Pokarmy bogate w fosfolipidy. Fosfolipidy to cuda leczenia

Najczęściej stosowanymi środkami przywracania funkcji wątroby są hepatoprotektory, których informacje o mechanizmie działania znajdują się tylko w instrukcjach producentów tych leków. Brak oficjalnego potwierdzenia skuteczności i bezpieczeństwa leków hepatoprotekcyjnych, z których jednym są fosfolipidy, nie staje się powodem do ich odmowy. Co tłumaczy ogromną popularność środków tej grupy?

Czym są niezbędne fosfolipidy

Integralność i stałość środowiska wewnętrznego elementów strukturalnych wszystkich narządów zapewnia błona komórkowa, która pełni funkcję barierową, transportową i inne ważne funkcje. Głównym składnikiem błony komórkowej, nadającym jej elastyczność i wytrzymałość, są cząsteczki estrów alkoholi i wyższych kwasów tłuszczowych – fosfolipidów. Termin „niezbędny” (niezbędny) stosuje się do tych elementów błony komórkowej w celu podkreślenia ich znaczącego udziału w procesach biologicznych.

Głównym ogniwem strukturalnym i funkcjonalnym komórek wątroby są hepatocyty, których funkcje obejmują inicjowanie procesu tworzenia żółci, udział w syntezie białek i cholesterolu, przemiany węglowodanów, detoksykację organizmu. Patologie wątroby są zawsze związane z uszkodzeniem błon hepatocytów, które, podobnie jak wszystkie błony komórkowe, składają się z fosfolipidów.

Cechą hepatocytów jest ich stabilność (pojedyncza komórka ma ograniczoną liczbę podziałów w procesie regeneracji), dlatego im silniejsza warstwa fosfolipidowa, tym dłużej zachowana jest integralność komórek miąższowych. Współczesna medycyna nie znalazła jeszcze skutecznego sposobu na sztuczne odtworzenie hepatocytów (sztucznie hodowane komórki tracą większość swoich właściwości), ale opracowano skuteczne metody izolacji kompleksu fosfolipidów z tkanek zwierzęcych lub substancji roślinnych.

Czego potrzebujesz

Największym gruczołem w ludzkim ciele, pełniącym wiele funkcji życiowych, jest wątroba. Organizm ten doświadcza zwiększonego stresu związanego z wykonywaniem takich zadań jak synteza hormonów, enzymów, zapewnienie procesów metabolicznych, neutralizacja i eliminacja czynników toksycznych. Ze względu na stałe szkodliwe działanie, elementy strukturalne miąższu ulegają uszkodzeniom i zniszczeniu.

Wszystkie zmiany w wątrobie przechodzą przez kilka etapów - zapalenie, zwłóknienie (proliferacja tkanki łącznej bez zmiany jej struktury) i marskość (całkowite zastąpienie miąższu tkanki łącznej). Im poważniejsze zmiany w strukturze komórkowej hepatocytów, tym bardziej zaburzona jest funkcjonalność wątroby. Aby przywrócić błonę komórkową i znormalizować pracę jej elementów białkowych, konieczne jest zapewnienie organizmowi wymaganej ilości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Zapotrzebowanie na kwasy tłuszczowe można zaspokoić przy pomocy źródeł pożywienia, ale nie zawsze jest to wykonalne, a proces nasycenia trwa długo. Preparaty hepatoprotekcyjne zawierające zwiększoną ilość niezbędnych fosfolipidów przyczyniają się do szybkiego dostarczenia niezbędnych pierwiastków do organizmu. Celem tej grupy leków jest zapobieganie spadkowi poziomu substancji czynnych w komórkach wątroby, normalizacja metabolizmu lipidów. Zadanie to osiąga się pod warunkiem zintegrowanego podejścia do leczenia.

Skład i forma wydania

Istotność kwestii możliwości zastosowania hepatoprotektorów zawierających fosfolipidy w leczeniu wątroby uzasadnia fakt, że budowa fosfolipidów jest unikalna, a ich rola w procesach biologicznych została udowodniona. W skład wytwarzanych preparatów farmakologicznych wchodzą złożone lipidy należące do grup glicerofosfolipidowych i fosfoinozytydowych. Główne aktywne składniki większości hepatoprotektorów to:

• fosfatydylocholina (lecytyna);
• fosfatydyloetanoloamina (kefalina);
• fosfatydyloseryna;
• fosfatydyloinozytol.

Źródłem otrzymywania złożonych lipidów są surowce spożywcze (soja, żółtko jaj kurzych), z których izoluje się złożone lipidy przez frakcjonowanie rozpuszczalnikami organicznymi. Obecnie opracowywane są inne metody syntezy substancji aktywnych w celu zastąpienia źródła żywności źródłami niespożywczymi w celu obniżenia kosztu powstałego produktu, ale na razie są one przedmiotem badań.

Środki zawierające fosfolipidy prezentowane na rynku farmaceutycznym są dostępne w postaci kapsułek do podawania doustnego lub roztworów do wstrzykiwań. Aby uzyskać pozytywne wyniki przyjmowania hepatoprotektorów w postaci kapsułek, konieczne jest zażywanie leku przez długi okres (co najmniej sześć miesięcy). W celu przyspieszenia procesu zmniejszenia zużycia energii dotkniętego narządu, przywrócenia aktywności enzymatycznej wątroby, poprawy właściwości żółci zaleca się dożylne podanie leku.

Mechanizm akcji

Twórcy i producenci środków hepatoprotekcyjnych twierdzą, że stabilizacja połączeń wewnątrzkomórkowych i normalizacja procesów metabolicznych następuje dzięki zdolności syntetyzowanych złożonych lipidów do integracji z błonami hepatocytów, zastępując uszkodzone komórki. Regeneracja ścian komórkowych przyczynia się do przywrócenia funkcji detoksykacyjnej wątroby, która polega na wiązaniu wolnych rodników powstających pod wpływem toksycznych pierwiastków.

Mechanizm działania fosfolipidów opiera się na ich biologicznej roli. Dla metabolizmu międzykomórkowego ważny jest stosunek cholesterolu (alkoholu lipofilowego) i złożonych lipidów w składzie błon. Jeśli dominuje cholesterol, ściany komórkowe stają się zbyt sztywne, co prowadzi do spowolnienia metabolizmu białek i lipidów. Obecność reszty kwasu fosforowego w cząsteczce fosfolipidu przyczynia się do rozpuszczania alkoholu lipofilowego, dlatego wzrost ilości złożonych lipidów prowadzi do zmniejszenia stopnia aterogenności cholesterolu.

Przy podawaniu doustnym hepatoprotektorów substancje czynne (fosfatydylocholina) są prawie całkowicie wchłaniane w jelicie cienkim. Główna ilość wchłoniętych pierwiastków rozkładana jest na wielonienasyconą fosfatydylocholinę, która poprzez przepływ limfy dostaje się do krwi, a następnie jest transportowana do wątroby. Substancje niestrawione (mniej niż 5%) są wydalane przez jelita wraz z kałem.

Wskazania do stosowania

Rosyjscy producenci farmakologiczni oferują konsumentom ponad 700 rodzajów leków należących do grupy hepatoprotektorów. Skuteczność kliniczna tych środków zależy od stanu pacjenta i stosowanej terapii. Preparaty fosfolipidowe może przepisać lekarz, zarówno w ramach kompleksowego leczenia, jak i w monoterapii (jeśli istnieje rozsądna decyzja dotycząca bezpieczeństwa takiego środka) w takich przypadkach:

• zapalenie tkanki wątroby o etiologii wirusowej (wirusowe zapalenie wątroby) - leki zawierające niezbędne fosfolipidy są przepisywane jako dodatkowy środek, jeśli przyjmowanie leków przeciwwirusowych lub enterosorbentów nie poprawia stanu pacjenta;
• marskość wątroby - hepatoprotektory mogą działać jako pomoc w zapobieganiu zastępowaniu tkanki miąższowej tkanką włóknistą lub być częścią kompleksowego leczenia choroby;
• przedmarskość (alkoholowe zapalenie wątroby) – stosowanie jest wskazane tylko wtedy, gdy pacjent całkowicie odmawia picia alkoholu, natomiast jeśli osoba przestaje pić alkohol, rokowanie leczenia ma korzystną tendencję, nawet jeśli nie stosuje się hepatoprotektorów (aktywne suplementy przyspieszają proces gojenia, ale nie odgrywają decydującą rolę w tym procesie );
• stłuszczenie wątroby (stłuszczenie, zwyrodnienie tłuszczowe, niealkoholowa choroba tłuszczowa) - podstawą nacieku tłuszczowego jest insulinooporność, która jest typowa dla pacjentów z otyłością lub cukrzycą, stłuszczeniowe zapalenie wątroby (proces zapalny) często występuje na tle choroby, fosfolipid -zawierające hepatoprotektory pomagają przyspieszyć początek pozytywnego efektu dzięki kompleksowemu podejściu do leczenia (dieta, aktywność fizyczna, odpowiednia terapia lekowa);
• przewlekłe naruszenie regulacji immunologicznej (pierwotna marskość żółciowa wątroby) - zniszczenie wewnątrzwątrobowych dróg żółciowych przez komórki odpornościowe własnego ciała, któremu towarzyszy cholestaza, w leczeniu tej choroby biologicznie aktywne dodatki nie są przepisywane jako niezależna terapia, ale są część kompleksu środków terapeutycznych;
• zatrucia pokarmowe lub lekowe - leki hepatoprotekcyjne nadają się do łagodzenia skutków zatruć pokarmowych lub przyjmowania leków, które mają szkodliwy wpływ na wątrobę.

Oparta na dowodach skuteczność fosfolipidów w wątrobie

Liczba przypadków chorób wątroby odnotowywanych w praktyce medycznej ma tendencję wzrostową (ułatwia to wzrost liczby pacjentów z nadwagą, otyłością i cukrzycą). Fakt ten powoduje poszukiwanie nowoczesnych podejść do leczenia patologii wątroby, które obejmują kierunki patogenetyczne i etiotropowe.

Podstawą terapii patogenetycznej są środki, które przyczyniają się do przywrócenia struktury hepatocytów. Hepatoprotektory również należą do środków tego kierunku terapii. Biorąc pod uwagę znaczenie leków patogenetycznych, około pół wieku temu opracowano listę wymagań dla nich, ale jak dotąd nie stworzono ani jednego leku, który spełniałby wszystkie warunki. Stosowane dziś narzędzia mają jedynie eksperymentalne potwierdzenie swojej skuteczności, które nie zostało udowodnione w badaniach klinicznych.

Międzynarodowa lista klasyfikacyjna leków nie zawiera żadnej wzmianki o hepatoprotektorach, a także fosfolipidach sojowych. Preparaty zawierające fosfolipidy są produkowane zarówno w Rosji, jak iw Europie i USA, ale zagraniczni producenci dostarczają swoje produkty tylko na eksport (do WNP). Rosyjski rynek farmaceutyczny jest nasycony produktami chroniącymi wątrobę, na które istnieje duże zapotrzebowanie, pomimo braku bazy dowodowej.

Opinie ekspertów dotyczące skuteczności i bezpieczeństwa hepatoprotektorów są podzielone. Większość naukowców i lekarzy skłonna jest sądzić, że produkty zawierające fosfolipidy nie wykazują deklarowanego przez producentów działania, a niektóre z nich są potencjalnie niebezpieczne dla organizmu. Dowody eksperymentalne nie są uważane za obiektywne ze względu na brak jednolitego systemu kryteriów oceny oraz subiektywizm ocen pacjentów dotyczących ogólnej poprawy samopoczucia.

Niektórzy praktycy dopuszczają możliwość pozytywnego efektu przyjmowania tej grupy leków, ale klasyfikują je nie jako leki, ale jako dodatki biologicznie czynne (BAA). Szereg badań klinicznych przeprowadzonych z udziałem ponad 10 tys. pacjentów z wirusowym zapaleniem wątroby typu C wykazało, że pod wpływem złożonych lipidów prawdopodobieństwo odpowiedzi na stosowany w leczeniu α-interferon wzrasta, natomiast przypadki reakcji negatywnych były minimalne.

Do chwili obecnej nie ma zgody co do celowości stosowania hepatoprotektorów w leczeniu patologii wątroby, ale pacjenci nadal ufają reklamom producentów i aktywnie je akceptują. Przed zakupem suplementów diety zawierających fosfolipidy zdecydowanie należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ w niektórych chorobach przyjmowanie tych leków może być nie tylko nieskuteczne, ale także wywoływać zastój żółci ze względu na brak działania żółciopędnego.

Instrukcja użycia

Jeżeli istnieją uzasadnione wskazania do przyjmowania fosfolipidów na wątrobę i nie ma przeciwwskazań, lekarz może przepisać hepatoprotektory jako środek pomocniczy lub profilaktyczny w leczeniu chorób wątroby. Aby osiągnąć pozytywne efekty terapii, leki z tej grupy należy przyjmować przez długi okres – od 1 do 12 miesięcy.

Podczas leczenia należy postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi stosowania środków zawierających fosfolipidy. Główne instrukcje dotyczące spożycia i dawkowania są następujące:

• kapsułki należy przyjmować w całości (bez rozgryzania) podczas posiłków;
• liczba przyjęć wynosi od 1 do 3 razy dziennie;
• terapeutyczna dzienna dawka fosfolipidów jest ustalana na podstawie wskazań (od 2 do 9 kapsułek dziennie);
• przy podawaniu dożylnym nie należy przekraczać maksymalnej dopuszczalnej pojedynczej dawki (10 mg);
• w celu rozcieńczenia roztworu do wstrzykiwań zaleca się użycie krwi pacjenta (w stosunku 1 do 1);
• terapia iniekcyjna jest prowadzona przez 7-10 dni i musi być uzupełniona doustnym podaniem substancji.

Najlepsze preparaty zawierające fosfolipidy dla wątroby

Ze względu na brak odpowiedniej bazy dowodowej skuteczność hepatoprotektorów można ocenić jedynie na podstawie opinii pacjentów. Spośród produktów z tej kategorii najlepiej sprawdziły się następujące preparaty zawierające fosfolipidy dla wątroby (dotyczy produktów oryginalnych):

Essentiale Forte

Producentem leku-hepatoprotektora o wieloczynnikowym działaniu Essentiale Forte jest francuska firma farmaceutyczna Sanofi-Aventis. Lek ten, produkowany w postaci kapsułek i roztworu do wstrzykiwań (niezbędne fosfolipidy w ampułkach), był bardzo popularny w Rosji i zajmował wiodącą pozycję na liście najlepiej sprzedających się leków. W instrukcji użytkowania podano, że lek ma obszerną listę wskazań, która obejmuje:

• choroby zapalne wątroby (zapalenie wątroby), m.in. chroniczny;
• marskość wątroby, zmiany tłuszczowe i dystroficzne w tkankach wątroby;
• zmiany toksyczne (związane z cukrzycą, przewlekłym zatruciem alkoholowym);
• niezakaźne choroby skóry (łuszczyca);
• zatrucie podczas ciąży;
• zespół popromienny;
• zapobieganie nawrotom kamicy żółciowej.

Mechanizm działania farmakologicznego Essentiale Forte polega na wbudowywaniu w błony komórkowe hepatocytów cząsteczek fosfolipidów o wysokim stopniu aktywności, co pomaga przywrócić strukturę uszkodzonych tkanek. Normalizacja metabolizmu lipidów i białek następuje dzięki zdolności fosfolipidów do wiązania się z cholesterolem i przenoszenia go do miejsca utleniania.

Lek jest przeciwwskazany w przypadku indywidualnej nietolerancji składników składowych i nie jest stosowany w praktyce pediatrycznej ze względu na brak wystarczających dowodów na bezpieczeństwo leku dla dzieci. Czas przyjęcia nie jest ściśle regulowany, przebieg leczenia często wynosi co najmniej 3 miesiące. Na początkowym etapie leczenia zaleca się dożylny wlew leku w połączeniu z doustnym podawaniem 2 kapsułek 2-3 razy dziennie wraz z posiłkami.

Efekty uboczne po zażyciu Essentiale Forte są rzadkie i obejmują niestrawność, dyskomfort w okolicy nadbrzusza, rozluźnienie stolca i reakcje alergiczne. Zalety tego hepatoprotektora to dobra tolerancja, rzadkie negatywne skutki, wady to konieczność długotrwałego stosowania, wysoki koszt.

Essliver Forte

Lek chroniący wątrobę od indyjskiego producenta zawiera witaminy i substancje witaminopodobne, które uzupełniają farmakologiczne działanie fosfolipidów. Środek hepatoprotekcyjny dostępny jest w postaci kapsułek żelatynowych po 30 lub 50 szt. zapakowane. Wskazaniami do przepisania leku są procesy patologiczne zachodzące w wątrobie i spowodowane naruszeniem metabolizmu lipidów, do których należą:

• zwyrodnienie tłuszczowe;
• marskość;
• zatrucie alkoholem lub narkotykami;
• lecznicze zapalenie wątroby;
• uszkodzenia popromienne.

Essliver Forte przyczynia się do normalizacji procesów biosyntezy fosfolipidów i ogólnego metabolizmu tłuszczów, zaburzonych na skutek uszkodzenia hepatocytów. Osadzając się w błonach komórkowych, nienasycone kwasy tłuszczowe neutralizują wpływ czynników toksycznych na lipidy błony biologicznej. Witaminy z grupy B biorą udział w metabolizmie węglowodanów, syntezie nukleotydów, katalizują procesy oddychania komórkowego. Nikotynamid i tokoferol chronią elementy strukturalne błony przed peroksydacją.

Odbiór tego hepatoprotektora jest przeciwwskazany w przypadku alergii na składniki składowe. Pacjenci w wieku poniżej 12 lat, kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny ostrożnie stosować Essliver Forte w leczeniu wątroby. Lek często wywołuje negatywne reakcje ze strony przewodu pokarmowego, co objawia się wzdęciami, dyskomfortem i niestrawnością.

Kapsułki przyjmuje się doustnie, połykając w całości z posiłkami. Zalecane dawkowanie to 2 kapsułki 2-3 razy dziennie przez co najmniej 3 miesiące. Zalety przyjmowania Essliver Forte to przystępny koszt, obecność witamin w kompleksie, skuteczność potwierdzona licznymi opiniami pacjentów, wady to obecność częstych skutków ubocznych, czas trwania leczenia.

Phosfonciale

Kliniczne i farmakologiczne działanie rosyjskiego hepatoprotektora Phosfonciale opiera się na działaniu jego składników. Oprócz niezbędnych fosfolipidów w skład produktu wchodzą flawolignany (sylibinina) – ekstrakt z ostropestu plamistego. Sylibinina ma silne działanie hepatoprotekcyjne, blokując destrukcyjne procesy w błonach hepatocytów. Połączona kompozycja zapewnia aktywację układów enzymatycznych uzależnionych od fosfolipidów.

Wskazaniami do przyjmowania Phosfonciale są wszystkie rodzaje i postacie zapalenia wątroby (ostre, przewlekłe, tłuszczowe, alkoholowe, toksyczne), zmiany dystroficzne i marskość wątroby, śpiączka wątrobowa, choroba popromienna, zmiany zatrucia. Czas trwania leczenia i dawkowanie określa się na podstawie patogenezy zaburzeń wątroby. Środek jest przepisywany w dziennej dawce od 3 do 9 tabletek, czas podawania wynosi od 10 do 90 dni.

W zależności od wskazań (ciężkie postacie schorzeń, pozytywne wyniki leczenia) kurs terapeutyczny można przedłużyć do 12 miesięcy. Stosowanie w profilaktyce zaleca się ograniczyć do minimalnej dawki (1 tabletka 2 razy dziennie) przez 1-3 miesiące. Osoby o zwiększonej wrażliwości na substancje wchodzące w skład Phosfonciale, dzieci poniżej 12 roku życia, powinny zaprzestać przyjmowania leku. W okresie ciąży i laktacji konieczna jest konsultacja z lekarzem odnośnie możliwości leczenia hepatoprotektorami.

Najczęstsze działania niepożądane występujące podczas przyjmowania fosfolipidów na wątrobę obejmują zaburzenia dyspeptyczne, ból brzucha i objawy alergiczne. Zaletą tego leku jest wieloskładnikowa kompozycja, której składniki wzajemnie nasilają swoje działanie. Wady obejmują powolny początek działania, obecność namacalnych skutków ubocznych.

Fosfogliv

Połączony lek Phosphogliv, oprócz ochrony wątroby, ma działanie przeciwwirusowe, co wynika z obecności w jego składzie kwasu lukrecjowego. Główna substancja czynna fosfatydylocholina może wywoływać efekt cytoochronny. Połączenie działania stabilizującego błony i przeciwzapalnego pomaga ograniczyć rozprzestrzenianie się procesów patologicznych i prowadzi do regresji choroby.

Phosphogliv jest wskazany do stosowania w zwyrodnieniu tłuszczowym lub zwyrodnieniu wątroby, zmianach wątrobowych (alkoholowych, toksycznych), procesach marskości, zapaleniu wątroby o etiologii wirusowej (w ramach kompleksowej terapii). Przyjmowanie leku jest przeciwwskazane u kobiet w ciąży, dzieci poniżej 12 roku życia oraz osób z tendencją do nadciśnienia, nietolerancji składników. Średni czas trwania leczenia to 3 miesiące, maksymalny to 6 miesięcy. Kapsułki pobierane są w 2 szt. trzy razy dziennie. Podawanie dożylne powinno odbywać się powoli, 10 ml dwa razy dziennie.

Pozytywne aspekty stosowania Phosphogliv to obecność w składzie kwasu lukrecjowego (który jest w stanie gromadzić się miejscowo w ogniskach zapalnych bez gromadzenia się w płynach biologicznych), krótki czas trwania leczenia, negatywne to wpływ na krew ciśnienie, obecność skutków ubocznych (obrzęk, przejściowy wzrost ciśnienia, niestrawność).

Chepaguard

Biologicznie aktywny suplement diety Gepagard posiada wieloskładnikowy skład, w skład którego wchodzą L-karnityna, witamina E, lecytyna sojowa. Lek ten oprócz działania hepatoprotekcyjnego wpływa na procesy trawienne, przewód pokarmowy, układ nerwowy oraz wspomaga aktywację syntezy lipoprotein o dużej gęstości. Gepagard ma właściwości lipotropowe (działanie podobne do leków odchudzających takich jak Xenical, Orlistat, Orsoten).

Zaleca się przyjmowanie suplementów diety w celu zapobiegania stłuszczeniowym zwyrodnieniom wątroby, poprawy jej funkcjonalności lub optymalizacji metabolizmu pokarmu. Kobiety w ciąży, dzieci poniżej 16 roku życia oraz osoby z nadwrażliwością na którykolwiek składnik produktu powinny powstrzymać się od przyjmowania kapsułek. Zalecana dawka to 3 kapsułki dziennie podzielone na 3 dawki. Czas ciągłego użytkowania nie powinien przekraczać 30 dni.

Substancje czynne wchodzące w skład preparatu Chepaguard rzadko wywołują skutki uboczne, z których najczęstszym jest reakcja alergiczna. Zalety tego środka obejmują krótki czas leczenia, minimalne ryzyko wystąpienia reakcji negatywnych, normalizację wagi dzięki działaniu lipotropowemu, wady to niska skuteczność w leczeniu patologii wątroby.

rezalut

Głównym aktywnym składnikiem niemieckiego leku Rezalyut jest Lipoid PPL 600, który zawiera fosfolipidy sojowe, lecytynę, trójglicerydy, mono- lub dikonian glicerolu. Działanie Lipoidu ma na celu zwiększenie powstawania estrów cholesterolu, co prowadzi do obniżenia jego poziomu. Hepatoprotektor jest wskazany w przypadku hipercholesterolemii w przypadku braku możliwości zastosowania lub nieskuteczności prowadzonych działań terapeutycznych.

Pacjenci z nietolerancją orzeszków ziemnych, soi lub innych składników produktu są przeciwwskazani. W okresie ciąży i karmienia piersią należy skonsultować się z lekarzem w sprawie możliwości zastosowania leku Rezalut w leczeniu. Czas stosowania leku zawierającego fosfolipidy określa się na podstawie obrazu klinicznego choroby. Zalecana dzienna porcja do spożycia to 6 kapsułek (2 szt. do posiłków głównych).

Podczas przyjmowania środka hepatoprotekcyjnego może wystąpić dyskomfort w okolicy nadbrzusza i może pojawić się pokrzywka. Zaletami stosowania tego leku do normalizacji funkcji wątroby jest brak niebezpiecznych skutków ubocznych, wadami są wysokie koszty przy klinicznie nieudowodnionej skuteczności i bezpieczeństwie stosowania.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Leki zawierające fosfolipidy, w przeciwieństwie do innych rodzajów hepatoprotektorów, nie mają działania żółciopędnego i nie wpływają na aktywność wydzielniczą trzustki i trzustki. Mimo to leczenie fosfolipidami powinno być prowadzone pod nadzorem lekarza, ze względu na występowanie przeciwwskazań do ich stosowania, do których należą:

• wysoki poziom wrażliwości na składniki składowe;
• ciąża, karmienie piersią (niektóre leki);
• zespół antyfosfolipidowy (atak lipidów przez własne przeciwciała);
• ostre procesy zapalne (z ostrożnością);
• choroby onkologiczne;
• patologia układu krzepnięcia krwi.

Według opinii, substancje biologicznie czynne wchodzące w skład suplementów diety są dobrze tolerowane przez organizm i rzadko wywołują rozwój skutków ubocznych. Zarejestrowane przypadki rozwoju negatywnych reakcji z różnych układów i narządów obejmują:

• dyskomfort w okolicy nadbrzusza;
• wzdęcia;
• biegunka;
• mdłości;
• duszność;
• alergiczna wysypka skórna;
• podwyższone ciśnienie krwi (przejściowe);
• krwotoki wybroczynowe (bardzo rzadko);
• krwawienie z macicy (u kobiet między miesiączkami).

Wideo

Tłuszcze lub lipidy (jak nazywają je ludzie nauki) to nie tylko fast food czy tłusta warstwa pod skórą na brzuchu czy udach. W naturze istnieje kilka rodzajów tej substancji, a niektóre z nich w niczym nie przypominają tradycyjnych. Fosfolipidy lub fosfatydy należą do kategorii takich „niezwykłych tłuszczów”. Odpowiadają za utrzymanie struktury komórek oraz odnowę uszkodzonych tkanek wątroby i skóry.

ogólna charakterystyka

Fosfolipidy zawdzięczają swoje odkrycie soi. To właśnie z tego produktu po raz pierwszy uzyskano w 1939 roku frakcję fosfolipidów nasyconych kwasami tłuszczowymi linolenowym i linolowym.
Fosfolipidy to substancje powstające z alkoholi i kwasów. Jak sama nazwa wskazuje, fosfolipidy zawierają grupę fosforanową (fosfo-) połączoną z dwoma kwasami tłuszczowymi wielowodorotlenowych alkoholi (lipidów). W zależności od tego, które alkohole są włączone, fosfolipidy mogą należeć do grupy fosfosfingolipidów, glicerofosfolipidów lub fosfoinozytydów.

Fosfatydy składają się z hydrofilowej głowy, która jest przyciągana przez wodę i hydrofobowych ogonów, które odpychają. A ponieważ komórki te zawierają cząsteczki, które zarówno przyciągają, jak i odpychają wodę, fosfolipidy są uważane za substancje amfipatyczne (rozpuszczalne i nierozpuszczalne w wodzie). Ze względu na tę specyficzną zdolność są niezwykle ważne dla organizmu.

Tymczasem pomimo tego, że fosfolipidy należą do grupy lipidów, tak naprawdę nie przypominają zwykłych tłuszczów, które w organizmie pełnią rolę źródła energii. Fosfatydy „żyją” w komórkach, w których przypisuje się im funkcję strukturalną.

Klasy fosfolipidów

Wszystkie fosfolipidy występujące w przyrodzie są podzielone przez biologów na trzy klasy: „neutralne”, „ujemne” i fosfatydyloglicerole.

W przypadku lipidów pierwszej klasy charakterystyczna jest obecność grupy fosforanowej z ładunkiem ujemnym i grupy aminowej z „plusem”. W sumie dają neutralny stan elektryczny. Pierwsza klasa substancji obejmuje: fosfatydylocholinę (lecytyna) i fosfatydyloetanoloaminę (kefalina).

Obie substancje są najczęściej obecne w organizmach zwierzęcych i komórkach roślinnych. Odpowiada za utrzymanie dwuwarstwowej struktury membran. A fosfatydylocholina jest również najczęstszym fosfatydem w ludzkim ciele.

Nazwa „ujemnej” klasy fosfolipidów odnosi się do charakterystyki ładunku grupy fosforanowej. Substancje te znajdują się w komórkach zwierząt, roślin i mikroorganizmów. W ciałach zwierząt i ludzi koncentrują się w tkankach mózgu, wątroby i płuc. Do klasy „negatywnej” należą:

• fosfatydyloseryny (uczestniczą w syntezie fosfatydyloetanoloamin);
• fosfatydyloinozytol (nie zawiera azotu).

Polifosforan poliglicerolu kardiolipiny należy do klasy fosfatydylogliceroli. Są obecne w błonach mitochondrialnych (gdzie zajmują około jednej piątej wszystkich fosfatydów) oraz w bakteriach.

Rola w ciele

Fosfolipidy należą do tych użytecznych substancji, od których zależy zdrowie całego organizmu. I nie jest to artystyczna przesada, a właśnie wtedy, gdy mówią, że działanie całego systemu zależy od nawet najmniejszego elementu.

Ten rodzaj lipidów znajduje się w każdej komórce ludzkiego ciała – odpowiadają one za utrzymanie strukturalnego kształtu komórek. Tworząc podwójną warstwę lipidową, tworzą mocną osłonę wewnątrz komórki. Pomagają przenosić inne rodzaje lipidów w organizmie i służą jako rozpuszczalnik niektórych rodzajów substancji, w tym cholesterolu. Wraz z wiekiem, kiedy stężenie cholesterolu w organizmie wzrasta, a fosfolipidów spada, istnieje ryzyko „kostnienia” błon komórkowych. W efekcie zmniejsza się przepustowość partycji komórkowych, a jednocześnie hamowane są procesy metaboliczne w organizmie.

Biolodzy stwierdzili najwyższe stężenie fosfolipidów w organizmie człowieka w sercu, mózgu, wątrobie, a także w komórkach układu nerwowego.

Funkcje fosfolipidów

Fosfolipidy są niezbędne dla ludzi, ponieważ:

• zapewniają elastyczność membrany;
• przywrócić uszkodzone ściany komórkowe;
• odgrywać rolę barier komórkowych;
• rozpuścić „zły” cholesterol;
• służyć jako profilaktyka chorób układu krążenia (zwłaszcza miażdżycy);
• promować prawidłowe krzepnięcie krwi;
• wspierać zdrowie układu nerwowego;
• zapewniają transmisję sygnału z komórek nerwowych do mózgu i odwrotnie;
• korzystny wpływ na funkcjonowanie układu pokarmowego;
• oczyścić wątrobę z toksyn;
• leczyć skórę;
• zwiększyć wrażliwość na insulinę;
• przydatne do prawidłowego funkcjonowania wątroby;
• poprawić krążenie krwi w tkankach mięśniowych;
• tworzą klastry, które transportują witaminy, składniki odżywcze, cząsteczki zawierające tłuszcz w całym ciele;
• zwiększyć wydajność.

Korzyści dla układu nerwowego

Ludzki mózg zawiera prawie 30 procent fosfolipidów. Ta sama substancja jest częścią substancji mielinowej, która pokrywa procesy nerwowe i jest odpowiedzialna za przekazywanie impulsów. A fosfatydylocholina w połączeniu z formami jednego z najważniejszych neuroprzekaźników niezbędnych do przekazywania sygnałów ośrodkowego układu nerwowego. Brak substancji prowadzi do upośledzenia pamięci, zniszczenia komórek mózgowych, choroby Alzheimera, drażliwości, histerii. Niedobór fosfolipidów w organizmie dziecka wpływa również niekorzystnie na funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu, powodując opóźnienia rozwojowe.

W związku z tym preparaty fosfolipidowe stosuje się, gdy konieczna jest poprawa aktywności mózgu lub funkcjonowania obwodowego układu nerwowego.

Korzyści dla wątroby

Essentiale to jeden z najbardziej znanych i skutecznych leków na wątrobę. Niezbędne fosfolipidy wchodzące w skład leku mają właściwości hepatoprotekcyjne. Tkanka wątrobowa jest zaatakowana zgodnie z zasadą zagadek: cząsteczki fosfolipidów wbudowują się w miejsca „luk” z uszkodzonymi odcinkami błony. Odnowa struktury komórkowej aktywuje pracę wątroby, przede wszystkim w zakresie detoksykacji.

Wpływ na procesy metaboliczne

Lipidy w ludzkim ciele powstają na kilka sposobów. Jednak ich nadmierne nagromadzenie, zwłaszcza w wątrobie, może powodować stłuszczeniowe zwyrodnienie narządu. Za zapobieganie temu odpowiada fosfatydylocholina. Ten rodzaj fosfolipidów odpowiada za przetwarzanie i upłynnianie cząsteczek tłuszczu (ułatwia transport i usuwanie nadmiaru z wątroby i innych narządów).

Nawiasem mówiąc, naruszenie metabolizmu lipidów może powodować choroby dermatologiczne (egzema, łuszczyca, atopowe zapalenie skóry). Fosfolipidy zapobiegają tym problemom.

Lekarstwo na „zły” cholesterol

Najpierw pamiętajmy, czym jest cholesterol. Są to związki tłuszczowe, które przemieszczają się w krwiobiegu przez organizm w postaci lipoprotein. A jeśli te same lipoproteiny zawierają dużo fosfolipidów, mówią, że tak zwany „dobry” cholesterol nie wystarczy - wręcz przeciwnie. To pozwala nam wnioskować: im więcej tłuszczów zawierających fosfor spożywa dana osoba, tym mniejsze ryzyko wysokiego poziomu cholesterolu, a co za tym idzie, ochrona przed miażdżycą.

Stawka dzienna

Fosfolipidy należą do substancji, których organizm ludzki regularnie potrzebuje. Naukowcy obliczyli, że dla zdrowego dorosłego organizmu około 5 g substancji dziennie. Jako źródło polecane są produkty naturalne zawierające fosfolipidy. A dla bardziej aktywnego wchłaniania substancji z pożywienia, dietetycy zalecają stosowanie ich razem.

Udowodniono eksperymentalnie, że dzienne spożycie fosfatydyloseryny w dawce ok. 300 mg poprawia pamięć, a 800 mg substancji ma właściwości antykataboliczne. Według wyników niektórych badań fosfolipidy mogą około 2 razy spowolnić wzrost nowotworów.

Jednak wskazane dawki dzienne zostały obliczone dla zdrowego organizmu, w pozostałych przypadkach zalecana norma substancji jest ustalana indywidualnie przez lekarza. Najprawdopodobniej lekarz doradzi osobom z słabą pamięcią, patologiami rozwoju komórek, chorobami wątroby (w tym różnego rodzaju zapaleniami wątroby), osobom z chorobą Alzheimera spożywanie jak największej ilości pokarmów bogatych w fosfolipidy. Warto też wiedzieć, że dla osób w wieku szczególnie ważnymi substancjami są fosfolipidy.

Przyczyną zmniejszenia zwykłej dziennej dawki fosfatydów mogą być różne dysfunkcje w organizmie. Do najczęstszych przyczyn tego stanu należą choroby trzustki, miażdżyca, nadciśnienie, hipercholinemia.

Zespół antyfosfolipidowy

Organizm ludzki nie może prawidłowo funkcjonować bez fosfolipidów. Ale czasami dostosowany mechanizm zawodzi i zaczyna wytwarzać przeciwciała przeciwko temu typowi lipidu. Naukowcy określają ten stan jako zespół antyfosfolipidowy lub APS.

W zwykłym życiu przeciwciała są naszymi sprzymierzeńcami. Te miniaturowe formacje nieustannie strzegą ludzkiego zdrowia, a nawet życia. Nie pozwalają na atakowanie organizmu przez ciała obce, takie jak bakterie, wirusy, wolne rodniki, zakłócanie jego pracy czy niszczenie komórek tkanek. Ale w przypadku fosfolipidów czasami zawodzą przeciwciała. Rozpoczynają „wojnę” z kardiolipinami i fosfatydylosterolami. W innych przypadkach fosfolipidy o ładunku neutralnym stają się „ofiarami” przeciwciał.

Co jest najeżone taką „wojną” w ciele, łatwo się domyślić. Bez tłuszczów zawierających fosfor różne typy komórek tracą swoją siłę. Ale przede wszystkim „dostaje” naczynia krwionośne i błony płytek krwi. Badania pozwoliły naukowcom stwierdzić, że co 20 ciężarnych kobiet na sto cztery starsze osoby na sto badanych ma zespół APS.

W rezultacie u osób z podobną patologią praca serca jest zaburzona, ryzyko udarów i zakrzepicy wzrasta kilkukrotnie. Zespół antyfosfolipidowy u kobiet w ciąży powoduje blaknięcie płodu, poronienie, przedwczesny poród.

Jak określić obecność APS

Nie da się zrozumieć na własną rękę, że organizm zaczął wytwarzać przeciwciała przeciwko fosfolipidom. Ludzie kojarzą złe samopoczucie i problemy zdrowotne z „aktywnością” wirusów, dysfunkcją niektórych narządów czy układów, ale na pewno nie z wadliwym działaniem przeciwciał. Dlatego jedynym sposobem, aby dowiedzieć się o problemie, jest wykonanie badań w najbliższym laboratorium. W takim przypadku badanie moczu z konieczności wykaże podwyższony poziom białka.

Zewnętrznie zespół może objawiać się układem naczyniowym na udach, nogach lub innych częściach ciała, nadciśnieniem, niewydolnością nerek i pogorszeniem widzenia (z powodu tworzenia się skrzepów krwi w siatkówce). U kobiet w ciąży możliwe są poronienia, blaknięcie płodu, przedwczesny poród.

Wyniki testu mogą wskazywać na stężenie kilku rodzajów przeciwciał. Każdy z nich ma swój własny wskaźnik normy:

• IgG - nie więcej niż 19 IU / ml;
• IgM - nie więcej niż 10 jm / ml;
• IgA - nie więcej niż 15 jm / ml.

Niezbędne fosfolipidy

Z ogólnej grupy substancji zwyczajowo wyróżnia się fosfolipidy, które są szczególnie ważne dla człowieka - niezbędne (lub jak nazywa się je również niezastąpione). Są szeroko reprezentowane na rynku farmaceutycznym w postaci leków wzbogaconych w wielonienasycone (niezbędne) kwasy tłuszczowe.

Ze względu na właściwości hepatoprotekcyjne i metaboliczne substancje te wchodzą w skład terapii chorób wątroby i innych schorzeń. Przyjmowanie leków zawierających te substancje pozwala przywrócić strukturę wątroby ze zwyrodnieniem tłuszczowym, zapaleniem wątroby, marskością. Wnikając do komórek gruczołu, przywracają procesy metaboliczne wewnątrz komórki, a także strukturę uszkodzonych błon.

Ale biopotencjał niezbędnych fosfolipidów nie ogranicza się do tego. Są ważne nie tylko dla wątroby. Uważa się, że lipidy zawierające fosfor:

• mają korzystny wpływ na procesy metaboliczne z udziałem tłuszczów i węglowodanów;
• zmniejszyć ryzyko miażdżycy;
• poprawić skład krwi;
• zmniejszyć negatywne skutki cukrzycy;
• niezbędny dla osób z chorobą niedokrwienną serca, zaburzeniami układu pokarmowego;
• korzystny wpływ na podrażnioną skórę;
• niezwykle ważne dla osób po ekspozycji;
• pomóc w walce z toksycznością.

Nadmiar czy niedobór?

Jeśli organizm ludzki doświadcza nadmiaru lub niedoboru jakiegokolwiek makroskładnika, witaminy lub minerału, na pewno to zgłosi. Niedobór fosfolipidów jest obarczony poważnymi konsekwencjami – niewystarczająca ilość tych lipidów wpłynie na funkcjonowanie prawie wszystkich komórek. W rezultacie niedobór tłuszczu może powodować zaburzenia pracy mózgu (pogorszenie pamięci) i narządów trawiennych, osłabienie układu odpornościowego i naruszenie integralności błon śluzowych. Brak fosfolipidów wpłynie również na jakość tkanki kostnej – doprowadzi do zapalenia stawów czy artrozy. Ponadto matowe włosy, sucha skóra i łamliwe paznokcie to również oznaki braku fosfolipidów.

Nadmierne wysycenie komórek fosfolipidami najczęściej powoduje krzepnięcie krwi, co z kolei upośledza dopływ tlenu do tkanek. Nadmiar tych specyficznych lipidów wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, powodując dysfunkcję jelita cienkiego.

Źródła jedzenia

Organizm ludzki jest zdolny do samodzielnego wytwarzania fosfolipidów. Jednak spożywanie pokarmów bogatych w ten rodzaj lipidów pomoże zwiększyć i ustabilizować jego ilość w organizmie.

Zazwyczaj fosfolipidy są obecne w produktach zawierających składnik lecytynowy. A to żółtka jaj, kiełki pszenicy, soja, mleko i na wpół upieczone mięso. Fosfolipidów należy szukać również w tłustych produktach spożywczych i niektórych olejach roślinnych.

Doskonałym uzupełnieniem diety może być olej z kryla arktycznego, który jest doskonałym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz innych korzystnych dla człowieka składników. Olej z kryla i olej rybny mogą służyć jako alternatywne źródła fosfolipidów dla osób, które z pewnych powodów nie mogą uzyskać tej substancji z innych pokarmów.

Bardziej przystępnym cenowo produktem bogatym w fosfolipidy jest nierafinowany olej słonecznikowy. Dietetycy zalecają używanie go do robienia sałatek, ale w żadnym wypadku nie należy go używać do smażenia.

Pokarmy bogate w fosfatydy:

1. Oleje: maślany, oliwkowy, słonecznikowy, lniany, bawełniany.
2. Produkty pochodzenia zwierzęcego: żółtko, wołowina, kurczak, smalec.
3. Inne pokarmy: śmietana, olej rybny, pstrąg, soja, nasiona lnu i konopi.

Jak uzyskać największe korzyści

Źle przygotowane potrawy nie przynoszą organizmowi prawie żadnych korzyści. Każdy dietetyk lub kucharz Ci to powie. Ciepło jest zwykle głównym wrogiem większości składników odżywczych w pożywieniu. Wystarczy trzymać produkt na gorącym piecu trochę dłużej niż jest to dozwolone lub przekroczyć dopuszczalną temperaturę, aby gotowe danie pozostało tylko smaczne, a nie smaczne i zdrowe. Fosfolipidy również nie tolerują przedłużonego ogrzewania. Im dłużej produkt jest poddawany obróbce cieplnej, tym większe prawdopodobieństwo zniszczenia użytecznych substancji.

Ale korzyści płynące z fosfolipidów dla organizmu zależą również od innych czynników. Na przykład z połączenia różnych kategorii produktów w jednym daniu lub jednym posiłku. Te składniki odżywcze najlepiej łączyć z daniami węglowodanowymi. W takim połączeniu organizm jest w stanie wchłonąć maksymalną ilość oferowanych mu fosfolipidów. Oznacza to, że sałatka warzywna doprawiona olejem roślinnym lub ryba z kaszą to idealne dania do uzupełnienia zapasów lipidów. Ale nie daj się też ponieść węglowodanom. Nadmiar tych substancji zapobiega rozpadowi tłuszczów nienasyconych.

Stosując dietę bogatą w fosfolipidy, możesz przynieść organizmowi jeszcze więcej korzyści, jeśli włączysz do diety pokarmy bogate w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (czyli , F, ). Razem dadzą doskonałe rezultaty.

Prawidłowe odżywianie dietetyczne to nie tylko pokarmy białkowe i tzw. „dobre” węglowodany. Tłuszcze w odpowiednich ilościach i pozyskiwane z odpowiedniej żywności są niezwykle ważne dla zdrowia człowieka. Pod uogólnioną nazwą domową „tłuszcze” to różne rodzaje substancji, które pełnią najważniejsze funkcje. Jednym z przydatnych przedstawicieli lipidów są fosfolipidy. Biorąc pod uwagę, że fosfolipidy wpływają na funkcjonowanie każdej komórki w ciele, słusznie można je uznać za „pogotowie ratunkowe” dla całego organizmu. W końcu naruszenie struktury dowolnej komórki powoduje poważne konsekwencje. Jeśli zrozumiesz ich rolę dla ciała, stanie się jasne, dlaczego życie bez nich byłoby niemożliwe.

Każdy wie, jak ważne dla zdrowia jest zbilansowane menu. Nasz wygląd i stan organizmu jako całości są odzwierciedleniem tego, co jemy, jaki prowadzimy tryb życia. Od dzieciństwa przyzwyczajeni do tego, że kierujemy się naszymi upodobaniami gastronomicznymi, nie myślimy o konsekwencjach takich działań.

Trudna na pierwszy rzut oka nazwa „fosfolipidy” to nic innego jak złożone tłuszcze lub lipidy. W ich składzie: kwasy tłuszczowe, azot, kwas fosforowy. Wszystkie układy organizmu ludzkiego wykorzystują rozszczepione fosfolipidy do regulacji swojej aktywności.

Ta grupa związków jest wyjątkowa, ponieważ nie jest wytwarzana w organizmie, dlatego musisz wiedzieć, gdzie znajdują się fosfolipidy.

Znaczenie niezbędnych tłuszczów dla organizmu

Rola tych związków w funkcjonowaniu narządów wewnętrznych i układów jest trudna do przecenienia. Ich niedobór lub nadmiar przyczynia się do powstania szeregu stanów patologicznych.

Funkcje fosfolipidów:

• udział w metabolizmie między komórkami;
• przyspieszenie dopływu krwi do mięśni;
• odbudowa uszkodzonych komórek narządów;
• funkcja troficzna, energetyczna i transportowa;
• spowolnienie syntezy kolagenu;
• normalizacja aktywności nerwowej;
• tworzenie błon komórkowych;
• emulgowanie tłuszczu w jelicie;
• przyspieszenie wydalania cholesterolu z organizmu;
• zapobieganie rozwojowi miażdżycy;
• spadek lepkości żółci, przeszkoda w tworzeniu kamieni;
• zmniejszenie podatności organizmu na infekcje;
• udział w produkcji przeciwciał;
• poprawa aktywności mózgu: poprawa pamięci, percepcji i przetwarzania informacji.

Przydatne właściwości lipidów

Fosfolipidy należą do grupy substancji niezbędnych. Termin „niezbędny” oznacza niezastąpiony, niezbędny element. W organizmie związki są syntetyzowane w wątrobie i nerkach z wcześniej spożytego pokarmu. Głównym magazynem fosfolipidów jest wątroba.

Związki te, w zależności od tego, w jakich pokarmach się znajdują, mają różny skład chemiczny i różnią się działaniem na organizm.

Produkty spożywcze zawierają lecytynę, jeden z najcenniejszych fosfolipidów regulujących metabolizm cholesterolu.Lecytyna po dostaniu się do organizmu odbudowuje strukturę błon na poziomie komórkowym. Komórka uszkodzonego narządu zwiększa swoją półprzepuszczalność, powstają połączenia międzykomórkowe.

Po uzupełnieniu fosfolipidów w organizmie ryzyko zawału serca, udaru mózgu jest znacznie zmniejszone, naczynia zostają oczyszczone, co jest szczególnie ważne w wieku dorosłym.

Mózg człowieka składa się w 30% z fosfolipidów. Substancje te wchodzą w skład osłonek mielinowych włókien nerwowych i neuroprzekaźników. Wraz z ich brakiem w ciele, cierpią na pamięć i stan emocjonalny, może rozwinąć się choroba Alzheimera.

Zasady stosowania fosfolipidów

W zależności od trybu życia i kondycji organizmu osoba powinna spożywać od 5-10 gramów tych niezbędnych substancji dziennie. Wraz z pożywieniem otrzymujemy do 50% fosfolipidów ze względu na ich słabą przyswajalność.

Funkcje użytkowania:

1. Jedną z zasad stosowania tych związków jest delikatna obróbka cieplna, niszczą się w wysokich temperaturach. Fosfolipidy są lepiej przyswajane przez organizm, gdy podawane są z pełnoziarnistymi produktami mącznymi, płatkami zbożowymi, warzywami i owocami. Dobrze komponują się z węglowodanami.
2. Jeśli masz w przeszłości zaburzenia pamięci, chorobę Alzheimera, chorobę wątroby, zapalenie wątroby, zaleca się zwiększenie spożycia pokarmów zawierających fosfolipidy. Zewnętrznie ich niedobór objawia się wahaniami nastroju, suchością włosów i skóry. Choroby stawów - artroza, artretyzm, osteoporoza mogą być również spowodowane jej brakiem. Na tle braku lecytyny występuje szereg chorób skóry: egzema, łuszczyca.
3. Nadmiar tych substancji objawia się zgrubieniem krwi, chorobami trzustki, jelita cienkiego, nadciśnieniem.

Żywność jako źródło fosfolipidów

Produkty pochodzenia zwierzęcego i roślinnego zawierają różne procenty lipidów. Na pierwszym miejscu jest żółtko jaja kurzego (3% użytecznych związków). Na drugim - oleje nierafinowane (w przetworzonych, mrożonych, po tłoczeniu procent zawartości jest znacznie niższy).

Niezbędne fosfolipidy, w których produkty występują najliczniej:

• jajka kurze;
• nierafinowany olej roślinny;
• rośliny strączkowe;
• mięso i wątroba;
• ryba.

Przechowując żywność, warto wziąć pod uwagę właściwość tłuszczów do utleniania. Najbardziej podatne są na nią tłuszcze ryb morskich, podroby pochodzenia zwierzęcego (smalec) są przechowywane dłużej. W przypadku naruszenia warunków przechowywania zmieniają się właściwości organoleptyczne: pojawia się specyficzny zapach i kolor.

Na starość warto jeść produkty mleczne - maślankę. Ten lekkostrawny produkt oprócz zawartości lecytyny jest również cenny w innych ważnych związkach: tłuszczach, białkach.

Nasiona, orzechy i rodzynki są również bogate w lecytynę. Generalnie występuje w dużej ilości produktów, dlatego odpowiednio skomponowane menu zagwarantuje dobre zdrowie i zapobiegnie wielu chorobom.

Przeczytaj także: - przyczyny występowania, normy i odchylenia

Tstółzawartość lecytyny w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Nowoczesny styl życia mieszkańca miasta koncentruje się na produktach pozyskiwanych z supermarketu. Nie dostarczają organizmowi wymaganej ilości składników odżywczych. Aby utrzymać wewnętrzną równowagę układów organizmu, człowiek musi kupować drogie leki. Są to kompleksy witamin, substancji przywracających i podtrzymujących funkcje wątroby.

Na stan zdrowia człowieka mają wpływ czynniki dziedziczne, warunki życia, warunki środowiskowe. Jednak w większym stopniu jakość życia i długowieczność zależy od odpowiednio skomponowanej diety. Odżywianie powinno być zrównoważone pod względem składu mineralno-witaminowego. Każdy z nas jest w pełni odpowiedzialny za własne zdrowie, a klucz do długowieczności jest w naszych rękach.

Więcej:

Rola fosfolipidów dla organizmu człowieka, co to jest, jakie są ich normy?

Ważną rolę w organizmie odgrywają fosfolipidy, należące do grupy substancji niezbędnych dla człowieka. Są integralną częścią lipidów i są niezbędne do pełnoprawnego metabolizmu między komórkami, odbudowy wątroby i poprawy ukrwienia tkanek mięśniowych. Ta grupa lipidów nie jest wytwarzana w organizmie, więc musisz wiedzieć, które pokarmy zawierają fosfolipidy.

Fosfolipidy to złożone lipidy, składające się z kwasu tłuszczowego, alkoholu wielowodorotlenowego i reszt kwasu fosforowego. Zawierają również polisacharydy, białka i inne związki. W sumie istnieją trzy grupy fosfolipidów: glicerofosfolipidy, fosfosfingolipidy i fosfoinozytydy. Różnica polega na leżących u ich podstaw alkoholach wielowodorotlenowych: odpowiednio glicerynie, sfingozynie i inozytolu.

Główna część fosfolipidów znajduje się w wątrobie, komórkach nerwowych, tkankach mózgu i serca.

Przydatne właściwości fosfolipidów:

• Budowa błon komórkowych;
• Przywrócenie uszkodzonych struktur komórkowych;
• Udział w transporcie tłuszczów, kwasów tłuszczowych, cholesterolu;
• Podawać jako źródło kwasu fosforowego;
• Spowolnić syntezę kolagenu;
• Stymuluj normalny przepływ sygnału wzdłuż włókien nerwowych do mózgu iz powrotem;
• Zwiększ aktywność enzymu niszczącego kolagen;
• Uczestniczyć w procesie tworzenia energii;
• Zapobiegaj stłuszczeniu wątroby, chroń ją przed szkodliwym działaniem związków chemicznych;
• Napełnij mięśnie energią, zwiększ ich napięcie;
• Niezbędne do wzmocnienia aktywności układu nerwowego;
• Zwiększenie emulgacji tłuszczu w jelitach;
• Usuń cholesterol z organizmu;
• Przyczynić się do zapobiegania miażdżycy, co jest szczególnie ważne dla osób starszych.

Jak widać, fosfolipidy odgrywają szczególną rolę w organizmie człowieka, ale nie są produkowane samodzielnie. Dlatego nie zapomnij włączyć do swojej codziennej diety pokarmów zawierających fosfolipidy.

Olej słonecznikowy jest bogaty w fosfolipidy

Dzienna dawka fosfolipidów

W zależności od wieku, aktywności fizycznej i stanu organizmu dzienna norma fosfolipidów wynosi od 5 do 10 gramów. Ale większość ludzi nie otrzymuje do 40% fosfolipidów, chociaż znajdują się one w popularnej żywności.

Należy pamiętać, że strawność tego związku poprawia się w połączeniu z wolnymi węglowodanami zawartymi w produktach wytwarzanych z mąki razowej (chleb, makaron), zbóż (owies, jęczmień, płatki owsiane, ryż, kukurydza, gryka), warzyw, owoców, grzybów. Aby fosfolipidy zostały w pełni wchłonięte, niemożliwe jest poddanie żywności długotrwałemu ogrzewaniu.

Przy osłabieniu pamięci, chorobach błon komórkowych, chorobach wątroby, zapaleniu wątroby typu A, B, C oraz chorobie Alzheimera konieczne jest spożywanie większej ilości pokarmów zawierających fosfolipidy.

Zmniejszenie stosowania takich produktów powinno być w chorobach trzustki, miażdżycy, nadciśnieniu i chorobach związanych z hipercholinemią.

Jeśli zauważysz pogorszenie pamięci, odporności, nastroju, suchość włosów i skóry, artrozę, zapalenie stawów – to niektóre z objawów braku fosfolipidów. Oznaki nadmiaru to krzepliwość krwi, choroby jelita cienkiego.

Fosfolipidy w żywności

Pokarmy bogate w fosfolipidy to przede wszystkim jaja kurze, które zawierają 3,4% tych związków. Na drugim miejscu znajdują się rośliny strączkowe i zboża (od 0,3 do 0,9%). Również w stosunkowo niewielkiej ilości (poniżej 1%), fosfolipidy znajdują się w wątrobie, mięsie (kurczak, wołowina), kwaśnej śmietanie, serze, pieczywie, oleju rybim, smalcu, rybach (zwłaszcza pstrągach), soi, siemieniu lnianym i konopiach .

W olejach jadalnych znajduje się wiele fosfolipidów: nierafinowany olej roślinny (1-2%), oliwa, olej lniany, masło, olej bawełniany. Jeśli olej jest rafinowany, ilość fosfolipidów zmniejsza się do 0,1-0,2%.

W żywności, takiej jak warzywa i owoce, ilość fosfolipidów jest minimalna (mniej niż 0,1%).

Zapotrzebowanie organizmu na kwas linolowy wynosi 10 g dziennie. Zapotrzebowanie to jest zmaksymalizowane dzięki wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych i pokarmów bogatych w cholesterol i fosfolipidy w diecie. Średnio zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w przeliczeniu na kwas linolowy powinna stanowić około 4% całkowitego spożycia kalorii.

Fosfolipidy, które są składnikiem lipidów, odgrywają również ważną rolę w organizmie człowieka. Jako część ścian komórkowych są niezbędne dla ich przepuszczalności i metabolizmu między komórkami a przestrzenią wewnątrzkomórkową. Fosfolipidy spożywcze różnią się składem chemicznym i działaniem biologicznym. Ta ostatnia w dużej mierze zależy od charakteru zawartego w ich składzie aminoalkoholu, co wpływa na jego organizację.

W produktach spożywczych występuje głównie lecytyna, w skład której wchodzi cholina, a także kefalina, w skład której wchodzi etanoloamina. Lecytyna bierze udział w regulacji metabolizmu cholesterolu, w przeciwieństwie do właściwości, które sugerują fosfolipidy, zapobiega gromadzeniu się cholesterolu w organizmie, wspomaga jego usuwanie z organizmu (wykazuje tzw. efekt lipotropowy). Całkowite zapotrzebowanie na fosfolipidy wynosi około 5 g dziennie.

Produkty zawierające fosfolipidy

Ponieważ lecytyna i cholina zapobiegają stłuszczeniu wątroby, leki te są stosowane w zapobieganiu i leczeniu chorób wątroby. Fosfolipidy zawarte w żywności przyczyniają się do lepszego wchłaniania tłuszczów. Tak więc tłuszcz w mleku jest w stanie drobno rozproszonym, głównie dzięki fosfolipidom mleka. To właśnie tłuszcz mleczny jest uważany za jeden z najłatwiej przyswajalnych tłuszczów.

Większość fosfolipidów w jajku (3,4%), stosunkowo dużo w ziarnach, roślinach strączkowych (0,3-0,9%), nierafinowanych olejach roślinnych (1-2%). Podczas przechowywania nierafinowanego oleju wytrącają się fosfolipidy. Podczas rafinacji olejów roślinnych zawartość w nich fosfolipidów zmniejsza się do 0,1-0,2%. Wiele fosfolipidów znajduje się w serach (0,5-1,1%), mięsie (około 0,8%), drobiu (0,5-2,5%). Występują w maśle (0,3–0,4%), rybach (0,3–2,4%), pieczywie (0,3%), ziemniakach (łącznie ok. 0,3% z glikolipidami). Większość warzyw i owoców zawiera mniej niż 0,1% fosfolipidów.

Wpływ fosfolipidów na organizm

Tak więc tłuszcze są niezbędne w żywieniu jako materiał energetyczny i strukturalny. Ponadto zawierają fosfolipidy i biorą udział w metabolizmie innych składników odżywczych, m.in. przyczyniają się do wchłaniania witamin A i D, a źródłem tych witamin są tłuszcze zwierzęce. Jednak nadmiar tłuszczów w diecie jest również niepożądany: zaburzony jest metabolizm cholesterolu, poprawiają się właściwości krzepnięcia krwi, powstają stany, które przyczyniają się do rozwoju otyłości, kamicy żółciowej, miażdżycy, najważniejsze jest normalne. Dlatego fosfolipidy mają poważny wpływ na organizm człowieka. Nadmiar wielonienasyconych kwasów tłuszczowych prowadzi do chorób nerek i wątroby.

Najważniejszą właściwością tłuszczów jest ich utlenialność. Jednocześnie utlenialność silnie zależy od składu kwasów tłuszczowych. Najłatwiej utleniające się tłuszcze niektórych ryb morskich, najtrudniejsze - tłuszcze o wysokiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych (smalec). Chociaż fosfolipidy są zawarte zarówno tam, jak i tam. Podczas przechowywania tłustych ryb lub oleju rybnego pojawia się nieprzyjemny zjełczały zapach. Zmienia się również kolor utlenionych produktów, np. masło ciemnieje, smalec podczas długotrwałego przechowywania żółknie.