Potongan daging diperbuat daripada daging cincang. Potongan daging babi cincang

Resipi potong

potong daging babi cincang

1 jam

460 kcal

5 /5 (1 )

Jika anda bosan dengan potong standard yang diperbuat daripada daging cincang primitif, maka resipi ini akan menjadi sangat berguna dan menarik untuk anda! Daripada daging cincang dalam penggiling daging, pulpa daging babi dicincang halus. begitu potong potong Mereka ternyata sangat berair dan pada masa yang sama lazat. Hidangan ini sesuai dengan hidangan sampingan yang berbeza: daripada kentang tumbuk yang popular hingga nasi dengan sos masam manis.

Peralatan dapur: dapur atau ketuhar, pengisar.

bahan-bahan

Bagaimana untuk memilih bahan yang betul

Untuk memastikan bahawa daging tidak merosakkan rasa usaha anda, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa faktor semasa membeli:

Warna daging babi. Anda perlu memilih sesuatu di antara warna terang dan gelap. Jika dagingnya sangat gelap, ini mungkin menunjukkan bahawa haiwan itu sudah tua, dan akibatnya ia akan menjadi keras dan keras. Jika dagingnya sangat ringan, ini bermakna haiwan itu dibesarkan dengan bantuan ubat hormon. Oleh itu, pilihan terbaik ialah membeli daging merah jambu muda. Anda juga perlu mengingati warna lemak babi; ia mestilah putih dan sederhana lembut. Warna kulit yang betul adalah kuning-coklat, tanpa sebarang bintik; tulang boleh menjadi putih atau kemerahan, tetapi hanya keras.
Bau daging. Daging babi tidak boleh mempunyai bau asing yang tidak menyenangkan. Anda boleh menyemak kesegaran dengan bau dengan cara ini: masukkan pisau yang sangat panas ke dalam daging, tusuk dan segera baunya. Dengan cara ini anda akan memeriksa bukan sahaja rupa daging babi.
Keanjalan. Ramai chef berpengalaman mengatakan bahawa anda hanya perlu menekan pada pulpa dengan jari anda dan berhati-hati memerhati sama ada jejak kekal jika tidak, ia segar.
Daging babi beku. Adalah perlu untuk memastikan bahawa daging tidak dibekukan semula. Jika anda melihat bahagian tepi daging babi yang gelap, ini menunjukkan bahawa ia telah disimpan untuk masa yang sangat lama.

Kualiti daging yang anda pilih Bukan sahaja rasa dan kesihatan anda bergantung, tetapi juga penampilan estetik hidangan.

Langkah demi langkah memasak dalam kuali

Pertama sekali, anda perlu memotong daging ke dalam kotak kecil. Saiz mereka tidak boleh melebihi 0.5 cm Selepas memotong daging babi, keluarkan lebihan lemak, rawan dan urat. Untuk memudahkan proses pemotongan, jangan mencairkan pulpa sepenuhnya, biarkan ia sedikit padat. Daging nyahbeku yang dibeli mesti dipotong dengan pisau yang diasah. Rahsia utama Kunci kepada potongan daging yang lazat dan berair yang diperbuat daripada daging babi cincang ialah ia perlu dipotong sehalus mungkin.
Potong bawang menjadi kepingan kecil - ini sangat penting. Untuk memudahkan proses ini, anda boleh menggunakan pengisar dan mengisar bahan ini di dalamnya. Pilihan ini sesuai untuk mereka yang enggan makan bawang, kerana rasa mereka tidak akan diperhatikan. Jika, sebaliknya, anda menyukai rasa sayuran, kemudian potong dengan tangan.
Adakah kamu tahu?
Untuk meminimumkan bau bawang semasa memotongnya, bilas dengan teliti di bawah air sejuk selepas mengeluarkan kulitnya. Pisau juga perlu disejukkan di bawah air ais.
Campurkan semua bahan dalam bekas besar: daging babi cincang, bawang cincang, kanji, telur dan mayonis. Kacau sebati selama beberapa minit dan masukkan lada sulah dan garam secukup rasa.
Letakkan campuran di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam. Jika anda boleh membiarkannya semalaman, rasa potong akan menjadi lebih kaya. Jika anda menggoreng potong dengan segera, mereka hanya boleh runtuh dan tidak akan mempunyai penampilan estetik.
Panaskan kuali dengan api besar, kemudian tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya, tunggu sehingga ia panas dan masukkan satu sudu besar adunan. Anda boleh memutuskan sendiri saiz potongan. Sekumpulan potong hendaklah digoreng sama rata, pada satu sisi sehingga 4 minit. Jangan lupa bahawa masa menggoreng bergantung pada kuasa dapur anda dan saiz potong itu sendiri.
Seterusnya, anda perlu membalikkan potongan daging dengan berhati-hati dengan spatula, memegangnya di atasnya dengan garpu supaya ia tidak hancur. Goreng selama satu minit lagi, kemudian tutup dengan tudung dan kecilkan api. Teruskan menggoreng selama 5 minit. Disebabkan fakta bahawa potongan daging mengeluarkan banyak jus, rasa mereka menjadi lebih kaya. Kalau nampak tak masak sepenuhnya, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar atau microwave selama 3-4 minit. Suhu harus berada pada tahap maksimum.

Memasak langkah demi langkah dalam ketuhar

Potongan daging babi cincang dalam ketuhar adalah lebih berguna.

Untuk memulakan, potong daging babi ke dalam kepingan kecil, bersaiz 0.5*0.5 cm Untuk memudahkan penghirisan, masukkan daging ke dalam peti sejuk selama 15 minit.
Kisar bawang dalam pengisar, selepas itu rasa tidak akan begitu ketara.
Campurkan dengan teliti mayonis, kanji dan telur dengan bawang dan daging babi.
Tambah rempah secukup rasa; sebagai tambahan kepada garam dan lada, anda boleh menggunakan perasa kegemaran anda.
Balut dengan filem berpaut dan letakkan campuran yang disediakan di dalam peti sejuk selama 2 hingga 12 jam. Disebabkan ini, potongan daging akan mendapat rasa yang lebih kaya.
Panaskan kuali dengan api yang tinggi, masukkan minyak bunga matahari, selepas ia panas, sudukan adunan, goreng selama 1.5-2 minit di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Anda boleh memilih saiz potong sendiri.
Kemudian potong mesti diletakkan di atas lembaran penaik dan diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Selepas 15-20 minit hidangan boleh dihidangkan. Masa yang dihabiskan di dalam ketuhar bergantung pada saiz potong.

Resipi video untuk membuat potongan daging

Dalam ulasan video dua minit ini, anda boleh mengetahui potongan yang sepatutnya untuk jenis potong ini, dalam susunan untuk menggabungkan bahan-bahan, dan cara menjadikannya berair, lembut, memuaskan, dan pada masa yang sama sangat ringan dan lazat . Dan yang paling penting - potong dalam apa jua keadaan tidak boleh terlalu masak.

Potong potong. Sedap dan juicy macam kebab. Resipi daging babi

Potongan daging babi yang dicincang sangat berair dan lazat. Anda pasti akan menyukai resipi ini.

****************

LANGGAN SALURAN KAMI, kami masih mempunyai banyak resipi yang lazat dan mudah!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

Untuk menyediakan kami memerlukan:
- daging babi (700-800 gr.);
- 2 biji telur;
- 2 sudu besar. kanji;
- 2 sudu besar. mayonis;
- garam, lada secukup rasa;
- minyak sayuran untuk menggoreng.

resepi
- Daging babi (700-800 gr.);
- 2 biji telur;
- Kanji (2 sudu besar);
- Mayonis (2 sudu besar);
- Garam dan lada;
- Minyak sayuran.

#potongan potong #potongan daging babi #potongan yang lazat dan berair
****************

Anda akan menemui sejumlah besar resipi foto langkah demi langkah di laman web kami http://podomashnemy.ru/

*********************
Semua rahsia wanita di laman web kami http://www.maristor.com/
(kesihatan, fesyen, keselesaan rumah, memasak, horoskop dan banyak lagi)

******************
Kedai pakaian wanita (kualiti, harga dan reputasi!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

10-06-2017T16:01:43.000Z

Potongan-potongan ini dihidangkan dengan apa?

Potongan daging babi cincang- resipi universal, itulah sebabnya mereka boleh dihidangkan dengan sejumlah besar hidangan sampingan yang berbeza. Jadi:

Sayur-sayuran. Lobak merah, zucchini, terung, kembang kol, brokoli, dan bawang boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Pilihan yang sangat baik ialah sayur-sayuran panggang, serta yang dicelur dan dibakar. Pure kembang kol atau kacang adalah pilihan yang sangat baik untuk mereka yang memerhatikan diet mereka.
Pasta. Spaghetti dengan sos kegemaran anda dan potongan daging babi cincang yang lazat adalah pilihan terbaik untuk makan malam yang lazat.
Antara bijirin yang baik: soba, gandum, jagung, millet.

Jika anda ingin makan malam yang lebih ringan, tambahkan potongan potong sayur dalam bahasa korea: lobak merah, tomato, zucchini atau terung. Acar juga sangat popular.

Untuk menyediakan cutlet cincang, lebih baik menggunakan pulpa daging babi.
Untuk membuat penghirisan semudah mungkin, gunakan daging beku ringan.
Krim masam, susu atau mayonis menjadikan potongan lebih berair. Oleh itu, lebih banyak anda menambah bahan yang dipilih, lebih juicier mereka akan berubah. Tetapi jangan berlebihan.
Daging praperap akan menjadikan hidangan anda sejuta kali lebih sedap dan asli.
Anda boleh menambah keju yang diproses atau keras pada resipi, dalam hal ini ia akan menjadi lebih lembut dan halus.

Campuran potong adalah dalam harmoni yang sempurna dan dengan sayur-sayuran yang berbeza. Jadi, jika anda seorang peminat pasli, selasih, arugula atau bayam, anda boleh memotongnya dengan halus dan menambahnya ke dalam daging bersama-sama dengan bahan-bahan lain.

Hari ini saya ingin mencadangkan membuat bukan potongan biasa dari daging babi cincang, tetapi daging cincang. Lebih-lebih lagi, akan ada dua resipi. Dalam yang pertama, kami akan melakukan segala-galanya "mengikut peraturan": kami akan memotong daging babi dengan pisau supaya ia tidak akan berbeza dengan daging cincang. Anda akan melihat langkah demi langkah ini. Resipi kedua adalah lebih mudah dan cepat. Di sini kepingan daging akan menjadi lebih besar. Kedua-duanya lazat dan memberikan kepelbagaian hebat kepada menu rumah biasa, kerana ia disediakan daripada bahan-bahan yang sangat mudah dan biasa.

Potongan daging babi cincang: resipi dengan foto

Apabila menyediakan cutlet sedemikian, perkara utama adalah tidak malas dan melakukan segala-galanya mengikut teknologi, maka mereka akan menjadi gebu, tidak akan hancur dalam kuali dan akan menjadi sangat lembut dan berair.

Bahan-bahan untuk 6-7 potong:

daging babi - 500g;
bawang - 1 keping;
bawang putih - 2 ulas;
telur - 1 keping;
sos tomato (ketchup) - 1 sudu besar;
serbuk roti - 1 cawan;
garam dan lada hitam tanah - secukup rasa;
minyak sayuran untuk menggoreng.

Cara memasak potongan daging babi cincang

Untuk potongan daging, lebih baik mengambil daging tanpa lemak, yang mudah untuk dipotong terlebih dahulu menjadi kepingan nipis seperti dalam foto di bawah. Saya mempunyai pinggang.
Kami memotong setiap kepingan menjadi jalur tidak lebih daripada 1 sentimeter lebar.
Kemudian kami memotong semua jalur bersilang ke dalam kiub.
Letakkan dalam peti sejuk selama setengah jam untuk membekukan daging babi. Kami akan terus memotong dan lebih mudah untuk memotong daging beku.
Semasa rehat, cincang halus bawang merah dan bawang putih.
Tuang sedikit minyak ke dalam kuali dan goreng sehingga lembut dan perang keemasan. Ketepikan biar sejuk.
Dan kami memotongnya seperti ini: letakkan kepingan pada papan pemotong. Kami membekali diri kami dengan pisau dengan bilah lebar dan apa yang dipanggil "tumit", tekan hujung pisau ke papan dengan tapak tangan kiri kami, dan pegang pemegang tangan kanan kami dan buat pergerakan ke atas dan ke bawah. . Daging akan lari dari bawah pisau, tetapi kami akan mengikisnya secara berkala ke arah tengah.
Kami memotong sehingga kami mendapat ini:
Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk. Pecahkan telur di sana. Masukkan garam, lada sulah, bawang goreng dan bawang putih, sos tomato dan separuh serbuk roti.
Gaul rata dan biarkan selama 15 minit supaya keropok lembap dan kembang. Ini akan melembutkan potong dan membantu mengekalkan juiciness mereka.
Tuangkan minyak ke dalam kuali yang bersih sekali lagi. Tuangkan baki keropok ke dalam pinggan. Kami membentuk daging cincang menjadi potongan, membuat roti setiap satu dalam serbuk roti.
Letakkan dalam minyak yang telah dipanaskan, goreng pada bahagian pertama dahulu dengan api besar sehingga berkerak, terbalikkan dan buat yang sama pada bahagian kedua.
Kemudian kecilkan api ke rendah dan masak lagi pada setiap sisi selama 7 minit.

Hidangkan potongan daging yang telah siap dengan sebarang ulam biasa.

Potongan daging babi cincang

Apa yang kita perlukan:

daging babi - 400 g;
bawang - 2 pcs;
telur - 2 pcs;
dill - 1 tandan;
tepung - 1/2 cawan;
garam - secukup rasa;
minyak bunga matahari.

Bagaimana untuk membuat potongan daging sedemikian

Letakkan potongan panas yang telah siap dalam timbunan dan hidangkan segera, sebelum ia sejuk, ke meja.

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: 160 min

Potongan daging babi cincang, resipi dengan gambar yang kami tawarkan, ternyata berair, kerana ia mengandungi sejumlah besar bawang. Secara umum, lebih banyak bawang yang anda tambah, lebih juicier cutlet akan menjadi. Untuk memastikan potongan daging cincang juga empuk, daging tersebut diperap terlebih dahulu dalam mayonis. Ia perlu untuk mengasinkan daging selama sekurang-kurangnya 2 jam, tetapi lebih baik meninggalkannya dalam perapan semalaman di dalam peti sejuk.

Pelbagai hidangan daging menduduki bahagian penting dalam diet. Dan ini tidak menghairankan, kerana mereka bukan sahaja mengenyangkan dan lazat, tetapi juga mengisi badan dengan protein. Daging boleh disediakan dalam pelbagai cara. Untuk pemakanan pemakanan, kaedah memasak seperti membakar, merebus, merebus dan mengukus adalah sesuai. Bagi mereka yang mampu membeli makanan berkalori tinggi, anda boleh memasak daging goreng atau potong potong.

bahan-bahan:
- daging babi tenderloin - 400 gr.;
- telur - 1 pc.;
- bawang - 2-3 pcs. (besar);
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- mayonis - 3 sudu besar. sudu;
- garam, lada hitam tanah - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk menggoreng.

Masa memasak - 40 minit + 2 jam (perap daging).
Jumlah bahan yang diberikan membuat kira-kira 20 potong.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Basuh dan keringkan daging. Kemudian potong menjadi jalur bujur nipis, lebih kurang 4*0.5 cm.
Jika masa semakin suntuk, dan anda mempunyai sekeping daging yang baik, masaklah.

Kupas dan cincang halus bawang untuk potong daging cincang.

Satukan daging dan bawang dalam mangkuk.

Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa, serta mayonis.

Kacau dan biarkan daging diperap di dalam peti sejuk selama lebih kurang 2 jam. Lebih lama proses ini mengambil masa, lebih baik. Kelembutan daging bergantung kepada berapa banyak daging yang diperap.

Apabila daging telah diperap, pukul telur dan masukkan tepung.

Campurkan semua lagi.

Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Masukkan 1 sudu besar adunan.

Goreng potong di atas api sederhana di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Hidangkan potongan daging cincang panas dengan mana-mana ulam. Tetapi mereka juga sejuk dengan sos.
Selamat menjamu selera!

Peminat makanan laut boleh memasak

Pembaca yang dihormati!

Kami sangat kerap makan potong biasa, tetapi kadang-kadang kami ingin mempelbagaikan hidangan harian ini. Saya cadangkan membuat potongan daging dari daging cincang. Anda akan mendapat hidangan baru dengan citarasa baru.

Potongan daging cincang sentiasa boleh dihidangkan segar, kerana daging cincang yang disediakan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari dan digoreng sebelum disajikan.

BAHAN-BAHAN:

1 kg daging (daging babi, ayam)
200 g lemak babi (pilihan)
3 biji telur
3 sudu besar. sudu kanji
3 sudu besar. sudu mayonis
2 biji bawang
2 ulas bawang putih
minyak sayuran
rempah untuk daging atau ayam

Bagaimana memasak potongan daging dari daging cincang?

PENYEDIAAN:

Kisar daging menjadi kiub kecil. Adalah lebih baik untuk memotong daging apabila ia belum dicairkan sepenuhnya. Untuk membuat potongan daging lebih berair, anda boleh menambah lemak babi, yang juga kami cincang halus. Ia tidak perlu menambah lemak babi.

Kupas dan bilas bawang merah dan bawang putih. Cincang halus bawang dan lalukan bawang putih melalui penekan bawang putih.

Masukkan bawang merah dan bawang putih yang dicincang halus, telur, kanji, mayonis, garam dan rempah secukup rasa kepada daging. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam untuk diperap. Saya biasanya menyediakan jisim potong pada waktu petang, ia sangat mudah dan dagingnya diperap dengan baik.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali panas dan berhati-hati sudu dalam campuran cutlet menggunakan sudu. Goreng di kedua-dua belah dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Jika anda suka biji bijan, taburkannya di atas potong.