Resipi kharcho dengan ayam dan kentang. Resipi terbaik untuk sup kharcho dengan ayam

Sup kharcho ayam yang kaya dan beraroma adalah kebanggaan masakan Georgia. Ia sangat lazat, memuaskan, jadi walaupun gourmet yang paling pemilih pasti akan menikmatinya. Ia amat penting untuk memasaknya pada musim sejuk, kerana hidangan sedemikian hangat dengan sempurna, terima kasih kepada kepedasannya yang pedas.

Setiap tukang masak yang memutuskan untuk menguasai resipi untuk sup Georgia yang aromatik dan enak perlu mengingati ciri-ciri utama penyediaannya:

Kuahnya sentiasa dimasak secara berasingan daripada kuahnya.
Sup terlebih dahulu dimasak dengan api besar, dan kemudian diselitkan dalam periuk untuk beberapa lama sebelum dihidangkan.
Apabila meletakkan hidangan, komponen utama mula-mula dimasukkan ke dalam mangkuk, dan hanya kemudian diisi dengan sup.
Komponen wajib sup adalah pembalut tklapi khas, yang disediakan daripada puri plum, tetapi ia juga boleh digantikan dengan sos tkemali atau jus delima (bahan yang lebih mudah diakses oleh pembeli).

Peraturan ini harus digunakan semasa memasak kharcho mengikut mana-mana resipi yang dipilih. Dan hari ini terdapat sejumlah besar pilihan untuk menyediakan hidangan ini.

Menurut resipi klasik untuk sup ini, anda perlu menggunakan daging lembu semasa menyediakannya. Malah nama hidangan yang diterjemahkan bermaksud "Sup Daging". Tetapi suri rumah moden semakin menggunakan ayam semasa memasak sup Georgia pedas. Ini membolehkan anda menjadikannya lebih mudah dan lebih diet, dan sebagai tambahan, menjimatkan belanjawan keluarga dengan ketara. Untuk resipi paling mudah untuk sup kharcho ayam dengan nasi anda perlukan: 0.4 kg. fillet ayam, 0.5 sudu besar. nasi putih, beberapa bawang, lada panas, 2 sudu besar. pes tomato atau sos tomato, 3-5 ulas bawang putih (boleh digantikan dengan produk berbutir), sekumpulan kecil ketumbar segar, dan 1 sudu besar. tklapi (atau penggantinya) dan khmeli-suneli, minyak sayuran untuk menggoreng.

Pertama sekali, daging dipotong menjadi kepingan kecil dan diletakkan dalam kuali air mendidih. Cecair harus menutup sepenuhnya fillet.
Semasa ayam masak, anda boleh menyediakan bahan-bahan yang tinggal. Semua sayur-sayuran cincang, herba dan rempah dicampur dalam periuk yang dalam. Jisim tomato dan sedikit minyak bunga matahari dihantar kepada mereka. Campuran dimasak selama beberapa minit dengan api yang tinggi.
Seterusnya, jisim aromatik sayur-sayuran dan rempah-rempah dihantar ke daging. Beras dimasukkan ke dalam kuali yang sama. Apa yang tinggal ialah masukkan garam ke dalam sup dan biarkan ia mendidih selama kira-kira 10-15 minit dengan api yang tinggi.

Sup kharcho ayam siap sedia sentiasa dimakan panas-panas. Krim masam dan herba cincang akan membantu meningkatkan rasa.

Kharcho dengan ayam tanpa nasi

Jika keluarga anda tidak suka sup dengan nasi, bahan ini boleh digantikan dengan barli mutiara dan kentang dengan mudah. Untuk menyediakan versi hidangan ini, anda perlu mengambil: 0.5 kg. fillet ayam, 0.5 sudu besar. barli, beberapa kentang, 1-2 tomato, 3-4 ulas bawang putih, 1-2 sudu besar. adjika buatan sendiri, serta zaitun atau minyak lain.

Pertama sekali, ayam dipotong menjadi kepingan kecil dan dimasak sehingga separuh masak, selepas itu kentang cincang dan barli mutiara yang dicuci dengan teliti dimasukkan ke dalam kuali dengan sup mendidih.
Dalam kuali, bawang putih cincang, bawang, pulpa tomato dan adjika digoreng dalam sedikit minyak zaitun atau bunga matahari. Pada peringkat ini, anda boleh menambah apa-apa rempah untuk menggoreng sup.
Sayur-sayuran dengan perasa diletakkan dalam kuali, selepas itu hidangan itu masin dan dimasak sehingga barli mutiara masak sepenuhnya.

Sebelum dihidangkan, sup hendaklah duduk selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Dengan walnut

Walnut sering digunakan semasa menyediakan kharcho. Mereka menambah rasa kenyang dan kenyang pada hidangan. Untuk versi sup Georgia ini, anda perlu menyediakan: kira-kira 1 kg bangkai ayam, 0.4 kg. walnut dikupas, 1 bawang sederhana, beberapa ulas bawang putih (secukup rasa), 2 sudu besar. pes tomato, 0.5 sudu teh. biji fenugreek, serta ketumbar dan lada tanah.

Bangkai burung dikuliti dan dipotong-potong. Seterusnya, ia diisi dengan 2 liter air dan dihantar ke api.
Dalam kuali, menggoreng disediakan dari bawang tumis, bawang putih cincang, walnut melalui mesin penekan bawang putih, fenugreek, pes tomato dan perasa.
Semasa sayur dan rempah digoreng, bangkai ayam dikeluarkan dari kuahnya. Daging dipisahkan dari tulang dan dikembalikan ke kuali.
Ayam digoreng, selepas itu sup boleh dimatikan dan dibiarkan meresap.

Kharcho, yang tidak mengandungi beras, kentang atau barli mutiara, sesuai dengan crouton buatan sendiri. Mereka boleh dibuat daripada roti hitam atau putih.

Dengan penambahan prun

Kharcho dengan prun adalah hidangan untuk pencinta sup yang luar biasa. Perlu diperhatikan dengan segera bahawa ia tidak menjadi manis. Untuk menyediakannya anda perlu mengambil: sekurang-kurangnya 0.5 kg. ayam (paha, sayap dan mana-mana bahagian lain sesuai), 0.5 sudu besar. prun dan jumlah beras putih yang sama, 2 sudu besar. pes tomato atau sos tomato, seketul bawang putih (anda boleh mengurangkan jumlah secukup rasa), lada kisar dan sebarang perasa lain.

Langkah pertama ialah memasak sup ayam, selepas itu daging dipisahkan dari tulang dan dihantar semula ke kuali.
Semasa burung memasak, potong prun menjadi kepingan kecil, potong bawang merah dan bawang putih. Semua bahan ini diletakkan dalam kuali dan goreng dalam minyak sayuran. Apa yang tinggal ialah menambah pes tomato kepada mereka dan kacau dengan teliti.
Kuah dan daging digabungkan dengan menggoreng, nasi, garam dan rempah terpilih ditambah kepada mereka. Apabila bijirin telah masak, anda boleh menutup api dan biarkan sup mendidih selama 30 minit.

Kharcho dengan prun boleh ditambah dengan krim masam, krim atau mayonis rendah lemak. Tetapi sup itu ternyata wangi dan enak tanpa sebarang bahan tambahan tambahan.

Resipi diet dengan dada ayam

Secara umum, resipi dengan dada ayam ternyata serupa dengan semua pilihan sebelumnya. Hanya daripada fillet atau ayam keseluruhan, ia akan menggunakan dada ayam secara eksklusif (1 keping). Di samping itu, anda perlu mengambil 0.5 sudu besar. beras putih, bawang, 3-4 ulas bawang putih, pasli kering, lada hitam (tanah), selasih kering dan hop suneli, serta 3 sudu besar. pes tomato dan sos tkemali. Ini adalah resipi paling mudah dan terpantas untuk sup ayam Georgia yang dibincangkan.

Dada direbus sehingga separuh masak, selepas itu nasi ditambah kepadanya.
Apabila bijirin menjadi lembut, anda boleh menambah bawang, bawang putih, sos yang disediakan dan perasa ke dalam kuali.
Akhir sekali, kharcho ditaburkan dengan pasli kering.

Sup siap ternyata sangat ringan dan berdiet. Lagipun, ia hanya menggunakan dada ayam, dan semua bahan lain tidak digoreng.

Bagaimana cara memasak sup kharcho ayam dalam periuk perlahan?

Multi-cooker akan membantu setiap suri rumah menjimatkan masa dengan ketara dan pada masa yang sama menggembirakan seisi keluarga dengan makan malam yang lazat. Cara memasak sup kharcho ayam dengan cara ini diterangkan di bawah. Tidak kira model peranti mana yang ada di tangan tukang masak, perkara utama ialah ia mempunyai mod "Membakar" dan "Merebus". Untuk kharcho dalam periuk perlahan anda perlu menggunakan: 0.5 daging ayam, 1 bawang, 1-2 lobak merah, 1/3 sudu besar. nasi putih, 2 kentang, 2 sudu besar. pes tomato atau sos tomato, sebarang minyak sayuran, bawang putih dan rempah secukup rasa.

Pertama, semua produk disediakan dengan teliti: daging dan kentang dipotong menjadi kepingan, bawang dicincang, beras dibasuh dan direndam dalam air panas, dan lobak merah diparut pada parut kasar.
Sebilangan kecil minyak sayuran dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, kemudian daging diletakkan di sana dan mod "Membakar" dihidupkan. Ayam akan masak dengan cara ini selama 25 minit.
Seterusnya, bawang dan lobak merah dihantar ke dalam bekas. Produk dimasak dalam mod yang sama selama 15 minit.
Akhir sekali, hirisan kentang dan rempah diletakkan di dalam mangkuk multicooker, dan semua bahan ditutup dengan air. Dalam mod "Rebus", sup akan masak selama 1.5 jam.

Bawang putih yang dicincang dimasukkan ke dalam pinggan sejurus sebelum dihidangkan. Anda juga boleh menambah krim masam atau krim pekat ke dalam sup panas.

Tidak kira resipi kharcho yang dipilih oleh suri rumah, adalah penting untuk cuba memilih hanya produk berkualiti segar untuknya. Jika disediakan dengan betul, hidangan ini pasti menjadi antara kegemaran semua ahli keluarga.

Sup Kharcho dengan ayam mudah disediakan. Kharcho sup Georgian kebangsaan diperbuat daripada daging lembu, sos plum tkemali, beras dan bahan-bahan lain. Diterjemahkan dari bahasa Georgia, nama hidangan ini bermaksud "sup daging lembu". Tetapi dalam pelbagai tafsiran, asas sup kharcho boleh menjadi daging babi, kambing, atau ayam.

Sup kharcho ayam mempunyai banyak kelebihan tambahan selain rasa, contohnya lebih mudah dihadam. Ayam masak lebih cepat berbanding jenis daging lain. Di samping itu, ia adalah berpatutan, dan anda boleh membelinya di pasar raya terdekat di sudut. Sup kharcho yang kaya, pekat, aromatik dengan ayam ini akan menarik minat pencinta ayam.

Ia sama sekali tidak sukar untuk disediakan di rumah, mengikut prinsip asas. Pilih dan tulis resipi paling lazat untuk sup Kharcho ayam!

Sup Kharcho dengan ayam Georgia dan kacang

Resipi ini tidak mengandungi nasi biasa untuk sup kharcho, yang tidak mengurangkan kebaikannya. Sebaliknya, ia akan mengejutkan anda dengan rasa pedas yang luar biasa dan mempelbagaikan menu rumah anda.

ayam (sebaik-baiknya domestik) - 1 kg;
tomato atau plum masam - 0.5 kg;
walnut - satu setengah gelas;
bawang - 4 kepala besar;
bawang putih - 3 ulas besar;
4-5 tangkai daun ketumbar;
tepung gandum atau jagung - 1 sudu besar;
daun bay, kayu manis, garam, lada sulah.

Resipi untuk Kharcho yang lazat dengan ayam dan kacang:

Potong ayam yang dibasuh dengan baik ke dalam bahagian, isi kuali dengan air sejuk dan hidupkan penunu. Selepas 40-45 minit, keluarkan daging ayam yang kurang masak dari kuali dan asingkan sedikit lemak daripadanya. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan masukkan ke dalam kuali yang dalam.

Masukkan kepingan ayam, lemak dan sedikit sup ke dalamnya. Tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama seperempat jam, kacau sekali-sekala. Di suatu tempat di tengah-tengah proses rebusan, tambah tepung, yang sebelum ini dikeringkan dalam kuali kering. Rebus tomato atau plum dalam sedikit cecair, keluarkan kulitnya, dan kisar bersama-sama dengan sup dalam pengisar atau gosok melalui ayak dengan alu.

Tuangkan walnut ke dalam pinggan atau mortar dan, tambah sup ayam suam, hancurkan dengan baik. Masukkan rempah aromatik dan bawang putih yang ditumbuk dengan pisau. Letakkan ayam yang direbus dengan bawang ke dalam sup yang dipanaskan dan biarkan mendidih selama 10-15 minit.

Kemudian masukkan jisim kacang, tomato atau puri plum. Masukkan daun salam dan garam. Sejurus sebelum dimatikan, tuangkan ketumbar segar yang dicincang ke dalam kuali. Biarkan ia sebati supaya aroma rempah terserlah sebanyak mungkin.

Resipi untuk sup Kharcho dengan nasi dan sos plum

Resipi kharcho dengan ayam ini mempunyai banyak persamaan dengan versi klasik, terutamanya jika anda memilih bahagian ayam yang lebih gemuk.

bahan-bahan:

daging ayam (paha tanpa kulit) - 500g;
bawang putih - 3 ulas kecil;
sos plum - 3 sudu besar. sudu;
1 bawang besar;
3 sudu besar. sudu nasi;
serbuk paprika kering - 1 sudu besar penuh. sudu;
walnut - 50 g;
hops-suneli - 1 sudu besar. sudu;
ketumbar - setengah tandan;
lada panas - setengah pod atau 1 sudu teh serbuk;
2 daun bay;
sebarang minyak sayuran tidak berbau untuk menumis;
garam dan lada hitam tanah;
2 liter air.

Resipi untuk membuat sup kharcho dengan ayam dan nasi di rumah:

Basuh ayam di bawah air yang mengalir, buang kulitnya dan masukkan ke dalam air. Masak sup selama 45 minit, keluarkan buih. Apabila daging sudah siap, keluarkan dari sup panas dan, keluarkan dari tulang, masukkan semula ke dalam sup. Letakkan bijirin bersih ke dalam daging ayam dan masak bersama selama kira-kira 15 minit sehingga nasi telah lembut. Pada masa ini, potong bawang menjadi kepingan dan hancurkan bawang putih dengan pisau, kemudian potong.

Tuangkan sedikit minyak tidak berbau ke dalam kuali yang panas dan goreng bawang di dalamnya sehingga karamel. Perasakan dengan bawang putih yang ditumbuk dan garam dan lada sulah. Goreng sebentar, kira-kira seminit, kemudian tuangkan sos plum ke dalam kuali. Kacau sebati.

Sudah tiba masanya untuk menambah serbuk paprika, dengan mana sup kharcho akan mempunyai warna merah yang menyelerakan. Tuangkan dalam beberapa atau tiga sudu besar sup ayam, kacau dan tunggu beberapa minit lagi, kemudian matikan penunu. Hancurkan atau cincang kacang dengan pisau, cincang lada merah panas dengan sangat halus. Potong juga ketumbar.

Dalam sup di mana nasi dan daging ayam dimasak, tambah kacang hancur, bawang rebus dengan paprika manis dan sos plum tkemali, dan perasa. Selepas lima hingga tujuh minit, taburkan ketumbar dan matikan dapur. Sup Kharcho perlu berdiri selama seperempat jam di bawah penutup yang tertutup rapat. Hidangkan sup kharcho lazat yang harum dan pedas dengan ayam panas, ditaburi dengan sebarang herba.

Sup Kharcho dengan ayam dan kentang

Menambah kentang kepada sup kharcho dengan ayam menjadikannya biasa dan, lebih-lebih lagi, lebih memuaskan dan pekat.

Untuk kuali tiga liter, ambil:

bahagian ayam (dalam kes ini, kaki) -400-500 g;
1 setengah gelas beras;
kentang - 4-5 keping;
tomato atau pes siap sedia - 20 g (2 sudu besar);
bawang putih - 3 ulas besar;
1 bawang sederhana;
1 lobak merah kecil;
Suneli hop, ketumbar dan dill (cilantro boleh digantikan dengan pasli segar), garam.

Cara memasak sup kharcho dengan ayam, kentang dan tomato:

Keluarkan kulit dari kaki ayam dan buang lemak berlebihan. bilas. Isi hidangan dengan daging dengan air dan letakkan di atas dapur untuk memasak. Apabila semuanya mendidih, tuangkan air rebusan pertama dengan putih telur yang telah digumpalkan dan isi kuali dengan air bersih semula. Sekarang daging harus dimasak dengan api perlahan. Pada masa ini, kupas sayuran akar.

Buang kentang, potong kiub sederhana, ke dalam sup yang menggelegak seperempat jam sebelum daging dimasak. Gunakan pisau untuk memotong bawang menjadi kepingan, potong lobak merah menjadi kiub kecil atau parut.

Tuangkan beberapa sudu minyak sayuran tidak berbau ke dalam kuali panas, letakkan sayur-sayuran akar di dalamnya, goreng sehingga bawang telus. Seterusnya, masukkan 2 sudu besar pes tomato atau tomato segar parut dan rempah wangi ke dalam adunan tumisan. Reneh selama kira-kira seminit, kacau selalu, ketepikan daripada haba. Keluarkan kaki rebus dari sup masa depan dan sejuk.

Keluarkan daging dari tulang, potong sederhana dan masukkan semula ke dalam kuali. Pindahkan gorengan ke dalam kuah dari kuali lima hingga sepuluh minit sebelum kentang siap. Cincang bawang putih, hancurkan dahulu dengan bahagian rata pisau. Campurkan dengan herba cincang dan tumbuk dengan baik sehingga campuran mengeluarkan jus. Masukkan herba dan sos bawang putih dan reneh selama dua hingga tiga minit.

Selepas mematikan dapur, sup kharcho perlu duduk selama setengah jam. Sup kharcho yang kaya dan pekat dengan ayam dan nasi, dihidangkan dengan krim masam dan crouton.

Video - resipi sup Kharcho dalam periuk perlahan

Beras bijirin panjang atau pendek digunakan dalam sup kharcho. Bijirin kukus atau hancur tidak sesuai.
Suri rumah yang berpengalaman percaya beras perlu dicuci dalam tujuh air supaya kuahnya tidak berlendir. Pada masa itulah hasilnya akan menjadi optimum.
Cilantro dalam ayam Kharcho boleh berjaya digantikan dengan pasli atau dihidangkan secara berasingan. Oleh kerana aroma dan rasa yang khusus, tidak semua orang menyukai hijau Georgia ini. Begitu juga dengan lada panas, kerana ramai orang tidak makan makanan pedas.
Kuah daging yang kaya dan cantik diperolehi daripada ayam buatan sendiri. Apabila memilih daging, lebih baik memberi keutamaan kepadanya.
Jika anda menghancurkan bawang putih dengan bahagian pisau yang rata dan kemudian dicincang halus, sup Kharcho yang lazat dengan ayam akan menjadi lebih berperisa berbanding jika anda meletakkannya melalui penekan.
Anda boleh menghidangkan crouton, krim masam dan juga mayonis dengan sup kharcho ayam.

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak ditunjukkan

Apabila anda ingin menyediakan sup panas yang lazat, berikan keutamaan kepada kharcho. Sup Kharcho tergolong dalam masakan Georgia, tetapi ia boleh diubah suai sedikit dan diubah untuk menu harian. Hari ini kami akan menyediakan resipi Kharcho mudah di rumah - ayam dengan nasi. Sup ini lebih mudah disediakan daripada direbus. Ayam adalah daging yang lebih berpatutan daripada kambing, jadi anda boleh mengulang resipi saya dengan mudah. Sup akan menjadi sangat lazat, kaya dan pekat. Sup ini juga boleh dihidangkan kepada tetamu jika rakan tiba-tiba singgah untuk makan malam. Ia juga meriah, kerana ia mempunyai rasa yang kaya dan aroma pedas. Dengan bantuan rempah, anda boleh mengubah sup dengan mudah, dan ia akan bertukar dari sup nasi biasa menjadi hidangan panas yang bergaya.

Untuk 2.5 liter:
- 200 gram daging ayam,
- 150-180 gram beras,
- 1.5 meja. l. pes tomato,
- 100 gram bawang,
- sedikit minyak sayuran untuk menggoreng,
- 150 gram lobak merah,
- 1-2 ulas bawang putih,
- sayur-sayuran secukup rasa,
- 1-2 pcs. daun bay,
- 1 teh. l. (tanpa slaid) khmeli-suneli,
- garam dan lada sulah secukup rasa.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Masak air rebusan ayam (masukkan sedikit garam secukup rasa). Mana-mana bahagian ayam sesuai untuk kuahnya - fillet, peha, drumsticks dan juga leher dengan sayap. Saya memasak sup menggunakan fillet ayam supaya saya tidak perlu mengeluarkan tulang kemudian, tetapi daging akan sedia untuk sup. Masak air rebusan pada ayam selama kira-kira 35 minit, kemudian segera masukkan nasi bulat yang telah dibasuh ke dalam sup. Kami mula memasak nasi dalam kuahnya.

Mari sediakan sayur-sayuran untuk sup: parut lobak merah dan potong bawang menjadi kiub. Kami akan menggunakan sayur-sayuran untuk menggoreng.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan sayur-sayuran (lobak merah dan bawang) dan goreng sehingga lembut.

Masukkan pes tomato ke dalam masak dan reneh selama kira-kira 5 minit. Jika terlalu masak agak kering, anda boleh tuangkan beberapa sudu besar sup dari kuali.

Masukkan sayur-sayuran ke dalam sup dan kacau untuk memberikan sup warna terang serta rasa tambahan.

Apabila nasi menjadi lembut dan mendidih selama kira-kira 5 minit, masukkan bawang putih ke dalam sup. Ia boleh dipotong menjadi kepingan atau diperah melalui penekan.

Perasakan sup dengan khmeli-suneli; perasa ini paling sesuai untuk sup kharcho.

Juga, pada akhirnya, tambah daun bay, rebus selama 1-2 minit dan matikan api.

Biarkan sup masak, tuangkan ke dalam pinggan dan masukkan kepingan daging. Kisar daging terlebih dahulu dan potong kecil.

Selamat menjamu selera!
Anda juga boleh memasak

Sup ayam Kharcho mempunyai rasa yang sangat kaya dan kaya. Resipi ini mungkin menjadi salah satu hidangan pertama kegemaran anda di rumah anda. Gabungan dada ayam goreng dengan perasa hop-suneli dan bawang putih akan memenuhi rumah anda dengan aroma yang luar biasa. Dalam resipi ini kami menggunakan dada ayam. Anda juga boleh menggunakan paha atau drumsticks, menggorengnya dengan cara yang sama seperti yang ditulis dalam resipi. Pes tomato boleh digantikan dengan tomato segar atau tomato dalam jus mereka sendiri. Bawang putih juga ditambah, ia memberikan kepedasan dan aroma sup.

Untuk menyediakan kita perlu

300-400 gr
200 gr
1 PC saiz sederhana
1 PC saiz sederhana
1 sudu besar.
1 sudu kecil tiada slaid
2 ulas
untuk menggoreng
rasa
rasa

Untuk menyediakan

Bahan utama.
Basuh beras hingga airnya jernih. Basuh kentang, kupas dan potong menjadi kiub, tidak terlalu besar. Tuangkan kira-kira 2.5 liter air ke dalam kuali, mungkin lebih atau kurang, bergantung kepada jenis sup yang anda ingin kurus atau pekat. Letakkan di atas api, turunkan nasi dan kentang serentak. Selepas mendidih, kecilkan api kepada sederhana.
Sambil nasi dan ubi kentang masak, mari kita buat tumisan daging dan sayur untuk sup kita.
Basuh dada ayam dan potong menjadi kiub besar. Basuh, kupas dan parut lobak merah pada parutan kasar. Kupas bawang dan potong menjadi kiub halus, atau nipis separuh cincin, bergantung pada pilihan anda. Tuangkan minyak ke dalam kuali dengan sisi yang tinggi dan biarkan panas dengan api yang tinggi. Dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali, perlahan-lahan turunkan daging dan goreng sehingga perang keemasan. Apabila daging bertukar menjadi keemasan, masukkan bawang besar dan lobak merah dan goreng sayur-sayuran sehingga lembut, dengan api sederhana.
Masukkan pes tomato, hops-suneli kepada sayur-sayuran dan daging, tambah sedikit garam dan lada, goreng selama 5 minit lagi.
Kami memeriksa nasi dan kentang untuk kesediaan, nasi lembut dan kentang hancur, kemudian anda boleh memindahkan isi kuali ke dalam kuali. Masukkan garam dan lada sulah. Rebus semuanya bersama selama 7-8 minit, tambah bawang putih dan herba yang dicincang halus.
Tutup api dan biarkan sup Kharcho kami dengan dada ayam, bertutup, selama 10 minit. Tuang ke dalam pinggan dan hidangkan.

Resipi tradisional untuk sup kharcho yang lazat secara ajaib semestinya mengandungi daging lembu atau kambing. Kami telah membiasakan diri memasak hidangan ini dengan daging babi, dan dalam situasi krisis semasa, walaupun dengan ayam. Secara terang-terangan, resipi ini mungkin mengekalkan nasi, perasa dan nama dari sup Kharcho, tetapi ini tidak menjadikannya kurang enak.

Oleh itu, untuk menyediakan versi bajet "Kharcho" dari ayam, anda memerlukan bahan-bahan berikut (untuk kuali 3 liter):

kaki ayam bersaiz sederhana - 2 pcs.;
kentang - 5-6 pcs.
nasi - 1 cawan (kurang boleh dilakukan jika anda lebih suka sup nipis);
bawang besar;
lobak merah;
pes tomato atau tomato segar;
bawang putih - 3 ulas;
garam;
pasli dan dill (jika dikehendaki, anda boleh menggantikan pasli dengan ketumbar);
perasa "Khmeli-suneli".

Sebagai permulaan, kaki harus dipotong daripada lemak berlebihan dan dibasuh dengan teliti (sesetengah suri rumah menasihatkan untuk membuang kulit sama sekali), kemudian masak (jangan lupa bahawa bahan-bahannya adalah untuk kuali 3 liter). Selepas mendidih, toskan airnya, basuh semula keraknya, masukkan air lagi dan bakar.

Semasa sup masa depan mendidih, kupas kentang dan potong kiub besar. Sebaik air mendidih, masukkan kentang dalam kuali, tutup api dan biarkan masak.

Untuk menggoreng, cincang halus bawang, parut atau cincang halus lobak merah.

Letakkan kuali dengan minyak di atas api, tunggu sehingga minyak panas dan masukkan lobak merah dan bawang ke dalamnya. Goreng sehingga bawang menjadi keemasan dan lut sinar, kemudian masukkan 2 sudu besar pes tomato atau tomato segar dan perasa tulen (jangan kedekut perasa). Masak selama satu minit lagi, kacau sentiasa, kemudian keluarkan dari haba.

Apabila kaki sudah siap, keluarkannya dari sup, buka dan potong daging.

Pada masa ini, biarkan kentang terus masak dengan api perlahan. Apabila hampir siap, garam sup, masukkan beras yang telah dibasuh, goreng dan daging ke dalam kuali.

Lulus bawang putih melalui penekan, campurkan dengan herba cincang halus dan kisar dengan teliti supaya sayur-sayuran mengeluarkan jus.

Kesediaan sup ditentukan oleh kesediaan nasi. 3-4 minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih dan herba dressing ke dalam sup. Biarkan sup siap selama kira-kira setengah jam, sajikan dengan bahan tambahan kegemaran anda - krim masam, mayonis, crouton, dll.