Wain dari epal manis di rumah. Bagaimana untuk membuat wain epal anda sendiri? Wain epal di rumah resipi langkah demi langkah yang paling mudah

Semua orang tahu bahawa anggur adalah bahan mentah klasik untuk membuat wain, tetapi bagaimana jika anda ingin membuat wain buatan sendiri, tetapi malangnya kami tidak mempunyai anggur. Tidak mengapa, buah-buahan dan beri lain boleh digunakan sebagai bahan mentah. Sekarang kami akan memberitahu anda resipi tentang cara membuat wain buatan sendiri dari epal.

Resipi wain epal klasik

Untuk membuat wain daripada epal, kita memerlukan epal masak berkualiti tinggi, gula, pemerah jus dan tangki penapaian, sebaik-baiknya dua.

Secara keseluruhan, resipi boleh dibahagikan kepada 6 peringkat, semuanya mudah dan tidak memerlukan sebarang keadaan ruang.

Pemilihan dan penyediaan epal

Pelbagai epal untuk membuat wain tidak memainkan peranan tertentu, buah-buahan boleh diambil dari sebarang jenis dan warna: merah, kuning, hijau. Syarat utama ialah mereka masak dan berair.

Buah-buahan bukan sahaja boleh dipetik dari pokok, tetapi juga dituai dari tanah. Buah-buahan yang dikumpul tidak dicuci, terdapat yis liar di permukaannya dan sangat penting untuk kita memeliharanya. Jika epal anda sangat kotor, maka anda boleh mengelapnya dengan kain kering atau berus.

Sekarang buah mesti disediakan untuk langkah seterusnya - jus. Untuk melakukan ini, potong semua kawasan busuk, potong inti dan tulang. Jika ini tidak dilakukan, maka di pintu keluar wain kami akan menjadi pahit.

Kami memerah jus

Tugas utama adalah untuk mendapatkan jus dengan pulpa sesedikit mungkin. Bagaimana anda melakukan ini terpulang kepada anda dan peralatan yang anda miliki. Sebaik-baiknya, pemerah jus biasa berfungsi dengan baik. Tetapi jika anda tidak memilikinya, anda boleh mengisar epal pada parut atau melalui penggiling daging, dan kemudian memerah puri yang dihasilkan melalui kain kasa. Walau apa pun, kaedah ini akan menyusahkan, terutamanya tanpa akhbar.

menetap

Jus yang dihasilkan mesti dipertahankan, tuangkan ke dalam bekas dengan leher lebar, periuk atau tin adalah sempurna. Biarkan jus epal terbuka selama 2-3 hari. Ini adalah perlu supaya yis liar masuk ke dalam wain masa depan kita dan penapaian bermula. Untuk melindungi diri anda daripada lalat atau serangga lain, cukup tutup kuali dengan kain kasa dalam 1-2 lapisan.

Semasa mengendap, jus epal harus dibahagikan dengan jelas kepada dua pecahan: jus cecair dan pulpa. Pulpa akan terkumpul di bahagian atas dan menghalang yis liar daripada masuk ke dalam cecair, jadi perlu kacau secara berkala 1-2 kali sehari.

Pada hari ketiga, pulpa membentuk lapisan padat di permukaan, ia mesti dikeluarkan dengan colander atau periuk. Akibatnya, kita harus ditinggalkan dengan jus epal tulen, dan mungkin lapisan pulpa 4 mm, tidak lebih.

Tahap dianggap lengkap apabila tanda-tanda pertama penapaian mula muncul: cecair mula mendesis dan bau alkohol muncul.

Menambah gula

Hampir mustahil untuk membuat wain di rumah tanpa menambah gula, epal mempunyai keasidan yang agak tinggi, dan jika jus tidak ditambah manis, maka kita akan mendapat minuman yang agak mengingatkan, tetapi bukan wain sama sekali.

Berapa banyak gula yang perlu ditambah? Tiada jawapan tunggal untuk soalan ini, semuanya bergantung kepada dua faktor. Yang pertama ialah kandungan fruktosa dalam buah-buahan itu sendiri, yang kedua ialah jenis wain yang anda ingin dapatkan kering atau pencuci mulut.

Secara purata, mengikut resipi untuk membuat wain kering, 200-250 gram setiap liter jus sudah cukup, untuk pencuci mulut - sehingga 400 g. Menurut resipi, tidak disyorkan untuk menambah lebih banyak gula.

Penapaian wain epal

Untuk penapaian, tuangkan jus epal ke dalam botol kaca. Kami mengisinya dengan kira-kira 80% daripada isipadu, baki 20% ruang kosong akan diisi dengan buih dan karbon dioksida, yang akan dikeluarkan semasa proses penapaian. Untuk mengelakkan wain daripada bertukar menjadi cuka, meterai air atau sarung tangan perubatan dengan jari bertindik mesti dipasang pada leher botol.

Penapaian wain epal berlangsung 4-6 minggu di tempat hangat yang gelap. Suhu optimum dianggap 20-23 darjah.

Sebaik sahaja karbon dioksida berhenti dikeluarkan. Ini boleh ditentukan dengan sarung tangan kempis atau dengan menghentikan pembebasan buih dari tiub pengedap air. Harus ada sedimen di bahagian bawah. Sebaik sahaja kami memahami bahawa penapaian selesai, kami biarkan ia berdiri selama 2-3 hari lagi dan toskan minuman.

Wain epal yang masak

Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan bekas lain. Bilas dengan air panas untuk mensterilkannya sedikit. Dan tuangkan wain ke dalamnya, ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak menyentuh sedimen di bahagian bawah. Isikan bekas ke bahagian paling atas dan tutup rapat. Kami memindahkan ke tempat sejuk yang gelap, sebagai contoh, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Suhu hendaklah antara 10 dan 16 darjah. Proses pematangan harus berlangsung selama 3-4 bulan.

Kekuatan wain epal buatan sendiri akan menjadi 12-16 darjah, warnanya ambar, dan rasa dan aroma adalah epal yang menyenangkan.

Resipi untuk wain epal dengan madu

bahan-bahan:

• 10 kg. - epal berair tidak dibasuh;
• 500 g - madu;
• gula - 500-600 g.
• 150-200 g - kismis tidak dibasuh.

Memasak:

Potong inti epal dan perahkan jus daripadanya. Dengan 10 kg epal, anda perlu mendapatkan kira-kira 6 liter jus.

Masukkan madu ke dalam jus dan kacau rata. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan melalui kain kasa ke dalam botol penapaian. Kami mengisi bekas dengan kira-kira 70-80% daripada jumlah.

Dari kismis yang tidak dibasuh, kita perlu membuat pemula, untuk ini kita tuangkan kismis ke dalam balang setengah liter dan tuangkan air rebus ke atasnya. Kami menutup tangki dengan kain kasa dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 2-3 hari. Kemudian tuangkan masam yang terhasil ke dalam jus epal.

Kami memasang meterai air atau sarung tangan pada leher bekas jus.

Selepas 7-10 hari, tambah gula dan dinasihatkan untuk melarutkannya terlebih dahulu dalam sedikit jus.

Selepas sebulan setengah, kami mengalirkan wain dari sedimen ke dalam bekas baru, menutupnya dengan ketat dan menetapkannya untuk masak selama enam bulan di tempat yang gelap dan sejuk. Selepas itu, wain boleh dibotolkan dan dihidangkan di meja.

Resipi wain kismis epal

Kompaun:

Memasak di rumah:

1. Kami mencuci buah, mengeluarkan inti dan biji dan mengisar dengan penggiling daging atau pengisar.
2. masukkan gula dan kismis yang belum dibasuh ke dalam puri yang dihasilkan, gaul semuanya dengan baik.
3. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam botol kaca untuk penapaian, letakkan sarung tangan getah di leher.
4. Selepas 20 hari, toskan wain dari sedimen dan tapis melalui kain kasa. Tambah 200 g gula lagi, tutup rapat dan tetapkan masak selama 1-3 bulan di tempat gelap yang sejuk.
5. Dalam wain masak, anda boleh mencurahkan sedikit vodka atau alkohol berkualiti baik, 100 gram sudah cukup. Ini akan menghentikan semua proses penapaian yang belum selesai.
6. Kacau dan botol untuk penyimpanan selanjutnya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Seperti yang anda lihat, semua resipi tidak begitu rumit, saya boleh dengan mudah membuat wain blok di rumah, sebagai percubaan, anda boleh menambah beberapa lagi raspberi kepada jus epal atau membuat campuran buah kecil dari epal, pear, plum dan buah-buahan lain. . Sebaik sahaja anda membuat resipi anda sendiri, pastikan anda berkongsi dalam komen di bawah.

Menemui ralat? Pilih dan klik Shift+Enter atau

Musim luruh di kampung kami ini, semua koridor dan pantri penuh dengan epal. Baunya sangat mengagumkan! Antonovka adalah salah satu jenis yang paling wangi. Anda tidak boleh meletakkan banyak untuk simpanan, adalah tidak realistik untuk mengitar semula segala-galanya. Jadi suami saya, selepas bertengkar singkat dengan saya, memutuskan untuk memulakan pembuatan wain semula.

Kami berhujah tentang kesesuaian proses yang agak sukar ini - kami telah minum wain sejak tahun lepas. Tapi memandangkan sayang buang epal, suami menang.

Selama kira-kira satu setengah bulan, kami dapat mendengar bunyi berdeguk yang diukur di sudut hangat - wain berjalan dengan baik. Dan sejak perkara itu, saya memutuskan untuk memberitahu pembaca Alimero tentang cara membuat minuman rendah alkohol yang lazat ini, yang juga dipanggil cider. Ini tidak sepenuhnya betul, kerana cider adalah minuman berkarbonat, dan ia bermasalah untuk membuatnya di rumah. Tetapi mereka mempunyai komposisi yang sama - jus epal.

Saya pernah mencuba membuat wain epal saya sendiri. Seorang rakan membekalkan saya dengan sekumpulan epal dan resipi yang sepadan. Saya mula sibuk. Diperah 3 liter jus secara manual, sejak itu saya tidak mempunyai pemerah jus, saya menambah jumlah gula yang betul ke dalam balang dan mula kacau. Untuk melakukan ini, saya mengambil sudu keluli tahan karat. Girls, jangan ulangi kesilapan saya! Satu pukulan lembut ke dinding balang - dan jus epal terpancut di dapur saya. Saya mencurahkan selebihnya, membuang balang, membersihkannya selama setengah jam. Di sinilah percubaan saya dengan membuat cider berakhir. Sekarang saya hanya dengan suami saya di sayap.

Untuk membuat wain epal yang anda perlukan

Epal, atau lebih tepatnya, jus epal yang baru diperah

Kuantiti boleh berbeza sama sekali, dan perkadaran akhir adalah seperti berikut:

Untuk 1 liter jus epal, 280 gram gula pasir dan 100 mililiter air. Cuma jangan tergesa-gesa untuk mencampurkan segala-galanya - perkara pertama dahulu.

Masa untuk membuat persediaan

Wain disediakan dalam beberapa peringkat.

Dari saat jus diperah hingga minuman ambar manis muncul di atas meja, ia mengambil masa dari 2.5 hingga 6 bulan (bergantung pada berapa lama anda akan menua wain).

Kerumitan

Jika anda mempunyai pemerah jus, ia tidak sukar, tetapi anda perlu bermain-main.

Kemajuan

Kami melepasi epal melalui juicer, tuangkan jus yang dihasilkan bersama-sama dengan pulpa yang tinggal ke dalam satu bekas dan biarkan di tempat yang hangat untuk penapaian selama 3 hari.

Pada masa ini, kacau wort beberapa kali.

Selepas 3 hari, tapis jus dari pulpa dan ukur jumlah jus tulen. Kami menambah 100 g air untuk setiap liter jus.

Kami tuangkan ke dalam botol atau balang, meninggalkan ruang untuk penapaian dan mengira penambahan gula.

Kami menambah gula berdasarkan 1 liter jus tulen (kami tidak mengambil kira air) dalam 4 dos:

1 hari - 100 g.

4 hari - 30 g.

Hari 7 - 30 tahun

Kami menutup botol dengan gabus (ini dilakukan pada hari pertama), kami memasukkan hos PVC (anda boleh membelinya mengikut meter) supaya karbon dioksida yang terbentuk semasa proses penapaian keluar. Jika wain anda akan ditapai dalam balang, anda perlu merosakkan penutup nilon: tebuk lubang di dalamnya, masukkan hos dan tutupnya, sebagai contoh, dengan plastisin.

Untuk mengelakkan pengoksidaan jus, yang boleh mengakibatkan cuka dan bukannya wain, kami membuat meterai air: gas akan keluar, tetapi oksigen tidak.

Selepas sebulan setengah, penapaian akan berakhir, iaitu:

gurgling berhenti;

jusnya sedikit lebih ringan;

zarah pulpa berhenti bergerak;

Toskan jus yang ditapai dari sedimen dengan berhati-hati menggunakan hos PVC yang sama. Buang sedimen.

Kami mencurahkannya ke dalam botol atau balang (kini tidak perlu meninggalkan tempat untuk penapaian), tutupnya dengan gabus atau penutup. Kami meninggalkan bahan wain selama sebulan lagi, lebih baik di tempat yang sejuk. Pada masa ini, ia akan menjadi telus dan memperoleh warna ambar.

Selepas itu, kami sekali lagi mengalirkannya dari sedimen - botolkannya, tambah gula ke setiap liter bahan wain:

100-160 g untuk wain pencuci mulut,
- 200 g. untuk minuman keras.

Wain epal buatan sendiri sudah siap. Malangnya, kami tidak mempunyai meter wain untuk mengukur kekuatan minuman, tetapi, sudah tentu, ia tidak kuat. Jika anda ingin wain memperoleh rasa yang lebih penuh dan harmoni, gabus dan simpan selama 2-4 bulan untuk penuaan.

Wain wain sedemikian disimpan dengan baik di tempat yang sejuk, tidak menjadi masam dan tidak berjamur. Jadi pada tahun epal, anda boleh membuat minuman sihat ini (jika anda ikut sukatan) sepanjang tahun.

Untuk menerima artikel terbaik, langgan halaman Alimero di .

Jika tanaman epal dilahirkan di negara ini, maka ini adalah kesempatan yang sangat baik untuk menyediakan wain epal buatan sendiri yang lazat. Minuman ini menggembirakan dengan rasa yang kaya dan secara beransur-ansur mendedahkan nota buah yang menyenangkan. Produk ini bukan sahaja akan menjadi minuman yang sangat baik untuk perayaan, tetapi juga akan membantu memproses dan tidak kehilangan satu gram buah masak. Bagaimana hendak masakwain epal di rumah, resipi langkah demi langkah yang mudahcadangkan untuk membaca.

Epal apa yang hendak digunakan

Penuaian epal yang banyak mengandungi buah-buahan yang pelbagai kualiti dan tahap kematangan. Sebagai peraturan, epal berkualiti tinggi yang diambil dari cawangan disimpan segar. Berikut digunakan untuk penyediaan dalam bentuk jem dan kolak. Kebanyakan buah yang gugur dalam keadaan sedemikian akan kekal di atas tanah, terutamanya jika ia rosak atau berkedut.

Walau bagaimanapun, ia adalah bahan mentah yang sangat baik untuk dibuatwain epal di rumah mengikut resipi langkah demi langkah yang mudah, yang akan dibentangkan di bawah. Peraturan asas pembuat wain ialah epal tidak boleh dibasuh. Pada permukaan buah terdapat yis semulajadi yang diperlukan untuk penapaian berkualiti tinggi dan penapaian yang diperlukan. Oleh itu, walaupun epal dinaikkan dari tanah, ia cukup untuk mengelapnya dengan kain lembap dari sisa tanah dan debu.

Oleh itu, buah-buahan yang terlalu masak dan sedikit rosak sesuai untuk dibuat. Adalah penting untuk melaluinya, potong serpihan yang rosak dan dipukul. Anda juga perlu mengasingkan benih dan memotong inti. Selebihnya bahan mentah akan digunakan sepenuhnya untuk pembuatanwain epal buatan tangan.

melakukan wain epal di rumah

Hari ini anda boleh menemui banyak resipi untuk membuat minuman sedemikian. Sebelum memulakan proses, perlu dipertimbangkan bahawa anda tidak akan dapat mendapatkan hasil yang cepat. Ia akan mengambil masa lebih daripada tiga bulan untuk mendapatkan wain yang lazat. Oleh itu, kami mendapat kesabaran dan meneruskan terus ke memasak.

Resipi klasik

Ini adalah resipi yang paling mudah wain epal di rumah dicat mengikut langkah . Ia berdasarkan prinsip, oleh itu ia adalah pilihan yang paling mudah.

Untuk membuat wain epal di rumah, kami memerlukan:

resipi wain epalmelibatkan pengenalan gula, perlu diingat bahawa jumlahnya secara langsung mempengaruhi kekuatan minuman. Oleh itu, jika anda ingin mendapatkan wain yang lebih kuat, maka jumlah gula semasa tempoh penapaian boleh ditingkatkan.

1. Penyediaan minuman terletak pada fakta bahawa buah-buahan yang disediakan terlebih dahulu mesti dihancurkan dengan cara yang mudah. Ia boleh menjadi pengisar daging, parut, pengisar dan apa-apa alat lain di tangan. Perkara utama ialah memilih bekas yang diperbuat daripada bahan tahan karat, kaca, kayu atau enamel untuk mengelakkan pengoksidaan.
2. Jisim yang terhasil mesti dimasukkan ke dalam bekas volumetrik supaya ia tidak lari semasa proses penapaian dan diletakkan di tempat yang hangat ditutup dengan kain kasa. Pada hari pertama, anda perlu sentiasa mencampur dan mengeluarkan kerak padat yang terbentuk dari atas beberapa kali sehari. Pada peringkat ini, wain berumur kira-kira seminggu (7-10 hari).
3. Kemudian perlu untuk menapis wort yang dihasilkan dan memerah lebihan pulpa. Pada peringkat ini, gula perlu ditambah kepada cecair yang dihasilkan dan sedikit dicairkan dengan air. Nisbah ditunjukkan dalam resipi. Gula mesti dibubarkan sepenuhnya sebelum ditambah kepada mesti, untuk ini anda boleh memanaskan cecair sehingga ia larut sepenuhnya dan, selepas menyejukkan, tuangkannya ke dalam wain masa depan.
4. Tuangkan wain ke dalam botol kaca, dan tutup penutup kedap udara dengan meterai air. Jika yang terakhir tidak tersedia, maka ia boleh digantikan dengan sarung tangan perubatan dengan lubang untuk melepaskan karbon dioksida. Ini adalah perlu untuk mengehadkan kemasukan oksigen ke dalam tangki sebanyak mungkin dan pada masa yang sama mengatur pembebasan karbon dioksida yang dikeluarkan semasa proses penapaian.
5. Bekas dengan minuman dihantar untuk penapaian aktif ke bilik yang gelap dan hangat. Fakta bahawa proses itu berada di peringkat aktif akan menunjukkan sarung tangan yang melambung atau buih aktif dalam meterai air. Sebaik sahaja buih mereda atau sarung tangan jatuh, tuangkan wain ke dalam bekas lain, memisahkannya dari sedimen. Untuk melakukan ini, gunakan limpahan dengan hos, letakkan bekas di atas bukit, dan bekas bersih kosong ke bawah.

Wain epal di rumah mengikut resipi langkah demi langkah yang mudahawak sedia. Kandungan alkohol adalah 8-9%. Untuk hasil yang lebih mengagumkan, biarkan wain masak. Penuaan dan kematangan adalah sangat penting untuk mendedahkan julat rasa minuman.

Wain epal yang diperkaya

Resipi sebelumnya menghasilkan wain ringan. Jika diperlukanresipi langkah demi langkah mudah untuk membuat wain di rumahdengan kandungan alkohol yang tinggi, kemudian ikuti cadangan selanjutnya.

Komposisi resipi untuk minuman yang diperkaya:

• epal, untuk wain yang diperkaya lebih baik menggunakan jenis masam manis, dalam jumlah 5-6 kg atau berapa banyak yang perlu dimakan;
• kismis tidak lebih daripada 200 gr;
• vodka 150 ml atau alkohol dalam perkadaran yang sesuai;
• gula pasir kira-kira 2.2 kg.

Cara membuat wain epaldengan peningkatan kekuatan? Intipati penyediaan minuman berbeza sedikit daripada resipi yang diterangkan di atas, dengan beberapa pengecualian.

1. Kami menyediakan epal mengikut teknik standard, memisahkan inti dan potong. Kisar dalam apa-apa cara yang mudah untuk keadaan puri.
2. Kismis dikukus dalam air suam dan dipotong.
3. Jisim yang diperoleh daripada epal mesti dicampur dengan gula dan kismis, kemudian dihantar untuk penapaian utama di tempat yang hangat. Pastikan anda memasang kedap air atau memakai sarung tangan di leher. Penapaian utama berlangsung selama tiga minggu.
4. Pada akhir proses penapaian (selepas 3 minggu), perlu untuk menapis dan menyingkirkan sisa-sisa pulpa. Tambah 200 g gula, selepas melarutkannya. Tuangkan ke dalam botol dan tutup bekas.
5. Selepas 10 hari, anda perlu membuka sebotol wain, tuangkan vodka dan botolkannya.

Hasilnya ialah wain dengan kandungan alkohol kira-kira 14%. Untuk alkohol yang lebih kuat, anda boleh menambah lebih banyak vodka.

Apabila membuat wain dari epal di rumah, anda boleh mendapatkan pelbagai minuman dalam rasa dan aroma. Ini bergantung terutamanya pada jenis bahan mentah yang digunakan. Dalam situasi yang berbeza, anda boleh menggunakan jus pir dengan jus epal, maka minuman itu akan memperoleh rasa yang sama sekali berbeza. Secara umum, untuk mendapatkan rasa yang indah, anda boleh mencuba dan mencapai hasil yang diinginkan.

Resipi asal untuk wain yang diperbuat daripada epal dan pear pasti akan menarik minat pencinta minuman manis dan aromatik. Untuk menyediakannya anda perlu:

• Jus epal - 6 l
• Jus pir - 700 ml
• Gula - 550 g
• Kismis - 110 g

Tuangkan jus epal dan pear ke dalam botol kaca besar, tambah gula dan letakkan kismis yang tidak dibasuh. Campurkan campuran dengan teliti dan biarkan selama 30-40 minit pada suhu bilik sehingga gula larut sepenuhnya. Tutup leher botol dengan beberapa lapisan kain kasa dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat untuk penapaian selama kira-kira 10-14 hari. Wain di rumah dari epal ditapai agak aktif, jadi gunakan bekas luas yang baik dan isi dengan mesti tidak lebih daripada dua pertiga.

Selepas penapaian tamat, tapis cecair dan tuangkan ke dalam botol yang kering dan bersih. Tutup sekali lagi dengan gabus dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penuaan dan penjelasan. Sebelum membuat wain epal, sediakan hidangan bersih yang cukup supaya anda mempunyai tempat untuk menuangkan minuman. Kemudian tuangkan wain siap ke dalam botol, tutup rapat dengan gabus dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk selama sekurang-kurangnya 1 tahun.

Resipi untuk membuat wain epal di rumah

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Epal - 5 kg
• Gula - 6 cawan

Sebelum membuat wain epal buatan sendiri, buahnya perlu dihancurkan. Potong epal kepada 4 bahagian, keluarkan inti dengan batu, potong dengan baik - tatal dalam penggiling daging, dalam pengisar atau parut.

Untuk membuat wain buatan sendiri dari epal, anda boleh mengambil apa-apa jenis buah - mengikut citarasa anda. Secara pilihan, anda boleh mengambil beberapa jenis masam manis - ini akan menjadikan minuman itu lebih harum dan wangi.

Letakkan pulpa dalam botol kaca, tambah separuh gula dan campurkan. Tutup leher botol dengan gabus dan biarkan selama beberapa hari di tempat yang hangat.

Kemudian toskan jus yang ditapai, dan perah pulpa dan buang. Masukkan baki gula ke dalam jus yang dihasilkan dan campurkan. Tutup botol dengan wort dengan gabus dengan kedap air dan biarkan ditapai di tempat yang hangat selama kira-kira 1 bulan.

Selepas penapaian tamat, toskan, tapis dan tuangkan ke dalam botol yang bersih dan kering. Tutup rapat dengan penutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk selama sekurang-kurangnya 2-3 bulan. Wain epal manis boleh disimpan di tempat yang sejuk selama beberapa tahun.

Bagaimana untuk membuat wain buatan sendiri yang kuat dari epal manis dan masam

Resipi untuk wain epal buatan sendiri akan merayu kepada semua pencinta minuman aromatik yang kuat. Wain yang diperkaya dari buah-buahan segar dan kering disediakan dengan sangat mudah, tetapi ternyata sangat lazat. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil:

• Epal (segar atau kering)
• gula
• masam yis
• Alkohol

Sebelum anda meletakkan wain dari epal, anda harus menyediakan pemula yis. Untuk satu liter epal mesti, anda perlu mengambil 300 ml doh masam siap. Menyediakannya sangat mudah - anda perlu mencairkan yis dalam air suam dan letakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Apabila yis cair dengan baik dan tanda-tanda pertama penapaian muncul di permukaan, pemula boleh dianggap sudah siap.

Untuk resipi wain epal buatan sendiri, perkadaran berikut harus diikuti:

• Air - 800 ml setiap 1 kg epal
• Gula - 250 ml setiap 1 kg epal
• Alkohol 96% - 300 ml setiap 1 liter mesti

Epal perlu mengambil jenis masam dan manis dalam jumlah yang lebih kurang sama dan menambah kira-kira buah-buahan kering kepada mereka. 100 g epal kering - setiap 1 kg yang segar. Letakkan epal dalam mangkuk atau besen yang mudah, potong beberapa bahagian, pilih inti dan tuangkan air. Panaskan campuran hingga 60 darjah dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 hari.

Tapis wort yang disediakan melalui kain kasa, peras pulpa dengan baik dan tuangkan infusi yang ditapis ke dalam balang kaca atau tong.

Tuangkan pemula ke dalam campuran epal, gaul rata, tutup penutup dengan penutup air dan letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian. Apabila minuman itu ditapai, ia perlu ditapis, dituangkan ke dalam bekas bersih, tuangkan jumlah alkohol yang diperlukan ke dalamnya dan tutup rapat. Biarkan wain di tempat yang sejuk selama 14 hari. Wain epal yang kuat boleh dirasai.

Resipi untuk membuat wain dari kompot epal

Wain kolak epal adalah minuman wangi yang indah yang boleh disediakan daripada penyediaan buatan sendiri yang mudah. Jika anda ingin menjamu diri anda dengan minuman berperisa yang lazat, anda tidak perlu menggunakan buah segar. Untuk membuat wain, anda perlu mengambil:

• Epal - 10 kg
• Kompot - 3 l
• Gula - 2.5 kg

Sebelum membuat wain dari epal, mereka perlu disusun dengan baik supaya tidak ada reput, kotoran dan kerosakan akibat jatuh. Lap epal segar dengan kain, potong menjadi beberapa bahagian untuk memotong bahagian tengah dengan biji. Perah jus dari buah-buahan yang disediakan - ini boleh dilakukan menggunakan penggiling daging atau pemerah jus. Toskan jus ke dalam periuk besar dan campurkan dengan kompot.

Untuk membuat wain buatan sendiri dari epal, anda boleh mengambil bukan sahaja kompot, tetapi juga jem siap sedia. Untuk melakukan ini, ia dicairkan dengan air suam dan juga dicampur dengan jus segar.

Tuang separuh gula ke dalam campuran epal dan letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai. Selepas kira-kira 3 hari, apabila mesti telah ditapai dengan baik, ia perlu dituangkan ke dalam balang kaca dan ditutup rapat dengan penyumbat kapas. Biarkan balang dengan wort selama 3-4 hari lagi hangat, selepas itu gabus perlu dikeluarkan dan penutup dengan meterai air diletakkan.

Menurut resipi ini, wain epal harus ditapai dengan baik selama seminggu, selepas itu baki gula ditambah kepadanya.

Biasanya penapaian wort di bawah kunci air berlangsung 11-12 hari. Pindahkan balang wort ke tempat yang sejuk dan biarkan sehingga penapaian selesai selama sebulan setengah. Tapis wain yang telah siap, toskan dengan teliti dari sedimen dan tuangkan ke dalam botol bersih. Letakkannya di rak bawah peti sejuk atau pindahkannya ke bilik bawah tanah.

Ini melengkapkan penyediaan wain epal buatan sendiri. Ia kekal hanya untuk menunggu beberapa bulan, dan anda boleh mencuba minuman ilahi ini.

Resipi mudah untuk wain epal dan penapaiannya di rumah

Resipi paling mudah untuk wain epal sesuai untuk pembuat wain pemula. Jika anda baru mula memahami asas seni yang menakjubkan ini, anda memerlukan beberapa cara mudah untuk menyediakan minuman beralkohol.

Sediakan bahan-bahan berikut:

• epal tidak dibasuh
• Gula - mengikut bilangan epal 1 gelas setiap liter jus
• Air - 150 ml setiap liter jus

Sebelum membuat wain daripada epal, anda tidak perlu mencuci buah-buahan yang telah anda kumpulkan. Jika ia sedikit kotor, hanya berus dengan berus kering atau perlahan-lahan keluarkan kotoran dengan kain untuk mengelakkan mengeluarkan yis liar dari permukaan.

Bilangan epal boleh menjadi apa-apa, dan gula dan air boleh dikira kemudian, apabila anda mengisar buah-buahan menjadi puri. Potong setiap epal kepada beberapa bahagian, keluarkan inti dengan biji dan tangkai dan potong dengan pengisar atau pengisar daging.

Pindahkan puri yang terhasil ke kuali enamel yang mudah dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat.

Untuk membuat campuran mula menjadi masam, kacau dengan kerap - sekali setiap jam sudah cukup. Selepas sehari, ia perlu mengeluarkan kerak padat yang terbentuk dari pulpa dari permukaan dan biarkan puri untuk hari lain. Keesokan harinya, campuran boleh ditapis - memerah jus melalui kain tipis. Tuangkan jus yang terhasil ke dalam mangkuk bersih yang berasingan - balang atau kuali enamel.

Kira gula dan air dengan jumlah jus. Untuk satu liter cecair buah, anda perlu mengambil 250 g gula dan 150 ml air. Tambah jumlah yang diperlukan, campurkan dan tuangkan ke dalam bekas yang mudah untuk penapaian.

Jika anda menggunakan periuk, tutup penutup dengan kedap air. Jika tiada kedap air, cukup tuangkan wort ke dalam botol kaca dan tutupnya dengan sarung tangan getah. Tarik sarung tangan ke atas leher setiap balang dan buat satu tusukan kecil di jari anda dengan jarum atau pin.

Semasa penapaian wain epal, karbon dioksida akan keluar melalui lubang kecil ini. Sarung tangan akan mengembang dan tidak sukar untuk anda mengikuti proses memasak. Pindahkan botol wort ke tempat yang gelap pada suhu bilik dan biarkan selama seminggu.

Wain epal muda di rumah boleh menapai lebih cepat, jadi jangan lupa untuk mengawasi sarung tangan.

Selepas 6-7 hari, keluarkan wain dari sedimen - tuangkan minuman dengan teliti ke dalam mangkuk bersih menggunakan hos getah atau jerami. Cuba jangan sentuh sedimen yang telah jatuh ke dasar.

Tutup wain yang disucikan dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk - bilik bawah tanah atau peti sejuk selama dua hingga tiga bulan.

Wain epal buatan sendiri boleh disimpan selama beberapa bulan, tetapi tidak lebih daripada enam. Tanpa pasteurisasi tambahan, wain akan mula menjadi masam, dan semua kerja anda akan menjadi sia-sia.

Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, apabila membuat sejumlah besar minuman, ia perlu dipasteurisasi. Untuk melakukan ini, bekas alkohol diletakkan di dalam tangki atau periuk besar air, dan dipanaskan di atas api sederhana hingga suhu 70 darjah, matikan api dan biarkan di atas dapur. Wain harus sejuk perlahan-lahan, selepas itu ia boleh diletakkan untuk masak di tempat yang sejuk.

Resipi untuk wain jus epal buatan sendiri

Resipi untuk wain dari jus epal akan berguna untuk pemilik taman mereka sendiri. Dengan kehadiran sejumlah besar epal, banyak tukang kebun menyimpan hasil tuaian dengan memproses buah-buahan untuk jus. Jika anda sudah bosan membuat persiapan buatan sendiri untuk minuman sihat, cuba buat wain yang ringkas dan tidak begitu lazat.
Wain jus epal buatan sendiri dibuat hanya daripada minuman segar yang dibuat daripada buah-buahan yang dituai. Jangan gunakan jus yang dibeli di kedai - anda hanya akan membuang tenaga dan masa berharga anda.

Epal yang dituai tidak perlu dibasuh - hanya lap dengan kain lembut di tempat pencemaran yang teruk. Susun buah-buahan - jangan gunakan bahagian busuk dan inti dengan batu. Jika anda suka rasa pedas kepahitan ringan, maka benih boleh ditinggalkan, jika anda membuat wain manis, cuba pilih dengan baik.

Kisar epal yang disediakan dengan pengisar daging, pengisar, pemerah jus, atau parut sahaja. Tapis jisim yang terhasil dengan baik melalui kain keju, pastikan jumlah jus sebanyak mungkin. Memerah jus tidak akan mudah, tetapi usaha anda tidak akan sia-sia. Letakkan jisim epal dalam bekas dengan leher besar yang luas - ia boleh menjadi periuk atau besen besar. Letakkan jus di tempat yang hangat selama tiga hari - pada masa ini, pulpa akan muncul di permukaan, yang anda tidak boleh ambil semasa penapisan.

Pada hari ketiga, keluarkan pulpa dari permukaan, tuangkan jus ke dalam balang kaca besar.

Wain epal buatan sendiri daripada jus boleh dibuat dalam tiga jenis: kering, separa manis dan pencuci mulut. Dengan mengubah jumlah gula yang anda tambahkan pada wort, anda boleh membuat beberapa variasi minuman hebat ini sekaligus.

Anda boleh menambah gula kepadanya atau tidak menambahnya - secukup rasa, tutup rapat dengan meterai air dan biarkan ditapai. Apabila mash ditapai, minuman itu perlu disalirkan dengan teliti dari sedimen dan dituangkan ke dalam botol atau balang. Tutup minuman dengan ketat - tuangkan ke kulit kayu. Biarkan wain di tempat yang sejuk selama 30-40 hari, kemudian buka dan tapis lagi. Tuang semula ke dalam balang bersih dan tutup rapat dengan penutup.

Letakkan wain siap dari jus epal untuk masak di tempat yang sejuk selama beberapa bulan. Apabila minuman itu matang, anda boleh menikmati rasa lembutnya yang menakjubkan.

Cara membuat wain epal buatan sendiri dari jem

Wain jem epal adalah minuman yang lazat, ringan dan wangi. Ia sangat mudah dibuat di rumah, walaupun anda tidak mempunyai epal segar. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan jem, dimasak dengan cara biasa.

Sediakan bahan-bahan berikut:

• Jem epal - 1 tin (1 liter)
• Beras - 1 cawan
• Ragi segar - 20 g

Dalam balang tiga liter yang bersih, letakkan balang jem dan tuangkan beras yang tidak dibasuh. Tambah yis segar dan tambahkan dengan air suam - anda perlu tuangkan betul-betul di bawah garisan penyangkut balang. Kacau, letakkan sarung tangan getah pada leher balang dan kencangkan pada balang. Buat tusukan pada sarung tangan dengan jarum dan letakkan wort untuk ditapai di tempat yang gelap dan hangat.

Hasil daripada penapaian mesti, anda akan mendapat wain muda yang hebat. Apabila terdapat sedimen di bahagian bawah balang, dan minuman itu sendiri menjadi lebih telus, sudah tiba masanya untuk menuangkan wain ke dalam balang bersih yang lain.

Wain buatan sendiri dari jem epal boleh dimaniskan - tambah sedikit gula kepadanya dan tuangkannya ke dalam balang atau botol kecil. Tambah gula tidak lebih daripada 1 sudu besar setiap liter cecair, jika tidak, minuman akan menjadi sangat kuat dan akan menyerupai minuman keras lebih daripada wain. Selepas menambah gula, biarkan wain selama beberapa hari lagi di tempat yang sejuk, selepas itu anda boleh merasai wain aromatik yang menakjubkan. Jika anda tidak menambah gula, biarkan minuman berehat selama beberapa jam di dalam peti sejuk dan mula rasa.

Bahan Wain Epal Kering

Wain dari epal kering ternyata tidak lebih buruk daripada buah-buahan segar. Ia mempunyai rasa dan aroma yang hebat. Disebabkan fakta bahawa dengan pengeringan yang betul, rasa dan aroma tidak hanya dipelihara, tetapi juga menjadi lebih pekat, sesetengah pembuat wain lebih suka membuat minuman dari bahan mentah tersebut.

Jika anda ingin mencuba membuat minuman ini, sediakan bahan-bahan berikut:

• Epal kering - 1 kg
• Gula - 12 cawan
• Air - 8 l
• Ragi - 20 g

Membuat wain buatan sendiri dari epal kering dengan tangan anda sendiri

Membuat wain epal dari buah-buahan kering bermula dengan fakta bahawa anda perlu merendamnya sedikit.

Tuangkan epal kering ke dalam kuali atau balang enamel dan tuangkan sedikit air suam. Biarkan mereka selama beberapa jam supaya mereka menyerap sedikit cecair. Selepas itu, mereka boleh dihancurkan menggunakan pengisar atau pengisar daging konvensional.

Tuang separuh gula ke dalam puri dan tuangkan air mendidih dan biarkan sejuk sepenuhnya. Campuran pekat yang disediakan perlu ditapis dan dituangkan ke dalam balang kaca.

Cairkan baki gula dengan air suam, tambah yis dan letakkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam. Apabila yis larut dan tanda-tanda pertama penapaian muncul di permukaan, tuangkan pemula ke dalam infusi epal.

Adalah sangat penting bahawa tiada udara di wort, untuk ini, tutup balang dengan penutup atau letakkan sarung tangan getah. Pasang pengedap air pada tudung, jika anda menggunakan sarung tangan - buat satu tusukan kecil di dalamnya. Sekiranya lubang itu sangat besar, bukannya wain, anda mungkin mendapat gigitan supaya mesti tidak teroksida, lubang itu mesti ditapis dengan jarum atau pin - jangan potong dengan gunting!

Apabila mesti telah ditapai, toskan wain muda dari sedimen dan tapis. Tuangkan ke dalam botol bersih, tutup rapat dan biarkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Wain epal kering sudah sedia - cuba dan nikmati rasa minuman ini yang menakjubkan dan kaya.

Resipi untuk wain epal buatan sendiri dari jus tanpa yis

Wain epal buatan sendiri boleh disediakan dengan atau tanpa yis. Jika anda menundukkan semula rasa semula jadi minuman, maka resipi ini direka khusus untuk anda. Sediakan bahan-bahan berikut:

Untuk yis beri:

• kismis - 100 g

Untuk wain:

• jus epal - 5 liter
• gula pasir - 1 kg

Sebelum membuat wain dari epal, anda perlu membuat permulaan. Kisar kismis dan isi dengan air suam. Letakkan campuran di tempat yang hangat selama 2-3 hari - apabila campuran ditapai dengan baik, anda boleh mula menyediakan epal.

Kami tidak membasuh buah-buahan - kami segera memotongnya kepada beberapa bahagian, mengeluarkan kotak benih dan mengisarnya dengan pemerah jus, penggiling daging atau pengisar. Jika anda membuat sedikit minuman, anda hanya boleh memarut epal. Kaedah mengekstrak jus ini agak susah payah, jadi ia tidak sesuai untuk semua orang.

Wain epal tanpa yis disediakan pada doh masam semula jadi. Itulah sebabnya, ia boleh diminum walaupun dengan peningkatan keasidan. Sudah tentu, jumlah minuman beralkohol perlu dihadkan, tetapi anda boleh menikmati minuman aromatik yang menyenangkan tanpa perlu risau tentang kesihatan anda.

Kami memerah jus dengan baik, tuangkan ke dalam balang kaca atau kuali enamel besar dengan penutup. Ambil satu liter jus dan campurkan dengan dua gelas gula. Apabila gula larut, masukkan jus manis kepada jumlah dan tuangkan asam keping yang telah disediakan.

Tutup bekas wort dengan penutup, tetapi tidak ketat, atau tutup leher balang dengan sekeping kain kasa atau kain. Biarkan wort di tempat yang hangat selama 5 hari, kemudian tapis, keluarkan pulpa dan tuangkan ke dalam balang bersih. Tutup balang dengan penutup dengan kedap air dan biarkan ditapai selama 2 minggu lagi. Apabila penapaian selesai, toskan minuman dari sedimen, tapis dan tuangkan ke dalam botol bersih.

Wain epal buatan sendiri boleh dirasai serta-merta, tetapi lebih baik biarkan ia diseduh sedikit dan masak di tempat yang sejuk.

Resipi untuk membuat wain epal buatan sendiri (dengan video)

Resipi untuk membuat wain dari epal ini tidak memerlukan pengetahuan atau kemahiran khusus, jadi ia sesuai untuk pembuat wain pemula. Wain yang diperkaya disediakan dengan sangat ringkas dan lebih cepat daripada minuman epal lain. Anda perlu:

• Epal - 10 kg
• Gula - 2 kg
• Kismis - 100 g
• Vodka - 150 ml

Wain epal buatan sendiri adalah yang paling popular di kalangan pembuat wain. Ini disebabkan bukan sahaja fakta bahawa epal adalah bahan mentah yang paling berpatutan yang mudah didapati hampir di mana-mana di dunia. Buah-buahan ini mempunyai pulpa yang sangat berair dan rasa yang sangat baik, yang tidak berubah akibat penapaian, tetapi juga menjadi lebih tepu dan wangi.

Epal mesti disusun, dibasuh dengan baik, dipotong dua dan potong tengah. Kisar mereka dengan pengisar daging atau pengisar. Kemudian anda perlu menambah dua kilogram gula dan kismis ke dalam campuran ini. Campurkan semuanya dengan baik dan pindahkan ke botol kaca yang bersih. Leher botol mesti ditutup dengan penutup dengan kedap air atau sarung tangan getah, yang mesti dipasang dengan teliti pada leher botol. Jangan biarkan udara masuk, atau wain akan bertukar menjadi cuka.

Biarkan bekas dengan wort untuk ditapai selama tiga minggu pada suhu bilik. Selepas masa ini, cecair perlu ditapis dan dituangkan ke dalam botol bersih yang lain. Tambah 1 cawan gula, kacau dan biarkan ditapai selama 7 hari lagi. Tapis minuman dan tuangkan vodka. Campurkan wain dengan baik, tuangkan ke dalam botol yang disediakan bersih, tutup rapat dan pindahkannya ke tempat yang sejuk.

Tonton video wain epal buatan sendiri - ia akan membantu anda belajar cara membuat minuman beralkohol yang indah dengan tangan anda sendiri.

Cara membuat wain epal buatan sendiri daripada jus yang ditapai

Wain daripada jus epal yang ditapai sangat wangi dan wangi. Untuk menyediakan minuman keras anda perlu:

• Jus epal - 6 l
• Gula - 1 kg
• Vodka - 600 g
• Kismis - 50 g

Mengikut resipi ini, wain jus epal akan siap dalam masa dua minggu, jadi anda akan sentiasa mempunyai peluang untuk menggembirakan diri anda dan orang tersayang anda dengan minuman yang indah.

Tuangkan jus ke dalam balang mudah atau kuali enamel, tuangkan sedikit gula ke dalamnya dan gaul rata.

Apabila jus menyerap semua gula dengan baik, anda boleh menambah bahagian kedua dan kacau lagi. Biarkan jus manis hangat untuk ditapai, jika ia perlahan, tambahkan sedikit kismis yang belum dibasuh ke dalam jus. Penapaian mesti dalam haba berlangsung kira-kira 5-7 hari, selepas itu jus perlu ditapis dan dituangkan ke dalam balang kaca. Tuangkan jumlah vodka yang baik dan biarkan pada suhu bilik selama 5 hari lagi.

Resipi wain jus epal ini boleh digunakan untuk membuat minuman yang kurang kuat. Jika anda tidak mahu menambah vodka, tambahkan sedikit lagi gula dan biarkan wain matang selama 1-2 bulan di tempat yang sejuk.

Tapis wain yang diperkaya dan tuangkan ke dalam botol dan letakkan di tempat yang sejuk untuk berehat selama beberapa hari. Wain dari jus epal boleh diminum dengan segera - tuangkannya ke dalam botol yang indah dan jemput kawan-kawan.

Resipi untuk membuat wain epal buatan sendiri

Membuat wain dari epal adalah proses yang sangat menarik dan menarik. Anda bukan sahaja boleh belajar cara membuat minuman yang lazat dan wangi, tetapi juga mendapat banyak emosi yang menyenangkan. Menjadi pembuat wain sebenar tidak mudah, tetapi jika anda mencuba sekali, anda tidak mungkin berhenti.

Wain di rumah dari epal disediakan dari bahan-bahan yang mudah dan berpatutan:

• Epal - 2 kg
• Gula - 700 g
• Air - 2 l
• Kayu manis - 1 sudu besar. l

Sebelum membuat wain epal buatan sendiri, sediakan periuk yang mudah dan letakkan buah yang dikumpul di dalamnya.

Epal mesti dibasuh - isi dengan air dan bilas dengan ringan. Kemudian mereka perlu dipotong menjadi kepingan kecil dan dituangkan ke dalam mangkuk atau kuali yang mudah. Masukkan air, kayu manis ke dalam epal dan letakkan di atas api sederhana. Masak sehingga epal lembut. Kami mengisar jisim buah melalui penapis, memindahkannya ke balang dan meletakkannya pada penapaian. Selepas tiga hari penapaian, wort mesti ditapis dan ditambah gula. Kacau wain muda, tuangkan ke dalam botol kaca dan tutup rapat. Biarkan wain berdiri selama 1-2 hari dan tapis semula.

Isi botol bersih dengan minuman, tutup rapat dan biarkan matang di tempat yang sejuk.

Sekarang anda tahu cara membuat wain daripada epal dan anda boleh memasaknya mengikut citarasa anda. Anda boleh menukar jumlah gula dan epal dengan menambah pelbagai rempah dan rempah mengikut citarasa anda.

Resipi wain epal buatan sendiri dan cara menyimpannya

Resipi untuk membuat wain epal dengan rasa oren pasti akan menarik minat pencinta minuman campuran asli. Wain yang lazat dengan bau sitrus yang halus akan menjadi hiasan indah meja perayaan.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• Epal - 10 kg
• oren - 6 pcs
• Air - 5 l
• Gula - 3 kg

Untuk membuat wain dari epal dengan oren, anda boleh mengambil buah-buahan dari pelbagai jenis. Basuh buah dengan baik, potong dan buang bijinya. Potong menjadi kepingan kecil dan pindahkan ke mangkuk yang sesuai. Masukkan 1 kg gula, kacau dan tutup dengan air. Kacau adunan sekali lagi dan tutup dengan kain tebal. Letakkan mesti di tempat yang hangat selama 5 hari.

Tidak sukar untuk membuat wain dari epal dengan tangan anda sendiri, tetapi sangat penting untuk membiarkannya masak. Bukan sahaja penampilan minuman akan bergantung pada masa dan ketepatan penyerapan - ia mesti telus dan mempunyai warna oren yang indah, tetapi juga rasa.

Apabila wort mula menapai, toskan cecair melalui ayak dan peras pulpa dengan baik melalui kain tipis. Masukkan baki gula ke dalamnya, kacau dan tunggu sehingga ia larut, tambahkan yis wain atau beberapa keping kismis dan oren parut pada parut halus bersama jus.

Tutup wort dengan kunci air dan letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai. Selepas tamat proses penapaian, berhati-hati mengalirkan wain, cuba untuk tidak mencampurkan sedimen, tapis dan rendam dalam bekas tertutup selama 3 hari lagi. Apabila wain berehat, tapis lagi, botolkannya.

Sebelum menyimpan wain epal, letakkan botol minuman dalam kedudukan mendatar.

Cara membuat wain epal di rumah dan bagaimana untuk menjelaskannya

Membuat wain epal adalah proses yang mudah tetapi kompleks. Kerumitannya terletak pada hakikat bahawa ia akan menjadi sangat sukar untuk menunggu minuman itu siap. Sebaik-baiknya, wain harus dibiarkan matang selama 6 bulan, tetapi disediakan mengikut resipi ini, anda boleh merasainya dalam masa sebulan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Epal - 10 kg
• Gula - 3 kg
• Air - 3 l
• Ragi wain atau beberapa kismis

Sebelum membuat wain epal, anda tidak perlu mencuci buah - ini akan membantu mempercepatkan proses penapaian. Potong epal pelbagai jenis atau campuran epal pelbagai jenis kepada kepingan yang tidak terlalu besar. Tambah 1 kg gula pasir ke jisim hancur, tuangkan air dan simpan selama 5 hari di tempat yang hangat. Tapis jus yang dikeluarkan pada masa ini, jangan lupa untuk memerah pulpa epal.

Tambah baki gula pasir ke wort yang dihasilkan. Kacau rata, tambah yis wain atau kismis, tutup penutup dengan penutup air dan letakkan mash di tempat yang hangat. Simpan minuman sehingga tamat penapaian. Selepas itu, wain mesti dikeluarkan dari sedimen, disimpan selama 2 hari di tempat yang sejuk dan sekali lagi dituangkan ke dalam mangkuk yang bersih. Tapis dengan teliti dan tuangkan ke dalam botol bersih. Jika anda mahu minuman itu telus, ia perlu dijelaskan.

Sebelum menjelaskan wain epal, sediakan gelatin dan rendam dalam air selama sehari. Pada masa ini, air perlu ditukar beberapa kali. Gelatin yang bengkak dituangkan dengan segelas wain, dicampur dengan baik sehingga dibubarkan sepenuhnya dan dicairkan dengan 3-4 gelas wain lagi. Campuran dicampur dengan baik dan dituangkan ke dalam bekas dengan minuman siap. Selepas 14 hari, ia dikeluarkan dengan teliti dari sedimen dan dituangkan ke dalam botol untuk penyimpanan.

Membuat wain epal buatan sendiri

Membuat wain epal buatan sendiri akan membantu anda memproses sisa buah selepas penuaian. Buah-buahan yang tidak sesuai untuk kolak dan simpanan segar tidak perlu dibuang - buat minuman yang lazat untuk diri sendiri.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Epal - 5 kg
• Gula - 1 cawan setiap liter jus
• Air - 2/3 cawan setiap liter jus

Untuk membuat wain buatan sendiri dari epal, anda boleh mengambil buah masak yang telah merosot sedikit atau sudah mula reput. Potong mana-mana bahagian yang rosak, letakkan selebihnya dalam mangkuk besar atau besen. Jangan basuh epal, ia mengandungi yis liar.

Epal boleh disapu pada parut atau tatal melalui penggiling daging - anda mendapat sos epal. Ia mesti dibiarkan selama 3 hari dalam bekas terbuka. Berhati-hati mengeluarkan pulpa yang telah terapung ke permukaan, dan tuangkan cecair ke dalam balang atau kuali enamel besar.

Sebelum membuat wain epal, sediakan beberapa balang bersih dan penutup kedap air. Jika isi rumah anda tidak mempunyai ini, ambil sarung tangan getah biasa. Semasa penapaian, udara tidak boleh memasuki mesti, jika tidak, anda akan berakhir dengan cuka dan bukannya wain.

Tuangkan jus yang diperah ke dalam tangki penapaian, tambah gula dan air - hitung jumlah yang berkaitan dengan jus yang dihasilkan. Kami meletakkan balang di tempat yang gelap dengan suhu 18 - 25 darjah dan biarkan sehingga pemberhentian penapaian sepenuhnya. Sedimen akan terbentuk di bahagian bawah, yang perlu disalirkan. Tapis minuman dengan berhati-hati, tuangkan ke dalam botol bersih dan tutup rapat. Biarkan wain di tempat yang sejuk untuk masak selama 3-4 minggu.

bahan-bahan: 10 kg epal, 1 kg gula.
Kaedah memasak. Epal masak pelbagai jenis dibasuh dengan baik, disalurkan melalui penggiling daging, kemudian diletakkan di bawah akhbar. Jus yang diperah (ia akan menjadi kira-kira 6 liter jus) ditapis dan dituangkan ke dalam bekas yang disediakan.

Kami menambah gula, menutup penutup air dan biarkan ditapai selama beberapa minggu.

Pada akhir penapaian, wain dikeluarkan dengan teliti dari sedimen, jika perlu, dijelaskan dan dibotolkan.

bahan-bahan: 2 kg epal, 500 g gula, 2 liter air, secubit kayu manis, secubit vanillin.
Kaedah memasak. Epal saya, potong kecil, masukkan ke dalam periuk dan tuangkan air. Masukkan kayu manis, vanila dan masak sehingga epal lembut. Kemudian kami mengelap epal melalui penapis, meletakkan puri dalam bekas kaca, biarkan ia ditapai.

Pada akhir proses penapaian, wain disalirkan dengan teliti dari sedimen, dijelaskan dengan cara yang mudah, dan gula ditambah.

Tuangkan wain siap ke dalam botol dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Wain epal dengan kayu manis

bahan-bahan: 2 kg epal, 1 sudu besar. l. kayu manis, 500 g gula, 2 liter air.
Kaedah memasak. Epal saya, potong kecil, masukkan ke dalam periuk, tambah air, kayu manis dan letakkan di atas api. Masak epal dengan api perlahan sehingga lembut. Selepas itu, kami mengelap pulpa epal melalui ayak, memindahkannya ke pinggan kaca, tutup dengan kain kasa atau serbet linen dan tetapkannya untuk ditapai selama beberapa hari.

Apabila proses penapaian selesai, kami menapis minuman, tuangkan ke dalam botol, tambah gula, tutup penutup dengan kedap air dan biarkan ia ditapai. Pada akhir proses penapaian, kami mengalirkan wain dari sedimen, botol dan gabus dengan ketat.

Nasihat pembuat wain: Pembuat wain rumah mesti berhati-hati mengawal semua peringkat kematangan wain, suhu bilik di mana proses penapaian minuman itu berlaku, dan mematuhi cadangan teknologi dan resipi dengan ketat. Kegagalan mematuhi peraturan mudah ini boleh mengakibatkan produk rosak pada akhirnya, yang akan menyerupai cuka, bukan wain.

Wain epal klasik

bahan-bahan: 12 kg epal, gula (100 g setiap 1 liter jus).
Kaedah memasak. Basuh epal dari pelbagai jenis dan darjah kematangan, keluarkan inti dan kawasan yang rosak, potong menjadi kepingan dan melalui penggiling daging.

Jisim yang terhasil diletakkan dalam botol kaca, leher hidangan diikat dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang hangat selama 2-4 hari.

Apabila pulpa terapung, toskan jus yang menonjol di bahagian bawah, picit pulpa melalui kain tipis atau linen. Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam bekas kaca, tambah gula, tutup penutup dengan penutup air dan biarkan untuk penapaian aktif selama 3-4 minggu.

Kemudian kita biarkan ia matang selama 15-25 hari lagi. Wain yang telah siap disalirkan dengan teliti dari sedimen dan dibotolkan.

bahan-bahan: 6 kg epal jenis masam dan manis dalam perkadaran yang sama, 2 kg gula, 6-7 liter air, 1 liter vodka.
Kaedah memasak. Epal saya, potong, memerah jus dengan penekan atau pemerah jus.

Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam pinggan kaca dengan kapasiti kira-kira 10 liter. Larutkan gula dalam air, biarkan mendidih dan reneh selama 1 jam. Sirap yang dihasilkan disejukkan pada suhu 35-40 ° C, ditambah kepada jus epal.

Kami menutup pinggan dengan longgar dan letakkan di tempat yang sejuk selama 8 hari. Kemudian tuangkan vodka, gabus dengan ketat dan biarkan selama 3 bulan di tempat yang sejuk.

Wain yang telah siap disalirkan dengan teliti dari sedimen dan dibotolkan.

Wain rowan epal

bahan-bahan: 6.3 liter jus epal, 700 ml jus rowan, 200 g kismis, 2.5 kg gula, 5 liter air.
Kaedah memasak. Untuk menyediakan pemula, masukkan kismis dalam bekas kaca dengan jumlah 500 ml, tuangkan 3/4 daripada isipadu dengan air masak. Kami menutup bekas dengan palam kapas atau mengikatnya dengan kain tebal dan meletakkannya di tempat yang hangat. Selepas 3-4 hari, pekasam akan siap.

Satukan jus epal dan rowan, tambah gula, gaul. Tuangkan dalam 5 liter air, tambah pemula dan biarkan ditapai di tempat yang hangat dan gelap selama 7-10 hari.

Hasilnya ialah wain yang ringan dan kering. Untuk meningkatkan kekuatan, alkohol boleh ditambah kepadanya pada kadar 500 ml setiap 10 liter wain. Selepas bercampur dengan alkohol, kami menanam wain selama 7-9 hari, kemudian penapis dan botol.

bahan-bahan: 7 liter jus epal, 1.5 liter jus currant merah, 2.2 kg gula, 800 ml air.
Kaedah memasak. Campurkan jus epal dan currant, tambah air dan separuh jumlah gula. Tuangkan campuran ke dalam bekas penapaian, isi tidak lebih daripada 2/3 daripada isipadu supaya wort tidak melimpah semasa penapaian.

Penapaian perlu dilakukan pada suhu bilik selama 25-35 hari. Apabila proses penapaian selesai, kami mengeluarkan wain dari sedimen, tuangkannya ke dalam bekas lain dan biarkan selama 30 hari pada suhu bilik.

Wain sekali lagi disalirkan, ditapis, dibotolkan dan disimpan di tempat yang sejuk.

Wain dari epal Ranet dengan kayu manis

bahan-bahan: 2 kg epal Ranet, 12 g kayu manis, 500 g gula, 2 liter air.
Kaedah memasak. Epal Ranet saya, dicincang halus, masukkan ke dalam periuk dan tuangkan air. Masukkan kayu manis dan renehkan dengan api perlahan sehingga epal lembut.

Kami mengelap jisim epal melalui penapis dan biarkan ditapai di tempat yang hangat. Apabila puri mula ditapai, tambah gula, campurkan, tutup bekas dengan penutup dengan penutup air dan biarkan ia menapai jisim.

Wain siap dikeluarkan dari sedimen, ditapis, ditapis dan dibotolkan.

bahan-bahan: 1 kg quince, 10 liter jus anggur yang dijelaskan.
Kaedah memasak.
Kami membersihkan quince dari kulit dan inti, dipotong menjadi kepingan kecil, tuangkan jus anggur dan bertegas selama 1 bulan.

Kemudian wain itu dibotolkan, disumbat rapat dan disimpan di dalam bilik yang sejuk.

Membuat wain epal di rumah.

Daripada epal yang tumbuh di taman anda, anda boleh membuat wain putih buatan sendiri yang sangat baik. Lebih banyak dalam artikel, ia akan menjadi menarik.

Wain epal: faedah

Wain epal, bergantung pada pilihan anda, boleh disediakan manis, separa manis, kering, meja atau berpuas hati dengan sider alkohol rendah.
Dalam proses membuat wain, epal tidak kehilangan sifat bermanfaatnya. Mereka juga menyimpan vitamin A, B dan C, serta mineral dan bahan berguna lain.
Faedah wain epal adalah pelbagai dan bagi seseorang ia dinyatakan dalam:

• Menyelamat daripada kemurungan
• Melegakan tekanan emosi dan keletihan fizikal
• Kelonggaran otot
• Memperbaiki saluran penghadaman
• Rangsangan peristalsis usus
• Pengeluaran jus gastrik
• Menstabilkan tekanan darah dan paras gula
• Wain digunakan untuk pembalut kecantikan dan urutan
• Sedikit wain ditambah pada topeng muka memperbaiki keadaan kulit wanita
• Ia juga dinasihatkan untuk menambah 2-3 sudu kecil wain ke syampu rambut dan kemudian rambut akan menjadi lebih kuat dan lebih sutera
• Dengan gangguan hormon, wain epal membantu menstabilkan hormon wanita
• Sesiapa yang ingin menurunkan berat badan, wain untuk membantu. Terima kasih kepada minuman, metabolisme dipercepatkan, dan terdapat pembakaran lemak yang aktif.
• Wain epal boleh menghalang perkembangan sel dalam tubuh manusia yang boleh menyebabkan kanser

Oleh itu, secara sederhana, wain epal adalah minuman yang sangat sihat. Tetapi kami berani mengingatkan anda sekali lagi, secara sederhana.

Cara membuat wain epal di rumah: resipi mudah

Jika anda tidak mempunyai anggur di kotej musim panas anda, tetapi banyak pokok epal tumbuh, maka anda boleh membuat wain epal yang sangat lazat. Semasa rawatan haba, buah-buahan tidak kehilangan nutriennya, jadi minuman sedemikian secara sederhana akan menjadi sejenis ubat.
Kekuatan minuman tidak lebih daripada 12 darjah, dan kaedah penyediaannya sangat mudah. Untuk mendapatkan wain epal anda memerlukan 20 kg epal dan 4 kg gula.
Anda boleh mencairkan jus dengan air, tetapi dengan cara ini minuman tidak akan mempunyai rasa dan bau yang kaya. Lihat di sini untuk pilihan citarasa anda.
Resipi wain epal adalah seperti berikut:

• Sediakan epal - epal tidak boleh dibasuh supaya ia kekal pada kulit yis diperlukan untuk penapaian. Jika epal tidak terlalu bersih, kemudian lap dengan kain kering.
• Keluarkan biji dari epal supaya wain itu tidak pahit
• Lulus epal melalui pemerah jus atau parut. Anda perlu mendapatkan puri dengan jus, jadi gunakan sebarang cara untuk menghancurkan epal yang anda ada.
• Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang, dan tutup dengan kain kasa di atas supaya serangga tidak masuk ke dalam wain. Minuman itu perlu diselesaikan selama 3 hari, di mana pulpa (pulpa) akan terpisah dari jus dan naik ke atas.
• 4 r sehari kacau minuman dengan sudu kayu. Pada hari ketiga, kumpulkan semua pulpa dengan colander atau sudu kayu besar.
• Secara beransur-ansur tambah gula ke dalam wain. Jumlah pasir akan bergantung pada kemanisan buah. Jumlah maksimum gula ialah 400 g setiap 1 liter wain, minimum ialah 150 g
  Tuangkan bahagian pertama gula, kira-kira 150 g setiap 1 liter, sejurus selepas mengeluarkan pulpa dari minuman, campurkan
• Selepas 5 hari, tambah bahagian yang sama sekali lagi, campurkan dan pasangkan kedap air. Bahagikan bahagian gula seterusnya kepada 2 kali dan tambah setiap 5 hari penapaian
• Agar minuman dapat ditapai dengan baik, ia perlu dituangkan ke dalam bekas kedap udara, seperti botol, dan membuat pengeluaran yang betul. Untuk melakukan ini, dalam penutup yang menutup botol, buat lubang dan masukkan tiub ke dalamnya.
• Letakkan gelas berhampiran botol dan letakkan hujung tiub yang lain di sana. Jadi gas akan keluar dari minuman, tetapi udara tidak akan masuk ke dalam bekas dan merosakkan proses penapaian. Anda juga boleh menggunakan sarung tangan perubatan, di jari yang anda perlukan untuk membuat lubang, dan meletakkan sarung tangan itu sendiri pada botol
• Bawa minuman ke bilik hangat dengan suhu 22-25°C. Anda perlu menunggu sehingga penapaian selesai dari 1 hingga 3 bulan
• Jika anda melihat sedimen di bahagian bawah, wain sudah cukup ditapai
• Berhati-hati tuangkan wain ke dalam bekas yang bersih, sedimen harus kekal dalam bekas yang sama dan biarkan masak selama 3-4 bulan lagi, tetapi di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Suhu tidak boleh melebihi 15°C
• Jika sedimen masih muncul pada masa ini, tuangkan minuman dengan teliti ke dalam botol bersih sekali lagi, dan buang sedimen.
• Wain dianggap disediakan dengan sempurna apabila tiada sedimen muncul di bahagian bawah selama 14 hari.

Minuman siap berwarna ambar gelap dengan bau epal yang kaya. Anda boleh menyimpan minuman ini selama 3 tahun. Tetapi kemungkinan besar, dalam syarikat kawan baik, wain tidak akan disimpan untuk masa yang lama.

Video: Membuat wain epal di rumah

Wain epal kering

Proses membuat wain kering dari epal adalah sama dengan resipi di atas. Seperti yang anda ketahui, wain kering berbeza daripada yang lain dalam jumlah kecil gula.
Oleh itu, untuk menyediakan wain sedemikian, anda memerlukan 100-150 g gula setiap 1 liter wain. Jangan kurangkan kadar yang ditunjukkan, kerana minuman tidak akan ditapai.
Peminat wain kering pastinya akan menikmati minuman lazat yang diperbuat daripada epal masak buatan sendiri ini.

Wain epal yang diperkaya di rumah

Wain yang diperkaya daripada epal diperoleh dengan menambahkan produk yang mengandungi alkohol ke dalam minuman. Dalam kes ini, ia akan menjadi vodka.
Untuk wain yang diperkaya, gunakan:

• 10 kg epal
• 2.5 kg gula pasir
• 100 g kismis gelap
• 200 g vodka

Wain yang dihasilkan akan mempunyai kekuatan 12 hingga 16 darjah kerana penambahan vodka. Memasak adalah seperti berikut:

• Bilas ringan epal atau lap dengan kain, potong dan keluarkan inti dengan biji
• Epal yang dikisar dalam pengisar daging mesti dicampur dengan gula dan kismis
• Tuangkan adunan ke dalam botol dan tutup rapat dengan sarung tangan
• Pindahkan botol penapaian ke bilik yang hangat dan biarkan selama 21 hari
• Selepas 3 minggu, anda akan melihat bahawa sedimen telah muncul di bahagian bawah botol. Tuangkan minuman ke dalam bekas bersih dan, tambah segelas gula, campurkan
• Biarkan minuman dalam bekas bertutup semula selama 2 minggu
• Selepas 14 hari, asingkan minuman dari sedimen sekali lagi dan tambah vodka
• Kacau minuman dan hantar ke bilik sejuk
• Selepas 3 minggu minuman sudah siap

Wain yang disediakan dengan betul akan mempunyai warna ambar dan aroma epal yang kaya. Jika huraian sepadan, anda boleh menjemput rakan untuk merasai.

Wain epal separa manis di rumah

Wain separa manis epal disediakan menggunakan teknologi mudah yang sama seperti wain yang dinyatakan sebelum ini. Untuk wain separa manis, kepekatan gula akan menjadi kira-kira 300 g setiap 1 liter cecair.
Langkah-langkah penyediaan adalah seperti berikut:

• Lap perlahan-lahan epal dengan kain dan keluarkan reput
• Putar epal dalam pemerah jus, penggiling daging atau cincang dengan cara lain yang mudah
• Pindahkan campuran ke dalam bekas dan tutup dengan kain kasa atau bahan padat lain di atas.
• Keesokan harinya, pulpa akan naik di atas bekas, yang harus selalu dicampur dengan cecair utama.
• Selepas 5 hari, keluarkan pulpa, tinggalkan lapisan filem yang kecil, kira-kira 5 mm
• Sudah tiba masanya untuk menambah gula. Bahagikan gula kepada 9 hidangan yang sama, dan setiap 5 hari tambahkan 1 hidangan ke dalam minuman anda, kacau rata.
• Selepas menambah 1 hidangan, pasangkan kedap air pada bekas supaya tiada udara memasuki wain semasa penapaian
• Simpan wain pada suhu 20°C selama 45 hari
• Selepas masa ini, tuangkan minuman ke dalam bekas yang bersih, wain muda sedia untuk diminum
• Agar wain memperoleh rasa yang lebih mulia, ia harus disimpan di dalam bilik sejuk selama 3-6 bulan lagi, tuangkan ke dalam bekas bersih 2 r sebulan untuk menghilangkan sedimen.

Simpan wain di dalam bilik bawah tanah atau tempat gelap lain dan nikmati rasa epal pada bila-bila masa. Wain yang dibuat dengan tangan akan menjadi lebih enak daripada yang dibeli.

Wain buatan sendiri dari jem epal, resipi

Jika semasa audit dalam tong sampah rumah anda, anda mendapati jem epal yang sudah berusia lebih daripada 2 tahun, anda tidak seharusnya membuangnya dengan tegas. Adalah lebih baik untuk membuat wain buatan sendiri yang sangat baik daripadanya. Untuk 1 liter jem, anda memerlukan jumlah air yang sama dan 100 g kismis berlubang (ia akan bertindak sebagai yis), serta mengikut arahan:

• Sterilkan balang. Ini boleh dilakukan dengan soda, stim atau air mendidih.
• Sejukkan air masak
• Jika jem tidak manis, buat sirap gula. Untuk melakukan ini, campurkan air dan gula pasir dalam nisbah 1: 2
• Letakkan jem dengan sirap gula dalam balang, dan taburkan kismis di atasnya
• Tutup balang dan biarkan selama 10 hari di tempat yang hangat
• Selepas masa yang ditetapkan, pulpa akan terapung ke permukaan balang, yang harus dikeluarkan
• Sediakan satu lagi balang bersih, di mana anda perlu menuangkan cecair yang ditapis dari jem
• Buat lubang kecil di jari telunjuk sarung tangan perubatan dan letakkan sarung tangan pada leher balang. Untuk membuat sesak yang lebih baik, ikat tali atau jalur elastik di leher balang. Anda boleh membuat meterai air dengan jerami, yang dicadangkan dalam resipi pertama.
• Proses penapaian wain sedemikian akan mengambil masa kira-kira 40 hari, selepas itu sarung tangan harus mengempis atau tiada buih akan kelihatan dari meterai air
• Tuangkan wain jernih ke dalam botol dan pindahkan ke bilik sejuk selama 60 hari. Pastikan selari dengan lantai.
• Tuangkan wain ke dalam botol, tinggalkan sedimen di bahagian bawah, tutup rapat dengan penutup dan hantar untuk disimpan

Dari jem epal lama anda boleh mendapatkan wain semulajadi yang sangat baik berkualiti tinggi. Kekuatan minuman ini mencapai 13 darjah.

Wain dari kolak epal di rumah

Sekiranya kompot yang disediakan sebelum ini telah merosot atau hanya berdiri selama lebih dari 2 tahun, adalah dinasihatkan untuk tidak minum minuman sedemikian. Tetapi anda juga tidak boleh membuangnya, anda boleh membuat wain buatan sendiri yang sangat baik.
Untuk menyediakan minuman baru, anda memerlukan 3 liter kompot, 300 g gula dan segenggam kismis.
Luangkan sedikit masa lapang dan ikuti laluan yang ditunjukkan:

• Tuangkan kompot ke dalam balang bersih dan tambah kismis dengan gula, campurkan
• Letakkan sarung tangan pada leher dan hantar wain untuk ditapai di dalam bilik gelap selama 2 minggu
• Selepas 14 hari, keluarkan pulpa dan tapis minuman melalui kain tipis
• Tutup minuman yang dihasilkan dengan penutup yang ketat dan simpan di dalam bilik gelap selama 2 bulan
• Semak sedimen dengan kerap dan tuangkan wain ke dalam bekas yang bersih
• Wain siap akan menjadi telus, homogen dan sangat lazat.

Kalau takde kismis pun boleh ganti dengan nasi, anda hanya memerlukan beberapa biji. Proses memasak adalah sama.

Wain dari epal hijau di rumah

Dari epal hijau anda boleh membuat wain kering yang sangat lazat. Minuman yang dihasilkan akan mempunyai rasa sedikit masam dan konsistensi astringen.
Untuk membuat wain tidak terlalu masam, tambah lebih banyak gula, nisbah anggaran 1: 3 dan 50 g kayu manis.
Selanjutnya:

• Bilas epal dan keluarkan bahagian tengah, potong ke dalam kepingan kecil
• Masukkan epal ke dalam periuk dan campurkan dengan kayu manis dan gula
• Tuangkan adunan dengan 3 liter air dan masak sehingga buah empuk, kisar melalui ayak
• Biarkan epal di tempat yang hangat untuk ditapai selama seminggu
• Tapis dengan cara yang mudah dan biarkan selama 3-4 minggu lagi, goncang dengan kerap.
• Selepas sebulan, berhati-hati mengalirkan cecair, meninggalkan sedimen, dalam balang bersih dan simpan di tempat yang sejuk.

Kami mengingatkan anda bahawa minuman ini akan menarik minat pencinta wain kering. Jika anda bukan salah seorang daripada mereka, wain akan kelihatan terlalu masam kepada anda.

Wain dari epal liar di rumah

Epal liar mempunyai rasa masam yang ketara dan rasa yang kasar. Oleh itu, yang terbaik adalah membuat wain meja daripada mereka.
Untuk 10 kg epal, ambil 1 pek yis, 3 kg gula dan jumlah air yang sama, lakukan perkara berikut:

• Basuh dan potong epal, campurkan dengan 1 kg gula dan 1 liter air, tutup dan simpan selama 5 hari di dalam bilik yang hangat, kacau selalu
• Seterusnya, keluarkan pulpa yang timbul dan tapis jusnya
• Dalam wort yang ternyata, tambah baki gula dan yis
• Tutup bekas dengan sarung tangan atau pasangkan kedap air dan hantar ke bilik sejuk selama 45 hari
• Kemudian tuangkan wain ke dalam bekas yang bersih, pisahkan dengan teliti dari sedimen, dan letakkan semula dalam keadaan sejuk.
• Ulangi prosedur sebelumnya sehingga sedimen diperhatikan dalam wain.
• Tuangkan wain jernih ke dalam botol dan hantar untuk disimpan

Untuk membuat wain lebih aromatik, anda boleh menambah raspberi kering atau daun currant semasa penapaian.

Wain yang diperbuat daripada jus epal

Cider epal boleh dibuat daripada jus epal, yang tidak akan berbeza dengan yang dibeli di kedai. Ambil 6 kg epal, dua kali lebih banyak air dan 3.5 kg gula.
Cider akan berubah jika anda menyediakannya mengikut resipi berikut:

• Masukkan epal yang dihiris ke dalam periuk dan tekan di atas dengan menekan. Ia boleh menjadi penutup dari periuk yang lebih kecil, ditekan ke bawah dengan batu bata di atas.
• Dari separuh gula dan air, rebus sirap dan tuangkan epal
• Letakkan kuali di dalam bilik sejuk selama 40 hari
• Pada akhir tempoh, tuangkan cecair dari kuali ke dalam bekas lain, dan tambah sirap yang sama dengan yang pertama kepada epal
• Biarkan epal untuk tempoh yang sama
• Toskan cecair sekali lagi dan campurkan dengan yang pertama, simpan 6 bulan di tempat yang gelap dan sejuk
• Selepas enam bulan, asingkan cecair dari sedimen, dan hantar minuman ke peti sejuk selama sebulan

Minuman jus epal yang ringan dan lazat sudah sedia. Kekuatan wain tidak akan lebih daripada 7 darjah.

Wain epal cepat di rumah

Anda tidak perlu menjadi pembuat wain yang mahir untuk membuat wain epal. Adalah penting untuk hanya mempunyai kemahiran dan melakukan segala-galanya dengan tepat mengikut cadangan:

• Kisar epal yang telah dibasuh dan dikupas dalam pemerah jus
• Tapis dan campurkan dengan gula dalam nisbah 1:2
• Tuangkan jus ke dalam botol
• Ikat leher botol dengan kain kasa dan biarkan ditapai selama 10 hari
• Selepas itu, gaul adunan yang terhasil tadi dan tutup selama 5 hari.
• Kacau lagi dan kini masa penyimpanan dilanjutkan kepada 30 hari
• Toskan wain dari sedimen dan tuangkan ke dalam gelas untuk ujian, bagi pencinta wain muda rasa akan menjadi ideal. Bagi mereka yang minum wain yang lebih tua - jangka hayat dilanjutkan hingga 6 bulan di dalam bilik dengan suhu tidak melebihi 10 ° C

Jadi bagi mereka yang menggemari wain buatan sendiri semula jadi, sudah tiba masanya untuk memeriksa taman anda. Mulakan proses memasak hari ini dan menjelang Tahun Baru anda akan mendapat minuman yang lazat.

Video: Resipi mudah untuk membuat wain epal di rumah