Hoe appelbessenjam op de juiste manier te koken. Appelbessenjam voor de winter

Appelbes (appelbes) rijpt in het vroege najaar. De vruchten zijn zuurzoet en behoorlijk scherp. Daarom moet je bij het bereiden van appelbessenjam een grote hoeveelheid suiker toevoegen, anders wordt het zuur.

Je kunt heerlijke zwarte lijsterbesjam maken als je de technologie voor de bereiding ervan volgt.

Daarom moet u tijdens het kookproces de volgende subtiliteiten in acht nemen:

Rowan moet rijp zijn. Hierdoor wordt de jam donkerder en rijker.
Omdat de bessen bedekt zijn met een dikke schil, is het aan te raden om er 10 minuten kokend water overheen te gieten of ze te blancheren. Dankzij dit zijn ze goed verzadigd met suikerstroop.
Er moet 1,5 keer meer kristalsuiker zijn dan lijsterbes.
Jampotten moeten worden gesteriliseerd. Dit verlengt de houdbaarheid van het gerecht.
Lijsterbesvruchten kunnen worden gecombineerd met ander fruit - appels, peren, pruimen. Een goede smaak wordt verkregen door het toevoegen van citrusvruchten.

Lijsterbes voorbereiden

De appelbesvruchten moeten zorgvuldig worden gesorteerd. Dit moet worden gedaan om bedorven bessen en bladeren te verwijderen. Ze moeten goed worden afgespoeld, bij voorkeur onder stromend water. De bessen hebben een dikke schil, waardoor ze niet beschadigen.

Methoden voor het maken van appelbessenjam

Er zijn veel recepten voor het maken van lijsterbesjam. Ze verschillen in de ingrediënten die ze bevatten en de complexiteit van het kookproces.

Eenvoudig recept

Om jam volgens dit recept te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

1 kg fruit;
1,5 kg kristalsuiker;
250 ml water.

Doe de gesorteerde bessen in een vergiet en doe ze in een pan met kokend water. Laat het 5-10 minuten staan, verwijder dan de vruchten en zeef ze. Kook water en voeg alle suiker in 4 delen toe om een dikke siroop te krijgen.

Doop er lijsterbesvruchten in en kook gedurende 10 minuten. Haal vervolgens van het vuur en laat 3 uur afkoelen. Daarna opnieuw koken en een paar minuten laten koken. Herhaal dit 4 keer. Verdeel de afgewerkte jam in potten en rol de deksels op.

Met appels

Lijsterbes-appeljam blijkt erg lekker. Om het voor te bereiden heb je de volgende componenten nodig:

1 kg zwarte lijsterbes;
400 g appels;
1,5 kg suiker;
500 ml water;
5 g citroenzuur.

Om de smaak te versterken kun je kaneel toevoegen, maar dit is optioneel.

Sorteer de bessen en doe ze in een pan met 100 ml kokend water en blancheer ze 5 minuten. Giet ze vervolgens in een vergiet en laat ze uitlekken.

Bereid vloeibare suikersiroop uit 500 ml water en 500 g kristalsuiker. Giet er lijsterbesvruchten in, kook gedurende 10 minuten en laat dan 5-6 uur staan.

Schil op dit moment de appels en verwijder de zaden. Bedek ze met water en kook tot ze zacht zijn. Giet de vloeistof af en laat afkoelen.

Giet de resterende suiker in de lijsterbes en kook gedurende 30 minuten. Voeg de appels toe en laat nog een half uur sudderen. Voeg op het einde citroenzuur toe, kook en rol in potten.

Met sinaasappels

Om heerlijke jam met sinaasappels te maken, heb je het volgende nodig:

1 kg lijsterbes;
500 g sinaasappelen;
een grote citroen;
2 kg suiker.

Om de smaak te verbeteren, kun je kaneel, munt, basilicum en eventuele noten toevoegen.

Was de citrusvruchten goed, giet er kokend water over en laat 10 minuten staan. Snijd ze vervolgens samen met de schil, verwijder de zaadjes. Voeg er lijsterbesvruchten aan toe en meng met een blender tot een homogene massa ontstaat. Voeg alle suiker toe en roer goed totdat deze volledig is opgelost.

Zet vervolgens op laag vuur en kook tot de jam dikker wordt. Dit kan ongeveer 1,5-2 uur duren. Giet daarna in potten en rol op. Deze jam kan ook vers geconsumeerd worden.

Vijf minuten recept

Om snelle jam te bereiden, moet je 1 kg lijsterbes sorteren en fijnhakken met een vleesmolen of blender. Voeg 2 kg kristalsuiker toe en breng op laag vuur aan de kook. Verhoog vervolgens het vuur en kook nog eens 5 minuten. Giet in potten en dek af met metalen deksels.
Bereid de container voor op sterilisatie. Plaats er potjes jam in en kook ze gedurende 30 minuten. Haal het er dan uit en rol het op.

Opslagfuncties

Deze jam is maximaal 2 jaar goed te bewaren. En bij toevoeging van citroen- of citroenzuur kan deze periode oplopen tot 3 jaar. Daarom hoeft u bij het bereiden van jam voor de winter niet bang te zijn dat de potten breken als u zich aan het recept houdt.

Appelbes is een bes die zeer goed is voor de gezondheid. Het helpt de bloeddruk te verlagen, het bloed te reinigen en het immuunsysteem te stimuleren.

De jam gemaakt van dit product kan verschillende componenten bevatten: noten, citroen, sinaasappel of kaneel.

Samenstelling van appelbes

Appelbes of appelbesbessen hebben een breed scala aan waardevolle componenten. De plant wordt gekweekt als voedsel en medicijn.

De vruchten bevatten fructose, caroteen, pectineverbindingen en vitamine K, C, P en E. De samenstelling bevat ook organische zuren, voedingsvezels en water.

Minerale componenten zijn onder meer jodium, ijzer, fluor en mangaan.

Appelbes is een kampioen op het gebied van vitaminegehalte. Het bevat 4 keer meer jodium dan kruisbessen en frambozen. Vitamine C is vergelijkbaar met citroen. En er zit meer vitamine P dan in sinaasappels, appels en zwarte bessen.

Gunstige eigenschappen

Halverwege de 20e eeuw werd appelbes officieel erkend als medicinaal bestanddeel.

Deze bes wordt gewaardeerd vanwege zijn gunstige eigenschappen:

Aanbevolen bij jodiumtekort, met als symptomen vermoeidheid, bloedend tandvlees en apathie.
Pectines helpen bij het verwijderen van zware metalen en radioactieve componenten uit het lichaam, en normaliseren de werking van het voedselsysteem en bij de behandeling van cholecystitis.
Biologische ingrediënten helpen het voedsel beter te verteren.
Micro-elementen helpen de functies van het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel te normaliseren.
Gebruikt als preventieve maatregel om de bloeddruk te normaliseren.

Advies! Bij lage bloeddruk mag u niet te veel jam van dit product gebruiken. Omdat het bijdraagt aan een sterke afname ervan.

Kookfuncties

Om heerlijke jam te maken, moet je de bereidingstechnologie volgen:
Om je voor te bereiden, moet je rijpe bessen verzamelen. In dit geval moet je het verwende fruit sorteren en de bladeren verwijderen.

De bes heeft een dikke schil, dus hij moet met kokend water worden gegoten en enkele minuten worden geblancheerd. Dit wordt gedaan zodat de vruchten verzadigd zijn met siroop.

De afgewerkte jam wordt alleen in gesteriliseerde containers geplaatst.

Een smakelijkere bereiding wordt verkregen door sinaasappels, appels en ander fruit toe te voegen.

Advies! Voor de bereiding moet je dicht, glanzend en gelijkmatig fruit selecteren. Producten met verschillende vlekken kun je beter meteen weggooien.

Traditioneel recept

Om een eenvoudig recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

suiker – 1,5 kg;
water - 0,5 liter;
geselecteerde appelbesvruchten – 1,2 kg.

De hoeveelheid water is afhankelijk van de smaak van het hoofdingrediënt. Als je van de samentrekkende smaak houdt, kun je 400 ml water nemen. Gebruik meer water om een zachter product te verkrijgen.

Het maken van jam bestaat uit de volgende stappen:

De bessen moeten worden gesorteerd en gewassen en de stengels moeten worden verwijderd.
Blancheren wordt gedaan om het product zachter te maken. In dit geval wordt de siroop door de huid gevoerd. De bessen worden gedurende 7 minuten in kokend water geplaatst.
Om de siroop te bereiden, moet je water in een pan gieten en er suiker in gieten, die zou moeten oplossen.
Appelbes wordt op siroop gegoten en gedurende 15 minuten gekookt.
Het mengsel moet gedurende vijf uur worden gekoeld.
Vervolgens wordt de jam nog 20 minuten gekookt.
Het werkstuk wordt in steriele potten geplaatst. De deksels zijn hermetisch afgesloten.
De potten moeten afkoelen tot kamertemperatuur.

Advies! Het is niet nodig om het hete mengsel met een lepel te roeren. Dit zal de bessen beschadigen. Ervaren chef-koks raden aan de container met het brouwsel voorzichtig te schudden.

Snel recept

Bereidingen van vijf minuten zijn gezonder dan gewone bereidingen, omdat ze minder hittebehandeling ondergaan. Tegelijkertijd blijven er meer vitamines behouden. Maar zo'n delicatesse heeft een kortere houdbaarheid, dus het moet in de kelder of in de koelkast worden bewaard.

Het instantrecept bevat 2 kg suiker en 1 kg bessen. De voorbereiding bestaat uit de volgende stappen:

De vruchten worden geplet met een blender of met een vleesmolen.
Het mengsel wordt gemengd met suiker en in brand gestoken.
Je moet op laag vuur koken tot het kookt. Vervolgens moet het vuur worden verhoogd en vijf minuten worden gekookt.
Het mengsel wordt in gesteriliseerde containers geplaatst en afgedekt met deksels.
Potten met het product worden gedurende 15-30 minuten gesteriliseerd en opgerold.

Advies! Voor sterilisatie wordt een doek op de bodem van de pan gelegd. Vervolgens worden de potten daar geplaatst met de deksels erop. Water wordt in de container gegoten tot ten minste de helft van de blikjes en de pan wordt op laag vuur gezet. Na het koken worden ze, afhankelijk van de grootte van de potten, op verschillende tijdstippen gesteriliseerd.

Kenmerken van het maken van jam

Voor jam heb je de volgende componenten nodig:

suiker – 1,2 kg;
water – 1,5 kopje;
bessen – 1 kg.

De bessen worden in een pan geplaatst. Vul met water en steek in brand. Onder het deksel moet de lijsterbes worden gestoomd tot hij zacht is. Vervolgens worden de vruchten door een zeef gewreven. De puree wordt in een kookcontainer gedaan, waar suiker wordt toegevoegd. Het product wordt op laag vuur gereed gemaakt.

Advies!Om de geur, kleur en smaak van de bereidingen te behouden, voegt u vijf minuten voor het einde van de bereiding citroenzuur toe.

Recepten met extra ingrediënten

Ander fruit zal de ongewone smaak van de bes helpen benadrukken.

Met toevoeging van appels

Appeljam met appelbes is zoetzuur met een zurige smaak. Het recept heeft een ongewoon aroma met appeltonen.

Hiervoor heb je nodig:

lijsterbes – 1 kg;
water – 500 ml;
appels – 400 g;
suiker – 1,4 kg;
citroenzuur en kaneel, elk een theelepel.

De bessen moeten worden gewassen en vervolgens enkele minuten in kokend water worden geblancheerd. Leg ze vervolgens een korte tijd in koud water en laat het water weglopen. De jam wordt stap voor stap bereid:

Siroop wordt gemaakt van water en suiker.
De bessen worden ongeveer vijf minuten op siroop gekookt en daarna 4-6 uur bewaard.
Appels worden in stukjes gesneden en in kokend water gekookt tot ze zacht zijn.
De resterende suiker wordt aan de container met lijsterbessen toegevoegd en een half uur gekookt.
Voeg vervolgens de appelschijfjes toe en kook nog eens 25 minuten.
Citroenzuur en kaneel worden uitgegoten. De jam wordt nog eens vijf minuten gekookt en in de voorbereide container geplaatst.

Advies!Vergeet niet potten en deksels te steriliseren. Ze moeten eerst worden gekookt in een vat met een doek op de bodem. Als er na het verpakken van het product extra sterilisatie is gepland, kunnen de potten worden overgoten met kokend water.

Combinatie met citroen

Met citroen kun je uitstekende appelbessenjam maken. De bereidingsrecepten bevatten een ongebruikelijk ingrediënt. Een soortgelijk product wordt voor medicinale doeleinden gebruikt. Het helpt vooral bij verkoudheid en vegetatieve-vasculaire dystonie.

Ter voorbereiding moet je het volgende voorbereiden:

bes – kg;
suiker – 1,2 kg;
citroensap – 0,5 kopjes;
water – 2 glazen;
fruit- en bessensap – 1 glas;
rum – 2 eetl. l.

De bes wordt vijf uur in de oven gebakken. In dit geval is het beter om de vaat af te sluiten met een deksel. Het resulterende sap wordt afgetapt en gekookt met water en suiker. Vervolgens worden bessen, rum en sap aan de resulterende siroop toegevoegd. Het mengsel wordt verder gekookt. Bijna helemaal aan het einde wordt citroensap toegevoegd en na vijf minuten moet de jam van het vuur worden gehaald. Het mengsel wordt in potten verpakt en opgerold.

Advies! Hete potten met jam moeten worden omgedraaid, in een deken worden gewikkeld en een dag worden bewaard tot ze zijn afgekoeld.

Sinaasappel smaak

Appelbessenjam met sinaasappel heeft een ongewone smaak. Recepten kunnen worden aangevuld met een ingrediënt zoals walnoten of kaneel.

Om een heerlijke bereiding te bereiden, heb je nodig:

appelbesvruchten – 1 kg;
sinaasappelen -500 g;
citroenen – 300 g;
suiker – 2 kg;
walnoten – 200 g.

Gewassen bessen moeten door een vleesmolen worden gedraaid. Sinaasappelen worden gedurende 10 minuten in kokend water geplaatst. Vervolgens worden de citroenen en sinaasappels door een vleesmolen gehaald. Eerst moet je de zaden verwijderen en in plakjes snijden. De notenpitten worden gemalen. Alle componenten worden gemengd en in brand gestoken. Nadat het mengsel kookt, moet het vijf minuten worden gekookt en onmiddellijk in potten worden gegoten en afgesloten.

Deze jam helpt niet alleen het immuunsysteem te versterken, maar helpt ook bij de behandeling van bloedarmoede.

Advies!Zelfs opgerolde en gesteriliseerde potten kunnen het beste op een koele plaats worden bewaard. Dit kan een bijkeuken of kelder zijn.

Optie met kaneel

De jam krijgt een rijke smaak na toevoeging van kaneel. Om het werkstuk voor te bereiden, moet u de volgende componenten verzamelen:

appelbesvruchten – 1 kg;
suiker – 1,7 kg;
water – 3 glazen;
kaneel – 1,5 theelepels.

Voor het koken moeten de bessen worden gesorteerd, goed worden gewassen en enkele minuten worden geblancheerd. Vervolgens wordt het product in een vergiet gegoten en overgoten met koud water totdat het afkoelt. Hierna worden de volgende acties uitgevoerd:

Siroop wordt gemaakt van 1 kg suiker.
De vruchten worden in het mengsel gedompeld en 4-6 minuten gekookt.
De jam moet 9-12 uur blijven staan.
Vervolgens moet het mengsel verder worden gekookt. Tegelijkertijd wordt de resterende suiker erin gegoten.
Nadat je de compositie hebt ingedikt, moet je er kaneel aan toevoegen.

Advies! Om jam en marmelade te maken met toevoeging van appels, wordt aanbevolen laat fruit met een hoog pectinegehalte te gebruiken. Tegelijkertijd blijkt het werkstuk bijzonder mooi te zijn, dankzij de gelerende eigenschappen van appels.

kersenblad

Appelbes is een uitstekend ingrediënt voor jam. Recepten met kersenbladeren worden als een interessante oplossing beschouwd.

Om het te bereiden heb je 2 kg bessen, 200 g kersenbladeren en 1,5 kg suiker nodig.

De bladeren zijn alleen nodig voor siroop. Dan kun je ze krijgen.

Kersenbladeren worden gekookt in water. Vervolgens wordt de vloeistof gefilterd, wordt suiker toegevoegd en wordt de siroop gekookt. Vervolgens worden de bessen erin gegoten en wordt het mengsel vijf minuten gekookt. Vervolgens wordt de jam 8-10 uur toegediend. Hierna worden nog twee keer koken en afkoelen uitgevoerd. Het hete mengsel wordt in potten gegoten en afgesloten.

Advies! Jam kan worden gemaakt in een slowcooker. Hiervoor worden de modi "koken" of "stoven" gebruikt.

Waar kun je mee combineren?

Appelbessenjam is geschikt voor zowel feestelijke als alledaagse tafels. Het kan worden verdund met kokend water en worden gedronken in plaats van thee. Deze drank versterkt de bloedvaten, versterkt de immuniteit en geeft je energie.

Jam en jam kunnen ook worden gebruikt voor het vullen van cupcakes, taarten en muffins.

Veel mensen houden van het recept voor gebakken appels met honing. In plaats van honing kun je jam gebruiken. Je krijgt een buitengewone smaak.

Van appelbes kun je meer maken dan alleen jam. Dit ingrediënt wordt gebruikt om zelfgemaakte wijn, likeur, marshmallows en zelfs marmelade te maken.

Eenvoudige recepten helpen u bij het bereiden van een gezonde delicatesse met heilzame en geneeskrachtige eigenschappen. Het gebruik van extra ingrediënten zal de smaak diversifiëren en een uniek aroma toevoegen aan elke bereiding.

Eeuwenlang hebben mensen verschillende bessen in bossen verzameld en in tuinen gekweekt, omdat de voordelen ervan eindeloos besproken kunnen worden. Bessen bevatten micro-elementen en vitamines die nodig zijn voor de goede werking van het immuunsysteem, en ze zijn ook rijk aan vezels, wat de darmfunctie normaliseert. Een van de gezondste bessen in tuinpercelen is appelbes (bij iedereen bekend onder de naam appelbes). Het thuisland is Noord-Amerika, het werd pas in de 19e eeuw naar Rusland gebracht.

Aanvankelijk werd het alleen voor decoratieve doeleinden gekweekt, omdat de witte, weelderige bloeiwijzen er in de lente erg aantrekkelijk uitzien, en in de herfst trekken de struiken aan met felrode bladeren.

De methoden voor het bereiden van appelbes zijn vrij talrijk - tegenwoordig zijn er een groot aantal recepten waarin appelbes wordt gebruikt. De belangrijkste methoden voor het verwerken van bessen zijn als volgt:

drogen(bessen worden verzameld en aan een draad gehangen of er worden moderne drogers gebruikt) - dergelijke bessen zijn handig in gebruik voor het bereiden van afkooksels;
bevriezen(het is beter om de bessen te sorteren en te wassen voordat ze invriezen, en ze grondig te drogen) is een universele methode om bessen te bereiden zonder hun gunstige eigenschappen te verliezen;
bereiding van alcoholische dranken(likeuren, likeuren, wijn);
behoud- de meest populaire bereidingswijze, voornamelijk sappen, compotes, siropen, likeuren, marmelade en natuurlijk jam.

Voordelen en functies

Appelbesbessen hebben een scherpe, heldere smaak die licht samentrekkend is voor de tong. De oogst wordt geoogst in augustus-september.

Het caloriegehalte van verse bessen is slechts 56 kcal per 100 gram, daarom worden ze een caloriearm dieetproduct genoemd, wat niet gezegd kan worden over appelbessenjam. Gemiddeld bedraagt het caloriegehalte ongeveer 400 kcal per 100 gram en hoewel het vrijwel geen vet bevat, is er ruimte voor 74,8 gram koolhydraten. Het hoge gehalte aan laatstgenoemde suggereert dat jam om gezondheidsredenen in kleine porties moet worden geconsumeerd.

De belangrijkste mineralen in appelbes zijn ijzer, molybdeen, fluor, boor, mangaan in hoge concentraties en een enorme hoeveelheid jodium (ongeveer 100 mcg per 100 gram bessen - deze concentratie is 4 keer hoger dan in frambozen en kruisbessen), wat heeft een gunstig effect op de gezondheid van de schildklier.

Jodiumtekort in ons land is een van de meest urgente problemen, dus het eten van bessen en appelbespreparaten zal hormonale problemen op basis van jodiumtekort helpen voorkomen. Appelbes bevat de vitamines A, C, E, PP en B. Door het hoge gehalte aan tannines en pectineverbindingen heeft appelbes een gunstig effect op de darmen en helpt het het lichaam te reinigen, verwijdert het straling en zware metalen.

Jam is de belangrijkste methode om appelbesbessen te conserveren, met deze methode kunt u de maximale hoeveelheid nuttige stoffen behouden, terwijl het bewaren van dergelijke preparaten vrij eenvoudig is.

Over de voordelen van jam gesproken, het is de moeite waard om het positieve effect van dit product op het lichaam op te merken:

verlaagt het cholesterolgehalte;
verlaagt de bloeddruk (voor hypertensiestadia 1 en 2);
verhoogt de immuniteit;
reguleert de leverfunctie (heeft een choleretisch effect);
versterkt de bloedvaten;
vergemakkelijkt het beloop van ziekten zoals mazelen, roodvonk, reuma en seizoensgebonden allergieën;
ondersteunt de gezondheid van de schildklier dankzij het jodiumgehalte;
geïndiceerd voor neurosen en slapeloosheid;
helpt atherosclerose te voorkomen;
gebruikt om stralingsziekte te behandelen vanwege het hoge vitamine P-gehalte;
stabiliseert de hartfunctie vanwege het hoge kaliumgehalte;
vermindert de zwelling.

Ondanks de enorme voordelen voor het lichaam, moeten sommige mensen de consumptie van appelbesbessen beperken of zelfs voorkomen. De belangrijkste contra-indicaties voor het eten van deze bessen zijn lage bloeddruk (hypotensie), ziekten van het maagdarmkanaal geassocieerd met hoge zuurgraad, stoelgangstoornissen, zweren of gastritis; mensen met frequente bloedstolsels, spataderen en tromboflebitis moeten ook de consumptie vermijden. Deze contra-indicaties houden verband met het vermogen van appelbesbessen om het bloed dikker te maken en de bloeddruk te verlagen.

Hoofd onderdelen

Er zijn veel algemeen aanvaarde recepten voor appelbessenjam, maar de belangrijkste componenten blijven altijd:

zwarte rijpe appelbesbessen;
puur water;
kristalsuiker.

Dit zijn de drie belangrijkste componenten waarop de jambereiding altijd is gebaseerd. De zure smaak van appelbesbessen past echter goed bij veel andere producten, met behulp van een combinatie waarmee je een interessante en ongebruikelijke smaak kunt bereiken voor zelfgemaakte bereidingen.

Extra ingrediënten

De meest klassieke en toegankelijke combinatie die bij de bereiding wordt gebruikt, is appel met appelbes. Op basis van deze combinatie worden ook sappen en compotes gemaakt. Appels voegen voordelen toe aan deze jam, omdat ze, net als appelbes, een grote hoeveelheid pectine bevatten. Door appels toe te voegen, wordt de zure smaak van de bessen zachter en krijgt de jam een gladdere consistentie.

Door citrusvruchten, zoals citroen of sinaasappel, aan de bereidingen toe te voegen, wordt de jam nog nuttiger tijdens het koude seizoen. Citroen voegt zuurheid toe aan de zoetheid en viscositeit van appelbessen.

Het toevoegen van noten aan jam voegt smaak toe en maakt het effectiever in het bestrijden van bloedarmoede. Meestal kun je recepten vinden met een combinatie van appelbes, citrusvruchten en noten.

Interessante recepten zijn recepten die een combinatie van appelbes en pruimen gebruiken. Deze jam blijkt een prachtige robijnrode kleur te hebben dankzij de bessen van de appelbes, en pruimen verzachten, net als appels, de heldere, unieke smaak.

Je kunt een aangenaam kersenaroma aan de jam toevoegen door er kersenblaadjes aan toe te voegen - dit is een oud Wit-Russisch recept. Met dezelfde combinatie wordt een verscheidenheid aan zelfgemaakte likeuren en likeuren gemaakt.

Het gebruik van verschillende kruiden kan met voordeel de smaak van de bessen benadrukken en pikantheid toevoegen. Bij het koken is een klassieke combinatie bijvoorbeeld appel en kaneel, wanneer appelbessen aan dergelijke jam worden toegevoegd, krijgt deze een oosterse toon en een aangename smaak. Je kunt ook kardemom, kruidnagel en vanille gebruiken.

Recepten

Om de houdbaarheid van jam te verlengen, moet u de potten en deksels steriliseren voordat u ze in bewaarcontainers plaatst. Optimale bewaarcondities zijn temperaturen vergelijkbaar met kamertemperatuur of iets lager. Het maken van appelbessenjam is geen moeilijke taak, het belangrijkste is om de aanbevelingen in het recept strikt op te volgen.

Klassiek recept

Ingrediënten:

1 kilo appelbesbessen;
600 gram kristalsuiker;
40 ml water.

De bessen moeten goed worden gewassen en in een grote container worden geplaatst. Bedek de bessen met suiker en laat staan totdat de appelbes sap begint af te geven (ongeveer 1 uur). Voeg water toe en plaats op het fornuis. We doen twee kookbenaderingen: de eerste keer dat we de jam 20 minuten koken, uitschakelen en volledig afkoelen (bij voorkeur meer dan 12 uur), de tweede keer koken we hem ook gedurende 20 minuten. Verdeel de jam in potten en sluit de deksels.

Bewaren bij kamertemperatuur is toegestaan.

Recept voor appelbessenjam met citrusvruchten

Bij het koken is het beter om citrusvruchten niet te schillen, omdat ze veel vitamines en een pikante smaak bevatten.

Ingrediënten:

1 kilo bessen;
2 kopjes suiker;
1 glas water;
2 sinaasappels;
1 citroen.

De bessen worden in een grote bak geplaatst die geschikt is om te koken en gevuld met water. Plaats daarna de container op het fornuis en kook de inhoud gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens de helft van de suiker toe en kook nog eens 5 minuten, terwijl je roert. Vervolgens moet je de jam van de kachel halen en afkoelen. Op dit moment moet je beginnen met het bereiden van de citrusvruchten - was ze, hak ze fijn met een mes, blender of maal ze in een vleesmolen. Als de jam is afgekoeld, zet hem dan op het vuur, voeg de resterende suiker toe en breng aan de kook. Hierna worden citroen en sinaasappels aan de container met jam toegevoegd, alles wordt gemengd en uit de kachel gehaald. Het enige dat overblijft is de jam in potten te gieten.

Aronia-jam met noten

Ingrediënten:

appelbesbessen – 0,6 kg;
kristalsuiker – 0,6 kg;
water – 1 liter;
walnoten – 150 gram;
appels – 200 gram;
citroen - de helft.

De appelbesvruchten worden gedurende 12 uur met heet water gegoten, waarna deze bouillon in een aparte pan wordt gegoten - het is nodig om de siroop te bereiden. Neem hiervoor 1 glas bouillon en voeg er de volledige hoeveelheid suiker aan toe. Brouw vervolgens de siroop.

Terwijl het kookt, schil je de appels en ontpit je ze. We hakken ze en de citroen willekeurig, de noten moeten ook fijngehakt worden. Nu worden bessen, noten en appels in de siroop gedaan en wacht tot het kookt. Hierna kookt u de jam gedurende 15 minuten en laat u deze 3 uur afkoelen. Nog drie van dergelijke herhalingen van 15 minuten koken moeten worden gedaan met koelintervallen van 3 uur. Vóór de laatste bereiding wordt citroen toegevoegd. Giet in potten en sluit af.

Lijsterbes-kersenjam

Ingrediënten:

1 kg appelbes;
100 gram kersenbladeren;
0,7 liter water;
1 kg kristalsuiker.

Schil de kersenbessen en bladeren grondig en spoel ze af. Giet water in een pan, kook en voeg de helft van de kersenbladeren toe. Kook gedurende 5 minuten en verwijder de bladeren. Koel de bouillon en giet deze gedurende 8 uur over de bessen. Giet daarna alle vloeistof in de pan, zet deze op het vuur en voeg de resterende kersenblaadjes toe. Kook opnieuw gedurende 5 minuten en verwijder. Voeg nu appelbesbessen toe aan de hete bouillon. Laat de bessen trekken en zeef na het afkoelen de vloeistof af. Neem een grote bak voor het maken van jam, giet alle suiker erin en giet er 190 ml bouillon bij. Zet op laag vuur en wacht tot de suiker is opgelost, voeg dan de lijsterbes toe en kook tot de jam dik wordt.

Pittige appelbessenjam met appels

Voor dit recept is het beter om sterke, zoetzure appels te kiezen.

Ingrediënten:

appelbes – 0,6 kg;
appels – 3 stuks;
kristalsuiker – 0,5 kg;
kaneelstok;
zwarte peper – 5 erwten;
water – 100 ml.

We maken de lijsterbes van de takken schoon en spoelen hem af met stromend water, voegen suiker en water toe, voegen kruiden toe en zetten hem op het vuur. Na het koken 10 minuten laten koken, waarbij u het schuim steeds afschept, de jam een nacht laten trekken en 's ochtends opnieuw 10 minuten koken en laten afkoelen. Was en verwijder de stengels, schillen en zaden van de appels. Begin opnieuw met het maken van de jam en als deze kookt, voeg je de appels toe. Kook gedurende 15 minuten, doe het dan in gesteriliseerde potten en sluit af met deksels. Het is raadzaam om in de koelkast te bewaren.

Snelle appelbessenjam

Deze jam is goed vanwege de snelheid van bereiding en de eenvoud van ingrediënten. Voor 1 deel bessen nemen we 2 delen kristalsuiker. Deze jam ondergaat een minimale warmtebehandeling gedurende slechts 5 minuten (het wordt ook wel "vijf minuten jam" genoemd), waardoor de maximale hoeveelheid gunstige eigenschappen van de bessen behouden blijft.

Deze jam is perfect als vulling voor een taart, omdat hij niet met siroop wordt gekookt, maar alleen met bessen en suiker.

We maken de bessen zorgvuldig schoon, koken ze 5 minuten in kokend water, halen ze eruit en drogen ze op een handdoek. Nu moet je de bessen op een gemakkelijke manier malen, bijvoorbeeld met een blender of door ze in een vleesmolen te malen. Meng de gehakte appelbes met suiker en plaats deze op een zeer laag vuur op het vuur. Roer voortdurend totdat het kookt. Na het koken het vuur verhogen en 5 minuten laten koken, terwijl je blijft roeren. Doe het in gesteriliseerde potten en plaats de deksels erop. Pasteuriseer potten jam gedurende 20 minuten voor potten van 0,5 liter en 30 minuten voor potten van 1 liter. Hierna kun je de potten oprollen en op kamertemperatuur bewaren.

Het pasteurisatieproces wordt als volgt uitgevoerd: potten met jam worden in een grote container geplaatst (zodat de potten bijna volledig kunnen worden geplaatst), afgedekt met deksels erop, water wordt tot aan de hangers van de potten gegoten en het vat wordt op laag vuur geplaatst. Het is beter om een stoffen handdoek op de bodem van de container te leggen, zodat de potten tijdens het koken het metaal niet raken. Laat het op laag vuur staan gedurende de tijd aangegeven in het recept om het werkstuk te steriliseren.

Appel- en appelbessenjam

In feite is het recept voor het maken van jam vergelijkbaar met jam - het enige verschil is dat bij het maken van jam de vruchten en bessen tot een homogene massa worden vermalen.

Ingrediënten:

appels – 4 kg;
appelbes – 1,5 kg;
suiker – ongeveer 1,8 kg;
water – 1 liter.

We bereiden de appels voor - ze moeten grondig worden gewassen en in stukjes worden gesneden, zonder de schil te verwijderen of de zaden te verwijderen. Appelbes moet van takken worden ontdaan en gewassen. Giet water in een kookbak, doe er fruit en bessen in. Kook ongeveer 20 minuten tot de appels zacht zijn. Het mengsel moet regelmatig worden geroerd.

Als je ziet dat de massa homogeen wordt en steeds meer op een puree gaat lijken, dan is het tijd om het mengsel van het vuur te halen en door een zeef te wrijven. Voeg suiker toe aan de afgewerkte puree. Je moet je concentreren op het volume van de resulterende puree (aangezien er in een of ander geval min of meer vruchtvlees over is) en de zoetheid van de appels. Als je zoetzure appels hebt, moet je suiker toevoegen in een verhouding van 1: 1. Kook vervolgens de jam op een zeer laag vuur, aangezien de puree dik is en de neiging heeft te spatten tijdens het koken. Roer voortdurend en kook tot de gewenste consistentie is bereikt. Je kunt het een beetje koken - dan krijg je een gladde, homogene jam.

Doe de jam in gesteriliseerde potten en rol deze op of dek af met plastic deksels. Bewaar strikt in de koelkast!

Appelbessenjam

Om jam te maken heb je nodig:

gezuiverd water – 150 ml;
suiker – 400 gram;
appelbes - 500 gram.

We sorteren de appelbes van bladeren, takken, puin en spoelen hem af in een vergiet, waarbij we het water afschudden. Nu moet je de bessen malen met een blender of vleesmolen - kies een methode die bij je past. Indien gewenst kunnen de bessen worden geplet tot ze glad zijn of in stukjes worden gelaten. De bessen worden met water in een pan gegoten en in brand gestoken. Kook gedurende 7 minuten en voeg dan alle suiker toe. Kook nog eens 7 minuten op hoog vuur, reduceer en kook nog eens 5-7 minuten. Het wordt aanbevolen om de jam tijdens het koken goed te roeren. De consistentie van de jam is gemiddeld tussen jam en marmelade.

De jam moet heet zijn als hij in gesteriliseerde potten wordt geplaatst. Het product moet in de koelkast worden bewaard.

Waar kun je mee combineren?

Kant-en-klare appelbessenjam kan in veel culinaire recepten worden gebruikt. Met jam kun je bijvoorbeeld snel een zanddeegtaart maken, die je als smaakvolle vulling gebruikt. Je kunt ook open of gesloten gisttaarten maken.

Hier is een voorbeeld van een snel taartrecept waarbij jam wordt gebruikt (het is belangrijk om jam te nemen die niet met siroop is gemaakt, maar met een minimaal watergehalte, bijvoorbeeld “vijf minuten”, zodat er geen overtollig vocht in de taart):

boter – 200 gram;
ei – 1 stuk;
suiker – 2 eetlepels;
bakpoeder – 10 gram;
bloem - ongeveer 500 gram;
appelbessenjam.

U moet de boter van tevoren uit de koelkast halen - dit maakt het gemakkelijker om mee te werken. Maal het met wat bloem, suiker en zout. Voeg het ei toe, meng grondig. Voeg de resterende bloem met bakpoeder toe. Kneed tot een soepel boterachtig deeg. Verdeel het in 2 balletjes en plaats het een half uur in de vriezer.

Rol een deel van het deeg uit en leg het op de bodem van de met bakpapier beklede bakvorm. Het is noodzakelijk om de zijkanten voldoende groot te maken, zodat de jam tijdens het bakken niet uitlekt. Verdeel een laagje jam. Het tweede deel van het deeg wordt geraspt op een grove rasp en besprenkeld met jam erop (dit soort taart wordt ook wel geraspt genoemd). Bak de taart in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 25 minuten.

Appelbessenjam is perfect als topping voor drankjes, zoals thee, of je kunt het gewoon oplossen in water om een zoete drank te krijgen.

Kinderen eten graag kwark uit de winkel met toevoegingen, maar het is beter om een paar lepels zelfgemaakte jam toe te voegen aan een bord met zelfgemaakt product - het is veel gezonder en lekkerder, en de prachtige rijke kleur van appelbessenjam is smakelijk. Ook kan een lepel jam de smaak van het ontbijt aanzienlijk verbeteren als toevoeging aan pap of muesli.

In de winter is het handig om jam toe te voegen aan milkshakes of smoothies gemaakt van bessen en fruit.

Bekijk de volgende video voor meer informatie over het maken van vijf minuten appelbessenjam.

Appelbes staat al lang bekend om zijn gunstige eigenschappen. Ze houden er gewoon niet zo van om het in zijn pure vorm te eten; het blijft in de mond hangen. Daarom is het zo populair om bereidingen van dergelijke bessen te maken. De meest voorkomende is appelbessenjam, waarvan recepten met foto's in het artikel worden gepresenteerd.

Suiker en andere additieven onderbreken de adstringentie van de vrucht. Hoe kun je anders spelen met de smaak van appelbes? Je leert over alle geheimen in de tekst. Dankzij de verscheidenheid aan kookmethodes is er een passend recept.

Opmerking voor huisvrouwen! Wees niet bang om te experimenteren: voeg fruit, bessen en noten toe aan de jam.

Appelbessenjam: voordelen en nadelen

Recensies over het gebruik van appelbesconfiture zijn bijna allemaal positief. Jam wordt vooral geprezen om het feit dat het helpt bij (hoge) bloeddruk. De voordelen van jam houden daar niet op:

Versterking van de immuniteit.
Verbeterde stofwisseling.
Het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.
Het wegwerken van slaperigheid, apathie en depressie.
Normalisatie van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.

Lijsterbesjam wordt in de winter vaak als medicijn gebruikt.

Houd er echter rekening mee dat het appelbesdessert ook een keerzijde heeft.

Het is niet aan te raden dat mensen met de volgende aandoeningen zich ermee laten meeslepen:

Lage druk.
Maagdarmziekten.
Diabetes.
Trombocytose.
Tromboflebitis.

Zelfgemaakte appelbessenjam - het eenvoudigste recept

Volgens dit recept met foto's blijkt de jam matig dik en aangenaam van smaak te zijn. En de prachtige pruimkleurige tint geeft hem een smakelijke uitstraling.

Ingrediënten:

suiker 1kg;
appelbes - 1 kg;
water – 1,5 kopjes.

Op een opmerking! Breien de bessen in je mond? Dit betekent dat de jam ook licht gebreid zal smaken. De smaak en gezonde confiture worden echter niet aangetast.

Voorbereiding:

De lijsterbes voorbereiden. We sorteren de vruchten, verwijderen de staarten en wassen ze.

2. Zet het water op het vuur en voeg geleidelijk suiker toe. Meng elke portie zand in de vloeistof. Zo lost het sneller op en verbrandt het niet.

3. Voeg de bessen toe als de siroop kookt.

4. Ga door met koken.

5. Als het kookt, kook je de lijsterbes nog 4 minuten. Het resulterende schuim hoeft niet te worden verwijderd.

6. Zet vervolgens het fornuis uit, dek de pan af met een deksel en laat afkoelen.

7. Zet het vuur weer aan, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Vergeet niet te roeren.

8. Koel de halffabrikaten jam.

9. Herhaal punt 7.

10. We steriliseren de container vooraf. Giet de bereide warme confituur in bakjes en sluit ze.

Van appelbessen en appels: een recept in een slowcooker

De toevoeging van appels geeft de jam een rijk aroma, een delicate consistentie en een aangename afdronk. Het is raadzaam om dit soort jam van Antonovka te maken - een geschikte variëteit voor bereidingen.

De multicooker maakt het kookproces eenvoudiger, maar vergeet niet om regelmatig het deksel te openen en tijdens het kookproces te roeren. Volgens hetzelfde principe wordt de delicatesse bereid in een broodbakmachine.

Wij hebben nodig:

1,2 kg suiker;
300 g appels;
2,5 glazen water;
700 g appelbes.

Voorbereiding:

We wassen de lijsterbes, sorteren hem en verwijderen de takken.
Bewaar de bessen vervolgens ongeveer 5 minuten in kokend water. - dit zal de adstringentie verzachten.
Doe de vruchten in een vergiet (zeef) en laat het water weglopen.
Bereid appels voor (je kunt ook peren gebruiken). Verwijder de kern, schil de likeuren en verdeel ze in kleine stukjes.
Giet water in de kom met meerdere kookplaten en schakel de "quenching" -modus in.
Voeg rietzand toe en roer tot het is opgelost.
Voeg de appelbes toe aan de borrelende siroop en zet het “stoof”-programma nog eens 15 minuten voort.
Schakel vervolgens de multikoker uit en laat het mengsel staan totdat het volledig is afgekoeld.
We herhalen de procedure nog 2 keer.
Wanneer de massa voor de derde keer 15 minuten kookt, doe hem dan heet in containers.
Wij steriliseren containers en deksels vooraf. Laat een beetje confituur achter om te testen - nadat het is afgekoeld, is het klaar voor gebruik.

Gezond! Geen tijd voor drie keer koken? Kook in één keer - zet de "stoofpot" anderhalf uur. Het belangrijkste is om constant te roeren.

Hoe jam te maken met kersenbladeren, zodat deze niet zuur is

Dit recept bevat een geheim ingrediënt: kersenblaadjes. Ze verzachten de wrangheid van lijsterbes, waardoor de confituur een aangenaam aroma en kersensmaak krijgt.

Laten we de volgende componenten nemen:

appelbes - 1,5 kg;
kristalsuiker – 1,5 kg;
kersenblad - ongeveer 10 stuks;
water – 750 ml.

Stap voor stap koken:

We verwijderen de geselecteerde appelbes uit de staarten en wassen deze.

2. Was de bladeren en laat ze drogen.

3. Zet water op het vuur en kook de kersenbladeren hierin ongeveer 5 minuten.

4. Haal ze er vervolgens uit en voeg suiker toe. Breng de siroop aan de kook. Voeg zwart fruit toe en kook gedurende drie minuten.

5. Laat ongeveer 8 uur afkoelen.

6. Zet het vervolgens op het vuur en kook gedurende 3 minuten.

7. Laat opnieuw afkoelen en kook even lang.

Giet na de derde keer koken de hete delicatesse in containers en sluit deze. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten levert 5,5 liter op.

Heerlijke appelbessenjam met sinaasappel en citroen

Appelbes is de gezondste bes. En zo'n additief als citrus verbetert alleen maar de eigenschappen ervan, waardoor de jam een echt medicijn wordt. Het recept is zonder water - de vruchten geven voldoende sap.

Wij hebben nodig:

appelbes – 1 kg;
kristalsuiker – 1 kg;
1 sinaasappel en 1 citroen.

Voorbereiding:

Giet kokend water over het fruit en vervolgens koud water.
Snijd vervolgens de sinaasappel en citroen in willekeurige plakjes en verwijder de zaadjes. Laat de schil achter.
We sorteren de bessen, verwijderen de stengels, wassen ze, gieten er kokend water en stromend water overheen.
Laat het water weglopen met behulp van een vergiet.
We passeren de appelbes met citrusvruchten door een vleesmolen.
Doe het mengsel in een pan en voeg suiker toe. Meng alles en zet het vuur hoog.
Zet na het koken het vuur laag en laat de jam een half uur sudderen.

Het zal van pas komen! Sinaasappelen en citroenen neutraliseren de wrangheid van appelbes. Terwijl het zijn aangename smaak achterlaat.

Giet de jam in potten en draai.

Recept met appels en citroen

Appeljam met appelbessen en citroen is een voortreffelijk dessert met een ongewone pikante smaak. En met kaneel wordt deze jam geuriger. Het is niet nodig om kruiden toe te voegen, maar het voegt wel een speciale nasmaak toe.

Ingrediënten:

1,5 kg appelbes;
2 kg kristalsuiker;
600 g appels;
een snufje kaneel;
2 citroenen;
2,5 glazen water.

Voorbereiding:

Laten we beginnen met het bereiden van de siroop. Giet water in de pan, voeg zand toe en breng aan de kook. Roer regelmatig.
We sturen de voorbehandelde appelbes in de siroop (afspoelen, takken verwijderen en over kokend water gieten). Kook gedurende 4 minuten.
Voeg vervolgens geschild en gehakt fruit toe (zonder zaden). Kook nog eens 20 minuten. Apple-analogen zullen ook werken. Jam gemaakt van ranetka is bijvoorbeeld net zo lekker.
Voeg 5 minuten voor het einde kaneel toe.

Op een opmerking! Dankzij citroen blijft het werkstuk lang bewaard, zelfs onder nylon deksels. Citrus produceert voldoende zuur voor conservering.

Giet de voorbereide confiture in gesteriliseerde containers.

Vijf minuten: oma's recept

Heerlijke dikke jam volgens een beproefd recept uit oude tijden. Ja, zo kookten onze grootmoeders het. En ik deel het graag met je.

Vereist:

suiker – 1000 g;
appelbes – 1000 g;
water – 500 ml.

Voorbereiding:

We sorteren de bessen, verwijderen de stengels. Was de vruchten grondig, giet er kokend water over en vervolgens koud water.

Laat het water weglopen - een vergiet helpt. Kook de siroop. Voeg lijsterbes toe aan de siroop.

Na het koken 2-3 minuten koken en vervolgens een nacht laten afkoelen met gesloten deksel. Kook het mengsel de volgende ochtend opnieuw gedurende 2-3 minuten.

We herhalen de procedure - afkoelen, in brand steken.

Giet de jam aan het einde van de derde bereiding in gesteriliseerde potten.

De bereiding wordt snel genoemd omdat het een paar minuten duurt om te koken. Het enige is dat je de massa lange tijd moet laten trekken. Dit kost niet veel moeite: je hoeft de jam maar drie keer te roeren, maximaal 3 minuten.

Appelbessenjam met pruimen - het beste recept

Ik presenteer een optie voor het maken van jam van bevroren appelbessen en verse pruimen. Onder invloed van lage temperaturen verliest de bes zijn adstringentie - het is het proberen waard.

Componenten:

1 kg pruimen;
1 kg appelbes;
1000 g suiker;
sap van één citroen;
vanillestokje.

Voorbereiding:

We sorteren de bessen, verwijderen de stelen, spoelen af en laten het water weglopen.
Zet de appelbes minimaal 1 uur in de vriezer.
Doe de bevroren lijsterbessen in een pan, voeg suiker toe en zet het vuur aan.
Kook de appelbes een half uur, af en toe roerend. Het is niet nodig om water toe te voegen; bevriezing zorgt voor voldoende vloeistof.
We wassen de pruimen, verdelen ze in 2-3 delen, verwijderen de zaden.
Voeg na een half uur koken pruimen toe aan de bessen. We gaan nog een uur door met de warmtebehandeling. Vergeet niet te roeren om aanbranden te voorkomen.
Laat de jam vervolgens volledig afkoelen. Het is raadzaam om het af te dekken met een deksel - insecten en stof blijven aan de zoete massa plakken.
Kook de gekoelde halfafgewerkte jam opnieuw gedurende 1 uur.
Voeg als laatste het vanille- en citroensap toe.
Meng de ingrediënten grondig en giet de afgewerkte jam in potten.
Draai de containers na 15 minuten ondersteboven en laat ze volledig afkoelen.

Recept voor het maken van appelbessenjam met courgette

Waarom courgette aan bessen toevoegen? Dankzij de groente krijg je twee keer zoveel jam - winstgevend en smakelijk.

Wij hebben nodig:

courgette – 1 kg;
kaneel – een paar snufjes of 2 stokjes;
1 citroen;
1 kg suiker;
appelbes – 1 kg.

Stap voor stap koken:

We wassen de appelbes en verwijderen de stengels.
Droog de bessen een beetje.
We maken de courgette schoon, verwijderen de zaadjes en snijden in kleine blokjes.
Voeg appelbes, suiker toe en meng de ingrediënten door elkaar.
Laat 5 uur staan. Roer tijdens het infusieproces de ingrediënten en dompel ze in het resulterende sap.
Zet het mengsel vervolgens op het vuur, gooi de kaneelstokjes erin en begin met koken.
Breng aan de kook en laat nog 30 minuten op het vuur staan.
Laat het zoete mengsel vervolgens ongeveer 8 uur afkoelen.
We leggen het opnieuw op het vuur en herhalen de 7e stap.
Doe de hete jam in voorbereide bakjes en rol hem op.

De bessen worden tijdens het proces niet zacht, waardoor de delicatesse niet alleen lekker, maar ook mooi is.

Rauwe appelbessenjam zonder koken

Deze jam wordt bereid zonder koken. In korte tijd ontvang je een lekkere en gezonde traktatie bij de thee. Volgens dit principe wordt jam bereid met elke bes. Bijvoorbeeld met duindoorn, frambozen, aardbeien, krenten etc.

Wij hebben nodig:

appelbes – 1000 g;
700 g kristalsuiker;
3 g citroenzuur.

Voorbereiding:

We wassen de appelbessen, scheiden ze van de stelen, blancheren ze 1 minuut en drogen ze lichtjes.
Vervolgens passeren we de bessen door een blender of vleesmolen.
Meng lijsterbespuree met suiker en voeg citroenzuur toe.
Wij vormen ruwe confiture tot verwerkte containers.
Wij bewaren de bereidingen in de koelkast.

Recept met noten, citroen en munt

Citroen en munt verzachten de zuurheid van appelbes. Het resultaat is een pikante, kruidige en ontzettend gezonde lijsterbesjam met noten.

Ingrediënten:

bevroren appelbes – 1 kg;
1 citroen;
munt - naar smaak;
suiker – 800 g;
500 g appels;
walnoot – 250 g.

Bereidingsstappen:

Haal de bes uit de vriezer, giet kokend water (500 ml) en laat 8 uur of een nacht staan.
Zeef 's morgens de vruchten - giet de infusie in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop.
Maal de walnoten (rasp, blender, koffiemolen - wat je maar wilt).
We maken het fruit schoon, verwijderen de zaden en snijden het in kleine stukjes.
Als de siroop kookt, voeg je appelbessen, appels en noten toe.
Na het koken kook je het mengsel gedurende 15 minuten en haal je het vervolgens van het vuur.
Koel de halfafgewerkte jam af en kook hem nog twee keer op deze manier.
Voeg tijdens de derde kookbeurt munttakjes en citrus toe.
Laat het twee uur onder het gesloten deksel staan.

Nadat de tijd is verstreken, leggen we degenen neer die we van tevoren steriliseren.1000