പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക്. ജെലാറ്റിൻ അയല ആസ്പിക് ഉപയോഗിച്ച് അയല ആസ്പിക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

പലതരം മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നും ജെല്ലി തയ്യാറാക്കാം. ഇന്ന് നമ്മൾ അയല ആസ്പികിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അത് വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്.

ആസ്പിക് അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി മാംസം ഇല്ലാതെ ഒരു ഉത്സവ മേശ എന്തായിരിക്കും - ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് മേശപ്പുറത്ത് ഉണ്ടായിരിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത് - രണ്ടും! എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ആസ്പിക്കിൽ വീണാൽ, അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കുക. അയല ആസ്പിക്കിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ജീവിതത്തിൽ ആദ്യമായി ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് പോലും ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

അയല ആസ്പിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

1 ലിറ്റർ വെള്ളം
1-2 അയല
5 വള്ളി ആരാണാവോ
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ബേ ഇലകളും 3 പീസ് വീതം
1 ഉള്ളി, 1 കാരറ്റ് വീതം
2 ടീസ്പൂൺ. ജെലാറ്റിൻ
½ ടീസ്പൂൺ. മല്ലി ബീൻസ്
ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

അയല ആസ്പിക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ, അയല പൂർണ്ണമായും ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു സോസ്പാനിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി കളയാത്ത ഉള്ളി (എല്ലാ "വൃത്തികെട്ട" ഭാഗങ്ങളും മുറിക്കുക), കായ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മല്ലിയില, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു (ആരാണാവോ റൂട്ട് അനുയോജ്യമാണ്) . മത്സ്യത്തിൻ്റെ തലയിൽ നിന്ന് ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. മത്സ്യത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം, തിളച്ച ശേഷം 20 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. 3 ടീസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം - വെള്ളം അതിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടും. ചാറിൽ നിന്ന് മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, എല്ലാ അസ്ഥികളും ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്യുക. ആസ്പിക് രൂപപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവത്തിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ക്രാൻബെറി, ചീര, വേവിച്ച കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്പിക് അലങ്കരിക്കാം, അവയെ ആകൃതികളാക്കി മുറിച്ച് മത്സ്യത്തിൽ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മത്സ്യ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ജെലാറ്റിൻ ചാറു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിച്ച് പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക - കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂർ. പൂർത്തിയായ അയല ആസ്പിക് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അയല ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കാൻ അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള വിഭവമല്ല; നിങ്ങൾ ഒരു നിശ്ചിത ക്രമം പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്. സന്തോഷകരമായ പാചകം!

ഫിഷ് ആസ്പിക്കിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിശപ്പ് ഒരു അവധിക്കാല മേശയ്ക്കായി ഇടയ്ക്കിടെ തയ്യാറാക്കാം, കാരണം ഇതിന് അതിശയകരമായ രൂപവും അതിശയകരമായ രുചിയുമുണ്ട്, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. രുചിയുടെയും തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ വിലയുടെയും മികച്ച സംയോജനം അതിനെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവയിൽ ഒന്നാക്കും, നിങ്ങളുടെ കുടുംബ മെനുവിൽ ഇത് ഒരു പതിവ് വിഭവമായിരിക്കും.
ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ചുവന്ന മത്സ്യം (സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ട്രൗട്ട്) പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്, പക്ഷേ അത് കുഴികളും മിതമായ കൊഴുപ്പും ഉള്ളത് പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, അയല ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനായിരിക്കും - രുചികരവും വളരെ ചെലവേറിയതുമല്ല. ഈ ഗംഭീരമായ വിഭവത്തിൻ്റെ ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി വിവരിച്ചു. മത്സ്യം, കാരറ്റ്, മുട്ട എന്നിവയുടെ യഥാർത്ഥ സംയോജനം പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചി വളരെ ശുദ്ധവും മൃദുവും സംതൃപ്തവുമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാന ചേരുവകളിലേക്ക് ഒലിവ്, കേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് ജെലാറ്റിൻ, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത അയല കൂടുതൽ പിക്വൻ്റ് ആയിരിക്കും.




ചേരുവകൾ:

- ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ മത്സ്യം (അയല) - 1 പിസി.,
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1-2 പീസുകൾ.,
- കാരറ്റ് - 1 പിസി.,
- ഫുഡ് ജെലാറ്റിൻ (തൽക്ഷണം) - 30 ഗ്രാം.,
- നല്ല ഉപ്പ്,
- മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ആദ്യം ഞങ്ങൾ വിഭവത്തിനായി മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു. അഴുകിയ ശവശരീരം ഫില്ലറ്റുകളായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർപെടുത്തുക, ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക.




അതിനുശേഷം ക്യാരറ്റ് അവരുടെ തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് വൃത്തിയാക്കി ഒരു grater അത് പൊടിക്കുന്നു.
കുറഞ്ഞത് 8 മിനിറ്റെങ്കിലും മുട്ടകൾ ദൃഢമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, അവയെ തണുപ്പിച്ച് വൃത്തിയാക്കി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളിൽ ഫില്ലറ്റിൻ്റെ ആദ്യ ഭാഗം തളിക്കേണം.
അതിനുശേഷം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിൻ പകുതി ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് തളിക്കേണം.

അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ മത്സ്യം ശേഖരിക്കുന്നു. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, സ്കിൻ സൈഡ് താഴേക്ക്, തയ്യാറാക്കിയ വശം മുകളിലേക്ക്. അരിഞ്ഞ കാരറ്റിൻ്റെ ഒരു പാളി അതിൽ വയ്ക്കുക.










ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റിൻ്റെ രണ്ടാം ഭാഗം തളിക്കേണം.




ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഫില്ലറ്റുകളും ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.




ഞങ്ങൾ അതിനെ ദൃഡമായി, പല പാളികളിൽ, ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുന്നു.
ഞങ്ങൾ അതിനെ അടുക്കള ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുന്നു, അങ്ങനെ മത്സ്യം അതിൻ്റെ ആകൃതി കൂടുതൽ മുറുകെ പിടിക്കുകയും ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.




ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അരമണിക്കൂറോളം മത്സ്യം വേവിക്കുക.






ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു പ്രസ്സിനു കീഴിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്ത് മേശയ്ക്കായി മുറിക്കുക.




ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

റഷ്യൻ-ഫ്രഞ്ച് പാചക വിദഗ്ധരുടെ അല്ലെങ്കിൽ റഷ്യയിൽ പാചകം ചെയ്ത ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാരുടെ കണ്ടുപിടുത്തമായി ജെല്ലിഡ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ യൂറോപ്യന്മാർക്കായി രൂപാന്തരപ്പെടുത്തി. ജെല്ലിഡ് തണുത്ത വിശപ്പുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ ആരംഭം വരെ. ആസ്പിക് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി അനുവദിച്ചിട്ടില്ല. റഷ്യയിൽ, ജെല്ലികൾ പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു - അവ മാംസം, മത്സ്യം, വിവിധ നുറുക്കുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത് - മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ. ഘടനയിലും രുചിയിലും സ്വാഭാവികമാണ്, അവ അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തതായി കാണപ്പെട്ടു, അതിനാൽ അവ എല്ലായ്പ്പോഴും സാധാരണ ദൈനംദിന വിഭവങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. റഷ്യയിലെത്തിയ ഫ്രഞ്ചുകാർ ആസ്പിക്സിൻ്റെ ആശയം അംഗീകരിച്ചു, ഫ്രാൻസിൽ ലഭ്യമല്ലാത്ത എല്ലാ റഷ്യൻ പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങളും (സാൽമൺ, ഫിഷ് പശ) എടുത്തു, പക്ഷേ ജെല്ലികൾ വിളമ്പി, പുതിയ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു, അത് അവർക്ക് അവസരം നൽകി. ഒരു പുതിയ, പലപ്പോഴും വിശിഷ്ടമായ വിഭവമായി മാറാൻ.

ഇന്ന് അയല ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുതിയ ഫ്രോസൺ അയല, വേരുകൾ, ചാറു വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉള്ളി, മുട്ട, ചീര, അലങ്കാരത്തിന് നാരങ്ങ എടുത്തു.

മത്സ്യം കഴുകുക, തലയും ചിറകുകളും മുറിക്കുക, ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നട്ടെല്ലിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഇതിനിടയിൽ, വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ചീര എന്നിവയിൽ നിന്ന് സുഗന്ധമുള്ള ചാറു തയ്യാറാക്കി തിളപ്പിക്കുക.

അയലയുടെ തലയും വാലും ചേർക്കുക.

10-15 മിനിറ്റ് വളരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂർണ്ണ മത്സ്യ ചാറു ലഭിക്കും. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ചേർത്ത് ഏകദേശം തിളപ്പിക്കാതെ 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു സീസൺ ചെയ്യുക.

അലങ്കാരത്തിനായി നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, പച്ച ഇലകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക.

ചാറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിച്ച് കഷണങ്ങളായി വേർപെടുത്തുക.

ചാറു പല തവണ അരിച്ചെടുക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്.

മത്സ്യം അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക, അലങ്കരിക്കുക, ചാറിൽ ഒഴിക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ അയല ആസ്പിക് നൽകാം. ചെറിയ റമേക്കിനുകൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വിളമ്പുന്ന പ്ലേറ്ററിലേക്ക് മറിച്ചിടുകയും ചെയ്യാം.

വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഗ്രേഡ്
പാചകക്കുറിപ്പ്

സമയം
(മിനിറ്റ്)

ഭാഗങ്ങൾ
(വ്യക്തികൾ)

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാമിൽ

14 ഗ്രാം

1 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

74 കിലോ കലോറി.

ഓപ്ഷൻ 1: പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

വിലകൂടിയ ചേരുവകൾ വാങ്ങേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു വിഭവമാണ് ജെല്ലിഡ് പൊള്ളോക്ക്. പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ് മറ്റൊരു നേട്ടം.

ഒരു സമ്പന്നമായ ചാറു സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾ മത്സ്യം വാൽ, അതുപോലെ ചെതുമ്പൽ ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗ്, ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു വേണം. അടിസ്ഥാനം സുതാര്യവും മനോഹരവുമായി മാറുന്നതിന്, മത്സ്യം പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം, അത് ബുദ്ധിമുട്ടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഘടകം:

• 1 മീൻ പിണം;
• 2 വലിയ ഉള്ളി;
• കാരറ്റ്;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• 30 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ;
• ഉപ്പ്;
• കറുത്ത കുരുമുളക്;
• ലാവ്രുഷ്ക

ക്ലാസിക് രീതിയിൽ പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ചെതുമ്പലിൽ നിന്നും കുടലിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുന്നു, മൃതദേഹം 1-1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറച്ച് ഉപ്പ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അടിത്തറ മേഘാവൃതമാകുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലോട്ടിംഗ് നുരയെ നിരന്തരം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഉള്ളി തല തൊലി കളഞ്ഞ് ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകി മുഴുവൻ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മത്സ്യം, ഉള്ളി (ഇനി ഉപയോഗപ്രദമാകാത്തതിനാൽ അവ വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയും), കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ എടുത്ത് ചാറു അല്പം തണുപ്പിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക.

പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, മത്സ്യം ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

അടിത്തറയിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, കട്ടിയാക്കൽ തരികൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക, തുടർന്ന് അടിസ്ഥാനം ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

മത്സ്യത്തിൻ്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും കഷണങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചാറു ഒഴിക്കുക, വിഭവം കഠിനമാക്കാൻ വിടുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും പുതിയ സസ്യങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം, കൂടാതെ വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോ കടുകോ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി അനുയോജ്യമാണ്.

ഓപ്ഷൻ 2: നാരങ്ങ, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• പൊള്ളോക്ക് ശവം;
• ഉള്ളി തല;
• നാരങ്ങ;
• ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ്;
• ഉപ്പ്;
• കറുത്ത കുരുമുളക്;
• ബേ ഇലകൾ;
• മത്സ്യത്തിന് താളിക്കുക;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം;
• ജെലാറ്റിൻ.

പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം

പൊള്ളോക്ക് ശവം കഴുകിക്കളയുക, മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മീൻ താളിക്കുക, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചാറിൻ്റെ രൂപവും രുചിയും നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.

തൊലികളഞ്ഞ വലിയ ഉള്ളി കഴുകി മീനിൽ ചേർക്കുക. ആസ്പിക്കിനുള്ള അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വേവിച്ച പച്ചക്കറി നീക്കം ചെയ്ത് എറിയുക, പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.

ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ ജെലാറ്റിൻ തരികൾ പിരിച്ചുവിടുക, അടിസ്ഥാനം അൽപ്പം തണുത്ത് കട്ടിയുള്ളതാക്കുക.

നാരങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മത്സ്യത്തോടൊപ്പം വയ്ക്കുക, ടിന്നിലടച്ച പീസ് ചേർക്കുക.

ട്രേയിലേക്ക് ചാറു ഒഴിക്കുക, വിഭവം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം കഠിനമാക്കും.

പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് ദ്രുതഗതിയിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഗ്രീൻ പീസ് പകരം സ്വീറ്റ് കോൺ കേർണലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.

ഓപ്ഷൻ 3: കാടമുട്ടകളുള്ള പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക്

നീളത്തിൽ മുറിച്ച് വേവിച്ച കാടമുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുകയാണെങ്കിൽ പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക് മനോഹരവും ഉത്സവവുമായി കാണപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

• പൊള്ളോക്ക് ശവം;
• കാരറ്റ്;
• കാടമുട്ടകൾ;
• ഉപ്പ്;
• കറുത്ത കുരുമുളക്;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• അനുയോജ്യമായ താളിക്കുക;
• ജെലാറ്റിൻ thickener.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, പാകം ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, "ടേണിപ്പ്" കഴുകിക്കളയുക, അത് മുഴുവൻ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ എറിയുക.

മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ, കാടമുട്ട പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക.

ചാറു എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം, ദ്രാവകം ബുദ്ധിമുട്ട് ഒരു ജെലാറ്റിൻ thickener ചേർക്കുക, പിന്നെ തരികൾ അലിഞ്ഞു വരെ കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ ബേസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും കഷണങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് നീക്കുകയും ക്യാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളും കാടമുട്ടയും ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കട്ടിയുള്ള ചാറു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, ആസ്പിക് കഠിനമാക്കുക.

കാടമുട്ടകൾ ചേർത്ത് പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, കൂടാതെ കാരറ്റ് സർക്കിളുകളേക്കാൾ നക്ഷത്രങ്ങളായി മുറിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിഭവം പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചീര ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഓപ്ഷൻ 4: തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഒലിവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക്

മത്സ്യം പലപ്പോഴും തക്കാളിയുമായി കൂടിച്ചേർന്നതാണ്, ഈ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കാം. ഭക്ഷണം തിളക്കമുള്ളതും ഉത്സവവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മൾട്ടി-കളർ പഴങ്ങൾ എടുക്കണം: ചുവപ്പ്, ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ, പച്ച.

ചേരുവകൾ:

• പൊള്ളോക്ക്;
• ശക്തമായ തക്കാളി;
• മണി കുരുമുളക്;
• ഒലിവ്;
• ഉപ്പ്;
• ബേ ഇലകൾ;
• താളിക്കുക;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം;
• ജെലാറ്റിൻ തരികൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം വെട്ടി, ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകുക, ഉപ്പിട്ടതും മസാലകൾ ചേർത്തതുമായ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക, പതിവായി നുരയെ ശേഖരിക്കുക.

പൊള്ളോക്ക് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അടിഭാഗം അരിച്ചെടുക്കുക, മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് 5-7 സെൻ്റീമീറ്റർ ആഴത്തിലുള്ള വിശാലമായ ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.

അരിച്ചെടുത്ത ചാറിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ തരികൾ ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കുക, കട്ടിയാക്കൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി കഴുകുക, മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തക്കാളി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, മൾട്ടി-കളർ പഴങ്ങൾ വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ട്രേയിൽ മനോഹരമായി പച്ചക്കറികൾ ക്രമീകരിക്കുന്നു, ഒലീവുകൾ ചേർത്ത് ബേസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം നിറയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് കഠിനമാക്കും.

ഈ പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക് ചാറു കട്ടികൂടിയ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കണം, കാരണം പുതിയതും വേവിക്കാത്തതുമായ പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ “പുളിപ്പിക്കും” കൂടാതെ വിഭവം ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാകും.

ഓപ്ഷൻ 5: ചെമ്മീൻ, നാരങ്ങ, കാരറ്റ് എന്നിവയുള്ള പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക്

പൊള്ളോക്ക് ആസ്പിക്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ വാങ്ങാനുള്ള സാമ്പത്തിക ശേഷിയുണ്ടെങ്കിൽ ചെമ്മീനുമായി മത്സ്യം കൂട്ടിച്ചേർക്കാം.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പൊള്ളോക്ക് ശവം;
• തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ (പാചകം സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനുപകരം നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ടിന്നിലടച്ച പതിപ്പ് എടുക്കാം);
• കാരറ്റ്;
• നാരങ്ങ;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• മത്സ്യത്തിനും സമുദ്രവിഭവത്തിനുമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ജെലാറ്റിൻ തരികൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, അനുയോജ്യമായ താളിക്കുക എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ പതിവായി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ശീതീകരിച്ച ചെമ്മീൻ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവ ഇവിടെ അയയ്ക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച സമുദ്രവിഭവം വാങ്ങിയെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് അവരെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി മുഴുവൻ ചാറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കാരറ്റ് സർക്കിളുകളിലോ ആകൃതികളിലോ മുറിക്കുക.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ ജെലാറ്റിൻ തരികൾ പിരിച്ചുവിടുക.

കുഴികളുള്ള മത്സ്യം ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള ട്രേയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഇവിടെ ചെമ്മീൻ, കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ചേരുവകൾ അരിച്ചെടുത്ത് ചെറുതായി കട്ടിയുള്ള അടിത്തറയിൽ ഒഴിക്കുക.

പൊള്ളോക്കിൻ്റെയും ചെമ്മീനിൻ്റെയും ആസ്പിക് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കണം, അതിനുശേഷം അത് ഒലീവ്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഈ മത്സ്യത്തെ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കടൽ അല്ലെങ്കിൽ നദി നിവാസികളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലിഡ് പൊള്ളോക്ക് തയ്യാറാക്കാം.

മീൻ ആസ്പിക്കിനുള്ള ചേരുവകൾ:

ട്രൗട്ട് വാലും തലയും, 2 മുട്ടകൾ,
1 കാരറ്റ്, 1 ഉള്ളി,
100 മില്ലി ക്രീം, 2 ബേ ഇലകൾ,
3 ടീസ്പൂൺ. ജെലാറ്റിൻ, 1 നാരങ്ങ
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 5 പീസ്,
3 ഗ്രാമ്പൂ, പച്ചിലകൾ

മത്സ്യ ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കൽ:

മീനിൻ്റെ തലയും വാലും വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, മത്സ്യം കഷ്ടിച്ച് മൂടാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മുഴുവൻ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ പകുതി നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചാറിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുക, മത്സ്യം ചേർക്കുക, ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ചാറിൽ ജെലാറ്റിൻ അലിയിക്കുക.

ആസ്പിക് വേണ്ടി എല്ലില്ലാത്ത മത്സ്യ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

മൊത്തത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 900 മില്ലി ചാറു ആവശ്യമാണ്. ഒരു എണ്ന അത് ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കുക, ജെലാറ്റിൻ കൂടെ ചാറു ഒരു ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കേണം, അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കുക, പാകം ചെയ്യരുത്. അടിപൊളി.

വെളുത്ത പാളിക്ക് 150 മില്ലി, സുതാര്യമായതിന് 350 മില്ലി. ബാക്കിയുള്ള ചാറു ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം കലർത്തി ഒരു ജെല്ലി രൂപത്തിൽ ഇട്ടു, കഠിനമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക, മുറിക്കുക. വേവിച്ച ക്യാരറ്റും നാരങ്ങയും അരിഞ്ഞെടുക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ പാളിക്ക്, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് 150 മില്ലി ചാറു ഇളക്കുക. ആദ്യ പാളിയിൽ രണ്ടാമത്തെ പാളി ഒഴിക്കുക. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കഠിനമാക്കട്ടെ.

മുട്ട, നാരങ്ങ, കാരറ്റ്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ശീതീകരിച്ച വെളുത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചാറിൽ ഒഴിക്കുക (ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്). ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കഠിനമാക്കട്ടെ.