පාන් මෘදු බවට පත් විය. මයික්‍රෝවේව්වේ පාන් මෘදු කරන්නේ කෙසේද: ක්‍රම සහ රහස්

ඉක්මනින් වාෂ්ප වන තෙතමනය අඩංගු වන තුරු පාන් මෘදුයි. එමනිසා, පැය කිහිපයකට පසු, පාන් ආහාර රුචිය නැති වන අතර ඊළඟ දවසේ එය පරණ වේ. නමුත් ගෘහණියක් මයික්‍රෝවේව්වේ පරණ පාන් මෘදු කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නේ නම්, මිනිත්තුවකින් ඇය එය නැවුම් කරයි.

මෙය වැදගත් ය: මෙම දිලීර සෞඛ්යයට අනතුරුදායක බැවින්, ඔබ අච්චුවෙන් පීඩාවට පත් වූ පාන් මෘදු නොකළ යුතුය.

ඔබ පරණ කෑලි ඉවත දැමීමට පෙර, මයික්‍රෝවේව්වේ පරණ පාන් හෝ රෝල් පහසුවෙන් මෘදු කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න. පළපුරුදු ගෘහනියන් විකල්ප දෙකක් භාවිතා කරයි:

ක්රමය එක: රොටි තරමක් පරණ වී ඇති අතර එය "ප්රබෝධමත්", මෘදු හා සුවඳින් සෑදිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පාන් කපා හෝ මධ්යම ඝනකම 1-2 සෙ.මී. අසල පීරිසියක් හෝ වතුර වීදුරුවක් තැබීම සුදුසුය.

ක්රියාවලිය පාලනය කිරීම සඳහා, ඔබ මෘදු පාන් වෙනුවට වියළන ලද පාන් සමඟ අවසන් නොවන පරිදි සෑම තත්පර 15 කට වරක් පෙතිවල තත්ත්වය පරීක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ. වාෂ්ප විසරණය අඩු කිරීම සඳහා, මයික්රෝවේව් උඳුනක භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ප්ලාස්ටික් පියනක් භාවිතා කරන්න.

දෙවන ක්රමය. පරණ පාන් වතුරේ පොඟවා කඩදාසි තුවායක ඔතා පිටතට ඇද දමනු ලැබේ.

ඔතාගත් පාන් තත්පර 10 - 20 ක් කුටියේ තබා ඇත.

ඕනෑම බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පුනර්ජීවනය කිරීමට මෙම ක්රම භාවිතා කළ හැකිය. නිෂ්පාදනයේ වියළි බව අනුව භාවිතා කරන ජල ප්රමාණය තීරණය වේ. රතිඤ්ඤා ගොඩක් තෙතමනය ගත වනු ඇත, නමුත් ඔවුන්ගෙන් මෘදු පාන් සෑදීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. වියළි පාන් දෙවරක් නැවුම් කළ නොහැක, එබැවින් මෘදු පාන් වහාම අනුභව කළ යුතුය.

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ මෘදු වූ පාන් පැය 2 ක් ඇතුළත අනුභව කළ යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, ඔහු නැවතත් කම්මැලි වනු ඇත.

පාන් මෘදු කරන්නේ කෙසේද?

පරණ පාන් මෘදු කිරීම සඳහා තවත් සරල ක්රම 3 ක් ඇත. අපි සරලම හා වේගවත්ම දේ සමඟ ආරම්භ කරමු.

කබලෙන් ලිපට

පාන් පුනර්ජීවනය කිරීමට වේගවත්ම සහ පහසුම ක්‍රමය නම් කබලෙන් ලිපට අඩු තාපයක් මත රත් කිරීම, පරණ පාන් වතුරෙන් තෙතමනය කර වියළි කබලෙන් ලිපට තැබීමයි. මිනිත්තු 1 සිට 5 දක්වා අඩු තාපයක් මත පෙත්ත තබා ගන්න, එය පෙරළන්න.

පැකේජය තුළ

අපි රොටි බෑගයක දමා, චිත්රපටය තදින් බැඳ, එය හිරු හෝ උණුසුම් රේඩියේටර් මත තබන්න. ඝනීභවනයට ස්තූතියි, රොටි ටික වේලාවකට පසු මෘදු වේ.

කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබට මයික්‍රෝවේව් උදුනක් නොමැති නම්, ඔබට උඳුන තුල රොටි නැවත මෘදු කළ හැකිය. පාන් වියළි නම්, පෙති වතුරේ පොඟවා කඩදාසි තුවායකින් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත හෝ කම්බි රාක්කයක් මත තබා ඇත; ඔබට කම්බි රාක්කය පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කළ හැකිය, නමුත් එය අවශ්ය නොවේ. මිනිත්තු 2-3 ක් අංශක 160-180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ගන්න, අංශක 100-120 දක්වා - විනාඩි 5-8.

ඉතා වියලන ලද නිෂ්පාදනයක් සැකසීම සඳහා, උඳුන 160 ° C දක්වා රත් කර, පෙති විනාඩි 2 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා, පසුව ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 10 - 15 ක් කුටියේ තබා ඇත. වාෂ්ප පිටවීම සඳහා දොර විවෘතව පවතී.

මයික්‍රෝවේව් සහ උඳුන භාවිතයෙන් පරණ පාන් මෘදු කිරීමේ අවාසිය නම් ඒවා බේක් කළ භාණ්ඩ අනුභව කිරීමට පෙර වහාම භාවිතා කරන අතර මිනිත්තු කිහිපයකට පසු පෙති නැවත වියළී යයි. ප්‍රතිනිර්මාණය කරන ලද පාන් දවස පුරා මෘදු ලෙස තබා ගැනීමට, වෙනත් ක්‍රම භාවිතා කරනු ලැබේ:

• රොටිය සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝන පෙති වලට කපා, ඒවා වියළි කොලන්ඩරයක තබා උතුරන වතුර භාජනයකින් එන වාෂ්පයේ තබා ඇත. රොටි හතු බවට පත් විය හැකි බැවින් කොලන්ඩරය ජලයට ආසන්නව නොතැබිය යුතුය. අවශ්ය මෘදු බව ලබා ගත් විට සැකසීම නතර වේ.
• පෙති කපන ලද පාන් හෝ රොටියේ ඉතිරි කොටස උතුරන වතුර භාජනයක තබා සංවෘත පියනක් සහිත සාස්පාන් එකක තබා ඇත. ජලය සිසිල් වූ පසු, නිෂ්පාදනයේ තත්ත්වය පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. මෘදු කිරීම ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.
• පාන් පෙති කඩදාසි බෑගයක තබා ඇති අතර නැවුම් සැල්දිරි ද එහි තබා ඇත. ප්‍රවේශමෙන් මුද්‍රා තබන ලද බෑගය අවම වශයෙන් පැය 6 ක් ශීතකරණයේ තබා ඇති අතර එම කාලය තුළ සැල්දිරි වලින් තෙතමනය පාන් වලට මාරු වේ.

පාන් ගබඩා කිරීම සඳහා නීති

පාන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි අපි දන්නවාද? අපි මේ ගැන සිතන්නේ කලාතුරකිනි. බේක් කළ භාණ්ඩ වියළීමට ඉඩ නොදී ඒවා නැවත පණ ගැන්වීම සඳහා, ඔබ සරල නිර්දේශ භාවිතා කළ යුතුය:

1. ගබඩාවෙන් ගෙන එන රොටිය කැන්වස් හෝ ලිනන් තුවායක් ඔතා ගබඩා කළ යුතු අතර, එය සතියක් සඳහා මෘදු වනු ඇත. ෙබ්කිං කඩදාසි භාවිතා කරන විට එම ප්රතිඵලය ලබා ගනී.
2. රොටි සහ බනිස් ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 2 ට වඩා ඉහළ තට්ටුවේ තබා ඇත. අඩු අගයන්හිදී, නිෂ්පාදන වඩාත් දැඩි ලෙස විජලනය වේ.
3. රොටි දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, සිදුරු සාදා ඇති ප්ලාස්ටික් පටලයක් සහිත කපු රෙදි ස්ථර 2 කින් බෑග් භාවිතා කිරීම, මිලදී ගැනීම හෝ ස්වාධීනව සාදා ඇත.
4. අච්චුව ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබ සීනි ගුලි දෙකක්, ඇපල් ගෙඩියක් හෝ අර්තාපල් භාගයක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් පාන් බඳුනට දැමුවහොත්, ආහාරය දිගු කාලයක් මෘදු ලෙස පවතිනු ඇත.

රොටිය මැදින් කපලා බාගෙට කවලම් කරගත්තොත් රොටිය වැඩි කල් පරණ වෙන්නේ නෑ.

පාන් වල ආයු කාලය ද ස්ථානගත කිරීම තෝරා ගැනීමෙන් බලපායි. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා කඩදාසි සහ බහු ස්ථර බෑග් භාවිතා කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය ආහාර පටලයකින් ඔතා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. පාන් පෙට්ටිය තදින් වසා තිබිය යුතුය.

පාන් දින කිහිපයකින් පරණ වන නිසා සමහර අය පරණ නිෂ්පාදන ඉවත දැමීමට හෝ රතිඤ්ඤා සෑදීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මයික්‍රෝවේව් හෝ උඳුන තුල පරණ පාන් මෘදු කළ හැකි බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි එවැනි උපකරණ නොමැති නම්, බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න, මන්ද ඔබට ජල ස්නානයක ආධාරයෙන් පාන් පවා ජීවයට ගෙන යා හැකිය.

මයික්රෝවේව් භාවිතයෙන් පාන් මෘදු කිරීම

මයික්‍රෝවේව් උදුන භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වන්නේ නිෂ්පාදිතය වහාම අනුභව කළහොත් පමණි. ඔබ රොටි ගබඩා කිරීමට තැබුවහොත්, ටික වේලාවකට පසු එය නැවත ගල් බවට පත්වේ.

ක්රියා ඇල්ගොරිතම:

1. පරණ පාන් සෙන්ටිමීටර 2 ට නොඅඩු කැබලිවලට කපා ජලය සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.
2. මයික්‍රෝවේව්වේ වතුර කන්ටේනරයක් තබන්න, නිෂ්පාදනයේ කෑලි එහි තබා විනාඩියකට රත් කරන්න.
3. ක්‍රියාවලිය පළමු වරට සිදු කරන්නේ නම්, සෑම තත්පර 20 කට වරක් පාන් වල තත්වය පරීක්ෂා කිරීම වඩා හොඳය.

තෙතමනය වඩා හොඳින් රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, ඔබට මයික්‍රෝවේව් උදුනක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති විශේෂ ප්ලාස්ටික් පියනක් සමඟ නිෂ්පාදිතය ආවරණය කළ හැකිය.

ප්රධාන දෙය නම්, නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස උයන්න එපා, මන්ද ඔබ එය දිගු වේලාවක් රත් කළහොත්, මෘදු, හැපෙනසුළු පාන් වෙනුවට රතිඤ්ඤා සමඟ අවසන් වනු ඇත.

මයික්රෝවේව් තුළ පාන් මෘදු කිරීමට තවත් ක්රමයක් තිබේ. මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි තුවායක් වතුරේ තෙතමනය කිරීම, හැකි තරම් එය මිරිකා හැරීම සහ පරණ භාණ්ඩය වටා එතීම අවශ්ය වේ. ඊළඟට, ඔබ තත්පර 15 ක් හෝ 20 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ රොටි තැබිය යුතුය. තෙත් තුවායක් වැඩි තෙතමනයක් එකතු කරන අතර රොටිය තුළ වාෂ්ප වඩා හොඳින් අල්ලා ගැනීමට උපකාරී වේ.

උඳුන තුල පාන් නැවුම් කරන්නේ කෙසේද?

උඳුන තුල පරණ පාන් නැවුම් කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ. ක්‍රම මඟින් නිෂ්පාදිතය එහි මුල් වයනය සහ සුවඳ වෙත ආපසු නොයනු ඇත, නමුත් එය නැවුම් කිරීමට සහ එය ආහාරයට ගත හැකි බවට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.

• ක්රමය අංක 1.

උඳුන 140-150 ° C උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කර, ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං තැටියක් ආවරණය කර ඒ මත පාන් කැබලි ඒකාකාරව සකස් කරන්න. නිෂ්පාදිතය ජලයෙන් ඉසිය යුතු ය, නැතහොත් වඩා හොඳ තෙත් මුළුතැන්ගෙයි තුවායකින් ආවරණය කර හෝ තීරු වලින් ඔතා තිබිය යුතුය. මිනිත්තු 5 ක් උඳුන තුල තබා ගන්න.

ඔබට පාන් මෘදු කළ හැක්කේ එය හොඳ තත්ත්වයේ සහ අච්චුවක සලකුණු නොමැති නම් පමණි. දෘශ්‍ය සමරු ඵලකයක් නොතිබුණද, නමුත් අපිරිසිදු සුවඳක් තිබේ නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම නිශ්චිතවම නිර්දේශ නොකරයි.

• ක්රමය අංක 2.

පෙති කපන ලද පාන් වියළී ඇත්නම්, ඔබට එය උණුසුම් ජලය සහ ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් යථා තත්වයට පත් කළ හැකිය. නිෂ්පාදිතය ඉතා පැරණි නම් ක්රමය සුදුසු වේ. පළමුවෙන්ම, ඔබ උඳුන 160 ° C දක්වා රත් කර උණුසුම්, නිවාගත් ජලය සහිත කන්ටේනරයක් සකස් කළ යුතුය. පාන් පෙති භාජනයකට දමා විනාඩියක් වතුරේ පෙඟෙන්නට හරින්න. මෙයින් පසු, සියලුම කෑලි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 10-15 ක් උඳුන තුල තබන්න. දොර තරමක් විවෘතව තබා ගැනීම සුදුසුය, මෙය අතිරික්ත තෙතමනය ගැලවී යාමට ඉඩ දීමෙන් වඩා හොඳ බලපෑමක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

අමතර පාන් ප්‍රතිසාධන විකල්ප

මූලික ක්‍රම උදව් නොකරන්නේ නම්, වියළි පාන් නැවුම් කිරීමට ඔබට සහායක විකල්ප භාවිතා කළ හැකිය. අතිරේක ක්රම:

• ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ මෘදු කිරීම;
• ජල ස්නානය භාවිතා කිරීම;
• කඩදාසි බෑග් ක්රමය;
• කබලෙන් ලිපට පාන් ප්රතිෂ්ඨාපනය කිරීම.

ද්විත්ව බොයිලේරු. මෙහිදී ඔබට තද කාලගුණික රොටියක් මෘදු කළ හැකිය, මන්ද පාන් වැඩි වශයෙන් රත් නොවන අතර විශාල තෙතමනයක් ලැබෙනු ඇත. ඔබ වාෂ්ප පෑන් තුළ ජලය උනු කිරීමට අවශ්ය, පසුව එය ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න, ඉහළට විශේෂ කූඩයක් තබා එය පිටුපස වියළි පාන් තබන්න. සම්පූර්ණ ව්යුහය පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ නිෂ්පාදිතය මෘදු වන අතර භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

පාන් අනුභව කිරීමට පෙර ක්රියා පටිපාටිය වහාම සිදු කළ යුතුය. 1-1.5 න් පසු, එවැනි නිෂ්පාදනයක් නැවතත් ගල් බවට පත් වනු ඇත, එය නැවත මෘදු කිරීමට තවදුරටත් නොහැකි වනු ඇත.

ජල ස්නානය. ඔබ පෑන් තුළට වතුර ටිකක් වත් කර එය උනු කිරීමට අවශ්යයි. දියර විශාල ප්‍රමාණයක් නොතිබිය යුතුය, සෙන්ටිමීටර 2 ක් ප්‍රමාණවත් වේ, එසේ නොමැතිනම් සියලුම පෙති තෙත් වී කඩා වැටෙනු ඇත. පාන් කැබලි සහිත කොලන්ඩරයක් පෑන් එක මත තබා විනාඩි 3-5 ක් රත් කරන්න. පෙති අධික ලෙස රත් නොවන පරිදි වරින් වර ඔබ ඒවායේ තත්වය පරීක්ෂා කළ යුතුය.

කඩදාසි මල්ල. පෙති කපන ලද පාන් කඩදාසි බෑගයක තබා එයට සැල්දිරි ගොයම් ගහක් එක් කරන්න. වාතය හරහා යාමට ඉඩ නොදෙන පරිදි බෑගය හොඳින් බැඳ පැය 3-4 ක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. මේ පසු, බෑගයෙන් නිෂ්පාදන සහ සැල්දිරි කෑලි ඉවත් කරන්න. පාන් වලට තෙතමනය ලබා දෙන බැවින් කඳ සැලකිය යුතු ලෙස වියළී යා යුතුය.

පෑන් මෙම ක්රමය වඩාත්ම ඵලදායී ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය, නමුත් ඔබට මයික්රෝවේව් හෝ උඳුනක් නොමැති නම්, ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. පාන් පෙති ජලය සමග ඉසිය යුතු අතර කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය, එය කුඩා ගින්නක් මත පෙර රත් කළ යුතුය. බලපෑම විනාඩි 1-5 කින් දිස්වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, උදුනෙන් ඉවත් නොවී නිෂ්පාදනයේ තත්ත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම වඩා හොඳය.

නිෂ්පාදනයේ අච්චුවක් හෝ වෙනත් හානියක් නොමැති නම්, එය මෘදු කිරීමට තරමක් හැකි ය. ලැයිස්තුගත ක්‍රම වලින් එකක් භාවිතා කිරීම සහ උණුසුම් හා හැපෙනසුළු පාන් වල රසය භුක්ති විඳීම ප්‍රමාණවත් වේ.

පාන් නැවුම් හා මෘදු විය යුතුය. බොහෝ අය කැමති හැපෙනසුළු කබොලක් සහ සියුම් සුවඳක් සහිත මෙම කෑලි හරියටම වේ. ඇත්තේ එක් ගැටලුවක් පමණි: රොටි ඉතා ඉක්මනින් පරණ වන අතර පාන් කෑල්ලක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඔබ මෙම තත්වය ගැන කිසිසේත් සෑහීමකට පත් නොවන්නේ නම් සහ පැරණි නැවුම් බව පරණ පාන් වලට ආපසු ලබා දෙන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, මෙම ක්‍රම 3 ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

අනුගමනය කළ යුතු ප්‍රධාන රීතිය: ඔබට නැවුම් කළ හැක්කේ පරණ වී ඇති නමුත් පුස් නොවන පාන් පමණි. නිෂ්පාදිතය පිරිහී ඇති බවට පැහැදිලි සලකුණු තිබේ නම්, එය සුරැකිය නොහැකි බවට ඔබ එකඟ විය යුතුය.

තෙතමනය නැති වී යන විට පාන් පරණ වේ, එබැවින් සියලු ක්‍රම මගින් තෙතමනය සමඟ කෑලි නැවත පිරවීම අරමුණු කර ඇත. මෙය ක්රම කිහිපයකින් සිදු කළ හැකිය: මයික්රෝවේව් තුළ, උඳුන තුල හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ.

1. මයික්රෝවේව් උදුන

පාන් මෘදු කිරීම සඳහා වේගවත්ම ක්රමය වන්නේ තෙත් කෑලි මයික්රෝවේව් කිරීමයි. කුඩා වතුර භාජනයක් එහි තබන්න. තත්පර 15-20 ක් සක්රිය කරන්න, මෘදු බව පරීක්ෂා කරන්න, ඉන්පසු තවත් 1-2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. රීතියක් ලෙස, පාන් මෘදු වීමට තත්පර 40-50 ක් ප්රමාණවත්ය. ඔබ එය බොහෝ විට පරීක්ෂා කළ යුතුය, මන්ද ඔබ එය ඉක්මවා ගියහොත්, බලපෑම හරියටම ප්රතිවිරුද්ධ වනු ඇත - කෑලි රතිඤ්ඤා බවට පත් වනු ඇත.

2. උඳුන

උඳුන තුල පාන් මෘදු කිරීම සඳහා, ඔබ මයික්රෝවේව් සඳහා සමාන කුඩා කැබලි කපා යුතුය. ඉන්පසු ඒවා ජලයේ පොඟවා ගත් කඩදාසි තුවායකින් ඔතා අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. පාන් නැවත මෘදු වීමට මිනිත්තු 2-3 ක් ප්රමාණවත්ය.

ඔබ අතේ කඩදාසි තුවායක් නොමැති නම්, නමුත් තීරු තිබේ නම්, ඔබට රොටි ද එහි ඔතා ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, උඳුන තුල තබා ගැනීමේ කාලය විනාඩි 10-15 දක්වා වැඩි කළ යුතුය. තීරු ඉවත් නොකර පාන් සිසිල් වීමට ඉඩ දීම වැදගත්ය, එවිට එය සැබවින්ම මෘදු වනු ඇත.

3. සාස්පාන් සමග වාෂ්ප හෝ colander

තැම්බූ පාන් මෘදු කිරීම ගෘහනියන් දන්නා තවත් ඵලදායී ක්රමයකි. ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කරන්නේ නම් මෙය සාමාන්‍යයෙන් සාමාන්‍ය මාදිලියේ මිනිත්තු 1-2 ක් ගතවේ.

එවැනි යන්ත්රයක් නොමැති නම්, සුපුරුදු වාෂ්ප ස්නානය විකල්පයක් වනු ඇත. උතුරන වතුර භාජනයක් මත කොලන්ඩරයක් තබන්න. තෙතමනය සක්‍රියව අවශෝෂණය කරන කොලන්ඩරයේ පතුලේ පාන් කැබලි තබා ඇත. මෙම ක්රමය සරලයි, නමුත් සැලකිලිමත් විය යුතුය: රොටි දිගු කාලයක් වාෂ්ප වීමට තැබුවහොත්, එය තෙත් විය හැක. මීට අමතරව, ඔබ රොටි උතුරන වතුර ස්පර්ශ නොකරන බවට වග බලා ගත යුතුය, මෙය ද ප්රතිඵලය විනාශ කරනු ඇත.

හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත සුවඳැති නැවුම් පාන්, තවමත් උණුසුම්, එහි සුවඳ ක්ෂණිකව ආහාර රුචිය අවදි කරයි, බොහෝ දෙනෙකුට ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරයකි, නමුත්, අවාසනාවකට, සියලුම බේකරි නිෂ්පාදන දිරාපත් වන නිෂ්පාදන වන අතර ඒවායේ මුල් ගුණාංග ඉක්මනින් නැති වේ.

ගබඩා කිරීමේදී පාන් වල වෙනස්කම් වල එක් ප්‍රධාන ලක්ෂණයක් වන්නේ නිමි භාණ්ඩයෙන් තෙතමනය වාෂ්පීකරණය වීම නිසා එහි දැඩි වීමයි. එවැනි නාස්තිකාර නිෂ්පාදනයක් සමඟ කුමක් කළ යුතුද? එය ප්රබෝධමත් කිරීමට සහ, සරල ක්රම භාවිතයෙන්, එය නැවත මෘදු කරන්න. මූලික වශයෙන්, මෙම ක්රම ඉහළ උෂ්ණත්වයන් හා අධික ආර්ද්රතාවයට නිරාවරණය වීම මත පදනම් වේ. සමහර උපක්‍රම භාවිතයෙන් මයික්‍රෝවේව්, උඳුන හෝ කබලෙන් ලිපට පාන් නැවත මෘදු කළ හැකිය.

මයික්රෝවේව් තුළ මෘදු කිරීම

මෙම ක්‍රමය වේගවත්ම හා වඩාත්ම effective ලදායී එකක් ලෙස සැලකේ, එය කැබලිවල පාන් සඳහා වඩාත් සුදුසු වුවද - මයික්‍රෝවේව් උදුනේ මෘදු කිරීම සඳහා පෙති වල thickness ණකම සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ විය යුතුය.

මෙය ආකාර දෙකකින් කළ හැකිය.

1. පරණ කෑලි වතුරෙන් ටිකක් ඉසිය සහ උපරිම තත්පර 60 ක් උඳුන තුල තබන්න; ඊට අමතරව, ඔබට පාන් අසල මයික්‍රෝවේව්වේ පීරිසියක් හෝ උණුසුම් ජලය වීදුරුවක් තැබිය හැකිය. සෑම තත්පර 15 කට වරක් පෙති වල තත්වය පරීක්ෂා කිරීම වඩා හොඳය - එසේ නොමැතිනම් ඔබට ඒවා අධික ලෙස වියළා ගත හැකිය, ඒවා වඩාත් දැඩි කරයි. මීට අමතරව, ප්ලාස්ටික් වලින් සාදන ලද විශේෂ මයික්රෝවේව් ආවරණයක් සමඟ එය ආවරණය කිරීම යෝග්ය වේ.
2. කඩදාසි තුවායක් සිසිල් ජලයේ පොඟවා, අතිරික්ත තෙතමනය මිරිකා සහ වියලන ලද පාන් ඔතා, පසුව තත්පර 10-20 අතර කාලයක් තුවාය සමඟ මයික්‍රෝවේව්වේ තබා ඇත.

උඳුන තුල ටෙන්ඩර් කිරීම

මෙම සූදානම් කිරීමේ මෙහෙයුම් ක්‍රමය ප්‍රායෝගිකව මයික්‍රෝවේව් උදුනක මෘදු කිරීමේ ක්‍රමයට වඩා වෙනස් නොවේ - පරණ කෑලි මුලින්ම වතුරෙන් ඉසිනු ලැබේ හෝ තෙත් තුවායකින් ඔතා පෙර රත් කළ උඳුනක තබා ඇත. අංශක 160-180 ක උෂ්ණත්වයකදී, එය මෘදු කිරීම සඳහා විනාඩි 2-3 ක් ගතවනු ඇත, අංශක 100-120 - විනාඩි 5-8.

උඳුන තුල සිටියදී, කල්තියා ආහාර තීරු ඔතා පරණ පාන් නැවුම් කළ හැකිය; මෙම අවස්ථාවේ දී, රඳවා ගැනීමේ කාලය වැඩි වේ - අංශක 160-180 ක උෂ්ණත්වයකදී එය විනාඩි 10-15 ක් වනු ඇත. රොටි තීරුවෙන් ඉවත් කිරීමට පෙර එය තරමක් සිසිල් වීමට වග බලා ගන්න.

වාෂ්ප ප්රතිසාධනය

මෙම ක්‍රමයේ සරලම අනුවාදය ද්විත්ව බොයිලේරු හෝ බහු කුකර් එකක මෘදු කිරීම ය; මේ සඳහා ඔබ පරණ පාන් මිනිත්තු 1-2 ක් මෙහෙයුම් මාදිලියේ තබා ගත යුතුය.

ඔබට ද්විත්ව බොයිලේරු හෝ බහු කුකර් නොමැති නම්, ඔබට සාමාන්‍ය සාස්පාන් සහ කොලන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. වියළි පෙති හෝ සම්පූර්ණ කැබැල්ල කොලන්ඩරයක උතුරන වතුර භාජනයක් මත තබන්න. ජලය රොටි ස්පර්ශ නොකිරීම වැදගත්ය, එසේ නොවුවහොත් එය මුසු ස්කන්ධයක් බවට පත්වනු ඇත. විනාඩි 5-7 විනාඩි පරණ කෑලි තබා ගැනීමෙන් පසුව, පරිභෝජනයට සුදුසු සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු පෙති ලැබෙනු ඇත. මෙම ක්‍රමයේ අවාසිය නම් ක්‍රියාවලිය නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීමේ අවශ්‍යතාවයයි - නිෂ්පාදිතය අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කර වියළා ගැනීමට සිදුවනු ඇත.

පෑන් තුළ මෘදු බව නැවත ඇති කිරීම

මෙම ක්රමය භාවිතා කළ හැකි වුවද, වඩාත් ඵලදායී එකක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. උඳුනේ සහ මයික්‍රෝවේව්වේ මෙන් පරණ පාන්, ජලය සමග සැහැල්ලුවෙන් තෙත් කළ යුතු අතර පසුව අඩු තාපයක් මත රත් කර විනාඩි 1 සිට 5 දක්වා ඉතිරි විය යුතුය.

බෑගයක මෘදු කරන්න

පරණ පෙති හෝ පාන් කෑල්ලක් සාමාන්‍ය ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා ඇති අතර එය තදින් බැඳ ජනෙල් කවුළුව මත තබා ඇත, එය උණුසුම් සමයක් නම් සහ සෘජු හිරු එළිය ලැබෙන්නේ නම් හෝ රේඩියේටරය මත නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවා උණුසුම්. මෘදු කිරීමේ ක්රියාවලිය සෑහෙන කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් බලපෑම දිගු වනු ඇත. ටික වේලාවකට පසු, බෑගය තුළ සෑදීමට පටන් ගන්නා ඝනීභවනයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, පාන් මෘදු වීමට පටන් ගනී.

ඔබට වියළි පාන් සැල්දිරි මූල සමඟ බෑගයක තබා එක රැයකින් (අවම වශයෙන් පැය 6 ක්) ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදන කෑලි හැකි තරම් කුඩා විය යුතුය. නිශ්චිත කාලය ගත වූ පසු, සැල්දිරි වියළී ගිය ආකාරය ඔබට දැක ගත හැකිය, එහි තෙතමනය දැන් මෘදු නිෂ්පාදනයට ලබා දෙයි.

කාලගුණික නිෂ්පාදන භාවිතය

පාන් වල මුල් ගුණාංග යථා තත්වයට පත් කිරීමට අවශ්‍ය නොවන අවස්ථාවක, එය පහසුවෙන් භාවිතා කළ හැකිය, එනම්:

• අතිරේකව වියළන්න, අවශ්ය නම් කුළුබඩු මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න, ඉන්පසු රතිඤ්ඤා ලෙස භාවිතා කරන්න;
• කට්ලට්, මීට්බෝල්ස්, ගෝවා රෝල්ස් සහ වෙනත් ඕනෑම කැඩුණු අර්ධ නිමි භාණ්ඩවල අමුද්රව්යයක් ලෙස අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න;
• ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩවල කොටසක් ලෙස භාවිතා කරන්න - මේවා විවිධ පයි, පයි විය හැකිය;
• වියළි පාන් වලින් යමඟ සාදන්න;
• මුලින්ම පාන් පෙති බිත්තරයේ ගිල්වා ක්‍රූටෝන සකස් කරන්න.

එය ආහාරයට පෙර වහාම පරණ පාන් මෘදු කිරීම අවශ්ය බව මතක තබා ගත යුතුය. නැවත සකස් කරන ලද නිෂ්පාදිතය පැය 2 කට වඩා මෘදු ලෙස පවතින අතර, එය නැවත මෘදු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

ඊට අමතරව, පරණ පෙති පුනර්ජීවනය කිරීමට උත්සාහ කරන විට, පළමු නැවුම්බව නොවන පාන් වල බොහෝ විට දක්නට ලැබෙන අච්චුව තිබේදැයි පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. නිෂ්පාදිතය අවම වශයෙන් අච්චු දිලීර පෙනුමේ ආරම්භක සලකුණු පෙන්නුම් කරන්නේ නම්, ඔබ එය අනුභව නොකළ යුතුය, මෘදු කිරීමට උත්සාහ නොකළ යුතුය, නැතහොත් වෙනත් කෑම වර්ග වලට එකතු කළ යුතුය, මන්ද පුස් නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම ඉතා දරුණු ආහාර විෂවීමක් ඇති කළ හැකිය.

පාන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද එවිට එය දිගු වේලාවක් මෘදුයි

පරණ පාන් නැවත මෘදු කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන නොසිතීමට සහ පරණ නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීමට ක්‍රම සෙවීමට නොසිටීම සඳහා, ඔබ එය නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය.

• පාන් බඳුනේ. දිගු කල් තබා ගැනීම සහ මෘදු බව සහතික කිරීම මෙයයි. මීට අමතරව, ඔබට පාන් බඳුනේ කුඩා භාජනයකට වත් කළ සීනි හෝ ලුණු දැමිය හැකිය - මෙම උපක්‍රමය ගබඩා කිරීම සඳහා ප්‍රශස්ත ආර්ද්‍රතා මට්ටම පවත්වා ගනී.
• ප්ලාස්ටික් බෑග්වල.මෙය දින 4-5 ක් මෘදු බව සහතික කරයි. එවැනි බෑග්වල සිදුරු සෑදීම වඩා හොඳය (සාමාන්‍ය සිදුරු පන්ච් භාවිතා කරමින්), වාතය ප්‍රවේශය නොමැතිව පාන් ඉක්මනින් අච්චු වීමට පටන් ගනී.
• විශේෂ පාන් බෑග් වල.ඒවා කපු රෙදි ස්ථර දෙකකින් සමන්විත වන අතර ඒවා අතර සිදුරු සහිත පොලිඑතිලීන් ගෑස්කට් එකක් ඇත. ඔබට එවැනි බෑග් සුපිරි වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය.
• කඩදාසි බෑගයක හෝ කඩදාසි පත්රයක ඔතා.මේ සඳහා ඔබ පුවත්පත් භාවිතා නොකළ යුතුය - මුද්‍රණ තීන්ත වලින් හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉක්මනින් නිෂ්පාදනයට අවශෝෂණය කරගත හැකිය.

පාන් නිවැරදිව ගබඩා කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එය කල් නොයන ලෙස එය ගොඩක් මිලදී නොගන්න. නිෂ්පාදිතය පරණ වී ඇත්නම්, නරක් වීමේ වෙනත් සලකුණු නොමැති බවට වග බලා ගන්න සහ යෝජිත ඕනෑම ක්‍රමයක් භාවිතා කර එය මෘදු කරන්න. සහ Bon Appetit!

මයික්‍රෝවේව්වේ පාන් මෘදු කිරීමේ අවශ්‍යතාවය ඕනෑම ගෘහණියක් සඳහා වරින් වර පැන නගී. 50% කට වඩා වැඩි පිරිසක් නිෂ්පාදනයේ මෘදු බව ඉවත දැමීමට උත්සාහ නොකරති. ගෘහ උපකරණ ඔබට තිරිඟු හෝ රයි පාන් නැති වූ නැවුම් බව ඉක්මනින් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ඔබ මයික්‍රෝවේව් උඳුනක පරණ පාන් විශේෂ ආකාරයකින් රත් කළහොත් එය නැවත මෘදු වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්‍රමයේ විශේෂත්වය නම් ඔබ ඉක්මනින් පාන් අනුභව කළ යුතුය; පැය 10-12 කට පසු එය නැවත අමාරු වනු ඇත. ගෘහණියන් ක්රම දෙකක් නිර්දේශ කරයි.

පළමු ක්රමය වන්නේ ජලය සහිත භාජනයකි

පටිපාටිය:

1. පරණ පාන් කුඩා කැබලිවලට කපන්න - ඝණකම 20 mm ට වඩා වැඩි විය යුතුය.
2. සෑම ප්ලාස්ටික් එකක්ම වතුරෙන් ටිකක් තෙත් කරන්න, නමුත් එය ඉතා මෘදු වීමට හෝ පල්ප් බවට පත් කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න.
3. පැතලි පතුලක් සහිත භාජනයකට වතුර ස්වල්පයක් වත් කර පාන් එහි තබන්න.
4. උඳුන තුල පිඟන් තබන්න, පියනක් හෝ විශේෂ තොප්පියකින් ආවරණය කරන්න.
5. මිනිත්තු 2-4 ක් සඳහා ටයිමරය සකසා රැඳී සිටින්න, සෑම තත්පර 15-20 කට වරක් පාන් වල තත්ත්වය පරීක්ෂා කරන්න.

සාර්ථකත්වයේ රහස්

එවිට පාන් මෘදු කිරීම වෙනුවට පිළිස්සී ජෙලි බවට පත් නොවන පරිදි, එක් අතකින්, කන්ටේනරයෙන් ලැබෙන වාෂ්ප ඉක්මනින් පිටව නොයන අතර අනෙක් පැත්තෙන් එය කුඩා කැබැල්ලේ රැඳී නොසිටීම අවශ්‍ය වේ. එමනිසා, ක්‍රියා පටිපාටිය සඳහා මයික්‍රෝවේව් සඳහා විශේෂ කෑම (ලිහිල් සවි පියනක් සහිත) හෝ වාෂ්ප පිටවීමක් සහිත තොප්පියක් සුදුසු වේ.

පරණ කෑලි එයට දැමීමට පෙර ජලය රත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

වරින් වර උඳුන දෙස බැලීම සහ පාන් වල මෘදු බව පරීක්ෂා කිරීම අතිශයින්ම වැදගත්ය. එසේ නොමැති නම්, ප්ලාස්ටික් ටෝස්ට් මෙන් හැපෙනසුළු වනු ඇත.

දෙවන ක්රමය - කඩදාසි තුවා

මෙම ක්රමය සමහර විට පෙර එකට වඩා පහසු ය.

පටිපාටිය:

1. කඩදාසි හෝ තුනී රෙදිපිළි තුවා ගෙන ඒවා තම්බා වතුරෙන් තෙත් කරන්න. ඔබ කඩදාසි තුවා තෝරා ගන්නේ නම්, ඒවා ඉරී නොයන බවට වග බලා ගත යුතුය.
2. හැකිතාක් මිරිකා ගන්න.
3. පාන් ඔතා.
4. මයික්රෝවේව් උදුනේ තබා තත්පර 20 ක් උඳුන සක්රිය කරන්න.

තෙත් තුවායක් තාපයේ බලය යටතේ පාන් වලට තෙතමනය මුදා හරිනු ඇත, කෑලි වාෂ්පයෙන් සංතෘප්ත වන අතර පැය කිහිපයක් එය රඳවා තබා ගනී.

උඳුන තුල මෘදු කිරීම

සාමාන්‍යයෙන් හැපෙනසුළු රතිඤ්ඤා ලබා ගැනීම සඳහා පාන් උඳුන තුල තබා ඇත, නමුත් යම් නීතිරීති අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට ඊට පටහැනිව, පරණ බේක් කළ භාණ්ඩ මෘදු කළ හැකිය.

පටිපාටිය:

1. රොටිය ඝන කැබලිවලට කපන්න.
2. කඩදාසි තුවා හොඳින් තෙත් කර ඒවා ඉවතට ගන්න.
3. කෑලි ඔතා.
4. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. කම්බි රාක්කයක් ද වැඩ කරනු ඇත, නමුත් පසුව ඔබ මුලින්ම එය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කළ යුතුය.
5. උඳුන අංශක 100 හෝ 120 දක්වා රත් කරන්න.
6. පාන් තබා විනාඩි 7 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න.

උපදෙස්! කඩදාසි තුවායක් වෙනුවට, ඔබට ජලයෙන් තරමක් තෙත් කළ කඩදාසි බෑගයක් භාවිතා කළ හැකිය, මන්ද මෘදු කිරීමේ ප්‍රධාන කාර්යය උණුසුම් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී සාදන ලද වාෂ්ප මගින් සිදු කෙරේ.

මේ අනුව, ඔබ කලබල නොවී පරණ වී ඇති පාන් ඉවත දැමිය යුතුය. මයික්‍රෝවේව් උදුනක් සහ කුඩා හුමාලයක් එහි පෙර මෘදු බව නැවත ලබා දෙනු ඇත. ඒ ආකාරයෙන්ම, ඔබට ඉහළින් වියළී ගිය බනිස් සහ පාන් කූරු නැවුම් කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් මයික්රෝවේව් උදුනක බලය උඳුනකට වඩා වැඩි බව මතක තබා ගැනීමයි, එබැවින් ඔබ ටයිමරය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබ ටෝස්ට් සමග අවසන් වනු ඇත.