Hva kan du lage mat fra lungene? Gulasj fra lungene

Bare noen få husmødre satte fullt pris på fordelene med biff eller svinekjøtt. Faktisk er det et smakfullt, saftig og næringsrikt produkt hvis du vet hvordan du skal tilberede bifflunger på riktig måte. I utgangspunktet er oppskriftene veldig enkle og krever ikke mye innsats. Det er bare en liten forskjell mellom svinekjøtt og storfekjøtt, så vi skal se på dem hver for seg. Kulungen er tøffere i strukturen, så den må tilberedes lenger. Hvis du kjøper dette innmatet i en butikk, må du inspisere det nøye. Den skal være frisk, ren, uten blodpropp.

Hvordan lage lett biff

For å tilberede denne retten trenger du:

1-2 lunger;
0,5 l rømme 10% fett;
gulrot;
krydder;
salt;
solsikkeolje;
sopp;
kål.

Først av alt må du lære å lage bifflunge slik at den blir myk og saftig. Vi må vaske det grundig, kutte det i små biter og legge det i en panne. Fyll alt med vann, tilsett litt salt og pepper. Sett på lav varme og kok i 45 minutter. I mellomtiden forbereder du de resterende produktene: skrell gulrøtter og løk, kutt i små terninger. Vi hakker kålen, og soppen kan stekes på forhånd Legg kål, gulrøtter og løk i en kjele med lys. Kok alt dette i ytterligere 15-20 minutter. Mens ingrediensene tilberedes tar vi en dyp stekepanne og steker en porsjon gulrøtter og løk. Vi legger innholdet i pannen der, tilsett sopp, krydder og hell rømme over alt. Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i en halv time. Takket være rømme vil innmaten vår være saftig og appetittvekkende. Nå vet du hvordan du tilbereder bifflunge riktig. Etter en halvtime er retten vår klar, den kan serveres, drysset med friske urter på toppen. Et glass ville være veldig nyttig

Hvordan lage svinekjøtt lunge

Jeg har en veldig god oppskrift på lageret. Retten blir så deilig at den rett og slett er deilig! I tillegg er svinekjøtt et veldig sunt produkt - det inneholder en stor mengde vitaminer og næringsstoffer. For å forberede det må du ta:

svinekjøtt lunge;
5-6 poteter;
paprika;
gulrot;
løk og hvitløksfedd;
rødvin eller øl;
krydder, salt;
solsikkeolje.

Lungen skal vaskes og deles i flere porsjoner. Vi legger alt i en dyp beholder, fyll den med vin (øl) og tilsett litt salt (tærte drinker vil gi en original smak til retten vår). Skrell potetene, skjær dem i skiver og legg dem oppå lungebitene. Tilsett også litt salt og pepper, sett i ovnen oppvarmet til 200 C i en time. Skjær paprikaen i terninger, riv tre gulrøtter og skjær løken i halve ringer. Stek alt dette i en stekepanne i solsikkeolje. Helt på slutten tilsetter du presset hvitløk. Vi tar fatet ut av ovnen og legger til steken der. Tilsett vann på toppen og la det småkoke igjen i 45 minutter. Denne oppskriften er litt forskjellig fra hvordan du tilbereder biff lunge fordi svinekjøtt er mye mykere og ikke trenger å tilberedes separat.

God appetitt!

På de deilige sidene på nettstedet tenkte vi allerede på upopulariteten til retter laget av innmat, men vi tilberedte det fortsatt, og det var på menyen vår. Men i dag bestemte jeg meg for å prøve å tilby deg lette retter, som dessverre er litt glemt i hjemmelaget til moderne husmødre.

Selv om lungene på ingen måte er dårligere i næringsverdi enn de ovennevnte innmatene, er de mye lettere å fordøye. Hvordan lage biff lunge? Det viktigste er rett og slett å koke og rengjøre grundig. Du kan koke gulasj, lage pate eller fyll til paier (god gammel lever), legge til koteletter (de blir møre enn vanlig) eller bare steke med saus.

Produkter:

- 1 kg biff lunge
- 2 "store" løk
- 1 "enorm" gulrot
- krydder (pepperkorn, laurbærblad)
- salt
- vegetabilsk olje
- et glass rømme eller fløte

Hvordan lage lett biff

Bifflunge er et ganske delikat produkt, men siden det er et filter av natur, samler det seg mye vondt i det, akkurat som i leveren. Derfor er det viktig å skylle lungene – bløtlegg dem i minst et par timer (du kan kutte dem i biter først). Noen råder nå til å tømme lungen for luftrør og rør, men på dette stadiet er min sarte lunge sprukket.
Derfor, etter bløtlegging, koker jeg i omtrent en time. Og når det avkjøles trekker jeg ut alveolene og luftrørene. Det anbefales å sette lungen under trykk slik at alt blodet kommer ut - jeg gjorde ikke det (veldig viktig)).
Skjær i strimler eller biter til steking.
Skrell grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, og riv gulrøttene lange på et grovt rivjern.
Stek den halvkokte lungen i vegetabilsk olje til den er brun på sidene.
Tilsett deretter løk og gulrøtter en etter en, med 5 minutters mellomrom. Rør hele tiden for å forhindre at lungen brenner seg. Tilsett litt salt.
Hell rømme over steken og vent til den begynner å koke. Tilsett krydder, reduser varmen og dekk til med lokk. La småkoke i ca 5-7 minutter.

I Østerrike serveres lette retter med dumplings og øl, i vårt land passer lette retter med potetmos eller bare kokte poteter. Prøv det for helsen din.

Retter laget av innmat er ikke bare velsmakende og sunne, men også ganske økonomiske, og derfor er de veldig populære. Men uten å vite hvordan de skal lage bifflunge, fratar mange husmødre ufortjent dette produktet oppmerksomhet. Men lungene lager veldig interessante, tilfredsstillende, men samtidig diettretter. I tillegg er det ikke vanskelig å tilberede dem i det hele tatt.

Hvis du bestemmer deg for å tilberede denne innmaten, vær forsiktig med valget. God, fersk bifflunge skal ha en jevn konsistens og en behagelig rosa farge. Han skal også renses for blod.

Før matlaging, bløtlegg lungen i vann i et par timer, bytt den flere ganger (til den blir klar). Skyll deretter innmaten godt under springen, rengjør for filmer og luftrør.

I de fleste tilfeller må bifflungen kokes først, selv om du steker den senere. For å gjøre dette, kutt innmaten i store biter og legg den i en beholder. Et viktig poeng: lungene vil flyte under matlagingen, så det er best å koke dem i en dyp stekepanne, dekket med et mindre lokk. Hvis du koker kjøtt i en kjele, bruk også et lite lokk, og trykk det på toppen med en slags vekt. Kok lungene i 40 minutter i saltet vann, og skyll deretter igjen med vann for å fjerne skummet.

Biff lungeretter

Så du kjøpte innmat og til og med forberedte det for videre behandling. Hva kan du lage av bifflunge? Faktisk kan de lage alt av det: salater, supper, gulasj, koteletter, hjemmelaget pølse, paifyll og til og med puddinger! I Tyskland er dette produktet en del av mange nasjonale retter: leverwurst, strudel, wienske kalvekjøttlunger. Velg din favorittoppskrift og begynn å lage mat!

Et av de enkleste svarene på spørsmålet om hvordan lage deilig bifflunge er å lage en salat.

Ingredienser:

lys - 200 g;
egg - 2 stk;
gulrøtter (ferske eller koreanske) - 100 g;
tomat - 2 stk;
hard ost - 100 g;
paprika - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
salt - etter smak;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
majones - til dressing;
greener - til dekorasjon.

Forberedelse:

Det viste seg å være en veldig vakker og appetittvekkende salat til feriebordet.

Les også:

Biproduktene gir svært nærende, fyldige og appetittvekkende supper.

Ingredienser:

lett biff - 500 g;
persillerot - 150 g;
sellerirot - 150 g;
poteter - 2 stk;
bokhvete - 100 g;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
pepper, salt - etter smak.

Forberedelse:

Vask lungen, kutt den, fyll den med vann og sett den på komfyren.
Vent til det koker og kok i ytterligere 2 timer, husk å skumme av skummet. For å unngå at kjøttet flyter, trykk på det med et lokk.
Skjær løk og gulrøtter i terninger eller strimler og stek.
Skrell røttene og skjær i strimler.
Legg grønnsakene i pannen og stek i 10 minutter.
Tilsett hakkede poteter.
Etter 10 minutter, tilsett vasket bokhvete, steking og krydder.
Kok i ytterligere 20 minutter og la deretter sitte tildekket.

Du kan legge til andre ingredienser til denne smakfulle suppen for å passe din smak.

En veldig enkel oppskrift på mør gulasj.

Ingredienser:

lett biff - 500 g;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
paprika - 1 stk;
hvitløk - 3 fedd;
koriander - 0,5 ts;
tomatpuré - 2 ss. l.;
vegetabilsk olje - for steking;
salt pepper.

Forberedelse:

Kok lungen og skjær i tynne strimler.
Skjær paprika og løk i terninger, riv gulrøttene grovt.
Stek lungen og grønnsakene i olje i noen minutter.
Tilsett 350 ml kokende vann, tilsett tomatpuré. La småkoke i 15 minutter.
Smak til med koriander, salt, pepper og hvitløk til slutt.

Biter av bifflunge med grønnsaker, tilberedt på denne måten, ser ut til å smelte i munnen.

Oppskriften på hvordan du lager bifflunge i en langsom komfyr vil være nyttig for enhver husmor.

Ingredienser:

lys - 600 g;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
tørr vin (rød) - 150 ml;
varm pepper - 0,5 ts;
krydder (basilikum, rosmarin, timian, mynte, etc.), salt.

Forberedelse:

Vask og kok lungen. Avkjøl og skjær i terninger.
Hakk løk og gulrøtter og legg dem i multikokerskålen. Legg lungebitene på toppen.
Tilsett krydder, salt og hell vin.
Rør og kok på "Stew" -modus i en time.

Lys, tilberedt i en langsom komfyr, vil perfekt beholde sine fordelaktige egenskaper.

Hvis du ikke vet hvordan du skal tilberede bifflungen slik at den blir spesielt myk, delikat, mør og saftig, bruk denne oppskriften.

Ingredienser:

lys - 400 g;
hakket kjøtt - 400 g;
egg - 4 stk;
myk ost - 150 g;
løk - 2 stk;
hvitløk - 4 fedd;
salt, pepper, vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Før de kokte lungene gjennom en kjøttkvern. Hakk også løken.
Bland med kjøttdeig, tilsett 1 egg, krydder, presset hvitløk.
Lag koteletter.
Bland myk ost med sammenpisket egg.
Vend kotelettene i mel og deretter i egge- og osteblandingen.
Stek på hver side i 15-20 minutter.

Å lage koteletter er slett ikke vanskelig, og smaken er unik!

Hvordan lage bifflunge i tradisjonene til tysk og østerriksk mat? En detaljert oppskrift med bilder vil hjelpe deg med dette.

Ingredienser:

lett biff - 700 g;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
krem - 4 ss. l.;
persille og sellerirotter - 100 g;
Sitronsaft - 1 ss. l.;
pepperkorn - 6 stk;
nellik, laurbærblad;
timian - 0,5 ts;
kapers - 2 ss. l.;
smør - 2 ss. l.;
mel - 3 ss. l.;
salt, sukker.

Forberedelse:

Skrell røttene og hakk. Ha i vann og vent til det koker.
Vask lungen og legg den i kokende vann. Kok i omtrent en time.
Fjern lungen fra buljongen, legg den på et brett, dekk den med et annet brett på toppen og trykk den ned med en vekt. La stå i 12 timer.
Sil buljongen.
Hell ½ liter buljong i en dyp stekepanne, tilsett mel fortynnet med vann.
Kok sausen i 10 minutter under omrøring. Tilsett pepper og salt, samt sukker, kapers og sitronsaft.
Hell sausen over lungene og sett på middels varme.
Smelt smøret og hell i fløten og visp. Legg til saus.

En original rett med en krydret, raffinert og delikat smak er klar!

Kanskje noen har en skeptisk holdning til innmat, og spesielt til lunge, men når jeg forteller deg hvordan du lager deilig bifflunge og tilbyr oppskrifter, vil det ikke være spor av ironi. Prøv de gyllenbrune pølsene, møre med gulrøtter og løk, dekorer festbordet med en uvanlig salat og unn familien din suppe.

Hvordan lage en deilig bifflunge

Du kan lese om hemmelighetene jeg fortalte deg i artikkelen ved å følge lenken. Derfor vil jeg ikke gjenta meg selv, les den og du vil bli eksperter på matlaging. Det finnes forresten flere oppskrifter på enkle retter.

Lungepølser

Du vil trenge:

Kokt lunge - 400 gr.
Små løk - 3 stk.
Gulrøtter, store – 2 stk.
Svinefett - et lite stykke.
Sort pepper, frisk eller tørr koriander, salt og litt solsikkeolje.

Hvordan lage mat:

Kok lungen, avkjøl og hakk. Du kan raskt hakke den i foodprosessor og blender, men en kjøttkvern fungerer helt fint.
Riv gulrøttene, skjær 2 løk i halve ringer. Stek først løken. Tilsett gulrøtter og stek litt igjen. Tilsett litt salt og pepper.
Skjær smultet i små terninger, og hakk den resterende løken, så fint som mulig.
Legg stekt løk og gulrøtter inn i den hakkede lungen, tilsett litt salt, tilsett koriander og kvern en gang til i en foodprosessor eller kjøttkvern.
Legg i en bolle, tilsett hakket smult og løk, elt kjøttdeigen godt.
Om ønskelig kan du tilsette tørt brød dynket i melk og et egg til kjøttdeigen.
Lag pølser av kjøttdeigen. Form forsiktig slik at det ikke er tomrom eller sprekker, ellers faller de fra hverandre i ovnen og mister saft.
Sett først de formede pølsene i kjøleskapet for å hvile en stund (ikke i fryseren).
Før du setter pølsene i ovnen, stek dem lett, så vil de definitivt beholde formen, og stekt smaker alltid bedre.
Ovnen må forvarmes til 250 grader. Pølsene oppbevares i den til de er kokt, det vil ta ca 20 minutter. De ferdige lungepølsene skal dekkes med en gyllenbrun skorpe.

Enkel oppskrift på arabisk

Jeg husker ikke hvor jeg fant den, men her på Internett. Jeg prøvde det og jeg likte det, det er ikke noe komplisert i å tilberede bifflunge i henhold til denne oppskriften. Krydret elskere vil definitivt nyte denne retten.

Du vil trenge:

Biff lunge - 600 gr.
Søt pepper - 1 stk.
Hvitløk - 6 mellomstore fedd.
Varm pepper - 1 stk.
Løk, lite hode - 1 stk.
Salt, solsikkeolje.

Hvordan lage mat:

Mens lungen koker, skjærer du løken i halve ringer, hvitløken og pepperen i ringer og paprikaen i tynne strimler.
Avkjøl den ferdige lungen og kutt i mellomstore biter. Stek i panne i 6-8 minutter.
Stek løken hver for seg til den blir gyllenbrun. Tilsett både paprika og hvitløk og stek i ytterligere fem minutter.
Overfør innholdet i den andre pannen til den lette pannen og tilsett salt. Alt du trenger å gjøre er å småkoke i fem minutter til, så er retten klar. Dryss over koriander før servering.

Biff lungegryte

Du kan tilberede gryten ikke bare i ovnen, men en stekepanne vil også fungere.

Du vil trenge:

Lett – 500 gr.
Melk - et halvt glass.
Løk - 1 stk.
Egg - 1 stk.
Mel - 130 gr.
Hvitløk, salt, pepper.

Fjern luftrøret og andre unødvendige deler fra lungen. Pass gjennom en kjøttkvern, og deretter igjen, men tilsett løk og hvitløk.
Pisk et egg inn i den resulterende massen, hell i melk, tilsett salt og pepper.
Rør og tilsett mel i neste trinn. Rør godt for å få en homogen masse.
Legg i pannen og stek i en halvtime i ovnen. Den optimale steketemperaturen er 180 grader.
Hvis du bestemmer deg for å lage en gryte med bifflunge i en stekepanne, stek først den ene siden, og deretter, etter 15-20 minutter, snu den og stek den samme mengden.

Biff lungesalat - oppskrift

En utrolig smakfull og kalorifattig rett, selv til tross for tilsetning av majones. Men bruker du lett majones, vil kaloriinnholdet i salaten minke.

Ta:

Lett – 500 gr.
Poteter - 4 stk.
Syltet agurk - 2 stk.
Majones - 200 gr.
Løk - 2 stk.
Persille, salt og pepper.

Hvordan lage mat:

Kok lungen til den er gjennomstekt, avkjøl litt, skjær i små biter og stek sammen med løken.
Kok potetene, avkjøl og skjær i terninger til salat.
Kutt agurkene, hakk det grønne.
Bland ingrediensene, tilsett salt og pepper, smak til med majones og bland godt.

Lett salatoppskrift med ost

En utrolig velsmakende salat, det er ikke en skam å servere den på et festlig bord, for i tillegg blir den vakker.

Ta:

Biff lunge - 200 gr.
Paprika - 1 stk.
Tomater - 2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Ost, hard - 80 gr.
Egg - 2 stk.
Grønt og hvitløk - 2 fedd.
Majones, salt.
Vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Kok inn innmaten, avkjøl og skjær i mindre terninger.
Riv gulrøttene eller skjær i strimler, skjær paprikaen i terninger, hakk urter og hvitløk, riv osten grovt.
Pisk eggene med en blender (tilsett litt salt, de piskes mer flytende) og stek eggepannekaken i en stekepanne.
Avkjøl eggepannekaken og skjær den i små strimler.
Bland alle ingrediensene i en stor salatskål og smak til med majones.
Resultatet vil glede deg, tro meg.

Hvordan lage deilig bifflunge i vin

Lett – 800 gr.
Løk - 2 stk.
Tørr rødvin – et halvt glass.
Varm rød pepper - en halv teskje.
Provençalske urter, paprika, salt.

Slik tilbereder du enkelt etter denne oppskriften:

Kok lungen, avkjøl, kutt i biter.
Kutt løken og stek den. Hell vin i pannen, tilsett provençalske urter og paprika, og tilsett salt.
Legg den hakkede bifflungen i en stekepanne og la det småkoke litt. Hvis du koker til den er gjennomstekt, tar det 5-7 minutter.

Oppskrifter for koking av bifflunge er testet og godkjent av meg personlig. Men jeg er åpen for nye forslag, mine kjære, så jeg vil gjerne motta oppskriftene dine. Skriv i kommentarene, la oss diskutere. Med kjærlighet og respekt... Galina Nekrasova.

Hvordan lage deilig enkelt

I denne artikkelen vil du lære hvordan lage mat enkelt slik at det blir smakfullt og næringsrikt. Det er storfekjøtt, svinekjøtt og lammelunger. Disse organene er klassifisert som biprodukter, som har lavere næringsverdi sammenlignet med vanlig kjøtt, tunge eller lever. Til tross for dette må du vite hvordan du skal lage biff eller svinekjøtt på riktig måte, siden oppskrifter fra denne kategorien er ganske sjeldne. Etter at du har lært hvordan du forbereder lungene riktig, kan du tenke på hva du kan tilberede fra lungen til lunsj eller middag.

Hvordan lage svinekjøtt lunge

Før koking må svinelungen tines, vaskes grundig og kuttes i små porsjoner. Fyll dem med vann i flere timer for å bli kvitt blodig utflod og giftstoffer. Under bløtlegging, prøv å endre vannet som har endret klarhet. Ta en bred og dyp emaljepanne, fyll 2/3 med vann og tilsett biter av svinelunge. Når vannet koker, tilsett en liten skrellet løk og bordsalt etter smak. Vi sørger for at skalaen som dannes på overflaten av vannet fjernes helt ved hjelp av en spesiell skje med hull. Steketiden for lungebiter av svin er minst to timer.
Kokt lunge kan serveres med potetmos eller risgrøt.

Hvordan lage biff lunge

Prinsippet om riktig tilberedning av bifflunge er ikke forskjellig fra svinekjøtt, selv om det vil være mye mer utskillelsesprodukter. Du kan prøve å koke en hel bifflunge, etter å ha vasket den og bløtlagt den i vann i to og en halv time, og endre det resulterende vannet til en bestemt nyanse. Etter bløtlegging, på samme måte, legg innmaten i en bred og dyp emaljepanne, og tilsett vann til 2/3 av volumet. Når vannet koker, tilsett en middels stor skrellet løk og tilsett salt etter smak. Koketiden er minst to og en halv time over moderat varme under lokk. Ikke glem å forsiktig skumme av skum som har dannet seg. Beredskapsgraden kan sjekkes med en gaffel ved å stikke hull i lungen. Hvis det ikke er noen blødning, blir innmaten tilberedt.
Skjær den ferdige bifflungen i små biter og bland med potetmos. Du vil få en uforglemmelig delikatesse.

Hva kan du lage fra enkelt

Når svine- eller okselungen er kokt og kuttet i små biter, kan du prøve å lage en sprø yngel av den. For å gjøre dette, legg dem i en varm stekepanne med vegetabilsk olje og stek grundig sammen med finhakket løk. Helt på slutten av stekingen kan du legge til et laurbærblad, samt malt svart pepper og salt etter smak. Du kan servere den med kokt ris eller spise den rett og slett med brød.
Hvis du liker paier eller pannekaker, kan du prøve å tilberede fyllet fra lungen, koke det som beskrevet ovenfor. Stek revet gulrøtter separat på et grovt rivjern og hakket løk i vegetabilsk olje. Før den kokte lungen gjennom en kjøttkvern flere ganger, kombiner den med grønnsaker, tilsett salt og pepper etter smak. Bruk den resulterende blandingen til å krydre pannekaker eller kok stekte paier med den.
Det finnes også salatoppskrifter som du kan lage ved å bruke biff eller svinekjøtt. Men mer om det neste gang)
Nå vet du hvordan du koker lungene riktig. Som du kan se, er det ikke noe komplisert med det)