട് കണ്ടെയ്നറുകളിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് 1000 ഗ്രാം (സെ.മീ. 3) വരെ (ലമ്പി, ലിക്വിഡ്, പേസ്റ്റി, ഗ്രാനുലാർ) എടുക്കുക. ഒപ്പം മിക്സഡ് സ്ഥിരതയും). 1000 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുള്ള പിണ്ഡ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• കത്തിയോ മറ്റ് ഉപകരണമോ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുക, അതേസമയം ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കട്ട് രേഖാംശ അക്ഷത്തിന് ലംബമായും ഗോളാകൃതിയിലുള്ളവയ്ക്ക് - വെഡ്ജ് ആകൃതിയിലുമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്;
• ഉൽപ്പന്നം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ മുറിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ആവശ്യമുള്ള എണ്ണം കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച പ്രതലത്തിൽ നിന്നും ആഴത്തിൽ നിന്നും ഒരു സ്കാൽപെൽ ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നു, അവ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിശാലമായ വായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു;
• ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപരിതല പാളി 0.5 - 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കനം വരെ മുറിക്കുക, കൂടാതെ ഒരു അന്വേഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഞെക്കുക.

6. ഫ്രോസൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിളുകൾ ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്ത പാത്രങ്ങളിലോ റഫ്രിജറൻ്റുകളിലോ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഗതാഗത സമയത്ത് അത്തരം സാമ്പിളുകളുടെ താപനില മൈനസ് 150 സിയിൽ കൂടരുത്. നശിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിളുകൾ 50C താപനിലയിൽ 6 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറൻ്റുകളുള്ള തണുത്ത ബാഗുകളിൽ കൊണ്ടുപോകുന്നു. മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഓരോ തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും മാനദണ്ഡവും സാങ്കേതിക ഡോക്യുമെൻ്റേഷനും അവരെ നയിക്കുന്നു.

7. പാലിൻ്റെയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും സാമ്പിൾ അനുസരിച്ചാണ് നടത്തുന്നത്: GOST 26809-86 “പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും. സ്വീകാര്യത നിയമങ്ങൾ, സാമ്പിൾ രീതികൾ, വിശകലനത്തിനുള്ള സാമ്പിൾ തയ്യാറാക്കൽ. ഉൽപ്പന്നം ഉപഭോക്തൃ പാക്കേജിംഗിൽ അവതരിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപഭോക്തൃ പാക്കേജിംഗിൻ്റെ 1 യൂണിറ്റ് തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഒരു സംയോജിത സാമ്പിൾ കംപൈൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉദാഹരണത്തിന് കോട്ടേജ് ചീസ്: ട്രാൻസ്പോർട്ട് കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ഓരോ യൂണിറ്റിൽ നിന്നും 3 പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നു: മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് 1, സൈഡ് ഭിത്തിയിൽ നിന്ന് 5 സെൻ്റീമീറ്റർ അകലെ മറ്റ് 2. തിരഞ്ഞെടുത്ത പിണ്ഡം ഒരു അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, 500 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു സംയോജിത സാമ്പിൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിലെ ബൈഫിഡോബാക്റ്റീരിയയുടെ എണ്ണം നിർണ്ണയിക്കുമ്പോൾ, 3 യൂണിറ്റ് കൺസ്യൂമർ പാക്കേജിംഗ് ക്രമരഹിതമായ സാമ്പിൾ വഴി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. സാമ്പിളുകൾ 6 0 സിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിലും ഐസ്ക്രീം സാമ്പിളുകൾ - 2 0 സിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിലുമാണ് കൊണ്ടുപോകുന്നതെങ്കിൽ, സാമ്പിൾ എടുത്ത് 4 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ പഠനങ്ങൾ ആരംഭിക്കരുത്.

8. മത്സ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമ്പിൾ - GOST 31339-2006 അനുസരിച്ച് "മത്സ്യം, മത്സ്യം അല്ലാത്ത വസ്തുക്കൾ, അവയിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ"

9. GOST R 51447-99 "മാംസവും ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും" അനുസരിച്ച് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

10. GOST R 50396.0-92 "കോഴി ഇറച്ചി, ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കോഴി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ" അനുസരിച്ച് കോഴിയിറച്ചി, ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കോഴി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

9. പൊതു കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാമ്പിൾ ചെയ്യുമ്പോൾ, MU നമ്പർ 2657 "പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ്, ഫുഡ് റീട്ടെയിൽ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ സാനിറ്ററി, ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ നിയന്ത്രണത്തെക്കുറിച്ച്" ഒരാൾക്ക് മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം നൽകണം.

സെർവിംഗ് സ്റ്റേഷനിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ സാമ്പിൾ എടുത്താൽ, മുഴുവൻ ഭാഗവും പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റും; ഒരു വലിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് (ഒരു ചട്ടിയിൽ നിന്ന്, ഒരു വലിയ മാംസത്തിൽ നിന്ന്) അടുക്കളയിൽ ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏകദേശം 200 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നു (ദ്രാവക വിഭവങ്ങൾ - സമഗ്രമായ മിശ്രിതത്തിന് ശേഷം; ഇടതൂർന്നവ - വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് കഷണത്തിൻ്റെ ആഴത്തിൽ). മിനറൽ ഡ്രിങ്ക്‌സ്, ശീതളപാനീയങ്ങൾ, ബിയർ എന്നിവ 1 കുപ്പി ഫാക്ടറി പാക്കേജിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ എൻ്റർപ്രൈസസിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാനീയത്തിൻ്റെ 200 മില്ലി അളവിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

സങ്കീർണ്ണമായ സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സാമ്പിൾ എടുക്കുമ്പോൾ, യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ അതേ അനുപാതത്തിൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഓരോ ഘടകങ്ങളും പ്രത്യേകം തിരഞ്ഞെടുത്തു.

സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ സാമ്പിൾ സ്പോട്ട് സാമ്പിളുകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്.

10. എല്ലാ സാമ്പിളുകളും ലേബലുകളോടെയാണ് വിതരണം ചെയ്യുന്നത്, അത് സാമ്പിൾ നമ്പറിനും ഉൽപ്പന്ന നാമത്തിനും പുറമേ, സാമ്പിൾ എടുക്കുന്ന തീയതിയും സമയവും, ഉൽപ്പാദനത്തിൻ്റെ തീയതിയും മണിക്കൂറും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ലൈഫും സൂചിപ്പിക്കണം. സാമ്പിളുകൾ മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നു.

11. സാംപ്ലിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു സാമ്പിൾ പ്രോട്ടോക്കോളും ഗവേഷണത്തിനുള്ള ഒരു റഫറലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് സാമ്പിൾ ചെയ്യാനുള്ള കാരണവും (ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്തതും ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്യാത്തതും എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ ഗവേഷണം മുതലായവ) അനുസരണ പരിശോധനയുടെ ഉദ്ദേശ്യവും സൂചിപ്പിക്കുന്നു:

അംഗീകൃത സാധനങ്ങൾക്കുള്ള ഏകീകൃത സാനിറ്ററി-എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ, ശുചിത്വ ആവശ്യകതകൾ. നമ്പർ 299-ന് 05/28/2010

TR CU 02\2011 "ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച്"

SanPiN 2.3.2.1078-01 "ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സുരക്ഷയ്ക്കും പോഷക മൂല്യത്തിനും വേണ്ടിയുള്ള ശുചിത്വ ആവശ്യകതകൾ"

പാൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള ഫെഡറൽ നിയമ സാങ്കേതിക നിയന്ത്രണങ്ങൾ നമ്പർ 88-FZ തീയതി ജൂൺ 12, 2008

എണ്ണ, കൊഴുപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള ഫെഡറൽ നിയമ സാങ്കേതിക നിയന്ത്രണങ്ങൾ

2008 ഒക്ടോബർ 27-ലെ നമ്പർ 178-FZ നമ്പർ 178-FZ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുമുള്ള ജ്യൂസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായുള്ള ഫെഡറൽ നിയമ സാങ്കേതിക നിയന്ത്രണങ്ങൾ

1135-73 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്‌ക്കായി സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ സേവനത്തിൻ്റെ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ലബോറട്ടറി പരിശോധനകൾ അന്വേഷിക്കുന്നതിനും രേഖപ്പെടുത്തുന്നതിനും നടത്തുന്നതിനുമുള്ള നടപടിക്രമങ്ങൾ സംബന്ധിച്ച നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

2009 ഡിസംബർ 11 ലെ സാനിറ്ററി നടപടികളെക്കുറിച്ചുള്ള കസ്റ്റംസ് യൂണിയൻ കരാറിലെ വ്യവസ്ഥകൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിനായി സാനിറ്ററി-എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ മേൽനോട്ടത്തിന് (നിയന്ത്രണം) വിധേയമായ ചരക്കുകളുടെ ഏകീകൃത സാനിറ്ററി-എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ, ശുചിത്വ ആവശ്യകതകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.

ഫ്ലഷുകൾ.

1982 ഡിസംബർ 31-ലെ MU നമ്പർ 2657 പ്രകാരം "പൊതു കാറ്ററിംഗ്, ഭക്ഷ്യ വ്യാപാര സ്ഥാപനങ്ങളിലെ സാനിറ്ററി, ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ നിയന്ത്രണത്തെക്കുറിച്ച്."

കുട്ടികൾ, പ്രീ-സ്കൂൾ, കൗമാര സ്ഥാപനങ്ങൾ, ബുഫെകൾ എന്നിവയുടെ കാറ്ററിംഗ് യൂണിറ്റുകളുടെ നിലവിലെ സാനിറ്ററി മേൽനോട്ടത്തിൽ, ഉപകരണങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, സാനിറ്ററി വസ്ത്രങ്ങൾ, ഉദ്യോഗസ്ഥർ എന്നിവയുടെ സാനിറ്ററി പ്രോസസ്സിംഗിൻ്റെ ഫലപ്രാപ്തി നിരീക്ഷിക്കുന്നതിന് വാഷ്ഔട്ട് രീതി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൈകൾ. സർവേ നടത്തുന്ന സ്ഥാപനങ്ങളുടെ സാനിറ്ററി അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ വസ്തുനിഷ്ഠമായി വിലയിരുത്തുന്നത് സ്വാബ് രീതി സാധ്യമാക്കുന്നു.

വാഷുകൾ നടത്തുമ്പോൾ, കൂടുതൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് (തണുത്ത കട) വിധേയമല്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മോണിറ്ററിംഗ് ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു.

ഇൻവെൻ്ററി, ഉപകരണങ്ങൾ, കൈകൾ, ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെ സാനിറ്ററി വസ്ത്രങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് കഴുകുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച് ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ നിയന്ത്രണത്തിന് രണ്ട് ലക്ഷ്യങ്ങൾ പിന്തുടരാനാകും:

a) ഈ ആവശ്യത്തിനായി സാനിറ്റൈസേഷൻ്റെ ഫലപ്രാപ്തി സ്ഥാപിക്കുക, ജോലി ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെ ഉപകരണങ്ങൾ, കൈകൾ, സാനിറ്ററി വസ്ത്രങ്ങൾ എന്നിവ കഴുകി കളയുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഇടവേളകളിൽ, കൈകളും ഉപകരണങ്ങളും വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, അതായത്. ശുദ്ധമായ വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് swabs നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ബി) ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെയോ റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവത്തിൻ്റെയോ ബാക്ടീരിയ മലിനീകരണത്തിൽ ഉപകരണങ്ങളുടെയും ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെയും പങ്ക് നിർണ്ണയിക്കുക, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമായതോ മുൻകൂട്ടി കഴിക്കാതെ കഴിക്കുന്നതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങളുടെയും ഉത്പാദനത്തിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു. - ചികിത്സ (ചില പച്ചക്കറികൾ, ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, വിനൈഗ്രെറ്റുകൾ മുതലായവ). ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നതിന്, സ്വാബുകൾ എടുക്കുന്നതിനൊപ്പം, ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആവർത്തിച്ചുള്ള സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നു (ചികിത്സയില്ലാത്ത കൈകളിൽ നിന്നും പ്രതലങ്ങളിൽ നിന്നും സ്വാബുകൾ എടുക്കുന്നു).

ടെസ്റ്റ് ട്യൂബിൻ്റെ കോട്ടൺ നെയ്തെടുത്ത സ്റ്റോപ്പറിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഗ്ലാസിലോ മെറ്റൽ ഹോൾഡറിലോ ഘടിപ്പിച്ച നനഞ്ഞ അണുവിമുക്തമായ കോട്ടൺ സ്വാബ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് കഴുകൽ നടത്തുന്നത്. ടെസ്റ്റ് ട്യൂബിൽ അണുവിമുക്തമായ ഒരു മാധ്യമം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു വാഷ് എടുക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, കൈലേസിൻറെ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തിക്കൊണ്ട് കൈലേസിൻറെ നനവുള്ളതാണ്. സ്വാബ്സ് എടുക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ കണക്കിലെടുക്കണം:

• ഉപകരണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ബോർഡുകൾ, മാംസം അരക്കൽ, ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള ഉൽപ്പാദന പട്ടികകൾ എന്നിവയിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.
• കൂടുതൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമല്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന തൊഴിലാളികളിൽ നിന്ന് ഹാൻഡ് വാഷുകൾ, സാനിറ്ററി വസ്ത്രങ്ങൾ, ടവലുകൾ എന്നിവ എടുക്കുന്നു.
• വലിയ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വാഷ്ഔട്ടുകൾ 100 ചതുരശ്ര സെ.മീ. നിയന്ത്രിത വസ്തുവിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ 4 വ്യത്യസ്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ 25 ചതുരശ്ര സെൻ്റിമീറ്റർ സ്റ്റെൻസിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു.

ചെറിയ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് swabs എടുക്കുമ്പോൾ, മുഴുവൻ ഉപരിതലവും കഴുകി കളയുന്നു. ഫ്ലഷുകൾ എടുക്കുന്നു:

• ഒരേ പേരിലുള്ള 3 ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു സ്വാബ് (പ്ലേറ്റ്, സ്പൂണുകൾ മുതലായവ). ഗ്ലാസുകൾ അകത്തെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും മുകളിലെ പുറം അറ്റത്ത് 2 സെൻ്റീമീറ്റർ താഴേക്ക് തുടച്ചുമാറ്റുന്നു.
• കൈകളിൽ നിന്ന് സ്രവങ്ങൾ എടുക്കുമ്പോൾ, രണ്ട് കൈകളുടെയും ഈന്തപ്പന പ്രതലങ്ങൾ ഒരു കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, ഓരോ കൈപ്പത്തിയിലും വിരലുകളിലും കുറഞ്ഞത് 5 തവണ സ്വൈപ്പ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഇൻ്റർഡിജിറ്റൽ സ്പേസുകൾ, നഖങ്ങൾ, സബ്ംഗുവൽ സ്പേസുകൾ എന്നിവ തുടയ്ക്കുക.
• സാനിറ്ററി വസ്ത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വാഷുകൾ എടുക്കുമ്പോൾ, 25 ചതുരശ്ര സെൻ്റീമീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള 4 പ്രദേശങ്ങൾ തുടയ്ക്കുക - ഓരോ സ്ലീവിൻ്റെയും താഴത്തെ ഭാഗവും മുൻ നിലകളുടെ മുകൾ ഭാഗവും മധ്യഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് 2 പ്രദേശങ്ങളും. ടവലുകൾ - 25 ചതുരശ്ര സെ.മീ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള 4 പ്രദേശങ്ങൾ.

സ്വാബ് എടുക്കുമ്പോൾ, സാമ്പിൾ നമ്പർ ക്രമത്തിൽ എഴുതുക, സ്വാബ് എടുത്ത സ്ഥലവും. ഒരു സ്വാബ് കളക്ഷൻ റിപ്പോർട്ട് 2 കോപ്പികളായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ഡെലിവറി സമയം - 2 മണിക്കൂറിൽ കൂടരുത്. സമയം വർദ്ധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, താപ പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.

മൈക്രോബയോളജിക്കൽ ഗവേഷണത്തിനായി ജലത്തിൻ്റെ സാമ്പിൾ

ജല സാമ്പിളുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, സംരക്ഷണം, സംഭരണം, ഗതാഗതം എന്നിവ നടത്തുന്നു:

GOST R 53415-2009 അനുസരിച്ച് “വെള്ളം. മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനുള്ള സാമ്പിൾ";

GOST 31942-2012 പ്രകാരം “വെള്ളം. മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനുള്ള സാമ്പിൾ";

GOST R 51592-2000 അനുസരിച്ച് “വെള്ളം. സാമ്പിൾ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതുവായ ആവശ്യകതകൾ”, എല്ലാ വെള്ളവും തിരഞ്ഞെടുത്ത് പരിശോധനയ്ക്കായി മൈക്രോബയോളജിക്കൽ ലബോറട്ടറിയിൽ എത്തിക്കുന്നു;

GOST R 51593-2000 പ്രകാരം “കുടിവെള്ളം. സാമ്പിൾ" കേന്ദ്രീകൃത ജലവിതരണ സംവിധാനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ടാപ്പ് വെള്ളത്തിന് മാത്രം ബാധകമാണ്;

നിർണ്ണയ രീതികൾക്കായുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങളുടെയും മറ്റ് മാനദണ്ഡ രേഖകളുടെയും ആവശ്യകതകൾക്ക് അനുസൃതമായി;

നിർദ്ദിഷ്ട സൂചകങ്ങളും ചിലതരം വെള്ളത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ളതുമാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, കേന്ദ്രീകൃത കുടിവെള്ള വിതരണ സംവിധാനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജല സാമ്പിൾ മൂന്ന് റെഗുലേറ്ററി രേഖകൾ അനുസരിച്ചാണ് നടത്തുന്നത്:

- GOST R 51593-2000 “കുടിവെള്ളം. സാമ്പിൾ",
- MUK 4.2.1018-01 "കുടിവെള്ളത്തിൻ്റെ സാനിറ്ററി, മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വിശകലനം."

മൈക്രോബയോളജിക്കൽ ഗവേഷണത്തിനായി ജല സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ അസെപ്റ്റിക്കിന് അടുത്തായിരിക്കണം, അതായത്. ടാപ്പ് കത്തിക്കാൻ മറക്കരുത്, ഈ ടാപ്പിൽ നിന്ന് 10 മിനിറ്റ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ശേഖരിക്കൂ. അണുവിമുക്തമായ തൊപ്പി സഹിതം സ്റ്റോപ്പർ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കണ്ടെയ്നർ തുറക്കുന്നു. സാംപ്ലിംഗ് സമയത്ത്, സ്റ്റോപ്പറും കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അരികുകളും ഒന്നും സ്പർശിക്കരുത്. സോഡിയം തയോസൾഫേറ്റ് ഗുളിക ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും ഡിസ്പോസിബിൾ വാട്ടർ സാംപ്ലിംഗ് ബാഗുകളാണ് നിലവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പാത്രങ്ങൾ കഴുകരുത്. റബ്ബർ ഹോസുകളോ ജലവിതരണ വലകളോ മറ്റ് അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റുകളോ ഇല്ലാതെ ടാപ്പിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നു. സാമ്പിൾ ടാപ്പിലൂടെ ജലത്തിൻ്റെ നിരന്തരമായ ഒഴുക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ജല സമ്മർദ്ദവും നിലവിലുള്ള ഘടനയും (സിലിക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ റബ്ബർ ഹോസുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ) മാറ്റാതെ, പ്രാഥമിക ഫയറിംഗ് കൂടാതെ സാമ്പിൾ നടത്തുന്നു.

കേന്ദ്രീകൃതവും കേന്ദ്രീകൃതമല്ലാത്തതുമായ ജലവിതരണ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ള ജല സാമ്പിളുകൾ GOST R 51592-2000 “വെള്ളം അനുസരിച്ച് എടുക്കുന്നു. സാമ്പിൾ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതുവായ ആവശ്യകതകൾ."

സ്വിമ്മിംഗ് പൂൾ പാത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളം ഇനിപ്പറയുന്ന രേഖകൾ അനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു:

GOST R 51592-2000 “വെള്ളം. സാമ്പിളിനുള്ള പൊതുവായ ആവശ്യകതകൾ",
- SanPiN 2.1.2.1188-03 “നീന്തൽക്കുളങ്ങൾ. ഡിസൈൻ, ഓപ്പറേഷൻ, ജലത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം എന്നിവയ്ക്കുള്ള ശുചിത്വ ആവശ്യകതകൾ. ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം."

വിശകലനത്തിനുള്ള ജല സാമ്പിളുകൾ കുറഞ്ഞത് 2 പോയിൻ്റിലെങ്കിലും എടുക്കുന്നു: ഉപരിതല പാളി 0.5-1.0 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും ജലത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് 25-30 സെൻ്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ. അടിസ്ഥാന മൈക്രോബയോളജിക്കൽ സൂചകങ്ങൾ അനുസരിച്ച് നീന്തൽക്കുളം ബാത്ത് ടബിലെ ജലത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം നിരീക്ഷിക്കുന്നത് മാസത്തിൽ 2 തവണ നടത്തണം.

ലബോറട്ടറിയിലെ സാമ്പിൾ വിശകലനം ശേഖരിക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ നടത്തണം. തണുപ്പിൻ്റെ അഭാവത്തിൽ, സാമ്പിൾ എടുത്ത് 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷമല്ല വിശകലനം നടത്തുന്നത്, 4-10˚ C വരെ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, സാമ്പിൾ സംഭരണ ​​കാലയളവ് 6 മണിക്കൂറായി വർദ്ധിക്കുന്നു. അതിനാൽ, സാമ്പിളുകൾ തെർമൽ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ ലബോറട്ടറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (ശീതീകരണം ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഒരു സാമ്പിൾ മരവിപ്പിക്കുന്നത് 99% ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലുന്നു).

ശേഷിക്കുന്ന അണുനാശിനികളുടെ (നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ക്ലോറിൻ) പ്രവർത്തനം കാരണം സാമ്പിളിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ എണ്ണം 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പകുതിയായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, സോഡിയം തയോസൾഫേറ്റ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു (നിരക്കിൽ 500 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 10 മില്ലിഗ്രാം) ക്ലോറിനേറ്റഡ്, ബ്രോമിനേറ്റഡ് വെള്ളം നിർവീര്യമാക്കാൻ.

നിർണ്ണയിക്കുന്ന സൂചകങ്ങളുടെ എണ്ണത്തെയും സൂചകങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള രീതിക്ക് അനുസൃതമായി ND അനുസരിച്ച് വിശകലനത്തിൻ്റെ തരത്തെയും ആശ്രയിച്ച് സാമ്പിൾ വോളിയം നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സൂചക സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്കായി ടാപ്പ് വെള്ളവും കിണർ വെള്ളവും വിശകലനം ചെയ്യുമ്പോൾ സാമ്പിൾ വോളിയം 350 മില്ലി വെള്ളമാണ്, സൂചക സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്കും രോഗകാരിയായ സസ്യജാലങ്ങൾക്കും - 1350 മില്ലി, നീന്തൽക്കുളത്തിലെ ജല സാമ്പിളുകളുടെ അളവ് യഥാക്രമം 500 മില്ലിയും 1500 മില്ലിയുമാണ്.

SanPiN 2.1.4.1116-02 “കുടിവെള്ളം. കണ്ടെയ്നറുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്ത വെള്ളത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം സംബന്ധിച്ച ശുചിത്വ ആവശ്യകതകൾ. ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം", MU 2.1.4.1184-03 "സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ നിയമങ്ങളും നിയന്ത്രണങ്ങളും നടപ്പിലാക്കുന്നതിനും പ്രയോഗിക്കുന്നതിനുമുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ SanPiN 2.1.4.1116-02 "കുടിവെള്ളം. കണ്ടെയ്നറുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്ത വെള്ളത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം സംബന്ധിച്ച ശുചിത്വ ആവശ്യകതകൾ. ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം"

പാത്രങ്ങളിൽ പാക്കേജുചെയ്ത കുടിവെള്ളം 2.5 ലിറ്റർ അളവിൽ എടുക്കുന്നു, കാരണം സ്യൂഡോമോണസ് എരുഗിനോസയുടെയും കോളിഫേജുകളുടെയും നിർണയത്തിന് മാത്രം 1.0 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്.

GOST 17.4.3.01-83 "മണ്ണ് സാമ്പിൾ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതു ആവശ്യകതകൾ", GOST 17.4.4.02-84 "സാമ്പിളുകളുടെ സാമ്പിളുകളുടെ രീതികൾ, കെമിക്കൽ, ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ, ഹെൽമിൻതോളജിക്കൽ വിശകലനം എന്നിവ" അനുസരിച്ച് മണ്ണ് സാമ്പിൾ നടത്തുന്നു.

സമാനമായ അവസ്ഥകളാൽ (ഭൂപ്രകൃതി, മണ്ണിൻ്റെ ഘടനയുടെയും സസ്യജാലങ്ങളുടെയും ഏകത, സാമ്പത്തിക ഉപയോഗത്തിൻ്റെ സ്വഭാവം) സ്വഭാവമുള്ള പഠനമേഖലയുടെ ഭാഗമാണ് ട്രയൽ സൈറ്റ്.

പഠന മേഖലയ്‌ക്കായി ഒരു സാധാരണ സ്ഥലത്ത് ടെസ്റ്റ് സൈറ്റ് സ്ഥിതിചെയ്യണം. 25 മീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ഒരു ടെസ്റ്റ് പ്ലോട്ട് 100 മീ 2 വിസ്തൃതിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

പോയിൻ്റ് സാമ്പിൾ - ചക്രവാളത്തിലെ ഒരിടത്ത് നിന്നോ മണ്ണിൻ്റെ പ്രൊഫൈലിൻ്റെ ഒരു പാളിയിൽ നിന്നോ എടുത്ത മെറ്റീരിയൽ, ആ ചക്രവാളത്തിനോ പാളിക്കോ സാധാരണമാണ്.

എൻവലപ്പ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നോ അതിലധികമോ ലെയറുകളിൽ നിന്നോ ചക്രവാളങ്ങളിൽ നിന്നോ ഒരു സാമ്പിൾ പ്ലോട്ടിൽ പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നു. 0.3 മീറ്റർ x 0.3 മീറ്റർ ആഴത്തിലും 0.2 മീറ്റർ ആഴത്തിലും ഒരു കുഴി കുഴിക്കുക. കുഴിയുടെ മതിലുകളിലൊന്നിൻ്റെ ഉപരിതലം അണുവിമുക്തമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഈ ഭിത്തിയിൽ നിന്ന് ഒരു മണ്ണ് സാമ്പിൾ മുറിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ വലുപ്പം നൽകിയിരിക്കുന്ന സാമ്പിൾ അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ 200 ഗ്രാം മണ്ണ് തിരഞ്ഞെടുക്കണമെങ്കിൽ, സാമ്പിളിൻ്റെ വലുപ്പം 20cm x 3cm x 3cm, 500g - 20cm x 5cm x 3cm.

പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ കത്തി, സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ മണ്ണ് ഡ്രിൽ ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നു.

ഒരു സാമ്പിൾ ഏരിയയിൽ നിന്ന് എടുത്ത പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ മിക്‌സ് ചെയ്താണ് പൂൾ ചെയ്ത സാമ്പിൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനായി, ഒരു സാമ്പിൾ സൈറ്റിൽ നിന്ന് 10 സംയോജിത സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നു. ഓരോ സംയോജിത സാമ്പിളും 200 മുതൽ 250 ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള മൂന്ന് പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകളാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, 0 മുതൽ 5 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ ആഴത്തിൽ നിന്ന് 5 മുതൽ 20 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ പാളികൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു.

ദ്വിതീയ മലിനീകരണം തടയുന്നതിന്, ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള മണ്ണിൻ്റെ സാമ്പിളുകൾ അസെപ്സിസിൻ്റെ നിയമങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി എടുക്കണം: അണുവിമുക്തമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, അണുവിമുക്തമായ ഉപരിതലത്തിൽ കലർത്തി, അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക. സാമ്പിളിംഗ് മുതൽ അവരുടെ പരീക്ഷ ആരംഭിക്കുന്നത് വരെയുള്ള സമയം 1 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.

കുട്ടികളുടെ സ്ഥാപനങ്ങളുടെയും കളിസ്ഥലങ്ങളുടെയും പ്രദേശങ്ങളിലെ മണ്ണിൻ്റെ സാനിറ്ററി അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, സാൻഡ്ബോക്സുകളിൽ നിന്നും പൊതു പ്രദേശത്ത് നിന്നും 0 - 10 സെൻ്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം സാമ്പിൾ നടത്തുന്നു.

ഓരോ സാൻഡ്‌ബോക്‌സിൽ നിന്നും 5 പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു സംയോജിത സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, 8-10 പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ അടങ്ങിയ, ഓരോ പ്രായത്തിലുള്ള എല്ലാ സാൻഡ്ബോക്സുകളിൽ നിന്നും ഒരു സംയോജിത സാമ്പിൾ എടുക്കാൻ കഴിയും.

മണ്ണിൻ്റെ സാമ്പിളുകൾ ഓരോ ഗ്രൂപ്പിൻ്റെയും കളിസ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നോ (കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകളെങ്കിലും സംയോജിപ്പിച്ച്) അല്ലെങ്കിൽ മൊത്തം 10 പോയിൻ്റുകളുടെ പ്രദേശത്ത് നിന്ന് ഒരു സംയോജിത സാമ്പിളിൽ നിന്നോ എടുക്കുന്നു, മണ്ണ് മലിനീകരണത്തിന് സാധ്യതയുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കണം.

മലിനീകരണത്തിൻ്റെ പോയിൻ്റ് സ്രോതസ്സുകളുടെ (സെസ്‌പൂളുകൾ, മാലിന്യ ബിന്നുകൾ മുതലായവ) പ്രദേശത്തെ മണ്ണ് നിരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, 5 x 5 മീറ്ററിൽ കൂടാത്ത സാമ്പിൾ പ്ലോട്ടുകൾ ഉറവിടത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത അകലത്തിലും താരതമ്യേന വൃത്തിയുള്ള സ്ഥലത്തും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (നിയന്ത്രണം. ).

ഗതാഗത ഹൈവേകൾ വഴി മണ്ണ് മലിനീകരണം പഠിക്കുമ്പോൾ, ഭൂപ്രദേശം, സസ്യങ്ങളുടെ കവർ, കാലാവസ്ഥാ, ജലശാസ്ത്രപരമായ അവസ്ഥകൾ എന്നിവ കണക്കിലെടുത്ത് റോഡരികിലെ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ ടെസ്റ്റ് സൈറ്റുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

റോഡ് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് 0-10, 10-50, 50-100 മീറ്റർ അകലെ 200-500 മീറ്റർ നീളമുള്ള ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ നിന്നാണ് മണ്ണ് സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നത്. 0-10 സെൻ്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത 20-25 പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകളാണ് ഒരു മിക്സഡ് സാമ്പിൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

കാർഷിക മേഖലകളിലെ മണ്ണ് വിലയിരുത്തുമ്പോൾ, 0-25 സെൻ്റിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ നിന്ന് വർഷത്തിൽ 2 തവണ (വസന്തകാലം, ശരത്കാലം) മണ്ണിൻ്റെ സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നു. ഓരോ 0-15 ഹെക്ടറിലും, ഭൂപ്രദേശവും ഭൂവിനിയോഗ സാഹചര്യങ്ങളും അനുസരിച്ച്, 100-200 m2 വലിപ്പമുള്ള 1 സ്ഥലമെങ്കിലും സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.

0.5 കിലോഗ്രാം വോളിയമുള്ള ഒരു ശരാശരി സാമ്പിൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പ്രദേശത്ത് നിന്നുള്ള എല്ലാ സാമ്പിളുകളുടെയും മണ്ണ് അണുവിമുക്തവും കട്ടിയുള്ളതുമായ കടലാസിലേക്ക് ഒഴിച്ച്, അണുവിമുക്തമായ സ്പാറ്റുലയുമായി നന്നായി കലർത്തി, കല്ലുകളും മറ്റ് ഖര വസ്തുക്കളും ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. തുടർന്ന് ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഒരു നേർത്ത പാളിയിൽ ഷീറ്റിൽ മണ്ണ് വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

രണ്ട് വിപരീത ത്രികോണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മണ്ണ് 4 ത്രികോണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ളവ വീണ്ടും കലർത്തി, വീണ്ടും നേർത്ത പാളിയായി വിതരണം ചെയ്യുകയും ഏകദേശം 0.5 കിലോഗ്രാം മണ്ണ് ശേഷിക്കുന്നതുവരെ വികർണ്ണങ്ങളാൽ വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തുടർന്ന് ഒരു ദിശയും സാമ്പിൾ ശേഖരണ സർട്ടിഫിക്കറ്റും ഉപയോഗിച്ച് സാമ്പിൾ ലബോറട്ടറിയിൽ എത്തിക്കുന്നു.

ഫോണ്ട് വലിപ്പം

മണ്ണിൻ്റെ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ നിയന്ത്രണത്തിൻ്റെ രീതികൾ - മെത്തഡോളജിക്കൽ ശുപാർശകൾ (റഷ്യൻ ഫെഡറേഷൻ്റെ ചീഫ് സ്റ്റേറ്റ് സാനിറ്ററി ഡോക്ടർ അംഗീകരിച്ചത്... 2018-ൽ പ്രസക്തമാണ്

4. ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനുള്ള സാമ്പിൾ

നഗരത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തന മേഖലകൾ കണക്കിലെടുത്ത് ജനവാസ മേഖലകളിലെ മണ്ണ് മലിനീകരണത്തിൻ്റെ നിയന്ത്രണം നടപ്പിലാക്കുന്നു. നഗര ഭൂപ്രകൃതിയുടെ ഘടനയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഭൂപടത്തിൽ സാമ്പിൾ സ്ഥലങ്ങൾ പ്രാഥമികമായി അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. GOST 17.4.4.01-83 "മണ്ണ് സാമ്പിൾ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതു ആവശ്യകതകൾ" അനുസരിച്ച് സാമ്പിൾ നടത്തുന്നു; GOST 17.4.4.02-84 "കെമിക്കൽ, ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ, ഹെൽമിൻതോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനായി സാമ്പിളുകളുടെ സാമ്പിളുകളും തയ്യാറാക്കലും രീതികൾ." വിലാസം, സാമ്പിൾ പോയിൻ്റ്, മൈക്രോ ഡിസ്ട്രിക്റ്റിൻ്റെ പൊതുവായ ഭൂപ്രകൃതി, സാമ്പിൾ സൈറ്റുകളുടെ സ്ഥാനം, മലിനീകരണ സ്രോതസ്സുകൾ, സസ്യങ്ങളുടെ കവർ, ഭൂവിനിയോഗത്തിൻ്റെ സ്വഭാവം, ഭൂഗർഭജലനിരപ്പ്, മണ്ണിൻ്റെ തരം, മറ്റ് ഡാറ്റ എന്നിവ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, നിരീക്ഷിക്കേണ്ട പ്രദേശത്തിനായി ഒരു വിവരണം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പരിശോധനാ ഫലങ്ങളുടെ സാമ്പിളുകളുടെ ശരിയായ വിലയിരുത്തലിനും വ്യാഖ്യാനത്തിനും ആവശ്യമാണ്.

ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനുള്ള സാമ്പിളിംഗ് വർഷത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും ആളുകളും മൃഗങ്ങളും ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിലും ജൈവ മാലിന്യങ്ങളാൽ മലിനീകരണമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലും നടത്തുന്നു. മണ്ണിൻ്റെ സ്വയം ശുദ്ധീകരണത്തിൻ്റെ ചലനാത്മകത പഠിക്കുമ്പോൾ, ആദ്യ മാസത്തിൽ ആഴ്ചതോറും സാമ്പിൾ നടത്തുന്നു, തുടർന്ന് വളരുന്ന സീസണിൽ സ്വയം ശുദ്ധീകരണത്തിൻ്റെ സജീവ ഘട്ടം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ പ്രതിമാസം നടത്തുന്നു.

സമാനമായ അവസ്ഥകളാൽ (ആശ്വാസം, മണ്ണിൻ്റെ ഘടനയുടെയും സസ്യങ്ങളുടെ ആവരണത്തിൻ്റെയും ഏകീകൃതത, സാമ്പത്തിക ഉപയോഗത്തിൻ്റെ സ്വഭാവം) സ്വഭാവമുള്ള പഠനമേഖലയുടെ ഭാഗമാണ് ഒരു ട്രയൽ സൈറ്റ്.

പഠന മേഖലയ്‌ക്കായി ഒരു സാധാരണ സ്ഥലത്ത് ടെസ്റ്റ് സൈറ്റ് സ്ഥിതിചെയ്യണം. 100 ചതുരശ്ര അടി വിസ്തൃതിയിൽ. m, 25 മീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ഒരു ടെസ്റ്റ് സൈറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ആശ്വാസം വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണെങ്കിൽ, ദുരിതാശ്വാസ ഘടകങ്ങൾ അനുസരിച്ച് സൈറ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

പോയിൻ്റ് സാമ്പിൾ - ചക്രവാളത്തിലെ ഒരിടത്ത് നിന്നോ മണ്ണിൻ്റെ പ്രൊഫൈലിൻ്റെ ഒരു പാളിയിൽ നിന്നോ എടുത്ത മെറ്റീരിയൽ, ആ ചക്രവാളത്തിനോ പാളിക്കോ സാധാരണമാണ്.

എൻവലപ്പ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നോ അതിലധികമോ ലെയറുകളിൽ നിന്നോ ചക്രവാളങ്ങളിൽ നിന്നോ ഒരു സാമ്പിൾ പ്ലോട്ടിൽ പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നു. 0.3 മീറ്റർ x 0.3 മീറ്ററും 0.2 മീറ്ററും ആഴത്തിൽ കുഴിയെടുത്ത് കുഴിയുടെ ചുവരുകളിൽ ഒന്നിൻ്റെ ഉപരിതലം അണുവിമുക്തമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഈ മതിലിൽ നിന്ന് ഒരു മണ്ണ് സാമ്പിൾ മുറിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ വലുപ്പം തന്നിരിക്കുന്ന സാമ്പിൾ അനുസരിച്ചാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്, അതിനാൽ 200 ഗ്രാം മണ്ണ് തിരഞ്ഞെടുക്കണമെങ്കിൽ, സാമ്പിൾ വലുപ്പം 20 സെൻ്റിമീറ്റർ x 3 സെൻ്റിമീറ്റർ x 3 സെൻ്റിമീറ്റർ, 500 ഗ്രാം - 20 സെ.മീ x 5 സെ.മീ x 3 സെ.മീ.

പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ കത്തി, സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ മണ്ണ് ഡ്രിൽ ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുന്നു.

ഒരു സാമ്പിൾ ഏരിയയിൽ നിന്ന് എടുത്ത പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ മിക്‌സ് ചെയ്താണ് പൂൾ ചെയ്ത സാമ്പിൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനായി, ഒരു സാമ്പിൾ സൈറ്റിൽ നിന്ന് 10 സംയോജിത സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നു. ഓരോ സംയോജിത സാമ്പിളും 200 മുതൽ 250 ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള മൂന്ന് പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകളാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, 0 മുതൽ 5 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ ആഴത്തിൽ നിന്ന് 5 സെൻ്റീമീറ്റർ മുതൽ 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ പാളികളായി തിരഞ്ഞെടുത്തു.

ദ്വിതീയ മലിനീകരണം തടയുന്നതിന്, ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ വിശകലനത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള മണ്ണിൻ്റെ സാമ്പിളുകൾ അസെപ്റ്റിക് നിയമങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി എടുക്കണം: അണുവിമുക്തമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എടുത്ത്, അണുവിമുക്തമായ ഉപരിതലത്തിൽ കലർത്തി, അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. സാമ്പിളിംഗ് മുതൽ അവരുടെ പരീക്ഷ ആരംഭിക്കുന്നത് വരെയുള്ള സമയം 1 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.

മണ്ണിൻ്റെ ആഴത്തിലുള്ള പാളികളിൽ കീടനാശിനികളുടെയും മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളുടെയും സ്വാധീനവും സ്വയം ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയകളും പഠിക്കുമ്പോൾ, മണ്ണിൻ്റെ സാമ്പിളുകൾ എടുക്കാൻ 1 മീറ്റർ വരെ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു കുഴി ഉപയോഗിക്കുന്നു 10 സെ.മീ.

പ്രീ-സ്കൂൾ, സ്കൂൾ, മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങൾ, കളിസ്ഥലങ്ങൾ, വിനോദ മേഖലകൾ എന്നിവയിലെ മണ്ണിൻ്റെ സാനിറ്ററി അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കുന്നതിന്, സാമ്പിൾ വർഷത്തിൽ 2 തവണയെങ്കിലും നടത്തുന്നു - വസന്തകാലത്തും ശരത്കാലത്തും. ടെസ്റ്റ് ഏരിയയുടെ വലുപ്പം 5 x 5 മീറ്ററിൽ കൂടരുത്.

കുട്ടികളുടെ സ്ഥാപനങ്ങളുടെയും കളിസ്ഥലങ്ങളുടെയും പ്രദേശങ്ങളിലെ മണ്ണിൻ്റെ സാനിറ്ററി അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, സാൻഡ്ബോക്സുകളിൽ നിന്നും പൊതു പ്രദേശത്ത് നിന്നും 0 - 10 സെൻ്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം സാമ്പിൾ നടത്തുന്നു.

ഓരോ സാൻഡ്‌ബോക്‌സിൽ നിന്നും 5 പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു സംയോജിത സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, 8 - 10 പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ അടങ്ങുന്ന, ഓരോ പ്രായ വിഭാഗത്തിലെയും എല്ലാ സാൻഡ്ബോക്സുകളിൽ നിന്നും ഒരു സംയോജിത സാമ്പിൾ എടുക്കാം.

മണ്ണിൻ്റെ സാമ്പിളുകൾ ഓരോ ഗ്രൂപ്പിൻ്റെയും കളിസ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നോ (കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകളെങ്കിലും സംയോജിപ്പിച്ച്) അല്ലെങ്കിൽ മൊത്തം 10 പോയിൻ്റുകളുടെ പ്രദേശത്ത് നിന്ന് ഒരു സംയോജിത സാമ്പിളിൽ നിന്നോ എടുക്കുന്നു, മണ്ണ് മലിനീകരണത്തിന് സാധ്യതയുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കണം.

മലിനീകരണത്തിൻ്റെ പോയിൻ്റ് സ്രോതസ്സുകളുടെ (സെസ്‌പൂളുകൾ, മാലിന്യ ബിന്നുകൾ മുതലായവ) പ്രദേശത്തെ മണ്ണ് നിരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, 5 x 5 മീറ്ററിൽ കൂടാത്ത സാമ്പിൾ പ്ലോട്ടുകൾ ഉറവിടത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത അകലത്തിലും താരതമ്യേന വൃത്തിയുള്ള സ്ഥലത്തും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (നിയന്ത്രണം. ).

ഗതാഗത ഹൈവേകൾ വഴി മണ്ണ് മലിനീകരണം പഠിക്കുമ്പോൾ, ഭൂപ്രദേശം, സസ്യങ്ങളുടെ കവർ, കാലാവസ്ഥാ, ജലശാസ്ത്രപരമായ അവസ്ഥകൾ എന്നിവ കണക്കിലെടുത്ത് റോഡരികിലെ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ ടെസ്റ്റ് സൈറ്റുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

റോഡ് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് 0 - 10, 10 - 50, 50 - 100 മീറ്റർ അകലത്തിൽ 200 - 500 മീറ്റർ നീളമുള്ള ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ നിന്നാണ് മണ്ണ് സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നത്. 0 - 10 സെൻ്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത 20 - 25 പോയിൻ്റ് സാമ്പിളുകൾ കൊണ്ടാണ് ഒരു മിക്സഡ് സാമ്പിൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

കാർഷിക മേഖലകളിലെ മണ്ണ് വിലയിരുത്തുമ്പോൾ, 0 - 25 സെൻ്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ നിന്ന് വർഷത്തിൽ 2 തവണ (വസന്തകാലം, ശരത്കാലം) മണ്ണിൻ്റെ സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നു, ഓരോ 0 - 15 ഹെക്ടറിനും, 100 - 200 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള 1 സ്ഥലമെങ്കിലും സ്ഥാപിക്കുന്നു. m ഭൂപ്രദേശത്തെയും ഭൂവിനിയോഗ സാഹചര്യങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മലിനീകരണത്തിൻ്റെ നിരവധി ഉറവിടങ്ങളുള്ള വലിയ നഗരങ്ങളിൽ, ഒരു ടെസ്റ്റിംഗ് നെറ്റ്‌വർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ജിയോകെമിക്കൽ മാപ്പിംഗ് നടത്തുന്നു. മലിനീകരണത്തിൻ്റെ കേന്ദ്രം തിരിച്ചറിയാൻ, 1 ചതുരശ്ര മീറ്ററിന് 1 - 5 സാമ്പിളുകളുടെ സാമ്പിൾ സാന്ദ്രത ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 400 - 1000 മീറ്റർ സാമ്പിൾ പോയിൻ്റുകൾക്കിടയിലുള്ള ദൂരം, പരമാവധി മലിനീകരണമുള്ള പ്രദേശം തിരിച്ചറിയാൻ, ടെസ്റ്റിംഗ് നെറ്റ്‌വർക്ക് 1 ചതുരത്തിന് 25 - 30 സാമ്പിളുകളായി ഘനീഭവിക്കുന്നു. ഏകദേശം 200 മീറ്റർ സാമ്പിൾ പോയിൻ്റുകൾ തമ്മിലുള്ള ദൂരം 0 - 5 സെൻ്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ നിന്നാണ്.

എടുത്ത സാമ്പിളുകൾ ഒരു ജേണലിൽ അക്കമിട്ട് രജിസ്റ്റർ ചെയ്യണം, ഇനിപ്പറയുന്ന ഡാറ്റ സൂചിപ്പിക്കുന്നു: സീരിയൽ നമ്പറും സാമ്പിളിൻ്റെ സ്ഥാനവും ഭൂപ്രദേശം, മണ്ണിൻ്റെ തരം, പ്രദേശത്തിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം, മലിനീകരണ തരം, സാമ്പിൾ തീയതി.

സാമ്പിളുകളിൽ സാമ്പിളിൻ്റെ സ്ഥലവും തീയതിയും, മണ്ണിൻ്റെ ഭാഗത്തിൻ്റെ എണ്ണം, മണ്ണിൻ്റെ വ്യത്യാസം, സാമ്പിളിൻ്റെ ചക്രവാളവും ആഴവും, ഗവേഷകൻ്റെ പേര് എന്നിവ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ലേബൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.