Groenen die aan de salade worden toegevoegd. Pick and Eat: heerlijke en gezonde groenten in je tuin

Ongeacht de grootte van de tuin - klein of groot, elke gastvrouw wil bedden breken met geurige kruiden en frisse salade. Velen zullen nu beamen hoe bijzonder het is om een ​​knapperige salade, je favoriete peterselie of dille onder je raam te plukken. Zelfs mensen die op de een of andere manier verre van tuinieren zijn, verwennen zichzelf met gezonde groenten die ze zelf hebben gekweekt, zelfs als ze op dezelfde vensterbank staan. Ik heb ook zo'n bed. Geloof het of niet, het brengt me niet alleen gezonde vitamine goodies, maar ook een soort plezier en inspiratie. Mijn bruikbare bed is voortdurend aan vernieuwing toe, dat wil zeggen, het leven is in volle gang, de planten worden voortdurend bijgewerkt vanwege hun grote vraag.

"Groene" vitamines

Wat moet je weten over het saladebed?

• Op een gezond tuinbed vindt het leven plaats in drie fasen: sommige salades gaan, terwijl ze rijpen, naar de eettafel, de tweede wordt sterker en groeit, en andere worden gezaaid om de rest na te jagen.
• Combineer salades volgens de rijpingstijd van het ras (vroege rijping met late rijping) en dan staat van mei tot de eerste nachtvorst een frisse knapperige salade op tafel.
• Door verschillende soorten salades te kweken, heb je altijd gerechten op tafel van gezonde kruiden, gevarieerd in smaak en vitaminekwaliteiten.
• De chemische samenstelling van de salade omvat het beste en het grootste deel van het periodiek systeem; dit zijn zulke belangrijke elementen voor ons lichaam als magnesium, ijzer, fosfor, kalium, calcium, magnesium, zink, chroom, foliumzuur, evenals talloze vitamines. De belangrijkste zijn C, B 1, B 2, B 5, B 6, PP, E, A, en dit is niet de limiet.
• De bittere smaak van sommige salades wordt veroorzaakt door een nuttige stof - de alkaloïde lactucine, die een positief effect heeft op het zenuwstelsel en de spijsvertering, normaliseert de bloeddruk, slaap en stofwisseling.
• Als je besluit om op dieet te gaan, dan is een gezond tuinbed de eerste hulp in deze. Alle salades bevatten weinig calorieën en zijn een dieetproduct. Ze bevatten veel vezels en voedingsvezels, die helpen om het lichaam te reinigen als een bezemsteel.

Dus, wat te kiezen en te planten in onze nuttige tuin? Moderne veredelaars hebben een grote verscheidenheid aan verschillende soorten salades ontwikkeld. Ik heb ze allemaal samengevoegd tot grote hoofdgroepen van verschillende variëteiten.

Top 14 gezonde groenten

1. IJsberg- salade met delicate krokante bladeren met een neutrale, zeer frisse smaak. Vormt losse kooltjes met een diameter van 10-20 cm en wordt gedurende het hele seizoen met tussenpozen van 2 weken gezaaid, vanaf de periode dat de grond 4 cm ontdooit en de laatste keer eind augustus.

2. Blad- en kropsla- vertegenwoordigd door een zeer groot aantal variëteiten met verschillende intensiteit van smaak en bitterheid. Ze groeien in de vorm van een rozet of losse kool. Ze worden op de vroegst mogelijke datum in de grond geplant, hetzij door zaailingen of zaden, en gedurende de hele warme periode worden elke 1-2 weken nieuwe bedden gezaaid.

3. Rucola- een legendarische plant, erkend als wondermiddel voor vele ziekten, heeft een pittige mosterd en een licht olieachtige smaak, vooral heerlijk in combinatie met vlees of als extra pittige noot in groente- en groene salades. Het wordt 4-5 keer per seizoen in het tuinbed gezaaid, reproduceert gemakkelijk door zelf te zaaien.

4. Waterkers- vroegrijpe salade, die 10-20 dagen na ontkieming klaar is om op het bord te gaan. Heeft een aangename bitter-kruidige smaak. Het wordt gezaaid met tussenpozen van 12-15 dagen. Ook geweldig voor het kweken van vensterbanken, wat gezelligheid toevoegt aan de keuken.

5. Radicchio- een favoriet van alle Italianen met een kenmerkende bittere en pittige smaak. Het groeit in de vorm van een dichte bordeauxrode kool met dikke contrasterende witte aderen. Afhankelijk van het ras wordt gezaaid van begin mei tot eind augustus.

6. Romeins Is een andere culinaire "legende", omdat de bladeren een integraal onderdeel zijn van Caesarsalade. Het groeit los of samengedrukt naar het midden door rozetten met een dikke sappige centrale ader, beroemd om zijn frisheid met een lichte nootachtige smaak. Het wordt elke 3-4 weken gezaaid.

7. Ramson- de allereerste greens die in onze bedden verschijnen, wanneer zowel uien als knoflook net beginnen te groeien. Het heeft een milde knoflooksmaak en lijkt op lelietje-van-dalenstruiken. Gekweekt als meerjarige bolgewas, altijd in de schaduw. De allereerste lenteblaadjes zijn het lekkerst en gezondst.

8. Venkel- kreeg de naam "zoete dille" van de tuinmannen. Het uiterlijk komt overeen met dat van dille, met grote rozetten en groeikracht. Het is een bron van ascorbinezuur, een grote hoeveelheid rutine, vitamine B, E, K, A. Geeft gerechten een zoetige anijssmaak. Alle delen van de plant worden gebruikt in voedsel - de valse bol, bladeren en zaden. Het wordt 1-3 keer per seizoen gezaaid.

9. Bogen- nog een grote groep planten, vertegenwoordigd door verschillende soorten. Dit zijn uien, sjalotten, prei, batun, bieslook, slijm en getrapte uien. Daar hoort ook knoflook bij. Dit zijn allemaal vaste planten, die, naast elkaar op hetzelfde bed, altijd op tafel zullen komen voor eventuele gerechten. Het rijkste pakhuis van de meest waardevolle vitamines en nuttige elementen.

10. Zuring en spinazie- vaste planten groeien met een rozet van zeer bruikbare bladeren. Spinazie wordt terecht gecrediteerd met ongelooflijke eigenschappen die een persoon gezond en sterk maken. Ze hebben een zure smaak, zuring iets intenser. Het is een uitstekende aanvulling op groene salades, voorgerechten, planten worden gebruikt als hoofdvulling in ravioli en nog veel meer. Ze worden eenmaal per jaar in het voorjaar of voor de winter gezaaid, omdat ze in het tweede jaar bloeien en vaak na de winter verdwijnen.

11. Selderij- een plant waarvan de lijst met nuttige eigenschappen een proefschrift waard is. Heeft een herkenbare "selderij" smaak en aroma. Twee soorten selderij zijn geschikt voor ons tuinbed - blad- en stengelselderij, die groeien in de vorm van een lage struik of een krachtige plant met dikke sappige basale bladstelen. Het wordt gekweekt door middel van zaailingmethoden of door één keer per jaar eind april direct in de grond te zaaien.

12. Peterselie- een uiterst nuttige plant, die vijf keer hoger is dan citroen wat betreft vitamine C en wortelen wat betreft caroteen. Een onvervangbare toevoeging aan zomerse salades, het geeft ze een zelfgemaakte smaak. Het zaaien wordt jaarlijks in het vroege voorjaar of vóór de eerste nachtvorst in de late herfst uitgevoerd.

13. Komkommerkruid- een uitstekende vervanger voor een komkommer, wanneer deze nog maar net uit de grond is gekomen, en in nut gaat hij er veel verder op uit. Het groeit als een wortelrozet van ruwe bladeren met een frisse komkommergeur en -smaak. Zeer snel begint te bloeien, dus het zaaien wordt elke 3-4 weken uitgevoerd.

14. - een spectaculaire plant die steevast een sieraad wordt voor elk tuinbed. Dit is een wortelrozet van bladeren op lange en vooral heldere - karmozijnrode, sneeuwwitte, gele of oranje - bladstelen. Bladstelen en bladeren worden gegeten, net als spinazie. Bevordert voornamelijk de verwijdering van onoplosbare zouten uit het lichaam en verbetert de immuniteit. Gezaaid als bieten - in april-mei, eenmaal per seizoen. Saladebedden kunnen niet slechter worden geregeld dan een prachtige bloementuin. Alle groenten en salades, zoals bloemen, hebben een andere vorm en kleur. Dus zelfs vanuit een eenvoudig tuinbed kunt u landschapsmeesterwerken maken. Een gezond tuinbed wordt ook aangevuld met kruiden: dille, dragon of dragon, basilicum, koriander, tijm, oregano, marjolein, basilicum, munt, citroenmelisse, karwijzaad en vele anderen.

Om het tuinbed te maken:

• Een bruikbaar bed wordt in de late herfst gelegd, wanneer je er peterselie, zuring, spinazie en knoflook op kunt zaaien. In het vroege voorjaar wordt het gehele assortiment van vooraf geselecteerde salades en planten gezaaid.
• Hiervoor wordt een stuk land uitgegraven, alleen bemest met organische mest, want wat we in de tuin zetten, krijgen we in het groen, en dus in ons lichaam.
• De zaden worden gezaaid in parallelle bedden tot een diepte van 1-3 cm Na het zaaien moet de grond grondig worden bevochtigd - in de vorm van een fijne regen van een gieter of met behulp van speciale installaties.

handig en mooi

Een gezond bed is waardevol vanwege de verscheidenheid, beschikbaarheid en versheid van producten. Het is bewezen dat groenten binnen een paar uur na het snijden tot 70% van hun heilzame eigenschappen en vitamines verliezen. Het kweken van dergelijke gezonde groenten in je tuin is voor iedereen beschikbaar, en dan is het lichaam gegarandeerd van een vitaminevoorziening!

© "GreenMarket", bij volledige of gedeeltelijke kopie van het materiaal, is bronvermelding vereist.

Een smakelijke en gezonde salade is al lang een constant onderdeel van gerechten, niet alleen onder aanhangers van goede voeding, maar ook onder degenen die de voorkeur geven aan traditionele gerechten. Er zijn ongeveer duizend soorten sla in de natuur. Allemaal zijn ze caloriearm, gevuld met nuttige stoffen en op hun eigen manier decoratief. Meestal worden ze rauw of ingeblikt gebruikt, en planten met bijzonder mooie bladeren zijn speciaal versierd met bloembedden en -bedden.

Chemische samenstelling

Er zijn veel soorten saladegroenten. Maar niet allemaal zijn ze qua hoeveelheid waardevolle stoffen te vergelijken met deze groenteplant. Verse slablaadjes bevatten:

• vitamine A, C, E, P, H, groep B;
• ijzer, jodium, zwavel, calcium, selenium, natrium, kalium, fosfor, magnesium;
• beta-caroteen;
• eiwitten en licht verteerbare vezels.

Een portie salade (100 g), afhankelijk van het soort groente, bevat 12 tot 15 Kcal.

Door de samenstelling met meerdere componenten heeft het constante gebruik van de bladeren van deze groente een gunstig effect op het werk van het hele menselijk lichaam. Belangrijke micro-elementen, essentiële vitamines en unieke stoffen zorgen voor een echt gezond en smakelijk product voor uw dagelijkse voeding.

Er moet aan worden herinnerd dat alle soorten groene salade oxaalzuur bevatten. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om het gebruik van deze plant voor nieraandoeningen te verminderen. En ook met de nodige voorzichtigheid is het de moeite waard om dit product te gebruiken voor hepatitis, jicht, colitis en enterocolitis.

Er zijn 2 grote groepen: lommerrijk en hoofd. De indeling vindt plaats op basis van de vorm van de plant en het type slablad. Qua kwaliteit, smaak en voordelen verschillen deze groepen weinig van elkaar.

Onze eetcultuur verandert geleidelijk. Internetbronnen en tal van culinaire shows op televisie bieden om iets nieuws, ongewoons of volledig exotisch te koken, en ook het winkelaanbod breidt zich snel uit. En in recepten en in de winkelschappen zien we soms groenten van vele variëteiten, die nog steeds bizar zijn voor onze regio. Over, wat zijn verschillende soorten sla en soortgelijke gewassen, en waarmee ze worden gegeten - verder in het artikel.

Zaaisla is een plant uit het geslacht Sla van de Aster-familie, meestal eenvoudigweg aangeduid als salade of sla. De salade wordt over de hele wereld verbouwd en gegeten. Soms verwijst sla naar gewoon groene bladsla, maar dit is niet waar. Er zijn veel classificaties van sla. Een daarvan, modern economisch en consument, onderscheidt de volgende groepen sla: kropsla, krokante kropsla, romaine sla, grassla, snij(blad) en stengelsla.

Eikenbladsla, eikenbladsla of eikenbladsla is een sla waarvan de bladvorm lijkt op eikenblad. De plant vormt een dichte semi-spreidende rozet van middelgrote of grote omvang, de koolkop vormt zich niet. De bladeren zijn groen, rood, bordeaux bruin, die naar de punten toe intenser wordt. Ze zijn veervormig ingesneden, met een golvende rand en waaiervormige nerven, zeer decoratief. Oaklif is een medium vroege variëteit, resistent tegen schieten en ziekte. Eiken slasoorten: Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Stariks. Het beplantingsschema voor deze salade is 30 x 30 cm, de salade verdraagt ​​geen temperatuurwisselingen en wordt niet lang bewaard.

Eikensla heeft een nootachtige smaak en kan het beste worden gecombineerd met ingrediënten die geen sterke smaak hebben. De eikenbladsladressing mag niet zwaar of te pittig zijn. Oaklif gaat goed samen met avocado, champignons, zalm, croutons, amandelen, knoflook. Het kan worden geserveerd als bijgerecht voor gebakken vis. Het is beter om het gerecht op smaak te brengen met plantaardige olie met toevoeging van azijn en zout. De prachtige "eiken" bladeren kunnen ook worden gebruikt om gerechten te versieren.

Wist u? Volgens de legende werd de beroemde Provençaalse salademix, mesclein, in Nice gemaakt door arme Franciscaanse monniken. Omdat ze geen geld hadden voor hele bedden, plantten ze veel verschillende soorten groen op één rij en deelden ze vervolgens uit aan parochianen voor aalmoezen. Het bestond uit witlofsalade (radicchio, fries en escariol), mungbonensalade, paardenbloem, sla, eikenblad, postelein, rucola, waterkers.

Het ras Lollo Rosso mag met recht een van de mooiste bladsalades genoemd worden. In hun productie staat het op de tweede plaats na Batavia. Het vormt een semi-spreidende rozet met middelgrote waaiervormige bladeren. De toppen van de bladeren zijn erg klein en golvend, "krullend", onderscheiden zich door een heldere anthocyaankleur van rode tinten, dichter bij het midden, de bladeren zijn groen. Vanwege de gelijkenis van de salade met zeekoralen, wordt Lollo Rosso "koraalsalade" genoemd.

Dit is een vroegrijpe salade waarvan de oogst 40-50 dagen na massakieming kan worden geoogst. Het kan groeien in open en beschermde grond, koudebestendig, houdt van licht en constant vocht. Plantpatroon voor sla - 20 x 25 cm Lollo Rosso is een decoratieve sla die geschikt is voor de teelt in bloemperken naast bloemen.

De salade heeft een nootachtige smaak met bitterheid. Meestal vervult het een decoratieve functie op het bord en decoreert het de schaal. Het wordt gevonden in salademixen samen met andere soorten salades. Lekker in combinatie met kaas, kippenlever, gebakken vlees (varken, gans, kalkoen), gebakken groenten, warme snacks, salades. Populair in de Italiaanse keuken, waar het wordt gecombineerd met zeevruchten(garnalen en sint-jakobsschelpen) en pittige kruiden(basilicum, tijm).

Naast de gelijknamige variëteit omvat de variëteit ook variëteiten: Karmezi, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selway, Revolution, Pentared, Relay.

Wist u? De variëteit Lollo Rosso is vernoemd naar de Italiaanse actrice Gina Lollobrigida vanwege de gelijkenis met haar kapsel, dat ze in de jaren zestig droeg.

Dit is een veel voorkomende kropsla met een delicate boterachtige textuur en een milde smaak. Een klein kopje Boterkopkool bestaat uit delicate bleekgroene langwerpige bladeren, krokant van binnen en bitter van buiten. Een koolkop bevat ongeveer 250 g bladeren.

Boterbloemsalade (Boston) past goed bij kruiden en andere salades, de bladeren worden gebruikt voor het maken van hamburgers, het decoreren van gerechten. Bladeren kunnen worden vervangen door nori bij de bereiding van broodjes. In Duitsland wordt deze salade gebruikt als bijgerecht bij warme vleesgerechten. Een uitstekende saladedressing is romige saus, honing, balsamico, olijfolie.

Wist u? Vertaald uit het Engels betekent "boterkop" "boterkop".

IJsbergsla (krokant, ijskoud, ijssalade) ziet eruit als kool. Het groeiseizoen is ongeveer 100 dagen. Een losse krop sla heeft een gemiddeld gewicht van 400-500 g, maar kan wel 1 kg bereiken. Halfspreidende rozet van middelgroot tot groot formaat bestaat uit harde en dikke bladeren met een gegolfde rand. Ze zijn glanzend, sappig en knapperig, groen van kleur met een witte of grijze tint. Bij het oogsten worden naast de koolkop ook de omringende bladeren afgesneden. Plantpatroon - 30 x 35 cm Dit ras is zeer goed bestand tegen lage temperaturen. In de koelkast maximaal 20 dagen houdbaar. Soorten ijsbergsla: Argentinas, Barcelona, ​​​​Galera, Diamantinas, Elenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret.

IJsberg is goed in salades, hamburgers, het past goed bij vlees, vis en zeevruchten, eieren.

Wist u? De salade dankt zijn naam in Amerika: om zijn versheid langer te behouden, besprenkelden boeren hem met ijsblokjes en voorzagen hem op die manier. Het leek op gletsjerpuin.

De cultivar Batavia onderscheidt zich door een grote, medium dichte koolkop en een grote halfspreidende rozet. De koolkop in koude omstandigheden in variëteiten van dit type wordt niet altijd duidelijk uitgedrukt. Batavia-slabladeren zijn medium, dik, heel gesneden, golvend aan de rand, krokant. De overheersende kleur van de bladeren is lichtgroen, groen, geelachtig, roodbruin. De salade heeft een zoete, licht kruidige smaak.

Rassen: Afizion, Bohemia, Grand Rapid Pearl Jam, Grini, Imaging, Lancelot, Leafly, Kaipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triathlon, Fanley, Funtime. Het plantpatroon is 30 x 35 cm.Tegenwoordig behoort 90% van de salades die hydroponisch (in een waterige oplossing in plaats van aarde) worden gekweekt tot de Batavia-cultivar.

Bataviasalade wordt succesvol gecombineerd met vet vlees en walnoten. Bladeren kunnen worden gebruikt om vlees, vis, groenten te serveren en zijn ook goed voor sandwiches en salades.

Wist u? Batavia is van oorsprong het land van de oude Germaanse stam Bataven, die op het grondgebied van het moderne Nederland woonden, later de Latijnse naam voor Holland.

Het oudste type romaine sla(romaans, romeins, vlechtsalade) gekenmerkt door een losse, halfopen kool met een gewicht van ongeveer 300 g. De rozet is zeer dicht, middelgroot tot groot. Bladeren zijn langwerpig, stevig, geheel gesneden, langwerpig naar boven. Bij veel varianten is de bovenkant van het blad iets naar binnen gebogen. De buitenste bladeren van Romeinse sla zijn groener, met lichtgroen in het midden. Romano salade is geschikt om zowel buiten als binnen te kweken en zelfs op een vensterbank.

Romeinse saladesoorten: Wendel, Garnet Rose, Claudius, Xanadu, Cosberg, Legend, Manavert, Remus, Parisian White, Pinocchio, Zimmaron.

De smaak van Romeinse salade is zoet-nootachtig, scherp, licht kruidig. Romaine is een veelgebruikt ingrediënt in salades, sandwiches en hamburgers, het past goed bij yoghurtdressings, het kan worden gestoofd en verwerkt tot een pureesoep. Gekookte romaine sla smaakt naar asperges. In de koelkast enkele weken houdbaar.

Belangrijk! Het is de Romeinse salade die is opgenomen in het klassieke recept voor Caesarsalade.

Andere saladegewassen

Vaak is sla de naam die wordt gegeven aan andere gewassen die niet tot het geslacht Lettuce behoren, maar vergelijkbare eigenschappen of uiterlijk hebben en ook in de keuken worden gebruikt.

Valeriaanella(maïs, veldsla, rapunzel, mungboon) behoort tot de familie Honeysuckle. De plant vormt een rozet van langwerpige, stevige, donkergroene of geelgroene bladeren. Veldsla kan samen met andere groenten op uw erf geteeld worden. De plant wordt op een transportband gekweekt: het is noodzakelijk om van de lente tot de herfst elke 2 weken zaden in de grond te zaaien tot een diepte van 1 cm, het zaaipatroon is 10 x 35 cm De wortel houdt van een zonnige standplaats en frequente watergift , bij gebrek aan vocht bloeit hij eerder.

U kunt de wortel binnen enkele weken na de vorming van 4 bladparen oogsten. Mungbonensalade kan maximaal twee weken in een plastic zak worden bewaard.

Delicate zoetige groenten met een nootachtige hint worden toegevoegd aan groentesalades en soepen. Lamssalade wordt gebruikt als vervanging voor sla of spinazie. Het past goed bij pinda-, sesam- en pompoenpitolie. Wanneer gestoomd, krijgt de wortel een romige textuur met behoud van zijn adstringerende werking. Wortelbladeren worden gebruikt om sandwiches en snacks te versieren. Heerlijke salades met wortel worden verkregen in combinatie met kip, croutons, citrusvruchten, bieten, appels. Veldsalade kan worden geserveerd als bijgerecht voor vlees- en visgerechten, champignons.

Belangrijk! Als de bladeren van de wortel bitter zijn, bedek deze dan een paar dagen voor de oogst.

Waterkers, of bedwants, behoort tot de koolfamilie. Het is een een- of tweejarig kruid met een slanke stengel en kleine, ingesneden bladeren.

De meeste soorten hebben groene bladeren, sommige hebben paarse bladeren. De cultuur is zowel geschikt voor teelt op de standplaats als voor de vensterbank: de zaden moeten dik in een bloempot worden gezaaid. Vereist geen speciale verzorging, houdt van vocht, verdraagt ​​schaduw relatief goed. Soorten waterkers: Nieuws, Chill, Merezhivo.

Het groeit zeer snel, na 2 weken, wanneer het een hoogte van 8-10 cm bereikt, kan het worden gegeten. Het gewas wordt geoogst met een schaar, u moet de hoeveelheid afsnijden die u voor voedsel wilt gebruiken. Waterkers smaakt een beetje pittig, mosterd, omdat er mosterdolie in zit. Verse waterkers kan gebruikt worden als smaakmaker voor salades, voorgerechten, omeletten, vlees, vis, soepen, jus, sauzen. Er worden heerlijke en mooie sandwiches met waterkers verkregen.

Alle klimatologische omstandigheden zijn geschikt voor de teelt van sla. Het is belangrijk dat de plaats voor het zaaien van de sla zonnig is (anders zullen nitraten_ zich ophopen in de bladeren en wordt de grond tot een grote diepte losgemaakt. Bij teelt in het vroege voorjaar mogen alleen vroege slasoorten worden gebruikt, respectievelijk later zomerrassen .

Saladevariëteiten met foto's en beschrijvingen, beoordelingen

IJsbergsla, karakteristiek

Een nieuwe vruchtbare krokante kropsla. Vanaf het moment van ontkieming tot technische rijpheid gaan 75-90 dagen voorbij. Dit ras is bedoeld voor de lente- en zomerteelt. Bestand tegen schieten.

De kroppen sla zijn groot, dicht en wegen 300-600 gram. De bladeren zijn gegolfd, met golvende randen, sappig, bruisend, knapperig, blijven lang vers. De smaak is hoog.

Bladsla Sandwich

Uitstekende variëteit aan vroegrijpe sla. Het wordt gekweekt in open en beschermde grond. Slabladeren zijn lichtgroen, zacht, knapperig, met een hoog gehalte aan vitamines en minerale zouten.

Slasla Sandwich is ideaal voor verse consumptie, het maken van sandwiches, salades, het decoreren van gerechten.

Eurydice-salade

Halve koolsalade halverwege het seizoen. Geteeld in volle grond en foliekassen.

De bladrozet is middelgroot, halfhoog, compact, ongeveer 35 cm hoog, ongeveer 33 cm in diameter. Het blad is groot, donkergroen van kleur, bruisend, met een golvende rand, met een knapperige consistentie. Heeft een uitstekende smaak.

De massa (gemiddeld gewicht) van een volwassen plant is 450 gram.

Bladsla Firebird

Een vroegrijpe slasoort waarvan de oogst binnen 45-50 dagen vanaf het moment van opkomst geoogst kan worden. De plant vormt grote rozetten met een intense robijnrode kleur, met delicate, knapperige bladeren. Firebird-slabladeren bevatten een verhoogde hoeveelheid vitamines en minerale zouten.

Deze slasoort is geschikt voor jaarrond teelt in open en beschutte grond in heel Rusland.

Voordelen van de variëteit: weerstand tegen bloei, snelle groei op elk moment van de dag, uitstekende smaak.

Odessa kucheryavets salade

Middenseizoen (68-75 dagen van ontkieming tot oogst), halfkooltype. De plant vormt een losse middelgrote rozet met een diameter van 24-32 cm en een gewicht tot 200 gram. Het blad is waaiervormig met een gegolfde rand, knapperige textuur, uitstekende smaak.

De Odessa kucheryavets wordt gekweekt in open grond en filmschuilplaatsen. Voor een continue oogst van juni tot de herfst, wordt het zaaien in de volle grond uitgevoerd van april tot augustus. De zaaidiepte is 1-2 cm.

Voor zaailingen worden slazaden gezaaid in maart-april, planten worden geplant in mei-juni.

Sla opbrengst: 2,7-5,0 kg / m² Het ras is bestand tegen bloei.

Bladsla Grand

Vroegrijpe slasoort. Het duurt 45 dagen van ontkieming tot oogst. De plant vormt een groot sappig lichtgroen blad met uitgesproken krullen.

Grade Grand onderscheidt zich door een hoge uniformiteit van rozetten.

Voordelen van de variëteit: bestand tegen bloei, marginale brandwonden en necrose.

Krokante vitaminesalade

Medium vroege slasoort. Het duurt 38-45 dagen van ontkieming tot rijpheid. De plant is compact, ongeveer 15-18 cm in diameter, met groene, krokante bladeren (opengewerkt langs de rand).

Slavariëteit Crispy vitamine bevat veel vitamines en heilzame zuren. Het wordt aanbevolen om meerdere keren in het seizoen te zaaien. Voordelen van de variëteit: hoge opbrengst, krokante bladconsistentie, lange houdbaarheid, weerstand tegen verkleuring en weinig licht.

Bladsla Kitezh

Een vroegrijpe slasoort. Vormt een rechtopstaande rozet van 20-25 cm hoog en ongeveer 25 cm in diameter Bladeren zijn middelgroot, langwerpig, roodachtig met een sterke anthocyaan kleur, licht bruisend, golvend langs de rand, met inkepingen in het apicale deel. De consistentie van de bladeren is vettig. De smaak is uitstekend.

Opbrengst sla Kitezh - 2,5 kg / m².

Koningssla

Hoogproductieve, vroegrijpe slasoort. Vormt grote rozetten van gegolfd blad, licht in het midden en donkergroen aan de randen.

Het wordt gekenmerkt door een lange periode van geschiktheid voor de consument, schiet niet, is zeer decoratief. Aanbevolen om te groeien in open en beschermde grond.

Gastronomische salade

Vroegrijpe slasoort. De periode van ontkieming tot oogst is 40-45 dagen. Bladeren zijn geelgroen, licht gerimpeld, met een golvende rand. Het gemiddelde gewicht van één plant is maximaal 200 gram.

Slavariëteit Lakomka is bedoeld voor teelt in open en beschermde grond. Buiten zaaien van eind april tot half juli. In onverwarmde foliekassen, zaaien / planten in het 3e decennium van april - 1e decennium van mei.

landingsschema: 20×20cm.

Lolo Biendo-salade

Een vroegrijpe slasoort. Vanaf het moment van ontkieming tot technische rijpheid duurt het 40-45 dagen. De bladeren zijn geelgroen van kleur, gekruld, geurig, sappig en knapperig. De socket is compact, afgerond en weegt 200-300 gram. De bladeren zijn gekruld, geurig, sappig en knapperig, geelgroen van kleur, delicaat van smaak, vormen een compacte ronde rozet.

Het gemiddelde gewicht van één socket is 200-300 gram. Het ras is geschikt voor jaarrond teelt in de volle grond en in kassen.

Lollo San Salade

Een vroegrijpe slasoort met een hoge opbrengst. De periode van ontkieming tot volwassenheid is 40-45 dagen. De bladeren zijn groen, zeer decoratief, gegolfd. De rozetkop is los, 15-20 cm in diameter.

De variëteit is bestand tegen schieten.

Lollo Rossa-salade

De meest populaire slasoort. De periode van ontkieming tot technische rijpheid is 40-55 dagen. De plant is lang, rechtopstaand, 15-20 cm in diameter.De bladeren zijn delicaat, gerimpeld, gekruld, lichtgroen van kleur met een brede roodroze rand.

Voordelen van de variëteit: goede smaak, bestand tegen schieten, decoratief. Lollo Rossa-salade wordt vaak gebruikt om bloembedden te versieren.

Bladsalade Yeralash, karakteristiek

Middenseizoen slasoort met hoge opbrengst. Het gemiddelde gewicht van één plant is 150-200 gram.

Voordelen van de variëteit: weerstand tegen marginale bladverbranding, hoge smaak.

Moskou kas salade

Vroegrijpe slasoort. Het duurt slechts 35 dagen van ontkieming tot oogst. De bladeren zijn lichtgroen, zacht, sappig, met een uitstekende smaak.

De saladevariant Moscow Greenhouse is ideaal voor verse consumptie, het maken van sandwiches, salades en het decoreren van gerechten.

Koolsalade Kolobok

Nieuwe laatrijpe koolsoort sla. Van ontkieming tot technische rijpheid duurt 55 tot 75 dagen.

Het wordt gekweekt in de volle grond en in filmschuilplaatsen. Koolkoppen zijn groot, met een gewicht tot 600 g. De bladeren zijn rood met witte nerven, zeer sappig, met een pikante smaak.

Verse kooltjes zijn rijk aan vitamines en mineralen en worden aanbevolen voor salades.

Obzhorka-salade, foto en beschrijving

Een vroeg rijpe variant van krulsla. Het duurt 40-42 dagen van ontkieming tot technische rijpheid.

De plant vormt een opstaande rozet met een diameter van 25-28 cm, de bladeren zijn roodachtig, groot, sterk gerimpeld, sappig en mals. De massa van de uitlaat is maximaal 160 gram.

Bladsla Naughty

Een vroegrijpe slasoort. De periode van ontkieming tot technische rijpheid is 39-43 dagen. Rozet van groen, bruisend, sterk golvend blad langs de randen.

Het gemiddelde gewicht van één outlet is 150-160 gram. De consistentie van de bladeren is knapperig.

Robin blad salade

Laatrijpe slasoort. Rijpingstijd 50 dagen. Aanbevolen voor teelt in verschillende klimaatzones, buiten en in winterkassen.

Het ras is bestand tegen bloei.

Bladsla Sprookjes

Een vroegrijpe slasoort. Rijpingstijd 46-49 dagen. De rozet van bladeren is groot en weegt tot 250 gram.

Voordelen van de variëteit: bestand tegen schieten, snelle groei op elk moment van de dag.

Typhoon salade

Een nieuwe slasoort voor het middenseizoen. Het blad is groot, groen, licht bruisend, golvend aan de rand, met een knapperige textuur, sappig en delicaat van smaak.

Voordelen van de variëteit: bestand tegen bloei, snelle groei op elk moment van de dag.

Truffelsalade

Medium vroege saladevariant. De bladeren zijn mals, knapperig, gegolfd, door de rood-bordeauxrode rand zien ze er erg indrukwekkend uit en zijn onmisbaar voor het decoreren van gerechten.

Het ras Truffelsalade is geschikt voor jaarrond teelt in de volle grond en in winterkassen.

Bladsla Season of Wonders

Een uitstekende vroegrijpe slasoort. De plant vormt een grote rozet, 25 cm hoog en 25-40 cm in diameter. De massa van één rozet is ongeveer 150 g.

Het blad is middelgroot, donkerrood, golvend aan de rand, sappig, gekruld, bruisend, knapperige textuur. De smaak van verse bladeren is uitstekend, delicaat.

Salade Mix Multivitamine

Een heerlijke mix van snelgroeiende salades, met een groeiseizoen van 40-45 dagen.

Planten vormen grote rozetten van uitsluitend decoratieve bladeren. De bladeren zijn zacht, knapperig, sappig, met een goede smaak.

Het mengsel is geschikt voor jaarrond teelt in open en beschutte grond.

Welke salades vind jij het lekkerst? Welke soorten sla zonder bitterheid, met delicate bladeren, zou je onze lezers aanraden om te planten?

Uw feedback over slasoorten en toevoegingen zal veel tuinders helpen bij het kiezen van de beste soorten groen, rood, sla en kropsla voor opplant.

Voeg indien mogelijk een foto toe van de salade die je hebt gekweekt bij je beoordelingen. Bedankt!

BLAD VAN DE EERSTE VITAMINEN

Het eerste dat ons in de lente in de bedden begint te verrukken, zijn salades. Weet u hoeveel variëteiten en hybriden van salades er tegenwoordig in de wereld worden verbouwd? Meer dan 1000.

Er is geen moestuin waar geen salade wordt verbouwd. Maar meestal is het een, nou ja, maximaal twee van de meest voorkomende soorten salades. En hoe zit het met de rest? Weinig mensen weten hoe en waar ze ze moeten gebruiken, dus besluiten ze niet te experimenteren. Maar door de verscheidenheid van dit groen kunt u de lentetafel verrijken. Laten we proberen erachter te komen welke salades het waard zijn om thuis te planten en in welke u niet geïnteresseerd bent.

Eerder voorwaardelijk kunnen salades worden onderverdeeld in blad- en hoofdsalades. Bij lommerrijke bladeren worden de bladeren meestal verzameld in een struik of rozet, die liggend, verhoogd of naar boven gericht kan zijn. Bij koolkoppen vormen de bladeren natuurlijk een dichte of losse koolkop.

Daarnaast zijn salades naar smaak in te delen in groepen: knapperig en zacht, bitter, pittig en peperig.

Sla. Een van de oudste salades ter wereld en onze goede oude vriend. Het heeft minstens 100 variëteiten, die verschillen in kleur, grootte en configuratie van bladeren.
Het heeft geen heldere smaak, de bladeren zijn nogal flauw, bevatten geen bittere of zure tinten, dus het is ideaal in combinatie met salades met een helderdere smaak en eventuele verse groenten. Slabladeren worden vaak gebruikt als voering voor elke andere salade. Maar het is het niet waard om het warm te maken - een dun vel verliest snel zijn aantrekkelijkheid.

Lollo Rossa. Een van de meest populaire en mooiste salades. Het wordt gepresenteerd in verschillende variëteiten, de meest gekochte zijn Lollo Rossa (roodbladig) en Lollo Bionda (groen). Lollo Rossa wordt ook vaak koraalsalade genoemd. Naast deze twee zijn er ook varianten van Mercury, Barbados, Revolution, Pentared, Relay, Nika, Eurydice, Majestic, etc.
De helder gekrulde knappe man is een familielid van onze oude vriend, sla. Lollo Rossa heeft een intense, licht bittere nootachtige smaak. Groene Lollo Bionda heeft een meer delicate smaak.
De bladeren zijn vrij zacht, goed zowel op zichzelf als gemengd met pittige salades. Het past goed bij warme voorgerechten, sauzen, gebakken groenten en is geschikt voor gegrild vlees. Om nog maar te zwijgen van de zeldzame decorativiteit van de bladeren, die niet alleen het gerecht, maar ook de tuin zelf kunnen versieren, waardoor het een soort bloembed wordt.

Batavia- dit is niet één variëteit, maar meerdere, verenigd door vergelijkbare eigenschappen. Bevat hybriden van Russische en buitenlandse selectie en wordt verkocht onder de namen Lifley, Grand Rapid Ritsa, Risotto, Grini, Starfighter, Fanley, Funtime, Afitsion, Lancelot, Perel Jem, Bohemia, Orpheus, Geyser, Baston, Dachny, Yeralash, Krupnokochanny, Prazhan en anderen.
Deze slasalades hebben meestal een grote semi-spreidende rozet met golvende bladeren langs de rand. De salade is knapperig en smakelijk, licht zoetig. Het gaat goed met vlees, vooral vette. Het blad van Batavia is bij de meeste soorten groen, maar er zijn ook soorten met roodbruin. De laatste tijd is rode Batavia steeds populairder geworden, omdat het blad zachter is dan dat van groen.

Eikensalade(eik, eikenblad, Redouk-lijfje - van het Engelse "rood eikenblad") is ook behoorlijk decoratief - de bladeren zijn vergelijkbaar met eiken, groenrood van kleur en zijn tinten. Dit is een van de helderste salades zowel in kleur als in zijn herkenbare rijke smaak met een delicate nootachtige smaak.
De meest bekende variëteiten zijn Amorix, Asterix, Maseratti, Dubrava, Zabava, Kredo, Dubachek. Het past goed bij champignongerechten, avocado, zalm, warme salades, snacks. Alle sauzen gemaakt van plantaardige olie, azijn en zout zijn geschikt voor dressing. Eikensla is praktisch niet bestand tegen opslag langer dan enkele uren - de bladeren zijn erg gevoelig voor temperatuurveranderingen.

Korn(veldsalade, lamskruid, mashalat) - dit zijn kleine donkergroene bladeren, verzameld in "rozen". Delicate bladeren hebben een even delicaat aroma en een zoet-nootachtige smaak, een kruidige noot die niet meteen voelbaar is. De ouden beschouwden maïs als een afrodisiacum.
De beste worteldressing is olijfolie, die de smaak van de salade levendiger naar voren brengt.

Veldsla(rapunzel, feldsalat, plantaardige valerianella, mashalat). De naam herinnert aan het verre verleden, toen het een alomtegenwoordige wiet was. Tegenwoordig is hij bekend en geliefd in alle keukens en wordt hij gekweekt in tuinen. De heldere kleine delicate bladeren, verzameld in kleine rozetten, onderscheiden zich door een milde nootachtige smaak en een delicaat hazelnootaroma. Er zijn veel soorten veldsla, sommige eten ook jonge wortels, zoals radijsjes.
Lekker op zichzelf met verschillende smaakmakers (azijn, plantaardige olie, citroensap, zure room of mayonaise - naar keuze). Uitstekende partners voor zo'n salade zijn gerookte vis, spek, gevogelte, gestoofde champignons, gekookte bieten, noten.
Van de hoofdsalades is Iceberg erg populair bij ons (het is ayssalat, crisphead, ice mountain, ice salad) - dit zijn vrij dichte ronde koolkoppen met een gewicht van 300 g tot een kilogram. De bladeren zijn groot, licht of heldergroen, sappig, knapperig. In tegenstelling tot de meeste salades kun je het maximaal drie weken in de koelkast bewaren.
Het is licht zoet, heeft geen sterke smaak en kan daarom worden gecombineerd met alle sauzen (vooral zure room) en gerechten. Als het te groot wordt, begint het bitter te smaken. Versterkt botten en beschermt het gezichtsvermogen.

Romaine(romaine, romano, romaine, cossalat, vlecht, romeinse salade) - krokant en heerlijk, een van de oudste. Romaine is zo vaak gekruist - en doet dat nog steeds - met een verscheidenheid aan blad- en hoofdsalades dat er veel nieuwe soorten zijn ontstaan. Het is niet van toepassing op kool- of bladsalades, maar neemt een tussenpositie in. Dus als we de namen Xanadu, Remus, Wendel, Manavert, Pinocchio, Dandy, Mishutka, Parisian Green, Salanova, Cosberg, enz. zien, zijn dit Romaine-slahybriden. De bladeren zijn lang, dik, dicht, sterk, sappig, donkergroen en groen van kleur. Dichter bij het midden van een losse kool of rozet, worden de bladeren helderder en zachter. De salade heeft een zure, licht pikante en lichtzoete nootachtige smaak die nooit zal verdwijnen in combinatie met de bladeren van andere salades. Rijk aan ijzer en vitamine A en C.

Vette salade- rastype kropsla (niet één ras, maar meerdere gelijkaardige: Berlin yellow, Festivalny, Noran, Kado, Moscow region, Sesame, Attraction, Stubborn, Contribution, Libuza, Russian size, Queen of May, Pervomaisky, Maikonig, White Boston, Cassini, enz.), waarvan de bladeren bleekgroen of met een roodachtige tint kunnen zijn.
Deze variëteiten worden vettig genoemd omdat de gladde bladeren vettig aanvoelen - ze bevatten veel in vet oplosbare vitamine E. In de oudheid werden dergelijke salades gekweekt omwille van olie.
Vette slablaadjes zijn mals, sappig, met een licht zoetige nasmaak. Ze zijn niet gesneden - ze worden alleen met de hand gescheurd. En experts raden aan om de extreme bladeren van de koolkop en dikke bladstelen te verwijderen. De bladeren zijn goed te combineren met andere groene salades.

Boterkop- een van de meest bekende van de vette hoofdsalades, omdat het een milde, delicate smaak heeft, en dan is het een van de goedkoopste salades. De zachte bladeren van Butterhead vormen een kleine kool, waarvan de buitenste bladeren bitter kunnen smaken. En de kern van het hoofd is krokant.
Trouwens, het verlicht vermoeidheid goed. Kan worden gemengd met andere salades of worden gegarneerd.

Witlofsalades dateren uit de 17e eeuw. Toen in Nederland werden de wortels verbouwd om dure koffie te vervangen. Later begonnen bovengrondse delen van planten te worden gebruikt. Verschillende soorten cyclische salades hebben één ding gemeen: ze smaken tot op zekere hoogte bitter. Maar ze zijn erg lekker en gezond.
Er worden saladesoorten verbouwd: Andijvie, de variëteiten Escariol en Frise, evenals Vitluf, Radicchio en Radicchio.
Andijvie en Escariol (Escariol) zijn tweelingbroers in hun eigenschappen, en hun verschil is alleen extern. Escariol is een soort van Endivia.

Andijvie- dit is een krachtige rozet van vrij lange, ingesprongen, golvend gekrulde basale bladeren. Stimuleert perfect de spijsvertering.
Escariol onderscheidt zich door brede, ronde bladsteelbladeren.

Beide salades hebben een kleurbereik van lichtgroen-geel tot donkergroen.

Frise heeft een massa smalle gekrulde bladeren, lichtgroen - rond de omtrek en witgeel, de meest delicate en bijna niet bitter - in het midden. Vertaald uit het Frans - "krullend". Hij is ook een soort Andijvie. Om dit delicate lichte centrum zonder onnodige bitterheid te krijgen, werd Friese voorheen, net als sommige andere cyclische salades, vastgebonden of afgedekt, waardoor het licht geen toegang kreeg. Nu zijn er zelfblekende variëteiten ontwikkeld die niet gebonden hoeven te worden. Bevat de stof intibine, die de eetlust verhoogt en de spijsvertering stimuleert. Ook rijk aan calcium en ijzer.

Whitloof(Belgische of Franse Andijvie) - bijna witte sterke koolkoppen. Het wordt in twee fasen gekweekt: in de zomer rijpen wortelgewassen en in de winter worden kleine dichte koolkoppen, langwerpig en puntig, met een gewicht van ongeveer 50-70 g, die Vitluf-salade zijn, eruit gedreven. De bleekgele of witte kleur van slabladeren is te wijten aan het feit dat de kroppen in het donker groeien. En hoe lichter de kleur, hoe minder bitter in de bladeren. Niet voor niets wordt Vitluf uit het Vlaams vertaald als "wit laken".
De bladeren zijn sappig en knapperig. Bij warmtebehandeling verdwijnt de bitterheid praktisch.

Radikchio- een salade met een zeer effectieve uitstraling, die bijna geen bladeren heeft, maar luxe sappige stengels heeft; verwijst naar rodecichoreisalades (zie hierboven).

Radicchio- ook een rode cyclische salade, die is gekweekt met behulp van een speciale technologie, die de hoofden van Radicchio zo'n rijke kleur geeft. Het is buitengewoon gunstig voor de bloedsomloop en de spijsvertering. Bevat ook stoffen die helpen om het immuunsysteem te versterken.

Palla Rossa is een andere variëteit van rode cycloonsla, die verschilt van andere cyclonen met kop doordat het een vroege oogst geeft. Kleine koolkoppen met een gewicht tot 200-300 g onderscheiden zich door donkerrode bladeren met witte ribben, knapperig en sappig. Het smaakt goed met bitterheid.

Waterkers(tuinkers, koortsgras, paprika, mierikswortel, wandluis) staat al lang bekend om zijn helende eigenschappen en bevat mosterdolie in zijn kleine blaadjes, waardoor het een scherpe smaak heeft, vergelijkbaar met die van mierikswortel. Daarom is waterkers ook een hartige smaakmaker. Opgemerkt moet worden dat waterkers de leider is onder salades wat betreft de hoeveelheid vitamines en micro-elementen die het bevat.
Cress-bladeren zijn een uitstekend bijgerecht voor karbonades en wild. Het maakt smakelijke groene boter voor sandwiches, het geeft een pittige smaak aan kaas- en wrongelhapjes en salades. Waterkers wordt toegevoegd aan koude soepen, sauzen en vullingen worden ermee bereid. Tijdens de warmtebehandeling gaan natuurlijk een deel van de voedingsstoffen verloren, maar aan de andere kant wordt de voelbare peperige smaak zachter. Frisse salade is rijk aan minerale zouten. Verbetert de spijsvertering en slaap, verlaagt de bloeddruk.

Waterkers(waterkers, sleutelwaterkers, bronwaterkers, watermierikswortel, bruncress). De aangeboden variëteiten zijn Portugees, Superior, Shirokolistny, regio Moskou. Niet te verwarren met tuinwaterkers.
Waterkersgroen - de bladeren en toppen van jonge scheuten - hebben een scherpe mosterdsmaak. Daarom is waterkers zowel een salade als een specerij. Maal de waterkers niet, anders zullen de greens bitterder smaken en zal het aroma afnemen. Kleine blaadjes passen in elke salade als geheel. En het combineert praktisch niet met andere kruiden.

Rucola(rucola, rucola; eruka, indau, rucola, rucola, rups, rollator) is de beste vriend van een afvallend meisje, want geen enkele salade helpt om zo'n metabolisme op gang te brengen. Sinds de oudheid beschouwen mannen rucola als een afrodisiacum. Het bevordert ook de spijsvertering en versterkt het immuunsysteem. De meeste salades kunnen alleen maar jaloers zijn op de huidige populariteit van rucola in ons land. Behoort tot de kruisbloemige familie, is nauw verwant aan de paardenbloem, is een dunne stengel met grijsachtig groene bladeren met een ongewone vorm. Deze bladeren zijn geladen met een eigenaardig kruidig ​​aroma en een pikante mosterd-noot-peper smaak. Het verschilt ook doordat het niet in een rozet of in een bundel groeit, maar in afzonderlijke stengels.
Rucola-smaak wordt ideaal gecombineerd met olijfolie en balsamico-azijn, cherrytomaatjes, kazen.

Asperges(asperges) heeft twee variëteiten - wit (het is zachter) en groen. Er wordt aangenomen dat hoe dikker de aspergesteel, hoe beter, aromatischer en duurder trouwens. Het wordt gestoomd of in gezouten water. Meestal worden de stengels vanaf het midden van de koppen naar beneden gepeld en worden de houtachtige uiteinden afgesneden. Asperges kunnen geserveerd worden met gesmolten boter of hollandaisesaus. Het kan worden ingevroren, maar dan alleen voor warm koken.

Spinazie al lang bekend en populair in alle keukens van de wereld. Het groeit in rozetten, waarin 8-12 bladeren worden verzameld, afhankelijk van de variëteit - plat of gerimpeld, rond of ovaal. Spinaziebladeren zijn zacht en sappig, diepgroen van kleur. Wintervariëteiten hebben grotere bladeren en zijn donkerder van kleur dan zomervariëteiten.
Spinazie is voor 91,4% water, terwijl het een zogenaamd "negatief" caloriegehalte heeft, dat wil zeggen, ons lichaam besteedt meer energie aan de opname van spinazie dan het eruit krijgt. Succulente bladeren bevatten ongeveer 14 vitamines, onmisbaar in de winter bij vitaminegebrek. Spinazie is een eiwitrijk voedingsproduct dat alle essentiële aminozuren bevat.
De delicate en sappige spinaziebladeren hebben een aangename, zoete smaak. Het is het beste om het, zoals groene salades in het algemeen, vers te gebruiken, maar spinazie is ook goed gekookt, vooral omdat het veel eiwitten en vitamines bevat die niet verloren gaan tijdens warmtebehandeling.
Jonge spinazie wordt gebruikt met pittige zoetzure sauzen, toegevoegd aan salades en oudere bladeren kunnen worden geblancheerd en gepureerd. Spinazie wordt gebruikt om soepen, stoofschotels, omeletten ... en nog veel meer te maken.
In de 12e eeuw werd zuring door de Fransen met plezier genuttigd. En in Rusland begon het iets meer dan 100 jaar geleden te worden gebruikt. Maar ze waardeerden het, en nu wordt de zuring niet zo snel mogelijk gebruikt. En in salades, en in soepen, en in de vorm van vullingen, enz.

SALADES GROEIEN

Zoute en alkalische gronden met een zure reactie, evenals zware en kleiachtige gronden, zijn niet geschikt voor sla. Over het algemeen is de salade vrij pretentieloos.
De salade moet zeer fijn worden geplant. Wanneer ze diep worden geplant, worden de onderste bladeren aangetast door schimmelziekten en rot. Als er sinds de herfst geen fosfor- en kalimeststoffen zijn gebruikt om te ploegen, kunt u deze bij het planten op de bedden aanbrengen.
Alle slasoorten groeien zeer snel en kunstmest wordt in kleine hoeveelheden gegeven. Voor deze plant zijn zowel het tekort aan voedingsstoffen als hun overmaat even gevaarlijk. Bij een overdosis stikstof in een salade neemt bijvoorbeeld het gehalte aan nitraten sterk toe. Bij warm weer worden de planten dagelijks bewaterd, bij koeler weer - eens in de 2 of 3 dagen, maar het is zeer onwenselijk om de bladeren te bevochtigen zodat schimmelziekten zich niet ontwikkelen. In de volle grond worden slazaden gezaaid zodra de grond op een diepte van 5-7 cm opwarmt tot +10 C en tot half juni. Scheuten verschijnen op de 8-10e dag.
In het voorjaar, gezaaid voor de winter, begint sla te groeien en zeer snel te bloeien.

MAKSIMYCH

(Mijn artikelen in de krant "Vesti")

Bij het citeren is de handtekening vereist