ශීත ඍතුව සඳහා විශාල marinated zucchini. අච්චාරු දමන ලද zucchini භාවිතා කිරීම

අපගේ වෙබ් අඩවියේ සිටින සැමට සුබ පැතුම්. Zucchini ටින් කිරීම සෑම විටම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්. රහස පවතින්නේ අනෙකුත් සියලුම එළවළු වර්ග සමඟ එහි අනුකූලතාවයයි. ඔබට ඇතැම් අමුද්රව්ය ප්රමාණය, කුළු බඩු ප්රමාණය සමඟ අත්හදා බැලීම් කළ හැකි අතර, අවසාන ප්රතිඵලය නරක් කිරීමට බිය නොවන්න.

Zucchini හොඳ හේතුවක් නිසා මිනිසුන්ගේ ආදරය දිනා ගත්තා. පළමුව, එය තමන්ගේම ගෙවතු බිම් නොමැති අය සඳහා ඉතා දැරිය හැකි සහ අයවැය-හිතකාමී එළවළු වේ. එය මිලදී ගැනීම අපහසු නොවනු ඇත. ඔබ ගෙවතු වගා කරන්නේ නම්, ඔබ බොහෝ විට පොහොසත් අස්වැන්නක් නෙලා ගනී. එවිට ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සූදානම අවම වශයෙන් භාජන කිහිපයක් කළ යුතුය.

1. අච්චාරු දමන ලද zucchini

සීතල ශීත දිනවලදී, විවිධ එළවළු සූදානම සමඟ භාජන විවෘත කිරීම විශේෂයෙන් ප්රසන්න වේ. බොහෝ විට, බොහෝ අය සෑම විටම zucchini විශාල ප්රමාණයක් වර්ධනය වේ. මම ඔබට ඒවා marinate කිරීමට යෝජනා කරනවා. ඒවා හැපෙනසුළු හා ඉතා රසවත් වනු ඇත. අච්චාරු දමන ලද zucchini පිපිඤ්ඤා සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇති අතර සුලු කෑමක් ලෙස ඕනෑම දෙයක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• Zucchini - 1 kg
• ඩිල් - 3 කුඩ
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
• බේ කොළ - 2 පීසී
• කළු ගම්මිරිස් - ඇට 4-5
• ජලය - 1 l
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි
• විනාකිරි 9% - 100 ml

සූදානම් වීමේ පියවර:

1. කුඩා සාස්පාන් බවට ජලය ලීටරයක් ​​වත් කර ගිනි තබන්න. ජලය උණුසුම් වූ වහාම ලුණු එකතු කරන්න.

2. ඉන්පසු සීනි එකතු කරන්න, තොග අමුද්රව්ය විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න. අති ක්ෂාර උනු වන තෙක් රැඳී සිටින්න, එය විනාඩි කිහිපයක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු උදුනෙන් ඉවත් කර විනාකිරි වත් කරන්න.

3. Zucchini, මගේ නඩුවේ මේවා තරුණ පලතුරු, තුවායක් සමග මෙයට පිළියමක් සහ වියළන්න. පළල සෙන්ටිමීටරයකට නොඅඩු රවුම් වලට කපන්න. ඔබට විශාල නිදර්ශක තිබේ නම්, බීජ සමඟ කේන්ද්රය ප්රවේශමෙන් කපා විශාල කැබලිවලට කපා යුතුය.

4. කල්තියා භාජන සූදානම් කරන්න, ඒවා සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. බේ කොළ, ඩිල් කුඩ, රළු ලෙස කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට පතුලේ තබන්න.

5. zucchini මග් සමග භාජන පුරවා උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග ගෙල දක්වා පුරවන්න.

6. විශාල සාස්පේන් වතුරෙන් පුරවන්න, පතුලේ කුස්සියට උපකරණ තුවායක් තබා, එය මත පියනක් ආවරණය කර ඇති භාජන තබන්න. ජලය භාජන අඩක් ආවරණය කළ යුතුය. උදුන මත තබන්න, තාපාංකයෙන් පසු, ඔවුන් තවත් විනාඩි 15-20 ක් තබා ගන්න.

7. මෙයින් පසු, පියන තදින් වසා දමන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසු, ඔබට ඒවා තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා තැබිය හැකිය.

සුලු කෑම රසවිඳින්න සහ ඔබේ මිතුරන්ට සලකන්න!

2. තක්කාලි සමග zucchini ආහාර රුචිය

ශීත ඍතු මංගල්යයක් සඳහා අච්චාරු දමන ලද එළවළු සඳහා කදිම ආහාර රුචියකි. තක්කාලි සමඟ Zucchini මස් හෝ මාළු කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුසු වේ. නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි සූදානමක් පිළියෙල කිරීම අපහසු නැත, පහත වට්ටෝරුවෙන් ඔබම බලන්න.

අමුද්රව්ය:

• Zucchini - 1.2 kg
• තක්කාලි - 2.5 kg
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 යි
• ළූණු - 6 කෑලි
• බෙල් පෙපර් - 5 pcs.
• හරිතයන් - 200 ග්රෑම්
• කළු ගම්මිරිස් - 20 pcs
• බේ කොළ - 6 පීසී
• කරාබුනැටි - 6 කෑලි.
• ජලය - 3-3.5 l
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි
• විනාකිරි - 6 තේ හැදි. හැඳි

සූදානම් වීමේ පියවර:

1. පළමුවෙන්ම, ගලා යන ජලය යටතේ එළවළු හොඳින් සේදීම, හරිතයන් සමඟද එසේ කරන්න. zucchini සිට පීල් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. බෙල් පෙපර් වලින් හරය ඉවත් කරන්න. ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කරන්න. එවිට සියලු අමුද්රව්ය තලා දැමිය යුතුය. තුනී ප්ලාස්ටික් වල සුදුළූණු, අර්ධ මුදු වල බල්බ. බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, zucchini - කුඩා කෑලි. හරිතයන් පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

2. ගැඹුරු කන්ටේනරය තුළ, කුඩා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඉතිරි, සියලු නිෂ්පාදන එකට මිශ්ර.

3. ආරම්භ කිරීම සඳහා, සුලු කෑම සඳහා භාජන හොඳින් සේදීම, පසුව ඒවා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඉන්පසු භාජනවල පතුලේ ඖෂධ පැළෑටි ස්වල්පයක් තබා, එළවළු මිශ්රණය ඉහළට දමන්න. භාජන හැකි තරම් තදින් පිරවීමට උත්සාහ කරන්න. එසේම ඖෂධ පැළෑටි කුඩා ප්රමාණයක් ඉහළට ඉසිය යුතු ය.

4. එළවළු සකස් කිරීමෙන් පසු ඊළඟ අදියර වන්නේ marinade සකස් කිරීමයි. පෑන් වතුරෙන් පුරවා එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න. ඉන්පසු පෑන් වෙත කුළුබඩු එකතු කරන්න: ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, බේ කොළ. ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. marinade නැවත නභිගත කරන්න, උදුන මත තාපය නිවා දමන්න. ඒ සමගම, විනාකිරි වත් කරන්න.

5. Marinade භාජනවලට වත් කරන්න, එය වහාම පෙරළීම හෝ පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කිරීම.

6. සාස්පාන් තුළ ජලය උනු සහ වන්ධ්යාකරණය සඳහා එහි භාජන තබන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ ක්රියා පටිපාටිය ක්රියාත්මක කරන්න.

සියලුම පියවරෙන් පසු, භාජන පහළට පියන සමඟ බිමට ගෙන යන්න. උණුසුම් යමක් ආවරණය කරන්න. දින කිහිපයක් එය තබන්න, ඉන්පසු ඔබේ සූදානම පැන්ට්රිය හෝ බඳුනක් යට වත් තබන්න.

මම ඔබට වාසනාව හා ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් සූදානම්!

3. කුළුබඩු සහිත සෝස් සමග Zucchini

මෙම වට්ටෝරුව අනුව zucchini සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ඔබට තුනී සම සහ නොමේරූ බීජ සහිත තරුණ පලතුරු අවශ්ය වේ. කුළුබඩු රසැති රසය සහ හැපෙනසුළු zucchini. සුලූ කෑමක් පිළියෙල කිරීමෙන් පසු වහාම ආහාරයට ගත හැකි හෝ ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ ගබඩා කර තැබිය හැක. හොඳ මනෝභාවයකින් උයන්න, වාසනාව!

අමුද්රව්ය:

• Zucchini - 1 kg
• සුදුළූණු - 30 ග්රෑම්
• කැරට් - 100 ග්රෑම්
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc.
• විනාකිරි 9% - 70 ml
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක
• එළවළු තෙල් - 70 ml
• Parsley - පොකුරක්

සූදානම් වීමේ පියවර:

1. පලතුරු සීතල වතුරෙන් හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා.

2. ඉතිරි එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි ද හොඳින් සෝදන්න. සුදුළූණු කරාබුනැටි වලින් සම ඉවත් කර කැරට් පීල් කරන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස් තුනී මුදු කපා, parsley සිහින් ව තැකීමක්. සුදුළූණු පෙති වලට කපන්න, කැරට් තුනී තීරු වලට කපන්න.

3. සියලු අමුද්රව්ය සාස්පාන් තුළ තබන්න. අවශ්ය නම්, සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, ඊටත් වඩා රසය සඳහා බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පැය භාගයක් තබන්න. සෑදීමට අපට යුෂ අවශ්යයි.

5. ස්නැක් සමඟ සූදානම් කළ භාජන පුරවා පියන තදින් වසා දමන්න.

6. භාජන අඳුරු තැනකට මාරු කරන්න, ඒවා පෙරළා, වඩාත් සුදුසු ඒවා ඔතා. එය සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු එය බඳුනක් යට වත් හෝ ගබඩා කිරීම සඳහා පැන්ට්රිය තුළ තබන්න.

සුභ දිනයක් වේවා!

4.

දීප්තිමත් හා පොහොසත් රසයක් සහිත ඉතා රසවත් ස්නැක්. මෙම සංග්‍රහයෙන් මුළු පවුලම සතුටු වනු ඇත. කෑලි සුදුළූනු marinade පොඟවා රසවත් රසයක් ඇත. මෙම ආහාර රුචිය සෑදීමට මම තරයේ නිර්දේශ කරමි.

අමුද්රව්ය:

• Zucchini - 2 kg
• සුදුළූණු - 2 හිස්
• ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• සීනි - 1/2 කෝප්ප
• එළවළු තෙල් - 100 ml
• විනාකිරි 9% - 100 ml

සූදානම් වීමේ පියවර:

1. zucchini පීල්. සෙන්ටිමීටර කැට කපා බඳුනක තබන්න.

2. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් සුදුළූණු පීල් කරන්න, කැඩුණු zucchini සමඟ බඳුනකට සියලුම කරාබුනැටි මිරිකා ගන්න.

3. මිශ්රණයට සීනි එකතු කරන්න.

4. ඉන්පසු ලුණු එකතු කරන්න.

5. එළවළු තෙල් වත් කරන්න.

6. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර, පැය භාගයක් marinate කිරීමට තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ජලය උණු කර භාජන සකස් කරන්න. ඒවා ඩිටර්ජන්ට් වලින් සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

7. භාජන පුරවන්න, එය හැකි තරම් තදින් කරන්න. විනාකිරි සමඟ මිශ්ර උතුරන වතුර වත් කරන්න.

8. භාජන වතුර භාජනයක තබා උදුන මත තබන්න. වතුර උනු වූ වහාම, විනාඩි 15 කට පසු, ඒවා පිටතට ගෙන ඒවා රෝල් කරන්න.

9. ඡායාරූපයෙහි මෙන් භාජන පෙරළා, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, සිසිල් වීමට තබන්න.

ඉතා සරල, සහ වඩාත්ම වැදගත් වේගවත්. ඔබේ අතුරුපස භුක්ති විඳින්න!

5. කොරියානු zucchini

බැදපු අර්තාපල් සහ තවත් බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා විශිෂ්ට කෑමක්. රසවත්, කුළුබඩු සහිත කෙටි ආහාරයකින් ඔබේ රස අංකුර සතුටු කරන්න. ඉතා මැනවින්, ඔබට මෙවැනි දෙයක් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට, බඳුනක් එළියට ගෙන රස විඳින්න.

අමුද්රව්ය:

• Zucchini - 3 kg
• කැරට් - 500 ග්රෑම්
• ළූණු - 500 ග්රෑම්
• බෙල් පෙපර් - 5 pcs
• සුදුළූණු - 150 ග්රෑම්
• හරිතයන් - 20 ග්රෑම්
• සීනි - වීදුරු
• එළවළු තෙල් - වීදුරු
• විනාකිරි 9% - වීදුරු
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි
• කොරියානු කැරට් කුළුබඩුවක් - 1 pc.

සූදානම් වීමේ පියවර:

1. අවශ්ය නම්, zucchini සිට පීල් ඉවත් කරන්න, සහ බීජ සමග කේන්ද්රය. විශේෂ කෝණයන් භාවිතා කරමින්, පළතුරු තුනී දිගු තීරු බවට දැලක.

2. කැරට් පීල් සහ එම කෝණයන් මත ඔවුන් දැලක. එයට රසකාරක සහ සීනි පැකේජයක් එක් කරන්න.

3. බෙල් පෙපර් සහ ළූණු තීරු වලට අඹරන්න. සුදුළූණු මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු මිරිකා ගන්න. හරිතයන් එකතු කරන්න, එක් ගැඹුරු භාජනයක් තුළ සියලු එළවළු මිශ්ර.

4. marinade සඳහා වෙනම භාජනයක් තුළ එළවළු තෙල්, විනාකිරි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.

5. එළවළු මිශ්රණයකින් භාජන පුරවා marinade එකතු කරන්න. අවම වශයෙන් පැය තුනක්වත් රැඳී සිටීමට ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්න.

6. කාලය ගත වූ පසු, ස්නැක් භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඉන්පසු පියන පෙරළන්න, ඔබට ඒවා පැන්ට්රි හෝ බඳුනක් යට වත් තැබිය හැකිය.

ඔබේ ඉවුම් පිහුම් කටයුතුවලට වාසනාව සහ හොඳ කාලයක්!

6. හැපෙනසුළු අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඉතා රසවත් හා විස්මිත රසැති කෑමක් ඔබ සහ ඔබගේ ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

සියලුම වට්ටෝරු කාලය පරීක්ෂා කර ඇත. ඔබේ ආදරණීයයන් සඳහා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පමණක් පිළියෙළ කරන්න. අනවශ්‍ය කරදරයකින් තොරව හැකිතාක් විවිධ කල් තබා ගන්නා ලෙස මම ඔබට ප්‍රාර්ථනා කරමි.

ඔයාව ඉක්මණින්ම මුණගැසෙන්නම්!

වෙන කවරදාකටත් වඩා මේ වසරේ zucchini පොහොසත් අස්වැන්නක් තිබේ. ලෙචෝ දැනටමත් ඔවුන්ගෙන් සූදානම් කර ඇති අතර, ආහාර රුචිය ඇති කරන සුලු කෑම සියලු ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් විසින් අනුමත කරන ලද අතර, තදබදය පවා එහි විවිධත්වය ගැන පුදුමයට පත් විය. නමුත් ශීත ඍතුව සඳහා මගේ ප්රියතම එළවළු තවත් සකස් කිරීමට මට අවශ්ය නිසා මගේ පැරණි සටහන් සියල්ල රැගෙන අච්චාරු දැමීම ආරම්භ කිරීමට සිදු විය.

සියුම් පලතුරු සම්භාව්ය පිපිඤ්ඤා මෙන් සංරක්ෂණය කළ හැකි පමණක් නොව, හතු වලට සමාන රසයක් පවා ලබා ගත හැකි බව මම සතුටු විය.

භාජනවලට සවි කළ හැකි ඉතා තරුණ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ රවුම් වලට කපා දිගු කාලයක් සඳහා පහසුවෙන් සංරක්ෂණය කළ හැකිය. පැරණි විශාල පලතුරු තරමක් දැඩි වූ සම සහ බීජ වලින් පීල් කළ යුතු අතර පසුව අලංකාර තුනී තීරු හෝ කැට කපා.

විශාල වාසියක් නම් සෑම දෙයක්ම ඉතා ඉක්මණින් හා අවම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයකින් සිදු කිරීමයි, නමුත් ඔබ සීතල සමයේදී භාජනය විවෘත කළ විට, සියල්ල එකවර අනුභව නොකිරීමට එරෙහි වීම සරලවම කළ නොහැක්කකි!

සෝවියට් සමයේ "සම්භාව්ය" අච්චාරු දමන ලද zucchini කොතරම් රසවත්ද කියා ඔබට මතකද? මෑත වසරවලදී, ඔවුන් රාක්කවල නැවත පෙනී සිටියහ. නමුත් ඔබට ඔබම සූදානම් කළ හැකි දෙයක් සඳහා ගෙවන්නේ ඇයි? අපි මෙය ලීටර් තුනක භාජනයක නොකර, ලීටර් භාජන තුනක් පිළියෙළ කරමු - එවිට ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම පහව යනු ඇත.

ඔබ නැවුම් කැරට් කූරු හෝ යම් ආකාරයක කැරලි තරු ආකාරයෙන් කපා භාජන තුළට එකතු කළහොත් එය ඉතා මුල් පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත. ඔවුන් රසය බොහෝ වෙනස් නොකරනු ඇත, නමුත් අන්තර්ගතය ටිකක් දීප්තිමත් හා වඩා විනෝදජනක වනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තරුණ zucchini - 2 kg.
• ජලය - 1.2 l.
• 9% විනාකිරි - 100 ml.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 18 කෑලි.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 9 pcs.
• කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්. (ස්ලයිඩයක් සමඟ වඩා හොඳය)

සකස් කිරීම:

1. ඉඟි හැර කිසිවක් කපා නොගන්නා ලෙස තරුණ පලතුරු ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ඒවා හොඳින් සෝදා සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් ඝනකමට රවුම් වලට කපා ගන්න. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි තහඩු ආකාරයෙන් අඹරන්න - මෙය භාජන තුළ පෙති තැබීම වඩාත් පහසු කරවන අතර තවත් බොහෝ රවුම් වලට ඉඩ සලසයි.

2. පෙර-විෂබීජහරණය කළ ලීටර් බවට සුදුළූණු පෙති සහ 2 ගම්මිරිස් පෙති කිහිපයක් විසි කරන්න, ඉන්පසු ඒවා zucchini රෝදවලින් මැදට පුරවන්න. නැවත සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කර බෙල්ල දක්වා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය එකතු කරන්න. එළවළු හැකි තරම් ඝන ලෙස තැබිය යුතු අතර, නැවතත් කුළු බඩු ඉහළට. සෑම භාජනයක්ම සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් සහ ගම්මිරිස් ඇට 6 ක් අඩංගු විය යුතුය.

3. දැන් ඔබ ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි සමඟ උතුරන වතුරෙන් අපි කල්තියා සූදානම් කරන ලද සූදානම් කළ උණුසුම් marinade වත් කළ යුතුය. පිපිරෙන පියනක් ආකාරයෙන් විස්මයන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, marinade පිරවීම විනාඩි තුනක් පමණ ගිල්විය යුතු අතර එමඟින් එහි ඇති සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් විසුරුවා හැර මිශ්ර වේ.

එය අදියර තුනකින් වත් කිරීම වටී: තුනෙන් එකක් එක් භාජනයකට වත් කරන්න, ඊළඟට සහ පසුව තුන්වන සමඟම කරන්න. පළමු එකට ආපසු ගොස් අනුක්රමික ක්රියා පටිපාටිය තවත් දෙවරක් නැවත කරන්න. තාපාංක දියරයෙන් වීදුරුව පුපුරා නොයන බව සහතික කිරීමට මෙය උපකාරී වේ.

4. උණුසුම් ජලය සමග විශාල සාස්පාන් තුළ පුරවන ලද පිඟාන එල්ලා තබන්න, සැහැල්ලුවෙන් පියනක් ආවරණය කරන්න. වතුර උනු වූ වහාම විනාඩි 10 ක් පසෙකට දමා විෂබීජහරණය කරන්න.

විෂබීජහරණය සඳහා පෑන් පතුලේ, අවම වශයෙන් ස්ථර දෙකක නැමුණු මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් කල්තියා තැබීම වඩාත් සුදුසුය, එවිට ගින්නෙහි උෂ්ණත්වය තවදුරටත් වැඩිවීමත් සමඟ වීදුරු පතුල අධික ලෙස රත් නොවේ.

5. නිමි වැඩ කොටස පිටතට ගන්න, එය තාප ප්රතිරෝධක ස්ථාවරය හෝ පොටෑසියම් මත තබා එය රෝල් කරන්න. කෑන් පෙරළීමෙන් හෝ මෘදු ලෙස පැද්දීමෙන් වසා දැමීම ආරක්ෂිත දැයි වහාම පරීක්ෂා කරන්න.

සෑම දෙයක්ම මුද්රා කර ඇත්නම්, උඩු යටිකුරු ස්ථානයක උණුසුම් "ලොම් කබාය" යටතේ සිසිල් කිරීමට යවන්න.

සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා කරන්න.

හැපෙනසුළු zucchini හතු මෙන් marinated

අපේ පවුල හතු වලට ආදරෙයි. නමුත් කෙසේ හෝ ගිම්හානය ඔවුන් සඳහා ඉතා ඵලදායී නොවූ අතර, මෙම වට්ටෝරුව අනුව අනිවාර්යයෙන්ම zucchini සූදානම් කිරීමට මිතුරෙකු මට උපදෙස් දුන්නේය. අපි ශීත ඍතුවේ දී රාත්රී ආහාරය සඳහා මෙම ප්රීතිය විවෘත කළ විට, සියලු දෙනාම ඒකමතිකව තීරණය කළේ රසය අච්චාරු දමන ලද කිරි හතු සිහිපත් කරන බවයි.

කිසිදු ව්‍යාකූලත්වයක් වළක්වා ගැනීම සඳහා, මම වහාම වෙන් කරවා ගන්නෙමි, මිලි ලීටර් 250 ක් සහ ලීටර් භාගයක් භාජන 9 ක් සඳහා, සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය දැනටමත් භාවිතෙය්දී එළවළු මත පදනම්ව ලබා දී ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• Zucchini - 3 kg.
• කැරට් - 0.3 kg.
• බෙල් පෙපර් - 0.3 kg.
• සූරියකාන්ත තෙල් - 200 ml.
• 9% විනාකිරි - 150 ml.
• සුදුළූණු හිස - 2 පීසී.
• නැවුම් ඩිල් - 1 පොකුරක්.
• කැටි කළ සීනි - 4 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. සෝදා වියළන ලද zucchini මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා. ඒවා ඒකාකාරව marinate වන පරිදි ඒවා සියල්ලම ආසන්න වශයෙන් සමාන වීම යෝග්‍ය වේ.

2. ඔබ කැමති ආකාරයට කැරට් කපන්න. අපි එය සාමාන්‍ය රවුම් වලට කැපීමට කැමැත්තෙමු - එය කැපීමට වේගවත් වන අතර එය අවසන් වූ විට එය ඉතා සිත්ගන්නා සුළුය.

3. ගම්මිරිස් කුඩා කැට කපා, zucchini කැට වඩා තරමක් දිගු.

4. අපට බිම්මල් රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය බැවින්, අපි ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්නේ නම්, සුදුළූණු හිස් ඔවුන්ගේ යුෂ සහ සුවඳ වැඩි ප්‍රමාණයක් මුදා හරිනු ඇත.

5. නැවුම් ඉස්ම සහිත ඩිල් වල හරිතයන් හොඳින් සේදීම, වියළීම සහ පිහියකින් කපන්න.

6. විශාල සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු පාත්රයෙහි, සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර තරයේ මිශ්ර කරන්න, එවිට සියලු අමුද්රව්ය ඒකාකාරව නැවත බෙදා හැර එක් ලස්සන ස්කන්ධයක් මෙන් පෙනේ.

ආවරණය කර පැය තුනක් marinate කිරීමට තබන්න, නමුත් සෑම පැයක්ම කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

7. මෙම කාලය තුළ එළවළු යුෂ නිකුත් කරනු ඇත.

මුදා හරින ලද දියර සමඟ ඒවා වඳ භාජනවලට දමන්න, විෂබීජහරණය කිරීමේදී වටිනා marinade පිටතට නොයන ලෙස අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටරයක්වත් නිදහස් ඉඩක් තැබීමට උත්සාහ කරන්න.

8. උණුසුම් ජලය සමග සාස්පාන් තුළ භාජන තබන්න, උරහිස් දක්වා පැමිණීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කර නභිගත කරන්න. පියන ආවරණය කර ඇති නමුත් ඉස්කුරුප්පු නොකළ පැයකින් හතරෙන් එකක් විෂබීජහරණය කරන්න.

ඔබ අර්ධ-ලීටර් භාජන වෙනුවට ලීටර් භාජන බවට මුද්රා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එවිට වන්ධ්යාකරණ කාලය අවම වශයෙන් විනාඩි 5 කින් වැඩි කළ යුතු අතර පැය තුනෙන් එකක් වනු ඇති බව අමතක කරන්න එපා.

9. ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර ඉස්කුරුප්පු ඇණ එකින් එක තද කරන්න. මැහුම් යතුරක් සමඟ සාමාන්‍ය ලෝහ පියන යට මුද්‍රා තැබිය හැකිය.

10. පෙරළා දිනකට ඔතා. ඊට පසු, ඔබට එය බඳුනක් යට වත් ගබඩා කර ඔබේ ආහාර අනුභව කරන්නන් සතුටු කිරීමට අවශ්‍ය පරිදි එය පිටතට ගත හැකිය.

මෙම සූදානම හතු රසයෙන් පමණක් නොව, පෙනුමෙන්ද පෙනේ.

ඉක්මනින් භාජන තුළ අමු zucchini අච්චාරු දමන ආකාරය

ශීත, තුවේ දී, ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම පිරවීම සමඟ බැදපු zucchini “රෝල්ස්” අවශ්‍ය වේ, නමුත් ගබඩාවේ මෙම එළවළු නොමැත, නැතහොත් මිල ගණන් කෙතරම්ද යත්, අංකය දෙස බැලීමෙන් ඔබට ඒවා මිලදී ගැනීමට ඇති ආශාව නැති වේ.

නමුත් දිගු තුනී “දිව” අමුවෙන්ම තබා ගැනීමට ක්‍රමයක් තිබේ, ඉන්පසු ඒවා භාජනයෙන් ඉවතට ගෙන, බැටර් හෝ පාන්වල බැද ඒවා පුරවන්න. මාව විශ්වාස නැද්ද? නමුත් නිෂ්ඵලයි! එපමණක්ද නොව, marinade හි අනුවාද දෙකම උත්සාහ කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි - සෑම එකක්ම තමන්ගේම රසයක් ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• Zucchini - 0.5 kg.

Marinade අංක 1:

• ජලය - 0.5 l.
• ගම්මිරිස් - 6 කෑලි.
• කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැදි.
• බේ කොළ - 1 pc.
• ලුණු - 1 තේ හැදි.
• සිට්රික් අම්ලය - 1/3 තේ හැන්දක.

Marinade අංක 2:

• ජලය - 0.5 l.
• 6% විනාකිරි - 3 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

1. නිරපේක්ෂ සමාන ඝනකමකින් යුත් ලස්සන දිගු තීරු ලබා ගැනීම සඳහා, එක් කෙළවරක සිට අනෙක් කෙළවර දක්වා ඒකාකාර චලනයන් භාවිතා කරමින් නිතිපතා එළවළු පීලර් සමඟ සෝදාගත් zucchini කපා.

2. එක් තීරුවක් නලයකට පෙරළන්න. ඉහළ සිට, අනුපිළිවෙලින්, ටේප් එකක් මෙන්, කෑන් විෂ්කම්භයට ආසන්න වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයේ ප්‍රත්‍යාස්ථ රෝලරයක් සෑදීමට එය මත අනෙක් ඒවා සුළං කරන්න.

වීදුරු කන්ටේනරය තුළට දඟර කපන ලද කපනය තබා, සම්පූර්ණ භාජනයම එවැනි improvised දඟරවලින් පුරවන තුරු තීරු සමග වංගු කිරීමේ පියවර නැවත කරන්න.

3. විනාඩි 10 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. ඉන්පසු සාස්පාන් බවට ජලය ඉවතට ගෙන marinade සඳහා ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 3 ක් උනු.

4. නිමි තාපාංක පිරවීම සමඟ ගෙල දක්වා භාජනය පුරවා පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

5. ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මේ ආකාරයෙන් marinated Zucchini තීරු ඔවුන්ගේ ප්රත්යාස්ථතාව රඳවා තබා ඇති අතර පසුව හැසිරවීම් සඳහා සූදානම් වේ.

ශීත ඍතුවේ දී, ඔබට ඕනෑම පිරවුමක් සමඟ රෝල් සෑදීමට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.

Zucchini පිපිඤ්ඤා වැනි ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලදී

මංගල්යයක් තුළ පිපිඤ්ඤා පමණක් නොව, zucchini ද හැපෙනසුළු විය හැක. තවද ඔබට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම marinate කිරීමට හෝ ගර්කින් මෙන් පෙති වලට කපා ගත හැකිය.

එය හුදෙක් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හැරෙනවා.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• Zucchini - 5 kg.
• සුදුළූණු හිස - 2 පීසී.
• ඩිල් කුඩ - 1 පොකුරක්.
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - කරල් 2 යි.
• ලුණු, සීනි, 70% විනාකිරි - භාජනයකට 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. හැකි නම්, සම්පූර්ණ භාජනයකට දැමීමට පහසු වන ඉතා තරුණ පලතුරු එකතු කරන්න. එසේ නොමැති නම්, එළවළු හතරෙන් හෝ රවුම් කපා යුතුය - එය ඔබගේ ආශාව මත රඳා පවතී. අන්තර්ගතය පැසවීම සිදු නොවන පරිදි කෙළවර කපා දැමීමට වග බලා ගන්න.

2. වියළි පිරිසිදු භාජනයක පතුලේ ඩිල් කුඩයක්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් රවුම් කිහිපයක් තබන්න. මෙම කුළුබඩු ඒකාකාරව නැවත බෙදා හැරිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් රසය සෑම තැනකම වෙනස් වනු ඇත.

3. ගෙල දක්වා ටිකක් නිදහස් ඉඩක් ඇති වන පරිදි එළවළු තදින් තබන්න.

4. එක් එක් ලීටරය මත කෙලින්ම 1 ෆොස්ෆේට් වත් කරන්න. ලුණු සහ කැටි කළ සීනි.

5. උතුරන වතුර වත් කරන්න, 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. විනාකිරි සහ යකඩ පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. ඉතා මැනවින්, මෙම කාලය තුළ ලා කොළ පැහැති එළවළු තරමක් කහ පැහැයට හැරිය යුතුය, නමුත් කොළ පැහැති ඉරි සම මත පවතිනු ඇත.

6. හර්මෙටික් ලෙස රෝල් කර පැය 24 ක් ඔතා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ කළ යුත්තේ ශීත ඍතුව තෙක් බලා සිටීම සහ ඔබට එය භුක්ති විඳිය හැකිය.

වඩාත් රසවත් අච්චාරු දමන ලද zucchini ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝව

රසවත් සූදානමක් නිපදවන තවත් අපූරු වට්ටෝරුවක් මෙන්න. Zucchini කුළුබඩු සහ හැපෙනසුළු බවට හැරෙන අතර සෑම විටම ක්ෂණිකව අනුභව කරනු ලැබේ.

එවැනි රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම අපහසු නොවනු ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, යම් නිෂ්පාදනයක් සඳහා මිනිසුන්ගේ ආදරය විශිෂ්ට වන විට, මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ කිසිදු ආකාරයක වට්ටෝරු නොමැත.

මෙය හොඳයි, ඔබට ශීත ඍතුවේ දී විවිධ අච්චාරු දමන ලද ප්‍රණීත ආහාර සමඟ නිතර නිතර සතුටු විය හැකිය.

විෂබීජහරණයකින් තොරව අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා වට්ටෝරුව

වන්ධ්යාකරණයෙන් කරදර වීමට අකමැති අයට, marinating ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ලීටර් තුනක භාජන සඳහා අමුද්රව්ය තරමක් වෙනස් වනු ඇත.

ඉතින් ඒක හොඳයි! රසය ද වෙනස් වනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• Zucchini - 1.8 kg.
• ඩිල් - 1 පොකුරක්.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි, කරාබුනැටි, බේ කොළ - 9 pcs.
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 21 pcs.
• ජලය - 0.5 l.
• කැටි කළ සීනි - 65 gr.
• විනාකිරි - 50 මිලි.
• ලුණු - 25 gr.

සකස් කිරීම:

1. සෝදාගත් zucchini අර්ධ සෙන්ටිමීටර කවයන් කපා. දත zucchini භාවිතා කරන්නේ නම්, සම සහ බීජ වලින් ඉවත් කරන ලද පල්ප් සමාන thickness ණකම සහිත තහඩු වලට කඩා දැමිය හැකිය.

2. සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කර පිහියක් භාවිතයෙන් අඩකට බෙදන්න.

3. වඳ භාජනවල පතුලේ කරාබුනැටි 3 ක්, බේ කොළ සහ සෝදාගත් ඩිල් අතු, සුදුළූණු කරාබුනැටි 6 ක් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 7 ක් තබන්න.

4. ඉරා දැමූ zucchini රෝද ඉහළට තදින් තබා උතුරන වතුර වත් කරන්න. එය පියන යට වාඩි වී විනාඩි 20 කට පසු සෑම භාජනයකින්ම සාස්පාන් බවට ජලය ඉවතට ගන්න.

5. එයට සීනි, විනාකිරි සහ ලුණු එකතු කර විනාඩි තුනක් තාපාංක කිරීමෙන් ලැබෙන තරමක් කොළ පැහැති දියරයෙන් අති ක්ෂාරයක් පිළියෙළ කරන්න.

6. ගෙල දක්වාම කන්ටේනරය තුළට නිමි marinade වත් කර වහාම පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

7. ඝන රෙදිවලින් සැහැල්ලුවෙන් ඔතා උඩු යටිකුරු සිසිල් කරන්න. අන්තර්ගතයේ සියුම් වර්ණය මැකී යාම වැළැක්වීම සඳහා, වැඩ කොටස සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

මෙම පිළියෙළ කිරීම ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ, නමුත් එහි රසය කෙබඳුදැයි ඔබට සිතාගත හැකිද?!

මී පැණි සහ සුදුළූණු සමග ක්ෂණික අච්චාරු දමන ලද zucchini

මගේ කඩිමුඩියේ පනින්නන්ට සීතල කාලගුණය එනතෙක් බලා සිටිය නොහැකි අතර marinating ක්‍රියාවලියෙන් පසු වහාම පාහේ හොඳ දේ උත්සාහ කරන ලෙස ඉල්ලා සිටී. විශේෂයෙන් නොඉවසිලිමත් අය සඳහා, ඔබ ක්ෂණිකව පාහේ පිසින ලද ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් zucchini විශේෂයෙන් සකස් කළ යුතුය.

ඔවුන් හැකි ඉක්මනින් marinade අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා, මම ඔවුන් පෙති කපා, i.e. එළවළු පීලර් සහිත තුනී පුළුල් තීරු ආකාරයෙන්. වචනාර්ථයෙන් පැය 1 සහ රසවත් ආහාර රුචිය සූදානම්.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• Zucchini - 0.5 kg.
• ලුණු - 1 තේ හැදි.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3 පීසී.
• සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.
• කැඩුණු නැවුම් ඩිල් - 2 තේ හැදි. එල්.
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. එල්.
• මී පැණි - 1 තේ හැදි.
• ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. තරුණ zucchini සමාන දිග ටෙන්ඩර් හැපෙනසුළු පෙති බවට පත් කරන්න.

2. ඒවා ලුණු දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පැය භාගයක් සඳහා අතිරික්ත දියරයට ඉඩ දෙන්න. අපි අපේ වට්ටෝරුව තුළ මී පැණි භාවිතා කරන බැවින්, එය එළවළු යුෂ තුළ පැසවීම සිදු නොවන බව යෝග්ය වේ, එය කැඩුණු එළවළු සිට අතිරික්ත දියර වෙන් කිරීමට අවශ්ය වන්නේ එබැවිනි.

3. ලුණු දැමූ තීරු කාන්දු වන අතර, වෙනම පහසු භාජනයක් තුළ, ඉතිරි සියලුම අමුද්රව්ය (ඩිල් සහ සුදුළූණු හැර) මිශ්ර කරන්න. marinade රස බැලීමට වග බලා ගන්න.

කප්පාදුව දැනටමත් ලුණු දමා ඇතත්, ඔබට තවමත් සෝස් වලට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකිය, එවිට එය මෘදු බවක් නොපෙනේ.

කුළුබඩු සහිත ආදරවන්තයින්ට රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි එකතු කළ හැකිය.

4. පොඟවා ගත් zucchini colander එකක තබන්න. අතිරික්ත යුෂ ඉවතට යන අතර අතින් මිරිකා ගැනීමෙන් පෙති කැඩීමට අවශ්ය නොවේ.

7. නිමි ආහාර රුචිය පිඟානක් මත තබා සේවය කරන්න. ඔබ එය දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය භාජනයක තබා විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කර වාතය රහිත මුද්‍රා තැබීමට මම නිර්දේශ කරමි.

කිසිවකුට නොසැලකිලිමත්ව සිටීමට නොහැකි වන පරිදි මෙම ස්නැක් පෙනුම සහ සුවඳ ඉතා හොඳයි. ඒ වගේම හැම කෙනෙක්ම ඉක්මනින් දෙබලකින් තුනී පෙත්තක් අල්ලාගෙන රසය භුක්ති විඳීමට අවශ්යයි.

ඒ හා සමාන ආකාරයකින්, ඔබට ස්කොෂ්, zucchini සහ පිපිඤ්ඤා මිශ්රණයක් අච්චාරු දැමිය හැකිය, නැතහොත් එළවළු තුනම එකවර ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. අලංකාර පෙනුමක් සඳහා, ඔබට දීප්තිමත් කුළුබඩු, ගම්මිරිස්, කැරට් එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් විවිධ වර්ණවලින් ප්රධාන පලතුරු ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

මේවා පුදුම සහ රසවත් වට්ටෝරු වේ. මේ සියලු තේජස පැමිණෙන්නේ සාමාන්‍ය zucchini වලින්.

එය මෘදු එළවළුවක් ලෙස පෙනුනද, ඔබ එය බුද්ධිමත්ව ප්‍රවේශ කළහොත්, එය පිසීමේදී ඔබ එයට දැමූ රසය සහ ඇරෝමැටික වර්ණවලින් බැබළේ.

එය දත් මත හැපීමේ හැකියාව ද රඳවා තබා ගන්නා අතර පිරිමින් එය වොඩ්කා සඳහා කදිම අතුරුපසක් ලෙස සලකති. ඔබට රාත්‍රී ආහාරය පිසීමට කාලය නොමැති වුවද, ඔබට සාමාන්‍ය පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ පැස්ටා පවා අපූරු අච්චාරු දමන ලද එළවළු සමඟ කසයෙන් තළන්න පුළුවන්.

zucchini අච්චාරු සමග Bon appetit සහ හොඳ මනෝභාවයක්!

Zucchini සමය දැන් සම්පූර්ණයෙන් පවතී. මෙම වසරේ අස්වැන්න හොඳයි, ඒ නිසා ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ මැහුම් සෑදිය හැකිය. ටින් කළ zucchini වලට පමණක් සීමා නොවන්න. සියල්ලට පසු, zucchini වෙනත් ආකාරයකින් ශීත ඍතුව සඳහා ආවරණය කළ හැකිය: lecho සෑදීම, ෆ්රයිඩ් zucchini, කොරියානු සලාද, හතු සමග zucchini සහ zucchini ජෑම්.

අද මම zucchini සමඟ විවිධ කල් තබා ගැනීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු 8 ක් ලියන්නෙමි. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, මෙම සූදානම විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය වේ. එවිට භාජන සෝඩා සමඟ සේදිය යුතු අතර, ඒවා වෙන වෙනම විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඒවා අන්තර්ගතය සමඟ විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. වට්ටෝරුව භාජනවල zucchini විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ නම්, භාජන කල්තියා වෙන් වෙන් වශයෙන් විෂබීජහරණය කළ යුතුය. අවස්ථා දෙකේදීම පියන තම්බා ගත යුතුය.

වැදගත්! සංරක්ෂණය සඳහා සුදුසු වන්නේ රළු ගල් ලුණු පමණි. ඔබට අයඩින් හෝ සිහින් ඒවා භාවිතා කළ නොහැක.

එය හොඳ සමබර රසයක් ඇති බැවින් එය ජනප්‍රිය අතුරුපසකි. ආහාර රුචිය එහි කුළුබඩු සඳහා එහි නම ලැබුණි, එහි උණුසුම් නැවුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු අඩංගු වේ.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 1.5 ට):

• zucchini - 1 kg
• තක්කාලි - 1 kg
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 pcs.
• උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc.
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
• සීනි - 100 gr.
• ලුණු - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නැත
• විනාකිරි 9% - 70 ml
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 70 ml

ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini - "නැන්දම්මාගේ දිව" සකස් කිරීම:

1. සියලුම එළවළු සෝදා, ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර, සුදුළූණු භාවිතෙය්දී අවශ්ය වේ. සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා තක්කාලි, පැණිරස හා කටුක ගම්මිරිස්, සුදුළූණු ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. ප්‍රති ing ලයක් ලෙස දියර මිශ්‍රණය ආහාර රුචිය පිසින පෑන් වෙත වත් කරන්න.

2.එළවළු සෝස් වලට රස රහිත එළවළු තෙල්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. සෝස් ගින්න මත තබන්න, එය නභිගත කර තාපය අඩු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් අඩු තාප මත උයන්න.

3. සෝස් පිසින අතරතුර, zucchini කපන්න. ඒවා දිගු තීරු වලට කපා ඇත. තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් පිසීමෙන් විනාඩි 10 කට පසු, කැඩුණු zucchini එකතු, කලවම් සහ තවත් විනාඩි 30 සඳහා ආහාර පිසීමට, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.

Zucchini පැරණි නම්, ඒවා පීල් කර බීජ ඉවත් කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එය කිරා මැන බැලීම අවශ්ය වේ.

4. ස්නැක් පිසින අතරතුර, ඔබ භාජන සහ පියන සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. "නැන්දම්මාගේ දිව" සකස් කිරීම අවසානයේ පෑන් තුළට විනාකිරි වත් කරන්න, මිශ්රණය උනු කිරීමට සහ වහාම එය භාජනවලට දමන්න. සෝස් භාජනයේ මුදුනට වත් කරන්න. වහාම කල් තබා ගන්නා පියන පෙරළන්න.

5. වැඩ කොටස පෙරළන්න, එය බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, රසවත් කුළුබඩු-පැණිරස zucchini ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්, භුක්ති.

Marinade හි ශීත ඍතුව සඳහා හැපෙනසුළු zucchini

මෙය සරල අච්චාරු දමන ලද zucchini වට්ටෝරුවකි. සුවඳ සඳහා ඔබට විවිධ ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, බේ කොළ අවශ්ය වනු ඇත. මෙම zucchini ඉක්මනින් උයන්න, ඒවායේ යුෂ පිට කිරීමට ඔබට අවශ්ය නොවේ. අමු zucchini marinade සහ විෂබීජහරණය පිරී, භාජනයක් තුළ තබා ඇත. එච්චරයි. කැපීමේ ක්‍රමය ඕනෑම එකක් විය හැකිය: රවුම්, දිගු තීරු හෝ අංශ වලට. පොදුවේ, පහසු ලෙස කපා.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 1 භාජනයකට):

• තරුණ zucchini - 2.5 kg
• ඩිල් කුඩ - 1 pc.
• parsley - 3 අතු
• horseradish කොළ - 1 pc.
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 1-2 pcs.
• බේ කොළ - 1 pc.
• සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි
• ගම්මිරිස් ඇට - 3-4 pcs.

Marinade සඳහා (ලීටර් 4):

• ජලය - ලීටර් 2 යි
• විනාකිරි 9% - 140 ml
• සීනි - 125 gr.
• ලුණු - 100 gr.

පැණිරස හා ඇඹුල් marinade හි ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini:

1. zucchini සෝදා දාර කපා දමන්න. ඔබට zucchini දිගු තීරු වලට කපා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, zucchini ලීටර් භාජනයක දිග (හැන්ගරයට) වන පරිදි කපන්න. සිහින් සම සහ නොමේරූ බීජ සහිත තරුණ හා ටෙන්ඩර් zucchini තෝරන්න.

2.එක් එක් zucchini කෑලි 8 කට කපා. එනම්, පළමුවෙන් අඩකින්, පසුව එක් එක් භාගය අඩකින් සහ එක් එක් කැබැල්ලක් නැවත වරක් කපා. සියලුම හරිතයන් හොඳින් සේදිය යුතුය. සෝඩා සමග භාජන සෝදන්න. පිඟන් සෝදන ඩිටර්ජන්ට් භාවිතා නොකරන්න; එය සේදීමට අපහසු වන අතර පිඟන් මත රසායනික පටලයක් ඉතිරි වේ. භාජන වෙන වෙනම විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ.

3. එක් එක් භාජනයේ පතුලේ, බේ කොළයක්, සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 3-4 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක්, පෙති කපා, ඩිල් කුඩ සහ parsley sprigs, horseradish සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ. zucchini කූරු භාජනවල තබන්න. Zucchini හොඳින් marinade තුළ පොඟවා ඇති නිසා ඉතා තදින් තබන්න එපා.

4. marinade සූදානම් කරන්න. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න. වතුර උනු පසු, විනාකිරි වත් කර වහාම ඉහළට භාජනවලට තාපාංක marinade වත් කරන්න.

භාජන පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා, පළමුව භාජන අඩක් පුරවා, පසුව ඉහළට ඉහළට දමන්න.

5. වන්ධ්යාකරණය සඳහා zucchini තබන්න. පෑන් පතුලේ රෙදි කඩක් තබා, භාජන තබා, උණුසුම් (නමුත් උතුරන නොවන) ජලය ඔවුන්ගේ එල්ලුම් දක්වා පුරවන්න. පෑන් සිට ජලය zucchini වලට ඇතුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ භාජන ආවරණය කරන්න (නමුත් පෙරළන්න එපා). වතුර උනු පසු, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා zucchini තබා ගන්න. එවිට ඔබට පියන පෙරළා භාජන පෙරළා දැමිය යුතුය.

6.දැන් marinated zucchini ඉතා හැපෙනසුළු සහ ඇරෝමැටික සූදානම්. ශීත, තුවේ දී, එවැනි කෑමක් බෙහෙවින් සතුටු වනු ඇත.

කිරි හතු වැනි ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini

පහත විස්තර කර ඇති ක්‍රමය භාවිතා කරමින් ඔබ zucchini marinate කරන්නේ නම්, ඒවා අච්චාරු දමන ලද කිරි හතු මෙන් රස වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව නැවුම් ඩිල් සහ parsley අවශ්ය වේ. ජලය සමග වෙනම marinade කිරීමට අවශ්ය නැත zucchini එහි ම යුෂ දී මුද්රා.

Zucchini දෘඪ වර්ග වලින් ගත යුතුය. කහ සහ මෘදු zucchini ගන්න එපා, ඔවුන් ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා තබා නොගන්නා අතර හැපෙනසුළු බවට පත් නොවනු ඇත. තරුණ එළවළු ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබ සතුව වැඩිපුර ඉදුණු ඒවා පමණක් තිබේ නම්, ඔබට ඒවා පීල් කර බීජ කපා ගත යුතුය.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 1.8 සඳහා):

• zucchini - 1.5 kg (ශුද්ධ බර)
• ඩිල් සහ parsley - විශාල පොකුරක්
• ලුණු - 1 තේ හැදි.
• සීනි - 2 තේ හැදි.
• සුදුළූණු - 1 මධ්යම හිස
• ඩිල් කුඩ - 1-2 pcs. එක් එක් භාජනය සඳහා
• කරාබුනැටි - 2 pcs. 0.5 l භාජනයකට
• ගම්මිරිස් ඇට - 3-4 pcs. 0.5 l භාජනයකට
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක.
• ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් - 150 ml
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6% - 150 ml

කිරි හතු වැනි ශීත ඍතුව සඳහා zucchini උයන්නේ කෙසේද:

1. zucchini හොඳින් සෝදන්න, දාර දෙකම කපා අංශවලට (කාර්තු රවුම් වලට) කපන්න. හරිතයන් ඉතා හොඳින් සෝදන්න, සිහින් ව කපා zucchini එකතු කරන්න.

2. මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු මිරිකා හෝ සිහින් කෝණයන් මත එය දැලක සහ zucchini වෙත එය එකතු කරන්න.

එය zucchini මෘදු වන නිසා සුදුළූණු නිශ්චිත ප්රමාණයට වඩා භාවිතා නොකරන්න.

3. සීනි, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් (රස කිරීමට ගම්මිරිස් එකතු කරන්න) එළවළු සමග බඳුනකට වත් කරන්න, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. zucchini පැය 3-6 ක් marinate කිරීමට තබන්න. ප්රධාන දෙය නම් zucchini ප්රමාණවත් තරම් යුෂ නිකුත් කිරීමයි. Marinating කාලය zucchini වර්ගය මත රඳා පවතී. ඉඳහිට කලවම් කරන්න, එවිට යුෂ වඩා හොඳ වනු ඇත.

4. සෝඩා ද්රාවණයෙන් භාජන සෝදා පියන උනු. කරාබුනැටි 2 ක්, ගම්මිරිස් ඇට 3 ක් සහ ඩිල් කුඩ 1-2 ක් භාජනයේ පතුලේ තබන්න. ඉහළට zucchini සමග භාජන පුරවන්න. බඳුනේ ඉතිරිව ඇති යුෂ භාජනවලට වත් කරන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කරන්න, නමුත් ඒවා ඉස්කුරුප්පු නොකරන්න.

5. ඉතිරිව ඇත්තේ ස්කොෂ් හතු විෂබීජහරණය කර ඒවා රෝල් කිරීමයි. ඔබ සුපුරුදු ආකාරයෙන් විෂබීජහරණය කළ යුතුය: පියනට සෙන්ටිමීටර 2 ක් එකතු නොකර පෑන් පතුලේ තුවායක් තබා භාජන තබා උණුසුම් ජලයෙන් පුරවන්න. පෑන් තුළ ජලය නභිගත කර විනාඩි 10 ක් (ලීටර් 0.5) උතුරන වතුරේ භාජන තබා ගන්න. ලීටර් භාජන විනාඩි 15 ක්, ලීටර් 1.5 ක් විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

වන්ධ්යාකරණය තුළදී, zucchini තවමත් යුෂ නිකුත් කරනු ඇත, ඒ නිසා එය තවත් වැඩි වනු ඇත. යුෂ zucchini jarring අදියරේදී ආවරණය නොකරන්නේ නම් කරදර නොවන්න.

6. උතුරන වතුරෙන් zucchini ඉවත් කර පියන සමඟ භාජන මුද්රා කරන්න. පෙරළන්න සහ කල් තබා ගැනීම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. එහි ප්‍රති result ලය කිරි හතු වලට සමාන එහිම යුෂ වල ඉතා ඇරෝමැටික සහ පිච්චන් අච්චාරු දමන ලද zucchini වේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ කරාබුනැටි අවශ්ය වේ;

අන්නාසි රසය සමග Zucchini ජෑම්

පෙර වට්ටෝරුව තුළ, zucchini හතු මෙන් රසය බවට පත් විය, මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔවුන් අන්නාසි බවට පත් වේ! මෙය කළ හැක්කේ පැණිරස සිරප් වල පිසින විට zucchini නව රසයකින් පිරී ඇති බැවිනි. මෙම තදබදය තේ සමඟ අනුභව කළ හැකිය, කේක් ස්ථර පොඟවා ගැනීම සඳහා සිරප් භාවිතා කළ හැකි අතර, මෙම තදබදය පිළිස්සීමේ දී ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙය අන්නාසි ගෙඩියක් නොව කෙසෙල් zucchini බව කිසිවෙකු අනුමාන නොකරනු ඇත.

ජෑම්, බොහෝ ජෑම් මෙන්, අදියර තුනකින් සාදා ඇත. මෙය සිදු කරනුයේ zucchini අන්නාසි සිරප් වල පොඟවා ගැනීමට කාලය ඇති අතර දිගු පිසීමේදී කඩා වැටෙන්නේ නැත.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 1.5 ට):

• zucchini - 1200-1300 gr.
• සීනි - 400 gr.
• අන්නාසි යුෂ - 400 ml
• ලෙමන් - 1 pc.

Zucchini ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. Zucchini ජෑම් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා නොකෙරේ, නමුත් ඝන කොටස පමණි. පළමුව, ඒවා සෝදා සම ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, අඩකින් කපා, හැන්දක් සමග බීජ ඉවත් කරන්න. අන්නාසි ගෙඩියක zucchini ඇටයක් හෝ පොතු තිබේ නම් එය අමුතු දෙයක් නොවේද? පීල් කිරීමෙන් පසු zucchini කිරා මැන බලන්න. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය දැනටමත් භාවිතෙය්දී එළවළු කිලෝ ග්රෑම් 1.2 ක් අවශ්ය වේ.

2. zucchini සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ කැට කපා, ඔබ තදබදය පිසින ලද පෑන් බවට වත් කරන්න. සීනි සමඟ zucchini මිශ්ර කරන්න. ලෙමන් ඉතා හොඳින් සේදිය යුතුය, වඩාත් සුදුසු වන්නේ බුරුසුවකින්, පීල් වලින් සියලුම රසායනික ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සඳහා ය. ලෙමන් අර්ධ කවයන් (පීල් සමග) කපා zucchini එකතු කරන්න. සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට අන්නාසි යුෂ වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, ඔබට ආහාර පිසීමට ජෑම් දැමිය හැකිය.

3. ජෑම් අධික තාපය මත නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ගින්න අඩු කර හරියටම විනාඩි 5 ක් උයන්න. කිසිවක් දැවී නොයන ලෙස මිශ්රණය කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. ජෑම් වල තිත්තකමක් ඇති නොවන පරිදි උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කර ලෙමන් ඉවත් කරන්න. Zucchini සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ කැමති නම්, ඔබට සම්පූර්ණ ලෙමන් භාවිතා කළ නොහැක, නමුත් එයින් යුෂ මිරිකා ගන්න. බීජ තදබදයට ඇතුළු නොවීමට වගබලා ගන්න.

4. දෙවන වරට ආහාර පිසීමට ජෑම් සකසන්න. නැවත නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. මෙම ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, zucchini කහ පැහැයට හැරේ, ඒවා අන්නාසි යුෂ සමග සංතෘප්ත වේ. දෙවන ඉවුම් පිහුම් පසු, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු නැවත තදබදය තබන්න.

තුන්වන ආහාර පිසීමට පෙර, භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.

5. තුන්වන (අවසාන) කාලය සඳහා තදබදය පිසීමට ඉතිරිව ඇත. නමුත් දැන්, සිරප් උනු වූ පසු, zucchini විනාඩි 10 ක් උයන්න, වහාම විෂබීජහරණය කළ භාජනවල උණුසුම්ව තබා එය රෝල් කරන්න. තදබදය පෙරළා එය "ලොම් කබායක් යටතේ" ඔතා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. මාව විශ්වාස කරන්න, මෙම zucchini ජෑම් ඔබට ප්රසන්න සොයාගැනීමක් වනු ඇත.

මී පැණි සමඟ ශීත "වර්ණවත්" සඳහා Marinated zucchini

මෙය සාමාන්‍ය වට්ටෝරුවක් නොවේ. භාජනයේ විවිධ එළවළු වල වර්ණ කිහිපයක් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, zucchini විශිෂ්ට ලෙස පෙනෙන රෝල්ස් ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. මෙම ආහාර රුචිය ආරක්ෂිතව උත්සව මේසයක් මත තැබිය හැකිය; සීනි වෙනුවට marinade වලට මී පැණි එකතු කරන අතර එමඟින් zucchini හට රසවත් රසයක් ලබා දේ.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 1 භාජනයකට):

• zucchini සහ zucchini
• කැරට්
• බෙල් පෙපර් කහ සහ රතු
• parsley - 4 අතු
• අබ ඇට - 1 තේ හැන්දක.
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• ගම්මිරිස් ඇට - 4 pcs.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4 pcs.
• විනාකිරි 9% - 50 ml

භාජනයට ගැලපෙන තරම් එළවළු ගන්න.

Marinade සඳහා:

• ජලය - 1 l
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි.
• මී පැණි - 2 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කැරට් පීල් කරන්න. සමහර කැරට් රවුම් වලට කපන්න (ඔබට රැලි සහිත පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය), සමහරක් සිහින් සහ දිගු තීරු වලට කපන්න (ඔබට කොරියානු කැරට් කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය). ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර තීරු කපා. සුදුළූණු පීල් කරන්න.

2. Zucchini සහ zucchini ක්රම දෙකකින් කපා ඇත. සමහර එළවළු රවුම් වලට කපා, 1-1.5 සෙ.මී. මෙය කිරීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ එළවළු පීලර් භාවිතා කිරීමයි.

3. ෙබ්කිං සෝඩා සමග භාජන හොඳින් සෝදන්න, උණුසුම් ජලය සමග හොඳින් සේදීම. ලීටර් භාජනයක් පතුලේ කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 4 ක්, අබ ඇට තේ හැන්දක්, parsley අතු 4 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, ජුලියනඩ් කැරට් කිහිපයක් තබන්න. ඒ සියල්ල මත zucchini පෙති කිහිපයක් තබන්න. රවුම් විශාල නම්, ඔබට ඒවා අඩකින් කපා ගත හැකිය. Zucchini අතර කැරට් රවුම් තබන්න.

4.ඊළඟට ඔබ zucchini පෙත්තක් ගෙන එයට ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් දමා රෝල් කරන්න. මෙම රෝල් ස්ථර කිහිපයක භාජනයක තබන්න. zucchini පෙති සහ කැරට් නැවත පෙති සහ තීරු මත තබන්න. ඉහළම ස්ථරය කැරට් කූරු වේ. මේ ආකාරයෙන් සකස් කළ සියලුම භාජන පුරවන්න.

5. marinade උයන්න. වතුර ලීටර් 1 ක් සඳහා ලුණු එකහමාරක් සහ මී පැණි හැදි දෙකක් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, නභිගත කර විනාඩි කිහිපයක් උනු.

6. භාජනවල එළවළු මත උණුසුම් marinade වත් කරන්න. අවසානයේ විනාකිරි එකතු කිරීමට අවශ්ය නිසා, marinade ඉහළට වත් නොකරන්න. විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ භාජන ආවරණය කරන්න.

7.දැන් වන්ධ්‍යාකරණයට කාලයයි. සෑම දෙයක්ම සෑම විටම මෙන්: සාස්පාන්, පතුලේ තුවායක්, උණුසුම් (නමුත් උතුරන වතුර නොවේ) ජලය එල්ලුම්කරුවන් දක්වා, භාජන පියනෙන් ආවරණය කර ඇත. ජලය උනු වූ පසු, භාජන විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

8. උතුරන වතුරෙන් භාජන ඉවත් කරන්න, එක් එක් ලීටර් භාජනයකට 2 තේ හැදි වත් කරන්න. මේස විනාකිරි සහ තැම්බූ පියන රෝල් කරන්න. මෙම සංරක්ෂණය ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනෙන අතර ආහාරයට ගැනීම ඉතා රසවත් වේ.

zucchini, පිපිඤ්ඤා සහ කැරට් සමග කොරියානු සලාද

කොරියානු සලාද කුළුබඩු සහ කුළුබඩු රසයට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. කුළුබඩු රසයට සකස් කළ හැකි වුවද. අමුද්රව්යවලට කොරියානු කැරට් කුළුබඩුවක් ඇතුළත් වේ. එහි ඇති ප්‍රධාන කුළුබඩු වන්නේ කොත්තමල්ලි සහ ගම්මිරිස් ය. උණුසුම් සහ මෘදු කුළුබඩු කිහිපයක් තිබේ, ඔබට අවශ්‍ය එකක් තෝරන්න. සංකීර්ණ කුළුබඩුවක් රසකාරකයක් අඩංගු නොවන බවට වග බලා ගන්න - මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට්. මෙම සලාදයේ එළවළු හැපෙනසුළුයි.

ලීටර් 2 සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (ලෙලි ඉවත් කරන ලද එළවළු වල බර):

• zucchini - 500 gr.
• පිපිඤ්ඤා - 500 gr.
• කැරට් - 500 gr.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 pcs. (විවිධ වර්ණ ගම්මිරිස් ලස්සන වනු ඇත)
• ළූණු - 200 gr.
• parsley - 1 පොකුරක්
• සීනි - 100 gr.
• එළවළු තෙල් - 100 ml
• විනාකිරි 9% - 100 ml
• ලුණු - 30 gr.
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැදි.
• කොරියානු කැරට් කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැදි.

කොරියානු භාෂාවෙන් ශීත ස්කොෂ් - සකස් කිරීම:

1. zucchini සෝදා අඩකින් කපා. බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා හැන්දක් භාවිතා කරන්න, මෙම සලාද සඳහා ඔබට zucchini ඝන කොටස පමණක් අවශ්ය වේ. Zucchini තුනී තීරු කපා. ඔබ එය ගොවිපලෙහි තිබේ නම්, විශේෂ කෝණයන් භාවිතා කරන්න. පිපිඤ්ඤා කැට කපා යුතුය.

2. කොරියානු කැරට් කෝණයන් භාවිතයෙන් කැරට් දැලක හෝ තුනී, දිගු තීරු කපා. ගම්මිරිස් දිගු තීරු වලට කපන්න. ළූණු - අර්ධ මුදු වල. Parsley සිහින් ව කපන්න. සලාද marinate කරන විශාල කන්ටේනරයක සියලුම එළවළු තබන්න.

3.වෙනම පාත්රයකින් ඔබ marinade සෑදිය යුතුය. සීනි, ලුණු, කුළුබඩුවක්, කළු ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් මිශ්ර කරන්න. සීනි සහ ලුණු අවම වශයෙන් අර්ධ වශයෙන් විසුරුවා හරින පරිදි සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මෙම marinade සලාදයට වත් කර ඔබේ දෑත් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. හැන්දකින් සෑම දෙයක්ම කලවම් කිරීමට අපහසු වනු ඇත.

4. පැය 3 ක් සඳහා marinate කිරීමට zucchini සහ එළවළු තබන්න. මෙම කාලය තුළ භාජන සෝදන්න, පියන විෂබීජහරණය කරන්න.

5. සලාද සිටගෙන සිටින විට, එය යුෂ නිකුත් කරනු ඇත. එය භාජන තුළ තැබීමට පටන් ගන්න, එය සංයුක්ත කරන්න. එළවළු මත යුෂ වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

6. පුළුල් සාස්පාන් තුළ භාජන තැබීමෙන් සලාද විෂබීජහරණය කරන්න. රත් වූ විට වීදුරුව පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා පතුලේ රෙදි තිබිය යුතුය. එල්ලෙන මට්ටමට වතුර භාජන පුරවන්න. මෙම ජලය නභිගත කර විනාඩි 10 ක් සඳහා සලාද විෂබීජහරණය කරන්න. ඉන්පසු වහාම භාජන පියනෙන් තදින් මුද්‍රා කර කාන්දුවීම් සඳහා ඒවා පෙරළන්න. මෙම සලාද උණුසුම් තුවායක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් ඔතා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

7. ශීත ඍතුවේ දී, මෙම කොරියානු විලාසිතාවේ එළවළු සලාද භාජනයක් විවෘත කර උණුසුම් ගිම්හාන දින මතක තබා ගන්න.

තක්කාලි සෝස් වල ෆ්රයිඩ් zucchini ආහාර රුචිය

ඔබ ෆ්රයිඩ් zucchini කැමති නම්, පසුව ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් වසා දමන්න. මෙම ආහාරය මහල් නිවාසයක පවා හොඳින් ගබඩා කර ඇත. Zucchini සඳහා සෝස් තක්කාලි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 2 සඳහා):

• zucchini - 1 kg
• ළූණු - 250 gr.
• සුදුළූණු - 3-6 කරාබුනැටි
• සෝස් සඳහා:
• ඩිල් - 30 gr.
• තක්කාලි යුෂ - 900 ml
• එළවළු තෙල් - 125 ml
• විනාකිරි 9% - 100 ml
• සීනි - 3 තේ හැදි.
• ලුණු - 2 තේ හැදි.
• බේ කොළ - 3 pcs.
• ගම්මිරිස් ඇට - 3 pcs.

ශීත ඍතුව සඳහා ෆ්රයිඩ් zucchini - උයන්නේ කෙසේද:

1. Zucchini සෝදා, වලිග කපා සම පිරිසිදු කළ යුතුය. පසුව පමණක් zucchini කිරා මැන බලන්න. කැඩුණු එළවළු විශාල භාජනයක් තුළ තබන්න, ලුණු සමග ඉසිය, කලවම් කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.

2.ළූනු අර්ධ මුදු කපා රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් බදින ලද යුතුය.

4. බදින ලද zucchini, ළූණු දමා සුදුළූණු බඳුනකට මිරිකා ගන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

5. සෝස් සූදානම් කරන්න. පෑන් තුළට තක්කාලි යුෂ, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. සීනි, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඩිල් සිහින් ව කපා සෝස් වලට එකතු කරන්න. ඇඳුම ගින්න මත තබා එය නභිගත කරන්න. බේ කොළ විසි කර විනාඩි 3 ක් උයන්න, සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.

6. භාජන සෝඩා සමග සෝදා ගැනීමට අවශ්ය වේ. පිරිසිදු භාජන තුළ ලූනු සහ සුදුළූණු සමග zucchini තබන්න. භාජන අඩක් පුරවන්න. Zucchini මත සෝස් වත් කර නිසරු පියනක් ආවරණය කරන්න.

අවශ්ය නම්, zucchini සමග ඉහළට භාජන පුරවන්න. ඉන්පසු zucchini අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා දෙගුණයක් ගන්න.

7. ජලය උතුරා විනාඩි 30 ක් ඇතුළත කල් තබා ගත් ආහාර විෂබීජහරණය කරන්න. විෂබීජහරණය කරන විට, තාපය අඩු කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. පෑන් පතුලේ රෙදි තුවායක් තැබීමට වග බලා ගන්න. උතුරන විට භාජනවලට නොවැටෙන පරිදි ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න.

8. විෂබීජහරණය කළ විගසම පියන පෙරළන්න, භාජන පෙරළා තුවායෙන් ආවරණය කරන්න. ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයක සිසිල් කර ගබඩා කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

Zucchini සහ මිහිරි ගම්මිරිස් lecho

Lecho යනු බෙල් පෙපර් වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක්. එම සලාදය ගම්මිරිස්වලින් සාදා ඇත, නමුත් ප්රධාන අමුද්රව්යය zucchini වේ. ශීත ඍතුව සඳහා මෙම සූදානම කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මෙය මෘදු ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සහිත රසවත් සලාදයකි.

සලාද පිසිනු ඇති බැවින් භාජන වල විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. එමනිසා, භාජන සහ පියන කල්තියා විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• zucchini - 3 kg
• බෙල් පෙපර් - 700 gr.
• සුදුළූණු - 80 gr.
• සීනි - 200 gr.
• තක්කාලි යුෂ - 1 l
• ලුණු - 2 තේ හැදි.
• විනාකිරි 70% - 1 තේ හැදි. (හෝ 7 තේ හැදි. 9%)
• සූරියකාන්ත තෙල් - 300 ml
• බිම රතු ගම්මිරිස් - රස

ගම්මිරිස් සමග ශීත ස්කොෂ් - සකස් කිරීම:

1. zucchini සෝදා කැට කපා. ගම්මිරිස් තීරු කපා, පිහියකින් සුදුළූණු කපන්න. එළවළු විශාල සාස්පාන් තුළ තබා තක්කාලි යුෂ වත්, වඩාත් සුදුසු නැවුම් මිරිකා.

2. ඉස්ටුවක් සඳහා ගින්න මත එළවළු දමන්න. මුලින්ම ගින්දර වැඩි කරලා මිශ්‍රණය උතුරනකම් ඉන්න. ලෙචෝ දැවී නොයන ලෙස කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න. තාපාංක වූ පසු, තාපය අඩු කර විනාඩි 30 ක් උයන්න.

3. ඉස්ටුවක් පැය භාගයකට පසු, එළවළු සඳහා සීනි, ලුණු, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උනු. අවසානයේ ඇසිටික් අම්ලය එකතු කරන්න - 1 තේ හැදි. සහ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට රෝල් කළ හැක.

4. භාජන පෙරළා පියන කාන්දු වන්නේ දැයි පරීක්ෂා කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. Lecho ප්රසන්න තක්කාලි රසය සමග රසවත් හැරෙනවා. උයන්න උත්සාහ කරන්න!

ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සංරක්ෂණය කරන ආකාරය සඳහා වට්ටෝරු 8 ක් මෙන්න. එකක් හෝ කිහිපයක් තෝරාගෙන ශීත ඍතුවේ දී ඔබව සතුටු කරන සූදානම් කිරීම් කරන්න. කොටසේ වෙබ් අඩවියේ වෙනත් වට්ටෝරු ද කියවන්න, එහි රසවත් දේවල් ගොඩක් තිබේ. ඔබට කිසියම් ප්‍රශ්නයක් ඇත්නම්, අදහස් දැක්වීමේදී ඔවුන්ගෙන් අසන්න සහ ඔබේ අත්දැකීම් බෙදා ගන්න. ඊළඟ ලිපියෙන් හමුවෙමු!

සමඟ සම්බන්ධ වේ

ශීත ඍතුව සඳහා marinated zucchini සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු: සම්භාව්‍ය, වන්ධ්‍යාකරණයකින් තොරව ඉක්මන්, රෝල්ස් සඳහා, “ස්පයිසි සලාද”, “ඇඟිලි ලෙවකන්න හොඳයි”

ශ්රේණියේ
වට්ටෝරුව

කාලය
(මිනි)

කොටස්
(පුද්ගලයන්)

නිමි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් තුළ

0 ග්රෑම්

0 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට

16 kcal.

විකල්ප 1: ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

රසවත්, හැපෙනසුළු අච්චාරු දමන ලද zucchini පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක්, නිවාඩුවක් හෝ උත්සවයක් සඳහා කදිම ආහාර රුචියකි. ඔවුන් ශක්තිමත් බීම සඳහා සුලු කෑමක් ලෙස, තම්බා අර්තාපල් සහ ෆ්රයිඩ් මස් සමඟ සේවය කළ හැකිය. රසය අනුව, ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini ඕනෑම පිපිඤ්ඤා සමඟ සැසඳිය හැක. ඒවා වන්ධ්‍යාකරණයෙන් පෙරළා හෝ එය නොමැතිව කළ හැකිය, එනම් “කම්මැලි” ක්‍රමය භාවිතා කරන්න. රසවත් අච්චාරු දමන ලද zucchini සකස් කිරීම සඳහා අපි විවිධ විකල්ප දෙස බලමු.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• තරුණ zucchini කිලෝ එකක්;
• බේ කොළ;
• ගම්මිරිස් හයක්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් වලල්ලක්;
• ඩිල් කුඩ තුනක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;
• අශ්ව කරල් කොළ:

ලීටර් 31 භාජන සඳහා Marinade:

• ජලය ලීටර්;
• සීනි මේස හැන්දක්;
• ලුණු මේස හැඳි දෙකක්;
• විනාකිරි මිලි ලීටර් අසූවක් මේස 9%.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය එක් ලීටර් භාජනයක් සඳහා අවශ්ය ප්රමාණය පෙන්නුම් කරන අතර, අපි එකවර ලීටර් තුනක් සඳහා marinade සූදානම් කරමු. මෙය සමානුපාතිකයන් ගණනය කිරීම පහසු කරනු ඇත. ඔබ එකවර භාජන තුනක් සූදානම් කරන්නේ නම්, පසුව භාජන තුනක් සඳහා zucchini සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය කිලෝ ග්රෑම් තුනක් ගන්න.

පළමුව ඔබ සියලු බහාලුම් සහ පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙන්න. වන්ධ්යාකරණය තෙත් භාජන තුළ සිදු නොකෙරේ.

එක් එක් කන්ටේනරය පතුලේ අපි horseradish කොළ, ඩිල් කුඩ, භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබුනැටි, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ තබමු. අමතර piquancy සඳහා, උණුසුම් ගම්මිරිස් වලල්ලක් එකතු කරන්න. සුදුළූණු වැඩි රසයක් ලබා දීම සඳහා, සමහර ගෘහණියන් මුලින්ම පිහියක දාරයකින් සැහැල්ලුවෙන් පොඩි කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම එකතු කරන්න හෝ විශාල මුදු වලට කපන්න.

තරුණ zucchini හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. පසුව ඒවා සෙන්ටිමීටර භාගයක් ඝන පෙති වලට කපා ඇත.

කැඩුණු zucchini භාජන තුළ තබන්න. අපි ඒවා සංයුක්ත කරමු, නමුත් ඒවා බෙල්ලට ගෙන නොයන්න. සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් පමණක් තබන්න. "වියළි" zucchini නොමැති බව සහතික කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. ඔවුන් marinade කොටසක් අවශෝෂණය කරනු ඇත, එය නොමැතිව ඉතිරි නොකළ යුතුය. එමනිසා, අපි යම් ඉඩක් ඉතිරි කර පසුව marinade එකතු කරන්නෙමු.

මාර්ගය වන විට, ඔබට අතිරේක අමුද්රව්ය ලෙස ඉහළට ඩිල් කුඩ කිහිපයක් තැබිය හැකිය.

සාස්පාන් එකකට ජලය වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි සහ මේස ලුණු එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න, මිනිත්තු දෙකක් උයන්න, තවත් නැත, විනාකිරි වත් කර වහාම උදුන මත තාපය නිවා දමන්න. එසේ නොමැති නම්, විනාකිරි එහි ගුණාංග අහිමි වනු ඇත.

තවමත් තාපාංක marinade බෙල්ල දක්වා භාජනවලට වත් කරන්න. භාජනවල වාතය තැබීමට වඩා කුඩා marinade දාරය පුරා පැතිරීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය.

පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න, පතුලේ උඩු යටිකුරු කර marinade කාන්දු වන්නේ දැයි පරීක්ෂා කරන්න - සියල්ල මුද්රා තැබිය යුතුය.

භාජන බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. මෙය ආසන්න වශයෙන් පැය දොළහක් ගතවනු ඇත. අච්චාරු දමන ලද zucchini බඳුනක් යට වත් හෝ හිරු එළිය විනිවිද නොයන ඕනෑම සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. එවැනි සූදානම වසරකට ආසන්න කාලයක් ගබඩා කර ඇත.

විකල්ප 2: ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

විෂබීජහරණයකින් තොරව "කම්මැලි" වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින් ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් අච්චාරු දමන ලද zucchini සූදානම් කරමු. ඒවා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා භාජනවලට පෙරළා හෝ වහාම සේවය කළ හැකිය. අපේ ආච්චි මේ විදියට උයනවා.

අමුද්රව්ය:

• zucchini කිලෝ එකක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි හයක්;
• ගම්මිරිස් හයක්;
• ඩිල් කුඩ තුනක්;
• ලෝරල් කොළ තුනක්;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ, චෙරි, ඇපල් ගස - කෑලි තුනක් බැගින්;
• horseradish කොළ දෙකක්;
• tarragon sprig, විකල්ප.

Marinade:

• වතුර ලීටර් තුනක්;
• විනාකිරි මිලි ලීටර් සියයක් මේස;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් සියයක්;
• ලුණු කුක් ග්රෑම් සියයක්.

ශීත ඍතුව සඳහා marinated zucchini ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට කෙසේද

අපි ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වන බැවින්, භාජන සහ පියන තවමත් විෂබීජහරණය කළ යුතුය. නමුත් අපි "කම්මැලි" වට්ටෝරුවකට අනුව marinade වෙනස් ලෙස සකස් කරමු.

Zucchini සෝදා පිරිසිදු තුවායක් සමග වියළා ගන්න. රවුම් හෝ අර්ධ කපා. ඝනකම ආසන්න වශයෙන් මිලිමීටර් පහකි.

සියලුම හරිතයන් සෝදා කැබලි කිහිපයකට කපා. සරලව සුදුළූණු පීල් කරන්න.

අපි භාජනවල පතුලේ අපට අවශ්ය සියල්ල තබමු, ඉන්පසු කැඩුණු zucchini රේඛාව පැමිණේ. එය ඉතා තදින් තබන්න. අපට ලීටර් තුනක භාජන තිබිය යුතුය.

වතුර ලීටර් තුනක් උනු සහ උතුරන වතුරෙන් අපේ භාජන පුරවන්න. පියනකින් නොව පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ආවරණය කරන්න.

මිනිත්තු විස්සකට පමණ පසු zucchini එහි යුෂ මුදා හැරීමට පටන් ගනී, සියල්ල පෑන් තුළට වත් කරන්න. රළු ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කර ඉහළ ගින්දරේ ලිප තබන්න. සෑම දෙයක්ම උතුරන විට, ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරිනු ඇත.

ගින්න නිවා දමන්න, විනාකිරි එකතු කර කලවම් කරන්න.

සියලුම භාජන පුරවන්න, දැන් පියන තදින් රෝල් කරන්න. පතුලේ උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

සීතල තුළ ගබඩා කරන්න.

විකල්ප 3: ශීත රෝල් සඳහා Marinated zucchini

ඔබ විවිධ zucchini රෝල් සකස් කිරීමට කැමති නම්, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කළ පදනම් marinate. රෝල් සඳහා සූදානම් කළ අච්චාරු දමන ලද zucchini වසර පුරා ලබා ගත හැකිය. ඒවා සරල කෑමක් ලෙස මේසයට සේවය කළ හැකිය. වට්ටෝරුව තුනී සම සහ නොමේරූ බීජ සමග ඉතා තරුණ zucchini අවශ්ය වේ. කල්තියා එළවළු පීලර් ගැන සැලකිලිමත් වන්න, එහි ආධාරයෙන් අපි එළවළු ඉතා සිහින් ව කපන්නෙමු. වට්ටෝරුව එක් අර්ධ-ලීටර් භාජනයක් සඳහා වේ.

අමුද්රව්ය:

• තරුණ zucchini දෙකක්;
• විනාකිරි 1 මේස හැන්දක්;
• 1/3 තේ හැන්දක මේස ලුණු;
• උතුරන වතුර - කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

තරුණ zucchini හොඳින් සෝදන්න. ඕනෑම අපිරිසිදුකම මෘදු ලෙස ඉවත් කිරීමට මෘදු ස්පොන්ජියක් භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු පිරිසිදු රෙදි කඩකින් හෝ කඩදාසි තුවායකින් ඒවා වියළා ගන්න.

ඔබට පහසු ආකාරයකින් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.

අපි zucchini සහ එළවළු පීලර් ගන්නෙමු. තුනී පෙති කැපීම සඳහා විශේෂ පිහි ද ඇත. අපි zucchini සිට සිහින් සහ දිගු තහඩු සාදයි. ඒවා රෝල් වලට රෝල් කර භාජනයකට දමන්න. එය සිත් ඇදගන්නා හරිත රෝසයක් බවට පත්වේ. නිදහස් ඉඩක් තිබේ නම්, zucchini පෙති පුරවන්න.

සෑම භාජනයකටම විනාකිරි මේස හැන්දක් වත් කර ලුණු තේ හැන්දක තුනෙන් එකක් එක් කරන්න. ඉතා තාපාංක ජලය සමග ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරන්න.

සටහන: භාජන කැඩීම වැළැක්වීම සඳහා, දාර දිගේ නොව, මධ්යයේ උතුරන වතුර වත් කරන්න. සමහර විට පිහියක් හෝ හැන්දක් භාජනය තුළ තබා ඇත.

අපි උණු වතුර සමග පෑන් තුළ විෂබීජහරණය සඳහා අපගේ භාජන තබමු. භාජන "පනින්න" නැති නිසා අපි මුලින්ම පෑන් පතුලේ රෙදි කඩක් තබමු.

මිනිත්තු හතක් තබන්න.

පෑන් සිට භාජන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර වහාම පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න. සම්ප්රදායිකව, එය උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් එය ආවරණය කර එය සිසිල් කිරීමට තබන්න.

දැන් රෝල් සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini වසරක් සඳහා අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය. ඒවා එලෙසම උත්සාහ කරන්න හෝ රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කරන්න.

විකල්ප 4: ශීත ඍතුව සඳහා Marinated zucchini "Spicy සලාද"

අසාමාන්ය හා රසවත් විකල්පයක් - zucchini තුනී පෙති වලට කපා, එය සලාදයක් වැනි දෙයක් බවට පත් වන පරිදි සකස් කිරීම සඳහා marinade සහ අමුද්රව්ය සකස් කර ඇත. එහි පදනම zucchini, නමුත් සරල නොවේ, නමුත් marinated. සියලුම අවස්ථාවන් සඳහා පුදුමාකාර ඇරෝමැටික සහ රසවත් අතුරුපසක්.

අමුද්රව්ය:

• zucchini කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• ජලය ලීටර් 1.2;
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 80 මේස;
• සුදුළූණු 10 කරාබුනැටි;
• කරාබුනැටි අංකුර 10;
• ඩිල් සහ parsley පොකුරක්;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය 2 තේ හැඳි;
• 4 තේ හැඳි ලුණු කුක්;
• බේ කොළ 8;
• 1 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි මිටියක්;
• සීනි තේ හැඳි 8 ක්.

කොහොමද උයන්නෙ

ඩිල් සහ parsley පොකුර සෝදන්න, හරිතයන් ඉතිරි නොකරන්න, අපි ඔවුන්ගේ සුවඳ අවශ්යයි. අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ දීම සඳහා colander එකක තබන්න.

අපි වතුර උනු, පසුව කුළුබඩු වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති බේ කොළ කොළ එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, මේස විනාකිරි එකතු කර වහාම තාපය නිවා දමන්න.

එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

Marinade සිසිල් වන අතර, අපි zucchini, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමඟ කටයුතු කරමු.

Zucchini සිට සම ඉවත් කරන්න, විශාල කැබලිවලට කපා, පසුව තුනී තීරු බවට.

පිහියකින් සියලු හරිතයන් සිහින් ව කපන්න. සුදුළූණු පීල් කර තුනී පෙති වලට කපන්න.

සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

එනමල් පෑන් තුළ සෑම දෙයක්ම තබන්න, marinade වත් කර ස්කන්ධය කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තෙක් බලා සිටින්න. අපි එය දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න, අච්චාරු දමන ලද zucchini සලාද දමා පෙරළන්න. අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

විකල්ප 5: ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද Zucchini "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත"

ඉතා රසවත්, ඇරෝමැටික සහ හැපෙනසුළු අච්චාරු දමන ලද zucchini. වට්ටෝරුවේ නම තමාටම කතා කරයි. බොහෝ පළපුරුදු ගෘහනියන් මෙම ක්රමය භාවිතා කරන අතර, අපි එයද උත්සාහ කරමු.

අමුද්රව්ය:

• තරුණ zucchini කිලෝ තුනක්;
• ඩිල් සහ parsley පොකුරක්;
• සුදුළූණු හිස;
• 3/4 කෝප්ප විනාකිරි;
• වැඩෙන තෙල් කෝප්ප 3/4;
• 3/4 කෝප්ප සීනි;
• ලුණු මේස හැඳි 2;
• වියළි අබ 1 මේස හැන්දක්;
• රස කිරීමට බේ කොළ සහ ගම්මිරිස්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පීල් තරුණ, සෝදා zucchini ඉවත් කර ඇත. මාමණ්ඩිය නම් බීජ එළියට ගන්නවා. පළතුරු දිගේ තීරු කපන්න. ඒවා එනමල් බඳුනක හෝ පෑන් එකක තබන්න.

කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ පෙති කපන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි මිශ්ර කරන්න.

කුළු බඩු සාස්පාන් තුළ තබන්න, ජලය එකතු කර නභිගත කරන්න, කැටි කළ සීනි සහ ලුණු spatula සමග විසුරුවා හරින්න. Zucchini සඳහා හරිතයන් සහ සුදුළූණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

ගින්නෙන් marinade ඉවත් කරන්න, එය තුළට විනාකිරි සහ තෙල් වත් කර කලවම් කරන්න. Zucchini පුරවා පැය තුනක් සඳහා පීඩනය යටතේ තබන්න.

නිසරු භාජන තුළ ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග zucchini තබන්න, marinade වත් කර පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර ගබඩා කිරීම සඳහා ඉඩම තබන්න.

සුභ පැතුම්, මගේ ආදරණීය බ්ලොග් අමුත්තන්. ඔබේ අමුත්තන් පැමිණීමට පෙර සුළු කාලයක් ඉතිරිව තිබේ නම් සහ ඔවුන් පුදුමයට පත් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, කලබල නොවන්න. ඔබට ඒවා භාවිතා කිරීමට හෝ ඉක්මනින් පිසින ලද අච්චාරු දැමූ zucchini සාදා ගත හැකිය. මෙම ආහාර රුචිය පැය කිහිපයකින් සකස් කර ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය සමඟ ඇති මැහුම් සහ අනෙකුත් ක්රියා පටිපාටි නොමැතිව. ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා ඔබේ අමුත්තන් අතර සතුටට හේතු වනු ඇත. ඔබ එතරම් විශිෂ්ට කුක් බව ඔවුන් දැන සිටියේ නැත :)

මෙම වට්ටෝරුව පැය 2 කින් රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබ මාව විශ්වාස නොකරන්නේ නම්, එය කිරීමට වග බලා ගන්න සහ ඔබ එය කළ ආකාරය අදහස් දැක්වීම්වල ලියන්න. ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 500 ග්රෑම් zucchini;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 30;
• 1 තේ හැන්දක සීනි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
• parsley පොකුරක්;
• ලුණු + ගම්මිරිස් කළු ඇට.

Zucchini වලින් දඬු යට ඉවත් කරන්න, ඒවා සෝදා තුනී කල්පවත්නා තීරු වලට කපන්න. මතක තබා ගන්න: ඔබ කපන ලද තුනී, වේගවත් හා වඩා හොඳ එළවළු marinate වනු ඇත. ඊළඟට, සූදානම ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරන්න, ලුණු සමග ඉසිය සහ පැය භාගයක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ එළවළු යුෂ නිකුත් කරනු ඇත. එය ඉවතට ගෙන වැඩ කොටසෙන් අතිරික්ත දියර ප්‍රවේශමෙන් මිරිකා ගන්න.

marinade වෙත මාරු කරන්න. ගම්මිරිස් වංගෙඩියක කුඩු බවට අඹරන්න. සෝදාගත් හරිතයන් පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. අපි භාවිතෙය්දී සුදුළූණු මුද්‍රණාලයක් හරහා යමු. සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග හරිතයන් මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, සීනි, තෙල් සහ විනාකිරි මිශ්ර කරන්න - ස්ඵටික විසුරුවා හැරිය යුතුය. ඉන්පසුව අපි මෙම දියර පිරවුමේ අනෙකුත් අමුද්රව්යවලට එකතු කර නිමි marinade zucchini වෙත එවන්නෙමු.

ඇරෝමැටික ඇඳුම සමඟ එළවළු මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු භාජනය පියනකින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම ප්රණීත ආහාරය සිසිල් කර ඇත.

මී පැණි සමඟ එළවළු Marinate කරන්න

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ප්රණීත ආහාරයේ පරීක්ෂණ කොටස වාෂ්ප වී ගිය විට, ඔබේ පවුලේ අය ඔබට තවත් අයැද සිටිනු ඇත. මෙය පුදුමයක් නොවේ - එවැනි කෑමක් වේදනාකාරී රසවත් බවට හැරේ. මේ සඳහා ඔබ ගබඩා කළ යුතුය:

• zucchini කිලෝ ග්රෑම් 0.5;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 100;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• ½ තේ හැන්දක ලුණු;
• 3 තේ හැදි. මිදි විනාකිරි හැඳි;
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (cilantro + බැසිල් + tarragon);
• 2 තේ හැදි. මී පැණි හැඳි;
• තැළුණු කළු ගම්මිරිස්.

Zucchini කඳන් කපා සම ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, විශේෂ පිහියක් භාවිතා කරමින්, එළවළු දිගට තුනී පෙති කපා. වැඩ කොටස ලුණු දමා පැය භාගයක් පසෙකට දමන්න.

මෙම කාලය තුළ අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. මී පැණි ජල ස්නානයක උණු කළ යුතුය (එය ඝන නම්) ගම්මිරිස්, තෙල් සහ විනාකිරි සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න, හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්න. ඊට පස්සේ, අපි එය marinade වෙත එවන්නෙමු. අපි සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කර, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් ඒවා පිරිසිදු කර ස්කන්ධයට එකතු කරමු. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ලුණු සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කරන විට, zucchini යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් නිකුත් කරයි - ඔබ එය ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එළවළු කොලන්ඩරයකට දමන්න. ඉන්පසු අපි ඒවා පිරවීම සමඟ බඳුනක තබා හොඳින් මිශ්ර කරමු. ඊළඟට, මේ සියල්ල පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තැබීම සුදුසුය. එවිට ඔබට ආරක්ෂිතව මේසය සැකසිය හැක.

අමුත්තන් පැමිණීමට පෙර ඉතිරිව ඇත්තේ සුළු කාලයක් පමණක් නම්, විකල්පය ඔබව සුරැකෙනු ඇත. මම මෙම වට්ටෝරුව බොහෝ විට ගිම්හානයේදී භාවිතා කරමි.

මෙම වීඩියෝවෙන් zucchini සලාද සෑදීම සඳහා තවත් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව බලන්න.

ස්නැක් සඳහා අමු

මෙම ආහාරය එකවරම ඉතා මෘදු හා පෝෂ්යදායී බවට හැරේ. එය මිනිත්තු කිහිපයකින් මේසයෙන් ගසාගෙන යයි. මෙහි වැඩ කිරීමේදී වාෂ්පීකරණයේ විශේෂ භෞතික නීතියක් ඇත :) එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ගබඩා කළ යුතුය:

• 250 ග්රෑම් zucchini;
• 40 ග්රෑම් Adygei චීස්;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 50;
• 1.5 තේ හැදි. සුදුළූණු මුද්‍රණාලයක අඹරන ලද සුදුළූණු හැඳි;
• parsley කුඩා පොකුරක්;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 75;
• ½ තේ හැදි. ලුණු හැඳි.

අපි හරිතයන් සෝදා, මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ඒවා රළු ලෙස කපන්න (නිර්දේශිත පියවර - 1 සෙ.මී.). නැතහොත් ඔබේ දෑතින් එය කඩා දැමිය හැකිය. ලුණු, තෙල් සහ parsley සමග විනාකිරි මිශ්ර කරන්න.

රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක. මෙම ආහාරය සඳහා, තරුණ zucchini භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - ඔවුන්ට සියුම් සමක් ඇත, ඔබ එය කපා දැමිය යුතු නැත. එළවළු වලින් කඳන් ඉවත් කරන්න, ඒවා සෝදා, ආසන්න වශයෙන් 1x1 සෙ.මී.

අපි චීස් zucchini වෙත යවා ඇරෝමැටික ඇඳුමෙන් සියල්ල වත් කරමු. ඊළඟට, සුදුළූණු මිශ්රණය සමඟ සලාද කන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර පැයක් හෝ දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ පිඟාන තබන්න.

හතු වැනි රසවත් zucchini

ඔබ හැපෙනසුළු හතු වලට කැමතිද? එවිට මෙම වට්ටෝරුව ඔබේ ප්රියතම බවට පත් වනු ඇත. ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ zucchini;
• 1 කැරට්;
• සීනි ග්රෑම් 70;
• හරිතයන් කුඩා පොකුරු (parsley + dill);
• 1/3 තේ හැදි. තැළුණු කළු ගම්මිරිස් හැඳි;
• සුදුළූණු 6-7 කරාබුනැටි;
• 2/3 තේ හැදි. ලුණු හැඳි;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 35;
• 9% මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 35 ක්.

අපි භාවිතෙය්දී සහ ගොයම් ගහක පලතුරු සෝදා විශාල කැට කපා. කැරට් පීල්, සෝදා තුනී පෙති කපා. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි මුද්රණාලයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න හෝ කුඩා කැට කපා. සෝදාගත් හරිතයන් වියළා පිහියකින් කපන්න.

ඊළඟට, සාස්පාන් වෙත zucchini, කැරට්, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. සීනි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග සියල්ල ඉහලින් ඉසිය යුතු ය. අපි තෙල් සහ විනාකිරි ද එකතු කරමු. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර, පියනක් සමග සාස්පාන් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 3 ක් තබන්න. එළවළු හොඳින් marinate කළ හැකි වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.

මෙයින් පසු, අඩු තාප මත අමුද්රව්ය සමඟ කන්ටේනරය තබා විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න. මේ කාලය පුරාම, එළවළු මිශ්රණය පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි කලවම් කළ යුතුය. ඊළඟට, තාපයෙන් පිඟන් ඉවත් කරන්න, පිඟාන සිසිල් කර එය ශීතකරණයට මාරු කරන්න. ඔබ සීතල තුළ "හතු" දමා පැය 2-3 කට පසුව ඔබට සේවය කළ හැකිය.

කොරියානු භාෂාවෙන් කුළුබඩු සහිතයි

මෙම කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• 1 කැරට්;
• 1 zucchini;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් අඩක්;
• 2-3 සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• 1 තේ හැදි. 9% මේස විනාකිරි හැන්දක්;
• කැටි කළ සීනි තේ හැඳි 2;
• ½ තේ හැන්දක ලුණු;
• ජල;
• ටිකක් තැළුණු කළු ගම්මිරිස් සහ paprika;
• ඩිල් අතු කිහිපයක්.

Zucchini සිට කඳ ඉවත් කරන්න, එය සෝදා, කුස්සියට උපකරණ කඩදාසි තුවායෙන් එය වියළන්න. මීලඟට, පළතුරු මිලිමීටර් 3-5 ඝණකමකින් රවුම් වලට කපා, සෑම රවුමකටම සමාන කොටස් 4 කට කපන්න. උදුන මත ජලය තබා, එය නභිගත ගෙන එය zucchini කෑලි එකතු කරන්න. ඒවා විනාඩි 5-7 ක් බ්ලැන්ච් කළ යුතුය. මෙයින් පසු, වැඩ කොටස colander එකක තබා අතිරික්ත දියර ඉවත් කර බඳුනකට මාරු කරන්න.

භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි මුද්රණාලයක් හරහා යන්න. කැරට් පීල් කරන්න, ඒවා සෝදා, කොරියානු කෝණයන් භාවිතයෙන් තීරු වලට කපන්න. ඊළඟට, කැරට් සමග zucchini මිශ්ර කර සුදුළූණු පල්ප් එකතු කරන්න.

මිරිස් ගම්මිරිස් තුනී මුදු වලට කපා වෙනත් එළවළු වලට එකතු කරන්න. සෝදාගත් හරිතයන් වියළා, ඒවා කපා ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න. බිම ගම්මිරිස් සහ පැපිරා මෙහි එකතු කරන්න. ඊළඟට, ලුණු සහ සීනි පිඟාන, විනාකිරි සහ තෙල් සමඟ රස කරන්න.

මේ පසු, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර සලාද සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. ඊළඟට, එය සීතල වෙත යැවිය යුතුය. මේවා ඉතා ඉක්මන් කොරියානු විලාසිතාවේ zucchini වේ, එබැවින් ඔබට පැයක් ඇතුළත ඒවා අනුභව කළ හැකිය.

අපි මුලින් කෑවේ zucchini ඇට පමණක් බව ඔබ දන්නවාද? 16 වන සියවසේදී මෙම ශාකය යුරෝපයට ගෙන එන විට එහි පල්ප් ආහාර බවට පත් විය. ක්රමානුකූලව, නිෂ්පාදිතය විවිධ ජාතීන්ට අයත් ආහාරවල භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය.

Zucchini අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් - ග්‍රෑම් 100 කට 24 kcal පමණක් එහි තන්තු සහ ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් වේ

ඊට අමතරව, එය කණ්ඩායම් වල විටමින් අඩංගු වේ, සහ. ඛනිජ වලින්, වඩාත්ම පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ සහ කැල්සියම් අඩංගු වේ. මෙම රසායනික සංයුතියට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය ආහාර ජීර්ණ සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. එය රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට ද උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, එය නොමේරූ වයසට යාම අවුස්සන හානිකර බලපෑම් වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි. ඉතින්, zucchini කන්න - එවිට ඔබ තරුණ හා ලස්සන වනු ඇත!

මගේ හිතවත් පාඨකයින්, ඔබ zucchini අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද? ඔබට අත්සන වට්ටෝරු ඇති බව මට විශ්වාසයි - අදහස් දැක්වීමේදී ඒවා බෙදා ගන්න. යාවත්කාලීන කිරීම් සඳහා දායක වීමට වග බලා ගන්න - මම ඔබට බොහෝ රසවත් දේවල් කියන්නම්. අදට එපමණයි: මම ඔබට සූපශාස්ත්‍ර ආශ්වාදයක් ප්‍රාර්ථනා කරමි. ගිහින් එන්නම්.