Resepi kari tradisional. Karipap ala Jepun

Adalah diketahui bahawa kari adalah hidangan India yang telah memenangi hati ramai orang di seluruh dunia, dan setiap negara mempunyai resipi dan kaedah tersendiri untuk menyediakan makanan istimewa ini. Tetapi bagaimana orang India menyediakan kari sendiri? Saya menawarkan kepada anda empat resipi menarik untuk hidangan kari untuk setiap citarasa. Pilih kari kegemaran anda!

Resepi Kari India

1. kari ikan simple

Kari adalah hidangan yang pedas dan boleh disediakan dengan sebarang makanan. Anda hanya perlu mencari gabungan perisa yang betul. Ia agak rumit, jadi sebaiknya ikut resipi jika anda takut merosakkan makanan dengan bereksperimen.

Masakan kebangsaan: India;
Jenis hidangan: Hidangan kedua;
Hasil: 2-4 hidangan;
Penyediaan: 10 min;
Penyediaan: 35 min;
Disediakan dalam: 45 min;
Kalori: 110.8;

Kompaun:

30 g mentega atau marjerin
1 bawang, dicincang
1/2 sudu kecil kunyit tanah
1 sudu kecil jintan tanah
1 sudu besar ketumbar kisar
1 sudu kecil paprika
secubit buah pala
1 sudu kecil biji adas
1 sudu besar tepung
280 ml air
1 daun salam
1 sudu besar pasli cincang
1 sudu besar serpihan kelapa
450 g ikan kod, potong besar
daun ketumbar dihiris

Memasak:
Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan bawang, rempah dan biji adas dan reneh selama 2 minit dengan api yang tinggi. Masukkan tepung dan air, gaul rata. Masukkan daun salam dan masak selama 5-6 minit dengan api besar sehingga adunan pekat. Masukkan kelapa, pasli dan ikan dan masak selama 3-5 minit sehingga ikan empuk. Keluarkan daun salam dan hiaskan dengan daun ketumbar yang dihiris.

2. Kari sayur

Untuk vegetarian, terdapat juga resipi kari tanpa daging. Mahukan sesuatu daripada masakan India? Tolonglah!
Kompaun:

1 kg campuran sayur-sayuran berikut: terung, kentang, lobak merah dan kembang kol
1 bawang, dicincang
1-2 ulas bawang putih, dikisar
1 - 2 sudu besar. minyak
1 sudu kecil halia tanah
1 sudu kecil serbuk mustard
1 sudu kecil jintan tanah
1 sudu kecil ketumbar kisar
2 sudu kecil kunyit
300 ml sup sayur-sayuran
garam dan lada
1 sudu besar daun ketumbar

Memasak:
Potong terung menjadi kepingan dan letakkan dalam colander. Taburkan dengan garam dan biarkan selama 30 minit. Toskan, bilas dan keringkan. Semasa rehat, buka kembang kol menjadi perbungaan, cincang kasar lobak merah dan kentang. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak hingga lembut. Masukkan rempah dan masak dengan api perlahan selama 2 minit. Masukkan sayur dan gaul rata. Masukkan sup sayur dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Biarkan mendidih, tutup dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit. Tuangkan ke dalam hidangan yang telah dipanaskan, hiaskan dengan ketumbar cincang dan hidangkan dengan nasi rebus.

3. Kari ayam berempah

Memasak kari memerlukan banyak bahan dan sedikit kesabaran. Simpan kedua-duanya dan dapatkan hidangan India yang menarik.
Kompaun:

30 ml (2 sudu besar) minyak jagung
1.5 ml (1/4 sudu teh) biji fenugreek
1.5 ml (1/4 sudu teh) biji bawang
2 kepala bawang, dicincang
2.5 ml (1/2 sudu teh) bawang putih
2.5 ml (1/2 sudu teh) halia
5 ml (1 sudu teh) ketumbar kisar
5 ml (1 sudu teh) serbuk cili
5 ml (1 sudu teh) garam
400 g (1 ¾) cawan tomato dalam tin
30 ml (2 sudu besar) jus lemon
350 g (2 ½) cawan daging ayam, dipotong dadu
30 ml (2 sudu besar) ketumbar segar yang dicincang
3 lada cili hijau segar, dicincang
½ lada merah, potong dadu
½ lada hijau, potong dadu
tangkai daun ketumbar segar

Memasak:
Panaskan minyak dalam periuk sederhana dan tumis bawang besar dan biji halba sehingga gelap. Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia yang dihiris halus dan tumis selama lebih kurang 5 minit sehingga bawang berwarna perang keemasan. Kurangkan api ke tahap minimum. Sementara itu, dalam mangkuk yang berasingan, satukan ketumbar kisar, cili kisar, garam, tomato dalam tin dan jus lemon. Tuangkan adunan ini ke dalam periuk dan naikkan api ke sederhana. Masak selama lebih kurang 3 minit. Masukkan kepingan ayam dan masak selama 5-7 minit. Masukkan ketumbar segar, cili hijau, lada merah dan hijau. Kecilkan api, tutup dan reneh selama kira-kira 10 minit sehingga ayam masak. Hidangkan panas, dihiasi dengan tangkai ketumbar segar.

4. Kari Daging

Kekayaan dan kepelbagaian rasa masakan kari boleh menggembirakan sesiapa sahaja. Anda perlu mencampurkan perasa dengan betul mengikut citarasa anda dan nikmati makanan India.
Kompaun:

500 g daging lembu tanpa lemak
1 biji bawang besar, dicincang
1 ulas bawang putih (pilihan)
1 sudu besar serbuk kari
1/4 sudu kecil halia tanah
1/4 sudu kecil jintan tanah
1 epal, dikupas dan parut
2 sudu besar kismis tanpa biji
300 g consommé daging lembu pekat
garam dan lada hitam yang baru dikisar
100 g cendawan, potong empat

Memasak:
Letakkan daging lembu, bawang merah, dan bawang putih dalam kuali dan masak dengan api sederhana sehingga daging lembu berwarna perang yang bagus, kacau sentiasa untuk mengelakkan berketul. Masukkan rempah dan masak selama 2 minit, kemudian masukkan epal, kismis dan consommé daging lembu. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan, kemudian masak selama 5 minit. Masukkan cendawan dan reneh 10 minit lagi. Garam dan lada sulah secukup rasa. Hidangkan segera.

Seperti yang telah anda lihat, kari mengandungi sejumlah besar rempah, yang juga mempunyai kesan penyembuhan: mereka mempunyai kesan positif terhadap kesihatan perut dan saluran gastrousus, nada dan mempunyai sifat antibakteria. Tetapi semuanya memerlukan ukuran. Masak dan nikmati!

Hidangan ini disediakan daripada bahan-bahan yang paling mudah dan jumlah rempah yang minimum, tetapi ia mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan tidak dapat dilupakan. Digandingkan dengan hidangan tradisional nasi, dihiasi dengan sayur-sayuran segar atau jeruk, kari Jepun menjadikan untuk makan tengah hari atau makan malam yang lazat yang cepat dan mudah disediakan.

Kari nasi Jepun ialah contoh yang bagus tentang cara anda boleh membuat hidangan yang cerah, lazat dan luar biasa daripada set produk standard yang boleh didapati di mana-mana rumah. Untuk melakukan ini, hanya lihat sedikit berbeza pada ramuan biasa. Mari kita cuba?!

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Perasa kari digunakan untuk memberikan rasa yang kaya pada sos. Anda boleh menggunakan pes kari yang sudah siap atau sediakan campuran halia yang dikisar, perasa kari, lada hitam atau merah yang dikisar, dan garam. Saya menggunakan campuran perasa kering dan pasta siap.

Apa-apa daging boleh digunakan, tetapi paha ayam lebih disukai untuk kari ayam. Adalah dipercayai bahawa daging ini mempunyai rasa yang lebih cerah dan lebih juicy berbanding fillet dan bahagian lain ayam.

Juga, jika dikehendaki, anda juga boleh menambah kicap (1-2 sudu besar bukannya garam), sedikit madu atau secubit gula, setengah epal parut, sos tomato atau pes tomato, halia segar dan bawang putih.

Sediakan daging: buang kulit dan lemak dari peha ayam, asingkan daging dari tulang dan potong kecil.

Letakkan tulang dan daging dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Didihkan air dan reneh selama 7-10 minit dengan api perlahan. Teknik ini membolehkan anda dengan cepat mendapatkan sup ayam yang ringan, semula jadi dan segar, yang diperlukan untuk memasak.

Jika anda sudah menyediakan kuahnya, anda boleh menggunakannya dan langkau langkah ini.

Potong lobak merah dan kentang menjadi kepingan kecil, bawang menjadi separuh cincin.

Panaskan sedikit minyak sayuran. Masukkan bawang besar, lobak merah dan kentang.

Kacau, goreng sayur dengan api sederhana hingga empuk.

Jika menggunakan halia dan bawang putih segar, cincang halus dan tumis bersama sayur-sayuran.

Sementara itu, sediakan bahan perasa. Campurkan 1 sudu besar. kari, 1 sudu besar halia tanah, 1 sudu kecil garam dan lada hitam atau merah yang dikisar secukup rasa. Saya juga menambah 1-2 sudu besar. karipap siap sedia, tetapi anda boleh menggunakan hanya satu daripada pilihan yang dicadangkan.

Masukkan sedikit kuah panas ke dalam adunan perasa dan gaul hingga sebati.

Apabila bawang, lobak merah dan kentang sudah siap, masukkan kepingan ayam.

Masukkan air rebusan dan campuran rempah dan biarkan mendidih. Jumlah kuahnya boleh diubah. Saya suka apabila terdapat banyak sos, dan saya menambah semua sup yang terhasil, tetapi anda boleh menghadkan diri anda kepada 1-2 cawan (300-600 ml) sup.

Kecilkan api, tutup periuk dengan tudung dan masak selama 20 minit lagi. Kadang-kadang ia mungkin mengambil masa lebih lama untuk sos berkurangan dan pekat. Secara berkala lihat ke dalam kuali, kacau, rasa dan pantau konsistensi sos. Pada peringkat ini, jika dikehendaki, anda boleh menambah satu atau lebih bahan tambahan daripada senarai.

Kari hampir siap. Dalam beberapa minit yang tinggal, anda boleh menyediakan ulam. Saya tidak menyimpang dari tradisi dan memasak nasi. Kaedah itu diintip oleh Jamie Oliver - tuangkan satu gelas beras dengan dua gelas air mendidih. Didihkan air, kecilkan api dan reneh, bertutup, selama 12-15 minit. Kemudian tutup api dan biarkan nasi masak selama beberapa minit lagi tanpa membuka penutup.

Kari jepun dah siap.

Hidangkan kari panas, dihiasi ringan dengan nasi dan sayur-sayuran segar atau jeruk. Nikmati hidangan anda!

Ciri utama hidangan adalah penggunaan gabungan rempah yang kompleks, biasanya termasuk cili api segar atau kering. Asas sos boleh menjadi daging, ikan atau makanan laut (udang). Di samping itu, banyak variasi hidangan disediakan tanpa daging. Sayur-sayuran dan kekacang seperti bayam, puncak labu, lentil, dal, sos kacang, dan campuran perasa dengan nama yang sama digunakan.

Bahan Tambahan

sos masala- rempah ratus dibakar kemudian dikisar hingga menjadi serbuk. Ini adalah buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih, biji jintan manis, buah pala.
Resipi ayam rebus dalam sos masala.

AT bahan perasa kari, berasaskan kunyit, termasuk bahan kering seperti zira (jintan manis), fenugreek, asafoetida, kayu manis, buah pelaga. Resepi perencah kari.

Ciri memasak

Potongan daging (daging babi, daging lembu, ayam, itik) digoreng dalam minyak, dan dibawa kepada kesediaan dengan merebus.

Resipi untuk hidangan adalah berbeza. Jadi palak terdiri daripada keju paneer dan bayam. Banyak lada hijau dan ketumbar ditambah kepada balti. Dalam dopiaz - sejumlah besar bawang, nisbah yang sama bahan ini dengan daging digunakan. Kari dhansak - dengan lentil dan terung; kashmiri - dengan badam dan akar teratai.

menghidangkan kari

Kari dihidangkan dengan nasi melati, naan masak tandoori, penkek dosa, donat kukus idli, dan raita (yoghurt dahi berempah), dan sos chutney.

Terdapat pelbagai variasi hidangan kari:

Pasanda- semasa memasak, kambing yang diperap dalam yogurt asli digunakan. Dalam masakan, krim juga ditambah untuk melembutkan rasa, dan jus tomato.

Saag atau Palak- ialah sos hijau. Semasa memasak, mustard, bayam dan fenugreek digunakan.
Resipi: saag, saag paneer.

Stern- hidangan daging kambing, ayam dalam sos santan dengan tambahan buah pelaga dan kacang, dan lada cayenne.
Resipi: makanan ayam , makanan ayam belanda dan bayam , makanan cendawan dan bayam .

Tikka masala- ini adalah kepingan ayam dalam sos dengan rasa manis dan masam berdasarkan tomato dan krim, dengan tambahan perasa masala (campuran rempah dari: kayu manis, biji jintan manis dan buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih). Bahan tambahan ialah gula dan asam jawa.
Resipi: ayam tikka masala, kambing tikka masala, paha ayam dalam sos tikka masala.

Balti- sos dengan lada pedas sederhana, diperisakan dengan ketumbar. Dimakan dengan roti rata India, daripada kuali balti besi tuang yang besar.

Bhuna- rebusan daging yang direbus dalam sos yang kaya dengan rempah panggang. Resipi untuk ayam bhuna masala.

sambar- sos dengan kambing, lentil, kacang dan lada cili.
Resipi: sambar kacang , sambar bawang dengan corong tali .

Vindaloo- daging diperap dan direbus dalam sos dengan rempah dan cuka wain.
Resipi: vindaloo babi, vindaloo daging lembu, vindaloo ayam, vindaloo bebola daging ayam belanda kari.

Kari mengikut kepedasan

Di Madras Curry sos terdiri daripada makanan laut, kentang, dibawa ke tahap kepedasan yang dikehendaki dalam dua peringkat. Apabila memasak vindaloo wain merah dan bawang putih ditambah, dan dalam versi yang lebih pedas, tindalu, lebih banyak lada panas. Dan kari yang paling panas phal.

Kari dengan pasta

Dengan pasta penang- Ini adalah kari merah, komponen utama hidangan adalah pes cili api, akar lengkuas, serai, kacang tanah, tempe udang, dan kulit limau purut. Sebagai tambahan kepada pasta, daging goreng, atau tauhu, serta labu, pucuk buluh ditambah. Selain itu, gula aren dan sos ikan ditambah.

Dengan pes sage- Ia kari hijau. Daging goreng dan santan ditambah ke dalam sos. Pes tersebut terdiri daripada lada api, biji sawi, akar lengkuas, serai, akar ketumbar dan pes udang.

Dengan pasta massman- pes bahan seperti cili padi, bawang merah, bawang putih, serai, akar lengkuas dan pes udang, dengan rempah: jintan manis, bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih. Ia lebih kerap disediakan daripada daging lembu, atau tauhu, ayam, dan direbus dengan kentang dalam santan. Selain itu, pes asam jawa dan sos ikan ditambah.

kari kuning- daripada pes berasaskan kunyit, lada cayenne, halba, halia, zira, daun bay, serai; sos dibuat dengan santan (dan krim kelapa). Masukkan daging atau tauhu, ayam, makanan laut, kentang.

Dengan pes oren, yang disediakan daripada lada cili, bawang merah, bawang putih, pes udang. Hidangan ini terdiri daripada makanan laut yang direbus dalam sup ikan, tanpa tambahan santan. Daripada sayur-sayuran, kembang kol, lobak daikon, kubis Cina, asparagus, kacang hijau ditambah. Selain itu, perasakan dengan pes asam jawa dan sos ikan.

Kari Chef:

Kari merah dengan santan, tauhu dan mee dari Bobby Flay
Kari Terung Labu oleh Rachel Ray
Kari Santan dengan Ayam dan Bunga Kobis oleh Melissa De Arabian
5 Resipi Kari Jamie Oliver

Apabila hidangan "Kari" disebut, hanya satu persatuan yang terlintas di fikiran bagi mereka yang belum mencubanya: banyak rempah India.

Dan oleh itu mereka memanggil kedua-dua hidangan siap dan campuran rempah untuk penyediaannya. Di bawah ini kita akan melihat "Kari" dan belajar cara memasaknya di dapur rumah. Kenapa tidak? Sedikit eksotik tidak menyakitkan, dan rempah mempunyai kesan yang besar pada kedua-dua pencernaan dan metabolisme.

Sedikit sejarah

Tidak dapat difahami dan pelbagai rupa, muncul lama dahulu. Selain itu, bergantung pada bahagian dunia di mana ia dihidangkan, komposisi produk dan rempah mungkin berbeza-beza.

Perkataan "kari" dalam terjemahan daripada bahasa yang dituturkan oleh penduduk selatan India purba bermaksud "sos". Selari dengan ini, secara meluas dipercayai bahawa "Kari" mendapat namanya dari semak dengan nama yang sama, yang daunnya dikeringkan dan dimakan oleh penduduk India. Pedagang dari Britain yang menjalankan perniagaan dengan India serta-merta menjadi keliru dalam semua jenis dan selok-belok masakan negeri ini dan, untuk memudahkan persepsi, mereka memanggil "kari" apa-apa hidangan yang termasuk sayur-sayuran, ayam atau kerang dan rempah-rempah berikut:

halia;
jintan;
bawang putih;
kunyit;
ketumbar.

Dari masa ke masa, sejarah telah berubah, pengaruh orang terhadap satu sama lain telah berubah. Pada masa itu, apabila penganut Islam datang dari barat, yang asas pemakanannya adalah daging, resipi juga berubah. Kemudian, dari Asia, "Kari" diperkaya dengan cengkih, dan terima kasih kepada Portugis, ia memperoleh lada cili.

Sejarah manusia, turun naik dan perubahannya boleh dikesan dengan mudah oleh apa yang orang makan pada satu masa atau yang lain, menarik, bukan? Walau bagaimanapun, hidangan kari pertama, menurut pakar, muncul sekitar 2500 SM. Oleh itu, makanan ini boleh dianggap sebagai salah satu yang tertua.

Kari dalam masakan moden

Walaupun usianya, "Kari" tidak kehilangan populariti. Adalah dipercayai bahawa hidangan ini datang ke Eropah bertamadun terima kasih kepada Great Britain, yang koloninya terletak di wilayah India. Ia tidak selalu disediakan dengan cara yang sepatutnya dan betul, tetapi hakikatnya kekal - "Kari" dihidangkan di hampir semua pertubuhan Inggeris.

Walau bagaimanapun, menurut pakar, seseorang tidak sepatutnya bergantung sepenuhnya pada keaslian dalam pertubuhan sedemikian, kerana rempah-rempah berubah-ubah dan tidak suka tergesa-gesa. Pilihan yang paling berjaya bagi mereka yang ingin menyelami suasana India yang membosankan adalah pertubuhan bertema, sebaik-baiknya yang disokong oleh keluarga dari generasi ke generasi. Juga, hidangan "Kari" telah memasuki portfolio chef terkemuka secara kekal, kerana ia fleksibel dan membolehkan anda menyesuaikan diri dengan citarasa, dengan mudah bertolak ansur dengan kombinasi baru produk dan kaedah pemprosesan mereka.

rempah ratus

Sekarang di mana-mana pasar raya anda boleh membeli beg dengan tulisan "Kari". Ini adalah campuran hancur siap sedia, yang harus digunakan segera. Walau bagaimanapun, "koktel" rempah-rempah seperti itu adalah pedang bermata dua, kerana dalam kebanyakan kes sampel yang paling tidak berjaya dituangkan ke dalam beg sedemikian, dengan harapan bahawa bersama-sama mereka membentuk rasa yang lebih kurang boleh diterima. Bagi mereka yang tidak mencari cara mudah, kami mengesyorkan mendapatkan mortar marmar dan:

Juga, secara pilihan, bergantung pada pilihan dan kemungkinan, anda boleh menambah hidangan "Kari" dan campuran untuknya:

lada hitam;
keseluruhan cengkih;
kepingan halia kering;
bawang putih kering;
buah pala;
daun kari.

Campurkan segala-galanya, kisar dengan teliti dalam mortar dan gunakan seperti yang diarahkan.

Kari dengan ayam

Teori sudah cukup, sudah tiba masanya untuk berlatih, kerana semua orang telah berjaya kelaparan. Jadi, "Kari" (hidangan). Resipi itu diberikan kepada kami oleh chef terkenal British, tokoh masyarakat dan hanya seorang yang baik Jamie Oliver. Ya, ia lebih sukar untuk dimasak daripada pasta dengan sosej, tetapi percayalah - ia sangat lazat. Kami akan memerlukan:

dada ayam tanpa kulit dan tulang - 500 gram;
tomato dikupas - 1 kilogram;
bawang - 300 gram;
akar halia - sekeping 3 cm;
santan - 1 tin;
minyak sayuran tidak berbau - 70 ml;
lada segar panas - 2 buah;
biji sawi - 1 sudu besar. sudu;
kunyit - 2 sudu teh;
daun kari - secubit (jika boleh, jika tidak, maka langkau);
biji fenugreek - 1 sudu besar. sudu;
ketumbar - sekumpulan saiz sederhana;
garam secukup rasa.

langkah demi langkah

Untuk menyediakan "Kari" - hidangan yang fotonya membuat anda mengeluarkan air liur, ikut arahan di bawah.

Letakkan periuk berdinding tebal di atas api sederhana. Tuangkan minyak ke dalamnya, tunggu sehingga ia panas.
Buang biji sawi ke dalam minyak, dan selepas 5-7 saat, biji fenugreek. Sebaik sahaja jisim mula "meletus" - buang daun kari.
Secara selari, basuh segar bebas daripada biji dan potong separuh cincin nipis. Masukkan dalam kuali dengan minyak dan rempah.
Parut halia dan toskan kepada lada dengan rempah. Jangan lupa kacau!
Bawang mesti dikupas dan dicincang. Anda boleh melakukan ini dalam pengisar atau pemproses makanan. Masukkan jisim bawang ke dalam kuali, kemudian reneh selama 5 minit.
Masukkan baki perasa kering ke dalam kuali.
Potong tomato supaya kepingan bertekstur kecil kekal. Masukkan dalam kuali yang sama dan reneh selama 5-7 minit.
Masukkan 200 ml air tulen dan semua santan ke dalam hidangan yang anda sediakan. Rebus selama 7-8 minit. Itu sahaja, sos universal untuk "Kari" (hidangan) sudah siap!
Potong ayam secara berasingan ke dalam kepingan kecil, goreng dalam minyak sayuran sehingga ia ditutup dengan kerak emas.
Masukkan ayam ke dalam sos dan masak selama satu pertiga jam lagi dengan api perlahan. Hidangkan dengan taburan ketumbar cincang.

kari untuk vegetarian

kacang ayam kering - 300 gram;
bawang putih - 1 ulas;
bawang - 1 kepala kecil;
daun kari - 1/2 sudu teh;
minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
labu dikupas - 400 gram;
pes tomato - 1 sudu teh;
paprika tanah - 1 sudu teh;
sup sayur-sayuran - 1/2 cawan;
- 1/2 sudu teh;
garam - secukup rasa.

Jadi, hidangan vegetarian "Kari" - persediaannya ada di bawah.

Rendam kacang ayam semalaman, kemudian rebus hingga empuk.
Panaskan minyak dalam kuali yang berat.
Secara berasingan, cincang halus bawang dan bawang putih, buang ke dalam kuali. Semua rempah ratus ada. Panaskan selama 5 minit sambil dikacau.
Potong labu ke dalam kiub kecil, buang ke dalam kuali dan masak lagi selama 5 minit.
Buang kacang ayam, pes tomato ke dalam campuran labu, tuangkan segala-galanya dengan sup dan kacau dengan teliti.
Masak dengan api sederhana selama satu pertiga jam, kacau selalu. Garam secukup rasa pada akhirnya. Hidangkan bersama nasi.

Nikmati hidangan anda!

Kari adalah rempah India berasaskan akar kunyit. Hari ini, rempah boleh didapati dalam bentuk serbuk siap pakai, sos, atau dibuat secara bebas. Dengan bantuan perasa pedas, hidangan mewah dengan nama yang sama dibuat. Kari adalah salah satu hidangan paling popular di India dan Jepun. Sediakan hidangan tebal daging, pelbagai sayur-sayuran atau kekacang. Rasa hidangan yang kaya, cerah dan menyelerakan adalah kerana penggunaan campuran perasa pedas - kari.

Jika anda penggemar masakan pedas, masak kari Jepun bersama nasi dan sajikan keluarga anda dengan makanan yang harum dan lazat. Hidangan ini disediakan berasaskan kuah kari dan sering dihidangkan bersama nasi rebus. Hidangan yang lazat ialah sos pedas pekat dengan sayur-sayuran dan daging. Sebagai bahan utama, anda boleh menggunakan daging lembu, babi, ayam belanda atau ayam. Sayur-sayuran termasuk lobak merah, bawang, saderi, dan kentang. Kari Jepun tidak begitu pedas seperti, sebagai contoh, hidangan India, dan paling kerap bertindak sebagai ulam kepada hidangan utama. Keharmonian rasa yang ideal boleh dicapai dengan menggunakan nasi rebus.

Maklumat Rasa Hidangan kedua ayam

bahan-bahan

Daging ayam - 300 g;
Bawang - 1 pc.;
Lobak merah - 1 pc.;
Minyak sayuran untuk menggoreng;
Bawang putih - 2-3 ulas;
Pes tomato - 1 sudu besar;
Sup - 400-600 ml;
garam;
Lada hitam tanah;
paprika tanah;
Halia tanah - 0.5 sudu besar;
kari lembut - 0.5 sudu besar;
Beras - 150 g;
Air 300 ml.

Cara memasak kari Jepun dengan nasi

Untuk memasak, anda boleh menggunakan mana-mana bahagian ayam: kaki, kaki, paha, fillet. Tiga pilihan pertama akan lebih berair dan lebih lembut daripada payudara. Walau apa pun, bilas ayam, potong lebihan lemak, kulit dan membran, dan kemudian potong kecil. Letakkan dalam periuk dan tutup dengan air sejuk supaya ia benar-benar menutupi daging. Hantar bekas ke api dan biarkan mendidih. Keluarkan buih yang terbentuk di permukaan dan masak lebih kurang 10-15 minit sehingga ayam lembut.

Sediakan sayur-sayuran. Bersihkan dan bilas mereka. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis. Kentang dan lobak merah - dalam kepingan kecil.

Ambil kuali dalam. Tambah sedikit minyak sayuran dan bakar. Setelah kuali agak panas, masukkan adunan sayur cincang ke dalam kuali. Goreng dengan api sederhana sehingga makanan menjadi lembut. Jangan lupa kacau sayur dari semasa ke semasa supaya tidak hangus.

Bila sayur dah empuk, masukkan bawang putih yang dicincang halus. Laraskan jumlah mengikut kesukaan anda. Anda tidak perlu menambahnya jika anda tidak menyukainya. Kacau dan goreng selama kira-kira lima minit.

Sementara itu, sediakan rempah ratus. Tuangkan halia kisar, kari lembut, paprika, lada hitam yang dikisar dan kira-kira 1 sudu kecil ke dalam mangkuk yang dalam. garam.

Masukkan sedikit air rebusan ayam dan kacau hingga rata. Jika anda mempunyai perencah kari yang sudah siap, anda boleh menggunakannya sebagai ganti serbuk kering.

Keluarkan ayam dari sup dan masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran.

Masukkan pes tomato, sos yang disediakan dan sup ayam. Laraskan jumlah yang terakhir mengikut budi bicara anda. Ia semua bergantung pada seberapa tebal anda mahu hidangan itu. kacau. Kecilkan api dan reneh bertutup selama 20-30 minit supaya semua bahan masak dan tepu dengan sos.

Bilas beras dalam beberapa air. Letakkan dalam periuk dan tutup dengan air mendidih. Jumlah cecair hendaklah dua kali ganda isipadu bijirin. Rebus selama kira-kira 10-15 minit. Tutup api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan seketika untuk biarkan nasi meresap.

Letakkan kari ayam bersama nasi Jepun di atas pinggan rata dan hidangkan panas. Nikmati hidangan anda!