Jak najlepiej gotować kawior z cukinii. Jak gotować kawior z cukinii - przepis ze zdjęciem

Jak gotować kawior z cukinii, smaczny i soczysty. Kawior z cukinii to świetne danie, zarówno na przekąskę, jak i na przetwory na zimę. Dzisiaj przyjrzymy się przepisowi na gotowanie kawioru z cukinii jako przekąski.

Z pewnością każda rodzina przygotowuje kawior z cukinii na swój sposób, każdy ma swoje sekrety, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

Kawior z cukinii z marchewką, pomidorami i papryką

Co będzie potrzebne do przygotowania dania?

• Cukinia - 1 kilogram
• Marchewki - 250 gramów
• Bułgarski pieprz - 250 gramów
• Cebula - 2-3 sztuki
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Pomidory - 300 gramów
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól i mielony pieprz - do smaku
• Olej słonecznikowy - pół szklanki
• Ocet - 1 łyżka stołowa

Gotowanie w domu

1. Umyte i obrane warzywa dokładnie pokroimy w plastry, aby następnie zmielić je w maszynce do mięsa. Cebulę posiekać i lekko podsmażyć w kociołku.
2. Podsmaż cebulę
3. Umieść tutaj wszystkie mielone warzywa i gotuj na wolnym ogniu, mieszając łyżką, aż wilgoć odparuje. Sól, cukier, pieprz, dodaj posiekany czosnek.
4. Zmiel czosnek
5. Po wymieszaniu wszystkiego odstawiamy na około 20 minut.Dodajemy ocet, dobrze mieszamy z masą i wysyłamy do wyparzonych wcześniej słoików. Taka konserwacja nie wymaga pasteryzacji.
6. Zwijamy słoiki z pokrywkami. Czytaj więcej
7. Po zwinięciu pokrywek odstaw słoiki do góry dnem, przykryj czymś ciepłym i tak dalej, aż ostygnie.

Kawior do squashaz cebulą i ziołami

• Cukinia - 1 kilogram
• cebula - 1 szt.
• Ocet - 10 ml
• Sól i cukier - do smaku (możesz 15 gr.)
• Czosnek - 4-5 ząbków
• Pieprz mielony - do smaku
• Pietruszka i koperek - do smaku
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka

Gotowanie pysznego posiłku

1. Jeśli cukinia jest młoda, nie można jej obrać, ale po umyciu pokroić w niezbyt grube koła i podsmażyć na oleju słonecznikowym (uprzednio podgrzanym). W ten sam sposób usmażyć drobno posiekaną cebulę, a następnie zielenie (lekko).
2. Dodaj sól do czosnku, aby je razem zmielić - otrzymasz coś w rodzaju kleiku. Następnie mielimy wszystkie warzywa w maszynce do mięsa i wkładamy tam sól i czosnek, cukier, pieprz, wolem i ocet.
3. Po wymieszaniu wszystkiego rozkładamy masę do słoików i sterylizujemy. Godzina i 15 minut trafi do półlitrowych słoików, półtora - do litrowych. Przekręcamy pokrywki i przykrywamy ciepłym.

Kawior z cukinii z papryką

Co jest potrzebne do gotowania?

• Cukinia - 2,5 kilograma
• Cebula - 500 gramów
• Bułgarska papryka - 2-3 szt.
• Marchewki - 500 gramów
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Pomidory - 500 gramów
• Ocet - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej
• Olej słonecznikowy - szklanka
• Ziarna pieprzu - 5-7 sztuk

Wykonujemy przedmiot poprawnie

1. Ze wszystkich warzyw tylko trzy marchewki na tarce drobno posiekaj cebulę. A reszta przechodzi przez maszynkę do mięsa.
2. Podsmaż marchewki i cebulę na maśle, a następnie wyślij do nich wszystkie starte warzywa. Następnie doprawiamy przyprawami, solą, cukrem i dusimy masę na małym ogniu. Gotowanie zajmie co najmniej dwie godziny.
3. Nie zapomnij regularnie mieszać, w przeciwnym razie kawior się spali. Na samym końcu, około 10 minut przed gotowością, włóż ziarna pieprzu, przed zamknięciem słoików zalej octem, wymieszaj i zagotuj.
4. Wkładamy kawior do słoików i jak zwykle sterylizujemy.

Kawior z cukinii z ziołami

Produkty zaopatrzenia

• Cukinia - 2 sztuki
• Cebula - 1-2 sztuki
• Marchewki - 100 gramów
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Koper i pietruszka - po 1 pęczku
• Chmiel Suneli - do smaku
• Ocet - 1 łyżeczka
• Przyprawy (mielona czerwona papryka, papryka) - do smaku
• Sól dla smaku
• Olej słonecznikowy - pół szklanki

Mała instrukcja gotowania

1. Drobno posiekana cebula i starta marchewka zostaną wysłane na gorący olej. Niech się smażą. Cukinię pokroić w drobną kostkę, lekko posolić - powinien puścić sok.
2. Po wyciskaniu cukinii trochę później wyślemy je do cebuli i marchwi. Dusić, ciągle mieszając. Pół godziny przed gotowością drobno pokrój warzywa, włóż przyprawy i posiekany czosnek do kociołka.
3. Mieszamy i gotujemy jeszcze 30 min. Na sam koniec wlewamy ocet, wszystko mieszamy i zwijamy jak zawsze. Jeśli ma być zjedzony od razu, można dodać orzechy włoskie.

Kawior z cukinii z bakłażanem i innymi warzywami

Składniki do gotowania

• Cukinia - 500 gramów
• Bakłażan 300 gramów
• Marchewka - 1 sztuka
• Cebula - 300 gramów
• Bułgarska papryka - 2 sztuki
• Czosnek - 5 ząbków
• Pomidory - 300 gramów
• Sól i pieprz do smaku
• Ocet - 1 łyżeczka
• Olej słonecznikowy - 0,5 szklanki

Przygotowanie przepisu!

1. Myjemy wszystkie warzywa, obieramy je - z łuski, nasion i łodyg. Najpierw przepuśćmy cukinię, bakłażana i bułgarską paprykę przez maszynkę do mięsa.
2. Następnie drobno posiekaj cebulę, podgrzej naczynie, w którym wszystko będzie się gotować. Wlej tutaj olej i podsmaż na nim cebulę na złoty kolor, następnie dodaj marchewkę zmieloną w maszynce do mięsa.
3. Gdy wszystko będzie gotowe, włóż wszystkie zmielone warzywa do miski i doprowadzając do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Na koniec, 10 minut przed wyłączeniem, wprowadzamy rozgnieciony czosnek, pomidory zmielone w maszynce do mięsa oraz sól i pieprz do smaku i zalewamy octem.
4. Kawior przelewamy do słoików i zakręcamy, przykrywając ciepłym kocem na 5-6 godzin.

Kawior z cukinii z majonezem

Co zawiera przedmiot obrabiany?

• Cukinia - 6 sztuk
• Cebula - 1 kilogram
• Pasta pomidorowa - 350 gramów
• Majonez - 250 gramów
• Cukier - 200 gramów
• Ocet - 200 ml
• Czosnek - 2 główki
• Sól - 3 łyżki stołowe
• Czarny mielony pieprz - 1 łyżeczka

Gotuj pyszne przetwory z głową!

Muszę od razu powiedzieć, że przepis jest dla ryzykownych eksperymentatorów, więc najpierw zrób małą porcję do testowania i dla tych, którzy mają dobre zdrowie!

1. Zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa i wlej masę do kociołka. Tutaj wprowadzamy ocet z cukrem, masłem, koncentratem pomidorowym i solą.
2. Wszystko wymieszaj i gotuj przez dwie i pół godziny, aż się zagotuje. Najważniejsze, żeby się nie paliło, więc częściej mieszaj masę.
3. Pół godziny przed gotowością wprowadzamy posiekany czosnek do kleiku, majonezu, pieprzu, mieszamy i pakujemy w sterylizowane słoiki.
4. Zwijamy pokrywki.

Kawior z cukinii z selerem

Składniki do gotowania

• Cukinia - kilogram
• Marchewka - 1 sztuka
• Cebula - 1 sztuka
• Seler - 50 gramów
• Pomidory - 500 gramów
• Przyprawy i sól z cukrem - do smaku
• Olej słonecznikowy - pół szklanki

Zachowanie zbiorów na zimę z miłością!

1. Pokrój cukinię w kółka, wyślij do gorącego oleju słonecznikowego. Po schłodzeniu zmielić w maszynce do mięsa.
2. Następnie drobno posiekaj cebulę, marchewkę i korzeń selera. Każdy składnik smażymy osobno.
3. Zmiel pomidory, dodaj masę do zmielonej cukinii, wymieszaj z resztą składników.
4. Wymieszaj i dodając cukier, sól, przyprawy, gotuj na małym ogniu, mieszając.
5. Gdy cała wilgoć odparuje, wkładamy gorące do wysterylizowanych słoików, a następnie sterylizujemy słoiki półlitrowe przez pół godziny, a litrowe przez dziesięć minut dłużej.
6. Przykręć pokrywki.

Kawior z cukinii z sosem pomidorowym

Produkty potrzebne do gotowania

• Cukinia - 3 kilogramy
• Cebula - 3-4 sztuki
• Pasta pomidorowa - 300 gramów
• Czosnek - 4-5 ząbków
• Sól - 1-1,5 łyżki stołowej
• Czarny mielony pieprz - do smaku

Z korzyścią czynimy przygotowania do zimy

1. Pokrojoną cukinię i cebulę podsmażyć, ale każdą osobno.
2. Następnie mieląc to wszystko w maszynce do mięsa, solimy, pieprzymy, dodajemy drobno posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia i włożyć gorące do wysterylizowanych słoików, przykrytych pokrywkami.
3. Następnie wysyłamy słoiki do garnka z gorącą wodą i sterylizujemy x. Litrowe słoiki są sterylizowane przez półtorej godziny, a dopiero potem zwijane.
4. Byłoby miło przykryć je czymś ciepłym i pozostawić do rana, a dopiero potem wysłać na półki.

Kawior z cukinii z marchewką

Co jest potrzebne do przygotowania posiłku?

• Cukinia - 1 kilogram
• Marchewka - 300 gramów
• Ostra papryka - 1 sztuka
• Czosnek - 4 ząbki
• Cebula - 2 sztuki
• Olej słonecznikowy - 8 łyżek
• Sól dla smaku

Przygotowanie dania z dokładnym opisem

1. Wszystkie warzywa dobrze umyj. Obierz cebulę, czosnek, paprykę i marchewkę.
2. Cukinię drobno posiekać – najpierw wzdłuż, a następnie w kostkę. Marchewkę kroimy w plasterki. Drobno posiekany czosnek i cebula. Osobno zmielić ostrą paprykę.
3. Mieszamy wszystkie warzywa, wkładamy je do garnka, solimy i zalewamy olejem, a następnie wodą (dosłownie trochę). Dusić przez pół godziny, aż warzywa będą miękkie.
4. Następnie przepuść masę przez sito i wyślij na patelnię. Nadal dusić masę, nie zapominając o zamieszaniu, przez około pięć minut. Pozostaje nam zapakować kawior do wysterylizowanych słoików i po przykryciu pokrywkami sterylizować przez pół godziny.
5. I dopiero wtedy dokręć pokrywy kluczem.

Kawior z cukinii z jabłkami, marchewką, papryką i pomidorami

Składniki do gotowania

• Cukinia - 1,5 kilograma
• Pomidory - 1,5 kilograma
• Marchewki - 1 kilogram
• Cebula - 0,5 kilograma
• Czosnek - 1 główka
• Słodka papryka - 3 sztuki
• Jabłka - 1-2 sztuki
• Ostra papryka - pół strąka
• Cebula i cukier - do smaku
• Olej słonecznikowy

Jak prawidłowo przygotować danie na zimę?

1. Po umyciu i oczyszczeniu wszystkich składników pokroić losowo i zmielić w maszynce do mięsa.
2. Następnie, łącząc wszystko razem w misce i dodając pół szklanki oleju, wyślemy do wrzenia. Proces potrwa 2-3 godziny, aż kawior uzyska określoną gęstość.
3. Doprawić kawior solą i cukrem (do smaku), włożyć do sterylnych słoików i natychmiast zakręcić. Taką konserwację można przechowywać w dowolnym ciemnym i chłodnym miejscu.

Kawior z cukinii z grzybami

Wymagane produkty

• Cukinia - 1 kilogram
• Grzyby - 400 gramów
• Pomidory - 4-5 sztuk
• Cebula - 2-3 sztuki
• Czosnek - 1 główka
• Marchewka - 1 sztuka
• Koper - pęczek
• Bułgarska papryka - 2 sztuki
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka
• Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
• Cukier i sól - do smaku
• Czerwony i czarny mielony pieprz - do smaku
• Olej słonecznikowy

Prawidłowo konserwujemy kawior z dyni!

1. Umyj wszystkie warzywa. Zetrzyj cukinię, paprykę i marchewkę na grubej tarce.
2. Cebula pokrojona w półpierścienie. I usuniemy skórkę z pomidora (wcześniej zalewając go wrzącą wodą) i wrzucimy do blendera lub zmielimy przez maszynkę do mięsa. Grzyby kroi się w kostkę lub paski. Rozgrzewamy olej, smażymy pieczarki do zrumienienia.
3. Po wyjęciu ich z patelni, włóż je tutaj, dodając olej, cebulę i smaż przez 3 minuty, włóż tutaj marchewkę, kontynuując smażenie przez kwadrans. Wprowadzimy tu również cukinię, dusimy jeszcze kwadrans na małym ogniu. Dodaj paprykę z pomidorami i gotuj na wolnym ogniu w takiej samej ilości, aż masa stanie się jednorodna. W połowie gotowania wprowadzamy pieczarki i koncentrat pomidorowy.
4. Posolić to wszystko do smaku, cukru i pieprzu, następnie włożyć posiekany koperek, ostrą paprykę, czosnek i dodać sok z cytryny. Wszystko wymieszaj, zagotuj i włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Jeśli boisz się, że nie będzie przed zimą, wlej trochę octu do masy na około pięć minut przed gotowością.

Kawałki kawioru do squasha

Składniki:

• 3-4 średnie cukinie,
• 4-5 średnich pomidorów
• 2 duże cebule
• 2 duże marchewki
• 50 gramów zieleni
• olej roślinny do smażenia.

Jak gotować kawior z cukinii:

1. Zwykle kawior z cukinii kroi się w kostkę, ale ponieważ nie będziemy go konserwować, proponujemy pokroić go w paski.
2. Więc posiekaj cebulę i marchewkę jak do smażenia. Cebula w kostce i marchew w kostce lub słomce. Rozprowadzamy je w rozgrzanym garnku lub kociołku (jeśli porcja jest duża). Smaż cebulę i marchewkę na złoty kolor. Następnie dodaj cukinię. Jeśli nie są młode, ale mają żółtą skórę, należy ją najpierw usunąć.
3. Wszystko razem smażymy jeszcze chwilę. Przejdźmy teraz do pomidorów. Aby nie natrafić na skórki w naczyniu, należy ją najpierw usunąć. Zrób nacięcia na górze i na dole pomidora.
4. Włóż pomidory do wrzącej wody na 20 sekund. Teraz możesz łatwo zdjąć skórkę i pokroić pomidory w kostkę. Dodaj pomidory do naszej cukinii i smaż.
5. Na koniec dodaj zieleninę do kawioru. Przykryj rondel pokrywką i zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Dusić kawior przez 30-40 minut pod zamkniętą pokrywką. Wymieszaj kilka razy, jednocześnie sprawdzając, czy kawior się nie pali, jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę wody.
6. Nie zapomnij posolić i popieprzyć kawioru. Miłośnikom pikantnych smaków polecamy dodanie do kawioru ostrej papryki lub czosnku.
7. Gotowy kawior najlepiej smakuje zaparzany przez 5-6 godzin. Ale często po prostu nie czeka na ten czas, ponieważ jest zjadana natychmiast, gdy tylko ostygnie.

Przepis na Kawior z cukinii z papryką i czosnkiem

Oczywiście dużo łatwiej jest kupić jakiś towar w supermarkecie, ale nic nie zastąpi smaku domowego kawioru z dyni. Ponadto głównym plusem jest to, że każda gospodyni może ugotować kawior z cukinii. Wystarczy przygotować wszystkie składniki i gotowe.

Możesz ugotować przepis na kawior z cukinii z papryką i czosnkiem w około 30-40 minut, po czym będziesz musiał schłodzić go w lodówce przez kolejną godzinę. Po ugotowaniu kawior z cukinii można przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiku (aby nie dodawał obcych zapachów) przez 3-4 dni.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele przepisów na kawior z cukinii, ale rozważ przepis, którego główną atrakcją jest dodatek słodkiej papryki. Nie zmieni to specjalnie smaku, ale wielu osobom spodoba się odrobina słodkiej papryki.

Składniki:

• marchewki - 2 szt .;
• cukinia - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• słodka papryka - 1 szt .;
• olej roślinny - 3-4 łyżki. łyżki;
• sól, kurkuma, czarny pieprz - do smaku;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• koperek - 1 pęczek.

Przepis na kawior z cukinii z papryką i czosnkiem:

1. Najpierw musisz przygotować wszystkie warzywa: obrać cebulę i marchewkę, umyć i pokroić na kawałki. Paprykę słodką obrać, umyć razem z pomidorami i pokroić w kostkę.
2. Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Rozpocznij gotowanie: wlej olej na patelnię i włóż cebulę z marchewką.
3. Gdy warzywa się zarumienią dodać cukinię i wymieszać. Teraz warzywa będą duszone we własnym soku. Następnie ułóż pomidory i słodką paprykę.
4. Dusić warzywa przez 10 minut, po czym dodać sól, kurkumę i mielony pieprz. Po kolejnych 5 minutach dodaj posiekany czosnek na patelnię.
5. Następnie dodać drobno posiekany koperek, wymieszać i po 2-3 minutach wyłączyć ogień.
6. Do przygotowania kawioru „jak w dzieciństwie” potrzebny będzie blender lub rozdrabniacz. Pomoże Ci osiągnąć taką konsystencję, abyś mógł zrobić kawior, tak jak w sklepie. Gdy zawartość patelni ostygnie, przenieś wszystko do rozdrabniacza i włącz go na 1 minutę.
7. Kawior jest gotowy. Należy go przenieść do słoika lub innego pojemnika i włożyć do lodówki. Godzinę później możesz podać go do stołu.

Przepis na cukinię Ira z czosnkiem

Składniki:

• cukinia - 1200 gramów;
• bułgarska papryka - 3 szt .;
• marchewki - 200 gramów;
• cebula - 100-150 gramów;
• olej słonecznikowy - 250 gramów;
• gęsty sok pomidorowy - 1 szklanka lub rozcieńczona pasta pomidorowa;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• sól, mielony czarny pieprz;
• cukier do smaku (około 2 łyżek).

Przepis na kawior z cukinii z czosnkiem:

1. Zaczynamy od przygotowania składników potrzebnych do przygotowania kawioru z kostkami cukinii z czosnkiem. Cebule należy obrać i pokroić w kostkę. Wlewamy na rozgrzaną patelnię, na którą wlewamy około 100 ml oleju.
2. Gdy cebula zaczyna się smażyć na małym ogniu, przygotuj marchewkę. Myjemy go, oczyszczamy, a także kroimy w drobną kostkę. Wysyłamy go również na patelnię do cebuli i smażymy na delikatnie złoty kolor.
3. Do cebuli i marchwi należy również dodać paprykę bułgarską. Należy go umyć, usunąć rdzeń z nasionami. Następnie pokroić w kostkę. Teraz przetwarzamy główne warzywo naszego dania - cukinię. Zjemy jedną dużą cukinię lub kilka mniejszych pod bieżącą wodą. Następnie obieramy ze skóry.
4. Jeśli jest to cukinia z twardymi nasionami, należy je usunąć wraz z rdzeniem. Jeśli używasz małych młodych cukinii, to po usunięciu skórki śmiało pokrój je w kostkę wraz z nasionami.
5. Do podsmażonych już warzyw polewamy również cukinię. Dodaj więcej oleju roślinnego i wymieszaj. Olej roślinny można dodawać kilka razy podczas całego smażenia warzyw w zależności od potrzeb. Po cukinii natychmiast wlej sok pomidorowy na patelnię, wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu.
6. Kiedy cukinia zacznie puszczać sok i stanie się bardziej miękka, otwórz pokrywkę i kontynuuj smażenie kawioru. Gdy płyn odparuje, a kawior zmieni kolor, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Mieszamy, doprawiamy do smaku.
7. Wyłącz kawior, dodaj wyciśnięty czosnek, wymieszaj. Przykryć pokrywką na 10 minut.
8. Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Kawior z cukinii jak w sklepie

Składniki:

• 2 kg cukinii,
• 2 średnie marchewki
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentrat pomidorowy,
• sól, pieprz do smaku,
• zielenie - opcjonalnie
• 3-4 łyżki oleju słonecznikowego,
• 1,5 łyżeczki octu.

Przepis na kawior z cukinii:

1. Cukinię umyć, obrać ze skóry i usunąć gniazda nasienne. Zetrzyj na grubej tarce lub przewiń w maszynce do mięsa.
2. To samo robimy z marchewką Cebulę drobno siekamy.
3. Na dużej patelni lub lepiej w kotle rozgrzej olej słonecznikowy i dodaj cukinię. Smażyć przez 7-10 minut pod przykryciem. Dodaj cebulę i marchewkę, wymieszaj.
4. Sól i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 30-40 minut.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz, czosnek i ocet przepuszczony przez prasę. W razie potrzeby można dodać posiekane zioła. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7-10 minut. Dla lubiących pikantną przekąskę można dodać kawałki ostrej papryki.
6. Gorący kawior ucieramy blenderem do jednorodnej konsystencji i układamy w wysterylizowanych słoikach. Zamknij pokrywki i zawiń, aż całkowicie ostygną.
7. Jeśli przygotowujesz kawior do natychmiastowego podania, ocet można pominąć. Czytać
8. Taką przystawkę możesz podać z gotowanymi ziemniakami, mięsem lub po prostu posmarować chlebem i jeść! A jednak kawior przyda się bardziej niż kiedykolwiek podczas postu.

Smacznego!

Ulubiony przez wielu z nas kawior z dyni to nie tylko bardzo smaczny, ale także zdrowy posiłek. Ta niskokaloryczna przekąska zawiera ogromną ilość cennych i ważnych dla zdrowia mikroelementów (witaminy B, C, żelazo, sód, fosfor, kwasy organiczne). doskonale wchłaniany przez organizm, poprawiając pracę układu pokarmowego. Jest szczególnie przydatny dla osób cierpiących na anemię, nadciśnienie, choroby serca i nadwagę. Okazuje się, że w domu jest bardzo smaczny. to danie znajdziesz w tym artykule. Jedzenie okazuje się nie gorsze od sklepowego, a nawet smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Kawior z cukinii w domu. Przepis

Składniki: trzy kilogramy cukinii, 30 g cukru kryształu, 1 kg cebuli, trzy łyżki koncentratu pomidorowego, kilogram marchwi, siedem ząbków czosnku, 1,5 łyżki soli, świeże zioła, pieprz czarny.

Umyj cukinię. Obierz skórkę i usuń nasiona. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cukinię pokroić w kostkę. Drobno posiekaj obraną cebulę. Podsmaż posiekaną cukinię na oleju słonecznikowym na patelni lub w kotle. Następnie przełóż na durszlak, aby odsączyć trochę tłuszczu. W tym samym kotle osobno podawaj cebulę i marchewkę. Połącz wszystkie warzywa i posiekaj je blenderem lub maszynką do mięsa. Przenieś powstałą masę z powrotem do kociołka, wymieszaj, dodaj przyprawy, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około czterdzieści minut z zamkniętą pokrywką. Na koniec włożyć posiekany czosnek i zioła, a także koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne dziesięć minut. Kawior z cukinii z koncentratem pomidorowym jest gotowy. Przełożyć do słoików i odstawić w dość chłodne miejsce.

Składniki: trzy kilogramy cukinii, 500 g cebuli, 250 g tłustego majonezu, 100 g cukru, 250 g koncentratu pomidorowego, dwie łyżki soli, 150 g oleju roślinnego, pietruszka i mielony pieprz.

Obierz cukinię, pokrój ją na kawałki i przewiń maszynką do mięsa. Dodaj do nich koncentrat pomidorowy i majonez. Gotuj przystawkę na małym ogniu przez godzinę. Następnie dodać cukier, pieprz, sól i natkę pietruszki. Gotuj kawior przez kolejne czterdzieści minut. Następnie wyjmij liść laurowy i włóż jedzenie do słoików.

Kawior z cukinii w domu. Przepis na szwy

Składniki: kilogram cukinii, 20 g octu (9%), 70 g koncentratu pomidorowego, 250 g cebuli, mielony seler, sól, 4 ząbki czosnku, cukier i mielony pieprz.

Cukinię obrać, a następnie pokroić w małe (3 na 3) kostki. Przełożyć je do rondla z grubym dnem, doprawić olejem i dusić przez około trzydzieści minut z zamkniętą pokrywką. Nie zapomnij dodać soli. W tym czasie pokroić cebulę w kostkę i podsmażyć kilka minut na patelni. Następnie dodać rozgnieciony czosnek, seler i koncentrat pomidorowy. Cebula poci się przez kolejne pięć do ośmiu minut z dodatkiem wszystkich przypraw. Połącz cukinię z resztą warzyw i ubij powstałą masę blenderem na puree. Umieść jedzenie na małym ogniu, dodaj ocet i gotuj przez trzy minuty. Kawior z cukinii w domu jest gotowy. Ułóż w sterylnych słoikach i zakręć metalowymi pokrywkami. Smacznego.

Kawior z cukinii przygotowywany jest według różnych receptur. A każda gospodyni twierdzi, że jej przepis jest najlepszy. Jedynym sposobem na znalezienie idealnego przepisu są liczne próby. Ale dzisiaj ułatwię ci zadanie. Zebrałem w tym artykule 5 najlepszych przepisów na kawior z cukinii (na mój gust) na zimę. Jeśli chcesz zrobić kawior i zjeść go od razu, nie musisz dodawać do niego octu ani kwasku cytrynowego. Dodatki te służą do długoterminowego przechowywania.

Wiele osób lubi kawior, jak w sklepie. Ale nawet w domu możesz ugotować kawior nie gorzej niż w wersji sklepowej. A jak to zrobić to napiszę. Jednocześnie napiszę małe sekrety, które pomogą osiągnąć pożądany rezultat. Więc przeczytaj i wybierz przepis. Nie zapomnij napisać w komentarzu, co zrobiłeś. To dla mnie ważne.

W celu konserwacji konieczne jest wysterylizowanie słoików, pokrywek, chochli, do której wlewa się kawior z cukinii. Jeśli słoików jest dużo, najłatwiej wysterylizować je w piekarniku elektrycznym. Włóż słoiki do zimnego piekarnika, włącz ogrzewanie na 140 stopni. Gdy piekarnik jest gorący, trzymaj w nim słoiki przez 10 minut. Słoiki można również sterylizować na parze (nad czajnikiem postaw na garnku z wodą kratkę). Słoik jest sterylizowany, gdy zaczynają spływać po nim krople. Gotuj pokrywki przez 5 minut.

Najpierw napiszę ten przepis, bo myślę, że to mój ulubiony. Pozostałe przepisy są również bardzo smaczne, ale moja rodzina lubi ten bardziej niż inne. W tym przepisie opiszę sekrety przygotowania idealnego kawioru z cukinii. Znając te sekrety, ugotujesz kawior, który spodoba się każdemu. Nie będzie gorszy od kawioru do squasha w sklepie, a może nawet lepszy. Każdy kto spróbuje będzie prosił o więcej...

Przede wszystkim musisz wybrać „właściwą” cukinię. Połowa smaku przyszłego kawioru będzie zależała od jakości cukinii. Cukinia powinna być świeża, to znaczy oskubana niedawno, dzień temu. Aby określić świeżość, spójrz na łodygę. Powinien być zielony i soczysty. Jeśli łodyga zacznie wysychać, brązowieje, to taka cukinia została już zerwana od dawna.

Składniki:

• cukinia - 1 kg
• marchewki - 300 gr.
• cebula - 300 gr.
• pomidory - 300 gr.
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka
• olej roślinny - 100 ml
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
• sól - 1 łyżeczka
• cukier - 1 łyżeczka
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• koperek i pietruszka - 50 gr. (opcjonalny)

Jak przygotować kawior, jak w sklepie:

1. Jeśli wziąłeś młodą cukinię, nie musisz ich obierać. Jeśli cukinia jest przejrzała, koniecznie odetnij skórkę i usuń nasiona. W takim przypadku po oczyszczeniu należy zmierzyć wagę cukinii. Tak przygotowaną cukinię pokroić w kostkę 2x2 cm.

Krojenie powinno być takie samo, aby wszystkie kawałki były ugotowane w tym samym czasie.

2. Aby kawior nie gotował się przez długi czas, ale jednocześnie okazuje się, że gruba, posiekana cukinia musi być solona i mieszana. Na 1 kg cukinii weź 1 łyżkę soli bez zjeżdżalni. Zostaw soloną cukinię na 20 minut. W tym czasie sól wyciśnie z warzyw sok, którego nie trzeba będzie używać podczas gotowania.

3. Marchewka nada kawiorowi słodkawy smak i pomarańczowy kolor. Należy go oczyścić i pokroić w kostkę. Nie tnij marchewki! Najpierw pokrój w koła o grubości 5 mm, a następnie pokrój te koła w słupki.

4. Pokrój cebulę w półpierścienie o szerokości 5 mm.

5. Świeże pomidory należy najpierw obrać, aby w gotowym produkcie nie było ich kawałków. Aby skórka łatwo odchodziła, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na wierzchu pomidora. Następnie zalej wrzącą wodą przez 30 sekund, odcedź wodę i ostudź zimną wodą. Po takiej procedurze kontrastowej możesz łatwo usunąć skórę rękami.

Pomidory pokroić w kostkę około 1x1 cm.

6. Gdy cukinia stanie, odcedź z niej sok i wyciśnij ją rękoma jak gąbką.

7. Warzywa należy smażyć osobno, ponieważ mają różną strukturę i inny czas gotowania. Jeśli na farmie są trzy patelnie, przydadzą się teraz. Jeśli nie, smaż warzywa po kolei. Nie ma potrzeby, aby kawior był zbyt tłusty, więc wlej 1-2 łyżki na patelnię. obrazy olejne. Poczekaj, aż olej dobrze się rozgrzeje. Nie ma potrzeby smażenia do pełnego ugotowania, ponieważ warzywa nadal będą razem duszone.

Smaż cukinię przez 7-10 minut, marchewkę - 10-15 minut, cebulę i pomidory - po 2 minuty.

8. Na jednej patelni zacznij smażyć cebulę. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej pokrojone pomidory. Smaż te warzywa razem jeszcze przez kilka minut. Na innej patelni podsmaż cukinię, od czasu do czasu mieszając, na trzeciej marchewkę.

9. Weź rondel z grubym dnem i wlej do niego olej roślinny (około 3 łyżki stołowe). Rozprowadź olej na dnie garnka, aby warzywa się nie przypaliły. Umieść wszystkie smażone warzywa na patelni.

10. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmień wszystkie warzywa w jednorodną masę. Można też użyć maszynki do mielenia mięsa, jednak w tym przypadku nie uzyskamy tak jednolitej konsystencji jak przy użyciu blendera.

11. Aby uzyskać jaśniejszy i bardziej nasycony kolor, dodaj do kawioru 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego i ponownie ubij wszystko blenderem.

12. Połóż kawior na ogniu i pozwól mu się zagotować. Zredukować ogień do minimum. Teraz nadszedł etap gotowania, kiedy kawior musi zostać doprowadzony do pożądanej konsystencji. Podczas hartowania cały nadmiar cieczy odparuje. Dusić kawior z otwartą pokrywką. Jeśli pokrywa jest zamknięta, kondensat spłynie z powrotem do naczynia, a proces gotowania będzie opóźniony. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać kawioru, aby się nie przypalił.

13. Po 40 minutach musisz przynieść kawior do smaku. Spróbować i posolić (około 1 łyżeczki soli na 1 kg cukinii). Dodaj również czarny mielony pieprz. Aby kawior nie eksplodował i dobrze się przechowywał, dodaj pół łyżeczki kwasku cytrynowego, a także 1 łyżeczkę cukru dla równowagi. Dla przyprawy możesz dodać kilka gałązek zieleni (drobno posiekanej), jeśli chcesz. Ale to wcale nie jest konieczne. Zagotuj kawior, gotuj przez kolejne 5 minut i możesz rozłożyć go w wysterylizowanych słoikach. Nie wyłączaj ognia, włóż wrzący kawior do słoików!

Kawior należy posolić pod koniec gotowania. Jeśli posolisz natychmiast, to po ugotowaniu może się przesolić, ponieważ zmniejszy się objętość.

Gotowy kawior będzie gęsty. Spada z łyżki dużymi kroplami, ale nie spływa. Nie zapomnij wysterylizować pokrywki i zalać wrzącą wodą chochlę, którą będziesz nalewać kawior.

14. Pozostaje odwrócić gotową konserwację i owinąć ją kocem. Pozostaw kawior do całkowitego ostygnięcia. To przepis na naprawdę pyszny kawior, gęsty i jasny. Śmiało można to nazwać „palce lizać”, polecam.

Kawior z cukinii na zimę według GOST

W przepisie według GOST minimalna liczba składników. To kawior z cukinii, co oznacza, że ​​cukinii powinno być więcej niż innych warzyw. Oprócz cukinii musisz również wziąć cebulę i marchewkę w określonych proporcjach (lepiej użyć wagi kuchennej, aby dokładnie określić wagę warzyw w obranych postaciach). Pomidory nie są używane, ale nakładana jest pasta pomidorowa, która według GOST powinna wynosić 30%.

Jeśli umieścisz świeże pomidory, kawior okaże się bardziej płynny, będzie musiał być gotowany dłużej do pożądanej konsystencji.

Jako środek konserwujący stosuje się esencję octową lub zwykły ocet stołowy 9%. Używając octu będziesz mieć pewność, że słoiki nie eksplodują.

Składniki(warzywa są ważone w stanie czystym):

• cukinia - 3 kg
• marchewki - 1 kg
• cebula - 800 gr.
• rafinowany olej roślinny - 300 ml
• pasta pomidorowa - 3 łyżki ze zjeżdżalnią
• czosnek - 6 ząbków (opcjonalnie)
• korzeń pietruszki lub selera - 1 łyżka. (przetarty)
• sól - 1 łyżka. bez zjeżdżalni
• cukier - 1,5 łyżki. (38 gramów)
• esencja octu 70% - 1 łyżka. (co najmniej 1 łyżeczka)
• mielony czarny pieprz - do smaku
• ziele angielskie mielone - do smaku

Metoda gotowania:

1. Lepiej jest wziąć młodą cukinię na kawior. Jeśli udało ci się znaleźć tylko stare, odetnij z nich skórkę, przekrój je wzdłuż na pół i usuń nasiona łyżką. Młode można używać w całości bez usuwania czegokolwiek.

2. Pokrój cukinię w kostkę. Obierz marchewki i cebulę. Cebulę grubo pokroić, małą można pokroić na 8 części, zetrzeć marchewki na grubej tarce lub pokroić w kółka. Drobno posiekaj lub zetrzyj korzeń pietruszki.

3. Wlej połowę bezwonnego oleju roślinnego na patelnię i dobrze go rozgrzej. Umieść wszystkie cukinie na patelni, aby je usmażyć. Smaż cukinię na średnim ogniu z otwartą pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Warzywa zmniejszą swoją objętość, wypuszczą sok, który częściowo odparuje. Cukinia na końcu będzie przezroczysta i miękka.

4. Cukinię przełożyć na patelnię z grubym dnem razem z olejem, na którym była smażona.

5. Wlej drugą połowę oleju roślinnego do uwolnionej patelni i dobrze ją rozgrzej. Połóż pokrojoną marchewkę i smaż na średnim ogniu przez 5 minut z otwartą pokrywką. Następnie do marchewki dodajemy posiekany korzeń pietruszki, mieszamy i smażymy jeszcze 5 minut.

6. Dodaj cebulę do smażonych warzyw, wymieszaj, przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut. Od czasu do czasu mieszaj warzywa, aby się nie przypaliły.

7. Przesmażoną cebulę z marchewką wrzucić do cukinii na patelnię razem z olejem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

8. Umieść kawior na małym ogniu, aby dusić w rondlu pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, w przeciwnym razie będzie się palić. Patelnię należy zabrać grubym dnem.

9. Po zduszeniu warzyw za pomocą zanurzeniowego blendera zmiksuj je na jednolitą masę puree. Możesz także użyć robota kuchennego (będziesz musiał włożyć do niego kawior) lub maszynki do mięsa.

10. Dodaj sól, cukier, mielony czarny pieprz i ziele angielskie do smaku, koncentrat pomidorowy do kawioru, wymieszaj.

11. Na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, gotować kawior przez kolejne 30 minut. Pokrywka powinna być lekko otwarta, aby woda szybciej odparowała. Jeśli gotujesz z otwartą pokrywą, kawior wystrzeli, co zanieczyści kuchnię. Zagotuj kawior do pożądanej konsystencji.

12. Wciśnij czosnek do kawioru przez prasę i wlej kwas octowy. Minimalna ilość esencji octowej dla tej ilości kawioru to 1 łyżeczka. Ocet jest potrzebny, aby zagwarantować bezpieczeństwo kawioru w słoikach. Mieszaj i gotuj kawior pod pokrywką przez kolejne 10 minut, nie więcej. Pamiętaj, aby spróbować soli i cukru, jeśli to konieczne, zrównoważyć smak. Jeśli jest za kwaśne, można dodać cukru. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki i pokrywki.

13. Rozłóż gorący kawior w słoikach i zwiń gorącymi sterylnymi pokrywkami. Odwróć się i zawiń w koc, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Więc prawdziwy kawior z cukinii jest gotowy, pyszny, jak w dzieciństwie.

Kawior z cukinii z majonezem i koncentratem pomidorowym

Kawior z majonezem jest bardzo smaczny, ale tłusty. Jeśli to cię nie przeraża, pamiętaj, aby ugotować kawior z cukinii zgodnie z tym przepisem.

Składniki (warzywa waży obrane):

• cukinia - 3 kg
• cebula - 0,5 kg
• pasta pomidorowa - 300 gr.
• majonez - 250 gr.
• bezwonny olej roślinny - 100 ml
• cukier - 100 gr.
• sól - 2 łyżki.
• czerwona mielona papryka - 0,5 łyżeczki

Kawior z cukinii z majonezem - przygotowanie:

1. Umyj cukinię i pokrój na kawałki, które zmieszczą się w maszynce do mięsa. Jeśli cukinia jest stara, z grubą skórką i przejrzałymi pestkami, należy ją obrać i usunąć pestki. Zważ taką cukinię po oczyszczeniu.

2. Obierz cebulę, umyj i pokrój w dowolne kawałki, które można przepuścić przez maszynkę do mięsa.

3. Teraz przekręć cukinię i cebulę przez maszynkę do mięsa. Warzywa przełóż do rondelka, w którym będziesz dusić kawior.

4. Do warzyw włóż majonez, koncentrat pomidorowy i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj. Postawić na średnim ogniu, przykryć i doprowadzić do wrzenia. W tym czasie należy wymieszać kawior dwa lub trzy razy, aby się nie przypalił. Gdy cała masa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę pod zamkniętą pokrywką. Kawior z cukinii wymaga okresowego mieszania (co 10-15 minut).

5. Po godzinie duszenia dodać do kawioru cukier, sól i czerwoną paprykę. Wymieszaj i gotuj dalej przez kolejną godzinę. W tym czasie możesz sterylizować słoiki i pokrywki.

6. Ułóż gotowy gorący kawior w przygotowanych słoikach (muszą być suche) i zwiń pokrywki. Odwróć się, załóż koc z opuszczoną pokrywą i zawiń go „pod futrem”, aż całkowicie ostygnie (na około jeden dzień).

7. To wszystko. Kawior można wyjąć do magazynu. Z tej ilości składników otrzymuje się 4 litry kawioru do squasha. Pyszne!

Pikantny kawior z cukinii z papryką

Ten przepis jest dobry dla tych, którzy lubią ostre. Taki kawior będzie świetnym dodatkiem do mięs (np. adżika) lub może służyć jako samodzielna przekąska. W przepisie jest dużo czosnku i ostrej papryki. Te składniki można dowolnie dobierać, nie każdy lubi zbyt ostre potrawy.

Składniki:

• cukinia - 2 kg (najlepiej młode)
• słodka papryka - 0,5 kg
• marchewki - 0,5 kg
• czosnek - 2 główki
• czerwona mielona papryka - 1 łyżka. Możesz zmielić świeżą papryczkę chili.
• pasta pomidorowa - 150 gr.
• rafinowany olej roślinny - 100 ml
• sól - 1 łyżka.
• cukier - 2 łyżki.
• ocet 9% - 3 łyżki.

Jak gotować pikantny kawior z cukinii:

1. Warzywa należy umyć i pokroić. Cięcie nie powinno być za małe, ale nie za duże. Cukinię pokroić w średnią kostkę, marchewkę w plastry, pomidory w plastry, paprykę w paski. Umieść pomidory i cukinię w osobnych miseczkach.

2. Lekko posolić cukinię i pomidory, aby puściły sok. Sól bierze się z całkowitej normy soli dla całego kawioru. Warzywa przygotowane w ten sposób będą łatwiejsze do ugotowania.

3. Wlej cały olej roślinny do rondla z grubym dnem i wlej wszystkie pokrojone warzywa, z wyjątkiem pomidorów (cukinia, marchew, papryka).

4. Umieść warzywa na kuchence i zagotuj na średnim ogniu. Od czasu do czasu mieszaj, żeby się nie przypaliło. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

5. Do gotowanych warzyw dodać pomidory, wymieszać i dalej gotować na średnim ogniu do odparowania nadmiaru płynu (20 minut, czas zależny od soczystości warzyw).

6. Teraz dodaj czosnek do kawioru do squasha, który jest pokrojony w plasterki, wymieszaj. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i ponownie wymieszać. Makaron można umieścić więcej (200 gr.), Jeśli lubisz smak pomidorów. Doprowadź do wrzenia i wyłącz ogrzewanie.

7. Teraz musisz nadać mieszance warzywnej klasyczny wygląd kawioru. Aby to zrobić, zmiel go blenderem. Najłatwiej to zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego bezpośrednio na patelni. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, użyj robota kuchennego, aby przenieść wszystkie warzywa do miski.

8. Wlej 2 łyżki cukru, pozostałą sól, ostrą paprykę do smaku, ocet do posiekanego kawioru, wymieszaj. Doprowadź powstałą masę do wrzenia, mieszając, spróbuj. Nadszedł czas, aby nadać pożądany smak, na przykład dodać cukier, jeśli okazał się kwaśny lub sól. Równolegle musisz wysterylizować pokrywki. Aby to zrobić, wystarczy je gotować przez 5 minut. Banki też muszą być sterylne.

9. Wlej wrzący kawior chochlą do przygotowanych słoików i przekręć gorącymi pokrywkami. Odwróć wszystkie słoiki i przykryj kocem. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia. I może to być dzień, a nawet dwa dni.

10. Ciesz się pikantnym kawiorem z cukinii jesienią i zimą!

Gruby kawior z cukinii „palce lizać”

To niezwykły przepis, ponieważ zawiera dużo marchwi. I to nie tylko marchewki, ale także gotowane. Kawior okazuje się gęsty, przyjemnie żółty, w smaku zbliżony do wersji sklepowej.

Składniki:

• cukinia - 1,5 kg
• marchewki - 2,5 kg
• słodka papryka - 0,5 kg
• cebula - 1,5 kg
• pomidory - 1 kg
• cukier - 3 łyżki deserowe
• sól - 3 łyżki deserowe
• olej roślinny - 350 ml
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• kwas octowy 70% - 1 łyżka.

Kawior z cukinii z pomidorami - jak gotować:

1. Marchewki należy wcześniej ugotować do połowy ugotowane. Wygodnie jest to zrobić wieczorem, a rano zacząć gotować kawior. Umyj warzywa i pokrój na kawałki, które będą wygodne do przejścia przez maszynkę do mięsa.

Skręcony kawior chlapie i mocno strzela podczas gotowania. Dlatego polecam przykryć piec folią. Ta technika uratuje przed dalszym praniem kuchni.

2. Najpierw przekręć cukinię przez maszynkę do mięsa. Są to dość soczyste warzywa, więc trzeba je długo gotować, zanim nadmiar płynu odparuje. Aby sobie ułatwić, złóż powstałą masę do squasha w durszlak i pozwól, aby nadmiar soku spłynął. Nie trzeba wyciskać soku łyżką, aby cukinia była całkowicie sucha. Niech się sam odsączy.

4. Następnie przepuść pomidory, cebulę i marchewkę przez maszynkę do mięsa, wkładając wszystko do osobnej miski. Gdy prawie cały płyn odparuje z cukinii, dodaj do nich powstały przecier pomidorowy, wymieszaj i dalej gotuj.

5. Wlej olej roślinny (około 50 ml) na patelnię, podgrzej i włóż posiekaną cebulę. Podsmaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, aż sok z cebuli odparuje. Cebula powinna być prawie sucha. Do cukinii, papryki i pomidorów włożyć podsmażoną cebulę. Zgasić wszystko razem.

6. Wlej olej (około 100 ml) do uwolnionej patelni i włóż marchewki. Smaż marchewki, aż na patelni nie będzie płynu.

7. Wlej marchewki na patelnię z resztą warzyw, wymieszaj. Dodać cukier i sól, 3 łyżeczki deserowe bez szkiełka, pieprz czarny. Wlej 200 ml rafinowanego oleju i wszystko dobrze wymieszaj. Gdy kawior do squasha się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, aż do uzyskania pożądanej gęstej konsystencji.

Ilość soli i cukru można dostosować do własnych upodobań.

8. Podczas gotowania kawioru warzywnego umyj i wysterylizuj słoiki i pokrywki. 10 minut przed gotowością wlej na patelnię łyżkę kwasu octowego i posmakuj soli. W razie potrzeby dopraw lub dodaj cukier/pieprz.

Przedmowa

Kawior z cukinii jest dość łatwy do przyrządzenia, jest tak smaczny, że ktoś „nie może bez niego żyć” i jest bardzo przydatny – lekarze i dietetycy polecają go jako dobrze przyswajalny produkt niskokaloryczny, bogaty w mikroelementy i witaminy, takie jak: magnez, potas, siarka, wapń, fosfor, E, C, B, PP.

Dla starszych ludzi, którzy urodzili się i mieszkali w ZSRR, kawior jest także jednym z symboli tamtych czasów i, można powiedzieć, narodową potrawą wielu narodów tej wielkiej potęgi. Wtedy była praktycznie bywalcem w każdym domu iz reguły kupowana, w „sklepowej” klasycznej wersji, teraz każdy może ją ugotować, a lista zawartych w niej przepisów i składników jest znacznie bardziej zróżnicowana.

Najsmaczniejszy kawior z cukinii na zimę uzyskuje się z młodych warzyw o miękkiej skórce i niedojrzałych nasionach. W tym przypadku przygotowanie cukinii do przetwórstwa będzie polegało jedynie na ich umyciu, a następnie pokrojeniu zgodnie z recepturą. Ale możesz ugotować kawior na zimę z dojrzałej i starej cukinii, nawet czerstwej w ogrodzie. Jednak będziesz musiał majstrować przy tych warzywach: na pewno będziesz musiał usunąć zwartą skórkę i usunąć rdzeń, każde nasiono. Następnie, jeśli to konieczne, są myte.

Wszystkie produkty użyte zgodnie z recepturą do konserwacji muszą być również umyte i oczyszczone, az papryki słodkiej należy usunąć nasiona. Wszystkie przepisy wskazują masę całej młodej cukinii, która nie wymaga dodatkowej obróbki. Aby na stole zawsze było tylko świeże, lepiej zapakować je do małych, półlitrowych i półlitrowych słoików, które zawsze należy wcześniej umyć i wysterylizować. Do zszywania używa się czystych, wysterylizowanych metalowych pokrywek.

Nie można dodawać octu do kawioru i sterylizować go tylko wtedy, gdy jest przechowywany w dość chłodnym miejscu - lodówce lub piwnicy lub piwnicy.

Aby uzyskać większą pewność, że produkt się nie zepsuje, nadal dodają kwas cytrynowy lub ocet - dzięki temu kawior ma gwarancję „przetrwania” nawet zimy. Gotowy kawior układa się w słoikach zawsze gorących i natychmiast zamykanych. Ktoś ze względów bezpieczeństwa najpierw sterylizuje przez 30 minut, przykrywając go pokrywkami, a następnie wykonuje szew. Następnie pojemniki umieszcza się na kocu lub innej gęstej ciepłej rzeczy z opuszczonymi pokrywkami i zawija w ten sam koc. Gdy ostygną do temperatury pokojowej, są odkładane do przechowywania.

Ten kawior z puszki, który sprzedawano w ZSRR, oprócz cukinii, zawierał marchew i cebulę. Przed przygotowaniem tej sałatki z cukinii wszystkie warzywa zostały poddane obróbce cieplnej, a następnie rozgniecione na masę puree. Do smaku do kawioru koniecznie dodano pastę pomidorową. Normalny kolor gotowego produktu był jasnobrązowy.

Proporcje składników w fabrycznym kawiorie wciąż nie są pewne i istnieje wiele przepisów na zachowanie tej sałatki z cukinii w tej klasycznej wersji, ale niestety żaden nie jest w stanie odtworzyć „tego samego smaku”. Jednak z reguły domowy kawior „radziecki” okazuje się jeszcze smaczniejszy. Oto jeden z przepisów. Trzeba wziąć:

• cukinia - 3 kg;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• marchew i cebula - po 1 kg;
• sól niejodowana - 2 łyżki. łyżki;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• olej roślinny.

Tak przygotowaną cukinię pokroić w krążki, lekko zrumienić z obu stron na gorącym oleju, a następnie przełożyć do miski. Marchewki ścieramy na tarce o dużych oczkach, a cebulę kroimy w półpierścienie. Następnie smaż je razem, aż będą lekko rumiane i miękkie na tej samej patelni co cukinia, a następnie przejdź do drugiej. Gdy warzywa ostygną, przekręcamy je przez maszynkę do mięsa lub mielimy blenderem.

Następnie wrzucamy je do rondelka, pieprzymy, sól, cukier, dodajemy do nich pastę i kwas, a następnie wszystko mieszamy i stawiamy na kuchence. Podgrzej powstałą mieszaninę do wrzenia, a następnie gotuj przez 15 minut. Następnie natychmiast rozłóż banki.

Dla tych, którzy szczególnie starannie chronią swoje zdrowie i sylwetkę, lepiej skorzystać z przepisu na „absolutnie” dietetyczny kawior. Osobliwością jego przygotowania jest to, że w porównaniu ze zwykłymi i klasycznymi wersjami tej sałatki wszystkie warzywa, z wyjątkiem cebuli, są gotowane, a nie smażone. Jak wiesz, gotowane potrawy zawierają mniej kalorii, lepiej zachowują witaminy i korzystne właściwości.

Smażenie cebuli jest konieczne, aby dietetyczny kawior nie był gorszy w smaku od innych opcji jego przygotowania, a zawartość kalorii nieznacznie wzrosła. Aby uzyskać następujący dietetyczny przepis na kawior, musisz wziąć:

• cukinia - 1,7 kg;
• cebula - 0,4 kg;
• marchewki - 0,6 kg;
• papryka bułgarska (strąki) - 2 szt.;
• czosnek (goździki) - 4 szt.;
• sól niejodowana - do smaku;
• olej roślinny.

Gotuj marchewki pokrojone w duże kawałki przez 15 minut. Następnie przygotowane i pokrojone w średniej wielkości kostki papryki i cukinie są wysyłane do tego samego pojemnika co marchewki. Wszystkie warzywa gotujemy około 15 minut. Cebulę kroimy w półpierścienie i smażymy na oleju, który należy dość mocno wlać na patelnię, aby warzywo się nie przypaliło.

Zmiel smażoną cebulę i gotowane warzywa za pomocą blendera lub przechodząc przez maszynę do mięsa. Następnie wlej powstałą masę do czystego rondla, wyciśnij do niego czosnek, posol, wymieszaj, a następnie gotuj bez zamykania pokrywki przez około 40 minut. Po odparowaniu nadmiaru płynu ułóż kawior w słoikach.

Przepis bez marchewki, ale z koncentratem pomidorowym. Ten kawior, ze względu na pastę użytą do smaku i koloru, będzie miał nieco więcej kalorii niż w poprzednich opcjach gotowania. Będziesz potrzebować:

• cukinia - 3 kg;
• cebula (duża) - 0,6 kg;
• mielony czosnek - 4 łyżki. łyżki;
• cukier granulowany i sól niejodowana - 1,5 łyżki. łyżki;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 0,5 szklanki;
• ocet 70% - 1 łyżka. łyżka.

Zmiel przygotowaną cebulę i cukinię w blenderze lub przechodząc przez maszynę do mięsa i umieść w rondlu. Następnie dodaj do nich sól, pastę, cukier i masło. Wszystko wymieszaj, a następnie gotuj przez 1 godzinę. Od czasu do czasu mieszaj, aby warzywa się nie przypaliły. Gdy gotowanie pozostanie 5 minut, wlej ocet i dodaj czosnek. Gotowy kawior pakujemy w słoiki.

Do tego kawior i kawior, żeby wyglądał jak puree. Dlatego zwykle wszystkie jego składniki są kruszone. Ale jeśli go ugotujesz, pozostawiając wszystkie składniki w postaci małych kostek, okaże się nie mniej smaczne i soczyste, a także będzie bardziej przypominać sałatkę. Do jednego z przepisów będziesz potrzebować:

• cukinia - 1,5 kg;
• marchew (duża) - 0,4 kg;
• pomidory (małe) - 0,3 kg;
• cebula (cebula) - 2 szt .;
• dowolne warzywa - do smaku;
• sól niejodowana - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 50 ml;
• ocet - 15 ml.

Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie zdejmij z nich skórę. Następnie pomidory i wszystkie inne przygotowane warzywa należy pokroić w drobną kostkę. Należy spróbować, aby wszystkie składniki zostały równomiernie zmiażdżone, w kostki tego samego rozmiaru - aby sałatka wyszła smaczniejsza i piękniejsza. Zieloni należy drobno posiekać. Wlej olej do kociołka. Odpowiedni jest również rondel, ale tylko z grubym dnem. Rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj do niego marchewkę.

Następnie smaż je razem przez około 5 minut. Gdy tylko marchewki staną się miękkie, wlej cukinię do kociołka. Dusić i mieszać przez 15 minut.Czy cukinia też zmiękła? Nadeszła kolej na pomidory, ale najpierw musisz posolić warzywa w kotle, w przeciwnym razie pomidory wchłoną w siebie większość soli. Sól, wymieszaj, dodaj pomidory i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.Gdy do końca gotowania pozostaną 2-3 minuty, włóż warzywa do kawioru i wymieszaj. Następnie próbujemy kawioru, jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj go, a następnie wlej ocet. Gotową sałatkę pakujemy do słoików.

Kolejny 1 przepis z wykorzystaniem powolnej kuchenki. Będziesz potrzebować:

• cukinia (mała) - 1 szt .;
• cebula - 2 szt.;
• marchew (średnia) - 1 szt .;
• pomidory (małe) - 4 szt.;
• czosnek (goździki) - 3 szt.;
• ocet - 10 ml;
• olej słonecznikowy.

Marchewki ścieramy na grubej tarce. Cukinię, cebulę i pomidory pokroić w drobną kostkę. Pomidory można posiekać blenderem. Zmiel czosnek, przechodząc przez prasę. Następnie wlej trochę oleju do wolnowaru i ustaw tryb „pieczenia”. Wkładamy marchewki i cebulę do wolnej kuchenki, a następnie przekazujemy je. Następnie dodaj do nich pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut w tym samym trybie. Następnie zgłaszamy cukinię do wolnej kuchenki, solimy warzywa, pieprz i ustawiamy tryb „pilaw”. Kiedy zadziała sygnał o gotowości potrawy, dodaj czosnek, ocet i wszystko wymieszaj. Gotową sałatkę pakujemy do słoików.

Fani pikantnych potraw mogą ugotować kawior zgodnie z poniższymi przepisami. W przypadku pierwszego z proponowanych musisz wziąć:

• cukinia - 2 kg;
• marchew (średnia) - 0,6 kg;
• papryka (duże strąki) - 2 szt.;
• cebula (duża cebula) - 2 szt .;
• ostra ostra papryka (strąki) - 1-2 szt.;
• cukier granulowany i sól niejodowana - 1 łyżka. łyżka
• pasta pomidorowa - 0,5 szklanki (lub 0,3 kg niesmażonych pomidorów skręconych w maszynce do mięsa);
• olej roślinny.

Przygotowaną paprykę i cebulę należy pokroić w drobną kostkę, następnie podsmażyć na oleju do miękkości, a następnie przełożyć do rondelka. Dodajemy olej i podsmażamy startą marchewkę na tarce o dużych oczkach, którą następnie wrzucamy do rondla ze słodką papryką i cebulą. Następnie ponownie w razie potrzeby dodać olej i podsmażyć cukinię pokrojoną w drobną kostkę. Następnie przenosimy go na pozostałe warzywa, a następnie dodajemy na patelnię z nimi sól, cukier, posiekaną ostrą paprykę i makaron.

Wszystko dobrze wymieszaj i od czasu do czasu mieszając, próbując i dodając sól lub cukier, jeśli to konieczne, gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. Gotowy kawior w formie sałatki, bo składniki są pokrojone w kostkę, ułożone w słoikach. Aby wyglądał jak zwykły kawior, zawartość patelni należy zmiażdżyć blenderem na krótko przed końcem gotowania. Następnie kawior musi być nadal gotowany.

Przepis drugi - z dynią w piekarniku

Każde danie nabiera bogatszego i jaśniejszego smaku, jeśli wilgoć jest odparowywana ze składników, które się na nie składają. W poniższym przepisie warzywa są najpierw pieczone w piekarniku, a następnie przygotowywany jest z nich kawior, który okazuje się bardzo aromatyczny i gęsty. Będziesz potrzebować:

• cukinia (średnia) - 2 szt .;
• marchew (średnia) - 2 szt .;
• dojrzałe pomidory (duże) - 5 szt.;
• papryka (najlepiej duża czerwona, strąki) - 2 szt.;
• cebula (cebula) - 3 szt .;
• dynia (pomarańczowa, mała) - 1 szt.;

W przygotowanych dyniach i cukinii zdejmij skórkę, a następnie usuń nasiona. To drugie robimy również ze słodką i ostrą papryką. Pomidory należy pokroić na pół, a resztę warzyw, w tym ostrą paprykę, w kostki mniej więcej tego samego rozmiaru. Włączamy piekarnik. Czekamy, aż się nagrzeje do 220°C. Następnie wszystkie pokrojone warzywa i czosnek przełóż na blachę do pieczenia, polej olejem i dobrze wymieszaj (najlepiej rękami), aby tłuszcz roślinny pokrył każdy kawałek.

Następnie wkładamy blachę do piekarnika na środkową półkę i pieczemy warzywa przez 45 minut. Podczas obróbki cieplnej będą musiały być mieszane 3-4 razy, jednocześnie grabiąc krawędzie blachy do pieczenia. Następnie przekładamy upieczoną „sałatkę” do głębokiego rondla, solimy, cukier i siekamy blenderem. Następnie gotuj kawior przez 7 minut, a następnie zapakuj go w słoiki.

W rzeczywistości te metody konserwacji niewiele różnią się od pozostałych, w tym klasycznych. W nich składniki kawioru są smażone w ten sam sposób przed gotowaniem, ale nie sama sałatka z cukinii. Ale stopień tego prażenia jest już inny, który każdy może wybrać dla siebie. Kawior okazuje się znacznie bardziej kaloryczny, ale ma też inny smak. Jeden z przepisów na takie przygotowanie jest następujący. Trzeba wziąć:

• cukinia (mała) - 3 kg;
• marchew (średnia) - 0,8 kg;
• pomidory (najlepiej małe) - 1,5 kg;
• cebula (średnia) - 1 kg;
• sól niejodowana, mielony czarny pieprz, cukier kryształ - do smaku;
• czosnek (goździki) - 5 szt.;
• suszona natka pietruszki i oregano - do smaku;
• ocet jabłkowy 9% - 4 łyżki. łyżki.

Tak przygotowaną cukinię kroimy w plastry o grubości 4–5 mm, które następnie należy usmażyć z jednej strony, a następnie z drugiej na złoty kolor i przenieść na patelnię. Cebulę i marchewkę pokrojoną w półpierścienie smażymy razem na tym samym oleju. Następnie dodaj do nich pomidory, pokrojone na małe kawałki. Wszystko dusić, aż pomidory będą miękkie.

Następnie do warzyw na patelni dodaj posiekany czosnek, a także cukier, sól, przyprawy i pieprz. Wszystko wymieszaj i przełóż do cukinii. Następnie posiekaj warzywa blenderem i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez 20 minut, odparowując nadmiar płynu. Na koniec wlać ocet, podgrzać do wrzenia, a następnie zdjąć kawior z ognia i zapakować do słoików.

Kawior z cukinii to danie, które nie pozostawia wielu obojętnym. Zwłaszcza jeśli ten sam kawior jest pyszny, jak z dzieciństwa. Nie zawsze można samodzielnie ugotować pyszny kawior. W tym artykule zebrałem 4 przepisy na to, jak zrobić kawior, który na pewno ci się spodoba. Ten produkt można jeść latem, można go zamknąć na zimę. A z cukinii możesz ugotować wiele pysznych potraw, o których nie wiesz. Ich przepisy można przeczytać tutaj.

Powinieneś tylko wiedzieć, że kawior do squasha to kapryśny produkt. Aby dobrze się przechowywał, należy go odpowiednio długo dusić, a także użyć środka konserwującego: kwasku cytrynowego lub octu. Jak na mój gust, lepiej smakuje z kwaskiem cytrynowym.

Kawior z cukinii jak w sklepie bez octu.

Ten kawior z dyni przygotowuje się bardzo prosto i szybko. Nie trzeba osobno smażyć każdego składnika, nie trzeba obierać pomidorów ze skórki. I wynik - kawior uzyskuje się jak w sklepie. Kawior według tego przepisu można zjeść natychmiast lub można go zwinąć na zimę. Kwas cytrynowy jest stosowany jako środek konserwujący do zbiorów zimowych, co pozwoli na przechowywanie kawioru przez długi czas.

Ponadto, zgodnie z tym przepisem, do kawioru dodaje się trochę koncentratu pomidorowego - dla bardziej intensywnego koloru i jasnego smaku. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli jest dużo cukinii i trzeba je szybko przetworzyć, ale jednocześnie mieć smaczny produkt na wyjściu, polecam gotowanie według tego przepisu.

Składniki:

• cukinia - 1 kg
• marchewki - 300 gr.
• cebula - 300 gr.
• pomidory - 300 gr.
• pasta pomidorowa - 2 łyżki
• papryczka chili - 1/2 szt.
• kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki
• cukier - 1,5 łyżki.
• sól,
• olej roślinny

Pyszny kawior z cukinii: jak szybko gotować.

Umyj warzywa na kawior. Obierz marchewki i cebulę. Pokrój marchewkę w kostkę (1 na 1 cm). Weź patelnię z grubym dnem lub żeliwnym kociołkiem, wlej trochę oleju roślinnego i wyślij marchewki do duszenia. Marchewki układa się jako pierwsze, ponieważ są najtwardsze.

Jeśli cukinia jest młoda, wystarczy pokroić ją w kostkę około 1,5 cm, jeśli cukinia jest już stara, należy ją obrać i usunąć nasiona łyżką.

Po prostu pokrój pomidory w małe plasterki, a cebulę w cienkie półpierścienie.

Smaż marchewki przez około 5 minut, a następnie włóż wszystkie pozostałe pokrojone warzywa na tę samą patelnię: cukinię, cebulę, pomidory.

Na tym etapie nie jest konieczne solenie kawioru, ponieważ będzie się wyróżniać dużo soku, a gotowanie zajmie dużo czasu.

Wszystkie warzywa wymieszać i zagotować otwarty przykryć na małym ogniu przez około 20-30 minut. Czas gotowania będzie inny dla każdego, wszystko będzie zależeć od tego, jakich warzyw użyjemy. Gotowe warzywa będą miękkie, bez problemu da się je przekłuć nożem.

Przyszły kawior podczas duszenia należy okresowo mieszać. Nie trzeba dodawać wody: cukinia i pomidory puszczą sok, który wystarczy.

Gdy warzywa będą miękkie, włóż 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, kwasek cytrynowy, cukier, sól i wymieszać.

Teraz kolej na posiekanie wszystkich warzyw na gładką masę. Najłatwiej to zrobić za pomocą blendera. Rozdrobniony kawior z cukinii umieszcza się z powrotem na patelni.

Pozostaje go dusić przez ostatnie 5 minut, podczas których konieczne jest doprowadzenie go do smaku. Włóż połowę ostrej papryki do kawioru, pieprz z czarnym pieprzem. W razie potrzeby dodaj sól lub dodaj więcej kwasku cytrynowego. Po 5 minutach usuń czerwoną paprykę, nie jest już potrzebna.

Jeśli gotowy kawior okazał się zbyt płynny (choć tak nie powinno być), gotuj go trochę dłużej do pożądanej konsystencji.

To wszystko. Taki kawior przygotowuje się szybko, nie wymaga długiego przygotowywania warzyw, a smakuje jak ze sklepu.

Jeśli chcesz, taki kawior z kwasem cytrynowym można zwinąć na zimę w gorących sterylizowanych słoikach.

Kawior z cukinii z majonezem i koncentratem pomidorowym na zimę.

Coraz większą popularnością cieszy się kawior z cukinii z majonezem. Majonez pełni rolę konserwanta, a także nadaje przyjemny smak. Taki kawior nie stoi długo w słoikach, jest bardzo szybko zjadany. W razie wątpliwości zrób najpierw mały test. Jeśli ci się spodoba, możesz go zwinąć na zimę.

Składniki:

• cukinia - 6 kg
• słodka czerwona papryka - 5 szt.
• cebula - 1 kg
• czosnek - 2 główki
• majonez - 400 ml
• pasta pomidorowa - 500 ml
• olej słonecznikowy - 300 ml
• cukier - 3 łyżki.
• sól - 1 łyżka.
• ocet 9% - 3 łyżki.
• mielony czarny pieprz - do smaku

Kawior z cukinii z majonezem: gotowanie krok po kroku.

Umyj warzywa. Odetnij skórkę ze starej cukinii, jeśli są duże nasiona, usuń je. Z młodej cukinii nie można niczego usuwać ani kroić. Jeśli używasz cukinii, w każdym razie musisz je obrać.

Przepuść cukinię przez maszynkę do mięsa (oczywiście szybciej jest użyć elektrycznej). Paprykę obrać z nasion i łodygi, a także przepuścić przez maszynkę do mięsa razem z cukinią. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, jak do zwykłego smażenia.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Na patelnię, na której będzie gotowany kawior z cukinii, włóż wszystkie przygotowane warzywa: przekręconą cukinię, paprykę i smażoną cebulę. Wymieszaj i podpal.

Gotować na małym ogniu przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając, aby kawior z cukinii się nie przypalił. Po godzinie zmiel warzywa blenderem zanurzeniowym na gładką masę.

Gdy wszystkie warzywa zamienią się w puree, dodaj do nich olej słonecznikowy, sól, cukier, koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Przykryć trochę pokrywką, bo kawior będzie się mocno chlapał, gotować jeszcze 1 godzinę, pamiętając o zamieszaniu.

Po godzinie dodaj majonez, czarny pieprz, ocet, wyciśnij czosnek przez prasę, wymieszaj. Dusić jeszcze 15 minut, posmakować i doprawić do smaku. Teraz kawior można zwinąć w gorące sterylizowane słoiki.

Odwróć słoiki do góry dnem i przykryj ręcznikiem, aby całkowicie ostygły.

Usuń kawior z piwnicy lub spiżarni. I ciesz się zimą z tą pyszną konserwą.

Kawior z cukinii w powolnej kuchence według GOST.

Kawior z cukinii według tego przepisu wychodzi jak ze sklepu: bardzo smaczny. Ale nie ma w nim konserwantów: ani octu, ani kwasu cytrynowego. Dlatego musisz przechowywać taki kawior w lodówce.

Składniki:

• cukinia - 2 kg
• marchewki - 120 gr.
• cebula - 80 gr.
• pasta pomidorowa -190 gr.
• olej roślinny - 90 gr.
• czarny pieprz - 2 gr.
• cukier - 20 gr.
• sól - 20 gr.

Jak gotować kawior z cukinii według GOST.

Jak zwykle, jeśli cukinia jest już dojrzała, muszą odciąć skórkę i usunąć nasiona. Nie musisz tego robić z młodą cukinią.

Cukinię i cebulę pokroić w kostkę, trzy marchewki na grubej tarce. Wlej połowę oleju roślinnego do wolnej kuchenki. Włącz multicooker w trybie „Smażenie” i podgrzewaj olej przez 3 minuty.

Gdy olej się rozgrzeje, smaż cebulę i marchewkę przez 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Wyjmij smażone warzywa z multicookera, nie musisz myć miski. Wlej pozostały olej roślinny i włóż cukinię. Ustaw tryb „Smażenie” na 20 minut, smaż cukinię, mieszając.

Wyjmij przygotowaną cukinię z multicookera. Razem z cebulą i marchewką zmiel je blenderem na puree.

Powstały jednorodny przecier warzywny włożyć do wolnowaru, na wierzchu przykryć podwójnym kociołkiem, ponieważ przecier będzie się pryskał. Nie trzeba zamykać pokrywki, kawior powinien się nieco bardziej zagotować, stać się grubszy.

Ustaw tryb gaszenia na 40 minut.

Po 40 minutach zdejmij naczynie do gotowania na parze i dodaj 1 łyżkę do kawioru. sól, 1 łyżka. cukier, 1/3 łyżeczki czarny pieprz i 190 gr. koncentrat pomidorowy. Zamieszać. W razie potrzeby dopraw według własnego uznania.

Teraz musisz dusić kawior przez kolejne 20 minut. Dusić można również w trybie „Gaszenie” lub ustawić temperaturę na 95 stopni i czas na 20 minut w trybie multi-cook.

Po 20 minutach kawior jest gotowy. Jeśli chcesz go przechowywać przez długi czas, umieść go w wysterylizowanych słoikach, zwiń lub zamknij wysterylizowanymi zakrętkami, odwróć i pozwól mu ostygnąć.

Kawior okazuje się pyszny, tylko tak jak pisałem na początku przepisu, trzeba go przechowywać w lodówce.

Kawior z cukinii na zimę - palce lizać.

Ten przepis różni się nieco techniką przygotowania. Warzywa są najpierw osobno smażone, ujawniając swój smak. Następnie są miksowane razem i duszone. Kwas cytrynowy działa jako środek konserwujący, więc nie jest konieczne przechowywanie takiego kawioru w lodówce.

Każdy kto spróbuje kawioru z cukinii przygotowanego według tego przepisu jest bardzo zadowolony i prosi o przepis.

Składniki:

• cukinia - 1 kg
• pomidory - 300 gr. (koniecznie smaczne i dojrzałe)
• czerwona papryka - 300 gr.
• marchewki - 200 gr.
• cebula - 150 gr.
• czosnek - 3 ząbki
• cukier - 1-1,5 łyżki.
• sól - 2 łyżeczki
• kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki
• olej roślinny
• mielony czarny pieprz - do smaku

Kawior z cukinii „palce lizać”: gotowanie.

Na smaczny kawior lepiej jest wziąć młodą cukinię. Z nich trzeba obrać skórę i pokroić w kostkę. Jeśli masz tylko starą cukinię, nadal muszą usunąć nasiona.

Pomidory powinny być soczyste, a nie „plastikowe”. W przypadku tego kawioru należy usunąć skórkę z pomidora. Aby to ułatwić, zrób nacięcie w poprzek i zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 1 minutę. Następnie przenieś pomidory do zimnej wody i łatwo zdejmij skórę.

Pomidory również pokroić w kostkę.

Marchewki obrać i również pokroić w kostkę. Obierz bułgarską paprykę z nasion i ścianek działowych, pokrój mięsiste ścianki w kostkę.

Z cebulą i czosnkiem musisz zrobić to samo, co pozostałe warzywa: obrać i posiekać. Cebula - pokrojona w kostkę, czosnek - drobno posiekany.

Po pokrojeniu wszystkich warzyw należy je osobno podsmażyć na oleju roślinnym. Najpierw umieść cukinię na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, smaż je przez 3-5 minut, mieszając, aby się nie paliły.

Warzywa wymieszać, dodać sól, cukier, mielony czarny pieprz i kwasek cytrynowy. Wszystkie te dodatki dodaje się do smaku. Kwas cytrynowy jest koniecznością, jeśli planujesz kawior na zimę.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj kawior na małym ogniu przez 40 minut, jeśli gotujesz go do natychmiastowego spożycia. Jeśli zamkniesz taki kawior na zimę, wystaw godzinę.

Pamiętaj, aby okresowo mieszać kawior podczas duszenia, aby się nie palił. Po wyznaczonym czasie wszystkie duszone warzywa należy zmiksować. Użyj blendera zanurzeniowego lub dużej miski z nożem.

Za pomocą blendera zanurzeniowego możesz posiekać warzywa bezpośrednio na patelni, ale zachowaj ostrożność podczas pracy z gorącymi.

Umieść posiekany kawior z powrotem na patelni, koniecznie spróbuj. Na tym etapie musisz doprowadzić kawior do smaku: w razie potrzeby dodaj sól lub dodaj cukier, pieprz.

Dusić jeszcze kilka minut. To kończy przygotowanie pysznego kawioru z dyni.

Aby zamknąć kawior na zimę, wysterylizuj słoiki i pokrywki i wlej do nich gorący kawior. Odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie możesz go odłożyć do przechowywania.

Jeśli chcesz zjeść kawior od razu, lepiej pozwolić mu parzyć przez jeden dzień, stanie się jeszcze smaczniejszy!

Oto przepisy na kawior z cukinii. Podążaj za nimi i zdobądź pyszny produkt. Zadawaj pytania w komentarzach i czytaj inne.

Do zobaczenia w kolejnym artykule!